Sweetener Aspartame - ធ្វើបាបឬមានប្រយោជន៍?

អាស្ពែមគឺជាអ្នកផ្អែមសិប្បនិម្មិតទី ៣ ដែលបានវាយលុកទីផ្សារក្នុងឆ្នាំ ១៩៨១ ។ ការរកឃើញសារធាតុផ្អែមត្រូវបានរកឃើញដោយចៃដន្យដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រម្នាក់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរកឃើញរោគក្រពះពីដំបៅក្រពះ។ ក្រោយមកទៀតបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

នេះបើយោងតាមចំណាត់ថ្នាក់, នៅក្នុងន័យវិទ្យាសាស្រ្ត, aspartame សំដៅទៅលើ ផ្អែមខ្លាំង។ ជាតិផ្អែមត្រូវបានគេហៅថាម៉ាស់សុល, fructose, lactose និងអ្នកដទៃ។ នោះគឺផលិតផលដែលអាចជំនួសស្ករតាមបរិមាណកាឡូរីនិងកំរិតនៃភាពផ្អែម។ អ្នកផលិតនិងអ្នកប្រើប្រាស់ធ្វើឱ្យការបែងចែកនិងចាត់ថ្នាក់ភាពខុសគ្នាទៅជាស្ករជំនួស។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផ្អែមគឺជាផលិតផលដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសំយោគ។ មិនមែនធម្មជាតិទេប៉ុន្តែ "គីមីវិទ្យា" គ្រាន់តែដាក់។ ផ្អែម ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង.

អត្ថប្រយោជន៍នៃការបន្ថែមនេះ

Aspartame ពិតជាត្រូវការសំណងមួយដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនមានកាឡូរីមិនដូចស្ករ sucrose និងជាតិផ្អែមធម្មជាតិផ្សេងទៀត។

ជំនួយការមនុស្ស ៣ ប្រភេទ៖

1. ឈឺដោយទឹកនោមផ្អែម។
2. "អង្គុយចុះ" លើរបបអាហារមានកាឡូរីទាប។
3. អត្តពលិក។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម មនុស្សប្រភេទនេះមានឱកាសញ៉ាំបង្អែម។ Aspartame មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេប៉ុន្តែផ្អែមជាងស្ករ។

អ្នកដែលមានរបបអាហារក៏អាចប្រើជាតិផ្អែមនេះដោយសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ប្រថុយនឹងការទម្លាក់កាឡូរីនិងបង្កើនទំងន់របស់អ្នកដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ Aspartame មានតម្លៃកាឡូរីស្មើនឹង ស្ទើរតែសូន្យ.

ជាទូទៅអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងស្រកទំងន់ហើយអត្តពលិកត្រូវបានរួបរួមគ្នាដោយបំណងប្រាថ្នាតែមួយគឺញ៉ាំបង្អែម។ ដូច្នេះសម្រាប់មនុស្សប្រភេទទី ៣ sweetener ផ្អែមក៏សមរម្យដែរព្រោះវាជាអាហារបំប៉នផ្អែមបន្ទាប់ពីអ្នកមិនធាត់។

ទេវកថាអំពីសុខភាព

ទាក់ទងនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃសុខភាពមិនល្អចំពោះសុខភាពមនុស្សសេចក្តីថ្លែងការណ៍ have ៗ មិនបានថយចុះជាយូរមកហើយ។ ផ្អែមធ្វើឱ្យមានជំងឺមហារីក, មានផ្ទុកជាតិពុល។ វាត្រូវបានគេសំយោគទៅជាសារធាតុដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការសាកសព! ជំងឺវង្វេងស្មារតីនិងរឿងព្រេងជាច្រើនទៀតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើនៅសហរដ្ឋអាមេរិករុស្ស៊ីនិងប្រទេសមួយចំនួនទៀត។ ហើយវាមិនមែនជា "នរណាម្នាក់ក៏ដោយ" ប៉ុន្តែជាផ្នែកត្រួតពិនិត្យអនាម័យ។ វាមានតំលៃតម្រៀបចេញពីរឿងព្រេងមួយចំនួនឱ្យកាន់តែលម្អិត។

ផលិតកម្មផ្លូវការ

ខ្លឹមសារនៃទេវកថានេះគឺថានៅពេលដែល aspartame ចូលទៅក្នុងខ្លួនប្រាណនិងបែកគ្នាមេតាណុលត្រូវបានផលិត។ ហើយមេតាណុលប្រែទៅជា formaldehyde ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពសម្រាប់ព្យាបាលសាកសព។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុគីមីពុលផ្លូវការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។ កំរិតដ៍សាហាវដែលមានចំនួន 40 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើមិនមែនសម្រាប់“ ប៊ែក” ទេនោះទេវកថាអាចជារឿងពិត។ ទោះយ៉ាងណារាងកាយមនុស្សមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នា។

ដំបូងមេតាណុលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាហារបំប៉នសំយោគប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់បន្លែផ្លែឈើច្របាច់ទឹកផ្លែឈើស្រស់និងស្រាផងដែរ។ មេតាណុលមានលក្ខណៈធម្មជាតិដូច្នេះឡូជីខលអ៊ីដ្យូមដែលកកកុញនៅក្នុងមនុស្សគួរតែជាគំនរនៃភាពទំនើបនិងជាបញ្ហាចម្បងមួយរបស់គ្រូពេទ្យ។ ហើយអ្នកក៏ត្រូវលះបង់អាហារជាទម្រង់បន្លែផ្លែឈើនិងស្រាផងដែរ។ ជុំវិញកំណើត។

ទីពីរសូមអរគុណដល់ការវិវត្តរាងកាយរបស់មនុស្សបានយកចេញជាយូរមកហើយនូវសារធាតុដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់ការងារ។ ហើយប្រសិនបើមេតាណុលមិនចាំបាច់ទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេបញ្ចេញហើយមិនកកកុញ។

ទីបី formaldehyde ខ្លួនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងជាលិកាឈាមនិងក្នុងឈាមក្នុងចំនួនជាក់លាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកត្រូវការមាតិកាច្រើនជាង 5,5 ដងច្រើនជាងមាតិកានៅក្នុងឈាម។ ដោយពឹងផ្អែកលើចំនួនលីត្រកូឡាដែលមានផ្ទុកសារធាតុ aspartame អ្នកត្រូវផឹកទឹកចំនួន 90 លីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំ។

ផ្លែក្រូចចេកប៉េងប៉ោះនិងផ្លែឈើដទៃទៀតដែលមានមេតាណុលអាចជួយដល់ដំណើរការនេះ។ តើមានអ្វីកើតឡើងឆាប់ៗដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយពីការបែកខ្ញែកឬការផ្ទុះផ្លោកនោម?

ការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីក

លើប្រធានបទជម្ងឺមហារីកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង។ ក្នុងអំឡុងពេលទាំងមូលដែលមានជាតិផ្អែមនៅលើទីផ្សារការសិក្សាវិទ្យាសាស្រ្តច្រើនជាងមួយត្រូវបានធ្វើឡើងលើទំនាក់ទំនងរបស់ aspartame និងការចាប់ផ្តើមនៃដុំសាច់សាហាវនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ សមា្ភារៈអាចរកបានដោយសេរីនៅលើកន្លែងទំនេរបណ្តាញ។

មិនមានជំងឺមហារីកនៅ ១០០ ភាគរយទេ ហើយពិបាកនឹងបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀត។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះទេវកថាផ្សេងទៀតរួមទាំងអំពីជម្ងឺវង្វេងស្មារតីនិងប្រភេទជំងឺដទៃទៀត។

Sweetener ពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស.

ការគំរាមកំហែងសុខភាពពិតប្រាកដ

មានជម្ងឺដែលគេហៅថា "ផេនីឡីនតុនរៀរៀ"។ នេះគឺជាជម្ងឺតំណពូជដែលពួកគេកើតមក។ ជំងឺមួយមិនត្រូវបានទទួលដោយមធ្យោបាយណាមួយទេលើកលែងតែមរតកដូច្នេះមនុស្សប្រភេទនេះគឺជាក្រុមហានិភ័យតែមួយគត់។ មនុស្សដែលមានជំងឺត្រូវការតាមដានកម្រិតនៃ phenylalaline ដែលមាននៅក្នុង aspartame ផងដែរ។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេដឹងតាំងពីកំណើតដូច្នេះវាមិនទំនងថាខ្លឹមសារនៃសារធាតុ phenylalaline នៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់នេះនឹងក្លាយជារបកគំហើញមួយ។

ការប្រើប្រាស់ aspartame

ធាតុរបស់ aspartame មាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ។ នៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរី។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះទឹកក្រូចម្នាស់និងផលិតផលជាច្រើនទៀតមានផ្ទុកនូវសារធាតុ aspartame ។ Aspartame មាននៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ។

នៅក្នុងការផលិតនៃ aspartame ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅភេសជ្ជៈកាបូណាត។ ឧទាហរណ៍នៅកូកាកូឡា។ វាមានផលចំណេញច្រើនជាងអ្នកផ្អែមធម្មជាតិហើយថោកជាងនៅពេលខ្លះ។ ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរង្គសាលស្ករកៅស៊ូទឹកដោះគោជូរនិងអាហារផ្អែមដទៃទៀត។ អំពី ផលិតផលចំនួន ៦,០០០ ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសារធាតុនេះ។

Aspartame ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡាដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ផលិតផលកីឡា។ E951 ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្នាំក្នុងទំរង់ជាគ្រាប់ថ្នាំវីតាមីនផ្អែម។

តើអ្វីទៅជា aspartame?

សារធាតុបន្ថែម E951 ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារជំនួសស្ករធម្មតា។ វាគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌សគ្មានក្លិនដែលរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាហារបំប៉នគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដោយសារធាតុផ្សំរបស់វា៖

• Phenylalanine
• អាស៊ីតអាមីន Aspartic ។

នៅពេលកំដៅទឹកផ្អែមបាត់បង់រសជាតិផ្អែមដូច្នេះផលិតផលដែលមានវត្តមានរបស់វាមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅទេ។

រូបមន្តគីមីគឺ C14H18N2O5 ។

រាល់សូកូឡា ១០០ ក្រាមមាន ៤០០ kcal ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះបីជាការពិតនេះក៏ដោយក៏បរិមាណបន្ថែមតិចតួចនេះត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពផ្អែមល្ហែមដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេគិតគូរទេនៅពេលគណនាតម្លៃថាមពល។

Aspartame មិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនស្អុយមិនដូចបង្អែមដទៃទៀតទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលឯករាជ្យ។ សារធាតុបន្ថែមបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពទាំងអស់ដែលបង្កើតឡើងដោយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ។

ឱសថការីនិងឱសថការី

សារធាតុបន្ថែម E951 ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការសំយោគអាស៊ីដអាមីណូផ្សេងៗដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ២០០ ដង។

លើសពីនេះទៀតបន្ទាប់ពីប្រើផលិតផលណាមួយជាមួយនឹងមាតិការបស់វា Aftertaste នៅតែមានច្រើនជាងយូរជាងផលិតផលចម្រាញ់ធម្មតា។

ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖

• ដើរតួជាសារធាតុរំញោចប្រព័ន្ធប្រសាទដ៏រំភើបដូច្នេះនៅពេលដែលថ្នាំបំប៉ន E951 ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងខួរក្បាលតុល្យភាពរបស់អ្នកសម្រុះសម្រួលត្រូវបានរំខាន។
• ជួយកាត់បន្ថយជាតិគ្លុយកូសដោយសារតែការថយចុះថាមពលនៃរាងកាយ
• ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ជាតិស្ករ glutamate ថយចុះដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ខួរក្បាល។
• រាងកាយត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្មដែលជាលទ្ធផលនៃការបត់បែននៃសរសៃឈាមនិងភាពត្រឹមត្រូវនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទត្រូវបានរំលោភ
• រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយសារតែការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុ phenylalanine និងការសំយោគអន់ថយនៃសារធាតុ serotonin នៃប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។

អាហារបំប៉ន hydrolyzes យ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងពោះវៀនតូច។

វាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈាមទេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីអនុវត្តកិតើធំ។ Aspartame បំបែកនៅក្នុងរាងកាយទៅជាសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ធាតុដែលនៅសេសសល់រួមមាន phenylalanine, អាស៊ីត (Aspartic) និងមេតាណុលក្នុងសមាមាត្រសមស្រប ៥: ៤: ១,
• អាស៊ីត Formic និង formaldehyde វត្តមានដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យរងរបួសដោយសារការពុលមេតាណុល។

Aspartame ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ភេសជ្ជៈកាបូន
• lollipops
• សុីរ៉ូក្អក
• ចំណីសត្វ
• ទឹកផ្លឈើ
• ស្ករកៅស៊ូ
• បង្អែមសំរាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ថ្នាំមួយចំនួន
• អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា (ត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិមិនប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ)
• yogurts (ផ្លែឈើ)
• ស្មុគស្មាញវីតាមីន
• ជំនួសស្ករ។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃបង្អែមសិប្បនិម្មិតគឺការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាមួយនឹងមាតិការបស់វាបន្សល់ទុកនូវលទ្ធផលមិនល្អ។ ភេសជ្ជៈជាមួយ Aspartus មិនជួយបំបាត់ការស្រេកឃ្លានទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញជួយបង្កើនវា។

តើនៅពេលណានិងរបៀបដែលវាត្រូវបានអនុវត្ត?

Aspartame ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមឬអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្អែម។

សូចនាករសំខាន់ៗគឺ៖

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ធាត់លើសទម្ងន់។

អាហារបំប៉នត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតដោយអ្នកដែលមានជំងឺដែលត្រូវការការទទួលទានស្ករមានកំណត់ឬការលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុង។

ដោយសារអ្នកផ្អែមមិនអនុវត្តចំពោះថ្នាំការណែនាំសម្រាប់ប្រើត្រូវបានកាត់បន្ថយដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់បន្ថែម។ បរិមាណ aspartame ដែលត្រូវទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៤០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយទេដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាកន្លែងណាដែលអាហារបំប៉ននេះមានផ្ទុកដើម្បីកុំអោយលើសពីកំរិតដែលមានសុវត្ថិភាព។

ក្នុងកែវភេសជ្ជៈមួយកែវ ១៨-៣៦ មីលីក្រាមនៃជាតិផ្អែមគួរតែត្រូវបានរំលាយ។ ផលិតផលជាមួយនឹងការបន្ថែម E951 មិនអាចត្រូវបានកំដៅដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់រសជាតិផ្អែម។

គ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែម

ជាតិផ្អែមត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់ឬមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាខ្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ Aspartame មានការសង្ស័យខ្លាំងណាស់:

1. អាហារដែលមានសារធាតុបំប៉នត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចូលក្នុងពោះវៀន។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានថេរ។ ការរំលាយអាហារបង្កើនល្បឿនរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃដំណើរការរលួយនៅក្នុងពោះវៀននិងការបង្កើតបាក់តេរីបង្កជំងឺ។
2. ទំលាប់នៃការផឹកភេសជ្ជៈត្រជាក់ជានិច្ចបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារសំខាន់ៗអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺអាសន្នរោគនិងជំងឺរលាកលំពែងហើយក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. ចំណង់អាហារកើនឡើងដោយសារតែការបង្កើនការសំយោគអាំងស៊ុយលីនឆ្លើយតបទៅនឹងការទទួលទានអាហារផ្អែម។ ទោះបីជាខ្វះជាតិស្ករក្នុងទំរង់សុទ្ធរបស់វាក៏ដោយក៏វត្តមានរបស់ Aspartame បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវដំណើរការគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ ជាលទ្ធផលកម្រិតគ្លីសេរីមថយចុះអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានកើនឡើងហើយមនុស្សនោះចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារសម្រន់ម្តងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាជាតិផ្អែមបង្កគ្រោះថ្នាក់?

1. គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែម E951 គឺស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលដែលបង្កើតឡើងដោយវាក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការពុកផុយ។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួនអាស្ពែមមេនប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែអាស៊ីតអាមីណូប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចូលទៅក្នុងមេតាណុលដែលជាសារធាតុពុល។
2. ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃផលិតផលបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អជាច្រើននៅក្នុងមនុស្សម្នាក់រួមមានអាឡែរហ្សីឈឺក្បាលគេងមិនលក់ការចងចាំការរមួលក្រពើការធ្លាក់ទឹកចិត្តការឈឺក្បាលប្រកាំង។
3. ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកនិងជំងឺដុនដាបកំពុងកើនឡើង (យោងទៅតាមអ្នកស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួន) ។
4. ការប្រើប្រាស់អាហារយូរជាមួយនឹងការបន្ថែមនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃជំងឺក្រិនច្រើន។

ការពិនិត្យវីដេអូអំពីការប្រើប្រាស់ Aspartame - តើវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

Contraindications និងជ្រុល

Sweetener មានចំនួននៃការ contraindications មួយ:

• មានផ្ទៃពោះ
• ហ្វីណូលីកជីនតុនរីយា,
• អាយុរបស់កុមារ
• រយៈពេលនៃការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

ក្នុងករណីមានការទទួលទានជាតិផ្អែមច្រើនពេកប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីផ្សេងៗប្រកាំងនិងបង្កើនចំណង់អាហារអាចកើតមាន។ ក្នុងករណីខ្លះវាមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺប្រព័ន្ធ lupus erythematosus ។

ការណែនាំពិសេសនិងតម្លៃសម្រាប់ផ្អែម

Aspartame ទោះបីជាមានផលវិបាកនិង contraindications គ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនសូម្បីតែកុមារនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក៏ដោយ។ វាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាវត្តមាននៃការបន្ថែមចំណីអាហារណាមួយនៅក្នុងរបបអាហារក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតកូននិងការផ្តល់អាហារដល់កុមារគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់គាត់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រឹមតែកំណត់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលុបបំបាត់ពួកគេទាំងស្រុង។

គ្រាប់ថ្នាំផ្អែមគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។

ការធ្វើម្ហូបដោយប្រើអាស្ពែមមឺរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនអាចអនុវត្តបានទេព្រោះការព្យាបាលដោយកំដៅណាមួយធ្វើឱ្យថយក្រោយនូវសារធាតុផ្អែម។ ភេសជ្ជៈផ្អែមត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

Aspartame ត្រូវបានលក់ហួសកំរិត។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានណាមួយឬបញ្ជាទិញតាមរយៈសេវាកម្មតាមអ៊ីនធឺណិត។

ការចំណាយរបស់អ្នកផ្អែមគឺប្រហែល 100 រូប្លិ៍សម្រាប់ 150 គ្រាប់។

លក្ខណៈពិសេស

Aspartame - ជាជាតិផ្អែមដែលច្រើនដងជាង (១៦០-២០០) ល្អជាងស្ករសដែលធ្វើឱ្យវាពេញនិយមក្នុងផលិតកម្មអាហារ។

នៅលើការលក់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា: ហ្គីលីលី, ស្លាសលីន, ណូរីសវីត, ស៊ូហ្គីរី។

Aspartame មានផ្ទុក 4 kcal ក្នុង 1 ក្រាមប៉ុន្តែជាធម្មតាមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនត្រូវបានគេគិតទេព្រោះវាតម្រូវឱ្យមានអារម្មណ៍តិចតួចនៅក្នុងផលិតផល។ ត្រូវគ្នាទៅនឹងតែ ០.៥% នៃបរិមាណកាឡូរីនៃជាតិស្ករដែលមានកំរិតផ្អែមដូចគ្នា។

ប្រវត្តិនៃការបង្កើត

អាហ្គែមមឺរត្រូវបានរកឃើញដោយចៃដន្យនៅឆ្នាំ ១៩៦៥ ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគីមីលោកជេមស៍ប៊លស៍ដែលបានសិក្សាពីការផលិតហ្គ្រែនហ្គ្រែនដែលមានគោលបំណងព្យាបាលដំបៅក្រពះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមត្រូវបានរកឃើញដោយទំនាក់ទំនងជាមួយសារធាតុដែលធ្លាក់លើម្រាមដៃអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

E951 បានចាប់ផ្តើមដាក់ពាក្យសុំតាំងពីឆ្នាំ ១៩៨១ នៅអាមេរិកនិងអង់គ្លេស។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការរកឃើញនៅឆ្នាំ ១៩៨៥ នៃការពិតដែលថាវារលួយទៅជាសមាសធាតុបង្កមហារីកនៅពេលដែលក្តៅ, ជម្លោះអំពីសុវត្ថិភាពឬគ្រោះថ្នាក់នៃ aspartame បានចាប់ផ្តើម។

ដោយហេតុថា aspartame នៅក្នុងដំណើរការផលិតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងបរិមាណទាបជាងស្ករវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មជាង 6.000 ពាន់សម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។

E951 ក៏ត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សធាត់ផងដែរ។ តំបន់ប្រើប្រាស់៖ ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនផលិតផលទឹកដោះគោនំនំសូកូឡានំសូកូឡាផ្អែមជាទំរង់ថ្នាំគ្រាប់សំរាប់បន្ថែមអាហារនិងរបស់របរផ្សេងៗ។

ក្រុមផលិតផលសំខាន់ៗដែលមានផ្ទុកបន្ថែមនេះ:

• ស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ
• ភេសជ្ជៈរសជាតិ
• ទឹកផ្លែឈើមានកាឡូរីទាប
• បង្អែមរសជាតិផ្អែកលើទឹក
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ ១៥%
• នំផ្អែមនិងនំកាឡូរីទាប
• កកស្ទះការកកស្ទះកាឡូរីទាប។ ល។

ះថាក់ឬល្អ

បន្ទាប់ពីការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់បានចាប់ផ្តើមក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៥ ដែលបានបង្ហាញថាអេ ៩៩៥ បំបែកខ្លួនទៅជាអាស៊ីដអាមីណូនិងមេតាណុលភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនបានកើតឡើង។

យោងទៅតាមបទដ្ឋានបច្ចុប្បន្ននៃសាន់ភីអាយអិន ២.៣.២.១០៧៨-០១, អេប៉េថេមត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់ជាបង្អែមនិងបង្កើនរសជាតិនិងក្លិន។

ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀត - អាសេសសាមម៉ុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមនិងពង្រីកវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺចាំបាច់ពីព្រោះ aspartame ខ្លួនវាមានរយៈពេលយូរប៉ុន្តែមិនមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗទេ។ ហើយនៅកំរិតដូសដែលកើនឡើងវាបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបង្កើនរសជាតិ។

សំខាន់! សូមកត់សម្គាល់ថា E951 មិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារឆ្អិនឬភេសជ្ជៈក្តៅ។ នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ៣០ អង្សាសេ, ជាតិផ្អែមបំបែកចូលទៅក្នុងមេតាណុលពុល, formaldehyde និង phenylalanine ។

សុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើក្នុងកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ (សូមមើលតារាង) ។

បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងផ្ទាល់មាត់សារធាតុផ្អែមត្រូវបានប្តូរទៅជា phenylalanine, aspargin និងមេតាណុលដែលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនតូច។ នៅពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់ពួកគេចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

ភាគច្រើនផ្នែកដែលផ្ចុងផ្តើមនៅជុំវិញ aspartame និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាចំពោះសុខភាពមនុស្សត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបរិមាណមេតាណុលតិចតួច (មានសុវត្ថិភាពនៅពេលសង្កេតមើលកំរិតប្រើដែលបានណែនាំ) ។ វាជាការចង់ដឹងចង់ឃើញថាបរិមាណមេតាណុលតិចតួចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដោយបរិភោគអាហារទូទៅបំផុត។

គុណវិបត្តិចម្បងនៃ E951 គឺថាវាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រូវបានកំដៅលើសពី 30 អង្សាសេដែលនាំឱ្យមានការរលួយទៅជាសមាសធាតុបង្កមហារីក។ ចំពោះហេតុផលនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវាទៅតែនំកុម្មង់នំនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការព្យាបាលកំដៅ។

យោងតាមលោក Mikhail Gapparov សាស្រ្តាចារ្យនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រនៃប្រទេសរុស្ស៊ីវេជ្ជបណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវជម្រើសនៃជាតិផ្អែមហើយយកវាទៅតាមការណែនាំ។ ក្នុងករណីនេះមិនមានហេតុផលសម្រាប់ការព្រួយបារម្ភទេ។

ភាគច្រើនគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានតំណាងដោយផលិតផលដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបង្ហាញពីព័ត៌មានមិនត្រឹមត្រូវអំពីសមាសធាតុនៃទំនិញរបស់ពួកគេដែលអាចបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់។

យោងតាមប្រធានគ្រូពេទ្យនៃគ្លីនិក Sechenov MMA Endocrinology Clinic, Vyacheslav Pronin, ជំនួសស្ករត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។ ការទទួលទានរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេព្រោះពួកគេមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយនៅក្នុងខ្លួនលើកលែងតែរសជាតិផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតសំយោគផ្អែមមានឥទ្ធិពល choleretic និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានផ្សេងទៀត។

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីអាហ្វ្រិកខាងត្បូងដែលការសិក្សារបស់គាត់ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារបំប៉នធាតុបែកបាក់នៅពេលមានបញ្ហាអាចប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលផ្លាស់ប្តូរកម្រិតនៃការផលិតសេរ៉ូម៉ូទីនដែលជះឥទ្ធិពលដល់ដំណេកអារម្មណ៍និងកត្តាអាកប្បកិរិយា។ ជាពិសេសថ្នាំ phenylalanine (ផលិតផលបំផ្លាញមួយ) អាចរំខានដល់មុខងារសរសៃប្រសាទផ្លាស់ប្តូរកំរិតអរម៉ូនក្នុងឈាមប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរំលាយអាហាររបស់អាស៊ីដអាមីណូនិងអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ។

ប្រើក្នុងវ័យកុមារភាព

អាហារដែលមាន E951 មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេ។ សូកូឡាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែមការប្រើប្រាស់ដែលអាចក្លាយជាការគ្រប់គ្រងមិនល្អ។ ការពិតគឺថាពួកគេមិនបំបាត់ការស្រេកឃ្លានឱ្យបានល្អដែលនាំឱ្យមានកម្រិតលើសពីកំរិតនៃសុវត្ថភាពរបស់ផ្អែម។

ដូចគ្នានេះផងដែរ aspartame ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយជាតិផ្អែមដទៃទៀតនិងការបង្កើនរសជាតិដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។

ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូន

យោងតាមការសិក្សារបស់អាជ្ញាធរគុណភាពចំណីអាហារអាមេរិចការប្រើអាសេដ្រាមក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះតាមកំរិតដែលបានណែនាំមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

ប៉ុន្តែការទទួលយកជាតិផ្អែមនៅក្នុងរយៈពេលនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេដោយសារតែកង្វះអាហារូបត្ថម្ភនិងតម្លៃថាមពល។ ហើយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនជាពិសេសត្រូវការជីវជាតិនិងកាឡូរី។

តើ Aspartame មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

ក្នុងបរិមាណមធ្យម E951 មិនបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់អ្នកដែលមានសុខភាពខ្សោយនោះទេប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែមានភាពត្រឹមត្រូវឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកនោមផ្អែមឬធាត់។

យោងតាមសមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកបានអោយដឹងថាការទទួលយកជាតិផ្អែមអាចអោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយមិនមានជាតិស្ករ។

មានទ្រឹស្តីមួយដែលថា aspartame អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺបែបនេះព្រោះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ នេះ, នៅក្នុងវេន, រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃរីទីណា (ការរំលោភលើការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅរីទីណាជាមួយនឹងការថយចុះជាបន្តបន្ទាប់នៃចក្ខុវិស័យរហូតដល់ពិការភ្នែក) ។ ទិន្នន័យស្តីពីការផ្សារភ្ជាប់នៃ E951 និងការចុះខ្សោយនៃចក្ខុមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។

ហើយនៅឡើយទេដោយគ្មានអវត្តមាននៃអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងដល់រាងកាយការសន្មតបែបនេះធ្វើឱ្យអ្នកគិត។

ការរារាំងនិងវិធាននៃការចូលរៀន

1. យក E951 ត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនលើសពី 40 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. សមាសធាតុនេះត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនតូចដែលភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញចោលដោយតម្រងនោម។
3. សម្រាប់ភេសជ្ជៈ 1 ពែងយកស្ករស 15-30 ក្រាម។

នៅអ្នកស្គាល់គ្នាដំបូង aspartame អាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារការបង្ហាញអាឡែរហ្សីការឈឺក្បាលប្រកាំង។ ទាំងនេះគឺជាផលប៉ះពាល់ទូទៅបំផុត។

• phenylketonuria,
• ភាពប្រែប្រួលទៅនឹងសមាសធាតុ
• មានផ្ទៃពោះ, បំបៅដោះកូននិងកុមារភាព។

បង្អែមជំនួស

ជម្មើសជំនួស sweetener aspartame ទូទៅ: ឱសថស៊ីឡាតនិងឱសថធម្មជាតិ - stevia ។

• ស្ទេវីយ៉ា - ធ្វើពីរុក្ខជាតិតែមួយដែលដុះនៅប្រេស៊ីល។ អ្នកផ្អែមមានភាពធន់នឹងការព្យាបាលកំដៅមិនមានកាឡូរីមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ស៊ីក្លូ - បង្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ផ្សំជាមួយបង្អែមដទៃទៀត។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំមិនលើសពី 10 មីលីក្រាម។ នៅក្នុងពោះវៀនរហូតដល់ 40% នៃសារធាតុត្រូវបានស្រូបយកបរិមាណដែលនៅសល់នៃបរិមាណប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកានិងសរីរាង្គ។ បានធ្វើពិសោធន៍លើសត្វបានបង្ហាញឱ្យឃើញដុំមហារីកប្លោកនោមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរ។

ការចូលរៀនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមការចាំបាច់ឧទាហរណ៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺធាត់។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ, គ្រោះថ្នាក់នៃ aspartame មានច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ហើយវាអាចត្រូវបានអះអាងថាផ្អែមនេះមិនមែនជាអាណាឡូកដែលមានសុវត្ថិភាពទេ។