អ្វីដែល fructose ត្រូវបានបង្កើតឡើង: លក្ខណៈសម្បត្តិនិងកាឡូរី

Fructose ដែលមាតិកាកាឡូរីមានដល់ទៅ ៤០០ kcal ទោះបីជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាផលិតផលអាហារក៏ដោយក៏មិនអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ដែរ។ ប៉ុន្តែនេះពិតជាការពិតហើយអ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ fructose ត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើ fructose គឺជាអ្វី?

fructose កាឡូរីគឺ ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតកាឡូរីទាបនៅក្នុងអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនហៅ fructose ថា analogue ធម្មជាតិនៃជាតិស្ករ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សារធាតុនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងទឹកឃ្មុំ។

ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃអ្វីដែល fructose គឺ:

• មាតិកាកាឡូរី - ៤០០ kcal / ១០០ ក្រាម,
• ក្រុមអាហារ - កាបូអ៊ីដ្រាត
• monosaccharide ធម្មជាតិ, គ្លុយកូស isomer,
• ភ្លក្សរសជាតិ
• សន្ទស្សន៍ glycemic គឺ ២០ ។

ឧទាហរណ៍មនុស្សជាច្រើនបានឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងលក់នំអូតាម៉ីអាហារបំប៉ននៅលើហ្វ្រូហ្គូសមាតិកាកាឡូរីដែលមានប្រហែល ៩០ kcal ក្នុងមួយដុំ។

Fructose គឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមមួយចំនួនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រឿងនោះគឺថាមិនដូច sucrose ទេ fructose មិនប៉ះពាល់ដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីនទេហើយក៏មិននាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនបន្ថែមសារធាតុនេះទៅក្នុងអាហារជំនួសឱ្យស្ករ។

ទោះយ៉ាងណាតើ fructose មានសុវត្ថិភាពណាស់ដូច្នេះតម្លៃកាឡូរីដែលលើសពីសូចនាករស្រដៀងគ្នានៃអាហាររហ័សមួយចំនួនសម្រាប់តួលេខ? ហើយតើអ្នកអាចទទួលទានជាតិស្ករ fructose ប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ?

Fructose និងលើសទម្ងន់

ក្មេងស្រីជាច្រើនដែលព្យាយាមដាក់កម្រិតលើបង្អែមជំនួសស្ករធម្មតាដោយ fructose ដោយជឿជាក់ថាតាមរបៀបនេះពួកគេនឹងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើរាងកាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃជាតិស្ករ fructose និងស្ករគឺស្ទើរតែដូចគ្នា - ក្នុងករណីដំបូង 400 kcal ក្នុង 100 ក្រាមក្នុងវិនាទី - 380 kcal ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានហេតុផលនេះក៏ដោយវាគឺជា fructose ដែលត្រូវបានមនុស្សចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តួលេខ។

ទ្រឹស្តីដែលថាការជំនួសស្ករជាមួយសារធាតុនេះអ្នកអាចជៀសវាងបញ្ហាដែលមានទំងន់លើសគឺខុស។ ជាការពិត fructose ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ ហើយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរ - ការរំលោភលើអរម៉ូនជាក់លាក់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពថាមពល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះកើតឡើងតែក្នុងករណីដែល fructose ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនពេក។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 25-40 ក្រាម។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្រាដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃជាតិស្ករ fructose ក្នុងមួយថ្ងៃវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែលម្អិតនូវផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលវាមានបរិមាណច្រើនបំផុត។ ២៥-៤០ ក្រាមនៃសារធាតុគឺៈ

• ចេក ៣-៥
• ផ្លែប៉ោម 3-4
• 10-15 ផ្លែ
• ប្រហែល ៩ កែវផ្លែស្ត្របឺរី។

លើសពីនេះទៀតបរិមាណដ៏សំខាន់នៃ fructose មានវត្តមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកាលបរិច្ឆេទផ្លែល្ពៅផ្លែល្វា raisins ឪឡឹកឪឡឹកនិង cherries ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលភាគច្រើននៅក្នុងបញ្ជីនេះអវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលតាមដានតួលេខរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ fructose មានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួន។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ fructose មិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចមានប្រយោជន៍ផងដែរដែលស្ករធម្មតាពិតជាមិនមានសមត្ថភាព។ ឧទាហរណ៍វាមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងជួយស្តារថាមពលនិងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង។

មិនដូចស្ករទេការទទួលទានជាតិស្ករ fructose ក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញអ្នកទេ។ ម៉្យាងទៀតម៉ូណូដូសនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ។

ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺថា fructose មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយមិនមានអាំងស៊ុយលីនចូលរួម។ ហើយអាំងស៊ុយលីនដូចដែលអ្នកបានដឹងមិនត្រឹមតែជួយបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចជាស្ករនិងគ្លុយកូសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនាំឱ្យមានរូបរាងនៃស្រទាប់ខ្លាញ់ផងដែរ។ ដូច្នេះ fructose ក្នុងបរិមាណសមហេតុផលត្រូវបានណែនាំក្នុងរបបអាហារខ្លះ។

Fructose ះថាក់

ចំពោះទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមាននៃផលប៉ះពាល់លើរាងកាយមនុស្សនៃសារធាតុនេះ - មានច្រើននៃពួកគេក្នុងពេលតែមួយ:

ទីមួយ - ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ - តម្លៃថាមពលខ្ពស់នៃ fructose (400 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់បំផុតក៏មិនអាចបរិភោគបាននូវបរិមាណដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃម៉ូណូស្យូសនេះដែរ។ ដូច្នេះកុំភ័យខ្លាចចំពោះតួលេខនេះ។ អ្នកអាចវាយតម្លៃព័ត៌មាននៅលើដៃផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ fructose មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានតែ 9 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនេះពិតជាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមបង្អែមទៅក្នុងម្ហូបខ្លះព្រោះ fructose គឺផ្អែមជាងស្ករ។

ផ្នែកអវិជ្ជមានទីពីរ - ការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ីស្រាអែលអាចរកឃើញថាការទទួលទានសារធាតុនេះញឹកញាប់អាចបណ្តាលឱ្យឆាប់ចាស់។ ទោះបីជាវាមានតម្លៃបញ្ជាក់នៅទីនេះថាការពិសោធន៍ត្រូវបានអនុវត្តមិនមែនលើមនុស្សទេប៉ុន្តែលើសត្វកណ្តុរ។

មិនមានការហាមឃាត់ពិសេសលើការប្រើប្រាស់ថ្នាំ fructose ទេ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាអ្នកត្រូវការប្រើម៉ូណូស្យូសនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល

ហ្វុយស៊ុសត្រូវបានរកឃើញដោយឌូរុនបុបក្នុងឆ្នាំ ១៨៤៧ ក្នុងអំឡុងពេលសិក្សាប្រៀបធៀបអំពីជាតិលីកឡាក់និងការលាយជាតិអាល់កុលនៃជាតិស្ករដែលទទួលបានពីស្ករអំពៅ។ ឌុយរុនបបានរកឃើញថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការច្រោះអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងអង្គធាតុរាវមានជាតិស្ករមុំបង្វិលដែលខុសគ្នាពីគ្លុយកូសដែលគេស្គាល់រួចហើយនៅពេលនោះ។

នៅឆ្នាំ ១៨៦១ ប៊លឡឺវូវបានបញ្ចូលគ្នានូវជាតិស្ករលាយគ្នា -“ ហ្វ័រដូសា” - ការទទួលយកនៃអរម៉ូនអ៊ីដ្យូត (Formde aldehyde) នៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករ៖ បា (អូ)₂ និង Ca (OH)₂មួយនៃសមាសធាតុនៃល្បាយនេះគឺ fructose ។

កែប្រែរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល |ការពិពណ៌នា Fructose

តាមពិតអាហារបំប៉នដែលយើងចាប់អារម្មណ៍គឺជាចលនាទីផ្សារដ៏ឆ្លាតវៃ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកផលិតរបស់ខ្លួនបានប្រឹងប្រែងជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់ពួកគេស្ទើរតែជានិមិត្តរូបនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ បាទ / ចាសអ្នកដឹងដោយខ្លួនឯងថា fructose អាចត្រូវបានគេរកឃើញលាយជាមួយអាហារដែលគេហៅថាល្អ ៗ - ចំណិតសណ្តែកស្ងួតត្រជាក់ដុំថាមពលស៊ុបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ យើងទុកសំណួរនៃអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេឱ្យបើកចំហប៉ុន្តែ fructose ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមលាតត្រដាងរួចហើយ។

ជាតិស្ករ Fructose ឬផ្លែឈើនៅក្នុងធម្មជាតិត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើផ្អែមទាំងអស់ហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការ៉ុតប៊ីតឃ្វែរដង្កូវនាងអំពៅ។ ហើយជាការពិតណាស់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ មើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់! យ៉ាងណាមិញអ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេព្យាយាមញ៉ាំតែផលិតផលទាំងនេះ។

នៅក្នុងភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាពេលខ្លះក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke, ប្រភេទមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិនិងអំពៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ និងសូម្បីតែសែលុយឡូស!

តើមនុស្សគិតយ៉ាងម៉េចចំពោះរឿងនេះ? សូមក្រឡេកមើលប្រវត្តិផលិតផលដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើវាបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងដូចម្តេច។

ប្រវត្តិ Fructose

សារធាតុផ្អែមនេះត្រូវបានរកឃើញដោយគីមីវិទូឈ្មោះឌូរុនបឺ។ គាត់បានសិក្សាបញ្ច្រាសស្ករនោះគឺជាដំណោះស្រាយបែបនេះដែលជាប្រភាគស្ករ fructose - គ្លុយកូសស្មើគ្នា។ ហើយគាត់, នៅក្នុងវេន, ត្រូវបានគេដកស្រង់ពីអំពៅកាន់តែច្បាស់ពី sucrose ទទួលបានពីរោងចក្រនេះ។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការច្របាច់ស៊ីរ៉ូនេះឌុយរ៉ូបបានរកឃើញថាអង្គធាតុរាវមានជាតិស្ករមិនធម្មតា។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធវាខុសគ្នាពីគ្លុយកូសដែលត្រូវបានបើករួចហើយនៅពេលនោះ។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ ១៨៤៧ ពិភពលោកបានដឹងថាមាន fructose ។

ក្រុមហ៊ុនដំបូងបង្អស់ដែលចាប់ផ្តើមផលិត fructose គ្រីស្តាល់នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មគឺហ្វុតឡេនសឺនសិនសុន។

បច្ចេកវិទ្យាផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មនេះគឺការបំបែកសារធាតុសុីរ៉ូទៅជាគ្លុយកូសនិងហ្វុយហ្គូស្យូសតាមរយៈក្រូម៉ូសូមដែលក្នុងនោះការបែងចែកសារធាតុកើតឡើងរវាងដំណាក់កាលស្ថានីនិងចល័តនៃការបំលែងវត្ថុធាតុដើម។

រោងចក្រផលិតស្ករផ្លែឈើធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺអាមេរិកឃ្យូរហ្វូហ្វីនធ្វើការលើគោលការណ៍តែមួយ។ សរុបទៅមានសហគ្រាសមិនច្រើនជាង ២០ ទេដែលផលិតផលិតផលនេះនៅលើភពផែនដីដែលភាគច្រើនមានទីតាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងចិន។

តើផលិតផលនេះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការជំនួសស្ករសដែលទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងដូចម្តេច?

តើ fructose ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ដូចដែលខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ខាងលើវត្ថុធាតុដើមទូទៅបំផុតសម្រាប់ការទទួលជាតិស្ករផ្លែឈើមិនមែនជាផ្លែឈើទាល់តែសោះប៉ុន្តែពោតឬផ្ទុយទៅវិញសុីរ៉ូម្សៅផ្អែមពីវា។ តើធ្វើដូចម្តេចម្សៅត្រូវបានធ្វើពីពស់វែកអ្នកអាចអានបន្ថែមនៅក្នុងអត្ថបទអំពីអាហារបំប៉ននេះដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅលើសូឡាមីត។

ហើយខ្ញុំនឹងបន្ត។ ដូច្នេះការផ្អាកយ៉ាងខ្លាំងនេះដែលមានបរិមាណដ៏សំខាន់នៃម្សៅត្រូវបានពនលាយដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីម "អាមីលីឡា" និងត្រូវបានធ្វើឱ្យអាស៊ីតទៅជា pH នៃ ៤.៥ ។ រឿងនេះកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព +60 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីនេះដំណើរការនៃការរក្សាសុីរ៉ូដោយអង់ស៊ីមមួយផ្សេងទៀតហៅថា glucoamylase ចាប់ផ្តើមជាលទ្ធផលដែលអ៊ីដ្រូលីហ្សែនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាផលិតផលដែលទទួលបានដោយការប៉ះពាល់នឹងទឹក។

សារធាតុនេះត្រូវបានច្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងសម្អាតពីភាពមិនស្អាត - ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនអាសូតសារធាតុពណ៌។

លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេរំលាយជាមួយកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើជ័រពិសេស។ បន្ទាប់មកសុីរ៉ូផ្អែមសុទ្ធត្រូវបានកំដៅឡើងកំដៅដល់ +៦៥ អង្សាសេដើម្បីធ្វើអោយកំរិត pH របស់វាអព្យាក្រឹត - ពី ៦.៥ ដល់ ៨.៥ ។

បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងនេះវានៅតែចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យសកម្មនូវសារធាតុដែលទទួលបានជាមួយ cobalt ម៉ាញ៉េស្យូមស៊ុលហ្វាតក៏ដូចជាមាប់មគជាមួយសូដ្យូមអ៊ីដ្រូស៊ុលហ្វាត។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ឥឡូវសុីរ៉ូត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលអ៊ីសូមឺរីដដែលកើតឡើងក្នុងរយៈពេល ២០-២៤ ម៉ោងដោយមានការចូលរួមពីអង់ស៊ីមក៏ដូចជាអាសូតដើម្បីរារាំងការចូលអុកស៊ីសែន។

ដូច្នេះវត្ថុរាវ - ផ្លែឈើដែលមានជាតិគ្លុយកូសផ្អែមត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីកបន្សុទ្ធជាមួយកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មត្រងនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ងួតបន្ទាប់មកយកទៅលាយហើយបញ្ជូនទៅផ្ចិត។

Fructose ពីដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានញែកចេញដោយកំបោរដែលបណ្តាលឱ្យមានសមាសធាតុដែលពិបាករំលាយ។ ដើម្បីបំបែកស្ករផ្លែឈើពីវាល្បាយនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅបន្ទាប់មកត្រូវបានព្យាបាលដោយអុកស៊ីដនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។

ដំណើរការលំបាកបែបនេះផ្តល់ឱ្យយើងនូវផលិតផលផ្លែឈើផ្អែមនេះដែលតាមពិតមានទំនាក់ទំនងឆ្ងាយពីផ្លែឈើ។

រសជាតិ Fructose

ស្ករដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាពិតជាផ្អែមខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែលាប។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាខ្លះក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាអ្នកនឹងចង់ផឹកឬញ៉ាំអ្វីដែលមិនបង្អែម - ប្រៃ, ជូរ, ហឺរ។

ដូច្នេះ, fructose - សារធាតុដែលត្រូវបានដកស្រង់ចេញពី sucrose - គឺផ្អែមជាង 1,8 ដងជាង "មេ" របស់វា។ និងជាតិស្ករ 3 ដងច្រើនជាងគ្លុយកូស - សមាសធាតុទីពីរនៃជាតិស្ករ។

ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកចូលចិត្តបង្អែមពិសេសទេដូច្នេះក្នុងទម្រង់សុទ្ធខ្ញុំបានសាកល្បងស្ករផ្លែឈើតែម្តងគត់នៅថ្ងៃទិញ។ ហើយជាការពិតភ្លាមៗដោយមានសេចក្តីរីករាយបានបរិភោគត្រសក់ pickled! ទោះយ៉ាងណាខ្ញុំដាក់អាហារបំប៉ននេះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងចានដែលមានជាតិផ្អែមរបស់ខ្ញុំជាច្រើន។

ការពិតដែលថាវាផ្អែមជាងស្ករគឺជាការបន្ថែមច្បាស់លាស់ព្រោះស្ករផ្លែឈើអាចដាក់ក្នុងចានតិចជាងធម្មតា។ ហើយនៅតែវានឹងផ្អែម! ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនៅតែញ៉ាំបង្អែមនិងចូលចិត្តនំធ្វើដោយដៃវិធីនេះអ្នកអាចសន្សំសំចៃអាហារបាន។ បើទោះបីជាថ្លៃដើមក៏ដោយវាហាក់ដូចជាខ្ញុំវានឹងប្រែជាថ្លៃជាងនេះទៅទៀតព្រោះអ្នកធ្វើទីផ្សារដែលមានល្បិចកលកំពុងស្នើសុំប្រាក់ fructose ច្រើនជាងស្ករធម្មតា។ 🙂

ដូច្នេះតើមុខម្ហូបណាដែលអ្នកអាចបន្ថែម fructose?

ការប្រើប្រាស់ fructose ក្នុងការចម្អិនអាហារ

វិសាលភាពនៃផលិតផលនេះគឺធំទូលាយណាស់ប្រសិនបើមានតែហេតុផលដែលវាជំនួសស្ករធម្មតារបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួល។ ខ្ញុំចាំបានភ្លាមៗនៅថ្ងៃនៃការទិញនំ fructose ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដុតនំនំទឹកឃ្មុំជាមួយការចូលរួមរបស់នាង។ មិនចាំបាច់និយាយទេវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តហើយនៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែម។

ហើយខ្ញុំក៏ព្យាយាមធ្វើបង្អែមធ្វើម្ហូបដូចជា "គោ" ពីទឹកដោះគោឆ្អិនចាហួយម៉ាម៉ាឡាដនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ ហ្វុយស៊ុសបានទៅមើលនំផេនខេកផេកខេកនំខេកនំផ្អែមនិងនំភីងខេន។

នៅពេលនោះក្រុមគ្រួសាររបស់យើងបានផឹកតែរុក្ខជាតិតែពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្លួនខ្ញុំនិងកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំកាហ្វេខ្លះដែលជាការពិតមិនបានបន្ថែមស្ករធម្មតាទេតែជាស្ករផ្លែឈើ។ ផងដែរវាក៏ជាប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ!

Fructose អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតដោយផ្អែមនិងជូរ។

ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនប៉េងប៉ោះផ្លៃនិងបឺរីឧទាហរណ៍ cranberry ឬ lingonberry ។ ពួកគេគឺជាអំណោយផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជនជាតិអាស៊ីជាពិសេសចូលចិត្តបន្សំបែបនេះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនសាឡាត់ដែលមានទិសខ្លះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវកុំភ្លេចប្រោះវាជាមួយ fructose ។ 😉

ដោយវិធីនេះវានឹងសមស្របនៅក្នុងសាឡាត់និទាឃរដូវបែបប្រពៃណីដែលគ្រួសារភាគច្រើនផលិត។ វិចិត្រយកស្ពៃក្តោបពណ៌សវ័យក្មេងកំទេចវាដោយផ្ទាល់ជាមួយអំបិលនិងស្ករ (ក្នុងករណីរបស់យើងគឺ fructose!) ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយត្រសក់ចាស់មិនតិចទេផ្កាស្រស់ស្រស់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់និងអាស៊ីតជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ស្រឡាញ់ម្ហូបនេះទេ? ខ្ញុំស្រឡាញ់តាំងពីនៅក្មេង! មានតែពេលនេះខ្ញុំកំពុងធ្វើវាដោយគ្មានជាតិផ្អែមនិងទឹកខ្មះ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងខ្ញុំ។ ចុះអ្នកវិញ?

ហើយតើអ្នកណាកំពុងបញ្ឈប់អ្នកពីការកកស្ទះដែល fructose ត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករ?

សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវដាក់វាមួយដងកន្លះតិចជាងនេះបើមិនដូច្នេះទេបង្អែមនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធំ។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះការកកស្ទះម៉ាសផ្លែឈើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - ជាមួយការបន្ថែមនេះអ្នកអាចស្ករ (ឬ fructose?) បំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីនិងក្រូចឆ្មារ។

សរុបសេចក្ដី fructose គឺជាអ្នកប្រកួតប្រជែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៃជាតិស្ករនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅក្នុងចានរបស់មនុស្សទាំងនោះដែលជឿលើប្រយោជន៍របស់វា។ តើអ្នកជឿទេ? យើងប្រាកដជានិយាយពីរបៀបដែលផលិតផលនេះអាចជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពរបស់យើងទាបជាងបន្តិចហើយឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យកត់សម្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងរបស់វានៅក្នុងវិស័យផ្សេងទៀតនៃជីវិតរបស់យើង។

ការប្រើប្រាស់ fructose នៅលើកសិដ្ឋាន

ពី fructose អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការព្យាបាលផ្អែមសម្រាប់រាងកាយ។

នៅក្នុងអត្ថបទអំពីស្ករដែលអ្នកអាចអាននៅលើសូឡាមីងរបស់យើងខ្ញុំបានលើកឡើងថាផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងតាមផ្ទះជាការដុសខាត់មុខបែបធម្មជាតិនិងសម្រាប់កិច្ចការទាំងមូល។

ចំពោះបញ្ហានេះវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថា fructose នឹងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនព្រោះគ្រីស្តាល់របស់វាតូចជាងគ្រីស្តាល់ស្ករដែលមានន័យថាពួកគេនឹងសម្អាតស្បែកឱ្យកាន់តែប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកាន់តែខ្លាំង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម៉ាស្សាមុខអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយកម្តៅដោយមានសីតុណ្ហភាពស្រួលនិងស្ករផ្លែឈើ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើប្រេងនៅក្នុងរដូវរងារជាមួយប្រេងអូលីវឬល្ងសូមបន្ថែមជាតិហ្វ្រូស្យូសតិចតួចទៅផលិតផលម៉ាស្សាប្លែកៗនេះ។

ដូច្នេះអ្នកទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពពី“ ២ ក្នុង ១” - រាងកាយនឹងត្រូវបានសម្អាតពីកោសិកាងាប់និងការបំពុលដ៏ជ្រៅហើយស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលប្រេងផ្តល់ជូន។ គ្រាន់តែស្ប៉ានៅផ្ទះ!

មូលដ្ឋានសម្រាប់ភ្នាក់ងារសំអាតបែបនេះអាចមិនត្រឹមតែប៊ឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមផងដែរទឹកក្រូចដីដែលនៅក្នុងខ្លួនគេគឺជាសំបកទន់ភ្លន់ធម្មជាតិម្សៅសមុទ្រទឹកក្រឡុកគ្រឿងសំអាងទឹកឃ្មុំផលិតផលទឹកដោះគោជូរក្រាស់។ ខ្ញុំប្រាកដថាទាំងមុខនិងដងខ្លួនរបស់អ្នកពិតជាចូលចិត្តនីតិវិធីសាមញ្ញទាំងនេះ។

នៅពេលអ្នកម៉ាស្សាស្បែករបស់អ្នកដោយប្រើហ្វ្រូហ្គូសសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើបបូរមាត់របស់អ្នក។ ជូតគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួននៃស្ករនេះចូលទៅក្នុងពួកគេ - ដូច្នេះពួកគេនឹងប្រែជាសភាពទន់ភ្លឺថ្លានិងវែងជាងនេះនឹងទប់បបូរមាត់។ នីតិវិធីស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗមុនពេលចាកចេញពីផ្ទះមុនពេលដាក់ពាក្យសុំគ្រឿងសម្អាង។

សិប្បករខ្លះថែមទាំងណែនាំឱ្យប្រោះបបូរមាត់ដែលបានលាបរួចហើយជាមួយ fructose ទុកឱ្យម្សៅត្រាំបន្តិចហើយបន្ទាប់មកលិទ្ធវា (!) ។

ខ្ញុំពិបាកនឹងស្រមៃមើលថាតើវាមើលទៅយ៉ាងម៉េចក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង - គ្រីស្តាល់គ្រីស្តាល់ជាមួយបបូរមាត់ ... អតិបរមាដែលអាចធ្វើបានក្នុងស្ថានភាពបែបនេះគឺត្រូវយកកន្សែងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ តើវានឹងផ្តល់អ្វីខ្លះ? ពួកគេនិយាយថាបបូរមាត់នឹងមានរយៈពេលយូរប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងនៅឡើយទេ។ ចុះអ្នកវិញ? 😉

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រោះអេប៉ុងផ្លែឈើជាមួយស្ករសូមព្យាបាលវាដោយប្រើរោមចិញ្ចើមរបស់អ្នក - គ្រាន់តែត្រាំវារយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកសុីរ៉ូ fructose ដែលប្រមូលផ្តុំហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវានៅលើថ្មឬនៅលើព្រះអាទិត្យ។ សូមអរគុណដល់ឧបាយកលទាំងនេះចរនឹងរឹងហើយនឹងមើលទៅស្អាតនៅលើសម្លៀកបំពាក់។ ជាការពិត fructose អាចជំនួសម្សៅដែលជាធម្មតាទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពនេះ។

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាកញ្ចឹងកផ្អែមគឺល្អជាងម្សៅហើយអ្នកអាចលិទ្ធវាដោយភាពអត់ឃ្លាន។ 🙂

មនុស្សមិនត្រឹមតែចូលចិត្តបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេតែរុក្ខជាតិខ្លួនឯងក៏មិនអន់ចិត្តនឹងការបរិភោគអាហារដែរ។ តើខ្ញុំចង់មានន័យអ្វី? វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រសិនបើស្រោចទឹកគ្រឿងតុបតែងក្នុងផ្ទះរស់នៅក្នុងផើងជាមួយទឹក fructose ពួកគេនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។

ប្រសិនបើផ្កាត្រូវបានគេកាត់រួចហើយនោះពួកគេអាចពន្យារជីវិតរបស់ពួកគេដោយប្រើ fructose ដូចគ្នាប៉ុន្តែមិនបានបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលនោះទេប៉ុន្តែទៅនឹងថុដែលពួកគេឈរ។

ដោយវិធីនេះផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែជាមិត្តភក្តិរបស់រុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចក្លាយជាសត្រូវរបស់ពួកគេតាមរបៀបណាមួយផងដែរ។ ដូច្នេះស្នាមប្រឡាក់នៅលើសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកដែលស្មៅតុបតែងអ្នកជាមួយអាចត្រូវបានគេព្យាយាមយកចេញដោយប្រើ fructose ។ ប្រោះជាមួយម្សៅគ្រីស្តាល់នេះតំបន់ពណ៌បៃតងនៅលើក្រណាត់សើមជាមួយទឹកហើយទុកវាចោលពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកតាមទ្រឹស្តីអ្វីៗទាំងអស់គួរតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។ តើអ្នកនឹងធ្វើដូច្នេះទេ? កុំភ្លេចអំពីវិធីសាស្ត្រនេះនៅពេលសំខាន់។ 🙂

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រធានបទដាច់ដោយឡែកមួយគឺការប្រើប្រាស់ fructose ក្នុងផលិតកម្មអាហារ។ កាបូបនិងប្រអប់ដែលមានវត្តមានតែងតែត្រូវបានគេបម្រុងទុកនៅកន្លែងពិសេសមួយដែលត្រូវបានដាក់ជាកន្លែងរាប់សម្រាប់មនុស្សដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។

ប្រហែលជាថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានផ្លែឈើជំនួសឱ្យស្ករធម្មតា។

ខ្ញុំបានឃើញម្តងហើយម្តងទៀតនៅលើសូកូឡាលក់បង្អែមនំឃុកឃីប៊្លុកបារីថាមពលម៉ាម៉ាឡាកាម៉ាលស្ករគ្រាប់ចាហួយណុកតាក្លរហ្គូហ្គោល។ ហើយអ្នកក៏អាចរកឃើញទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈទឹកផ្កាភ្លើងទឹកស៊ីរ៉ូថែរក្សាការពារយៈសាពូនមីកកស្ទះសូកូឡាបិទភ្ជាប់ជាមួយការចូលរួមរបស់នាងនៅលើធ្នើរ។

និយាយអញ្ចឹងវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារទារកហើយពួកគេនិយាយថាគ្រូពេទ្យកុមារណែនាំឱ្យផ្តល់ឱ្យទារកនូវជាតិស្ករ fructose ជាជាងបង្អែមដែលមានជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែអព្ភូតហេតុនៃការរីកចម្រើនទាំងនេះគឺថ្លៃជាងផលិតផលដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយស្ករ។

ដំបូងខ្ញុំប្រញាប់ប្រញាល់បន្ទាប់ពីពួកគេដាក់ក្នុងកញ្ចប់អតិថិជនរបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែខ្ញុំអានសមាសភាពដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ហើយខកចិត្តប្រគល់កាបូបឬប្រអប់ទៅធ្នើ។ ប្រេងបន្លែដែលត្រូវបានកែប្រែនិងអ៊ីដ្រូសែនដូចគ្នាទាំងអស់ (គ្រាន់តែជាប្រេងម៉ាហ្គារីន!) រាល់ការមិនត្រឹមត្រូវថ្នាំជ្រលក់ថ្នាំជួសជុលភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការនំ ...

តើអ្វីទៅជាចំណុចនៃការបង់ប្រាក់កាន់តែច្រើន? ប្រហែលជាមានរឿងធម្មតាខ្លះក្នុងការទិញទាំងនេះនៅពេលនិយាយដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែវាមិនប្រាកដទេ! យើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្រោម។ ឥឡូវសូមប្រាប់យើងតើអ្នកកំពុងទិញផលិតផល fructose ដែលមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងប្រទេសចិនអឺរ៉ុបនិងកំពុងក្លាយជារឿងធម្មតាជាមួយយើងទេ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយក fructose?

ផលិតផលនេះមិនមានពូជទេព្រោះវាជាម៉ូណូស្យូស។ ហើយតាមប្រភេទចំណីសត្វ, fructose, ជាក្បួនមិនត្រូវបានបែងចែកទេ។ ជម្រើសតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើទាក់ទងនឹងវាគឺត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកកំពុងទិញស្ករផ្លែឈើនៅក្នុងម្សៅឬក្នុងគ្រាប់។ ពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគូប។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ fructose គ្រីស្តាល់រលុងស្ថិតនៅលើធ្នើ។ វាត្រូវបានប្រើនៅផ្ទះ។ ជម្រើសថេប្លេតនិងចម្រាញ់គឺសមស្របជាងនៅតាមផ្លូវឬក្នុងការិយាល័យ។ តើអ្នកចូលចិត្តមួយណា? ខ្ញុំយកតែម្សៅ។

មុនពេលទិញត្រូវប្រាកដថាមើលអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលក៏ដូចជាភាពត្រឹមត្រូវនៃការវេចខ្ចប់របស់វា។ Fructose នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចបិទជិតគួរតែស្ងួត។ ដើម្បីសាកល្បងនេះអ្រងួនពួកវានៅលើអាកាសហើយស្តាប់ប្រសិនបើធញ្ញជាតិពីជ្រុងមួយទៅជ្រុងមួយ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការស៊ើបអង្កេតមាតិកានៃកញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ពិនិត្យមើលដុំពកនៅខាងក្នុង។

នេះជាការពិតប្រាជ្ញាទាំងអស់ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលផ្អែមនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក fructose?

នៅផ្ទះត្រូវប្រាកដថាបើកកាបូបភ្លាមៗហើយដាក់ស្ករផ្លែឈើរបស់អ្នកនៅកន្លែងផ្សេងទៀតដែលសមស្របជាងសម្រាប់ការនេះ។ តាមក្បួនវាក្លាយជាពាងកែវសាមញ្ញដែលមានគំរបតឹង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សនេះជាម្ហូបសេរ៉ាមិកដូចជាចានស្ករឬតាមពិតចានស្ករខ្លួនឯង។ វាសំខាន់ណាស់ដែលគំរបតឹង។

ដូច្នេះអ្នកនឹងសន្សំការទិញរបស់អ្នកពីអន្តរកម្មជាមួយអុកស៊ីសែនពន្លឺសំណើមហើយវានឹងកុហកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយការដឹងគុណ។ ដោយវិធីនេះ fructose ដូចជាមេរបស់វា - ស្ករគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្លាបព្រាពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីជៀសវាងការចុចនិងច្របាច់។

អត្ថប្រយោជន៍ Fructose

• គុណប្រយោជន៍សំខាន់នៃផលិតផលនេះលើស្កររបស់បងស្រីគឺថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដោយសារសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ នៅក្នុងស្ករវាស្មើនឹង ៩៨ ឯកតាហើយនៅក្នុង fructose វាមានតែ ៣៦ ទេលើសពីនេះទៀតវាមិនតម្រូវឱ្យមានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីនសម្រាប់ដំណើរការរបស់វាទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការរីករាលដាលនៃផ្លែឈើផ្អែមនៅជុំវិញភពផែនដីដែលជាគុណលក្ខណៈដែលអាចបរិភោគបាននៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានទទួលនូវសមាមាត្របែបនេះ - មនុស្សជាច្រើនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចទៅហើយហើយសូម្បីតែមនុស្សជាច្រើនក៏ខ្លាចនឹងទទួលបានដែរ។
• Fructose គឺយឺតជាងជាតិស្ករដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមហើយដូច្នេះមិនបណ្តាលអោយមានអ្វីដែលហៅថាការភ្ញាក់ផ្អើលជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួននោះទេ។ និយាយអញ្ចឹងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណើរការនេះគឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ប៉ុន្តែក៏មាន hyperglycemia នៃធម្មជាតិខុសគ្នាឧទាហរណ៍ជាមួយ bulimia nervosa នៅពេលមនុស្សម្នាក់មិនអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណអាហារដែលបរិភោគបាន។
• ជាតិស្ករផ្លែឈើធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតាហើយដូច្នេះវាជួយមិនត្រឹមតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយមនុស្សដែលងាយនឹងវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាមផងដែរ។
• លើសពីនេះក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការជំនួសផ្អែមបែបនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួតនិងបញ្ហាផ្សេងៗទៀតដែលទាក់ទងនឹងប្រហោងធ្មេញ ៣០ ភាគរយ។ វាមិនមែនថាជាតិស្ករ fructose មិនបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញអ្វីទាំងអស់គ្រាន់តែជាជាតិស្ករនិងជំនួសស្ករទាំងអស់ដែលវាជាសារធាតុបង្កមហារីកតិចបំផុត។ ដូចដែលពួកគេនិយាយក្នុងចំណោមអំពើអាក្រក់ជាច្រើនវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសតិចបំផុត។ ទោះបីជាល្អ - និងអវត្តមាននៃ "អាក្រក់" បែបនេះក៏ដោយ។
• ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបន្ទះពណ៌លឿងលើស្រោមធ្មេញដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃបង្អែមដែលមានជាតិស្ករ fructose អាចត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងងាយស្រួលជាងអ្វីដែលបានបង្ហាញដោយបង្អែមដែលមានជាតិស្ករ។ នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាដំណឹងល្អប៉ុន្តែពិតជា? 😉
• ហ្វុចូសស្យូសដូចជាជាតិផ្អែមណាមួយផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវថាមពលដែលវាត្រូវការហើយនិយាយវា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម - អ្នកសាងសង់អត្តពលិកអ្នករាំអ្នករាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាក្នុងការទទួលបានថាមពលពីផលិតផលសម្រាប់កុមារដែលការចល័តនៅពេលថ្ងៃស្ទើរតែគ្មានការឈប់សម្រាក។
• វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការប្រើប្រាស់ថ្នាំ fructose ជួយបង្កើនការផលិតសេរ៉ាតូនីនដែលជា“ អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ” ដែលយើងមិនមានភាពស្រស់ស្អាតនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបដិសេធការពិតនេះដោយនិយាយថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនេះទេ។ ជាការពិតខ្ញុំក៏ចូលចិត្តម្សៅស្ករដែលឆ្ងាយពីទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទំពាផ្លែប៉ោមមួយ! 🙂
• មានមតិមួយដែលថា fructose ត្រូវបានដំណើរការល្អប្រសើរដោយបំពង់រំលាយអាហាររបស់យើងហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករដំណើរការជាតិ fermentation នៅក្នុងខ្លួនទេ។
• នៅពេលដែលនៅក្នុងកោសិកាថ្លើមរបស់យើង fructose ត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លីកូហ្សែន។ ហើយគាត់ជាអ្នកបង្កើតកោសិកានៃរាងកាយរបស់យើងឡើងវិញដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសជាមួយនឹងភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។
• ស្ករផ្លែឈើមានទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយទៀត - វាជួយឱ្យថ្លើមបន្សាបជាតិអាល់កុលវាបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបែកបាក់របស់វានៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការពុលជាតិអាល់កុលផលិតផលនេះអាចផ្តល់ជំនួយភ្លាមៗដល់រាងកាយប្រសិនបើវាត្រូវបានចាក់បញ្ចូលដោយរសាត់តាមសរសៃឈាម។
• តើអ្នកចាំទេថាជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា fructose ក៏ស្ទើរតែផ្អែមជាងស្ករសនិងស្ករដែលធ្លាប់ស្គាល់ដល់ទៅពីរដងដែរឬទេ? ហើយដូច្នេះដោយមានជំនួយរបស់វាអ្នកអាចសន្សំបាន។

សុីរ៉ូពោតដែលមានផ្ទុកសារជាតិ fructose ច្រើនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្សមិនមែនដោយនរណាម្នាក់ទេប៉ុន្តែដោយអធិការកិច្ចអនាម័យចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលអាហារនិងថ្នាំ។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកនិងអង្គការកសិកម្មរីករាយនៃអង្គការសហប្រជាជាតិបានបញ្ចុះបញ្ចូលយើងអំពីរឿងនេះ។ ហើយតើរឿងយ៉ាងម៉េចទៅ? ទីបំផុតសូមនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី Fructose

1. អាហារបំប៉ននេះច្រើនតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងអាហារមិនត្រឹមតែជំនួសស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការផ្ទុកបានយូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, fructose គឺជាការអភិរក្សដ៏មានឥទ្ធិពល។
2. វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទំនិញដុតនំដែលក្នុងនោះ fructose ត្រូវបានបន្ថែមជាជាងស្ករក្លាយជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ជាការប្រសើរណាស់វាហាក់ដូចជាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះដែលមិនអាចធ្វើបានប៉ុន្តែសូមផ្គាប់ចិត្តអ្នកផលិតរបស់វា។ also ហើយម្សៅគ្រីស្តាល់នេះក៏មានលក្ខណៈពិសេសនៃការថែរក្សាពណ៌ផលិតផលសម្រេចក្នុងរយៈពេលយូរ។
3. លើសពីនេះទៅទៀតស្ករផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេលុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានស្ទះដោយប្រើសិប្បនិម្មិត។ ជាក់ស្តែងនេះគឺដោយសារតែផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាមានផ្ទុកសារជាតិ fructose វាប្រែចេញអ្វីមួយដូចជា“ ប្រេងប៊ឺ” (fructose fructose!) ។
4. Fructose មានឈ្មោះផ្សេងទៀត - "levulose" ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងអំពីវា។ តើអ្នកដឹងទេ? 😉
5. ដើម្បីទទួលបាន 1 គីឡូក្រាមនៃសារធាតុនេះវាចាំបាច់ក្នុងការដំណើរការ sucrose 1,5 គីឡូក្រាមដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយមានជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូស។ សព្វថ្ងៃនេះនៅលើពិភពលោកពួកគេផលិតម្សៅពណ៌សផ្អែមនេះប្រហែល ១៥០,០០០ តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
6. នៅដើមអត្ថបទខ្ញុំបានសរសេរថា fructose ត្រូវបានផលិតភាគច្រើនពីការផ្អាកម្សៅពោត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏អាចទទួលបានពីក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke - ជា root ផ្អែមដែលត្រូវបានគេហៅថា "pear earthen" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរោងចក្រនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេដាំដុះលើជញ្ជីងគ្រឿងសំអាងដូចជាពោតទេ (ប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍!) ហើយថ្លៃដើមខ្ពស់ណាស់។ ល្អនាង!
7. ដោយវិធីនេះសុីរ៉ូពោតផ្អែមជាមួយ fructose បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើជាជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញនៅទសវត្សទី 70 នៃសតវត្សរ៍ចុងក្រោយ។ ហើយអ្នកនឹងគិតពីកន្លែងណា? ជាការពិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាមានផ្ទុកផលិតផល ៥៥ ភាគរយដែលយើងចាប់អារម្មណ៍សព្វថ្ងៃនិង ៤៥ ភាគរយនៃប្អូនស្រីគ្លុយកូស។
8. ចាប់តាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី ២១ ដល់ ២០០៤ បរិមាណជាតិស្ករ fructose ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅលើពិភពលោកបានកើនឡើងជិតបីដង! ផលិតផល fructose ដែលពេញនិយមបំផុតដែលផលិតនៅអាមេរិកគឺភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទ។

នេះគឺជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលពួកគេលក់ឱ្យយើងក្រោមការចង្អុលបង្ហាញនិមិត្តសញ្ញានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ វាប្រែថាវាក៏ត្រូវបានចម្រាញ់គីមីផងដែរវាក៏ត្រូវបានចម្រាញ់ផងដែរដូចជាស្ករវាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់យើង។ អត្ថបទបង្ហាញរបស់ខ្ញុំបានដល់ទីបញ្ចប់ហើយ។ តើអ្នកមានអ្វីបន្ថែមទេ? រង់ចាំយោបល់របស់អ្នក។

មើលវីដេអូ: សរៗញទរនពលពព អចមនបញហឬអត? (ខែមេសា 2024).