តើវ៉ានីណាអាចត្រូវបានជំនួសដោយដុតនំយ៉ាងដូចម្តេច

ជំនួសស្ករ vanilla យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងក្លិនក្រអូបដឹងគុណស្ងួតឬស្ងួតនៃក្រូចឆ្មាកំបោរឬក្រូច។

ខ្ញុំក៏ធ្វើឱ្យខ្លឹមសារនៃសាឌីនធម្មជាតិ (ខ្សែអក្សរ) នៅលើវ៉ូដាកាបន្ថែមនំអ៊ីស្ទើរទៅនំអ៊ីស្ទើរក្លិនក្រអូបនិងម្លប់នៃ dough គឺស្រស់ស្អាតដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

ខ្ញុំក៏មានប្រេងផ្កាកុលាបធម្មជាតិមួយដបសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមដំណក់ពីរបីទៅនឹងម្សៅទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ប្រសិនបើនំភីងខេនឬនំជាមួយផ្លែប៉ោមបន្ទាប់មកគ្មានអ្វីដែលល្អជាងក្លិនឈុនទេ។

ខូឃីខ្ញីដុតនំជាមួយក្រវាញខ្ញី nutmeg ។ ល។

សម្រាប់ភីហ្សាអ្នកអាចចាក់ល្បាយឱសថ Provence ឬ basil ផ្ទាល់ខ្លួន, thyme, marjoram និង tarragon ។

ប្រសិនបើអ្នកដុតនំប៉័ងបន្ថែម dill, គ្រាប់ caraway, ខ្ទឹមដឹងគុណឬខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងទៅនឹង dough នៅពេល kneading ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើស្ករ vanilla ក្នុងការដុតនំ។ ស្ករវ៉ានីឡាគឺល្អសម្រាប់ចានរាវ (ចាហួយមីលស៊ីឆកក្រែមបង្អែមបង្អែម) - ក្នុងការដុតនំមួយស្ករ ២ ឬ ៣ ថង់ស្ករ vanilla នឹងមិនងាយកត់សំគាល់ទេបើនៅនរណាម្នាក់រៀនក្លិន vanilla ក្នុងការដុតនំ។

សម្រាប់ការដុតនំវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវ៉ាលីលីនៈក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វ៉ានីលីនខ្លួនវាមានតំលៃថោកហើយស្ករដោយគ្មានវ៉ាលីនលីនមានតម្លៃថោកជាងវ៉ានីឡា។

នៅតែមាន vanilla ធម្មជាតិប៉ុន្តែយើងមិនគិតពីវាទេ :) ច្រើនពេក។ មិនមានថវិកា :)

ប៉ុន្តែតាមពិតក្លិនវ៉ានីឡា គ្មានអ្វីក្រៅពីខ្លឹមសារ vanilla ឬ vanilla នឹងជំនួស។ ការបន្ថែមនៃ cinnamon, zest ឬខ្លឹមសារ (ក្រៅពី vanilla, ធម្មជាតិ) នឹងផ្តល់នូវក្លិនខុសគ្នាទាំងស្រុងមិនមែន vanilla ទេ។

វ៉ាលីនលីន: របៀបជំនួសអាហារបំប៉ន?

ការផ្តល់ម្ហូបនីមួយៗតាមពេលវេលា រសជាតិនិងក្លិនគឺជាភារកិច្ចចម្បងរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលព្យាយាមចំអិនម្ហូបប្លែកនិងរីករាយ។ ជាការពិតណាស់វ៉ាលីនលីនជារឿយៗក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតមួយ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃការផលិតនំខេកនំប៉័ងទឹកដោះគោនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃក្លិនក្រអូបតែនិងស្រាក្រឡុកជាច្រើនប្រភេទនិងសូម្បីតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្រាលដែលផ្តល់គ្រឿងទេសនេះដល់គ្រប់ផលិតផលត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ទូទាំងពិភពលោក។

ជាការពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលពេញចិត្តនឹងគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងឆ្ងាញ់ ដុតនំនៅផ្ទះក៏ច្រើនតែប្រើផលិតផលពិសេសនេះផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការអនុវត្តមានស្ថានភាពនៅពេលដែល vanillin សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនអាចរកបានឬមិនអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សជាក់លាក់។ តើមានអ្វីអាចជំនួសវាបាន?

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមានចំនួនជំនួសដែលអាចស្រដៀងនឹងគ្រឿងទេសនេះហើយខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីប្រភពដើមរបស់វា។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលយើងបែងចែកលក្ខណៈពិសេសដែលមានទាំងអស់ជាពីរប្រភេទ។

ដូច្នេះថ្នាំគ្រាប់ដែលមានលក្ខណៈធម្មតាជាមួយវ៉ានីឡា មូលដ្ឋាន។ គុណប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះគឺថាពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកការពារនិងបញ្ចោញនូវរសជាតិដើមនិងក្លិនបិដោរដែលពិតជាស៊ាំនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ វ៉ានីឡាធម្មជាតិដែលបច្ចុប្បន្នមានលក់នៅលើទីផ្សារត្រូវបានផ្តល់ជូនជាទំរង់មើម។

ក្លិនក្រអូបមិនធម្មតាសម្បូរបែបមានស្ថេរភាពដែលវាជំពាក់ភាពសមស្រប ប្រេងសំខាន់ៗស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ គួរកត់សម្គាល់ថាគុណវិបត្តិគឺថ្លៃដើមខ្ពស់ក៏ដូចជាតម្រូវការសម្រាប់ដំណើរការស្មុគស្មាញបឋម។ ដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជវ៉ានីឡាដំបូងអ្នកត្រូវតែត្រាំគ្រាប់ស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់និងយកមាតិកាចេញ។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា

វ៉ានីឡា ដកស្រង់ គឺជាឧបករណ៍ងាយស្រួលនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុននៅពេលដែលអ្នកត្រូវការប្រើវានៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ជំនួសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដកស្រង់និងម្សៅវាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបន្ថែមទៅចានត្រជាក់ណាមួយ។ ការដកស្រង់គឺជាសារធាតុ tincture ដែលមានជាតិអាល់កុលនៃខ្ទះវ៉ានីឡាដោយខ្លួនឯង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវានៅកន្លែងដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។

នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ការដកស្រង់ហួតហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកយកម្សៅសម្រាប់ដុតនំបន្ទាប់មកវាសមល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំនិងនំខេកផ្អែមជាច្រើនប្រភេទ។ ម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកិនខ្ទិះវ៉ានីឡាទាំងមូល។

ស្ករវ៉ានីឡា

ស្ករវ៉ានីឡាគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពយុត្តិធម៌ចំពោះវ៉ាលីនលីនសុទ្ធ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការប្រមូលផ្តុំវ៉ាលីលីននៅក្នុងផលិតផលនេះគឺមានតែ 4% ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះផលិតផលបែបនេះត្រូវតែដាក់បន្ថែមទៀត។ ជាធម្មតាវ៉ាលីនលីនមួយគូស្មើនឹងមួយគូ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ជាការពិតបន្ថែមពីការប្រើវ៉ាលីលីនសុទ្ធវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើគ្រឿងបន្ថែមឯកទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងរសជាតិវ៉ានីឡា។ ជាធម្មតាពួកវាជាល្បាយស្មុគស្មាញដែលរួមបញ្ចូលសមាសធាតុជាច្រើនក្រៅពីវ៉ានីលីនខ្លួនឯង។ ពួកគេអាចនាំមកនូវរសជាតិបន្ថែមជាច្រើនដល់ផលិតផលរបស់អ្នក។

ប្រភេទគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវ៉ាលីលីនអាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុង ប្រភេទគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ zest lemon ដឹងគុណយ៉ាងល្អអាចផ្តល់នូវក្លិនបិដោរចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៃម្ហូប។ ជាញឹកញាប់វាស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការក្នុងការផលិតនំនិងនំខេកនំភីងនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ រសជាតិក្រូចឆ្មារគឺស្រាលខ្លាំងណាស់សម្រាប់បង្អែមស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍អ្នកក៏អាចប្រើបានដែរ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដែលនឹងនាំមកនូវភាពស្រស់ថ្លាបន្ថែមនិងចំណែកនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដល់គ្រប់បំណែកនៃការដុតនំ។

cinnamon ត្រូវបានប្រើតាំងពីបុរាណកាល។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួសវ៉ានីឡាក្នុងករណីមួយចំនួន។ រសជាតិផ្អែមរួមជាមួយក្លិនក្រអូបរីករាយគឺល្អសម្រាប់ប៊ឺនិងនំផ្សេងទៀត។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមពីព្រោះនៅទីនេះវាបំពេញបន្ថែមនូវក្លិនបិដោររបស់ផ្លែប៉ោមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាននៃភាពទំនើប។

គ្រាប់សណ្តែក

អ្នកអាចជំនួសវ៉ាលីនលីនបុរាណជាមួយនឹងសំណងបុរាណជាងមុនក្នុងទម្រង់ជា គ្រាប់ពូជ aniseed។ ពួកវាមានក្លិនក្រអូបស្រស់គួរឱ្យទាក់ទាញហើយក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិផ្អែមផងដែរ។ ខ្ញីនិងម្ទេសទោះបីវាមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសក៏ដោយក៏ពិតជាមានសមត្ថភាពបង្កើនការដុតនំបានដែរប្រសិនបើអ្នកយកវាតាមសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាក្រោយមកទៀតត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិកោះមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាពួកគេបានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរួចទៅហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើ។

ស្ករវ៉ានីឡាៈលក្ខណៈសម្បត្តិ

កាឡូរី: ៤១១ kcal ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលវ៉ាននីឡាស្ករ៖
ប្រូតេអ៊ីន: 0,007 ក្រាម។
ខ្លាញ់: 0,007 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩៥,៧៩៩ ក្រាម។

ស្ករវ៉ានីឡាដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងគឺជាម្សៅក្រអូបនៃពណ៌សដែលមានផ្ទុកនូវវ៉ាលីលីនលីននិងស្កររលាយលាយជាមួយសមាមាត្រជាក់លាក់។ សមាមាត្រនៃសមាសធាតុត្រូវបានចែងដោយ GOST ហើយនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលយូរ។ ម្សៅប្រើបន្ថែមដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះទទួលបានពីផ្លែកួរវ៉ានីឡា។ ពណ៌នៃផលិតផលបែបនេះគួរតែមានពណ៌សជាមួយចំណុចខ្មៅ។

មួយនៃថង់តូចបំផុតនៃស្ករវ៉ានីឡាដែលមានទំងន់ ៤ ក្រាមដែលស្មើនឹងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានភ្នំគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទោះបីស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមអត្រាទ្វេដងដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបក៏ដោយ។ បច្ចុប្បន្ននេះនៅលើធ្នើអ្នកអាចឃើញស្ករវ៉ានីឡាក្នុងការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗ។ កញ្ចប់មានទំងន់ពីបួនក្រាមទៅគីឡូក្រាម។ តម្លៃនៃការបន្ថែមរសជាតិតូចគឺជាកាបូបទាប។

វ៉ានីឡាមានក្លិនដូចជាដុតនំនៅផ្ទះ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃក្លិនរបស់នាងឬនំផ្សេងទៀតក៏ដូចជាចានផ្អែមផ្សេងៗគ្នាដោយគ្មានក្លិននេះ។

វ៉ានីឡាខ្លួនវាគឺមាន capricious ណាស់នៅក្នុងការរីកលូតលាស់, ដោយសារតែរុក្ខជាតិត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសនិងការ pollination សិប្បនិម្មិត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅត្រូវបានបង្ខំឱ្យស្វែងរកការជំនួសសម្រាប់សារធាតុក្រអូបនេះ។ វាបានក្លាយជាម្សៅគ្រីស្តាល់ជាមួយក្លិនបិដោរដែលចង់បាន។ ការជំនួសសិប្បនិម្មិតនេះទទួលបានការប្រើប្រាស់រីករាលដាលក្នុងចំណោមប្រជាជនជាពិសេសក្នុងការចំអិននៅផ្ទះដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់នៃវ៉ានីឡាធម្មជាតិ។

ផលិតផលដែលផលិតដោយគីមីគឺជូរចត់និងប្រមូលផ្តុំខ្លាំងដូច្នេះដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះវាត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ.

ពាក្យសុំ

ការប្រើប្រាស់ស្ករ vanilla គឺធំទូលាយណាស់។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាភ្នាក់ងាររសជាតិសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនិងប្លែកជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលនេះទទួលបាន៖

• បបរទឹកដោះគោ
• ឆាឡុត
• កាកាវនិងសូកូឡាក្តៅ
• mousses និងបង្អែមឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត,
• ការ៉េមនៅផ្ទះ
• មីលឆេក
• នំខេក
• នំ
• នំខេកនិងនំខ្ញី
• ដុតនំប៊ឺ។

ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ aromatize glazes, ក្រែមនិង impregnations, ដែលគ្របដណ្តប់ជាបន្តបន្ទាប់ឬការព្យាបាលដែលផលិតនៅតាមផ្ទះ។

អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបពិចារណាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងស្ករក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមដើម្បីជាសមាសធាតុផ្សំដ៏ល្អបំផុត: ក្រែមប៊ឺរនិងហ្វូដូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហូរទឹកភ្នែកចេញពីកន្លែង confectionery ដែលតុបតែងជាមួយពួកគេ។ សូម្បីតែក្រែមធម្មតានៃប៊ឺដាប់ប៊ឺរជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងការបន្ថែមថង់ស្ករស្ករវ៉ានីឡាផ្សេងទៀតនៅក្នុងវានឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ វានឹងពិបាកក្នុងការបែងចែកផលិតផលធ្វើពីផ្ទះនេះពីក្រែមដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំរោងចក្រ។

ដោយលាយស្ករដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបាននំម៉ាណាដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើនំខេកឈីសនំឈីសខ្ទិះនំឈីសខ្ទិះនំឬនំប៉ាវខ្ជិលពីវាទៀតផង។ ម៉ាស់ក្លិននេះអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្ទះនំឬប្រើជាសមសម្រាប់នំកុម្មង់នំនំឈីសឈីស។ ហើយអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរដុតនំដូណាត់ធម្មតានៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ក្លិនដែលនឹងបន្ថែមស្ករ vanilla ទៅនឹងសក់អង្កាញ់នឹងហុយឡើងជាយូរមកហើយនៅជុំវិញផ្ទះរបស់អ្នកនិងជំរុញឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយនៅក្នុងគ្រួសារទាំងអស់។

និងមើមស្ពឺនិងស៊ុបជាមួយជែលលីននិងនំនិងនំជាមួយការបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡានៅក្នុងពួកគេគឺអស្ចារ្យណាស់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកលាយហ្សីហ្សិនស្ងួតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅនំខេកបន្ទាប់មកមិនមានអ្វីរីករាយជាងនេះទេ។

ពេលណាត្រូវបន្ថែម?

ពេលណាត្រូវបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡា? សំណួរនេះធ្វើឱ្យអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបវ័យក្មេងទាំងអស់។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សមាសធាតុក្រអូបនេះត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង dough ជាមួយម្សៅដុតនំ។ នៅពេលដែលស្ករ vanilla ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោចាហួយវាត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរំលាយល្បាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោឆ្អិនឬទឹកម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបរិមាណសំខាន់នៃផលិតផល។

នៅពេលរៀបចំនំម៉ាហ្វិនតាមវិធីសាស្ត្រទ្វេដងអ្នកផ្សំគំនិតដែលមានបទពិសោធន៍បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមសមាសធាតុនេះមិនមែនទៅក្នុង dough ដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែទៅម្សៅភាគច្រើនដោយខ្លាចថា dough អាចឡើងបានយូរនិង peroxide ពីនេះ។

នៅក្នុងការផលិតនំអូកឃីសឬនំផ្អែមស្ករ vanilla ត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកជាមួយស្ករភាគច្រើន។ បន្ទាប់ពីនេះម៉ាសត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

ដើម្បីទទួលបានសំបកខ្យងស្រស់ស្អាតលើការដុតនំប៊ឺវាត្រូវបានគេណែនាំអោយលាយបរិមាណស្ករសបន្តិចបន្តួចនិងស្លាបព្រាប៊ឺរដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាមួយខាត់ណាហើយបន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិម៉ាស់នេះជាមួយនឹងចំណិតនៃស្ករក្រអូបឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ ជឿខ្ញុំសម្រស់នៃការដុតនំនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកហើយក្លិនឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបាន heard សូម្បីតែអ្នកជិតខាងក៏ដោយ!

តើមានអ្វីដែលអាចជំនួសបាន?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករ vanilla ដែលបានបញ្ចប់? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺសាមញ្ញ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាឬវ៉ានីឡាឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងររសជាតិវ៉ានីឡា។ ក្រោយមកដោយចៃដន្យត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញល្អបំផុតក្នុងការបង្កើតរាវប៉ុន្តែក្នុងការដុតនំវាមិនរស់បានតាមការរំពឹងទុករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេព្រោះវាមិនទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យប្រថុយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើស្ករ vanilla ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ស្ករវ៉ានីឡានៅផ្ទះ

ការចំអិនស្ករ vanilla នៅផ្ទះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេប៉ុន្តែវាប្រាកដជាដោះស្រាយបញ្ហាដែលមិនមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សមាសភាពនៃផលិតផលគឺសាមញ្ញណាស់។ លើសពីនេះទៀតស្ករ vanilla ដូច្នេះទទួលបាននឹងមានតម្លៃថោកជាងផលិតផលដែលខ្ចប់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករវ៉ានីឡាមានគុណភាពខ្ពស់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវការជញ្ជីងស្ករនិងវ៉ានីឡាឬខ្ទះវ៉ានីឡា។ ជ្រើសរើសចុងក្រោយនៃប្រវែងគ្រប់គ្រាន់ពីព្រោះវាជាផ្លែកួរវែងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាក្រអូបបំផុត។

ដូច្នេះវាស់ជាតិស្ករដែលមានទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានស្ងួតជ្រៅ។ បន្ថែមទៅវាប៊ឺវ៉ានីឡា, កំទេចនៅក្នុងបាយអទៅរដ្ឋម្សៅមួយ។ ក្នុងករណីប្រើសមាសធាតុធម្មជាតិអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការស្ទាក់ស្ទើរនិងបទដ្ឋានទ្វេដង: ផលិតផលពីនេះនឹងកាន់តែក្រអូប។

ប្រសិនបើវ៉ានីឡាធម្មជាតិមិនមានសម្រាប់អ្នកទេនោះអ្នកអាចជំនួសវាបានដោយប្រើវ៉ាលីនលីន។ សមាមាត្ររបស់វាទៅនឹងស្ករមួយគីឡូក្រាមគឺ ១:១០ នោះគឺ ១០០ ក្រាម។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានជាតិស្ករក្រអូបប្រហែល ២៧៥ ដូស។ កុំភ្លេចថាដូចជាផលិតផលណាដែលអាចរលាយក្នុងវត្ថុរាវស្ករ vanilla ត្រូវតែការពារពីសំណើម។ ទុកវានៅក្នុងពាងកែវបិទជិតហើយតែងតែបំពេញជាមួយស្លាបព្រាស្អាតនិងស្ងួតជានិច្ច។

ចម្លើយសំណួរ - ល្អដែលត្រូវដឹង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្មៅចេញ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំខ្ញី?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើតែ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់កន្លាតជារៀងរហូត?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាងអាវធំចុះក្រោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនអង្គុលីលេខ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាងស្បែកជើងប៉ាតានៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតសម្លៀកបំពាក់ពីស្ករកៅស៊ូ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតស្បែកជើង?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាំបិតមុត?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាងសមាតរោមចៀម?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតខ្ទះនៅខាងក្រៅ?

សម្រស់និងសុខភាព

សម្រស់និងសុខភាព - គួរតែមិនគ្រាន់តែជាគោលដៅសម្រាប់ស្ត្រីគ្រប់រូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគឺជាទស្សនវិជ្ជាពិតនៃជីវិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាទាល់តែសោះវាចាំបាច់ក្នុងការទៅជួបគ្រូពេទ្យនិងអ្នកកែសម្ផស្សដោយចំណាយប្រាក់អស្ចារ្យនៅតាមគ្លីនិកនិងមណ្ឌលថែរក្សាសម្ផស្ស។ ស្ត្រីសម័យទំនើបមានលទ្ធភាពទទួលបានធនធានសំខាន់ - ចំណេះដឹង។ ដូច្នេះអ្នកអាចថែរក្សាសុខភាពនិងសម្រស់នៅផ្ទះបានតាមរយៈឱសថបុរាណដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយមនុស្សរាប់សិបនាក់ឬរាប់សែននាក់។

អាថ៌កំបាំងនៃសម្រស់និងសុខភាពត្រូវបានបង្ហាញជាយូរមកហើយដោយជីដូននិងជីដូនរបស់យើងពីព្រោះពួកគេមិនមានគ្រឿងសំអាងសម្បូរបែបផលិតផលសម្រាប់ថែរក្សាសម្រស់អាហារបំប៉ននិងថ្នាំ។ ពួកគេបានប្រើអំណោយទាននៃធម្មជាតិទាំងស្រុងហើយជាការពិតមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនជម្រុញឱ្យបោះបង់សមិទ្ធិផលនៃវិទ្យាសាស្ត្រទំនើបទេប៉ុន្តែយើងត្រូវប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំធ្វើបាប!

យើងនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកពីរបៀបរក្សាភាពរឹងមាំនៅពេលដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ស្អាតដោយប្រើសម្រាប់ទាំងវិធីសាស្រ្តទំនើបនិងរូបមន្តប្រជាប្រិយ។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាមួយយើង!

របាំងសម្រាប់សក់ខ្លាញ់នៅផ្ទះ

វីតាមីនសម្រាប់ធ្មេញ

ការព្យាបាលជំងឺ tonsillitis ជាមួយឱសថបុរាណ

ជែលលីនសម្រាប់សក់

ការព្យាបាលជំងឺ folk ព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់

មុននិងស្នាមប្រឡាក់ក្រោយពេលកើតមុន

Otitis - ការព្យាបាលជាមួយឱសថបុរាណ

របាំងសក់ខ្ទឹមបារាំង

ដង្ហើមចូលជាមួយមីរ៉ាមីរីស្ទីន

សមាសធាតុមីក្រូ

ផ្នែកតូចតាចដូចជាវីតាមីនធាតុដាននិងម៉ាក្រូ - ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរាងកាយមនុស្សដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវាគាំទ្រនិងផ្តល់មុខងារដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិត។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ជាតិដែកផ្តល់នូវការផ្ទេរអុកស៊ីសែនទៅសរីរាង្គនិងជាលិកា។ ឧទាហរណ៏បែបនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់មីក្រូនីមួយៗ។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាការលើសគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងឱនភាពទេ។មីក្រូរីចគួរតែស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពដែលមានតុល្យភាពនៅក្នុងខ្លួនដូច្នេះរបបអាហារគួរតែមានភាពចម្រុះ។ ដោយបានសិក្សានៅលើគេហទំព័រនេះហេតុអ្វីបានជាចាំបាច់រឺមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុនេះតើយើងត្រូវការវាប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដូចជាផលិតផលអ្វីនិងបរិមាណប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចរកបានសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវបញ្ជីត្រឹមត្រូវនិងមានប្រយោជន៍។

លើសពីនេះទៀតយើងចង់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅនឹងការពិតដែលថាជាញឹកញាប់យើងមិនត្រឹមតែបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមានតែវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់យើងប៉ុណ្ណោះទេ។ អាហារដែលពោរពេញទៅដោយថ្នាំជ្រលក់រសជាតិការអភិរក្សការបង្កើនរសជាតិស្ថេរភាពសារធាតុ emulsifiers សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មចូលក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ទាំងអស់នេះគឺជាអ៊ី - ស្ហីគីដ៏ល្បីល្បាញដែលតែងតែបំភ័យយើង។ ជាការពិតណាស់ពួកគេមិនសូវមានប្រយោជន៍ទេប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ដូចអ្វីដែលពួកគេចង់បាននោះទេ។ គេត្រូវសិក្សាពីបញ្ហាអាហារបំប៉នហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារទាំងនោះដែលពិតជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ដូចដែលពួកគេនិយាយព្រមាន - មានន័យថាប្រដាប់អាវុធ!

ប្រភេទវ៉ានីលីន

ជារឿយៗស្ត្រីមេផ្ទះព្យាយាមជំនួសស្ករ vanilla ជាមួយវ៉ានីឡា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដើម្បីសន្សំសំចៃផលិតផលហឹរត្រូវបានជំនួសដោយសមភាគីថោកជាង។ វាត្រូវបានគេហៅថា vanillin ។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបវាមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីវ៉ានីឡាទេ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃការដុតនំដែលក្នុងនោះដំបងវ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមគឺខ្ពស់ជាងក្រឡុកជាមួយនឹងការបន្ថែមវ៉ានីលីន។ បន្ថែមលើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវ៉ានីឡាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតទឹកអប់គ្រឿងសំអាងនិងថ្នាំជាច្រើន។ វ៉ាលីនលីនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងជាក់លាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាកើតឡើងជា ៣ ប្រភេទគឺម្សៅរាវគ្រីស្តាល់។ ប្រភេទទីមួយ - ម្សៅវ៉ានីឡា - ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្ករវ៉ានីឡាវាក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសូកូឡាផងដែរ។ វ៉ាលីលីនលីនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតនំប៉័ង: វាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែម។ ប្រភេទទី ៣ នៃផលិតផលហឹរត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំ។

ធ្វើម្ហូបវ៉ានីលីន

សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលនំប៉័ងវ៉ានីលីនឬស្ករដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ថង់ស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់មានផ្ទុកផលិតផល ២ ក្រាម។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថានៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យជូរចត់ម្ហូប។ វ៉ាលីនលីន ៤-៩ ក្រាមជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ១ គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិរបស់ពួកគេបន្ថែម 0,5-2 ក្រាមនៃជាតិស្ករ vanilla ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅចាននិងនំកុម្មង់នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបមិនហួតលឿន។ ម្សៅវ៉ានីឡាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យព្រិលរសជាតិដែលមិនចង់បាននៅក្នុងចានផងដែរ។ វ៉ាលីនលីនរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកក្តៅអេធើរអាល់កុលហើយវាផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិស្រាលនិងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

រូបមន្តស្ករវ៉ាន់នីឡាៈវិធីទី ២

ប្រសិនបើមិនមានថង់ស្ករវ៉ានីឡានៅផ្ទះទេហើយមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំវាអ្នកអាចប្រើជំនួសរបស់វា។ ដូច្នេះតើត្រូវជំនួសស្ករ vanilla យ៉ាងដូចម្តេច? ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះវ៉ាលីលីនធម្មតាត្រូវបានប្រើ។ pinch នៃ vanillin អាចជំនួស 2 ស្លាបព្រាតូចនៃស្ករ vanilla ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យរកមើលចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើអ្វីដែលអាចជំនួសស្ករ vanilla វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវាដោយខ្លួនឯងហើយប្រើវានៅពេលអនាគតតាមការចាំបាច់។ នៅក្នុងរូបមន្តទី 1 ស្ករនិងវ៉ានីឡាចាំបាច់ត្រូវទទូចរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍។ វិធីសាស្ត្រខាងក្រោមមិនតម្រូវឱ្យចំណាយពេលវេលាបែបនេះទេ។

តើស្ករ vanilla អាចត្រូវបានជំនួសដោយរបៀបណា?

ការដុតនំជាមួយវ៉ានីឡាតែងតែក្រអូប។ ប៉ុន្តែជារឿយៗមិនមានសារធាតុហឹរនៅនឹងដៃទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករ vanilla? សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកអាចប្រើខ្លឹមសារវ៉ានីឡា: 12,5 ក្រាមជំនួសស្ករវ៉ានីឡា 20 ក្រាម។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់តែមួយគត់នៃការដុតនំអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាតូចនៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាទៅក្នុងម្សៅ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើវ៉ាលីលីនធម្មតាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជំនួសឱ្យស្ករ vanilla អ្នកខ្លះបន្ថែមក្លិនឈុនឬក្រវាញ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះម្ហូបលទ្ធផលនឹងមិនផ្គាប់ចិត្តម្ចាស់ផ្ទះដោយមានក្លិនវ៉ានីឡាដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

តើស្ករ vanilla ល្អសម្រាប់អ្វី?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថាស្ករ vanilla គឺ vanillin ។ ប៉ុន្តែនេះគឺខុស។ វ៉ានីឡាបង្កើតបានតែមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃជាតិស្ករហើយដោយសារតែនេះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ដំបូងក្លិនផ្កាវ៉ានីឡាមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើរាងកាយមនុស្ស។ ក្លិនហឹរអាចជួយកម្ចាត់ជំងឺជាច្រើន។ វ៉ាលីនលីនជួយជាមួយនឹងការគេងមិនលក់, ប្រកាច់, អាឡែរហ្សី, រលាកសន្លាក់, គ្រុនក្តៅ, ស្លេកស្លាំង។ វ៉ានីឡាមានក្លិនក្រអូបទប់កំហឹងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ថប់បារម្ភឆាប់ខឹងជួយបន្ធូរអារម្មណ៍។ វ៉ានីឡារំញោចរាងកាយនិងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ វាក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តជួយធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលនិងការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវ៉ានីឡាគឺជារោគសើស្បែក។ ពីអ្វីទាំងអស់ខាងលើវាច្បាស់ណាស់ថាវាមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដែលមិនចេះរីងស្ងួតដល់ចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សផងដែរ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំមានកំរិតខ្ពស់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវ៉ានីឡានិងស្ករធម្មជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។

"វ៉ានីឡាមូហ្វីលីន"

• ១២៥ gr ។ ប៊ឺ
• ស៊ុត ៣
• ៣០០ gr ម្សៅ
• ម្សៅដុតនំចំនួន ១,៥ ស្លាបព្រា។
• កាបូបមួយនៃស្ករ vanilla
• pinch អំបិលមួយ
• ទឹកដោះគោ ៧៥ ម។ ល។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយស្ករនិងប៊ឺ។ ប្រេងត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់បន្ថែមពងនៅទីនោះហើយលាយអោយសព្វ។ បន្ទាប់ពីចាក់ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, ស្ករ vanilla, អំបិលចូលក្នុងល្បាយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចុងក្រោយចាក់ទឹកដោះគោ។ វាគួរតែជា dough ស្អិតក្រាស់។ យើងរៀបចំចានដុតនំហើយដាក់កន្ត្រកក្រដាសនៅទីនោះ។ ពាក់កណ្តាលបំពេញកន្ត្រកនីមួយៗ។ បន្ទាប់ដាក់ការបំពេញណាមួយ (សូកូឡាបំណែកផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី) ហើយបំពេញវាដោយម្សៅ។ ដុតនំវ៉ានីឡាមីល្លីននៅ 175 អង្សាសេ។ នៅពេលដុតនំមានពណ៌ត្នោតវាអាចយកចេញពីឡ។ នំវ៉ាន់នីឡាមានសភាពទន់ហើយការចាក់បំពេញបានល្អ។ នំកុម្មង់នំពិតជាក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់វ៉ាន់នីឡាហ្វហ្វីសនៅក្នុងធុងទឹកហើយទុកវាមួយយប់បន្ទាប់មកនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ បង្អែមវ៉ានីឡាគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារឬពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

មើលវីដេអូ: សឡងនងអយមនសគនសបអន - X Factor Cambodia - Judge Audition - Week 3 (ខែវិច្ឆិកា 2024).