ការ៉េមប៊ឺមមីល

តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយទឹកខ្មេះប៊លសាមមីនិងការ៉េមប៊ឺមេលឃីកទេ?

វានឹងត្រូវបានទាមទារ: ៣ .៥ tbsp ស្ករ 1,5 tbsp ទឹក lemon ស្រស់ 1 tbsp ។ ខ្លាញ់ទាប buttermilk ។ ផ្លែស្ត្របឺរី ០,៥ គីឡូក្រាមកាត់ជាត្រីមាស។ 1/2 tsp peel lemon ដឹងគុណ 1 tsp ទឹកខ្មេះបាឡាមិចអាយុ ៤ ដើមពោត tarragon

ចម្អិនអាហារ៖ នៅក្នុងចានមួយច្របាច់ស្ករ 1,5 ស្លាបព្រាស្ករក្រូចឆ្មា 0,5 ស្លាបព្រារហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែមប៊ឺរមីលនៅទីនោះ whisk និងចាក់ល្បាយទៅក្នុងម្ហូបដុតនំរាក់។ បង្កករហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ វាយល្បាយរៀងរាល់ 30 នាទីប្រហែល 3 ម៉ោង។ នៅក្នុងចានមួយលាយស្ករសដែលនៅសល់ ២ ស្លាបព្រានិងទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មះ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដាក់ស្លាបព្រាហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងកែវ។ ដោយប្រើសមមួយធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់រលោងនៅលើការ៉េមពីប៊ឺរមីលនិងស្លាបព្រានៅលើស្ត្រប៊េរី។ លាបជាមួយ tarragon និងបម្រើ។

សូមមើលអ្វីដែលហៅថា“ ការ៉េមប៊ឺមមីលក” នៅក្នុងវចនានុក្រមដទៃទៀត៖

ការ៉េមក្រូចឆ្មារ - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈពេលវេលាចម្អិនអាហារ (នាទី) ៈ ៣០ មុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ)៖ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

ប៊ឺរមីលឃីដត្រជាក់ - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈរូបមន្ត៖ ក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (Confectionery) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

ការ៉េមស្ត្រប៊េរី - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈរូបមន្ត៖ ក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (Confectionery) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

ស៊ុបប៊ឺរម៉ុកផ្អែមជាមួយនំបុ័ង - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (ស៊ុបនំប៉័ង) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

- ប្រភេទអាហារ: ប្រភេទ: រូបមន្តធ្វើម្ហូប ... សព្វវចនាធិប្បាយរូបមន្ត

mousse Cherry - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ) ៈ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

បង្អែម Cherry ជាមួយផ្លែប៉ោម - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ) ៈ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

បង្អែមផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព្រូន - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ) ៈ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

បង្អែមផ្លៃផ្លៃផ្លែប៉ោមនិងផ្លែស្ត្របឺរី - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ) ៈ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

បង្អែមនៃ pears, plums និង Melon - ប្រភេទអាហារៈប្រភេទៈមុខម្ហូបៈនៅក្នុងប្រភេទបច្ចុប្បន្ន (បង្អែមផ្លែឈើ) ៈ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... សព្វវចនាធិប្បាយនៃរូបមន្ត

ការ៉េមប៊ឺមមីលជាមួយប៊្លូបឺរី។

ញាំ ៩ ដង (១/២ ពែងនីមួយៗ)

• ប៊ឺរមីល ៤ ពែង
• ទឹក 1/2 ពែង
• ស្ករស ១/២ ពែង
• ខាត់ណាខៀវ ១/២ ពែង
• 2 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មា

ផ្សំទឹកស្ករនិងខាត់ណាខៀវចូលក្នុងចាននិងពុះរហូតទាល់តែសុីរ៉ូដង់ស៊ីតេមធ្យម។ លាយទឹក lemon ជាមួយ buttermilk (វាក្លាយជាដង់ស៊ីតេតិចតួចពីនេះ) ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងកន្លែងដាក់ក្នុងហាងការ៉េម។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំរួចរាល់ការ៉េមអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ចាប់តាំងពីការ៉េមមានគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាយុកាលធ្នើរបស់វាមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍ទេ។

ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ១ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២៧ ក្រាម

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥ ក្រាម

កូលេស្តេរ៉ុលៈ ៧ មីលីក្រាម

សូដ្យូម: ១៧២ មីលីក្រាម

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកោណការ៉េមទេអ្នកអាចវាយការ៉េមដោយដៃក្នុងកែវបិទជិតយ៉ាងតឹងរឹងរឺក៏ព្យាយាមវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ (ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន! ព្រោះប្រសិនបើការ៉េមក្រាស់ពេកវាអាចនឹងធ្វើឱ្យខូចឧបករណ៍លាយ) ។

យោបល់៖ ៥

ទាំងអស់គឺល្អ។ រឿងមួយមិនល្អទេ - ប៊្លុកមីលមិនមែនសម្រាប់លក់ទេ។ អ្នកអាចទិញទឹកដោះគោនិងក្រែម

មែនហើយវាត្រជាក់នៅភាគខាងត្បូងរបស់យើង =) ប៉ុន្តែនៅរដូវក្តៅខ្ញុំមិនប្រកាន់ការ៉េមទេ។

typo: ប៊ឺរមីលឃីក ៤ ពែងឬប្រហែលជាខ្ញុំមិនដឹងថាប៊ឺមេនឃី =)

សូមអរគុណសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

វ្លាឌីមៀតំណភ្ជាប់ទៅវិគីភីឌាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងពិសេសសម្រាប់អ្នក)))

ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖

ដើម្បីធ្វើការ៉េមក្រូចឆ្មារច្នៃនៅផ្ទះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈក្រែមខ្លាញ់ (យ៉ាងហោចណាស់ ៣០%) ទឹកដោះគោពងមាន់ពងមាន់ស្ករនិងក្រូចឆ្មារធំពីរគូ។

ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំក្រូចឆ្មា: លាងសមាតនិងស្ងួតឱ្យស្ងួត។ ដោយប្រើ grater ល្អ, យកចេញទន់ភ្លន់ zest - ស្រទាប់ពណ៌លឿងកំពូលនៃ peel នេះ។ គ្រាន់តែមិនប៉ះស្រទាប់ពណ៌ស - វាផ្តល់ភាពជូរចត់។ យើងកាត់ក្រូចឆ្មារកាត់ជាពីរផ្នែកតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយច្របាច់យកទឹកដែលច្រោះយកចេញពីសាច់និងគ្រាប់។ សរុបទៅខ្ញុំបានដកយកទឹក ១០០ មីលីលីត្រចេញពីក្រូចឆ្មារធំ ៗ ពីរ។

ចាក់ស្ករសចំនួន ១៥០ ក្រាមចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់មានរាងដូចសម្លររឺក៏ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតដែលសមរម្យហើយបន្ថែមខ្ទះក្រូចឆ្មារដែលច្របាច់ចូល។

កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាសមឬ whisk ដើម្បីឱ្យសំបកក្រូចឆ្មាផ្តល់រសជាតិរបស់វាល្អជាងការ៉េមដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់ពងមាន់បីដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ដោយវិធីនេះស៊ុតពណ៌សអាចត្រូវបានកកយ៉ាងងាយស្រួលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើស្រស់បន្ទាប់ពីបន្ទុះ។

លាយនិងចាក់ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ (ខ្ញុំប្រើ 2,5%) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយស្កររសជាតិយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ yolks និងទឹកដោះគោ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើដៃឬម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល ៣០ វិនាទីដើម្បីទទួលបានម៉ាស់រលោងនិងឯកសណ្ឋាន។

យើងដាក់ចានជាមួយម៉ាសលទ្ធផលនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ នេះមានន័យថានៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតនាំយកទឹកឱ្យពុះមួយកែវ។ យើងដាក់អាគារទាំងមូលនេះនៅលើភ្លើងហើយកូរឱ្យសព្វជានិច្ចចំអិនចំណិតស្ករនិងទឹកដោះគោលើកំដៅទាបរហូតដល់ម៉ាសក្រាស់ - 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ គ្រាន់តែមិនរំលាយបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមានប្រហោងឆ្អឹងហើយយើងត្រូវការការថែរក្សារលោងទាំងស្រុង។ ដរាបណាអ្នកមានអារម្មណ៍ថាម៉ាសចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់សូមយកចេញពីអាងងូតទឹកភ្លាមៗ។

ភាពជាប់លាប់នៃការថែរក្សាក្តៅគឺស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាប់។ ឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការត្រជាក់អ្នកអាចដាក់ខ្ទះឆាចូលក្នុងទឹកទឹកកកហើយកូរល្បាយនេះ។ ម៉្យាងទៀតយកក្រែមទៅយ៉រ - នៅទីនោះវានឹងត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅពេលដែលខាត់ណាសម្រាប់ការ៉េមនៅផ្ទះត្រជាក់ចុះចូរចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងវា (ទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់) និងលាយ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការ៉េមក្រូចឆ្មាបានត្រៀមរួចរាល់។

វានៅសល់ដើម្បីវាយក្រែម (300 មីលីលីត្រ) ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំបានបង្កើតក្រែមដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោនិងប៊ឺយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ចាក់វាចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។

វាយក្រែមខ្លាញ់ត្រជាក់ (៣០-៣៣%) ដោយប្រើឧបករណ៍លាយឬប្រើដៃរហូតទាល់តែស្អាត (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាក្រែម) ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាត្រូវបានគេក្រឡោត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាបក្រែមឱ្យទៅជាកំពូលភ្នំក្រាស់ - ទុកឱ្យម៉ាស់ទន់ភ្លន់និងទន់។ កុំរំខានបើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលនឹងក្លាយជាប៊ឺនិងប៊ឺរ។

ចាក់មូលដ្ឋានក្រូចឆ្មាដែលមានជាតិខាញ់ចូលទៅក្នុងក្រែមលាប។ ជាមួយនឹងវីស្គីស្ពូឡាឡាឬនៅបដិវត្តទាបបំផុតជាមួយឧបករណ៍លាយយើងភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលូន។ មិនយូរទេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យល្បាយរលោង។

កន្លែងទទេសម្រាប់ការ៉េមក្រូចឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់។ វានៅសល់ដើម្បីបង្កកវា។

យើងផ្លាស់ប្តូរ (ឬហួសចំណុះ - ដូចដែលអ្នកចង់បានល្អបំផុត) បង្អែមនាពេលអនាគតទៅជាម្ហូបដែលសមស្របសម្រាប់ការត្រជាក់ដែលយើងបិទជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចេញនិងលាយការ៉េមយ៉ាងហ្មត់ចត់រៀងរាល់ 30 នាទីម្តងដូច្នេះបន្ទាប់មកមិនមានគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្នុងនោះទេ។ ហើយដូច្នេះយ៉ាងហោចណាស់ 4-6 ដង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់រយៈពេលបួនទៅប្រាំម៉ោងវាមិនចាំបាច់លាយម៉ាសទេ។ កាន់តែញឹកញាប់អ្នកកាន់តែលាយមាតិកានៃចានទំនងជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកនឹងមាននៅក្នុងការ៉េមក្រូចឆ្មាដែលបានបញ្ចប់។

ការ៉េមក្រូចឆ្មារក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់សំបូរបែបនិងឆ្ងាញ់។

ដោយវិធីនេះជម្រើសស្រស់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តការ៉េមមានកាឡូរីទាបគឺជូរក្រូចឆ្មា។ Polinochka សូមអរគុណច្រើនចំពោះការបញ្ជាទិញដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ចម្អិនដើម្បីសុខភាពមិត្តភក្តិនិងរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក!

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយ ០,១ គីឡូក្រាម។ ផលិតផលគឺ៖

ជំហានធ្វើម្ហូប

1. លាងជម្រះក្រូចឆ្មាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជូតស្ងួត។ វាត្រូវតែជាក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា៖ ផ្លែឈើធម្មតាត្រូវបានគេកែច្នៃហើយសំបករបស់វាមិនអាចយកមកធ្វើម្ហូបបានទេ។

1. យកហ្ស៊ីហ្សង់ចេញពីក្រូចឆ្មា។ សូមកត់សម្គាល់ថាមានតែស្រទាប់ខាងលើ (លឿង) ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ ស្រទាប់ទាប (ពណ៌ស) មានរសជាតិល្វីងហើយមិនសមស្របសម្រាប់ការ៉េមទេ។

1. បនាប់ពីដកហ្សីហ្សិនវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ទឹក (យ៉ាងហោចណាស់ 50 មីលីលីត្រ) ។

1. ដាក់ខ្ទះតូចមួយនៅលើភ្លើងចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអេរីថុលុលទឹកក្រូចឆ្មានិងហ្សីស។ កូរកុំអោយពុះសូមអោយប្រាកដថាអេរីត្រូទីលរលាយ។

1. បំបែកពងចំនួន ៥ បំបែកពងមាន់ចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រូបមន្តនេះមិនចាំបាច់ទេពួកគេអាចត្រូវបានគេវាយនៅក្នុងស្នោពងនិងប្រើសម្រាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។ លាយ yolks ជាមួយ buttermilk និងវាយរហូតដល់ស្នោ។

1. យកសក្តានុពលធំមួយបំពេញវាដោយទឹកមួយភាគបីដាក់លើភ្លើង។ ដាក់ពែងដែលធន់នឹងកំដៅនៅលើខ្ទះដែលគួរតែមានទំហំធំល្មមដើម្បីកុំឱ្យធ្លាក់ចូលខាងក្នុង។ បាតពែងមិនគួរប៉ះផ្ទៃទឹកឡើយ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។

1. ចាក់ក្រែមជាមួយក្រូចឆ្មាចូលក្នុងពែងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពីជំហានទី ៥ កូរម៉ាសឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីឱ្យវាឡើងក្រាស់បន្តិចម្តង ៗ ។

ទឹករំពុះនៅក្រោមពែងគួរតែកំដៅល្បាយប្រហែល 80 ដឺក្រេ។ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបន្ថែមទៀតមិនត្រូវបានណែនាំទេ: ស៊ុតមាន់ដែលមានរាងកោងមិនសមស្របសម្រាប់ការបង្កើតការ៉េមទេ។

1. យកស្លាបព្រាឈើហើយពិនិត្យមើលថាតើល្បាយក្រាស់ល្មមឬអត់។ ល្បាយនៃភាពត្រឹមត្រូវត្រឹមត្រូវនឹងនៅតែមាននៅលើស្លាបព្រាជាមួយស្រទាប់ស្តើងហើយនឹងមិនហូរ។

1. អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយនេះត្រជាក់ - រឿងនេះនឹងកើតឡើងលឿនជាងមុនប្រសិនបើអ្នកដាក់ពែងនៅក្នុងកប៉ាល់ជាមួយទឹកត្រជាក់។

1. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមរង់ចាំពេលវេលាចាំបាច់ - ហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងបង្អែមស្រស់ស្រាយដែលអ្នកបានរៀបចំខ្លួនអ្នក!

មើលវីដេអូ: Kacey Musgraves Pieces Together Her CMA After Party (ឧសភា 2024).