លាយបន្លែ

មាតិកាកាឡូរី: 35 kcal ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលលាយបន្លែកកៈ
ប្រូតេអ៊ីន: 2,6 ក្រាម។
ខ្លាញ់: 0.5 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤.៥ ក្រាម។

ការលាយបន្លែត្រជាក់ គឺជាសំណុំបន្លែដែលបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃដំណើរការ (សូមមើលរូបថត) ។ តាមក្បួនមួយផលិតផលបែបនេះមានលទ្ធភាពនៃការផ្ទុកយូរ - ពីប្រាំមួយទៅដប់ប្រាំបីខែ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កកគ្រឿងផ្សំបន្លែរក្សានូវគុណប្រយោជន៍របស់វាដល់កម្រិតអតិបរិមាដោយមិនបាត់បង់រសជាតិឡើយ។

អាស្រ័យលើធាតុផ្សំល្បាយបែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាបីពូជ:

• ភាពដូចគ្នា - ផលិតផលបែបនេះមានគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខ
• Allsorts - ឈុតនេះរួមមានពីបន្លែពីរប្រភេទឬច្រើនប្រភេទ
• អាហាររួចរាល់ - ល្បាយនេះត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសមាសធាតុរបស់វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលសមស្របសម្រាប់ការផលិតសាឡាត់ស៊ុបពិសេស។ ល។

យើងនឹងចែករំលែកលាយបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

ផលិតផលនេះរួមមានខ្ទឹមបារាំងហ្សូហ្សីនីក៏ដូចជាការ៉ុតប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកណ្ដឹង។

ពូជនេះរួមមាន peas, កណ្ដឹងម្ទេសពោតនិងអង្ករឆ្អិន។

ល្បាយបែបនេះមានការ៉ុត, សណ្តែកបៃតង, ទងផ្កា, សណ្តែកបៃតងនិងក្រហមម្ទេសនិងពោត។

ក្នុងករណីនេះម្រេចត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះដើមអូរ៉ាសក៏ដូចជាជាមួយពងមាន់និងខ្ទឹមបារាំង។

សមាសធាតុនៃល្បាយនេះគឺប៉េងប៉ោះហ្សូហ្សីនី paprika ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងហ្សុកឈីនី។

ផលិតផលប្រភេទនេះមានសណ្តែកប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែមនិងហ្សូឆីនី។

ជួនកាលឈុតបែបនេះរួមមានផ្កាខាត់ណាខៀវដំឡូងក៏ដូចជា parsley សាឡាត់ផ្សិតនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ភាពខុសគ្នានៃល្បាយនីមួយៗមានមាតិកាកាឡូរីទាបដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហាររបបអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនល្បាយបន្លែកកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

សូមអរគុណដល់ដំណើរការដែលមិនហត់នឿយស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាចចំអិនបន្លែក្លាសេដោយដៃរបស់នាងផ្ទាល់។ នៅផ្ទះវាអាចធ្វើឱ្យមានបន្សំបន្លែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលកម្ររកឃើញណាស់នៅលើការលក់សព្វថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍សំណុំសម្រាប់ borsch ។ ការរៀបចំនេះជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ វារួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្លែចាំបាច់ទាំងអស់រួមទាំងស្ពៃក្តោបពណ៌សនិងប៊ីចេង។

នៅផ្ទះអ្នកអាចបង្កកបន្លែគ្រប់មុខប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកធ្វើបែបនេះផលិតផលគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងពួកគេត្រូវតម្រៀបចេញដើម្បីកម្ចាត់សំរាមហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យស្អាតស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរាងចាំបាច់។ ចំពោះបន្លែត្រជាក់ត្រូវបានកំទេចជាគូបឬចំបើង។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលដើម្បីឱ្យមានវាយនភាពរសជាតិនិងពណ៌របស់វាឱ្យបានច្រើនបំផុត។ បន្ទាប់ពីនោះស្នាដៃត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងពិសេសហើយបញ្ជូនទៅម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីបងា្ករសំណុំបន្លែពីការរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលយូរសូមភ្ជាប់ក្រដាសមួយសន្លឹកជាមួយកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតផលិតផលទៅនឹងកុងតឺន័រ។ ប្រើល្បាយបន្លែនៅផ្ទះសម្រាប់មួយឆ្នាំ។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារដោយប្រើបន្លែកកអ្នកអាចចំអិនម្ហូបមួយចំនួនធំ។ ផលិតផលបែបនេះមានភាពងាយស្រួលនៅក្នុងនោះពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវរលាយមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកវាចេញពីវេចខ្ចប់និងដាក់ក្នុងម្ហូបចាំបាច់។ ជាពិសេសយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងល្បាយបែបនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនស៊ុប។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បន្លែកកដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេអាចត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេមួយចង្ក្រានយឺតក៏ដូចជានៅក្នុងខ្ទះធម្មតាចង្ក្រាននិងខ្ទះ។ ជារឿយៗបន្លែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់ផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញ។

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ពីល្បាយម៉ិកស៊ិក។ សម្រាប់ការនេះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកត្រជាក់និងបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ក្រកណាមួយ។ អ្នកអាចបំពេញសាឡាត់មិនធម្មតាបែបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ធម្មតា។

ជាញឹកញាប់សំណុំនៃបន្លែកកត្រូវបានទិញសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំងដ៏ល្បីល្បាញ។ ក្នុងករណីនេះទាំងអាហារងាយស្រួលម៉ិកស៊ិកនិងការលាយច្រែះគឺអស្ចារ្យណាស់។

ល្បាយដែលរួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំដំឡូងមីអូស្កាសសាំងវិចក្តៅនិងច្រើនទៀត។

បន្លែត្រជាក់

តាមប្រពៃណីវាត្រូវបានគេជឿថាបន្លែក្លាសេពីកញ្ចប់មានគុណភាពទាបជាងបន្លែធម្មតានៅក្នុងទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ - ពួកគេនិយាយថាមិនមានវីតាមីននៅក្នុងធាតុគីមីសេរីទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេហើយតាមពិតបន្លែស្រស់ៗពីផ្សារទំនើបអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងបន្លែកក។

ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺថាការផ្តល់ផ្លែឈើនិងបន្លែដល់កន្លែងលក់អាចចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃបើមិនរាប់សប្តាហ៍ទេ - បន្លែត្រូវបានកាត់ជាយូរមកហើយមុនពេលពួកគេរួចរាល់ហើយទុំនៅក្នុងដំណើរការ (ឬពួកគេមិនទុំ) ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានព្យាបាលដោយសមាសធាតុដែលការពារការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណនិងការបង្កើតផ្សិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែកក?

ការកកត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្រ្តធម្មតាបំផុតនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃបន្លែទឹកកក។ មិនដូចទូទឹកកកធម្មតាទេដែលត្រូវការពេល ២-៣ ម៉ោងដើម្បីបង្កកផ្លុំខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាព -៣៥ អង្សាសេធានាភាពត្រជាក់នៃផលិតផលក្នុងរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃបច្ចេកវិទ្យាគឺការត្រជាក់បង្កការភ្ញាក់ផ្អើលរារាំងគ្រីស្តាល់ទឹកកកនិងការពារការបំផ្លាញវាយនភាពនៃផលិតផល។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលបន្លែសម្រាប់ការត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់នៅកំពូលភ្នំដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិល្អបំផុត - មិនដូចបន្លែ "ស្រស់" ពីផ្សារទំនើបទេ។

វីតាមីននៅក្នុងបន្លែទឹកកក

ទោះបីជាការពិតដែលថាបន្លែជាច្រើនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយកំដៅមុនពេលត្រជាក់ - ឧទាហរណ៍បន្លែបៃតង (ទំពាំងបាយជូរនិងសណ្តែកបៃតង) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងដំណោះស្រាយនៃទឹកអាស៊ីត ascorbic ដើម្បីថែរក្សាពណ៌ - ការសិក្សាបង្ហាញថានេះស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដល់ជីវជាតិវីតាមីនរបស់ពួកគេ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកមួយចំនួន (ជាចម្បងវីតាមីននៃក្រុមខនិងវីតាមីនសេ) ដែលបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់បង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល (២) នឹងនៅតែបាត់បង់ក្នុងករណីការរៀបចំបន្លែជាធម្មតា - ខាត់ណាខៀវនិងសណ្តែកបៃតងត្រូវតែចម្អិនមុនពេលប្រើប្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែកក?

វិធីសាស្រ្តល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំបន្លែក្លាសេគឺដើម្បីចំហុយវាក្នុងឡចំហាយទ្វេឬក្នុងខ្ទះដែលមានខ្ទះពិសេស។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ៥-៧ នាទីនៃការកែច្នៃបែបនេះបន្លែបានត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំធម្មតានៅក្នុងចាន - ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការចៀនឬសម្រាប់ចៀនជាមួយសាច់។

peas ពណ៌បៃតងឬពោតត្រជាក់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ២-៣ នាទី - វត្តមានរបស់សំបកនឹងការពារប្រឆាំងនឹងការលេចចេញនូវវីតាមីន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាខៀវសណ្តែកបៃតង spinach ហើយតាមធម្មជាតិផ្លែឈើកកវិធីចម្អិនក្នុងទឹកពុះគឺមិនសមទេ។

បាយជាមួយបន្លែត្រជាក់

គេត្រូវចងចាំថាអ្វីដែលគេហៅថា "ល្បាយហាវ៉ៃ" (អង្ករសណ្តែកបៃតងពោតនិងម្រេចផ្អែម) គឺពិបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការហៅផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ។ ប្រភពវីតាមីនតែមួយគត់នៅក្នុងនោះគឺម្រេចក្រហម - ទាំងពោតនិងសណ្តែកក៏មិនមែនជាពិសេសអង្ករក៏សំបូរទៅដោយពួកគេដែរ។

វាក៏គួរឱ្យសោកស្តាយផងដែរដែលសមាមាត្រនៃអង្ករនៅក្នុងល្បាយបែបនេះច្រើនតែលើសពីសមាមាត្រនៃបន្លែទឹកកកដោយខ្លួនឯងហើយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករបែបនេះគឺខ្ពស់។ យើងមិនត្រូវភ្លេចថាកាបូអ៊ីដ្រាតមានសមាមាត្រសំខាន់នៃម៉ាសស្ងួតពោតម្រេចផ្អែមនិង peas វ័យក្មេង។

"ល្បាយហាវ៉ៃ" សមាសភាព៖

តើទឹកមួយណាមានជាតិស្ករច្រើនជាងកូកា - កូឡា? តើទឹកក្រូចពិតជាល្អមែនទេ?

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ដោយសារតែការពិតដែលថាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីបន្លែត្រជាក់រក្សាសមាសធាតុគីមីរបស់ពួកគេដល់កម្រិតអតិបរមាក៏ដោយល្បាយដែលបានបង្កើតពីពួកគេគឺមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់មនុស្ស។ ជាដាច់ខាតរាល់សំណុំបែបនេះមានវីតាមីន C និង B ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន (កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូម។ ល។ ) ។

ប្រភេទនីមួយៗនៃផលិតផលនេះបង្កើនចំណង់អាហារបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះគឺថានៅរដូវរដូវរងាវាមានប្រសិទ្ធភាពជួយដល់កង្វះវីតាមីននិងបង្កើនការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាបន្លែកកអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយបានលុះត្រាតែអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលជាក់លាក់មួយដូច្នេះនៅពេលទិញដំបូងត្រូវសិក្សាសមាសភាព។

បន្លែក្លាសេគឺជាផលិតផលធ្វើម្ហូបចាំបាច់មួយដែលអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានពន្លឺនិងម្ហូបច្រើនយ៉ាងរហ័ស!

ការអភិរក្សបន្លែទឹកកក

គុណវិបត្តិចម្បងនៃបន្លែកកគឺជាការប៉ុនប៉ងជាញឹកញាប់ដើម្បីបំភាន់អ្នកទិញដោយលក់នៅក្រោមការចង្អុលបង្ហាញនៃបន្លែ "ដែលមានសុខភាពល្អ" មិនមែនជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អទេ។ ការលាយបន្លែកកផ្អែមជាមួយអង្ករប៉ាស្តាឬដំឡូងគឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។

អ្នកទិញជឿថាគាត់កំពុងទិញ“ បន្លែដែលមានសុខភាពល្អ” ខណៈពេលដែលទាក់ទងទៅនឹងជីវជាតិអាហារដូចជាផលិតផលគឺលឿនជាង។ ការអាំងនៅក្នុងខ្ទះធម្មតាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ - ជំនួសឱ្យវីតាមីនមនុស្សម្នាក់ទទួលបានកាឡូរីទទេ។

ដំណោះស្រាយសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែក្លាសេគឺត្រូវប្រើបន្លែខ្មៅ (ស្ពៃខូលីស្ពៃខ្មៅសណ្តែកបៃតង) ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបឬពេលចំហុយជាមួយសាច់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងបន្ថែមប្រភពវីតាមីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

សណ្តែកបៃតងដែលកកអាចដើរតួជាប្រភពបន្ថែមនៃប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែវាស្ទើរតែមិនមានបរិមាណវីតាមីនឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់នៅក្នុងនោះទេ។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះពោតផ្អែមការ៉ុតទឹកកកនិងដំឡូង - យ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាងកាបូអ៊ីដ្រាត។

បន្លែទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយដែលមានតំលៃសមរម្យដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិក្នុងរដូវរងារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យបន្លែបៃតងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងល្បាយនៃបន្លែទឹកកកផ្អែមជាមួយអង្ករដំឡូងឬប៉ាស្តាដែលមានលក្ខណៈដូចជាអាហាររហ័ស។

1. អាហារក្លាសេប្រភព
2. បន្លែត្រជាក់គឺក្តៅ!, ប្រភព

• ហេតុអ្វីបានជាខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត?
• បញ្ជីផលិតផលមានប្រយោជន៍
• គីមីវិទ្យានៅក្នុងផលិតផល

លាយបន្លែត្រជាក់ - កាឡូរីនិងរូបមន្ត

ការលាយបន្លែត្រជាក់ គឺជាសំណុំបន្លែដែលបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃដំណើរការ (សូមមើលរូបថត) ។ តាមក្បួនមួយផលិតផលបែបនេះមានលទ្ធភាពនៃការផ្ទុកយូរ - ពីប្រាំមួយទៅដប់ប្រាំបីខែ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កកគ្រឿងផ្សំបន្លែរក្សានូវគុណប្រយោជន៍របស់វាដល់កម្រិតអតិបរិមាដោយមិនបាត់បង់រសជាតិឡើយ។

អាស្រ័យលើធាតុផ្សំល្បាយបែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាបីពូជគឺៈ

• ភាពដូចគ្នា - ផលិតផលបែបនេះមានគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខ
• Allsorts - ឈុតនេះរួមមានពីបន្លែពីរប្រភេទឬច្រើនប្រភេទ
• អាហាររួចរាល់ - ល្បាយនេះត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសមាសធាតុរបស់វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលសមស្របសម្រាប់ការផលិតសាឡាត់ស៊ុបពិសេស។ ល។

យើងនឹងចែករំលែកលាយបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

ជួនកាលឈុតបែបនេះរួមមានផ្កាខាត់ណាខៀវដំឡូងក៏ដូចជា parsley សាឡាត់ផ្សិតនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ភាពខុសគ្នានៃល្បាយនីមួយៗមានមាតិកាកាឡូរីទាបដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហាររបបអាហារ។

រូបមន្តសរុបរួមទាំងការលាយបន្លែ៖ ១២៣

• ថ្ងៃទី ០៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០០៧ ម៉ោង ០៣:០២ a.m.

• ថ្ងៃទី ២៨ ខែកុម្ភៈឆ្នាំ ២០០៨ ម៉ោង ១៣ ៈ ៥៣

• ថ្ងៃទី ២២ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ១៤:៥០

• ថ្ងៃទី ១១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០០៧, ១៨:២៧

• ថ្ងៃទី ០៥ ខែកុម្ភៈឆ្នាំ ២០០៩ ម៉ោង ០៦ និង ៣៧

• ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០០៩ ម៉ោង ២៣:១៧

• ថ្ងៃទី ០១ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៨ ម៉ោង ១២ ៈ ៥៨

• ថ្ងៃទី ២៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១០, ២០:២២

• ថ្ងៃទី ០៨ ខែកុម្ភៈឆ្នាំ ២០០៨ ម៉ោង ០០ ៈ ៥៧៧

• ថ្ងៃទី ១៩ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៣ ម៉ោង ១៨ ៈ ៤៧

• ថ្ងៃទី ១៣ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ ម៉ោង ២១ ៈ ០២

• ថ្ងៃទី ០៩ ខែមីនាឆ្នាំ ២០០៩ ម៉ោង ១៨ ៈ ៤៩

• ថ្ងៃទី ០៧ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១១, ២១:១២

• ថ្ងៃទី ១៤ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៤ ម៉ោង ១៤:១៧

• ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ ម៉ោង ១១ ៈ ២៩

• ថ្ងៃទី ២៥ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៩ ម៉ោង ១៩ ៈ ២២

• ថ្ងៃទី ០៩ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១២ ម៉ោង ១៥ ៈ ៥៦

• ថ្ងៃទី ០៨ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៣ ម៉ោង ១៣ ៈ ៥២

• ថ្ងៃទី ២៤ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៩, ១៤:១៦

• ថ្ងៃទី ២៩ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១១ ម៉ោង ១៦ ៈ ០០

ការលាយបន្លែ - តំណភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ាស់ចាន។ វាអាចគ្របដណ្តប់ត្រួតត្រាឬចងក្រងនូវលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ នៅលើទំព័រនេះអ្នកនឹងរកឃើញការប្រមូលផ្ដុំនៃមុខម្ហូបសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់: ស៊ុបគ្រឿងទេសម្ហូបចម្បង។ ផលិតផលមួយ - មានហេតុផលជាច្រើនដូច្នេះជម្រើសនេះសមស្របសម្រាប់ឱកាសណាមួយ: អាហារប៊ូហ្វេអាហារថ្ងៃត្រង់។ ធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍របស់យើងហើយគ្រឿងផ្សំនឹងបើកចំហដល់អ្នកពីចំហៀងមិនសំខាន់។

ប្រភេទនៃល្បាយបន្លែទឹកកក

ដោយផ្អែកលើសមាសភាពនៃសំណុំបន្លែល្បាយត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន:

• ភាពដូចគ្នា។ មានតែគ្រឿងផ្សំមួយប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងល្បាយទឹកកក។
• បានចាត់ចែង។ ល្បាយនេះមានបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។
• អាហាររួចរាល់។ ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ល្បាយបែបនេះគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ សមាសភាពមានសំណុំផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។

បន្លែត្រជាក់លាយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់សារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបន្លែនិងឱសថត្រូវបានរក្សាទុក។ ល្បាយទាំងអស់មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ ដូចនៅក្នុងបន្លែស្រស់និងក្លាសេវីតាមីន B និង C ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតមាន។

ល្បាយបន្លែក្លាសេទាំងអស់ជួយធ្វើឱ្យចំណង់អាហារប្រសើរឡើងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

ល្បាយបន្លែត្រជាក់មិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ពួកគេសន្សំពីកង្វះវីតាមីននិងបង្កើនភាពស៊ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលណាមួយអ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃល្បាយឬបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។

ល្បាយទាំងអស់មានកាឡូរីទាប។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់របបអាហារនិងអាហារទារក។

វិធីចំអិនលាយបន្លែកក

នៅផ្ទះអ្នកអាចច្នៃប្រឌិតនិងបង្កើតបន្លែផ្សេងៗគ្នាដោយឯករាជ្យ។ អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបការ៉ុតស្ពៃបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ borsch ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានលាយបញ្ចូលគ្នារវាងប៊ីតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

ការរៀបចំល្បាយបន្លែទឹកកក:

1. បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នយករលួយនិងលេខមួយស្ទួន។
2. លាងសមាត, peel, chop ។ សម្រាប់ការកាត់បន្លែសមស្រប: កាំបិត, grater, អ្នកកាប់បន្លែ។
3. Blanching ។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាពណ៌រសជាតិនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃបន្លែមួយចំនួន។
4. ជ្រលក់បន្លែនៅក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីដាក់នៅក្នុង colander មួយស្ងួត។
5. ផ្ទេរទៅធុងផ្ទុក: ធុងប្លាស្ទិច, ថង់សម្រាប់ត្រជាក់។
6. គួរប្រើបន្លែរយៈពេល ១ ឆ្នាំ។

ដំបូន្មាន! កំណត់កាលបរិច្ឆេទចម្អិនអាហារនៅខាងក្រៅកាបូបឬធុង។ ដូច្នេះបន្លែនឹងមិននៅទ្រឹងក្នុងរយៈពេលយូរ។

លាយបន្លែរួចរាល់ដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

លក្ខណៈពិសេស

កាលពីមុនមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលគិតអំពីការបង្កកអាហារព្រោះម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៃឆ្នាំទាំងនោះស្ទើរតែមិនមានសាច់តិចតួចនិងសាច់មាន់ពីរក្បាល។

ការលាយបន្លែកកគឺជាសំណុំនៃបន្លែដែលមានរាងស្វែលនិងបំពាន។ វាក៏អាចរួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតធញ្ញជាតិសាច់ផងដែរ។ ល្បាយបន្លែគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកំដៅនិងបម្រើ។

តាមប្រភេទនៃល្បាយពួកគេខុសគ្នាពីគ្នា។

• បានចាត់ចែង។ បណ្តុំបន្លែជាច្រើនមុខរួមទាំងគ្រឿងផ្សំផ្សំ (សម្រាប់សាច់អាំងការស្លៀកពាក់ស៊ុប) ។
• មនោសិត។ មានតែបន្លែមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបញ្ចូលឧទាហរណ៍សណ្តែកខ្សែឬការ៉ុត។
• អាហាររួចរាល់ (ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) ។ ជម្រើសងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេញអាចរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិ (ជាធម្មតាអង្ករឬបបរក្តៅ) បំណែកនៃសាច់។

លាយរួចរាល់

នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៃហាងមានជម្រើសបន្លែចម្រុះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ពួកគេទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាយូរមកហើយដោយសារពួកគេងាយស្រួលរៀបចំសន្សំសំចៃពេលវេលាមិនមានសារធាតុបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

សមាសធាតុត្រូវបានផលិតស្របតាមបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់នៃការឆក់ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ធម្មតា។ ល្បាយបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលត្រជាក់ពី 6 ខែទៅមួយឆ្នាំដែលមានភាពងាយស្រួលនៅពេលទិញផលិតផលក្នុងរយៈពេលយូរ។

កញ្ចប់ស្តង់ដារ ៤០០ ឬ ៤៥០ ក្រាមរួមបញ្ចូលទាំងបរិមាណនៃការបម្រើមួយប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបម្រើជាឯករាជ្យ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ល្បាយបន្លែបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

មាតិកាកាឡូរីនៃសំណុំខុសគ្នាអាស្រ័យលើសមាសធាតុនៃបន្លែដែលបានបញ្ចូលទិន្នន័យទាំងអស់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលពេញនិយមបំផុតសំណុំឈុតត្រូវបានបង្ហាញ។

• ពួកគេលក់បន្លែនិទាឃរដូវនិងម៉ិកស៊ិកចម្រុះ។
• មាន "បន្លែតាមភូមិ" ។
• អ្នកអាចជួបជាមួយ "Parikash" និង "ហាវ៉ៃ" ។

ភាពខុសគ្នានៃសមាសធាតុបន្លែអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត។ ផលិតផលជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតាបំផុតសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ សណ្តែកសណ្តែកពោតសណ្តែកសណ្តែកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសំណុំស្តង់ដារនៃការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែម។

ឈុតផ្ទះ

ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទោះបីជាល្អសម្រាប់ការលាងចានក៏ដោយក៏នៅឆ្ងាយពីសន្សំសំចៃបំផុតដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នបានសម្របខ្លួនជាយូរមកហើយដើម្បីរៀបចំឈុតសម្រាប់ការត្រជាក់នៅផ្ទះដែលមានតម្លៃថោកជាង។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលបន្លែទុំត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃតថ្លៃ។

ល្បាយច្នៃប្រើគ្រឿងផ្សំតែរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់ពួកគេដែលផ្តល់នូវវិសាលភាពធំធេងសម្រាប់ការធ្វើម្ហូប។

ដើម្បីរៀបចំផែនការបរិមាណនិងបរិមាណក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ចន្លោះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដំបូងអ្នកត្រូវសំរេចចិត្តលើមុខម្ហូបដែលបានស្នើសុំ។ ឈុតក្លាសេស្តង់ដារសម្រាប់ម្ហូបទំនើបរួមមានបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់។

• ការស្លៀកពាក់ Borsch រួមមានប៉េងប៉ោះ, beets, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ម្ទេសផ្អែម។

• stew បន្លែមាន zucchini, carrots, ម្ទេសផ្អែមខ្ទឹមបារាំង។
• មានម្ទេសនិងក្រឡុកស្ពៃ។

បៃតង - parsley និង dill - ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមល្បាយ។ ជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃពណ៌បៃតងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កកវាដោយឡែកពីគ្នា។ នៅពេលអនាគតវាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកចំនួនត្រឹមត្រូវពីម៉ាស់សរុបដោយកាំបិតហើយបន្ថែមលើម្ហូប។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាបន្លែដែលមានមាតិកាទឹកអប្បបរមាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងល្បាយទឹកកក។ ពួកវាមានដង់ស៊ីតេនៅក្នុងរចនាសម្ព័នហើយមិនបាត់បង់រូបរាងនៅពេលដែលរលាយ។ បន្លែដែលមានជាតិទឹកដូចជាហ្សូហ្សីនីអាចត្រូវបានកកជាមុននៅក្នុងបំណែកដាច់ដោយឡែកដូច្នេះនៅក្នុងម៉ាស់សរុបពួកគេមិនប្រែទៅជាបបរទេ។

វឌ្ឍនភាព

សម្រាប់ការត្រជាក់មានតែបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានពិការភាព។ សីតុណ្ហភាពទាបពិតជានឹងបង្កកដំណើរការរលួយប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីផលិតផលបែបនេះនឹងផ្តល់នូវក្លិននិងរសជាតិទាំងមូលនៃបន្លែដែលបាត់។ នីតិវិធីទាំងមូលសម្រាប់ការរៀបចំល្បាយបន្លែឆ្លងកាត់ជំហានសាមញ្ញជាច្រើន។

• ការរៀបចំ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយអាស្រ័យលើប្រភេទដែលបានបកចេញពីកំពូលមើមដំឡូងដើមឬគ្រាប់។ ដាក់ផលិតផលស្អាតនៅលើកន្សែងដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវលើស។
• កាត់។ រូបរាងនៃបំណែកនឹងពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើចានដែលបានគ្រោងទុក។ សម្រាប់ស៊ុបវាអាចជាគូបតូចឬចំបើង។ សម្រាប់ Stew - បំណែកធំ ៗ ចំណិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ការចៀនពួកគេជារឿយៗធ្វើឱ្យមានលាយដឹងគុណជាមួយ gruel ។
• Blanching ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យដាក់បន្លែទៅការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លីមុនពេលត្រជាក់ពោលគឺបន្ថយផលិតផលរយៈពេល ៣ នាទីក្នុងទឹកពុះ។ Blanching ជួយបន្សាបអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យរលួយនិងបំផ្លាញបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ សម្រាប់ចន្លោះទទេនៅផ្ទះវិធីសាស្រ្តនេះគឺស្រេចចិត្តវានៅតែមានតាមការសំរេចចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។
• ការវេចខ្ចប់។ បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ជារាងហើយដាក់ចូលក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកបន្លែគឺ ២០ ឬ ២៥ អង្សាសេ។

ផ្សិតសម្រាប់ត្រជាក់

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ល្បាយកកគឺដើម្បីបង្ខាំងវាតែម្ដង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែមិនត្រូវបានកកនៅក្នុងចានមួយឬកញ្ចប់ធំ។ វាមានភាពងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការដាក់បញ្ចូលល្បាយជាមុនជាចំណែក ៗ ហើយប្រើបរិមាណត្រឹមត្រូវតាមតម្រូវការវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាភ្លាមៗ។

នៅក្នុងការលក់ទំនើបមានទម្រង់សម្រាប់ត្រជាក់បរិមាណនិងប្រភេទណាមួយ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលធន់នឹងការសាយសត្វមានឧបករណ៍ផ្សាភ្ជាប់ងាយស្រួលងាយស្រួលសម្អាតនិងមិនស្រូបយកក្លិន។

ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រើថង់ប្លាស្ទិកក្នុងផ្ទះឬដបប្លាស្ទិក។

• ផ្សិតប្លាស្ទិកមិនដូចលោហៈឈើឬកញ្ចក់ទេកុំយកកន្លែងទំនេរច្រើននៅក្នុងទូទឹកកក។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះ។
• កុងតឺន័រ សមស្របសម្រាប់ល្បាយរាវត្រជាក់និងបន្លែដែលមានជាតិទឹក - សុទ្ធ zucchini, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រូបរាងល្អបំផុតនៃកុងតឺន័រមានរាងចតុកោណ។ វាពិតជាទូលាយនិងតូច។ បានដំឡើងកុងតឺន័រដែលមានរាងដូចគ្នានៅលើគ្នាពីគ្នាទៅនឹងជញ្ជាំងនៃម៉ាសីនតឹកកក។
• កញ្ចប់។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់សន្សំសំចៃកន្លែងទំនេរនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក, អាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែសម្រាប់បន្លែទន់និងទឹកប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយបន្លែនៃរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់។ បនា្ទាប់ពីវេចខ្ចប់ខ្លឹមសារក្នុងកាបូបវាចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ខ្យល់ទាំងអស់ចេញពីវាបិទវាឱ្យរាបស្មើ។ ពួកគេនឹងដាក់មួយយ៉ាងតូចនៅពីលើទៀត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ការស្តុកទុកទឹកកកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបបន្លែស្រស់ៗសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា។ ទន្ទឹមនឹងនេះម្ហូបនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយវីតាមីនរដូវក្តៅទាំងអស់ក្លិនព្រោះការត្រជាក់គឺជាការអភិរក្សធម្មជាតិនៃផលិតផល។

សម្រាប់បន្លែខ្លះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ត្រមិនស្តង់ដារដើម្បីរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ប្រើបន្តនៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

• ហ្សុកឈីនីសម្រាប់សម្ល។ បន្លែនេះមានជាតិសំណើមហើយដើម្បីថែរក្សារាងរបស់វាអ្នកអាចប្រើត្រជាក់ពីរដង។ ដំបូងគូបត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃរាបស្មើក្នុងមួយស្រទាប់ហើយដាក់វាចូលក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេល ២ ម៉ោងរហូតទាល់តែកកទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ការកក "ទឹកកក" នឹងមិននៅជាប់គ្នាទេជ្រីវជ្រួញ។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ឬធុងជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
• ម្រេចផ្អែម។ វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងសំណុំបែបបទ chopped ប៉ុន្តែអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរៀបចំដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការ stuffing ។ ចំពោះបញ្ហានេះទងបន្លែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់សម្អាតគ្រាប់បន្សល់ទុកកែវប្រហោង។ ដោយគោលការណ៍បត់វ៉ែនតាចូលគ្នាដាក់ម្រេចដាក់ជាជួរហើយបញ្ជូនវាទៅកាមេរ៉ា។ នៅពេលដែល defrosting ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេ។ ចាក់ភ្លាមហើយប្រើសម្រាប់ចៀនឬចំហុយ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

វិធីសាស្រ្តនៃល្បាយបន្លែត្រជាក់មាន ចំនួននៃគុណសម្បត្តិសំខាន់ជាងកំប៉ុង

• សន្សំសំចៃពេលវេលានិងចម្អិនអាហារងាយៗ
• មិនរាប់បញ្ចូលហានិភ័យនៃការ fermentation និងការបំបែក "ការផ្ទុះ" នៃកំប៉ុង,
• កង្វះការអភិរក្សទឹកខ្មេះស្ករអំបិល
• ការអភិរក្សវីតាមីននិងជាតិរ៉ែទាំងអស់ព្រោះផលិតផលមិនត្រូវបានគេ ដាក់ឲ្យ ព្យាបាលកម្តៅយូរ។

មុនពេលជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តងាយស្រួលនៃលទ្ធកម្មនេះអ្នកគួរតែពិចារណាបញ្ហាដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងវា៖

• ដើម្បីរៀបចំល្បាយបន្លែក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ម៉ាស៊ីនបង្កកត្រូវតែមានទំហំធំទូលាយ
• បន្លែក្លាសេគួរតែត្រូវបានប្រើតែម្តងប៉ុណ្ណោះមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• ក្នុងករណីមានអាសន្នក្នុងទូទឹកកករាល់ផលិតផលទាំងអស់នឹងត្រូវកែច្នៃជាបន្ទាន់។

សូមមើលពីរបៀបដើម្បីលាយម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

លាយហាវ៉ៃ

សព្វថ្ងៃអង្ករហាវ៉ៃជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបចំហៀងដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះបានលេចឡើងដោយសារហេតុផលនៃសេដ្ឋកិច្ចធម្មតា: ប្រជាជនក្រីក្រគ្រាន់តែលាយនិងពន្លត់អ្វីដែលត្រូវបានបង្ហាញដល់គាត់ដោយដីមានជីជាតិនិងព្រះអាទិត្យភាគខាងត្បូងដ៏សប្បុរស។ នៅក្នុងកញ្ចប់អ្នកនឹងឃើញថាមិនត្រឹមតែអង្ករនាំយកទៅពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធញ្ញជាតិពោតសណ្តែកនិងល្ហុងទៀតផង។

អង្ករជាមួយល្បាយបន្លែអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលឬខ្ទះធម្មតា។ បន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួចហើយដាក់ម្ហូបលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ក្លិនបិដោរ។

ដោយគ្មានការបន្ថែមម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកច្របាច់សាច់រួមជាមួយបន្លែនិងអង្ករអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យ (មិនតែងតែបម្រើដំឡូង mashed) ។

បន្លែល្អគឺហាវ៉ៃនិងជាមួយបង្គាចៀនឬឆ្អិន។

បន្លែម៉ិកស៊ិក

ខ្ញុំឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាល្បាយនេះមានឈ្មោះ? យ៉ាងណាមិញមិនមានអ្វីម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងនោះទេហើយក៏មិនមានជំងឺសួតហួសប្រមាណដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ដោយអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសនេះដែរមិនមានគ្រឿងផ្សំពិសេសរបស់អាមេរិកឡាទីនដូចជាកូទី ...

ប្រហែលជាម៉ិកស៊ិកតែមួយគត់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងល្បាយនេះគឺសណ្តែកក្រហម។ សមាសធាតុផ្សំពីអ្នកផលិតផ្សេងៗគ្នាអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែផលិតផលនេះត្រូវបានទាមទារ។ បន្ថែមពីលើវាអ្នកនឹងឃើញមានសណ្តែកបៃតងខ្ចប់ម្ទេសពោតពងមាន់សណ្តែកបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយពេលខ្លះក៏មានការ៉ុតជាមួយស្ពៃផងដែរ។

ការលាយបន្លែម៉ិកស៊ិកគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបចំហៀងដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន, chimichangas និង burritos ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់សាឡាត់ផងដែរ។ បន្ថែមពងមាន់សាច់មាន់ចំណិតនំប៉័ងពណ៌សនិងចំណិតឆ្អិនចូលបន្លែចៀន។ រដូវជាមួយ mayonnaise ឬល្បាយនៃទឹក mustard និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ល្បាយ "ភូមិ"

ប្រភពដើមនៃឈ្មោះនៃការលាយនេះក៏មានលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មផងដែរមិនមែនជាប្រវត្តិសាស្ត្រទេ។ វាត្រូវបានប្រើដោយក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែការផ្សំណាមួយអាចត្រូវបានលាក់នៅក្រោមការវេចខ្ចប់។ ប្រាកដណាស់អ្នកបច្ចេកទេសគ្រប់រូបមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនអំពីភូមិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុមួយមិនផ្លាស់ប្តូរទេ - វាជាដំឡូង។

នៅក្នុងបាច់មួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកបៃតងពោតសណ្តែកម្ទេស zucchini, បំផ្លាញ, eggplant អាចនៅជាប់វា។ សមាសភាពចាំបាច់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្សំដែលសមស្របបំផុត។

ប្រយ័ត្នព្រោះនៅក្នុងផ្ទះបាយលោកខាងលិចខ្លះមុនពេលចំអិនដំឡូងមិនត្រូវបានគេទទួលយកសម្រាប់របកទេ។ ប្រសិនបើបញ្ហានេះរំខានអ្នកប្រហែលជាលាយភូមិមិនមែនជាជម្រើសរបស់អ្នកទេ?

មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចថាដំឡូងត្រូវបានកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការលាយនេះមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើនដែលការពិនិត្យឡើងវិញបានបញ្ជាក់ជាឯកច្ឆន្ទថាល្បាយនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងរហ័សនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ដូចល្បាយបន្លែកកផ្សេងទៀតដែរនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែច្រេះនៅក្នុងពណ៌ចម្រុះបន្ថែមមុនពេលបម្រើឱសថស្រស់និងខ្ទឹមវ័យក្មេង។ ល្បាយនេះក៏សមស្របសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបសុទ្ធសម្បូរបែប។

បន្លែនិទាឃរដូវ

"និទាឃរដូវ" គឺជាគំនិតដែលអាចពង្រីកបានច្រើនជាង "ភូមិ" ។ រាល់ការលាយបន្លែនិទាឃរដូវនៅលើទីផ្សារត្រូវបានបង្រួបបង្រួមលើកលែងតែភាពលេចធ្លោនៃពណ៌បៃតង។

នៅក្នុងកញ្ចប់អ្នកនឹងរកឃើញផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវសណ្តែកសណ្តែកខៀវនិងសណ្តែកបៃតងម្ទេសបៃតងនិងខាត់ណារ៉ាប៊ីឫសសឺរីសេនជីសខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេងនិងបៃតង។ ល្បាយនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបឯករាជ្យនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់បន្ថែមទៅខ្ទះចង្រ្កានបន្លែភីហ្សាឡាសាកាណា។ អ្នកអាចធ្វើត្រាប់តាមរហូតដល់ដេញថ្លៃនិងច្របាច់បរិមាណតិចតួចនៃល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រអូប។ ការលាយនិទាឃរដូវក៏សមស្របសម្រាប់ការធ្វើសាឡាត់ក្តៅ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចង្រ្កានដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលសមាសធាតុផ្សំខុសគ្នា។ តាមក្បួនមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងហ្សុកឈីនីមានវត្តមាននៅក្នុងកញ្ចប់។ អ្នកដាំខ្លះបន្ថែមឫសនិងសណ្តែកក្រអូប។

ការលាយបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដែលសម្បូរបែប។ ដាំដំឡូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនចៀនសាច់គោកាត់ចូលជាដុំ ៗ លើកំដៅខ្ពស់។ លាយចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមល្បាយក្លាសេនិងស្ងោររហូតដល់ចម្អិន។

ម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះមិនធម្មតាមួយដែលត្រូវបានគេបម្រើនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំងនៅជុំវិញពិភពលោកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកសិករ។ ពួកគេបានចៀន zucchini ប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ក្រោយមក eggplant ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ បន្លែលាយពី Ratatouille ពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក្នុងសមាសភាពមានតែសមាមាត្រប៉ុណ្ណោះដែលអាចខុសគ្នា។

ផ្អែកលើការលាយអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ Ratatouille ក៏ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្លះក្នុងអំឡុងពេលដុសខាត់អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបក្រាស់ក្រអូប។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបនេះក៏ចាប់ផ្តើមនៅប៊ុលហ្គារីដែរ។ នៅស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពួកគេពាក្យ "ហ្គូឆេវ" ត្រូវបានប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើអាហារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ - សក្តានុពលនៃដីឥដ្ឋដែលមានគំរប។ ហើយវាគឺជាការចង់ចំអិនវានៅក្នុងផើងបែបនេះនៅក្នុងឡ។

រៀបចំល្បាយនៅក្នុងធុងបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ គ្របនិងដុតនំប្រហែល 30 នាទី។

រសជាតិចម្បងត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យម្ហូបដោយអូរ៉ារ៉ាដែលរំofកទាំង eggplant និងសណ្តែកពណ៌ស។ បន្ថែមពីលើវាអ្នកនឹងឃើញម្ទេសប៉េងប៉ោះពងមាន់និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងកញ្ចប់។

ប៉ុន្តែការលាយពីកាបូបគឺមិនមែនទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តដើមទេ។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងត្រូវបានចំហុយសូមពងមាន់ពីរបីពងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រហែលបរិមាណដូចគ្នា (ដោយបរិមាណ) នៃទឹកដោះគោ។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមទៅក្នុងផើង។

បន្លែចិន

ការលាយនេះទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបវេទមន្តអាស៊ី។ នៅក្នុងកញ្ចប់អ្នកនឹងឃើញមើមដំឡូងនិងពន្លកឫស្សីវ័យក្មេងផ្សិតខ្មៅពោតតូចៗម្ទេសការ៉ុតនិងស្ពៃពណ៌ស។ ចាក់ឬស (celery), leeks, សណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានបន្ថែមជាជម្រើស។

ការលាយបន្លែចិនគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបបូព៌ា។ ចៀនល្បាយនៅក្នុងប្រេង (គ្រាប់ល្ងល្អបំផុត) បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រាជំនួសឱ្យអំបិលហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងមុនពេលបម្រើ។ រួមគ្នាជាមួយបន្លែអ្នកអាចចៀនគ្រឿងសមុទ្របំណែកសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬទា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសបន្ថែមម្ទេសម្ទេសទៅក្នុងម្ហូប។ ហើយដើម្បីបញ្ជាក់ពីដើមកំណើតចិននៅពេលចៀនចាក់ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងខ្ទះ។ ការរួមផ្សំនៃហឹរ, ប្រៃនិងផ្អែមគឺជាសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាសំខាន់ៗនៃម្ហូបជាតិនៃចក្រភពកណ្តាល។

តើអ្នកជាធម្មតាចំអិនម្ហូបហ្គូហ្កាសយ៉ាងដូចម្តេច? ប្រាកដណាស់អ្នកប្រើការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ (ប៉ាស្តា) រួមជាមួយសាច់។ ហើយនៅក្នុងម្ហូបជាតិមួយចំនួននៅអឺរ៉ុបខាងកើតសាច់គោបសុបក្សីនិងសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺគ្រាន់តែអស្ចារ្យ! Paprikash គឺជាល្បាយបន្លែដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ចានបែបនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ។ ចៀនបំណែកសាច់បន្ថែមបន្លែក្លាសេភ្លឺសាច់អាំង។

សមាសភាពនៃល្បាយនេះក៏រួមបញ្ចូលសណ្តែកហ្សុកឈីនប៉េងប៉ោះផងដែរប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺម្រេចផ្អែម។

ដុតនំសម្រាប់ស៊ុបនិងស៊ុប

ល្បាយបន្លែកកខ្លះមានលក្ខណៈជាសកល។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់ម្ហូបណាមួយមិនថាវាជាសាច់អាំងស៊ុបទឹកជ្រលក់សាច់។ ឧទាហរណ៏នៃការលាយបែបនេះគឺជាល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងឱសថ។ គ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅម្ហូបនៅពាក់កណ្តាលនៃការចំអិន។

យោងទៅតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរល្បាយមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប៊ូលឌីសក្រហម។ វាមាន beets ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ borscht ចម្អិននៅលើអាំងបែបនេះនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំនឹងមានក្លិនក្រអូបជាមួយក្លិនបិដោរទុំនៃខែកញ្ញា។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានលាយសម្រាប់ប៊ីសឆិនបៃតង។ គាត់នឹងត្រូវការ sorrel, spinach, dill, parsley ។ អ្នកអាចបន្ថែមដំបែបន្តិចបន្តួច។ សំណាញ់វ័យក្មេងនិងកំពូល beet អាចត្រូវបានប្រើតិចជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែអរគុណដល់ពួកគេ borsch កាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អ។

វិធីបង្កកបន្លែដោយខ្លួនឯង

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញល្បាយបុរាណជាច្រើនអាចត្រូវបានផលិតយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់លទ្ធកម្មសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ មុនពេលរៀបចំល្បាយបន្លែសូមលាងជម្រះនិងសម្អាតគ្រឿងផ្សំច្របាច់ឬដឹងគុណដាក់ក្នុងថង់ស្ងួតឬប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ វាពិតជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើចានដែលអាចចោលបាន។

ចន្លោះប្រហោងទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយមុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេមិនត្រូវការ defrosting ឬការរៀបចំណាមួយឡើយ។

មើលវីដេអូ: របបផសដមនដបនលផសងៗ (ខែវិច្ឆិកា 2024).