Pralines និង Pralines

ធ្មេញផ្អែមនឹងចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងពីប្រវត្តិនៃការបំពេញដែលជារឿយៗត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសូកូឡា។ Praline គឺជាប៉ាស្តាក្រាស់ដែលធ្វើពីគ្រាប់។ អាហារឆ្ងាញ់មានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលវាមានឈ្មោះ។ ថ្វីត្បិតតែវាហាក់ដូចជាមិនពិតក៏ដោយតែប្រទាលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់និងម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពលនៅនឹងដៃ។

តើអ្វីទៅជាការសរសើរ?

ប្រវតិ្តសាស្រ្តនៃឆ្អឹងខ្នងត្រឡប់ទៅសតវត្សទី ១៧ ។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតមកពីប្រទេសបារាំងដែលមានឈ្មោះថា Plessis-Pralen ចង់ផ្គាប់ចិត្តស្តេចល្វីសទីវីជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែមល្ហែមហើយសុំឱ្យមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ចំអិនម្ហូបពិសេស។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងមេចុងភៅវ័យក្មេងម្នាក់បានប្រោះអាល់ម៉ុនដោយចៃដន្យហើយចុងភៅបានចាក់សុីរ៉ូស្ករដាក់លើគ្រាប់ពីកំហឹង។ វាចាំបាច់ក្នុងការបម្រើអ្វីដែលបានកើតឡើងហើយអាល់ម៉ុននៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ អ្នកចម្អិនម្ហូបនៅពេលនេះមិនអាចនឹកស្មានថាភាពផ្អែមល្ហែមនឹងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមកិត្តិយសរបស់គាត់ហើយរូបមន្តនេះនឹងត្រូវចែកចាយទូទាំងពិភពលោក។

សមាសភាពដើមរួមមានតែគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខគត់គឺអាល់ម៉ុនសូកូឡានិងស្ករលីង។ នៅក្នុងរូបរាងផលិតផលគឺជាល្បាយក្រាស់។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើបឡារ៉ាលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបង្អែមតុបតែងនំនំខេក។ រូបមន្តនេះបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលានិងការធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកហើយផ្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមហាវ៉ាវ៉ាក្រែមកាហ្វេគ្រាប់។ តម្លៃថាមពលនៃប៉ាស្តាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានកំរិតខ្ពស់ដូច្នេះក្រាលថ្មមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។

វិធីធ្វើស្ករគ្រាប់ជាមួយប្រទាលកន្ទុយក្រពើ

២៥០ ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការបង្កើតថ្មីដោយចៃដន្យភាពផ្អែមល្ហែមត្រូវបានបង្កប់ក្នុងទម្រង់ជាបង្អែមអ្នកនិពន្ធដែលជាឱសថការី Neuhaus ដែលលក់សូកូឡា។ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ គាត់បានគិតពីការចាក់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើចូលកែវសូកូឡាមួយកែវ។ នោះហើយជារបៀបដែលបង្អែមសូកូឡាដែលដាក់ដោយសូកូឡាបានក្លាយជារបស់ដែលបានឈ្នះការស្រឡាញ់ធ្មេញផ្អែមនៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងប្រទេសស្វីសប្រភេទបង្អែមប្រភេទនេះនៅតែមានប្រជាប្រិយបំផុតហើយត្រូវបានផលិតនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសដ៏ធំនៃបង្អែមជាមួយនឹងការបំពេញដែលត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ផ្សេងៗស្ករនិងសូកូឡា។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

អ្នកអាចចំអិនខ្ទិះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ នេះមិនតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងអំពីចង្ក្រានពិសេសទេប៉ុន្តែមានតែវត្តមាននៃសមាសធាតុចាំបាច់និងពេលវេលាតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការផលិតបង្អែមនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរាងបិទភ្ជាប់ហើយត្រជាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអ្នកអាចបម្រើវាដូចជាប្រទាល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើផ្សិតសម្រាប់នំខេកឬទឹកកក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pralines យចន?

រូបមន្ត Praline

មានរូបមន្តធ្វើនំប៉ាស្តាយចនរាប់តោនដែលត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ជាការពិតពួកគេតំណាងឱ្យដំណើរការដូចគ្នាប៉ុន្តែការបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា (នំម៉ាហ្សីបដានហ្សីហ្សីនទឹកឃ្មុំនិងអ្នកដទៃ) ធ្វើឱ្យការបំពេញបំពេញនីមួយៗខុសពីគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយបង្អែមធម្មជាតិបន្ទាប់មកចំអិនត្រីប្រម៉ាត់យោងតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានណែនាំ។

រូបមន្តបុរាណ

• ពេលវេលា: ៣០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 250 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

រូបមន្តបុរាណគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពូជដទៃទៀតនៃផ្កាក្រា។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀនពីរបៀបរៀបចំបង្អែមតាមរបៀបនេះអ្នកអាចបន្តទៅពិសោធន៍និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល: ស្រាប៊ឺរីប៊ឺរីការ៉ាមទទួលរសជាតិថ្មី។ លាយគ្រាប់ជាមួយគ្នា។ យកប្រេងបន្លែមិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចលេខមួយស្ទួនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើនំមិនល្អ។

• គ្រាប់ណាមួយ - ១០០ ក្រាម
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់លាបខ្លាញ់លើសន្លឹកដុតនំ
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ

1. យើងសម្អាតស្នូលនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នយករលួយឬចាស់ចេញបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវជូរចត់។
2. ស្ងួតគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។ វានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទី។ កុំភ្លេចកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់មិនឆេះ។
3. ចាក់គ្រាប់ដែលបានចប់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
4. ចាក់ស្ករឱ្យស្មើគ្នាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។
5. បន្ទាប់ពីស្ករភាគច្រើនរលាយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងវា។ សាប់។
6. អ្នកត្រូវរំពុះការ៉ាមែលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. នៅពេលដែលសុីរ៉ូស្កររួចរាល់សូមចាក់គ្រាប់ផ្លែឈើទាំងនោះនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងកំពុងរង់ចាំការសរសើរដែលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែរឹង។
8. កិនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាអាចត្រូវបានប្រើជា topping សម្រាប់នំមួយ។
9. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូកូឡាក្តៅទឹកដោះគោឬប៊ឺទៅក្នុងល្បាយស្ងួតអ្នកអាចបង្កើតជាបង្អែម។

សូកូឡា

• ពេលវេលា: ៤០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៥ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 300 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក: មធ្យម។

ត្រីសូកូឡាគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្ញៀវហើយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាបានយ៉ាងពិតប្រាកដ: ទឹកដោះគោពណ៌សខ្មៅជូរចត់ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទិញសម្រាប់ចម្អិនអាហារមិនមែនជាក្បឿងទេប៉ុន្តែសូកូឡាពិតប្រាកដនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតដែលនឹងរលាយរាបស្មើនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

• យចន - ១០០ ក្រាម
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - ១០០ ក្រាម
• សូកូឡាខ្មៅ - ១០០ ក្រាម
• ស្ករ icing - ១០០ ក្រាម,
• ខូឃីស៍ - ៥០ ក្រាម។

1. ដាក់គ្រាប់នៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅជាមុនហើយស្ងួតរយៈពេល ៧ នាទី។
2. បន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេលាយ។
3. នៅពេលដែលស្កររលាយទាំងស្រុងហើយប្រែទៅជាការ៉ាមែលដាក់ល្បាយនៅលើចានដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ត្រជាក់។
4. រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។
5. កិនល្បាយគ្រាប់រឹងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬប្រើម្ជុលរំកិល។
6. លាយសូកូឡាជាមួយប៉ារ៉ាលីនហើយរៀបចំជានំពែងតូច។ ប្រោះនំប៊ីសស្ទីននៅលើកំពូល។
7. ត្រជាក់បង្អែមនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

Hazelnut Pralines

• ពេលវេលា: ៣០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 250 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ផ្កាថ្មហាហ្សែលណឺរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូកូឡារលាយទៅវាវានឹងមើលទៅដូចជាប៉ាស្តាដែលចូលចិត្តរបស់ Nutella ។ អ្នកអាចធ្វើសូកូឡាពីវាញ៉ាំវាជាការព្យាបាលល្អខាញ់នំខេកជំនួសក្រែម។ ជាពិសេសឆ្ងាញ់គឺគ្រាប់បាល់ដែលប្រោះជាមួយដូងឬកាកាវធម្មជាតិ។ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាឬម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារដើម្បីកិនពណ៌ខៀវក្រម៉ៅទៅជាម្សៅហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅបិទភ្ជាប់ viscous ។

• hazelnuts - 300 ក្រាម
• ស្ករឬម្សៅស្ករ - ២៥០ ក្រាម,
• ប្រេង hazelnut - 10 មីលីលីត្រ។

1. Hazelnut លាបឬមិន - អ្នកជ្រើសរើស: ពណ៌នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើនេះ។
2. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
3. គ្រាប់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទីនៅពេលពណ៌របស់វាប្រែជាពណ៌មាស។
4. ផ្ទេរ hazelnuts ទៅក្នុងខ្ទះនិងបន្ថែមស្ករទៅវា។ កូរឱ្យដូច្នេះខ្សាច់រលាយរាបស្មើ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយដើម្បីកុំអោយស្ករមិនឆេះ។
5. នៅពេលដែលស្ករប្រែទៅជាពណ៌លឿងខ្ចីយកខ្ទះចេញពីកម្តៅ។
6. ខាញ់ parchment ជាមួយ butter និងការរីករាលដាលគ្រាប់ caramel នៅលើវា។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកបំបែកជាបំណែក។
7. ប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពលដើម្បីកិនគ្រាប់ទៅជាម្សៅ។
8. បន្ថែមប្រេងពណ៌ខៀវក្រអូបហើយបន្តធ្វើការជាម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់អ្វីៗប្រែទៅជាល្បាយបិទភ្ជាប់ក្រាស់។
9. ដាក់បិទភ្ជាប់ទៅក្នុងធុងបិទជិត។

អាល់ម៉ុង

• ពេលវេលា: ៣៥ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 280 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក: មធ្យម។

ខ្ទិះអាល់ម៉ុននឹងជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះបង្អែមណាមួយ។ ប៉ាស្តានេះសូម្បីតែអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំងក្តៅនិងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារដែលមានអនុភាពល្អពីព្រោះអាល់ម៉ុនមានលក្ខណៈតឹងរ៉ឹងជាងផ្លែឈើដទៃទៀត។ នៅទីនេះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានជំនួយការផ្ទះបាយទេ!

1. ចាក់អាល់ម៉ុនជាមួយទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។
2. លាបវាហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
3. ដាក់ក្នុងឡដើម្បីឱ្យស្ងួតរយៈពេល ១០ នាទី។
4. ធ្វើឱ្យការ៉ាមែលស្ករ: រលាយស្កររលាយនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។
5. រៀបចំគ្រាប់នៅលើ parchment និងចាក់ caramel បានបញ្ចប់នៅលើវា។
6. បន្ទាប់ពីការ៉ាមែលបានត្រជាក់រួចកិនម៉ាស់ទៅជាបំណែក ៗ ដើម្បីឱ្យវាសមនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
7. កិនគ្រាប់ទៅជាម្សៅ។
8. នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានម្សៅអាល់ម៉ុងសូមចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់អ្នកផ្តល់ឱ្យវានូវ viscosity ដូចជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។
9. អាល់ម៉ុង praline បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

ពី Walnut

• ពេលវេលា: ៤០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 300 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក: មធ្យម។

• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ អិម។ ,
• ស្ករ - 2 tbsp ។ អិម។ ,
• Walnut - ២០០ ក្រាម,
• ghee - 1 tbsp ។ អិម។ ,
• អំបិលគឺជាចំណិត។

1. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករ Walnut ប៊ឺនិងអំបិល។
2. ដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
3. ដុតនំរយៈពេល 7-8 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ស្ករនិងទឹកឃ្មុំត្រូវតែរលាយរហូតដល់ការ៉ាមែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។
4. យកខ្ទះចេញហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula ។ ការ៉ាមែលគួរតែគ្របលើគ្រាប់។
5. ត្រឡប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឡហើយទុករយៈពេល 3-4 នាទីទៀតរហូតទាល់តែមានពណ៌មាសសម្បូរបែបនិងមានក្លិនលេចចេញមក។
6. យកល្បាយចេញត្រជាក់។
7. បំបែកដោយដៃរបស់អ្នកឬកាំបិតហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទម្រង់បិទភ្ជាប់ក្រាស់។

នំខេនណេត

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: ៣៥០ kcal / ១០០ ក្រាម។
• គោលបំណង: សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ពិបាក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាបន្ទាប់មកអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡា mousse ។ វាត្រូវបានធ្វើក្នុងជំហានជាច្រើនវាទាមទារពេលវេលាច្រើនរបស់អ្នកប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។ Pralines សម្រាប់នំអាចត្រូវបានរៀបចំកំឡុងពេលដំណើរការទាំងមូលឬអ្នកអាចប្រើការរៀបចំដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ យកតែក្រែមជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 33% បើមិនដូច្នេះទេអ្នកផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាមិនវាយ។

• ពងមាន់ - ១ ភី។
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ អិម។ ,
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ អិម។ ,
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• dough ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 0.5 tbsp ។ អិម។ ,
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ អិម។ ,

សម្រាប់ស្រទាប់ praline

• ស្រូវច្របាច់ - ១០០ ក្រាម
• ការសរសើរទារក - 4 tbsp ។ អិម។ ,
• ប៊ឺ - ៣០ ក្រាម,
• សូកូឡាខ្មៅ - ២០០ ក្រាម

សម្រាប់ mousse សូកូឡា

• yolks - 2 pcs ។ ,
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - ១៥០ ក្រាម
• សូកូឡាខ្មៅ - ២០០ ក្រាម
• gelatin - 20 ក្រាម
• ក្រែម ៣៣-៣៦% - ៥០០ ក្រាម,
• បិទភ្ជាប់ Praline - 2 tbsp ។ អិម។ ,

• ទឹក - 175 មីលីលីត្រ
• ក្រែម ៣៣-៣៦% - ១០០ មីលីលីត្រ
• សុីរ៉ូស្ករ - ២៥ ក្រាម,
• ស្ករ - ១២៥ ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ - ៦៥ ក្រាម,
• gelatin - 10 ក្រាម។

1. រៀបចំនំខេកៈផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករនិងវាយរយៈពេល ៥ នាទីរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ស្រាល។
2. បន្ថែមម្សៅម្សៅម្សៅដុតនំប្រេងបន្លែនិងកាកាវទៅក្នុងនោះ។ ទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។ ដុតនំនំរយៈពេល 10-15 នាទី។
4. យកនំចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់។
5. ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទៅវា។ លាយល្អ។
6. បន្ថែមកំទេចនៃ Walnut និង caramel ទៅម៉ាស់សូកូឡា។ កូរម្តងទៀត។
7. បនាប់មកបន្ថមអង្ករចូកចូលក្នុងម៉ាសសូកូឡា។ កំណត់ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ទៅឡែក។
8. ដើម្បីរៀបចំ mousse បំពេញជែលលីនជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។
9. ចាក់ក្រែមរហូតដល់កំពូលពណ៌សលេចឡើង។
10. ផ្សំពងមាន់ជាមួយស្ករសនិងស្ករវាយរយៈពេល ៥-៨ នាទី។
11. បន្ថែមសូកូឡារលាយនិងត្រជាក់ដល់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជែលលីនរលាយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
12. ចុងក្រោយបន្ថែមក្រែមសូកូឡាទៅក្នុងមើមហើយលាយឱ្យម៉ត់រហូតដល់រលោង។
13. ប្រមូលនំ: ដាក់នំនៅក្នុងទំរង់ដែលអាចផ្ដាច់បានបំពេញវាជាមួយពាក់កណ្តាលម៉ាតហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
14. នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរឹងចូរដាក់ប្រទាលនៅលើកំពូលភ្នំហើយចាក់ចេញនូវមូសដែលនៅសល់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។
15. រៀបចំការកកៈចាក់ជែលលីនជាមួយទឹកតាមការណែនាំហើយទុកឱ្យហើម។
16. នៅក្នុងខ្ទះផ្សំក្រែមក្រែមទឹកស្ករនិងសុីរ៉ូគ្លុយកូស។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិងកំដៅដល់ 100 ដឺក្រេ។
17. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកាកាវនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយនាទីទៀត។
18. បន្ថែមជែលលីនដែលហើមទៅក្នុងខ្ទះក្តៅហើយកូរ។ ត្រជាក់កាវបិទដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែកុំទុកឱ្យវាត្រជាក់។
19. យកនំចេញហើយចាក់វានៅលើកំពូលជាមួយអាយឃ្យូ។
20. ផ្ទេរនំខេកទៅម្ហូបបម្រើហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កកកក។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

វាមិនមែនជាការលំបាកទេក្នុងការរៀបចំការថ្លែងប្រាប់តែមិនគួរខកខានទេ៖

1. គ្រាប់អាចត្រូវបានលាបឬទុកចោល។ ពណ៌នៃប៉ាស្តានាពេលអនាគតនឹងពឹងផ្អែកលើនេះ: វានឹងប្រែទៅជាស្រាលជាងមុនពីគ្រាប់សំបក។
2. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍កែច្នៃអាហារដែលមានអនុភាពទេប៉ុន្តែមានតែម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមច្របាច់គ្រាប់ចូលទៅក្នុងម្សៅវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកំទេចពួកវាដោយម្ជុលរមៀល។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកលាយដើម្បីទប់ទល់នឹងបំណែកតូចៗជាងផ្លែឈើទាំងមូល។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ!
3. នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់កំទេចបំណែកនៃការ៉ាមែល។
4. នៅពេលស្ងួតគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះកុំអោយវាឆេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយពួកវាជាមួយ spatula ឈើជានិច្ច។
5. ប្រសិនបើមិនមាន parchment នៅនឹងដៃ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់គ្រាប់នៅលើខ្សែភាពយន្តឬ foil មួយ។
6. នៅពេលរលាយស្ករសូមព្យាយាមការពារវាពីការដុតបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិដុត។ មុនពេលលាយការ៉ាមែលជាមួយគ្រាប់សូមយកគំរូមួយ។

រកឃើញកំហុសក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុចបញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter) ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

ប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សំបូរបែបនៃផ្កាថ្ម

ប្រវត្ដិសាស្ដ្រមានតាំងពីរាប់សតវត្សរ៍ហើយប្រាប់ពីរឿងព្រេងជាច្រើនអំពីរូបរាងរបស់វា។ នៅពេលវេលាផ្សេងៗគ្នាអ្នក confection ជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានព្យាយាមរករូបមន្តសម្រាប់បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេបានពិសោធជាមួយគ្រាប់ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្អែមផ្សេងៗគ្នាដល់ពួកគេ៖

• ស្ករធម្មតានិងដុត
• សូកូឡា
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
• ផ្លែឈើស្ងួត។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបម្រើជាការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់បង្អែម។ ហើយរាល់ពេលបង្អែមបែបនេះបានទទួលសមុទ្រនៃការកោតសរសើរនិងការសរសើរ។
ដំបូងមានតែមនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងថាអ្វីដែលជាផ្កាថ្មនៅក្នុងបង្អែម - ការព្យាបាលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចម្រាញ់ហើយមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អតិថិជនធម្មតា។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាបានចូលទៅក្នុងទីផ្សារដ៏ធំមួយហើយបានក្លាយជាការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។

Praline ទំនើប

តើស្ករគ្រាប់សរសើរថ្ងៃនេះគឺជាអ្វី? លទ្ធផលនៃការស្វែងរកនិងភ្លក្សរសជាតិជាច្រើនឆ្នាំ។ ការពិសោធន៍ទាំងនេះមិនបានបញ្ចប់នៅថ្ងៃនេះទេពីព្រោះរាល់មេចុងភៅជំនាញដែលមានទេពកោសល្យគឺជាអ្នកសុបិនតិចតួចអ្នកបង្កើត។ ពួកគេម្នាក់ៗកំពុងព្យាយាមមិនត្រឹមតែធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតបំរែបំរួលថ្មីរបស់ពួកគេទៀតផង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការពិសោធន៍ទាំងនេះមានភាពសាមញ្ញដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវមូលដ្ឋានគុណភាពប្រភេទនៃប្រាង្គជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតបង្អែមធំនិងតូចត្រូវបានបង្ហាញ។ ផលិតផលមានសមាសធាតុធម្មជាតិនិងម៉ាស់ homogeneous ត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចធ្វើការដឹកជញ្ជូនដល់គេហដ្ឋានដោយវេចខ្ចប់គ្រប់ទំហំហើយត្រូវប្រាកដថាទំនិញនឹងមកដល់អ្នកស្រស់ហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីបង្កើតស្នាដៃផលិតនំប៉័ង។

អំណោយល្អបំផុតភាគច្រើនមកពីប្រទេសបារាំងហើយផ្កាថ្មក៏មិនមានអ្វីប្លែកដែរ។
យោងទៅតាមរឿងព្រេងដ៏យូរអង្វែងអ្នកឧកញ៉ាឌឺផ្លាស - ភីល្លិនដែលនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVII ។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតប្រចាំនៅប៊ែលហ្សិកបានត្រៀមទទួលនៅក្នុងព្រះបរមរាជវាំងរបស់ព្រះអង្គគឺស្តេចល្វីសទីវីជាមួយវិមានជាច្រើន។
ដោយចង់ព្យាបាលព្រះមហាក្សត្រជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតានោះអ្នកឧកញ៉ាបានប្រគល់ភារកិច្ចដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនគឺ Clement Jalouso ដែលមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការច្នៃប្រឌិតចានឆ្ងាញ់។ ហេតុដូច្នេះក្រៅពីការចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនៃអាហារពេលល្ងាចការទទួលខុសត្រូវរបស់គាត់ក៏ជាការរៀបចំពិធីជប់លៀងធំ ៗ ផងដែរ។

ហើយចាលូសូបានបង្កើតវិធីដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវជាន់ខ្ពស់របស់ម្ចាស់គាត់។ គាត់បានសំរេចចិត្តបម្រើអាល់ម៉ុនទាំងមូលលីងនៅក្នុងស្ករសដុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានសមាសធាតុផ្សំដែលកម្រនិងថ្លៃណាស់នៅពេលនោះ។ នៅឯតុលាការអ្នករាល់គ្នាកោតសរសើរចំពោះបង្អែមនេះដែលគេហៅថា“ ការសរសើរ” ។
ព្យញ្ជនៈពីរបីឆ្នាំក្រោយមកភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីបានឈ្នះការស្រឡាញ់ធ្មេញផ្អែមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលរូបមន្តបុរាណត្រូវបានកែប្រែស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនយូរប៉ុន្មានពួកគេបានឈប់ធ្វើថ្នាំបំប៉នដែលជាអាហារឆ្ងាញ់ឯករាជ្យដោយប្រើវាជាការតុបតែងសម្រាប់នំនិងនំខេក។ ក្រោយមកគ្រាប់បានចាប់ផ្តើមជាដីល្អដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានការបំពេញប្លាស្ទិចសម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗ។

នៅដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ ការចាប់កំណើតឡើងវិញនៃឆ្អឹងថ្កល់បានកើតឡើង៖ កូនប្រុសរបស់ឱសថការីប៊ែលហ្សិក John Neuhaus ដែលអរគុណដែលស្ករសូកូឡាបានបង្ហាញខ្លួននៅអឺរ៉ុបបានរកវិធីដើម្បីបំពេញវា។ គាត់បានបង្កើតពែងសូកូឡារាងប្រហោងហើយបំពេញវាដោយការបិទភ្ជាប់។ ផ្កាថ្មដែលមានជាតិសូកូឡាឆ្ងាញ់ភ្លាមៗបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿ។
ស្នាដៃរបស់ Klemen Jalouso បានរកឃើញដង្ហើមថ្មីមួយ។

ប្រភេទនៃឆ្អឹងខ្នង: មិនមានជំរើសច្រើនទេប៉ុន្តែវាមាន

ផ្កាថ្មសព្វថ្ងៃគឺជាការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់សូកូឡា។ វាត្រូវបានផ្អែកលើល្បាយដូចគ្នានៃគ្រាប់ដី, ចៀនពីមុននៅក្នុងស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីទទួលបានម្លប់រសជាតិគ្រប់ប្រភេទរូបមន្តទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសអាល់ម៉ុនជាមួយសណ្តែកដីសណ្តែកសណ្តែកស្វាយចន្ទីជាដើម។
ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបជារឿយៗផ្សំគ្រាប់ដីជាមួយសមាសធាតុកាកាវដោយហៅថាផលិតផលសូកូឡាបែលហ្ស៊ិក។ ឬអង់គ្លេស។

ម៉ាស់ Praline ត្រូវបានកំណត់ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់រសជាតិល្អឥតខ្ចោះនិងក្លិនក្រអូបពិសេសដោយសារតែមាតិកាសំខាន់នៃប៊ឺកាកាវនៅក្នុងពួកគេ។

ការបំពេញស្ករគ្រាប់មានបីប្រភេទគឺៈ

ការសរសើរជាទូទៅ
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការលាយគ្រាប់ដីចៀននិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តជាមួយស្ករនិងការកិនជាបន្តបន្ទាប់នៃសមាសធាតុទាំងអស់រហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនវត្តមាននៃខ្លាញ់រឹង: ប៊ឺ, ជាតិខ្លាញ់ confectionery, ប៊ឺកាកាវ - គឺ 10-20% ដែលផ្តល់នូវផលិតផលផ្សិតជាមួយនឹងកម្លាំងចាំបាច់។

បង្អែមស្ករគ្រាប់
សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេវត្ថុធាតុដើមពីធញ្ញជាតិប្រេងនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើ។ ម៉ាស់ Praline ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវិធីសាស្រ្តដូចជាការដាក់ប្រាក់សង្កត់ចេញរាលដាលលើសន្លឹកវ៉ាន់។

ការរៀបចំល្បាយរូបមន្តលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់ឬដោយប្រើស្ថានីយ៍លាយមេកានិច។

ភាពខុសគ្នានៃចរិតពិត

✔មានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ
នៅក្នុងការផលិតនៃបង្អែមនេះគ្រាប់ល្អបំផុតស្ករអំពៅសណ្តែកកាកាវដែលបានជ្រើសរើសគ្រឿងទេសធម្មជាតិនិងរសជាតិត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិក្រអូប។ គ្មានគ្រឿងបន្ថែមអេឡិចត្រូនិចទេ។ Gluten ឥតគិតថ្លៃ។ សរីរាង្គ

pra ផលិតផលត្រកូលចំរុះ
ចៅហ្វាយនាយពិតប្រាកដនៃសិប្បកម្មរបស់ពួកគេអ្នកបំលែងត្រូវបានសម្គាល់ដោយវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតដើម្បីធ្វើការ។ ពួកគេកំពុងពិសោធឥតឈប់ឈរជ្រើសរើសជំនាញនៃការបំពេញគ្រាប់ផ្លែឈើដែលសមស្របនឹងរសជាតិសូកូឡា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្កាថ្មមានពន្លឺភ្លើងមើលមិនឃើញអ្នកផលិតខ្លះគ្របដណ្ដប់ផលិតផលរបស់ពួកគេជាមួយស្រទាប់ស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប់ (វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអាកាស្យាមួយប្រភេទនៃអាហ្រ្វិក) ។

standard ស្តង់ដារបារាំង
Forestins - បង្អែមសូកូឡាក្រែមដែលពោរពេញទៅដោយពណ៌ខៀវក្រអូបនិងគ្រាប់អាល់ម៉ុននៅក្នុងសំបកស្ករសដែលខ្ចប់នៅក្នុងប្រអប់ផ្កាភ្លើងដែលធ្វើនៅក្នុងរចនាបថអូតូម៉ង់។
ស្ករកៅស៊ូណែនាំ ("Menshikov") ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា - ល្បាយនៃប៊ឺ, គ្រាប់ឡឺរីសនិងសូកូឡានៅក្រោមស្រទាប់ស្តើងនៃព្រិលស។
Negus - បង្អែមដែលមានពណ៌ឥដ្ឋដែលជាសូកូឡាចម្រុះនិងការ៉ាមែលទន់ ៗ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយជាតិស្កររឹង។
Turron - បិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុនជាមួយសូកូឡាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រាប់ស្រល់។
ណុកតាលីនគឺជាបង្អែមដែលមានសំបកឆ្ងាញ់ពណ៌ដែលលាក់ការបំពេញនៃអាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងស្កររលាយនៅក្នុងមាត់។

ផ្កាថ្មស្រស់ដែលផលិតដោយដៃត្រូវបានគេរកឃើញថាមានការកោតសរសើរជាយូរមកហើយរួមទាំងអ្នកផងដែរ។
ដាក់អ្វីៗទាំងអស់ហើយព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងគំនរឆ្អឹងឥឡូវនេះ!

• Hazelnuts - 150 ក្រាម
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម
• ទឹក - 25 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

បិទត្រាគ្រឿងផ្សំ

ក្មេងស្រីនិងក្មេងប្រុសប្រធានបទនៃមេរៀនថ្ងៃនេះគឺផ្កាថ្ម! តើនេះជាអ្វី? Praline គឺជាការបិទភ្ជាប់ការ៉ាមែលដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុនៃផលិតផលធ្វើនំផ្សេងៗគ្នា - នៅក្នុងការបំពេញបង្អែមក្រែមស្រទាប់។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុន្តែវាពិតជាធាត់ពេកទាំងក្នុងន័យផ្ទាល់និងក្នុងន័យប្រៀបធៀប។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញត្រីប្រម៉ាត់នៅក្នុងរូបមន្តនៃបង្អែមមួនទំនើប។ ជាការពិតអ្នកអាចទិញប៉ារ៉ាឡាំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬអ្នកអាចផលិតវានៅផ្ទះវាមិនពិបាកទេ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់គឺត្រូវមានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយចាន (ឬផ្សំ) ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយពិតណាស់នៅជាប់នឹងរូបមន្ត។

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់និងបង្ហាញពីរបៀបធ្វើក្រេត។ ចម្អិននៅក្នុងផលិតកម្មគឺរលូនណាស់និងស្រាល ៗ អណ្តូងរ៉ែ - ជាមួយមីក្រូទស្សន៍ប៉ុន្តែនៅតែមានបំណែកជាក់ស្តែងនៃគ្រាប់និងងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ខិតទៅជិតកាន់តែច្រើនដូច្នេះដើម្បីនិយាយជម្រើសវិជ្ជាជីវៈ - ដំបូងអ្នកត្រូវបកសំបកពីអង្កាមហើយកិនឱ្យវែងជាងមុន។ ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តអាហារសម្រន់បន្ថែមដែលបំណែកនៃគ្រាប់ផ្តល់ឱ្យព្រោះភាគច្រើនខ្ញុំប្រើប្រទាលដែលជាផ្នែកមួយនៃស្រទាប់នំស្រួយនិងនំក្រអូប។

សម្រាប់ឆ្អឹងខ្នងតាមក្បួនមួយពួកគេយកអាល់ម៉ុនប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើផ្លេផ្លេនណាត់ក៏ដូចជាល្បាយរបស់វាផងដែរ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញតែនៅលើឧទាហរណ៍មួយនៃហាវ៉ែន។

ដូច្នេះមួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តសរសើរ !

យកគ្រាប់ 150 ក្រាម។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាមានគ្រោះថ្នាក់។

យើងបានរាលដាលពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 120 ដឺក្រេ។ យើងត្រូវការគ្រាប់ដើម្បីកំដៅ (ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ!) ។ បនា្ទាប់មកយើងនឹងបញ្ចូលវាទៅក្នុងសុីរ៉ូហើយបើវាត្រជាក់សុីរ៉ូនឹងត្រជាក់យា៉ងលឿន។

ខណៈពេលដែលគ្រាប់កំពុងក្តៅចូរចំអិនស៊ីរ៉ូ។ នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ដាក់ស្ករស ១០០ ក្រាមនិងទឹក ២៥ ក្រាម។

យើងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមកូររហូតទាល់តែស្កររលាយហើយបន្ទាប់មកចំអិនដោយមិនចាំបាច់កូរដល់ 116 ដឺក្រេ។ ទេម៉ូម៉េតេធ្វើម្ហូបនឹងបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍ណាស់នៅទីនេះ។ អ្នកអាចតេស្តលើបាល់ទន់ (ស្កេតសុីរ៉ូបន្តិចជាមួយស្លាបព្រាដាក់ក្នុងទឹកទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់រហ័សហើយព្យាយាមរមៀលបាល់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បើជាគោលការណ៍វាប្រែចេញហើយនៅពេលដំណាលគ្នានោះទឹកស៊ីរ៉ូនឹងរួចរាល់!) ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសរសេររួចហើយថាខ្ញុំមិនចូលចិត្តគំរូទាំងនេះទេខណៈពេលដែលអ្នកយកវាចេញអ្នកប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការរំលាយអាហារហើយពិតណាស់ - ជាមួយនឹងទែម៉ូម៉ែត្រលឿនជាងមុនត្រឹមត្រូវនិងងាយស្រួលជាង។

ចាក់គ្រាប់ក្តៅចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូលាយលាយដាក់ភ្លើងកាត់បន្ថយវាឱ្យតិចបំផុតហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយ។ ដំបូងវាគ្រីស្តាល់និងរុំគ្រាប់។

បន្ទាប់មកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាហាក់ដូចជាអ្នកថាគ្មានអ្វីកំពុងកើតឡើងទាល់តែសោះ។ កុំភ័យស្លន់ស្លោ! ស្ករត្រូវការពេលវេលា។ បន្តលាយនិងគិតអំពីអ្វីដែលស៊ីជម្រៅនិងមិនចេះវង្វេងស្មារតីដើម្បីបង្វែរចេញពីគំនិតដែលគួរអោយធុញទ្រាន់៖“ តើពេលណាវារួចទៅហើយ?” និង“ ហេតុអ្វីវាមិនអញ្ចឹង?” មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងឃើញថាស្ករគ្រីស្តាល់នៅលើគ្រាប់រលាយហើយគ្រាប់ខ្លួនឯងទទួលបានពណ៌ការ៉ាមែល។

តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវរលាយស្ករទាំងអស់។ ប៉ុន្តែប្រហែលជានៅកន្លែងខ្លះគ្រីស្តាល់នឹងនៅតែមានដដែលប្រសិនបើមិនមានច្រើនទេគ្មានអ្វីយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ លាបខ្លាញ់ក្រដាសដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដាក់គ្រាប់នៅលើវាហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដាក់គ្រាប់នៅក្នុងចានលាយ។

ពាក្យធ្វើម្ហូបខ្លះសូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏អាចច្រឡំដែរ។ ដោយអាចចំអិនម្ហូបគាត់ប្រហែលជាមិនសង្ស័យថាវាមានឈ្មោះមិនច្បាស់ទេ។ ហើយឈ្មោះនៃដំណើរការចំអិនចាំបាច់នៅក្នុងចង្ក្រាននៅផ្ទះមិនត្រូវបានប្រើត្រឹមត្រូវជានិច្ចទេ។ តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីពាក្យដ៏កម្រដែលកម្រជួបប្រទះនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍៖ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ តើនេះជាអ្វី? ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចងចាំថាពាក្យនេះសំដៅទៅលើកន្លែងផលិតនំប៉័ងប៉ុន្តែទំនងជាមិនមានលទ្ធភាពផ្តល់និយមន័យច្បាស់លាស់ទេ។

Pralines: វាគឺជាអ្វីហើយតើវាមកពីណា

រឿងព្រេងនិទានមានវាថានៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៧ ចុងភៅម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយឌុលឡាខ្ចាត់ខ្ចាយអាល់ម៉ុន។ មេចុងភៅខឹងនឹងភាពឆ្គាំឆ្គងរបស់គាត់បានចាក់ចេញតែស្ករឆ្អិនលើគ្រាប់។ បន្តិចក្រោយមកឌីដូសនេះទំនងជាត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានបង្អែមដែលគំរាមកំហែងដល់ផ្ទះបាយទាំងមូលដែលមានបញ្ហាធំ។ ម្ចាស់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចត្រូវបានគេបម្រើអាល់ម៉ុននៅក្នុងការ៉ាមែលហើយការព្យាបាលថ្មីត្រូវបានអនុម័តដោយគាត់។ ចាប់តាំងពីដុកទ័រនេះត្រូវបានគេហៅថាឌឺផ្លេសស - ប្រាឡាលីនបង្អែមនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាសារ៉ាយ។ អ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៏ធម្មជាតិមិនអាចនឹកស្មានថាម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងទទួលបានការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកតាមពេលវេលា។ ដំបូងបង្អស់ផ្កាថ្មត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្ករការ៉ាមែល។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះសមាសធាតុត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសូកូឡាបន្ទាប់មកអាល់ម៉ុនចាប់ផ្តើមកិនដូច្នេះម៉ាសអាចបម្រើជាការបំពេញសម្រាប់បង្អែមនំនិងនំខេក។ ហើយនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបទំនើបបង្អែមធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយ (មិនត្រឹមតែអាល់ម៉ុន) ផលិតតាមគោលការណ៍នេះត្រូវបានគេហៅថាការសរសើរ។ ថានេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេមានតែជនជាតិបារាំងទេដែលចងចាំហើយសូម្បីតែពេលនោះមិនមែនសុទ្ធតែជាអ្នកបំលែងអាជីពទេ។ ប្រសិនបើចង់បានហើយដោយការខិតខំខ្លះអ្នកអាចចំអិនការព្យាបាលនៅផ្ទះ។

ប៉ារីស

សម្រាប់ពួកគេអ្នកត្រូវការនំមួយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត - វាមិនដើរតួនាទីនាំមុខនៅទីនេះទេការបន្លិចទាំងមូលគឺស្ថិតនៅក្នុងការបំពេញ។ វាគឺជាការថ្លែងសូកូឡាដែលពាងបិទភ្ជាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (តូច ៣០០ ក្រាម) នៅក្នុងអាងងូតទឹកត្រូវបានកំដៅទៅក្នុងសភាពជូរ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវឱ្យក្តៅខ្លាំងពេកទេដូច្នេះពណ៌មិនផ្លាស់ប្តូរហើយក្លិនមិនត្រូវបាត់បង់ទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរបារសូកូឡាពាក់កណ្តាលត្រូវបានរលាយហើយវត្ថុរាវទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ក្រែម (900 ក្រាម) whipped ចូលទៅក្នុងស្នោមានស្ថេរភាពត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់រលាយនិងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ថង់ជែលលីនត្រូវបានត្រាំរយៈពេលពីរនាទីក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវលើសត្រូវបានច្របាច់ចេញហើយជែលដែលហើមត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងធុងធម្មតា។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយការសរសើរទាំងមូលត្រូវបានវាយរហូតដល់វាកើនឡើងបរិមាណ។ នំនេះត្រូវបានគេលាបជាមួយនឹងការសរសើរលទ្ធផលដែលគ្របដណ្ដប់ដោយទីពីរ។ វានឹងទៅតិចជាងការបំពេញ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយម៉ោងនៃការឡើងរឹងបង្អែមត្រូវបានកាត់ជានំចំណែកនិងតុបតែង។

គ្រាប់ច្រើន

រូបមន្តមុនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសាមញ្ញជាងមុនពីព្រោះប៉ាស្តាដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានប្រើ។ អ្នកអាចចំអិនសាឡាត់ Walnut ទាំងស្រុងដោយឯករាជ្យពីគ្រាប់ផ្សេងៗគ្នា។ យកបរិមាណគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាល់ម៉ុននិង Walnut (មួយភាគបួនពែងនីមួយៗ) ។ ស្ងួតពីរពូជចុងក្រោយរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយនាទីដោយកូរឱ្យថេរ។ បន្ទាប់មកដាក់កន្សែងពោះគោហើយទីបីទីបីបន្តិច - នេះនឹងយកអង្កាមចេញ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានចៀនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាមិនមានអង្កាមនៅលើវាទេ។ អ្នកកំទេចគ្រាប់ទាំងអស់កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬរមៀលចេញដោយម្ជុលរមៀលដូច្នេះមិនទទួលបានបំណែកតូចទេ។ ខាញ់សាច់អាំងដែលមានបាតក្រាស់ជាមួយស្លាបព្រាប្រេងដាក់លើភ្លើងអប្បបរមារួចចាក់ស្ករមួយកែវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្កររលាយនិងស្រស់។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាលាយហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី stewpan ត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន។ សន្លឹកនៃ foil ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើតុ, ប្រេងបន្តិច, pralines ត្រូវបានចាក់នៅលើវា។ នៅពេលដែលវារឹងសូមកិនវាហើយដាក់ចូលក្នុងការបំពេញ។

ប៉ារ៉ាឡែលរហ័សផលិតនៅផ្ទះ

តើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តកុមារទេប៉ុន្តែមិនមានការផ្គត់ផ្គង់បណ្តោះអាសន្នទេ? ប្រើរូបមន្តខាងក្រោមហើយធ្វើប្រទាលអាល់ម៉ុនកាន់តែល្អជាងម្ហូបដែលផលិតតាមរូបមន្តដើម។ គ្រាប់មួយកែវត្រូវបានច្របាច់ដោយកាំបិតធំល្មមហើយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំក្រាស់។ អ្នកអាចប្រើមួយដែលបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ គ្រាប់បាល់ត្រូវបានបង្កើតពីម៉ាសនេះ។ សូកូឡាខ្មៅមួយបារត្រូវបានរលាយជាមួយនឹងទឹកងូតទឹក។

បង្អែមត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយសូកូឡាហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មានភាពរឹងមាំ។ ជឿខ្ញុំកូន ៗ របស់អ្នកបន្ទាប់ពីយកគំរូនឹងបដិសេធទាំងស្រុងនូវការផ្តល់ជូនហាង។

វាត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសបារាំងនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។ តាមប្រពៃណីវាត្រូវបានផលិតចេញពីអាល់ម៉ុន។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ pralines ពី Walnut និងគ្រាប់ដទៃទៀតត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបបុរាណគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃហាវ៉េលនិងអាល់ម៉ុង។

វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានវាយនភាពរលោងនិងក្លិនក្រអូបក្នុងករណីគ្មានភាពជូរចត់។ គ្រាប់ត្រូវតែស្រស់ពីព្រោះបន្ទាប់ពីពួកគេដេកលក់បន្តិចរសជាតិនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងគឺអាចធ្វើទៅបាន។ តើអ្វីទៅជាសមាសធាតុដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់បង្អែមអ្នកនឹងយល់នៅពេលអ្នករកឃើញថាតើបង្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយវា។ នំនំនំឃុកឃីសូកូឡានំ sabayons និងនំខេក - នោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ស្ទើរតែរាល់បង្អែមដែលគ្រាប់ផ្លែឈើសមស្របសម្រាប់វាអាចមានផ្ទុកនូវសារជាតិ Pralines ។ តើវាជាអ្វីក្រៅពីការបិទភ្ជាប់យចន? នេះក៏ជាឈ្មោះដែលគាត់អាចត្រូវបានគេមើលឃើញជាញឹកញាប់នៅលើប្រអប់អំណោយជាមួយបង្អែម។ វាប្រែថាវាសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចំអិននៅផ្ទះ។ មានតែផ្សិតស្ករប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាមទារ។

ប៉ារីស។ នៅផ្ទះ

យកហាវ៉េននិងអាល់ម៉ុនចំនួន ១៥០ ក្រាមកែវជាតិស្ករ ១ កែវនិង ១០ ដំណក់ប្រេងហាវ៉ែន។ ដោយអាស្រ័យលើថាតើគ្រាប់ត្រូវបានលាបឬអត់ពណ៌នៃការបិទភ្ជាប់នឹងខុសគ្នា - ពីពន្លឺខ្លាំងរហូតដល់សូកូឡាឬការ៉ាមែលងងឹត។ កំដៅ oven ទៅពីររយដឺក្រេ។ ដាក់គ្រាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំក្រដាស។ ចែកចាយរាបស្មើ។ ទុកគ្រាប់នៅក្នុងឡរង់ចាំរង់ចាំរហូតដល់វាប្រែពណ៌លាំមាស។ ក្នុងពេលនេះសូមយកខ្ទះជ្រៅមួយដែលនិយមជាមួយបាតក្រាស់។ ដាក់វានៅលើភ្លើងដាក់គ្រាប់នៅទីនោះហើយបន្ថែមស្ករបន្តិច។ វានឹងរលាយនិងការ៉ាមែល។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់វានៅលើស្លាបព្រាមួយហើយក្នុងពេលតែមួយលាយគ្រាប់ជាមួយ spatula - ពួកគេគួរតែត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយរាបស្មើជាមួយ caramel លទ្ធផល។ នៅលើភ្លើងតូចបំផុតអ្នកត្រូវរក្សាទុកល្បាយរហូតដល់ដប់ប្រាំនាទី។ វាគួរតែទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿងប៉ុន្តែមិនងងឹតពេក។ ដាក់ល្បាយនៅលើ parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ការរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង - នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់ដុំថ្មបានពង្រឹង។ ថារឿងនេះកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។

បន្ទាប់ពីល្បាយនៅលើខ្ទះស្ងួតហើយប្រែជាផុយវាចាំបាច់ត្រូវបែកជាបំណែក ៗ ។ ប្រសិនបើនាងយកមួយដុំធំវានឹងពិបាកធ្វើណាស់។ ហើយការត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាទូទៅមិនអាចបំបែកបានទេ។ បំណែកនៃការសរសើរត្រូវតែជាដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រុងប្រយ័ត្ន - ឧបករណ៍របស់អ្នកត្រូវតែមានមុខងារពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួច។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចត្រូវបានបំផ្លាញ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកកិនកាហ្វេ: នៅក្នុងពួកគេខ្លះអ្នកអាចកិនគ្រាប់ប៉ុន្តែភាគច្រើនវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រថុយវា។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺដំបូងត្រូវកិនជាម្សៅហើយបន្ទាប់មកទទួលបានឯកសណ្ឋាន។ សូម្បីតែមួយអាចនិយាយបានថា, ភាពស្ថិតស្ថេរ pasty ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមប្រេងពីរបីដំណក់។

ស្ករគ្រាប់សូកូឡា

អ្នកទទួលបានបង្អែមប្រហែលសាមសិប។ រលាយសូកូឡាខ្មៅមួយដុំជាមួយប៊ឺកន្លះកញ្ចប់ក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែមក្រែមចំនួន ១៥០ ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា។ បន្ទាប់ពីល្បាយបានត្រជាក់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់និងចាក់ចូលក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់ពីរឹង, ស្ករគ្រាប់អាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី waffle ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺសណ្តែកឬមើមសណ្តែក ១២០ ក្រាម
• ប៊ឺ ១០០ ក្រាម,
• ១០០ ក្រាមនៃជាតិផ្អែម (erythritol),
• សូកូឡា ១០០ ក្រាមជាមួយកាកាវ ៩០%
• ក្រែមលាប ១០០ ក្រាម
• ម្សៅអាល់ម៉ុន ៦០ ក្រាម។

ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអ្នកទទួលបានស្ករគ្រាប់ ២៤ ។ ពេលវេលារៀបចំគឺ 30 នាទី។ ពេលវេលារង់ចាំគឺជាការបូកមួយផ្សេងទៀត ៩០ នាទី។

តម្លៃថាមពល

ទិន្នន័យកាឡូរីចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានគណនាដែលត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

អំពីសុភមង្គល Hermitage

តោះចាប់ផ្តើមតាមលំដាប់លំដោយ។

1. សរសើរស្ករគ្រាប់ជាមួយ pistachios និង basil នៅក្នុងសូកូឡាទឹកដោះគោ។

រឿងនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងចំនូលចិត្តហើយទាំងអស់ដោយសារតែមូលដ្ឋាន។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តគាត់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនសូកូឡា។ ទោះបីជាវានៅទីនេះហើយគ្រាន់តែបន្តិចប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍។ ស្ករគ្រាប់ដែលនៅសល់គឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វានឹងមានច្រើនទៀតនៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ៣៤% គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ករសសណ្តែកដីបង្អែមខ្ទិះខ្ទិះប៊័រកាកាវប្រេងបន្លែប្រេងឆា។

2. សូកូឡាខ្មៅសរសើរស្ករគ្រាប់ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងអំបិលសមុទ្រ

មានល្ងច្រើនណាស់វាធ្វើឱ្យធ្មេញរីករាយ។ អំបិលត្រូវបានគេកត់សម្គាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែមិនរំខានដល់ភាពផ្អែមល្ហែមទេ។ សូកូឡាខ្មៅមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោផ្អែមភ្លឺ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរវាមានភាពមិនធម្មតាខ្លះ។ ទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងក៏ដោយក៏ភាពសាមញ្ញខ្លះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានលក្ខណៈធម្មតា។ជាដំបូងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាខ្មៅ ៧០ ភាគរយ, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, ស្ករស, សណ្តែកដី, ខ្ទិះដូង, ល្ងពណ៌ស, ល្ងខ្មៅ, កាកាវ, អំបិលសមុទ្រ។

3. សូកូឡាខ្មៅសរសើរស្ករគ្រាប់ជាមួយផ្លែព្រូននិងវ៉ាល់ណាត់

ខ្ញុំចូលចិត្ត prunes នៅក្នុងសូកូឡាទោះបីជាពួកគេធ្វើឱ្យវាកាន់តែញឹកញាប់ជាមួយសូកូឡាដែលនិយាយដោយត្រង់ដូច្នេះផ្លាទីន។ សូកូឡាជាមួយ prunes ភ្លាម, ប៉ុន្តែក៏មានមន្តស្នេហ៍ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ៣៤% គ្រាប់ Walnut ស្ករសណ្តែកដីខ្ទិះខ្ទិះខ្ទិះព្រុយសូកូឡា ៧០ ភាគរយប៊ឺកាកាវសម្លេងខ្មៅងងឹត។

ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ថាស្រវឹងនៅទីនេះទេប្រហែលជាវាតិចតួចហើយប្រហែលជាវាហួតខណៈពេលដែលខ្ញុំភ្លក់ខ្ញុំត្រូវសរសេរប្រកាស។

4. សរសើរស្ករគ្រាប់ជាមួយ Walnut និងការ៉ាមែលនៅក្នុងសូកូឡាទឹកដោះគោ

ការ៉ាមែលជារឿយៗត្រូវបានគេចូលចិត្តលាយជាមួយអំបិលសម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នានេះគ្រាន់តែជាស្ករគ្រាប់ប៊្លុកទីពីរ។ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រខារ៉ាមម៉ាធំជាងគេទេ។ ប៉ុន្តែស្ករគ្រាប់ waffle-nut គឺឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ វាពិបាកសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដើម្បីពិពណ៌នាអំពីបង្អែមគ្មានរសជាតិគឺកម្រណាស់ :)

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ៣៤ ភាគរយ, Walnut, សណ្តែកដី, ស្ករស, ស្ករឆៅ, កំទេចកាកាវ, ប៊ឺកាកាវ, អំបិលសមុទ្រ។

5. សូកូឡាទឹកដោះគោសរសើរស្ករគ្រាប់

ស្ករគ្រាប់ក្រអូបបំផុតទោះបីអ្នកផលិតមិនបានទុកវ៉ាលីនិងគ្រាប់ផ្សេងៗសម្រាប់សមមិត្តទាំងអស់នៅក្នុងប្រអប់។

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ៣៤%, ផ្លេផ្លេណាន់, ស្ករ, សណ្តែកដី, កំទេចកំទេច, ប៊ឺកាកាវ។

6. បង្អែមស្ករគ្រាប់ជាមួយ cherries និង macaroon នៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅ

ហើយវានឹងក្លាយជាស្ករគ្រាប់ផ្អែមបំផុត។ ស្ករសូកូឡាខ្មៅនៅទីនេះមានជាតិស្ករល្មមដែលល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាខ្មៅ ៥៣ ភាគរយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ករសសណ្តែកដីបង្អែមនំខេកម៉ាហ្គូនសូកូឡាខ្មៅ ៧០៥ ឆឺរីស្ងួតប៊ឺកាកាវ។

ជាទូទៅឈុតគួរឱ្យស្រលាញ់។ វាមានផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបង្អែមអំបិល, basil, cherries ជូរនិង prunes ។ ជាការប្រសើរណាស់ការផ្តល់សុភមង្គលគឺល្អតាមនិយមន័យ។

ក្នុងចំណោមអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - អាយុកាលធ្នើមានតែ 120 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះសុភមង្គលមានរយៈពេលខ្លី។

រឿងគួរឱ្យអស់សំណើចមួយទៀតគឺ "កំហុស" តូចៗ - នៅលើប្រអប់នៃបង្អែមមានបញ្ជីសម្រាប់មាតិកាទាំងអស់នៅក្នុងបញ្ជីតែមួយ។ ដូច្នេះនៅក្នុងសមាសភាពនេះវាត្រូវបានសរសេរថានៅក្នុងស្ករគ្រាប់ខ្លះវាមិនមាននៅលើស្លាកទេ។ ឧទាហរណ៍ស្រូវច្របាច់ខ្ញីស្ករគ្រាប់ស្រូវសាលីផុសខ្ញីដីដូង។ ហើយជំនួសឱ្យស្ករគ្រាប់ចំនួន ៦ នៅលើប្រអប់មានតែ ៥ ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចុះបញ្ជី។

PRALINE ដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយការបន្ថែមសណ្តែកដីលីងខ្ចប់ខ្ចប់ដោយខារ៉ាមែលឆ្ងាញ់និងទឹកដោះគោឆៅ .. មី, បង្អែមទាំងនេះគ្រាន់តែមិនចូលចិត្ត! (+ PHOTO, សមាសភាព, BZHU)

ស្វាគមន៍ចំពោះភ្ញៀវដែលមកលេងទាំងអស់!)

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំពិតជាធ្មេញផ្អែមទាំងអស់ហើយដូច្នេះលាភសំណាងផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមិនដែលត្រូវបានបកប្រែទេ។ ហើយតាមក្បួនមួយពួកគេក៏មានការចាត់ថ្នាក់ធំផងដែរពីព្រោះវាគ្រាន់តែជាខ្ញុំស្ទើរតែគ្រប់មនុស្សទាំងអស់មានចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នាទាំងស្រុង - មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំអន្សមនរណាម្នាក់ខូឃីនំផ្អែមសូកូឡាម៉ាស។ ល។ ឃ។ អ្នកមិនអាចរកការសម្របសម្រួលបានទេដូច្នេះអ្នកត្រូវតែមានអ្នកថែរក្សាដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅផ្ទះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ

បង្អែមទាំងនេះដែលមានឈ្មោះស្រស់ស្អាត "Esfero" មិនត្រូវបានទិញដោយខ្ញុំទេដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយពីតម្លៃបានទេនៅពេលខ្ញុំសួរនាងខ្ញុំបានទទួលសំណើដើម្បីសួរអ្វីមួយដែលងាយស្រួលជាង។

ជាទូទៅយើងបានសាកល្បងបង្អែមជាច្រើនប្រភេទចាប់ពីតម្លៃខុសគ្នា។ ហើយអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាមិនញឹកញាប់ទេដែលអ្នកបានជួបអ្នកដែលអ្នកចង់វិលត្រឡប់ម្តងហើយម្តងទៀត“ របស់ដែលគេបោះចោល” គឺជារឿងធម្មតាទេ។ ដូច្នេះបង្អែមទាំងនេះបានក្លាយជាការលើកលែងដ៏រីករាយ។ ពួកគេមិនមែនមកពីប្រភេទនៃ "ព្យាយាមនិងភ្លេច" ទេពួកគេចង់ទិញម្តងហើយម្តងទៀតហើយខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាពួកគេនឹងត្រូវបានសរសេរយ៉ាងរឹងមាំនៅលើតុរបស់យើង

ប៉ុន្តែសូមកុំឱ្យឈានដល់ក្បាលរថភ្លើងចំហាយជារឿងដំបូង។

ដូច្នេះពួកគេមើលទៅដូចខាងក្រោម។ អស្ចារ្យបំផុតច្រែះហើយការរចនាគឺរំremកយ៉ាងខ្លាំងអំពីស្ករគ្រាប់ "ម៉ុន" ពីអ្នកផលិតតែមួយ។ រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តគឺរុំស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបិទ។

ដោយវិធីនេះទំហំនៃស្ករគ្រាប់គឺតូចណាស់

ការតែងនិពន្ធ .. ប្រេងដូងនិងសញ្ញាផ្សេងទៀតសួស្តីមិនបានជួបគ្នាជាយូរមកហើយ (

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ករខ្លាញ់បន្លែ (ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែដែលបានកែច្នៃ៖ ដូងប្រេងខឺណែលតៅហ៊ូនិង / ឬពងក្រពើ) ទឹកដោះគោឆៅដែលមានជាតិស្ករ (ទឹកដោះគោទាំងមូលស្ករឡៅតឿ) សណ្តែកម្សៅពោតខ្លាញ់បន្លែអ៊ីដ្រូសែន។ ប្រេង៖ ដូងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអុកស៊ីតកម្មអ៊ី ៣០៦) ស្រាកូកាម្សៅម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែកដីកំទេច (៤,២%) ម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែកដីសណ្តែកម្សៅម្សៅទឹកដោះគោម្សៅកាកាវអំបិលលីលីញ៉ូមសារធាតុរំលាយ។ សណ្តែក YN, emulsifier អ៊ី 471 និយ័តករទឹកអាស៊ីតអាស៊ីតឡាក់ទិ, រសជាតិ thickened carrageenan អ៊ី 407, ទឹកអាស៊ីតសូដ្យូម bicarbonate និយ័តករ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល៖ ប្រូតេអ៊ីន - ៧,០ ក្រាមខ្លាញ់ - ៣៣ ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - ៥២ ក្រាម។
តម្លៃថាមពល: 530 kcal ។

ជាការប្រសើរណាស់ហើយការពិតស្ករគ្រាប់ខ្លួនវាមានកំហុស .. រូបថតនិយាយដោយខ្លួនឯង)

តើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបាន .. ក្មេងៗទាំងនេះពិតជាពេញចិត្តខ្ញុំណាស់!

ការបំពេញស្ករគ្រាប់មានពីរស្រទាប់៖ ស្រទាប់ខាងក្រោមគឺស្រដៀងទៅនឹងការសរសើរប៉ុន្តែទន់ដូច្នេះទន់ដែលក្នុងនោះសណ្តែកដីកំទេចត្រូវបានបន្ថែមហើយស្រទាប់ទីពីរគឺការ៉ាមែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ពន្លឺដែលសមនឹងស្ករគ្រាប់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរទឹកដោះគោដូចដែលខ្ញុំចូលចិត្ត)

ខ្ញុំរីករាយនឹងបង្អែមទាំងនេះពួកគេបានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ជាទូទៅស្ទើរតែគ្រប់បង្អែមទាំងអស់ដែលមានការ៉ាមែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តទេហើយទាំងនេះក៏មិនខកចិត្តដែរ។

ជាទូទៅមិនមានពាក្យទេ - មានតែអារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះ

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញហើយសូមព្យាយាមព្រោះវាពិតជាហ៊ានណាស់)

សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់ថ្ងៃកក់ក្តៅនិងផ្អែមល្ហែមចំពោះអ្នក!

ចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ប៊ឺសណ្តែកដីនិង ៨០ ក្រាមនៃអេរីថិតថុលនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ កំដៅគ្រឿងផ្សំមិនច្រើនទេប៉ុន្តែអ្នកអាចលាយវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាក់ម្សៅអាល់ម៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. គ្របចានរាងចតុកោណរាបស្មើជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដូច្នេះវាលាតសន្ធឹងបន្តិចលើគែម។ ចាក់ល្បាយម្សៅចូលក្នុងផ្សិតហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។
3. កុងតឺន័រគួរតែមានរាងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាក់នៅកម្ពស់ប្រហែល ១,៥ ស។ ម។ ដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោងនិងទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់ចុះ។
4. កំដៅក្រែមជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ចំនួន ២០ ក្រាមនៃអេរីត្រូរីថុលកូរឱ្យចាក់ចូលសូកូឡានិងអោយវារលាយ។
5. យកធុងចេញពីទូទឹកកកហើយចាក់សូកូឡាចូលក្នុងធុងជាស្រទាប់ទីពីរ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបង្កើតគំរូសូកូឡាជាមួយសម។ បន្ទាប់មកដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។
6. នៅពេលដែលអ្វីៗរឹងសូមទាញស្ករគ្រាប់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទាញគែមនៃខ្សែភាពយន្តតោង។
7. យកខ្សែភាពយន្តតោងហើយកាត់ម៉ាស់ទៅជាការ៉េតូចៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ រក្សាទុកទឹកប្រមាត់នៅក្នុងទូទឹកកក។ Bon appetit ។

បង្អែមឆ្ងាញ់ណាស់!

អំពីប៊ឺសណ្តែកដី

ផលិតផលនេះមិនធម្មតានៅក្នុងរសជាតិបានមកដល់យើងពីអាមេរិកខាងជើងដែលជាកន្លែងដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជាលើកដំបូងមនុស្សជាច្រើនបានឃើញគាត់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាមេរិចនិងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ហើយមានតែប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកបានរកឃើញប៊ឺសណ្តែកដីនៅលើធ្នើនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ជនជាតិអាមេរិកបរិភោគវាជាមួយអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ជាញឹកញាប់ប្រើគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងនំសាំងវិចក៏ដូចជាចានផ្សេងទៀត។

ផលិតផលនេះអាចមាននៅក្នុងទំរង់ mousse ក្រែមឬបិទភ្ជាប់។ ប៊ឺសណ្តែកដីអាចប្រែប្រួលតាមអ្នកផលិត។ អ្នកខ្លះផលិតវាពីសណ្តែកដី ១០០ ភាគរយចំណែកឯខ្លះទៀតមានបន្លែឬប្រេងឆាប្រេងឆាអំបិលនិងស្ករ។ ផលិតផលសុទ្ធមានសណ្តែកដី ១០០ ភាគរយ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកត្រូវសិក្សាស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំពោះរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកសណ្តែកដីដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះមានវីតាមីនអ៊ីនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រាន់តែធ្វើឱ្យវេទមន្តនិងធ្វើឱ្យអាហារស្រស់កាន់តែឆ្ងាញ់

មើលវីដេអូ: HOW TO SNEAK CANDY & CHOCOLATE IN CLASS! Funny School Pranks! (ឧសភា 2024).