តើវាអាចទៅរួចនិងវិធីប្រើខ្ញីស្រស់និងជ្រក់សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម

អាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែមមានកំរិតជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថារបបអាហារគួរតែខ្វះខាតនោះទេហើយមុខម្ហូបគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់។ មានអាហារបញ្ចុះជាតិស្ករច្រើន។ ពួកគេជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យសកម្មសកម្មនិងមានអារម្មណ៍ល្អជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ផលិតផលបែបនេះមួយគឺឫសខ្ញី។ នៅក្នុងការអនុវត្តវីដិកវាត្រូវបានគេហៅថា "visvabheshesadj" ដែលមានន័យថា "សំណងសកល" ។ នៅក្នុងសំស្ក្រឹតឈ្មោះរបស់វាស្តាប់ទៅដូចជា“ ហ្សីងទីបេ” ។ ថ្នាំខាងកើតប្រើខ្ញីដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាប់សិប។ ហេតុអ្វីយើងមិនខ្ចីបទពិសោធន៍ដែលមានប្រយោជន៍។ ចាំមើលថាតើខ្ញីអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តើការប្រើប្រាស់រោងចក្រនេះគឺជាអ្វីហើយតើការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបាន contraindicated ជាដាច់ខាត?

សមាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

តំបន់លូតលាស់ខ្ញីជប៉ុនឥណ្ឌាវៀតណាមអាស៊ីអាគ្នេយ៍អាស៊ីចាម៉ាចា។ ដាំនៅក្នុងរយៈពេលពីខែមីនាដល់ខែមេសា។ សម្រាប់ការទុំឫសត្រូវការរយៈពេល 6-10 ខែ។ រោងចក្រនេះមានដើមត្រង់ត្រង់ដែលមានកំពស់រហូតដល់ ១,៥ ម៉ែត្រដែលស្លឹកមានរាងស្វិត។ ផ្កាខ្ញីស្រដៀងនឹងកោណស្រល់នៅក្នុងរូបរាងហើយផ្លែឈើមើលទៅដូចជាប្រអប់មួយដែលមានស្លឹកបី។ ខ្ញីត្រូវបានដាំដុះតែក្នុងគោលបំណងប្រើប្រាស់ឫសរបស់វាសម្រាប់អាហារនិងតម្រូវការឧស្សាហកម្មឱសថ។ ផ្នែកពីលើអាកាសនៃរុក្ខជាតិផ្កាកញ្ចុំផ្កានិងស្លឹកមិនត្រូវបានប្រើទេ។

ឱសថបុរាណបានបង្កើតបច្ចេកទេសជាយូរមកហើយដែលប្រើឫសដើម្បីបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ។

សមាសធាតុចម្បងដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើខ្ញីក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺសារធាតុអាំងស៊ុយលីនរបស់វា។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងទេសត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាមួយ terpenes ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជ័រសរីរាង្គ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញីមានដូចជា៖

• ប្រេងសំខាន់ៗ
• អាស៊ីតអាមីណូ
• ប៉ូតាស្យូម
• សូដ្យូម
• ស័ង្កសី
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• វីតាមីន C, B1 និង B2,
• gingerol ។

រោងចក្រនេះមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយមនុស្ស។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ខ្ញីជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងអាហារ:

• កាត់បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូស
• បន្លឺឡើង
• ផ្តល់ថាមពល
• ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង
• បង្កើនភាពស៊ាំ
• សំអាតសរសៃឈាម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម
• សរសៃប្រសាទធូរស្បើយ
• ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម
• កាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់
• រំញោចការរំលាយអាហារ lipid ។

ធម្មជាតិបានចាក់ឫសជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការការពារដុំសាច់។

ឫសខ្ញីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ខ្ញីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាពហើយសំខាន់បំផុតគឺឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ។ សម្រាប់ការព្យាបាលទឹកផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានប្រើម្សៅពីរុក្ខជាតិ។ ជាការពិតណាស់យើងកំពុងនិយាយតែអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីទាំងនេះវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ខ្ញី។ សារធាតុសកម្ម gingerol បង្កើនភាគរយនៃជាតិគ្លុយកូសដែលស្រូបយកដោយ myocytes ដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីន។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅរោងចក្រនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យជាតិស្ករជៀសវាងលើសពីបទដ្ឋាន។

សូម្បីតែផ្នែកតូចៗនៃខ្ញីដែលទទួលទានរាល់ថ្ងៃជួយប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ប្រធានបទ "ខ្ញីនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២" សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់រួចទៅហើយពីព្រោះមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺនេះគឺលើសទម្ងន់។ ភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃជំនួយឫសជួយកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយដោយរំញោចដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលមុខរបួសរបស់រុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាជំងឺរលាកស្បែកជំងឺផ្សិតដំបៅស្បែក។ ខ្ញីនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីដែលការព្យាបាលមានរបបអាហារនិងហាត់ប្រាណ។ ផ្សំវាជាមួយការត្រៀមលក្ខណៈឱសថសាស្ត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

ក្នុងនាមជាថ្នាំមួយទឹកពីឫសខ្ញីត្រូវបានប្រើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកវាស្រស់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

កិតើតែមួយគឺប្រហែលមួយភាគប្រាំបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬទឹកក្តៅអ្នកអាចផ្អែមភេសជ្ជៈជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

នៅពេលយកខ្ញីកុំភ្លេចអំពីអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃចំណីដែលមាននៅក្នុងផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។ វត្តមាននៃសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលមានក្លិនក្រអូបគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ មានខ្ញីនិង contraindications ដោយផ្ទាល់, ទាំងនេះគឺ:

• ដំបៅ
• ជំងឺរលាកក្រពះ
• ស្នាម
• pathology នៃការរលាក gastrointestinal នៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ។

ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ញីគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីភាពមិនប្រក្រតីសម្ពាធឈាមទាបជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់និងជំងឺថ្លើម។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅកូនអាចប្រើខ្ញីយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយមានការអនុញ្ញាតពីរោគស្ត្រី។

ស្ត្រីមេផ្ទះរុស្ស៊ីសម័យទំនើបបានរៀនអំពីខ្ញីមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ប៉ុន្តែមុននេះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រឿងទេសនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ វាគឺជានាងដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃខ្ញីខ្ញីដ៏ល្បីល្បាញ។ វារួមបញ្ចូលទាំងឫសព្យាបាលនៅក្នុងភេសជ្ជៈជាច្រើន: kvass, mead, sbitn ។ មីស្កាយស្ម័គ្រចិត្តដាក់វានៅក្នុងគ្រឿងទេសធ្វើនំនិងសូម្បីតែយៈសាពូនមីដើម្បីថែរក្សាការផ្គត់ផ្គង់ឱ្យបានយូរ។

សព្វថ្ងៃនេះរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាជាង ១៤០ ប្រភេទមកពីគ្រួសារខ្ញីត្រូវបានគេស្គាល់។ ឫសខ្មៅនិងសដែលពេញនិយមបំផុត។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺមានតែនៅក្នុងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញីស្ងួតដែលត្រូវបានលាបពីមុនត្រូវបានគេហៅថាពណ៌សហើយខ្ញីដែលត្រូវបានកំដៅហៅថាខ្មៅ។

របបអាហារខ្ញី Pickled

នៅក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់បណ្តាប្រទេសអាស៊ីឫសគល់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាគ្រឿងទេសឬបន្ថែមលើចាន។ ជនជាតិជប៉ុនផ្សំវាជាមួយត្រីឆៅពីព្រោះរោងចក្រនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីល្អនិងការពារការឆ្លងមេរោគជាមួយជំងឺផ្សេងៗនៃពោះវៀន។ ជាអកុសលខ្ញីជ្រក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់មិនសមនឹងអ្នកទឹកនោមផ្អែមទេ។ វាមានជាតិស្ករទឹកខ្មះនិងអំបិល។ សារធាតុទាំងអស់នេះស្ទើរតែមិនត្រូវបានគេហៅថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលរាងកាយរបស់ពួកគេមិនស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសបានល្អ។ ដូច្នេះយកល្អប្រើឫសខ្ញីសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់រីករាយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនដោយខ្លួនឯងកាត់បន្ថយចំនួនគ្រឿងទេស។

ដើម្បីរៀបចំខ្ញី pickled អ្នកត្រូវការ: ឫសមានទំហំមធ្យមប៊ីតឆៅ (ចំណិត) ស្លាបព្រាទឹកខ្មះ (២០ ម។ ល) ៩% ទឹក ៤០០ មីលីលីត្រអំបិល ៥ ក្រាមស្ករ ១០ ក្រាម (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ភេសជ្ជៈខ្ញី

រូបមន្តប្រជាប្រិយមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺតែខ្ញី។ រៀបចំវាពីឫសស្រស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំវាជាមុនដោយកាត់និងត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បច្ចេកទេសដ៏សាមញ្ញនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកសារធាតុគីមីដែលកែច្នៃផ្លែឈើនិងបន្លែដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។ ខ្ញីត្រូវបានគេជូតលើក្រួសល្អឬកំទេចដោយខ្ទឹមសចុច។ ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះក្នុងអត្រាមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយកែវរាវទុករយៈពេល 20 នាទី។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែដែលអ្នកចូលចិត្តឬលាយជាមួយទឹកធម្មតា។ ចំណិតក្រូចឆ្មានឹងបន្ថែមរសជាតិនិងល្អ។

មតិយោបល់អំពីរបៀបយកឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានបែងចែក។ ប្រភពខ្លះណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈខ្ញីមុនពេលញ៉ាំអាហារអ្នកផ្សេងទៀតមានទំនោរជឿថាវាល្អប្រសើរក្នុងការបញ្ចប់អាហាររបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាវិធីសាស្រ្តទាំងពីរមានសិទ្ធិក្នុងការមានចាប់តាំងពីវិធីទាំងពីរនេះមានគោលបំណងដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រកទំងន់វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកតែមុនពេលញ៉ាំ។

ផ្អែកលើផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនិងខ្ញីអ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈដែលមិនត្រឹមតែជួយបញ្ចុះជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបន្ថែមវីតាមីនភាពស៊ាំពង្រឹងនិងលើកអារម្មណ៍របស់អ្នកទៀតផង។ ដើម្បីរៀបចំវាកាត់ចំណិតស្តើង ៗ នៃក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកបន្ថែម½ tsp ក្នុងមួយលីត្ររាវ។ ទឹកពីខ្ញីខ្ញី។ ពួកគេផឹកវាដូចជាទឹកក្រូចឆ្មាត្រជាក់ឬក្តៅជំនួសតែ។

មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះគឺរូបមន្តសម្រាប់ខ្ញីខ្ញីដែលអាចត្រូវបានប្រើជាភេសជ្ជៈ។

Rusks ពីនំបុ័ង Borodino (ប្រហែល 150 ក្រាម) ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្លឹក mint 10 ក្រាមនៃ yeast មួយក្តាប់តូចនៃ raisins ។ ដើម្បីឱ្យមានជាតិ fermentation កាន់តែសកម្មបន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា។ យកបរិមាណអង្គធាតុរាវទៅ 2 លីត្រហើយទុកឱ្យមានជាតិ fermentation ។ សម្រាប់ភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងត្រូវការរយៈពេលយ៉ាងតិច ៥ ថ្ងៃ។ kvass រួចរាល់ហើយត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីខ្ញីដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមនិងរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

ផ្សំនៅក្នុងភេសជ្ជៈតែមួយអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលពីរដែលមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករអនុញ្ញាតឱ្យ kefir ។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ញីនិង cinnamon ពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកអាចចំអិនវាពីឫសស្រស់ឬឫសដោយបន្ថែមរសជាតិនៃសមាសធាតុទាំងពីរ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំឆ្ងាញ់។ ខ្ញីនៅក្នុងស្ករគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications នៃបង្អែមនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។ ខ្ញីនៅក្នុងស្ករគឺជាការព្យាបាលតែមួយគត់ដែលមានរសជាតិហិរ។ យើងធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗដែលបានទិញផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលដេកនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើបត្រូវបានគេរំលោភយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាការពិតណាស់សំណួរថាតើជាតិស្ករក្នុងឈាមកាត់បន្ថយបង្អែមបែបនេះមិនសមនឹងវាទេ។ ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវចំអិនផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើមូលដ្ឋាននៃ fructose ។ តំរូវការ៖ ខ្ញីចិតសំបក ២០០ ក្រាម, fructose 0.5 tbsp, ទឹក ២ tbsp ។

ដំបូងបង្អស់ឫសត្រូវបានកាត់និងត្រាំដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិដុត។ ទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ដោយរក្សាខ្ញីយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះសុីរ៉ូត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិង fructose ដែលក្នុងនោះបំណែកនៃឫសត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។ សមត្ថភាពត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយទុកខ្ញីឱ្យរលាយអស់រយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់ខ្ញីក្លាយជាពណ៌ថ្លា។

ផ្លែឈើដែលលាបត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើអាកាសដោយដាក់នៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ទឹកស៊ីរ៉ូដែលពួកគេត្រូវបានគេបង្កាត់ក៏ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរសជាតិតែ។

ការប្រើប្រាស់បង្អែមបែបនេះត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ពួកគេ។ នេះជាខ្ញីមួយរឺពីរចំណិតក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសាររសជាតិល្ងុងពេកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើនមិនអាចយកទៅប្រើបានទេ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

បន្តិចអំពីរបៀបជ្រើសរើសឆ្អឹងខ្នងហើយធ្វើឱ្យវាស្រស់។ នៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកខ្ញីដែលមានជាតិកំប៉ុងទេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយវាមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺម្សៅខាប់។ វាងាយស្រួលប្រើហើយស្ទើរតែរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការធានាភាពសុចរិតរបស់អ្នកផលិតដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រថុយនិងទិញផលិតផលធម្មជាតិ។ ជ្រើសរើសខ្ញីមិនពិបាកទេ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទផលិតផលនិងដង់ស៊ីតេរបស់វា។ ឫសគួរតែមានពណ៌រាបស្មើដោយគ្មានចំណុចឬការខូចខាតមិនមែនក្រិននៅពេលចុច។

ខ្ញីមិនកុហកយូរទេវានឹងមានរយៈពេលដប់ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីឫសបាត់បង់សំណើមស្ងួត។ ដូច្នេះស្តុកត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ មុនពេលដាក់ក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកខ្ញីត្រូវបានជូតរុំដោយខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ទះមួយដុំហើយប្រើវានៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈ។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតកាត់ឫសទៅជាចានស្តើងជាមុនហើយស្ងួតវានៅក្នុងឡ។ បោះបង់ចោលនៅក្នុងពាងជាមួយគំរបដី។ ទឹកដែលលេចធ្លោក្នុងកំឡុងពេលកាត់អាចត្រូវបានប្រើដាច់ដោយឡែក។ មុនពេលប្រើឫសស្ងួតត្រូវរក្សាទុកក្នុងទឹក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ផលិតផលដែលបញ្ចុះជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺចាំបាច់ដូចដែលពួកគេនិយាយថាសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងទេសហឹរអាចបន្ថែមកំណត់ចំណាំថ្មីទៅក្នុងចានរបបអាហារគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ លើសពីនេះខ្ញីបំពេញបន្ថែមរបបអាហារជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។

គ្រឿងទេសមិនត្រឹមតែដាក់ក្នុងភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេវាសមល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។ ខ្ញីគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងស៊ុបបន្លែ។

បន្ថែមវាទៅហាងនំប៉័ង។ នំខ្ញីខូឃីស៍ឬនំភីងខេនប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅសណ្តែកឬម្សៅ buckwheat គឺសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ កុំភ្លេចអំពីតម្រូវការសម្រាប់ការពិគ្រោះយោបល់ជាមុនជាមួយអ្នកឯកទេសមុនពេលបញ្ចូលផលិតផលថ្មីនៅក្នុងរបបអាហារ។

ឫសខ្ញីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បន្ថែមពីលើថ្នាំដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានកំណត់ក៏អាចប្រើដំបូន្មានរបស់ថ្នាំជំនួសនិងបញ្ចូលខ្ញីក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែរ។ សព្វថ្ងៃឫសខ្ញីអាចត្រូវបានទិញនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរដែលជាគ្រឿងទេសជាក់លាក់។

ថ្វីបើមានភាពខុសគ្នានៃគ្រួសារខ្ញីក៏ដោយនៅលើបញ្ជររបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះក្នុងចំណោមប្រភេទរបស់ពួកគេ - ខ្មៅនិងស។ វាមិនមានភាពខុសគ្នារវាងពួកវាទេឫសពណ៌សឆ្លងកាត់នីតិវិធីសំអាតបន្ថែមហើយពណ៌ខ្មៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយើងតាមទម្រង់ដើម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ផលិតផលនេះក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

• គុណប្រយោជន៍នៃខ្ញីលើផលិតផលផ្សេងទៀតគឺ៖
• សំបូរទៅដោយសារធាតុពិសេស - terpenes ពួកវាជាធាតុសំខាន់នៃជ័រសរីរាង្គ។ សូមអរគុណដល់ terpenes វាមានរសជាតិជាក់លាក់ផ្ទាល់ខ្លួន។
• នៅក្នុងសមាសភាព - ស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីនជាតិរ៉ែ (ដូចជា methionine, leucine, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស័ង្កសី, សូដ្យូម, វីតាមីន B1, B2 និង C),
• ជាមួយនឹងការកើនឡើងឈាមក្រហមឫសខ្ញីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការកកឈាម។
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ
• ប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងសមាសភាពរួមចំណែកដល់ការកម្ចាត់ជំងឺធាតុបង្កជំងឺ,
• រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃស្ថានភាពសសៃឈាម
• ប្រើសម្រាប់សម្រកទម្ងន់
• ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យគ្រឿងសំអាង
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ងប់ស្ងាត់
• ប្រសិនបើទទួលទានជាមួយខ្ញីស្ងួតក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយបាន។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

ការប្រើប្រាស់ខ្ញីមិនបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវហេតុផលដើម្បីគិតអំពីការបញ្ចូលរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នៅពេលវាចូលក្នុងខ្លួនវាបែកយឺតណាស់ព្រោះវាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបទាប - មានតែ ១៥ ។

តើខ្ញីបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម

អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានតាមអ៊ិនធរណេតនិងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបោះពុម្ពជាច្រើនដែលការប្រើប្រាស់ខ្ញីជារៀងរាល់ថ្ងៃធ្វើឱ្យស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះ។ នេះគឺជាចរិតសំខាន់ណាស់នៃផលិតផលក្នុងក្រសែភ្នែកអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការគ្រប់គ្រងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងឈាម។

នេះគឺជាព័ត៌មានពិត៖ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងឬសខ្ញីមានផ្ទុកនូវសារធាតុ gingerol ដែលជះឥទ្ធិពលដល់កោសិកាឈាមរបស់ myocytes ។ Gingerol បង្កើនសមត្ថភាពរបស់ myocytes ក្នុងការដំណើរការគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនសូម្បីតែគ្មានអាំងស៊ុយលីនក៏ដោយ។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេកត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

រូបមន្តធ្វើខ្ញីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យប្រើខ្ញីឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលដែលមានស្ថេរភាព។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបរាប់មិនអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញជា root ស្អាតនិងគ្មានជាតិសរសៃនិងស្អាត។

ក្លិនរីករាយស្រស់បានបង្ហាញថាឫសអាចត្រូវបានទិញ - វាក្មេងនិងស្រស់។ អត្ថបទនេះណែនាំពីជម្រើសសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈខ្ញីដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។

តែខ្ញី

តែខ្ញីធម្មតាគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការទទួលទានផលិតផលនេះ។ រៀបចំឬស (បក, បាចឬដឹងគុណ) ។ នៅលើកញ្ចក់ទឹកក្តៅ (២០០ ម។ ល។ ) យកមិនលើសពី ១ tsp ។ ជា root chopped ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កាត់ពូជឫសស្ងួតបន្ទាប់មកពិចារណាលើកំហាប់ខ្ពស់របស់វាហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលតិច។ គ្របភេសជ្ជៈជាមួយគំរបមួយត្រាំរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ តែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹក។

ខ្ញីនិងក្រូចឆ្មារ

tincture ជាមួយផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនឹងបម្រើអ្នកជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អសម្រាប់ការពារជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានទទួលបានរសជាតិហិរមានរសជាតិមិនធម្មតាហើយលើសពីនេះទៀតវាមានប្រយោជន៍និងសំបូរវីតាមីន។

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ក្រូចថ្លុងធំ ២ ផ្លែ
• ៣ លីន
• ខ្ញី ១០-១២ ក្រាម
• វ៉ដូកា 500 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះគឺសាមញ្ញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ, ចាក់ឬសខ្ញី។
2. កាត់ zest ក្រូច។
3. កាត់ហ្សែនជាបំណែកតូចៗខ្ញីចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
4. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងពាង, ឆ្នុកយ៉ាងតឹង។
5. ទទូចរយៈពេល 6-7 ថ្ងៃញ័រធុងរាល់ថ្ងៃ។
6. ច្រោះ tincture ដែលបានបញ្ចប់។

ខ្ញីជាមួយក្រូចឆ្មានិងទឹកឃ្មុំ

អ្នកគាំទ្រកំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មារនៅក្នុងភេសជ្ជៈនឹងរកឃើញរូបមន្តយោងទៅតាមក្រូចឆ្មាដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ក្រូចឆ្មា ២ ដើម
• ទឹកឃ្មុំ - ២៥០ ក្រាម
• ឫសខ្ញី - 250 ក្រាម។

ខ្ញីជា root សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ល្អ។ កិនក្រូចឆ្មា (រួមជាមួយសំបក) អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយខ្ញីនិងក្រូចឆ្មានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

ជ្រើសរើសយកនាវាសម្រាប់ផ្ទុកវាត្រូវតែនៅជាមួយគំរបបិទជិត។ ជម្រើសសាមញ្ញបំផុតគឺពាងកែវដែលមានមួកវីស។ ផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងវាហើយដាក់ឆ្នុកយ៉ាងតឹង។ ដាក់ពាងក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះភេសជ្ជៈត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

ទឹកខ្ញីខ្ញី

ដើម្បីទទួលបានទឹកពីឫសខ្ញីគឺជាកិច្ចការដ៏សាមញ្ញមួយដែលអ្នកមិនត្រូវការបរិមាណច្រើនទេ។ មានតែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មួយដូស។ យកស្បែកចេញពីឫសដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមយកវាចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ឫសដែលលាបនៅលើក្រួសដែលមានកោសិកាតូចៗហើយច្របាច់តាមរយៈឈីសក្លាត (ជីពចរដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើនាពេលអនាគតជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបឬសាឡាដ) ។ បរិមាណទឹកផ្លែឈើនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកសម្រាប់អាហារមួយពេលសម្រាប់អាហារបន្ទាប់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនស្រស់។

ខ្ញី Kvass

ខ្ញី kvass គឺជាភេសជ្ជៈមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អវានឹងទាក់ទាញទាំងក្មេងនិងមនុស្សធំហើយអ្នកអាចប្រើវាទាំងញាក់និងក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដើមនេះនៅផ្ទះអ្នកនឹងមិនត្រូវការពេលវេលាឬគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ។

ដូច្នេះសម្រាប់ kvass អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឫសខ្ញី - ៤០-៥០ ក្រាម,
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្សាច់ស្ករ - ១៨០ ក្រាម,
• ទឹកបរិសុទ្ធ - ២ លី,
• raisins - កុំព្យូទ័រ PC 15-20 ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការឆ្នាំងឬដបដែលមានកធំទូលាយសម្រាប់ដំណាក់កាលដំបូងនៃការ fermentation និងដបប្លាស្ទិចសម្រាប់ kvass កំពប់។

ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ kvass គឺៈ

1. លាបនិងដឹងគុណឫសខ្ញីនៅលើក្រួសល្អ។
2. លាងទឹកក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវា (ទុកអោយតែពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាវានឹងងាយស្រួលប្រើ) ។
3. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះត្រជាក់កូរឱ្យរងចាំរហូតទាល់តែស្កររលាយហើយចាក់ឬសគល់ជាមួយទឹកនេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយចាក់សណ្តែកដែលក្រឡាប់។
4. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយកន្សែងក្រាស់ហើយទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅងងឹតរយៈពេលពីរថ្ងៃ (មួយកន្លះកន្លះនឹងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅ) ។
5. បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, ប៉ះពាល់ kvass តាមរយៈ cheesecloth ឬជាលិកាក្រាស់។
6. ចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងដបដែលបានរៀបចំដោយដាក់ពីមុនក្នុងផើងតូចៗ។
7. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលដបចាប់ផ្តើមរឹង, kvass បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ភេសជ្ជៈម្សៅខ្ញី

ខ្ញីដីមិនដូចខ្ញីស្រស់គឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆេះខ្លាំងដូច្នេះនៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈពីម្សៅត្រូវប្រយ័ត្ននឹងកំរិតប្រើរបស់វា។ អ្នកក៏អាចទិញម្សៅនៅក្នុងហាងឬរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងដោយស្ងួតបំណែកនៃខ្ញីស្រស់ដែលមានសំបកហើយកិនវា។

រូបមន្តតែសាមញ្ញបំផុតមានដូចខាងក្រោម៖

1. ញ៉ាំតែទៀងទាត់ (ខ្មៅឬបៃតង) ។
2. ចាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងពែង។ ខ្ញីដី។
3. Infuse សំរាប់នាទីទី ៥-២០ អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចូលចិត្តតែខ្លាំងប៉ុណ្ណា។
4. អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំក្រូចឆ្មាឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗចូលក្នុងពែងជាមួយតែដែលបានបញ្ចប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ភេសជ្ជៈខ្ញីជាមួយ kefir

អ្នករាល់គ្នាដឹងថា kefir គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ kefir អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទេ។ អ្នកគ្រាន់តែលាយវាជាមួយខ្ញី cinnamon និងម្រេច។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងហឹររបស់ភេសជ្ជៈនេះអាចបំភ័យសូម្បីតែមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺ kefir នៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងសមាសធាតុផ្សំដទៃទៀតហើយក្លិនឈុនផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ស្រាក្រឡុក kefir មួយកែវ

• មាតិកាខ្លាញ់ kefir មិនលើសពី 1% - 200 ក្រាម,
• cinnamon - 1 tsp ។ ,
• ខ្ញីដី - 1 tsp ។
• ម្រេចក្រហម - 1 គ្រាប់។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ភេសជ្ជៈត្រៀមរួចរាល់។ គួររៀបចំស្រាក្រឡុកស្រស់រាល់ពេល។

ខ្ញី Pickled

ខ្ញី Pickled - គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសក្រអូបនិងហឹរដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ត្រីនិងសាច់បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាឡាត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនម្ហូបបែបនេះនៅផ្ទះ។ រូបមន្តនេះមិនស្មុគស្មាញទាំងស្រុងនោះទេមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងទទួលបានខ្ញីខ្ញីដែលល្អឥតខ្ចោះ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឫសខ្ញីស្រស់ស្រស់ - ២៥០ ក្រាម,
• អំបិល - 1 tsp ។ ,
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម
• ទឹកខ្មេះអង្ករ - ២០០ ម។ ល។

ដំណើរការរើសយកត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ម៉ារីណាដ លាយស្ករជាមួយទឹកខ្មះនាំយកទៅដាំឱ្យពុះហើយទុករហូតទាល់តែរាវបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។
2. កាត់។ លាបខ្ញីជូតវាជាមួយអំបិលទុកវានៅក្រោមគំរបរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
3. លាងជម្រះបន្ថែមទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ៗ ដែលអ្នកអាចធ្វើបាន (ស្តើងជាងមុនកាន់តែល្អ) ។
4. Blanching ។ បោះបន្ទះចំណិតចូលទៅក្នុងទឹកដាំពុះដាក់លើភ្លើងតូចមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ បោះបង់ចោលនៅលើ Sieve មួយ sprinkle ជាមួយ pinch អំបិលមួយ។
5. ចាក់ខ្ញីជាមួយ marinade ត្រជាក់។
6. ការប៉ះពាល់ គ្របដណ្តប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃតែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបបាន។

ខ្ញីលាប

ខ្ញីខ្ញី - បំណែកខ្ញីឆ្អិននិងស្ងួត។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំកុម្មង់កកស្ទះប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់នំខេកឬគ្រាន់តែផឹកតែជាមួយពួកគេ។

វិធីចំអិន

1. កាត់ឫសដែលកាត់ជាបំណែក ៗ នៃរូបរាងតាមអំពើចិត្តបំពេញជាមួយទឹកនិងចំអិនរយៈពេល ១ ម៉ោង។
2. ផ្អៀងទៅនឹងសឺរដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុរាវលើស។
3. ពីស្ករ (២០០ ក្រាម) និងទឹកធ្វើសុីរ៉ូបន្ថមចំណិតឫសចូលក្នុងវា។
4. ចំអិន 1 ម៉ោងទៀត។
5. កូរឱ្យស៊ីរ៉ូឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីឱ្យបំណែកត្រូវបានលាបជាមួយវា។
6. នៅពេលដែលចំណិតកាន់តែច្បាស់យកវាចេញពីសុីរ៉ូ។
7. ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ស្ងួតលឿនជាងមុនដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយស្ងួតក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។ នៅ + 40 ° С.
8. ប្រោះផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយស្កររលាយផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់ជាមួយគំរបតឹង។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។

ខូឃីខ្ញី

រសជាតិខ្ញីត្រូវបានគេរំaកជាយូរមកហើយសម្រាប់យើងម្នាក់ៗនៃបុណ្យណូអែលនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីដូច្នេះប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកចង់បង្កើតអារម្មណ៍រីករាយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកសូមព្យាយាមដុតនំខូឃីខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកឃ្មុំ - ២៥០ ក្រាម
• ប៊ឺ (មាតិកាខ្លាញ់ ៨២.៥%) - ២៥០ ក្រាម,
• ស្ករ - ៤០០ ក្រាម
• ម្សៅ - 850 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។
• 1 tsp សូដាដោយគ្មានស្លាយ
• 1 tsp ខ្ញីដី
• 1 tsp cinnamon ។

dough ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនវាគួរតែកុហកនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 8-12 ម៉ោង។ ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកកដោយគ្មានការខូចខាត (រហូតដល់ 2 ខែ) ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
2. បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកឃ្មុំយកខ្ទិះចេញពីកំដៅបន្ថែមប៊ឺទៅវាលាយ។
3. ទុកទឹកឃ្មុំឱ្យត្រជាក់។
4. វាយពងជាមួយស្ករពួកគេគួរតែប្រែជាពណ៌សនិងបង្កើនបរិមាណ។
5. នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំបានត្រជាក់ដល់កំដៅដ៏រីករាយទន់ភ្លន់ចាក់ស្តើងចាក់ពងចូលក្នុងវា។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនព្យាយាមរំលោភលើខ្យល់របស់វា។
6. បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅនិងសូដាទៅក្នុងល្បាយនេះក៏កូរឱ្យទន់ភ្លន់។
7. dough ដែលបានបញ្ចប់គួរតែប្រែទៅជារាវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
8. បន្ទាប់ពីយកចេញពី dough, រមៀលវាចេញនៅលើផ្ទៃម្សៅមួយ។
9. កម្រាស់នៃ dough គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃតួលេខតាមឧត្ដមគតិ 3-5 ម។
10. បន្ទាប់ពីរមៀលកាត់ចេញរាងដែលអ្នកត្រូវការដោយមានជំនួយពីផ្សិតដាក់វាឱ្យជិតគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
11. ផ្ទេរតួលេខកាត់ទៅសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ទុកចន្លោះទំនេររវាងពួកវាព្រោះវានឹងកើនឡើងក្នុងទំហំ។
12. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ + 170 °С, ដុតនំខូឃីខ្ញីរយៈពេល 12-15 នាទីធ្វើឱ្យប្រាកដថាគែមមិនមានពណ៌ត្នោត។
13. ខូឃីខ្ញីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។
14. ប្រសិនបើចង់បានខ្ញីត្រជាក់អាចត្រូវបានតុបតែងដោយរលោង។

ខ្ញីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពេលខ្លះរុំគែមឡើងលើ។ បន្ទាប់មកនៅលើផលិតផលដែលកក់ក្តៅនៅតែគួរដាក់ក្តារហើយកុំយកវាចេញរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផលនេះវាគួរអោយចងចាំថាការប្រើជ្រុលរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ កុមារមិនគួរត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទាល់តែសោះរហូតដល់អាយុពីរឆ្នាំហើយក្រោយមកដោយការប្រុងប្រយ័ត្ននិងមិនមែនសម្រាប់គោលបំណងឱសថទេប៉ុន្តែជាការធ្វើរដូវព្រោះប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីឬផលប៉ះពាល់អាចកើតឡើង។ មនុស្សពេញវ័យក៏មិនគួរចូលរួមក្នុងផលិតផលនេះដែរវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានខ្ញីស្ងួតសរុបមិនលើសពី 4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រតិកម្មមិនល្អនិង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខ្ញីក្នុងទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងចំណោម contraindications សម្រាប់ការចាក់ឬសខ្ញីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀនការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គលនៃរុក្ខជាតិនិងគ្រុនក្តៅដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយគួរតែត្រូវបានបន្លិច។

ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាអ្នកមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមយកផលិតផលវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ គាត់នឹងជ្រើសរើសកិតើកិតើសមស្របសម្រាប់អ្នកដោយប្រើរុក្ខជាតិនេះ។

ប្រតិកម្មមិនល្អបំផុតនៅពេលប្រើផលិតផលគឺជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ - ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមដល់ចំនួនទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់នាំឱ្យស្លាប់ក្នុងករណីដែលគ្មានការព្យាបាលដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នប្រយែងខ្លាំងនៅពេលប្រើរុក្ខជាតិនេះ។

តើពេលណាខ្ញីត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ពេលខ្លះអ្នកជំងឺចាប់អារម្មណ៍ថាតើខ្ញីអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬអត់? ប្រើក្នុងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នាខ្ញីត្រូវបានហាមឃាត់។ បម្រាមនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការកាត់បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូស។ ប្រតិកម្មស្រដៀងគ្នានេះអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានជាមួយនឹងការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីន។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះអ្នកជំងឺអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង: ការបង្ហាញពីផលវិបាកដែលបង្ហាញដោយការដួលសន្លប់ឬប្រកាច់ដែលជាសញ្ញាមិនល្អផ្សេងទៀត។ មុនពេលអ្នកបន្ថែមឫសខ្ញីទៅក្នុងម៉ឺនុយត្រូវប្រាកដថាទទួលបានការយល់ព្រមពីអ្នកឯកទេសខាង endocrinologist ។ មានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលផ្អែកលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រអាយុលក្ខណៈបុគ្គលរបស់អ្នកជំងឺនិងភេទរបស់គាត់អាចរួមបញ្ចូលឬដកខ្ញីចេញពីរបបអាហារ។

ប៉ុន្តែខ្ញីដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យរោគទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ នៅពេលប្រើរុក្ខជាតិសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករនៅខាងក្នុងសារធាតុឈាមថយចុះ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះមានការរីកចម្រើនក្រោមស្ថានភាពដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចគ្រប់គ្រងការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករដោយឯករាជ្យបាន។ កង្វះអាំងស៊ុយលីនដែលផលិតដោយលំពែងឬភាពស៊ាំរោគសាស្ត្រនៃរាងកាយទៅវាគឺត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះភាពមិនដំណើរការបែបនេះ។

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងញៀនដើម្បីធ្វើឱ្យស្ថានភាពនេះមានលក្ខណៈធម្មតាគឺនៅឆ្ងាយពីភាពត្រឹមត្រូវជានិច្ច។ អាំងស៊ុយលីនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាតាមរយៈការប្រើប្រាស់ផលិតផលឱសថដែលតំណាងដោយឫសខ្ញី។ ការទទួលយករុក្ខជាតិគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលមានតំលៃសមរម្យនិងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺបែបនេះដែលជាជំរើសមួយក្នុងការប្រើប្រាស់ថ្នាំសំយោគ។ សមត្ថភាពព្យាបាលឫសខ្ញីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃសារធាតុលើការរំលាយអាហារ។ វាដោយសារតែជំងឺបែបនេះដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលរង។

គុណប្រយោជន៍នៃខ្ញី

គ្រឿងផ្សំខ្ញីនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចមានឥទ្ធិពលដូចខាងក្រោមៈ

• សរសៃរុក្ខជាតិមានសារធាតុសរីរាង្គ (terpenes) ។ ពួកវាជាគ្រឿងផ្សំនៃជ័រ។ សមាសធាតុនេះផ្តល់ឱ្យខ្ញីនូវក្លិនហឹរ - ស្រួច។ Terpenes មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។
• អ្នកតំណាងស្ទើរតែទាំងអស់នៃវីតាមីន B មានវត្តមាននៅក្នុងឫសព្យាបាលក៏ដូចជាវីតាមីនស៊ីគ្រប់គ្រាន់។
• ខ្ញីសំបូរទៅដោយធាតុដានចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• សមាសធាតុខ្ញីគឺអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់ឈាមការពារហានិភ័យនៃការកកឈាមព្រោះវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការកើនឡើងនូវភាពរឹងមាំនៃសារធាតុនេះទេ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេច្រើនតែវិវត្តនិងរីកចម្រើនសរសៃវ៉ែន។
• ចំណិតខ្ញីតូចមួយឬជាមើមស្រស់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហារំលាយអាហារភាគច្រើនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រចាំថ្ងៃ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះនៅលើមុខម្ហូបជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងទប់ស្កាត់ការធ្លាក់ចុះនៃសុខុមាលភាព។ ខ្ញីជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានឥទ្ធិពលព្យាបាលដូចខាងក្រោមៈ

1. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណឈាម
2. កាត់បន្ថយតម្លៃ glycemic នៃអាហារ,
3. វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកព្យាបាលស្នាមរបួស។
4. ពង្រឹងសរសៃឈាម
5. តោនឡើងរាងកាយ
6. បង្កើនចំណង់អាហារ
7. បំបាត់ការឈឺចាប់
8. សរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈវិជ្ជមានជាច្រើននៃផលិតផលក៏ដោយក៏ការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលទេ។ នេះនឹងជៀសវាងផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។

ទឹកខ្ញី

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានផលិតផលទឹកនោមផ្អែមក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ។ វាគួរតែស្រវឹងតែលើក្រពះទទេ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់បន្តមានដូចខាងក្រោម៖

• សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឫសធំ
• ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលលើឈីសក្លរ (អ្នកអាចប្រើ Sieve បាន)
• ច្របាច់យកទឹកចេញពីរំដេង
• យករាវ ៥ ដំណក់មិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ
• រក្សាផលិតផលឱ្យត្រជាក់។

ខ្ញីថិនធ័រ

tincture ខ្ញីមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្ញី pickled ឬស្ងួត, lemon និងទឹក:

• កាត់ខ្ញីជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
• ធ្វើចិញ្ចៀនក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល
• ដាក់គ្រឿងផ្សំដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់
• ចាក់ទឹករំពុះមួយលីត្រចូលក្នុងល្បាយ
• ផឹករាវក្នុងកន្លះកែវមុនពេលអាហារនីមួយៗ
• ការព្យាបាលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់រយៈពេលមួយខែបន្ទាប់មកសម្រាករយៈពេលដូចគ្នានិងធ្វើវគ្គសិក្សាព្យាបាលម្តងទៀត។

ប្រតិកម្មមិនល្អពីខ្ញីនិងការហាមឃាត់

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ក៏មានការប្រើថ្នាំខ្ញីដែលមានគុណប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផលិតផលនេះក្នុងករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចខាងក្រោម៖

• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• លើសឈាម
• ជំងឺ SARS ឬជំងឺផ្តាសាយអមដោយគ្រុនក្តៅខ្លាំង។
• ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលនៃគ្រឿងផ្សំជា root ខ្ញី។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការប្រើថ្នាំខ្ញីក្នុងការប្រើប្រាស់ខ្ញីក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ រួមមានតម្រូវការបែបនេះ - មិនត្រូវបញ្ចូលវារួមគ្នាជាមួយថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករឡើយ។ ដោយសារតែសកម្មភាពនេះគ្លុយកូសអាចស្ថិតនៅក្រោមបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។

ការប្រើប្រាស់ឫសខ្ញីដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានផលល្អជាមួយនឹងប្រតិកម្មអវិជ្ជមានបែបនេះ៖

• រាគ
• ចង្អោរឬក្អួត
• ការបង្កើតហ្គាស
• សម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះ
• កន្ទួលអាឡែស៊ីនិងរមាស់ស្បែក។