ចេញពីម្ហូបម៉ូលេគុលនៅម៉ូស្គូ

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរាគរូសហើមពោះនិងបញ្ហាផ្សេងទៀតពីទឹកដោះគោតើអ្នកអាចញ៉ាំឈីក្រុម Fulham និង kefir បានទេ?

នៅក្នុងកម្មវិធីពេលព្រឹកមួយ Elena Malysheva បាននិយាយអំពីជីវិតដែលមានសុខភាពល្អអំពីការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោទាំងមូល។ ជាការពិតជាង ៣០% នៃចំនួនប្រជាជនពេញវ័យនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង (និងនៅក្នុងប្រទេសចិន ៩០%) មិនអាចផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលបានទេ - ពួកគេចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍មិនល្អ។ ហេតុអ្វី?

វាទាំងអស់អំពីស្ករទឹកដោះគោ lactose។ ជាធម្មតាមនុស្សម្នាក់អាចជីកវាបានដោយងាយដោយសារអង់ស៊ីម lactase។ ប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដែលមានទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់ការសំយោគអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានបង្ក្រាប។ ដូច្នេះ lactose ចូលក្នុងពោះវៀនដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរកន្លែងដែលវាក្លាយជាអាហារសម្រាប់មីក្រូជីតារបស់យើង។ បុណ្យមីក្រូជីវសាស្រ្តនេះច្រើនតែបញ្ចប់ដោយចង្អោររាគនិងហើមពោះ (ហើមពោះ) ហើយទោះបីទឹកដោះគោមានទឹកដោះគោតិចជាង ៥% ក៏ដោយក៏បរិមាណតិចតួចនេះអាចបង្កបញ្ហាជាច្រើន។

ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងមានសុខភាពល្អ។ វាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់ខ្លាញ់និងកាល់ស្យូមក្នុងទំរង់ជីវឧស្ម័ន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចផឹកទឹកដោះគោទាំងមូល? ម្ចាស់កម្មវិធីបានងាកទៅរកទស្សនិកជនជាមួយនឹងសំណួរនេះហើយទទួលបានចម្លើយភ្លាមៗ: យើងត្រូវតែផឹក kefir ។ ប៉ុន្តែជាការឆ្លើយតបនឹងបញ្ហានេះសហម្នាក់ដែលជាវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានវិញ្ញាបនប័ត្របញ្ជាក់ត្រឹមតែគ្រវីដៃរបស់គាត់ថា“ តើអ្វីដែល kefir? មិនមានជាតិ lactose នៅក្នុងវាទេ! " ដូច្នេះពីអេក្រង់ទូរទស្សន៍រហូតដល់ទស្សនិកជនរាប់លាននាក់ស្តាប់ទៅដូចជាកុហក។

Kefir គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented យ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែដំណើរការនៃការ fermentation lactose នៃ lactose ។ ចរិតលក្ខណៈសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនេះគឺផ្សិត kefir ដែលជាក្រុមដែលមានពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកបាក់តេរីនិងផ្សិត។ ពួកគេក៏បង្វែរជាតិស្ករ lactose ទឹកដោះគោទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិកផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរដូចគ្នាកើតឡើងនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួមានតែវាត្រូវបានដុះនៅរោងចក្រមិនមែនជាមួយផ្សិត kefir ទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងវប្បធម៌ពិសេសនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ Ryazhenka គឺជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរដូចគ្នាប៉ុន្តែមកពីទឹកដោះគោដុតនំ។ នៅផ្ទះម្ចាស់ហាងប្រើនំប៉័ងមួយដុំធ្វើជាអ្នកចាប់ផ្តើមទោះយ៉ាងណាឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញនំចាប់ផ្តើមនៅតាមឱសថស្ថាន។ ទឹកដោះគោធម្មជាតិអាចប្រែជាជូរប្រសិនបើបាក់តេរីចូលក្នុងវាពីលើអាកាស។ ហើយនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីតប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមឡើងញែកដាច់ដោយឡែកពី whey ហើយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានទទួល។

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរទាំងអស់នេះប្រសិនបើពួកគេមានផ្ទុកជាតិ lactose បន្ទាប់មកចំនួនដានដែលនៅសល់ពីការ fermentation ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់វាមានប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹក kefir ទឹកដោះគោដុតនំទឹកដោះគោជូរនិងញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ។

តើម្ចាស់កម្មវិធីផ្តល់ជូនអ្វីខ្លះដោយជឿជាក់ថា lactose មិនមាននៅក្នុង kefir ទេ? លោកបានស្នើនិងបង្ហាញផលិតផលអាហារពាណិជ្ជកម្មថ្មីគឺទឹកដោះគោគ្មានជាតិ Lactose ។ ជាក់ស្តែងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនេះគាត់បានលះបង់ការពិតបាននិយាយកំប្លែងលើ kefir ហើយច្រឡំក្បាលមនុស្សមួយចំនួនធំ។ ករណីនេះជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយដែលអាចត្រូវបានពិភាក្សានៅផ្ទះឬយកមេរៀនគីមីវិទ្យានៅសាលា។

ម្ហូបម៉ូលេគុលនៅម៉ូស្គូ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់បានដឹងអំពីម្ហូបម៉ូលេគុលយើងនឹងពន្យល់ថាវាជាអ្វីហើយអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីដែលវាញ៉ាំនិងរបៀបដែលវាមើលលើទំព័រគេហទំព័ររបស់យើងដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត មុខម្ហូបប្រភេទនេះតំណាងឱ្យនិន្នាការចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលនៅក្នុងការប្រកួតធ្វើម្ហូបអន្ដរជាតិមេចុងភៅ - អ្នកតំណាងម្ហូបម៉ូលេគុលកំពុងតែឈ្នះកាន់តែច្រើន។

ប្រពៃណីនៃម្ហូបនេះត្រូវបានដាក់ដោយមេចុងភៅល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ឥលូវម្ហូបម្ហូបម៉ូលេគុលកំពុងតែចាប់ផ្តើមរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននានាក្នុងប្រទេស។

អតិសុខុមប្រាណម៉ូលេគុល៖ បញ្ហានៃរសជាតិ

គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងតុអាហារប៊ូហ្វេគឺអាហារម៉ូលេគុលម៉ូលេគុល! តើអ្វីជាលក្ខណៈពិសេស? នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តមិនស្តង់ដារក្នុងការចម្អិនអាហារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិពិសេស (វាយនភាព) និងបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបប្លែកៗ។

នៅពេលស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងមុខម្ហូបម៉ូលេគុលអ្នកនឹងទទួលបានឱកាសដើម្បីសាកល្បងមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដូចជា៖ ផ្លែឪឡឹកពងត្រីផ្លែប៉ោមស្ពៃស្ហីជីហ្វូមៀហ្វូហ្វូសស្ត្រប៊េរីនិងច្រើនទៀត។ ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃផ្ទះបាយនេះគឺថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់រក្សានូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេហើយមិនបាត់បង់វីតាមីនទេ។ លទ្ធផលនេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែដំណើរការផលិតផលជាក់លាក់មួយនិងការជ្រើសរើសសមាមាត្រជាក់លាក់នៃវាយនភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប

អាហារម៉ូលេគុលត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលគេហៅថាវាយនភាព។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីវាយនភាពអាចរកបាននៅលើទំព័រនៃហាងរបស់យើង។ នៅទីនោះអ្នកអាចជ្រើសរើសនិងបញ្ជាទិញវាយនភាពជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូននៅទីក្រុងម៉ូស្គូឬផ្ញើតាមសំបុត្រទៅកាន់ទីក្រុងផ្សេងទៀតនៃស៊ីអាយអេស។ បើចាប់អារម្មណ៍សូមដឹង! ជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃមុខម្ហូបថ្មីដោយប្រើផលិតផលដែលមាននឹងបើកសម្រាប់អ្នក។ សម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកពិគ្រោះយោបល់នៃហាងរបស់យើងនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសវាយនភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ វាយនភាពទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងវាយនភាពសម្រាប់ម្ហូបម៉ូលេគុល។

សិក្ខាសាលាធ្វើម្ហូបថ្មី

ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូអ្នកអាចប្រើវិធីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដើម្បីរៀនជំនាញផ្នែកក្រពះពោះវៀននេះគឺដើម្បីរៀបចំថ្នាក់មេការកសាងក្រុមសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងមិត្តរួមការងាររបស់អ្នកឬថ្នាក់មេក្នុងចំណោមមិត្តដែលចូលចិត្ត។ អ្នកឯកទេសរបស់យើងមកពីក្រុមម៉ូលេគុលនឹងរីករាយរៀបចំសិក្ខាសាលាធ្វើម្ហូបម៉ូលេគុលដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ថ្នាក់មេសម្រាប់កុមារត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំថ្នាក់មេសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយទៅទីនេះ។ បន្ទាប់ពីស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការអនុវត្តការរៀបចំម្ហូបម៉ូលេគុលសូមជ្រើសរើសវាយនភាពចាំបាច់នៅក្នុងហាងរបស់យើងហើយព្យាយាមចំអិនដោយខ្លួនឯង។

ហើយមានវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីសាកល្បងចានថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍សាធារណៈ: ពិធីជប់លៀងថ្ងៃកំណើតពិធីបង្ហាញពិធីមង្គលការ។ សូមអញ្ជើញចូលរួមព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ព្រឹត្តិការណ៍កុមារជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់យើងនៅតែមាននៅក្នុងការចងចាំរបស់កុមារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយអារម្មណ៍រីករាយនឹងឆ្លងកាត់ដំបូល។ យើងចំអិននៅមុខភ្ញៀវប្រើអាសូតរាវ (សីតុណ្ហភាពរបស់វាគឺ -196 អង្សាសេ) ។ ភ្ញៀវអាចចូលរួមក្នុងការសម្តែងធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបហើយប្រសិនបើមិនគួរឱ្យខ្លាចទេសូមជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងអាសូតរាវហើយបន្ទាប់មកបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ អំពីការបំបែកដៃគឺជារឿងកំប្លែង! ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងអាសូតរាវ។ អ្នកណាចង់ - សាកល្បង។ ព័ត៌មានចាំបាច់គឺមាននៅទីនេះ។

តើទឹកដោះគោមានជាតិ lactose៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

អ្នកដែលមានភាពមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មតារួមមានផលិតផលដែលមិនមានជាតិ lactose នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ជាទូទៅនេះគឺជាគោធម្មតាចៀមចៀមឬទឹកដោះគោពពែដែលស្ករទឹកដោះគោត្រូវបានយកចេញដោយការបំបែកភ្នាស។ នៅក្នុងវិធីនេះ, lactose ត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង galactose ។

ក៏មានទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose ទាបដែលមានសន្ទស្សន៍ 0,01% ដែលទទួលបានដោយវិធីសាស្ត្រនៃការច្រោះភ្នាសជាមួយនឹងការណែនាំនៃសារធាតុ galactose ។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose មានជាតិផ្អែម? ផលិតផលរលួយជាលទ្ធផលមិនត្រឹមតែជាសារធាតុសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានជាតិផ្អែមថែមទៀត។

នេះជាមូលហេតុនៃការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ ដូច្នេះទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលសម្រាប់រាងកាយមនុស្សបង្ហាញពីសម្ភារៈនេះ។

ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ Lactose ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោធម្មតា។

សមាសភាពនៃទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose គឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីផលិតផលធម្មតាទេ។ វាមានវីតាមីនជាតិរ៉ែរ៉ែផេះប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
នៃការបញ្ចេញវីតាមីន៖

• វីតាមីន B,
• beta carotene
• អាស៊ីត ascorbic
• វីតាមីនអ៊ី, ភី។ ភី។ អេ។ អិនអេ។
• អាស៊ីតអាមីណូ
• choline
• អាស៊ីដ nucleic ។

តម្លៃធំបំផុតនៅក្នុងសមាសធាតុនៃសារធាតុរ៉ែគឺកាល់ស្យូម។ លើសពីនេះទៀតវាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមស្ពាន់ធ័រហ្វ្លុយអូរីហ្វ័រផូស្វ័រសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមក្រូចឆ្មានិងក្លរីត។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងទឹកដោះគោដោយគ្មានជាតិ lactose គឺអវត្តមាននៃធាតុចុងក្រោយ។ ឬទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាជាតិ lactose ទាបផ្ទុកវាក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៅក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose ។ សារធាតុបន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា L-acidophilus ដែលប៉ះពាល់ដល់ lactose ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលនេះផងដែរ។

ប៊ីជយូរៀងៗខ្លួនក៏មានការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងការប្រមូលផ្តុំកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។ មាតិកាខ្លាញ់មិនផ្លាស់ប្តូរទេភាគច្រើនជាញឹកញាប់ 1,5 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះដល់ 3,1 ក្រាមហើយផ្ទុយទៅវិញវាក្លាយជាប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង - 2,9 ក្រាមដែលនេះនាំឱ្យមានការថយចុះបរិមាណកាឡូរីពី 10-15 ទៅកាឡូរី។ ជាលទ្ធផលផលិតផលមាន 39 kcal ។

ជម្រើសមួយជំនួសទឹកដោះគោបុរាណគឺទឹកដោះគោសណ្តែក។ វាមានរសជាតិរីករាយនិងផ្អែមមិនទាបជាងទឹកដោះគោធម្មតាក្នុងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនមានបរិមាណវីតាមីននិងជាតិដែកនិងមានកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ សូមអានបន្ថែមអំពីផលិតផលនៅទីនេះ ...

តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់រាងកាយ?

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose គឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺតម្លៃទំនិញខ្ពស់ហើយទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានមានដូចខាងក្រោម៖

• ហ៊ីប៉ូផូលីហ្គែន - ទាក់ទងនឹងការបំផ្លាញ lactose ផលិតផលឈប់បង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
• ការការពារវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបន្ទាប់ពីការព្យាបាល,
• ការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល - ការថយចុះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុននិងបំបាត់នូវផលប៉ះពាល់នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជាហើមពោះហើមពោះចង្អោរក្អួត។
• រសជាតិផ្អែមជាងមុនដោយសារតែការបំបែកជាតិ lactose ទៅជាធាតុតូចៗ។
• ការកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការ colic ចំពោះទារកទើបនឹងកើតជាមួយនឹងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសមាសភាព។ សមាសធាតុនៃទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធរំលាយអាហារធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតានិងធ្វើឱ្យជាលិកាសាច់ដុំឡើងវិញ។ សមាសធាតុនៃផលិតផលជួយក្នុងការងាររបស់បេះដូងពង្រឹងឆ្អឹងធ្មេញសក់និងចានក្រចក។ លើសពីនេះទៀតការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។

អ្នកនឹងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose ពីវីដេអូ៖

ពីទឹកដោះគោអ្នកអាចផលិតភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អដោយផ្អែកលើផ្សិតទឹកដោះគោរបស់ទីបេ http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/tibetskij-molochnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

ទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ Lactose គួរតែត្រូវបានទទួលទានមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារផងដែរ។ តម្លៃកាឡូរីនៃផលិតផលគឺទាបជាងទឹកដោះគោធម្មតា ២០ ភាគរយរៀងគ្នាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។

ជាលទ្ធផលដោយមិនកាត់បន្ថយការញ៉ាំចំណីអាហារនិងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយអ្នកអាចស្រកទម្ងន់បានលឿន។

លើសពីនេះទៀតដូចទឹកដោះគោធម្មតាដែរវាផ្ទុកបរិមាណកាល់ស្យូមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ពង្រឹងនិងសម្រស់ក្រចកសក់។

ទឹកដោះគោគ្មានជាតិ Lactose នៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះនិងមានផ្ទៃពោះមានគុណសម្បត្តិជាក់លាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដឹកទារកនៅដំណាក់កាលដំបូងទឹកដោះគោត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលរំពឹងទុកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងរបស់កុមារ។ នៅត្រីមាសទីបីផលិតផលទឹកដោះគោអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរដោយសារតែការស្រូបយកមិនពេញលេញ។

តម្លៃពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដោយសារតែមាតិកានៃ choline មានក្រែមជូរ។ Choline គឺចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវារួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលរបស់កុមារ។ អ្នកនឹងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជូរពីអត្ថបទនេះ ...

នៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានបែបនេះមិនកើតឡើងទេ។ ទឹកដោះគោមានជាតិ lactose ទាបក្នុងកំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយជួយទប់ទល់នឹង colic នៅក្នុងទារក។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ

បាតុភូតធម្មតាមួយគឺការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ចំពោះកុមារជាពិសេសទារកទើបនឹងកើត។

ក្នុងស្ថានភាពនេះការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយត្រូវបានហាមឃាត់ហើយទារកត្រូវការផលិតផលដែលមិនមានជាតិ lactose ។

ចំពោះទារកល្បាយដែលមិនមានជាតិ lactose ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលសំបូរទៅដោយ prebiotics ដែលចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ Lactose សម្រាប់កុមារក៏ត្រូវបានបញ្ចេញជាទម្រង់ស្ងួតដើម្បីភាពងាយស្រួលផងដែរ។

ះថាក់និង contraindications

ផលិតផលនេះមានសុវត្ថិភាពនិងមិនមាន contraindications ។ មានតែការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ពេញលេញអាចមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបន្តបង្ហាញខ្លួនវា។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះមានតែផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាមទារ។

ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose ដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរចាប់តាំងពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតមានការថយចុះហើយកំរិតប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងផ្ទុយ។

នេះរួមចំណែកដល់ការបង្ហាញនៃអាឡែរហ្សីនិងការរំខានដល់ដំណើរការនៃពោះវៀន។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់

ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ Lactose គឺជាផលិតផលថ្មីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូលំទូលាយទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនគឺជាមនុស្សដែលមានភាពមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។

ក្រៅពីទឹកដោះគោផលិតផលផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរជាពិសេសឈីសទឹកដោះគោជូរឈីក្រុម Fulham ប៊ឺ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដូចទឹកដោះគោធម្មតា។

វាត្រូវបានស្រវឹងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនធញ្ញជាតិបង្អែមត្រូវបានរៀបចំនិងបន្ថែមទៅនំកុម្មង់។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ whey ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/molochnaya-syvorotka-polza-ili-vred-dozy-priema/#i-12

ពីថាតើទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose មានប្រយោជន៍ឬអត់នោះគ្មានសំណួរកើតឡើងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការគិតគូរពីអត្រានៃការប្រើប្រាស់របស់វាដើម្បីទទួលបានការប្រើប្រាស់អតិបរមាពីវា។

វាអាស្រ័យលើអាយុ៖

• រហូតដល់មួយឆ្នាំផលិតផលគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកបដិសេធមិនបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយវាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ល្បាយ។
• ១-៣ ឆ្នាំ - មិនលើសពី ២ កែវក្នុងមួយថ្ងៃអាចស្រវឹងបាន។
• ៣-១៣ ឆ្នាំការប្រើប្រាស់អាចគ្មានដែនកំណត់
• អាយុ ១៣-២៥ ឆ្នាំ - វាប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសទឹកដោះគោជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដោយសារតែការថយចុះនៃអង់ស៊ីម lactase របស់រាងកាយ។
• ២៥-៣០ ឆ្នាំ - មិនលើសពី ៣ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ
• អាយុ ៣៥-៤៦ ឆ្នាំ - អតិបរមា ២ កែវ,
• ច្រើនជាង 46 ឆ្នាំ - វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកច្រើនជាងមួយកែវទេ។

ដើម្បីសង្ខេប

ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះផលិតផលធម្មតា។ វារក្សាទុកនូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ខណៈពេលដែលវាមានតែសមាសធាតុនៃការបំបែកនៃ lactose - galactose និងគ្លុយកូស។ នេះជួយជៀសវាងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអវិជ្ជមាន។

សព្វថ្ងៃនេះជម្រើសនៃផលិតផលបែបនេះគឺតូចនៅលើធ្នើហាងទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមការពិនិត្យរបស់អតិថិជនគុណភាពគឺខ្ពស់ណាស់។ ទឹកដោះគោពពែគ្មានជាតិខ្លាញ់គឺពិបាករកណាស់ប៉ុន្តែគោត្រូវបានរកឃើញនៅផ្សារទំនើបភាគច្រើន។ ទុកវាក្នុងទូទឹកកក។

អាយុកាលធ្នើអាចមានចាប់ពី ៨ ថ្ងៃទៅច្រើនខែ។

Lactose (ស្ករទឹកដោះគោ)

ត្រលប់ទៅសមាសធាតុផលិតផលវិញ

Lactose (“ លុក” មានន័យថា“ ទឹកដោះគោ”“ អូសា” មានន័យថាកាបូអ៊ីដ្រាត) ឬស្ករទឹកដោះគោគឺជាអាហារដែលមានជាតិកាកសំណល់ហ្គាកូសស្យូសនិងគ្លុយកូសដែលត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងទឹកដោះគោ (ពី ២ ទៅ ៨ ភាគរយដោយទំងន់) ហើយយោងតាមផលិតផលទឹកដោះគោ ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម, lactose ត្រូវបានទទួលដោយដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃ whey (មានរហូតដល់ទៅ 6,5% សារធាតុរាវដែលក្នុងនោះ 4,8% គឺ lactose) ។

lactose សុទ្ធត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារដែលជាការបំពេញបន្ថែមក្នុងការផលិតអាហារបំប៉នសម្រាប់អាហារនិងថ្នាំពេទ្យ (ដោយសារតែលក្ខណៈរូបវ័ន្តរបស់វា - ការបង្ហាប់ឧទាហរណ៍) ក៏ដូចជាការផលិត lactulose ដែលត្រូវបានប្រើទាំងជាថ្នាំសម្រាប់ការទល់លាមកនិងសម្រាប់ការពង្រឹង។ ផលិតផលអាហារនិងជាផ្នែកមួយនៃអាហារបំប៉នសម្រាប់ការពារនិងព្យាបាលជំងឺ dysbiosis ។

តួនាទីជីវសាស្ត្ររបស់ lactose គឺដូចគ្នានឹងកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែរ។ នៅក្នុង lumen នៃពោះវៀនតូចក្រោមឥទិ្ធពលនៃអង់ស៊ីម lactase វាត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនិងហ្គាឡាក់ស្យូសដែលត្រូវបានស្រូបយក។ លើសពីនេះទៀត lactose សម្របសម្រួលការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនិងជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃ lactobacilli ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃ microflora ពោះវៀនធម្មតា។

កង្វះ lactase (hypolactasia) គឺជាបុព្វហេតុចម្បងនៃការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ចំពោះកុមារ

បញ្ហាចំបងទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ lactose ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះនៃអង់ស៊ីម lactase ។ នៅពេលដែលអង់ស៊ីមអសកម្មឬបរិមាណដែលបញ្ចេញដោយជញ្ជាំងពោះវៀនមិនគ្រប់គ្រាន់នោះឡាក់តូសមិនមានជាតិទឹកហើយបើយោងតាមនោះមិនត្រូវបានស្រូបយកទេ។

ជាលទ្ធផលមានបញ្ហាពីរកើតឡើង។ ទីមួយ lactose ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់មានសកម្មភាពយ៉ាងខ្លាំងនិងជំរុញការរក្សាទឹកនៅក្នុង lumen ពោះវៀនដែលអាចបណ្តាលឱ្យរាគ។

ទីពីរអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺជាតិ lactose ត្រូវបានស្រូបយកដោយ microflora នៃពោះវៀនតូចជាមួយនឹងការបញ្ចេញនូវមេតាប៉ូលីសផ្សេងៗដែលនាំឱ្យមានការពុលនៃរាងកាយជំងឺរាគរូសដូចគ្នាការហើមពោះជាដើម។

ជាលទ្ធផលការមិនអត់ឱនអាហារមានការរីកចម្រើនដែលមិនត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវទេ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី lactose។ ដូច្នេះជំងឺរលាកស្បែកនៅលើស្បែកនិងរោគសញ្ញាដទៃទៀតនៃការមិនអត់ឱន។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាប្រតិកម្មបន្ទាប់បន្សំផ្តាច់មុខចំពោះផលិតផលដែលមានជាតិ fermentation (អាស៊ីតខ្លាញ់លឿនអ៊ីដ្រូសែនអាស៊ីតឡាក់ទិកមេតាណុលអាស៊ីតកាបូអ៊ីដ្រាត) ចាប់តាំងពី lactose ដែលគ្មានជាតិគីមីក្លាយជាស្រទាប់ជីវជាតិបំប៉នសម្រាប់ microflora putrefactive ។

កង្វះ Lactase (hypolactasia) ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់គឺជាលក្ខណៈរបស់មនុស្សវ័យចំណាស់ភាគច្រើន។ នេះគឺជាការឆ្លើយតបធម្មតារបស់រាងកាយដែលទាក់ទងនឹងការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោក្នុងអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហាដូចគ្នាអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញលើកុមារ។ ក្នុងករណីនេះជាពិសេសចំពោះទារកទើបនឹងកើតវាត្រូវបានកំណត់ដោយហ្សែន។

វាត្រូវបានបង្ហាញថាការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ចំពោះទារកទើបនឹងកើតគឺជាតំណពូជ។ វាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការតភ្ជាប់នេះដើម្បីអះអាងថាចំពោះមនុស្សណាម្នាក់“ គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកដោះគោនិងស្ករទឹកដោះគោត្រូវបានបង្ហាញដោយរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ” ។

ជាតិ lactose បណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះតែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះហើយចំពោះអ្នកដែលមិនមានកង្វះ lactase, lactose នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ចំពោះកុមារជាច្រើន, lactose ត្រូវបានស្រូបយកពីកំណើតប៉ុន្តែការមិនអត់អោនរបស់វាកើតឡើងបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាការផលិតនៃអង់ស៊ីម lactase មានការថយចុះជាមួយនឹងអាយុនៅពេលប្តូរពីការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយទៅជាអាហារបំប៉នមនុស្សពេញវ័យព្រោះវាបានវិវត្តដូច្នេះកូនតូចរបស់មនុស្សមិនទទួលបានទឹកដោះគោហើយដូច្នេះ lactose មិនមានអ្វីក្រៅពីសុដន់របស់ម្តាយនៅអាយុសមស្របទេ។

ការផលិត lactase កម្រិតខ្ពស់បន្ទាប់ពីទារកគឺជាការទិញវ័យក្មេងដែលមានការវិវត្តពីបណ្តាប្រទេសដែលមានជំនាញធ្វើកសិកម្មទឹកដោះគោយូរមកហើយ។ ការទទួលបានជាការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន (ហ្សែនហ្គាឡូសូសស្ទីស) បានកើតឡើងនៅអឺរ៉ុបខាងជើងប្រហែល ៧០០០-៩០០០ ឆ្នាំមុនហើយប្រហែលជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលបណ្តាលឱ្យមានការអភិវឌ្ឍរីកចម្រើនរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់នេះ។

ឧប្បត្តិហេតុនៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ចំពោះទារកទើបនឹងកើតនិងក្មេងធំ ៗ គឺជាលក្ខណៈនៃពូជសាសន៍និងជាជនជាតិភាគតិចហើយវាមិនសូវកើតមានចំពោះជនជាតិស្បែកសច្រើនជាងនៅម៉ុងហ្គោលីនិងណេស្ត្រូសឡើយ។ កុំរកមើលទឹកដោះគោគោនៅប្រទេសថៃឬប្រទេសអង់ហ្គោឡា៖ វាមិនត្រូវបានលក់នៅទីនោះទេលើកលែងតែកម្រជាកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់មនុស្សស្បែកសហើយប្រជាជនជនជាតិដើមភាគតិចមិនទទួលយកផលិតផលនេះ ៩៩% ដោយសារកង្វះជាតិស្ករ។

របបអាហារគ្មានជាតិ Lactose ជាវិធីព្យាបាលការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ

ការព្យាបាលកង្វះ Lactase មាននៅក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលពីរបបអាហាររបស់ផលិតផលដែលមានបរិមាណ lactose ច្រើនឬការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីម lactase ក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំឬអាហារបំប៉នក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយអាហារបែបនេះ។

ដោយសារទឹកដោះគោមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន (អាស៊ីតអាមីណូកាល់ស្យូមនិងធាតុដានផ្សេងទៀត) ការបដិសេធទឹកដោះគោទាំងស្រុងពីរបបអាហារមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ដូច្នេះទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose និងផលិតផលដែលមិនមានជាតិ lactose ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមាតិកានៃ lactose ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

វិធីមួយដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាជាតិ lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោគឺត្រូវបន្ថែមអង់ស៊ីម lactase (? -Galactosidase) ដែលជាលទ្ធផលនៃការដែល lactose ត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង galactose រួចហើយនៅក្នុងផលិតផលខ្លួនវា។

ម៉្យាងទៀតវាអាចទៅរួចក្នុងការលេបថ្នាំដែលមានជាតិ lactase (lactase, tilactase, lactide) ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយអាហារទឹកដោះគោ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីបន្ថយមាតិកាជាតិ lactose គឺការប្រើប្រាស់បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។

នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា kefir ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរនិងជាពិសេសឈីក្រុម Fulham មាតិកា lactose ត្រូវបានកាត់បន្ថយព្រោះបាក់តេរីបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបាន fermented ហើយលើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការផលិតឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ផ្នែកសំខាន់នៃ lactose ត្រូវបានយកចេញដោយចុច whey ។

ដូច្នេះអ្នកជំងឺដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមល្មមអាចទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ខណៈពេលដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរសូម្បីតែផលិតផលរបបអាហារដ៏មានតម្លៃដូចជាឈីក្រុម Fulham ក៏មិនត្រូវរាប់បញ្ចូលដែរ។

ត្រលប់ទៅសមាសធាតុផលិតផលវិញ

តើមានជាតិ lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោទេ?

ជារឿយៗអ្នកអាចជួបមនុស្សដែលទទួលរងពីការហើមពោះរាគ។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាបញ្ហាទាំងនេះកើតឡើងពិបាក។ មូលហេតុនៃជំងឺនេះអាចជាការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។

យោងតាមស្ថិតិច្រើនជាង 35% នៃចំនួនប្រជាជនពេញវ័យហើយប្រសិនបើយើងពិចារណាប្រទេសចិនបន្ទាប់មកជាទូទៅ 85% មិនអាចទទួលទានទឹកដោះគោទាំងមូលបានទេ។ បន្ទាប់ពីផឹកកែវពួកគេចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍មិនល្អ។ តើមានបញ្ហាអ្វី?

អាថ៌កំបាំងទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងឡាក់តូស។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចរំលាយសារធាតុនេះបានដោយសារតែអង់ស៊ីមឯកទេសផលិតដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ មនុស្សដែលរាងកាយមិនអាចរំលាយ lactose បានកាត់បន្ថយការផលិតអង់ស៊ីមជាក់លាក់មួយ។

ផ្អែកលើបញ្ហានេះ lactose ដែលចូលក្នុងក្រពះមិនត្រូវបានគេបោសសំអាតទេ។ ស្ថានភាពនេះនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារនិងការក្អួតចង្អោរ។ ទឹកដោះគោគោមានជាតិស្ករទឹកដោះគោ ៦ ភាគរយ។ បរិមាណស្ករទឹកដោះគោតិចតួចបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានការរំខាន។

ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលធម្មជាតិនិងមានធាតុដានជាច្រើនវីតាមីន។

វារួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះប្រជាជន ៣៥% នៃប្រជាជនដែលមិនអាចទទួលទានទឹកដោះគោបានតើមនុស្សបែបនេះអាចផឹក kefir បានទេ?

Kefir គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានដោយដំណើរការ fermentation នៃម៉ូលេគុលសកម្ម។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងការបង្កាត់ពូជគឺផ្សិត kefir ដែលជាក្រុមពពួកពពួកពពួកផ្សិតនិងបាក់តេរី។

ជាលទ្ធផលនៃការបំលែងស្ករទឹកដោះគោអាស៊ីតឡាក់ទិកត្រូវបានបង្កើតឡើង។

នៅឯសហគ្រាសការបង្កកំណើតកើតឡើងដោយមានជំនួយពីបាក់តេរីទឹកដោះគោជូរដែលអាចត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតាផងដែរសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ទឹកដោះគោដុតនំគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានតាមរបៀបដូចគ្នានឹង kefir មិនមែនមកពីទឹកដោះគោទាំងមូលទេប៉ុន្តែមកពីទឹកដោះគោដុតនំ។ នៅផ្ទះអ្នកក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើទឹកដោះគោដុតនំជាមួយការបន្ថែមនំប៉័ងមួយដុំតូចដូច្នេះដំណើរការនៃការច្រោះកើតឡើង។

ដើម្បីធ្វើតេស្តភាពមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មនុស្សជាច្រើនប្រើតេស្តសាមញ្ញ។ ចំពោះបញ្ហានេះវាមិនចាំបាច់ទទួលទានផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទឹកដោះគោក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីរបបអាហារនេះរោគសញ្ញានៃកង្វះផលិតផលបានថយចុះឬត្រូវបានលុបបំបាត់អ្នកត្រូវគិតអំពីសុខភាពរបស់អ្នកហើយទៅជួបគ្រូពេទ្យ។ មានរបបអាហារបំបាត់ដែលមានជាតិ lactose ស្ករទឹកដោះគោ ១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ស្ករទឹកដោះគោ ៩ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាតិដោយរបបអាហារមិនល្អសម្រាប់ជាតិ lactose ។

លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់របស់ lactose

Lactose គឺជាស្ករទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងពោះវៀនតូចដោយប្រើអង់ស៊ីមសារធាតុនេះត្រូវបានបំប៉នទៅនឹងសារធាតុ galactose និងគ្លុយកូសដែលស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ ដោយសារតែជាតិ lactose ជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនបរិមាណនៃ lactobacilli ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ microflora ពោះវៀនត្រូវបានរក្សានៅកម្រិតត្រឹមត្រូវ។

ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose?

បញ្ហាទាំងអស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាទាបនៃអង់ស៊ីម lactase ។ ប្រសិនបើអង់ស៊ីមអាថ៌កំបាំងមិនសកម្មគ្រប់គ្រាន់ទេ lactose មិនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតទេដូច្នេះវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយពោះវៀនទេ។ នេះរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍបញ្ហាសុខភាព។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ lactose គឺជាជាតិស្ករទឹកដោះគោហើយអាចធ្វើឱ្យទឹកនៅក្នុងពោះវៀន។ លក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះនៃសមាសធាតុនាំឱ្យរាគ។ បញ្ហាទី ២ គឺថា lactose ត្រូវបានស្រូបយកដោយ microflora ពោះវៀននិងមានសមត្ថភាពក្នុងការបំប្លែងសារជាតិបំប្លែងផ្សេងៗគ្នា។

នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុល។ ជាលទ្ធផលការមិនអត់ឱនអាហារមានការរីកចម្រើននៅក្នុងខ្លួន។ ជួនកាលការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនេះត្រូវបានគេហៅថាច្រឡំប្រតិកម្មអាឡែស៊ី lactose ។

ប្រតិកម្មបែបនេះចំពោះផលិតផលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអនុវិទ្យាល័យពីព្រោះ lactose ដែលមិនអាចស្រូបយកបានក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃ microflora putrefactive ។

តើផលិតផលត្រូវបានប្រើយ៉ាងដូចម្តេច?

ការមិនបញ្ចោញផលិតផលទឹកដោះគោភាគច្រើនកើតឡើងចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់ក្នុងករណីខ្លះបញ្ហានេះអាចវិវឌ្ឍន៍ក្នុងវ័យកុមារភាព។

ក្នុងករណីខ្លះបញ្ហាបណ្តាលមកពីកម្រិតហ្សែន។ កត្តានេះត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកជំនាញវិទ្យាសាស្ត្រ។

ការមិនអត់ឱនស្ករទឹកដោះគោកើតឡើងតែចំពោះមនុស្សមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកដែលមិនមានកង្វះជាតិ lactose អាចទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដោយគ្មានផលវិបាក។

បញ្ជីនេះនឹងកំនត់បរិមាណ lactose ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល៖

1. margarine - ០,១,
2. ប៊ឺ - 0,6,
3. kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - 5,
4. ទឹកដោះគោខាប់ - ១០,
5. lactose នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham - 3,6,
6. pudding - 4.5,
7. Cream sour - 2.5,
8. ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - ៣.២,
9. បង្អែមបង្អែម - ៣,
10. ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ - 2.6,
11. ឈីពពែ - ២,៩,
12. ឈីស Adyghe - 3,2,
13. ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ - ៣.៦ ។

Lactose គឺជាការរើសអើងវារួមមានៈ

lactose ឧស្សាហកម្មត្រូវបានផលិតដោយកែច្នៃ whey ។

Lactose ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុបន្ថែមនៃថ្នាំមួយចំនួនធំនិងថ្នាំបំប៉នផ្សេងៗ។

ការញ៉ាំអាហារដោយការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose

វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការយកទឹកដោះគោចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅពេលដែល lactose មិនត្រូវបានស្រូបចូល។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាទឹកដោះគោគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃកាល់ស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហារហើយណែនាំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចូលក្នុងវា។

នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះកម្រិតជាតិស្ករទឹកដោះគោគឺទាបជាងខ្លាំងណាស់ដោយសារតែបាក់តេរីទឹកដោះគោបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងចំណីអាហារដែលមិនមានជាតិ lactose ក៏ដូចជាអាហារដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី probiotic ។

ផលិតផលបែបនេះមានដូចខាងក្រោម៖

អាហារទាំងនេះអាចត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ទឹកដោះគោកាកាវនៅលើទឹកដោះគោក្រែមក្រែមមីល្លិកផ្សេងៗគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបោះបង់ចោល។

ដើម្បីបំពេញបន្ថែមបម្រុងជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនដោយមានភាពមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើៈ

ប្រសិនបើអ្នកមិនរំលាយអាស៊ីតឡាក់ទិកអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញផលិតផលផ្សេងៗអ្នកគួរតែមើលសមាសភាពជានិច្ច។ នេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះស្ថានភាពនៅពេលទិញថ្នាំ។

ក្នុងករណីដែលស្ករទឹកដោះគោចូលក្នុងពោះវៀនអ្នកតែងតែអាចលេបថ្នាំគ្រាប់ដែលមានផ្ទុក lactase ដែលអាចទិញបាននៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អ្នកក៏គួរដកផលិតផលដែលមានជាតិ lactose ពីរបបអាហារផងដែរ។

កង្វះជាតិ lactose

ជំងឺនេះរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំង។

មានជាទូទៅក្នុងចំណោមជនជាតិអាមេរិក។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងជើងរោគសាស្ត្រមិនសូវកើតមានទេ។

ការវិវត្តនៃជំងឺនេះអាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើន។

កត្តាខាងក្រោមនេះជះឥទ្ធិពលដល់ការថយចុះផលិតកម្ម lactase៖

1. ការឆ្លងផ្សេងៗ
2. របួសពោះវៀន
3. ជំងឺរបស់ Crohn
4. អន្តរាគមន៍វះកាត់។

រោគសញ្ញាដែលជារឿយៗត្រូវបានរកឃើញមានបញ្ហាស្រដៀងគ្នានេះ៖

• ចង្អោរ
• រាគ
• រមួលក្រពើ
• ឈឺចាប់ក្នុងពោះ។

ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃ lactose និងឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តជាច្រើនដែលអាចបញ្ជាក់ពីស្ថានភាព។

ការវិភាគបែបនេះមានដូចខាងក្រោម៖

1. ការវិភាគហ្វីល។ ការវិភាគនេះនឹងជួយបង្កើតការមិនអត់ឱនស្ករសរបស់ទឹកដោះគោ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរបស់ទារកទើបនឹងកើតឬក្មេងចាស់។
2. ការធ្វើតេស្តដង្ហើម អ្នកត្រូវផឹកទឹកមួយកែវដែលមានផ្ទុកជាតិ lactose ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវធ្វើតេស្តពិសេស។ លទ្ធផលដែលកំណត់ថាតើរាងកាយស្រូបយកជាតិ lactose ឬអត់។

ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធផលិតផលទឹកដោះគោនិងទទួលទាន kefir មានជំរើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដោះស្រាយបញ្ហា។ អ្នកត្រូវលេបអង់ស៊ីម lactase រាល់ពេលដែលអ្នកប្រើទឹកដោះគោឬផលិតផលទឹកដោះគោ។

អ្នកអាចប្តូរទឹកដោះគោធម្មតាទៅជាជាតិ lactose ដោយមិនចាំបាច់ប្រើ។

Lactose អាចមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងអាហារដែលផ្ទុកទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការបញ្ចូលធាតុផ្សំនេះទៅក្នុងខ្លួនផលិតផលខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល:

• បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងឬពោត
• margarine
• ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise
• ស្រាក្រឡុកដែលមានម្សៅទឹកដោះគោ
• សាច់ជ្រូកសាច់សាច់ក្រក
• ដំឡូង mashed នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃល្បាយស្ងួតមួយ
• ស៊ុបម្សៅ
• waffles នំដូណាត់នំ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗនៅពេលទិញអ្នកត្រូវពិនិត្យសមាសភាពផលិតផល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ kefir ត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ។ ស្វែងរក។ រកមិនឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរកមិនរកឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរក។ រកមិនឃើញ។

ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ Lactose ។ តើផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានហាមឃាត់ដែរឬទេ?

អ្វីដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់អ្នកដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដោយសារតែការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ប៉ុន្តែពិតជាចូលចិត្តទឹកដោះគោជូរហើយជាទូទៅទឹកដោះគោទាំងអស់?

ចម្លើយ Konstantin Spakhov អ្នកជំនាញផ្នែកក្រពះពោះវៀនបេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ:

- បញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងកង្វះអង់ស៊ីម lactase ដែលរំលាយជាតិស្ករទឹកដោះគោ (lactose) គឺជារឿងធម្មតាណាស់! សូមកត់សម្គាល់ថាឈ្មោះនៃអង់ស៊ីមនិងស្ករទឹកដោះគោមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងលិខិតតែមួយ។ កុំច្រឡំពួកគេនៅពេលអ្នកអានបន្ថែម។

ប្រជាជនរុស្ស៊ីប្រមាណ ៣០% មានកម្រិតកង្វះ lactase ។ ពួកគេខ្លះបន្ទាប់ពីផឹកសូម្បីតែទឹកដោះគោបន្តិចក៏ជួបប្រទះទុក្ខវេទនាដែរ។ Flatulence ចាប់ផ្តើម (ការបង្កើតឧស្ម័នច្រើនពេកនៅក្នុងពោះវៀនការពុះកញ្ជ្រោល) ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះជាធម្មតាបញ្ចប់ដោយជំងឺរាក (រាគ) ។

មូលហេតុគឺជាតិ lactose៖ ជាតិស្ករឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារដែលគ្មានការចាប់អារម្មណ៍ចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងជាមួយនឹងកង្វះអង់ស៊ីមធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកខ្លះថែមទាំងផឹកទឹកដោះគោមួយកែវផងហើយបាតុភូតទាំងអស់នេះនឹងមានសភាពល្មមនៅក្នុងរូបរាងរបស់ពួកគេ - ពួកគេមិនតែងតែទាក់ទងនឹងបញ្ហារំលាយអាហាររបស់ពួកគេជាមួយទឹកដោះគោទេ។

ម៉្យាងទៀតអ្នកពិតជាបដិសេធដោយឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុងនូវផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់។ ពួកវាត្រូវបានគេរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងដែលមានជាតិ lactose តិចជាងពួកគេនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយនៅក្នុងខ្លះវាអវត្តមានជាក់ស្តែងហើយពួកគេអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានជាតិ lactose ។

ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលការដាក់ទណ្ឌកម្មការនាំចូលឈីសពីបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបាន "កសាងឡើងវិញ" ហើយបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ឈីសដែលមិនមានជាតិ lactose ទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ចាប់តាំងពីនៅប្រទេសរុស្ស៊ីផលិតផលទឹកដោះគោដោយគ្មានជាតិ lactose មិនត្រូវបានផលិតទេការនាំចូលរបស់ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ភាពផ្ទុយគ្នាគឺថាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បានផ្លាស់ប្តូរស្លាកឈីសតែប៉ុណ្ណោះដែលបង្ហាញពាក្យវេទមន្ត "Lactose-free" នៅលើវា។ ជាការពិតឈីសស្ទើរតែទាំងអស់មិនមានផ្ទុកជាតិ lactose ទេហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាដោយគ្មានបញ្ហា។

ធម្មជាតិបានរៀបចំវាដូច្នេះនៅពេលដែលផលិតផលទឹកដោះគោជូរឈីក្រុម Fulham និងឈីសត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោបរិមាណ lactose នៅក្នុងពួកគេមានការថយចុះ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានគេបំប៉ន lactobacilli បំផ្លាញជាតិស្ករទឹកដោះគោហើយបរិមាណរបស់វានឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នៅពេលឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបង្កើតឡើងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលបានក្លាយជាខ្ទិះត្រូវបានច្របាច់ចេញពីទឹក - ហើយជាមួយវានៅសល់នៃជាតិស្ករទឹកដោះគោ។ នៅពេលឈីក្រុម Fulham ទុំទៅជាឈីស lactose កាន់តែតូចជាងមុន។

ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលមិនអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក - បញ្ហានេះកើតឡើងជាមួយនឹងកង្វះ lactase ធ្ងន់ធ្ងរ - ឈីក្រុម Fulham និងឈីសមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មទេ។

អ្វីដែលមាននៅក្នុងកែវទឹកដោះគោ (គិតជា% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ)

សារធាតុមានប្រយោជន៍

• កាល់ស្យូម - ២៥%
• វីតាមីន B2 - ២២%
• វីតាមីនឌី - ២១%
• ផូស្វ័រ - 18%
• វីតាមីនបេ ១២ - ១៥%
• ប្រូតេអ៊ីន - ១៣.៥%
• សេលេញ៉ូម - ១១%
• ប៉ូតាស្យូម - ១០%

សារធាតុគ្មានប្រយោជន៍

• ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ * - ៦.៤-៨ ក្រាម
• Lactose - ប្រហែល ១០ ក្រាម (ស្ករទឹកដោះគោ) **

* ពួកគេជជែកវែកញែកអំពីសារប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាទាក់ទងទៅនឹងខ្លាញ់ឆ្អែត។

** ដោយសារទឹកដោះគោគ្មានជាតិផ្អែមមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាវាមានជាតិស្ករទេ។ តាមពិតលីត្យូសមិនមានរសជាតិផ្អែមភ្លឺទេប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈអវិជ្ជមានផ្សេងទៀតនៃជាតិស្ករ។ ក្នុងមួយកែវមានជាតិស្ករទឹកដោះគោប្រហែល ២ ស្លាបព្រា។

Curd គឺជាផលិតផលល្អឥតខ្ចោះ

មិនត្រឹមតែជាតិស្ករទឹកដោះគោស្ទើរតែបាត់បង់នៅក្នុងការផលិតឈីក្រុម Fulham ប៉ុណ្ណោះទេវាប្រមូលផ្តុំបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - សមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃអាហាររបស់យើង។ មានប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ច្រើនជាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលអាចផឹកបាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះវាក៏មានសារធាតុ lactobacilli មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ឈីក្រុម Fulham ពេញចិត្តណាស់ហើយជួយបង្កើតសាច់ដុំបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូចដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham តែ ៩ ក្រាមចំនួន ១០០ ក្រាមអ្នកត្រូវផឹកទឹកដោះគោចំនួន ៦០០ មីលីលីត្រ។ ប៉ុន្តែជាមួយវាអ្នកនឹងទទួលបានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងទ្វេដងបូកនឹងស្ករទឹកដោះគោ ៦ ស្លាបព្រា។

វាមានតិចជាងទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរផ្សេងទៀតប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរត្រូវបានបញ្ចុះតម្លៃទេ។ ប៉ុន្តែកាល់ស្យូមដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham គឺច្រើនជាង 1,5 ដងច្រើនជាងពួកគេឬទឹកដោះគោនិងផូស្វ័រ - ស្ទើរតែ 2,5 ដង។

លើសពីនេះទៀតមានផូស្វ័រហ្វីលីពច្រើននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។ សារធាតុទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ - វារារាំងផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុល។

Peter Obraztsov បេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រគីមី:

- មនុស្សជាច្រើនគិតថាក្រែមមិនបង្កើតនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោទំនើបទេហើយពេលដាំឱ្យពុះវាមិនពពុះទេព្រោះវាជាម្សៅ។ នេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេ។ ក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទឹកដោះគោតែមួយគត់ដែលមិនបានឆ្លងកាត់អ្វីដែលគេហៅថាភាពដូចគ្នា។

ទឹកដោះគោបែបនេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ globules ដែលស្រាលជាងទឹកអណ្តែតនិងនៅជាប់គ្នា - នេះជារបៀបដែលក្រែមទទួលបាននៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោ។ វានៅសល់តែដើម្បីយកវាចេញ។ ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោបែបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកស្នោត្រូវបានដុតនំនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ប៉ុន្តែវាមិនដំណើរការជាមួយទឹកដោះគោទំនើបទេពីព្រោះវាត្រូវបានគេ homogenized ។

នេះមានន័យថាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបៅទឹកដោះគោសត្វគោត្រូវបានគេវាយយ៉ាងពិសេសដើម្បីបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។ ជាលទ្ធផលភាគល្អិតតូចបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមិនអណ្តែតទេប៉ុន្តែបង្កើតបានជាការព្យួរ - ការព្យួរទឹកដោះគោ។

នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះទឹកដោះគោមិនបំបែក (នោះមិនបង្កើតក្រែមទេ) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការឧស្សាហកម្មរបស់វា។

សព្វវចនាធិប្បាយនៃផលិតផលទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរមានច្រើនហើយស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោ។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់បញ្ហានេះ។

ពួកគេមាន probiotics - ទាំងនេះគឺជាមីក្រូសរីរាង្គដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលភ្ជាប់ទៅនឹង microflora របស់យើងនៅក្នុងពោះវៀន។ ពួកគេជួយនាងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងសំយោគវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ ការសាកល្បងមានពីរប្រភេទ។

ទីមួយគឺមីក្រូសរីរាង្គទាំងនោះដែលមានជាតិទឹកដោះគោ។ ពួកគេតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ទីពីរត្រូវបានបន្ថែមដោយគោលបំណងពួកគេមិនចូលរួមក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងសមត្ថភាពនេះ bifidobacteria ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុត។

ជាធម្មតាភាគល្អិត“ ជីវឧស្ម័ន” ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឈ្មោះនៃផលិតផលបែបនេះ៖ ជីវអេកូ, ទឹកដោះគោជូរជីវល។

ពួកគេតែងតែមានជាតិស្ករទឹកដោះគោតិច។អំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអ្នកបានដឹងរួចហើយ។

ពួកវាងាយរំលាយជាងទឹកដោះគោ។។ នេះហាក់ដូចជាចម្លែកណាស់ព្រោះវាត្រូវបានគេដឹងថាអាហាររាវត្រូវបានរំលាយល្អជាង។ នេះត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែក្នុងករណីទឹកដោះគោអ្វីៗទាំងអស់គឺខុសគ្នា។

នៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីតនៃក្រពះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោប្រែទៅជាកំណកក្រាស់និងមិនអាចរំលាយបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាធម្មតាធំណាស់ - អ្នកពិបាកលេបវាទាំងស្រុងដោយមិនបាច់ទំពារ។

ជាលទ្ធផលក្រពះនិងពោះវៀនត្រូវតែធ្វើការជាយូរមកហើយដោយច្របាច់កំណកប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលមួយដែលពិបាករំលាយបំផុត។