អាហារមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់

ជើងមានឆ្អឹងចំនួន ២៧ ដែលជាចំនួនសាច់ដុំដូចគ្នានិងសរសៃចង ១០៩ ។ ពួកវាទាំងអស់បង្កើតជាបណ្តោយបណ្តោយនិងមួយឆ្លងកាត់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធានាបាននូវប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវនៃស្មុគស្មាញនេះហើយក្នុងពេលតែមួយបរិធានរំលោះចាំបាច់? សំណើរនៅក្នុងអត្ថបទនឹងជួយ។ លំហាត់សម្រាប់ជើង .

រាងកាយរបស់យើងប្តេជ្ញាសន្សំថាមពល។ វាទាក់ទងតែក្រុមសាច់ដុំទាំងនោះដែលចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តចលនាជាក់លាក់។

ដូច្នេះប្រសិនបើពួកវាទាំងអស់មិនត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដំណើរការ degenerative នឹងចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងភាពអសកម្មហើយជាលទ្ធផលជាតិពុលនឹងត្រូវបានដាក់។

ជាលទ្ធផលជើងខូចទ្រង់ទ្រាយនិងឈឺចាប់អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជា coxarthrosis, gonarthrosis, ឈឺក្បាល, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺ osteochondrosis, ការទម្លាក់អំបិលនិងសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២!

ដូច្នេះសាច់ដុំនៃជើងត្រូវការការហ្វឹកហាត់ទៀងទាត់។ ទោះបីជាអ្នកដើរច្រើនក្នុងពេលថ្ងៃក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាសាច់ដុំទាំងអស់នៃជើងទទួលបានបន្ទុកចាំបាច់ទេ។

ដើម្បីស្តារសុខភាពដល់ជើងវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើលំហាត់ប្រាណអភិវឌ្ឍន៍ពិសេសជាទៀងទាត់សម្រាប់ជើង។ ការអនុវត្តរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ពួកគេភាគច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ពីសាលាដែលគ្រូម្នាក់បានបង្ហាញពួកគេដល់អ្នកនៅថ្នាក់អប់រំកាយដំបូង។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវអនុវត្តពួកវាឱ្យបានទៀងទាត់បង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនិងចំនួនដង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណទាំងនេះសូមព្យាយាមធានាថាជើងមានភាពបត់បែនដូចដៃ។ ប្រសិនបើលំហាត់ទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់បន្ទាប់មកអ្នកទទួលដែលមានទីតាំងនៅលើជើងនឹងកាន់តែរសើបបន្តិចម្តង ៗ ។

នេះនឹងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយទាំងមូលព្រោះគ្រប់សរីរាង្គទាំងអស់នៃរាងកាយត្រូវបានគេគ្រោងដាក់នៅលើបាតជើង។ ជាពិសេសម្រាមជើងធំគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះខួរក្បាល។ ដូច្នេះការធ្វើសកម្មភាពនៅលើជើងរបស់គាត់មនុស្សម្នាក់ធ្វើសកម្មភាពក្នុងចំណោមសកម្មភាពផ្សេងទៀតសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់គាត់។

លំហាត់ដែលបានស្នើទាំងអស់សម្រាប់ជើងត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានស្រោមជើង។ វាគឺជាការគួរ - នៅក្នុងខ្យល់ស្រស់ក្នុងកំឡុងពេលដើរឬបែងចែកពេលវេលាពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ។

ប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលដ៏សំខាន់មួយអាចទទួលបានប្រសិនបើអ្នកដើរដោយជើងទទេរតាមស្មៅឬឆ្នេរខ្សាច់។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្ទៃរលកមិនស្មើគ្នាគឺចូលចិត្តជាង។

បង្កើនរយៈពេលនៃការដើរបែបនេះជាប្រចាំដើម្បីឱ្យបាតជើងមានទំនាក់ទំនងជាមួយដីក្នុងរយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ព្យាយាមចាប់និងលើកវត្ថុតូចៗរបស់អ្នកដែលឆ្លងកាត់អ្នកដោយម្រាមជើងរបស់អ្នក។ ទាំងនេះក៏ជាលំហាត់ហ្វឹកហាត់ល្អសម្រាប់ជើងផងដែរ។

កន្លែងដែលអាចសិក្សាបានប្រហែលជានៅផ្ទះឬកន្លែងហាត់ប្រាណ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះលំហាត់ខាងក្រោមអាចជា។

ដើម្បីអនុវត្តស្មុគស្មាញនៃការអប់រំរាងកាយវាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំសាច់ដុំសមស្រប។ ឈរត្រង់ដាក់ជើងរបស់អ្នកស្របគ្នា។ ឡើងលើម្រាមជើងរបស់អ្នកហើយបន្ថយខ្លួនអ្នកបន្តិចម្តង ៗ នៅលើកែងជើងរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើម ១០ ដងហើយបន្ថែម ២ លើករាល់ថ្ងៃ។

អង្គុយលើកៅអីព្យាយាមរើសវត្ថុតូចមួយពីជាន់ជម្មើសជំនួសដោយម្រាមដៃនៃជើងមួយហើយបន្ទាប់មកទៀត។ បន្ទាប់ពីការប៉ុនប៉ងជាច្រើនអ្នកគួរតែទទួលបានជោគជ័យ។

ធ្វើលំហាត់នេះម្តងទៀតរយៈពេល ៥ នាទីជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាពង្រឹង សរសៃពួរម្រាមជើង បង្កើនសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការរក្សាតុល្យភាពរាងកាយ។

ធ្វើលំហាត់ប្រាណដើម្បីពង្រឹងជើង

ឈរដោយជើងទទេរបស់អ្នកនៅលើសៀវភៅដែលមានទ្រង់ទ្រាយធំក្រាស់ដូច្នេះម្រាមជើងរបស់អ្នកលាតសន្ធឹងហួសពីគែមសៀវភៅ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីចាប់គែមនៃគម្របសៀវភៅ។

ធ្វើលំហាត់នេះម្តងទៀតរាល់ថ្ងៃរយៈពេលប្រាំនាទី។ មិនយូរប៉ុន្មានម្រាមដៃរបស់អ្នកនឹងប្រែជាចល័ត។ លំហាត់នេះក៏ជួយពង្រឹងផងដែរ សរសៃពួរម្រាមជើង .

ការអភិវឌ្ឍជើង

អង្គុយលើកៅអីបញ្ចូលខ្មៅដៃនៅចន្លោះម្រាមជើងរបស់អ្នកហើយព្យាយាមសរសេរអក្សរខ្លះ។ នៅពេលអនុវត្តលំហាត់នេះវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតជំនាញនៅពេលអត្ថបទនឹងត្រូវបានសរសេរត្រឹមត្រូវ។ លំហាត់នេះនឹងជួយ។ ការអភិវឌ្ឍជើង ពង្រឹងម្រាមជើងនិងរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដុំទាំងមូលនៃប្រអប់ជើង។

លំហាត់ roller

អង្គុយលើកៅអីហើយដាក់ជើងទាំងពីរលើ roller ។ រមៀលរំកិលពីម្រាមជើងរបស់អ្នកទៅកែងជើងនិងខាងក្រោយ។ នៅក្នុងលំហាត់នេះសម្ពាធលើម៉ាស៊ីនរំកិលគឺជាអតិបរមាដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនឈានដល់កម្រិតឈឺចាប់ទេ។

ឈរនិងសម្រាកជើងមួយនៅលើក្រឡុកក្រឡុកវាទៅមុខ - ថយក្រោយ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរជើង។

ដើរឆ្លាស់គ្នាដើរខាងក្រៅនិងខាងក្នុងនៃជើង

ដើរជំនួសនៅលើចំណែកនិងម្រាមជើង។

លំហាត់ទាំងនេះក៏ជួយផងដែរ។ បញ្ឈប់ការអភិវឌ្ឍ .

អ្នកត្រូវធ្វើប្រចាំថ្ងៃហើយយ៉ាងហោចណាស់សែសិបនាទីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការសំរាកចាំបាច់រវាងលំហាត់។ សម្រាប់ថ្នាក់ព្យាយាមបង្កើនការប្រើប្រាស់រយៈពេលនៃការបំបាត់ជំងឺ។

ក្នុងកំឡុងពេលនៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរវាអាចធ្វើទៅបាននិងចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តលំហាត់ទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានអមដោយការឈឺចាប់ - ទាំងនៅលើសន្លាក់ដែលខូចនិងមានសុខភាពល្អ។ លំហាត់ដែលបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមគោលការណ៍នេះនឹងផ្តល់នូវបន្ទុកដែលអាចធ្វើទៅបានលើសន្លាក់សាច់ដុំនិងសរសៃចង។

ហេតុអ្វីបានជាមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារនៅក្នុងរបបអាហារទាបហើយមនុស្សម្នាក់មិនស្រកទម្ងន់? រឿងនេះកើតឡើងជាញឹកញាប់។ អាថ៌កំបាំងអាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងលិបិក្រមគ្លីសេមិកហ្គីឬអាយអាយ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះមានរួចហើយនៅក្នុង>

ពាក្យថា“ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម”

បន្ទាប់ពីបុរស>

• ផ្តល់ថាមពលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ន
• បំពេញបន្ថែមហាងលក់ glycogen សាច់ដុំ,
• ដាក់កន្លែងដែលនៅសល់ "បម្រុងទុក" ដោយបង្វែរស្ករទៅជាខ្លាញ់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមគឺជាល្បឿនដែលផលិតផលអាហារបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ខ្នាត GI ត្រូវបានបែងចែកជា ១០០ គ្រឿង។ ស្តង់ដារនៃការវាស់វែងគឺគ្លុយកូសដែលមាន GI = ១០០ គ្រឿង។ សូចនាករនេះផ្តល់នូវគំនិតថាតើបរិមាណគ្លុយកូសសុទ្ធត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប៉ុន្មាននៅពេលថ្ងៃ។

ខ្ពស់ជី

អាហារ GI ខ្ពស់មានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាការ៉ាតមួយឬពីរ។ ពួកគេផ្ទេរថាមពលភ្លាមៗទៅក្នុងឈាមហូរពេញរាងកាយជាមួយនឹងគ្លុយកូស។ ក្នុងកំឡុងពេលអ៊ីដ្រូលីក (ការបោសសំអាត) ពួកវាមិនបង្កើតជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេឬម៉ូលេគុលបែកបាក់ទៅជាម៉ូលេគុលម៉ូណូស្យូស ២ ។ ដូច្នេះស្ករមានពីរម៉ូណូស្យូស។

ប្រសិនបើថាមពលមិនមានតម្រូវការក្នុងពេលតែមួយក្នុងទម្រង់ជាថាមពលឬគ្លីកូហ្សែនបន្ទាប់មកវាប្រែទៅជាខ្លាញ់។ តើទុនបម្រុងទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជានិច្ចទេ? ទេក្នុងករណីនេះភាគច្រើនមិនកើតឡើងដោយសារតែរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ ភាពអត់ឃ្លានបន្ទាប់ពីញ៉ាំត្រលប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន៖

• ស្ករ
• អាហារផ្អែមភេសជ្ជៈ
• ម្សៅ
• ស៊ុប, ធញ្ញជាតិបន្ទាន់,
• ដំឡូង
• សុរា

ភាពបារម្ភនៃអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (យឺតកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ) គឺថាពួកគេផ្តល់ថាមពលរបស់ពួកគេបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ គ្លុយកូសបែបនេះចូលក្នុងឈាមជាផ្នែកតូចៗហើយត្រូវចំណាយទៅលើការផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងថាមពលពោលគឺវាមិនស្ថិតក្នុងទម្រង់ជាស្រទាប់ខ្លាញ់ទេ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺជាអាហារដែលមានបីម៉ូណូណាល់ស្យូតជួនកាលរហូតដល់មួយពាន់។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ទាបមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតអាចរក្សាទម្ងន់ធម្មតា។

ប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត៖

• ផ្លែឈើរឹង
• បន្លែ
• សណ្តែក
• ធញ្ញជាតិជាមួយនឹងការកែច្នៃតិចតួចបំផុតលើកលែងតែអង្ករពណ៌សសេលីអូលឡាជីស៊ីស។
• ផលិតផលនំប៉័ងម្សៅគ្រើម
• ប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ។

ប្រសិនបើអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿននោះរាងកាយត្រូវការអាហារយឺត ៗ ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេរិះគន់។

ធញ្ញជាតិនិងផលិតផលម្សៅ

តើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអ្វី?

កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនមានប្រយោជន៍នៅពេលចំណាយថាមពលច្រើនឧទាហរណ៍ជាមួយសកម្មភាពរាងកាយធុញទ្រាន់។ ចំពោះបញ្ហានេះភេសជ្ជៈថាមពលពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុចាំបាច់យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលកម្រិតនេះកើនឡើងរាងកាយឆ្លើយតបដោយផលិតអាំងស៊ុយលីន។

សារធាតុនេះដើរតួជា "ការដឹកជញ្ជូន" សម្រាប់គ្លុយកូសបញ្ជូនវាទៅកោសិកាខ្លាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរលើសពីបទដ្ឋាននៃការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតឬចំណាយបរិមាណទាំងមូលព្រោះបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ វាល្អនៅពេលមនុស្សដំបូងបន្ទាប់មកអាហារមិនត្រូវបានធានាដល់មនុស្សទេហើយបម្រុងជាតិខ្លាញ់បានបម្រើជាសំណាញ់សុវត្ថិភាពសម្រាប់កាលៈទេសៈដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងពេលវេលានៃការតស៊ូថេររបស់យើងសម្រាប់រូបរាងដ៏ល្អមួយជាតិខ្លាញ់ subcutaneous គឺជាអ្វីមួយដែលមិននឹកស្មានដល់។ ជាដំបូងខ្លាញ់គឺជាសត្រូវមួយពិតណាស់សម្រាប់មនុស្សពាក់កណ្តាលខ្សោយនៃមនុស្សជាតិ។

កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតគឺល្អសម្រាប់រាងកាយនៅពេលវាកំពុងដំណើរការ។ ក្នុងជីវិតធម្មតាកម្រិតគ្លុយកូសខ្ពស់ក្នុងឈាមមិនចាំបាច់ទេមនុស្សម្នាក់ត្រូវការលំហូរថាមពលបន្តិចម្តង ៗ ពេញមួយថ្ងៃ។ គំនិតនៅក្នុងរបបអាហារគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅក្នុងឈាម។ ពីនេះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយត្រូវបានគេហៅថា "លឿន" ឬ "យឺត" ។

នៅក្នុងការគណនានៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់ការប្រៀបធៀបគ្លុយកូសត្រូវបានគេយក។ សន្ទស្សន៍របស់វាគឺ ១០០។ ផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់មានចំណាត់ថ្នាក់ពី ០ ដល់ ១០០។ ប៉ុន្តែផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើនមានលើសពី ១០០ បារដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយវាលឿនជាងគ្លុយកូសនៅក្នុងអត្រានៃការចូលទៅក្នុងឈាម។

ប្រសិនបើយើងយកគ្លុយកូសជាចំណុចយោងបន្ទាប់មកផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនបន្ទាប់ពីទទួលយក ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់គ្លុយកូស ១០០ ក្រាមដូចគ្នា។

ប្រសិនបើកម្រិតគឺ 50% នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីគ្លុយកូសបន្ទាប់មក GI នៃផលិតផលនេះគឺ 50 ហើយប្រសិនបើ 110% នៃជាតិស្ករបន្ទាប់មកសន្ទស្សន៍នេះនឹងមាន 110 ។

អ្វីដែលកំណត់សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារ

វាអាស្រ័យលើកាលៈទេសៈជាច្រើន។ ប្រតិកម្មបុគ្គលនិងវត្តមាននៃគម្លាតពីទិន្នន័យដែលបានផ្តល់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ សន្ទស្សន៍នេះក៏ប៉ះពាល់ដល់ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ (លឿនឬយឺត) និងបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ជាតិសរសៃអាចពង្រីកពេលវេលារំលាយអាហារយ៉ាងសំខាន់ធ្វើឱ្យលំហូរជាតិគ្លុយកូសកាន់តែច្រើននិងបន្តិចម្តង ៗ ។ ជីអាយត្រូវរងផលប៉ះពាល់ដោយប្រភេទប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលនិងបរិមាណរបស់វា។

កត្តាទាំងអស់ត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិងប្រមូលនៅក្នុងតារាងសង្ខេប។ ជីក៏ពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចានជាក់លាក់ផងដែរការពិតនេះពិបាកណាស់ក្នុងការពិចារណា។ ប៉ុន្តែឥទិ្ធពលនៃការពិតនេះគឺមិនសំខាន់ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើវា។

តើ GI ជាអ្វី?

ដំណើរការសរីរវិទ្យានៃការរលួយនៅក្នុងរាងកាយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាម៉ូលេគុលមើលទៅដូចនេះ៖

1. ពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនអាហារត្រូវបានរំលាយ
2. នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារផលិតផលបញ្ចេញកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបំបែកទៅជាម៉ូលេគុល - ម៉ូណូស្យូស។
3. ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង
4. រាងកាយកំណត់បរិមាណគ្លុយកូសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយ
5. លំពែងទទួលបានសញ្ញាដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីន
6. monosaccharides ត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងដំណើរជីវិត
7. កាបូអ៊ីដ្រាតលើសត្រូវបានតំកល់ជាទម្រង់នៃខ្លាញ់និងទម្ងន់លើស។

កាបូអ៊ីដ្រាតចូលទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួនគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម៖

• monosaccharidesដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ពួកគេបែកបាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នោះហើយទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។
• កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញឬប៉ូលីស្យូស។ រាងកាយរំលាយតាំងពីយូរមកហើយដែលត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងថាមពលច្រើន។ ស្ករមិនផ្តល់នូវការលោតខ្លាំងទេ។ អាហារនឹងត្រូវរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរភាពអត់ឃ្លាននឹងមិនយូរទេ។

ផលិតផលដែលយើងបរិភោគបានមកពីរុក្ខជាតិឬសត្វ។ សន្ទស្សន៍សម្រាប់ផលិតផលគឺខុសគ្នា។ អ្នកគួរតែព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបឬទាប។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកលិបិក្រម glycemic នៃផលិតផល? អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានគណនាជាយូរមកហើយថាតើផលិតផលណាដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាសន្ទស្សន៍ glycemic?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផល? វាគឺសាមញ្ញណាស់។ ក្រៅពីការពិតដែលថាមានសៀវភៅដៃទឹកនោមផ្អែមពិសេសមានព័ត៌មានជាច្រើនអំពីទីវាលចំហនៃបណ្តាញទូទាំងពិភពលោក។

ចំពោះរបបអាហារដែលមានសមាសភាពត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ដែលរបបអាហាររួមមានបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើប្រហែល ៨០ ភាគរយ។ ប្រហែល 18% គឺជាចានទឹកដោះគោ។ ហើយនៅសល់ ២% ទៀតគឺខ្លាញ់សត្វ.

មានប្រភេទមនុស្សដែលវាពិបាកក្នុងការបដិសេធអាហារសត្វ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗលិបិក្រមនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ វាប៉ះពាល់ដល់វិធីដែលផលិតផលត្រូវបានចម្អិនភាពខុសគ្នានិងរូបរាងនិងរូបមន្ត។ ដូចជាសម្រាប់កាឡូរីបន្ទាប់មកមានទំងន់ ១០០ គីឡូក្រាមឬលើសនេះបទដ្ឋានដែលបានណែនាំគឺរហូតដល់ ២០០០ កាឡូរីតិចជាង ១០០ គីឡូក្រាម - ១៥០០ កាឡូរី។ ជាមួយនឹងលេខទាំងនេះរាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមស្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមអ្នកត្រូវដឹងពីចំណុចចាប់ផ្តើម៖ ១០០ ឯកតា។ វិធានការនេះត្រូវបានអនុម័តជាយូរមកហើយ។ ១០០ គឺគ្លុយកូសសុទ្ធ។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ សន្ទស្សន៍ 70 ត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្ពស់។ វាមាននៅក្នុងផលិតផលដូចជាអង្ករពណ៌សចៀនឬដុតនំនំបុ័ងពណ៌សស្រាបៀរបង្អែម។

សន្ទស្សន៍ពី ៤០ ទៅ ៧០ ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមធ្យម។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងអាវ, នំបុ័ង rye, granola, pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

មែនហើយសន្ទស្សន៍តិចជាង ៤០ គឺទាប។ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍ buckwheat, oatmeal ឬ oatmeal, legumes, បន្លែជាដើម។

ដូច្នេះវាកាន់តែច្បាស់ពីរបៀបដើម្បីគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផល។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំខ្ជិលច្រអូសហើយទៅរកគោលដៅរបស់អ្នកឱ្យបានច្បាស់។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារថ្មីពិតជាពិបាកប៉ុន្តែអាចទៅរួច។ ជាមួយនឹងផលិតផលត្រឹមត្រូវរាងកាយនឹងមិនមានភាពតានតឹងទេ។

ឥឡូវចងចាំវគ្គសិក្សាគណិតវិទ្យាសាលាដើម្បីរកវិធីគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផល។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ តម្លៃដូចខាងក្រោមគឺចាំបាច់: សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីតបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងគ្លុយកូសសុទ្ធ។ យើងគុណ GI ជាមួយនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតចែកលទ្ធផលដោយ ១០០ - គ្លុយកូសសុទ្ធ។

មានគំនិតមួយទៀតគឺបន្ទុកគ្លីសេមីកឬហ្គ្រេន។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយ៖

• ផ្លែឪឡឹកមាន GI - ៧៥ ក្នុងនោះមានកាបូអ៊ីដ្រាត - ៦,៨ ក្រាមយោងតាមរូបមន្តវាប្រែថាជី = ៦,៦ ក្រាម,
• នំដូណាត់មាន GI ៧៦, កាបូអ៊ីដ្រាត -៣៨,៨, អិន = ២៩.៥ ក្រាម។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយនៃការពិតដែលថាបន្ទុកគ្លីសេកដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ដូចគ្នានឹងខុសគ្នាហើយមិនពេញចិត្តនឹងនំដូណាត់។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើច្រើនពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងកែច្នៃអាហារ។ ឧទាហរណ៍ទាក់ទងទៅនឹងធញ្ញជាតិគ្រាប់តូចៗដែលវាត្រូវបានដំណើរការកាន់តែខ្ពស់ GI កាន់តែខ្ពស់។ ដូច្នេះនៅក្នុងនំវាជាលំដាប់នៃទំហំធំជាងនំបុ័ងទាំងមូល។

ស្រូវមិនទាន់ចម្រាញ់មានជីអាយអាយ ៥០ និងបាយពុះ - ៧០. អាស៊ីតបន្ថយការស្រូបយកអាហារ។ ផ្លែឈើ Unripe មាន GI តិចជាងទុំ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយ GI, ទឹកខ្មះ (marinade, ស្លៀកពាក់) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានមួយចំនួនប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណព្រោះនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះ។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត: នៅពេលកំណត់ផលិតផលនៅក្នុងរបបអាហារអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើ GI និង GN ទេ។ នៅទីនេះសូចនាករដូចជាបរិមាណអំបិលតម្លៃថាមពលបរិមាណវីតាមីនខ្លាញ់អាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែមានសារៈសំខាន់ណាស់។

នៅពេលចងក្រងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចផ្តោតតែលើសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) និង glycemic load (GN) ទេ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចជាតម្លៃថាមពលនៃអាហារបរិមាណអំបិលខ្លាញ់នៅក្នុងវាវត្តមាននៃវីតាមីនរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃការផ្ទុក glycemic មិនគួរលើសពី 100 ទេ។

គ្រោះថ្នាក់ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់ gi

ផ្អែកលើអ្វីដែលបានលើកឡើងខាងលើការសន្និដ្ឋានមួយអាចត្រូវបានគូរ: ទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់រវាងកម្ពស់នៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេកផលិតផលប្រើប្រាស់និងការរំលាយអាហារត្រូវបានបង្ហាញ។

ចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងកីឡាផងដែរដែលតាមដានទម្ងន់។ មានផលិតផលដែលយោងទៅតាមសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគួរតែត្រូវបានដកចេញឬជំនួស។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងតារាង៖

ដូច្នេះនៅពេលចងក្រងរបបអាហារអ្នកគួរតែជ្រើសរើស "អាហារដែលអនុញ្ញាត" ។ បរិមាណសំខាន់គឺផលិតផលដែលមាន GI ទាបនិងមធ្យម។

ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់យើងគឺជារចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញ។ ការមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

របបអាហារគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់គឺផ្អែកលើការដកកាបូអ៊ីដ្រាតចេញពីអាហារ។

ទន្ទឹមនឹងនេះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគសារធាតុក្នុងរាងកាយដើម្បីកម្លាំងនិងថាមពលសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភខួរក្បាលសម្រាប់ធ្វើនិយ័តកម្មការរំលាយអាហារខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការស្គាល់ជីអាយអាយ?

បរិមាណជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ះពាល់ដល់អ័រម៉ូនការរំលាយអាហារការសម្តែងនិងការឃ្លាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកនាំឱ្យមានបញ្ហាមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្លួន។

ដូច្នេះគណនេយ្យនៃសូចនាករ glycemic គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារឬទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេនឹងមិនមានការរឹតត្បិតច្រើនទេប៉ុន្តែធនធាននៃរាងកាយរបស់យើងមិនមានកំណត់ទេ។ រក្សា GI ធម្មតាគួរតែជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

មានវិធីជាច្រើនទៀតដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋាន។ ពួកវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត៖

1. ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែដាក់“ គន្លឺះ” នៅលើទូទឹកកក៖ តុដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីច។
2. ផ្លែឈើច្រើនជាងទឹកផ្លែឈើ
3. នៅក្នុងរបបអាហារគួរតែមានបន្លែច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ពួកគេកាត់បន្ថយឈីនៃអាហារជាច្រើន
4. ព្យាយាមញ៉ាំអាហារក្នុងទម្រង់ដែលបានកែច្នៃតិចតួច
5. ប្រើប្រេងបន្លែឬទឹកក្រូចឆ្មារទឹកដោះគោជូរធ្វើជាសម្លៀកបំពាក់។
6. មុនពេលអ្នកទៅហាងវាគួរអោយពិនិត្យមើលបញ្ជីផលិតផលដែលបានទិញជាមួយផលិតផលណាដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ អ្នកអាចរកជម្រើសផ្សេងហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលមាន GI តិច។ លើសពីនេះទៀតវានឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការទិញដែលមិនចាំបាច់និងមិនបានគ្រោងទុក។
7. អាហារសម្រន់ទាំងអស់នឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែតួលេខប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទៀតផង។ គួររៀបចំផែនការមុខម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃ។
8. ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃម្ហូបទាំងមូល។
9. ចងចាំថានៅពេលព្រឹកការប្រើប្រាស់ថាមពលធំជាងពេលរសៀល។ ដូច្នេះបរិភោគអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់នៅពេលព្រឹក។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលមានចំនួនជាង ៧០ គ្រឿង

គំនិតនេះបញ្ជាក់ពីអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ សន្ទស្សន៍នេះត្រូវបានគេគិតគូរមិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងរបបអាហារដែលមានគោលបំណងសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។

ដោយវិធីនេះ GI ទាបអង្គភាពនំប៉័ងមានតិចជាង។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ដោយផ្អែកលើវាដូសនៃអាំងស៊ុយលីនខ្លីឬអេជ្យូលីនគ្រប់គ្រងបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានគណនា។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់គឺគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានទម្រង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គាត់អាចបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបាន ៤-៥ មិល្លីក្រាម / លីក្នុងរយៈពេលតែ ១០ នាទីបន្ទាប់ពីបានប្រើប្រាស់ផលិតផល“ គ្រោះថ្នាក់” ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ មនុស្សម្នាក់បង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេលុបបំបាត់នោះផលវិបាកសុខភាពអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ ជាមួយនឹងប្រភេទទី ២ និងស្ថានភាពមុនពេលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សម្នាក់ធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់វគ្គសិក្សានៃជំងឺនេះដែលជាលទ្ធផលអាចប្រែក្លាយជាប្រភេទដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការបែងចែក GI៖

• រហូតដល់ 50 PIECES - ទាប (របបអាហារសំខាន់របស់អ្នកជំងឺ),
• 50 - 70 ភីអាយអាយអេស - មធ្យម (ម្ហូបត្រូវបានបង្ហាញនៅលើមុខម្ហូបជាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍)
• 70 គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះ - ខ្ពស់។

អ្នកជំងឺគួរតែដឹងអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលដែលមានសូចនាករលើសពី ៧០ គ្រឿងដូច្នេះដើម្បីកុំបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារ។

ផលិតផលរុក្ខជាតិជីជីខ្ពស់

ធញ្ញជាតិរបបអាហារត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃជាម្ហូបចំហៀងឬជាអាហារពេញហើយក៏អាចបន្ថែមទៅស៊ុបបន្លែនិងសាច់ផងដែរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺ។

ភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់នៃបបរគឺខ្ពស់ជាង GI របស់វា។ ធញ្ញជាតិខ្លះមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនមួយសប្តាហ៍។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ជីពោត GI ដែលចម្អិននៅលើទឹកនឹងមានចំនួន ៧០ គ្រឿង។ ថាវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកក៏អាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងការដកស្រង់នៃដើមពោតវាត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។

ធញ្ញជាតិ GI ខ្ពស់៖

1. ការកកស្ទះលើទឹក - ៧៥ ភី។ អាយ។ ភី។
2. បបរពោតលើទឹក - ៧០ ភី។ អាយ។ ភី។
3. មីលី - ៧០ ភី។ អាយ។ អេស។
4. បបរស្រូវសាលីនៅលើទឹក - ៧០ ភី។ ស៊ី។ អាយ។ ភី។
5. បបរអង្ករភ្លាមៗ - ៩០ ភី។
6. អង្ករសចម្អិនក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ - ៧០ ភី។ អាយ។ អេស។

ពីបញ្ជីទាំងមូលខាងលើជម្រើសមួយអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអង្ករសប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករសំរូប (ពណ៌ត្នោត) ដែលជីអាយអាយអេសគឺ ៥០ - ៥៥ ភីអាយអេសអាយ។ វាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចំអិនច្រើនជាងអង្ករសប្រហែល 45 - 55 នាទី។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ - ប្រេងផ្សេងៗអាចជាគ្រឿងសូន្យ។ ប្រេងដែលមានសន្ទស្សន៍ ០ ភីអាយ៖

នេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - ពួកគេខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប៉ុន្តែកត្តានេះមិនមានន័យថាទាល់តែសោះអ្នកអាចស៊ីប្រេងក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។ ពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្លែគួរតែមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុប។ សាឡាត់, ដំឡូងមី, ចានចំហៀងបន្លែស្មុគស្មាញនិង toppings កុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ជម្រើសនៃបន្លែគឺទូលំទូលាយទោះបីជាអ្នកខ្លះនៅតែមាន GI ខ្ពស់ក៏ដោយ:

1. ដំឡូងឆ្អិនចៀនដំឡូង mashed និងបន្ទះសៀគ្វី - ជាង ៨៥ ភីអាយអេសស៊ីអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំ
2. ការ៉ុតឆ្អិន - ៨៥ ភី។ អាយ។ អេស។
3. ស្វ៊ីស - ៩៩ គ្រឿង
4. ពោតក្នុងធញ្ញជាតិនិងត្រចៀក - ៧៥ ភី។ អាយ។ អាយ។ អិស។
5. ញែក - ៩៧ គ្រឿង,
6. beets - 70 PIECES,
7. ល្ពៅស្រស់និងដុតនំ - 70 ភី។

ការ៉ុតឆ្អិនត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ស្រស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមលើសាឡាត់ព្រោះ GI របស់វាមានតែ 35 គ្រឿងប៉ុណ្ណោះ។

មនុស្សជាច្រើនមិននឹកស្មានដល់ការចំអិនម្ហូបដំបូងដោយគ្មានដំឡូងទេ។ ជាអកុសលជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្លែនេះគួរតែត្រូវបានគេដកចេញ។ ប្រសិនបើជាករណីលើកលែងវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តបន្ថែមមើមមួយប៉ុន្តែមិនលើសពីនេះទៀតទៅម្ហូបបន្ទាប់មកឧបាយកលមួយគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត។

លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលក្នុងគូបធំ ៗ ត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះម្សៅ "បន្ថែម" ដែលប៉ះពាល់ដល់ GI នៃបន្លែនេះនឹងទុកវាចោល។

ជាទូទៅវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាក្រាស់នៃភាពស្ថិតស្ថេរបន្លែខ្ពស់ជាង GI របស់ពួកគេដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងកុំនាំផលិតផលទៅរដ្ឋដំឡូង mashed ជាពិសេសប្រសិនបើ GI របស់ពួកគេលើសពី 70 គ្រឿង។

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាមួយនឹងជម្រើសនៃផ្លែឈើព្រោះផ្លែឈើជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ពិតជាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីព្រោះ GI របស់ពួកគេប្រែប្រួលក្នុងអត្រាខ្ពស់។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ: នៅពេលផ្លែឈើសូម្បីតែអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបត្រូវបានដំណើរការទៅទឹកផ្លែឈើជាតិសរសៃរបស់ពួកគេត្រូវបានបាត់បង់។ វាគឺជានាងដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះលំហូរឯកសណ្ឋាននៃគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាម។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ផ្លែឈើគួរតែទទួលទាននៅពេលព្រឹកចំណែកមួយនឹងមានរហូតដល់ ១៥០ ក្រាម។

ផ្លែឈើដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម៖

• apricot កំប៉ុង - ៩០ ភី។ អាយ។ អេស។
• ឪឡឹក - 70 គ្រឿង។

ប៉ុន្តែកុំសន្មតថាផ្លែឈើផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ GI ខ្លះប្រែប្រួលទៅតាមសូចនាករជាមធ្យមដែលអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងបរិមាណតិចតួចច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ផ្លែឈើស្ងួតខ្លះក៏មាន GI ខ្ពស់ដែរ៖

1. កាលបរិច្ឆេទ - 103 PIECES,
2. raisins - 70 គ្រឿង,
3. ចេកស្ងួត - ៧០ ភី។ អាយ។ អេស .។

ពួកគេមាន GI ទាប - apricots ស្ងួត prunes និងផ្លែល្វា។ ផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រស់និងបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិរបស់ពួកគេ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរត្រូវបានដកហូតការដុតនំ - នំប៉័ងនំនិងនំផេនខេន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីប្រើម្សៅស្រូវសាលី, GI របស់វាគឺ 70 PIECES ។ ជម្រើសមួយអាចជាម្សៅបែបនេះ៖

ថ្នាក់ទីម្សៅទាបជាងសន្ទស្សន៍របស់វាទាបជាង។

ផលិតផលសត្វ GI ខ្ពស់

ស៊ុតចំហុយអាចត្រូវបានធ្វើពីស៊ុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលនឹងបម្រើជាអាហារពេលព្រឹកពេញលេញហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាឡាត់បន្លែពួកគេនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចដំបូងដ៏អស្ចារ្យ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទឹកដោះគោទាំងមូលឬស្គមស្គាំងទៅនឹងប្រហោងឆ្អឹងក៏ដូចជាបន្លែដែលមាន GI ទាប។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃស៊ុតមិនលើសពីមួយទេ។

នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើននៃដើមកំណើតសត្វគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺ។ សាច់អាហារសមុទ្រនិងត្រីគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបយកខ្លាញ់និងស្បែកដែលនៅសេសសល់ចេញ។

Caviar និងទឹកដោះគោត្រូវបានហាមឃាត់ទោះបីជាសន្ទស្សន៍របស់វាស្ថិតនៅកណ្តាលក៏ដោយប៉ុន្តែអាហារបែបនេះផ្តល់នូវបន្ទុកបន្ថែមលើលំពែង។ ត្រីគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍យ៉ាងហោចណាស់បីដង។ វាសំបូរទៅដោយផូស្វ័រហើយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយល្អជាងសាច់ដែលមាននៅក្នុងសាច់។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហាញសាច់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រដែលមាន GI ខ្ពស់នៅក្នុងតុព្រោះស្ទើរតែទាំងអស់មិនមានសូចនាករបែបនេះទេដោយសារតែកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលបែបនេះដោយយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោមានតម្លៃជីវសាស្ត្រ។ ពួកគេជួយធ្វើឱ្យ microflora និងការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនទាំងមូលមានដំណើរការធម្មតា។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលនៅក្នុងប្រភេទនេះជារឿយៗមិនឈានដល់ 50 គ្រឿងទេ។ ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានប្រចាំថ្ងៃជាអាហារពេលល្ងាចទីពីរ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ feried ជាមួយ GI ខ្ពស់៖

• ទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្ករ - ៨០ ភី។ អាយ។ អេស។
• ក្រែមខាប់ជាមួយស្ករ - ៨០ ភី។ អាយ។ អេស។
• ឈីសឈីសរលោង - 70 ភី។ អាយ។ អេស។
• ម៉ាស់ curd - 70 PIECES ។

ផលិតផលទឹកដោះគោខ្លះមាន GI ជាមធ្យមហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ - ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើជូរឈីសប៊ឺរនិងម៉ារៀ។

ភេសជ្ជៈ GI ខ្ពស់

អាហាររូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្កប់ន័យអត្រានៃការទទួលជាតិរាវដែលត្រូវបានយល់ព្រមដែលមិនគួរតិចជាងពីរលីត្រឡើយ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ការគណនាបុគ្គល - រាវមួយមីលីលីត្រក្នុងមួយកាឡូរីញ៉ាំ។

តែខ្មៅនិងកាហ្វេក៏ដូចជាកាហ្វេមិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ នៅក្នុងពួកគេអ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 10% ប៉ុន្តែក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20% មានសន្ទស្សន៍ 56 ភីអាយអេសអេស។

ទឹកប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនលើសពី 200 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែមាន GI ខ្ពស់។ ទឹកផ្លែឈើមួយកែវអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីដោយបួនទៅប្រាំមីល្លីល / លី។

ភេសជ្ជៈ GI ខ្ពស់៖

1. ភេសជ្ជៈកាបូន - ៧៤ គ្រឿង,
2. មិនមានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើនៅលើស្ករ - ៨០ ភី។ អាយ។ អេស។
3. កាកាវជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ - ៨០ ភី។ អាយ។ អេស។
4. ស្រាបៀរ - ១១០ គ្រឿង។

អ្នកជំងឺជាច្រើនតែងតែឆ្ងល់ - ដោយសារតែភេសជ្ជៈបែបនេះមាន GI ទាប។ ចម្លើយមិនស្មើគ្នារបស់វេជ្ជបណ្ឌិតគឺទេ។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងថ្លើមដំបូងបង្អស់ចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវាដោយយល់ថាអាល់កុលមានជាតិពុល។

តាមទស្សនៈនេះការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាមត្រូវបានថយចុះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសំរេចចិត្តយកគ្រឿងស្រវឹងទៅអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយបន្ទាប់មកការចាក់អាំងស៊ុយលីនគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយឬបំបាត់ជាមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីជៀសវាងការវិវត្តនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ជាតិអាល់កុលក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ដើម្បីចៀសវាងផលវិបាកបែបនេះគ្លុយកូសក្នុងឈាមគួរតែត្រូវបានវាស់ដោយជាតិស្កររៀងរាល់ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលនិងពេលថ្ងៃបន្ទាប់ពីផឹក។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផឹកស្រាត្រូវជូនដំណឹងដល់មិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់គាត់អំពីការវិវត្តនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះពួកគេបានផ្តល់ជំនួយជាលើកដំបូងទាន់ពេលវេលាហើយមិនចាត់ទុករោគសញ្ញានេះថាជាការស្រវឹងទូទៅឡើយ។

វាប្រែថាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈខ្លីរារាំងអង់ស៊ីមរបស់ថ្លើមពីការរំលាយអាហារ glycogen ទៅគ្លុយកូស។ រូបភាពគ្លីនិកមានដូចខាងក្រោម: ដំបូងគ្លុយកូសកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះដោយឯករាជ្យ។

រឿងនិទាននៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។ នេះគឺជាតារាងពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic របស់ពួកគេ។ អ្នកនឹងដឹងថា GI ខ្ពស់និងទាបគឺជាអ្វីហើយអ្នកនឹងមិនច្រលំវាជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទេ។ តោះ!

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិកាណាដាឈ្មោះជេនឃីនជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះមិនមានន័យថាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រូវការ GI ទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើមាននិន្នាការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសដោយវាមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ GI ល្អប្រសើរក្នុងការពិចារណា។

គ្លុយកូសត្រូវបានគេយកជាឯកតានៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ វាអាស្រ័យលើនាងដែលប៉ូលីស្ទីរ៉ែត្រូវតែរលួយដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ គ្លុយកូស GI ត្រូវបានគេយកជា ១០០ គ្រឿង។

ដូច្នេះនេះគឺជាផលិតផលជីអាយដែលជាតារាងពេញលេញ៖

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីបញ្ជីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងមានផលិតផលដែលមាន GI ទាបហើយវាក៏មានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាង ១០០ ផងដែរ។ ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។

1. ជីអាយមិនមែនជាសូចនាករនៃបរិមាណស្ករនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែល្បឿនដែលមាននៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះ។ លិបិក្រមអាស្រ័យលើជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងអាហាររបស់យើង: លឿនឬយឺត។

1. រួមគ្នាជាមួយជីអាយអាយបរិមាណជាតិស្ករលឿនត្រូវយកមកពិចារណា។ ឧទាហរណ៍ចេកមួយមានជីអាយអាយ ៦០ ហើយវាផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ២៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលដែលមានតែជាតិសរសៃ ០,៣៣ ទៅ ១ ក្រាម។ នេះគឺជាសូចនាករដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ។ ភាគច្រើននៃម៉ូណូ, ឌី - និងទ្រីសាសេរ៉ាឌីនិងភាគរយតូចមួយនៃជាតិសរសៃអាចផ្តល់ភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបរិភោគចេកទេ។

សាច់អាំងប៊ឺហ្គូតមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៦២ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ជីអាយ - ៥៥. ប៉ុន្តែមនោ - និងការផ្តាច់ខ្លួនគឺមានតែ ២ ក្រាមទេលើសពីនេះទៅទៀតវាមានជាតិសរសៃនិងជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបានច្រើន។ ដូច្នេះទោះបីជាមាន GI ខ្ពស់ក៏ដោយក៏ buckwheat ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មានជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដូច្នេះកាលបរិច្ឆេទផ្អែមខ្លាំងមាន GI ត្រឹមតែ 40 ប៉ុណ្ណោះ។

សូចនាករនេះក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ peas: ស្រស់ - 50 និងស្ងួតឬក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបពារាំង - 25 ។

ទឹកឃ្មុំមានអាយុ ៨៨ ឆ្នាំប៉ុន្តែវាអាចនិងគួរត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍បន្ថែម។

1. កុំច្រឡំសន្ទស្សន៍ glycemic ជាមួយ។

Persimmon គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ ១៥ ក្រាមនិងជាតិសរសៃចំណីទាប។ ជីអាយអាយរបស់នាងមានអាយុ ៤៥ ឆ្នាំដែលគួរតែត្រូវបានគេពិចារណាចំពោះជំងឺធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។

1. GI មិនអាចភ្លក់បានទេ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិផ្អែមវាមិនមានន័យថាវាមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ទេ។ សូម្បីតែផ្លែទទឹមជូរខ្លួនឯងក៏មាន ៣៥ ដែរហើយផ្លែ apricots ផ្អែមមាន ២០ ។

អំពីការផ្សារភ្ជាប់រវាងកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារនិងការលើសទម្ងន់: ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមតែងតែបង្កើនតម្រូវការ។ ប្រតិកម្មទៅនឹងការធ្លាក់ចុះបែបនេះដោយប្រឌិតការប្រឌិតអាំងស៊ុយលីនច្រើនជាងចាំបាច់។ មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបញ្ចុះទាបទេវាចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីដែលជាលទ្ធផលនៃការប្រមូលផ្តុំស្រទាប់ខ្លាញ់។ ដូច្នេះដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់អ្នកត្រូវដឹងពីសមាមាត្រ GI និងបរិមាណជាតិស្ករលឿន។

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើអាហារ GI របស់ពួកគេ។ វាបង្ហាញពីចំនួនផលិតផលជាក់លាក់មួយដែលផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។

ដូចដែលអ្នកដឹងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកទៅជា "លឿន" និង "យឺត" ។ Monosaccharides ឬកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើគ្លុយកូសមិនត្រូវបានចូលរួមភ្លាមៗក្នុងសកម្មភាពរាងកាយទេរាងកាយនឹងទុកថាមពលនេះ“ បម្រុង” ដែលត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់នៃខ្លាញ់។

រាងកាយស្រូបយកប៉ូលីស្យូសឬកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតជាងមុនបន្តិចម្តង ៗ ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងគ្លុយកូស។ ដូច្នេះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានរក្សាដោយគ្មានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនិងរយៈពេលយូរហើយសម្រាប់ទាំងអស់នេះមានតារាងសូចនាករគ្លីសេរីស។

តើអាហារណាដែលត្រូវជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើការអនុវត្ត GI របស់ពួកគេ

ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់មានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• ការកើនឡើងនៃថាមពលដោយសារតែការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃថាមពល។
• ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបក៏មានគុណសម្បត្តិរបស់វាដែរ។
• ផ្តល់បន្តិចម្តង ៗ នូវជាតិគ្លុយកូសពេញមួយថ្ងៃ។
• ថយចុះចំណង់អាហារ
• ការកើនឡើងជាតិស្ករយឺតដែលជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការទម្លាក់ជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ។

គុណវិបត្តិនៃផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នៃផលិតផល:

1. ប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់នៃរូបរាងនៃស្រទាប់ខ្លាញ់ដោយសារតែកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនស្ថិតស្ថេរ។
2. រាងកាយត្រូវបានផ្តល់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរយៈពេលខ្លី។
3. ផលិតផលមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

គុណវិបត្តិនៃផលិតផលដែលមានស្ថានភាពគ្លីសេសទាប:

• ទទួលភ្ញៀវអន់ពេលហាត់ប្រាណ,
• ភាពលំបាកនៃការចម្អិនអាហារ។ មានអាហារដែលមានជីគីមីទាបតិចតួចសម្រាប់បរិភោគ។

វិធីសាស្រ្តល្អបំផុតគឺត្រូវបញ្ចូលអាហារទាំងពីរប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដែលមិនជំនួសតម្រូវការសម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងចែកចាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពេញមួយថ្ងៃឧទាហរណ៍វាអាចជាកាហ្វេនិងកាលបរិច្ឆេទស្វាយនិងផ្លែមៀន។

សូចនាករទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោយើងជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើនរួមទាំងអត្តពលិកផង។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារបែបនេះគឺហួសពីការសង្ស័យលើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមិនថ្លៃនិងមានតម្លៃសមរម្យទេ។ ប្រទេសជាច្រើនទទួលស្គាល់ឧស្សាហកម្មផលិតកម្មថាជាវិស័យមួយដែលសំខាន់បំផុត។

បច្ចេកវិទ្យាទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដោយផ្អែកលើរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ នៅលើទីផ្សារមានទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរផ្សេងៗឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសនិងពូជជាច្រើនទៀតនៃផលិតផលទាំងនេះដែលខ្លះអាចទទួលទានជាមួយកាហ្វេបាន។

ទាំងអស់នេះផ្តល់នូវតម្រូវការអតិបរិមាសម្រាប់មនុស្សដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ផលិតផលទឹកដោះគោក៏ជាមូលដ្ឋាននៃការផលិតប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនដែរ។ Whey និង casein ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតផលិតផលបែបនេះ។ ដោយមានជំនួយពីការច្រោះនិង hydrolysis ថ្នាំត្រូវបានទទួលមិនមែនដោយកម្រិតទាបទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងកំរិតជីវសាស្ត្រខ្ពស់។

សូចនាករនៃនំបុ័ងផលិតផលម្សៅ

មិនថាមនុស្សយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរូបរាងនិងសុខភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលអាចបដិសេធនំប៉័ងបានទាំងស្រុង។ បាទ / ចាសនេះមិនចាំបាច់ទេ។ សព្វថ្ងៃនេះមាននំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបានអ្នកខ្លះមានម៉ាស៊ីននំប៉័ងនៅផ្ទះហើយអ្នកណាម្នាក់អាចជ្រើសរើសនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈផ្សេងទៀត។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលសម្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទមានបន្ថែមរសជាតិដែលបង្កើនសន្ទស្សន៍យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ សូកូឡាគ្រប់ប្រភេទការបង្កើនរសជាតិភាពខុសគ្នានៃនំម្សៅដុតនំផ្លាស់ប្តូរសន្ទស្សន៍នៃផលិតផលចុងក្រោយ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ឃ្លាំមើលរបបអាហាររបស់គាត់ដោយឯករាជ្យវាសមហេតុផលក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទនំប៉័ងសាមញ្ញ។ ឬដុតនំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីលីកខ្ពស់

រាងកាយប្រើថាមពលដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតពីផលិតផលតាមវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីបីយ៉ាងគឺៈ ១) សម្រាប់តំរូវការថាមពលបច្ចុប្បន្ន ២) សំរាប់បំពេញបន្ថែមនូវសាច់ដុំគ្លីសេរីនបម្រុងទុក ៣) សំរាប់បម្រុងអនាគត។ ប្រភពសំខាន់នៃការរក្សាទុកថាមពលបម្រុងនៅក្នុងខ្លួនគឺខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅអសកម្មដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននិងឥតឈប់ឈរ (ឧទាហរណ៍សូកូឡាមួយដុំនៅពីមុខទូរទស្សន៍ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយនំខេកនិងនំកូឡាផ្អែម) រាងកាយនឹងប្តូរទៅរបៀបនៃការផ្ទុកថាមពលលើសនៅក្នុងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ GI ពិតប្រាកដនៃផលិតផល?

នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះអ្នកនឹងឃើញតារាងអាហារលម្អិតនៅក្នុងសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ខ្ពស់មធ្យមនិងទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាចំនួនពិតប្រាកដនៃអាយអាយនឹងតែងតែពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលបរិមាណរបស់វាការរួមផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែសីតុណ្ហភាព។

ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផ្កាខាត់ណាឬពន្លកស៊ែរដោយសារតែមាតិកាដោយមិនគិតពីវិធីចម្អិនអាហារនឹងនៅតែមានកំរិតទាបបំផុត (១០-២០ យូនីត) ខណៈពេលដែល GI នៃនំប៉័ងនំផ្អែមនំដំឡូងដុតឬអង្ករសក្នុងករណីណាក៏ដោយគឺខ្ពស់បំផុត។

តើការបដិសេធកាបូអ៊ីដ្រាតមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងការសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ? ។

ផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយបន្តិចម្តង ៗ (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាយឺតឬ“”) រួមមានបន្លែផ្លែឈើស្រស់ៗ (ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកផ្លែឈើ) ដំណក់ទឹកផ្សេងៗក៏ដូចជាអង្ករសំរូបនិងប៉ាស្តារឹង (ជាពិសេសត្រូវបានបញ្ចោញបន្តិច) ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមចាំថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទេ។ អាហារដែលមាន GI ទាបនៅតែមានផ្ទុកកាឡូរីដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយឆាប់ឬក្រោយមក - ការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងបរិបទទូទៅនៃយុទ្ធសាស្ត្ររបបអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភដែលអ្នកធ្វើតាម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈតារាង

ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតរាប់រយប្រភេទដែលតម្រៀបតាមសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងចងចាំថាលេខ GI ជាក់ស្តែងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយអាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - វាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាទិន្នន័យតារាងតែងតែមានជាមធ្យម។

ច្បាប់ចម្បងគឺថាប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បំផ្លាញការរំលាយអាហាររបស់អ្នកអ្នកត្រូវកំណត់ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ (ពួកគេអាចអនុញ្ញាតបានតែបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលកម្លាំង) ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលរបបអាហារភាគច្រើនមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺផ្អែកលើអាហារដែលមានជីអាយ។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

អាហារសន្ទស្សន៍គ្លីលីកទាប

ដំបូងយើងត្រូវយល់ថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមជាអ្វី។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកបង្ហាញពីឥទ្ធិពលលើជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្ស។ដូច្នោះហើយសន្ទស្សន៍ glycemic កាន់តែខ្ពស់ផលិតផលកាន់តែខ្ពស់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែខ្ពស់ហើយផ្ទុយទៅវិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន? នៅក្នុងផ្នែកចំណីអាហារមានបច្ចេកទេសកែច្នៃចំណីអាហារមួយចំនួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារ។

ស្ទើរតែរាល់អាហារដែលមានជាតិម្សៅដែលអ្នកចូលចិត្ត - ដំឡូងនំប៉័ងប៉ាស្តាផ្លែឈើហួសប្រមាណផ្អែមជាដើមមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់។

ស្រមៃមើលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានម្សៅ។ វារួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុពីរ៖ អាមីឡូស និង aminopectin ។ អាមីឡូសគឺជាខ្សែសង្វាក់វែងមួយដែលមានអង្កាំគ្លុយកូសជាប់នឹងវា។ Aminopectin គឺស្រដៀងនឹងអាមីឡូសប៉ុន្តែមានសាខាបន្ថែម។

ដោយសារតែអាមីឡូសនិងអាមីណូប៉ូទីនដែលស្ថិតនៅក្នុងច្រវាក់គ្លុយកូសត្រូវបានដកស្រង់យឺត ៗ ពីផលិតផល។ វិធីបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិច - ព្យាយាមរក្សាទិន្នន័យខ្សែសង្វាក់ឱ្យនៅដដែល!

ឧទាហរណ៍អាមីណូផូទីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការរៀបចំផលិតផលក្នុងទឹកក្តៅហើយបំបែកទៅជាអង្កាំគ្លុយកូស។ ដូច្នេះមនុស្សម្នាក់ត្រូវតែខិតខំថែរក្សាអាមីឡូសក្នុងភាពសុចរិត៖ អាមីឡូសកាន់តែច្រើននៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិអន្ធិលកាន់តែទាបសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមរបស់ដំឡូង? វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យកាត់ដំឡូង (វិធីនេះអ្នកកំពុងបំបែកច្រវ៉ាក់រួចហើយ) ហើយចម្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃដំឡូងក្នុងការព្យាបាលកំដៅនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយត្រឹម ១០-១៥ គ្រឿង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមរបស់បបរ? បបរគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនមែនពីធញ្ញជាតិទេប៉ុន្តែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍ម្សៅអយស្ទ័រដើម្បីជំនួសអូវុល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តា? ទីមួយប៉ាស្តានៅលើមុខម្ហូបរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ហើយទីពីរអ្នកត្រូវចំអិនវាប្រហែល ៨ នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេរក្សាដង់ស៊ីតេរបស់ពួកគេ (អាល់ឌី) ។ ដូច្នេះជាតិសរសៃត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប៉ាស្តាដែលការពារការបំផ្លាញច្រវាក់នៃអាមីឡូសនិងអាមីណូប៉ូទីន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថយលំហូរគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាម។

ការបម្រើប៉ាស្តា - 100-150 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីមនៃនំប៉ាវ? នៅទីនេះអ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម: ចំអិននំប៉ាវហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ មុនពេលញ៉ាំអ្នកគ្រាន់តែកម្តៅ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃម្ហូបនេះផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃនំប៉័ង? រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវដឹងគឺត្រូវបរិភោគនំប៉័ងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិល្អជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំដាក់វាចូលក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទីហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំដូចធម្មតា!

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃផ្លែឈើហួសប្រមាណក៏ខ្ពស់ផងដែរដូច្នេះមានតែច្បាប់មួយប៉ុណ្ណោះ: បរិភោគផ្លែឈើគួរតែមានភាពចាស់ទុំធម្មតា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃបង្អែម? បរិភោគនំផ្អែមមិនមែនជាមួយតែនោះទេប៉ុន្តែជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោជូរមួយចំនួនដូចជា kefir ។ គ្រាន់តែមិនផឹកទឹកដោះគោជូរផ្អែម! ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង kefir ធ្វើឱ្យដំណើរការគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមថយចុះ។

វិធីជាសកលដើម្បីកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារគឺត្រូវប្រើជាតិសរសៃក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ!

ដោយវិធីនេះកន្ទក់គឺជាប្រភេទជាតិសរសៃដ៏ល្អបំផុត។ Bran រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ?

លោក Gennady Malakhov ដែលល្បីឈ្មោះពីប៉ុស្តិ៍លេខ ១ ក៏បានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ដែរថា៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំនំខេកមួយដុំហើយមិនធាត់ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំសាឡាដមួយចំណែកមុនពេលបង្អែម!

ដំឡូង, ប៉ាស្តាបានបម្រើជាមួយការបម្រើសាឡាត់ការពារសែលម្សៅនិងការពារច្រវាក់ពីការបែក! ហើយនេះកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផល។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលចងក្រងរបបអាហាររបស់អ្នកវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារ។ សូចនាករតិចជាងនេះទំនងជាមិនទទួលបានផោនបន្ថែមទេ។ តើសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាបប៉ុន្មាន

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករដែលកំណត់អត្រានៃការបំបែកផលិតផលទៅជាគ្លុយកូស។ វាគឺជានាងដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់។សូចនាករនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងនិងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយត្រូវបានស្រូបយក។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាបធានាថាកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងយឺតនិងរាបស្មើ។ ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជំរុញឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករដែលនាំឱ្យមានការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេទៅជាគ្លុយកូសដែលរាងកាយត្រូវការថាមពល។ ផ្នែកមួយនៃគ្លុយកូសត្រូវបានបម្លែងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ខ្លឹមសារនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

ភាគច្រើននៃអាហារដែលមនុស្សប្រើប្រាស់បន្ថែមពីលើកាឡូរីមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតប្រែទៅជាគ្លុយកូស - ស្ករធម្មតា។ ជីអាយប៉ះពាល់ដល់ជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក្រោយពេលបរិភោគ។

អាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវបានផលិតដោយលំពែងផ្ទេរបរិមាណគ្លុយកូសមួយចំនួនទៅកោសិកាដើម្បីបង្កើតថាមពល។ គ្លុយកូសលើសត្រូវបានរក្សាទុកជាជាលិកា adipose សម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។ សន្ទស្សន៍ glycemic កាន់តែខ្ពស់កំរិតជាតិស្ករខ្ពស់នៅក្នុងឈាមក៏ដូចជាអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះកម្រិត GI ប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់ចំនួនផោនបន្ថែម។

កម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់មិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសជាខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏រារាំងការប្រើប្រាស់របស់វាផងដែរព្រោះសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលបំបែកខ្លាញ់ត្រូវបានបង្ក្រាប។

អាំងស៊ុយលីនអ័រម៉ូនមិនអនុញ្ញាតឱ្យដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់សូម្បីតែជាមួយនឹងការបង្កើនកម្លាំងរាងកាយ។ ភារកិច្ចរបស់អាំងស៊ុយលីនគឺដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ជាមួយនឹងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសខ្ពស់បរិមាណណូរីហ្វីនហ្វ័រគឺអរម៉ូនស្ត្រេសកើនឡើង។ នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីញ៉ាំផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីទទួលយកផលិតផល GI ខ្ពស់ភាពអត់ឃ្លាននឹងត្រូវបានទទួលអារម្មណ៍ខ្លាំងជាងផលិតផល GI ទាប។

ស្ទើរតែមនុស្សទាំងអស់មានការកើនឡើងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដែលជារឿយៗនាំឱ្យធាត់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយគឺជាតម្លៃដែលបង្ហាញពីការឆ្លើយឆ្លងនៃទំងន់រាងកាយទៅនឹងកំពស់មនុស្ស។ ដូច្នេះវាអាចយល់បានថាតើទំងន់ធម្មតារឺក៏ត្រូវការរបបអាហារ។

• m - ទំងន់រាងកាយគិតជាគីឡូក្រាម
• h2 - កំណើនគិតជាម៉ែត្រ។

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានអនុម័តស្តង់ដារជាក់លាក់សម្រាប់សន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ កម្រិតដែលបានដំឡើង៖

1. ទាប៖ ដល់ ៥៥ ឆ្នាំ
2. មធ្យម៖ ៥៦ ដល់ ៦៩,
3. ខ្ពស់: ពី ៧០ ដល់ ១០០ ។

ចន្លោះពី ៦០ ទៅ ១៨០ ក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធម្មតា។ ដោយផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ម៉ាស់រាងកាយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់ជីអាយអាយត្រូវបានកំណត់ការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនចង់បាន៖

• រហូតដល់ ៨០ គីឡូក្រាម៖ ៣០ - ៤០,
• ពី ៨០ ទៅ ១២០ គីឡូក្រាម៖ ២០ - ៣០,
• ពី ១២០ ដល់ ១៨០ គីឡូក្រាម៖ ១៨-២០ ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ការយល់ច្រឡំជាទូទៅ

ជារឿយៗមនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ងាកទៅរករបបអាហារផ្សេងៗ។ របបអាហារផ្លែឈើមនោជាមួយផលិតផលលេចធ្លោមួយដែលគួរបរិភោគពេញមួយពេលហើយក្នុងបរិមាណមិនកំណត់មានកម្រិតប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់។

របបអាហារអាចជាៈ

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការនិយាយអំពីវិធីកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃប៉ាស្តា។ មានតែ macaroni ពីស្រូវសាលី durum គួរតែមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពួកគេដាំឱ្យពុះប្រហែល ៨ នាទីដើម្បីរក្សាដង់ស៊ីតេ។

មានតែការចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់នេះទេដែលអាចរក្សាជាតិសរសៃដើម្បីការពារការបំផ្លាញអាមីណូប៉ូទីននិងអាមីឡូស។ នៅក្នុងវេននេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យថយចុះលំហូរស្ករចូលទៅក្នុងឈាម។ ការបម្រើមួយផលិតផលនេះមិនគួរលើសពី ១៥០ ក្រាមឡើយ។

សន្ទស្សន៍គ្លីនិកនំប៉ាវថយចុះដោយសារតែការចំអិននិងត្រជាក់។ មុនពេលញ៉ាំនំប៉ាវនំប៉ាវអាចត្រូវបានកំដៅ។ នេះមើលទៅដូចជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែនេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកនៃនំប៉ាវ។

អ្នកអាចបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដោយបន្ថែមលើផលិតផល៖

ការកាត់បន្ថយ GI ធ្វើឱ្យវាអាចផ្សំកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។ កាបូអ៊ីដ្រាតអនុញ្ញាតឱ្យប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អហើយប្រូតេអ៊ីនបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។

នៅពេលគូរផែនការអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់អត្តពលិកវាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាលើកត្តាជាច្រើន។ ប៉ុន្តែបញ្ហាមួយក្នុងចំនោមបញ្ហាចំបង ៗ នៅក្នុងរបបអាហាររូបវិទ្យានៅតែជាអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។ មិនថាអ្នកព្យាយាមកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីរបស់អ្នកដោយប្រើទឹកដោះគោជូរនិងបន្លែមិនយូរមិនឆាប់ការឃ្លាននឹងកើតមានដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ហើយហេតុផលសម្រាប់នេះគឺអត្រានៃការរំលាយអាហារនៃផលិតផលដែលពឹងផ្អែកដោយប្រយោលលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

ផលិតផលទឹកដោះគោ

• ទាប - រហូតដល់ ៥៥,
• មធ្យម - ៥៦-៦៩
• ខ្ពស់ - 70–100 ។

ជួរនៃ 60-180 គ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធម្មតា។ អាស្រ័យលើសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវបានកំណត់។

តើនេះជាអ្វី

តើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអ្វី? មាននិយមន័យសំខាន់ពីរ។ មួយគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលកំណត់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម (អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ទីពីរគឺសមរម្យសម្រាប់អត្តពលិក។ ពួកគេមិនផ្ទុយពីគ្នាទេពួកគេគ្រាន់តែប្រើទស្សនៈផ្សេងគ្នានៃគំនិតតែមួយ។

និយមន័យជាផ្លូវការនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសមាមាត្រនៃផលិតផលបំបែកជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមទាក់ទងនឹងទំងន់សរុបនៃផលិតផល។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណា? ជាមួយនឹងការបែកបាក់ផលិតផលនេះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលខ្លីពោលគឺវានឹងកើនឡើង។ តើបរិមាណស្ករកើនឡើងអាស្រ័យលើសន្ទស្សន៍ដោយខ្លួនឯង។ អត្តពលិកត្រូវការទិដ្ឋភាពមួយផ្សេងទៀតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេក - អត្រានៃការបញ្ចូលផលិតផលក្នុងខ្លួន។

តារាងសន្ទស្សន៍ម៉ាស់រាងកាយពេញលេញ

សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) គឺជាតម្លៃដែលបង្ហាញថាតើទំងន់រាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់សមនឹងកំពស់របស់គាត់មិនថាទំងន់របស់គាត់គឺធម្មតារឺក៏ត្រូវការរបបអាហារសំរាប់ការសម្រកទម្ងន់។ សន្ទស្សន៍ម៉ាស់រាងកាយត្រូវបានគណនាដោយឯករាជ្យដោយរូបមន្ត៖ I = m / h ២ ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងទឹកនោមផ្អែម

មុនពេលពិនិត្យមើលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភលម្អិតចូរយើងស្វែងយល់ពីប្រវត្តិនៃបញ្ហា។ ជាការពិតវាត្រូវបានអរគុណចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលសន្ទស្សន៍នេះនិងអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ។ រហូតមកដល់ចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ គេជឿថាផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកគេបានព្យាយាមអនុវត្តចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែបានរកឃើញថាខ្លាញ់នៅពេលប្តូរទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានបង្កើតរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយផែនការអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះមិនមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងទេហើយផ្តល់លទ្ធផលបុគ្គលសុទ្ធ។ ពេលខ្លះមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នានឹងអ្វីដែលបានបម្រុងទុក។

បន្ទាប់មកគ្រូពេទ្យបានសំរេចចិត្តរកមើលថាតើប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទផ្សេងៗគ្នាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងណាទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ហើយវាបានប្រែក្លាយថាសូម្បីតែកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបំផុតប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វានិយាយអំពី "កាឡូរីនំប៉័ង" និងអត្រារំលាយនៃផលិតផលខ្លួនឯង។

រាងកាយកាន់តែលឿនអាចបំបែកផលិតផលការលោតស្ករកាន់តែច្រើន។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះក្នុងរយៈពេលជាង ១៥ ឆ្នាំអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចងក្រងបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានគេកំណត់តម្លៃខុសគ្នាសម្រាប់អត្រានៃការស្រូបយក។ ហើយចាប់តាំងពីតួលេខមានលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗអត្ថន័យខ្លួនវាមានទំនាក់ទំនងគ្នា។ គ្លុយកូស (GI-100) ត្រូវបានជ្រើសរើសជាឯកសារយោង។ ហើយទាក់ទងនឹងវាពួកគេបានពិចារណាអត្រានៃការបញ្ចូលផលិតផលនិងកម្រិតនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សព្វថ្ងៃនេះជាមួយនឹងការជឿនលឿនទាំងនេះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ អាចពង្រីកម៉ឺនុយយ៉ាងសំខាន់ដោយប្រើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

សម្គាល់ៈសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនមានរចនាសម្ព័ន្ធទាក់ទងមិនត្រឹមតែដោយសារពេលវេលារំលាយអាហារសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ខុសគ្នាទេប៉ុន្តែក៏ខុសគ្នាដែរពីភាពខុសគ្នារវាងការលោតជាតិស្ករ / អាំងស៊ុយលីនចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាសមាមាត្រទូទៅនៃពេលវេលាទៅនឹងស្ករនៅតែមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែល។

តើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងដូចម្តេច

ឥឡូវយើងក្រឡេកមើលថាតើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ប៉ះពាល់យ៉ាងដូចម្តេច។

1. ផលិតផលណាមួយ (ដោយមិនគិតពីកម្រិត GI) ចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ បន្ទាប់ពីនោះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស។
2. គ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមដោយហេតុនេះបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមនាំឱ្យឈាមឡើងក្រាស់និងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់មុខងារដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនតាមរយៈសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។ ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះលំពែងចាប់ផ្តើមលាក់អាំងស៊ុយលីន។
3. អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដឹកជញ្ជូន។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់វាគឺបើកកោសិកានៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលវា“ បំបែកកោសិកា” ឈាមផ្អែមធ្វើអោយកោសិកាឆ្អែតដែលត្រូវបានបិទទៅនឹងអាហារូបត្ថម្ភធម្មតា។ ឧទាហរណ៍សរសៃសាច់ដុំ glycogen និងឃ្លាំងខ្លាញ់។ ស្ករដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានៅតែស្ថិតក្នុងកោសិកាហើយត្រូវបានកត់សុីជាមួយនឹងការបញ្ចេញថាមពល។ លើសពីនេះទៀតអាស្រ័យលើកន្លែងថាមពលត្រូវបានបំប្លែងទៅនឹងផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកខ្ពស់នៃផលិតផលធ្វើឱ្យឈាមកាន់តែផ្អែមក្នុងរយៈពេលខ្លី។ នេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ មានសេណារីយ៉ូបីដែលអាចកើតមាន៖

• រាងកាយទប់ទល់នឹងបរិមាណស្ករកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនបញ្ជូនថាមពលឆ្លងកាត់កោសិកា។ លើសពីនេះទៅទៀតដោយសារតែការលោតភ្លាមៗកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់នាំឱ្យបាត់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សនោះឃ្លានម្តងទៀត។
• រាងកាយទប់ទល់នឹងការកើនឡើងបរិមាណស្ករប៉ុន្តែកម្រិតអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនពេញលេញទេ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់មានសុខភាពមិនល្អ“ ឃ្លានជាតិស្ករ” ការថយចុះនៃការរំលាយអាហារនិងការធ្លាក់ចុះនៃទាសភាព - ការងងុយដេកកើនឡើង។
• កម្រិតអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការជាតិស្ករក្នុងស្ករទេ។ ជាលទ្ធផលសុខភាពខ្សោយណាស់ - ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើទៅបាន។

ចំពោះផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង។ ស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមមិនដើរតាមគន្លងទេប៉ុន្តែស្មើៗគ្នានិងកំរិតតូច។ ចំពោះហេតុផលនេះលំពែងធ្វើការជាធម្មតាបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនរហូតទាល់តែរំលាយទាំងស្រុង។

ជាលទ្ធផលការបង្កើនសមត្ថភាពការងារ (កោសិកានៅតែបើកចំហគ្រប់ពេលវេលា) អារម្មណ៍ឆ្អែតយូរអង្វែងផ្ទុក glycemic ទាបនៅលើលំពែង។ ក៏ដូចជាអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃដំណើរការ anabolic លើសារធាតុ catabolic - រាងកាយស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការតប់ប្រមល់ខ្លាំងដែលជាមូលហេតុដែលវាមិនឃើញចំណុចនៃការបំផ្លាញកោសិកា (តំណភ្ជាប់ catabolism) ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីលនៃផលិតផល (តារាង)

ដើម្បីបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំដោយជោគជ័យដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានហើយក្នុងពេលតែមួយមិនហែលជាមួយខ្លាញ់លើសវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលនៃផលិតផល:

ចានដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបអាចត្រូវបានរៀបចំតែពីគ្រឿងផ្សំដែលសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ លើសពីនេះទៀតការព្យាបាលកំដៅនៃខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនល្បឿននៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលបង្កើនសន្ទស្សន៍។

តើអាចកំណត់លិបិក្រមគ្លីសេរីនដោយគ្មានតារាងបានទេ?

ជាអកុសលតារាងដែលមានផលិតផលនិងគ្រឿងនំប៉័ងរបស់ពួកគេមិនតែងតែមាននៅនឹងដៃទេ។ សំណួរនៅតែមាន - តើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកំណត់កម្រិតសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដោយឯករាជ្យនៃម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ ជាអកុសលវាមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីចងក្រងតារាងប្រហាក់ប្រហែលនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលផ្សេងៗអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងគីមីវិទ្យាបានធ្វើការអស់រយៈពេលជិត ១៥ ឆ្នាំ។ ប្រព័ន្ធបុរាណមានន័យថាការធ្វើតេស្តឈាម ២ ដងបន្ទាប់ពីទទួលយកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនពីផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកតែងតែត្រូវមានតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃផលិតផលអាហារជាមួយអ្នកទេ។ ការគណនាប្រហាក់ប្រហែលមួយចំនួនអាចត្រូវបានធ្វើ។

ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់វត្តមាននៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផល។ ប្រសិនបើផលិតផលមានជាតិស្ករច្រើនជាង 30% បន្ទាប់មកសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 30 ។ ប្រសិនបើបន្ថែមលើស្ករមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតវាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ជីអាយជាស្ករសុទ្ធ។ ប្រសិនបើការជំនួសស្ករត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលបន្ទាប់មក fructose (analogue គ្លុយកូសធម្មជាតិតែមួយ) ឬកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចកំណត់កំរិតទាក់ទងនៃ GI ដោយកត្តាដូចខាងក្រោមៈ

• ភាពស្មុគស្មាញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបង្កើតបានជាផលិតផល។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្មុគស្មាញជាងនេះគឺ GI តិច។ ការពឹងផ្អែកមិនតែងតែត្រឹមត្រូវទេប៉ុន្តែវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្គាល់ចំណីអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ហើយជៀសវាងការប្រើប្រាស់។
• វត្តមាននៃទឹកដោះគោនៅក្នុងសមាសភាព។ “ ស្ករទឹកដោះគោ” មានវត្តមាននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបង្កើន GI នៃផលិតផលណាមួយជាមធ្យម ១៥-២០% ។

GI ដែលទាក់ទងអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពិសោធន៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងថាតើអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំងនៅក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីអាហារចុងក្រោយ។ ក្រោយមកទុរ្ភិក្សកើតឡើងក្នុងនោះអាំងស៊ុយលីនកាន់តែតិចទៅ ៗ ត្រូវបានបញ្ចេញដែលមានន័យថាកំរិត GI នៃម្ហូបសរុបទាបជាង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំងក្នុងរយៈពេល ៣០-៤០ នាទីបន្ទាប់ពីបរិភោគបន្ទាប់មក GI ដែលទាក់ទងនៃអាហារដែលមានក្នុងអាហារគឺខ្ពស់ណាស់។

សម្គាល់ៈនេះនិយាយអំពីការបរិភោគបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នាដើម្បីបំពេញឱនភាពពេញលេញ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថារាងកាយរបស់មនុស្សមានអារម្មណ៍ស្រួលប្រសិនបើការទទួលទានកាឡូរីស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី ៦០០-៨០០ kcal ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាវិធីសាស្ត្រនៃការកំណត់សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងផលិតផលគឺពាក់ព័ន្ធទាំងស្រុងសម្រាប់អត្តពលិកដែលមិននៅលើម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអ្នកដែលកំពុងសម្ងួតម៉ាស៊ីនសម្ងួតកាបូអ៊ីដ្រាតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើតុដូច្នេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រឈមនឹងគ្រោះថ្នាក់។

ដូច្នេះតើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់មានតួនាទីអ្វីសម្រាប់អត្តពលិក? នេះជាវិធីញ៉ាំច្រើនប៉ុន្តែតែងតែមានហានិភ័យក្នុងការផ្ទុកលើសលំពែង។

ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់មានភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់តែអេកូតូមក្នុងអំឡុងពេលនៃការឡើងទម្ងន់រដូវរងារ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតការកើនឡើងជាតិស្ករទំនងជាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានមិនត្រឹមតែសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសុខភាពនិងអារម្មណ៍ទៀតផង។

ដូចជាសម្រាប់ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេផ្ទុកបន្ទុកគ្លីហ្សីមធំមួយជំនួសឱ្យការចិញ្ចឹមរាងកាយកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតមានពីរផ្នែកនៃកាក់: កាឡូរីពីខ្លះមានសុខភាពល្អជាងកាឡូរីពីអ្នកដទៃឧ។ វាជះឥទ្ធិពលលើរាងកាយមនុស្សតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាចំណាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេនោះវាដូចខាងក្រោម៖

• មានល្បឿនលឿន (ម៉ូណូ / ឌី - សាកេស្យា) - ស្ករទឹកឃ្មុំស្រាបៀរ។ ល។
• យឺត (oligo / poly-saccharides) - មានរចនាសម្ពន្ធ័ស្មុគស្មាញនិងមានផ្ទុកទៅដោយធញ្ញជាតិដំណើបនិងផ្សេងទៀត។
• ជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាន - មាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែកន្ទក់។

ដូច្នេះភាពអាម៉ាស់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងវាចាំបាច់ត្រូវភ្ជាប់ទៅនឹងដំណើរការរំលាយអាហារដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន - អាំងស៊ុយលីន។ គាត់“ យកទៅឆ្ងាយ” ប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅទូទាំងកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែរក្សាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់ពួកគេក្នុងកម្រិតមួយបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងត្រូវតឹងខ្លាំង។ កំរិតជាតិស្ករមធ្យមរបស់មនុស្សសាមញ្ញគឺ 3,3–5,5 មីលីក្រាម / លីត្រឈាមសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - 6,1 mmol / l ។

“ អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត” កាន់តែច្រើននោះអរម៉ូនលំពែងកាន់តែច្រើនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយ។ ប្រសិនបើករណីចុងក្រោយមិនកើតឡើង (កង្វះអាំងស៊ុយលីន) បន្ទាប់មកមនុស្សនោះទំនងជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពោលគឺអ៊ី។ គាត់បានបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមឥតឈប់ឈរ។ ម៉្យាងទៀតការបន្ថែមអាំងស៊ុយលីនដោយស្វ័យប្រវត្តិមានន័យថាការដាក់ជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងខ្លួន។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹម (នៅពេលដែលមានថាមពលលើស) ត្រូវបានអនុវត្តពាសពេញរាងកាយនិងសូម្បីតែកន្លែងដែលលែងត្រូវការ។

កាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយដែលចូលក្នុងខ្លួនអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉នថាមពលតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការរលួយរបស់វាទៅជាសមាសធាតុសាមញ្ញបំផុត - គ្លុយកូស។ វាប្រែថាវាគឺជានាងដែលចាប់ផ្តើមដំណើរការថាមពលទាំងអស់។ កំហាប់គ្លុយកូសពឹងផ្អែកលើ 2កត្តា៖

• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានបរិភោគ
• អាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយក្នុងការឆ្លើយតប។

ការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងយ៉ាងរហ័សឧ។ បន្ទាប់ពីបរិភោគកម្រិតរបស់វាកើនឡើងបន្ទាប់មកមានការធ្លាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តង ៗ ត្រឡប់ទៅកម្រិតដើមវិញ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជាច្រើនជឿថាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបើគិតពីរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញរបស់ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងមុនហើយដូច្នេះត្រូវបានគេហៅថាលឿន (យឺតត្រូវបានគេហៅថាស្មុគស្មាញ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។

ភាពស្មុគស្មាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធកាបូអ៊ីដ្រាតមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃការផ្លាស់ប្តូររបស់វាទៅជាគ្លុយកូសទេ។ I.e. ដោយការជ្រើសរើសប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទ (លឿនឬយឺត) យើងមិនអាចប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃការស្រូបយកជាតិកាបូនបានឡើយ។ វាប្រែថារាងកាយគឺ "វីយូឡុង" យើងញ៉ាំនំបុ័ងឬទឹកឃ្មុំដែលជាគ្លុយកូសកំពូលក្នុងករណីទាំងពីរកើតឡើង 30 នាទីឧ។ គ្មាននរណាម្នាក់មានអាទិភាពអ្នកគ្រប់គ្នាគឺស្មើគ្នា។ នេះពិតជាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់។

មែនហើយឥឡូវនេះយើងបានទទួលចំណេះដឹងទូទៅវាដល់ពេលហើយដើម្បីតម្រៀបសន្ទស្សន៍គ្លីសេក (ជីអាយ) ដោយខ្លួនឯង។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈព័ត៌មានលម្អិត

ជីគឺជាកត្តាបរិមាណមួយ (ដោយចំនួនប៉ុន្មានឯកតា) នៃសមត្ថភាពរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ រចនាសម្ព័នកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញជាង GI កាន់តែធំហើយកាន់តែសំខាន់វាបង្កើនកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

មាននិយមន័យថាជីអាយគឺជាលេខដែលបង្ហាញពីកាបូអ៊ីដ្រាត (កត្តាល្បឿន) បំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្លួនទៅនឹងជាតិស្ករដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតថាមពល។ តើគំនិតអ្វីដែលត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់? ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗនេះនិយាយថាត្រឹមត្រូវបំផុតគឺទីមួយ។

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត "លេងយូរ" ដែលបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករបន្តិចម្តង ៗ ដោយគ្មានកំពូលដូចរលក (សូមមើលរូបភាព) ។

ដូច្នេះជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំនឹងបង្ហាញពីគំនិតសំខាន់មួយ។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (សាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ) ល្បឿននៃការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួននឹងដូចគ្នាប៉ុន្តែបរិមាណ (សមមូលលេខ) នឹងខុសគ្នា។ ដូច្នេះផលិតផលផ្សេងៗគ្នាមានសមត្ថភាពខុសៗគ្នាសម្រាប់ជំងឺហឺតដូច្នេះ GI ខុសគ្នា។ មានតារាងពិសេសដែលរាយសន្ទស្សន៍សម្រាប់ផលិតផលភាគច្រើន។ អ្នកអាចស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយវានៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធនៃអត្ថបទនៅចុងបញ្ចប់។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងការអនុវត្តគឺជាប្រព័ន្ធវាយតម្លៃសម្រាប់អាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ GI ត្រូវបានវាស់នៅលើខ្នាតរបស់វា 1 (តម្លៃទាបបំផុត) ទៅ 100 (ខ្ពស់បំផុត) ។

តម្លៃទាបបង្ហាញថាផលិតផលអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនបង្កឱ្យមានការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនឡើយ។ តម្លៃជាមធ្យមបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អាហារ GI ទាបនិងមធ្យមត្រូវបានគេពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងសាជីជ្រុងអាហារ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃនំបុ័ងពណ៌សគឺ 70។ គាត់និយាយថាបន្ទាប់ពីផឹករួច 50 gr នៃផលិតផល, ជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងមាន 70% ពីតម្លៃដែលនឹងបង្កើតបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ 50 ក្រាមនៃគ្លុយកូសសុទ្ធ។

តម្លៃខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍អាហារ: អង្ករសដំឡូងនំប៉័ងបង្អែម) បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមរាងកាយបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ជាលទ្ធផលនៃការនេះរាងកាយត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាដើម្បីប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ចូរបង្ហាញពីរបៀបដែលផលិតផលដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍ទាបនិងមធ្យម“ ដំណើរការ” និងមូលហេតុដែលផលិតផលទាំងនោះមានលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភល្អជាង។

វាប្រែថារាងកាយរបស់អ្នកអាស្រ័យលើអ្វីដែលប្រភេទ“ កាបូអ៊ីដ្រាត” (ត្រឹមត្រូវឬខុស) ដែលអ្នកញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃនឹងកំណត់ថាតើត្រូវប្រើអាហារជាប្រភពថាមពលឬសន្សំវាក្នុងទម្រង់ខ្លាញ់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមៈទេវកថា

ដូច្នេះយើងបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទ្រឹស្តីជាមូលដ្ឋានឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តអនុវត្តហើយពីព្រោះវាជាកត្តាដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ហើយខ្ញុំចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយនេះ។

ដោយសារតែភាពមិនស៊ីចង្វាក់គ្នានៃព័ត៌មានជុំវិញជីអាយអាយទេវកថាជាច្រើនបានកើតឡើង។ សូមក្រឡេកមើលចំណុចសំខាន់ៗ។

លេខទេវកថាលេខ ១ ។ អាហារ GI ខ្ពស់គឺមិនល្អ

នៅពេលពួកគេនិយាយអំពីជីអាយពួកគេភ្លេចអំពីការពិតដែលថាមានបន្ទុកគ្លីសេរីនផងដែរ - បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងចំណែក (បរិមាណឯកតា) ។ មិនមានមនុស្សទាំងអស់ទាក់ទងនឹងគំនិតទាំងនេះជាមួយគ្នាទេហើយចូលទៅជិតការបង្កើតរបបអាហាររបស់ពួកគេតែមួយចំហៀង។

I.e. ដឹងថាជីខ្ពស់គឺអាក្រក់ហើយបោះផលិតផលចេញពីកញ្ចប់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ឪឡឹកមាន GI =72, ដែលអាក្រក់ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់នោះទេប៉ុន្តែ GN = 4g របស់ខ្លួន។ មុំ / ១០០ ក្រាម។ ឪឡឹកដែលជាអត្រាទាបបំផុត។ ការវិភាគសូចនាករទាំងពីរនេះរួមគ្នាបង្ហាញពី“ ភាពល្អ” និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។

ទេវកថាលេខ ២ ។ GI - តម្លៃថេរ

ណឺហ្គាហ្គាដូចនោះបាទមានតារាងដែលបង្ហាញពីតម្លៃឌីជីថលដែលបានគណនាសម្រាប់ផលិតផលប៉ុន្តែពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ហើយវាអាស្រ័យលើដំណើរការចំអិនឬផ្ទុយទៅវិញ - វិធីសាស្រ្តនៃផលិតផលកែច្នៃ។ ក្នុងកំឡុងពេលកំដៅ (ស្ងួតចម្អិនអាហារចៀន) GI នៃផលិតផលមួយចំនួនឧទាហរណ៍ការ៉ុត / ប៊ីឃ្យូកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ការ៉ុតឆៅ GI =35ឆ្អិន =85, ដំឡូង mashed (ពីកញ្ចប់) GI =83ដំឡូងឆ្អិន =70។ ក្រោយមកទៀតកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការបំផ្លាញជាតិសរសៃពីសីតុណ្ហភាពនិងការបែកបាក់របស់វាទៅជាជាតិស្ករធម្មតា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ អាហារមួយចំនួនប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រកទំងន់វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំឆៅ។

ទេវកថាលេខ ៣ ។ ជាតិសរសៃមិនប៉ះពាល់ដល់សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមទេ

ទេវកថាមួយទៀតហើយវាប៉ះពាល់ខ្លាំងណាស់។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារគឺជាការរួមបញ្ចូលជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងផលិតផលដែលមិនត្រូវបានរំលាយហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរចនាសម្ព័ន្ធនិងមានប្រយោជន៍។ ជាតិសរសៃតិចនៅក្នុងអាហារកាន់តែច្រើន GI ។ ជាពិសេសនំ / នំឈីសមានហ្គីអាយ =95និងនំប៉័ងពីម្សៅគ្រើមГИ =50។ ប្រសិនបើម្សៅគឺទាំងមូល / មិនមានជាតិខ្លាញ់ (រចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើមត្រូវបានរក្សាទុក) បន្ទាប់មកផលិតផលបែបនេះអាចមាន GI ប្រហែល 35-40.

នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃផលិតផល (ការលាងសំអាតការចំហុយជាដើម) ភាគច្រើននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេ។ វាប្រែថាការកែច្នៃផលិតផលតូចជាងមុនសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបជាងហើយវាបង្កើនកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រកមើលព័ត៌មានអំពីទំនិញ (ចៀនសំបក។ ល។ ) ហើយព្យាយាមជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃតិច។

ទេវកថាលេខ ៤ ។ លាយកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយប្រូតេអ៊ីននិង / ឬខ្លាញ់កាត់បន្ថយ GI

ពិតប៉ុន្តែមានតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះសេចក្តីថ្លែងការណ៍។ ជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់រួមគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (ប្រសិទ្ធភាពរួម) ការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនអាចកើនឡើង។ ជាពិសេសការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឈីក្រុម Fulham - គ្លុយកូស (ទឹកឃ្មុំ / យៈសាពូនមី។ ល។ ) បង្កើនអាំងស៊ុយលីនតាមរបៀបមួយដែលមិនអាចធ្វើបានដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនមាន GI = 0 ទោះយ៉ាងណាការផ្សំមួយចំនួនរបស់វាជាមួយអាហារដែលមានជាតិ glycemic គឺគ្រាន់តែជា“ គ្រាប់បែកធាត់” ។ ដូច្ន្រះវាចាំបាច់ត្រូវដឹងឱ្យបានច្បាស់នូវផលិតផលណាដ្រលអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាហើយតើត្រូវប្រើផលិតផលណាខ្លះដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

ដូច្នេះ, ទេវកថានេះបានប្រែក្លាយ, ទៅឆ្ងាយ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈវិធីប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

សម្រាប់មនុស្សដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡានិងចូលរួមក្លឹបហាត់ប្រាណឬក្លឹបហាត់ប្រាណវាចាំបាច់ត្រូវរៀនពីរបៀបប្រើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវា។

ការចំណាយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត) ដោយរាងកាយក្នុងកំឡុងពេលទាញក្រពេញឬថ្នាក់សម្បទាអាស្រ័យលើកំរិតអាំងតង់ស៊ីតេនិងរយៈពេលនៃថ្នាក់។ ដរាបណារាងកាយ "បែក" ហើយអាំងតង់ស៊ីតេនៃការបណ្តុះបណ្តាលកើនឡើងភ្លាមៗការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ម៉្យាងទៀតការកើនឡើងរយៈពេលនៃបន្ទុកនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ក្រោយ។ សាច់ដុំនៅក្នុងដំណើរការនៃការងាររាងកាយរបស់ពួកគេអាចប្រើប្រភពណាមួយនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ។ ហើយនេះដំបូងបង្អស់ត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតដំបូង (ដំបូង) នៃឥន្ធនៈនេះ។ ប្រសិនបើមានអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងខ្លួននោះជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រសិនបើមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរំលាយជាចម្បងដើម្បីផលិតថាមពល។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អត្តពលិកក្នុងការរៀបចំផែនការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុននិងក្រោយពេលហ្វឹកហាត់ពីព្រោះកម្រិតនៃផលិតភាពរបស់នាងពឹងផ្អែកលើវា។ ដូច្នេះធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ៖

• ទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត GI ទាប / មធ្យមមុនពេលហាត់ប្រាណយូរ
• ប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលហ្វឹកហាត់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាថាមពលចាប់ផ្តើមចាកចេញពីអ្នកនិងថាមពលនៅសូន្យបន្ទាប់មកប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅខាងក្នុងសាល (ទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំឬភេសជ្ជៈកីឡាជាមួយគ្លុយកូស) ។
• កុំរំខានដល់ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នាជាមួយ GI ទាប / មធ្យម (ស្រូវបាប៊ីឃ្យូល។ ល។ ) សង្កេតមើលថាតើរាងកាយមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។
• កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាន GI ខ្ពស់នឹងជួយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលដើម្បីបិទបង្អួចកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកនិងបំពេញបន្ថែមនូវថាមពលបម្រុងរបស់អ្នក។
• កំឡុងពេល 45-60 ប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីថ្នាក់អ្នកគួរតែធ្វើតាមអាហាររឹងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត GI ទាប / មធ្យម
• បន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលវាមិនលើសពីលិបិក្រមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើនោះទេប៉ុន្តែបរិមាណសរុបរបស់ពួកគេ - 1 ក្រាម / 0,5 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយរួមជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

នៅក្នុងកំណែរូបភាពគន្លឹះមើលទៅដូចនេះ។

វាទាំងអស់សម្រាប់ទំនាក់ទំនងសន្ទស្សន៍ផលិតផល - គ្លីសេមិក។

សរុបសេចក្តីខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ជាក់ស្តែងមួយចំនួនស្តីពីវិធីដើម្បីកសាងទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីកុំអោយប្រាក់តម្កល់នៅចង្កេះនិងត្រគាករបស់អ្នកបានល្អតែត្រូវបំពេញភារកិច្ចថាមពលដែលបានកំណត់។

ដូច្នេះសរុបសេចក្តីទាំងអស់នេះ, ចងចាំរឿងសំខាន់, ប្រសិនបើអ្នកចង់ "សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម" ដែលឆ្លាតជាងនេះបន្ទាប់មក:

• ផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់បន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ (ជាជាងស្ងោរ)
• ជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារកាត់បន្ថយ GI សរុបហើយក៏ជួយរក្សាដុំអាហារនៅក្នុងក្រពះផងដែរ។ អារម្មណ៍ឆ្អែតយូរអង្វែង
• ម្សៅត្រូវបានគេបដិសេធក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដូច្នេះការរំលាយអាហារច្រើនពេកនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ GI
• ប្រូតេអ៊ីនរួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតកាត់បន្ថយ GI សរុប
• កំរិតនៃការកិននៃផលិតផលមានផលប៉ះពាល់ដល់ GI ការប្រភាគនៃផលិតផលកាន់តែខ្ពស់សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាង (ខឺណែល buckwheat = ៥០ និងចំណិត = ៦៥)
• កាន់តែហ្មត់ចត់ (យូរជាងនេះ) អាហារត្រូវបានទំពារការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ ។
• នៅពេលចងក្រងសាជីជ្រុងអាហាររបស់អ្នកសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាបច្ចេកទេស "ផលិតផល" ជាច្រើន (GN តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមាតិកាកាឡូរី។ ល។ ) និងមិនត្រឹមតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមប៉ុណ្ណោះទេ។
• ការបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងអាហារធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការស្រូបយករបស់វាថយចុះ - ហេតុដូច្នេះហើយ GI នៃផ្លែឈើដែលមិនមានផ្លែទាបជាងផ្លែឈើទុំរបស់វា។
• GI ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអត្រានៃការរំលាយអាហារនៃផលិតផលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារឧទាហរណ៍សាច់ត្រូវបានរំលាយ 4-5 ម៉ោងនិងស្ករកើនឡើងយឺត ៗ
• ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (ប៉ុន្តែជាមួយ GI ទាប) អាចរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ហើយផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបផ្ទុយទៅវិញអាចបង្កើនទំហំចង្កេះ។

ដើម្បីផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់អ្នកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារត្រឹមត្រូវរបស់អ្នកសូមក្រឡេកមើលអាហារដែលអ្នកត្រូវបដិសេធហើយដែលផ្ទុយមកវិញគួរតែយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ផលិតផលលិបិក្រមគ្លីសេមិកអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា 3 តំបន់ (សូមមើលរូបភាព) ។

ត្រូវចងចាំជានិច្ចថាតំបន់បៃតងនិងលឿងត្រូវបានគេពេញចិត្តបំផុតព្រោះទាំងនេះជាផលិតផលដែលខុសគ្នា ...

ជាការពិតខ្ញុំមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងវានៅតែយកភាគហ៊ុនហើយអ្នកអាចនិយាយលា។

ពាក្យគន្លឹះ

សព្វថ្ងៃនេះយើងបានរកឃើញរឿងដូចជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ ខ្ញុំប្រាកដថាឥឡូវនេះអ្នកនឹងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាលទ្ធផលនឹងជះឥទ្ធិពលដល់គុណភាពនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃទម្រង់សមាសធាតុរបស់អ្នក។

នោះជាការសាកល្បងខ្ញុំនឹងទៅនំដូណាត់មួយ :) ។

ភី។ តាមប្រវត្តិសាស្រ្តទុកសញ្ញារបស់អ្នកនៅលើកូនចៅក្នុងទម្រង់ជាមតិយោបល់ដោយឈប់ជាវ!

ហ្វារពន្លឺ តើគម្រោងនេះបានជួយទេ? បន្ទាប់មកទុកតំណភ្ជាប់ទៅវានៅក្នុងស្ថានភាពនៃបណ្តាញសង្គមរបស់អ្នក - បូក 100 ចង្អុលទៅកម្មផលធានា។

ដោយការគោរពនិងការកោតសរសើរលោក Protasov Dmitry.

បន្ទុកគ្លីសេរីន

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេដោយមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់សូចនាករមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានគេយកមកពិចារណា - បន្ទុក glycemic (GN) ។ តម្លៃនេះបង្ហាញថាតើអាហារណាដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករយូរបំផុត។ សន្ទស្សន៍ GN ត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖

GN = (GI x កាបូអ៊ីដ្រាត) / ១០០

នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយត្រូវបានគេគិតជាក្រាម។

នេះជាឧទាហរណ៍ល្អ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃឪឡឹកគឺ ៧៥ យូនីល - ៦៥ គ្រឿង។ ឪឡឹក ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៤,៤ ក្រាម, semolina - ៧៣,៣ ក្រាម។

ផ្លែឪឡឹក GN: (៧៥ x ៥.៨) / ១០០ = ៤.៣៥

GN semolina: (៦៥ x ៧៣.៣) / ១០០ = ៤៧.៦៤

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: semolina ដែលមាន GI ទាបផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងឪឡឹកដប់ដង។

សម្រាប់ GI មាត្រដ្ឋានវាយតម្លៃ GN ត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

• ទាប - រហូតដល់ ១០ គ្រឿង
• មធ្យម - ១១-១៩ ឯកតា
• ខ្ពស់ - ច្រើនជាង ២០ គ្រឿង។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាហ្គីតប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 100 គ្រឿងទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាតម្លៃមធ្យមហើយវាកើតឡើងច្រើនឬតិចទៅនឹងប្រភេទនៃលក្ខណៈពិសេសរបស់រាងកាយ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃធញ្ញជាតិ

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសកម្មភាពរាងកាយថេរធញ្ញជាតិកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតបម្រុងច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យអត្តពលិកនូវថាមពលសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំនិងការបណ្តុះបណ្តាលធញ្ញជាតិមាន GI ទាបដែលធ្វើឱ្យផលិតផលបែបនេះមិនអាចខ្វះបាន។

មិនមែនធញ្ញជាតិទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រជាប្រិយភាព (ឧទាហរណ៍បបរស្រូវសាឡី) ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដឹងថាតើមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ បបរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់អត្តពលិកដែលមិនមានកាហ្វេប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្លែឈើអ្នកអាចបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទនិងផ្លែស្វាយផ្លេផ្លឹមសូម្បីតែផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ។

ទោះបីជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដ៏តឹងរឹងក៏ដោយអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិនៅពេលព្រឹក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប៉ូលីស្យូសដែលផ្តល់នូវការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺតនិងបន្តិចម្តងដែលផ្តល់នូវកម្លាំងក្នុងរយៈពេលយូរ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចយកទៅជាមួយនូវគ្រឿងបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទចំពោះធញ្ញជាតិបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ទាប់មកមានតែខ្លាញ់ទាបប្រសិនបើស្ករ - បន្ទាប់មកចំនួនតិចតួច។ នៅពេលដែលផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមបបរជីអាយជីចុងក្រោយអាចផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដោយងាកចេញពីតម្លៃមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងតារាង។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការបដិសេធអាហារស្ករនិងនំធ្វើឱ្យជីវិតមានការពិបាកណាស់។ មនុស្សមិនអាចយកឈ្នះសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ផ្អែមដោយមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ សព្វថ្ងៃការផលិតផលិតផលដំណាប់ត្រូវបានតំឡើងឋានៈសិល្បះៈអ្នកផលិតនំខ្ញីក្លាយជាបុគ្គលិកលក្ខណៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយហើយផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ។ ជាការពិតណាស់ការបោះបង់ចោលនូវប្រភេទផលិតផលចំណីសត្វនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺមិនងាយស្រួលនោះទេក៏ដូចជាការបោះបង់កាហ្វេចោល។

ប្រៀបធៀបផលិតផលជាមួយតារាងតម្លៃគ្លីសេម៉ីចពេលខ្លះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញកាហ្វេផ្អែមបន្តិចហើយ .. ផ្តល់ជូនថាផលិតផលត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងជ្រើសរើសជាមួយសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមអប្បបរមា។ ផ្នែកគ្រប់គ្រាន់នៃផលិតផលមាន GI ទាបនិងមេគុណរំលាយល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយអ្នកផ្សេងទៀតដែលបន្ថយសន្ទស្សន៍នោះអ្នកអាចប្រើបង្អែមដោយសុវត្ថិភាព។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានជីជីខ្ពស់នៅពេលព្រឹកឬមុនពេលហ្វឹកហាត់។

ការប្រើប្រាស់អាហារបែបនេះបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណនឹងនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយគ្នា: ដោយសារតែការស្រូបយករហ័សអាំងស៊ុយលីននឹងត្រូវបានបញ្ចេញហើយគ្លុយកូសនឹងប្រែទៅជាខ្លាញ់ subcutaneous យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាការពិតលទ្ធផលបែបនេះមកពីការសិក្សាអំពីសូចនាករគ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលគឺមិនគួរឱ្យចង់បានទេ។

តើអាចផ្លាស់ប្តូរ GI បានទេ?

លិបិក្រមគ្លីសេរីននៃផលិតផលផ្លាស់ប្តូរឧទាហរណ៍លទ្ធផលនៃដំណើរការឧស្សាហកម្ម:

• ជីដំឡូងឆ្អិន "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" - ៦៥, ដុតនំ - ៩៥, ដំឡូងម៉ាស ៨៣, បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង - ៨៣,
• អាយ។ អាយ។ ភី។ បាយ - ៨៣, អង្ករសចំហុយ - ៧០, អង្ករស - ៦០,
• ជីជីនៃបបរស្រូវសាឡី - 50 ដូចគ្នាចម្អិនភ្លាមៗ - 66 នំខូឃីស៍ - 55 ។

នៅក្នុងដំឡូងនិងធញ្ញជាតិនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាម្សៅត្រូវបានបដិសេធខុសគ្នាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលឆ្អិនល្អជាងមុនវាកាន់តែបង្កគ្រោះថ្នាក់។

នេះមានន័យថាផលិតផលដែលបានចម្អិនតិចតួចបំផុតគឺមានសុខភាពល្អជាង។ ផលិតផលដែលច្របាច់កាន់តែច្រើនសន្ទស្សន៍ glycemic កាន់តែខ្ពស់។ ដូច្នេះបបរធ្វើពីស្រូវសាលីមានសុខភាពល្អជាងធញ្ញជាតិភ្លាមៗ។

កត្តាមួយទៀតដែលកាត់បន្ថយ GI គឺអាស៊ីតដែលជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការស្រូបយកអាហារ។ ផ្លែឈើដែលមិនមានផ្លែមាន GI និង GN ទាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយជី?

មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃអាហារនិងសម្រេចបាននូវការសម្រកទម្ងន់។

នេះត្រូវបានសម្រេចដោយវិធីសាស្ត្រដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សំអាហារប្រូតេអ៊ីនជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីនបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន។
• ជាតិខ្លាញ់តិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដែលបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។
• ទំពារអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់។
• អាហារដែលមានជាតិខនិជដែលមានជីអាយអាយមធ្យមត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែ (ទាប GI) ។ ជាទូទៅដំណាំជា root មានផ្ទុកនូវម្សៅច្រើនជាងបន្លែដែលដុះពីលើដី។
• រៀបចំធញ្ញជាតិនិងដុតនំនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ផ្លែឈើនិងបន្លែឆៅមានសុខភាពល្អជាងទឹកផ្លែឈើព្រោះវាមានជាតិសរសៃហើយល្អជាងទឹកឆ្អិន។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានផ្លែឈើមិនត្រូវបានលាបទេព្រោះមានជាតិសរសៃដែលមានជីវជាតិច្រើននៅក្នុងសំបក។
• បបរត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេប៉ុន្តែចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយរុំដោយសំលៀកបំពាក់ក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
• បង្អែមមិនត្រូវបានញ៉ាំដាច់ដោយឡែកពីប្រូតេអ៊ីនឬអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ទេ។ ប៉ុន្តែកុំបរិភោគនំប៉័ងធ្វើនំជាមួយដិត។

សូចនាករនៃផ្លែឈើនិងបន្លែ

ជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងបន្លែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ បន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់អត្តពលិកព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងធាតុដានផ្សេងៗទៀត។ បន្លែមានជាតិសរសៃច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារសកម្ម។ លើសពីនេះទៀតបន្លែស្ទើរតែមិនមានខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការញ៉ាំបន្លែអាចទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយមិនផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយដែលនឹងបង្ខំឱ្យវាប្រើខ្លាញ់ subcutaneous ។

បន្លែបន្ថយ GI សរុបនៃអាហារ៖ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានបន្លែជាមួយអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់អត្រានៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមកាន់តែយឺតហើយចំណាយពេលយូរ។

ផ្លែឈើគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់ L-carnitine ដែលជួយបង្កើនដំណើរការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។ ទោះបីជាមានមតិដែលត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅក៏ដោយផ្លែឈើផ្លែស្វាយមិនមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ដូចផលិតផលទេយើងអាចនិយាយបានថាវាទាបហើយនេះអាចត្រូវបានរកឃើញដោយនិយាយអំពីផ្លែម៉ុនឬដោយប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូរម៉ាណូ។ ល។

មួយចំនួនធំនៃផ្លែឈើផ្សេងគ្នាផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃច្រើនដែលត្រូវបានគេដឹងថាបញ្ចុះ GI ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណឧទាហរណ៍ញ៉ាំចេកឬស្វាយទំពាំងបាយជូរមួយផ្លែនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតវែងនិងរលោងដើម្បីបង្កើតថាមពលដែលបាត់បង់។

តាមក្បួនភេសជ្ជៈភាគច្រើនមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ដូចជានៅក្នុងកាហ្វេ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាជាតិស្ករនៅទីនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងកាហ្វេហើយរាងកាយនឹងធ្វើឱ្យវាលឿនជាងមុនដូចជាកាហ្វេជាដើម។ លើសពីនេះទៅទៀតភេសជ្ជៈជាច្រើនមានជាតិកាបូនដែលបង្កើនការស្រូបយកជាតិស្ករ។

ប៉ុន្តែមានចំណុចមានប្រយោជន៍នៅក្នុងរឿងនេះ។ឧទាហរណ៍នៅពេលប្រើ creatine វាត្រូវបានបង្ហាញថាវាកំពុងញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលធានាការផ្លាស់ប្តូរនៃ creatine ទៅ creatine ផូស្វាតនៅក្នុងកោសិកាសាច់ដុំ។ ក្នុងន័យនេះទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺល្អប្រសើរដែលមានសូចនាករល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការស្រូបយកនៃ creatine ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាឧទាហរណ៍ស្រាក្រហមមាន GI ទាបប៉ុន្តែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ផ្អែកលើលក្ខណៈទាំងនេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យផឹកស្រាក្រហមស្ងួតតិចតួចប៉ុន្តែមិនមែនស្រាបៀររួមជាមួយអាហារចម្បង ៗ ដើម្បីកុំអោយដឹងថាវាជាអ្វី។

ប្រេង, ទឹកជ្រលក់

ការពិតដែលថាទឹកជ្រលក់និងប្រេងមានកម្រិត GI ទាបគឺល្អតែនៅពេលក្រឡេកមើលដំបូង។ បរិមាណខ្លាញ់ច្រើនផ្តល់សំណងដល់សូចនាករនេះ។

ជាការពិតវាពិបាកក្នុងការធ្វើដោយគ្មានប្រេងក៏ដូចជាដោយគ្មានកាហ្វេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជ្រើសរើសប្រេងបន្លែធម្មជាតិឧទាហរណ៍អូលីវ។

គ្រាប់មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបហើយនេះជាក្បួនធ្វើឱ្យយើងគិតថាផលិតផលគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អបំផុត។ វាមិនសាមញ្ញទេ។ គ្រាប់មានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនហើយពិបាករំលាយដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ក្នុងនាមជាប្រភពធម្មតានៃសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រាប់មិនអាចបម្រើដល់អត្តពលិកភាគច្រើនបានទេ។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ, គ្រាប់អនុវត្តមិនបានផ្លាស់ប្តូរសន្ទស្សន៍របស់ពួកគេ, ទុកឱ្យវាទាប, ប៉ុន្តែរសជាតិត្រូវបានលេខមួយស្ទួន។ ហេតុដូច្នេះគ្រាប់ផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតជាបង្អែមតូចមួយនិងជាការបន្ថែមគុណប្រយោជន៍ដល់របបអាហារដូចជាកាហ្វេជាដើម។

របបអាហារដែលផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារគឺពិបាកធ្វើតាម។ មិនមែនមនុស្សទាំងអស់សុទ្ធតែមានពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បញ្ហានេះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីបង្កើតគំនិតទូទៅនៃលក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលគឺមិនពិបាកទេ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌស្មើគ្នាសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍តូច។ ក្នុងអំឡុងពេលឬមុនពេលនៃការហាត់ប្រាណអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

1. បន្លែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចនៅពេលបរិភោគជាមួយគ្នាបន្ថយ GI នៃអាហារផ្សេងទៀត។ បន្លែគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃនិងវីតាមីនពួកគេធ្វើឱ្យមុខងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថយ GI នៃចានដែលបានញ៉ាំឬរបបអាហារទូទៅបន្ទាប់មករួមជាមួយចានដែលមាន GI កើនឡើងវាត្រូវយកអាហារដែលមានជាតិសរសៃជាពិសេសបន្លែ។
2. ជីអាយអាយខ្ពស់បំផុតមានស្រាបៀរភេសជ្ជៈកាបូណាតនិងប្រភេទម្សៅនិងផលិតផលធ្វើពីម្សៅផលិតផលស្ថិតិពេញលេញតែងតែបន្លិចពួកគេ។
3. លិបិក្រមក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបដិសេធដោយផ្នែក។ ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ glycemic នៃដំឡូងម៉ាសគឺទាបជាងដំឡូងឆ្អិន។ GI ទាបបំផុតនៃដំឡូងប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនតាមឯកសណ្ឋានរបស់វា។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានម្សៅ។ ផលិតផលណាមួយដែលមានម្សៅ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា) ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបាត់បង់សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនយ៉ាងខ្លាំង។
4. ពេញមួយថ្ងៃកំរិតផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវតែកាត់បន្ថយ។ នៅពេលល្ងាចសន្ទស្សន៍គួរតែមានតិចតួចបំផុត។ ក្នុងអំឡុងពេលគេងរាងកាយរបស់មនុស្សស្ទើរតែមិនចំណាយថាមពលដូច្នេះជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកជៀសមិនរួចនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ។

តារាងសន្ទស្សន៍ glycemic អាហារ

ជារឿយៗអ្នកដែលមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភបន្ទាប់ពីអាយុ ៣០ ឆ្នាំប្រឈមនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬស្ថានភាពមុនទឹកនោមផ្អែម។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបែបនេះតម្រូវឱ្យអ្នកជំងឺគោរពតាមការព្យាបាលដោយរបបអាហារដែលជាការព្យាបាលសំខាន់។ វាក៏រារាំងការវិវត្តនៃប្រភេទទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនផងដែរ។

ការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺផ្អែកលើជម្រើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប (GI) ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺជាច្រើនព្រងើយកន្តើយនឹងច្បាប់នេះដោយជឿជាក់ថាប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់នោះគ្មានអ្វីអាក្រក់នឹងកើតឡើងទេ។ នេះជាមូលដ្ឋានខុស។

គោលគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសារៈសំខាន់របស់វាចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមបញ្ជីផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។

តើត្រូវការគ្លុយកូសទេ?

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមិនតែងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់ចាប់តាំងពីថាមពលជាច្រើនត្រូវបានចំណាយស្តុកត្រូវការបំពេញបន្ថែម។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាតិស្ករដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជាតិខ្លាញ់ជួយការពារជាលិកាសាច់ដុំ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការហាត់ប្រាណអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់នឹងមិននាំមកនូវការសម្រកទម្ងន់ឱ្យជិតទេព្រោះវារារាំងការដុតខ្លាញ់។

កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន - ប្រភពថាមពលលឿន៖

• សំរាប់និស្សិតនិងសិស្សសាលាក្នុងពេលប្រឡង
• ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់
• នៅក្នុងវាលនេះ។

ប្រភពនៃកាឡូរីលឿននៅក្នុងបរិយាកាសបែបនេះអាចជាទឹកឃ្មុំការ៉ាមែលសូកូឡាផ្លែឈើផ្អែមគ្រាប់ផ្លែឈើសូដា។ប៉ុន្តែពួកគេប្រើផលិតផលទាំងនេះជាសំខាន់នៅពេលព្រឹកនៅពេលដែលរាងកាយសកម្មបំផុតនិងគ្រប់គ្រងដំណើរការថាមពលទាំងអស់។

ជាទូទៅគ្លុយកូសគឺជាធាតុសំខាន់មួយដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ មុខងារសំខាន់នៃសារធាតុគឺគាំទ្រដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទខួរក្បាល។ តើធាតុនេះសំខាន់ប៉ុណ្ណាដែលអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលក្នុងនោះកំរិតជាតិស្ករធ្លាក់ចុះភ្លាមៗ។ អ្នកជំងឺដែលមានការវាយប្រហារមិនគិតល្អគាត់មានចំណុចខ្សោយ។ នេះបណ្តាលមកពីការថយចុះកម្តៅអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះវាមិនមែនជាជាតិគ្លុយកូសដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែវាលើសនៅក្នុងឈាម។

តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការអានជីអាយ?

1. លើសទម្ងន់ការសម្រកទម្ងន់។
2. រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសនៅពេលដែលរាងកាយមិនទប់ទល់នឹងដំណើរការនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ បន្ទាប់មកមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។
3. ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលការស្រូបយកគ្លុយកូសត្រូវបានចុះខ្សោយ។
4. ទំនោរទៅនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
5. ជម្ងឺមហារីកឬទំនោរទៅនឹងពួកគេ។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុដែលកោសិកាមហារីកចិញ្ចឹម។ ការកាត់បន្ថយចំណីអាហារ GI ខ្ពស់ - ការការពារជំងឺមហារីក។

មើលវីដេអូ: Jennifer Lopezs Week at SNL (ខែមេសា 2024).