អាន់ឌ្រូភឺរ

លាងសមាតពងមាន់កាត់ដើមនិងផ្នែករឹងនៃផ្លែឈើ។

ដុតនំទាំងមូលនៅលើខ្សែភ្លើងនៅក្នុងឡ។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេល 30-40 នាទី។ អាស្រ័យលើចំនួននិងទំហំនៃផ្លែឈើ។

ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងរបស់ eggplant ។ ប្រសិនបើសំបកមានស្នាមជ្រីវជ្រួញបន្ទាប់មក eggplant ត្រូវបានដុតនំ។

ដាក់ចំណិតពងក្រពើបន្តិចហើយចិតសំបកអោយម៉ត់ហើយកាត់ផ្នែក ៗ កាត់ជាចំណិត ៗ រួចច្របាច់ជាមួយប៊ីចេងដើម្បីអោយមានភាពបរិសុទ្ធបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទឹមសដែលដាក់មុន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

បម្រើជាមួយបន្លែជាមុខម្ហូបឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬចានបសុបក្សី។

រូបមន្តដំឡូង mashed:

ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplant សុទ្ធសូមដុតនំពួកវាជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសមាត eggplants, លុបស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ, chop ជាមួយកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីនោះខាញ់ eggplant ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំរហូតដល់ទន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេ។

eggplant ដុតនំនឹងមើលទៅមានលក្ខណៈដូចនេះ: ស្បែកជ្រីវជ្រួញជាមួយស្នាមពណ៌និងសាច់ទន់។

យកសំបកចេញពី eggplant ។ វិចិត្រច្របាច់ដុំសាច់ដោយកាំបិតហើយដាក់ក្នុងចាន។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ចៀនម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មានក្រែម។ យកខ្ទះចៀនជាមួយម្សៅចៀនចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមប៊័រអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយលាយជាមួយម្សៅនិងស្ទ្រីមស្តើងកូរឱ្យចាក់ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រឡប់ទឹកជ្រលក់ទៅចង្ក្រានចំអិននៅលើកំដៅទាបកូរជានិច្ចរហូតដល់វាក្រាស់។ យកទឹកជ្រលក់ bechamel ចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមឈីសនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងគ្រាប់។

បន្ថែម eggplant ដុតនំទៅទឹកជ្រលក់ bechamel, កូរ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើចង់បាន eggplant សុទ្ធអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែរលោងដោយការធ្វើឱ្យស្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃ។ បម្រើអាហារឆ្អិន aubergine សុទ្ធជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ eggplant mashed នៅក្នុងភាសាទួរគី។

យើងជ្រើសរើសយក eggplants ទុំតូចៗជាមួយសំបកភ្លឺនិងយឺត។ បន្លែធំ ៗ នឹងត្រូវដុតនំក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសយកតូចជាងបន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ជ្រើសរើសយក eggplant

យកខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់យកដែកបោះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមយើងដាក់ចិញ្ចៀនពីរបីខ្ទឹមបារាំង eggplant នៅលើកំពូល។ ខ្ទឹមបារាំងនឹងឆេះនៅក្នុងឡប៉ុន្តែ eggplants នឹងនៅដដែល។

បាចខ្ទឹមបារាំងនិង eggplant នៅក្នុងខ្ទះ

យើងដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 230 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។ នៅពេលដែលបន្លែមានសភាពទន់ហើយស្បែកឡើងក្រហមបន្តិចអ្នកអាចទទួលបាន។

eggplant ដុតនំនៅក្នុងឡ

កាត់ eggplants នៅតាមបណ្តោយប្រវែងពាក់កណ្តាលទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្លាយជាទន់សាច់របស់ពួកគេមាន viscous ថ្លាបន្តិចហើយបំបែកចេញពីស្បែកយ៉ាងងាយស្រួល។

កាត់និងត្រជាក់ eggplant ដុតនំ

យើងបាចជីពចរជាមួយស្លាបព្រាមួយដែលត្រូវបានគេយកចេញយ៉ាងសាមញ្ញហើយយើងបញ្ជូនសំបករឹងចូលក្នុងធុងសំរាមវានឹងមិនចាំបាច់ទេ។

យកសាច់ចេញពី eggplant ដុតនំ

យកសាច់ចេញពីបន្លែដុតនំទាំងអស់កាត់ជាគូបតូចៗ។

ច្របាច់សាច់ពងមាន់

នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅកំដៅអូលីវនិងប៊ឺរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។ យើងហុចវាទៅរដ្ឋថ្លាប្រហែល 5 នាទី។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាទន់និងថ្លាបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមម្សៅ

ចៀនម្សៅរហូតដល់ពណ៌មាសបន្ទាប់ពីវាប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចហើយទទួលបានរសជាតិជីវជាតិស្រាលអ្នកអាចបន្តចំអិនបន្ថែមទៀត។

ម្សៅចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត

ចាក់ក្រែមឬទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយស្ទ្រីមស្តើងលាយច្របាច់ដុំលទ្ធផល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-6 នាទី។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះក្រែមវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។

ចាក់ក្រែមឱ្យថ្នមៗ

បន្ថែម eggplant ដុតនំល្អ ៗ ដោយគ្មានស្បែកនិងអំបិល។ យើងកិនគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាដែលអាចជ្រាបចូលបានក្តៅនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

បន្ថែមសាច់នៃ eggplant ដុតនំនិងកិន

នៅចុងបញ្ចប់យើងដាក់ឈីសដឹងគុណ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយប៉ាស្តារប៉ុន្តែសម្រាប់ជម្រើសថវិកាឈីសរឹងណាមួយនឹងសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ដឹងគុណឈីសរឹងនៅក្នុង eggplant សុទ្ធ

បម្រើពងទាទួរគីសុទ្ធទៅតុក្តៅ។ ជាធម្មតាម៉ាសនេះត្រូវបានបរិភោគជាមួយសាច់ឬត្រី។ Bon appetit!

ពងទាទួរគីសុទ្ធ

រូបមន្ត "ស៊ុប Eggplant សុទ្ធ"៖

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះខ្ញុំបានប្រើខ្ទះហ្សេប។

លាងសមាតនិងច្របាច់ប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទឹមសនិងលាងស្លឹកជីរ។

កាត់ eggplant ទៅជាបំណែកហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10-15 នាទី។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាកិនប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។

ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះហ្សេប។

លាងសមាតម្ទេស, បកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាសហើយកាត់ជាច្រូត។

បន្ថែមម្រេចទៅប៉េងប៉ោះ chopped ។

បង្ហូរទឹកចេញពីពងមាន់ច្របាច់វាហើយបន្ថែមលើខ្ទះ។ ចាក់ក្នុងស្តុកបន្លែ។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានត្រជាក់បិទគំរបបើកកំដៅមធ្យម។
(រូបថតបញ្ឈរចុចដើម្បីមើលវាពេញ) ។

នៅពេលព្រួញរបស់ឧបករណ៍បញ្ជាសីតុណ្ហភាពឈានដល់វាលពណ៌បៃតងសូមប្តូរកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាសូមយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ អ្នកអាចឱ្យវាឈរបាន ៣-៤ នាទី។

លាងស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

មុនពេលបម្រើបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅស៊ុប។ អ្នកក៏អាចប្រោះស៊ុបជាមួយប្រេងអូលីវ។

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ២៥ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៨ លោក Klushenka #

ថ្ងៃទី ៣ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៨ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៦ megakuhor #

ថ្ងៃទី ៧ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ ណាតាលី ៦៣

ថ្ងៃទី ១០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Mokka81 #

ថ្ងៃទី ១២ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ អាលីណូណូកា #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ វ្លាឌីណា #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ cypuna #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ cypuna #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ Fox FoxFox #

ថ្ងៃទី ៣ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ vek teh #

ថ្ងៃទី ២៩ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ យូឡារីស #

ថ្ងៃទី ២៩ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ veronika1910 #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ ជូលីស៊ូ #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Gopher Marinka #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ ហ៊ីមប៊្រីន #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ diana1616 #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ ឡេលាបថ្នាំ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ តាតាម៉ា #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Irushenka #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Silverina1 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តប្រវត្តិសាស្រ្តសម្រាប់ eggplant ស៊ុលតង់សាន់ណេត

Hunkar Begendi - ពងទាសុទ្ធជាមួយសាច់

ប៉ុន្តែទាំងអស់តាមលំដាប់លំដោយ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗ - ខ្ញុំបានរកឃើញរឿងនេះនិងរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រក្រិកមួយនៅទីនេះ http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ ។ ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនរូបមន្តរឿងព្រេងនិទានបែបនេះដោយខ្លួនឯងក្នុងពេលតែមួយចិញ្ចឹមស៊ុលតង់ផ្ទាល់របស់ខ្ញុំនៅផ្ទះ។ ដើម្បីមើលរូបថតរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដោយវិចិត្រសាលសូមចុចលើរូបភាពដំបូងនៃអត្ថបទ។

រឿងរ៉ាវនៃហុនយ៉ារបេអាជីជី

វាបានចាប់ផ្តើមតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៦ នៅពេលដែលកូនស្រីអាយុ ១៥ ឆ្នាំរបស់បូជាចារ្យមកពីកោះ Tinos ដែលមានឈ្មោះថា Anastasia ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាទាសករហើយត្រូវបានគេលក់នៅបន្ទាយទាសករនៃទីក្រុង Constantinople ។ នៅទីបញ្ចប់នាងបានបញ្ចប់នៅក្នុងវិមានរបស់ស្តេចស៊ុលតង់អាខេមទីមួយបានទទួលឈ្មោះកូមឹមហើយបង្កើតបានកូនប្រុសពីរនាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

បន្ទាប់ពីការស្លាប់ភ្លាមៗរបស់ស្តេចស៊ុលតង់កូនប្រុសអាយុមិនទាន់គ្រប់អាយុរបស់គាត់មួរ៉ាទីបួនបានក្លាយជាអ្នកស្នងមរតក។ ហើយរហូតដល់មនុស្សពេញវ័យរបស់គាត់ពីឆ្នាំ ១៦២៣ ដល់ ១៦៣២ អ្នកគ្រប់គ្រងពិតប្រាកដនៃចក្រភពអូតូម៉ង់គឺជាម្តាយជនជាតិក្រិច។

មូរ៉ាតប្រែជាតឹងរឹងទោះបីយុវជនជាអ្នកគ្រប់គ្រងក៏ដោយ - គាត់បានណែនាំការហាមឃាត់ការជក់បារីកាហ្វេនិងអាល់កុល (នៅពេលនោះ!) ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការហាមឃាត់ទាំងនេះជាក់ស្តែងមិនបានអនុវត្តចំពោះស៊ុលតង់ផ្ទាល់ទេ - គាត់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមនៅឆ្នាំ ១៦៤០ ក្មេងណាស់។

លើសពីនេះទៅទៀត Murat គឺជាមនុស្សវង្វេងស្មារតីដែលមានចរិតធ្ងន់ជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមស្តេចគ្រុឌសាហាវបំផុតវាពិបាកណាស់ក្នុងការផ្គាប់ចិត្តគាត់ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារ។ គ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលម្ដាយក្រិកដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យកូនប្រុសរបស់ពួកគេសប្បាយចិត្ត! 🙂

ហេតុដូច្នេះហើយក្រុមចុងភៅរបស់គាត់កំពុងតែស្វែងរករូបមន្តថ្មីៗជានិច្ចរួមទាំងមុខម្ហូបបារាំងផងដែរ។ គ្រាន់តែនៅក្នុងឆ្នាំទាំងនោះបារាំងបានបង្កើតទឹកជ្រលក់ដែលក្រោយមកត្រូវបានគេហៅថា bechamel ។ នៅទីនេះមេចុងភៅនៃស្តេចស៊ុលតង់បានធ្វើពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តថ្មីៗហើយព្យាយាមធ្វើដំឡូង mashed ពី eggplant ដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ដំឡូងបារាំងនេះផ្សំជាមួយសាច់ចៀមទឹមគីបបាដែលជាមុខម្ហូបដែលចុងភៅប្រាកដថាស៊ុលតង់ស្រឡាញ់គាត់។ នៅពេលស៊ុលតង់ទីនភ្លក់ម្ហូបថ្មីគាត់មិនធម្មតាទេដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបង្ហាញការពេញចិត្តរបស់គាត់។ អ្នកធ្វើម្ហូបញាប់ញ័រដោយភ័យខ្លាចលើក្បាលរបស់ពួកគេដកដង្ហើមធំហើយការពេញចិត្តរបស់ស្តេចស៊ុលតង់ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងក្នុងនាមជារូបមន្តថ្មី - hünkârbeğendi ។ នៅក្នុងការបកប្រែឥតគិតថ្លៃនេះមានន័យថា ស្តេចស៊ុលតង់មានសេចក្តីរីករាយ».

ច្រើនឆ្នាំក្រោយមកគឺនៅឆ្នាំ ១៨៦៩ ភរិយារបស់ណាប៉ូលេអុងនៃព្រះចៅអធិរាជទីបីអេកហ្គេនបានទៅលេងវិមានស៊ុលតង់។ ជាកិត្តិយសនៃព្រះចៅអធិរាជស៊ុលតង់សានអាប់ឌុលហ្សាហ្សបានរៀបចំអាហារពេលល្ងាចជាមួយម្ហូបចំនួន ១៩ មុខម្ហូបនោះក៏មានមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីហាន់ដារប៊ែរជីផងដែរ។

ហើយវាជាមុខម្ហូបនេះដែលអាណាចក្រស្រីចូលចិត្តខ្លាំងណាស់ហើយភ្លាមៗនោះនាងបានបញ្ជូនចុងភៅរបស់នាងទៅផ្ទះបាយស៊ុលតង់ដើម្បីសរសេររូបមន្តនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមេចុងភៅរឹងរូសរបស់ស៊ុលតង់មិនបានបំបែកចេញទេដោយអះអាងថាអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តមិនមានសមាមាត្រជាក់លាក់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំគុណភាពនិងជំនាញរបស់ចុងភៅ។

នៅទីបញ្ចប់រូបមន្តនេះបានលេចធ្លាយទៅភាគខាងលិចប៉ុន្តែបានចាក់ឫសបន្ថែមទៀតនៅក្នុងការប្រតិបត្តិនៃរូបមន្តនេះជាមួយសាច់សត្វជាជាងសាច់ចៀម។ វ៉ែនតានៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្ហូបគុគីនគីស្តារប្រពៃណីប៉ុន្តែរសជាតិ eggplant ដែលជក់បារីនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវការប៉ះនិងមន្តអាគម។

នៅប្រទេសក្រិកម្ហូបនេះធ្លាប់ស្គាល់ នៃម្ហូបថេរ (គោលនយោបាយរបស់បងប្អូនជីដូនមួយ)។ វាត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបនេះ។ យើងបានញ៉ាំហាន់ដារហ្គិនហាំងដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងវិមាន "អាហ្គីរីរីរី" នៅជិតប៉ូលីហ្គូរ៉ូ។

បន្ទាប់ពីបានអានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យរំភើបបែបនេះខ្ញុំបានសំរេចចិត្តចំអិនម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដោយខ្លួនឯង។ វាប្រែទៅជាមិនពិបាកទេប៉ុន្តែលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់!

ហើយកុំអោយជើងឯកនៃចានដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អបោះដុំថ្មមកខ្ញុំឥឡូវនេះយើងមានការស្រាវជ្រាវនិងចំណាប់អារម្មណ៍ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្ថែមទៀត! ហើយអ្នកនឹងមិនបរិភោគដូចស៊ុលតង់រាល់ថ្ងៃទេ! 🙂

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់តាសខេបបាប

• 1.5 គីឡូក្រាមនៃ pulp veal
• ខ្ទឹមបារាំង ២ មធ្យម
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ
• ស្រាក្រហម ១៥០ ម។ ល
• ទឹកក្តៅ ២០០ មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay ១ សន្លឹក
• ឈើថ្ម ១ បន្ទះ
• បៃតង parsley ខ្លះ
• 1 2 tsp ដើមប៊ីច (ម្រេចក្តៅ)
• 1 tsp ស្ករ
• ប៉េងប៉ោះដឹងគុណ ៤០០ ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ១០០ ក្រាម
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនសាច់វ៉លនៅក្នុងទឹកជ្រលក់

ដំបូងចំអិនសាច់។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាខ្ញុំបានធ្វើចំនួនពាក់កណ្តាល។

• យើងកាត់វ៉េវជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយយើងកំដៅប្រេងអូលីវយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងប្រេងក្តៅយើងដាក់សាច់ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេប៉ុន្តែមានតែដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របដណ្តប់បាតរលុង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងនឹងធ្លាក់ចុះសាច់នឹងលាក់ទឹកហើយនឹងឆ្អិនមិនមែនចៀនទេ។ ហើយយើងត្រូវការបំណែកសាច់ទៅជាពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• បង្វែរសាច់ជាមួយសមមួយរហូតដល់វាត្រូវបានចៀននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដាក់ផ្នែកដែលបានចប់នៃសាច់ដាក់ក្នុងចាន។ ហើយដូច្នេះចៀនសាច់ទាំងអស់។ យើងយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។
• នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។ ៣-៤ នាទីមិនលើសហើយមានកំដៅមធ្យមរួចទៅហើយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់សាច់យើងចូលក្នុងខ្ទះពេលវាក្តៅឡើងម្តងទៀតយើងចាក់ស្រាចេញ។ យើងដាក់ស្លឹក Bay, បន្ទះឈើ cinnamon, ដើមប៊ីចនិងសាខា parsley, ចងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ។ ការពិតគឺថានៅចុងបញ្ចប់គ្រឿងទេសត្រូវបានគេបោះចោលតាមរូបមន្តប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំមិនយល់ព្រមនិងមិនបោះ parsley ទេប៉ុន្តែបានច្របាច់វាឱ្យល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
• នៅពេលស្រាបានហួតគ្រប់គ្រាន់ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដឹងគុណដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ស្ករនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងក្រោមគំរបបិទជិតរហូតដល់សាច់រួចរាល់។ ខ្ញុំអំបិលនិងម្រេចរួចហើយនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់ល្មមហើយញែកចេញពីប្រេង។ សាច់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនបន្ទាប់មកវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីត្រាំគ្រប់រសជាតិ។

ចម្អិនអាហារពងទាសុទ្ធ

ពងមាន់របស់ខ្ញុំជូតស្ងួតនិងចោះដោយកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើន។ តាមឧត្ដមគតិ eggplant គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើងបើកចំហដូច្នេះថាស្បែកត្រូវបានដុតនិងផ្តល់ឱ្យ pulp នូវរសជាតិជក់បារីតែមួយគត់។ ជាការពិតអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងឡប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិនេះនឹងមិនមានទេ។ ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តមិនដកថយពីរូបមន្តនិង eggplant ដុតនំដោយផ្ទាល់នៅលើឧស្ម័ន, នៅលើឧបករណ៍ដុត។ ឥឡូវនេះខ្ញុំដឹងច្បាស់ថានៅពេលក្រោយខ្ញុំនឹងដុតនំពងទានៅតាមផ្លូវ - ផ្ទះទាំងមូលមានក្លិនក្រអូបទោះបីឆេះក៏ដោយ។

វិធីដុតនំពងទាលើភ្លើង

eggplant ដុតនំនៅលើភាគីទាំងអស់

ពងមាន់នីមួយៗចាំបាច់ត្រូវឆេះរយៈពេល ៦-៨ នាទីហើយគួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យចំហសូម្បីតែដុតនំ។ ឆន្ទៈ - ចុចលើពងមាន់វាគួរតែទន់ឬងាយនឹងចាក់ដោយកាំបិត។

យើងយក eggplants ត្រជាក់បន្តិចដោយក្បាលស្ពៃក្តោបនិងនៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់យើងងាយស្រួលយកស្បែកដែលឆេះចេញ។ កាត់ក្បាលចេញដាក់វានៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានយកគ្រាប់ចេញ (ខ្ញុំត្រូវជីកឱ្យជ្រៅ) ។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ពងមាន់ដែលប្រោះដោយកាំបិតរឺពីរ។

ចិតសំបកពងមាន់

ការធ្វើប៊ឺរម៉ាលជាមួយពងទា

ចម្អិនទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ករណីដ៏កម្រមួយនៅពេលដែលខ្ញុំមិនខ្ជិលពេកសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធនៃការពិសោធន៍ដើម្បីចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ 🙂

នៅក្នុងខ្ទះឆា (ខ្ញុំទើបតែទិញម៉ាកថ្មីមួយហើយធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពវា) រលាយប៊ឺរបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខ្សឹបជាមួយអំបោស។

នៅជាប់នឹងខ្ទះមួយទៀតកំដៅទឹកដោះគោស្ទើរតែឆ្អិន។ បន្តិចម្តងចាក់ផ្នែកតូចៗនៃទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះជាមួយម្សៅដោយខ្សឹបជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដូចអ្នកដឹងខ្ញុំមិនមានដៃគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចថតរូបបានទេ។ ខ្ញុំយកតែដំឡូងដែលបានកិនរួច។

ពងទាសុទ្ធជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel

នៅពេលដែលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ (អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប) បន្តវាយទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមពងរបស់យើង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបីគ្រាប់។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ច្រើនឬតិចត្រូវបានទទួលនៅចុងបញ្ចប់ចាក់ឈីសដឹងគុណនិងយកចេញពីកំដៅ។

ឥឡូវនេះវានៅសល់តែបម្រើម្ហូបតាមស្ទីលរបស់ស៊ុលតង់! សុទ្ធ Eggplant ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានធំមួយនៅជុំវិញបរិវេណហើយនៅចំកណ្តាលយើងដាក់សាច់ដាក់ទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល។ Voila!

តើស៊ុលតង់ផ្ទាល់របស់ខ្ញុំបាននិយាយអ្វីខ្លះអំពីរឿងទាំងអស់នេះ? ចូលផ្ទះពីកន្លែងធ្វើការហើយលើកច្រមុះគាត់និយាយដោយបញ្ជាក់ថា - តើអ្នកបានដុតអ្វីទេ? ហើយខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះមានខ្យល់ចេញចូល

ខ្ញុំមិនជឿថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងល្អទេរហូតដល់ខ្ញុំឡើងទៅក្នុងខ្ទះហើយព្យាយាមដំឡូងដែលម៉ត់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគាត់ស្ទើរតែមិនបានរង់ចាំអាហារពេលល្ងាចហើយបានបង់កិត្តិយសដល់អាហារស៊ុលតង់! ដូច្នេះខ្ញុំអាចនិយាយបានដោយសុវត្ថិភាពថា "ហាន់ដារប៊ែរប៊ីជី" - ហើយស៊ុលតង់របស់ខ្ញុំក៏រីករាយដែរ! 🙂

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ពងទាសុទ្ធជាមួយតាស kebab និងរឿងរ៉ាវរបស់វាសូមចែករំលែកអត្ថបទនេះជាមួយមិត្តរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម! សូមអរគុណ

ការឈប់សម្រាកជាមួយពួកយើងមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់តែជាមួយវិមានបុរាណទេ។ ដំណើរកម្សាន្តដ៏កម្រ។

សួស្តីមិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃស្អែកយើងមានថ្ងៃណូអែលពួកគេនឹងមកនៅពេលព្រឹក។

សួស្តីអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! ជាមួយនឹងបញ្ហាមុនបុណ្យអ៊ីស្ទើរមិនមានពេលវេលាសម្រាប់សរសេរទាល់តែសោះ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងមិនលឿនទេខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងឡ។ ឃ។

បុណ្យណូអែលជិតដល់ហើយហើយនៅគ្រានោះពិធីបុរាណក្រិកត្រូវបានរំ.កឡើងវិញ។

មើលវីដេអូ: Surprise Home Makeover - SNL (ឧសភា 2024).