ចម្អិនស្ងួតហួតហែងជក់បារី៖ តើសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកណាដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយមួយណាទៀត?

សិក្សាការពិនិត្យឡើងវិញនិងយោបល់របស់អ្នកជំនាញការទទួលទានសាច់ក្រកក្នុងរបបអាហារគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ មាននរណាម្នាក់ប្រឆាំងនឹងការដាក់បញ្ចូលផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារដោយជឿជាក់ថាពួកគេមានផ្ទុកនូវម្សៅអំបិលពណ៌អាហាររសជាតិនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀត។ សន្មតថាសមាសធាតុទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានបំផ្លាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភមិនបដិសេធការប្រើប្រាស់ម្សៅនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេទេ។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាក្នុងចំនួនតិចតួចព្រោះវាបំពេញក្រពះយ៉ាងលឿន។

អ្នកខ្លះណែនាំមិនឱ្យបោះបង់ចោលផលិតផលធម្មតារបស់ពួកគេទេប៉ុន្តែត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប (4 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់ផលិតផល) ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើ Ham ពីទួរគី (3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) សាច់គោសាច់ជ្រូក Ham ពីក្រុមហ៊ុនផលិត "អាណាចក្ររសជាតិ" ។ របបអាហារភាគច្រើនមិនរារាំងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកទេឧទាហរណ៍វិមានក្រឹមឡាំងដឹនកាន។

សាច់ក្រកត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ក្នុងចំណោមពូជដែលត្រូវបានណែនាំអាចត្រូវបានគេហៅថាទឹកនោមផ្អែមនិងបណ្ឌិតដែលមិនខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទេ។ “ ទឹកនោមផ្អែម” - យោងទៅតាមស្ករ GOST R 52196 មានប្រហែល ១០០ ក្រាមក្នុង ១០០ គីឡូក្រាមនៃផលិតផល - នេះគឺពិតជាបន្តិច។

ខ្លាញ់ក៏មានតិចតួចបំផុតនៅក្នុងមាតិកាដោយសារកង្វះជាតិខ្លាញ់។ ប៊ឺគោត្រូវបានបន្ថែមជំនួសវិញ។

ពីសាច់ - សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមសរុប ២២៨ kcal ។

បណ្ឌិត - សូចនាករទាំងអស់គឺដូចគ្នាបេះបិទប៉ុន្តែមិនមានប្រេងនិងស្ករច្រើនទេ។

សាច់គោ - មិនមានសាច់ប៊ីចេងនិងកាឡូរីសរុប - 187 kcal ។ តើសាច់ក្រកអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំបានច្រើន?

ទឹកដោះគោ - នៅក្នុងសមាសភាពមានម្សៅទឹកដោះគោមាតិកាកាឡូរី -242 kcal ។ វាក៏អាចប្រើអាហារឆ្អិនដែលមានជីវជាតិសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ: ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យទឹកដោះគោអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺតិចជាង 300 ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ GI មិនលើសពី ៣៤ គ្រឿង។ ក៏ដូចជាតែទីក្រុងទីប្រជុំជនបរិភោគអាហារទីក្រុងម៉ូស្គូដែលនៅតែត្រូវបានរៀបចំស្របតាមបទបញ្ជារបស់ GOST ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេមិនខ្ពស់ជាង 260 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ? សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកក៏មិនមានជាតិស្ករច្រើនដែរប៉ុន្តែមានផ្ទុកជាតិបាសទោះបីជាមានបរិមាណខុសគ្នាក៏ដោយ។

លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងសាច់ក្រកវាមានច្រើន។ សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតគឺសាច់គោ។ ក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆៅផងដែរ។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងជួរគឺ 192-206 kcal ។

សាច់ក្រកក្រែម - សមស្របសម្រាប់អាហារទារក។ ពួកវាមានក្រែម 20% និងពីសាច់ - សាច់សត្វឬសាច់គោ។ កាឡូរីសមរម្យ - 211 kcal ។

សាច់ក្រកគឺសាមញ្ញ - នេះបើយោងតាម ​​GOST មិនគួរមានខ្លាញ់និងម្សៅទេ។ កាឡូរី ២២៤ kcal ។

ទោះបីជាសមាសធាតុទាំងនេះហាក់ដូចជាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងក៏ដោយក៏គ្រូពេទ្យជាច្រើនប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកដោយទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតសាច់ក្រកប្រភេទមិនអាចចៀនបានទេ។

ពូជដែលបានចម្អិន - ជក់បារី, ជក់បារីនិងស្ងួតស្ងួតនៃផលិតផលគឺសមរម្យសម្រាប់តែការប្រើប្រាស់កម្រណាស់, ក្នុងបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់, យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយខែ។

នេះគឺដោយសារតែ "ភាពសម្បូរបែប" នៃសមាសភាពអវិជ្ជមានរបស់ពួកគេ: ច្រើននៃប៊ីចេងអំបិលខ្លាញ់ឆៅសូដ្យូមនីត្រាតនិងការអភិរក្សរសជាតិ។ ជក់បារីឆ្អិន - វាមិនគួរឱ្យចង់បាន។

ទាំងនេះរួមបញ្ចូល cervelat, ហ្វាំងឡង់, មូស្គូ, balykovy ។ GI របស់ពួកគេមានកំរិតទាប - រហូតដល់ ៤៥ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន - រហូតដល់ ៥០% នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុប។

ជាមួយនឹងជំងឺធាត់ដែលមានន័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ អ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបានទេ។

នៅក្នុងសាច់ក្រក salami ជក់បារីឆៅរដ្ឋធានីសូវៀត - ជីអាយឈានដល់ ៧៦ គ្រឿង។ ហើយពួកគេក៏ធាត់ខ្លាំងដែរ។

ពួកគេមិនគួរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ពួកគេប្រាកដជាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសនិងធាត់។

ដូច្នេះតម្រូវការសំខាន់សម្រាប់អាហារសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម: ត្រូវសន្មតថាបរិមាណខ្លាញ់សត្វក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី 40 ក្រាមចំណែកនៃចានក្នុងបរិមាណមិនគួរលើសពី 200-100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជ្រើសរើសពូជឆ្អិននិងខ្លាញ់ទាប។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នជាច្រើនណែនាំឱ្យចំអិនអាហារបន្តិចមុនពេលប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងអំបិលនៅក្នុងពួកគេ។

សាំងវិចសាច់ក្រកមិនគួរមាននំប៉័ងពណ៌សស្រស់សាច់ល្អជាមួយឱសថនិងបន្លែទេ។

ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសគឺចំអិនសាច់ក្រកនៅផ្ទះពីសាច់របបអាហារ៖ សាច់មាន់សាច់មាន់ទួរគីវ៉ែនតានិងទន្សាយ។

ច្បាប់សំខាន់នៃរបបអាហារ

1. នៅក្នុងរបបអាហារស្ករគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទាំងស្រុងអ្នកអាចប្តូរទៅជំនួសស្ករ (sorbitol, xylitol, fructose ជាដើម) ។
2. អ្នកក៏គួរយកអំបិលចេញពីតុរបស់អ្នកដែរ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវភ្លេចអំពីគ្រឿងទេស, ហាន់និងផលិតផលស្ងួតផងដែរ។
3. ត្រូវប្រាកដថាផឹកទឹកស្អាតអោយបានច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់រាងកាយត្រូវបំពេញបន្ថែមតុល្យភាពទឹកដែលវាបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ វត្ថុរាវភាគច្រើនមានភ្ជាប់មកជាមួយផលិតផលជាច្រើន។ វាចាំបាច់ក្នុងការផឹកទឹកពី 2 ទៅ 2,5 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចផឹកតែបៃតងឬភេសជ្ជៈកាហ្វេជាប្រភេទផ្សេងៗ។
4. រឿងចុងក្រោយដែលរបបអាហារនេះរួមបញ្ចូលនៅក្នុងច្បាប់គឺម៉ោងនៃអាហារពេលល្ងាច។ វាមិនគួរយឺតជាងប្រាំពីរម៉ោងទេ។ មុនពេលចូលគេងអ្នកអាចផឹកតែគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយក្រូចឆ្មាឬខ្លាញ់ទាប kefir ។

របបអាហារសាច់ក្រកធ្វើការលើគោលការណ៍សាមញ្ញនិងទាក់ទងទៅនឹងអាហារូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីន។ ដោយសារតែការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងអវត្តមានកាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយទទួលបានថាមពលគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលនេះដំណើរការនៃការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមការរំលាយអាហារកាន់តែសកម្មខ្លាញ់ដុតលឿន។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាដូចជានៅក្នុងរបបអាហារណាមួយគួរតែមានរយៈពេលនៃការប្រើប្រាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់មិនគួរ "លឿន" លើទម្រង់នេះអស់រយៈពេលជាង 2 សប្តាហ៍។

បើមិនដូច្នោះទេវាគំរាមកំហែងដល់កង្វះវីតាមីន។ អាហារបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀននិងជំងឺថ្លើមក៏ដូចជាសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកផលិតផលប្រភេទនេះមិនគួរប្រើទាល់តែសោះឬផលិតផលឆ្អិនល្អគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។ ចាប់តាំងពីពួកគេមានសមាសធាតុអាសូតតិច។

ផលិតផលបែបនេះសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

សាច់ក្រកថ្លើម

វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែក៏កម្រនិងក្នុងកំរិតមួយដែរ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺក្រៅផ្លូវការ - សាច់គោឬថ្លើមសាច់ជ្រូក។

ថ្លើមតែងតែផ្ទុក glycogen, ឧ។ កាបូអ៊ីដ្រាត។ តូចបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេស្ថិតនៅក្នុងថ្លើមសាច់មាន់និងទួរគី។ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងថ្លើមមានម្សៅស្រូវសាលី, semolina, ម្សៅ។

អ្នកគាំទ្រផលិតផលសាច់គួរតែចងចាំថា: នៅក្នុងហាងណាមួយសាច់ក្រកតែងតែមានខ្លាញ់លាក់ខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនហើយជាញឹកញាប់សណ្តែកកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ក្រកហើយវាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគវាជាមួយរបបអាហារមានកាឡូរីទាប។

នៅលើតុសាច់ក្រកអាចលេចឡើងមិនលើសពី 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយក្នុងចំនួនមានកំណត់ - មិនលើសពី 100 ក្រាម។

ម្ហូបឆ្ងាញ់មិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាដំឡូងនិងចំណីសត្វទេ។

បន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រក

សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាផលិតផលនៃទីផ្សារទំនើបជាងម្ហូបសាច់។ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកផលិតម្នាក់ៗគិតអំពីសុខភាពរបស់អតិថិជនគាត់គ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់គាត់មានភាពទាក់ទាញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាងដៃគូប្រកួតប្រជែង។ ហើយវាប្រែថាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតិចនិងតិចនៅក្នុងសាច់ក្រក។

ប៉ុន្តែសារធាតុមិនល្អជាច្រើននៅទីនេះលើសពីបទដ្ឋាន។ នីត្រាតត្រូវបានប្រើជាយូរមកហើយជាថ្នាំជ្រលក់ហើយវាក៏ពង្រីកអាយុកាលធ្នើផងដែរ។

របៀបជ្រើសរើសសិទ្ធិ

សាច់ក្រកឆៅឬពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានដកចេញភ្លាមៗ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ហើយនាំឱ្យមានជាតិ hypercholesterolemia ។ ពួកគេក៏បង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។

នៅពេលញ៉ាំសូម្បីតែសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់ភ្លាមៗទទួលបាន ២០% នៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិខ្លាញ់ដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសរបបអាហារ។

សាច់ក្រកវេជ្ជបណ្ឌិតនិងទឹកនោមផ្អែមនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ន។ ពួកគេផ្តោតលើមនុស្សដែលមានជំងឺធាត់និងជំងឺ endocrine ។

ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី GOSTs ត្រូវបានទុកចោលជាយូរមកហើយក្នុងពេលកន្លងមកគុណភាពមិនគួរត្រូវបានរាប់បញ្ចូលសម្រាប់អតីតកាលនោះទេបើទោះបីជាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក៏ដោយយីហោដែលមិនបានចុះបញ្ជីនៅតែជាការធានានៃការអនុលោមតាមបច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់។ សូចនាករដែលគួរឱ្យទុកចិត្តជាងនេះគឺតម្លៃ - សាច់ក្រកមានតម្លៃថោកជាងសាច់ថ្នាក់ទាប។

នៅពេលកាត់នំប៉័ង - កុំធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានពណ៌ផ្កាឈូក: នេះគឺជាការងាររបស់អំបិល។ ល្អប្រសើរជាងមុនវាមានពណ៌ប្រផេះ - មានជាតិនីត្រាតតិចជាងនេះហើយវាមានប្រយោជន៍ជាង។

ពេលខ្លះផលិតផលសាច់ក្រកថ្មីមានគុណភាពល្អប៉ុន្តែនេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃប្រជាប្រិយភាព: ភ្លាមៗនៅពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានទិញដោយឆន្ទៈគុណភាពនឹងថយចុះភ្លាមៗ - រឿងនេះកើតឡើងស្របតាមសេណារីយ៉ូដែលបានដំណើរការ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាទោះបីជា GI នៅក្នុងសាច់មានកំរិតទាបដោយសារតែកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដោយក៏ពួកគេមិនអាចជំនួសសាច់បានដែរ។ សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតតាមលក្ខខណ្ឌហើយកម្រត្រូវបរិភោគណាស់។

បច្ចេកវិទ្យាទំនើប

សព្វថ្ងៃនេះជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបសាច់ក្រកបានដាក់លក់ស្ទើរតែគ្មានសាច់។ ផ្ទុយទៅវិញគ្រឿងផ្សំដូចជា MDM គឺនៅក្នុងសាច់ក្រក។

ល្បាយនេះត្រូវបានធ្វើពីឆ្អឹងជាមួយសាច់ដែលនៅសល់។ វាចេញមកពីក្រោមសារពត៌មានក្នុងទម្រង់ជាម៉ាសដូចគ្នាហើយទៅសាច់ក្រកជំនួសសាច់។

ប្រភេទសាច់នៅក្នុងសាច់ក្រកគឺជាប្រភេទឆ្អឹង។ ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញរុក្ខជាតិទាំងអស់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនដែលត្រូវបានលាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ វិធីសាស្ត្រផលិតត្រឹមត្រូវត្រូវបានអនុវត្តដោយក្រុមហ៊ុនតិចតួចបំផុត។ ការសន្និដ្ឋាននិងការសម្រេចចិត្តដែលនៅសល់គឺជារបស់អ្នក។ រដ្ឋាភិបាលមិនទាន់មានថវិកាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងផលិតកម្មនៅឡើយទេ។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

អ្នកជំងឺទាំងនោះដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃជំងឺត្រូវការមិនត្រឹមតែការព្យាបាលវេជ្ជសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ។

ក្នុងនាមជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារពិសេសត្រូវបានប្រើដែលមានគោលបំណងកំណត់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

វិធានការបន្ថែមនៅពេលជ្រើសរើសមុខម្ហូបត្រូវបានគេគិតគូរពីការចង្អុលបង្ហាញអំពីទំងន់រាងកាយ។ ប្រសិនបើទម្ងន់ត្រូវបានកើនឡើងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងកំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបានដើម្បីកំណត់ការទទួលទានកាឡូរី។ ដូច្នេះអាទិភាពមិនត្រឹមតែជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមទាប (GI) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាបរិមាណខ្លាញ់អប្បបរមាផងដែរចាប់តាំងពីរួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតពួកគេត្រូវបានគេដាក់ប្រាក់ច្រើនបំផុតនៅសងខាង។

ប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធមានតម្លៃណាស់ព្រោះវាចាំបាច់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភល្អ។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រករួមមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប៉ុន្តែមុខម្ហូបសំខាន់នៅតែជាសាច់ - សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់សេះសាច់មាន់។ ចាប់តាំងពី GI នៃសាច់គឺសូន្យហើយ offal មាន GI ទាបម្ហូបសាច់អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសមួយណា?

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមិនមានទាំងស្រុងឬតិចតួចដែលមានផ្ទុកម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅសណ្តែកស្ករ។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការកើនឡើង GI និងត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានសម្គាល់ដោយរោគសញ្ញាដូចជាការខូចខាតដល់លំពែង។ ដូច្នេះបញ្ជីមុខម្ហូបមិនគួរគ្រាន់តែជាជាតិស្ករទាបប៉ុណ្ណោះទេ។ សារធាតុដូចជាខ្លាញ់, ការអភិរក្ស, ការបំពេញសិប្បនិម្មិតមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើលំពែង។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតផលិតផលសាច់ក្រកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ការលំបាកជាមួយនឹងការបញ្ចូលអាហារជាញឹកញាប់បណ្តាលឱ្យការប្រើប្រាស់នៃការជក់បារីឆៅ, jerky ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវវិភាគសមាសភាពដែលសមស្របបំផុតនៅលើស្លាកផលិតផលបរិមាណគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មរបស់វា។

វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមថាចានសាច់ជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ ករណីលើកលែងគឺទឹកនោមផ្អែម។ ស្ករយោងទៅតាមការបង្កើត GOST មិនត្រូវបានបន្ថែមច្រើនទេ - ប្រហែល 100-150 ក្រាមក្នុង 100 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលដូច្នេះមាតិការបស់វាមិនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ទេ។

ចំនុចសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ក្រកគឺសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតៈម្សៅម្សៅសណ្តែកសៀងហៃ។ សារធាតុបែបនេះបង្កើន GI យ៉ាងសំខាន់នៃអាហារជាពិសេសប្រសិនបើមាតិការបស់ពួកគេលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមា។

ជាទូទៅចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមាដែលបាត់ឬផ្ទុកជាតិស្ករតិចតួច។

តើសាច់ក្រកអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

• ទឹកនោមផ្អែម។ យោងទៅតាម GOST R 52196-2011 វាមិនមានជាតិគ្លុយកូសមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ។ មាតិកាកាឡូរីសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមមានតែ ២២៨ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមគ្រឿងផ្សំសាច់ - សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោបន្ថែមប៊ឺ,
• បណ្ឌិត។ តើអាចមានសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? មាតិកាកាឡូរីគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងប្រភេទ“ ទឹកនោមផ្អែម” ហើយសមាសភាពរបស់វាក៏ដូចគ្នាដែរលើកលែងតែប៊ឺនិងស្ករ។
• សាច់គោ សមាសធាតុនៃផលិតផលមានលក្ខណៈវិជ្ជមានដែលមិនមានសាច់ជ្រូកមាតិកាកាឡូរីទាបហើយមានតែ 187 kcal ប៉ុណ្ណោះ។
• ទឹកដោះគោ។ ទំនាញជាក់លាក់ខ្ពស់នៃម្សៅទឹកដោះគោផ្តល់នូវតម្លៃកាឡូរីតូច ២៤២ ​​kcal ។

ពូជបែបនេះ:“ មូស្គូ”,“ បរិភោគអាហារ”,“ តែ”,“ Krasnodar” ដែលត្រូវបានផលិតស្របតាម GOST ដែលមានបទប្បញ្ញត្តិក៏អាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះមិនលើសពី 260 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ? ពិចារណាការចាត់ថ្នាក់នៃសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ពួកគេក៏មានបរិមាណស្ករទាបដែរប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីគឺខុសគ្នាដោយសារតែបរិមាណនៃនំប័រ។

សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលមានកាឡូរីទាប៖

• សាច់គោ ល្បាយគ្រឿងផ្សំក្រៅពីសាច់គោមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆៅ។ ទោះយ៉ាងណាមាតិកាកាឡូរីទាបហើយគឺ ១៩២-២២០៦ kcal,
• creamy ។ សមល្អសម្រាប់អាហារទារកព្រោះវារួមបញ្ចូលតែសាច់គោឬសាច់គោនិងក្រែមគោ ២០ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ក្រកប្រភេទនេះមិនមែនជាកាឡូរីទេហើយមានចំនួន ២១១ គីឡូកាឡូរី។
• ធម្មតា។ រូបមន្តនេះបើយោងតាម ​​GOST មិនផ្តល់សម្រាប់ខ្លាញ់ជ្រូកនិងម្សៅមាតិកាកាឡូរី 224 kcal ទេ។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

នៅពេលចងក្រងរបបអាហារយកទៅក្នុងគណនីជីអាយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែពិចារណាលើច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកដែលរួមមានចំណុចដូចខាងក្រោម៖

• បរិមាណអាហារមិនគួរលើសពី ១០០-២០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជសាច់ឆ្អិនមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃចានសាច់។
• ទោះបីជាការពិតដែលថាចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មែនឬអត់នោះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាចៀនទេ។ នេះបង្កើនមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងសំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់ការបន្ថែម mayonnaise ប៊ឺនិងទឹកជ្រលក់ទៅសាំងវិច។
• អ្នកត្រូវផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងសមាសភាពដែលមិនរាប់បញ្ចូលទាំងម្សៅសណ្តែកបរិមាណដ៏សំខាន់នៃការអភិរក្សនិងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។
• សាំងវិចសាច់ក្រកមិនគួរនៅជាមួយនំប៉័ងទន់ពណ៌ស
• នៅពេលទទួលទានចានសាច់គួរតែប្រើបន្លែនិងបន្លែបៃតងដែលសំបូរជាតិសរសៃសម្រាប់ធ្វើនំ។

ចំពោះអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការសិក្សារូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រកចម្អិននៅផ្ទះពីប្រភេទនៃរបបអាហារដូចជាសាច់មាន់ទួរគីវ៉ែនតាទន្សាយ។

ម្ហូបដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ស្រស់ដោយគ្មានការអភិរក្សមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យបំផុតនឹងបំពេញនូវតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីន។

តើអ្វីទៅជាសាច់ក្រកដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ម៉ឺនុយមានតុល្យភាពខាងជីវជាតិសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជាអាទិភាពដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកត្រូវណែនាំមិនត្រឹមតែដោយជីអាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមាតិកាកាឡូរីទៀតផង។ សាច់ក្រកដែលត្រូវជៀសវាងក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ចម្អិនជក់បារីជក់បារីមិនជក់បារី។

ដោយឡែកពីគ្នាការនិយាយគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីថ្លើម។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដោយមានការរឹតត្បិត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃផលិតផលថ្លើមគឺថ្លើមសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ ចាប់តាំងពីថ្លើមមាន glycogen បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់កាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានផងដែរ។

គ្លីកូហ្សែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ូលីស្យូសមុខងារសំខាន់របស់វាគឺថាមពលបម្រុង។ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតនៅក្នុងថ្លើមសាច់មាន់និងទួរគី។ បន្ថែមពីលើគ្លីកូហ្សែនវត្តមាននៃម្សៅស្រូវសាលីសេលីណានិងម្សៅនៅក្នុងថ្លើមគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។

ដោយមានវត្តមានសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងថ្លើមនិងដង្កូវវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយការរឹតត្បិត។

ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនមានភាពរអាក់រអួលច្រើនតែបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅសណ្តែកសៀងម្សៅនិងសមាសធាតុគីមីរក្សាទឹកដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល។

អាហារដែលមានគុណភាពខ្សោយគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនត្រឹមតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

នៅក្នុងអាហារសាច់ជាធម្មតាជីអាយគឺទាបឬសូន្យព្រោះថាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ តារាង GI នៃសាច់ក្រកត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលសូចនាករ XE ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - ចំនួនគ្រឿងនំប៉័ង។ 1 XE គឺប្រហែល ១០-១២ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃ XE ដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី 2-3 XE ទេ។

តើសាច់ក្រកប្រភេទណាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងប្រភេទទី 1 ត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយដែលមិនមែនជាអាចរកឃើញនៅក្នុងតារាងនេះ៖

ឈ្មោះ	កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម, kcal	ជី	XE ក្នុង ៣០០ ក្រាម
ឆ្អិន	សាច់មាន់	200	35	0,3
	សាច់គោ	187	0	0
	អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត	300	0	0
	រុស្ស៊ី	288	0	0
	បន្ទប់តែ	251	0	0
	ឈាម	550	40	80
ថ្លើម	ជំងឺរលាកថ្លើម	224	35	0,6
	ស្លាវីក	174	35	0,6
	ស៊ុត	366	35	0,3
ជក់បារី	សាម៉ាមី	478	0	0,1
	ក្រក្រូវ	461	0	0
	សេះ	209	0	0
	Cervelat	430	0	0,1
ជក់បារីឆៅ	ការបរបាញ់	523	0	0
	ទីក្រុង	487	0	0
	Braunschweig	420	0	0
	ទីក្រុងម៉ូស្គូ	515	0	0
គីភីធី	តួកគី	360	0	0
	ក្រុមជម្រើសជាតិ	280	0	0,3
	សាច់មាន់	278	0	0
	សាច់គោ	223	0	0
	សាច់ជ្រូក	320	0	0

តារាងបង្ហាញថាការចាត់ថ្នាក់ដែលបានចុះបញ្ជីសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមានសូន្យ GI ។ ហើយសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសសាច់ក្រកមានប្រហែល ២៨ គ្រឿង។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើសាច់អ្វីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចរកឃើញពីវីដេអូនេះ៖

ដូច្នេះចម្លើយទៅនឹងសំណួរអំពីថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការមានសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ? សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាសភាពយកទៅក្នុងគណនីអាយុកាលធ្នើថ្នាក់និងអ្នកផលិត។

ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយគ្មានម្សៅម្សៅសណ្តែកនិងសមាសធាតុរក្សាទឹក។ ថ្លើមជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់គោសាច់ថ្លើមត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងការរឹតត្បិត។ ល្អបំផុតនឹងជាសាច់ក្រកធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ សាច់ក្រកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

ស្វែងយល់បន្ថែម។ មិនមែនជាគ្រឿងញៀនទេ។ ->

វាអាចទៅរួចឬអត់

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗត្រូវការថ្នាំ។ របបអាហារដែលមានការរៀបចំពិសេសជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពការពារការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

ទំងន់របស់អ្នកជំងឺតែងតែត្រូវយកមកពិចារណាប្រសិនបើមានផោនបន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់។ ដូច្នេះអាហារដែលមាន GI ទាបនិងបរិមាណខ្លាញ់តិចតួចត្រូវបានជ្រើសរើស។ រួមគ្នាជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានដាក់នៅក្រោមស្បែក។ អាហារប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធជួយធ្វើឱ្យរបបអាហារពេញលេញ។

សាច់ក្រកមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា៖

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានសាច់ក្រកប្រសិនបើ GI នៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំគឺសូន្យ។ ផលិតផលសាច់មួយចំនួនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែម។

សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមមិនមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនទេ។ លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភដែលបានណែនាំត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

មាតិកាកាឡូរី	Ulgevody	សត្វកំប្រុក	ខ្លាញ់	ជី
២៥៤ kcal	0	12,1	22,8	34

ចំនួនកាឡូរីមិនលើសពី 13% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើងមិនគួរមានថ្នាំបំប៉នរុក្ខជាតិទេ។ សាច់ក្រកឆ្អិនយោងតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានប្រើក្នុងផ្នែកតូចៗ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ 100 ក្រាម។

ពូជខុសគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងស្របតាម GOSTs ដែលបង្ហាញពីបរិមាណសាច់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាព។ រុក្ខជាតិសាច់ជាច្រើនមិនមានស្តង់ដារឬផលិតផលត្រូវបានរៀបចំស្របតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះសូម្បីតែសមាសធាតុដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុនក៏មាននៅក្នុងអាហារដែរ។

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

• emulsifiers
• ក្រាស់
• ភាពប្រសើរឡើងនៃរសជាតិ
• ការបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសាច់។

អ្នកផលិតតែងតែរក្សារូបមន្តរបស់ពួកគេជាអាថ៌កំបាំងដើម្បីរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែង។ សាច់ក្រកភាគច្រើនមានតែសាច់ ៤០ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថ្លៃដើមនៃផលិតផលទាបជាង។ ដូច្នេះសាច់ក្រកអាចចូលទៅដល់មនុស្ស។

អាហារត្រូវបានវេចខ្ចប់បញ្ជូនទៅខ្សែសង្វាក់លក់រាយហើយការចំណាយពាក់ព័ន្ធជាច្រើនត្រូវបានទាមទារ ដូច្នេះចំណែកនៃថ្លៃដើមដែលអ្នកទិញចំណាយសម្រាប់សាច់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

សត្វឆ្មាជាច្រើនបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ក្រកពួកគេមានក្លិនកំណត់សមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

របៀបជ្រើសរើសសិទ្ធិ

សាច់ក្រកជក់បារីមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននេះជាអាហារថ្លៃ។ ផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យត្រូវបានដាក់ជាមួយសារធាតុគីមីដែលធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។ ជាញឹកញាប់ផ្សែងរាវចម្អិនត្រូវបានប្រើ។ សមាសធាតុជាច្រើនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

អាហារដែលជក់បារីមិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការធាត់ទេលើកលែងតែសមាសភាពដែលមិនចង់បានចំណង់អាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។

សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមពិសេសឬសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានផលិតស្របតាមតម្រូវការនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺធាត់និងប្រព័ន្ធប្រព័ន្ធ endocrine ។ គុណភាពផលិតផលខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតនឹងមិនត្រូវបានគោរពទេក្នុងករណីដែលគ្មានស្តង់ដាររដ្ឋ។

ប្រសិនបើផលិតផលសាច់ក្រកមានតម្លៃថោកជាងសាច់ធម្មតាវាមានន័យថាវាមានសារធាតុបរទេសក្នុងបរិមាណច្រើនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ មាតិកាទាបនៃនីត្រាតមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខុមាលភាពសាច់ក្រកបែបនេះច្រើនតែមិនសូវទាក់ទាញ។

ប្រជាប្រិយភាពរបស់យីហោនេះមិនធានានូវការអនុលោមតាមស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យាទេ។ ជាញឹកញាប់ភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃទីផ្សារមានគុណភាពល្អព្រោះក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ពួកគេព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក្រកដែលបានណែនាំគឺ 13% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។ ថ្នាំបំប៉នរុក្ខជាតិមិនគួរមាននៅក្នុងផលិតផលទេ។

យើងផ្តល់ជូនការបញ្ចុះតំលៃដល់អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើង!

• មានផ្ទុកជាតិស្ករ ១០០ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម
• វាស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ប្រេងគោត្រូវបានប្រើ
• ពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់សត្វ
• 228 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សាច់ក្រកបណ្ឌិតមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែមិនមានផ្ទុកប្រេងទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ក្រកសាច់គោ៖

សាច់ក្រកដែលត្រូវបានណែនាំ៖

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទាំងនេះមិនលើសពី 300 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ GI អតិបរមា - ៣៤ គ្រឿង។

បន្ទប់តែនិងអាហារបរិភោគមាន ២៦០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

សព្វថ្ងៃសណ្តែកជំនួសត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់។ ខ្លាញ់មាននៅក្នុងពូជខ្លះដូច្នេះមាតិកាត្រូវតែយកមកពិចារណាមុនពេលទិញ។

សមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមគឺស្រដៀងនឹងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំផលិតផលបែបនេះប៉ុន្តែវាផ្ទុកប៊ឺនិងស៊ុតតិចជាង 2 ដងគ្មានជាតិស្ករក្លិនឈុនធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើង។

សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមនិងសាច់ក្រក

គ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជាផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ។ សណ្តែកនិងម្សៅគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូច្នេះនៅក្នុងផលិតផលអាហារពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ រាងកាយអាចឆ្លើយតបខុសគ្នាទៅនឹងថ្នាំបំប៉នសិប្បនិម្មិត។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានប្រព័ន្ធ endocrine ខ្សោយនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ដោយសារសណ្តែកមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញផលិតផលមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារទេ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ សាច់ក្រកថោកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអតិបរមា។

សាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានផលិតសម្រាប់ឆ្នាំដំបូងទេ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។

• កំហាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ទាប
• មិនមានភាពមិនស្អាតសំយោគ,
• មិនលើសពី ២៥៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម
• កំប្រុក។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យមបញ្ហាសុខភាពនឹងមិនកើតឡើងទេ។ សុខភាពនឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ បន្ទាប់ពីការរំលោភបំពាន។ សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមនិងសាច់ក្រកត្រូវបានដាំឱ្យពុះចំហុយវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចៀនវា។

ច្បាប់មួយចំនួននឹងជួយកម្ចាត់បញ្ហាសុខភាពដែលមិនចាំបាច់។ ជារឿយៗកិតតែមួយអាស្រ័យលើសមាសភាពឈាមកម្រិតជាតិស្ករ។ ក្នុងអត្រាខ្ពស់វាជាការមិនចង់ប្រើវា។ នំសាំងវិចត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយនំប៉័ងឬកន្ទក់ពណ៌ស។

ះថាក់និង contraindications

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានហាមឃាត់សាច់ក្រកទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយមានចំនួនច្រើននៃការអភិរក្សជាតិស្ករដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលចុះខ្សោយ។ មានតែសាច់ក្រកឆ្អិនឬសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតផលិតផលជក់បារីនិងចៀននឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីសមាសភាពវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងទំហំបម្រើ។

សាច់ក្រកជក់គួរតែត្រូវបានព្យួរនៅលើអាកាសរយៈពេល 2 សប្តាហ៍មុនពេលបញ្ជូនទៅធ្នើ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនមិនគោរពតាមច្បាប់នេះហើយលក់ទំនិញភ្លាមៗ។ មានទឹកនៅក្នុងផលិតផលដែលមនុស្សចំណាយ។

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការផលិតកាកសំណល់ដែលត្រូវបានប្រើពីឧស្សាហកម្មសាច់ប្រហោងឆ្អឹងកន្ទុយស្បែកស្បែកដែលអាចទទួលយកបានផ្សេងទៀតឆ្អឹងកំទេច។ សាច់ក្រកបែបនេះទទួលបានពណ៌បៃតងតាមពេលវេលា។

ផូស្វាតអាចកម្ចាត់ជាតិសំណើមធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ សមាមាត្រនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងរាងកាយផ្លាស់ប្តូរធាតុដានត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អជំងឺពុកឆ្អឹងមានការវិវត្ត។

រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពណ៌ផ្កាឈូកលេចឡើងដោយសារតែនីត្រូតដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។

តាមស្តង់ដារអឺរ៉ុបការប្រើប្រាស់ជែលលីនត្រូវបានបញ្ឈប់ជាយូរមកហើយ។ សារធាតុនេះជះឥទ្ធិពលដល់ការវិវត្តនៃជំងឺពងបែកអេប៉ុង។ សណ្តែកនិងម្សៅដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ រាងកាយមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយពីសារធាតុទាំងនេះទេ។

រាងកាយមានប្រតិកម្មខុសគ្នាចំពោះការបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។

• អ្នកជំងឺធាត់
• ជំងឺក្រពះពោះវៀន
• ជំងឺប្រមាត់
• រោគសាស្ត្រថ្លើម
• ដំបៅក្រពះនិងរលាកពោះវៀន
• ជំងឺរលាកលំពែង
• ត្បូងថ្ម
• cholecystitis
• ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងការស្ទះសរសៃឈាម។
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• urolithiasis,
• លើសឈាម
• រោគសាស្ត្រនៃបេះដូង។

ចំពោះទារកសាច់ក្រកដែលមានអាយុរហូតដល់ទៅ ៣ ឆ្នាំត្រូវបានគេពុះសំបកត្រូវបានគេយកចេញវាជួយលុបខ្លាញ់អំបិលជាតិនីត្រាតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សាច់ក្រកមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទេទោះបីជាមានរសជាតិក៏ដោយ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផលិតផលនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែត្រូវបានសិក្សា។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

សាច់ក្រកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់?

អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសរើសវាបានត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរមានគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឡើយ។ សណ្តែកមិនគួរមាននៅក្នុងសមាសភាពទេខណៈពេលដែលមាតិកានៃម្សៅនិងខ្លាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងចំនួនអប្បបរមា។ មុនពេលទិញអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

ស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយភ្លាមៗ! ជំងឺទឹកនោមផ្អែមយូរ ៗ ទៅអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺមួយចំនួនដូចជាបញ្ហាចក្ខុវិស័យបញ្ហាស្បែកនិងសក់ដំបៅដំបៅនិងសូម្បីតែដុំសាច់មហារីកទៀតផង! មនុស្សបានបង្រៀនបទពិសោធន៍ជូរចត់ដើម្បីធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្កររបស់ពួកគេមានលក្ខណៈធម្មតា។ អានបន្ត

អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រក៖

• ពូជជក់បារីនិងចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
• អ្នកអាចប្រើផលិតផលប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។
• សាច់ក្រកគួរតែជាធម្មជាតិដោយគ្មានការអភិរក្សនិងជំនួស។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែផលិតផលស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

តើសាច់ក្រកអ្វីអាចត្រូវបានគេបរិភោគហើយតើបរិមាណទឹកនោមផ្អែមមានបរិមាណប៉ុន្មាន?

សាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតលើមុខម្ហូបចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។ មានអ្វីដែលគេហៅថាសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនទេហើយដូច្នេះវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ មានអាហារបំប៉នពិសេសនៃសាច់ក្រក។ ដូចគ្នានេះផងដែរថ្នាក់ថ្លើមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺ។

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនទុកចិត្តផលិតផលណាមួយនៅក្នុងបង្អួចនោះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• សាច់មាន់បំពង
• ទឹកដោះគោ
• ស៊ុតមួយ
• អំបិលនិងស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើសាច់មាន់តូចអាចធ្វើបាន។

1. វត្ថុត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាច្រើនដង។
2. ស៊ុតអំបិលនិងស្ករ (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយដែលបានបញ្ចប់។ ទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយ blender មួយ។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងដៃអាវដុតនំនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងខណៈពេលដែលទឹកមិនគួរឆ្អិន។
4. ផលិតផលដែលទទួលបានត្រូវចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

តើខ្ញុំអាចប្រើសាច់ក្រកធម្មតាបានទេ?

ទន្ទឹមនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកសំណួរតែងតែកើតឡើងអំពីលទ្ធភាពនៃការញ៉ាំសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ផលិតផលប្រពៃណីមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់នោះទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលទាំងនេះផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនអាហារបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់និងការអភិរក្សដែលមិនអាចទទួលយកបានសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ ពូជដូចជាបាវ៉ារៀនឬមុយនិចត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយសារតែភាពហឹរនិងមាតិកាកាឡូរី។ វាក៏មានសាច់ក្រកទន់ ៗ ផងដែរដូចជារបបអាហារទឹកដោះគោវេជ្ជបណ្ឌិត។ ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

សាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ពូជត្រូវបានផ្តល់ជូនដែលមានភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះមុននឹងទិញអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលខ្លឹមសារនៃផលិតផលដើម្បីជ្រើសរើសជំរើសដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ក្រកប៉ុន្តែមានពងនិងប៊័រតិចជាង ២ ដងនៅក្នុងនោះមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពទេហើយគ្រឿងទេសដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់គឺក្លិនឈុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិហឹរ។

តើមាននិងប៉ុន្មាន?

ផលិតផលសាច់ក្រកណាមួយសូម្បីតែអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងបរិមាណច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្រកនៅក្នុងផ្នែកតូចៗពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកមិនអាចចៀនសាច់ក្រកហើយប្រើវាជាទម្រង់ឆ្កែឆ្កួតបានទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបរិភោគអាហារឆ្អិនដោយផ្សំជាមួយសាឡាត់បន្លែ។ កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកទាល់តែសោះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់សត្វប៉ុន្តែមិនលើសពី 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ផលិតផលស្រដៀងគ្នា

មានសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេប៉ុន្តែនៅតែត្រូវការបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ផលិតផលទំនើបមានផ្ទុកសារជាតិការពារជាតិស្ករនិងអាហារបន្ថែមច្រើនពេកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយខ្សោយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែផលិតផលឆ្អិនហើយផលិតផលចៀននិងជក់ត្រូវបានគេដកចេញ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលនិងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដូចជាផ្នែកដែលមានកម្រិតមធ្យមនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងផលវិបាកដែលកើតមាន។