របៀបចំអិនម្ហូបជាមួយលំពែងរបបអាហារស៊ុបសាច់

ស៊ុបហ្វ្លេគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយនៃមុខម្ហូបបារាំង។ ស៊ុតពណ៌លឿងតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងវាវាត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ដើម្បីទទួលបានភាពស្ងប់ស្ងាត់និងមានខ្យល់អាកាសល្អប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងពពុះក្រាស់។ ម្ហូបអាចជាបង្អែមឬម្ហូបចំហៀង។

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានលំពែងរលាកវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសស៊ុបដែលធ្វើពីផលិតផលរបបអាហារ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំម្ហូបសាច់សត្វសាច់ទន្សាយសាច់មាន់ឬសាច់ទួរគីដែលពីមុនត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ភាពបារម្ភនៃការរៀបចំគឺថារូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់មីនឆៅ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបបអាហារស៊ូហ្វីលីត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅក្នុងអាងងូតទឹកវាមិនគួរឱ្យចង់ដុតនំនៅក្នុងឡ។

ស៊ុបមាន់

ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាកសមសំរាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងនិងអ្នកដែលព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចចិញ្ចឹមបង្អែមតូចមួយដល់ក្មេងតូច។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរូបមន្តប៉ុន្តែវាងាយនឹងធ្វើឱ្យខូចជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការចំអិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបរបបអាហារសាច់ជាមួយជំងឺរលាកលំពែង? សម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការយកសាច់ចំណី ៥០០ ក្រាមបរិមាណស្ពៃក្តោប ១០០ ក្រាមឈីសរឹង ១០០ ក្រាមដោយគ្មានគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងស៊ុតមាន់មួយអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់មាន់សាច់វាមិនមានខ្លាញ់សរសៃពួរនិងខ្សែភាពយន្តទេ។

សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម៉ាស់គួរតែជាភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា, នេះធានានូវវាយនភាពត្រឹមត្រូវនៃម្ហូប។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, warmed ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យកស៊ុតញាក់មួយបំបែកប្រូតេអ៊ីន៖

1. នៅក្នុងចានស្ងួតវាយរហូតដល់កំពូលថេរត្រូវបានបង្កើតឡើង
2. ផ្ទេរទៅយ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅនឹងម៉ាសសាច់
3. កូរជាមួយ spatula ឈើមួយ។

ពណ៌លឿងនៅក្នុងពេលនេះគឺជាដីដែលមានស្នោពណ៌សចាក់ទៅសាច់និងប្រូតេអ៊ីនមួយក្តាប់អំបិលត្រូវបានបន្ថែម។

នៅពេលនេះឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅទម្រង់ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ នៅពេលដែលស៊ុបរួចរាល់វាត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសរឹងដែលនៅសល់ទុកចោលពីរបីនាទីនៅក្នុងឡ។

ម្ហូបដែលបានស្នើសុំគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរលាកលំពែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ជំងឺដទៃទៀតនៃរលាកក្រពះពោះវៀនទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ក្រែម sour អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្តុកសាច់មាន់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។

សាច់ចំហុយនិងស៊ុបសាច់គោ

ស៊ុបដែលចម្អិនក៏ត្រូវបានចម្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែងផងដែរសម្រាប់រូបមន្តយកសាច់មាន់ឬសាច់មាន់ទួរគីចំនួន ២៥០ ក្រាមស៊ុតមាន់មួយស៊ុតឈីសសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០ ក្រាមប៊ឺ ១០ ក្រាមចំណិតនំប៉័ងមួយស្លាបព្រាទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោអំបិលបន្តិច។

នៅក្នុងទឹកដោះគោ skim, នំបុ័ង stale ត្រូវបានត្រាំ, ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកពី yolk និង whipped ដោយឡែកពីគ្នា។

សាច់កិននិងឈីសជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់សាច់ minced លាយជាមួយនំប៉័ងហើមសាច់លឿង។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នឱសថលាយយឺត ៗ ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានជាតិរំអិលជាមុនប្រោះជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ ពួកគេដាក់ទឹកងូតទឹករយៈពេល ១៥ នាទី។

ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោផងដែររូបមន្តធ្វើម្ហូបមានភាពខុសគ្នានេះបានក្លាយជាការពេញនិយមបំផុត:

• សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៣០០ ក្បាល
• ពងមាន់ ១
• ទឹកដោះគោ ១៥០ ក្រាម
• ប៊ឺមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលខ្លះម្សៅ។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរសាច់បន្ទាប់មកកិនបន្ថែមទឹកដោះគោពងមាន់ពងមាន់និងប៊ឺលាយឱ្យម៉ត់ហើយវាយម្តងទៀតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រូតេអីុនទៅម៉ាស់លាយចៀសវាងចលនាភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេប្រូតេអ៊ីននឹងនៅស្ងៀមស៊ុបនឹងមិនមានខ្យល់។

យកផ្សិតស៊ីលីកុនឬធុងសមស្របផ្សេងទៀតចាក់សាច់ចូលវាដាក់ក្នុងឡហើយផឹកវាមិនលើសពី ១៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកហួសប្រមាណម្ហូបវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

ជំនួសឱ្យឡអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺតស៊ុបត្រូវបានដាក់លើចំហុយឬដុតនំ។

ស៊ុបជាមួយអង្ករការ៉ុត

សាច់ Souffle អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករនៅក្នុងរយៈពេលនៃការបន្ធូរបន្ថយដែលមានស្ថេរភាពវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ជំនួសឱ្យសាច់មាន់និងសាច់គោ។ សមាមាត្រមានដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោកន្លះកែវពងមាន់មួយស្លាបព្រាបាយប៊ឺ, អង្ករស្ងួត ១០ ក្រាម។

សាច់ត្រូវបានកំទេចតាមរដូវជាមួយអំបិលពាក់កណ្តាលប៊ឺបន្ទាប់មករមៀលម្តងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអង្ករឆ្អិននិងញាក់, whisk ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់នៅក្នុងប៉ារ៉ាឡែលរហូតដល់កំពូលភ្នំចោតបង្កើតបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 15-20 នាទី។

ការ៉ុតsouffléត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបន្លែគឺជាឃ្លាំងស្តុកវីតាមីនរ៉ែដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងដំណើរការរលាកនៅក្នុងលំពែង។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកគួរតែរៀបចំផលិតផល: ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាមទឹកដោះគោកន្លះកែវទឹកស្ករស ២៥ ក្រាមប៊ឺអំបិលបន្តិចស៊ុតមួយ។

1. ការ៉ុតគ្រាប់ឡុកឡាក់
2. បន្ថែមប៊ឺពាក់កណ្តាលទឹកដោះគោមួយភាគបី
3. ដាក់ភ្លើងលើភ្លើងយឺត។

បន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់រំខានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោជូរសំណល់ទឹកដោះគោស្ករអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រូតេអ៊ីនញាក់, ជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោការ៉ុត។

ជាមួយនឹងប្រេងដែលនៅសល់ម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ក្រដាសប្រាក់មួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 30 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បានផ្លែប៉ោមពីរបីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបផ្អែមនៅក្នុងកំណែនេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានអាហារមិនលើសពី 150 ក្រាមក្នុងមួយដង។

ពូជនៃ souffle curd

សម្រាប់បង្អែមផ្អែមផ្អែមយកឈីក្រុម Fulham គ្មានខ្លាញ់ ៣០០ ក្រាមក្រូចឆ្មាពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករសស្ងួតបន្តិច ៤ ពងមាន់ ៤ ផ្លែប៉ោម ៣០០ ក្រាមផ្លែប៊ឺ ៤០ ក្រាម។ ផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៊ឺរញាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ yolks គឺជាដីជាមួយស្ករ។

គ្រឿងផ្សំត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អបន្ថែម semolina, zest lemon ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រូតេអ៊ីនទៅជាកំពូលរឹងមាំជ្រៀតជ្រែកជាមួយម៉ាសនិងផ្លែប៉ោម។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬឡ។

មានរូបមន្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ស៊ុបអាហារប៉ុន្តែចំអិនវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ អ្នកនឹងត្រូវការយកក្រែមជូរខ្លាញ់ពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោកន្លះកែវស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឈីក្រុម Fulham ចំនួន ៣០០ ក្រាមស្ករពីរបីស្លាបព្រា។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តួលផលិតផលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់វាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពី៖

• បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped
• លាយគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប
• ផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទ oiled មួយ។

រៀបចំរយៈពេល ៤០ នាទីសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាបរិភោគជាចំណែកតូចៗលាងជាមួយតែតែគ្មានបង្អែមឬការតុបតែងផ្ការីរីរី។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបនេះសូម្បីតែជំងឺរលាកលំពែងក៏ដោយ។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មអាហាររូបត្ថម្ភនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងជួយ curd souffle ជាមួយនំ។ អ្នកនឹងត្រូវយកឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកញ្ចប់ស្ករសមួយស្លាបព្រាស៊ុតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺកញ្ចប់នំខូឃីនំប៊ីសឃីសក្រែមជូរតិចៗសម្រាប់ការតុបតែងនិងទឹកដោះគោកន្លះកែវ។

នំត្រូវបានកំទេចទៅកំទេចដោយលាយជាមួយស្ករទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះ yolks ត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនដោយ whisk ជាលក្ខណៈបុគ្គលរហូតទាល់តែស្នោក្រាស់។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាលាយទឹកដោះគោនិងខូឃីប៊ឺរប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមលាយជាមួយភាពស្ថិតស្ថេរភាពដូចគ្នាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីសំណុំបែបបទត្រូវបានលាបខ្លាញ់ម្ហូបត្រូវបានកំណត់ឱ្យចំអិននៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហុយ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃស៊ុប

របបអាហារសម្រាប់ការរលាកលំពែងមានដែនកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងផ្លាស់ប្តូរបាន។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នផ្តល់ជូនចំអិនម្ហូបស៊ុបពីត្រីផ្លែឈើដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរមានតែផលិតផលដែលប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបខុសគ្នា។

ចំពោះជំរើសត្រីសូមយកឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកញ្ចប់ត្រីកន្លះគីឡូក្រាមនៃពូជគ្មានខ្លាញ់ស៊ុតមាន់មួយ (អ្នកអាចយកកូនជ្រូកពីរបីផ្លែជំនួស) បន្លែនិងប៊ឺរបន្តិច។

ចំពោះការ៉ុតផ្លែប៉ោមsouffléយកផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិអាស៊ីដ ៣០០ ក្រាម, ការ៉ុត ២០០ ក្រាម, ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកដោះគោកន្លះកែវ, ខ្លាញ់ ០.៥%, ខ្លាញ់ស្ងួត ៥០ ក្រាម, semolina ស្ងួត។

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តកំណែហ្សូហ្សីនីនៃម្ហូបរៀបចំនំហ្សុកឈីនីចំនួន ៥០០ ក្រាមស្លាបព្រាប៊ឺរ ១២០ ក្រាមទឹកដោះគោ ១២០ ក្រាមស្លាបព្រានៃមីលីលីចំនួនស្ករដដែល។

របៀបចំអិនបង្អែមសាច់របបអាហារត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តលេខ ១ ។ ស៊ុបសាច់

គ្រឿងផ្សំ

1. សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ (ឆ្អិន) - ២០០-២៥០ gr
2. ឈីក្រុម Fulham - 50 gr (1/4 កញ្ចប់)
3. ស៊ុត - 1 ភី។
4. ប៊ឺ - 1 tbsp
5. នំប៉័ងវែង (នំប៉័ងពណ៌ស) - បន្តិចប្រសិនបើនំប៉័ងបន្ទាប់មកបំណែកកាត់ដែលមានកម្រាស់ 1 ស។ ម: 4
6. ទឹកដោះគោ - 1 tbsp
7. ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ១៥-២០ gr ។
8. បៃតង
9. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
10. ម្រេច - មិនគួរឱ្យចង់បានទេព្រោះម្រេចមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កើនសកម្មភាពសំងាត់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. loaf (នំប៉័ង) ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ
2. ខ្ញុំញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីសាច់លឿង។ ខ្ញុំវាយប្រូតេអីុន (ប្រសិនបើខ្ញុំបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកវាវាយវាកាន់តែលឿនលឿន) ។
3. ខ្ញុំរមៀលសាច់គោនិងឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់
4. ទៅរមូរខ្ញុំនឹងបន្ថែមនំប៉័ងត្រាំនិងលឿង
5. ទៅលទ្ធផលបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន
6. ខ្ញុំខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាលម៉ាស់ទាំងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ។
7. ខ្ញុំដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត (អាចដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក)

ជាការពិតណាស់រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតប្រសិនបើដាក់ក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកសំបកមាសនឹងលេចចេញមក។ t= ២០០ ០, ១៥-២០ នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើស្ថានភាពមិនស្ថិតស្ថេរវាល្អប្រសើរជាងកុំដាក់វានៅក្នុងឡ។

Bon appetit!

លក្ខណៈពិសេសនៃចានធ្វើម្ហូបសម្រាប់ជំងឺ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកលំពែងជាទូទៅមាននៅក្នុងការថែរក្សារបបអាហារដែលតឹងរឹងតឹងរឹងឬហៀរសំបោរ។ របបអាហារជាមួយជំងឺនេះក្លាយជារបៀបរស់នៅ។ វាមិនត្រឹមតែរាប់បញ្ចូលទាំងមុខម្ហូបនៃមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរបបអាហារវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនៃចានដែលជាបញ្ជីនៃផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជម្ងឺ។ សាច់ដោយគ្មានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែជាពូជគ្មានខ្លាញ់, សំបកល្អពីខ្សែភាពយន្តស្បែក។ សាច់គឺសមបំផុត៖

សាច់របបអាហារអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ម្ហូបបែបនេះមួយគឺស៊ុប។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាសាច់ឆ្អិនមុនពីបញ្ជីដែលអាចទទួលយកបានត្រូវបានប្រើ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានគេកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសាច់អាំងល្អឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារពីព្រោះសាច់ឆៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារបំប៉នធម្មតា។ លក្ខណៈពិសេសទីពីរគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការព្យាបាលកំដៅ, ស៊ុបធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបបអាហារវាត្រូវបានចំហុយដោយប្រើងូតទឹកចំហាយដែលចានដែលមានលាយរួចរាល់ត្រូវបានដាក់។

វឌ្ឍនភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះតូចៗត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ថ្មីៗដែលជួយសម្រួលដល់ការងារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះការចំហុយត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយការចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការរៀបចំបែបនេះក្នុងករណីដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ធ្លាក់ចុះតិចតួច។

រូបមន្តបង្អែមដើម

ជាមួយនឹងរូបមន្តជំងឺរលាកលំពែងsouffléបន្ថែមពីលើសាច់មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ សមាសធាតុនីមួយៗគួរតែត្រូវបានចតជាមួយផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍គ្រឿងទេសនិងរដូវដែលកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបគឺមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីមានជំងឺព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវសកម្មភាពសំងាត់របស់លំពែង។

នៅពេលដែលជំងឺកំពុងស្ថិតក្នុងការអភ័យទោសលេខនេះអាចនឹងបាត់ទៅវិញប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែអាក្រក់ប្រសិនបើគ្រឿងទេសទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់សន្តិភាពនៃរាងកាយ។ ឬនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងរបៀបចំអិនចំណីអាហារសាច់ស៊ុបស្ពពណ៌សត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែនាងស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលគ្មានការអនុញ្ញាត។

វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការរំonceកជាថ្មីម្តងទៀតថាមិនមែនគ្រប់រូបមន្តទាំងអស់គួរត្រូវបានប្រើដោយមិនគិតទេ។ នៅតែម្ហូបនិងដោយគ្មានការបន្ថែមពិសេសណាមួយធ្វើពិពិធកម្មតុឈឺ។

មានល្បិចខ្លះដើម្បីធ្វើស៊ុប។ នេះអនុវត្តចំពោះស៊ុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីវិធីបំបែកសាច់លឿងពីប្រូតេអ៊ីន។ ចានដែលប្រូតេអ៊ីននិងវីស្គីត្រូវបានបញ្ជូនត្រូវតែស្ងួតឥតខ្ចោះ។ ប្រូតេអ៊ីនមិនអាចត្រូវបានសម្លាប់ទេ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានស្នោដែលមាននៅក្នុងនាវាអ្នកត្រូវណែនាំវាភ្លាមៗទៅក្នុងល្បាយសំខាន់។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានច្របាច់នៅក្នុងរង្វង់ជុំវិញចានជាមួយសម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកប៉ាល់វិលបន្តិចក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។ ភាពត្រជាក់នៃម្ហូបអាស្រ័យលើអាថ៌កំបាំងនៃការគ្រប់គ្រងប្រូតេអ៊ីន។

យកវាធ្វើជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់តារាងបង្អែមលេខ ៥ ហើយមិនមែននៅលើគេហទំព័រអ៊ីធឺណិតទេ។ ដោយបានរឹបអូសយករូបមន្តបែបនេះអ្នកអាចបន្តពិសោធន៍ខ្លួនឯងដោយប្រើសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយជាមួយផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត។ អ្នកជំងឺដែលប្រើចានរបបអាហារនឹងប្រាប់ខ្លួនឯងថាគាត់ចូលចិត្តច្រើនជាងនេះតិច។ ក្នុងការចម្អិនអាហារមិនមានឧបសគ្គចំពោះការច្នៃប្រឌិតទេ។

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តរបស់ពៅហ្ស័រសំរាប់របបអាហាររបស់គាត់លេខ ៥ គឺស៊ុបមាន់ដែលមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់មាន់ ១០៦ ក្រាម
• ពាក់កណ្តាលស៊ុតមួយ
• ប៊ឺ ៥ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ៣០ មីលីក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១ ៤ ក្រាម,
• butter 4g ។

ម្ហូបកាឡូរីគឺ ៣៨៦.៤ ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង៖

• កិនសាច់មាន់ឱ្យឆ្អិនល្អឬរមូរទ្វេដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។
• ប្រូតេអ៊ីន whip នៅក្នុងពពុះក្រាស់
• ផ្សំប្រូតេអ៊ីនដោយថ្នមៗជាមួយល្បាយ។
• ខាញ់ផ្សិតនិងដាក់នៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ
• ដើម្បីចំហាយ
• បម្រើស៊ុបជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងប៊ឺ។

នេះគឺជាប្រភេទបុរាណនៃប្រភេទ - តែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាព។ ស៊ុបហ្វីលធ្វើពីត្រីគឺមិនតិចទេនិងមានទឹកមាត់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីពូជត្រីគ្មានខ្លាញ់។ ចាប់តាំងពីត្រីត្រូវបានជ្រើសរើសពីឆ្អឹងវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើគំរូសមុទ្រ។ Zander និង perch គឺល្អជាពិសេស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចពិចារណាគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូបដើមល្អបំផុតសម្រាប់ជម្ងឺនៃលំពែង។ វិធីចម្អិនគឺដូចគ្នានិងបានពិពណ៌នាខាងលើ។

វិធីសាស្រ្ត 1. ស៊ុបហ្វីលជាមួយសាច់គោ

• សាច់គោឆ្អិនឬសាច់គោ ១៥០ ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham ភាគរយទាប, 75g,
• ពងមាន់ពងមាន់ ១ ឬ ២ គ្រាប់។
• ប្រេងតិចតួចដើម្បីរំអិលម្ហូបដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៣០ មីលីលីត្រ
• នំប៉័ងពណ៌សមួយចំណែកតូចលាយជាមួយទឹកដោះគោ
• បន្លែបៃតងនិងឈីសរឹងដើម្បីតុបតែងម្ហូបនៅលើកំពូល
• អំបិលខ្លះ។

សាច់របស់ខ្ញុំកាត់ជាបំណែក ៗ កាត់សរសៃពួរនិងខ្សែភាពយន្តទាំងអស់។ ចម្អិនសាច់រហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ សាច់ដែលបានចប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ឈីក្រុម Fulham ក៏ត្រូវបានហុចជាមួយសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយសាច់និងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។ បន្ថែមប្រេងខ្យងនិងប្រេងទៅនឹងម៉ាស់រួចលុបចោលអ្វីៗទាំងអស់ម្តងទៀត។ ដោយឡែកវាយប្រូតេអ៊ីននិងរាលដាលដល់ម៉ាស់លាយទន់ភ្លន់ជាមួយស្លាបព្រា។ រដូវម៉ាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យើងធ្វើបាល់តូចៗរៀបចំស៊ុបសាច់គោនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។

វិធីទី ២ វត្ថុធ្វើពីនំប៉័ងចំហុយពីអង្ករនិងសាច់គោ

• សាច់គោឆ្អិន ៣០០ ក្រាម
• បបរអង្ករចម្អិនពីធញ្ញជាតិ ១ ស្លាបព្រា។
• ស៊ុត 1 ភី
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ
• ប៊ឺ ១០ ក្រាម,
• អំបិល។

កិនសាច់បន្ថែមអំបិលផ្នែកខ្លះនៃប្រេងល្ងហើយម្តងទៀតផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនលាយឬរមៀលជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចំអិនស្រូវហើយបន្ថែមសាច់ក្រងទៅសាច់គោ។ វាយពណ៌សត្រជាក់នៅក្នុងធុងស្ងួតរហូតដល់កំពូលភ្នំបង្កើតនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសាច់មីន។ ដាក់ក្នុងធុងដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ ៣ ស។ មហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

ស៊ុបដូចគ្នានឹងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ semolina ។

ការប្រើប្រាស់ស៊ុប

ម្ហូបនេះគឺជាម៉ាសសាច់សាច់មាន់សាច់ត្រីហ្សុកឈីឈីក្រុម Fulham និងផលិតផលផ្សេងទៀតជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ ពេលខ្លះពួកគេធ្វើស៊ុបអង្ករជាពិសេសជារឿយៗម្ហូបបែបនេះអាចរកបាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបមន្ទីរពេទ្យ។ ស៊ុបហ្វីលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការច្របាច់សាច់ហើយក្នុងករណីដែលមិនចាំបាច់ចៀនគ្រឿងផ្សំដើម។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺទទួលបានម្ហូបមួយដែលតាមស្តង់ដារទាំងអស់ត្រូវគ្នាទៅនឹងមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យស៊ុបមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនៅពេលនេះទេនោះគាត់អាចបន្ថែមឱសថមួយចំនួនធ្វើឱ្យសមាសធាតុនៃស៊ុបកាន់តែឆ្អែតសម្រាប់វត្តមាននៃវីតាមីន។

ស៊ុបហ្វុលក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យរោគក្រពះពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានរបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ស៊ុបជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានបង្កើតគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភពិសេសសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលំពែង។ ដូច្នេះរបបអាហារលេខ ៥ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជួយអ្នកជំងឺឱ្យទទួលបានការធូរស្បើយឆាប់បំផុត។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ - សម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវនិងសម្រាប់អ្នកដែលមានដំណាក់កាលនៃការព្យាបាល។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររងរបួសទាំងមូលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

យោងតាមរបបអាហារលេខ ៥ អ្នកជំងឺមិនរាប់បញ្ចូលពូជខ្លាញ់ជីរនាងវងសាច់បក្សីត្រីប្រហិតនិងទំពាំងបាយជូរពីពួកគេទេ។ ដូច្នោះហើយសម្រាប់ស៊ុបអ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ជានិច្ច។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើសាច់ជ្រូកទានិងសាច់ចៀមពីព្រោះសូម្បីតែការចំអិនយូរវានៅតែមានទម្ងន់ធ្ងន់ពេកដែលជំងឺរលាកលំពែងអាចបញ្ចប់ដោយផលវិបាកមិនល្អ - ការផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ស្រួចស្រាវអមដោយការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ។

ក្នុងចំណោមបន្លែមានតែ zucchini ការ៉ុតនិងដំឡូងប៉ុណ្ណោះដែលអាចអនុញ្ញាតិបាន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារការប្រើគ្រឿងបន្ថែមឈ្លានពានក្នុងទម្រង់ជាគ្រឿងទេសក្តៅការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាដើមត្រូវបានហាមឃាត់។ ការចៀនអាហារក៏មិនអាចទៅរួចដែរមានតែការចំអិនចំហុយចំហុយនិងដុតនំប៉ុណ្ណោះ។ ច្បាប់ទាំងអស់នេះដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺរលាកលំពែងត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការរៀបចំស៊ុបផលនៃរបបអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងពិបាកក្នុងការសន្មតថាវាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន។

ស៊ុបពីសាច់បសុបក្សី

ស៊ុបពីរូបមន្តសាច់មាន់សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងគឺមិនខុសពីវិធីនៃការចម្អិនសាច់ទេប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីពីរយ៉ាង - ទាំងពីសាច់មាន់ទាំងមូលឬពីសាច់មាន់ឬសាច់មាន់។ ភាពខុសគ្នាគឺថាក្នុងករណីទី 2 វានឹងមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងរៀងគ្នាម្ហូបអាចត្រូវបានគេហៅថាខ្លាញ់ទាប។ នៅក្នុងកំណែដំបូងខ្លាញ់មានវត្តមានប៉ុន្តែវាសមឥតខ្ចោះទៅនឹងស្តង់ដារមធ្យមរបស់ខេប៊ីហ្សូដូច្នេះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀនមិនមានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។

• ដូច្នេះគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអប្បបរមា (អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យដាក់ស្លឹក Bay) ។
• បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានប្រោះចេញពីឆ្អឹងស្បែកត្រូវបានយកចេញនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ទាប់មកអ្នកអាចអំបិលនិងញ៉ាំភ្លាមៗឬផ្សំជាមួយអង្ករឬប្រូតេអ៊ីននិងដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះស៊ុបអាចមើលទៅដូចជានំខេកប៉ុន្តែវានឹងមិនមានប្រយោជន៍តិចទេ។

ពេលខ្លះចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងសាច់លទ្ធផលដោយបន្ថែមជែលលីន។ ម្ហូបនេះកាន់តែរំmoreកដល់ថ្នាំអាស្ពីរីនឬអាស្ពីរីនប៉ុន្តែវាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។

វិធីសាស្រ្ត 3. ស៊ុបទន្សាយ

• pulp ទន្សាយពុះបុក ១០៦g,
• ស៊ុត ១ ៤ ភី។
• ទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ
• ប្រេង ៣ ក្រាម
• ម្សៅ 4g,
• អំបិល។

នៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលមានសាច់ minced មួយអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយពីបញ្ជីដែលអាចទទួលយកបានទៅមូលដ្ឋានរសជាតិ:

• zucchini
• ការ៉ុត
• ដំឡូង
• ប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលអាចអនុញ្ញាតិបានដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវខាត់ណារ៉ាប៊ីខាត់ណាខៀវ។

អ្នកត្រូវការបន្លែបន្តិចបន្តួចដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិនៃសាច់។ ហើយនៅពេលប្រើសូមកត់សម្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ភាពអាចទទួលយកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺចូលចិត្តវេជ្ជបញ្ជាបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចែកចាយនៅលើបណ្តាញសង្គមដើម្បីឱ្យនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។

ម្ហូបស៊ុបហ្វីលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ រសជាតិរបស់វាសមស្របសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សឈឺនិងសុខភាពល្អ។ គ្រាន់តែបន្តិចអ្នកអាចពង្រីករសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនៅកន្លែងដែលអនុញ្ញាត។ បន្ថែមពីបង្អែមសាច់និងត្រីអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើឱ្យតារាងអ្នកជំងឺមានភាពចម្រុះផងដែរ។ មូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានពិពណ៌នាការអនុវត្តនិងការច្នៃប្រឌិតគឺជារបស់អ្នក។ Bon appetit ។

ស៊ុបបន្លែ

សម្រាប់ម្ហូបនេះការ៉ុតឬហ្សុកឈីនីត្រូវបានគេប្រើហើយអ្នកអាចចំអិនដោយប្រើបន្លែពីរប្រភេទ។

• ដំណើរការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការបកបន្លែបន្ទាប់មកពួកគេចាំបាច់ត្រូវដឹងគុណនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។
• បនា្ទាប់មកស៊ុតពីរឬប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំបន្ទាប់ពីនោះបន្លែសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែម។
• អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានបង្អែមហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់មកវគ្គសិក្សាសំខាន់។
• ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេមិនលើសពី 10 នាទី។

អនុសាសន៍ទូទៅ

អ្វីក៏ដោយដំណាក់កាលនៃជំងឺក៏ដូចជាមូលហេតុនៃការកើតឡើងរបស់វាគួរតែយល់ថាការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯងនឹងមិនត្រូវបាន "ដកចេញ" ទេ។ អ្នកជំងឺជាច្រើនបានតស៊ូជាមួយគាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងរស់នៅទៀតផង។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់អត្ថិភាពធម្មតាគឺការប្រើថ្នាំចាំបាច់និងរបបអាហារដ៏តឹងរឹងបើគ្មានវាគ្មានថ្នាំណានឹងមានឥទ្ធិពលដែលចង់បានទេ។

Souffléពីសាច់មាន់ឬសាច់អាហារបន្លែឬត្រីដទៃទៀតមិនគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនទេ។ ទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារនិងមាតិកាកាឡូរីទាបក៏ដោយផ្នែកធំ ៗ អាចធ្វើឱ្យម្ហូបមានះថាក់និងពិបាករំលាយ។ សា្ថានភាពគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំរិតដូសតូចដ្រលហួសកំរិត - បទដ្ឋានគឺ ១៥០ ក្រាមក្នុងមួយដូស។ ចន្លោះពេលរវាងអាហារគួរតែមានប្រហែល 3 ម៉ោង។

មនុស្សគ្រប់រូបដែលបានជួបប្រទះជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារគួរតែដឹងថាចានរបបអាហារបង្កើតបានជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកជំងឺបែបនេះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនពួកគេព្រោះគោលការណ៍នៃការចំអិនគឺដូចគ្នាហើយមិនត្រូវការជំនាញបន្ថែមទេ។

មុខម្ហូបមួយមុខម្ហូបគឺជាការកិនជាចាំបាច់នូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងការរៀបចំស៊ុបដំឡូង mashed និងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ បំណែកធំ ៗ អាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរនិងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ។

ស៊ុបហ្វុលអាចត្រូវបានធ្វើរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ហើយមិនមានបញ្ហានៃទឹក ketchup និង mayonnaise ទេពីព្រោះសមាសធាតុនៃផលិតផលទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ការតុបតែងបំណែកនៃវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជាមួយបៃតងអ្នកអាចទទួលបាននូវអារម្មណ៍រីករាយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានអារម្មណ៍រីករាយផងដែរ។ រឿងចំបងគឺការស្រមើស្រមៃហើយសូម្បីតែម៉ឺនុយរបបអាហារមានកំណត់លេខ 5 នឹងក្លាយជាអ្នកមានអ្នកមាននិងអ្នកចាប់អារម្មណ៍។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃម្ហូប

ដើមឡើយស៊ូហ្វីលគឺជាបង្អែម។ វាត្រូវបានរៀបចំពីពងមាន់ពងមាន់ដែលត្រូវបានលាយជាមួយសូកូឡាឬក្រូចឆ្មាបន្ទាប់មកវាយពងមាន់ពងមាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។ បន្តិចម្ដងៗពួកគេចាប់ផ្តើមចំអិនម្ហូបស៊ុបពីក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានការបំពេញក្រាស់និងជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

ស៊ុបហ្វីលធ្វើពីសាច់ផ្សេងៗគ្នាជាពិសេសជាមួយការបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសនៅថ្ងៃនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការរីករាយនៅក្នុងពិធីជប់លៀង។

ស៊ុបហ្វីលក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបអាហារសម្រាប់បញ្ហារំលាយអាហារផងដែរ។ ទោះបីជាស៊ុបហ្វីលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍និងងាយរំលាយក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវប្រើវាក្នុងបរិមាណកំណត់ព្រោះតារាងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបង្ហាញពីដែនកំណត់និងអនុលោមតាមវិធានការណ៍នានា។

ស៊ុបហ្វីលគឺល្អសម្រាប់សុខភាពព្រោះម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងមីក្រូ។ បង្អែមណាមួយគឺជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។ គ្រប់មុខម្ហូបនេះរួមមានស៊ុតពណ៌សព្រោះនេះជាសមាសធាតុសំខាន់។ ស៊ុតពណ៌សគឺជាផលិតផលមួយដែលអាចរំលាយបានច្រើនបំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាមានអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់ទាំងអស់រួមទាំងសំណុំចាំបាច់មួយចំនួន។

ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មានផ្ទុកស៊ុតលឿងបន្ទាប់មកវាក៏នឹងក្លាយជាប្រភពសម្បូរខ្លាញ់ខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពថាមពលរបស់រាងកាយឡើងវិញហើយកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុរំញោចអ័រម៉ូនភេទជាក់លាក់និងជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃជញ្ជាំងកោសិកាក្នុងជាលិការរាងកាយទាំងអស់។ ស៊ុបពីសាច់ឬផ្សិតគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូបន្ថែម។

ម្ហូបនេះបង្កអន្តរាយពីព្រោះស៊ុបផលមានផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចការរំលោភបំពានលើវាអាចក្លាយជាបន្ទុកមួយសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារជាពិសេសចំពោះលំពែង។ ស៊ុបធ្វើពីផ្លែឈើឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៊ឺរីមានជាតិស្ករដែលមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងទេ។ ដូច្នេះអ្នកគួរប្រើម្ហូបក្នុងកម្រិតមធ្យមដោយមិនបន្ថែមស្ករចូលក្នុងសមាសភាពនិងពេញចិត្តនឹងរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។

រូបមន្ត Souffle សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

មានរូបមន្តបង្អែមផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមអនុសាសន៍ពិសេស។

ស៊ុបហ្វាលត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើឡចំហាយទ្វេឬចង្ក្រានយឺត។ ការណែនាំនៃគ្រឿងទេសហឹរនិងទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងម្ហូបដែលមានរបបអាហារត្រូវបានគេដកចេញ។

ស៊ុបត្រី

នៅពេលជ្រើសរើសពូជត្រីសម្រាប់ស៊ុបរសជាតិចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពូជខ្លាញ់ទាប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនម្ហូបមួយនៃហុក, ប៉ូល។

បន្ថែមការ៉ុតឬហ្សូឆីនីទៅម្ហូបឬបន្លែពីរក្នុងពេលតែមួយ។

បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងសម្អាតនិងដឹងគុណបន្ទាប់មកម៉ាសលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ពងមាន់ឬកំប្រុកពីរស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្នោហើយបន្ថែមទៅបន្លែសុទ្ធឆ្អិន។ ត្រីនេះត្រូវបានចំហុយ, សម្អាតឆ្អឹង, ចូលទៅក្នុងសាច់ minced homogeneous និងបន្លែ mashed ត្រូវបានបន្ថែមទៅរង្គាលបានរៀបចំ, អំបិលនិងប្រើជាម្ហូបចម្បង។ ជំនួសឱ្យសមាសភាពបន្លែនៅក្នុងត្រី minced អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិឆ្អិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបហ្វីលធ្វើពីផ្លែល្ពៅនិងស៊ុតស

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយក្រែមចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់។ ក្រែមនិងប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមវ៉ានីឡា។

ទំរង់សេរ៉ាមិចត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយ raspberry និងចាក់ម៉ាសខ្យល់ជាលទ្ធផលពីក្រែមនិងស៊ុតពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានរុំជាលក្ខណៈបុគ្គលហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេររយៈពេល 15 នាទី។

សាច់មាន់ Souffle ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវនិងការ៉ុត

ការ៉ុតដែលដឹងគុណជាមុនត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងចែកជាបំណែកតូចៗនៃផ្កាខាត់ណាខៀវបន្ថែមក្រែម 1/2 ពែងទៅក្នុងសមាសភាព។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសាច់មាន់សាច់ឆានិងក្រែម 1/2 ពែងត្រូវបានកំទេចសាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែបន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតមាន់មួយពងនៅក្នុងពពុះ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាររយៈពេល 20 - 30 នាទី។

ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់និងកក់ក្តៅ។

ស៊ុបសាច់ចំហុយ

ម្ហូបនេះសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងនិងបញ្ហាបំពង់រំលាយអាហារផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់កុមារតូចៗទៀតផង។

ស៊ុបចំហុយត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់គោឆ្អិន ៣០០ ក្រាមស៊ុតទឹកដោះគោ ១/២ ពែងទឹកដោះគោ ១ ម៉ោង។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលីនិង 1 tsp ។ ប៊ឺ។

ដើម្បីសាច់គោឆ្អិនបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោពងមាន់ពងប៊ឺ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានកូរនិងចាក់ដីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានទទួល។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីលឿងនិងវាយ។ សមាសភាពខ្យល់លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ minced ។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតសម្រាប់ដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាលម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន - សាច់នៅលើវាជាមួយស្រទាប់ ៤ ស។ មរៀបចំម្ហូបដាក់ក្នុងឡដែលកំដៅដល់ ២២០ ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 30 នាទី។

ស៊ុបសាច់គោ

អ្នកអាចចំអិនបង្អែមពីសាច់គោដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលអាចឱ្យអ្នកទទួលបានមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិរស់រវើកជាងមុន។

វាប្រែចេញសាច់គោឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីសរឹង។ វាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យយកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (340 ក្រាម) នំបុ័ងពណ៌ស 90 ក្រាមស៊ុត 3 ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រឈីសរឹង 140 ក្រាម។

កំទេចនំប៉័ងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោឈីសត្រូវបានដឹងគុណសាច់នំប៉័ងពងមាន់អំបិលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានលាយ។ សត្វកំប្រុកត្រូវការវាយដោយឡែក ៗ និងបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងសាច់ដែលមានម៉ត់ដោយមិនចាំបាច់បិទម៉ាស៊ីនលាយឡើយ។

សាច់ minced ពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតស្រទាប់ឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូលបន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រូវបានគ្របដោយផ្នែកដែលនៅសល់នៃសាច់មីន។ ស៊ុបហ្វូលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

Curd Souffle

អ្នកត្រូវយកឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបចំនួន ២០០ ក្រាមស៊ុតពណ៌ស ៣ ដុំ ១ tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 1 tbsp ។ ម្សៅ L. ពោត 1 tsp អិលម្សៅដុតនំ។

វាយ curd ជាមួយ blender មួយរហូតដល់ទទួលបានល្បាយ homogeneous ។ ស៊ុតពណ៌សត្រូវការវាយដំដាច់ដោយឡែករហូតដល់ម៉ាស់ខ្យល់។ ឈីក្រុម Fulham ម្សៅដុតនំម្សៅពោតនិងស្ករគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសំបកដុតនំ។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

បង្អែមនំប៉័ងចំហុយជាមួយលំពែងក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបរបបអាហារពីឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវយកផលិតផលដែលមិនមែនជាសាច់ក្រកចំនួន ២៥០ ក្រាមទឹក semolina ២០ ក្រាម ២ tbsp ។ លីត្រ Cream sour, 5 tbsp ។ អិលស្ករ ៣ ស៊ុត។

ក្រែម sour, ស្ករនិងពណ៌លឿងក៏ដូចជា semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅ curd ដឹងគុណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រូតេអ៊ីនញាក់ត្រូវបានដាក់អំបិលជាមួយខ្ទះអំបិល whipped រហូតដល់ស្នោក្រាស់ត្រូវបានទទួលនិងបន្ថែមទៅសមាសភាព curd ។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរទៅសមាសភាពលទ្ធផលក្នុងទម្រង់សមរម្យហើយដាក់ក្នុងធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់គូ។ បរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅពហុកម្មវិធីកម្មវិធីគឺចំហុយហើយស៊ុបចំហុយត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល ៣០ នាទី។

ស៊ុបជាមួយការ៉ុត

អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបវីតាមីនពីការ៉ុតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈការ៉ុត ៨០០ ក្រាមស្ករ ១ កែវ ១០០ ក្រាមប៊ឺ ៣ ស៊ុត ២ tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិង vanillin, អំបិល, ស្ករ icing ដើម្បីតុបតែងបង្អែមនេះ។

ការ៉ុតត្រូវការដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែទន់ហើយច្របាច់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលស្ករវ៉ានីលីនម្សៅដុតនំកំឡុងពេលកិននិងម្សៅនៅចុងបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកប៊ឺទន់និងស៊ុតវាយដំគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ម្ហូបដុតនំគួរតែត្រូវបានចាក់ប្រេងនិងប្រោះជាមួយស្ករបន្ទាប់មកចាក់នំការ៉ុតចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

ស៊ុបជាមួយខូឃីផ្អែម

នៅផ្ទះអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកពីនំឃុកឃីឬពីហាងខូឃីស៍និងស៊ុប។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកត្រូវយកជែលលីនចំនួន ២០ ក្រាមក្រែមជូរ ២០០ ក្រាមស្ករស ៥០ ក្រាមស្ករស ៤០០ មីល្លីមឈីសចំនួន ២៥០ ក្រាមឈីសខ្ទិះខ្ទិះចំនួន ២៥០ ក្រាម។

ជែលលីនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 200 មីលីលីត្រហើយទុកឱ្យហើម។ ម៉ាសនិងទឹកដោះគោជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ ផ្សំក្រែមជូរនិងជូរ។

ហើមជែលលីនត្រូវបានកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងរំញោចជានិច្ច។ Lest zest, ដឹងគុណនៅលើ grater ល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ curd, បន្ទាប់មក gelatin ក្តៅត្រូវបានចាក់នៅទីនោះ, whisking ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ នៅពេលដែលវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍រួចរាល់អ្នកត្រូវយកសន្លឹកដុតនំគ្របវាជាមួយ foil កាត់នំចេញពីនំហើយដាក់វាជារាង (ឬដាក់នំខូឃីនៅតាមទម្រង់ដូចគ្នា) ។ ស៊ុប curd ត្រូវបានចាក់ទៅលើនំប៊ីសស្ទីនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង។ អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយខ្ទិះខូឃីឬប៊ឺរី។

ស៊ុបមាន់ជាមួយស្ពៃក្តោប

ម្ហូបនេះមានរបបអាហារហើយមានរសជាតិឆើតឆាយនិងវាយនភាពឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកសាច់មាន់ ៣៧០ ក្រាម, ខាត់ណាផា្កស្ព ៤០០ ក្រាម (ស្រស់ឬកក), ទឹកដោះគោជូរ ៧០ ក្រាម, ៨០ ក្រាមនៃការ៉ុត ២ ស៊ុតអំបិល។

ចំណិតសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ខាត់ណាផា្កស្ពក៏ស្ថិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយផងដែរក្នុងមួយជំហានព្រោះថា ៤០០ ក្រាមនៃផលិតផលមិនអាចនៅល្អក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ ការ៉ុតចាំបាច់ត្រូវដឹងគុណឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មុនដីបន្ថែមពងនិងអំបិល។ ប្រសិនបើម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោស parsley ខ្ទឹមខ្ទឹមកណ្ដឹងនិងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូលហើយចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។

បង្អែមត្រីឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉ុត

អ្នកត្រូវយក 500 ក្រាមនៃ fillet cod គំនិតកណ្តាល 2 ស៊ុត 3 tbsp ។ អិលអូតាម៉ាល់ការ៉ុត ១០០ ក្រាម។

ចំណិតត្រីត្រូវបានកំទេចស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌លឿង។ ពណ៌សត្រូវបានគេ whipped ដាច់ដោយឡែកជាមួយ pinch អំបិលមួយ yolk ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced នេះ។ ក្នុងកំឡុងពេលកែច្នៃបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងអំបិលអូសាម៉ីការ៉ុតដឹងគុណដល់សាច់ដែលបានកិន។ នៅពេលដែលសាច់មីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រួចហើយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយលាយ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់ក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 20 នាទីវាអាចត្រូវបានបម្រើដោយការតុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុបឈីសឈីសសម្រាប់បង្អែម

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបពីឈីក្រុម Fulham ។ ស៊ុបជាមួយឈីក្រុម Fulham និង semolina ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ អ្នកត្រូវយកឈីក្រុម Fulham ២០០ ក្រាម, ២ tsp ។ Cream sour, ស៊ុត 2, 2 tsp អិល Semolina, 1 tsp អិលប៊ឺ, 1 tbsp ។ អិលស្ករ, វ៉ាលីនលីន, អំបិល។

ពងមាន់ពងមាន់ដែលបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមទាំងអំបោះត្រូវបានវាយបញ្ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាសខ្យល់ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីនោះពងមាន់ពងមាន់ជាមួយអំបិលត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃពពុះក្រាស់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូប curd ជាមួយផ្លែឈើ

អ្នកត្រូវយកឈីក្រុម Fulham ចំនួន ២៥០ ក្រាមស៊ុត ២ គ្រាប់ចេកនិងផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ ១ tbsp ។ អិលសាហារ៉ា។ ត្រសក់គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតមួយនិងប្រូតេអ៊ីនមួយហើយវាយម៉ាស់លទ្ធផល។ ផ្លែឈើចាំបាច់ត្រូវលាបនិងជ្រលក់បន្ថែមទៅនឹងរនាស់បន្ថែមស្ករនិងលាយអោយសព្វ។ បង្អែមត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទីដោយថាមពល 750 វ៉ាត់។ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមដោយតុបតែងជាមួយយៈសាពូនមី។

ស៊ុបធ្វើពីបន្លែឬផ្លែប៊ឺរី

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបបន្លែអ្នកត្រូវយកបន្លែឬបន្លែជាច្រើនយកសំបកក្រឡុកកិនដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលស៊ុតមាន់ពងមាន់ក្រែមជូរអំបិលប៊ឺ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវតែដាក់ក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ ២០០ អង្សាររយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្លែជាពិសេសបន្លែដែលពិបាករំលាយនិងមានរចនាសម្ព័ន្ធទន់អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនក្នុងទឹកអំបិល។ ម្ហូបនេះកាន់តែសមស្របសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមនៃផ្លែប៊ឺរីយោងតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកត្រូវយកផ្លែប៊ឺរីចំនួន ៣ ពែងឧទាហរណ៍ស្ត្រប៊ឺរីឬខនស្តឺរស្ករ ០.៥ ពែងស្ករ ៤ ស៊ុតពណ៌ស ១០ ក្រាមប៊ឺនិងស្ករម្សៅ។

berries គួរតែត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve មួយ, ប្រោះជាមួយស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ mashed ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រជាក់បន្ទាប់មកលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped, លាយល្អនិងវាយ។ Lubricate ផ្សិតឬខ្ទះ enamel ជាមួយប្រេងដាក់ម៉ាសឆ្អិននៅក្នុងស្លាយនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

សាឡាត់ការ៉ុតឆ្ងាញ់

ស៊ុបធ្វើពីការ៉ុតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អ។ បង្អែមការ៉ុតអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែម semolina ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពរីករាយនិងរបបអាហារ។ វាត្រូវការការ៉ុតចំនួន ៥, ទឹកដោះគោ ១/២ ពែង, ស៊ុត ២, ២ tbsp ។ អិលសាហារ៉ា, ២ អិលប៊ឺ, 4 tbsp ។ L. Semolina ទឹក 200 មីលីលីត្រនិងអំបិល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើក្រួសរដុបមួយរំពុះពុះក្នុងទឹករហូតដល់ដេញថ្លៃនិងច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោស្ករអំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ទឹក semolina លាយនិងទុកនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ថែមពងមាន់និងវាយពងមាន់ពងមាន់លាយបញ្ចូលគ្នាយឺត ៗ ដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងចំហាយ។

ប៊ឺរីស៊ុបហ្វល

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើប៊ឺរីទឹកកក។ អ្នកត្រូវយកផ្លែប៊ឺរី ១៥០ ក្រាម ២ ស៊ុត ៣០ ក្រាមស្ករស ១០ ក្រាមប៊ឺ ៥ ម្សៅពោត ៥ ក្រាម។

ផ្សិតសេរ៉ាមិចតូចៗគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយពីបាតឡើងហើយប្រោះជាមួយស្ករនៅបាតនិងចំហៀងបន្ទាប់ពីផ្សិតគួរតែទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៥ នាទី។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous នៅក្នុង blender មួយម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានជូតតាម Sieve បាន។ ម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ក្នុង 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកម៉ាស់បឺរត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយម្សៅដែលរលាយត្រូវបានចាក់ហើយសមាសធាតុត្រូវបានកំដៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាពុះ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីអំបោះហើយវាយជាមួយស្កររហូតដល់ទទួលបានស្នោក្រាស់។ ម៉ាសប៊ឺរីក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីនដែលបានច្របាច់ហើយបន្តវាយរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។ ស៊ុបបឺរីត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទិះត្រជាក់ហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេរយៈពេល ១០ នាទី។

ស៊ុបអូមៀនជាមួយឈីសស្តាលីតុន

អ្នកត្រូវយកឈីសស្តូថុនចំនួន ៧៥ ក្រាម, ប៊ឺ ១០ ក្រាម, ស៊ុត ៣, ១ tbsp ។ schnitt - ខ្ទឹមបារាំងអំបិល។

អ្នកត្រូវផ្តួលស៊ុតពណ៌សឱ្យទៅជាស្ថានភាពនៃស្នោរដូវនិងកំណត់។ វាយ yolks នេះ។ ណែនាំពណ៌សនៅក្នុងខ្ទះពាក់កណ្តាលឈីសនិងឈីស។ ចាក់ម៉ាសពងមាន់ចូលក្នុងម្ហូបដុតនំប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។ អ្នកត្រូវចំអិនម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេរហូតទាល់តែសំបកមាសភ្លឺលេចចេញមក។

ស៊ុបល្ពៅស៊ុប

ល្ពៅគឺជាបន្លែដែលមានតម្លៃនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉ន។ ស៊ុបហ្វីលធ្វើពីវាអាចជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងរបបអាហារដែលផ្សំឡើងពិសេសរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។

អ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោចំនួន ១៥០ មីលីលីត្រ ២ ស៊ុត ៤០ ក្រាមម្សៅ ១០០ ក្រាមល្ពៅ ៥ ក្រាមម្សៅ ១ tbsp ។ អិលស្ករប៊ឺ ៣០ ក្រាមនិងអំបិល។

ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេល្ពៅនិងគ្រាប់ដែលរុំដោយ foil និងដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីខ្ទម។

នៅក្នុងឡចំហាយអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺហើយកុំយកចេញពីកំដៅបន្ថែមម្សៅដែលមាននៅទីនេះ។ កូរជានិច្ចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ បន្តកូរឱ្យខ្លាំងក្លាចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ វាគួរតែប្រែជាម៉ាស់ម៉ាស់។ នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែម yolks និងលាយ។ ល្ពៅគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមទៅម៉ាសនេះទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករនិងម្សៅអ្នកត្រូវផ្លុំសាច់សចូលក្នុងស្នោក្រាស់ហើយបន្ថែមពណ៌សលាយជាមួយល្បាយល្ពៅ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេទម្រង់souffléត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះស្រាលជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ស៊ុបដាក់ចូលក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីរហូតទាល់តែលេចចេញស្នាមអុជ។

វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងជួយពង្រីករបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបរិភោគអាហារហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ។

អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់យោបល់របស់អ្នកមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់យើង - ដូច្នេះយើងនឹងរីករាយក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនូវស៊ុបជាមួយជំងឺរលាកលំពែងនៅក្នុងមតិយោបល់វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់គេហទំព័រផ្សេងទៀតដែរ។

Bella

បន្ទាប់ពីនាងធ្លាក់ខ្លួនឈឺដោយសារជំងឺរលាកលំពែងនាងចាប់ផ្តើមញ៉ាំតាមរបបអាហារ។ ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ខ្ញុំចំអិនស៊ុបបន្លែពី zucchini និងការ៉ុត, ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ឬត្រី fillet, berry souffle ។ ចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងហ៊ានងាយរំលាយនិងតុបតែងតារាងរបបអាហារតិច។

ម៉ាថា

ស៊ូហ្វីលគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ខ្ញុំនៅលើរបបអាហារពីព្រោះខ្ញុំមានបញ្ហាជាមួយនឹងលំពែង។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រើអាហារដែលមានជាតិម៉ាសនិងដីដូច្នេះបង្អែមអាចបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃរបបអាហារ។ ខ្ញុំចំអិនម្ហូបសាច់និងបន្លែធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងបង្អែមផ្លែឈើនិងបង្អែមបឺរី។

មើលវីដេអូ: Cambodia Wilderness Technology: u200b របបធវអហរសមទរតរយកស-skill cooking stingray. Giant Sea food (ឧសភា 2024).