នំត្រីគុយរី

• ត្រីស (fillet ភាសាសមុទ្រ) - ៦០០ ក្រាម
• eggplant (ថៃថៃជុំ) - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកត្រីសម្រាប់ពួកយើងចាន - ១ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រា
• ម្រេចម្ទេសក្តៅ (ក្រហម) - ២ កុំព្យូទ័រ។ ម្ទេស - ផ្លែឈើរបស់ម្រេចក្រហមស្ងួតហួតហែងទាំងមូលឬកំទេចនៅពេលស្ងួតហួតហែងផ្លែប្រែជាក្រាស់។ "href =" / វចនានុក្រម / ២១៥ / chili.shtml ">
• ទឹកដោះគោដូង - ៤០០ ម។ ល
• ស្ករត្នោត (Demerara) - 2 tsp
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ទឹក - ក្រូចឆ្មា ១/២ - គឺជាក្រុមតូចមួយដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារតូចចង្អៀតដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយក្រូចឆ្មា។ ផ្លែឈើកំបោរ។ "href =" / វចនានុក្រម / ២០៣ / lajm.shtml ">
• សំណាបសណ្តែកមាស - ១ ក្តាប់ដៃ
• cilantro (ស្លឹក) - មួយក្តាប់តូចនៃ cilantro - ជារុក្ខជាតិហឹរប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារសេឡេស្ទាល។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងនិងទឹកកាមត្រូវបានគេស៊ី។ "href =" / វចនានុក្រម / ២០២ / kinza.shtml ">
• ម្សៅពោត - 1 tbsp
• cilantro (ដើមដែលមានឫស) - 5-6 កុំព្យូទ័រ។ cilantro - ជារុក្ខជាតិហឹរប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារសេឡេស្ទាល។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងនិងទឹកកាមត្រូវបានគេស៊ី។ "href =" / វចនានុក្រម / ២០២ / kinza.shtml ">
• បិទភ្ជាប់គុយរី (ក្រហម) - ២ tbsp ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដើម្បីធ្វើគុយរីពីសាច់ត្រីជាមួយពងមាន់គឺចាំបាច់។

កាត់ eggplant សម្រាប់គុយរីចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ច្របាច់ព្រួញខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងអង្កាមដាក់ចិញ្ចៀន។

កិនសាច់ត្រីសចូលទៅក្នុងសាច់សាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់អោយម៉ត់ហើយច្របាច់អោយម៉ត់ល្អ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវម្សៅនិងច្របាច់សាច់ត្រីរហូតដល់រលោង។ យកសាច់ minced សម្រាប់ 1 tsp ។ រមៀលឡើងជាមួយបាល់និងដៃសើមចូលទៅក្នុងបាល់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬចៀនជ្រៅដាក់កំដៅប៊ឺនិងខ្ទះឆារចាក់ចូលខ្ទិះដូងហើយកូរឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ ​​eggplant ហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី - សាច់ត្រីសាច់។ ចំអិន, កូរឱ្យទន់ភ្លន់, 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ស្ករទឹកកំបោរនិងទឹកត្រី។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។

បម្រើប្រោះជាមួយសណ្តែកពណ៌មាសចិញ្ចៀនម្ទេសនិងម្ទេសលីង។

សញ្ញាមធ្យម៖ 0.00
សម្លេងឆ្នោត៖ ០

នំត្រីថៃជាមួយសម្លក្រហម (រូបមន្តធ្វើជាមួយរូបថត) | ម្ហូបថៃ

បោះពុម្ពរូបមន្ត

ថេតមេនផ្លាស (អេស។ ស៊ី។ អិម។ ធី។ ធី។ ផ្លាហ្សា) ឬ នំត្រីថៃជាមួយសម្លក្រហម, - ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ម្ហូបថៃដែលអាចរកបានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានថៃណាមួយឡើយ (មិនថាជាស្ថាប័នរឹងមាំឬភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារតូចទេ) ប៉ុន្តែក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកលក់តាមដងផ្លូវល្បី ៗ និងច្រើនផងដែរ។ ដូចមុខម្ហូបថៃជាច្រើនដែរវាពិតជាស៊ាំណាស់ដោយសារតែវត្តមាននៃការបិទភ្ជាប់ក្រហមនៅក្នុងម្ហូប (បរិមាណនៃការបិទភ្ជាប់នេះកំណត់មិនត្រឹមតែកម្រិតនៃភាពមុតស្រួចនៃ cutlets ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌របស់វាផងដែរ - ការបិទភ្ជាប់កាន់តែច្រើនពណ៌នៃ cutlets កាន់តែច្រើន) ។ ខ្ទះចៀនជ្រៅ ៗ ទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីទន្លេតូចឬពីត្រីមីននៅពាក់កណ្តាលជាមួយបង្គាមីនឬពីតែបង្កង។ នៅប្រទេសថៃត្រីត្លុកដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុត (ត្រីកាំបិតកាំបិតត្រីឆាតតាអូណាតា) ។ ដោយសារយើងមិនមានត្រីទន្លេបែបនេះវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការជំនួសវាដោយត្រីសមុទ្រ។ បៃតង cilantro chopped, សណ្តែកខ្សែអក្សរ chopped និងខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced នេះ។ មើមឆៃថាវត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដែលត្រូវបានផលិតចេញពីចំណិតត្រសក់ម្ទេសក្រហមរាក់ស្ករត្នោតនិងទឹកខ្មេះអង្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកដីនិងគ្រាប់សណ្តែកដែលបានច្របាច់។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំកម្រិតនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរអាចត្រូវបានកែតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកជាមួយនឹងបរិមាណនៃការបិទភ្ជាប់ក្រហម។

INGREDIENTS៖
ចំណិតត្រីស - ២០០ ក្រាម
បង្គា (ស្រស់ឬកកឆៅ) - ២០០ ក្រាម,
សណ្តែកបៃតង (ស្រស់ឬកក) - ៥០-៧០ ក្រាម,
ខ្ទឹម - ១ ក្លែម
cilantro ស្រស់ - ដើមតែ ១,
ស៊ុតមាន់ - ១ កុំព្យូទ័រ។
ម្រេចខ្មៅ (ឬខ្មៅ) - ¼ tsp,
ទឹកត្រី - ២ tbsp ។
បិទភ្ជាប់គុយរីក្រហម - ១ tsp (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តហឹរបន្ទាប់មក ២ tsp)
ស្ករត្នោត - ½ tsp,
ម្សៅពោត - ២ ស្លាបព្រា,
ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែជ្រៅ - ២០០ ម។ ល។

ប្រសិនបើផលិតផលកក (ត្រីបង្គានិងសណ្តែក) ត្រូវបានប្រើបន្ទាប់មកដំបូងគេត្រូវរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
លាងសណ្តែកនិង cilantro ។ កាត់សណ្តែកសណ្តែកទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (និយាយថាមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី ០,៥ ស។ ម) កាត់បន្លែបៃតងស៊ីល្លូតូជាមួយគល់ស្លឹកឈើច្របាច់ខ្ទឹមជាគូបតូចៗ។
រៀបចំសាច់ minced ពី fillet ត្រីនិងបង្គា peeled (ដោយប្រើ blender ឬ grinder សាច់) ។

នៅក្នុងធុងសមស្របមួយលាយបង្គា minced, ស៊ុត, ម្សៅពោត, ទឹកត្រី, ចំណិតក្រហម, ស្ករត្នោត, ដីស (ឬខ្មៅ) ម្រេច, cilantro, ខ្ទឹមនិងសណ្តែក។ កូរសាច់ minced រហូតដល់ក្រាស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនិងទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីទូទឹកកកហើយលាយម្តងទៀត។

ដៃសើម (សាច់ minced) ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះតូចៗមានទំហំប្រហែល ៥ ស។ មនិងមានកម្រាស់ ១,៥ ស។ មពីសាច់មីន។ ជាការពិតវាមិនចាំបាច់វាស់ដោយអង្កត់ផ្ចិតនិងកម្រាស់ឡើយ។ នៅប្រទេសថៃអ្នកនឹងទទួលបានវាគ្រប់រូបភាពប៉ុន្តែភាគច្រើនមិនមានរាងមូលទេ។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុង wok មួយនិងចៀន cutlets លទ្ធផលនៅក្នុងផ្នែកសម្រាប់ 30-40 វិនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានិងរហូតដល់សំណុំបែបបទសំបកមួយ។ ដាក់ខ្ទះដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យកញ្ចក់មានប្រេងលើស។

នៅពេលដែលអ្នកកាប់ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនដាក់វានៅលើចានឆាំងហើយបម្រើក្តៅដល់តុ។ ខាត់ណាទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរអាឌីហ្សាត (ជាការពិតត្រសក់បានផ្សំជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករជាមួយស្ករត្នោតអ្នកអាចឃើញរូបមន្តរបស់គាត់នៅទីនេះ) និងអង្ករផ្កាម្លិះឆ្អិន។

ដោយក្តីគោរពបំផុតគឺលោក Sergey Zverev ។

សូមមើលរូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ម្ហូបថៃ

នឹងត្រូវការ

សម្រាប់ ៤ ដង
ត្រីសក្រាស់ (១ លី) នៃសំបកត្រីសក្រាស់ (ឧ។ ហាកឃ្យូដបិត) បកនិងកាត់
ទឹកត្រីថៃ ១ ស្លាបព្រា
ចំណិតសម្លក្រហម ១ tbsp (សូមមើលខាងក្រោម)
ស្លឹកខាហ្វៀរចំនួន ១ កំទេច
ខ្ទឹមសស្រស់ ២ ស្លាបព្រា
ពងមាន់ ១
ស្ករត្នោត ១ tbsp
pinch អំបិលមួយ
សណ្តែកបៃតង ៤០ ក្រាម (១ កន្លះកន្លះ) កាត់អង្កត់ទ្រូង
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ៖
ស្ករ 4 tbsp
ទឹកត្រជាក់ 1 tbsp
ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស ៣ ស្លាបព្រា
ម្ទេសក្តៅតូចៗចំនួន ២ ម្ទេសហាន់ជាចំណិត ៗ
ទឹកត្រី ១ tbsp

របៀបចំអិន

១. ដើម្បីធ្វើនំត្រីផ្សំត្រីទឹកត្រីត្រីគុយរីស្លឹកខ្ទឹមពងទាពងមាន់ស្ករនិងអំបិលដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារឬដោយដៃ។ ដាក់ក្នុងចានហើយបន្ថែមសណ្តែកបៃតង។ ដាក់ចេញ។

២. ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សំស្ករទឹកនិងទឹកខ្មេះដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយកំដៅយឺត ៗ ដើម្បីរំលាយស្ករ។ បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរនិងពុះរយៈពេល ២ នាទី។ យកចេញពីកំដៅលាយជាមួយម្ទេសបន្ថែមទឹកត្រីនិងទុកចោល។

3. កំដៅខ្ទះជាមួយប្រេង (ដូច្នេះវាគ្របលើបាតទាំងស្រុង) ។ ចែកត្រីមីនទៅជាបាល់តូចៗចំនួន ១៦ ។ សំណុំបែបបទកាត់និងចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បំរើក្តៅបម្រើទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នាហើយជ្រលក់ចំណិតចូលទៅក្នុងវា។

សម្គាល់ៈ
ដើម្បីធ្វើ បិទភ្ជាប់គុយរីក្រហម (ការ៉ុតក្រហម) ត្រូវកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ / កិនកាហ្វេឬកិននៅក្នុងបាយអ ៣ ម្ទេសស្ងួតស្ងួត ១/២ ស្លាបព្រាស៊ុបលីងដី ១/៤ tbsp គ្រាប់ការ៉ាត់ដីម្រេចដីម្រេច ១/២ ស្លាបព្រាម្រេចខ្មៅខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម , ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ ២ បន្ទះ, ស្លឹកខ្ទឹមខាត់ណាខៀវ ១ ផ្លែ, ខ្ញីខ្ញី ១ ស្លាបព្រា, អំបិល ១/២ ស្លាបព្រា។ បន្ថែមទឹកខ្លះបើចាំបាច់។

រូបមន្តធ្វើនំត្រីថៃជាមួយរូបថត

មើមដំឡូងមីនិងមើមឆៃថាវកាត់ជាមួយគុយរីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។

• ចំណិតមឹក - ២០០ ក្រាម,
• fillet cod - 200 ក្រាម,
• សណ្តែកបៃតង - ៦០ ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ស្ករ - ២ ម៉ោងស្លាបព្រា,
• ទឹកត្រីថៃ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ប្រេងបន្លែ
• cilantro ឬ parsley ។
• បិទភ្ជាប់សម្លក្រហម៖
• ម្ទេសក្រហម - ១០-៥០ ភី។
• ក្រូចឆ្មាឬក្រូចឆ្មាតូច - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ដើមក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ឬសំបកក្រូចឆ្មា - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ឫសខ្ញី - ៣-៤ ស។ ម។
• រាក់ - ៦០ ក្រាម
• ខ្ទឹម - ៦ ខ្ទឹម
• coriander - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេច - 2 tsp
• អំបិល - 2 tsp ។

1. ការបិទភ្ជាប់គុយរីត្រូវបានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះវានឹងគ្មានការបន្ថែមសារធាតុគីមីទេហើយបន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែតម្រូវបន្តិចបន្តួចចំពោះរូបមន្តរបស់នាងដោយនាំវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរហើយថែមទាំងអាចកកបានទៀតផង។
2. សម្រាប់ប៉ាស្តា, ចៀនឆារសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដែលបានកំដៅមុន។
3. យើងសម្អាតរាក់និងឫសខ្ញីកាត់ជាចំណិត ៗ ។
4. យកហ្សែនហ្សីនចេញពីក្រូចឆ្មា (ឬក្រូចឆ្មា) ថ្នមៗ។ ប្រសិនបើមិនមានក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា - ជំនួសវាដោយហ្សីសពីក្រូចមួយទៀត។
5. កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ប៉ាស្តាដោយមិនរាប់បញ្ចូលអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងម្រេចលាយម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងធុង។
6. សណ្តែកបៃតង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច, បន្ទាប់ពីកាត់កន្ទុយនៃភាគីទាំងពីរ, និងវាយពង។
7. ម្ទេសដែលបានលាងនិងសំបកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់សាច់ក្រឡុកឬលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
8. នៅក្នុងវត្ថុលទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែមសិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយនៃ pasta, ទឹកត្រី, ពាក់កណ្តាលស៊ុតវាយដំ, សណ្តែក, knead អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់មានភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។ យើងបែងចែកសាច់មីនទៅជាផ្នែកដែលមានទំងន់ 50 ក្រាមបង្កើតជាបាល់បន្ទាប់មកពីពួកគេ - អ្នកកាប់រាបស្មើដែលមានកម្រាស់ 5-7 ម។
9. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាគ្របលើផ្ទៃដោយស្រទាប់ប្រហែល ៨-៩ មីលីម៉ែត្ររង់ចាំរហូតដល់ប្រេងចេញផ្សែងចេញមកបន្តិចកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងនិងចៀនខ្ទះ។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចៀនខ្ទះមួយនិងកន្លះ - បីនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
10. តុបតែង cutlets ជាមួយ cilantro ឬ parsley និងបន្ថែមចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបនេះសូមមើលរូបមន្តស៊ុបត្រីហ្វាំងឡង់មួយទៀត។

មើលវីដេអូ: What I Ate in Taiwan (ខែវិច្ឆិកា 2024).