Fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់, ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ មានការថយចុះការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូស។ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករអ្នកជំងឺបែបនេះអាចជួបប្រទះការលោតស្ករយ៉ាងខ្លាំង - ការកើនឡើងនៃកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ជួនកាលបញ្ហានេះនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដូចជាការចាប់ផ្តើមសន្លប់ទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមជំនួសឱ្យជាតិស្ករវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាតិផ្អែមផ្សេងៗ។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា fructose គឺសមល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងសមត្ថភាពនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ (ការពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត) នៃផលិតផលនេះនិងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយរបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើនេះជាអ្វី

Fructose គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើផ្អែមស្ទើរតែទាំងអស់ទឹកឃ្មុំនិងបន្លែមួយចំនួន។ តាមរចនាសម្ព័នគីមីវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម៉ូណូស័រ។ វាមានជាតិផ្អែមទ្វេដងដូចគ្លុយកូសនិង ៥ ដងដូច lactose ។ វាបង្កើតបានដល់ទៅ ៨០% នៃសមាសធាតុផ្សំនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ផលិតផលនេះធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះកុមារហើយមិនដូចស្ករមិនបង្កឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍របស់សត្វ caries ទេ។

fructose ធម្មជាតិមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែមួយចំនួន។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់បំផុតត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ:

បរិមាណ fructose មួយចំនួនធំមាននៅក្នុងអំពៅពោតនិងទឹកឃ្មុំ។

ទិដ្ឋភាពបច្ចេកវិទ្យា

ចំនួនដ៏ច្រើននៃ fructose នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាមាននៅក្នុងក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ។ ស្ករផ្លែឈើត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីមើមរុក្ខជាតិដោយដំណើរការពិសេស។ ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយពិសេសហើយបន្ទាប់មក fructose ត្រូវបានហួត។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស្មុគស្មាញណាស់ទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យានិងមានតម្លៃថ្លៃផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ។ Fructose ដែលទទួលបានតាមរបៀបធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃហើយមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ក្នុងករណីភាគច្រើនអ្នកឯកទេសប្រើវិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀត - បច្ចេកវិទ្យាផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង។ សូមអរគុណដល់វា sucrose ត្រូវបានបែងចែកជាពីរសមាសធាតុគឺគ្លុយកូសនិង fructose ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយ។ វាមកពីវាដែលម្សៅត្រូវបានផលិតដែលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកញ្ចប់ដែលគេហៅថា "Fructose" ។

វិធីសាស្រ្តផលិតបែបនេះមានតម្លៃថោកហើយផលិតផលលទ្ធផលអាចរកបានសម្រាប់ប្រជាជនភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែដោយបានផ្តល់នូវបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំវាមិនអាចហៅ fructose បែបនេះថាជាផលិតផលធម្មជាតិបានទេ។

ហេតុអ្វីមិនស្ករ?

វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងយល់អំពីភាពបារម្ភនៃការទទួលយកជាតិគ្លុយកូសដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនពេលធ្វើការសន្និដ្ឋានដោយគ្មានភស្តុតាងអំពីអ្វីដែលផលិតផលនេះសម្រាប់រាងកាយ - អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់។

Fructose សំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ វាមានសមត្ថភាពស្រូបចូលកោសិកាមនុស្សដោយឯករាជ្យហើយមិនដូចស្ករធម្មតាទេវាមិនត្រូវការបរិមាណអាំងស៊ុយលីនច្រើនទេ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិស្ករ fructose មិនមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនខ្លាំងនិងមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ដូចគ្នានេះផងដែរជាតិស្ករផ្លែឈើមិនអាចបញ្ចេញអរម៉ូនក្នុងពោះវៀនដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយរាងកាយ។ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះជារឿយៗ fructose ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសស្ករនៅក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់

Fructose គឺផ្អែមជាងស្ករដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលណាមួយនូវរសជាតិភ្លឺ។ បន្ថែមពីលើការសន្សំសាច់ប្រាក់ជាមូលដ្ឋានការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសតិចសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលបានកាឡូរីតិច។

ផលិតផលអាចទូទាត់សងបានល្អសម្រាប់ថ្លៃថាមពល។ វាជួយឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានជាសះស្បើយពីការហាត់ប្រាណហើយក៏ជួយដល់ខួរក្បាលក្នុងការងារបញ្ញាផងដែរ។ ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករផ្លែឈើធ្វើឱ្យស្រេកឃ្លានល្អហើយធ្វើឱ្យរាងកាយឆាប់ឆ្អែត។

វិសាលភាពនៃការដាក់ពាក្យ

ជាតិស្ករ fructose ដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលយើងពិចារណាលម្អិត) ត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ម្សៅនៅក្នុងពាងនិងកញ្ចប់ផ្សេងៗ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះផលិតផលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែផ្អែមនិងដុតនំ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី fructose ពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

មួយចំនួននៃផលិតផលដំណាប់ជាច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ នេះជាបង្អែមជាចម្បងក៏ដូចជានំនិងសូម្បីតែសូកូឡា។

Fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់, ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់អ្នកជំងឺ

មនុស្សឈឺដែលប្រើផលិតផលបែបនេះសរសេរការពិនិត្យល្អអំពីពួកគេ។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រូវបានអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនខុសពីសមភាគីរបស់ពួកគេដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្កររលាយ។ អំពីការប្រើប្រាស់ fructose ខ្លួនវាក៏មានការពិនិត្យល្អផងដែរ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរីករាយដែលផលិតផលនេះពួកគេអាចធ្វើអោយជីវិតរបស់ពួកគេផ្អែមបន្តិច។ ភាគច្រើនកត់សម្គាល់ថានៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមស្ករផ្លែឈើពិតជាមិនធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

អ្នកឯកទេសខាងរោគ endocrinologist ជឿថាការ fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់និងការពិនិត្យឡើងវិញដែលយើងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទ) គឺមិនល្អដូចអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភទេ។ គ្រោះថ្នាក់របស់វាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការពិតដែលថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេប្រើរសជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករ fructose ប៉ុណ្ណោះទេ។ ត្រលប់ទៅស្ករធម្មតាការកើនឡើងកំរិតរបស់វាគឺចាំបាច់ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

មានមតិមួយថាគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាបែបនេះ:

ការរំលាយអាហារ leptin ខ្សោយ។ ការពេញចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃភាពអត់ឃ្លាននិងអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបន្ទាប់ពីការទទួលទាន fructose ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។ មូលហេតុស្ថិតនៅក្នុងការរំលោភលើការរំលាយអាហារ leptin នៅក្នុងខ្លួន។ សារធាតុដែលបានបញ្ជាក់គឺជាអរម៉ូនដែលបញ្ជូនសញ្ញាទៅខួរក្បាលអំពីការឆ្អែត។ វេជ្ជបណ្ឌិតខ្លះជឿថាការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសជាប្រព័ន្ធអាចនាំឱ្យខួរក្បាលបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការសម្គាល់សញ្ញានៃភាពអត់ឃ្លាននិងការឆ្អែត។
មាតិកាកាឡូរី។ ជារឿយៗមានអនុសាសន៍ដើម្បីជំនួសស្ករជាមួយជាតិស្ករ fructose នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សសាមញ្ញដែលត្រូវការការកែទំងន់ផងដែរ។ នេះនាំឱ្យមានជំនឿច្រឡំថាផលិតផលនេះមានកាឡូរីតិចជាងគ្លុយកូស។ តាមពិតស្ករទាំងពីរមានតម្លៃស្ទើរតែដូចគ្នាថាមពល - ប្រមាណ ៣៨០ គីឡូកាឡូរីមាននៅក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនីមួយៗ។ ការទទួលទានកាឡូរីតិចជាមួយ fructose គឺដោយសារតែវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករហើយត្រូវការតិចជាង។
ភាពធាត់ដែលអាចកើតមាន។ Paradoxical ដូចដែលវាអាចស្តាប់ទៅផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារអាចនាំឱ្យធាត់។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនប្រាណ fructose ត្រូវបានស្រូបយកកោសិកាថ្លើមស្ទើរតែទាំងស្រុង។ នៅក្នុងកោសិកាទាំងនេះស្ករផ្លែឈើចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្តូរទៅជាខ្លាញ់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យធាត់។

តើ fructose មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

ផលិតផលនេះមានគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបានលើជាតិគ្លុយកូសនិង sucrose ពីព្រោះការស្រូបយករបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនច្រើនទេ។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២, fructose គឺជាវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់ពួកគេផ្អែម។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹង។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលើសបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទេ។

ចាប់តាំងពី fructose ពាក់ព័ន្ធនឹងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ការណែនាំរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហារចាំបាច់ត្រូវតែមានការសម្របសម្រួលជាមួយអ្នកជំនាញខាងព្យាបាលរោគ endocrinologist ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថានៅឆ្នាំ 2003 ផលិតផលនេះត្រូវបានគេដកចេញពីថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃអាណាឡូកគ្លុយកូស។

តើ fructose គឺជាអ្វី?

Levulose គឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ូលេគុល sucrose ។

Fructose (levulose ឬស្ករផ្លែឈើ) គឺជាម៉ូណូដូស្យូស្យូមសាមញ្ញបំផុតគឺអ៊ីសូកូសអ៊ីសូមឺរីដែលមានរសជាតិផ្អែម។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃទម្រង់បីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបដែលត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយមនុស្សដើម្បីទទួលបានថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ការអនុវត្តដំណើរការជីវិត។

Levulose រីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងធម្មជាតិវាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងប្រភពដូចខាងក្រោម:

បរិមាណបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិផ្សេងៗអាចរកឃើញនៅក្នុងតារាងៈ

បន្លែផ្លែឈើប៊ឺរី	ចំនួនទឹកប្រាក់ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល
ផ្លែទំពាំងបាយជូរ	៧.២ ក្រាម
ផ្លែប៉ោម	៥.៥ ក្រាម
Pear	៥.២ ក្រាម
cherry ផ្អែម	៤.៥ ក្រាម
ឪឡឹក	៤.៣ ក្រាម
Currant	៤.២ ក្រាម
ផ្លែល្ពៅ	៣.៩ ក្រាម
Melon	2.0 ក្រាម
ផ្លែព្រូន	១.៧ ក្រាម
ពណ៌ទឹកក្រូចចិនកុកងឺ	១.៦ ក្រាម
ស្ពពណ៌ស	១.៦ ក្រាម
Peach	1,5 ក្រាម
ប៉េងប៉ោះ	១.២ ក្រាម
ការ៉ុត	១.០ ក្រាម
ល្ពៅ	0,៩ ក្រាម
ប៊ែតរ៉ូត	0,1 ក្រាម

នៅក្នុងលក្ខណៈរូបវ័ន្តអ៊ីយ៉ុងគ្លុយកូសនេះមើលទៅដូចជាសារធាតុគ្រីស្តាល់រឹងពណ៌សដែលមានក្លិននិងរលាយក្នុងទឹក។ Fructose មានរសជាតិផ្អែមដែលបញ្ចេញសម្លេងវាមានរសជាតិផ្អែមជាងទឹកក្រឡុកស៊ុលស៊ុយ ១,៥-២ ដងនិងផ្អែមជាងគ្លុយកូស ៣ ដង។

ដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករផ្លែឈើ artichoke នៅក្រុង Jerusalem ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

តាមទំហំឧស្សាហកម្មវាត្រូវបានគេទទួលបានតាមពីរវិធី៖

ធម្មជាតិ - ពីមើមក្រុង artichoke (ពីដីពែរ)
សិប្បនិម្មិត - ដោយបំបែកម៉ូលេគុល sucrose ទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។

លក្ខណៈគីមីនិងរូបវ័ន្តនៃ levulose ដែលទទួលបានដោយផ្លូវទាំងនេះគឺដូចគ្នា។ វាខុសគ្នាតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការញែកសារធាតុដូច្នេះអ្នកអាចទិញជម្រើសណាមួយដោយសុវត្ថិភាព។

ភាពខុសគ្នា fructose ពី sucrose

ការជំនួសស្ករជាមួយ isomer គ្លុយកូសនឹងជួយលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។

ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងស្ករផ្លែឈើនិង sucrose ហើយតើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំ fructose បានដែរឬទេ?

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង levulose និង sucrose គឺភាពបារម្ភនៃការរំលាយអាហាររបស់វា។ ស្ករផ្លែឈើត្រូវបានរំលាយដោយអាំងស៊ុយលីនតិចហើយកង្វះអាំងស៊ុយលីនគឺជាបញ្ហាទឹកនោមផ្អែមដ៏ធំមួយ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែល fructose ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកផ្អែមល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតផ្លូវនៃការបំបែកនៃអ៊ីយ៉ុងគ្លុយកូសនៅក្នុងរាងកាយគឺខ្លីជាងដែលមានន័យថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយនិងលឿនជាងស៊ូកូស្យូសនិងគ្លុយកូស។

មិនដូច sucrose, levulose មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបពោលគឺនៅពេលវាត្រូវបានគេយកកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងយឺតណាស់។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់ពីព្រោះប្រសិនបើបទដ្ឋានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវានឹងមិនបញ្ចូលការដាក់ជាលិកាខ្លាញ់ឡើយ។

បង្អែមស្ករផ្លែឈើអាចជួយធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នក។

ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះការកើនឡើងនូវកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្អែមនេះ។ ស្ករផ្លែឈើគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាពីរដងប៉ុន្តែតម្លៃកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នា។

នេះមានន័យថាជាមួយនឹងផលិតផលផ្អែមដូចគ្នានឹងអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិ levulose នឹងមានបរិមាណកាឡូរីស្ទើរតែពាក់កណ្តាលដូចផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ sucrose ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្ករផ្លែឈើសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនិងបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាប។

ដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ fructose ឬនំ fructose ដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានរបបអាហារមានកាឡូរីទាប។

Levulose មិនរួមចំណែកដល់ការបង្កើត caries ទេ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយទៀតរវាង fructose គឺឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាពមាត់ធ្មេញ។ ស្ករផ្លែឈើមានឥទ្ធិពលទន់ភ្លន់ជាងមុនលើធ្មេញវាមិនធ្វើឱ្យខូចតុល្យភាពអាស៊ីតក្នុងមាត់ច្រើនទេដែលមានន័យថាវាមិនរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់របស់សត្វខាយ។

សំខាន់ៈការសិក្សាដាច់ដោយឡែកបានបង្ហាញថានៅពេលប្តូរទៅ fructose ជំងឺមើមត្រូវបានកាត់បន្ថយ ២០-៣០% ។

យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់អ៊ីយ៉ុងគ្លុយកូសនៅលើរាងកាយមនុស្សមានភាពខុសគ្នានៃថាមពល។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រើការរំលាយអាហារត្រូវបានពន្លឿនដែលផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងហើយនៅពេលទទួលទានវាផ្ទុយទៅវិញពួកគេបន្ថយល្បឿន។

តើ fructose មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ស្ករផ្លែឈើគឺល្អសម្រាប់រាងកាយ។

ក្នុងនាមជាសារធាតុធម្មជាតិធម្មជាតិ fructose មានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើនដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងការផលិតបង្អែមផ្សេងៗ។ បាទ / ចាសហើយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយប្រើជាតិផ្អែមបែបនេះពិតជាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

តើយើងកំពុងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ:

បង្កើនរសជាតិផ្អែម
កង្វះគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញ
contraindications អប្បបរមា
ការពុកផុយលឿនក្នុងពេលរំលាយអាហារ
មានលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងនិងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង,
ជួយបង្កើនក្លិនក្រអូប
ភាពរលាយល្អនិង viscosity ទាប។ ល។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នឡេវ៉ូលូសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការផលិតឱសថផលិតផលរបបអាហារនិងបង្អែម។ ហើយសូម្បីតែវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្រ្តនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីណែនាំឱ្យមានជាតិស្ករ fructose ជំនួសស្ករតុធម្មតា។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ផលិតផលដូចជាយៈសាពូនមី fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមិនត្រឹមតែជាបង្អែមឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាការបន្ថែមមានប្រយោជន៍ដល់របបអាហារផងដែរ។

តើ fructose ឈឺចាប់ទេ?

ក្នុងបរិមាណច្រើនការទទួលទានស្ករផ្លែឈើគឺមានគ្រោះថ្នាក់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីនៃ fructose បង្ហាញពីគុណសម្បត្តិដែលគ្មានលក្ខណរបស់វាជាងបង្អែមដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញទេ។ Fructose នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានគេយល់ច្បាស់រួចទៅហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងប្រើស្ករផ្លែឈើមិនទៀងទាត់ទេអ្នកអាចមានបញ្ហាសុខភាពពេលខ្លះសូម្បីតែបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ៖

បញ្ហាមេតាប៉ូលីសនិងបង្កើនខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
ការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺលើសឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនៃកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម
ការវិវត្តនៃជំងឺថ្លើមខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិអាល់កុល
ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានកើនឡើង
បង្កើនទ្រីគ្លីសេរីដនិងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម
ភាពធន់នៃ leptin - បង្ហាញរាងវានៅក្នុងភាពច្របូកច្របល់នៃអារម្មណ៍នៃការតប់ប្រមល់ពោលគឺមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមហួសកំរិត។
ការផ្លាស់ប្តូរខ្សោយនៃកែវភ្នែកអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺភ្នែកឡើងបាយ,
ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនគឺជាការបំពានលើប្រតិកម្មនៃជាលិការរាងកាយទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនដែលអាចបណ្តាលអោយធាត់និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។

ស្ករផ្លែឈើមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ។

ដូច្នេះតើ fructose អាចត្រូវបានប្រើក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារាល់ផលវិបាកអវិជ្ជមាននៃការប្រើថ្នាំជ្រលក់ច្រើនពេកត្រូវបានអនុវត្តតែចំពោះការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតឧស្សាហកម្មនេះក្នុងបរិមាណច្រើនពេក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបានទេបន្ទាប់មកគំនិតដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិង fructose អាចត្រូវគ្នា។

សំខាន់ៈកំរិតជាតិស្ករផ្លែឈើប្រចាំថ្ងៃសំរាប់កុមារគឺ ០.៥ ក្រាម / ទំងន់រាងកាយសំរាប់មនុស្សពេញវ័យ - ០,៧៥ ក្រាម / ទំងន់រាងកាយ។

ប្រភពនៃ levulose ធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាងបង្អែមជាមួយនឹងមាតិការបស់វា។

ដូចជាសម្រាប់ fructose នៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់ខ្លួននោះគឺនៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែឈើ, berries និងបន្លែនឹងមិនមានះថាក់ពីវា។ ហើយផ្ទុយទៅវិញការប្រើប្រាស់ប្រភពធម្មជាតិមួយចំនួនធំនៃជាតិស្ករផ្លែឈើមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងទៅលើស្ថានភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីនជាតិរ៉ែជាតិសរសៃនិងធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀតដែលរួមផ្សំជាមួយឡាវ៉ូលផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្អាតជាតិពុលពីធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ , ការការពារជំងឺផ្សេងៗនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះអ្នកត្រូវដឹងពីវិធានការនិងពិភាក្សាអំពីបទដ្ឋានបុគ្គលជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតពីព្រោះក្នុងករណីខ្លះមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមការរឹតត្បិតបន្ថែមត្រូវបានដាក់លើក្រុមផ្លែឈើផ្លែឈើនិងបន្លែផ្សេងៗគ្នា។

ទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យ fructose

សួស្តីវេជ្ជបណ្ឌិត! គ្រូពេទ្យបានណែនាំឱ្យខ្ញុំប្រើថ្នាំ fructose ជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែម។ខ្ញុំរស់នៅក្នុងភូមិតូចមួយហើយការចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងហាងរបស់យើងគឺតូចណាស់ fructose អាចត្រូវបានទិញយ៉ាងកម្រ។ ប្រាប់ខ្ញុំតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យ fructose បន្ទាប់ពីខ្ញុំបានលឺថាវាមានពាក់កណ្តាលផ្សំពីជាតិស្ករ fructose?

ទឹកឃ្មុំពិតជាមានជាតិ fructose ច្រើន។ ប៉ុន្តែក្រៅពីវាវារួមបញ្ចូលទាំងជាតិគ្លុយកូសនិង sucrose ដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះវត្តមាននៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកឃ្មុំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើការវិភាគសម្រាប់ថ្នាំ fructosamine ។ ប្រសិនបើមានការកើនឡើងគ្លុយកូសបន្ទាប់មកទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុង។

Fructose ឬ sorbitol

ខ្ញុំត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ វេជ្ជបណ្ឌិតបាននិយាយថាជំនួសឱ្យជាតិស្ករអ្នកអាចប្រើជាតិផ្អែមប៉ុន្តែមិនបាននិយាយថាមួយណាឡើយ។ ខ្ញុំបានអានព័ត៌មានជាច្រើនលើប្រធានបទនេះប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចសម្រេចចិត្តរហូតដល់ទីបញ្ចប់ទេ។ សូមប្រាប់ខ្ញុំតើអ្វីដែលល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - fructose ឬ sorbitol?

ប្រសិនបើអ្នកមិនធាត់លើសទម្ងន់បន្ទាប់មកក្នុងកំរិតធម្មតាអ្នកអាចប្រើជាតិផ្អែមណាមួយ។ អត្រាបុគ្គលគួរតែត្រូវបានពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការពិនិត្យ។ ប្រសិនបើមានទំងន់រាងកាយលើស, បន្ទាប់មកមិនមាន fructose និង sorbitol គឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក, ដោយសារតែទាំងនេះគឺជា analogues ស្ករកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរើសយក stevia ឬ sucralose ។