តើខ្ញុំអាចញ៉ាំប៊ឺជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ?

យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននៅក្នុងប៊ឺដែលជាមូលហេតុដែលវាចាំបាច់ត្រូវលេបវា។ ការទទួលទានចំនួន ៥០ ក្រាមនៃផលិតផលបង្កើតបាន ១/៣ នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់សមាសធាតុសរីរាង្គដែលហៀរចេញ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកមិនអាចដកប៊ឺចេញពីមុខម្ហូបបានទេព្រោះវាសំបូរទៅដោយខ្លាញ់និងវីតាមីន។ បរិមាណល្អប្រសើរបំផុតក្នុងករណីដែលមិនមាន contraindications និងជំងឺ concomitant គួរតែមាន 10-20 ក្រាមនៃផលិតផលសុទ្ធក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលផ្លាស់ប្តូររបបអាហារប្រសិនបើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកព្យាបាលរោគ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

មាតិកាខ្លាញ់ស្តង់ដារនៃផលិតផលមានចាប់ពី ៧៧ ទៅ ៨៣% ប៉ុន្តែកំហាប់អតិបរិមានៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងហ្គីយឈានដល់ជិត ១០០% ។

ផលិតផលខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានទទួលពីទឹកដោះគោឬក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងសកម្មហើយដូច្នេះវាសំបូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ពីប្រភពដើមរបស់សត្វ។ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ប្រេងអាចបំពេញភាពអត់ឃ្លានបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ៥១ ក្រាមនិងជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត ២៤ ក្រាម។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាប្រេងនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុ Retinol, Tocopherol, carotene, cholecalciferol, ទឹកអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន B ដែលរលាយក្នុងទឹក។

សូមអរគុណដល់ whey, រាងកាយត្រូវបានសម្អាតដោយសារធាតុ triaciglycerides និងធ្វើឱ្យរំលាយ Ca លឿន។ អាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូឡែននិងអាស៊ីតអូមេហ្គា ៦ ដែលជាកំហាប់ខ្ពស់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហ្គីយជំរុញការលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ផលិតផលក្រែមលាបត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក៏ដូចជាអំឡុងពេលមានកាយវិការនិងបំបៅដោះ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅអំឡុងពេលចម្អិនអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅនិងមានឥទ្ធិពលព្យាបាលដូចខាងក្រោមលើរាងកាយ៖

ប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលបែបនេះដោយឈ្លាសវៃអ្នកអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក។

• ការពង្រឹងចានក្រចកនិងសក់
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក
• រុំព័ទ្ធភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធការពារភាពស៊ាំធម្មជាតិ
• ការបង្កើនល្បឿននៃការបង្កើតជាលិកាសាច់ដុំនិងឆ្អឹង
• បង្កើតឡើងវិញនូវស្នាមប្រេះនិងដំបៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃសមត្ថភាពមើលឃើញ,
• ការថយចុះលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាកោសិកាមហារីកសាហាវ
• ធម្មតានៃដំណើរការរំលាយអាហារ,
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

តើផលិតផលប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់យ៉ាងដូចម្តេច?

ដោយសារកូលេស្តេរ៉ុលមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្សសូម្បីតែអ្នកជំងឺក៏ត្រូវប្រើវាបន្តិចដែរក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលនេះ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជ្រលក់មានអត្ថប្រយោជន៍។ យោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Copenhagen មកពីប្រទេសដាណឺម៉ាកហានិភ័យនៃជំងឺឆ្លងកើនឡើង ៧៥% បើគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ លទ្ធភាពនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ។ ដូច្នេះយោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ឺរ៉ុបទោះបីជាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកអាចញ៉ាំ 10-20 ក្រាមនៃផលិតផលធម្មជាតិក្នុងមួយថ្ងៃ។ សាកលវិទ្យាល័យ USA Tufts បានធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយសត្វពាហនៈនៅពេលពួកគេត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវកម្រិតប៊ឺប្រចាំថ្ងៃ។ បន្តិចម្តង ៗ ពួកគេបានវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ប៉ុន្តែកម្រិតសមាសធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងឈាមនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរពោលគឺកូលេស្តេរ៉ុលមិនហួសពីបទដ្ឋាន។

ការទប់ស្កាត់និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន

ទោះបីជាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានប៊ឺមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនហើយដូច្នេះការទទួលទានមិនធម្មតានឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះពីស្រទាប់ខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើជំងឺ atherosclerosis ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។ លទ្ធភាពនៃការរំលោភបំពានយ៉ាងខ្លាំងនៃការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅបេះដូងឬខួរក្បាលបន្ទាប់មកការស្លាប់នៃជាលិកាកើនឡើង។ ដោយសារប្រេងមានកាឡូរីខ្ពស់និងប៉ះពាល់ដល់ទំងន់វាគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ការធាត់។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរួមបញ្ចូលផលិតផលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់តែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន។ ចំពោះបញ្ហាស្បែកដោយសារការផលិតជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ច្រើនពេកប្រេងគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

នៅពេលចៀនផលិតផលបាត់បង់លក្ខណៈព្យាបាលរបស់វាប៉ុន្តែរួមចំណែកដល់ការតិត្ថិភាពនៃរាងកាយជាមួយសារជាតិបង្កមហារីក។

ម៉្យាងទៀតប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិដែលបន្ថយកំហាប់សមាសធាតុនេះនៅក្នុងឈាមឧទាហរណ៍អូលីវឬល្ង។ ប្រើ margarine ជាការជំនួសមិនគួរទេ។ វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញនិងធ្វើនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើផលិតផលទឹកដោះគោដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់ទេព្រោះការប្រមូលផ្តុំវីតាមីននៅក្នុងវាមានតិចតួចបំផុត។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលក្រែម

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងប៊ឺ? នេះគឺជាសំណួរសំខាន់ណាស់ពីព្រោះវាផ្អែកលើមូលដ្ឋានរបស់វាដែលរាល់ការចង្អុលបង្ហាញអំពីការហាមឃាត់ផលិតផលសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមដែលមានមូលដ្ឋានលើសរសៃឈាម។

ប៊ឺធម្មជាតិ ១០០ ក្រាមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ ៨២.៥% ផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល ២១៥ មីលីក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរួមជាមួយផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនជាង ១៥០ ដែលក្នុងនោះមានប្រមាណ ២០ ដែលមិនអាចជំនួសបាន។ ពួកគេផ្តល់នូវការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ដែលជួយធ្វើឱ្យទ្រីគ្លីសេរីដទាបនិង lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនិងទាប។ លើសពីនេះទៀតមាន:

• ផូស្វាត
• វីតាមីន
• កំប្រុក
• កាបូអ៊ីដ្រាត
• សមាសធាតុរ៉ែនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

ប៊ឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានផងដែរ។ វាដោយសារតែការពិតដែលថាវាផ្ទុកអាស៊ីត oleic រហូតដល់ទៅ 40% ។ សារធាតុនេះជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់ធម្មតា។ វត្តមានរបស់ lecithin ធានាការរំលាយអាហារខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយមនុស្សនិងជំរុញមុខងាររបស់កោសិកាសរសៃប្រសាទ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលផលិតផលដែលវាត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញសារធាតុរំញោចដល់ការផលិតធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រនិងអរម៉ូនដូច្នេះយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនតិចតួចគួរតែចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សជាប្រចាំ។

ហ្គីត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមាសធាតុសម្បូរបែបនិងមានប្រយោជន៍ដោយសារតែវត្តមាននៃវីតាមីន A, D, E និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃរ៉ាឌីកាល់សេរីជាតិពុលអាឡែរហ្សីនិងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

របៀបញ៉ាំប្រេង?

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំប៊ឺជាមួយជំងឺបេះដូង? ទោះបីជាការពិតដែលថាក្នុងករណីមានការរំលាយអាហារ lipid វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតឹងរឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលមានកំណត់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានអនុញ្ញាត:

1. ចំពោះជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងអ្នកត្រូវញ៉ាំប្រេងតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ នេះនឹងការពារការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សហើយក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុទាំងអស់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតា។
2. ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរចំអិនម្ហូបនៅលើផលិតផលក្រែមឬរលាយទេ។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃការព្យាបាលកំដៅអាហារនឹងកាន់តែគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
3. បទដ្ឋានផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតិបានក្នុងមួយថ្ងៃគឺប្រហែល ២០-៣០ ក្រាមជាមួយនឹងការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ lipid ដែលបញ្ចេញសម្លេងខ្លាំងអាចកាត់បន្ថយបន្តិច។

ប្រេងនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងពេលតែមួយអ្នកមិនអាចបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងស្រុងបានទេព្រោះវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានតម្លៃដល់រាងកាយមនុស្ស។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើវាដោយប្រាជ្ញាហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។

ការតែងនិពន្ធអត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃប៊ឺ

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់។, ថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប៊ឺនិងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ កូលេស្តេរ៉ុលពិតជាមាននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ៖

ក្រែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់រួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងឈាម។ ជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់លើស។ ចំពោះសំណួររបស់, អ្នកជំនាញក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក (ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក) ផ្តល់ចម្លើយនូវកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មានក្នុងប៊ឺរចំនួន ២១៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ មិនគួរលើសពី ១០-៣០ ក្រាម។

ក្រៅពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយក្រពះពោះវៀនមានស្ថេរភាពផងដែរ។ មានទ្រឹស្តីមួយដែលផលិតផលទឹកដោះគោធម្មជាតិទាំងអស់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ធម្មជាតិ probiotics - សារធាតុដែលបង្កើតជា microflora ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់សមាសធាតុរ៉ែប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្លះជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំណែកអាស៊ីដផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញបង្កើនបរិមាណរបស់វា។

កូលេស្តេរ៉ុល

ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នោះសំណួរឡូជីខលកើតឡើង៖ តើអាចបរិភោគបានទេ? ប៊ឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់? វាអាចទៅរួចនិងចាំបាច់សូម្បីតែ! វាមាននៅក្នុងប៊ឺធម្មជាតិដែលមានផ្ទុកបន្ថែមទៀត វីតាមីនខេ ២ ដែលមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងអំពី។ ធាតុនេះគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាម។ វាទាញកាល់ស្យូមចេញពីជាលិការទន់ ៗ (ភ្នែកសន្លាក់សរសៃឈាម) ហើយបញ្ជូនវាទៅជាលិកាឆ្អឹង។ ដោយសារតែបញ្ហានេះនាវាកាន់តែមានភាពយឺតដែលរួមចំណែកដល់លំហូរឈាមកាន់តែប្រសើរនិងការពារការបង្កើតបន្ទះ។

វត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសមាសភាពបង្ខំឱ្យមនុស្សជាច្រើនកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍។ ញ៉ាំវាចាំបាច់ប៉ុន្តែផ្នែកធំគឺល្អបំផុតមិនត្រូវញ៉ាំ។ ជាពិសេសនៅក្នុងវត្តមាននៃកត្តាដូចខាងក្រោមនេះ:

• លើសទម្ងន់
• កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់
• ការរំខានដល់ចលនាឈាមរត់
• ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ
• ជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភខ្លះណែនាំឱ្យទូទាត់សំណងសម្រាប់វាជាមួយផលិតផលមួយផ្សេងទៀត - margarine ។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងម៉ាស្ការីន ក៏បណ្តាលឱ្យមានការខឹងសម្បាររបស់អ្នកឯកទេសដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ត្រាក់ទ័រ។ ដូច្នោះហើយយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាកំរិតអប្បបរមានៃប៊ឺមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងម៉ារៀន។

ការប្រើប្រាស់ប្រេង Atherosclerosis

ជំងឺ Atherosclerosis គឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលត្រូវបានអមដោយការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងនាវា។ នៅពេលព្យាបាលសរសៃឈាមវ៉ែននិងសសៃឈាមគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យលុបបំបាត់ឬកំណត់ការប្រើប្រាស់អាហារដូចខាងក្រោម - ថ្លើមស៊ុតតម្រងនោមខ្លាញ់និងសាច់ជ្រូក។

ភាពចម្រូងចម្រាសនិងការពិភាក្សាគឺបណ្តាលមកពីឥទ្ធិពលនៃប៊ឺលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមាន មិនបានឈានដល់ទស្សនៈគ្នាទៅវិញទៅមកទេ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ។ អ្នកជំនាញខ្លះប្រាកដថាវាផ្ទុកបរិមាណជាតិខ្លាញ់កើនឡើងដែលជាលទ្ធផលអ្នកជំងឺអាចបង្កើតជាបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមវ៉ែននិងវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប៊ឺក៏ដោយវានៅតែអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្តល់ឧទាហរណ៍អំពីមនុស្សដែលញ៉ាំខ្លាញ់សត្វក្នុងបរិមាណមិនកំណត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងរស់នៅរហូតដល់វ័យចំណាស់ដោយគ្មានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ដូច្នេះប្រសិនបើការធ្វើតេស្តឈាមបញ្ជាក់ពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជម្ងឺ atherosclerosis អ្នកជំងឺនឹងមិនត្រឹមតែត្រូវឆ្លងកាត់វគ្គសិក្សាវេជ្ជសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើតាមរបបអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ក្នុងចំណោមវិធានជំនួយអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមរួមមាន៖

• ញ៉ាំតិចប៉ុន្តែច្រើនតែញឹកញាប់ (អាហារូបត្ថម្ភប្រភាគ),
• ការជំនួសមុខម្ហូបចៀននិងជក់បារីជាមួយខ្ទិះនិងស្ងោរ
• កាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងមុន (បង្អែមនំកុម្មង់នំប៉ាស្តា) និងអំបិល។
• មិនរាប់បញ្ចូលខ្លាញ់ trans (ឈីប, នំកែកឃឺ, អាហាររហ័ស),
• ការប្រើប្រាស់វីតាមីន D, A, B, C, P ។

តើខ្ញុំអាចប្រើប៊ឺដោយរបៀបណានិងក្នុងបរិមាណប៉ុន្មាន

ការបដិសេធផលិតផលទាំងស្រុងពីរបបអាហារអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគនំសាំងវិច 3-4 ជាមួយប្រេងជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះលទ្ធភាពនៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនឹងមានតិចតួចបំផុត។

យោងតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី ១០ ក្រាមឡើយ។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាស្រ័យលើភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល។ ដើម្បី ជ្រើសរើសយកល្អ ប្រេងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជស្របតាមភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់៖

1. 82,5% - មានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតក្នុងកញ្ចប់ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ២៣០ មីលីក្រាម។
2. 72,5% - មិនសូវមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែមិនមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់រាងកាយទេឡេលី ១៨០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។
3. 50% - ការរីករាលដាលបុរាណដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

ក្រៅពីការកាត់បន្ថយកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអ្នកជំងឺគួរចងចាំថាការព្យាបាលកំដៅណាមួយរបស់ផលិតផលធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះគ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យកំដៅវាឬចៀនបន្លែសាច់ឬត្រីនៅលើវាទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តជម្រុញរឿងនេះដោយមានសូចនាករដូចខាងក្រោម - 100 ក្រាមនៃជីហីមានផ្ទុកកំណត់ត្រា 280 មីលីក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

សរុបសេចក្តីទាំងអស់ខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាអ្នកអាចប្រើប៊ឺ (ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុល) សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីវិធានការ។ អ្នកជំងឺដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺ atherosclerosis គួរតែកំណត់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដល់ ២០ ក្រាម។

ការបដិសេធផលិតផលទាំងស្រុងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សដែលត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមអាស៊ីតខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ

ប្រេងដែលផលិតដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសំយោគផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលធ្វើឱ្យសកម្មការពារនិងធ្វើឱ្យដំណើរការប្រសើរឡើង។ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមប្រហែល ១៥០ ដែលក្នុងនោះ ៣០% មិនត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែវាចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការប្រព័ន្ធសរីរាង្គ។

សមាសធាតុគីមីនិងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖

• Butyric, linoleic, អាស៊ីត lauric ។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង atherogenic និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃដុំសាច់សាហាវ។ ពួកគេបង្កើនភាពស៊ាំភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងបាក់តេរីការឆ្លងមេរោគផ្សិត។
• អាស៊ីតអូលីកធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារ lipid មានលក្ខណៈធម្មតាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលគ្រោះថ្នាក់, ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសរសៃឈាម: ស្តារសម្លេងកាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយ។
• ឡេស៊ីទីនគឺជាអង្គធាតុរាវធម្មជាតិផ្អែកលើផូស្វ័រ។ ក្នុងកំឡុងពេលមានប្រតិកម្មគីមីវាបង្កើតជាសារធាតុកូលីលីនអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងនេះ៖ ដូងធេនទិកអ័ររ៉ាឌីស៊ីន។ Lecithin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់បេះដូងថ្លើមនិងស្តារសរសៃឈាមឡើងវិញ។
• វីតាមីនអាគាំទ្រដល់ភាពស៊ាំ, សូរស័ព្ទមើលឃើញ, ស្តារភ្នាសរំអិល។
• វីតាមីនឌីគឺចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។ ទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពរឹងមាំនៃឆ្អឹងសន្លាក់ធ្មេញធ្មេញ។
• វីតាមីនអ៊ីគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ ធ្វើនិយ័តកម្មប្រព័ន្ធឈាមរត់ថ្លើម។ បង្កើនភាពស៊ាំការពារជំងឺមហារីក។

ប៊ឺក្រែមមានកាឡូរីខ្ពស់មាន ៧៤៨ kcal / ១០០ ក្រាមងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។

ប្រភេទប្រេងធម្មជាតិ

ផលិតផលពីរក្រុមត្រូវបានសម្គាល់ខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនិងចំណីសត្វ។

សមាសធាតុគីមីបែបបុរាណនៃប្រេង (បរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• Vologda ៨២.៥% (២២០ មីលីក្រាម) ។ សម្រាប់ការផលិតក្រែមស្រស់ត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានបិទភ្ជាប់ក្នុងតម្លៃ ៩៨ ០ ស៊ី។ បច្ចេកវិទ្យានេះផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាក់លាក់។ វាត្រូវបានផលិតតែប៉ុណ្ណោះ។
• ក្រែមផ្អែម 82,5% (250 មីលីក្រាម) ។ ក្រែមស្រស់ត្រូវបានបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព ៨៥-៩០ ០ គ។ ធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃឬគ្មានជាតិប្រៃ។
• អុកស៊ីសែន ៨២.៥% (២៤០ មីលីក្រាម) ។ ក្រែមស្រស់ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលហើយបន្ទាប់មកវប្បធម៌ដែលមានជាតិអាល់កុលនៃអាស៊ីតឡាក់ទិកត្រូវបានបន្ថែម។ នេះផ្តល់នូវរសជាតិជូរជាក់លាក់។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប៊ឺបុរាណមានច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ជាងនេះសមាសភាពមានតុល្យភាពដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុរ៉ែវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

សមាសធាតុគីមីមិនធម្មតានៃប្រេង (បរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត, កសិករ 72,5-78% (150-170 មីលីក្រាម) ។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រៃមិនប្រឡាក់។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃការរៀបចំបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យបន្ថែមការ៉ាថេនពណ៌អាហារ។
• ហ្គីយ ៩៨% (២២០ មីលីក្រាម) ។ ខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតដោយរលាយនៅសីតុណ្ហភាព ៨០ С។ វាគ្មានសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រទេ។
• ប្រេងជាមួយនឹងការបំពេញ 40-61% (110-150 មីលីក្រាម) ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែមស្រស់បន្ថែមទឹកឃ្មុំកាកាវវ៉ានីលីនផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិន។

ហ្គីមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច។ រចនាឡើងជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ atherosclerosis, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្សំដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់

ប៊ឺក្រែម - មានខ្លាញ់សត្វដែលរារាំងការផលិតទឹកក្រពះបន្ថយការរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលមានជាតិសរសៃអាស៊ីដ monounsaturated ។

ដើម្បីជៀសវាងការប្រើថ្នាំ hypercholesterolemia វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទេ:

• នំសាំងវិចឈីសបុរាណនៅពេលព្រឹក។ ខ្លាញ់លើសបង្កើនការសំយោគស្តេរ៉ូអ៊ីតដោយថ្លើមធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារយឺត។ ជម្រើសធម្មតាអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌សជាមួយឱសថនិងឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប: តៅហ៊ូអាឌីជេភីឡាឌាហ្វី។
• អ្នកមិនអាចផ្សំប្រេងនិងអាហារហាមឃាត់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់: ពងត្រីសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់បិទភ្ជាប់សាច់។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទៅចានស៊ុតទេ។ ខ្លាញ់សត្វបន្ថយល្បឿននៃទឹកក្រពះដូច្នេះវាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរំលាយផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផលអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ជំនួសឱ្យភាពរឹងមាំបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់, អស់កម្លាំង។

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប៊ឺវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• បន្លែបៃតងផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើនជាតិសរសៃដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុ sterol នៅក្នុងពោះវៀនតូច។
• Oatmeal នៅលើទឹក។ មានប្រយោជន៍សំបូរជាតិសរសៃស្រូបយកបានល្អជួយដល់ការរំលាយអាហារ lipid ។
• នំសាំងវិចដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬនំប៉័ងកន្ទក់គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉័ងពណ៌សឬមី។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៅនឹងប្រេងដែលបានបន្ទន់៖ ខ្ទឹមសការ៉ុតជីវ៉ាន់ស៊ុយទឹកឃ្មុំផ្លែប៉ោមដុតនំជូតកាត់តាមស៊ី។

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។