សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃជាតិស្ករនិងហ្វុយដូស > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គ្រោះថ្នាក់ចំពោះជាតិស្ករចំពោះរាងកាយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះគឺគ្មានអាថ៌កំបាំងសម្រាប់នរណាម្នាក់ឡើយ។ ផលិតផលអាហារនេះទោះបីជាវាមានគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ក៏ដោយវាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយ។

សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារគឺជាផ្លូវជីវិត។

ការប្រើប្រាស់ស្កររលាយសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកសម្រាប់រាងកាយគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺដូចជា:

ទឹកនោមផ្អែមមិនមែនអាំងស៊ុយលីន
ជំងឺសរសៃឈាមខាងសរសៃឈាម
ការធាត់និងដំណើរការរោគសាស្ត្រពាក់ព័ន្ធ
ភាពស៊ាំថយចុះ
មុន

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះមនុស្សដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រខាងលើហើយគ្រាន់តែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អកំពុងព្យាយាមដកស្ករចេញពីរបបអាហារហើយណែនាំឱ្យមានជាតិផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អនៅកន្លែងរបស់វា។ មានជាតិផ្អែមជាច្រើននៅលើទីផ្សាររបបអាហារទំនើប។ ជាអកុសលមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញទេពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដល់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ផ្អែមអាចជាធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ ផ្អែមដែលល្បីល្បាញនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយគឺ fructose ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ស្ករផ្លែឈើ (ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់ fructose) គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយ៉ាងលឿនដែលពេញនិយមនៅក្នុងអាហាររបបអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើនណែនាំឱ្យជំនួសស្ករដោយប្រើ fructose ។ អនុសាសន៍នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃ fructose គឺទាបណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករធម្មតា។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារគ្លុយកូសទេដូច្នេះវាមិនបង្កឱ្យមានអតុល្យភាពក្នុងការផលិតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងខ្លួនទេ។

តើសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាអ្វី?

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាស្មុគស្មាញសរីរាង្គនៃម៉ូលេគុលដែលជាស្រទាប់ខាងក្រោមដ៏សំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់កោសិកា។

ដំណើរការជីវគីមីស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយកើតឡើងដោយសារតែថាមពលដែលបញ្ចេញពីកាបូអ៊ីដ្រាត។

កាបូអ៊ីដ្រាតមានធាតុផ្សំតូចៗ - saccharide ។

នេះបើយោងតាមចំណាត់ថ្នាក់មាន:

ម៉ូណុសស័រ។ ពួកវាមានតែម៉ូលេគុលតែមួយប៉ុណ្ណោះ។
ការមិនគោរព។ ផ្ទុកម៉ូលេគុលពីរ។
Polysaccharides មានផ្ទុកច្រើនជាង ១០ ភាគ។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាប៉ូលីស្យូសដែលមានចំណងរឹងមាំនិងចំណងខ្សោយ។ ជាតិសរសៃគឺជាទីមួយហើយម្សៅគឺជាវត្ថុទីពីរ។

សមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានចំណាត់ថ្នាក់ជីវគីមីផងដែរ។

ចំណាត់ថ្នាក់ខាងក្រោមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការបំបែកផលិតផលក្នុងឈាម៖

ការបំបែកនេះទាក់ទងទៅនឹងអត្រានៃការចូលឈាមក៏ដូចជាលក្ខណៈនៃផលប៉ះពាល់លើការរំលាយអាហារគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើគ្លុយកូសក្នុងឈាមសូចនាករពិសេសមួយត្រូវបានប្រើ - សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន។

សារធាតុផ្សំ saccharides មានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ដែលនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលខ្ពស់ទៅលើការរំលាយអាហារគ្លុយកូស។ saccharides រំលាយយឺតមានសន្ទស្សន៍ glycemic មធ្យមនិងទាប។ វាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញ។ ផ្លូវចេញគឺការមិនរាប់បញ្ចូលអាហារ GI ខ្ពស់ពីរបបអាហារ។

ការលំបាកគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់មានសមាសធាតុផ្សំនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

នោះគឺនៅក្នុងផលិតផលមួយប្រភេទជាច្រើននៃសមាសធាតុដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សអាចត្រូវបានផ្សំប៉ុន្តែក៏មានគ្រឿងផ្សំដែលអាចរំលាយបានយឺតដែរ។

មុខងាររបស់ fructose ជាសមាសធាតុសរីរាង្គ

សមាមាត្រនៃអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺធំបំផុត។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតនិងវិធីសាស្រ្តលឿនបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយសំខាន់គឺរយៈពេលយូរដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតនិងបញ្ចេញថាមពល។

កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លះចូលរួមក្នុងការសំយោគជញ្ជាំងកោសិកាដូច្នេះធ្វើមុខងាររចនាសម្ព័ន្ធ។

ដោយសារតែមុខងារប្លាស្ទិចរបស់វាសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសាងសង់ធាតុជាលិកានៃរាងកាយ។ ដោយសារគុណភាពអ៊ីប៉ូតាលីកខ្ពស់របស់ពួកគេកាបូអ៊ីដ្រាតគាំទ្រដល់សម្ពាធឈាម osmotic ។

ការទទួលបានឈាមសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតមានមុខងារដូចខាងក្រោមនៅក្នុងខ្លួន៖

មុខងារការពារ។
មុខងារប្លាស្ទិច។
មុខងាររចនាសម្ព័ន្ធ។
មុខងារថាមពល។
មុខងារដេប៉ូ។
មុខងារ Osmotic ។
មុខងារជីវគីមី។
មុខងារជីវគីមី។

សូមអរគុណដល់មុខងារកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះប្រតិកម្មសំខាន់មួយចំនួននៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានអនុវត្ត។ ដំបូងមុខងារថាមពលត្រូវបានអនុវត្ត។

នៅក្នុងដំណើរការនៃវដ្ត Krebs ដែលក្នុងនោះ monosaccharides ត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ការសំយោគនៃធាតុ "ឥន្ធនៈ" នៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា - អេធីភីត្រូវបានអនុវត្ត។

សូមអរគុណដល់អេធីភីដែលអាចរក្សាជីវិតនៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមានជីវិត។ អេធីភីគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីឥន្ធនៈសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធជីវគីមីទេ។

គុណសម្បត្តិគ្លីសេរីននៃ fructose

ស្ករផ្លែឈើជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារ៉ាយដាប់គ្រឿងផ្សំតែមួយ។ Fructose ត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិផ្អែមដែលបញ្ចេញសម្លេងជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើរីករាយ។ វាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស។ ស្ករផ្លែឈើគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃផ្លែឈើជាច្រើនទឹកឃ្មុំបន្លែខ្លះរុក្ខជាតិនិងដំណាំជា root ។ ហ្វុយដូសមានរចនាសម្ព័ន្ធជីវគីមីស្រដៀងនឹងគ្លុយកូសប៉ុន្តែម្នាក់ៗមានចរិតផ្ទាល់ខ្លួន។

fructose កាឡូរីត្រូវគ្នាទៅនឹង sucrose កាឡូរី។ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ៤០០ កាឡូរី។ ទោះបីជាក្រុមនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជាតិស្ករមួយសមាសធាតុក៏ដោយនៅក្នុង fructose សន្ទស្សន៍ glycemic គឺទាបណាស់ - ប្រហែលម្ភៃភាគរយ។

GI fructose - 20 ទោះបីជាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនក៏ដោយ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃជាតិស្ករដែលអាចបរិភោគបាននិងជាតិស្ករ fructose ទោះបីជាមានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នានិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក៏ដោយក៏ខុសគ្នាទាំងស្រុងដែរ។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំធេងសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះទៅទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃសារធាតុ fructose គឺការស្រូបយកយឺតដោយរាងកាយ។ ការទទួលទានជាតិស្ករ fructose ក្នុងឈាមមិនបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននិងការលូតលាស់គ្លុយកូសឡើយ។ ដូច្នេះរាងកាយទទួលបានការពេញចិត្តអាហារូបត្ថម្ភដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែង។ ដំណើរការនៃការ fructose និងការលុបបំបាត់របស់វាត្រូវបានអនុវត្តដោយកោសិកាថ្លើម។ វាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយជាចម្បងជាមួយទឹកប្រមាត់។ ដូចគ្នានេះផងដែរការទទួលទានជាតិស្ករ fructose មិនជួយជំរុញចំណង់អាហារដែលមិនផ្សារភ្ជាប់អ្នកប្រើប្រាស់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ថេររបស់វា។

ជម្រើសរវាងការទទួលទានស្ករដែលមានជាតិហ្គាសធម្មតានិងហ្វ្រូហ្គូសូសគឺពិបាកណាស់។ ស្ករគឺជាសារធាតុដែលគេហៅថា sucrose ។ វាគឺជាផលិតផលផ្អែមធម្មជាតិដែលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ករឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរពិសេសបន្ទាប់ពីចូលឈាម។ នៅទីបញ្ចប់តាមរយៈបំលែងបំរែបំរួលស្មុគស្មាញម៉ូលេគុលគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូសលេចឡើង។ គ្លុយកូសមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើការសំយោគនិងការសំងាត់របស់អាំងស៊ុយលីន។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានកង្វះអាំងស៊ុយលីនក្នុងការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងវេនគ្លុយកូសគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់កោសិការាងកាយ។ វាគឺជាគ្លុយកូសដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់កោសិកាជាលិកាខួរក្បាល។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ fructose

ការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសធ្វើតាមការណែនាំការពិនិត្យរបស់អ្នកប្រើប្រាស់និងអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការទទួលទានអាហារ fructose គួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទាក់ទងនឹងផ្លូវហាយវេនៃការលុបបំបាត់ផលិតផលរំលាយអាហារគ្លុយកូសឥទ្ធិពលពុលជាក់លាក់លើសរីរាង្គគឺអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកដែលមានមុខងារថ្លើមថយចុះគួរតែកាត់បន្ថយឬលុបបំបាត់ការទទួលទានរបស់ផ្អែមនេះទាំងអស់គ្នា។ ប្រឆាំងនឹងសាវតានៃការទទួលទានជាតិហ្វ្រូសេដូសច្រើនពេកវាអាចវិវត្តៈ

hyperuricemia - ការកើនឡើងនៃកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាមដែលអាចកើតមានជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
លើសឈាម
steatohe រលាកថ្លើម
ធាត់
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
ជាតិស្ករក្នុងឈាម
ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, ដោយសារតែផលិតផលនេះគឺមិន hypoallergenic ។

ភាពស្មុគស្មាញបែបនេះវិវឌ្ឍតែប្រឆាំងនឹងសាវតានៃការប្រើប្រាស់ជាតិហ្វ្រូស្យូសដែលបានចម្រាញ់ច្រើនពេកខណៈពេលដែលការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានសារធាតុសារ៉ាហ្វីតធម្មជាតិស្មុគស្មាញត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់សូន្យ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងទំងន់លំពែងនិងគ្លីសេមីរបស់ពួកគេតារាងប្រែប្រួលពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអ្នកអាចតាមដានមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីតនិងសមាមាត្រនៃធាតុអាហារ។

ផ្អែមធម្មជាតិផ្សេងទៀតក៏រួមបញ្ចូល stevia, erythriol, sorbitol, xylitol និងអ្នកដទៃ។ ការណែនាំរបស់ពួកគេម្នាក់ៗទៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានខិតជិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

អ្នកជំនាញនឹងនិយាយអំពី fructose នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

សូចនាករស្ករ GI

ទឹកឃ្មុំរាវក្នុងពាង

សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករគ្លីសេមិកៈ

ស្ករពណ៌សចម្រាញ់ - ៧០ គ្រឿង,
ស្ករត្នោត - ៥៥ គ្រឿង។

ផលិតផលអាហារបែបនេះដូចជាទឹកឃ្មុំនឹងមិនមានសូចនាករ GI តិចទេ។ ទោះយ៉ាងណាអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកឃ្មុំ GI អាចប្រែប្រួល៖

ទឹកឃ្មុំអាកាស្យា - ៣២ គ្រឿង។ ,
heather ទឹកឃ្មុំ - ៤៩ គ្រឿង។
ទឹកឃ្មុំ buckwheat - សូចនាកររបស់វាអាចឡើងដល់ 80 គ្រឿង។

កំរិតសន្ទស្សន៍គ្លីកូសសូកូឡាអាស្រ័យលើបរិមាណជាតិស្ករនិងមាតិកាជាតិសរសៃនៃកាកាវធម្មជាតិ។ សូចនាករអាចមានចាប់ពី ២៥ ដល់ ៧០ គ្រឿង៖

សូកូឡាទឹកដោះគោ - ៧០ គ្រឿង។
សូកូឡាពណ៌ស - ៦៥ គ្រឿង
សូកូឡាខ្មៅ - ២៥ គ្រឿង។

តាមក្បួនមួយស្ករមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកទេវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈឬក្នុងការចម្អិនអាហារនៅពេលរៀបចំចាន។

ឥទ្ធិពលរបស់ជីអាយអាយលើសុខភាពមនុស្ស

បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ (ច្រើនជាង ៥០ គ្រឿង) មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានម្តងទៀត។ គ្លុយកូសខ្ពស់បណ្តាលឱ្យអាំងស៊ុយលីនដំណើរការវាយ៉ាងសកម្មដោយប្រែទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់។

អាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ក្រុម៖

ជាមួយ GI ខ្ពស់ - លើសពី ៧០ គ្រឿង,
ជាមួយ GI ជាមធ្យម - ៤០-៧០ គ្រឿង,
GI ទាប - ១០-៤០ គ្រឿង។

កំរិតផលប៉ះពាល់លើសូចនាករ GI អាស្រ័យលើ៖

បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារ
វិធីសាស្ត្រព្យាបាលកំដៅ
បរិស្ថាននិងពេលវេលាផ្ទុក,
ជាតិសរសៃនៅក្នុងផលិតផល
បរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។

ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់បំផុត៖

ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, fructose,
ការដុតនំប៊ឺ
បង្អែម, បង្អែម,
ស្រូវបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានម្សៅ (ដំឡូងបារាំង raisins ចេក) ។

អ្នកដែលលើសទំងន់គួរតែបរិភោគអាហារដែលមាន GI ទាបឧទាហរណ៍៖

សាច់និងត្រី - ១០ គ្រឿង។
បន្លែនិងផ្លែឈើ (ស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែផ្លែទំពាំងបាយជូរ persimmons ចេក) ជាទម្រង់ឆៅ។

តាមពិតអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលគេជឿជាទូទៅទេ។ តាមពិតគ្រោះថ្នាក់បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការប្រើប្រាស់ផលិតផលច្រើនពេក។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ឧស្សាហ៍ព្យាយាមធ្វើការឬឧស្សាហ៍ទៅហាត់ប្រាណបន្ទាប់មក GI ខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលនឹងមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ទំងន់និងសុខភាពឡើយ។ ដើម្បីកសាងរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលល្អបំផុតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីលមធ្យមនិងទាប។ របបអាហារដែលបានរចនាយ៉ាងល្អគឺជាការធានានៃសុខភាពល្អនៅពេលសម្រកទម្ងន់និងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់មានភាគល្អិតដែលមានធាតុផ្សំ - saccharides ។ ប្រសិនបើសារ៉ាហ្វាតមួយត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលបន្ទាប់មកសារធាតុបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាម៉ូណូស្យូសនៅក្នុងវត្តមាននៃពីរគ្រឿង - ឌីស្កូឌីត។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានរហូតដល់ទៅ ១០ សាការ៉ាតត្រូវបានគេហៅថាអូលីហ្គូសាកាស៊ីតដែលមានច្រើនជាង ១០ - ប៉ូលីកាស៊ីត។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបែងចែកជាមូលដ្ឋាននៃសារធាតុសរីរាង្គ។

វាក៏មានការបែងចែកទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតផងដែរអាស្រ័យលើកម្រិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ Monosaccharides មានតម្លៃសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ដែលមានន័យថាពួកគេបង្កើនបរិមាណគ្លុយកូសយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ សមាសធាតុយឺត ៗ មាន GI ទាបនិងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករយឺត។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលក្រុមដទៃទៀតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើកលែងតែ monosaccharides ។

មុខងារនៃសមាសធាតុសរីរាង្គ

កាបូអ៊ីដ្រាតបំពេញមុខងារមួយចំនួនដែលជាផ្នែកមួយនៃកោសិកានិងជាលិកានៃសារពាង្គកាយ។

ការការពារ - រុក្ខជាតិខ្លះមានឧបករណ៍ការពារដែលជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់គឺកាបូអ៊ីដ្រាត។
រចនាសម្ព័ន្ធ - សមាសធាតុក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្សិតរុក្ខជាតិ។
ប្លាស្ទិច - គឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ូលេគុលដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញនិងចូលរួមក្នុងការសំយោគថាមពលសមាសធាតុម៉ូលេគុលដែលធានាការអភិរក្សនិងការបញ្ជូនព័ត៌មានពន្ធុ។
ថាមពល - ការកែច្នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនាំឱ្យមានការបង្កើតថាមពលនិងទឹក
ស្តុក - ការចូលរួមក្នុងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយត្រូវការ។
osmosis - បទប្បញ្ញត្តិនៃសម្ពាធឈាម osmotic,
អារម្មណ៍ - គឺជាផ្នែកមួយនៃចំនួនអ្នកទទួលដ៏សំខាន់ដែលជួយបំពេញមុខងាររបស់ពួកគេ។

អ្វីដែល fructose គឺកាបូអ៊ីដ្រាត?

ហ្វុយដូសគឺជាម៉ុនដូស្យូសធម្មជាតិ។ នេះគឺជាសារធាតុផ្អែមដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស។ Fructose មាននៅក្នុងផ្លែឈើទឹកឃ្មុំបន្លែនិងផ្លែឈើផ្អែម ៗ ។ វាមានសមាសធាតុម៉ូលេគុលដូចគ្នានឹងគ្លុយកូស (ក៏ជាម៉ូណូស្យូសផងដែរ) ប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាខុសគ្នា។

Fructose មានមាតិកាកាឡូរីដូចខាងក្រោម: 50 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 200 kcal ដែលខ្ពស់ជាង sucrose សំយោគជំនួសស្ករធម្មតាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ (193 kcal មាន 50 ក្រាមរបស់វា) ។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃហ្វ្រូហ្គូស្យូសគឺ 20 ទោះបីជាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនក៏ដោយ។

Monosaccharide មានក្រអូមមាត់ខ្ពស់។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វាលើសពីស្ករនិងគ្លុយកូសច្រើនដង។

Fructose ឬគ្លុយកូស - ដែលល្អជាង?

មិនមានចម្លើយតែមួយចំពោះសំណួរនេះទេ។ គ្លុយកូសក៏ជាជាតិស្ករដែលមិនអាចខ្វះបានដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតានិងសកម្មភាពសំខាន់នៃកោសិកានិងជាលិកា។ Sucrose គឺជាផលិតផលដាច់ដោយឡែកដែលសំយោគដែលមានជាតិគ្លុយកូសនិង fructose ។ ការបោសសំអាត monosaccharides កើតឡើងនៅក្នុងរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់មនុស្ស។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ sucrose លទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្មេញកើនឡើងច្រើនដង។ Fructose កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រប៉ុន្តែវាអាចបង្កើតសមាសធាតុជាមួយធាតុដែកដែលរារាំងការស្រូបយករបស់វា។ លើសពីនេះទៀតជាងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ fructose សុទ្ធដែលត្រូវបានបញ្ចេញត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់ក្នុងទម្រង់ជាប្រភេទខ្លាញ់ជាក់លាក់ដែលបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដាក់ពាក្យ

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសទាបនៃ fructose មិនមែនមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើនៅលើស្ករជាមួយស្ករឬសូម្បីតែក្នុងបរិមាណធំជាងនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាក់ស្ករសពីរស្លាបព្រាក្នុងតែហើយសំរេចចិត្តជំនួសពួកគេដោយបរិមាណ monosaccharide ដូចគ្នានោះរាងកាយរបស់គាត់នឹងទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែច្រើន។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទឯករាជ្យអាំងស៊ុយលីនគួរតែកំណត់បរិមាណសារធាតុដែលបានទទួលទានទៅ ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានគិតមិនត្រឹមតែក្នុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបរិមាណដែលត្រូវបានប្រើជាជាតិផ្អែមពេញមួយថ្ងៃ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបរិមាណធំជាងប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល (ប្រហែល 50 ក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រែជាស្លាបព្រាអ្នកនឹងទទួលបានតែ ៥-៦ តែឬ ២ ស្លាបព្រា។ នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅ fructose សំយោគ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី monosaccharide ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើបន្ទាប់មកសមាមាត្រគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ចំនួនទឹកប្រាក់ប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានមាន៖

ចេក ៥
ផ្លែប៉ោម ៣
ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃចំនួន ២ ពែង។

ការប្រើប្រាស់ហួសកំរិត

ផ្លូវ "hepatic" នៃការបញ្ចូល monosaccharide ចូលទៅក្នុងខ្លួនបង្កើនបន្ទុកដោយផ្ទាល់ទៅលើសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងមូល។ លទ្ធផលអាចជាការថយចុះសមត្ថភាពរបស់កោសិកាក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន។

ផលវិបាកដែលអាចកើតមានគឺ៖

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការកើនឡើងនៃបរិមាណអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងចរន្តឈាមដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដទៃទៀតអមដោយការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។
ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមមិនមានជាតិអាល់កុល។
ភាពធាត់និងភាពគ្មានកូនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការវិវត្តនៃភាពធន់នៃកោសិកានៃរាងកាយទៅនឹងអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់។
កង្វះនៃការគ្រប់គ្រងលើការ satiety - កម្រិតនៃការឃ្លានការផ្លាស់ប្តូរព្រំដែន។
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលបណ្តាលមកពីកូលេស្តេរ៉ុលលើសនិងខ្លាញ់នៅក្នុងចរន្តឈាម។
ការលេចចេញនូវទម្រង់ទឹកនោមផ្អែមឯករាជ្យនៃអាំងស៊ុយលីនចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដោយសារតែការថយចុះនូវភាពប្រែប្រួលនៃកោសិកាទៅនឹងអរម៉ូនលំពែង។

ឧទាហរណ៍នៃការប្រើប្រាស់សារធាតុ

monosaccharide ផ្អែមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន:

ចម្អិនអាហារ - ជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែមសម្រាប់ផលិតចំណីសត្វនិងទឹកផ្លែឈើ។
កីឡា - សម្រាប់ការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរាងកាយក្នុងកំឡុងពេលនៃការហាត់ប្រាណហួសកំរិតនិងការបណ្តុះបណ្តាលខ្លាំង។
ថ្នាំ - ដើម្បីលុបបំបាត់រោគសញ្ញានៃការពុលជាតិអាល់កុលអេទីល។ រដ្ឋបាលចាក់តាមសរសៃឈាមបង្កើនអត្រានៃការលុបបំបាត់ជាតិអាល់កុលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន។

នំខ្ញីខាប់ ៗ

ដើម្បីរៀបចំ dough ដែលអ្នកត្រូវការ:

កែវឈីក្រុម Fulham មួយកែវ
ស៊ុតមាន់
1 tbsp fructose
pinch អំបិលមួយ
0.5 tsp សូដាដែលត្រូវពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ
កញ្ចក់នៃ buckwheat ឬម្សៅ barley ។

កូរឈីក្រុម Fulham, ស៊ុតវាយដំ, fructose និងអំបិល។ បន្ថែមសូដាស្លាយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ទំរង់ជានំអាចមានរាងនិងទំហំណាមួយ។

ខូឃីស៍អូវ៉ូល

½ទឹកពែង
oatmeal ពែង
ម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅស្រូវសាលីពែង។
vanillin
1 tbsp margarine
1 tbsp fructose ។

ម្សៅត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងឆានិងប្រេងម៉ាហ្គារីន។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកនិង knead dough នៃស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានមួយ។ Fructose, vanillin ត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយម្តងទៀត។ ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំតូចរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដុសខាត់ជាមួយសូកូឡាខ្មៅលើ fructose គ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួត។

Fructose គឺជាជាតិផ្អែមល្អបំផុតប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពជាក់ស្តែងរបស់វាគឺត្រូវបានបំភាន់ហើយតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមាន "ជំងឺផ្អែម" ។

តើ fructose ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

Fructose គឺជាផលិតផលធម្មតាមួយដែលអាចរកឃើញនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបគ្រប់មុខ។

វាជំនួសឱ្យស្ករឥតខ្ចោះដែលឥតប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះវាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សដែលមើលតួលេខក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហ្វុយដូសបានចូលតុរបស់ប្រជាជនសាមញ្ញបន្ទាប់ពីការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ជាច្រើន។

ដោយបានបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃ sucrose ដែលបណ្តាលឱ្យ caries និងមិនអាចត្រូវបានដំណើរការដោយរាងកាយដោយគ្មានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានជំនួសដោយធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យការស្រូបយកដោយជាលិកានៃរាងកាយគឺជាលំដាប់នៃទំហំលឿននិងងាយស្រួល។

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

ស្ករផ្លែឈើធម្មជាតិ

ការប៉ុនប៉ងដំបូងដើម្បីញែក fructose ពីមែកដីនិងមើមដាឡាយ៉ាបានបរាជ័យ។ ថ្លៃដើមរបស់អ្នកដែលទទួលលទ្ធផលគឺខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះមានតែអ្នកមានម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញបាន។

fructose សម័យទំនើបទទួលបានពីជាតិស្ករដោយអ៊ីដ្រូលីវូដដែលជួយកាត់បន្ថយការចំណាយយ៉ាងច្រើននិងសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការផលិតផលិតផលផ្អែមក្នុងបរិមាណឧស្សាហកម្មដែលធ្វើឱ្យប្រជាជនសាមញ្ញអាចចូលបាន។

ការទទួលទានអាហារ fructose មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។

សូមអរគុណដល់ការលេចចេញនូវអាហារផ្អែមនេះអាហារផ្អែម ៗ អាចរកបានសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលកាលពីមុនពួកគេត្រូវដាក់ឈើឆ្កាងដិត។

ហ្វុយដូសគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាបានពាក់កណ្តាលដូច្នេះកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីនិងជៀសវាងការធាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិនៃអាហារឬភេសជ្ជៈមិនត្រូវបានរំលោភបំពានទេ។

ហ្វុយដូសគឺជាម៉ូណូស្កូដេតដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទុយពីស៊ុលកូសនិងគ្លុយកូសដែលជារចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញ។ ដូច្នោះហើយដើម្បីបង្រួបបង្រួមសារធាតុនេះរាងកាយមិនចាំបាច់ខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតនិងផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលចាំបាច់ដើម្បីបំបែកប៉ូលីស្យូសស្មុគស្មាញទៅជាសមាសធាតុសាមញ្ញ ៗ (ដូចក្នុងករណីស្ករ) ។

ជាលទ្ធផលរាងកាយនឹងឆ្អែតហើយទទួលបន្ទុកថាមពលចាំបាច់ជៀសវាងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ Fructose បំបាត់អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាអចិន្រ្តៃយ៍ដែលរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញនៃកម្លាំងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីស្ត្រេសរាងកាយឬផ្លូវចិត្ត។ mob-mob-1

ចំនួនកាន់តែច្រើនផលិតផលកាន់តែលឿនដំណើរការគ្លុយកូសចូលក្នុងចរន្តឈាមនិងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ: GI ទាបបង្ហាញពីការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសយឺត ៗ ទៅក្នុងឈាមនិងការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករយឺតឬអវត្តមានរបស់វា។

សម្រាប់ហេតុផលនេះសន្ទស្សន៍នៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកំរិតជាតិស្ករគឺជាសូចនាករសំខាន់។ Fructose គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជីអាយអាយមានតិចតួចបំផុត (ស្មើនឹង ២០).

ដូច្នោះហើយផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុម៉ូណូអុកស៊ីតនេះស្ទើរតែមិនដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមជួយរក្សាអ្នកជំងឺឱ្យមានស្ថេរភាព។ នៅក្នុងតារាងនៃសូចនាករជាតិស្ករក្នុងឈាមជាតិស្ករ fructose ស្ថិតនៅក្នុងជួរឈរនៃកាបូអ៊ីដ្រាត“ ល្អ” ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម, fructose ប្រែទៅជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយដោយសារជំងឺនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃស្ថានភាពបន្ទាប់ពីការទទួលទានអាហារមិនបានគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតនេះគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ជាងក្នុងករណីដែលមានរបបអាហារទៀងទាត់។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងក៏ដោយ fructose ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតដែរក៏មានលក្ខណៈអវិជ្ជមានមួយចំនួនដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ការស្រូបយក monosaccharide កើតឡើងនៅក្នុងថ្លើមដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបម្លែងទៅជាខ្លាញ់។ សាកសពផ្សេងទៀតមិនត្រូវការទេ។ ដូច្នេះការទទួលទានផលិតផល fructose មិនធម្មតាអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់និងថែមទាំងធាត់ទៀតផង។
GI ដែលបានកាត់បន្ថយមិនមែនមានន័យថាទាល់តែផលិតផលមានបរិមាណកាឡូរីទាប។ Fructose មិនទាបជាង sucrose នៅក្នុងកាឡូរី - 380 kcal / 100 ក្រាម។ ដូច្នេះផលិតផលគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនតិចជាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាង sucrose ទេ។ ការរំលោភបំពានលើជាតិផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលនឹងធ្វើឱ្យស្ថានភាពអ្នកជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
ការប្រើប្រាស់ monosaccharide ដែលមិនមានការគ្រប់គ្រងបានរំលោភលើយន្តការត្រឹមត្រូវនៃការផលិតអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ (លេទីន) ។ ជាលទ្ធផលខួរក្បាលបាត់បង់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីវាយតម្លៃសញ្ញាតិត្ថិភាពទាន់ពេលវេលាដែលនាំឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានថេរ។

ដោយសារកាលៈទេសៈដែលបានរាយខាងលើវាចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលដែលហួសកាលបរិច្ឆេទដោយមិនរំលោភលើបទដ្ឋានដែលបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ fructose ក្នុងទឹកនោមផ្អែមនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយទេប្រសិនបើអ្នកជំងឺអនុវត្តតាមវិធានងាយៗដូចខាងក្រោមៈ

ការប្រើជាតិផ្អែមនៅក្នុងម្សៅសង្កេតមើលអត្រាប្រចាំថ្ងៃដែលកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត
ពិចារណាលើផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកម៉ូណូស្យូស (ផ្លែឈើ, ចំណីសត្វ។ ល។ ) ដាច់ដោយឡែកពីស្ករម្សៅ (យើងកំពុងនិយាយអំពីការរាប់ផ្នែកនំប៉័ង) ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការពិចារណាអំពីប្រភេទជំងឺដែលអ្នកជំងឺទទួលរង។ ជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរការរឹតបន្តឹងការរាប់។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយគ្មានការរឹតត្បិត។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រៀបធៀបបរិមាណនំប៉័ងដែលបានទទួលទាននិងកំរិតអាំងស៊ុយលីន។ សមាមាត្រដែលអ្នកជំងឺនឹងមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តនឹងជួយកំណត់គ្រូពេទ្យដែលចូលរួម។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានកម្រិតធ្ងន់ធ្ងរ។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គេណែនាំអោយទទួលទានអាហារដែលមានជាតិហ្វ្រូហ្គូស្យូមទាបត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ ទាំងនេះរួមមានផ្លែឈើនិងបន្លែគ្មានបង្អែម។

ផលិតផលបន្ថែមដែលមានផ្ទុកជាតិផ្អែមក៏ដូចជា monosaccharide នៅក្នុងម្សៅត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដកចេញ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបន្ថែមដ៏កម្រត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយមានការអនុញ្ញាតពីគ្រូពេទ្យដែលចូលរួម។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយសម្រួលដល់របបអាហារដោយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាពនិងគ្រប់គ្រងបាន។

យោងទៅតាមសំណងជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំរិតដែលអនុញ្ញាតប្រចាំថ្ងៃគឺ 30 ក្រាម។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលត្រូវការការត្រួតពិនិត្យថេរនៃគ្លីសេម៉ា។ បរិមាណបែបនេះគួរតែចូលក្នុងខ្លួនរួមជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើហើយមិនមែននៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ។ កំរិតប្រើត្រឹមត្រូវជាងសំរាប់ករណីនីមួយៗត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist.ads-mob-1

បន្ថែមពីលើការសង្កេតកម្រិតថ្នាំដែលវេជ្ជបណ្ឌិតកំណត់ដើម្បីរក្សាស្ថានភាពសុខភាពឱ្យបានល្អអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធានដូចខាងក្រោមនេះ៖

ព្យាយាមមិនយក fructose សិប្បនិម្មិតក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយជំនួសវាដោយអាណាឡូកនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ (ផ្លែឈើនិងបន្លែគ្មានបង្អែម),
កំណត់ការប្រើប្រាស់បង្អែមដែលមានបរិមាណស្ករ fructose គ្លុយកូសស្ករឬពោតពោតមួយចំនួនធំ។
បដិសេធសូដានិងទុកទឹកផ្លែឈើ។ ទាំងនេះគឺជាកំហាប់ដែលផ្ទុកបរិមាណស្ករច្រើន។

វិធានការណ៍ទាំងនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យរបបអាហារមានភាពសាមញ្ញក៏ដូចជាមិនរាប់បញ្ចូលការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អំពីគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ fructose ក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២៖

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម, fructose អាចធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យជាអ្នកជំនួសស្ករ។ ប៉ុន្តែនេះតម្រូវឱ្យមានការសន្និដ្ឋានរបស់គ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist និងអវត្តមានពេញលេញនៃការប្រើ contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ នៅក្នុងជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺ។

ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារគឺជាផ្លូវជីវិត។

ទឹកនោមផ្អែមមិនមែនអាំងស៊ុយលីន
ជំងឺសរសៃឈាមខាងសរសៃឈាម
ការធាត់និងដំណើរការរោគសាស្ត្រពាក់ព័ន្ធ
ភាពស៊ាំថយចុះ
មុន

កាបូអ៊ីដ្រាតមានធាតុផ្សំតូចៗ - saccharide ។

នេះបើយោងតាមចំណាត់ថ្នាក់មាន:

ម៉ូណុសស័រ។ ពួកវាមានតែម៉ូលេគុលតែមួយប៉ុណ្ណោះ។
ការមិនគោរព។ ផ្ទុកម៉ូលេគុលពីរ។
Polysaccharides មានផ្ទុកច្រើនជាង ១០ ភាគ។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាប៉ូលីស្យូសដែលមានចំណងរឹងមាំនិងចំណងខ្សោយ។ ជាតិសរសៃគឺជាទីមួយហើយម្សៅគឺជាវត្ថុទីពីរ។

សមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានចំណាត់ថ្នាក់ជីវគីមីផងដែរ។

នោះគឺនៅក្នុងផលិតផលមួយប្រភេទជាច្រើននៃសមាសធាតុដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សអាចត្រូវបានផ្សំប៉ុន្តែក៏មានគ្រឿងផ្សំដែលអាចរំលាយបានយឺតដែរ។

ការទទួលបានឈាមសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតមានមុខងារដូចខាងក្រោមនៅក្នុងខ្លួន៖

មុខងារការពារ។
មុខងារប្លាស្ទិច។
មុខងាររចនាសម្ព័ន្ធ។
មុខងារថាមពល។
មុខងារដេប៉ូ។
មុខងារ Osmotic ។
មុខងារជីវគីមី។
មុខងារជីវគីមី។

សូមអរគុណដល់អេធីភីដែលអាចរក្សាជីវិតនៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមានជីវិត។ អេធីភីគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីឥន្ធនៈសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធជីវគីមីទេ។

GI fructose - 20 ទោះបីជាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនក៏ដោយ។

ជម្រើសរវាងការទទួលទានស្ករដែលមានជាតិហ្គាសធម្មតានិងហ្វ្រូហ្គូសូសគឺពិបាកណាស់។ ស្ករគឺជាសារធាតុដែលគេហៅថា sucrose ។ វាគឺជាផលិតផលផ្អែមធម្មជាតិដែលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ករឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរពិសេសបន្ទាប់ពីចូលឈាម។ នៅទីបញ្ចប់តាមរយៈបំលែងបំរែបំរួលស្មុគស្មាញម៉ូលេគុលគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូសលេចឡើង។ គ្លុយកូសមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើការសំយោគនិងការសំងាត់របស់អាំងស៊ុយលីន។នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានកង្វះអាំងស៊ុយលីនក្នុងការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងវេនគ្លុយកូសគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់កោសិការាងកាយ។ វាគឺជាគ្លុយកូសដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់កោសិកាជាលិកាខួរក្បាល។

hyperuricemia - ការកើនឡើងនៃកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាមដែលអាចកើតមានជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
លើសឈាម
steatohe រលាកថ្លើម
ធាត់
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
ជាតិស្ករក្នុងឈាម
ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, ដោយសារតែផលិតផលនេះគឺមិន hypoallergenic ។

អ្នកជំនាញនឹងនិយាយអំពី fructose នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

កាបូអ៊ីដ្រាត - ផ្តល់ថាមពលសាច់ដុំនិងសរីរាង្គរបស់យើង។ ទោះបីជាការពិតដែលថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់យើងក៏ដោយយើងភាគច្រើនលើសពីបទដ្ឋាននេះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកច្រើនតែនាំឱ្យមានទម្ងន់លើសជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងរបបអាហារ។

មនុស្សបានភ័យខ្លាចកាបូអ៊ីដ្រាតដូច្នេះរបបអាហារកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយអំពាវនាវឱ្យកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងខ្លាំងហើយថែមទាំងកំណត់ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្រស់ផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះរបបអាហារបែបនេះណែនាំមិនឱ្យកម្រិតការទទួលទានប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។

ការបែងចែកទៅជាល្អនិងអាក្រក់គឺមាននៅក្នុងធម្មជាតិរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះការបំប៉នជាតិខ្លាញ់មេដឹកនាំម្តងបានពិចារណាថាការបញ្ឈប់ការរីករាលដាលនៃភាពធាត់គួរតែជាការកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យចំណីអាហារឆ្អែតដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ អ្នកចាំថាបញ្ហានេះធ្វើឱ្យបញ្ហាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ សូមមើលមូលហេតុ។

ប្រភេទ“ កាបូអ៊ីដ្រាត” រួមមានផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលខ្លះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងហើយយើងពិតជាអាចធ្វេសប្រហែសខ្លះដែរ។

ឧទាហរណ៍ស្រូវនិងស្រូវសាលីគឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដែលដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃនៅក្នុងស្រូវនិងស្រូវអូតាម៉ាត់ត្រូវបានបញ្ចេញបន្តិចម្តង ៗ ។ ដូច្នេះជាតិសរសៃបន្ថយល្បឿនការបញ្ចេញគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម។

អត្រាដែលគ្លុយកូសទទួលបានពីអាហារទៅឈាមក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវឬបបរខៅធ័រនឹងបញ្ចេញគ្លុយកូសយឺត ៗ ហើយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (GI) នឹងទាប។ នំប៉័ងសឬសូដាផ្អែមនឹងធ្វើឱ្យឈាមមានជាតិគ្លុយកូសភ្លាមៗដែលមានន័យថាហ្គីអាយខ្ពស់។

រាងកាយឆ្លើយតបទៅនឹងវត្តមានគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមដោយការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ អរម៉ូននេះប្រើគ្លុយកូសដោយហេតុនេះបន្ថយកម្រិតរបស់វានៅក្នុងឈាម។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? ផ្នែកមួយនៃគ្លុយកូសត្រូវបានដឹកដោយអាំងស៊ុយលីនទៅកាន់កោសិកានៃសរីរាង្គខាងក្នុងដែលផ្នែកមួយនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅថ្លើមនិងសាច់ដុំ“ បំរុងទុក” ។ ហើយអ្វីដែលមិនសមនឹងថ្លើមនិងសាច់ដុំអាំងស៊ុយលីននឹងហុចទៅកោសិកាខ្លាញ់ដែលនឹងប្រែក្លាយវាទៅជាខ្លាញ់ឆ្អែតហើយកកកុញក្នុងទម្រង់ជាជាលិកា adipose ។

ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ជាងនេះគ្លុយកូសកាន់តែច្រើននឹងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមដែលមានន័យថាជាតិគ្លុយកូសច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យអាំងស៊ុយលីនឆ្លងកាត់ទៅកោសិកាខ្លាញ់ហើយពួកគេប្រែវាទៅជាជាលិកា adipose ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ: ដោយសារតែកង្វះជាតិសរសៃអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឃ្លានភ្លាមៗហើយនេះនឹងនាំឱ្យមានការហួសកំរិត។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារគឺទាបជាងប្រសិនបើវាមានជាតិសរសៃឬនៅពេលអ្នកញ៉ាំវាជាមួយអាហារប្រូតេអ៊ីនឬអាហារដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទំងន់ឬជាតិស្ករក្នុងឈាមការញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ និយាយ ឲ្យ ចំទៅនេះជារឿងសំខាន់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា។

កាបូអ៊ីដ្រាតរួមមានអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកខ្លះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់យើងក្នុងរយៈពេលវែងរីឯខ្លះទៀតនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងថែរក្សាសុខភាពរបស់យើង។ ការរៀនជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវក្នុងប្រភេទម៉ាក្រូនិកនីមួយៗគឺជាគន្លឹះនៃសុខភាពរយៈពេលវែង។

កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំដោយ "គ្រឿង" ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា - saccharides ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានមួយឯកតាត្រូវបានគេហៅថា monosaccharides មានពីរឯកតាគឺ disaccharides ពីរទៅ ១០ ឯកតាគឺ oligosaccharides ហើយច្រើនជាង ១០ ទៀតគឺជា Polysaccharides ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមានទាំង monosaccharides (គ្លុយកូសនិង fructose) ឬ disaccharides (ស្ករតុ) ពួកគេបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេហៅថាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។

យើងជួបប្រទះនឹងជាតិស្ករលើតុជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិគ្លុយកូសក្នុងករណីបន្ទាន់នៅពេលដែលយើងត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាអោយប្រើដំណក់ទឹក (ឧទាហរណ៍ការពុលធ្ងន់ធ្ងរឬការបាត់បង់ឈាម) ។ ហ្គីលីកូ (គ្លីកូ) - ផ្អែមនៅក្នុងភាសាក្រិក។ ដូច្នេះជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមត្រូវបានគេហៅថាជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈ្មោះបែបនេះមិនមានភាពត្រឹមត្រូវទេ។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារលើការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងចៀម។ នេះមានន័យថាសម្រាប់ GI គ្លុយកូស យកជា ១០០ ។

ម៉ូលេគុលស្ករមានផ្ទុកម៉ូណូស្យូសពីរគឺហ្វ្រូហ្គូស្យូសនិងគ្លុយកូស។ លិបិក្រមគ្លីសេទីមនៃ fructose គឺ ២០ ហើយគ្លុយកូសគឺ ១០០ ។ ដូច្នេះជាតិស្ករមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកក្រោមមួយរយ។

លិបិក្រមគ្លីសេទិក (GI) គឺជាការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះចំណែកនៃអាហារដែលបានបរិភោគដែលបង្ហាញរាងវានៅក្នុងការកើនឡើងនៃជាតិស្ករដោយចំនួនជាក់លាក់។

ផលិតផលគ្លុយកូសត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាឯកសារយោងសន្ទស្សន៍របស់វាស្មើនឹង ១០០ ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ប្រភេទគឺ GI ទាបមធ្យមនិងខ្ពស់។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជាផលិតផលពីប្រភេទទីមួយ។ ចាប់ពីវិនាទី - ម្តងម្កាលពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីជៀសវាង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលសូចនាករទាំងអស់ត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងតារាងតែមួយ។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទគឺសាមញ្ញស្មុគស្មាញសរសៃ។ ស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ វាងាយស្រូបចូលក្នុងរាងកាយបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងបង្អែមភេសជ្ជៈកាបូននិងសូកូឡា។

បន្ទាប់ពីការទទួលទាន, sucrose ត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។ គ្លុយកូសមានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើការផលិតអាំងស៊ុយលីនដូច្នេះអាហារដែលមានជាតិស្ករគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបទឹកនោមផ្អែម។

លិខិតពីអ្នកអានរបស់យើង

ជីដូនរបស់ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ (ប្រភេទទី ២) ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះផលវិបាកបានកើតមានលើជើងនិងសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់នាង។

ខ្ញុំបានរកឃើញអត្ថបទមួយនៅលើអ៊ីនធឺណិតដោយចៃដន្យដែលជួយសង្គ្រោះជីវិតខ្ញុំ។ វាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំដែលឃើញទារុណកម្មហើយក្លិនមិនល្អនៅក្នុងបន្ទប់កំពុងធ្វើឱ្យខ្ញុំឆ្កួត។

ឆ្លងកាត់វគ្គនៃការព្យាបាលគ្រើមក៏ផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍របស់នាងផងដែរ។ នាងបាននិយាយថាជើងរបស់នាងលែងឈឺហើយដំបៅក៏មិនរីកចម្រើនដែរនៅសប្តាហ៍ក្រោយយើងនឹងទៅការិយាល័យគ្រូពេទ្យ។ ផ្សព្វផ្សាយតំណទៅអត្ថបទ

Fructose គឺជា monosaccharide ដែលមិនដូចគ្លុយកូសនិង sucrose មានរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញ។ ហេតុដូច្នេះហើយសម្រាប់ការស្រូបយករបស់វារាងកាយត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងនិងអភិវឌ្ឍអាំងស៊ុយលីនតិច។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាប់តាំងពីការតិត្ថិភាពកើតឡើងដោយគ្មានការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។

Fructose មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយ: វាផ្តល់នូវការឆ្អែតក្នុងរយៈពេលវែងហើយក្នុងរយៈពេលខ្លីជួសជុលរាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីផ្ទុកធ្ងន់។

វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើផ្លែឈើផ្អែមទឹកឃ្មុំនិងមានរសជាតិភ្លឺជាងស្ករដទៃទៀត។

ជីអាយនិងស្ករនិងទឹកឃ្មុំមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ទោះបីជាចុងក្រោយវាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស្ករមានសន្ទស្សន៍ 70 យូនីតបរិមាណដូចគ្នាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទឹកឃ្មុំ។

ស្ករឬជាផលិតផលនៃការបំបែករបស់វា - គ្លុយកូសគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាមួយនឹងជំងឺនេះលំពែងមិនផលិតអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមរ៉ាំរ៉ៃមានការរីកចម្រើន។

fructose កាឡូរី - ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ GI របស់វាទាបមានតែ ២០ គ្រឿងប៉ុណ្ណោះ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះការបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្តិចម្តង ៗ ។ ដោយសារតែគុណភាពនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលព្យាយាមរកអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។

វិធីរក្សាជាតិស្ករឱ្យបានធម្មតានៅឆ្នាំ ២០១៩

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើញឹកញាប់និងក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងផលិតផលចម្រាញ់ធម្មតា។ ជាមួយនឹងប្រភេទជំងឺឯករាជ្យអាំងស៊ុយលីនបរិមាណអតិបរិមាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិស្ករ fructose គឺ ៣០ ក្រាម។ ជាមួយនឹងប្រភេទដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនបទដ្ឋានគឺធំជាងបន្តិច - 50 ក្រាម។ នេះគឺប្រហែល ៥ ស្លាបព្រាឬពីរស្លាបព្រា។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់ក៏ដោយការប្រើថ្នាំ fructose ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចំនុចសំខាន់ៗដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ៖

Fructose ត្រូវបានស្រូបចូលដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថ្លើមដែលបរិមាណលើសរបស់វាត្រូវបានបំលែងទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់។
ថ្វីបើមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបក៏ដោយក៏កាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្ករធម្មតាដែរ: ៣៨០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែមានកំរិតមធ្យម។
ការប្រើថ្នាំ fructose ជារៀងរាល់ថ្ងៃបណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើការផលិតអរម៉ូនឡេតូទីនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានអារម្មណ៍ឃ្លាននិងអាហារហួសប្រមាណ។ ការលើសចំណីថេរនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃការធាត់។
ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការលើសទម្ងន់, ជាក្បួនមួយ, ជំងឺបេះដូង, ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានការរីកចម្រើន។

គុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ fructose គឺពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យហួសហេតុពេក។ វាពិតជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសអ្នកដែលមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានបង្អែម។ ទោះយ៉ាងណាសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពគឺមិនពិតទេ។ ក្នុងបរិមាណច្រើននិងការប្រើប្រាស់មិនបានគ្រប់គ្រងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Alexander Myasnikov នៅខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុដែលម៉ូលេគុលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកាបូនអុកស៊ីសែននិងអ៊ីដ្រូសែន។ ជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារពួកគេប្រែទៅជាគ្លុយកូស - ជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។

គ្លីសេរី- កំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

គ្លុយកូសគឺជាឥន្ធនៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ វាឆ្លងកាត់ឈាមហើយត្រូវបានតំកល់ជាទម្រង់គ្លុយកូសនៅក្នុងសាច់ដុំនិងថ្លើម។

គ្លុយកូសក្នុងឈាម (ដូចស្ករ) គឺជាភាគរយនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងបរិមាណឈាមសរុប។ នៅលើពោះទទេវាគឺ 1 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រឈាម។ នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាត (នំប៉័ងទឹកឃ្មុំម្សៅធញ្ញជាតិបង្អែម។ ល។ ) ត្រូវបានគេទទួលទាននៅលើពោះទទេកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានការផ្លាស់ប្តូរដូចខាងក្រោមៈដំបូងកំរិតគ្លុយកូសកើនឡើង - អ្វីដែលគេហៅថា hyperglycemia (ដល់កម្រិតធំជាងឬតិចជាង - អាស្រ័យលើប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាត។ ) បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីលំពែងបានបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះ (ថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម) ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅកម្រិតមុនរបស់វាដូចបង្ហាញក្នុងក្រាហ្វនៅទំព័រទី ៣៦ ។

ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទអាស្រ័យលើពេលវេលាដែលរាងកាយស្រូបចូលបានគឺស្ករលឿននិងស្ករយឺត។

គំនិតនៃ“ ស្ករសរហ័ស” រួមមានស្ករធម្មតានិងស្ករទ្វេរដងដូចជាគ្លុយកូសនិងស៊ូកូសដែលមាននៅក្នុងស្ករចម្រាញ់ (ស្ករស្ករនិងអំពៅ) ទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើ។

ឈ្មោះ“ ស្ករសលឿន” ត្រូវបានពន្យល់ដោយទស្សនៈទូទៅថាដោយសារតែភាពសាមញ្ញនៃម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយនឹងសន្មត់វាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគ។

ហើយប្រភេទនៃ“ ជាតិស្ករយឺត” រួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលជាម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបំលែងទៅជាជាតិស្ករធម្មតា (គ្លុយកូស) ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺផលិតផលម្សៅដែលពីការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅគឺយឺតនិងបន្តិចម្តង ៗ ។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់នេះបានធ្វើឱ្យខ្លួនវាហួសសម័យហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកំហុស។

ការពិសោធន៍នាពេលថ្មីៗនេះបង្ហាញថាភាពស្មុគស្មាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាតមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃការបំលែងរបស់ពួកគេទៅជាគ្លុយកូសទេហើយអត្រានៃការស្រូបយកដោយរាងកាយ។

វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងថាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម (hyperglycemia) កើតឡើងកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលយកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទណាមួយនៅលើពោះទទេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរដែលមិនត្រូវនិយាយអំពីអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែនិយាយអំពីឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមដូចបង្ហាញក្នុងក្រាហ្វខាងលើ។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានសន្និដ្ឋានថាកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវបានបែងចែកតាមអ្វីដែលគេហៅថាសក្តានុពល hyperglycemic ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីម។

សមត្ថភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម (hyperglycemia) ត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន។ ពាក្យនេះត្រូវបានបង្កើតដំបូងនៅឆ្នាំ ១៩៧៦ ។

លិបិក្រមគ្លីសេកនឹងខ្ពស់ជាងនេះខ្ពស់ជាងនេះដែលបណ្តាលមកពីការបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាត្រូវគ្នាទៅនឹងតំបន់នៃត្រីកោណដែលបង្កើតនៅលើក្រាហ្វខ្សែកោងនៃ hyperglycemia ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃគ្លុយកូសត្រូវបានគេយកជា ១០០ នោះសន្ទស្សន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោមៈ

តំបន់ត្រីកោណកាបូន
តំបន់ត្រីកោណគ្លុយកូស

នោះគឺកាន់តែខ្លាំងអ៊ីប៉ូតាលីម៉ានៃការវិភាគកាន់តែខ្ពស់សន្ទស្សន៍គ្លីសេកកាន់តែខ្ពស់។

គួរកត់សម្គាល់ថាការកែច្នៃគីមីនៃផលិតផលអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃសន្ទស្សន៍ glycemic ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីសនៃម្សៅពោតគឺ ៨៥ ហើយពោតដែលវាត្រូវបានផលិតគឺ ៧០ ។

យើងក៏ដឹងដែរថាគុណភាពនិងបរិមាណនៃជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាននៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតពឹងផ្អែកលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន។ ដូច្នេះនំសទន់ទន់មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន ៩៥, នំប៉័ងពណ៌ស - ៧០, នំប៉័ងនំប៉័ង - ៥០, នំប៉័ងនំប៉័ង - ៣៥, អង្ករចម្រាញ់ ៧០, អង្ករគ្មាន ៥០ ។

ខាប៊ឺហ៊ីឌីអាយធី, ហ្គ្រេជីស៊ីអាយអាយអិលអេច

គ្លីសេរី- កំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

ហើយប្រភេទនៃ“ ជាតិស្ករយឺត” រួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលជាម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបំលែងទៅជាជាតិស្ករធម្មតា (គ្លុយកូស) ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារ។ឧទាហរណ៍មួយគឺផលិតផលម្សៅដែលពីការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅគឺយឺតនិងបន្តិចម្តង ៗ ។

អត្ថបទ៖ សន្ទស្សន៍កាបូអ៊ីដ្រាតនិងគ្លីសេរីនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វាហាក់ដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងរយៈពេល ៣ ទសវត្សចុងក្រោយបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់គឺខ្លាញ់។

រាងកាយផ្ទុកវាដោយស្ម័គ្រចិត្តហើយជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងអាហារការឡើងទំងន់ប្រែជាជៀសមិនរួច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែឥឡូវនេះអ្នកនៅតែអាចរកឃើញអត្ថបទជាច្រើនសូម្បីតែសរសេរដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលនិយាយថាអ្វីដែលអាក្រក់សម្រាប់យើងគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតអាក្រក់ជាងថ្នាំពុលសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដូចជា, កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះនៅពេលដែលដាក់លើសត្រូវបានបម្លែងទៅជាខ្លាញ់ភ្លាមដាក់នៅចង្កេះហើយបន្ទាប់មកទៅហើយដេញពួកគេចេញពីទីនោះ។

ដូចនៅក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយផលិតអាំងស៊ុយលីនហើយអរម៉ូននេះដូចដែលអ្នកបានដឹងជួយបង្កើនការបង្កើតខ្លាញ់ការពារការបែកបាក់របស់វានិងបង្កើនចំណង់អាហារដែលអរគុណជាពិសេសចំពោះគាត់។

ហេតុដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទំងន់សូមបដិសេធនំប៉័ងធញ្ញជាតិបង្អែមពីអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាតហាមដាច់ខាតនូវរបបអាហារដូចជាអាតឃីនដោយសង្កេតឃើញថាអ្នកពិតជាអាចស្រកទំងន់យ៉ាងហោចណាស់ក៏មានករណីខ្លះដែរ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនិយាយអំពីកាបូអ៊ីដ្រាតវាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថានេះគឺជាសមាសធាតុដែលមានបំរែបំរួលយ៉ាងខ្លាំង (ស្ករម្សៅអាហារបំប៉នជាតិសរសៃ) ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារតាមរបៀបជាច្រើន។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ សាមញ្ញវាជាស្ករ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញត្រូវបានសាងសង់ពីឥដ្ឋ។ យោបល់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាម៉ូណូស្យូសនិងផ្តាច់ការ។ Monosaccharides - fructose, គ្លុយកូស, galactose ។ ការផ្តាច់មុខត្រូវបានផ្សំដោយម៉ូលេគុលស្ករពីរ។ ដូច្នេះស្ករធម្មតាពីចានស្ករ sucrose មានម៉ូលេគុល fructose និងគ្លុយកូសគ្លីសេរីតចូលជាមួយគ្នាទឹកដោះគោស្ករ lactose ត្រូវបានបង្កើតពីម៉ូលេគុល galactose និងគ្លុយកូស។

ប៉ូលីកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលយើងប្រើសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភគឺជាម្សៅ។ វាត្រូវបានសាងសង់ចេញពីម៉ូលេគុលគ្លុយកូសដែលមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារម្សៅបែកបាក់ជាមួយនឹងការបង្កើតគ្លុយកូសដែលត្រូវបានស្រូបយកហើយមួយផ្នែកទៅនឹងតំរូវការថាមពលដែលផ្នែកខ្លះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំក្នុងទម្រង់ជាគ្លីកូហ្សែន។ គ្លីសេរីននិងម្សៅគឺដូចគ្នា។ គ្រាន់តែម៉ូលេគុល glycogen តូចជាងបន្តិច។ ដូច្នេះប្រសិនបើនៅក្នុងម្សៅជាទូទៅមានសំណល់គ្លុយកូសរហូតដល់ ២៥០ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងគ្លីកូហ្សែនមានប្រហែល ១៥០ នៃសារធាតុទាំងនោះ។

ហើយស្ករនិងម្សៅនិងគ្លីកូហ្សែនមានតម្លៃថាមពលប្រហែល ៤.១ គីឡូរីក្នុង ១ ក្រាម។ នោះហើយជាថាមពលដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលដែលសារធាតុ ១ ក្រាមនៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានខូច។ តើវាច្រើនឬតិចទេ? ចងចាំពីសៀវភៅមេរៀនរូបវិទ្យា - កាឡូរី ១ នេះជាថាមពលដែលត្រូវការកំដៅទឹក ១ មីល្លីលីត្រក្នុង ១ អង្សាសេ។ ដូច្នោះហើយថាមពលដែលបានបញ្ចេញដោយការដុតកាបូអ៊ីដ្រាត ១ ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅទឹកមួយ LITR សម្រាប់ ៤ អង្សារ។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអារម្មណ៍នៃការតប់ប្រមល់ឬភាពអត់ឃ្លានចំពោះមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ស្ករគ្រប់គ្រាន់ - មានអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ - យើងចង់ញ៉ាំ។

ជាធម្មតាមនុស្សម្នាក់ទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ៣០០-៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលមានប្រហែលពាក់កណ្តាលឬសូម្បីតែហុកសិបភាគរយនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលប្រចាំថ្ងៃ។ យើងអាចនិយាយបានថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់របស់យើងហើយបើនិយាយពីរូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សគឺមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលើសលុប។

ភាគច្រើននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារក៏ជាប៉ូលីស្យូមដែលត្រូវបានសាងសង់ចេញពីច្រវាក់គ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូស។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់ថនិកសត្វគ្មានអង់ស៊ីមត្រូវបានផលិតដើម្បីបំបែកវាទេ។ យើងអាចនិយាយបានថានៅក្នុងយន្តហោះថាមពលសារធាតុទាំងនេះគឺអសកម្ម។ ដើម្បីចៀសវាងការភ័ន្តច្រឡំក្នុងអក្សរសិល្ប៍សម្រកទម្ងន់សរសៃចំណីកុំព្យាយាមហៅកាបូអ៊ីដ្រាតដោយមិនចាំបាច់។ កុំអោយយើងហើយយើងក៏មិនធ្វើដែរ។

ដូច្នេះតើកាបូអ៊ីដ្រាតរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ឬអត់? យោងទៅតាមគំនិតទំនើបឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើដំណើរការនៃការប្រមូលផ្តុំការថែរក្សានិងការចំណាយនៃម៉ាសខ្លាញ់ត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងដោយប្រភេទរបស់ពួកគេ។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលការពារយើងពីការឡើងទម្ងន់ហើយមានការរួមចំណែកដោយផ្ទាល់ដល់ការកើនឡើងនេះ។

ស្ករ - ពួកគេខ្លួនឯងមិនប្រែទៅជាខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យលើស

ហើយតើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះ fructose ពីព្រោះការបញ្ចូលរបស់វាមិនអាស្រ័យលើអាំងស៊ុយលីនទេ? ខណៈពេលដែលមិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនេះប៉ុន្តែមានហេតុផលល្អដើម្បីខ្លាចថាជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារក៏រួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ផងដែរ។ ការពិតគឺថានៅក្នុង fructose និងនៅក្នុងបំណែកនៃម៉ូលេគុលខ្លាញ់ផ្លូវផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខ្លះស្របគ្នា។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលរាងកាយបំបែកជាតិស្ករ fructose វាស៊ីខ្លាញ់តិច។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនថែមទាំងអះអាងថាផ្នែកខ្លះនៃ fructose អាចត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ប៉ុន្តែភស្តុតាងផ្ទាល់អំពីរឿងនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅឡើយទេ។

ជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់ខាងលើវាជាការប្រសើរសម្រាប់យើងដែលមិនបំពានលើបង្អែមជាពិសេសភេសជ្ជៈផ្អែម។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើបាបនិងផ្លែឈើផ្អែមទេ។ ហើយវាពិតជាមិនមានការប្រើប្រាស់អត្ថន័យនៃចំណីសត្វយៈសាពូនមីនិងវត្ថុផ្សេងទៀតលើ fructose ទេ។

អនុសាសន៍ធម្មតាសម្រាប់ញ៉ាំស្ករតិចគឺព្យាយាមមិនឱ្យទទួលទានបង្អែមនៅលើពោះទទេកុំប្រើវាជាអាហារសម្រន់បង្កាត់ភេសជ្ជៈផ្អែមជាមួយទឹករ៉ែ។ វាក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំបង្អែមបន្ទាប់ពីញ៉ាំផងដែរ។ វត្តមាននៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនៃអាហារដទៃទៀតបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករ។

យើងក៏ភ្លេចនិយាយពី lactose - ស្ករទឹកដោះគោ។ នៅលើគណនីរបស់នាងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើនត្រូវបានតាមដានដោយសន្តិភាព។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទឹកដោះគោជាពិសេសមិនមានជាតិខ្លាញ់ពិតជាគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ - ផលិតផលដែលពេញចិត្តនិងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។ ប៉ុន្តែនៅទីនោះ lactose មានវត្តមានរួមគ្នាជាមួយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោហើយប្រូតេអ៊ីនជាពិសេសអាហារដែលមានកំរិតខ្ពស់ត្រូវបានយើងយល់ថាជាអាហារដែលពេញចិត្តបំផុត។ របៀបដែល lactose មានឥរិយាបទនៅពេលផ្តល់ឱ្យមនុស្សដាច់ដោយឡែកពីទឹកដោះគោគ្មាននរណាម្នាក់បានធ្វើតេស្តទេ។

ម្សៅ។ វាមិនប្រែជាខ្លាញ់ហើយការពារយើងពីការឡើងទម្ងន់

ប៉ុន្តែយើងក៏មិនអាចកកកុញកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងទម្រង់ជាគ្លីកូហ្សែនដែរ។ យ៉ាងណាមិញសមត្ថភាពផ្ទុកឃ្លាំងគ្លីកូហ្សែននៅក្នុងខ្លួនយើងគឺតូចណាស់ - ៧០-១០០ ក្រាមក្នុងសាច់ដុំនិងប្រហាក់ប្រហែលថ្លើម។ ហើយដោយសារយើងមិនអាចបំលែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាខ្លាញ់ឬប្រែទៅជាគ្លីកូហ្សែនពេលនោះយើងក៏មិនអាចញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណច្រើនបានដែរ៖ គ្មានទេ! នោះហើយជាមូលហេតុដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានយើងយល់ថាជាអាហារដែលពេញចិត្តបំផុត។ កុំជឿវាប្រៀបធៀប - អង្ករឆ្អិនមួយចាន 200 ក្រាមនិងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។ កាឡូរីនៅក្នុងផ្នែកទាំងពីរគឺស្មើគ្នា - ១៥០ ហើយភាពឆ្អែតនៃអង្ករគឺខ្ពស់ជាង។

ប៉ុន្តែដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាតពីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនមែនជាខ្លាញ់មុនរបស់យើងទេដូច្នេះវាបង្ហាញថាយើងញ៉ាំវាកាន់តែច្រើនយើងកាន់តែឆ្អែតហើយយើងនឹងឡើងទំងន់តិច។ វាប្រែថាប៉ាស្តាធញ្ញជាតិនំបុ័ងនិងដំឡូងការពារយើងពីការឡើងទម្ងន់!

ការពិតនេះគឺថាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ឬក្នុងករណីណាមួយសម្រាប់ការថែរក្សាទំងន់អ្នកអាចញ៉ាំបានមិនតិចទេហើយ MORE ដែលមាននំប៉័ងឬប៉ាស្តាដូចគ្នាមើលទៅមិននឹកស្មានដល់ដែលមនុស្សជាច្រើនបដិសេធមិនជឿលើវា។ ជាពិសេសអ្នកដែលត្រូវបាន“ ជាប់ពន្ធនាគារ” ចំពោះគំនិតនៃតុល្យភាពថាមពល។ តើពួកគេនិយាយយ៉ាងម៉េចបើខ្ញុំចំណាយ ២០០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃហើយញ៉ាំច្រើនទៀតនិយាយថា ២៥០០ ខ្ញុំកាន់តែស្រពាប់ស្រពោនដោយមិនគិតពីអ្វីដែលខ្ញុំញ៉ាំកាឡូរីទាំងនេះ? ខ្ញុំនឹងញ៉ាំពួកគេឧទាហរណ៍ក្នុងទម្រង់ជានំប៉័ងហើយនោះក៏នឹងមិនធាត់ដែរឬ?!

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើគ្រប់លក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញហើយតាមពិតប្រើប្រាស់ថាមពលច្រើនជាងការស៊ីចំណីការឡើងទំងន់គឺជៀសមិនរួច។ នេះត្រូវបានតម្រូវដោយច្បាប់ទី ២ នៃទែរម៉ូម៉ិចដែលនិយាយថាថាមពលអាចផ្លាស់ប្តូរពីទម្រង់មួយទៅទម្រង់មួយប៉ុន្តែមិនអាចរលាយបាត់ឡើយ។ បាទ / ចាសនោះហើយដែលគ្រាន់តែដើម្បីអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះទំនងជាមិនជោគជ័យទេ។ វានិយាយអំពីការឆ្អែតខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានសាងសង់ជាចម្បងពីពួកគេបន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវបានឆ្អែតរួចហើយនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាប។

ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែសួរថាតើមានដែនកំណត់ទេតើអាចបរិភោគកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនក្នុងពេលមួយដែលរាងកាយមិនអាចដុតវាទាំងអស់ឬកកកុញក្នុងទម្រង់ជាគ្លីកូហ្សែននឹងចាប់ផ្តើមផលិតខ្លាញ់ពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែរឬទេ? មែនហើយមានតួលេខបែបនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 300 ក្រាមក្នុងពេលតែមួយ (និយាយក្នុងមួយម៉ោង) បន្ទាប់មកកម្រិតនឹងត្រូវឆ្លងកាត់ហើយរាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមសំយោគជាតិខ្លាញ់ពីលើស។ ខាងក្រោមនៅក្នុងចានខ្ញុំបានផ្តល់បរិមាណផលិតផលមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេស្គាល់យើងដែលមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ៣០០ ក្រាមទាំងនេះ។ វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯងថាតើវាច្រើនឬតិចយើងអាចញ៉ាំបានច្រើនឬអត់ហើយតើយើងនឹងមានអារម្មណ៍ល្អទេប្រសិនបើយើងអាចធ្វើបាន?

ម៉ាស់អាហារផ្សេងៗគ្នាមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៣០០ ក្រាម

Akhmanov, M.S. ទឹកនោមផ្អែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹង (+ ឌីវីឌីរ៉ូម) / អិមអេស។ Akhmanov ។ - អិមៈវ៉ិចទ័រឆ្នាំ ២០១០ ។ - ៣៥២ ទំ។
Nikberg I.I. ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, សុខភាព - ១៩៩៦ - ២០៨ គ។
អ៊ីដាសឃីន, វី។ វ៉ារ្យ៉ង់គ្លីនិកនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស / V.T. អ៊ីដាសឃីន, អូ។ ដាប់គីណាអូអិល។ Korneev ។ - មូស្គូ៖ ហ្គូសឃីហ្ស៊ីដតឆ្នាំ ២០១៨ ។២០០ ទំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។