បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់

នៅពេលនិយាយអំពីការធាត់និងបញ្ហាសុខភាពដទៃទៀតមនុស្សមានទំនោរស្តីបន្ទោសខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ តាមពិតស្ករសគឺត្រូវស្តីបន្ទោស។ ការបរិភោគបរិមាណច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនហានិភ័យឆាប់ស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាស្ករអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ភេសជ្ជៈកាបូនតែមួយដបមានផ្ទុកជាតិស្ករ ១០ ស្លាបព្រា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈនិងញ៉ាំអាហារដែលបានកែច្នៃបន្ទាប់មកញ៉ាំយ៉ាងច្រើនលើសពីអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។ ស្ករដែលលាក់អាចរកបាននៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីរដូវនិងទឹកជ្រលក់រហូតដល់ធញ្ញជាតិនិងនំបុ័ង។ ភាពផ្អែមល្ហែមអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមិនល្អចំពោះរសជាតិ។

បរិមាណនេះអាចបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។ ស្ករដែលបានបន្ថែម - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកចាក់តែកាហ្វេឬបន្ថែមទឹកក្រឡុកសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម។ មិនថាវាត្រូវបានផលិតពីអ្វីទេ - ដើមត្រែងឬដើមជ្រៃ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុនេះដែលយើងបរិភោគពីអាហារធម្មតា៖

• ផ្លែឈើ - ភាគច្រើននៅក្នុងផ្លែចេក persimmons ទំពាំងបាយជូរផ្លែល្ពៅជាដើម។
• ផ្លែឈើស្ងួត - អានអំពីវានៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ "តើអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងមួយថ្ងៃបានប៉ុន្មាន"
• កន្លែងផលិតនំសូកូឡាម៉ាម៉ាឡាសនិងផ្សេងៗទៀត
• ផ្អែម,
• ហាងនំប៉័ង - ជាពិសេសនៅក្នុងនំប៉័ងនិងរមៀល
• សាច់ក្រក
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
• ទឹកសូដានិងទឹកខ្ចប់ខ្ចប់។

បញ្ជីនេះបន្តទៅមុខទៀត។ លើកក្រោយសូមក្រឡេកមើលសមាសធាតុនៃផលិតផលនីមួយៗដែលអ្នកយកមក។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល - ស្ករនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ដូច្នេះជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ទទួលទានបទដ្ឋានបួនដែលបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ - 22 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ! ជាការពិតណាស់នេះគឺជាការ overkill ។

អ្នកខ្វះថាមពល

ប្រសិនបើអ្នកតែងតែមានអារម្មណ៍ហត់នឿយនេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។ អាហារផ្អែមអាចផ្តល់ថាមពលដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាបាតុភូតបណ្តោះអាសន្នហើយផលវិបាកនឹងក្លាយជាមហន្តរាយ។

ថាមពលមានស្ថេរភាពបំផុតនៅពេលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បង្អែមច្រើនពេកកំរិតរបស់វានៅក្នុងឈាមលោត។ លទ្ធផលនេះផ្តល់នូវកម្រិតថាមពលខ្ពស់និងទាប។ ភាពប្រែប្រួលបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ផ្លូវចេញនឹងក្លាយជារបបអាហារប្រូតេអ៊ីនមានតុល្យភាពនិងជីវជាតិ។

ញ៉ាំអាហារផ្អែម ៗ ឱ្យបានញឹកញាប់

មានបំណងចង់បង្អែមមែនទេ? នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដថាអ្នកកំពុងញ៉ាំវាច្រើនពេក។ ហើយអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើនអ្នកកាន់តែចង់បាន។ នេះគឺជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវដែលភាពផ្អែមល្ហែមក្លាយជាគ្រឿងញៀន។ អាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបអ័រម៉ូន។ ហើយបន្ទាប់មករាងកាយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់ញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើន។

ធ្លាក់ទឹកចិត្តឬព្រួយបារម្ភ

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរឹងមាំរវាងបរិមាណជាតិស្ករដែលបានទទួលទាននិងហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វាក៏រួមបញ្ចូលទាំងភាពសោកសៅការដកចេញពីសង្គមនិងភាពល្ងង់ខ្លៅ។

ប្រហែលជាអ្នកបានកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីញ៉ាំបង្អែមច្រើនតើអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងអារម្មណ៍ទេ? វាគឺទាំងរាងកាយនិងអារម្មណ៍។ អារម្មណ៍នៃការថប់បារម្ភការថប់បារម្ភថេរអារម្មណ៍ភ័យមានន័យថាវាដល់ពេលហើយដើម្បីគ្រប់គ្រងរបបអាហារផ្អែមរបស់អ្នក។

ទំហំសម្លៀកបំពាក់កើនឡើង

លើសជាតិស្ករ - កាឡូរីលើស។ មិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនទេ។ គាត់នឹងមិនឆ្អែតអ្នកទេដូច្នេះអ្នកទំនងជាញ៉ាំច្រើនពេក។ វិធីនេះអ្នកបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែលជាអ័រម៉ូនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការឡើងទម្ងន់។ វាផ្ទេរស្ករទៅសរីរាង្គដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើដើម្បីផលិតឥន្ធនៈ។

អ្នកញ៉ាំផ្អែមកាន់តែច្រើនអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើនដែលរាងកាយផលិត។ ទីបំផុតភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអាចលេចឡើង។ រាងកាយនឹងលែងឆ្លើយតបនឹងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកគឺជាមូលហេតុនៃការឡើងទម្ងន់។នេះផ្តល់ការងារកាន់តែច្រើនដល់លំពែងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្បែកចាប់ផ្តើមមើលទៅកាន់តែអាក្រក់

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលរងពីរោគមុនជានិច្ចនោះវាដល់ពេលដែលត្រូវពិនិត្យមើលរបបអាហាររបស់អ្នក។ ការទទួលទានបង្អែមច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាស្បែក: មុន, ជម្ងឺស្បែក, ខ្លាញ់លើសឬស្ងួត។

ការប្រើថ្នាំដើម្បីព្យាបាលប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូររបបអាហារអ្នកនឹងមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាបានទេ។ មនុស្សជាច្រើនបានរកឃើញថាការដាក់កម្រិតជាតិស្ករនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទាំងស្បែកនិងសុខភាពទូទៅ។

បញ្ហាធ្មេញ

ខ្ញុំប្រាកដថាឪពុកម្តាយរបស់អ្នកធ្លាប់បានប្រាប់អ្នកថាផ្អែមច្រើនគឺមិនល្អសម្រាប់ធ្មេញរបស់អ្នក។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេ។ ក្នុងកម្រិតដ៏ធំវាគឺជាគាត់ដែលត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះការបំពេញនិងការឈឺចាប់នៃប្រឡាយ។

បាក់តេរីនៅតែមាននៅលើភាគល្អិតអាហាររវាងធ្មេញ។ អាស៊ីតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនាំឱ្យធ្មេញពុក។ ទឹកមាត់ជួយរក្សាតុល្យភាពបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយការទទួលទានបង្អែមច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃជាតិអាស៊ីត។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់និងគុណ។

ជំហានសំខាន់ ៥ យ៉ាងដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករ

ប្រសិនបើអ្នកនៅជិតរោគសញ្ញាខាងលើអ្នកត្រូវតែចាត់វិធានការដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានសុខភាពល្អ។

1. កុំផឹកស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនទឹកផ្លែឈើកាហ្វេផ្អែមអ្នកនឹងទទួលបានកាឡូរីទទេច្រើន។ ជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករចូរជ្រើសរើសទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាកំបោរឬទឹកក្រូចចូលក្នុងវាសម្រាប់ក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ឬបង្កើតសមាសធាតុផ្លែឈើ។
2. ជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដោយសារតែពួកវាតែងតែត្រូវបានបំពេញដោយស្ករដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសខ្លាញ់។
3. អានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលយកម្ហូបខ្ចប់សូមអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ស្ករដែលបានបន្ថែមអាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងឈ្មោះ: ស្ករ fructose, ទឹកអំពៅ, ម៉ាល់ឌូស, កន្ទេល។ ល។
4. ដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ កាត់បន្ថយភាពតានតឹងតាមរយៈការធ្វើលំហាត់ប្រាណការធ្វើសមាធិការដកដង្ហើមជ្រៅ។ ហើយគេងឱ្យបាន ៧-៨ ម៉ោងរាល់យប់។ បន្ទាប់មកការចង់បានបង្អែមនឹងថយចុះតាមធម្មជាតិ។
5. ជំនួសដោយជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើផ្អែម - ចេកទំពាំងបាយជូរ persimmons ចំណិតឪឡឹកឬឪឡឹក។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយបរិមាណ។

ជឿខ្ញុំដោយគ្មានផលិតផលនេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបាន។ ធ្វើពិសោធន៍ - កុំញ៉ាំស្កររយៈពេល ១ សប្តាហ៍។ មើលរាងកាយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំក៏មានការបែកបាក់ដើម្បីយកស្ករចេញទាំងស្រុងជាពិសេសនៅពេលព្រឹកស្លាបព្រាក្នុងតែ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ខ្ញុំធ្លាប់ផឹកភេសជ្ជៈដោយគ្មានគាត់។ ហើយអ្នកដឹងទេតែប្រែទៅជាខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ🙂

តើអ្នកញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? សរសេរយោបល់របស់អ្នកហើយជាវព័ត៌មានថ្មីៗ។ ខ្ញុំនៅតែមានប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការពិភាក្សា។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

នៅឆ្នាំ ២០១៣ ស្ករប្រហែល ១៧៨ លានតោនត្រូវបានផលិតនៅលើពិភពលោក។ ជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ទទួលទានស្ករប្រហែល ៣០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ (រហូតដល់ ៤៥ គីឡូក្រាមក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍) ដែលត្រូវនឹងជាង ៣២០ កាឡូរីក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយចំនួននេះកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។

ស្ករ គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់សារធាតុរលាយទឹករលាយដែលទាក់ទងនឹងគីមីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារ។ ពួកគេទាំងអស់គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអុកស៊ីសែន។

តើស្ករមានអ្វីខ្លះ?

ដូចកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ស្ករមាន“ ឯកតា” ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបរិមាណដែលអាចខុសគ្នានៅក្នុងជាតិស្ករខុសគ្នា។ អាស្រ័យលើចំនួនស្ករ "ឯកតា" បែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាៈ
1) monosaccharides (ស្ករធម្មតា) ដែលមានឯកតាតែមួយ
2) ការដាច់ចេញពីគ្នា ដែលមាន monosaccharides ពីរ,

១) ស្ករធម្មតា (ម៉ូណូស្យូស)៖
គ្លុយកូស (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា dextrose ឬស្ករទំពាំងបាយជូរ)
fructose
galactose ។
២) ការមិនទុកចិត្តគ្នា៖
Sucrose គឺជា disaccharide ដែលមានជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូស (អំពៅឬស្ករ beet)
Maltose គឺជា disaccharide មួយដែលមានសំណល់គ្លុយកូសពីរ (ស្ករ malt),
Lactose គឺជា disaccharide ដែលត្រូវបានស្រូបយកជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួនទៅនឹងគ្លុយកូសនិងហ្គាលេស្យូស (ស្ករទឹកដោះគោ) ។
វាក៏មានជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកម៉ូណូស្យូស ៣ រឺក៏លើសនេះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ raffinose គឺជាសារធាតុ trisaccharide ដែលមានសំណល់នៃជាតិស្ករ fructose, គ្លុយកូសនិង galactose (រកឃើញនៅក្នុងស្ករស) ។

នៅក្នុងជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងយើងហៅថាស្ករស្កុតព្រោះវាច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើជាបង្អែមសម្រាប់អាហារ។

តើខ្ញុំអាចរកស្ករនៅទីណា?

នៅក្នុងរុក្ខជាតិភាគច្រើនជាតិស្ករផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញ។ ទីមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃរស្មីសំយោគគ្លុយកូសពីកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពួកវាហើយបន្ទាប់មកវាប្រែទៅជាជាតិស្ករផ្សេងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជាសះស្បើយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពស្ករមានតែនៅក្នុងស្ករសនិងស្ករប៊ីចេងប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងទំរង់ (ចម្រាញ់) សុទ្ធរបស់វាស្ករមានពណ៌សហើយពូជខ្លះរបស់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតដោយផលិតផលស្ករទឹកដោះគោជូរ។

សារធាតុផ្សេងៗគ្នាក៏អាចមានរសជាតិផ្អែមផងដែរប៉ុន្តែវាមិនស្ថិតក្នុងនិយមន័យនៃជាតិស្ករឡើយ។ ពួកវាខ្លះត្រូវបានគេប្រើជំនួសស្ករនិងជាធម្មជាតិ (stevia, សុីរ៉ូសុីរ៉ូ, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករម៉ល, xylitol ។ ល។ ) ឬសិប្បនិម្មិត (saccharin, aspartame, sucralose ។ ល។ ) អ្នកផ្សេងទៀតពុល

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលយើងទទួលបានជាតិស្ករ?

ដើម្បីកំណត់បរិមាណជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលយើងទទួលទាននិងប្រភពណាមួយវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា ស្ករអាចជាធម្មជាតិនិងបន្ថែម .
ស្ករធម្មជាតិ - នេះគឺជាអាហារដែលមាននៅក្នុងបន្លែស្រស់ផ្លែឈើផលិតផលទឹកដោះគោ។
បន្ថែមស្ករ - រាល់ជាតិស្ករដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការរៀបចំអាហារហើយមនុស្សម្នាក់បន្ថែមវាដោយឯករាជ្យទៅក្នុងអាហារឬភេសជ្ជៈ។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "រលុង ».
ក៏មានគំនិតមួយផងដែរ ស្ករលាក់ - មួយដែលពេលខ្លះយើងមិនដឹងអំពីវាប៉ុន្តែវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសម្រេច (ទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់ទឹកផ្លែឈើជាដើម) ។

ការប្រើប្រាស់ស្ករត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធាត់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ផងដែរថាវាគឺជាមូលហេតុមួយនៃមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺវង្វេងនិងខាស។
ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបញ្ជាក់ពីមុខតំណែងទាំងនេះប៉ុន្តែមានលទ្ធផលខុសគ្នា។ នេះដោយសារតែការលំបាកក្នុងការស្វែងរកបុគ្គលសម្រាប់ក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលមិនទទួលទានស្ករទាល់តែសោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាច្បាស់ណាស់ថាមនុស្សដែលទទួលទានជាតិស្ករច្រើនទំនងជាទទួលរងពីជំងឺខាងលើ។

លើសពីនេះទៅទៀតយើងមិននិយាយអំពីជាតិស្ករដែលខ្លួនយើងបន្ថែមលើអាហារទេហើយយើងអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណរបស់វាដូចជាស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាស្ករដែលគេលាក់។
អ្នកផលិតបន្ថែមវាទៅផលិតផលម្ហូបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់រួមទាំងផលិតផលដែលវាមិនធ្លាប់មានពីមុន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល ២៥% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃដែលយើងទទួលបានដោយគ្រាន់តែស្ករបែបនេះដោយមិនដឹងខ្លួន។

ស្ករ - វាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់អាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយនិងជាប្រភពនៃថាមពលដែលប្រមូលផ្តុំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានកំពូលគឺស្ករ ៤ ក្រាមឧ។ ១៦ គីឡៃ!

កំរិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគឺមិនលើសពី 90 ក្រាម ។ លើសពីនេះទៅទៀតតួលេខនេះរួមបញ្ចូលទាំងជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទ - និង sucrose និង fructose និង galactose ។ វារួមបញ្ចូលទាំងទាំងពីរ ស្ករធម្មជាតិ និង បានបន្ថែម សម្រាប់អាហារ។

ទន្ទឹមនឹងនេះបរិមាណស្ករបន្ថែមដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងអាហារមិនគួរលើសពី ៥០ ក្រាមឡើយ - នេះស្មើនឹង ១៣ ស្លាបព្រា (គ្មានកំពូល) នៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការងាររាងកាយធ្ងន់បរិមាណនេះអាចធំជាងបន្តិច។
(១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានកំពូលគឺស្ករ ៤ ក្រាមពោលគឺ ១៦ kcal!)

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានកំណត់ការទទួលទានស្ករសឥតគិតថ្លៃប្រចាំថ្ងៃចំនួន ១០ ភាគរយនៃបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។ ចងចាំថា“ ឥតគិតថ្លៃ” ហៅថាស្ករដែលមនុស្សម្នាក់បន្ថែមដោយឯករាជ្យទៅលើអាហារឬភេសជ្ជៈ។ ស្ករនោះដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកផ្លែឈើទឹកឃ្មុំមិនមែន“ ឥតគិតថ្លៃ” ហើយមិនត្រូវបានគិតទេ។ដូច្នេះយោងទៅតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃគឺ ២០០០ កាឡូរីបន្ទាប់មក ២០០ កាឡូរី = ៥០ ក្រាមគួរតែមកពីជាតិស្ករ“ ឥតគិតថ្លៃ” ។
ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកជំនាញខាងជំងឺបេះដូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយកម្រិតនេះដោយពាក់កណ្តាល - រហូតដល់ 5% នៃតម្លៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

តើអ្នកដាក់ស្ករប៉ុន្មានក្នុងកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នក? ពីរ, បីស្លាបព្រា? សង្ឃឹមតិច។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានដាក់កម្រិតលើការទទួលទានស្ករពេញមួយថ្ងៃហើយវាមិនធំនោះទេ។

តោះចុចអាយទាំងអស់។ ស្ករត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះផោនបន្ថែម។ វាគឺជាគាត់ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឈុតហែលទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបញ្ឈប់ការស្រូបយកជាតិស្ករដោយមិនបានគ្រប់គ្រងទេនៅពេលអនាគតវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូង។

ស្ករនីមួយៗមានបទដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។

នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ករបន្ថែមទាំងអស់។ នោះគឺស្ករដែលអ្នកផលិតដាក់ក្នុងអាហារ (ឃុកឃីសខេកឬទឹកដោះគោជាមួយសូកូឡា) ។

ស្ករមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានឹងខួរក្បាលរបស់យើងដូចកូកាអ៊ីនដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារស្កររបស់អ្នក។ រូបថត៖ មិនបង្ហាញ / ផេបសាយ / ស៊ី។ អ .០៩ ដែនសាធារណៈ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផលិតផលធម្មជាតិដទៃទៀតមិនត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះទេ។ សម្រាប់ពួកគេអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនបានកំណត់ដែនកំណត់ទេ។

អាហារធម្មជាតិមានជាតិសរសៃវីតាមីនសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានកំណត់ទេ។ ការរឹតត្បិតអនុវត្តតែចំពោះស្ករបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។

វិធីស្វែងយល់អំពីស្ករ

រកមើលស្ករនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ វាអាចលាក់នៅក្រោមឈ្មោះ sucrose, ស្ករត្នោត, សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់, dextrose, គ្រាន់តែ fructose, maple ឬសុីរ៉ូអំពៅ។

ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំបែបនេះស្ថិតនៅក្នុងកំពូលទាំងប្រាំនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីផ្សេងទៀត។

ធម្មជាតិឬបន្ថែមស្ករ?

ដើម្បីយល់ពីបរិមាណស្ករដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលសូមប្រៀបធៀបវាជាមួយសមភាគីធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍យកទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិស្ករធម្មជាតិនិងផ្អែមជាទៀងទាត់ពីធ្នើ។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិស្ករធម្មជាតិ - lactose ប្រសិនបើគ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេទេ។

ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិ lactose ៤ ក្រាម (ស្ករទឹកដោះគោ) ។ ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្អែមបន្ទាប់មកស្ករនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។

ជាការពិតយើងមិនមែនជាមនុស្សយន្តទេហើយពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរជាធ្មេញផ្អែមជានិច្ចទេ។

តើស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃអាចផ្តល់ឱ្យថាផលិតផលនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំអាក្រក់បំផុតនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទំនើប។

វាផ្តល់កាឡូរីដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលវែង។

ការទទួលទាន sucrose ច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់និងជំងឺផ្សេងៗដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺបេះដូង។

តើអ្នកអាចញ៉ាំផ្អែមបានប៉ុន្មាន?

ទោះបីជាផ្អែមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក៏ដោយក៏រាងកាយមិនត្រូវការផលិតផលនេះច្រើនដែរសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អាហារបំប៉នបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមនិងគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហាររបស់អ្នក។ មនុស្សម្នាក់ដែលត្រូវការសម្រកទម្ងន់ប្រសិនបើគាត់លើសទម្ងន់ធាត់ទឹកនោមផ្អែមឬទទួលរងពីជំងឺអាហារផ្សេងៗក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកគួរតែចៀសវាងផលិតផលនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តើអ្នកគួរញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ:

• សម្រាប់បុរស: ១៥០ kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ (៣៧.៥ ក្រាមឬ ៩ ស្លាបព្រា) ។
• ស្ត្រី៖ ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (២៥ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រា) ។
• កុមារដែលមានអាយុពី ៤ ទៅ ៦ ឆ្នាំគួរតែបរិភោគមិនលើសពី ១៩ ក្រាមឬ ៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្អែមក្នុងមួយថ្ងៃ
• ក្មេងអាយុពី ៧ ទៅ ១០ ឆ្នាំគួរតែមានជាតិផ្អែមមិនលើសពី ២៤ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ
• ក្មេងអាយុ ១១ ឆ្នាំឡើងទៅគួរទទួលទានជាតិស្ករមិនលើសពី ៣០ ក្រាមឬ ៧ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ

ដើម្បីយល់ពីបញ្ហានេះភេសជ្ជៈកាបូណាតធម្មតា ៣៣០ មីលីលីត្រអាចផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ ៣៥ ក្រាមឬ ៩ ស្លាបព្រា។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់?

ដើម្បីកាត់បន្ថយ sucrose នៅក្នុងរបបអាហារអាហារទាំងនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាងតាមលំដាប់មានសារៈសំខាន់៖

1. ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករគឺជាផលិតផលដ៏គួរឱ្យខ្លាចហើយគួរចៀសវាងដូចជារោគពិស។
2. ទឹកផ្លែឈើ៖ នេះអាចធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើមានបរិមាណស្ករដូចគ្នានឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនដែរ!
3. បង្អែមនិងបង្អែម៖ វាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវការប្រើប្រាស់បង្អែម។
4. ផលិតផលនំប៉័ង: ខូឃីស៍នំខេកជាដើមពួកគេច្រើនតែមានជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។
5. ផ្លែឈើកំប៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូ: ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់។
6. អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនតែមានមាតិកា sucrose ខ្ពស់។
7. ផ្លែឈើស្ងួត៖ ចៀសវាងផ្លែឈើស្ងួតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ផឹកទឹកជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើនិងមិនសូវផ្អែមនៅក្នុងកាហ្វេឬតែរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចសាកល្បងវត្ថុផ្សេងៗដូចជា cinnamon, nutmeg, ចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុង, vanilla, ខ្ញីឬក្រូចឆ្មា។

តើមានប៉ុន្មាននៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ

ផលិតផលអាហារនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមឬដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេ។ ហើយនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផលិតផលដូចជានំខេកឃុកឃុកភេសជ្ជៈត្រជាក់និងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកក៏អាចរកវានៅក្នុងសណ្តែកនំប៉័ងនំប៉័ងនិងធញ្ញជាតិផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រាកដនិងពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាកថាផលិតផលនេះមានបរិមាណប៉ុន្មាន។

ការពិតគឺថាការទទួលទានច្រើនពេកនឹងមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព៖

• ផលិតផលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកាឡូរីទទេដែលផ្តល់ថាមពលដោយគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាលទ្ធផលយើងញ៉ាំច្រើនដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែត។ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឡើងទំងន់, ជំងឺមួយចំនួននិងវដ្តនៃការខ្ពស់និងទាបនៅក្នុងកម្រិតថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យអារម្មណ៍នៃការអស់កម្លាំងនិងការស្រេកទឹកសម្រាប់ផ្អែមកាន់តែច្រើន។
• ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់អាចបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញ។
• វាក៏អាចនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលកម្រិតរបស់វាបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ លើសទម្ងន់ឬធាត់ពេកបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះ។

ស្លាកដែលរួមបញ្ចូល

ស្លាកស្កររួមមានពាក្យទាក់ទងនឹងបង្អែម។ នេះគឺជាពាក្យទូទៅនិងអត្ថន័យរបស់វា៖

• ស្ករត្នោត
• ពោតផ្អែម
• សុីរ៉ូពោត
• ទឹកផ្លែឈើផ្តោតអារម្មណ៍
• សុីរ៉ូពោត Fructose ខ្ពស់
• ដាក់បញ្ច្រាស
• ម៉ាល់តា
• ម៉ូលេគុល
• ស្ករឆៅ
• Dextrose, fructose, គ្លុយកូស, lactose, maltose, sucrose)
• សុីរ៉ូ

ក្នុងរយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំកន្លងមកនេះមនុស្សបានទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមានទំងន់ម៉ូលេគុលទាបច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែលរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃការធាត់។ កាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតកាត់បន្ថយកាឡូរីហើយអាចជួយធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងនិងគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។

វាត្រូវបានណែនាំថាការទទួលទានផ្អែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺតិចជាង ៥% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបរបស់អ្នក។ សម្រាប់ស្ត្រីភាគច្រើននេះមិនលើសពី ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃនិងមិនលើសពី ១៥០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស (ឬប្រហែល ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីនិង ៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស) ។

នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកកាឡូរីពីបង្អែមត្រូវការចំនួនអប្បបរមាហើយមានអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញតំរូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។

មនុស្សជាច្រើនបាន heard ពាក្យនេះថា "ស្ករគឺជាការស្លាប់ពណ៌ស" ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះមិនបានបង្ហាញខ្លួនដោយចៃដន្យទេព្រោះស្ករមានកាឡូរីច្រើនហើយជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ការលើសរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យឡើងទម្ងន់បណ្តាលឱ្យធាត់បញ្ហាបេះដូងនិងទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រើ "ផ្អែមពណ៌ស" ដែលពួកគេមិនអាចស្រមៃថ្ងៃតែមួយដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ ដូច្នេះតើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក?

ប្រភេទស្ករនិងមាតិការបស់វានៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា

សូម្បីតែអ្នកគាំទ្រនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនអាចលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេបានដែរ។ ពួកវាជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើប៊ឺរីបន្លែខ្លះ។ ហើយតើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីប៉ាស្តានិងអាហារដែលមានរសជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត? អ្នកផលិតបានរៀនបិទបាំងការស្លាប់ពណ៌សក្រោមឈ្មោះផ្សេងទៀត។ Fructose, គ្លុយកូស, dextrose, sucrose, lactose, ទឹកឃ្មុំ, maltose, សុីរ៉ូ, ទឹកខ្មះគឺជាជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទ។

ស្ករអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទជាច្រើនដូចជាចំណីសត្វពណ៌រូបរាងនិងវាយនភាព។ ការពេញនិយមបំផុតគឺស្ករ granulated និង subspecies របស់វា - ដុំ។ ពូជទាំងពីរនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអង្កាំនិងត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងចំណីសត្វនិងផ្នែកធ្វើម្ហូប។ ស្ករត្នោតមកបន្ទាប់។ វាត្រូវបានគេប្រមូលពីអំពៅ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់និងទឹកក្រឡុក។

ក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វជាក់លាក់បញ្ច្រាសអាចត្រូវបានសម្គាល់។ វារាវនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនិងមានផ្នែកស្មើគ្នានៃ fructose និងគ្លុយកូស។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតា។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលឬទឹកឃ្មុំសិប្បនិម្មិត។

ពូជកម្រនិងអសកម្មមួយទៀតគឺស្ករស Maple ។ សុីរ៉ូត្រូវបានប្រមូលក្នុងកំឡុងពេលចលនាទឹកផ្លឈើជាពណ៌ក្រហមឬខ្មៅ។ មានស្ករម៉្សៅមាន ២ ប្រភេទគឺកាណាដានិងអាមេរិក។ ដោយសារតែការលំបាកក្នុងការប្រមូលអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះមិនមានតំលៃថោកទេដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។

បន្ថែមពីលើប្រភេទខាងលើមានប្រភេទស្ករផ្សេងទៀតគឺដូងធ្មប់ស្ករគ្រាប់ជាដើមទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទណាក៏ដោយពួកគេសុទ្ធតែមានគុណភាពដូចគ្នា: ពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានពី ៣០៦ ដល់ ៣៧៤ kcal ។ នេះគឺមានតម្លៃចងចាំមុនពេលអ្នកញ៉ាំម្ហូបនេះឬម្ហូបនោះ។

នេះគឺជាបញ្ជីអាហារពេញនិយមនិងមាតិកាស្កររបស់ពួកគេ។

ះថាក់និងផលជន៍

អំណះអំណាងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ៖

• ការរំលាយអាហារ lipid រំខាន។ ជាលទ្ធផល, ផោនបន្ថែមត្រូវបានឡើង, ជំងឺបេះដូងមានការរីកចម្រើន។
• ចំណង់អាហារកំពុងកើនឡើង។ មានបំណងប្រាថ្នាមិនចេះគ្រប់គ្រងអាហារផ្សេងទៀត។
• កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកំពុងតែកើនឡើងដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• កាល់ស្យូមត្រូវបានលាងចេញពីឆ្អឹង។
• ភាពស៊ាំថយចុះហើយសុខភាពកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបញ្ហាធ្មេញកើតឡើងជំងឺផ្សេងៗកើតឡើង។
• ស្ត្រេសកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងអូសបន្លាយពេល។ ក្នុងស្ថានភាពនេះស្ករអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយអាល់កុល។ ទីមួយមកសំរាកលំហែបន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់ធ្លាក់ចូលក្នុងភាពអស់សង្ឃឹមកាន់តែខ្លាំង។
• ការបាត់បង់ភាពរឹងមាំនិងការបត់បែននៃស្បែកស្នាមជ្រីវជ្រួញលេចឡើងភាពចាស់មុនកំណត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនស្ករគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ សមាសធាតុនៃផលិតផលដែលមិនបានកំណត់រួមមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ (ជួនកាលក្នុងបរិមាណច្រើន) ។ ការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆាប់ជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីមានភាពតានតឹងផ្នែករាងកាយនិងផ្លូវចិត្តធ្ងន់ធ្ងរឬបរិច្ចាគឈាមក្នុងនាមជាអ្នកផ្តល់ជំនួយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានសូមប្រើពូជដើមត្រែងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

វិធីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯង

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាតើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយនោះវាសមនឹងពិចារណាពីរបៀបកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វា។ ព្យាយាមធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន។

បដិសេធភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករនិងទឹកផ្លែឈើពីផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ ពួកគេមានមាតិកាស្ករខ្ពស់ណាស់។ ផឹកទឹកស្អាតឬទឹករ៉ែ។

កាត់បន្ថយការទទួលទានបង្អែមបង្អែមនិងនំផ្អែម។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការបោះបង់ចោលការព្យាបាលសូមកាត់បន្ថយផ្នែកបន្តិចម្តង ៗ ។ ជំនួសផ្លែឈើនិង Stew ដែលបានបម្រុងទុកនៅក្នុងសុីរ៉ូជាមួយផលិតផលស្រស់។

ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការបោះបង់ចោលជាតិស្ករទាំងស្រុងសូមប្រើពូជពណ៌ត្នោតឬស្ត្រេសរបស់វាធ្វើជាស្ករ។

កុំបរិភោគអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬរបបអាហារ។ ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកផលិតបន្ថែមស្ករជាច្រើនទៅក្នុងវា។ កុំដាក់ខ្លាញ់លើផ្លែឈើស្ងួត។ ពួកវាក៏ឆ្អែតជាមួយស្ករផងដែរ។

2. គ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករសព្វថ្ងៃគឺជាក់ស្តែងនិងបង្ហាញឱ្យឃើញដោយការសិក្សាជាច្រើនរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំបំផុតចំពោះជាតិស្ករសម្រាប់រាងកាយគឺពិតណាស់ជំងឺទាំងនោះដែលវាបង្កឱ្យមាន។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ ...

ដូច្នេះក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យលើសជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃទេ។

ជីវវិទូអាមេរិចបានប្រៀបធៀបការញៀនធ្មេញផ្អែមហួសប្រមាណទៅនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងពីព្រោះតណ្ហាទាំងពីរនេះទាក់ទងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរដកស្ករចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុងនោះទេ - វាចិញ្ចឹមខួរក្បាលនិងចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ តើស្ករប្រភេទណានឹងត្រូវពិភាក្សាខ្ញុំនឹងប្រាប់បន្ថែមទៀត។

អត្រានៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយសំណួរយ៉ាងច្បាស់ - តើអត្រាជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សម្នាក់? វាអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួនធំ៖ អាយុទម្ងន់ភេទជំងឺដែលមានស្រាប់និងច្រើនទៀត។

យោងតាមការសិក្សារបស់សមាគមជំងឺបេះដូងអាមេរិកការទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងសកម្មគឺៈជាតិស្ករ ៩ ស្លាបព្រាសម្រាប់បុរសនិង ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ស្ត្រី។ តួលេខទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងស្ករបន្ថែមនិងស្ករផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដែលអ្នកប្រើតាមគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អ្នក (ឧទាហរណ៍នៅពេលអ្នកបន្ថែមស្ករទៅតែឬកាហ្វេ) ឬត្រូវបានបន្ថែមដោយអ្នកផលិត។

ចំពោះអ្នកដែលលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែមការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមនិងជាតិផ្អែមណាមួយគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់ឬកាត់បន្ថយ។ ក្រុមមនុស្សនេះអាចទទួលបានបទដ្ឋានជាតិស្កររបស់ពួកគេពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិឧទាហរណ៍ពីផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែញ៉ាំអាហារទាំងមូលឱ្យបានច្រើនដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានបន្ថែមស្ករឬផលិតផលកែច្នៃតាមរបៀបឧស្សាហកម្ម។

ជាមធ្យមមនុស្សសាមញ្ញម្នាក់ញ៉ាំ។ ហើយមិនមែនដោយផ្ទាល់ទេប៉ុន្តែតាមរយៈទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញសូដាផ្អែមសាច់ក្រកស៊ុបភ្លាមៗទឹកដោះគោជូរនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ បរិមាណស្ករនេះក្នុងមួយថ្ងៃគំរាមកំហែងដល់បញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។

នៅអឺរ៉ុបការប្រើប្រាស់ស្កររបស់មនុស្សពេញវ័យខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ហើយវាធ្វើឱ្យឧទាហរណ៍ 7-8% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបនៅហុងគ្រីនិងន័រវែសរហូតដល់ទៅ 16-17% នៅអេស្ប៉ាញនិងចក្រភពអង់គ្លេស។ ក្នុងចំនោមកុមារការប្រើប្រាស់គឺខ្ពស់ជាង - ១២% នៅដាណឺម៉ាកស្លូវេនីស៊ុយអ៊ែតនិងជិត ២៥% នៅព័រទុយហ្កាល់។

ជាការពិតអ្នករស់នៅទីក្រុងបរិភោគស្ករច្រើនជាងអ្នករស់នៅជនបទ។ យោងតាមអនុសាសន៍ចុងក្រោយរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកការប្រើ“ ស្ករសឥតគិតថ្លៃ” (ឬបន្ថែមជាតិស្ករ) គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយតិចជាង ១០% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលប្រចាំថ្ងៃ។ ការបញ្ចុះវាឱ្យតិចជាង ៥% ក្នុងមួយថ្ងៃ (ដែលស្មើនឹងប្រមាណ ២៥ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក។

ពួកវាតំណាងឱ្យគ្រោះថ្នាក់ធំបំផុតព្រោះពួកគេផ្ទុកស្ករពាសពេញរាងកាយលឿនជាងមុន។

4. វិធីកាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករ។ ជាងការជំនួស។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនអាចកំណត់កំរិតជាតិស្ករក្នុងអត្រាដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ? សួរខ្លួនអ្នកនូវសំណួរមួយ: តើអ្នកពិតជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចុះចាញ់ស្ម័គ្រចិត្តទៅនឹង "ទាសភាពស្ករ" ហើយដោយមានហានិភ័យដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះការសប្បាយភ្លាមៗដែរឬទេ? បើមិនដូច្នោះទេខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទាញខ្លួនអ្នកជាមួយគ្នាហើយចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំនៅពេលនេះ។

• ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករសូមសាកល្បងរបបអាហារបំបាត់ជាតិពុលរយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនេះអ្នកត្រូវលះបង់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករហើយក្នុងពេលតែមួយពីនិង។ នេះនឹងជួយអ្នកសម្អាតរាងកាយនិងបំបាត់ការញៀន។
• ការទទួលទានស្កររបស់អ្នកទំនងជានឹងក្លាយជាភាគបែងដែលអាចទទួលយកបានប្រសិនបើអ្នកក្លាយជា។ ការសិក្សាបង្ហាញថាកង្វះការគេងត្រឹមតែពីរម៉ោងធ្វើឱ្យចំណង់អាហារកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកគេងបានគ្រប់គ្រាន់វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកឈ្នះភាពស្រេកឃ្លានចំពោះបង្អែម។ នៅពេលដែលយើងគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យខ្វះថាមពលនិងឈានដល់អាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ជាលទ្ធផលយើងធ្វើលើសទម្ងន់ហើយលើសទម្ងន់ដែលគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់នរណាម្នាក់ឡើយ។
• ដោយមិនសង្ស័យ, ជីវិតរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយភាពតានតឹង។ នេះគឺជាគុណវិបត្តិជាមួយនឹងការពិតដែលថាកម្រិតអរម៉ូន cortisol នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងកើនឡើងដែលបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារនៃភាពអត់ឃ្លានដែលគ្រប់គ្រងមិនបានល្អសំណាងល្អមានផ្លូវចេញហើយវាសាមញ្ញណាស់។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តណែនាំឱ្យអនុវត្តបច្ចេកទេសនៃការដកដង្ហើមជ្រៅ។ចំណាយពេលតែពីរបីនាទីដង្ហើមជ្រៅនិងសរសៃប្រសាទពិសេស - សរសៃប្រសាទ "ទ្វារមាស" - នឹងផ្លាស់ប្តូរវគ្គនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ជំនួសឱ្យការបង្កើតស្រទាប់ខ្លាញ់នៅលើក្រពះពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមឆេះហើយនេះពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ស្ករអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលគួរតែត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញដោយបុរសសម័យទំនើបមិនគួរក្លាយជា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង - សូម្បីតែច្រើនទៀត។

មើលវីដេអូអំពីបរិមាណស្ករដែលអ្នកអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ:

ស្ករគឺជាផលិតផលដែលសព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលធ្វើដោយគ្មាន។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗ។ ស្ករមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតដោយគ្មានគាត់ទាល់តែសោះ។ សព្វថ្ងៃសូកូឡានេះត្រូវបានលក់នៅគ្រប់តំបន់។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញនិយាយថាការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងថាតើអ្នកអាចទទួលទានជាតិស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

តើមានជាតិស្ករទេ?

អ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមគឺពិបាកក្នុងការបញ្ចុះបញ្ចូលថាការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាមានគ្រោះថ្នាក់។ អ្នកខ្លះមិននឹកស្មានថាកាហ្វេឬតែផឹកតែដោយគ្មានជាតិស្ករពីរបីស្លាបព្រាឡើយ។ តោះពិចារណា៖ តើម្សៅសនេះបរិភោគឬអត់?

វាត្រូវបានបន្ថែមនៅថ្ងៃនេះទៅផលិតផលជាច្រើនហើយនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្លែឈើ) វាត្រូវបានផ្ទុកដំបូង។

ដេរីវេនៃស្ករដែលផលិតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគឺ៖

បន្ថែមលើផ្លែឈើស្ករធម្មជាតិក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំប៉័ងនិងប៉ាស្តា។ វាប្រែថាមនុស្សម្នាក់មិនមានតម្រូវការពិតប្រាកដទេ! បង្អែមគ្រាន់តែប្រែទៅជាថ្នាំហើយគ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធបានទេ។ បរិមាណស្ករសសន្ធឹកសន្ធាប់ត្រូវបានផលិត៖

• ដើមត្រែង
• ថ្គាម
• beetroot
• maple
• ដូង
• និងផ្សេងទៀត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនថាផលិតផលប្រភេទណាដែលអ្នកយកតាមពិតវាប្រែថាមនុស្សគ្រប់គ្នាមានមាតិកាកាឡូរីដូចគ្នា។ សត្រូវពណ៌សនេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទាំងមូលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ះថាក់ឬល្អ

ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចប្រើស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? បន្ថែមម្សៅតិចតួចទៅកាហ្វេតែវាមាននៅក្នុងនំនិងអាហារផ្សេងទៀត។ នោះគឺយើងប្រើវាដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ Alas, សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនេះមិនអាចបន្តដោយគ្មានផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ស្ករ:

• វាគឺជាផលិតផលធ្ងន់សម្រាប់រាងកាយដែលនៅពេលស្រូបចូលនាំឱ្យមានកង្វះជាតិកាល់ស្យូមដោយសារវាលាងឆ្អឹងចុងក្រោយដោយសារតែបញ្ហានេះជំងឺពុកឆ្អឹងមានការវិវត្តហើយធ្មេញត្រូវបានបំផ្លាញ។
• បំណែកចម្រាញ់ត្រូវបានតំកល់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងថ្លើមផ្លាស់ប្តូរទៅជាគ្លីកូហ្សែនដែលមានម៉ូលេគុលគ្លុយកូសជាប់ហើយនៅពេលបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបានហួសកំរិតហាងលក់ខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមបង្កើត។
• មានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានដែលមិនមែនជាធម្មជាតិនិងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវកំរិតអាំងស៊ុយលីននិងគ្លុយកូសដែលបណ្តាលអោយហួសកំរិត។
• ជាលទ្ធផលជំងឺបេះដូង - សរសៃឈាមរីកលូតលាស់, ហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកើនឡើង - ដូច្នេះធ្មេញផ្អែមចំណាយសម្រាប់ក្តីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ
• លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើននាំឱ្យមានវ័យចំណាស់មុនអាយុដោយសារភាពរឹងមាំនិងការបត់បែននៃស្បែកត្រូវបានបាត់បង់រ៉ាឌីកាល់សេរីកកកុញនៅក្នុងខ្លួនហើយស្នាមជ្រួញលេចឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ស្ករគឺជាគ្រឿងញៀនពិតបណ្តាលឱ្យញៀនបន្តិចម្តង ៗ
• បង្អែមធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយដូច្នេះបើកទ្វារឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងហានិភ័យនៃផលវិបាកជាច្រើន។

អត្រាស្ករ

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីព័ត៌មានទាំងអស់ដែលបានទទួលសំណួរនៅតែទាក់ទងសម្រាប់អ្នក: តើស្ករប៉ុន្មានអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកយើងកត់សម្គាល់ថាអ្នកជំនាញផ្តល់លេខខុសគ្នា។ នេះនិង ៩-១០ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃឬពី ៣០ ទៅ ៥០ ក្រាម។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកបានដឹងពីផលប៉ះពាល់ទាំងអស់សូម្បីតែដឹងថាតើអ្នកអាចទទួលទានស្ករបានប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក៏វាមិនស្រួលដែរ។ ប្រសិនបើមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលនេះតើវាមានតម្លៃទេ? ហើយប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបោះបង់ចោលជាតិស្ករបន្ទាប់មកតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដកវាចេញពីរបបអាហារប្រសិនបើវាអាចមាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិច្រើនបំផុតដែលយើងទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ?

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអ្នកអាចទទួលទានជាតិស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដូច្នេះដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកដំបូងអ្នកត្រូវរកអោយឃើញថាតើស្ករធម្មជាតិមាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិហើយនិងតារាងដែលបញ្ហានិងបញ្ហាទាំងអស់លេចឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងជាតិស្ករប្រភេទទី ២ នេះនោះបន្ទុកនៅលើដងខ្លួននឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ហើយប្រសិនបើអ្នករកឃើញជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់គាត់បន្ទាប់មកធ្មេញផ្អែមនឹងមិននៅតែមិនសប្បាយចិត្តទេ។

តើរឿងនិទានអ្វីខ្លះប្រាប់យើងអំពីស្ករ?

អ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមឆ្លើយតបតាមការពេញចិត្តរបស់គាត់ដោយលើកឡើងពីការពិតដែលថាស្កររក្សាសកម្មភាពខួរក្បាលធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលបញ្ហាវាប្រែថានេះគ្រាន់តែជាទេវកថាប៉ុណ្ណោះ។ ពិតណាស់រាងកាយត្រូវការជាតិគ្លុយកូស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់ទទួលបានវាពីកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងផ្លែឈើនិងធញ្ញជាតិបន្លែនិងផលិតផលធម្មជាតិផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៅទៀតការបែងចែកយឺត ៗ សារធាតុមិនចូលក្នុងឈាមភ្លាមៗទេដូច្នេះកម្រិតជាតិស្ករថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ហើយមិនត្រូវការអាហារបំប៉នបន្ថែមជាមួយបង្អែមទេ។

គ្រឿងផ្អែមដូចជា Neotam, Aspartame និង Sucralose ត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើទីផ្សារ។ សំណួរកើតឡើងថាតើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយនិងថាតើពួកគេអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចរបស់ពួកគេបានដែរឬទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់ចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះវាទេ។ ការស្រាវជ្រាវកំពុងបន្ត។ រឿងមួយគឺច្បាស់: ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារត្រូវបានហាមឃាត់។

សំណួរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតធ្វើឱ្យអ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់ៈតើមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់? ចម្លើយសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនឹងធ្វើឱ្យខកចិត្ត។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលជាតិស្ករទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រឹមត្រូវ។

ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាចំពោះអ្នកដែលមិនអាចនឹកស្មានដល់ជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មានជាតិស្ករ? តើអាចជំនួសវាបានទេសូម្បីតែទឹកឃ្មុំ? ទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកកាឡូរីយ៉ាងពិតប្រាកដមិនតិចជាងស្ករទេវាគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ដូច្នេះជាការពិតជំនួសឱ្យស្ករវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា។

ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃចំណីសត្វនិងសូដាពិតជាធ្លាក់ចូលក្នុងបញ្ជីខ្មៅ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវភ្លេចអំពីបារគ្រប់ប្រភេទនំកុម្មង់នំចំណីអាហារទឹកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែវាមិនទំនងទេដែលកុមារនឹងអាចពន្យល់ពីគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែម។ ហេតុដូច្នេះនៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើជាតិស្ករប៉ុន្មានដែលកុមារអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកត្រូវគិតអំពីទម្រង់បែបបទដែលមាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ។ ស្ករសិប្បនិម្មិតយោងតាមអ្នកជំនាញខ្លះគឺត្រូវការសម្រាប់ក្មេងអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំក្នុងបរិមាណ ១០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនិងចាប់ពីអាយុ ៣ ឆ្នាំឡើងទៅ - ១៥ ក្រាម

តើមានអ្វីជំនួសគាត់

ជំនួសឱ្យការស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើស្ករប៉ុន្មានស្លាបព្រាអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងមួយថ្ងៃវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការស្វែងរកផលិតផលធម្មជាតិហើយប្រើវា។ ឧទាហរណ៍ឱសថ stevia មានរសជាតិផ្អែម។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

“ អ្នកផ្អែមល្ហែម” ដ៏ប្រសើរគឺជាទឹកឃ្មុំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណពីព្រោះចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលនេះគឺមិនមានកម្រិតទេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះយកល្អគួរតែបោះបង់ចោលបង្អែមទាំងស្រុង។ ផលិតផលធម្មជាតិមានផ្ទុកសារធាតុច្រើនជាងចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតមនុស្ស។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរជឿថាក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករសនិងបង្អែមដែលបង្កើតឡើងដោយជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីថាតើផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍និងជាតិស្ករប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺដទៃទៀត។ ចម្លើយល្អបំផុត៖ មិនមែនទាល់តែសោះ។

តើអ្នកដាក់ស្ករប៉ុន្មានក្នុងកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នក? ពីរ, បីស្លាបព្រា? សង្ឃឹមតិច។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានដាក់កម្រិតលើការទទួលទានស្ករពេញមួយថ្ងៃហើយវាមិនធំនោះទេ។

តោះចុចអាយទាំងអស់។ ស្ករត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះផោនបន្ថែម។ វាគឺជាគាត់ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឈុតហែលទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបញ្ឈប់ការស្រូបយកជាតិស្ករដោយមិនបានគ្រប់គ្រងទេនៅពេលអនាគតវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូង។

តើស្ករជាអ្វី?

សំដៅទៅលើមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតមួយ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងចានផ្សេងៗហើយមិនមែនជាផលិតផលឯករាជ្យទេ។មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់អាហារទាំងអស់ (មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធដោយចេតនា) ទទួលទានស្ករ។ ផលិតផលអាហារនេះបានមកដល់អឺរ៉ុបប្រហែល ១៥០ ឆ្នាំមុន។ បន្ទាប់មកវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញវាត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។

ដំបូងស្ករត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពីស្ករអំពៅនៅក្នុងដើមដែលមានមាតិកាទឹកផ្អែមខ្ពស់សមស្របសម្រាប់ទទួលបានផលិតផលផ្អែមនេះ។ ភាគច្រើនក្រោយមកស្ករត្រូវបានគេដឹងថាត្រូវបានគេយកចេញពីប៊ីតស្ករ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ៤០ ភាគរយនៃជាតិស្ករទាំងអស់នៅលើពិភពលោកត្រូវបានផលិតចេញពីដើមប៊ីចហើយ ៦០ ភាគរយមកពីអំពៅ។ ស្ករមានជាតិ sucrose សុទ្ធដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាចបែងចែកទៅជាគ្លុយកូសនិងហ្វុយហ្គូស្យូសដែលស្រូបចូលក្នុងខ្លួនក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីដូច្នេះស្ករគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរ។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាស្ករគ្រាន់តែជាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារដែលចម្រាញ់បានខ្ពស់ជាពិសេសស្ករចម្រាញ់។ ផលិតផលនេះមិនមានតម្លៃជីវសាស្ត្រទេលើកលែងតែកាឡូរី។ស្ករ ១០០ ក្រាមមាន ៣៧៤ kcal ។

គ្រោះថ្នាក់ស្ករ៖ ហេតុការណ៍ ១០ យ៉ាង

ជាតិស្ករក្នុងការទទួលទានច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ គួរកត់សម្គាល់ថាចំពោះមនុស្សដែលត្រូវបានគេហៅថាធ្មេញផ្អែមដោយសារតែការប្រើប្រាស់ស្ករច្រើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានរំខាននិងចុះខ្សោយយ៉ាងខ្លាំង (សូមមើល) ។ ជាតិស្ករក៏រួមចំណែកដល់ភាពចាស់នៃស្បែកមុននិងធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់ដែលនាំឱ្យបាត់បង់ការបត់បែន។ កន្ទួលរមាស់អាចលេចឡើងការផ្លាស់ប្តូរស្បែក។

បន្ទាប់ពីទិន្នន័យនៃការស្រាវជ្រាវត្រូវបានគេដឹងហើយគេអាចហៅជាតិស្ករថាជា“ ជាតិផ្អែមផ្អែម” ពីព្រោះវាមានសកម្មភាពលើរាងកាយយឺត ៗ ពេញមួយជីវិតរបស់មនុស្សដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែមានតែមនុស្សពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចលះបង់ផលិតផលនេះដើម្បីថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងវាត្រូវតែនិយាយថាបរិមាណកាល់ស្យូមដ៏ច្រើនត្រូវបានចំណាយទៅលើការស្រូបយកជាតិស្ករចម្រាញ់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដែលរួមចំណែកដល់ការលេចចេញសារធាតុរ៉ែពីជាលិកាឆ្អឹង។ នេះអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជម្ងឺដូចជាឧ។ បង្កើនឱកាសនៃការបាក់ឆ្អឹង។ ស្ករបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតដល់ធ្មេញអញ្ចឹងហើយនេះគឺជាភស្តុតាងដែលបានបង្ហាញរួចហើយវាមិនមែនជាហេតុផលដែលឪពុកម្តាយខ្លាចយើងតាំងពីក្មេងដោយនិយាយថា“ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបង្អែមច្រើនធ្មេញរបស់អ្នកឈឺចាប់” មានការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងភ័យរន្ធត់ទាំងនេះ។

ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ឃើញថាស្ករមានទំនោរនឹងជាប់នឹងធ្មេញឧទាហរណ៍នៅពេលប្រើការ៉ាមែលបំណែកមួយជាប់នឹងធ្មេញហើយបណ្តាលឱ្យឈឺចាប់ - នេះមានន័យថាស្រោមសំបុត្រនៅលើធ្មេញត្រូវបានខូចខាតរួចហើយហើយនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងតំបន់ដែលខូចខាតនោះស្ករនៅតែបន្តខ្មៅ។ “ រកស៊ីដោយបំផ្លាញធ្មេញ។ ស្ករក៏ជួយបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងមាត់ដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលដល់ការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញបំផ្លាញវា។ ធ្មេញចាប់ផ្តើមរលួយឈឺចាប់ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចាប់ផ្តើមទាន់ពេលវេលាទេផលវិបាកអាចនឹងមិនល្អខ្លាំងណាស់រហូតដល់ការដកធ្មេញ។ អ្នកដែលធ្លាប់មានបញ្ហាធ្មេញធ្ងន់ធ្ងរដឹងច្បាស់ថាឈឺធ្មេញពិតជាឈឺចាប់ខ្លាំងណាស់ហើយពេលខ្លះទ្រាំមិនបាន។

១) ជាតិស្ករបណ្តាលអោយមានជាតិខ្លាញ់

វាត្រូវតែត្រូវបានគេរំthatកថាស្ករដែលត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថ្លើមជាគ្លីកូហ្សែន។ ប្រសិនបើគ្លីកូហ្សែនផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើមលើសពីបទដ្ឋានធម្មតានោះស្ករដែលបានញ៉ាំចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាក់ក្នុងទំរង់នៃហាងលក់ខ្លាញ់ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាតំបន់នៅលើត្រគាកនិងក្រពះ។ មានទិន្នន័យស្រាវជ្រាវមួយចំនួនដែលបង្ហាញថានៅពេលដែលអ្នកទទួលទានជាតិស្កររួមជាមួយជាតិខ្លាញ់ការស្រូបយកទីពីរនៅក្នុងខ្លួនមានភាពប្រសើរឡើង។ និយាយឱ្យចំទៅការទទួលទានស្ករច្រើននាំឱ្យធាត់។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយស្ករគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមិនមានវីតាមីនជាតិសរសៃនិងសារធាតុរ៉ែ។

២) ស្ករបង្កើតអារម្មណ៍ឃ្លានមិនពិត

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាចរកឃើញកោសិកានៅក្នុងខួរក្បាលរបស់មនុស្សដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនត្រឹមត្រូវនៃភាពអត់ឃ្លាន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមរំខានដល់មុខងារធម្មតានៃណឺរ៉ូនដែលនៅទីបំផុតនាំឱ្យមានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនពិតហើយនេះជាក្បួនបញ្ចប់ដោយការហួសកំរិតនិងធាត់ធ្ងន់ធ្ងរ។

មានហេតុផលមួយទៀតដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនពិត: នៅពេលដែលការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតគ្លុយកូសកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនហើយបន្ទាប់ពីការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងស្រដៀងគ្នានេះខួរក្បាលត្រូវការការបញ្ចប់កង្វះជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកច្រើនតែនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវកម្រិតអាំងស៊ុយលីននិងគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយហើយចុងក្រោយនេះនាំឱ្យមានអារម្មណ៍មិនត្រឹមត្រូវនៃភាពអត់ឃ្លាននិងការទទួលទាន។

៣) ជាតិស្ករជំរុញភាពចាស់

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យស្នាមជ្រួញលេចឡើងនៅលើស្បែកមុនពេលស្ករត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកូឡាជែននៃស្បែកដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការបត់បែនរបស់វា។ មូលហេតុទី ២ ដែលធ្វើឱ្យជាតិស្កររួមចំណែកដល់ភាពចាស់គឺថាស្ករអាចទាក់ទាញនិងរក្សារ៉ាឌីកាល់សេរីដែលសម្លាប់រាងកាយយើងពីខាងក្នុង។

៥) ស្ករធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់វីតាមីនបេ

រាល់វីតាមីន B (ជាពិសេសវីតាមីន B1 - thiamine) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងការស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវដោយរាងកាយនៃអាហារទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករនិងម្សៅ។ វីតាមីនសសមិនមានផ្ទុកវីតាមីន B ណាមួយឡើយដោយហេតុផលនេះដើម្បីស្រូបយកជាតិស្ករពណ៌សរាងកាយដកវីតាមីន B ចេញពីសាច់ដុំថ្លើមតម្រងនោមសរសៃប្រសាទក្រពះបេះដូងស្បែកភ្នែកឈាម។ ល។ វាច្បាស់ណាស់ថានេះអាចនាំឱ្យមានការពិតដែលថានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពោលគឺឧ។ នៅក្នុងសរីរាង្គជាច្រើនកង្វះវីតាមីន B នឹងចាប់ផ្តើម

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនហួសប្រមាណមានការចាប់យកវីតាមីន B ដ៏ច្រើននៅក្នុងសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យឆាប់ខឹងខ្លាំងពេក, រំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ, អារម្មណ៍នៃការអស់កម្លាំងថេរ, ការថយចុះគុណភាពនៃចក្ខុវិស័យ, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺសាច់ដុំនិងស្បែក, ការគាំងបេះដូងនិងផលវិបាកមិនល្អជាច្រើនទៀត។

ឥឡូវនេះយើងអាចបញ្ជាក់ដោយមានទំនុកចិត្តទាំងស្រុងថាក្នុង ៩០ ភាគរយនៃករណីរំលោភបែបនេះអាចត្រូវបានជៀសវាងប្រសិនបើជាតិស្ករត្រូវបានហាមឃាត់ទាន់ពេលវេលា។ នៅពេលដែលមានការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេកង្វះវីតាមីន B1 តាមក្បួនមិនវិវត្តទេពីព្រោះជាតិ Thiamine ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំផ្លាញម្សៅឬស្ករត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលបានញ៉ាំ។ ជាតិ Thiamine គឺចាំបាច់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការលូតលាស់នៃចំណង់អាហារល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។

៦) ជាតិស្ករប៉ះពាល់ដល់បេះដូង

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយការផ្សារភ្ជាប់គ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងការទទួលទានជាតិស្ករ (ពណ៌ស) ច្រើនពេកជាមួយនឹងសកម្មភាពខ្សោយបេះដូង (បេះដូង) ។ ស្ករពណ៌សរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ហើយលើសពីនេះទៅទៀតវាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សកម្មភាពរបស់សាច់ដុំបេះដូង។ វាអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិ thiamine យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរហើយនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនៃជាលិកាសាច់ដុំបេះដូងហើយការប្រមូលផ្តុំសារធាតុរាវលើសឈាមក៏អាចវិវត្តផងដែរដែលទីបំផុតអាចនាំឱ្យមានការចាប់ខ្លួនបេះដូង។

៧) ស្ករបំផ្លាញថាមពលបម្រុង

មនុស្សជាច្រើនជឿថាប្រសិនបើពួកគេទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពួកគេនឹងមានថាមពលកាន់តែច្រើនព្រោះថាស្ករគឺជាអ្នកដឹកជញ្ជូនថាមពលដ៏សំខាន់។ ប៉ុន្តែដើម្បីប្រាប់អ្នកការពិតនេះគឺជាគំនិតខុសសម្រាប់ហេតុផលពីរសូមនិយាយអំពីពួកគេ។

ទីមួយជាតិស្ករបណ្តាលឱ្យកង្វះជាតិ Thiamine ដូច្នេះរាងកាយមិនអាចបញ្ចប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតបានទេព្រោះថាលទ្ធផលនៃថាមពលដែលទទួលបានមិនដំណើរការដូចពេលដែលអាហារត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងទេ។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាមនុស្សម្នាក់បានប្រកាសរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងនិងកាត់បន្ថយសកម្មភាពយ៉ាងខ្លាំង។

ទីពីរកំរិតជាតិស្ករខ្ពស់ដែលជាក្បួនអនុវត្តបន្ទាប់ពីការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករដែលកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវកំរិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមដែលជាលទ្ធផលវាកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករយ៉ាងខ្លាំង។ រង្វង់កាចសាហាវនេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថានៅក្នុងខ្លួនមានការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករទាបជាងបទដ្ឋាន។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថាការវាយប្រហារនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលត្រូវបានអមដោយរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោម: វិលមុខស្មារតីស្ពឹកស្រពន់អស់កម្លាំងចង្អោរឆាប់ខឹងនិងញ័រខ្លាំង។

៨) ស្ករគឺជាសារធាតុរំញោច

ស្ករនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាគឺជាភ្នាក់ងាររំញោចពិតប្រាកដ។ នៅពេលមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងនៃសកម្មភាពគាត់មានស្ថានភាពរំភើបបន្តិចបន្តួចសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលគួរឱ្យអាណិតត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ចំពោះហេតុផលនេះបន្ទាប់ពីទទួលទានស្ករសយើងទាំងអស់គ្នាកត់សំគាល់ថាចង្វាក់បេះដូងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ការកើនឡើងសម្ពាធឈាមបន្តិចដកដង្ហើមលឿននិងសម្លេងនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្វយ័តទាំងមូលកើនឡើង។

ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរជីវគីមីដែលមិនត្រូវបានអមដោយសកម្មភាពរាងកាយហួសប្រមាណថាមពលដែលទទួលបានមិនរលាយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍នៃភាពតានតឹងជាក់លាក់មួយនៅខាងក្នុង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជាតិស្ករត្រូវបានគេហៅថា "អាហារស្ត្រេស" ។

ជាតិស្ករក្នុងអាហារបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមដែលភាគច្រើនកំរិតកាល់ស្យូមកើនឡើងស្របពេលដែលកម្រិតផូស្វ័រមានការថយចុះ។ សមាមាត្ររវាងកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅតែបន្តមិនត្រឹមត្រូវអស់រយៈពេលជាង ៤៨ ម៉ោងបន្ទាប់ពីជាតិស្ករត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

ដោយសារតែការពិតដែលថាសមាមាត្រនៃជាតិកាល់ស្យូមទៅនឹងផូស្វ័រគឺចុះខ្សោយរាងកាយមិនអាចស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីអាហារបានពេញលេញទេ។ អ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺអន្តរកម្មនៃកាល់ស្យូមជាមួយផូស្វ័រកើតឡើងក្នុងសមាមាត្រ ២,៥: ១ ហើយប្រសិនបើសមាមាត្រទាំងនេះត្រូវបានរំលោភនិងមានកាល់ស្យូមគួរឱ្យកត់សំគាល់នោះកាល់ស្យូមបន្ថែមនឹងមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់និងស្រូបយកដោយរាងកាយឡើយ។

ជាតិកាល់ស្យូមដែលលើសនឹងត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោមឬវាអាចបង្កើតជាប្រាក់បញ្ញើក្រាស់នៅក្នុងជាលិការទន់ណាមួយ។ ដូច្នេះការទទួលទានកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនអាចគ្រប់គ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើកាល់ស្យូមមានជាតិស្ករវានឹងគ្មានប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចង់ព្រមានដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាថាកាល់ស្យូមនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនដូចដែលវាគួរតែនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺដូចជាជម្ងឺ rickets ក៏ដូចជាជំងឺដទៃទៀតដែលទាក់ទងនឹងកង្វះជាតិកាល់ស្យូម។

ដើម្បីឱ្យការរំលាយអាហារនិងការកត់សុីស្ករកើតឡើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវវត្តមានកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនគឺចាំបាច់ហើយដោយសារតែមិនមានសារធាតុរ៉ែក្នុងជាតិស្ករកាល់ស្យូមចាប់ផ្តើមខ្ចីពីឆ្អឹង។ ហេតុផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងក៏ដូចជាជំងឺធ្មេញនិងការចុះខ្សោយនៃឆ្អឹងជាការពិតកង្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។ ជំងឺមួយដូចជារញ្ជួយអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានស្ករសច្រើនពេក។

ស្ករជួយកាត់បន្ថយភាពខ្លាំងនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យបាន ១៧ ដង! ជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកាន់តែច្រើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ហេតុអ្វី

ជំនឿមិនពិតទី ១៖ ស្ករគួរតែត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។

មិនយូរប៉ុន្មានទេខ្ញុំកំពុងជិះរថភ្លើងហើយអានអត្ថបទអំពីសហគមន៍ដែលបោះបង់ចោលស្ករសទាំងស្រុងហើយណែនាំឱ្យអ្នករាល់គ្នាធ្វើតាមគំរូរបស់ពួកគេ។ នៅតាមផ្លូវត្រឡប់មកវិញកាសែតដែលមានចំណងជើងបានធ្លាក់ចូលក្នុងដៃរបស់ខ្ញុំ: "គ្រូពេទ្យប៉ូឡូញបានបង្ហាញថាកង្វះជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស" ។ ខ្ញុំគិតថា“ ភាពឆ្កួតលីលាខ្លះ” ហើយខ្ញុំបានទម្លាក់កាសែតខ្ញុំចាប់ផ្តើមប្រមូលព័ត៌មានអំពីបញ្ហានៃជាតិស្ករនៅលើខ្លួនរបស់យើង។

ហេតុអ្វីបានជាយើងស្រឡាញ់ម៉ូលេគុលស្ករទាំងនេះខ្លាំងណាស់

វាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការជឿថាមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្ករនៅក្នុងអាហារ។ ដូចជាស្ករបានបង្ហាញខ្លួននៅលើពិភពលោកក្នុងការលក់ដោយឥតគិតថ្លៃបន្ទាប់មកតែមិនបានក្លាយជាតែដោយគ្មានវាទេហើយកាបូបជាមួយវាគឺផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះបុរសម្នាក់ទម្លាប់ធ្វើការងារខ្លួនឯងទៅនឹងជីវិតផ្អែមល្ហែម។

ទេរាងកាយមនុស្សត្រូវការជាតិស្ករតាំងពីកំណើត។ ស្ករសម្រាប់យើងគឺជាផលិតផលដែលមិនត្រឹមតែជាការរីករាយខាងអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យាផងដែរហើយនោះជាមូលហេតុ។

1. គ្លុយកូស (ស្ករ) ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។
2. គ្លុយកូសគឺជាអ្នកផ្តល់ថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់មនុស្ស: សម្រាប់ការងារខួរក្បាលប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគ្រឿងបន្លាស់កោសិកាឈាមក្រហម។
3. គ្លុយកូសរំញោចផលិតកម្ម។

សេរ៉ូតូនីនគឺជាសារធាតុពិសេសមួយដែលជះឥទ្ធិពលដល់កោសិកា ៤០ លាននៃផ្នែកផ្សេងៗនៃខួរក្បាលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍មុខងារផ្លូវភេទដំណេកការចងចាំសមត្ថភាពក្នុងការរៀនសូត្រកម្តៅសាច់ដុំចំណង់អាហារជាដើម។ ប្រសិនបើរាងកាយខ្វះសេរ៉ូតូនីនបន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់សង្កេតឃើញ: អារម្មណ៍មិនល្អការថប់បារម្ភកើនឡើងការបាត់បង់កម្លាំងការរំខានការខ្វះចំណាប់អារម្មណ៍លើភេទផ្ទុយនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

1. ស្ករចិញ្ចឹមខួរក្បាល។ បើគ្មានវាទេគាត់មិនអាចដំណើរការបានពេញលេញទេ។ ចាំពីវិធីដែលម្ដាយអ្នកដាក់សូកូឡាដាក់ក្នុងសាកាដូរបស់អ្នកសម្រាប់ការប្រលងដើម្បីជួយអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាបានល្អ?
2. ដរាបណាខួរក្បាលមានអារម្មណ៍ថាខ្វះជាតិគ្លុយកូសវាផ្តល់សញ្ញាភ្លាមៗថារាងកាយត្រូវការជាតិស្ករហើយនៅលើកំរិតរាងកាយនៅពេលនេះយើងមានអារម្មណ៍ស្រពេចស្រពិល។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាផ្នែកខាងមុខនៃខួរក្បាលមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សហើយមានប្រតិកម្មយ៉ាងខ្លាំងចំពោះកង្វះជាតិគ្លុយកូស។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅពេលគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមសញ្ញានៃភាពអត់ឃ្លាននឹងឈប់។

តើជើងមកពីទេវកថាដែលស្ករគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារនៅឯណា?

ការពិតគឺថាបុរសសម័យទំនើបចំណាយថាមពលតិចជាងមុន។ នេះគឺដោយសារតែរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលនិងរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ Sucrose ខ្លួនវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលធ្វើឱ្យការផលិតអាំងស៊ុយលីនសកម្មនិងបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជាតិស្ករត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានថាមពលហើយផលិតផលដែលមានជាតិស្ករមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់មួយ“ ប៉ុន្តែ” ។ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលបណ្តាលមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយភាពអត់ឃ្លាននឹងវិលត្រឡប់មកវិញភ្លាមៗដែលបង្ខំឱ្យធ្មេញផ្អែមញ៉ាំច្រើនជាងអ្វីដែលចាំបាច់។ ជាលទ្ធផលជាតិគ្លុយកូស (ស្ករ) ចូលក្នុងខ្លួនមិនមានពេលវេលាខ្ជះខ្ជាយទេហើយជាតិស្ករដែលលើសនៅក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមបំផ្លាញស្រទាប់ដែលតម្រង់ជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនត្រូវបានគេរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។ ផលិតផលម្សៅឈីសនិងដំឡូងបំពងមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនៅពេលដែលលេបចូលរួចបំបែកទៅជាស្ករធម្មតាដែលនាំឱ្យមានការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចអាហារផ្អែម។ ស្ករក៏អាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់សាច់អាំងទឹកជ្រលក់ស្ពៃហិតានិងសូម្បីតែការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

ព្រឹត្តិការណ៍បន្ថែមទៀតមានការរីកចម្រើនដូចខាងក្រោម: មនុស្សម្នាក់ញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើនឡើងនេះផ្ទុកកាឡូរីនាពេលអនាគតដែលគាត់មិនមានពេលវេលាដើម្បីចំណាយ។ ដូច្នេះយើងឈានដល់ឫសជាតិស្ករពិតនៃអំពើអាក្រក់៖ វាជាការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងកំរិតនិងសកម្មភាពរាងកាយទាបដែលនាំទៅដល់ហើយមិនមែនស្ករខ្លួនឯងទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយពាក្យចចាមអារាមបានចាប់ផ្តើមរាលដាលថាស្ករគឺជាសត្រូវដ៏សំខាន់នៃសុខភាពហើយវាគួរតែត្រូវបានគេដកចេញនិងទាំងស្រុងពីបញ្ជីអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អ។

វាគ្មានន័យទេក្នុងការព្យាយាមដកស្ករចេញពីរបបអាហារក៏ដូចជាដាក់ឈ្មោះផលិតផលនេះថាជាការអាម៉ាស់មួយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដឹងពីការវាស់វែងរបស់អ្នកហើយពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ករដែលលាក់នៅក្នុងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីព្រោះយើងបញ្ចប់ដោយជាតិស្ករច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយ។

ជំនឿមិនពិតទី ២៖ ស្ករត្នោតមានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីតិចជាងស្ករធម្មតា

ថ្មីៗនេះស្ករត្នោតបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានអះអាងជាឯកច្ឆន្ទថាវាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូងជាងជាតិស្ករ beet ចម្រាញ់ហើយអ្នកផលិតជំរុញឱ្យអ្នកមើលទម្ងន់ទិញស្ករត្នោតព្រោះវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតហើយស្មានថាមិនមែន ប្រែជាខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែជឿជាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលស្ករត្នោតខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត: បើនិយាយពីគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេទាំងប្រភេទស្ករស្ករនិងស្ករអំពៅគឺមិនខុសគ្នាឆ្ងាយពីគ្នាប៉ុន្មានទេ។ ស្ករត្នោតគ្រាន់តែជាកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាដូចស្ករសធម្មតាហើយវាក៏ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយរាងកាយហើយផ្ទុកទៅក្នុងឃ្លាំងខ្លាញ់ភ្លាមៗ។ ហើយកាឡូរីនៅក្នុងស្ករត្នោតគឺធំជាងពណ៌សទៅទៀត។

ស្ករត្នោត ១០០ ក្រាម - ៤១៣ kcal
100 ក្រាមនៃជាតិស្ករពណ៌ស - 409 kcal

ប៉ុន្តែក្នុងលក្ខខណ្ឌមួយៈប្រសិនបើស្ករដែលអ្នកបានទិញគឺពិតជាស្ករអំពៅដែលមិនមានកំណត់ដូចគ្នាហើយមិនមែនក្លែងក្លាយទេពីព្រោះមិនមែនរាល់ស្ករត្នោតអាចហៅថាស្ករអំពៅបានទេ។ មិនយូរប៉ុន្មានការស្រាវជ្រាវនិងទិន្នន័យពី Rospotrebnadzor បានបង្ហាញថាមិនមានស្ករអំពៅពិតប្រាកដនៅក្នុងហាងក្នុងស្រុកទេហើយភាគច្រើននៃធ្នើផ្សារទំនើប“ ស្ករ” គឺស្ករសពណ៌ស។

ចងចាំថាស្ករអំពៅមិនអាចមានតំលៃថោកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាតម្លៃរបស់វាជិតនឹងថ្លៃដើមនៃផលិតផលចម្រាញ់ធម្មតាវាមានន័យថាអ្នកមានផលិតផលមួយដែលត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនស្មោះត្រង់។

ស្វែងយល់ពីតម្លៃបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ អំពៅត្រូវតែដំណើរការក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកាត់វាមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការផ្ទុកទេហើយនេះជាលុយ។ ស្ករអំពៅត្រូវបានផលិតនៅបរទេសក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាអាចត្រូវបានខ្ចប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងកញ្ចប់ហើយនេះជាការចំណាយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ល្អវាមិនអាចត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃដូចគ្នានឹងស្ករ beet ទេ។

ដូច្នេះយើងបានបង្ហាញពីជំនឿមិនត្រឹមត្រូវមួយដែលថាស្ករត្នោតគឺជាផលិតផលអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការទទួលស្គាល់ថាស្ករអំពៅដែលមានគោលបំណងគឺមានសុខភាពល្អជាងស្ករ beet ធម្មតាដោយសារតែជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបដិសេធខ្លួនអ្នកនូវស្ករសមួយស្លាបព្រាតូចជាមួយតែឬកាហ្វេទេនោះយ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាមធ្វើឱ្យការផ្អាកផ្អែមរបស់អ្នកមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់និងក្រអូបជាងជាមួយស្ករអំពៅពិតប្រាកដជាជាងក្លែងក្លាយពណ៌ថោក។

ទិញសៀវភៅនេះ

អត្ថាធិប្បាយលើអត្ថបទ "តើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? ទេវកថាពីរអំពីស្ករអំពៅនិងធម្មតា"

នៅពេលព្រឹកនៅ Pyaterka ខ្ញុំទទួលបានស្ករគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះជាមួយក្លិនឈុនជាបំណែកអង្កាញ់។ រូបភាពនៅលើប្រអប់មានទំរង់ជាស្ករគ្រាប់ :) ប៉ុន្តែដោយវិធីនេះល្អណាស់ :) អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងកាហ្វេឧទាហរណ៍ឬតែជំនួសឱ្យបង្អែម :) រលាយភ្លាមៗនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកដោយបន្សល់ទុកនូវក្លិនឈុន។ តម្លៃ 69 ឡើងវិញ។ ជាប្រាក់រង្វាន់ប្រអប់ពណ៌សបានមកជាអំណោយ។ ហើយខ្ញុំបាននឹកឃើញតុក្កតាក្មេងរុងរឿងចាស់អំពីលេខ ១៣ :) "តើអ្នកចង់បានជាតិស្ករទេ?"

ក្មេងស្រីហើយតើនរណាជំនួសស្ករនៅក្នុងការដុតនំជាមួយអ្វី? ហើយពេលនោះជាពេលវេលានៃថ្ងៃកំណើតក្នុងគ្រួសារជាធម្មតាខ្ញុំចំអិននំខេកហើយមានស្ករច្រើនគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំខ្លាចចង្កេះគ្រួសារខ្ញុំរួចទៅហើយ :)

ខ្ញុំមានទឹកឃ្មុំសម្រាប់របស់តូចដូចជានំប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានវាច្រើន) ទោះបីខ្ញុំ heard ថាអ្នកមិនគួរបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅដុតនំក៏ដោយព្រោះវាមិនអាចកម្តៅខ្លាំងបានទេសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ខ្ញុំយក Prebiosvit Fiber គាត់នៅជាមួយ prebiotics ជាមួយអាំងស៊ុយលីន (ដូចជានៅក្នុងឡូយ) ដោយគ្មានរសជាតិនិងរលុង។ ខ្ញុំនឹងមិននិយាយអ្វីអំពីអ្វីដែលនៅសល់ទេរហូតមកដល់ពេលនេះខ្ញុំបានសាកល្បងវិធីនេះតែប៉ុណ្ណោះមានកញ្ចប់សន្សំសំចៃបែបនេះខ្ញុំមិនដឹងថាពេលណាខ្ញុំបញ្ចប់ទេ)

នៅពេលជាច្រើនសប្តាហ៍នៅសល់មុនពេលចូលឆ្នាំថ្មីគំនិតចាប់ផ្តើមប្រញាប់ពីគំនិតមួយសម្រាប់អំណោយដែលនៅជិត។ សូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាអំណោយបែបប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឥឡូវនេះមានជម្រើសផ្សេងទៀត - កាន់តែមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពនិងព្រលឹង។ ការជួយជនពិការដែលពិបាករកការងារធ្វើគឺមិនត្រឹមតែចំថ្ងៃសម្រាកប៉ុណ្ណោះទេតែឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយបញ្ជាសូកូឡាធម្មជាតិជាអំណោយដល់មិត្តភក្តិគ្រូនិងមិត្តរួមការងារ។ តើសូកូឡាលើទឹកឃ្មុំសូកូឡាលើទឹកឃ្មុំ។

ការសិក្សារបស់មជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យនិងបង្ការជំងឺបានបង្ហាញថារាងកាយមនុស្សមានផ្ទុកសារធាតុគីមីចំនួន ២១២ ។ ក្នុងចំណោមនោះមានថ្នាំ Acrylamides ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលចៀនរឺដុតនំអាហារផេណូហ្វេនបរិស្ថានសារធាតុដែលមានជាតិទឹកប្រើដើម្បីបង្កើតចង្រ្កានបាយដែលមិនមែនជាឈើសមាសធាតុសរីរាង្គងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលមកពីសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារគ្រឿងសំអាងនិងថ្នាំលាប។ ពួកវាកកកុញនៅក្នុងជាលិកា adipose, ថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ដោយគ្មានការសម្អាតឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរការបន្សាបជាតិពុល។

ការជជែកវែកញែកកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ បានជជែកអំពីប្រធានបទអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំហើយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអ្នកសារព័ត៌មានបានធ្វើការស្តីបន្ទោសរាល់កំហុសក្នុងជីវិតរមែងស្លាប់ចំពោះខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតស្ករស្ករ gluten ។ប្រធានបទនេះឈឺចាប់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីអាហារទារក។ យើងយល់ពីទេវកថាដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ អាហារពេលល្ងាចរបស់យាយប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចងចាំពេលវេលាទាំងនោះនៅពេលដែលការឡើងទម្ងន់របស់កុមារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូចនាករល្អប្រសើរ។ ឪពុកម្តាយរបស់យើងរីករាយណាស់។

នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ - អំពៅឬស្ករធម្មតា (ដុត) ។ បញ្ហាគឺថាម្សៅខ្ញីជាគោលការណ៍មិនមែនសម្រាប់កុមារដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទេនៅទីនោះក្រៅពីទឹកឃ្មុំក៏មានគ្រឿងទេសផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករនិងយកគ្រឿងទេសចេញ - វានឹងមានរួចហើយ។

អ្នកជំនាញនៃអាណាឡូករបស់រុស្ស៊ីនៃពិភពលោកបានវាយលុកខ្លួនឯង - អ្នកបណ្តុះបណ្តាលកាយសម្បទាលោកស្រី Irina Turchinskaya អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Yulia Bastrigina អ្នកចិត្តសាស្រ្ត Andrei Kukharenko និងលោកស្រី Irina Leonova បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនិងគន្លឹះជាក់ស្តែង។ អំពីមូលហេតុនៃការឡើងទំងន់លោកស្រីអ៊ីរីណាលីអូណូៈប្រសិនបើកុមារក្នុងវ័យកុមារភាពមិនត្រូវបានបង្រៀនអោយចេះទប់ទល់នឹងស្ថានភាពស្ត្រេសបញ្ហាប្រឈមនៃពិភពខាងក្រៅជាមួយនឹងការចំណាយថាមពលចាំបាច់តិចតួចនោះគាត់ប្រឈមនឹងការទទួលបានអាហារ។ សំណុំនៃកត្តាបែបនេះគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលណាស់។ សំខាន់ណាស់។

វិធីពង្រឹងភាពអត់ធ្មត់របស់កុមារម្តាយគ្រប់រូបចង់អោយកូនមានអភ័យឯកសិទ្ធិរឹងមាំហើយមិនសូវឈឺ។ ប៉ុន្តែសារធាតុគីមីក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ថ្នាំបន្តក់និងថ្នាំបាញ់ពីឱសថស្ថានមិនចង់ទុកទារកឡើយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើមធ្យោបាយដែលមានប្រយោជន៍និងមានប្រសិទ្ធភាពពីបន្ទប់គេងនៃធម្មជាតិ។ ការផ្តល់ភេសជ្ជៈទំពាំងបាយជូរផ្កាកូលាបគឺជាជើងឯកនៅក្នុងមាតិកាវីតាមីនសេវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារចាប់ពីអាយុបួនខែ។ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាផលិតផលនេះដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ភាពស៊ាំដកប៉ូតាស្យូមចេញពីរាងកាយ។

នៅពេលយើងទិញល្ពៅដ៏ធំមួយនៅជិតហ្សារ៉ាសខ្ញុំខ្ញុំឆ្ងល់ - តើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា ?? កាលពីមុនខ្ញុំតែងតែទិញបំណែកក្នុងមួយគីឡូក្រាមប៉ុន្តែនៅទីនេះ។ ១០ នាក់! ហើយការរអ៊ូរទាំតាមអ៊ិនធរណេតខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយល្ពៅមួយ! រូបមន្តនេះមិនមានជាយូរមកហើយ (ដោយវិធីនេះដោយពេលដែលខ្ញុំចម្អិន ១០ គីឡូក្រាមខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញវារួចទៅហើយវាដំណើរការល្អជាមួយយើង) ដូច្នេះជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំត្រូវទិញនំមួយដុំសម្រាប់នំនៅលើទីផ្សារ។ ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើង! ការចំអិនមិនពិបាកទេវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ញាក់សាច់! :) ម្សៅ - ៣៦០ ក្រាមប្រេងបន្លែ -២១៨ ។

តើអ្នកនៅតែគិតថាអ្នកអាចស្រកទំងន់បានដោយការហត់នឿយនឹងរបបអាហារនិងអត់ឃ្លានឥតឈប់ឈរ? ភ្លេចវាទៅ! អ្នកអាចស្រកទំងន់ទទួលបានអារម្មណ៍ស្រួលហើយមិនបដិសេធខ្លួនអ្នកផងដែរ ... បើមិននំប៉័ងបន្ទាប់មកផលិតផលផ្សេងទៀត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងថាតើម្ហូបនិងមុខម្ហូបណាដែលមិនបន្ថែមគីឡូក្រាមដល់អ្នក។ មិនចាំបាច់បរិភោគ parsley មួយទេ - នៅលើពិភពលោកមានកាឡូរីទាបដទៃទៀតហើយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានអត្ថប្រយោជន៍និងហ៊ានណាស់។ ស៊ុបស៊ុបគឺជាម្ហូបរាវដែលមិនសូវមានជីវជាតិ។

ទោះបីជាអ្នកមិនត្រូវការបញ្ចុះទម្ងន់ក៏ដោយក៏វានៅតែមានតម្លៃក្នុងការតាមដានរបបអាហារ។ របបអាហារមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់រាល់ថ្ងៃជួយរក្សាសុខភាពនិងថាមពលខ្ពស់លើសពីនេះទៀតវាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពជីវិត។ ជាធម្មតាមនុស្សទិញអាហារមួយចំនួនចម្អិនអាហារមួយសប្តាហ៍ហើយបរិភោគដោយឯកតា។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនម្ហូបផ្សេងៗពីសំណុំមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃធញ្ញជាតិសាច់បន្លែនិងបន្ថែមបន្លែនិងផ្លែឈើទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវការផឹក។

ទេមិនថាខ្ញុំព្យាយាមបង្អែមប៉ុណ្ណាទេខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំបានទេវាហាក់ដូចជាអាក្រក់ណាស់ចំពោះរសជាតិ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប្រដាប់ទប់កាឡូរី“ ដំណាក់កាលទី ២” ។ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយគាត់ (ដោយគ្មានការពិតនិយមជ្រុល) ហើយនៅតែមិនធាត់។

ខ្ញុំឈប់ប្រើជំនួសស្ករស។ ខ្ញុំញ៉ាំស្ករធម្មតា - ជាការពិតបន្តិចឬខ្ញុំអាចដាំអំពៅបាន។

កាលពីម្សិលមិញខ្ញុំបានមើលដោយសង្ខេបអំពីស្ករអំពៅត្នោត - និយាយឱ្យខ្លីវាមិនមែនជាប្រភពដើមដែលត្រូវបានគេស្គាល់នោះទេ (នោះគឺវាអាចជាអំពៅឬប្រហែលជាស្ករ beet ធម្មតា) ដែលត្រូវបានគេយកទៅត្រាំនៅក្នុងស្ករអំពៅនោះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករបែបនេះ។

កាលពីម្សិលមិញខ្ញុំក្រឡេកមើលយ៉ាងខ្លីអំពីស្ករអំពៅ - និយាយឱ្យខ្លីវាមិនមែនជាប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់ទេ (នោះគឺវាអាចជាអំពៅឬប្រហែលជា beetroot ធម្មតា) ដែលត្រូវបានគេយកទៅត្រាំនៅក្នុងស្ករអំពៅនោះគឺអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករបែបនេះតើវាធម្មតាប៉ុណ្ណាហើយ តម្លៃគឺខ្ពស់ជាងច្រើនដង។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកុមារត្រូវបានប្រោះដោយហេតុផលដែលមិនអាចយល់បានគ្រូពេទ្យកុមារបានណែនាំថាជាធាតុមួយនៃរបបអាហារ hypoallergenic ដើម្បីជំនួសស្ករធម្មតាជាមួយស្ករអំពៅឬស្ករ fructose ។ ១ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។

ជំនួសឱ្យស្ករធម្មតាស្ករ fructose ស្ករអំពៅ។ ហើយអ្នកអាចសាកល្បងអ្វីៗផ្សេងទៀតបន្តិចបន្តួច។វេជ្ជបណ្ឌិតបានប្រាប់ខ្ញុំថាការ៉ាមែលគឺអាចធ្វើបានស្ករខូឃីស៍ (ខ្ញុំបានអាននៅកន្លែងណាមួយថានំឬនំអាចឡើងដល់ ១៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) យៈសាពូនមីក៏អាចមានដែរ។

ខ្ញុំញ៉ាំនិងផឹកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានផ្ទៃពោះនិងមុនពេលមានផ្ទៃពោះ។ មិនអីទេក្មេងគួរតែទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដោះរបស់ម្តាយហើយប្រសិនបើមិនមានអ្វីសោះហើយបន្ទាប់មកអ្នកចាប់ផ្តើមបំបៅបន្ទាប់មកវានឹងមានប្រតិកម្មទៅនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រហែលបីខែខ្ញុំញ៉ាំនំខេកក្នុងបរិមាណដែលមិនមានសុវត្ថិភាពខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ហើយនោះជាវា

ព្យាយាមបន្តិចម្តង ៗ ប៉ុន្តែមិនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីមើលប្រតិកម្ម។ ស្ករ, យៈសាពូនមីពីផ្លែឈើ / ផ្លែឈើដែលមិនមានអាឡែរហ្សីសូកូឡាល្អដោយគ្មានការបន្ថែម "អ៊ី" គឺពិតជាអាចទៅរួច។ យោងតាម ​​GOST ផលិតដោយគ្មានពណ៌សិប្បនិម្មិតរសជាតិការអភិរក្សអាចធ្វើទៅបានផងដែរ។

ហេតុអ្វីវាប្រសើរជាងធម្មតា? ត្នោតនិងអំពៅគឺដូចគ្នា? មានមតិភាន់ច្រលំអំពីស្ករត្នោតដែលវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយហើយដូច្នេះមិនអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់បានទេ។

គ្មានអ្វីដែលល្អទេ។ មិត្តស្រីបានធ្វើការនៅប្រទេសអង់គ្លេស - ផលិតកម្មដែលទាក់ទងនឹងការផលិតស្ករស។ ពណ៌ត្នោតសង្ខេបគឺជាអ្វីដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីពណ៌ស។ ជាទូទៅ - nifiga មានប្រយោជន៍ហើយមិនត្រូវការវាទេប៉ុន្តែការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។

វាហាក់ដូចជាថារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើងបានសម្របទៅនឹងបំណងប្រាថ្នាចង់ស្ករហើយប្រសិនបើអាហាររបស់យើងមិនត្រូវបានផ្អែមដោយវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានព័ត៌មានល្អ៖ ផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចសម្របខ្លួនបានដែលអាចជួយយើងកម្ចាត់នូវការចង់បានហួសកំរិតក្នុងការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះប៉ុន្តែតើយ៉ាងដូចម្តេច? អានដើម្បីរៀនទាំងអស់គ្នាអំពីការកាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករនិងចំនួនស្ករដែលអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីសុខភាពល្អ។

តើអាចប្រើស្ករបានប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ

តើស្ករសប៉ុន្មានស្លាបព្រាអាចត្រូវបានប្រើដោយបុរសនិងស្ត្រីពេញវ័យ? និយាយថា:

• បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីភាគច្រើន - មិនលើសពី ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែមកពីជាតិស្ករ (ប្រាំមួយស្លាបព្រាឬ ២០ ក្រាម) ។
• បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរសភាគច្រើន - មិនគួរលើសពី ១៥០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃពីជាតិស្ករ (ប្រហែល ៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ៣៦ ក្រាម) ។

• តើស្ករប៉ុន្មានក្រាមក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេគឺស្ករ ៤ ក្រាម។
• តើស្ករប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រា - ១ ស្លាបព្រាបាយស្មើនឹង ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករ ១២ ក្រាម។
• ស្ករ 50 ក្រាម - បន្តិចលើសពី ៤ ស្លាបព្រា។
• ស្ករ ១០០ ក្រាម - បន្តិចជាង ៨ ស្លាបព្រា។
• ក្នុងកែវទឹកក្រូចមួយកែវ (២៤០ ម។ ល) - មានជាតិស្ករ ៥.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានច្រើនជាង ២០ ក្រាម។

នេះជាមូលហេតុដែលផ្លែក្រូចទាំងមូលត្រូវបានណែនាំជាជាងទឹកក្រូច។ ជម្រើសមួយទៀត - ច្របាច់ទឹកជាមួយទឹក ៥០/៥០ ខណៈពេលដែលអ្នកគួរទទួលទានមិនលើសពី ១២០-១៨០ មីលីលីត្រ។ ហើយត្រូវចងចាំថាទឹកនិងភេសជ្ជៈផលិតនៅរោងចក្រភាគច្រើនមានពីរដងក្នុងមួយកញ្ចប់។ កុំព្រងើយកន្តើយនឹងស្លាក។

សូមកុំភ្លេចអំពីកុមារ ។ តើកុមារអាចមានជាតិស្ករប៉ុន្មាន? កុមារមិនគួរទទួលទានជាតិស្ករច្រើនដូចមនុស្សធំទេ។ ការទទួលទានស្កររបស់កុមារមិនគួរលើសពី ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃដែលស្មើនឹង ១២ ក្រាម។ តើអ្នកដឹងទេថាអាហារពេលព្រឹកធញ្ញជាតិរហ័សមួយចានមានជាតិស្ករច្រើនជាង ៣.៧៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ? នេះលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃសរុបដែលបានណែនាំសម្រាប់កុមារ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីមូលហេតុដែលអាហារពេលព្រឹកផ្អែមធញ្ញជាតិភាគច្រើនមិនមែនជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ឥឡូវនេះអ្នកមានអារម្មណ៍ថាតើស្ករប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចមានប៉ុន្តែតើត្រូវតាមដានការប្រើប្រាស់របស់វាយ៉ាងដូចម្តេច? វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវរក្សាទិនានុប្បវត្តិ។ មានអ្នកតាមដានតាមអ៊ិនធឺរណែតជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើបានហើយវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងករណីដែលស្លាកមិនមានព័ត៌មានអំពីសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលឬនៅពេលទទួលទានអាហារទាំងមូលដូចជាផ្លែឈើស្រស់។

ការទទួលទានស្ករ

ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើស្ករមួយណាអ្នកអាចញ៉ាំផ្អែមបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃហើយកំរិតនៃការញ៉ាំវាលើសកំរិត។ នេះបើយោងតាម សមាគមបេះដូងអាមេរិក នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមានជាតិស្ករពីរប្រភេទ៖

1. ស្ករធម្មជាតិដែលបានមកពីអាហារដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែ។
2. បន្ថែមស្ករនិងបង្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជាបាវពណ៌ខៀវពណ៌លឿងនិងពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើតុកាហ្វេស្ករសស្ករត្នោតនិងសូម្បីតែជាតិគីមីផលិតជាតិស្ករដូចជាសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ ស្ករដែលផលិតនៅរោងចក្រនេះជាគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងអាហារដូចជាភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈផ្លែឈើនំផ្អែមនំខេកខូឃីស៍ការ៉េមទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្អែមនំម្សៅនំនិងធញ្ញជាតិ។

ឈ្មោះទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់បន្ថែមស្ករឬផលិតផលស្ករបន្ថែមមានៈ

• agave
• ស្ករត្នោត
• ផ្អែមពោត
• សុីរ៉ូពោត
• ទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ
• សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់
• ទឹកឃ្មុំ (មើល។ តើគ្រោះថ្នាក់របស់ទឹកឃ្មុំ - ក្នុងករណីណាដែលទឹកឃ្មុំមានគ្រោះថ្នាក់?)
• បញ្ច្រាសស្ករ
• malt ស្ករ
• មូស
• ស្ករមិនទាន់ចម្រាញ់
• ស្ករ
• ម៉ូលេគុលស្ករដែលបញ្ចប់នៅក្នុង "អោន" (dextrose, fructose, គ្លុយកូស, lactose, maltose, sucrose)
• សុីរ៉ូ

ឥឡូវអ្នកដឹងអំពីជាតិស្ករបន្ថែមតើមានអ្វីកើតចេញពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើ? តើពួកគេត្រូវបានគេពិចារណាទេ? ជាការប្រសើរណាស់, តម្រៀបនៃការ។ មែនហើយនេះជាជំរើសល្អបំផុតប៉ុន្តែអាហារខ្លះផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះអ្នកនៅតែត្រូវការរក្សាការញ៉ាំរបស់វាឱ្យនៅដដែល - ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺមួយចំនួនដែលងាយនឹងជាតិស្ករ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលប៉ុន្តែការជ្រើសរើសផ្លែឈើត្រឹមត្រូវនៅតែសំខាន់។ ពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានទំហំមធ្យមមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិប្រមាណ ១២ ក្រាម។ ផ្លែស្ត្របឺរីមួយចានមានបរិមាណប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃចំនួននោះ។ ផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើទាំងមូលមានបរិមាណកាឡូរីនិងស្ករប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែផ្លែឈើស្ងួតបាត់បង់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយសារតែការបាត់បង់ជាតិទឹកក្នុងកំឡុងពេលស្ងួត។

ផ្លែក្រូចនិងផ្លែស្ត្របឺរីមានកាឡូរីទាបនិងមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ពួកវាមានជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម ១០០% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំនៃវីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសូដារសជាតិក្រូច ៥០០ មីលីលីត្រដបនេះជាអ្វីដែលអ្នកទទួលបានជំនួសវិញ៖

• ២២៥ កាឡូរី
• សារធាតុចិញ្ចឹម ០
• ស្ករបន្ថែម ៦០ ក្រាម

តើជម្រើសណាមួយស្តាប់ទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាង? សូដាឬទឹកក្រូចជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី?

ទោះបីជាមានជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារធម្មជាតិក៏ដោយនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាមានផ្ទុកសារជាតិ fructose ដែលល្អសម្រាប់ផលិតកម្មថាមពល។ នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីអាហារគ្មានជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅសល់ហើយដង់ស៊ីតេនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ព្យាយាមញ៉ាំអាហារសរីរាង្គ - ហើយមិនមែនទេវាមិនមែនកូកាកូឡាទេ។

សង្គមធាត់ របាយការណ៍ថាក្នុងរយៈពេលបីទសវត្សរ៍កន្លងមកការប្រើប្រាស់ស្ករបានកើនឡើងជាង ៣០% ។ នៅឆ្នាំ ១៩៧៧ នៅប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ការប្រើប្រាស់ស្ករជាមធ្យមមាន ២២៨ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែក្នុងឆ្នាំ ២០០៩-២០១០ វាឡើងដល់ ៣០០ កាឡូរីហើយឥលូវនេះវាអាចខ្ពស់ជាងនេះហើយក្មេងៗទទួលទានកាន់តែច្រើន។ ស្ករទាំងនេះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នំប៉័ងនិងប៉ាស្តាបន្ថែមលើបង្អែមភេសជ្ជៈនិងធញ្ញជាតិពេលព្រឹកច្រើនពេកបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារនិងបណ្តាលឱ្យរលាកជំងឺនិងច្រើនទៀត។ ទោះបីជាបញ្ហានេះអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងថាមពលក្នុងរយៈពេលខ្លីក៏ដោយក៏វាជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងខ្លួនដែរ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាការកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសុខភាពរបស់យើងជាពិសេសទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺធាត់។ ក្រុមសកម្មជនសិទ្ធិមនុស្សបានលើកឡើងថាដោយអនុវត្តគោលនយោបាយរឹតបន្តឹងការបន្ថែមជាតិស្ករដោយអ្នកផលិតអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងអត្រា ១ ភាគរយក្នុងមួយឆ្នាំដែលអាចកាត់បន្ថយការធាត់បាន ១,៧% និងអត្រាកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ចំនួន ២១,៧ ករណីក្នុងមនុស្ស ១០០.០០០ នាក់។ អស់រយៈពេល ២០ ឆ្នាំ។

មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងបង្ការជំងឺសហរដ្ឋអាមេរិក មានស្ថិតិលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីបរិមាណស្ករដែលមនុស្សទទួលទាន៖

• ពីឆ្នាំ ២០១១ ដល់ ១៤ យុវជនបានទទួលទាន ១៤៣ កាឡូរីចំណែកមនុស្សពេញវ័យទទួលទាន ១៤៥ កាឡូរីពីភេសជ្ជៈជាតិស្ករដែលមានជាតិកាបូន។
• ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈបែបនេះខ្ពស់ជាងក្នុងចំណោមក្មេងប្រុសក្មេងជំទង់ឬមនុស្សវ័យក្មេងដែលរស់នៅក្នុងគ្រួសារដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប។
• ក្នុងចំនោមមនុស្សពេញវ័យការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតគឺខ្ពស់ជាងបុរសបុរសវ័យក្មេងឬមនុស្សពេញវ័យដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប។

តើអ្នកអាចមានកម្រិតជាតិស្ករទាបពេកទេ? គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករទាប

ជាតិស្ករទាបអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្លុយកូសក្នុងឈាមទាបដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបគឺជាបញ្ហាទូទៅមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបហើយត្រូវបានកំណត់ជាកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបជាង ៣,៨៦ មីលីក្រាម / លី (៧០ មីលីក្រាម / dl) ។ ជារឿយៗបញ្ហានេះកើតឡើងដោយសារតែការលេបថ្នាំថ្នាំបំប៉នមិនគ្រប់គ្រាន់ឬប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនបានញ៉ាំអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសកម្មភាពរាងកាយច្រើនពេកហើយជួនកាលស្រវឹង។

រោគសញ្ញាអាចរួមមានអារម្មណ៍ញ័រញើសនិងចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់។ ស្ថានភាពនេះច្រើនតែស្រាលប៉ុន្តែការចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំអាកប្បកិរិយាផ្ទុយគ្នាសន្លប់ឬប្រកាច់។

ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបអាចវិវឌ្ឍន៍ចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបហើយការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំអាចជាវិធីល្អក្នុងការគ្រប់គ្រងវា។ ភាពញឹកញាប់នៃការធ្វើតេស្តផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើតេស្តជាតិស្ករក្នុងឈាមមុនពេលអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចនិងម្តងទៀតមុនពេលចូលគេង។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលអាចជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមបានធម្មតា។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់

កង្វះជាតិស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះប៉ុន្តែការលើសរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺម្យ៉ាងហៅថា hyperglycemia ។ hyperglycemia អាចបង្កឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដូចជា៖

• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• ការខូចសរសៃប្រសាទដែលហៅថាជំងឺសរសៃប្រសាទគ្រឿងកុំព្យូទ័រ
• ខូចតំរងនោម
• ជំងឺសរសៃប្រសាទទឹកនោមផ្អែម
• ការខូចខាតសរសៃឈាមវ៉ែនតា - ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលអាចបណ្តាលឱ្យងងឹតភ្នែក
• ជំងឺភ្នែកឡើងបាយឬការប៉ះនឹងកែវភ្នែក
• បញ្ហាជើងដែលបណ្តាលមកពីសរសៃប្រសាទខូចឬឈាមរត់មិនល្អ
• មានបញ្ហាឆ្អឹងនិងសន្លាក់
• បញ្ហាស្បែករួមទាំងការឆ្លងបាក់តេរីការឆ្លងមេរោគផ្សិតនិងរបួសដែលមិនអាចព្យាបាលបាន
• ការបង្ករោគនៅក្នុងធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ
• រោគសញ្ញា hyperosmolar hyperglycemic

លើសពីនេះទៀតវាមានគ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំមួយនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើអ្នកអាចញ៉ាំជាតិស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ។

១. ជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាបេះដូង។

នេះបើយោងតាម ចា ក្នុងករណីខ្លះស្ទើរតែមួយភាគបីនៃកាឡូរីដែលបានប្រើក្នុងមួយថ្ងៃគឺមកពីជាតិស្ករ។ នេះគឺជាបរិមាណស្ករមិនគួរឱ្យជឿ! នៅក្នុង សុខភាពជាតិ និង ការស្ទង់មតិពិនិត្យអាហារូបត្ថម្ភ ព័ត៌មានត្រូវបានប្រមូលដែលជួយកំណត់បញ្ហាជាមួយនឹងជាតិស្ករច្រើនពេក។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាមនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនទទួលទានជាតិស្ករដែលលើសពីអ្វីដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការស្លាប់ពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

២- ស្ករអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់និងរោគសញ្ញារំលាយអាហារ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រហែលជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករលើសអាហាររោងចក្រអាហាររហ័សនិងរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ នៅពេលយើងទទួលទានស្ករច្រើនពេកថ្លើមធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រែជាតិស្ករទៅជាថាមពលប៉ុន្តែវាមិនអាចបំលែងផលិតផលនេះច្រើនពេកទេ។ ដោយសារថ្លើមមិនអាចរំលាយជាតិស្ករទាំងអស់ដែលចូលក្នុងខ្លួនបានដោយសារតែលើសរបស់វាភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍន៍ដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។

3. ជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបំផ្លាញធ្មេញអ្នក។

ត្រូវហើយវាជាការពិតដែលថាស្ករច្រើនពេកអាចធ្វើអោយអ្នកទៅជួបពេទ្យធ្មេញបានច្រើនដង។ នេះបើយោងតាម សមាគមរបបអាហារអាមេរិច និងរាយការណ៍ របាយការណ៍សុខភាពមាត់ធ្មេញរបស់គ្រូពេទ្យវះកាត់នៅអាមេរិក អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពមាត់របស់អ្នក - រួមមានធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ ជាតិស្ករលើសអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលនាំឱ្យមានការបំផ្លាញនិងការឆ្លងនៃជាលិកានិងឆ្អឹងជុំវិញ។

៤- ស្ករអាចបំផ្លាញថ្លើមរបស់អ្នក

នេះបើយោងតាម សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក របបអាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបង្កបញ្ហាជាមួយថ្លើមរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងទម្រង់ណាមួយវាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើមដូចជាគ្លុយកូសរហូតដល់រាងកាយត្រូវការវាសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសរីរាង្គផ្សេងៗដូចជាខួរក្បាល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជាតិស្ករច្រើនពេកចូលថ្លើមមិនអាចរក្សាទុកបានទាំងអស់នោះទេ។ តើមានអ្វីកើតឡើង? ថ្លើមផ្ទុកលើសទម្ងន់ដូច្នេះស្ករប្រែជាខ្លាញ់។

ទោះបីជាស្ករពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើគឺល្អប្រសើរជាងការចម្រាញ់សិប្បនិម្មិតក៏ដោយក៏ថ្លើមមិនឃើញភាពខុសគ្នាដែរ។ លើសពីនេះទៀតជំងឺដែលគេស្គាល់ថាជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមមិនមានជាតិអាល់កុលអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានភេសជ្ជៈច្រើនពេក - វាបណ្តាលឱ្យមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននិងបង្កើនភាពតានតឹងក្នុងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងថ្លើម។ ម៉្យាងទៀតប្រសិនបើរាងកាយមិនទទួលបានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ទេនោះវានឹងប្រើជាតិខ្លាញ់ដើម្បីផលិតថាមពល។ លក្ខខណ្ឌនេះត្រូវបានគេហៅថា ketosis ។

៥- ជាតិស្ករអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក

គ្រោះថ្នាក់ចំពោះជាតិស្ករចំពោះរាងកាយមនុស្សក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាអាចបង្កឱ្យមាន មហារីក ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការធាត់អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការស្លាប់ពីជំងឺមហារីកភាគច្រើនព្រោះប្រព័ន្ធកត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីនអាចបង្កើនការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ លើសពីនេះទៀតរោគសញ្ញារំលាយអាហាររួមផ្សំជាមួយនឹងការរលាករ៉ាំរ៉ៃអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់និងការវិវត្ត។

នេះបើយោងតាមការសិក្សាដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ការព្យាបាលជំងឺមហារីករួមបញ្ចូលគ្នា , មានទំនាក់ទំនងរវាងអាំងស៊ុយលីននិងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើជំងឺមហារីកពោះវៀនធំក្រពេញប្រូស្តាតលំពែងនិងសុដន់។ វាហាក់ដូចជាថាជាតិស្ករក៏អាចរំខានដល់ការព្យាបាលជំងឺមហារីកដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាព។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិស្ករតិចការហាត់ប្រាណទៀងទាត់និងកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេសអ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកនិងដុំសាច់គ្រប់ប្រភេទ។

ប៉ុន្តែមានផ្នែកវិជ្ជមាន - ការទទួលទានស្ករក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវអាចជួយដល់អត្តពលិក។ ទោះបីជាដោយសារតែចំណេះដឹងរបស់យើងថាកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាចេកអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការសម្តែងនិងការស្តារឡើងវិញរបស់អត្តពលិកវាហាក់ដូចជាមានវិធីឆ្លាតជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវការសម្តែងនិងការស្តារឡើងវិញជាងស្ករ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាទម្រង់ខ្លះនៃជាតិស្ករល្អជាងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ មុខវិជ្ជាត្រូវបានគេវាយតម្លៃបន្ទាប់ពីហែលទឹករយៈពេល ៩០ នាទីឬរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា fructose មិនមែនជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ទាំងគ្លុយកូសនិង fructose គ្លីកូហ្សែនត្រូវបានស្តារឡើងវិញយ៉ាងលឿននៅក្នុងថ្លើមដែលអាចជួយស្តារសាច់ដុំដែលផ្ទុកលើសទម្ងន់និងជួយឱ្យអត្តពលិកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការហាត់ប្រាណបន្ទាប់។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលលាក់ជាតិស្ករ

អាហារខ្លះមានផ្ទុកជាតិស្ករប៉ុន្តែក្នុងអាហារជាច្រើនមាតិកាស្ករប្រហែលជាមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងថាតើអាហារណាដែលផ្ទុកជាតិស្ករលាក់សូមអានស្លាក។

ផលិតផលស្ករខ្ពស់៖

• កីឡានិងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន
• ទឹកដោះគោសូកូឡា
• នំកុម្មង់ដូចជានំនំនំនំនំដូណាត់។ ល។
• ស្ករគ្រាប់
• កាហ្វេជាមួយស្ករ
• តែទឹកកក
• flakes
• បារ granola
• បារនិងថាមពល
• ketchup ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត
• ទឹកជ្រលក់ spaghetti
• ទឹកដោះគោជូរ
• អាហារពេលកក
• ផ្លែឈើស្ងួត
• ទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀតដូចជាទឹកមានជាតិការពារ
• ផ្លែឈើកំប៉ុង
• សណ្តែកកំប៉ុង
• ផលិតផលនំបុ័ងនិងនំ
• smoothies និងស្រាក្រឡុក
• ភេសជ្ជៈថាមពល

វិធីកាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករ

ការកាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករមិនពិបាកដូចដែលអ្នកគិតនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញៀនវាអាចទាមទារការអនុវត្តនិងការប្តេជ្ញាចិត្តមួយចំនួនដូចជាការផ្លាស់ប្តូរណាមួយ។ សមាគមបេះដូងអាមេរិក ចែករំលែកគន្លឹះល្អ ៗ មួយចំនួនអំពីវិធីកាត់បន្ថយការទទួលទានស្កររបស់អ្នក។ អនុវត្តគំនិតទាំងនេះឱ្យបានទៀងទាត់ហើយឱ្យបានឆាប់អ្នកនឹងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករនិងបន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺបេះដូងសរសៃឈាមរោគសញ្ញារំលាយអាហារនិងធាត់។

• យកស្ករសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំនិងទឹកខ្មះចេញពីគណៈរដ្ឋមន្ត្រីនិងតុក្នុងផ្ទះបាយ។
• ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករទៅកាហ្វេតែធញ្ញជាតិនំផេនខេនជាដើមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមបន្ថែមតែពាក់កណ្តាលនៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអ្នកប្រើជាធម្មតាហើយយូរ ៗ ទៅកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាកាន់តែច្រើន។ ហើយគ្មានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតទេ!
• ផឹកទឹកជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈរសជាតិនិងទឹកផ្លែឈើ។
• ទិញផ្លែឈើស្រស់ជំនួសផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងជាពិសេសនៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូ។
• ជំនួសឱ្យការបន្ថែមស្ករទៅអាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹករបស់អ្នកសូមប្រើចេកឬប៊ឺរីស្រស់។
• នៅពេលដុតនំកាត់បន្ថយស្ករមួយភាគបី។ សូមសាកល្បង! អ្នកប្រហែលជាមិនកត់សម្គាល់ទេ។
• ព្យាយាមប្រើគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី cinnamon ឬ nutmeg ជំនួសឱ្យស្ករ។
• ព្យាយាមបន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិស្ករជំនួសស្ករពេលដុតនំ។
• ពិចារណាប្រើ stevia ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នាងពិរោះណាស់ដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវការនាងច្រើនទេ។

ការប្រុងប្រយ័ត្ននិងផលប៉ះពាល់

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬមានរោគសញ្ញាណាមួយដែលបង្ហាញពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាបេះដូងជំងឺមហារីកឬជំងឺណាមួយសូមធ្វើការណាត់ជួបជាមួយគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។ និយាយអញ្ចឹងស្ករសអាចធ្វើអោយអ្វីៗកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មករបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិស្ករថយចុះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

លើសពីនេះទៀតស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាថ្លើមនិងធាត់។ គ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកអាចជួយអ្នកឱ្យផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយដាក់កម្រិតជាតិស្ករនិងបន្ថែមអាហារដែលសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

គំនិតចុងក្រោយស្តីពីបរិមាណស្ករដែលអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ

ស្ករនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ដូច្នេះអ្នកទិញប្រយ័ត្ន! វាអាចត្រូវបានជៀសវាងបានដោយធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ អាហារភាគច្រើនមិនត្រូវការជាតិស្ករដើម្បីរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ ចំណាយពេលរៀនរបៀបចំអិនដោយគ្មានវា។

ការធ្វើម្ហូបដុតនំនិងអាហារផ្សេងទៀតនៅផ្ទះអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្កររបស់អ្នក។ រករូបមន្តដែលមានជាតិស្ករតិចតួចឬគ្មាន។ ទោះបីជាដំបូងវាហាក់ដូចជាមិនស្រួលប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់វាបន្តិចក្រោយមកអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលជាងមុនហើយអ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកជំនាញក្នុងការរកឃើញជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារ។

ទាក់ទងនឹងការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃអ្នកគួរតែទទួលទាន - សមាគមបេះដូងអាមេរិក ណែនាំឱ្យស្ត្រីភាគច្រើនទទួលបានមិនលើសពី ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃពីជាតិស្ករ (៦ ស្លាបព្រាឬ ២០ ក្រាម) និងមិនលើសពី ១៥០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស (ប្រហែល ៩ ស្លាបព្រាឬ ៣៦ ក្រាម) ។ តើស្ករប៉ុន្មានអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព - ជាទូទៅស្ករបន្ថែមគួរតែតិចជាង ១០ ភាគរយនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។

មនុស្សជាច្រើនបាន heard ពាក្យនេះថា "ស្ករគឺជាការស្លាប់ពណ៌ស" ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះមិនបានបង្ហាញខ្លួនដោយចៃដន្យទេព្រោះស្ករមានកាឡូរីច្រើនហើយជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ការលើសរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យឡើងទម្ងន់បណ្តាលឱ្យធាត់បញ្ហាបេះដូងនិងទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រើ "ផ្អែមពណ៌ស" ដែលពួកគេមិនអាចស្រមៃថ្ងៃតែមួយដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ដូច្នេះតើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក?

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

វាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកឱ្យបានច្បាស់រវាងស្ករធម្មជាតិនិងស្ករតុដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ ស្ករធម្មជាតិមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ បន្ថែមពីលើវាផ្លែឈើមានទឹកជាតិសរសៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

តើបុរសនិងស្ត្រីពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ

ស្ករតុត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ហើយវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់កម្រិតលើខ្លួនអ្នក។ នេះជាចំនួនស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន៖

• កុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំ - 25 ក្រាមឬ 5 tsp ។
• ក្មេងអាយុ 4-8 ឆ្នាំ - 30 ក្រាមឬ 6 tsp ។
• ក្មេងស្រីអាយុ 9-13 ឆ្នាំ, ស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 50 - 40 ក្រាមឬ 8 tsp ។
• ក្មេងប្រុសអាយុ ៩-១៣ ឆ្នាំ, ក្មេងស្រីអាយុ ១៤-១៨ ឆ្នាំ, ស្ត្រីអាយុ ៣០-៥០ ឆ្នាំ - ៤៥ ក្រាមឬ ៩ tsp ។
• ស្ត្រីអាយុ ១៩-៣០ ឆ្នាំបុរសចាស់ជាង ៥០ - ៥០ ក្រាមឬ ១០ tsp ។
• បុរសអាយុ 30-50 ឆ្នាំ - 55 ក្រាមឬ 11 tsp ។
• បុរសអាយុ 19-30 ឆ្នាំ - 60 ក្រាមឬ 12 tsp ។

សូមកត់សម្គាល់ថាទិន្នន័យនៅក្នុងតារាងគឺសម្រាប់កុមារដែលមានសុខភាពល្អនិងមនុស្សពេញវ័យដែលមិនធាត់។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ឈឺឬធាត់នោះអត្រានៃការទទួលទានស្ករត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំស្ករច្រើនមានគ្រោះថ្នាក់?

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបាបស្ករឥតឈប់ឈរភាពស៊ាំត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 17 ដង! នេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ធ្មេញផ្អែមទទួលរងពីជំងឺផ្តាសាយញឹកញាប់ជាងកុមារទាំងនោះដែលញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ការប្រើជាតិស្ករមិនត្រឹមត្រូវនាំឱ្យធាត់។ បង្អែមញ៉ាំត្រូវបានដាក់នៅលើចំហៀងត្រគាកក្រពះក្នុងទម្រង់ជាស្រទាប់ខ្លាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្លាញ់ជាមួយស្ករបន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិខ្លាញ់និងស្ករគឺជាឧទាហរណ៍ជាទីស្រឡាញ់ដោយនំផ្អែម ៗ ជាមួយក្រែម។

ស្ករបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនពិតនៃភាពអត់ឃ្លាន។ យូរ ៗ ទៅធ្មេញផ្អែមបាត់បង់ការគ្រប់គ្រងលើចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ

ស្ករគឺជាផលិតផលអាហារសំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅនៃបណ្តាប្រទេសនិងប្រជាជនទាំងអស់។ វាត្រូវបានបន្ថែមនៅគ្រប់ទីកន្លែង: ពីនំដូណាត់ផ្អែមរហូតដល់។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ ...

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ១៨ ឱសថការីសម្រាប់ស្ករស្ពូលចំនួន ១ (៤,២៦៦ ក្រាម) ពោលគឺពួកគេបានលក់ស្ករនៅក្នុងគ្រានោះទាមទារប្រាក់រូលទាំងមូល! ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថានៅពេលនោះវាអាចទៅរួចក្នុងការទិញពងត្រីអំបិលជាង 5 គីឡូក្រាមឬសាច់សាច់គោល្អ 25 គីឡូក្រាមក្នុងមួយរូល!

នៅអឺរ៉ុបដោយសារ“ អាណានិគមស្ករ” របស់ខ្លួនតម្លៃស្ករទាបជាងប៉ុន្តែនៅទីនេះមានតែពួកអភិជននិងម្ចាស់ដីដែលមានទ្រព្យស្តុកស្តម្ភបំផុតអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានយូរ។

ម៉្យាងទៀតបន្ទាប់ពីតែមួយសតវត្សរ៍ (នៅដើមដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩) ប្រជាជនអឺរ៉ុបគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពបរិភោគស្ករជាមធ្យមប្រហែល ២ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះការប្រើប្រាស់ស្ករប្រចាំឆ្នាំនៅអឺរ៉ុបស្ទើរតែឈានដល់ ៤០ គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ខណៈដែលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកតួលេខនេះបានឈានដល់ជិត ៧០ គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ហើយ។ ហើយស្ករបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក្នុងកំឡុងពេលនេះ…

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃជាតិស្ករ

សមាសធាតុគីមីនៃជាតិស្ករស្ករ (ចម្រាញ់) មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីសមាសធាតុនៃស្ករត្នោត។ ស្ករសមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតស្ទើរតែ ១០០ ភាគរយរីឯស្ករត្នោតមានបរិមាណមិនបរិសុទ្ធផ្សេងៗគ្នាដែលអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើគុណភាពចំណីនិងកំរិតនៃការបន្សុទ្ធរបស់វា។ ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវតារាងប្រៀបធៀបជាមួយស្ករជាច្រើនប្រភេទ។ សូមអរគុណដល់នាងអ្នកនឹងយល់ពីរបៀបដែលស្ករខុសគ្នា។

ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃជាតិស្ករ៖

តើស្ករ beet ចម្រាញ់ខុសគ្នាពីស្ករអំពៅចម្រាញ់មែនទេ?

គីមីទេ។ ទោះបីជាការពិតនរណាម្នាក់នឹងចាំបាច់និយាយថាស្ករអំពៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្អែមនិងឆ្ងាញ់ជាងប៉ុន្តែការពិតទាំងអស់នេះគ្រាន់តែជាការបំភាន់និងគំនិតប្រធានបទអំពីស្ករជាក់លាក់មួយ។ ប្រសិនបើ "taster" បែបនេះប្រៀបធៀបម៉ាកស្ករដែលមិនស្គាល់គាត់គាត់ទំនងជាមិនអាចបែងចែកស្ករ beet ពីអំពៅដូងដើមម៉េផលឬមន្តអាគមបានទេ។

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ (ពណ៌ត្នោតនិងស)

ដំបូងបង្អស់វាត្រូវតែនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករសម្រាប់រាងកាយមនុស្សនៅតែមិនទាន់យល់ច្បាស់នៅឡើយ។ នេះមានន័យថាថ្ងៃស្អែកការស្រាវជ្រាវប្រភេទខ្លះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដែលបដិសេធរាល់ការអះអាងរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅថ្ងៃនេះអំពីគ្រោះថ្នាក់និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រីស្តាល់ស្ករ។

ម៉្យាងទៀតផលវិបាកមួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ស្ករច្រើនពេកអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយគ្មានការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ - ពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍គ្រោះថ្នាក់ជាក់ស្តែងនៃជាតិស្ករត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការពិតដែលថា៖

• វារំខានដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយដែលជាយថាហេតុនាំឱ្យមានសំណុំនៃផោននិងជំងឺក្រិនរឹងបន្ថែមទៀត (ជាពិសេសជាមួយនឹងការទទួលទានជាតិស្ករជារៀងរាល់ថ្ងៃ) ។
• បង្កើនចំណង់អាហារនិងរំញោចបំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំអ្វីផ្សេងទៀត (ដោយសារតែការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាម)
• បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម (នេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម)
• ច្របាច់កាល់ស្យូមចេញពីឆ្អឹងព្រោះវាជាកាល់ស្យូមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្សាបឥទ្ធិពលអុកស៊ីតកម្មនៃជាតិស្ករលើឈាមភី
• នៅពេលមានការរំលោភបំពានវាជួយកាត់បន្ថយភាពធន់របស់សារពាង្គកាយចំពោះវីរុសនិងបាក់តេរី (ជាពិសេសរួមផ្សំជាមួយខ្លាញ់ - ក្នុងនំនំកុម្មង់សូកូឡា។ ល។ )
• ធ្វើឱ្យតានតឹងនិងអូសបន្លាយភាពតានតឹង (ក្នុងន័យនេះឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករលើរាងកាយគឺស្រដៀងនឹងឥទ្ធិពលនៃជាតិអាល់កុល - ដំបូងវា "បន្ធូររាងកាយ" ហើយបន្ទាប់មកវាកាន់តែពិបាក)
• បង្កើតបរិយាកាសអាសុីតអំណោយផលសម្រាប់គុណនៃបាក់តេរីនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ដែលក្នុងកំរិតជាក់លាក់នៃភាពខ្ជិលនាំឱ្យមានបញ្ហាជាមួយធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។
• វាត្រូវការវីតាមីន B ច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យធូរស្រាលរបស់វាហើយជាមួយនឹងការញ៉ាំបង្អែមច្រើនពេកវាធ្វើឱ្យខូចដល់រាងកាយដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ (ការខ្សោះជីវជាតិនៃស្បែកការរំលាយអាហារឆាប់ខឹងខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងជាដើម) ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារាល់ធាតុ "គ្រោះថ្នាក់" នៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើងលើកលែងតែវត្ថុចុងក្រោយនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងស្ករពណ៌សចម្រាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌ត្នោតដែលមិនត្រូវបានកំណត់ផងដែរ។ ដោយសារតែមូលហេតុចំបងសម្រាប់ផលវិបាកអវិជ្ជមានស្ទើរតែទាំងអស់នៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកសម្រាប់រាងកាយគឺការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងពេលដំណាលគ្នាស្ករដែលមិនមានជាតិអាល់កុលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនមួយចំនួនដែលអាចកាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីជាតិគ្លុយកូសច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតគុណប្រយោជន៍និងការធ្វើបាបស្ករអំពៅច្រើនតែធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងគ្នានិងគ្នា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានសូមទិញនិងញ៉ាំស្ករត្នោតដែលមិនមានកំណត់ជាមួយនឹងចំនួនអតិបរិមានៃភាពមិនបរិសុទ្ធនៃវីតាមីនរ៉ែ។

ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករបន្ថែមលើការធ្វើឱ្យរាងកាយមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាក់លាក់ផលិតផលនេះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សម្នាក់ក្នុងករណីដូចខាងក្រោម (ជាការពិតជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម)៖

• នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺថ្លើមនៃខួរឆ្អឹងខ្នង (យកតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត)
• នៅភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយខ្ពស់
• បើចាំបាច់ក្លាយជាអ្នកផ្តល់ឈាម (មុនពេលផ្តល់ឈាម)

តាមពិតនោះជាអ្វីទាំងអស់។ ឥឡូវនេះអ្នកមានព័ត៌មានទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តថាតើស្ករសល្អសម្រាប់អ្នកឬមិនល្អ។

ទោះយ៉ាងណាស្ករពិតជាឆាប់ពេកក្នុងការបិទលើប្រធានបទនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់យើងនៅតែត្រូវរកវិធីដើម្បីសម្គាល់ស្ករដែលមិនបានចម្រាញ់ពិតប្រាកដពីស្ករចម្រាញ់ហើយវាសមនឹងប្រើស្ករជំនួស ...

ស្ករត្នោត៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ក្លែងក្លាយ?

មានមតិមួយ (ជាអកុសលជាការពិត) ថាស្ករដែលគ្មានជាតិគីមីធម្មជាតិគឺកម្រមានណាស់នៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ជាធម្មតាស្ករដែលចម្រាញ់ចេញពីជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានលក់ជំនួសវិញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកខ្លះជឿជាក់: វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកក្លែងក្លាយ!

ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យសោកស្តាយបំផុតនោះគឺពួកគេត្រូវផ្នែកខ្លះពីព្រោះនៅក្នុងហាងដោយផ្ទាល់វានឹងមិនមានប្រសិទ្ធិភាពដើម្បីសម្គាល់ជាតិស្ករដែលមិនបានចម្រាញ់ចេញពីជាតិស្ករចម្រាញ់។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលនៅផ្ទះ! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដឹងថា៖

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់ផលិតនំបញ្ចុកគឺមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ទាំងស្ត្រីនិងបុរសប៉ុន្តែពួកគេមានផ្ទុកនូវជាតិស្ករច្រើន (sucrose) ដែលក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធរបស់វាអាចបង្កអន្តរាយដល់មនុស្សម្នាក់ព្រោះថាក្នុងមួយថ្ងៃវាអាចបរិភោគបានមិនលើសពីបទដ្ឋានជាក់លាក់មួយដែលគិតជាក្រាម។ បញ្ហាចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺថាវាមិនផ្តល់អ្វីក្រៅពីកាឡូរីដែលមិនមានធាតុមានប្រយោជន៍ដូច្នេះការរំលាយអាហារទទួលរង។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះបញ្ហាដែលមនុស្សម្នាក់មានជាមួយសុខភាពដោយសារតែការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកព្រោះប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករាល់ថ្ងៃវានឹងក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការបរាជ័យក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ការបំពាននៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនឧទាហរណ៍ភាពធាត់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាបញ្ហារំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ជាញឹកញាប់វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការគណនាថាតើចំនួន sucrose អាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេព្រោះវាក៏មានប្រភេទសត្វផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះអ្នកគួរតែរៀនស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្ករដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនិងសមភាគីរបស់វាដែលអាចទទួលបានពីបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

ស្ករពណ៌ស (ស្កររលាយ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មហើយវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដមធម្មជាតិដែលមានជាតិទឹកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងនិងស្រូបយកបានល្អជាង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់គួរតែបញ្ឈប់នៅឯ analogue ធម្មជាតិ។

ការកំនត់កំរិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃ

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំវិទ្យាស្ថានជាច្រើនបានតស៊ូជាមួយរូបមន្តពិតប្រាកដនៃបទដ្ឋានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលមនុស្សមានសុខភាពល្អអាចប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់គាត់ហើយនៅពេលនេះវាមានៈ

• បុរស - 37,5 gr ។ (៩ ស្លាបព្រា) ដែលស្មើនឹង ១៥០ កាឡូរី។
• ស្ត្រី - 25 gr ។ (៦ ស្លាបព្រា) ដែលស្មើនឹង ១០០ កាឡូរី។

អ្នកអាចយល់កាន់តែច្បាស់អំពីលេខទាំងនេះដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃកំប៉ុងកូកាកូឡា។ វាមានថាមពល ១៤០ កាឡូរីហើយនៅក្នុងស្នុកឃឺរដូចគ្នា - ១២០ ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ជាអត្តពលិកឬដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មនោះពួកគេនឹងមិនធ្វើបាបគាត់ទេព្រោះពួកគេនឹងត្រូវរលាកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីផ្នែកម្ខាងទៀតនៃកាក់ព្រោះប្រសិនបើមនុស្សមានការងារ sedentary និងអសកម្មមានទំនោរលើសទម្ងន់ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 1-2 បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលដែលផ្ទុកជាតិស្ករសុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីមួយដូចនេះអ្នកអាចប្រើផលិតផលមួយនេះក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែមិនលើសពី ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

អ្នកដែលមានថាមពលជាប់លាប់គួរតែបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះដែលសំបូរទៅដោយសិប្បនិម្មិតពីព្រោះថាបង្អែមណាមួយដែលឆ្អែតជាមួយវានឹងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសអាហារកែច្នៃនំនិងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងធម្មជាតិ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចភ្លេចអំពីដំណើរការមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារហើយរីករាយនឹងជីវិតនៅក្នុងស្ថានភាពរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ។

វិធីបញ្ឈប់ការបរិភោគអាហារដែលសំបូរទៅដោយស្ករសិប្បនិម្មិត

អ្នកជំនាញភាគច្រើនមានទំនោរជឿថាភេសជ្ជៈនិងអាហារសម្បូរជាតិស្ករការញៀនមិនអាក្រក់ជាងថ្នាំទេ។ ដោយហេតុផលនេះមនុស្សភាគច្រើនមិនអាចគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងបានទេហើយបន្តស្រូបយកអាហាររហ័សស្បែកជើងប៉ាតានិងកូកាកូឡា។

វេជ្ជបណ្ឌិតកត់សម្គាល់ផងដែរថាការរំលោភបំពានលើផលិតផលទាំងនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិងកង្វះបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេអាចបង្ហាញពីការពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើ sucrose ។ ស្ថានភាពនៃកិច្ចការនេះនឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ជំងឺដែលកំពុងកើតឡើងនៅពេលនេះហើយនឹងជាមូលហេតុមួយនៃការលេចឡើងនៃរោគសាស្ត្រថ្មី។

អាចចេញពីស្ថានភាពនេះបានតែដោយបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងស្រុងជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃជាតិស្ករសិប្បនិម្មិតហើយបន្ទាប់ពីមួយខែនៃរបបអាហារបែបនេះការពឹងផ្អែកនឹងចាប់ផ្តើមស្រក។

ការកាត់បន្ថយ saccharose ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង sucrose

មិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើរឿងនេះដោយគ្មានជំនួយពីអ្នកឯកទេសទេប៉ុន្តែប្រសិនបើដំណើរការបានចាប់ផ្តើមរួចហើយនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងនេះ៖

• ពីភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ពីព្រោះមាតិកានៃជាតិស្ករសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងពួកគេគឺខ្ពស់ណាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះទឹកធម្មជាតិនៃការបង្កើតរបស់អ្នកផ្ទាល់។
• លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណចំណីសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
• ការដុតនំនិងដុតនំដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុងព្រោះបន្ថែមពីលើស្ករដែលមានជាតិស្ករក៏មានកំហាប់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅក្នុងពួកគេដែរ។
• វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីបដិសេធផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ។ ករណីលើកលែងនៅទីនេះអាចគ្រាន់តែជាការកកស្ទះ fructose,
• អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរព្រោះអ្នកផលិតបន្ថែមរសជាតិដល់ពួកគេជាមួយស្ករ។
• វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដែលចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផងដែរ។

ដំបូងបង្អស់មានដំណើរការនៃការបញ្ឆោតក្រពះដោយជំនួសអាហារនិងភេសជ្ជៈមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃប៉ុន្តែដោយគ្មានជាតិស្ករសិប្បនិម្មិត។ ពីវត្ថុរាវវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកទឹកសុទ្ធដោយគ្មានជាតិផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតតែផ្អែមនិងកាហ្វេក៏ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាង។ អ្នកអាចជំនួសនំផ្អែមនិងនំផ្អែម ៗ ជាមួយចានជាមួយក្រូចឆ្មាខ្ញីនិងអាល់ម៉ុន។

នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែគ្រាន់តែបញ្ចូលសំណួរចាំបាច់នៅលើអ៊ីនធឺណិតហើយម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ រាប់រយមុខជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំ sucrose ទាបនឹងលេចឡើងនៅក្នុងលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកលែងមានកម្លាំងក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងការជំនួសស្ករអ្នកអាចប្រើថ្នាំរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកជាសមធម្មជាតិប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយតិច។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវដកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យបង្អែមអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីច្រើន។ ពួកគេអាចបរិភោគបានដោយគ្មានការរឹតត្បិតហើយអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវរកមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះអាហារទាំងអស់គួរតែមានកំរិតល្មម។

ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់ការបដិសេធផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺមិនអាចទៅរួចទេហើយក្នុងស្ថានភាពបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយស្វែងរកចំនួនកាឡូរីនិងសមាសធាតុនៅលើស្លាក។ នៅក្នុងវាស្ករត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នាឧទាហរណ៍ sucrose ឬសុីរ៉ូ។

វាគួរឱ្យចងចាំពីច្បាប់សំខាន់ដែលវាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលដែលមានជាតិស្ករនៅដើមបញ្ជីហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតប្រសិនបើមានជាតិស្ករច្រើនប្រភេទ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាចាំបាច់ត្រូវកត់សំគាល់នូវ analogues ធម្មជាតិនៃ sucrose គឺ fructose ទឹកឃ្មុំនិង agave ពួកគេមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែម។

អត្រាទទួលទានស្ករគឺជាចំនួនថេរហើយអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវានៅពេលតែងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៀតគាត់មាន analogues ធម្មជាតិដែលមានកាឡូរីតិចហើយវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។

សាវតាតិចតួច: ញ៉ាំឬមិនញ៉ាំ

គាត់ធ្វើចាននិងភេសជ្ជៈមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងម្សៅគ្មានទំងន់តុបតែងនំនិងនំធ្វើពីនំចំណីប្រចាំថ្ងៃទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនដែលសំរេចចិត្តបដិសេធបង្អែមខ្លួនដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់រូបរាងស្លីម។ តើអាចរស់នៅដោយគ្មានបំណែកចម្រាញ់បានទេហើយតើរាងកាយរបស់យើងត្រូវការផលិតផលនេះដែរឬទេ?

កន្លែងណាដែលមិនមានជាតិស្ករគ្រប់ទីកន្លែង - វាមាននៅក្នុងសូដានិងក្នុងអាហាររហ័សនិងបន្លែជាមួយផ្លែឈើ។ ហើយពេលខ្លះវាអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុង ... សាច់ក្រក។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល: បញ្ជីផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលទាំងបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយភាពគឺធំធេងណាស់ហើយឆ្ងាយពីអាហារទាំងអស់វាមាននៅក្នុងទម្រង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើង។

នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មដេរីវេទីវស្ករខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ៖

កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ខ្ពស់នេះមិនត្រឹមតែអាចចម្រាញ់បានទេ - ជាអាហារបំប៉នដែលយើងគ្រប់គ្នាស្គាល់ - ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈធម្មជាតិផងដែរ។ គាត់លាក់នំប៉័ងនិងប៉ាស្តា។ នេះគឺជាកន្លែងដែលផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែល្ពៅទឹកឃ្មុំយើងបណ្ដោយខ្លួនយើងជាមួយនឹងការព្យាបាលដែលជាតម្លៃកាឡូរីដែលអស្ចារ្យ - 375 kcal ក្នុង 100 ក្រាម!

វាប្រែថាមិនចាំបាច់ប្រើស្ករចម្រាញ់ដែលបានទទួលទានរាល់ថ្ងៃទេ។ យើងគ្រាន់តែបណ្ដោយខ្លួនយើងដោយចាប់យកអារម្មណ៍មិនល្អមិនអាចបោះបង់ចោលភាពផ្អែមល្ហែមធម្មតា។ បន្ថែមម្សៅ ៣-៤ ស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកតែអង្គុយលើសូដាស្ករនិងបង្អែម ... ​​ទំងន់លូតលាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង - មានតែការចងចាំដែលនៅសល់ពីតួលេខតូចមួយ។

មានស្ករជាច្រើនប្រភេទដែលវាត្រឹមត្រូវក្នុងការបាត់បង់ចំនួនរាប់ៈ

• beetroot
• ដើមត្រែង
• ដូង
• maple
• ដង្កូវ។ ល។

តាមពិតមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះគឺដូចគ្នា។ ហេតុអ្វីបានជាអាហារបំប៉ននេះមានគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែដល់ធ្មេញនិងតួរលេខរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទាំងមូលដែរហើយតើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីពីការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្អែមបែបនេះ?

តើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ: ទេវកថាដែលមានប្រជាប្រិយផ្អែម

ការពារការព្យាបាលប្រជាប្រិយការស្រឡាញ់បង្អែមបានអះអាងថាៈស្ករចម្រាញ់ពីរបីដុំក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាវិធានការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសកម្មភាពខួរក្បាល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដិតបែបនេះគ្រាន់តែជាទេវកថាប៉ុណ្ណោះ។ យើងត្រូវការជាតិគ្លុយកូសប៉ុន្តែរាងកាយទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិផ្លែឈើប៊ឺរីនិងបន្លែធញ្ញជាតិនិងអាហារដែលសំបូរជាតិសរសៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរសារធាតុសំខាន់មួយចូលក្នុងចរន្តឈាមបន្តិចម្តង ៗ - ការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងកើតឡើងយ៉ាងរលូនហើយអ្នកនឹងមិនជួបប្រទះនូវតំរូវការសំរាប់បង្អែមដំបូង ៗ នៃអាហារបំប៉ន។

តើផលិតផលដែលជំនួសផលិតផលចម្រាញ់មានសុវត្ថិភាព - aspartame, neotam និង sucralose ដែរឬទេ? អ្នកឯកទេសមិនអាចឆ្លើយសំនួរនេះបានទេ។ ការស្រាវជ្រាវកំពុងដំណើរការហើយវិវាទជុំវិញផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនបានថយចុះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរឿងមួយគឺប្រាកដសម្រាប់ប្រាកដ - ការបន្ថែមបែបនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងកុមារនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់? ជាអកុសលធ្មេញផ្អែមទាំងអស់នឹងខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង - អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះនឹងជួយឱ្យឡើងទម្ងន់និងទទួលបានដំបៅថ្មី។ តើអ្នកចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែមហើយក្នុងពេលតែមួយថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកទេ? ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អដោយបំបាត់ជាតិស្ករចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកឬដោយបន្ថយការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃទៅអប្បបរមា។

ចុះយ៉ាងណាបើទម្លាប់ផ្អែមល្ហែមខ្លាំងជាងអ្នក? ជំនួសឱ្យការចម្រាញ់សូមដាក់ទឹកឃ្មុំកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុងតែ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនទាបទេប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ Alas, នេះមិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីបង្អែមនិងចំណីសត្វ, សុីរ៉ូនិងសូដា។

ផលិតផលខាងក្រោមនេះក៏ធ្លាក់ចូលក្នុង“ បញ្ជីខ្មៅ”៖

ទឹកផ្លែឈើពីធ្នើហាង - ជំនួសវាដោយច្របាច់ស្រស់ៗហើយផឹកភេសជ្ជៈវីតាមីនមុនពេលញ៉ាំ។

ធុង (ស្នុកឃឺរ, ភពព្រះអង្គារ) - ផ្ទុយទៅវិញយកសូកូឡាខ្មៅជូរចត់ជាមួយមាតិកាសណ្តែកកាកាវពី ៧០% ឡើងទៅ។ ចងចាំ: 5-10 ក្រាមនៃការព្យាបាលបែបនេះអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតរហូតដល់ម៉ោង 16:00 ។

ការដុតនំ - នៅក្នុងនំខេកឈីសឈីសនិងនំមានជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនពេកដែលអាចប្រែទៅជាខ្លាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ផ្លែឈើកំប៉ុង - ជ្រើសរើសតែស្រស់បំផុតនិងធម្មជាតិបំផុត។

អាហារងាយស្រួលនិងអាហាររហ័ស - ពួកគេមិនមានកន្លែងដែលមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតុល្យភាពទេ។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការកំនត់ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្ងួត - ផ្លែ raisins មួយក្តាប់តូចនិងផ្លែឈើចំនួន 5-4 ផ្លែព្រូនឬផ្លែ apricots ស្ងួតគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ នៅសល់នឹងទៅ "ឃ្លាំងខ្លាញ់" ហើយតាំងទីលំនៅនៅក្នុង "ធុងសំរាម" ។ ដឹងពីវិធានការនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ហើយតួលេខរបស់អ្នកនឹងមានរាងស្លីមហើយសុខភាព - រឹងមាំ។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ: កំពុងស្វែងរកការជំនួស

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅតែនិងចន្លោះទទេដែលផលិតនៅផ្ទះជំនួសឱ្យផលិតផលធម្មតា? អាចមានជំរើសច្រើន៖

នៅកន្លែងដំបូងគឺស្មៅ stevia ។ វាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិហើយបំពេញបន្ថែមម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។

ទឹកឃ្មុំគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់។ ប្រយ័ត្ននិងកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ: មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារឆ្ងាញ់ក្រអូបនេះគឺ 360 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ស្លាបព្រាកាហ្វេ will នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកដោះគោមួយពែងដែលមានសុខភាពល្អ។

ជម្រើសចុងក្រោយគឺផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះមានគុណវិបត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះកុមារ។

បដិសេធជាតិពុលផ្អែម - ជ្រើសរើសប្រភពគ្លុយកូសធម្មជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ ហើយអ្នកឯកទេសនៃគ្លីនិករបស់យើងនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវជ្រើសរើសកម្មវិធីនិងរៀបចំរបបអាហារមានតុល្យភាពដោយអរគុណដែលអ្នកនឹងភ្លេចអំពីបញ្ហានៃការឡើងទម្ងន់ការសម្រកទម្ងន់ដោយមិនលះបង់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជ្រើសរើសភាពសុខដុមនិងសុខភាព។ ឈានទៅរកជីវិតថ្មីជាមួយយើង!

តើស្ករអ្វីទាក់ទងនឹងដំណើរការជីវគីមីហើយហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវយល់នៅពេលពិចារណាបញ្ហានេះ?

ដើម្បីឆ្លើយសំនួរនេះអោយបានពេញលេញវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ថាតើសារធាតុណាដែលជា“ ជាតិស្ករ” សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង - នៅក្នុងបរិបទនេះ។

ដូច្នេះគ្លុយកូសត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងកោសិកាមនុស្សដោយសារតែវាមានការបញ្ចេញថាមពលដែលចាំបាច់ដើម្បីធានារាល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីស endogenic (នោះគឺថាមពលដែលត្រូវការថាមពល - ប្រតិកម្មភាគច្រើនកើតឡើង) ។

គីឡៅហ្គូលដែលផលិតមិនត្រឹមតែរលាយប៉ុណ្ណោះទេពួកគេកកកុញនៅក្នុងសារធាតុម៉ាក្រូ - ម៉ូលេគុលអាសេណូសស៊ីនអាតេណូស៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុនេះមិនអាចស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបានយូរទេដូច្នេះការសំយោគខ្លាញ់កើតឡើងបន្ទាប់មកកើតឡើងដោយការទម្លាក់របស់វា។

បរិមាណជាតិស្ករល្អបំផុតសម្រាប់បុរស

ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើយើងពិចារណាពីអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាការប្រើបន្ថែមកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនមិនចាំបាច់ជាគោលការណ៍ទេហើយផ្អែមធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សុខភាព។

បាទ / ចាសអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូច្នេះ - ផ្ទុយពីជំនឿរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលជឿជាក់ថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវការស្ករពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។

នេះងាយស្រួលពន្យល់ - ចំណុចទាំងមូលគឺថាបរិមាណគ្លុយកូសសរុបដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសំយោគអេធីភីនិងទទួលបានថាមពលមកជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។

ការបង្កើតមុខម្ហូបដែលអាចបំពេញតំរូវការស្ករសបានទាំងស្រុងដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានរយៈពេលប្រាំដងដែលរួមមានអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារសម្រន់ពេលសម្រាកពេលរសៀលនិងអាហារពេលល្ងាច។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ compote ពីឬក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

កែវឬកែវ kefir មួយកែវផ្តល់សំណងដល់តម្រូវការរាងកាយរបស់បុរសដោយខ្វះជាតិគ្លុយកូស (ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករនៅទីនោះទេ) ។ ស្វែងយល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសមាសភាពនៃការមិនទុកចិត្តគ្នាជាច្រើនដែលក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។ ឥឡូវនេះវាងាយស្រួលក្នុងការទាយថាហេតុអ្វីបានជាការតុបតែងនៃផ្លែប៊ឺរីនឹងមានភាពផ្អែមល្ហែមសូម្បីតែមិនបន្ថែមស្ករទៅក្នុងវាក៏ដោយ។

ដូច្នេះភ្លេចអំពីបង្អែមនិងនំធ្វើពីនំទាំងអស់ - សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមានតម្លៃថ្លៃជាង។

មានទេវកថាដែលរីករាលដាលថាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាងស្ករសនៅក្នុងស្តុកហើយវាមិនមានប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ទេនៅពេលប្រើផលិតផលនេះ។ ភាពមិនសមហេតុផល។

យ៉ាងណាមិញវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ៩៩% (គ្លុយកូសនិងហ្វូតូស្យូស) ដូច្នេះផលវិបាកទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាមិនខុសពីអ្វីដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាមួយនឹង“ ចំណង់ចំណូលចិត្ត” ចំពោះបង្អែមទេ។ ហើយនៅឡើយទេ - តាមពិតមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីទឹកឃ្មុំទេ។ ផ្ទុយពីគំនិតរបស់គ្រូបុរាណដែលមាន“ អ្នកគោរព” បំផុត។

ករណីនៅពេលដែលផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាត

លក្ខណៈសំខាន់នៃគ្លុយកូស (ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដទៃទៀត) គឺថាវាត្រូវបានខូចភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនហើយថាមពលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការបំលែងប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសត្រូវតែប្រើភ្លាមៗដើម្បីកុំអោយវាធាត់។ បើមិនដូច្នោះទេការឡើងទម្ងន់នឹងត្រូវបានធានា។

ដោយសារតែការពិតដែលថាបុរសម្នាក់ញ៉ាំបង្អែមហើយមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយថាមពលភ្លាមៗផ្តល់ឱ្យខ្លួនគាត់នូវទុនបំរុងនៃជាលិកា adipose ។

ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះកុំអោយកើតឡើងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នអនុញ្ញាតអោយប្រើស្ករមួយរឺពីរស្លាបព្រា (ជាផលិតផលសុទ្ធមិនមែនបង្អែមនំឃុកឃីរឺផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀតដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន) ភ្លាមៗមុនពេលស្ត្រេសខាងផ្លូវចិត្តឬរាងកាយ។ ។ ក្នុងករណីនេះថាមពលបន្ថែមដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការបំបែកជាតិគ្លុយកូសនឹងផ្តល់កម្លាំងបន្ថែមដល់មនុស្សហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀត។

គំនួសពណ៌ពីរបី

បុរសដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែធ្វើការសន្និដ្ឋានជាច្រើនដូចជា៖

• នៅពេលគណនាការប្រើប្រាស់បរិមាណជាតិស្ករវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរតែការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀតមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារទេ។ វាជាឡូជីខលដើម្បីសន្មតថានៅពេលចងក្រងបញ្ជីមឺនុយពួកគេមិនត្រូវបានគេគិតទេ។
• បរិមាណ“ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន” ដែលត្រូវបានបន្ថែមលើរបបអាហារចម្បងគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាហើយមិនរាប់បញ្ចូលទាំងគោលការណ៍និងគោលការណ៍។ នេះជាការពិតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា - ទាំងបុរសនិងស្ត្រី។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយទទួលទានបង្អែមមួយចំនួនតូចលុះត្រាតែមានបញ្ហាផ្លូវចិត្តនាពេលអនាគតដែលហៅថា“ ព្យុះខួរក្បាល” ។
• ការគណនាបរិមាណស្ករដែលត្រូវការគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាលក្ខណៈបុគ្គលម្នាក់ៗចាប់តាំងពីមនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈសរីរវិទ្យាអាំងតង់ស៊ីតេផ្ទាល់ខ្លួននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់ថាមពល។

និយាយម្យ៉ាងទៀតបុរសម្នាក់មិនត្រូវការស្ករទាល់តែសោះប៉ុន្តែបើចាំបាច់ 1-2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយបន្ទាប់មកមុនពេលផ្ទុក។

ហេតុអ្វីបានជាយើងញៀននឹងបង្អែម?

យើងញៀននឹងបង្អែមតាំងពីកំណើត។ ទឹកដោះគោរបស់ម្តាយមានជាតិ lactose - ការមិនយកចិត្តទុកដាក់ដូចគ្នា។ ការប្រើវាជាកុមារតូចមនុស្សម្នាក់ដោយហេតុនេះនៅលើកម្រិតស្មារតីមិនដឹងខ្លួនផ្សារភ្ជាប់បង្អែមជាមួយអ្វីដែលល្អនិងចាំបាច់។

ការលួងលោមដែលមិនមានការអត់ធ្មត់ត្រូវបានពន្យល់នៅកម្រិតអរម៉ូន។ ការពិតគឺថាស្ករចម្រាញ់មានរឿងតែមួយជាមួយថ្នាំញៀន - ថ្នាំទាំងពីរនេះគឺជាសារធាតុរំញោចពោលគឺអ៊ី។ សារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ - សេរ៉ូតូនីន។ លទ្ធផល: កាន់តែច្រើនយើងចង់មានអារម្មណ៍រីករាយនិងសុភមង្គលហើយការពឹងផ្អែកចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ។

ប៉ុន្តែស្ករចម្រាញ់គឺជាសារធាតុរំញោចសិប្បនិម្មិតពោលគឺឧ។ យូរ ៗ ទៅវានឹងបញ្ឈប់ការបំភាយសារធាតុ serotonin ហើយអារម្មណ៍ល្អអាចត្រូវបានជំនួសដោយការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍។

ការញៀនអាចត្រូវបានយកឈ្នះដោយការខិតខំផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារមានតុល្យភាពបរិភោគតែបរិមាណអាហារដែលត្រូវបានណែនាំនៅអាយុរបស់អ្នក។ ហើយផ្នែកដែលចង់បាននៃអរម៉ូននៃសុភមង្គលអាចទទួលបានតាមវិធីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍លេងកីឡាឬគ្រាន់តែដើរជាមួយមិត្តភក្តិ។

ស្ករ៖ មានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកដែលចូលចិត្តសិក្សាដែលបានធ្វើការសិក្សានិងពិសោធន៍ជាច្រើនបានធ្វើសេចក្តីសន្និដ្ឋានដែលខកចិត្ត៖ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានគ្រាប់បែកពេលវេលាទេ។ នៅកិតនីមួយៗវាមិនគួរឱ្យចង់បានទេហើយពេលខ្លះអាចធ្វើឱ្យខូចដល់ផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយរបស់យើង។ ភាគច្រើនយើងមិនកត់សំគាល់រឿងនេះទេប៉ុន្តែនៅពេលដ៏វាសនាមួយគាត់ធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់មានអារម្មណ៍បង្ហាញបញ្ហាសុខភាពគ្រប់ប្រភេទ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែបទពិសោធដ៏ក្រៀមក្រំរបស់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅលើភពផែនដីដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយផលិតផលស្ករមិនបង្ខំឱ្យយើងបោះបង់ចោល "ជាតិផ្អែមផ្អែម" នេះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលប្រើបន្ទាប់អ្នកគួរតែស្វែងយល់ថាតើរូបភាពជាក់លាក់ណាដែលវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង។

កត្តាគ្រោះថ្នាក់បំផុត

• ក្លាយជាបុព្វហេតុចម្បងនៃការធាត់និងលើសទម្ងន់។ នៅពេលញ៉ាំវាច្រើនតែស្ថិតក្នុងកោសិកាថ្លើម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយភ្លាមៗនៅពេលកោសិកាទាំងអស់មានពេញ (វាកើតឡើងនៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានគេរំលោភបំពាន) បន្ទាប់មក sucrose នឹងចូលទៅក្នុងទុនបម្រុងខ្លាញ់ដែលកកកុញនៅក្នុងពោះនិងត្រគាក។ ភាពធាត់ក៏អាចត្រូវបានពន្យល់ដោយអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនពិត។ ការពិតគឺថានៅផ្នែកខាងមុខនៃខួរក្បាលមានកន្លែងដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពអត់ឃ្លាននិងចំណង់។ បង្អែមដែលធ្វើសកម្មភាពនៅលើផ្នែកនៃខួរក្បាលនេះបង្កើតការបំភាន់នៃភាពអត់ឃ្លាន។ ហើយបើទោះបីជាអ្នកបានញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយអ្នកនឹងចង់ញ៉ាំខាំមួយទៀត។ នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករចំពោះមនុស្ស។
• ផលប៉ះពាល់លើបេះដូង។ ដោយសារតែការពិតដែលថា thiamine (វីតាមីន B1) ត្រូវបានយកចេញនៅពេលកែលម្អសាច់ដុំបេះដូងទទួលរង។ ហើយ thiamine ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតផ្តល់នូវការរំលាយអាហារធម្មតានៅលើជាលិកាសាច់ដុំបេះដូងការខ្វះខាតរបស់វាបណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើដំណើរការនេះ - ជំងឺសរសៃប្រសាទ។លទ្ធផលគឺនេះ: មុខងារបេះដូងកាន់តែអាក្រក់, ការឈឺចាប់លេចឡើងហើយក្នុងករណីកម្រសូម្បីតែការចាប់បេះដូង។
• ការលេបថ្នាំកាល់ស្យូម។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ sucrose ញឹកញាប់សមាមាត្រនៃធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជាកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រត្រូវបានរំខាន។ ញ៉ាំជាមួយអាហារផ្អែមមិនអាចរំលាយបាន។ បន្ទាប់មកគាត់ចាប់ផ្តើម "ខ្ចី" ពីឆ្អឹងដោយខ្លួនឯងដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពផុយស្រួយនិងផុយស្រួយខណៈពេលដែលធ្មេញទទួលរងវាក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។
• បង្អាក់រាងកាយវីតាមីនជាក់លាក់។ មិនត្រឹមតែផលិតផលនេះគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងបំបាត់នូវវីតាមីនដែលមានស្រាប់ផងដែរ។ បញ្ហាគឺថាសម្រាប់ការស្រូបយកធម្មតារបស់ខ្លួនរាងកាយត្រូវដកវីតាមីនបេចេញពីសរីរាង្គផ្សេងៗ (ថ្លើមតម្រងនោមបេះដូង) ។ កង្វះនេះបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលញឹកញាប់អស់កម្លាំងថយចុះចំណង់អាហារនិងគេងមិនលក់។
• ថយចុះភាពស៊ាំ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានកម្រិតធំល្មមប្រសិទ្ធភាពកោសិកាឈាមដែលបំផ្លាញបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីពិភពខាងក្រៅធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងរយៈពេល ៣-៥ ម៉ោងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយស្ទើរតែ ២/៣ ។ នៅពេលនេះយើងងាយនឹងឆ្លងជំងឺណាមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ភាពស៊ាំម្តងទៀតដំណើរការល្អ។

កត្តាគ្រោះថ្នាក់តិចជាង

• ដំណើរការចាស់កាន់តែលឿន។ ផលិតផលស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនកកកុញនៅក្នុងជាលិការស្បែក។ ជាលទ្ធផលស្បែកបាត់បង់ជាតិប្រូតេអ៊ីនសំខាន់មួយ - កូឡាជែនដែលនាំឱ្យបាត់បង់ការបត់បែននៃជាលិកាហើយជាលទ្ធផលទៅនឹងរូបរាងនៃស្នាមជ្រួញ។ វាក៏ធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ជញ្ជាំងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពផុយស្រួយការរំលោភបែបនេះនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។
• ការថយចុះថាមពលរាងកាយ។ មានការយល់ច្រឡំជាទូទៅថាវាផ្តល់ថាមពលច្រើន។ នៅលើដៃមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាការពិតព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាអ្នកដឹកជញ្ជូនថាមពលដ៏សំខាន់ប៉ុន្តែក្នុងករណី sucrose ស្ថានភាពគឺខុសគ្នា។ ទីមួយការរំលាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវដែលបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីន B1 មិនអាចបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងនិងបញ្ចេញថាមពលបានទេការអស់កម្លាំងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ទីពីរប្រសិនបើកម្រិតនៃ sucrose ខ្ពស់ពេកបន្ទាប់មកការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ - ជាស្ថានភាពមួយដែលគ្លុយកូសក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមថយចុះយ៉ាងខ្លាំងហើយយើងទទួលបានស្មារតីស្ពឹកស្រពន់និងឆាប់ខឹង។

ដូច្នេះតើ "ថ្នាំពុលពណ៌ស" យ៉ាងហោចណាស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ខ្លះដែរឬទេ? បាទ / ចាសប៉ុន្តែមានតិចតួចណាស់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមិនទូទាត់សងសម្រាប់គ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់នៃផលិតផលនេះទេ។ ទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានខាងក្រោមអាចត្រូវបានគេហៅថា៖

• កាត់បន្ថយបន្តិចម្តង ៗ លទ្ធភាពនៃការកើតរោគឈាមក្រហម
• ការពារជំងឺសន្លាក់
• វាធ្វើឱ្យលំហូរឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលសកម្ម។

តើមួយណាគ្រោះថ្នាក់បំផុត?

នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបមានពីរប្រភេទគឺជារឿងធម្មតា: beet និងដើមតាត្រៅ។ អ្នកអាចបែងចែកពួកវាជាដំបូងនៃពណ៌ទាំងអស់: ទីមួយគឺពណ៌សទីពីរពណ៌ត្នោត។ មួយទៀតភាពខុសគ្នាសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺមាតិកា sucrose ។ នៅក្នុងពណ៌សធម្មតាវាមានច្រើនជាង ៩៩% នៅក្នុងដើមត្រែង - ៩០% (នៅសល់ ១០ ភាគរយទៀតគឺទឹកខ្មេះឬទឹក) ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការទាយថាការផលិតដើមត្រែងគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប៉ុន្តែមិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងប្រភេទសត្វទាំងនេះទេ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាសធាតុ - គ្លុយកូសនិងហ្វ្រូស្យូស - បន្ទាប់មកទៀតនឹងមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។ វាគឺជានាងដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធំនៃជាតិស្ករដែលអាចប្រែជាមនុស្សម្នាក់ក្លាយជាបុព្វហេតុនៃជំងឺធាត់និងសរសៃឈាម។

តារាងទទួលទានស្ករ

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែក្នុងបរិមាណបែបនេះផលិតផលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។ ដើម្បីមិនឱ្យប្រថុយនិងមិនបារម្ភវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទម្លាក់សូចនាករយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ ចំណាំថាវាគួរតែមាន 3,3–5,5 មីល្លីលីត្រ / អិល។

តើត្រូវជំនួសដោយរបៀបណា?

តើអ្វីអាចជំនួស "ថ្នាំពុលពណ៌ស"? ជាមួយនឹងរបបអាហារការជំនួសស្ករផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅឡើយទេ។

បច្ចុប្បន្នវាមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ដែលជារុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកផ្អែមខ្លាំង។វាមិនមាន sucrose ទេដូច្នេះវាពិតជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។ ស្ត្រេសៀទោះបីវាមានរសជាតិផ្អែមក៏ដោយក៏វាមិនងាយស្រួលប្រើដែរ វាផ្តល់នូវជូរចត់មួយ។ ដូច្នេះជាមួយស្លឹកជាញឹកញាប់ផឹកឧទាហរណ៍តែ។

ផលិតផលចម្រាញ់ក៏ត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សុីរ៉ូស៊ីរ៉ូ
• សុីរ៉ូក្រូចឆ្មា
• ម៉ូលេគុល
• Xylitol
• ផ្លែឈើស្ងួត
• Sucralose,
• សាក្រារិន។

Licorice គឺជាធម្មជាតិមួយទៀត។ ដោយសារតែរសជាតិផ្អែមវាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំខេកនំខេកនិងភេសជ្ជៈ។ Licorice ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពរបស់យើងជួយក្រពះនិងសួតធ្វើការ។

សុីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទទោះបីជាវាមិនអាចអួតពីភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយព្រោះវាមាន sucrose ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ កាលបរិច្ឆេទតិត្ថិភាពសុីរ៉ូជាមួយវីតាមីន A, C, អ៊ី។

ក្រុមហានិភ័យ

សូមអរគុណចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក្រុមមនុស្សមួយចំនួនគួរជៀសវាងប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាគ្រីស្តាល់រលុងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការប្រើប្រាស់ sucrose និងគ្លុយកូសអាចបណ្តាលឱ្យមានសុខភាពមិនល្អនៅក្នុងក្រុមមនុស្សនេះក៏ដូចជាការវិវត្តនៃស្ថានភាពដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងជីវិតរួមទាំងសន្លប់ស្ករ។
• កុមារនិងមនុស្សធំដែលមានហ្សែនទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកគេមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការងាប់លំពែង,
• ពេញរាងកាយនិងធាត់។ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឡើងទំងន់ក៏ដូចជាការវិវត្តនៃជំងឺដំបៅសាច់ដុំនិងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៅក្នុងការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
• ងាយនឹងផ្តាសាយនិងជំងឺឆ្លង។ ការទទួលទានជាតិស្ករជាប្រចាំជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។
• មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ រាងកាយរបស់ពួកគេចំណាយថាមពលតិចជាងក្នុងមួយថ្ងៃដែលវាទទួលបានពីផលិតផល។ ថាមពលដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់និងរក្សាទុកជាទុនបំរុង។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់ឆាប់លូតលាស់ខ្លាញ់ហើយឃើញថាសរសៃឈាមស្ទះជាមួយកូលេស្តេរ៉ុល។

អ្នកគួរតែជៀសវាងពីជាតិស្ករដែលងាយនឹងមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការញៀនផ្សេងៗ។ ក្រុមមនុស្សនេះងាយនឹងទទួលបានការបង្កើនសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសារធាតុ serotonin ហើយឆាប់ៗនេះចាប់ផ្តើមទទួលទានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណដែលលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយ។

ការប្រើប្រាស់ស្ករ

មិនមានច្បាប់វេជ្ជសាស្រ្តច្បាស់លាស់ដែលចង្អុលបង្ហាញពីបរិមាណជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានច្រើនបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញមកពីអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ពិសោធន៍បង្កើតកម្រិតជាតិស្ករដែលអាចទទួលយកបានក្នុងមួយថ្ងៃ។

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានគណនាដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវកម្រិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ចំនួនអតិបរិមានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅក្នុងកាឡូរីមិនគួរលើសពី ១០% នៃចំនួនសរុបនៃកាឡូរីដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយធ្វើការនៅពេលថ្ងៃឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីធានាបាននូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបរិមាណស្ករដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៥% នៃកាឡូរីដែលត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្សឡើយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ករ 1 ក្រាមគឺ 4 kcal ។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

អាស្រ័យលើអាយុនិងភេទរបស់មនុស្សពេញវ័យបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករដែលគាត់ទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាសូចនាករបែបនេះគិតជាក្រាម។

• សម្រាប់ក្មេងស្រីនិងស្ត្រីចាប់ពីអាយុ ១៩ ទៅ ៣០ ឆ្នាំ - ២៥ ក្រាម (៥ tsp) ចំនួនអតិបរិមាគឺ ៥០ ក្រាម (១០ tsp)
• សម្រាប់ស្ត្រីអាយុពី ៣០ ទៅ ៥០ ឆ្នាំ - ២២.៥ ក្រាម (៤,៥ tsp), អតិបរមា ៤៥ ក្រាម (៩ tsp),
• សម្រាប់ស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ - 20 ក្រាម (4 tsp), អតិបរមា 40 ក្រាម (8 tsp),
• សម្រាប់បុរសនិងបុរសពី ១៩ ទៅ ៣០ ឆ្នាំបទដ្ឋានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ៣០ ក្រាម (៦ tsp) អតិបរមា ៦០ ក្រាម (១២ tsp) ។
• ចំពោះបុរសចាប់ពីអាយុ ៣០ ទៅ ៥០ ឆ្នាំ - ២៧.៥ ក្រាម (៥.៥ tsp), អតិបរមា ៥៥ ក្រាម (១១ tsp),
• ចំពោះបុរសដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ - 25 ក្រាម (5 tsp) អតិបរមា 50 ក្រាម (10 tsp) ។

បទដ្ឋានបែបនេះគឺសមស្របសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលបានចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

អត្រាទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារក៏អាស្រ័យលើអាយុរបស់កុមារដែរ។

• សម្រាប់កុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំ - 12,5 ក្រាម (2,5 tsp) អតិបរមា 25 ក្រាម (5 tsp),
• ក្មេងអាយុ ៤-៨ ឆ្នាំ - ១៥-១៧.៥ ក្រាម (៣-៣.៥ tsp), អតិបរមា ៣០-៣៥ ក្រាម (៦-៧ tsp),
• ក្មេងស្រីអាយុ ៩-១៣ ឆ្នាំ - ២០ ក្រាម (៤ tsp), អតិបរមា ៤០ ក្រាម (៨ tsp),
• ក្មេងប្រុសអាយុ 9-13 ឆ្នាំ - 22,5 ក្រាម (4,5 tsp), អតិបរមា 45 ក្រាម (9 tsp),
• ក្មេងស្រីអាយុ 14-18 ឆ្នាំ - 22,5 ក្រាម (4,5 tsp), អតិបរមា 45 ក្រាម (9 tsp),
• បុរសអាយុ 14-18 ឆ្នាំ - 25 ក្រាម (5 tsp) អតិបរមា 50 ក្រាម (10 tsp) ។

កំរិតការប្រើប្រាស់ស្ករយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងវ័យកុមារភាពនិងវ័យជំទង់គឺមានតែតាមវេជ្ជបញ្ជាវេជ្ជសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដែលបានបង្កើតឡើងចាប់តាំងពីកុមារចំណាយថាមពលច្រើនក្នុងពេលថ្ងៃទៅលើល្បែងសិក្សានិងល្បែងសកម្ម។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរអោយចងចាំថាស្ករត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលពេញនិយមជាច្រើន។

នៅពេលពិចារណាអំពីបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការទទួលទានវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាបរិមាណដែលបានណែនាំរួមមានក្នុងពេលតែមួយស្ករសគ្រប់ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលអាហាររួមមាន sucrose, glucose, dextrose, maltose, molasses, syrups និង fructose ។

រាល់អាហារ ១០០ ក្រាមបរិមាណជាតិស្ករនេះមាន៖

• នំបុ័ង - 3-5 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ ២៥-៥០ ក្រាម,
• ការ៉េម - ពី ២០ ក្រាម
• ខូឃីស៍ - 20-50 ក្រាម
• បង្អែម - ពី 50 ក្រាម,
• ទឹកក្រូច Ketchup និងទឹកជ្រលក់ក្នុងហាង - ១០-៣០ ក្រាម,
• ពោតលុបចោល - ពី ៤ ក្រាម,
• សាច់ក្រកជក់បារី loin, Ham, សាច់ក្រក - ពី 4 ក្រាម,
• សូកូឡាទឹកដោះគោមួយបារ - ៣៥-៤០ ក្រាម
• ហាង kvass - ៥០-៦០ ក្រាម,
• ស្រាបៀរ - ៤៥-៧៥ ក្រាម
• Macaroni - 3,8 ក្រាម
• ទឹកដោះគោជូរ - ១០-២០ ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - ៣.៥ ក្រាម,
• ចេក - 15 ក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - ៣ ក្រាម
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៦.៥ ក្រាម
• Raspberry - 5 ក្រាម
• Apricots - 11,5 ក្រាម
• គីវី - ១១.៥ ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - ១៣-២០ ក្រាម,
• ស្វាយ - ១៦ ក្រាម

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនក៏មានបរិមាណស្ករច្រើនផងដែរដែលមាតិកាសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏អាចលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែរ។

• កូកាកូឡា 0.5 លី - 62,5 ក្រាម,
• ប៉ិបស៊ី ០,៥ លី - ៦៦,៣ ក្រាម,
• គោក្រហម 0,25 លី - 34,5 ក្រាម។

វិធីកម្ចាត់ការញៀនស្ករ

ការកម្ចាត់ការញៀនស្ករដូចអ្វីផ្សេងទៀតគួរតែកើតឡើងជាដំណាក់កាល។ បើមិនដូច្នោះទេរាងកាយដែលមានទម្លាប់ទទួលទានផ្នែកខ្ពស់នៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបានទទួលកម្រិតជាតិស្ករធម្មតានឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃភាពទន់ខ្សោយនិងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងក្លាយជាស្ត្រេសធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យមានការផ្ទុះកំហឹងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីផ្តាច់រាងកាយចេញពីបរិមាណគ្លុយកូសដែលមានគ្រោះថ្នាក់អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ទាំងនេះ៖

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងពែងមុនពេលចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្រាប់រៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករចាក់ 0,5 tsp ។ អ្នកអាចបញ្ឆោតខ្លួនអ្នកដោយដំបូងចាក់ 2-4 ស្លាបព្រាធម្មតាចូលទៅក្នុងពែងហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលចេញពីទីនោះ។ បន្ទាប់ពីបានគ្រោងទុក 2-3 ថ្ងៃស្ករ 1,5-3,5 ស្លាបព្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងហើយ 0.5 ស្លាបព្រាត្រូវបានយកចេញម្តងទៀត។
2. កំណត់ប្រភពជាតិស្ករសំខាន់ហើយចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាបន្តិចម្តង ៗ ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលបែបនេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនផ្អែមសូកូឡាបង្អែមនិងស្ករដែលបន្ថែមទៅតែនិងកាហ្វេ។
3. បំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំបង្អែមកើនឡើងជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមប្រើស្មុគស្មាញវីតាមីន។ ដើម្បីកម្ចាត់ការញៀនស្ករវាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញបន្ថែមម៉ាញេស្យូមអ៊ីយ៉ូតវីតាមីន B6, C និងឃ។
4. ផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1,5-2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ អង្គធាតុរាវជួយយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។
5. ដើម្បីដុសធ្មេញរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញជីអង្កាមហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំមុនពេលញ៉ាំបង្អែមសូមលាងជមែះមាត់របស់អ្នកដោយលាងសំអាតពិសេស។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តផលិតផលទាំងនេះបង្អែមហាក់ដូចជាមិនល្អនៅក្នុងរសជាតិ។
6. គេង ៨ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការគេងឱ្យមានសុខភាពពេញលេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារបង្អែម។
7. ព្យាយាមញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើនិងសាច់មានជាតិស្ករទាបនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលទាំងជាតិផ្អែមអាសេអ៊ីម។ សារធាតុនេះជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សាច់ដុំបេះដូងនិងលំពែង។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបដិសេធការញ៉ាំបង្អែមច្រើនពេកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយសូកូឡានិងផ្លែឈើតូចៗចំនួន 2-3 ដុំ។

ការទទួលទានស្ករខ្ពស់គឺជាបញ្ហារបស់សតវត្សរ៍ទី ២១ ។

ផលិតផលដែលមានបរិមាណច្រើននិងងាយស្រួលដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញច្រើនពេកនាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ស្ករដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានដែលជាហេតុធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស។

វិទ្យាស្ថានឈានមុខគេនៅលើពិភពលោកចំណាយប្រាក់រាប់លានដុល្លារលើការស្រាវជ្រាវដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃអត្រាប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទាំងការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី។

តាមក្បួនមួយស្ត្រីទាំងអស់សុទ្ធតែធ្មេញផ្អែមមិនគួរឱ្យជឿ។ដោយសារគុណធម៌នៃធម្មជាតិពួកគេងាយនឹងស្រឡាញ់ចំពោះបង្អែមនិងឥទ្ធិពលរបស់អ្នកក្រោយមកលើសុខភាពរបស់ពួកគេ។

អ្នកណាម្នាក់មិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងបានទេមនុស្សម្នាក់មិនអាចស្រមៃជីវិតដោយគ្មានសូកូឡាផ្តល់ឱ្យនរណាម្នាក់ស្ទះ។ ញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើនខ្ញុំចង់បានកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ហើយមិនត្រូវបំបែករង្វង់នេះទេ។

ការពិតគឺថារាងកាយមនុស្សមិនត្រូវបានសម្របខ្លួនដើម្បីស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាច្រើនទេ។ ដោយសារតែការស្រូបយក sucrose យ៉ាងឆាប់រហ័សកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបញ្ចេញ។

ជាលទ្ធផលឥទ្ធិពលនៃ "ភាពអត់ឃ្លានកាបូអ៊ីដ្រាត" កើតឡើង។ តាមទស្សនៈនៃរាងកាយសារធាតុទាំងអស់ដែលបានទទួលត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនហើយនៅតែត្រូវការ។ ការទទួលចំណែកថ្មីបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងមួយទៀតដោយហេតុនេះបង្កើតជារង្វង់កាចសាហាវ។ ខួរក្បាលមិនអាចយល់បានថាតាមពិតថាមពលថ្មីមិនត្រូវការហើយនៅតែបន្តផ្តល់សញ្ញា។

លើសពីនេះទៀតជាតិស្ករមានឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធដូប៉ាមីននៃមជ្ឈមណ្ឌលរីករាយនៃខួរក្បាលដែលបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការប្រើប្រាស់អាភៀន។ ដូច្នេះក្នុងកម្រិតខ្លះការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាគឺស្រដៀងនឹងការញៀនគ្រឿងញៀន។

ក្រុមហានិភ័យរួមមានមនុស្សងាយនឹងការថយចុះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ភាគច្រើននេះបណ្តាលមកពីលក្ខណៈហ្សែននៃរាងកាយហើយមិនមែនជាសញ្ញានៃឆន្ទៈខ្សោយឬភាពធូររលុងទេ។

ការថយចុះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ដែលធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានបំណងចង់បានបង្អែមដែលអាចជួយក្នុងការផលិតអរម៉ូននៃអរម៉ូនសេរ៉ូតូនីនសុភមង្គលហើយដោយហេតុនេះអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។

ឃាតករយឺត

ការប្រើប្រាស់ស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនបណ្តាលឱ្យមានការរំខានជាច្រើននៅក្នុងដំណើរការនៃរាងកាយស្ទើរតែទាំងមូល។

ការចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកើតឡើងការរំលាយអាហាររ៉ែមានការថយចុះកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ភ្នែកកាន់តែអាក្រក់កម្រិតគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ជំងឺផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើងការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុត្រូវបានពន្លឿន។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជំងឺទាំងនេះជំងឺលក្ខណៈកើតឡើងតាមពេលវេលា: ការបង្ករោគ, ជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺរលាកសន្លាក់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងស្បែក។

ការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី

យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកកំរិតជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីគឺ 25 ក្រាម (5%) ដែលអនុញ្ញាតអតិបរមា 50 ក្រាម (10%) ។

តួលេខទាំងនេះស្មើនឹង ៦ និង ១២ ស្លាបព្រា។ ចំនួនដែលបានផ្តល់នៅក្នុងវង់ក្រចកគឺជាភាគរយនៃមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃអាហារដែលស្ត្រីទទួលទានក្នុងពេលថ្ងៃ។

ឧទាហរណ៍សម្រាប់ស្ត្រីការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមគឺ ២០០០ កាឡូរី។ ទាំងនេះស្ករអាចមានមិនលើសពី 200 kcal (10%) ។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាក្នុងស្ករ ១០០ ក្រាមមានប្រមាណ ៤០០ kcal ពេលនោះវាប្រែជា ៥០ ក្រាមគួរចងចាំថានេះជាចំនួនសរុបនៃជាតិស្ករដែលបានប្រើប្រាស់រួមទាំងស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផលផងនិងមិនមែនជាទំងន់សុទ្ធនៃម្សៅស្ករឡើយ។

បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តារាងកាយនីមួយៗ។ ដូច្នេះស្ត្រីដែលចូលរួមក្នុងកីឡានិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មអាចញ៉ាំកាឡូរីបានច្រើនដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពព្រោះពួកគេនឹងនៅតែត្រូវបានដុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើពួកគេអសកម្មឬងាយនឹងលើសទម្ងន់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ស្ករនិងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ។

អាហារដែលលាក់ជាតិស្ករ

ជារឿយៗស្ត្រីមិនដឹងពីវត្តមាននៃមាតិកាស្ករយក្សនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ទេ។ ហេតុដូច្នេះសូម្បីតែការព្យាយាមញ៉ាំត្រឹមត្រូវពួកគេនៅតែបន្តទទួលទានអាហារឥតបានការដោយមិនដឹងខ្លួន។

ផលិតផលស្ករសកំពូលរួមមាន៖

• អាហារពេលព្រឹករហ័ស: កាឡាកាឡា, ប្រេងអូតាម៉ុល, ផ្កាពោត, កាបូបម៉ាត់ជាដើម។
• ទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ (រួមទាំងទឹកក្រឡុកនិង)
• សាច់ក្រកជក់និងចម្អិន
• ផលិតផលធ្វើនំនិងនំប៉័ង
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
• ភេសជ្ជៈ (រួមទាំងគ្រឿងស្រវឹង)៖ ទឹកផ្លែឈើសូដាផ្អែមស្រាបៀរស្រាស្រាផ្អែម។ ល។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករលាក់បំផុត? ចម្លើយនៅក្នុងវីដេអូ៖

វាអាចទៅរួចក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។មានបច្ចេកទេសនិងវិធីជាច្រើនដើម្បីទប់ទល់នឹងការល្បួងនិងបង្ហាត់ឆន្ទៈ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នតារាងពិសេសនៃមាតិកាស្ករនៅក្នុងអាហារម៉ាស៊ីនគិតលេខសម្រាប់ការគណនារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងច្រើនទៀតត្រូវបានគេចងក្រង។ ការដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមានប្រយោជន៍និងទាន់សម័យដូច្នេះអ្នកមិនគួរពន្យារពេលការផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកអានអត្ថបទនេះយ៉ាងហោចណាស់អ្នកបានគិតអំពីតម្រូវការក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយ។ ហើយនេះមានន័យថាវានៅតែដើរតែពីរបីជំហានឆ្ពោះទៅអនាគតដែលមានសុខភាពល្អ។

ស្ករគឺជាផលិតផលអាហារផ្អែមដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរលាយ។ ស្ករធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា monosaccharides និងរួមបញ្ចូលគ្លុយកូសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា dextrose, fructose និង galactose ។ ការមិនចុះសម្រុងគ្នា (ស្ករស៊ូស្កូសឬស្ករតុ) ត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់អាហារ។ សារធាតុគីមីខុសគ្នាក៏អាចមានរសជាតិផ្អែមផងដែរប៉ុន្តែមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិស្ករទេ។ ពួកគេខ្លះត្រូវបានគេប្រើជំនួសស្ករឬបង្អែមសិប្បនិម្មិត។

បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ - 50 ក្រាម

យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ (ប្រុសឬស្រី) ដែលមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយធម្មតាគួរតែតិចជាង ១០% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃឬប្រហែល ៥០ ក្រាម (១២ ស្លាបព្រា) ។ ការកាត់បន្ថយសូចនាករនេះដល់ ៥ ភាគរយនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដល់សុខភាពមនុស្ស។

មគ្គុទេសក៍នេះផ្អែកលើការវិភាគនៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយបង្អស់ក្នុងវិស័យលើសទម្ងន់ឬធាត់។ ឧទាហរណ៍ការសិក្សាបង្ហាញថាកុមារដែលផឹកសូដារាល់ថ្ងៃងាយនឹងធាត់ជាងកុមារដែលផឹកពួកគេពីមួយពេលទៅមួយពេល។ លើសពីនេះការទទួលទានជាតិស្ករឥតគិតថ្លៃលើសអត្រាដែលបានណែនាំបង្កើនហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញនិងបញ្ហាធ្មេញ។

ស្ករដែលមើលមិនឃើញ

ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលគឺជាពេលវេលាដែលហាងដាក់ឥវ៉ាន់ត្រូវបានពាសពេញដោយសូកូឡានៅក្នុងវេចខ្ចប់ភ្លឺហើយអ្នករាល់គ្នាកំពុងដុតនំនៅជុំវិញ។ តារាងឆ្នាំថ្មីនិងថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងាក៏មិនអាចធ្វើបានដែរបើគ្មានបរិមាណបង្អែមកើនឡើង។ តើស្ករប៉ុន្មានដែលអាចញ៉ាំបានដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព? តើគន្លឹះមកពីណាដើម្បីលុបបំបាត់ជាតិស្ករចេញពីរបបអាហារ? ហើយតើស្ករមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរស់នៅទាំងស្រុងដោយគ្មានជាតិស្ករ?

តើស្ករទាំងអស់ដូចគ្នាទេ?

ពេលខ្លះវាពិបាកពេកក្នុងការយល់ពីបរិមាណស្ករដែលល្អបំផុតដែលអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្ករដែលយើងចាក់ចេញពីថង់និងស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើ។

ផលិតផលទាំងនេះគឺជាសារធាតុខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ស្ករតុគឺជាលទ្ធផលនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មហើយវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស្ករធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយជាតិទឹកជាតិសរសៃនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

អ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេដោយយកចិត្តទុកដាក់ហើយចង់ស្រកទម្ងន់គួរតែជ្រើសរើសជំរើសទី ២ ហើយពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករនៅក្នុងសភាពធម្មជាតិរបស់វា។

ការប្រើប្រាស់ស្ករ

ផ្អែកលើទិន្នន័យដែលត្រូវបានប្រមូលនៅឆ្នាំ ២០០៨ នៅអាមេរិកមនុស្សជាមធ្យមទទួលទានជាតិស្ករច្រើនជាង ២៨ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ ទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈកាបូណាតមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងការគណនាដែលបង្ហាញថាបរិមាណស្ករដែលបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តថាអត្រានិងចំនួនសរុបនៃផលិតផលផ្អែមដែលបានទទួលទានគឺ ៧៦,៧ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលស្មើនឹងប្រហែល ១៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង ៣០៦ កាឡូរី។ យើងអាចនិយាយបានថានេះគឺជាបទដ្ឋានឬកម្រិតដូសប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់បរិភោគត្រឹមត្រូវហើយមនុស្សកំពុងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ស្ករប៉ុន្តែតួលេខនេះនៅតែឆ្ងាយពីការទទួលយកបាន។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាប្រជាជនបានចាប់ផ្តើមទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករតិចដែលមិនអាចរីករាយប៉ុន្តែអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃការប្រើប្រាស់របស់វាកំពុងធ្លាក់ចុះ។

ទោះយ៉ាងណាការប្រើប្រាស់ស្កររលាយនៅតែខ្ពស់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើនក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺដែលមានស្រាប់។ ជាតិស្ករច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារនាំឱ្យមានជំងឺដូចខាងក្រោម:

• ទឹកនោមផ្អែម
• ធាត់
• ជំងឺសរសៃឈាម
• ប្រភេទខ្លះនៃដំបៅមហារីក
• បញ្ហាធ្មេញ
• ខ្សោយថ្លើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់បរិមាណស្ករដែលមានសុវត្ថិភាព?

បណ្ឌិត្យសភាសិក្សាជំងឺបេះដូងបានធ្វើការសិក្សាពិសេសដែលជួយបង្កើតបរិមាណជាតិស្ករអតិបរមាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ បុរសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានកាឡូរីចំនួន ១៥០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (ដែលស្មើនឹង ៩ ស្លាបព្រាឬ ៣៧.៥ ក្រាម) ។ សម្រាប់ស្ត្រីបរិមាណនេះនឹងត្រូវកាត់បន្ថយដល់ ១០០ កាឡូរី (៦ ស្លាបព្រាឬ ២៥ ក្រាម) ។

ដើម្បីស្រម៉ៃកាន់តែច្បាស់ពីតួលេខមិនច្បាស់ទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាក្នុងមួយកំប៉ុងតូចកូកា - កូឡានឹងផ្ទុកបាន ១៤០ កាឡូរីហើយនៅក្នុងបារ Snickers - ១២០ កាឡូរីនៃជាតិស្ករហើយនេះនៅឆ្ងាយពីបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ស្ករ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ឃ្លាំមើលរូបរាងរបស់គាត់គឺសកម្មនិងសមបន្ទាប់មកបរិមាណស្ករដែលបានទទួលទានបែបនេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់គាត់ទេព្រោះកាឡូរីទាំងនេះអាចឆេះបានលឿន។

ក្នុងករណីដែលមានទំងន់លើស, ធាត់ឬសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវនៅឱ្យឆ្ងាយពីអាហារដែលមានជាតិស្ករនិងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើនបំផុតពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែមិនមែនរៀងរាល់ថ្ងៃទេ។

អ្នកដែលមានថាមពលអាចបោះបង់ចោលអាហារទាំងនោះដែលឆ្អែតដោយស្ករស។ ភេសជ្ជៈកាបូណានំកុម្មង់នំឬអាហារងាយស្រួលមានផ្ទុកជាតិស្ករនិងមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាព។

ដើម្បីសុខភាពនិងសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំអាហារសាមញ្ញ ៗ ។ វាជាអាហារដែលមានសារធាតុម៉ុនដែលនឹងជួយថែរក្សារាងឱ្យមានរាងស្អាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទប់ទល់នឹងការល្បួង?

វេជ្ជសាស្ត្រអះអាងថាភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករនិងអាហារអាចរំញោចផ្នែកខួរក្បាលរបស់មនុស្សដូចថ្នាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនមិនអាចគ្រប់គ្រងវានិងញ៉ាំបង្អែមក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។

មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីចេញពីស្ថានភាពគឺត្រូវដាក់កម្រិតជាតិស្កររបស់អ្នកឱ្យបានពេញលេញនិងធ្ងន់ធ្ងរ។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលយើងអាចនិយាយអំពីការកម្ចាត់ភាពអាស្រ័យខាងរោគសាស្ត្រ។

តើត្រូវជំនួសដោយរបៀបណា?

ដើម្បីបញ្ឆោតក្រពះអ្នកអាចព្យាយាមផឹកតែទឹកស្អាតដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិផ្អែមនៅក្នុងវា។ វាជាការល្អក្នុងការបដិសេធតែផ្អែមកាហ្វេនិងសូដា។ ជំនួសឱ្យអាហារផ្អែមដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារណាដែលរួមមានក្រូចឆ្មាខ្ញីខ្ញីឬអាល់ម៉ុន។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកតាមរយៈការច្នៃប្រឌិតនិងភាពប៉ិនប្រសប់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលរួមមានបរិមាណស្ករអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់អ្នកអាចបន្ថែមទៅនឹងអាហារធម្មជាតិនៃស្ករ granulated - ការដកស្រង់នៃឱសថ stevia ឬ។

ស្ករនិងអាហារងាយស្រួល

មធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីកម្ចាត់ការញៀនស្ករគឺត្រូវបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់អាហារដែលងាយស្រួល។ យកល្អគួរតែបំពេញតំរូវការបង្អែមរបស់អ្នកជាមួយផ្លែឈើប៊ឺរីនិងបន្លែផ្អែម។ អាហារបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណណាមួយហើយមិនផ្តល់ការគណនាកាឡូរីនិងការសិក្សាថេរនៃស្លាកនិងស្លាកទេ។

ប្រសិនបើយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានវិធីដើម្បីកម្ចាត់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទាំងស្រុងទេនោះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាស្ករអាចត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា: sucrose ស្ករគ្លុយកូសសុីរ៉ូ។ ល។

នៅក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរទិញផលិតផលនៅក្នុងបញ្ជីសមាសធាតុដែលស្ករសស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងដំបូងឡើយ។ អ្នកមិនអាចជ្រើសរើសផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទេប្រសិនបើវាមានជាតិស្ករច្រើនជាងមួយប្រភេទ។

លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជាតិស្ករដែលមានសុខភាពល្អឧទាហរណ៍ទឹកឃ្មុំអាកាវក៏ដូចជាស្ករដូងធម្មជាតិបានបង្ហាញថាល្អណាស់ពីទស្សនៈនៃរបបអាហារ។

មើលវីដេអូ: IN THE HEIGHTS - Official Trailer (ឧសភា 2024).