តារាងផ្លែឈើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមទាប > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សព្វថ្ងៃនេះវាបានក្លាយជាម៉ូតដើម្បីនិយាយអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម។ គំនិតនេះបានមករកយើងពីអ្នកលេងកាយវប្បកម្មប៉ុន្តែវាបានចាក់ឬសហើយត្រូវបានប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ អត្តពលិកគ្រប់រូបឬគ្រាន់តែជាមនុស្សម្នាក់ដែលចង់ស្រកទំងន់ចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសផលិតផលដោយផ្អែកលើសូចនាករ GI ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្លែនិងផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ននិងមានសុខភាពល្អដូច្នេះជាធម្មតាពួកគេមិនត្រូវបានគេគិតគូរទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកគេមានផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបហើយផ្លែឈើទាំងនោះគួរតែត្រូវបានកំណត់។ ជាការពិតពួកវាទាំងអស់ពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ហើយគួរតែស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាទាំងអស់អំពីលក្ខណៈនៃរាងកាយនិងវត្តមាននៃជំងឺ endocrine ។

តើ GI ជាអ្វី?

ចូរយើងពិចារណាដោយសង្ខេបលើទ្រឹស្តីដើម្បីឱ្យវាច្បាស់នូវអ្វីដែលជាហានិភ័យ។ ដូច្នេះជីអាយគឺជាសូចនាករនៃការផ្លាស់ប្តូរគ្លុយកូសក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហារជាក់លាក់មួយ។ កាលបរិច្ឆេតមានតារាងលម្អិតដែលអ្នកអាចរកឃើញលេខពិតប្រាកដស្របតាមដែលត្រូវបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នក។

GI កាន់តែខ្ពស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងនៅពេលវាចូល។ នេះតម្រូវឱ្យផលិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបញ្ជូនទៅឃ្លាំងស្តុកខ្លាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាំងស៊ុយលីនអាំងស៊ុយលីនដើម្បីរួមបញ្ចូលផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនៅក្នុងរបបអាហារ។ របបអាហារពេលរសៀលគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើស្រស់។

ទប់ស្កាត់ភាពអត់ឃ្លាន

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេផ្តល់ជូនតែជាមួយខូឃីស៍ឬក្រូចត្លុងតើអ្នកនឹងជ្រើសរើសអ្វី? ភាគច្រើនដំបូងគេមួយផ្នែកព្រោះវាអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើនហើយជារឿយៗភ្ញៀវនឹងផ្តល់ជូនបង្អែមបែបនេះ។ តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនបន្ទាប់ពីញ៉ាំបង្អែម? ភាពអត់ឃ្លានឆ្លងកាត់ស្ទើរតែភ្លាមៗប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងវាត្រលប់ទៅកម្រិតដើមហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលូតលាស់។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមានសកម្មភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ចាប់តាំងពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងពួកគេយឺត ៗ ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយត្រូវបានចំណាយសម្រាប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។

ការពិសោធន៍ជាច្រើនបានបង្ហាញថាបន្ទាប់ពីអាហារដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់ប្រជាជនបានញ៉ាំកាឡូរីច្រើនជាង ៨០ ភាគរយបើពួកគេញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ពីនេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានសន្និដ្ឋានថាការស្រូបយកគ្លុយកូសយ៉ាងឆាប់រហ័សនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតអរម៉ូនដែលរំញោចចំណង់អាហារ។ លទ្ធផលគឺជាវដ្តដ៏កាចសាហាវ។ មនុស្សម្នាក់ទៅរកបង្អែមម្តងហើយម្តងទៀតដែលជាលទ្ធផលដែលសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់ទទួលរងពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភចាំបាច់ហើយទំងន់កំពុងលូតលាស់ដោយមិនអាចខ្វះបាន។

ការប្រើប្រាស់សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ា

អាយអាយគឺជាសូចនាករសំខាន់មួយដែលមនុស្សគ្រប់រូបដែលសំរេចចិត្តដាក់ទម្ងន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។ នៅក្នុងគ្លុយកូសសុទ្ធគឺ ១០០ ដែលជាចំនួនអតិបរិមា។ ដូច្នោះហើយជាមួយនឹងអត្រាខ្ពស់ស្ករនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មកក៏ធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដែរ។ នេះមានន័យថាមនុស្សនោះនឹងឃ្លានម្តងទៀតហើយមិនអាចទប់ទល់នឹងអាហារសម្រន់បានទេ។

GI នៃផលិតផលណាមួយពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន។ ចូររាយបញ្ជីសង្ខេបពួកគេ៖

ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងវា។
វត្តមាននៃជាតិសរសៃអាហាររលាយនិងរលាយ។
ផលិតផលធ្វើម្ហូប។
ក្រៅពីកាបូអ៊ីដ្រាតអាហារមានជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវពិចារណាផងដែរ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបគឺជាផលិតផលដែលងាយរំលាយបំផុតដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាពួកគេផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ក្រុមផលិតផលច្រើន

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍តូចមានប្រយោជន៍បំផុត។ ដំណើរការនៃការជ្រាបចូលកាន់តែយឺត ៗ កាន់តែប្រសើរ។ មានការជម្រាលដូចខាងក្រោមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយល់ភ្លាមៗអំពីផលិតផលណាដែលមានតម្លៃនិងមិនមាន:

កម្រិតពី ១០ ទៅ ៤០ ត្រូវបានចាត់ទុកថាទាប។
មធ្យម - ពី ៤០ ដល់ ៧០ ។
ខ្ពស់ - ពី ៤០ ដល់ ១០០ ។

សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានចង្អុលបង្ហាញរួចហើយនៅលើកញ្ចប់ព័ត៌មានអំពីសូចនាករទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនអនុវត្តចំពោះទំនិញដែលមានទំងន់ទេ។ ដូច្នេះបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃដោយឯករាជ្យដែលមិនមែនជាបញ្ហាទេព្រោះមានតារាងពេញដែលមានទិន្នន័យចាំបាច់ទាំងអស់។

ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងដំណើរការផ្សេងៗ

GI មិនស្ថិតស្ថេរទេ។ វាអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួន។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះផ្លែឈើផងដែរ។ សូមក្រឡេកមើលឧទាហរណ៍សាមញ្ញ។ ផ្លែ apricot ស្រស់មាន GI ដល់ ២០ ។ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែ apricots ស្ងួតនោះលេខនៅទីនេះមាន ៣០ រួចទៅហើយ។ កំប៉ុងមួយមាន GI ៩១ ។ នៅពេលពិនិត្យមើលបញ្ជីផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបអ្នកចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ថាដំណើរការផ្លែឈើស្រស់ៗអាចជួយកាត់បន្ថយដំណើរការស្រូបយកនិងបង្កើនល្បឿន។ គាត់។ ផ្លែឈើទាំងអស់មានជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអនុវត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចញ៉ាំផ្លែឈើទុំបានតែក្នុងកម្រិតមធ្យម។

តើផ្លែឈើអ្វីខ្លះដែលអាចបរិភោគបានដោយគ្មានដែនកំណត់?

អាហារនិងផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបគឺជាអាហារចម្បងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអត្តពលិក។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីភាគច្រើនមាន GI ទាបឬមធ្យម។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហាររបស់អត្តពលិកនិងអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការរីករាលដាលខ្លាំងបំផុតសម្រាប់រាងកាយគឺក្រូចឆ្មាសម្បុរខ្មៅផ្លែទទឹមនិង cherries ក្រូចត្លុង - ពួកគេទាំងអស់មានសន្ទស្សន៍ ២០។ នោះគឺពួកគេអាចទទួលទានបានស្ទើរតែគ្មានការភ័យខ្លាច។
ស្ត្រប៊េរីរីនិងស្ត្រប៊េរីព្រៃ, ផ្លែល្ពៅរីនិងលីងហ្គូន - សូចនាករទី ២៥ ។
ផ្លែ Raspberry និងផ្លែប៉ោម, currants ក្រហម, peach, ក្រូចនិងផ្លែស្ត្រប៊េរីសមុទ្រសមុទ្រ buckthorn - 30 ។
ផ្លែប៊្លូបឺរីនិងប៊្លូបឺរី, cranberries, ក្រុម Blackpool និង gooseberries - ៤០ ។
គីវី, persimmon និងស្វាយ - 50 ។

ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតនិងអត្ថប្រយោជន៍

ជីអាយអាយនៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺ ៣៥ គ្រឿង។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃសម្រស់ស្រស់និងសុខភាព។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផៃលីននិងជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារប៉ូតាស្យូមល្អសម្រាប់តម្រងនោម។ វីតាមីនអ៊ីជួយសម្រស់និងវីតាមីនអាជួយដល់ការលូតលាស់។ ដូច្នេះផ្លែប៉ោមគួរតែទទួលទានរាល់ថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត GI ត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះបញ្ហានេះ។ ផ្លែទទឹមមានសូចនាករខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - វាមានអាយុ 35 ឆ្នាំ។ វាមានអាស៊ីដសរីរាង្គជាតិសរសៃនិងវីតាមីនតានីននិងងាយនឹងបង្កជាហេតុក៏ដូចជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូចនាករ GI មិនខុសពីគ្នាទេ។ សំដៅទៅលើផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនៃ nectarine ។ សូចនាករនេះក៏មាន ៣៥ ដែរ។

បរិភោគជាមួយការដាក់កម្រិត

មានផ្លែឈើដែលមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារបច្ចុប្បន្ន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវបោះបង់ចោលពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានដកចេញពីគ្រោងការណ៍នៃការសម្រកទម្ងន់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបអាចជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាល់ថ្ងៃហើយអ្នកតំណាងនៃក្រុមនេះគ្រាន់តែជាភាពតានតឹងប៉ុណ្ណោះ។ ម្នាស់និងផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកំណត់ដោយ GI ខ្ពស់អាយុ ៦៦ ។ ពួកគេនាំមុខឪឡឹក (សូចនាករ ៧២) ។ ប៉ុន្តែកាលបរិច្ឆេទគឺជាអ្នកឈ្នះដាច់ខាត - លិបិក្រមរបស់ពួកគេគឺ 100 ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាទាំងនេះគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយអ្នកអាចញ៉ាំវាយ៉ាងតឹងរឹងក្នុងបរិមាណកំណត់ 1-2 ផ្លែនីមួយៗ។

ទឹកផ្លែឈើ

ផ្លែឈើទាំងអស់ខាងលើមានបរិមាណជាតិសរសៃច្រើន។ ដូច្នេះទោះបីជាមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតមានខ្លឹមសារសំខាន់ក៏ដោយក៏អាយអាយអាយរបស់ពួកគេគឺទាបណាស់។ ជាតិសរសៃចំណីច្រើនបំផុតនៅក្នុងសំបក។ ដូច្នេះការបរិភោគផ្លែឈើដោយគ្មានការបន្សុតបឋមអ្នកបន្ថយការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមដែលធានាការឆ្អែតបានយូរ។ ជាតិសរសៃបន្ថយដំណើរការនៃការបំបែកជាតិគ្លុយកូស។ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំផ្លែឈើជាមួយនឹង GI រហូតដល់ ៤០ គ្រឿងដែរ។ ប៉ុន្តែការប្រើទឹកផ្លែឈើស្រស់អ្នកធ្វើឱ្យខកខាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃជាតិសរសៃ។ ឥឡូវនេះ GK កើនឡើងភ្លាមៗ។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំក្នុងរបបអាហារតឹងរឹងទេ។

បន្លែជា root និងបន្លែស្លឹក

ស្ទើរតែមនុស្សគ្រប់គ្នាមានគ្លីសេរីនទាប។ ចាប់ពីលេខ ២០ ដល់ ៤០ គឺជាសូចនាករដ៏ប្រសើរមួយដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាម្ហូបចំហៀងនិងម្ហូបឯករាជ្យសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ករណីលើកលែងគឺដំឡូងនិងពោត។ បន្លែទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារឬពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយបន្ទាប់មកម្តងម្កាល។

សារៈសំខាន់នៃបន្លែមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានទេ។ ពួកគេគួរតែយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ចានចំហៀងស្មុគស្មាញផ្សេងៗគ្នាសាឡាត់និងនំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃសន្ទស្សន៍ទេ។ ហើយប្រសិនបើផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបសម្រាប់ការស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹងធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់មកបន្លែមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រវឹងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែរបបអាហារតឹងរឹងបំផុត។

បន្លែ GI ទាប

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសស្ពៃក្តោបគ្រប់មុខនិងស្ពូហ្សិននីការបំផ្លាញប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ម្រេចសណ្តែកនិងសណ្តែកដែលស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់។ ក្នុងចំណោមបន្លែទាំងអស់មានតែករណីលើកលែងមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ទីមួយគឺការ៉ុតឆ្អិន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅសន្ទស្សន៍របស់វាគឺ 35 ហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិន 85 ភីអាយអាយ។ ដូច្នេះជម្រើសគឺជាក់ស្តែង។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដំឡូងប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍របស់វាគឺ ៨៥ ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តបន្ថែមមើមដំឡូងមួយចានទៅក្នុងម្ហូបបន្ទាប់មកដំបូងអ្នកត្រូវកាត់វាហើយត្រាំវាក្នុងទឹកមួយយប់។ នេះនឹងលាងម្សៅលើស។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

វាមិនសំខាន់ទេក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានជីអាយជីទាបប៉ុន្តែក៏ត្រូវចែកចាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវពេញមួយថ្ងៃនិងផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបរិភោគឆៅឬដុតនំដោយគ្មានការបន្ថែមក្រែមនិងការ៉េម។ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យអាចជាសាឡាត់ផ្លែឈើដែលអាចត្រូវបានធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បន្លែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ណាមួយដោយមិនចាំបាច់ចៀនក្នុងប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចធ្វើសាច់អាំងពីបន្លែ។

ជំនួសឱ្យការសន្និដ្ឋាន

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារដែលសមស្របបំផុតសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមាន GI ទាប។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការបន្ថែមដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារផងដែរ។ ជាមួយនឹងអាហារនីមួយៗប្រភពជាតិសរសៃគួរតែទៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ជាពិសេសច្បាប់នេះត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលរសៀល។ ដូច្នេះអាហារពេលល្ងាចគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់ឬត្រី។ ជាលទ្ធផលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងអាចគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយអត្តពលិកម្នាក់នឹងអាចគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួនបាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់បន្ទាប់មកយកព័ត៌មាននេះនៅលើកំណត់ត្រា។