តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាង sorbitol និង xylitol: ដែលល្អជាង?

អំពីផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលពេញនិយមបំផុត: សាក្រាហ្វាន, អេសថេមនិងអ្នកដទៃយើងបានពិពណ៌នានៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើង។ ប្រធានបទនៃការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះគឺជាការជំនួសស្ករធម្មជាតិដូចជា fructose, sorbitol និង xylitol ។

ពេញនិយមបំផុត ជំនួសស្ករធម្មជាតិ - វាគឺជា fructose ។

រូបរាង Fructose អនុវត្តជាក់ស្តែងមិនខុសពីស្ករទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាផ្អែមជាងពីរដង (១,៧៣ ដង) ផ្អែមជាងស៊ូកូស។ ការជំនួសស្ករធម្មជាតិនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំជាតិស្ករ fructose រហូតដល់មួយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងវេជ្ជបណ្ឌិតមកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់ពីឥទ្ធិពលនៃជាតិហ្វ្រូស្យូសទៅលើសុខភាពមនុស្សពួកគេបានរកឃើញថាការកើនឡើងចំណីអាហាររបស់វានាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាលិកា adipose និងកាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនដោយហេតុនេះបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការឡើងទម្ងន់សកម្ម។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននេះគឺបណ្តាលមកពីការដែល fructose ត្រូវបានដំណើរការដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថ្លើមហើយជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនេះបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនចូលក្នុងឈាមដែលរារាំងសញ្ញាអាំងស៊ុយលីនមិនឱ្យចូលខួរក្បាល។ ដូច្នេះអ្នកជម្ងឺ fructose ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកជំនាញគឺការប្រើប្រាស់ទឹកផ្លែឈើជាញឹកញាប់។ សារធាតុរាវ fructose ដែលពួកវាមានត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមភ្លាមៗដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។ យោងទៅតាមការសិក្សាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏គ្រោះថ្នាក់មួយទៀតរបស់ហ្វ្រូហ្គូស្យូសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការលើកកម្ពស់ភាពអត់ឃ្លានហើយតាមនោះបង្កើនចំណង់អាហារ។ វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញផងដែរថាការរំលោភបំពាននៃបង្អែមដែលសំបូរទៅដោយជាតិ fructose បង្កើតឱ្យមានការញៀនចំពោះកុមារដែលរួមចំណែកដល់ការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Fructose មានសមត្ថភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: នៅពេលផ្សំជាមួយស្ករជំនួសសំយោគភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ពួកគេកើនឡើងច្រើនដង។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារដោយបន្ថែមជាតិហ្វ្រូស្យូសទៅនឹងជាតិផ្អែមសំយោគ។

ការជំនួសស្ករធម្មជាតិមួយទៀតគឺ sorbitol ឬអាហារបំប៉ន“ E420” ។ អេសប៊ីទិតគឺជាអាល់កុលប្រាំមួយអាតូម។ សារធាតុនេះត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពីផ្លែប័ររីហេតុដូចនេះឈ្មោះរបស់វាគឺ៖ យូធូសជាភាសាឡាតាំង - Sorbus ។ Sorbitol ក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនៃ blackthorn, hawthorn, ផ្លែប៉ោមកាលបរិច្ឆេទផ្លែល្ពៅទំពាំងបាយជូរផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀតក៏ដូចជានៅក្នុងទឹកសមុទ្រ។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកផ្លែឈើរយៈពេលវែងវាត្រូវបានបម្លែងទៅជា fructose បន្តិចម្តង ៗ ។

ដោយភាពផ្អែមល្ហែម sorbitol គឺស្ទើរតែទ្វេដងតិចជាងស្ករហើយដោយមាតិកាកាឡូរីវានៅជិតវាដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកតមអាហារទេ។ សារធាតុមិនរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៅទៀត sorbitol ជះឥទ្ធិពលល្អដល់មុខងាររបស់ថ្លើមដោយផ្តល់នូវឥទ្ធិពល choleretic ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវការជំនួសស្ករសធម្មជាតិនេះជួយឱ្យរាងកាយទទួលទាននូវវីតាមីន B1, B6 និងជីវឧស្ម័នព្រមទាំងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀនដែលជួយសំយោគវីតាមីនទាំងនេះ។

Sorbitol អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចំអិនជំនួសឱ្យស្ករ។ ដោយសារសារធាតុនេះអាចទាក់ទាញសំណើមពីលើអាកាសធាតុនេះធ្វើឱ្យផលិតផលទន់និងរារាំងពួកគេមិនឱ្យស្ងួតឆាប់រហ័ស។

សារធាតុអាឌីប៊ីតូលបន្ថែមពីមេគុណទាបនៃភាពផ្អែម (Ksl ស្មើនឹង ០.៦) គួរតែរួមបញ្ចូលរសជាតិនិងលោហធាតុរបស់វាដែលធ្វើឱ្យរំលាយអាហារពិបាកចិត្ត។ ដូច្នេះត្រូវបង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ក្នុងការទទួលយកជាតិផ្អែម។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំមិនលើសពី 30 ក្រាម។

អាហារបំប៉ន "E967" ។ Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលស្ករអាតូមប្រាំដែលមាននៅក្នុងដំណាំផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើន។ តាមកម្រិតនៃមាតិកាផ្អែមនិងកាឡូរីគឺស្រដៀងនឹងស្ករពណ៌ស។

ម្តងនៅក្នុងខ្លួនវាមិនបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលទៅក្នុងឈាមដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលទឹកនោមផ្អែម។ មិនមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងអេកូទិកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ករជំនួសធម្មជាតិនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្នាំដុសធ្មេញនិងស្ករកៅស៊ូ។ Xylitol ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗផងដែរ។

ជាអកុសលដូចជា sorbitol, xylitol អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្ម dyspeptic ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើតិចតួចណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិមិនល្អនេះជំនួសស្ករធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកសម្រាប់ការទល់លាមក។

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃ xylitol សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមិនគួរលើសពី 40 gr ។ ក្នុងករណីមានផលប៉ះពាល់កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្អែមគួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ២០ ក្រាម។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក? វាអាចទៅរួច!

អ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្ត្រនៃការធ្វើតេស្តសាច់ដុំ។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ដោយមានភាពត្រឹមត្រូវខ្ពស់ថាតើផលិតផលណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាក់លាក់មួយនៅពេលដែលបានផ្តល់ឱ្យហើយដែលល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធ។

អ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនៃការសាកល្បងសាច់ដុំនៅឯការបណ្តុះបណ្តាលរបស់យើងលើប្រព័ន្ធទូចដើម្បីសុខភាពឬការជាសះស្បើយនៃប្រព័ន្ធព្យាបាល។

វាត្រូវបានគេដឹងជាយូរមកហើយថាដំណើរការនៃការយល់ឃើញរបស់មនុស្សចំពោះផលិតផលគឺមានភាពស្វាហាប់។ ឧទាហរណ៍នៅថ្ងៃនេះដំឡូងឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ជួយពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នកហើយនៅពេលផ្សេងទៀតចុះខ្សោយឬថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វាទៀតផង។

ដោយប្រើតេស្តសាច់ដុំវាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកកូន ៗ ឪពុកម្តាយមិត្តភក្តិនិងមិត្តរួមការងាររបស់អ្នកនូវរបបអាហារដែលឆ្ងាញ់និងពង្រឹង។ ដូច្នេះអ្នកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចៀសវាងចំណាយលើផលិតផលដែលមិនចាំបាច់ទៀតផង។

អ្នកមិនចាំបាច់ងាកទៅរកអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នសម្រាប់ដំបូន្មាន“ ធ្វើម្ហូប” របស់នរណាម្នាក់ទេ - រាងកាយរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបបអាហារល្អបំផុត។

រឿងចំបងគឺត្រូវរៀនយល់ពីវាដោយប្រតិកម្មនៃសាច់ដុំទៅនឹងផលិតផលជាក់លាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការសាកល្បងអ្នករាល់គ្នានៅលើធ្មេញទេ។

តើវាអាចទៅរួចយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកនឹងរៀនអំពីរឿងនេះដោយចាប់យកវគ្គសិក្សាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ“ ការព្យាបាលទូច” ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រ www.akulich.info

លក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមល្វីតថុល

Sorbitol ត្រូវបានគេទទួលបានពីពូជសារាយមួយចំនួននៃផេះភ្នំផេះអ័រផូតនិងផ្លែឈើខ្លះទៀត។ នៅក្នុងផ្លែឈើទុំសារធាតុនេះប្រែទៅជា fructose ។ Sorbitol មានកាឡូរីស្រដៀងនឹងស្ករធម្មតាប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។

Sorbitol មិនសូវផ្អែមទេទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើនកម្រិតថ្នាំរបស់វា។ ដូច្នេះ sorbitol គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅពេលកុមារនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។

សម្រាប់មនុស្សដែលចង់ប្រើវាដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ - ឧបករណ៍នេះនឹងមិនមានប្រសិទ្ធិភាពចាំបាច់ទេ។ Sorbitol ជះឥទ្ធិពលល្អដល់ចលនាពោះវៀននិងរំញោចការស្រូបយកវីតាមីន B ។

ផលិតផលអាហារនេះមានប្រសិទ្ធិភាពអាសន្នរោគដែលជាលទ្ធផលដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសិក្សារោគវិនិច្ឆ័យនៃប្រព័ន្ធ hepatobiliary ។ នៅក្នុងផែនការផលិតកម្មសារធាតុនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

បន្ទាប់ពីថ្លឹងថ្លែងការពិតទាំងអស់វាច្បាស់ថាអត្ថប្រយោជន៍របស់ sorbitol គឺថាវា:

• ជំនួសស្ករក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម
• ជំរុញការផ្ទុកផលិតផលបានយូរ។

គុណវិបត្តិនៃសារធាតុនេះគឺ៖

1. មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ដែលក្លាយជាឧបសគ្គនៅពេលប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់។
2. ការបង្ហាញពីជំងឺ dyspepsia - ចង្អោរហើមពោះរាគជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កើនឡើង។

Sorbitol គឺជាជាតិផ្អែមល្អប៉ុន្តែវាមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលអាចកំណត់ការទទួលទានរបស់វាដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវថ្លឹងថ្លែងពីចំណុចវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានទាំងអស់មុនពេលសម្រេចចិត្តប្រើផ្អែម។

លក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមលីលីលីល

សារធាតុ xylitol ត្រូវបានផលិតចេញពីពន្លកពោតនិងគ្រាប់កប្បាស។ Xylitol ត្រូវនឹងជាតិស្ករធម្មតាក្នុងភាពផ្អែមល្ហែមហើយមានបរិមាណកាឡូរីពាក់កណ្តាលមានន័យថាវាអាចប្រើបានទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលធាត់និងធាត់លើសទម្ងន់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម xylitol គឺល្អព្រោះវាត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងឈាមយឺត ៗ ។

បន្ថែមពីលើការពិតដែលមិនដូចគ្លុយកូសវាមិនបណ្តាលឱ្យលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេថ្នាំនេះមិនរំញោចដល់ការផលិតគ្លុយកូសទេ។

ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ សារធាតុធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពធ្មេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្តារអេណាលែនដោយភ្ជាប់ជាមួយវាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញជាច្រើនហើយបន្ថែមទៅអញ្ចាញធ្មេញ។

ដូច sorbitol, xylitol មានឥទ្ធិពល choleretic ល្មមដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីសំអាតថ្លើម។

សមាសធាតុមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិតហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺ candidiasis នៃបែហោងធ្មែញមាត់។ ហេតុផលសម្រាប់បាតុភូតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាផ្សិតទ្រីឌីដាស៊ីចំណីលើគ្លុយកូសហើយក្នុងករណីដែលគ្មានប្រភពធនធានខ្វះផ្សិតផ្សិតងាប់។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយសមត្ថភាពរបស់ xylitol ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌដែលវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់ផ្សិតនិងបាក់តេរីដើម្បីទទួលបានកន្លែងឈរជើងនៅលើជាលិកានៃរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់ xylitol រួមមាន៖

• សមត្ថភាពក្នុងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
• សមត្ថភាពក្នុងការកែលម្អស្ថានភាពធ្មេញ
• កង្វះឥទ្ធិពលលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម,
• សមត្ថភាពក្នុងការសំអាតថ្លើមដោយសារតែឥទ្ធិពលអាសន្នរោគរបស់វា
• វត្តមាននៃសកម្មភាពបញ្ចុះទឹកនោម
• លទ្ធភាពនៃការប្រើក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺ candidiasis នៃបែហោងធ្មែញមាត់។

គុណវិបត្តិនៃសារធាតុនេះរួមមានកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃទាបរបស់វា - ៥០ ក្រាម។ ប្រសិនបើកម្រិតថ្នាំលើសកំរិតនោះបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារអាចនឹងកើតមាន។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែម

Xylitol ឬ sorbitol - ដែលល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់? ភាពខុសគ្នារវាងថ្នាំទាំងនេះគឺមិនធំទេ។

ទាំងពីរមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសទេប៉ុន្តែមានកម្រិតផ្អែមខុសៗគ្នា។ លើសពីនេះ xylitol មានទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានជាច្រើនក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះ xylitol អាចត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយហេតុថាការរៀបចំនេះមានរសជាតិផ្អែមមិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានសមត្ថភាពក្នុងការស្តារស្រោមធ្មេញនិងប្រឆាំងនឹងជំងឺ candidiasis ។ ថ្នាំទាំងពីរនៅពេលប្រើក្នុងកំរិតខ្ពស់ផ្តល់នូវកំរិតជាក់លាក់។

ប្រសិនបើថ្នាំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស xylitol ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតនៅតែណែនាំបន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យមានទំងន់ធម្មតាដើម្បីបដិសេធនូវសារធាតុស្ករបែបនេះ។

កត្តាវិជ្ជមានមួយទៀតក្នុងការពេញចិត្តនៃ xylitol គឺការប្រើប្រាស់របស់វាសូម្បីតែក្នុងការព្យាបាលដោយការលាយបញ្ចូលគ្នា - នៅក្នុងដំណោះស្រាយសារធាតុនេះដើរតួជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ parenteral និងដើរតួជាស្ថេរភាពសម្រាប់ដំណោះស្រាយនៃថ្នាំផ្សេងៗ។

លើសពីនេះទៀត xylitol ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការព្យាករណ៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺត្រចៀកព្រោះវាជួយបង្កើនការការពាររបាំងដែលមានស្រាប់ហើយក៏ជួយធ្វើឱ្យវិធីសាស្រ្តបង្ការទាំងអស់កាន់តែមានលក្ខណៈខ្លាំងក្លាថែមទៀត។

ការរៀបចំជំនួសស្ករទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលមិនកំណត់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគិតពីកំរិតដែលត្រូវប្រើក្នុងមួយថ្ងៃ។ កំរិតប្រើធម្មតាគឺ ១៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះ xylitol និង sorbitol កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរមាគឺ ៥០ មីលីក្រាម។ លើសពីសូចនាករនេះគឺ fraught ជាមួយនឹងការរំខាននៃការរលាក gastrointestinal, មិនស្រួលពោះ, រាគ។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ផ្អែមគឺជាជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនឧទាហរណ៍ colitis ដែលត្រូវបានអមដោយជំងឺរាគរូស។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាតិផ្អែមទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ cholelithiasis នោះទេព្រោះដោយសារតែឥទ្ធិពល choleretic ដែលមានដោយ sorbitol និង xylitol ការស្ទះដោយដុំថ្មទឹកប្រមាត់អាចកើតមាន។

ការត្រៀមលក្ខណៈ Xylitol និង sorbitol ក៏ដូចជាការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ stevia ត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូន។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតហើយវាជាការប្រសើរជាងកុំរំលោភបំពានការប្រើជាតិផ្អែមក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ មិនថាថ្នាំនោះមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាទេអាឡែរហ្សីដែលអាចកើតមានវាពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយ។

តើបង្អែមណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

Xylitol ឬ sorbitol: ដែលល្អជាង?

សារធាតុនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ ផ្តោតលើបញ្ហានេះហើយគិតពីតម្រូវការរបស់រាងកាយអ្នកអ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើសបានត្រឹមត្រូវ។ យើងបានពិនិត្យមើលថាតើ sorbitol និង xylitol គឺជាអ្វី។ សារធាតុទាំងពីរនេះមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិគឺជិតស្ករនៅក្នុងកាឡូរីប៉ុន្តែ xylitol គឺខ្ពស់ជាង sorbitol ក្នុងភាពផ្អែមមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់វានឹងខ្ពស់ជាង។ Sorbitol អនុវត្តមិនពុលប៉ុន្តែប្រសិនបើទទួលទានដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយស្ករបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យណាស់។

ក្នុងន័យនេះ xylitol យកឈ្នះគាត់យ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងនាមជាអាណាឡូកនៃជាតិស្ករទាក់ទងនឹងភាពផ្អែមវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលនិងមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ លើសពីនេះទៀត xylitol រំញោចការសំងាត់របស់ទឹកប្រមាត់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀននិងមានទ្រព្យសម្បត្ដិ។ Xylitol កាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតចូលក្នុងចរន្តឈាម។ មានគំនិតថាអ្វីទៅជា sorbitol និង xylitol ជាអ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់

ដូច្នេះជំនួសឱ្យជាតិស្ករនៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកអាចរក្សាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជា fructose, xylitol, sorbitol ។ អត្ថប្រយោជន៍និងការធ្វើទុក្ខទោសរបស់ពួកគេភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើកំរិតប្រើដែលបានគណនាត្រឹមត្រូវ។ បរិមាណអតិបរិមានៃសារធាតុដែលត្រូវបានប្រើក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ៥០ ក្រាម។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកត្រូវដឹងថានៅពេលដែលទទួលទានលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃវាមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាបញ្ហានៃពោះវៀននិងមុខងារនៃក្រពះ, ជំងឺអាសន្នរោគមានការវិវត្តឬកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស xylitol ។ វាកាន់តែផ្អែមហើយវានឹងពិបាកសម្រាប់អ្នកលើសពីកំរិតប្រើ។

ជាមួយនឹងការប្រើថ្នាំដែលមិនមានការគ្រប់គ្រងរបស់ sorbitol ឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរឈឺក្រពះចង្អោរនិងហើមពោះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ Xylitol ក្នុងបរិមាណច្រើនបណ្តាលឱ្យរាគរ៉ាំរ៉ៃនិងហើមប្លោកនោម។

បំពង់បង្ហូរទឹកប្រមាត់

នេះគឺជាប្រភេទនៃការសម្អាតបំពង់ទឹកប្រមាត់។ ការកើនឡើងនូវការកន្ត្រាក់នៃថង់ទឹកមាត់ធ្វើឱ្យវាចេញពីទឹកប្រមាត់លើស។ សូមកត់សម្គាល់ថាព្រឹត្តិការណ៍នេះអាចអនុវត្តបានលុះត្រាតែមិនមានដុំថ្មនៅក្នុងបំពង់ទឹកប្រមាត់និងបំពង់។ ត្រូវប្រាកដថាទទួលការស្កេនអ៊ុលត្រាសោន។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះនៅផ្ទះវាមិនចាំបាច់ទិញថ្នាំថ្លៃ ៗ ទេ។ ការដាក់បំពង់ជាមួយ xylitol ឬ sorbitol អាចត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការកែវទឹកក្តៅមួយកែវដែលក្នុងនោះអ្នកត្រូវពនលាយមួយស្លាបព្រានៃមួយរឺផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកុហកនៅផ្នែកខាងស្តាំរបស់អ្នកហើយភ្ជាប់កំរាលកំដៅទៅនឹងសហសញ្ញាខាងស្តាំ។ ផឹកទឹកក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នីតិវិធីត្រូវធ្វើនៅពេលព្រឹកលើពោះទទេ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃកៅអីវាគួរតែមានពណ៌បៃតង។

ដើម្បីសង្ខេប

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចជ្រើសរើសរវាងសារធាតុទាំងពីរនេះហើយប្រើវាជំនួសស្ករធម្មតា។ ប៉ុន្តែសូមចាំថា sorbitol មិនសូវផ្អែមដែលមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់វានឹងខ្ពស់ជាងនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតកំរិតអតិបរិមាក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ៥០ ក្រាម។ Xylitol គឺស្ទើរតែទ្វេដង។ សម្រាប់មនុស្សដែលតាមដានទំងន់របស់ពួកគេវានឹងល្អសម្រាប់ហេតុផលនេះ។ លើសពីនេះទៀត xylitol មានលក្ខណៈវិជ្ជមានមួយចំនួន។ កុំភ្លេចថាការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់ក៏មានកំណត់ដែរ។

ភាពខុសគ្នារវាង xylitol និង sorbitol

បែងចែកបង្អែមធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ ធម្មជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីសរសៃរុក្ខជាតិ។ បន្ទាប់ពី stevia, xylitol (អាហារបំប៉ន E967) និង sorbitol (sweetener E420, sorbitol, glucite) ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសមាសភាពឈរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមផ្អែមធម្មជាតិ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិអាល់កុលស្ករក៏ដោយក៏គ្មានការស្រវឹងណាមួយបន្ទាប់ពីទទួលយកនឹងមិនអនុវត្តតាម។

Sorbitol ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើហើយ xylitol ត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់កសិកម្មឬឈើ។Xylitol មានរសជាតិរីករាយនិងផ្អែមជាងអ្នកដែលមានជាតិអាល់កុលស្ករ។ លើសពីនេះទៀតគុណសម្បត្តិសំខាន់របស់វាគឺការពិតដែលថាវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ Sorbitol នៅពេលផ្លែឈើហៀរប្រែទៅជា fructose ដែលចំណាយតិចហើយជារឿងធម្មតាក្នុងការផលិតខូឃីស៍និងបង្អែម។

តម្លៃកាឡូរីនៃ xylitol គឺ ៣៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមហើយ sorbitol គឺ ៣១០ kcal ។ ប៉ុន្តែនេះនៅតែមិនមានន័យអ្វីទាំងអស់ព្រោះមានលទ្ធភាពមួយដែល E967 នឹងអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាងអេស ៤២០ ។ អ្នកផ្អែមដំបូងស្មើនឹងស្ករក្នុងភាពផ្អែមល្ហែមហើយ sorbitol គឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលផ្អែមជាង sucrose ។

ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ផ្អែម

បន្ថែមលើសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ xylitol ឬ sorbitol គឺស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ គោលបំណងនិងអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីជំនួសផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលធាត់ឬទឹកនោមផ្អែមព្រោះការទទួលជាតិផ្អែមបែបនេះទំនងជាមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមការប្រឆាំងនឹងអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដោយសារតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។

ប្រសិទ្ធិភាពជន៍

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានឱ្យដឹងថាជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើក្រពះបែហោងធ្មែញមាត់និងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ប៉ុន្តែ analogues សិប្បនិម្មិតមិនមែនដោយគ្មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេ:

• ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើថ្នាំ sorbitol និង xylitol និយាយថាពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាថ៌កំបាំងនៃទឹកក្រពះនិងទឹកប្រមាត់មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។
• បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាជាតិអាល់កុលស្ករទាំងនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញទេ E967 មានឥទ្ធិពលល្អទៅលើស្ថានភាពរបស់ពួកគេព្រោះបាក់តេរីបង្កជំងឺនៃធ្មេញមាត់ដែលចិញ្ចឹមគ្លុយកូសបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកវា។ ដោយសារតែសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការ៉ុតរបស់ xylitol ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្កាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ករធ្មេញប្រើវាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ លើសពីនេះទៀតវាជួយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកមាត់និងបង្កើនបរិមាណនៃការសំងាត់របស់វាដែលជួយការពារធ្មេញនិងធ្វើអោយការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្អែមនេះបំផ្លាញផ្សិតដែលបណ្តាលឱ្យធាតុបង្កជំងឺនៃមាត់។
• Xylitol កាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយ sorbitol ជួយលុបបំបាត់ជាតិទឹកចេញពីរាងកាយ។
• ចាប់តាំងពីអ៊ី ៩២៧ និងអ៊ី ៤២០ បំផ្លាញបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងប្រហោងមាត់វានៅតែជួយការពារការរលាកត្រចៀកចំពោះកុមារព្រោះបែហោងធ្មែញទាំងនេះជាប់ទាក់ទងគ្នា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ xylitol, sorbitol នៅតែត្រូវបានសិក្សានិងបង្ហាញឱ្យឃើញតិចតួចដូច្នេះការពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វ។ យោងតាមការសិក្សាទាំងនេះការជំនួសជាតិស្ករបែបនេះជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អឡើងវិញការពារពីជំងឺពុកឆ្អឹងហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើបរិស្ថាននៃពោះវៀនគឺស្ទើរតែស្រដៀងនឹងជាតិសរសៃដែរ។ គេសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

ម្ចាស់ឆ្កែគួរតែដកខ្លួនចេញពី E927 ។ កំរិតដ៍សាហាវរបស់វាសម្រាប់សត្វឆ្កែគឺ ០,១ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់ដូច្នេះពូជតូចៗគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។ Sorbitol សម្រាប់សត្វគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារពិបាកចិត្ត។

ះថាក់និង contraindications

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ xylitol និង sorbitol បង្ហាញថាការឆ្លងទន្លេគឺជាការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុក៏ដូចជាការមិនអត់ឱនចំពោះ fructose ប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានរកឃើញមិនទៀងទាត់។ លើសពីនេះទៀតវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាដូចខាងក្រោមៈ

• ទំនោរទៅនឹងការរំខាននៃការរលាកក្រពះពោះវៀន (cholecystitis) និង colitis ស្រួចស្រាវ។
• ជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។
• ជំងឺខ្សោយថ្លើមនិងតំរងនោម។

ជាមួយនឹងការទទួលទានមិនទៀងទាត់តាមកាលកំណត់នៃ E967 ការរលាកប្លោកនោមត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយរាគរូសទទួលរង។ ហួសកំរិតអ៊ីសូទីតុល បណ្តាលអោយឈឺក, ញាក់, ហើមពោះ, ចង្អោរ, ឈឺចុកចាប់និងឡើងកន្ទួលលើស្បែក, tachycardia, រលាកច្រមុះ។ ផលប៉ះពាល់កើតឡើងនៅពេលដូសដែលលើសពី 30 ក្រាមសម្រាប់ជាតិផ្អែមទាំងពីរ (ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានផ្ទុកជាតិស្ករ 5 ក្រាម) ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយសំនួរដោយច្បាស់ថាតើ xylitol ឬ sorbitol ល្អប្រសើរជាងនេះទេព្រោះសម្រាប់នេះវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីគោលបំណងនៃការទទួលយកនិង contraindications ។

របៀបយក

ឥឡូវនេះសំណួរគឺកន្លែងដែលត្រូវទទួលបានផ្អែមមិនបង្កឱ្យមានការលំបាក។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ម្សៅឬថេប្លេតនៅក្នុងឱសថស្ថានមន្ទីរទឹកនោមផ្អែមឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ Sorbitol ក៏ត្រូវបានលក់តាមទំរង់នៃដំណោះស្រាយសំរាប់ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាម។ ការចំណាយអប្បបរមារបស់ sorbitol គឺ ១៤០ រូប្លិលក្នុងមួយ ៥០០ ក្រាមប៉ុន្តែ xylitol អាចទិញបានត្រឹមតែ ២០០ ក្រាមក្នុងតម្លៃតែមួយ។

បរិមាណនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលបានយកគឺអាស្រ័យលើគោលដៅ៖

• ចំពោះបញ្ហាដែលបណ្តាលមកពីបញ្ហាមេតាប៉ូលីសអ្នកត្រូវផឹក ២០ ក្រាមរំលាយក្នុងអង្គធាតុរាវក្តៅ ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ។
• ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារអាសន្នរោគ - 20 ក្រាមតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។
• ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពធូររលុងកម្រិតថ្នាំត្រូវបានកើនឡើងដល់ 35 ក្រាម។

រយៈពេលនៃការព្យាបាលគឺពី ១,៥ ទៅ ២ ខែ។

នៅពេលបញ្ចុះទម្ងន់វាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមចំណីអាហារក្នុងបរិមាណដែលទាក់ទងនឹងភាពផ្អែមរបស់ផ្អែម។ ដូច្នេះ sorbitol ត្រូវការជាតិស្ករស្ទើរតែទ្វេដងហើយបរិមាណ E967 នឹងស្មើនឹងបរិមាណស្ករ។ ស្ទេវីយ៉ាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមការសម្រកទម្ងន់។ពីព្រោះវាមានកាឡូរីតិចជាងជាតិអាល់កុលស្ករហើយក្នុងពេលតែមួយមានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករធម្មតាទ្វេដង។

វាមិនត្រូវយកជំនួសស្ករសទេតែផ្ទុយទៅវិញបដិសេធជាបណ្តើរ ៗ ព្រោះវានឹងធ្វើអោយញៀនតែចំពោះបង្អែមហើយវាស្ទើរតែមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែម។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ

Xylitol ឬ sorbitol គឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។

លក្ខណៈសំខាន់នៃផ្អែមទាំងនេះគឺពួកគេមិនតម្រូវឱ្យស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនទេ។

ដែលមានសុវត្ថិភាពជាង

អ្នកជម្ងឺភាគច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើសូកូឡាមួយណាល្អជាង។ មិនមានអ្វីខុសគ្នារវាងពួកគេទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិតដែលចង់សម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ sorbitol ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនិងតម្លៃថាមពលទាប។

ក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើ xylitol ។ នៅក្នុងរសជាតិវាគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងស្ករធម្មតាប៉ុន្តែកាឡូរីតិចជាង (កាឡូរីតិចជាង ៤០%) ។ Sorbitol មិនសូវផ្អែមទេប៉ុន្តែមានកាឡូរីច្រើន។

ប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ xylitol និង sorbitol ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកអាចទិញថ្នាំនៅឱសថស្ថានណាមួយកញ្ចប់មានការណែនាំសម្រាប់ប្រើ។

សូចនាករXylitolយូធ្យូទីល មាតិកាកាឡូរី៣៧០ kcal២៦០ kcal វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្មឈើ (ជាធម្មតា birch)សារាយផេះភ្នំផ្លែឈើខ្លះ លក្ខណៈសម្បត្តិថប់ដង្ហើមខ្សោយបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន ភាពផ្អែមល្ហែមមានជាតិស្ករធម្មតា (១: ១)មិនសូវផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ល្អសម្រាប់ធ្មេញល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

លក្ខណៈសំខាន់នៃផ្អែមទាំងនេះគឺពួកគេមិនតម្រូវឱ្យស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនទេ។

Contraindications

ទោះបីជាសារធាតុផ្អែមទាំងពីរមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏ដោយក៏វាមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាដែរ៖

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

• colitis
• ជំងឺរលាកថ្លើម
• ទំនោរទៅរកជំងឺរាគរូស
• ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមច្រើនពេកផលរំខានអាចកើតមានក្នុងទម្រង់ជាហើមពោះនិងហើមពោះរំខានដល់សកម្មភាពរបស់ក្រពះពោះវៀននិងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាតិផ្អែមក្នុងកំរិតធំទេ។

ដូច្នេះជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការកាត់ទោសចុងក្រោយទេជំងឺនេះមិនមានន័យថាជាការបដិសេធទាំងស្រុងនៃបង្អែមទេ។ អ្នកផ្អែមទំនើបនឹងជួយអ្នកផ្ទេររបបអាហារយ៉ាងតឹងរឹងដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

អាហារបំប៉ននិងរបបអាហារ - ដែលល្អជាង - Xylitol ឬ Sorbitol

ដែលល្អជាង - Xylitol ឬ Sorbitol - អាហារបំប៉ននិងរបបអាហារ

សូមអរគុណចំពោះការសាកសួររបស់អ្នកគីមីវិទ្យានិរប្រវេស្តជនជាតិរុស្ស៊ីដែលមិនស្គាល់ដែលបានបង្កើតនំផ្អែមនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ អ្នកនិងខ្ញុំអាចរីករាយជាមួយតែនិងនំផ្អែម ៗ ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនិងសុខភាពរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែតើសមិទ្ធិផលរបស់វាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេហើយតើស្ករមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសក្នុងចំណោមពូជដែលមានស្រាប់?

ក្នុងចំណោមពូជដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្អែមមានតែមុខតំណែងពីរគឺ sorbitol និង xylitol ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺឈ្មោះទាំងនេះនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មស្ករកៅស៊ូប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាគិតថាល្អជាងនេះទេ។ តែឥតប្រយោជន៍ ...

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ sorbitol

Sorbitol គឺជាការជំនួសស្ករសនៃប្រភពដើមធម្មជាតិដែលជាដេរីវេនៃវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិនិងប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់យើងតាមរបៀបខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងស្ករធម្មតា។ ជាលើកដំបូងសារធាតុនេះត្រូវបានញែកចេញពីផ្លែប័ររីនបន្តិចក្រោយមកវាបានប្រែថា sorbitol កាន់តែច្រើនត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃសារ៉ាយនិងពូជផ្លែឈើជាក់លាក់។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា sorbitol អាចទទួលបានតែពីផ្លែឈើដែលមិនមានខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវបានទុំពេញលេញវាប្រែទៅជា fructose ។

បើទោះបីជាការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃ sorbitol និងស្ករដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទវាមិនត្រូវបានប្រើនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មទេព្រោះវាមិនអាចអួតពីកម្រិតផ្អែមស្រដៀងគ្នា។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ប្រើសារធាតុនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវដឹងថាពួកគេមិនទទួលបានអ្វីទាំងអស់ដោយបោះបង់ចោលជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករបុរាណ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចសម្រេចបានគឺធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃបំពង់រំលាយអាហារសកម្មនិងជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកចំណាយវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងក្រុមខកាន់តែសន្សំសំចៃ។

បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រពាក់ព័ន្ធធ្វើឡើងដោយគណៈកម្មាធិការជំនាញរបស់សហភាពអ៊ឺរ៉ុបស្តីពីការបន្ថែមចំណីអាហារអាឌីប៊ីលបានទទួលចំណងជើងផលិតផលអាហារហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាកាន់តែច្បាស់និងរីករាលដាល។ ជាពិសេសពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើវាជាភ្នាក់ងារអាសន្នរោគដែលមានអនុភាពហើយប្រើវាដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយការប្រើប្រាស់“ អន់ថយ” ។

គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ sorbitol

ក្នុងចំនោមមីនីនៃសារធាតុដែលបានពិពណ៌នាមានតែពីរប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានសម្គាល់គឺៈ

• មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាដោយមិនរាប់បញ្ចូលការសម្រកទម្ងន់
• សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យចង្អោរក្រហាយទ្រូងនិងហើមពោះដែលជាលទ្ធផលនៃការរំលោភបំពាន។

ត្រកូល Xylitol

Xylitol ជាអាហារបំប៉ន E967 ត្រូវបានគេហៅផងដែរត្រូវបានគេដកស្រង់ចេញពីពស់ពោតសំបកគ្រាប់គ្រាប់ពូជកប្បាសនិងពូជបន្លែនិងផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ជាតិអាល់កុលអាតូមប្រាំនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងស្ករធម្មតាទាក់ទងនឹងបរិមាណផ្អែមនិងកាឡូរីប៉ុន្តែមិនដូចវាមិនបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអរម៉ូនអាដ្រេណីនចូលទៅក្នុងឈាមឡើយ។ នេះមានន័យថា xylitol ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកទឹកនោមផ្អែមល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងបង្អែម។ លើសពីនេះទៀត E967 ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញហើយដូច្នេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអញ្ចាញធ្មេញស្ទើរតែទាំងអស់និងថ្នាំដុសធ្មេញមួយចំនួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់ xylitol មានដូចខាងក្រោមៈ

• វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ធូរអង្គែប្រមាត់បំបាត់ដុំទឹកប្រមាត់និងថ្មតូចៗ។
• សារធាតុបន្ថែមគឺអាចការពារការលេចចេញនិងការវិវត្តរបស់សត្វ caries
• ការប្រើប្រាស់ xylitol មិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម
• ផ្អែមចូលក្នុងជាលិកាយឺតណាស់។

ដកនៃអាហារបំប៉នគឺមានតែមួយប៉ុណ្ណោះ: កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតិបានរបស់វាគឺត្រឹមតែ ៥០ ក្រាមហើយនៅពេលវាលើសអ្នកត្រូវត្រៀមសំរាប់ពោះវៀនតូចចិត្ត។

តើមួយណាល្អជាង

យើងងាកទៅរកសំណួរដែលឆេះខ្លាំងបំផុតគឺ xylitol ឬ sorbitol - ដែលមានសុវត្ថិភាពនិងប្រសើរសម្រាប់រាងកាយ។ ជម្រើសដែលត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃរាងកាយនិងគោលដៅចុងក្រោយនៃការទទួលទានផ្អែម។ ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចមកហើយថាសារធាតុទាំងពីរដែលបានពិពណ៌នាគឺសុទ្ធសាធមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិស្រដៀងនឹងស្ករទាក់ទងនឹងបរិមាណកាឡូរីមានតែភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ xylitol គឺទាបជាងរបស់ sorbitol បន្តិច។ ផលិតផលចុងក្រោយគឺស្ទើរតែមិនមានជាតិពុលទេប៉ុន្តែច្រើនដងច្រើនជាងកាឡូរីច្រើនជាងស្ករដែលមានជាតិស្ករ។ នេះមានន័យថាដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់និងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពស្ថានភាពសុខភាពនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការប្រើវា។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិងអ្នកជំនាញជឿជាក់ថាតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំណង់ចំណូលចិត្តនៅតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ xylitol ហើយនេះជាមូលហេតុ៖

• វាមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារទេ
• វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់អាហារ
• សារធាតុបន្ថែមធ្វើឱ្យអាថ៌កំបាំងនៃទឹកប្រមាត់
• xylitol មានឥទ្ធិពល diuretic បញ្ចេញសម្លេង,
• ជាតិផ្អែមរួមចំណែកដល់ការសម្អាតពោះវៀនអោយបានពេញលេញ
• E967 បន្ទាបអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតដែលចូលក្នុងចរន្តឈាម។

ះថាក់ឬផលជន៍

ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិក៏ដោយក៏ជាតិផ្អែមក៏អាចនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចមើលឃើញបានដែរប៉ុន្តែមានតែការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតប៉ុណ្ណោះ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយខាងលើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើតែផ្អែម 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបើទោះបីជាថ្នាំ sorbitol 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះពោះវៀន, បញ្ហាក្រពះឬការកើនឡើងនៃជំងឺអាសន្នរោគដែលមានស្រាប់ក៏ដោយ។ ដោយសារតែបញ្ហានេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើ xylitol ដែលកំរិតប្រើគឺពិបាកលើសពីព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមខ្ពស់។ ប៉ុន្តែគាត់ក៏មានគុណសម្បត្តិអវិជ្ជមានដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំលោភបំពានហើយពួកគេមានសមត្ថភាពបង្កឱ្យមានជំងឺរាគរ៉ាំរ៉ៃនិងដុំសាច់នៅជញ្ជាំងប្លោកនោម។

ការលាងសម្អាតបំពង់ទឹកប្រមាត់ជាមួយទឹកផ្អែម

នីតិវិធីនេះដែលទទួលបានឈ្មោះរ៉ូមែនទិកនៃ "បំពង់ខ្យល់" បង្កប់ន័យដោយសកម្មភាពសិប្បនិម្មិតដែលបង្កើតឡើងដោយទឹកប្រមាត់ដែលជាលទ្ធផលនៃការកម្ចាត់ចោលនូវទឹកប្រមាត់រ៉ាំរ៉ៃ។ វាត្រូវបានអនុវត្តតែក្នុងករណីដែលគ្មានដុំថ្មនៅក្នុងប្លោកនោមនិងបំពង់ទឹករបស់វាបន្ទាប់ពីការពិនិត្យអ៊ុលត្រាសោនលម្អិតនិងការពិគ្រោះយោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត។ ប្រសិនបើគាត់ផ្តល់ឱ្យទៅមុខបន្ទាប់មកទាំង sorbitol និង xylitol អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល។

មួយស្លាបព្រាពេញនៃសារធាតុណាមួយត្រូវតែរលាយក្នុងកែវទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ទាប់មកដេកនៅខាងស្តាំហើយនៅក្រោមអ៊ីប៉ូឡូឌីតដាក់កំរាលកំដៅជាមួយទឹកក្តៅ។ រាវផ្អែមដែលបានរៀបចំគួរតែស្រវឹងក្នុងផ្នែកតូចៗរយៈពេលសាមសិបនាទី។ នីតិវិធីទាំងមូលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលព្រឹកនិងនៅលើពោះទទេហើយភាពជោគជ័យរបស់វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញដោយពណ៌បៃតងនៃលាមក។

លទ្ធផលស្រដៀងគ្នា

ថ្នាំផ្អែមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរវាង xylitol និង sorbitol សូមចាំថាវិធីទី ២ មិនសូវពិរោះដែលមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណកាន់តែច្រើនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទៅជាសូចនាករមហន្តរាយ។ Xylitol ក្នុងន័យនេះគឺ "ស្មោះត្រង់ជាង" ទោះបីជាកំរិតប្រចាំថ្ងៃរបស់វាមិនអាចលើសពី ៥០ ក្រាមក៏ដោយ។

គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលបានជោគជ័យ

ជាថ្មីម្តងទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការសិក្សាពីផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមដែលមានលើរាងកាយ។ ហើយម្តងទៀត: គ្មាននរណាម្នាក់លុបចោលប្រតិកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រាងកាយចំពោះការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសទេហើយវានឹងទៅជាយ៉ាងណា - គ្មាននរណាម្នាក់អាចទស្សន៍ទាយបានទេ។

មើលវីដេអូ: សរលសញអនកថមដលលអជងបង - វណណ សកត - M CD Album 69 - សរលសញអនកថមដលលអជងបង (ឧសភា 2024).