ផ្អែមធម្មជាតិ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្នែកទី ១ ផ្នែកទី ២ (ផ្អែមសំយោគ)

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិឬសំយោគគឺចាំបាច់សម្រាប់សមាមាត្រសំខាន់នៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តម្រូវការដូចខាងក្រោមត្រូវបានបង្ហាញដល់ពួកគេ: រសជាតិផ្អែមរីករាយគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ភាពរលាយល្អនៅក្នុងទឹកនិងភាពធន់នឹងការចម្អិនអាហារ។ នំផ្អែមត្រូវបានបែងចែកជា ២ ក្រុមធំ ៗ គឺកាឡូរីខ្ពស់និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ឬជាបង្អែមធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតលើជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

ផ្អែមកាឡូរីធម្មជាតិទាំងអស់ (ផលិតផល ៤ kcal / ក្រាម) - អាល់កុលផ្អែម, xylitol, sorbitol, fructose - ដោយភាពផ្អែមល្ហែមពី ០,៤ ដល់ ២ គ្រឿងវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីរបបអាហារដែលមានគោលបំណងកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយដោយសារតែផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានទៅលើកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សារធាតុផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់ហើយជាធម្មតាមានថាមពលផ្គត់ផ្គង់មនុស្សម្នាក់។ ពួកវាមានសុវត្ថិភាពហើយជារឿយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ ក្នុងចំណោមអ្នកផ្អែមធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានភាពល្បីល្បាញបំផុត ពេលម៉ាទីន, steviosin, neogespyridine dihydrochalcon, moneline, perylartine, glycyrrhizin, narylgin, osladin, filodulcin, ផ្លែឈើ Lo Han ។

ស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទឥតគិតថ្លៃស្ទើរតែគ្រប់ផ្លែឈើនិងបន្លែផ្អែមក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំ។ Fructose ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួតនិងការចុកពោះចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ គុណសម្បត្តិធ្ងន់ធ្ងរនៃជាតិស្ករ fructose លើជាតិស្ករត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃដំណើរការនៃការស្រូបយកផលិតផលទាំងនេះដោយរាងកាយ។ Fructose សំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហារមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេហើយដូច្នេះការបំភាយអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងខ្លាំងបណ្តាលមកពីការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ fructose ទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មិនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត fructose ទទួលបានការរំលាយអាហារពោះវៀនដោយគ្មានអន្តរាគមន៍ពីអាំងស៊ុយលីន។ វាត្រូវបានយកចេញពីឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងស្ទើរតែទាំងស្រុងដូច្នេះជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីទទួលយកជាតិស្ករ fructose ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយឺត ៗ និងមានកំរិតតិចជាងបន្ទាប់ពីទទួលយកបរិមាណគ្លុយកូសដែលមានបរិមាណស្មើគ្នា។ Fructose មិនដូចគ្លុយកូសមិនមានសមត្ថភាពបញ្ចេញអរម៉ូនពោះវៀនដែលរំញោចការសំងាត់របស់អាំងស៊ុយលីន។ Fructose ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការទទួលទានជាតិ fructose ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ៣៥-៤៥ ក្រាមព័ត៌មានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ជាតិស្ករ fructose ១២ ក្រាម = ១ XE ។

Fructose ជាអ្នកជំនួសស្ករត្រូវបានប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅជុំវិញពិភពលោក។ ហ្វូហ្សូសគឺរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងខ្លាំងដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈនិងផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ថែរក្សាបន្លែនិងផ្លែឈើសម្រាប់ធ្វើនំដុតថែរក្សាសាឡាត់ផ្លែឈើការ៉េមនិងបង្អែមជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីដែលបានកាត់បន្ថយ។ Fructose មានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការបង្កើនក្លិនបិដោរនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើនេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនៅក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើនិងប៊ឺរីដែលត្រូវបានប្រោះជាមួយ fructose, យៈសាពូនមី, កកស្ទះ, ទឹក។

អត្ថប្រយោជន៍ Fructose

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិហ្វ្រូស្យូសសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺជាក់ស្តែងនិងត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ ចានដែលស្ករត្រូវបានជំនួសដោយ fructose ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អផលិតផលដូចជា៖

កាឡូរីទាបកុំធ្វើឱ្យធាតុបង្កជំងឺមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ។
នៅតែស្រស់យូរជាងនេះទៅទៀតព្រោះជាតិហ្វ្រូស្យូសមានសមត្ថភាពរក្សាសំណើម។

Fructose គឺផ្អែមជាងគ្លុយកូសជិត ៣ ដង និង 1,5-2,1 ដង (ជាមធ្យម 1,8) ដងស្ករ (sucrose) ។ វាជួយសន្សំការទទួលទានជាតិស្ករធម្មតាពោលគឺជំនួសឱ្យស្ករ ៣ ស្លាបព្រាអ្នកត្រូវចំណាយត្រឹមតែ ២ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករខណៈពេលដែលមានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នា។ ភាពផ្អែមល្ហែមដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃ fructose ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងចានត្រជាក់ដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច (រហូតដល់ 100 អង្សាសេ) ។ នៅពេលផលិតផលដុតនំប៉័ងនៅលើ fructose វាត្រូវតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាសីតុណ្ហភាពនៃឡគួរតែទាបជាងបន្តិចសម្រាប់ផលិតផលដុតនំជាមួយស្ករពេលវេលាពណ៌ត្នោត (សំបក) កាន់តែខ្លី។

Fructose បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចមិនរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំកាបូអ៊ីដ្រាតលើសនៅក្នុងខ្លួនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលចង់រក្សារាងស្លីមឬបញ្ចុះទម្ងន់។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុង fructose របបអាហាររបស់អ្នកជាផលិតផលកាឡូរីទាបអាចអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ។ ជួយស្តាររាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីអស់កម្លាំងរាងកាយភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តយូរ។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងនៃហ្វ្រូហ្គូស្យូសលើរាងកាយមនុស្សវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអត្តពលិកនិងមនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម - ការប្រើប្រាស់ជាតិហ្វ្រូស្យូសនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណយូរ។

បន្ថែមលើអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, fructose ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដង្កូវស៊ីធ្មេញពី ៣៥-៤០% ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារ។

ចំពោះកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ fructose ក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 0,5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់មនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់ថ្នាំ fructose ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងកំរិតមួយគឺ ០,៧៥ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយមនុស្សក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទានជ្រុលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

Fructose ត្រូវបានណែនាំដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីដើម្បីជំនួសស្ករធម្មតា។

ការសិក្សាបានបង្ហាញពីសារប្រយោជន៍នៃជាតិហ្វ្រូស្យូសចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការបង្ហាញពីឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សដែលមានសកម្មភាពរាងកាយច្រើន។ បន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំ fructose ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណការបាត់បង់សាច់ដុំ glycogen (ប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ) គឺតិចជាងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីគ្លុយកូស។ ដូច្នេះផលិតផល fructose មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអត្តពលិកអ្នកបើកបរឡាន។ ល។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃជាតិស្ករ fructose: វាជួយពន្លឿនការបំបែកជាតិអាល់កុលក្នុងឈាម។

យូធ្យូទីល (អ៊ី ៤២០)

Sorbitol (E420) មានមេគុណផ្អែម ០.៥ sucrose ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិនេះទទួលបានពីផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots និងផ្លែឈើដទៃទៀតប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផេះភ្នំ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបថ្នាំ sorbitol កំពុងដំណើរការហួសពីផលិតផលដែលត្រូវបានដោះស្រាយចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ការប្រើប្រាស់រីករាលដាលរបស់វាត្រូវបានលើកទឹកចិត្តនិងលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់គ្រូពេទ្យ។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើក្នុងកំរិតរហូតដល់ ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងប្រឆាំងនឹងជំងឺអាសន្នរោគ។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាវាជួយឱ្យរាងកាយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់វីតាមីន B1 B6 និង biotin ហើយក៏ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀនដែលសំយោគវីតាមីនទាំងនេះ។ ហើយដោយសារជាតិអាល់កុលផ្អែមនេះអាចទាញសំណើមពីខ្យល់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើវានៅតែស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីច្រើនជាងជាតិស្ករ ៥៣% ដូច្នេះ sorbitol មិនសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់។ ក្នុងបរិមាណច្រើនវាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់: ហើមពោះចង្អោរឈឺក្រពះនិងការកើនឡើងនៃអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងឈាម។

Xylitol (៩៦៧)

មន្តអាគម sorbitol មួយដែលទទួលបានពីដើមពោតនិងអង្កាមនៃគ្រាប់កប្បាស។ Xylitol ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃធ្មេញហើយដូច្នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំដុសធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយ: ក្នុងកំរិតធំសារធាតុនេះដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ដោយមានទំងន់មធ្យមកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៤០-៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ Xylitol មានមេគុណផ្អែម ០,៩ ទាក់ទងនឹង sucrose ហើយត្រូវបានណែនាំក្នុងកម្រិត ០.៥ ក្រាម / គីឡូក្រាមដែល ៣០-៣៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាមានឥទ្ធិពល choleretic, antiketogenic និង laxative ។ Xylitol អាចកកកុញនៅក្នុងជាលិកាសរសៃប្រសាទដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបានទូទាត់សង។

កន្លែងពិសេសគឺ ទឹកឃ្មុំ– វាជាជាតិស្ករអសកម្មរួមទាំងជាតិស្ករ fructose, គ្លុយកូស, កាល់ស្យូម, ឡាក់តូស្យូស, lactose, tryptophan និង alitam ។

ជំនួសស្ករសតវត្សទី ២១

ផ្អែម Stevia

ក្រុមអ្នកជំនាញជឿជាក់ថាអនាគតស្ថិតនៅលើប្រភេទសូកូឡាប្រភេទថ្មីដែលមានរសជាតិផ្អែមរាប់រយរាប់ពាន់ដង។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេរហូតមកដល់ពេលនេះគឺ stevioside ដែលទទួលបានពីរោងចក្រអាមេរិកខាងត្បូង - stevia ឬស្មៅទឹកឃ្មុំ (ស្ទេវីយ៉ា rebaudiana) ។ វាមិនត្រឹមតែជំនួសជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមសម្ពាធឈាមនិងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ គ្លីសេរីកូស្យូសត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺអាចធ្វេសប្រហែសបាន។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល ១០ ខែនៃការលេបថ្នាំក្នុងកម្រិតខ្ពស់ជាងសរីរវិទ្យា ៥០ ដងមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្រនៅក្នុងសារពាង្គកាយរបស់សត្វពិសោធន៍ឡើយ។ នៅក្នុងការពិសោធន៍លើសត្វកណ្តុរមានផ្ទៃពោះវាត្រូវបានបង្ហាញថាសូម្បីតែកម្រិតនៃម៉ាស់ ១ ក្រាម / គីឡូក្រាមក៏មិនប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តរបស់ទារកដែរ។ មិនមានប្រសិទ្ធិភាពមហារីកកើតឡើងនៅក្នុង stevioside ទេ។ ផ្អែកលើការដកស្រង់ stevia ការជំនួសស្ករ Greenlite ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងនិងឱសថស្ថានរបស់យើង។ ថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋាននៅស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកម្មវិធីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងព្យាបាលជំងឺរលាកស្បែកដែលមានប្រតិកម្ម។

រឿងមួយទៀតអំពីសារធាតុដែលនឹងជំនួសស្ករសសម្រាប់យើងឆាប់ៗនេះ។ – វាគឺជា cytrosisកើតចេញពីសំបកក្រូច។ វាមិនត្រឹមតែផ្អែមជាង ១៨០០-២០០០ ដងផ្អែមជាងស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាមានស្ថេរភាពនៅពេលមានសម្ពាធខ្ពស់ពុះនិងនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីតទៅល្អជាមួយបង្អែមដទៃទៀតនិងធ្វើអោយរសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយរបស់ផលិតផល។

គ្លីសេរីរីហ៊ីហ្សិន

គ្លីសេរីរីហ៊ីហ្សិន ដាច់ឆ្ងាយពី licorice (licorice) ដែលឫសផ្អែមត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីធ្វើបង្អែម។ បន្ថែមពីលើឧស្សាហកម្មផលិតនំប៉័ង glycyrrhizin ត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារបំប៉នសុខភាព។ វាមានរសជាតិផ្អែមស្ករនិងផ្អែមជាងស្ករសដល់ទៅ ៤០ ដង។

Polipodium vulgare L. ដាច់ឆ្ងាយពី fern ស្តេរ៉ូអ៊ីតសូប៉ូទីនអូឡាលីន, ផ្អែមជាង ៣,០០០ ដងជាងស៊ូខូស។
ស៊េរីទាំងមូលនៃសារធាតុផ្អែមដែលមិនបានសិក្សាតិចតួចត្រូវបានគេញែកដាច់ពីគ្នាឧទាហរណ៍ពីផ្កាកុលាបនៃស្រល់ពីស្លឹកតែ (philodulcin) ពីរុក្ខជាតិ Perilla nankinensis (perialdehyde) ពីផ្លែឈើ Lo Han ។

ម៉ូនីលីននិងយូម៉ាទីន

តំបន់ជោគជ័យមួយទៀត – ផ្អែមប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិឧទាហរណ៍ monelineដែលផ្អែមជាងស្ករក្នុង ១៥០០-២០០០ ដងនិង ពេលatinខ្ពស់ជាងភាពផ្អែមនៃជាតិស្កររហូតដល់ ២០០,០០០ ដង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខណៈពេលដែលការផលិតរបស់ពួកគេមានតម្លៃថ្លៃហើយផលប៉ះពាល់មិនត្រូវបានគេដឹងទាំងស្រុងទេដូច្នេះទាំងម៉ូនីលីននិងយូម៉ាទីនមិនត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទេ។

ដើម្បីរៀបចំការងារនេះសម្ភារៈពីគេហទំព័រអ៊ិនធឺរណែតផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ដើមកំណើតនៃ tomatin:

ប្រភពពេលណា (ធម្មជាតិ) - ផ្លែឈើដើមឈើត្រូពិក ពេលatococcus daniellii.
រោងចក្រនេះមកពី អាហ្វ្រិកខាងលិច (សៀរ៉ាឡេអូនសាធារណរដ្ឋកុងហ្គោ) ដែលផ្លែឈើរបស់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិអាហារនិងភេសជ្ជៈអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
រុក្ខជាតិ ពេលatococcus daniellii មានឈ្មោះល្បីជាច្រើន: "កាតាម៉ាហ្វៀ" ឬ "katempfe" ឬ កេតសេម, "ដើម yoruba ទន់", "berry serendipic អាហ្រ្វិក" ជាដើម (សូមមើលឧទាហរណ៍នៅទីនេះ) ។

ការពិពណ៌នានិងលក្ខណៈរបស់ពេលណា

មុខងារ: ផ្អែមរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ៖ ម្សៅក្រែមមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងជាងភាពផ្អែមនៃស្ករ ២០០០-៣០០០ ដងក្នុងទំងន់ទំងន់និង ១០០០០០ ដង - បើយើងគិតពីសមាមាត្រមូសវារលាយក្នុងទឹកនិងរលាយក្នុងអាសេតូន។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ៖ មិនបានកំណត់។

Sweetener ជំនាន់ក្រោយ

ម្សៅក្រែមដែលមានស្លាក E957 គឺខ្សោយជាងស៊ូខូសប្រហែលមួយរយដង។ ហើយដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាភាពផ្អែមល្ហែមទាំងអស់នឹងប្រែជាចេញតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីទទួលយកគំរូ។

ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសចម្លែកបែបនេះអ្នកផលិតចូលចិត្តផ្សំសារធាតុជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀត។ លទ្ធផលនឹងរីករាយជាមួយនឹងការបញ្ចប់អាជ្ញាប័ណ្ណប្រកបដោយលក្ខណៈ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសារធាតុបន្ថែមគឺរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកក៏ដោយក៏មិនអាចនិយាយដូចគ្នាអំពីកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរបស់វាជាមួយសារធាតុរំលាយខ្លាញ់បានទេ។

ការស្វែងរកប្រភពធម្មជាតិនៃជាតិផ្អែមមិនពិបាកទេប្រសិនបើអតិថិជនមានទីតាំងនៅលើទឹកដីនៃទ្វីបអាហ្វ្រិក។ ព្រៃក្នុងស្រុកក្រោមឈ្មោះ "Katemfe" នឹងរីករាយជាមួយមាតិកាសម្បូរបែបរបស់វា។

សូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានទទួលដោយប្រើវិធីស្រង់ចេញគុម្ពឈើជាមួយទឹក។ មិនមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃសារធាតុចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអ្នកតំណាងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតទេ។ ប្រឆាំងនឹងសាវតានេះវាកាន់តែច្បាស់ថាការប្រើប្រាស់របស់វាមិនបង្កការគំរាមកំហែងធ្ងន់ធ្ងរដល់អាយុជីវិតនិងសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ឡើយ។ ប៉ុន្តែនេះគឺដរាបណាអតិថិជនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើង។

វិសាលភាពនៃការប្រើប្រាស់

ជារឿយៗនៅពេលatinត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបង្អែមផ្សេងៗនិងផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចបំពេញតាមការលើកឡើងរបស់គាត់ស្តីពីការវេចខ្ចប់ផ្លែឈើស្ងួតស្ករគ្រាប់ចំណីសត្វរួមជាមួយកាកាវស្ករឆ្ងាញ់ការ៉េម។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជំពប់ដួលលើ E957 នឹងប្រែទៅជាអ្នកដែលចូលចិត្តទិញផលិតផលជាមួយនឹងផ្ទាំង "ស្ករសដោយឥតគិតថ្លៃ" ។ អាហារពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលគាំទ្ររបបអាហារពីព្រោះអាហារបំប៉នគឺជាដៃគូញឹកញាប់នៃអាហារមានកាឡូរីទាប។

ជាតិផ្អែមដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នាក្នុងការទំពារស្ករកៅស៊ូនិងអាហារបំប៉ន។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានដាក់ជាអាហារបំប៉នដល់តុមនុស្សដែលងាយនឹងធាត់ឬទឹកនោមផ្អែម។

ពេលខ្លះនៅពេលម៉ាទីនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៅពេលដែលកំពប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឬមិនមានជាតិអាល់កុល។

ដើម្បីឱ្យថ្នាំផ្អែមនិងថ្នាំដទៃទៀតសម្រាប់កុមារអ្នកតំណាងឧស្សាហកម្មឱសថក៏ទទួលយកវាផងដែរ។

ដូច្នេះមានថ្នាំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងភាពស៊ីមេទ្រីនៃសារធាតុបន្ថែមវីតាមីនហ្សែនចាហួយ។

ដោយសារតែការពិតដែលថាអ្នកផលិតតែងតែបន្ថែមសំណងដល់អ្វីដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់កុមារឪពុកម្តាយជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ជាមុនថាតើវានឹងនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា E957 មានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

ប៉ុន្តែនៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីការបន្ថែមមិនបានឆ្លងកាត់នីតិវិធីវិញ្ញាបនប័ត្រពាក់ព័ន្ធដែលមិនរាប់បញ្ចូលវាដោយស្វ័យប្រវត្តិពីបញ្ជីនៃការអនុញ្ញាតនៅកម្រិតនីតិប្បញ្ញត្តិ។

ផលិតកម្ម

ផលិតកម្ម Yogatin ក្នុង ពេលatococcus daniellii កើតឡើងជាអ្នកការពាររុក្ខជាតិក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការវាយប្រហារដោយភ្នាក់ងារបង្ករោគដោយវីរុស។ អ្នកតំណាងខ្លះនៃគ្រួសារប្រូតេអ៊ីន tomatin បង្ហាញពីការទប់ស្កាត់យ៉ាងសំខាន់នៃការលូតលាស់នៃអេហៃនិងការបង្កើត spores នៃផ្សិតផ្សេងៗ។ នៅក្នុង vitro។ ប្រូតេអ៊ីននៅពេលatinត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគំរូដើមសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការឆ្លើយតបបង្កជំងឺ។ តំបន់នេះនៃដើមម៉ាទីណាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាស្រូវឬ Caenorhabditis ឆើតឆាយ.

យូប៊ីទីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះរោគវិទ្យាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភ្នាក់ងារផ្សេងៗ។ ពួកវាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័នហើយមានលក្ខណៈជាទូទៅនៅក្នុងរុក្ខជាតិ: ពួកវារួមមានប្រូតេអ៊ីនអាណាតូទីនអូមតូទីនប្រូតេអ៊ីន PR ថ្នាំជក់ធំនិងតូចថ្នាំអាល់អាល់ - អាមីលឡៃ / trypsin និងប្រូតេអ៊ីន P21 និង PWIR2 នៃស្លឹកសណ្តែកនិងស្លឹកស្រូវសាលី។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការឆ្លើយតបភាពតានតឹងដែលទទួលបានជាប្រព័ន្ធនៅក្នុងរុក្ខជាតិទោះបីជាតួនាទីពិតប្រាកដរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានគេសិក្សាក៏ដោយ។ យូម៉ាទីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិផ្អែមខ្លាំង (ក្នុងសមាមាត្រនៃជាតិមេតាតេសជាងផ្អែមជាង ១០០,០០០ ដងដែលដកស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិអាហ្វ្រិកខាងលិច) ពេលatococcus danielliiៈការផ្តោតអារម្មណ៍របស់វាត្រូវបានរិចរិលនៅពេលដែលរុក្ខជាតិមួយរងផលប៉ះពាល់ដោយវីរុសដែលផ្ទុកម៉ូលេគុល RNA ដែលគ្មានខ្សែតែមួយដែលមិនដាក់បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនពេលណាទី ១ មានច្រវ៉ាក់ប៉ូលីទ្រីតតែមួយដែលមានសំណល់អាស៊ីដអាមីណូ ២០៧ ។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដូចជាប្រូតេអ៊ីន PR ផ្សេងទៀត, នៅពេលatinមានរចនាសម្ព័ន្ធបេតាលើសលុបដែលមានពត់បេតានិងវង់តិច។ កោសិកាថ្នាំជក់ដែលទទួលរងនូវការកើនឡើងនៃកំហាប់អំបិលតាមបណ្តោយជម្រាលបង្កើតបាននូវភាពធន់ទ្រាំនឹងអំបិលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងតាមរយៈការបញ្ចេញអូមតូទីនដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារប្រូតេអ៊ីន PR ។ស្រូវសាលីដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយម្សៅស្រូវសាលី (ធាតុបង្កជំងឺ៖ ផ្សិត Erysiphe graminis hordei) បង្ហាញពីប្រូតេអ៊ីន PWIR2 PR ដែលផ្តល់នូវភាពធន់នឹងការឆ្លងនេះ។ ភាពស្រដៀងគ្នារវាងប្រូតេអ៊ីនភី។ ភី។ និងប្រូតេអ៊ីនជំនួយដទៃទៀតនៃពោតអាល់ហ្វា - អាឡៃឡាក់ - ស៊ីមភីស្ទីនបានណែនាំថាប្រូតេអ៊ីនភី។ ភី។ អាចដើរតួជាអ្នករារាំងប្រភេទខ្លះ។

ប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលនឹង thaumatin ដែលនៅដាច់ឆ្ងាយពីផ្លែឈើរបស់គីវីឬផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែរហ្សីរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារប៉ុន្តែមិនមែននៅពេលដែលកម្តៅ។