គ្រាប់បែកផ្កាខាត់ណាខៀវ

ផ្កាខាត់ណាខៀវមានប្រភពមកពីតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ នាងត្រូវបានគេនាំដំបូងពីអឺរ៉ុបខាងលិចនៅក្នុងសតវត្សទី XVII .. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងស្រឡាញ់នាងតិចជាងពណ៌សធម្មតាហើយចាត់តាំងតួនាទីទី 2 របស់នាង។ ផ្ទុយទៅវិញនិយាយពីអឺរ៉ុប។ មានផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារមានប្រយោជន៍នៅគ្រប់វ័យនិងជាទីស្រឡាញ់។ វាមានជាតិសរសៃតិចជាងជាតិសរសៃធម្មតាហើយដូច្នេះវាងាយស្រូបយក។

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំឬរដូវរងារ។ ប្រព័ន្ធប្ញសគឺមានសរសៃនៅជិតផ្ទៃដី។ មែកឈើមានរាងជាស៊ីឡាំងមានកំពស់ ១៥-៧០ ស។ មមានស្លឹកមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្ដេកឬត្រង់រឺត្រង់ឡើងលើដែលជាញឹកញាប់មានរាងកោង។ ស្លឹកពីគ្មានទងទាំងមូលទៅជាលីប៊ីដាច់ពីគ្នាដោយមានទងផ្កាមានប្រវែងរហូតដល់ ៥-៤០ ស។ ម។ ការដាក់ពណ៌ពីពន្លឺទៅខៀវបៃតងនិងតិចជាងមុនមានពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងសារធាតុពណ៌ anthocyanin ខ្លាំង។ ស្លឹកខាងលើមានរាងតូចរាងពងក្រពើនិងលីនេអ៊ែរធំទូលាយមានគែមរាបស្មើរឬមានរាងដូចលលាដ៍ក្បាលនិងពន្លូត - រាងត្រីកោណធ្មេញ។ ជក់ផ្កាមានក្រាស់ចាប់ពីខ្លី (៣ ស។ ម។ ) ទៅវែង (ជាង ១៥ ស។ ម) ។ ផ្កានេះមានទំហំតូចលើសពី ១.២-២.០ ស។ មពណ៌ផ្កាមានពណ៌សពណ៌លឿងស្លេកនិងលឿងផ្ទៃរបស់វាមានរាងស្រអាប់ឬជ្រួញ។

ផ្លែឈើគឺជាផើងពហុគ្រាប់។ ផ្លែកួរមានប្រវែងខ្លីនិងមធ្យម (៦.០-៨.៥ ស។ ម។ ) ភាគច្រើនមានរាងជាស៊ីឡាំងរាងសំប៉ែតមិនសូវមានរាងសំប៉ែតមានរាងសំប៉ែតមានច្រមុះខ្លី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃខាត់ណាផា្កស្ព

ខាត់ណាមានផ្ទុកអំបិលរ៉ែប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាត។

ប្រូតេអ៊ីនផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូដ៏មានតម្លៃ (arginine, lysine) ។ នៅក្នុងស្ពៃក្តោបនេះមាន cellulose តិចតួចដែលអរគុណចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់របស់វាងាយរំលាយដោយរាងកាយ។ ភាគច្រើនសារធាតុអាសូតនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយដោយសារតែផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានដឹងដោយរាងកាយរបស់យើងប្រសើរជាងប្រភេទស្ពៃក្តោបដទៃទៀត។

ផ្កាខាត់ណាខៀវមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C, B1, B6, B2, PP, A, N. ក្បាលស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូម។ ផ្កាខាត់ណាខៀវសំបូរទៅដោយអាស៊ីត pectin, malic និង citric, folic និង pantothenic ។

ឧទាហរណ៍ជាតិដែកនៅក្នុងវាគឺច្រើនជាង ២ ដងច្រើនជាងក្នុងខ្ទះបៃតងម្ទេសសាឡាត់និង ៣ ដងច្រើនជាងក្នុងទឹក zucchini និង eggplants និងអាស៊ីត ascorbic ២-៣ ដងច្រើនជាងនៅក្នុងស្ពៃស។

ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អប្រសើរជាងស្ពៃក្តោបដទៃទៀតទាំងអស់ហើយដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀនមិនឱ្យនិយាយពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកកត់ត្រាសម្រាប់មាតិកាជីវឧស្ម័នក្នុងចំណោមអាហារដែលមាននៅក្នុងអាហារធម្មតា។ ប៊ីប៊ីស៊ីនឬវីតាមីន H ទប់ស្កាត់ដំណើរការរលាកនៃស្បែកវាការពារការលេចឡើងនៃជំងឺជាក់លាក់នៃក្រពេញស្បែក - seborrhea ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាមុខនិងសក់។

សូមអរគុណដល់រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាល្អខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងប្រភេទស្ពៃក្តោបដទៃទៀត។ វាមានជាតិសរសៃតិចជាងសរសៃសដូច្នេះវាងាយរំលាយនិងឆាប់ខឹងនឹងភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀននិងអាហារទារក។

ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយមុខងារមុខងាររបស់ក្រពះចានពីខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ។ ក្នុងករណីដំបៅដំបៅក្រពះឬ duodenum ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយស្ពពណ៌សត្រូវបានហាមឃាត់។ ចំពោះជំងឺនៃថ្លើមនិងក្រពះនោមពីបន្លែមានតែអ្នកដែលបង្កើនការបំបែកទឹកប្រមាត់និងលើកកម្ពស់ចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់ប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះរួមមានផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ការបរិភោគផ្កាខាត់ណាជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះស្ត្រីនិងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតចំពោះបុរស។ ទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវនិងស្ពៃក្តោបដទៃទៀតគឺជាការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ទឹកផ្កាខាត់ណាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកទងសួតមុខងារខ្សោយតំរងនោមនិងជំងឺថ្លើម។

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃផ្កាខាត់ណាខៀវ

ផ្កាខាត់ណាខៀវមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះដំបៅរលាកពោះវៀនធំស្រួចស្រាវនិងរមួលក្រពើ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺបែបនេះបន្ទាប់មកការឈឺចាប់នឹងកាន់តែខ្លាំងឡើងការរលាកនៃភ្នាសរំអិលនិងរលាកពោះវៀនអាចនឹងកើតឡើង។

កុំបរិភោគផលិតផលនេះជាអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទើបនឹងទទួលការវះកាត់ក្នុងពោះពោះឬដើមទ្រូង។

អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះស្ពៃក្តោបនេះចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោម, ជំងឺលើសឈាម។ ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជម្ងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដព្រោះសារធាតុ purines ជាផ្នែកមួយរបស់វាហើយប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមហូរនិងកកកុញបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងរាងកាយនោះកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកនឹងកើនឡើង។ ជាលទ្ធផលវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនេះឡើងវិញ។

អ្នកដែលដឹងអំពីអាឡែរហ្សីរបស់ពួកគេចំពោះអាហារមួយចំនួនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការទទួលទានបន្លែនេះ។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏កត់សម្គាល់ពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃបន្លែនេះទៅលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារផ្កាខាត់ណាខៀវគឺមានសមត្ថភាពបង្កឱ្យមានការអភិវឌ្ឍរបស់ពកក។

ចូលចិត្តរូបមន្តងាយៗនិងឆ្ងាញ់មែនទេ? សាកល្បងខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម!

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ

ស្ពៃក្តោបរបស់ខ្ញុំយើងបែងចែកជាផ្កាធំ ៗ ហើយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយនៅក្នុងរបៀបចំហុយឬស្ទីវីយើងចំអិនស្ទើរតែរហូតដល់រួចរាល់។

វាយពងបន្ថែមម្សៅដុតនំគ្រឿងទេសអំបិលម្សៅ kefir ដល់ពួកគេ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចជានំផេនខេន។

បន្ថែមបន្លែបៃតងល្អ ៗ ចូលក្នុងល្បាយនិងលាយ។

កាត់ស្ពៃក្តោបត្រជាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចុំផ្កាតូចៗនិងផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុតនិងឱសថ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញទៅផ្នែកខាងលើនៃផ្សិតស៊ីលីកុន។ ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះរបស់ម៉ាល់ឃុកឃឺរគម្របជាមួយគំរបហើយចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទីក្នុងរបៀបដុតនំ។

បុកស្ពៃក្តោបដោយដំបងឈើឬឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។ ប្រសិនបើមិនមានរាវត្រូវបានបញ្ចេញទេនោះវារួចរាល់ហើយ។

ទុកផ្សិតនៅក្រោមគំរបប្រហែល ១០ នាទីនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចបង្វែរផ្សិតដាក់លើហើយដាក់មាតិកាលើម្ហូបដូចជាខូឃីបន្តិច។

គ្រាប់បែកផ្កាខាត់ណាខៀវ

ស៊ុត - 3 ភី
Mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា
ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ marinade)
ទឹក lemon - 1/5 tsp សម្រាប់ "batter"

ឡូរ៉ល។ សន្លឹក - 2 កុំព្យូទ័រ
peas ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ពៃក្តោបកកប្រសិនបើស្រស់បន្ទាប់មករុះរើទៅក្នុងកញ្ចុំផ្កា។

ដាំទឹកឱ្យពុះ ១ លីត្របន្ថែមម្រេច, ឡារ៉ល។ ស្លឹកអំបិលទឹកក្រូចឆ្មារនិងចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវរយៈពេល ៤ នាទី! (មិនអាចធ្វើទៅបានទៀតទេ) ក្រឡុកលើសត្វឆ្កែ។

អាគុយ៖ យើងញែកយ៉ុកពីប្រូតេអ៊ីនចេញ។ លាយ yolks ជាមួយ mayonnaise ។
វាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយចំណិតអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារហើយវាយរយៈពេល ២ នាទីទៀត (រហូតដល់កំពូលភ្នំមានស្ថេរភាព)

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Preheat oven ទៅ 180 "ជ្រលក់ស្ពនៅក្នុង batter និងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment (កុំខាញ់ជាមួយប្រេង) ដុតនំរយៈពេល 12 នាទី (រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត)

P.S. កុំទាញចេញពីឡភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេវានឹងរលត់ដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបើកទ្វារឡនៅម៉ោងបន្តិចហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញ។

អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

ចម្អិនអាហារ

លាងសមាតស្ពៃក្តោប, ខ្ចប់វាចូលទៅក្នុងកញ្ចុំផ្កាធំ ៗ ហើយចម្អិនក្នុងរបៀបពន្លត់ឬក្នុងរបៀបចំហុយស្ទើរតែរួចរាល់។

លាងបៃតងស្ងួតនិងច្របាច់វិចិត្រ។ ត្រជាក់។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមម្សៅ, kefir, pinch អំបិល, ខ្ទឹមស្ងួតឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, ម្សៅដុតនំ។

លាយល្អជាមួយស្លាបព្រា។ វាគួរតែជាល្បាយដូចជានំផេនខេន។

បន្ថែមបៃតងទៅវាហើយលាយ។

ផ្តាច់ខាត់ណាផា្កស្ពត្រជាក់ចូលទៅក្នុងផ្កាតូចៗ។

ចាក់វាជាមួយល្បាយលទ្ធផលនិងលាយដោយដៃ។ យកផ្សិតស៊ីលីកុនហើយបំពេញវាជាមួយល្បាយលទ្ធផលស្ទើរតែដល់គែម។

ដាក់ផ្សិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះពហុម៉ាឃ័របិទគំរបហើយដាក់របៀបដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយដំបងមួយមិនរាវគួរតែត្រូវបានបញ្ចេញ។ ទុកគ្រាប់បែកដាក់នៅក្រោមគំរបប្រហែល ១០ នាទីបន្ទាប់ពីនោះពេលដែលពួកគេត្រជាក់បន្តិចសូមបង្វែរវាដាក់លើចានរួចអង្រួនវាចេញពីសំបក។