មួយស្លាបព្រានៃ "ការស្លាប់ផ្អែម"

ស្ករគឺជាអាហារបន្ថែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយក្នុងទម្រង់ជាធាត់និងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយមនុស្ស។ ហើយដោយសារការពិតដែលថាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានប្រភេទដូចគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើកំរិតជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារក៏ដូចជាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនេះមាននៅក្នុងអាហារធម្មតាដែរឬទេ។

ដូចផលិតផលផ្សេងទៀតដែរស្ករអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាមានតំលៃដឹងថាគ្រីស្តាល់ស្ករធម្មតាមានធញ្ញជាតិតូចៗជាច្រើន។ ធញ្ញជាតិទាំងនេះគឺ sucrose ដែលរួមមានធាតុ ២៖

នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានបំបែកនិងប្រើប្រាស់ជាប្រភពថាមពល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគ្របដណ្តប់ច្រើនជាង 80% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់រាងកាយ។ Fructose ក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតថាមពលដែរប៉ុន្តែមុននោះថ្លើមបំលែងវាទៅជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់។ ប្រសិនបើកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនគឺគ្រប់គ្រាន់នោះ fructose ត្រូវបានបំប្លែងដោយថ្លើមទៅជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់ហើយផ្ទុកជាប្រភពថាមពលបម្រុងទុក។ បើចាំបាច់ម៉ូលេគុលទាំងនេះត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លុយកូសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្លុយកូសមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ:

• ជំរុញមុខងារថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវជួយបន្សាបនិងដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
• វាផ្តល់នូវការកើនឡើងនូវការផលិតសារធាតុ serotonin ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ល្អនិងស្ថានភាពនៃការស្តារអារម្មណ៍ឡើងវិញ។
• ជម្រុញចរាចរឈាមអោយប្រសើរឡើងនៅក្នុងខួរក្បាលនិងខួរឆ្អឹងខ្នងការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិន។
• វាគឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។

បន្ថែមលើគុណប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យស្ករអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ៖

• នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភាគល្អិតរបស់វានៅតែស្ថិតក្នុងប្រហោងធ្មេញនិងនៅលើធ្មេញ។ ភាគល្អិតទាំងនេះត្រូវបានចុកយ៉ាងសកម្មដោយបាក់តេរីដែលនៅពេលដែលវាកើនឡើងអាស៊ីតដែលធ្វើឱ្យពុកធ្មេញធ្មេញ។
• វាជួយបង្កើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនធ្វើឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺដុំសាច់។
• ផ្តល់នូវជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្រៃលែងនាំឱ្យធាត់។
• វារួមចំណែកដល់ការបរាជ័យនៃលំពែងដែលជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានរំខាន។ ក្នុងករណីខ្លះវាអាចទប់ស្កាត់ដំណើរការនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីននិងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• ការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ជាធម្មតារោគសាស្ត្រលេចឡើងដោយសារតែការរំលាយអាហារខ្សោយ។

គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់តែស្ករធ្មេញប៉ុណ្ណោះដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនគិតពីបរិមាណរបស់វា។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតបញ្ហាសុខភាពចាប់ផ្តើមតែនៅពេលស្ករត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងធម្មតានៅពេលថ្ងៃខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់ដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលនិងចំណាយថាមពលតិចតួច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមមានគ្រោះថ្នាក់មួយទៀត។ ចំពោះមនុស្សជាច្រើនការប្រើប្រាស់ស្ករសជាប្រចាំជាពិសេសប្រសិនបើបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់វាត្រូវបានលើសដោយស្លាបព្រាជាប្រចាំអាចបណ្តាលឱ្យមានការញៀនស្រដៀងនឹងថ្នាំ។ ការប្រើប្រាស់បង្អែមក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដោយសារតែការផលិតសកម្មនៃសារធាតុ serotonin នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃអារម្មណ៍។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិញ្ញាណខ្ពស់ដែលមានលក្ខណៈសិប្បនិម្មិតធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជាធម្មតាព្រោះគ្លុយកូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍បែកបាក់។ បន្តិចម្ដងៗមនុស្សម្នាក់ចង់កាន់តែច្រើនឡើង ៗ មានអារម្មណ៍ងាយស្រួលនិងរីករាយហើយស្ករចាប់ផ្តើមស្រូបយកបរិមាណដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យ។

សញ្ញានៃការញៀនស្ករគឺជាកង្វះនៃការពេញចិត្តនិងការឆ្អែតនៅពេលថ្ងៃនិងសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំក្នុងករណីដែលគ្មានបង្អែមផ្អែម។

ក្រុមហានិភ័យ

សូមអរគុណចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការស្ករ។ទោះយ៉ាងណាក្រុមមនុស្សមួយចំនួនគួរជៀសវាងប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាគ្រីស្តាល់រលុងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការប្រើប្រាស់ sucrose និងគ្លុយកូសអាចបណ្តាលឱ្យមានសុខភាពមិនល្អនៅក្នុងក្រុមមនុស្សនេះក៏ដូចជាការវិវត្តនៃស្ថានភាពដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងជីវិតរួមទាំងសន្លប់ស្ករ។
• កុមារនិងមនុស្សធំដែលមានហ្សែនទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកគេមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការងាប់លំពែង,
• ពេញរាងកាយនិងធាត់។ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឡើងទំងន់ក៏ដូចជាការវិវត្តនៃជំងឺដំបៅសាច់ដុំនិងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៅក្នុងការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
• ងាយនឹងផ្តាសាយនិងជំងឺឆ្លង។ ការទទួលទានជាតិស្ករជាប្រចាំជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។
• មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ រាងកាយរបស់ពួកគេចំណាយថាមពលតិចជាងក្នុងមួយថ្ងៃដែលវាទទួលបានពីផលិតផល។ ថាមពលដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់និងរក្សាទុកជាទុនបំរុង។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់ឆាប់លូតលាស់ខ្លាញ់ហើយឃើញថាសរសៃឈាមស្ទះជាមួយកូលេស្តេរ៉ុល។

អ្នកគួរតែជៀសវាងពីជាតិស្ករដែលងាយនឹងមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការញៀនផ្សេងៗ។ ក្រុមមនុស្សនេះងាយនឹងទទួលបានការបង្កើនសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសារធាតុ serotonin ហើយឆាប់ៗនេះចាប់ផ្តើមទទួលទានស្ករក្នុងបរិមាណដែលលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយ។

ការប្រើប្រាស់ស្ករ

មិនមានច្បាប់វេជ្ជសាស្រ្តច្បាស់លាស់ដែលចង្អុលបង្ហាញពីបរិមាណជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានច្រើនបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញមកពីអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ពិសោធន៍បង្កើតកម្រិតជាតិស្ករដែលអាចទទួលយកបានក្នុងមួយថ្ងៃ។

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានគណនាដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវកម្រិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ បរិមាណអតិបរិមានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅក្នុងកាឡូរីមិនគួរលើសពី ១០% នៃចំនួនសរុបនៃកាឡូរីដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយធ្វើការនៅពេលថ្ងៃឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីធានាបាននូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបរិមាណស្ករដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៥% នៃកាឡូរីដែលត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្សឡើយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ករ 1 ក្រាមគឺ 4 kcal ។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

អាស្រ័យលើអាយុនិងភេទរបស់មនុស្សពេញវ័យបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករដែលគាត់ទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាសូចនាករបែបនេះគិតជាក្រាម។

• សម្រាប់ក្មេងស្រីនិងស្ត្រីចាប់ពីអាយុ ១៩ ទៅ ៣០ ឆ្នាំ - ២៥ ក្រាម (៥ tsp) ចំនួនអតិបរិមាគឺ ៥០ ក្រាម (១០ tsp)
• សម្រាប់ស្ត្រីអាយុពី ៣០ ទៅ ៥០ ឆ្នាំ - ២២.៥ ក្រាម (៤,៥ tsp), អតិបរមា ៤៥ ក្រាម (៩ tsp),
• សម្រាប់ស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ - 20 ក្រាម (4 tsp), អតិបរមា 40 ក្រាម (8 tsp),
• សម្រាប់បុរសនិងបុរសពី ១៩ ទៅ ៣០ ឆ្នាំបទដ្ឋានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ៣០ ក្រាម (៦ tsp) អតិបរមា ៦០ ក្រាម (១២ tsp) ។
• សម្រាប់បុរសចាប់ពីអាយុ ៣០ ទៅ ៥០ ឆ្នាំ - ២៧.៥ ក្រាម (៥.៥ tsp), អតិបរមា ៥៥ ក្រាម (១១ tsp),
• ចំពោះបុរសដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ - 25 ក្រាម (5 tsp) អតិបរមា 50 ក្រាម (10 tsp) ។

បទដ្ឋានបែបនេះគឺសមស្របសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលបានចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

អត្រាទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារក៏អាស្រ័យលើអាយុរបស់កុមារដែរ។

• សម្រាប់កុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំ - 12,5 ក្រាម (2,5 tsp) អតិបរមា 25 ក្រាម (5 tsp),
• ក្មេងអាយុ ៤-៨ ឆ្នាំ - ១៥-១៧.៥ ក្រាម (៣-៣.៥ tsp), អតិបរមា ៣០-៣៥ ក្រាម (៦-៧ tsp),
• ក្មេងស្រីអាយុ ៩-១៣ ឆ្នាំ - ២០ ក្រាម (៤ tsp), អតិបរមា ៤០ ក្រាម (៨ tsp),
• ក្មេងប្រុសអាយុ ៩-១៣ ឆ្នាំ - ២២.៥ ក្រាម (៤.៥ tsp), អតិបរមា ៤៥ ក្រាម (៩ tsp),
• ក្មេងស្រីអាយុ 14-18 ឆ្នាំ - 22,5 ក្រាម (4,5 tsp), អតិបរមា 45 ក្រាម (9 tsp),
• បុរសអាយុ 14-18 ឆ្នាំ - 25 ក្រាម (5 tsp) អតិបរមា 50 ក្រាម (10 tsp) ។

កំរិតការប្រើប្រាស់ស្ករយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងវ័យកុមារភាពនិងវ័យជំទង់គឺមានតែតាមវេជ្ជបញ្ជាវេជ្ជសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដែលបានបង្កើតឡើងចាប់តាំងពីកុមារចំណាយថាមពលច្រើនក្នុងពេលថ្ងៃទៅលើល្បែងសិក្សានិងល្បែងសកម្ម។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរអោយចងចាំថាស្ករត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលពេញនិយមជាច្រើន។

នៅពេលពិចារណាអំពីបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការទទួលទានវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាបរិមាណដែលបានណែនាំរួមមានក្នុងពេលតែមួយស្ករសគ្រប់ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលអាហាររួមមាន sucrose, glucose, dextrose, maltose, molasses, syrups និង fructose ។

រាល់អាហារ ១០០ ក្រាមបរិមាណជាតិស្ករនេះមាន៖

• នំបុ័ង - 3-5 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ ២៥-៥០ ក្រាម,
• ការ៉េម - ពី ២០ ក្រាម
• ខូឃីស៍ - 20-50 ក្រាម
• បង្អែម - ពី 50 ក្រាម,
• ទឹកក្រូច Ketchup និងទឹកជ្រលក់ក្នុងហាង - ១០-៣០ ក្រាម,
• ពោតលុបចោល - ពី ៤ ក្រាម,
• សាច់ក្រកជក់បារី loin, Ham, សាច់ក្រក - ពី 4 ក្រាម,
• សូកូឡាទឹកដោះគោមួយបារ - ៣៥-៤០ ក្រាម
• ហាង kvass - ៥០-៦០ ក្រាម,
• ស្រាបៀរ - ៤៥-៧៥ ក្រាម
• ម៉ាក្រូរ៉ូនី - 3,8 ក្រាម
• ទឹកដោះគោជូរ - ១០-២០ ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - ៣.៥ ក្រាម,
• ចេក - ១៥ ក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - ៣ ក្រាម
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៦.៥ ក្រាម
• Raspberry - 5 ក្រាម
• Apricots - 11,5 ក្រាម
• គីវី - ១១.៥ ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - ១៣-២០ ក្រាម,
• ស្វាយ - ១៦ ក្រាម

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនក៏មានបរិមាណស្ករច្រើនផងដែរដែលមាតិកាសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏អាចលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែរ។

• កូកាកូឡា 0.5 លី - 62,5 ក្រាម,
• ប៉ិបស៊ី ០,៥ លី - ៦៦,៣ ក្រាម,
• គោក្រហម 0,25 លី - 34,5 ក្រាម។

វិធីកម្ចាត់ការញៀនស្ករ

ការកម្ចាត់ការញៀនស្ករដូចអ្វីផ្សេងទៀតគួរតែកើតឡើងជាដំណាក់កាល។ បើមិនដូច្នោះទេរាងកាយដែលមានទម្លាប់ទទួលទានផ្នែកខ្ពស់នៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបានទទួលកម្រិតជាតិស្ករធម្មតានឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃភាពទន់ខ្សោយនិងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងក្លាយជាស្ត្រេសធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យមានការផ្ទុះកំហឹងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីផ្តាច់រាងកាយចេញពីបរិមាណគ្លុយកូសដែលមានគ្រោះថ្នាក់អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ទាំងនេះ៖

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងពែងមុនពេលចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្រាប់រៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករចាក់ 0,5 tsp ។ អ្នកអាចបញ្ឆោតខ្លួនអ្នកដោយដំបូងចាក់ 2-4 ស្លាបព្រាធម្មតាចូលក្នុងពែងហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលចេញពីទីនោះ។ បន្ទាប់ពីបានគ្រោងទុក 2-3 ថ្ងៃស្ករ 1,5-3,5 ស្លាបព្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងហើយ 0.5 ស្លាបព្រាត្រូវបានយកចេញម្តងទៀត។
2. កំណត់ប្រភពជាតិស្ករសំខាន់ហើយចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាបន្តិចម្តង ៗ ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលបែបនេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនផ្អែមសូកូឡាបង្អែមនិងស្ករដែលបន្ថែមទៅតែនិងកាហ្វេ។
3. បំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំបង្អែមកើនឡើងជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមប្រើស្មុគស្មាញវីតាមីន។ ដើម្បីកម្ចាត់ការញៀនស្ករវាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញបន្ថែមម៉ាញេស្យូមអ៊ីយ៉ូតវីតាមីន B6, C និងឃ។
4. ផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1,5-2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ អង្គធាតុរាវជួយយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។
5. ដើម្បីដុសធ្មេញរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញជីអង្កាមហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំមុនពេលញ៉ាំបង្អែមសូមលាងជមែះមាត់របស់អ្នកដោយលាងសំអាតពិសេស។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តផលិតផលទាំងនេះបង្អែមហាក់ដូចជាមិនល្អនៅក្នុងរសជាតិ។
6. គេង ៨ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការគេងឱ្យមានសុខភាពពេញលេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារបង្អែម។
7. ព្យាយាមញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើនិងសាច់មានជាតិស្ករទាបនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលទាំងជាតិផ្អែមអាសេអ៊ីម។ សារធាតុនេះជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សាច់ដុំបេះដូងនិងលំពែង។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបដិសេធការញ៉ាំបង្អែមច្រើនពេកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយសូកូឡានិងផ្លែឈើតូចៗចំនួន 2-3 ដុំ។

ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់បង្កប់នូវការរឹតត្បិតលើរបបអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវដឹងថាតើអ្នកអាចទទួលទានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីធ្វើឱ្យទម្ងន់រាងកាយមានភាពធម្មតាដោយមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។

ស្ករនិងស្លីម

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រល្បី ៗ លើពិភពលោកធ្វើការសិក្សាជាទៀងទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនលើរាងកាយនិងកំណត់បទដ្ឋានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សផ្សេងគ្នា។ យោងទៅតាមគំនិតដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយជាយូរមកហើយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតស្ត្រីម្នាក់អាចញ៉ាំជាតិស្ករបានរហូតដល់ទៅ 50 ក្រាមនិងបុរសដោយសុវត្ថិភាព - រហូតដល់ 70 ក្រាម។ ការសិក្សាថ្មីៗបន្ថែមទៀតបង្ហាញថាចំនួនបែបនេះគឺខ្ពស់ពេក។ ទិន្នន័យថ្មីបង្ហាញថាដែនកំណត់ប្រចាំថ្ងៃគឺ ៣០ ក្រាម។ ចំនួននេះនឹងត្រូវលុបចោលក្នុង ៥ ស្លាបព្រា។ វាប្រែថាវិធីសាស្រ្តនេះក្នុងការដាក់កម្រិតជាតិស្ករអាចធ្វើអោយមុខងារបេះដូងការពារពីការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជួយថែរក្សាធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។ យើងរំលឹកអ្នកថានៅពេលពិចារណាពីការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែស្ករសុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាសធាតុនេះនៅក្នុងភេសជ្ជៈបង្អែមផ្លែឈើនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ដោយជោគជ័យនិងការពារខ្លួនអ្នកពីកាបូអ៊ីដ្រាតលើសនៅក្នុងរបបអាហារអ្នកត្រូវពិចារណាលើអង្គហេតុដូចខាងក្រោម៖

• ភេសជ្ជៈមានទំលាប់ផ្អែមអាចជំនួសទឹកដោយទឹកក្រូចឆ្មារ
• វានឹងមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដើម្បីរស់នៅប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករគាត់បរិភោគទឹកឃ្មុំធម្មជាតិក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។
• នៅពេលទិញម្ហូបនៅក្នុងហាងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសិក្សាអំពីការពិពណ៌នានៅលើផ្លាក (ពេលស្ករស្ថិតនៅជិតកំពូលនៃបញ្ជីសមាសធាតុវាមានន័យថាវាមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងផលិតផល)
• ម៉ាស់សុល, sucrose, គ្លុយកូស, សុីរ៉ូ, dextrose និង maltose - ពាក្យទាំងនេះក៏លាក់ស្ករផងដែរ។
• ផលិតផលមានជាតិស្ករច្រើនជាងមួយប្រភេទមិនល្អទេ
• សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកនឹងត្រូវដកបង្អែមនិងបង្អែមដែលគ្មានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នក។

ជាតិស្ករធាត់

អ្នកដែលលើសទម្ងន់ឬត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺធាត់នឹងត្រូវគិតអំពីការចៀសវាងពីជាតិស្ករ។ ដោយមានបញ្ហាបែបនេះវាពិតជាមិនគួរឱ្យចង់ទទួលទានបង្អែមរាល់ថ្ងៃទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើបែបនេះ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់សុខភាពវាចាំបាច់ក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលអាហារបែបនេះដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ សម្រាប់មនុស្សពេញលេញអាហារពាក់កណ្តាលអាហារដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំភេសជ្ជៈដ៏ច្រើននិងនំឆ្ងាញ់ ៗ មានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ របបអាហារនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ នៅពេលដែលបញ្ហានៃទំងន់លើសគឺបន្ទាន់អ្នកចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកទាំងស្រុងហើយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអាហារសាមញ្ញអាហារបំប៉ននិងស្រាល ៗ ញ៉ាំដាច់ដោយឡែកញ៉ាំជាញឹកញាប់និងផ្នែកតូចៗហើយទាក់ទងនឹងការថយចុះសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។

អត្រាស្ករ

មនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍ថាតើស្ករប៉ុន្មានអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែមិនមានចម្លើយតែមួយចំពោះសំណួរនេះទេ។ នរណាម្នាក់អាចទទួលទានបរិមាណផ្អែមដែលចង់បានហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេទេហើយនរណាម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចប្រភេទអាហារបែបនេះ។ អ្នកជំនាញជំងឺបេះដូងជឿថាបុរសអាចទទួលទានជាតិស្ករ ៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ៣៧.៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ - ប្រហែល ១៥០ កាឡូរីនិងស្ត្រី ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ២៥ ក្រាម - ១០០ កាឡូរី។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលមានតួលេខល្អនិងរបៀបរស់នៅដ៏រស់រវើកចំណែកបែបនេះពិតជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ។ ដោយសារតែសកម្មភាព, កាឡូរីលើសទាំងអស់នឹងឆេះ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីមនុស្សម្នាក់ដែលចង់ស្រកទំងន់បន្ទាប់មកគួរតែដកស្ករចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបទាំងស្រុងព្រោះថាអាហារបំប៉ននេះទៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ការកម្រិតជាតិស្ករជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់និងមានសុខភាពល្អ។

ស្ករ៖ គួរទទួលទានក្នុងកំរិតដែលសមហេតុផល (សម្រាប់ស្ត្រីចំនួនស្ករដែលមានសុវត្ថិភាពប្រហែល ៦ ស្លាបព្រាពួកគេមាន ១០០ កាឡូរី)

ការដាក់កម្រិតរបបអាហារ

ផលិតផលទូទៅនិងជាទីស្រឡាញ់ខាងក្រោមនេះស្ថិតនៅក្រោមការហាមឃាត់ដាច់ខាត៖

• ស្ករ granulated
• ដុតនំណាមួយ
• ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទធញ្ញជាតិ។

ផលិតផលខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានលុបបំបាត់ឬបង្រួមអប្បបរមាៈ

• បន្លែម្សៅ (ឧទាហរណ៍ពោតដំឡូងការ៉ុតនិងប៊ីចេង),
• អាហារកែច្នៃខ្លាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមកាបូអ៊ីដ្រាត (ឧទាហរណ៍អាហារក្លាសេដែលផលិតរួចរាល់),
• ផ្អែមសិប្បនិម្មិត (ពួកគេពិតជាមិនមាន sucrose ទេប៉ុន្តែជាអកុសលពួកគេកំដៅការឃ្លានសម្រាប់បង្អែម),
• ផលិតផលដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់រាយដែលមានស្លាកថា "ខ្លាញ់ទាប" និង "របបអាហារ" (មានរសជាតិប្លែកជាច្រើននៅក្នុងអាហារដូចជាម្សៅនិងស្ករអាចមាន) ។
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល (មិនត្រូវគ្នានឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃរាងកាយរំខានដល់ភាពស្រស់ស្អាតនៃតួលេខ)
• ខ្លាញ់ trans (នេះរួមបញ្ចូលទាំងខ្លាញ់ឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែននិងផ្នែកខ្លះដែលមានអ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូសែន) ។
• ផ្លែឈើទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែជូរនិងផ្លែក្រូច (ការទទួលទានដូងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ែសត្រូវបានលើកទឹកចិត្តនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលមានជាតិកាបូនទាបល្អខ្លះ) ។

ផឹករបបអាហារជាមួយនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត

ជារឿយៗអ្នកដែលចង់អង្គុយលើរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបចាប់អារម្មណ៍លើស្តង់ដារស្ករ។ ប្រភពជាច្រើននិយាយអំពីប្រសិទ្ធភាពនិងរបៀបដែលប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេមើលរំលងបញ្ហានៃការស្រូបយកសារធាតុរាវ។ដោយសារការពិតដែលថារបបអាហារគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាក់ទងនឹងការញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែហើយពួកគេត្រូវបានគេដឹងថាជាកត្តាជំរុញសំខាន់នៃចលនាពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ចំពោះរបបផឹកត្រឹមត្រូវ។ ទឹកបរិសុទ្ធដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមជំរុញឱ្យមានការចាកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបំណែកអាហារដែលមិនចង់បានពីរាងកាយហើយក៏ដើរតួជាធាតុសំខាន់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយឱ្យបានទាន់ពេលវេលានៅកម្រិតកោសិកា។ សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់កត្តានេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ជាមួយនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃពោលគឺពី ១,៥ ទៅ ២ លីត្រ។ វាត្រូវតែជាទឹកដែលមិនមែនជាកាបូនដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការទម្លាប់ខ្លួនអ្នកចំពោះតែបៃតងកំរិតល្អបំផុតគឺរហូតដល់ ៥ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកាហ្វេដែលគ្មានជាតិផ្អែមមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្តិចម្តង ៗ ដោយសារតែសកម្មភាព diuretic ។ ទាំងទឹកផ្លែឈើដែលវេចខ្ចប់និងផលិតនៅផ្ទះសូដាទៀងទាត់និងសូដារបបអាហារ - ភេសជ្ជៈទាំងអស់នេះត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែមានភាគរយខ្ពស់នៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងការសម្រកទម្ងន់។

វាមានតំលៃនិយាយអំពីជំងឺបរិភោគពិសេសដែលអាចវិវឌ្ឍន៍ចំពោះមនុស្សដែលចូលចិត្តរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនហើយទទួលបានលទ្ធផលល្អលើរបបអាហារបែបនេះវាគឺជាកាបោហ្វី។ ប្រជាជនបានអង្គុយនៅលើមុខម្ហូបសាច់សាច់ស៊ុតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយហើយពួកគេភ័យខ្លាចការទទួលទាននំប៉័ង។ ផលវិបាកដ៏ក្រៀមក្រំនៃវិធីសាស្រ្តនេះអាចជារោគសាស្ត្រផ្សេងៗដូចជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តខ្សោយការចងចាំបញ្ហាមេតាប៉ូលីសបញ្ហានៅក្នុងដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

មុនពេលដែលអ្នកទិញសូកូឡាមួយដុំឬសូកូឡាមួយកញ្ចប់ម្តងទៀតសូមអ្នកគិតថាតើក្មេងអាចឱ្យស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សំណួរសំខាន់បំផុតមួយនៅលើពិភពលោក៖

តើជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃអាចធ្វើបានប៉ុន្មាន?

មានទេវកថាស្ករផ្តាច់មុខពីរនៅក្នុងពិភពលោក៖

• មួយអះអាងថាជាតិស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ហើយអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា
• មួយទៀតបង្ហាញថាបើគ្មានជាតិស្ករទេរាងកាយនឹងជួបប្រទះនូវបញ្ហាជាក់លាក់ដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

សេចក្តីពិតដូចជានិច្ចកាលគឺ“ កន្លែងណានៅក្បែរនោះ” ។ តោះសាកល្បងដោះស្រាយ៖ តើយើងទទួលបានអ្វីបន្ថែមពីការប្រើប្រាស់ស្ករ - ធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?

តើជាតិស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារដែរឬទេ?

ជាការពិតគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់ស្ករគឺជាក់ស្តែង៖

• នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយកាល់ស្យូមត្រូវបានលាងចេញពីឆ្អឹងដែលបណ្តាលអោយមានជំងឺពុកឆ្អឹងនិងពុកធ្មេញ (វាត្រូវបានបង្ហាញថាក្នុងកំឡុងពេលសង្រ្គាមជាក់ស្តែងមិនមានសត្វកកេរនៅក្នុងប្រជាជននៃប្រទេសដែលមានសង្គ្រាមដែលខ្វះជាតិស្ករនោះទេ) ។
• ស្ករប្រែទៅជាគ្លីកូហ្សែនហើយនៅពេលដែលលើសវានឹងទៅជាខ្លាញ់។
• ស្ករបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍សិប្បនិម្មិតដែលមានអារម្មណ៍ឃ្លាននៅពេលកម្រិតអាំងស៊ុយលីននិងគ្លុយកូសកើនឡើង - នេះនាំឱ្យមានការហួសកំរិត។
• ជាតិស្ករច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង។
• តាមពិតស្ករគឺជាថ្នាំដែលបង្កឱ្យមានការញៀនខ្លាំងចំពោះបង្អែម។
• បង្អែមនាំឱ្យមានភាពចាស់មុនអាយុដោយសារតែរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលកកកុញនៅក្នុងខ្លួន - ជាលទ្ធផលស្បែកបាត់បង់ភាពរឹងមាំនិងការបត់បែនស្នាមជ្រួញលេចឡើង។
• ស្ករធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយបង្កឱ្យមានហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• ស្ករកាត់បន្ថយអាយុកាលមធ្យម។

ខ្ញុំនឹងលើកឧទាហរណ៍មួយដល់អ្នក។

ដោយចង់ធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់ចាស់វរជនអ្នកភូមិម្នាក់បានណែនាំឱ្យគាត់សាកល្បងតែជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីអែលឌើរបានលេបថ្នាំពួកគេបានសួរយោបល់របស់គាត់។ គាត់បានឆ្លើយតបថា: "អ្នកបំផ្លាញរឿងពីរគឺតែនិងស្ករ។ "

តើស្ករសម្រាប់កុមារល្អសម្រាប់អ្វី?

ដូច្នេះតើកុមារអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃហើយក្នុងទម្រង់អ្វី? គួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាស់ប៉ុន្តែមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីស្ករ។ នេះសំដៅទៅលើស្ករតុ, សិប្បនិម្មិត។

យ៉ាងណាមិញវាក៏មានលក្ខណៈធម្មជាតិផងដែរដែលមាននៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វានៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន៖

• ផ្លែឈើ - ផ្លែទំពាំងបាយជូរចេកស្វាយផ្លែម្នាស់ផ្លែប៉ោមគីវីផ្លែអាព្រីតផ្លែបឺរក្រូចក្រូច។
• ផ្លែប៊ឺរី - ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីប៊ឺរីរីខឺរប៊ឺររីខៀវ។
• បន្លែ - ការ៉ុត, ល្ពៅ, beets, ស្ព, ដំឡូង, zucchini, បំផ្លាញ, សណ្តែក, សណ្តែកសៀង, peas ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ស្រូវសាលី, buckwheat, oats, barley, lentils, ពោត។

រាងកាយមានជាតិស្ករធម្មជាតិគ្រប់គ្រាន់ហើយវាមិនត្រូវការបន្ថែមស្ករឧស្សាហកម្មទេ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ខ្វះបង្អែមញ៉ាំទឹកឃ្មុំប៉ុន្តែគ្រាន់តែចាំថាមានកាឡូរីច្រើននៅក្នុងនោះ។

ការពិតដែលថាស្ករជួយដល់ខួរក្បាលធ្វើការគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីទេវកថាដែលចែកចាយយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកផលិតចំណីអាហារ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពួកគេក្នុងការបង្កើតការពឹងផ្អែកស្ករនៅក្នុងចំនួនប្រជាជនដើម្បីបង្កើនបរិមាណផលិតកម្ម។ ដូច្នេះពួកគេបន្ថែមស្ករនៅកន្លែងណាដែលអាចធ្វើទៅបាននិងមិនអាចទៅរួចប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ "ភ្លេច" ដើម្បីនិយាយវានៅលើស្លាកដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផល។ កុំល្ងង់។

ដូសកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនណែនាំ

សំណួរថាតើស្ករប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការទទួលទានរាល់ថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ (បុរស) ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការជីវិតគឺមានជាប់ទាក់ទងដូចពីមុន។

ជាពិសេសនៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបជាមួយនឹងការថយចុះនៃសកម្មភាពរាងកាយនិងការរំលោភផ្សេងទៀតនៃគោលការណ៍នៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

សំណួរថាតើបុរសម្នាក់ត្រូវការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការថាមពលទាំងអស់ខណៈពេលដែលមិនបង្កការខូចខាតដល់រាងកាយរបស់គាត់នឹងត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតដូចខាងក្រោម។

តើស្ករអ្វីទាក់ទងនឹងដំណើរការជីវគីមីហើយហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវយល់នៅពេលពិចារណាបញ្ហានេះ?

ដើម្បីឆ្លើយសំនួរនេះអោយបានពេញលេញវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ថាតើសារធាតុណាដែលជា“ ជាតិស្ករ” សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង - នៅក្នុងបរិបទនេះ។

ដូច្នេះគ្លុយកូសត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងកោសិកាមនុស្សដោយសារតែវាមានការបញ្ចេញថាមពលដែលចាំបាច់ដើម្បីធានារាល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីស endogenic (នោះគឺថាមពលដែលត្រូវការ - ប្រតិកម្មភាគច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស) ។

គីឡៅហ្គូលដែលផលិតមិនត្រឹមតែរលាយប៉ុណ្ណោះទេពួកគេកកកុញនៅក្នុងសារធាតុម៉ាក្រូ - ម៉ូលេគុលអាសេណូសស៊ីនអាតេណូស៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុនេះមិនអាចស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបានយូរទេដូច្នេះការសំយោគខ្លាញ់កើតឡើងនិងការទម្លាក់ជាបន្តបន្ទាប់។

បរិមាណជាតិស្ករល្អបំផុតសម្រាប់បុរស

ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើយើងពិចារណាពីអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាការប្រើបន្ថែមកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនមិនចាំបាច់ជាគោលការណ៍ទេហើយផ្អែមធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សុខភាព។

បាទ / ចាសអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូច្នេះ - ផ្ទុយពីជំនឿរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលជឿជាក់ថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវការស្ករពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។

នេះងាយស្រួលពន្យល់ - ចំណុចទាំងមូលគឺថាបរិមាណគ្លុយកូសសរុបដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសំយោគអេធីភីនិងទទួលបានថាមពលមកជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។

ប្រភេទនៃចំនួនប្រជាជនដែលស្ករត្រូវបានរំលោភជាគោលការណ៍

ប្រភេទនៃចំនួនប្រជាជនដែលការប្រើប្រាស់ស្ករត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងគោលការណ៍រួមមាន:

1. អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១។ អ្នកជំងឺទាំងនេះគួរតែទទួលអាំងស៊ុយលីនជានិច្ចនិងតាមដានកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។ ការប្រើប្រាស់បង្អែមត្រូវបានបង្ហាញលុះត្រាតែកម្រិតអាំងស៊ុយលីនធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ បើមិនដូច្នោះទេវាមានហានិភ័យក្នុងការទទួលបាន hyperosmolar សន្លប់ - លក្ខខណ្ឌដែលតម្រូវឱ្យមានការសម្រាកព្យាបាលបន្ទាន់នៅមន្ទីរពេទ្យ។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់នៅក្នុងស្ថានភាពនេះគឺផលិតផលត្រូវបានផលិតដោយប្រើ fructose ហើយសូម្បីតែក្នុងបរិមាណមានកំណត់ក៏ដោយ។
2. អ្នកជំងឺធាត់. ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើស្ករកាន់តែច្រើនដែលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃកាន់តែឆាប់ឡើងទម្ងន់។ ដូច្នេះអ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែមនឹងត្រូវភ្លេចពីបង្អែមជារៀងរហូត។
3. អ្នកជំងឺលើសឈាមនិងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដោយសារការពិតដែលថារាល់គីឡូក្រាមបន្ថែមក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការបង្កើនលទ្ធភាពនៃគ្រោះមហន្តរាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងការទទួលទានបង្អែមសម្រាប់ក្រុមអ្នកជំងឺនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ការបង្កើតមុខម្ហូបដែលអាចបំពេញតំរូវការស្ករសបានទាំងស្រុងដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានរយៈពេលប្រាំដងដែលរួមមានអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារសម្រន់ពេលសម្រាកពេលរសៀលនិងអាហារពេលល្ងាច។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ compote ពីផ្លែឈើស្ងួតឬចាហួយក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

កែវឬកែវ kefir មួយកែវផ្តល់សំណងដល់តម្រូវការរាងកាយរបស់បុរសដោយខ្វះជាតិគ្លុយកូស (ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករនៅទីនោះទេ) ។ យល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែឈើមាន disaccharides ជាច្រើនដែលនៅពេលចម្អិនបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។ ឥឡូវនេះវាងាយស្រួលក្នុងការទាយថាហេតុអ្វីបានជាការតុបតែងនៃផ្លែប៊ឺរីនឹងមានភាពផ្អែមល្ហែមសូម្បីតែមិនបន្ថែមស្ករទៅក្នុងវាក៏ដោយ។

មានទេវកថាដែលរីករាលដាលថាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាងស្ករសនៅក្នុងស្តុកហើយវាមិនមានប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ទេនៅពេលប្រើផលិតផលនេះ។ ភាពមិនសមហេតុផល។

យ៉ាងណាមិញវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ៩៩% (គ្លុយកូសនិងហ្វូតូស្យូស) ដូច្នេះផលវិបាកទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាមិនខុសពីអ្វីដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាមួយនឹង“ ចំណង់ចំណូលចិត្ត” ចំពោះបង្អែមទេ។ ហើយនៅឡើយទេ - តាមពិតមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីទឹកឃ្មុំទេ។ ផ្ទុយពីគំនិតរបស់គ្រូបុរាណដែលមាន“ អ្នកមានគុណ” បំផុត។

ករណីនៅពេលដែលផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាត

លក្ខណៈសំខាន់នៃគ្លុយកូស (ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដទៃទៀត) គឺថាវាត្រូវបានខូចភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនហើយថាមពលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការបំលែងប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសត្រូវតែប្រើភ្លាមៗដើម្បីកុំអោយវាធាត់។ បើមិនដូច្នោះទេការឡើងទម្ងន់នឹងត្រូវបានធានា។

ដោយសារតែការពិតដែលថាបុរសម្នាក់ញ៉ាំបង្អែមហើយមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយថាមពលភ្លាមៗផ្តល់ឱ្យខ្លួនគាត់នូវទុនបំរុងនៃជាលិកា adipose ។

ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះកុំអោយកើតឡើងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នអនុញ្ញាតអោយប្រើស្ករមួយរឺពីរស្លាបព្រា (ជាផលិតផលសុទ្ធមិនមែនបង្អែមនំឃុកឃីរឺផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀតដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន) ភ្លាមៗមុនពេលស្ត្រេសខាងផ្លូវចិត្តឬរាងកាយ។ ។ ក្នុងករណីនេះថាមពលបន្ថែមដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការបំបែកជាតិគ្លុយកូសនឹងផ្តល់កម្លាំងបន្ថែមដល់មនុស្សហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀត។

គំនួសពណ៌ពីរបី

បុរសដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែធ្វើការសន្និដ្ឋានជាច្រើនដូចជា៖

• នៅពេលគណនាការប្រើប្រាស់បរិមាណជាតិស្ករវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរតែការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀតមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារទេ។ វាជាឡូជីខលដើម្បីសន្មតថានៅពេលចងក្រងបញ្ជីមឺនុយពួកគេមិនត្រូវបានគេគិតទេ។
• បរិមាណ“ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន” ដែលត្រូវបានបន្ថែមលើរបបអាហារចម្បងគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាហើយមិនរាប់បញ្ចូលទាំងគោលការណ៍និងគោលការណ៍។ នេះជាការពិតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា - ទាំងបុរសនិងស្ត្រី។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយទទួលទានបង្អែមមួយចំនួនតូចលុះត្រាតែមានបញ្ហាផ្លូវចិត្តនាពេលអនាគតដែលហៅថា“ ព្យុះខួរក្បាល” ។
• ការគណនាបរិមាណស្ករដែលត្រូវការគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាលក្ខណៈបុគ្គលម្នាក់ៗចាប់តាំងពីមនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈសរីរវិទ្យាអាំងតង់ស៊ីតេផ្ទាល់ខ្លួននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់ថាមពល។

តើអ្នកអាចញ៉ាំផ្អែមបានប៉ុន្មាន?

ទោះបីជាផ្អែមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក៏ដោយក៏រាងកាយមិនត្រូវការផលិតផលនេះច្រើនដែរសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អាហារបំប៉នបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមនិងគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហាររបស់អ្នក។ មនុស្សម្នាក់ដែលត្រូវការសម្រកទម្ងន់ប្រសិនបើគាត់លើសទម្ងន់ធាត់ទឹកនោមផ្អែមឬទទួលរងពីជំងឺអាហារដទៃទៀតគួរតែជៀសវាងផលិតផលនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តើអ្នកគួរញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ:

• សម្រាប់បុរស: ១៥០ kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ (៣៧.៥ ក្រាមឬ ៩ ស្លាបព្រា) ។
• ស្ត្រី៖ ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (២៥ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រា) ។
• កុមារដែលមានអាយុពី ៤ ទៅ ៦ ឆ្នាំគួរបរិភោគមិនលើសពី ១៩ ក្រាមឬ ៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្អែមក្នុងមួយថ្ងៃ
• ក្មេងអាយុពី ៧ ទៅ ១០ ឆ្នាំគួរតែមានជាតិផ្អែមមិនលើសពី ២៤ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ
• ក្មេងអាយុ ១១ ឆ្នាំឡើងទៅគួរទទួលទានជាតិស្ករមិនលើសពី ៣០ ក្រាមឬ ៧ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ

ដើម្បីយល់ពីបញ្ហានេះភេសជ្ជៈកាបូណាតធម្មតា ៣៣០ មីលីលីត្រអាចផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ ៣៥ ក្រាមឬ ៩ ស្លាបព្រា។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់?

ដើម្បីកាត់បន្ថយ sucrose នៅក្នុងរបបអាហារអាហារទាំងនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាងតាមលំដាប់មានសារៈសំខាន់៖

1. ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករគឺជាផលិតផលដ៏គួរឱ្យខ្លាចហើយគួរចៀសវាងដូចជារោគពិស។
2. ទឹកផ្លែឈើ៖ នេះអាចធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើមានបរិមាណស្ករដូចគ្នានឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនដែរ!
3. បង្អែមនិងបង្អែម៖ វាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវការប្រើប្រាស់បង្អែម។
4. ផលិតផលនំប៉័ង: ខូឃីស៍នំខេកជាដើមពួកគេមានជាតិស្ករខ្ពស់និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។
5. ផ្លែឈើកំប៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូ: ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់។
6. អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនតែមានមាតិកា sucrose ខ្ពស់។
7. ផ្លែឈើស្ងួត៖ ចៀសវាងផ្លែឈើស្ងួតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ផឹកទឹកជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើនិងមិនសូវផ្អែមនៅក្នុងកាហ្វេឬតែរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចសាកល្បងវត្ថុផ្សេងៗដូចជា cinnamon, nutmeg, ចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុង, vanilla, ខ្ញីឬក្រូចឆ្មា។

តើមានប៉ុន្មាននៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ

ផលិតផលអាហារនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមឬដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេ។ ហើយនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផលិតផលដូចជានំខេកឃុកឃុកភេសជ្ជៈត្រជាក់និងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកក៏អាចរកវានៅក្នុងសណ្តែកនំប៉័ងនំប៉័ងនិងធញ្ញជាតិផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រាកដនិងពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាកថាផលិតផលនេះមានបរិមាណប៉ុន្មាន។

ការពិតគឺថាការទទួលទានច្រើនពេកនឹងមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព៖

• ផលិតផលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកាឡូរីទទេដែលផ្តល់ថាមពលដោយគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាលទ្ធផលយើងញ៉ាំច្រើនដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែត។ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឡើងទំងន់, ជំងឺមួយចំនួននិងវដ្តនៃការខ្ពស់និងទាបនៅក្នុងកម្រិតថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យអារម្មណ៍នៃការអស់កម្លាំងនិងការស្រេកទឹកសម្រាប់ផ្អែមកាន់តែច្រើន។
• ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់អាចបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញ។
• វាក៏អាចនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលកម្រិតរបស់វាបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ លើសទម្ងន់ឬធាត់ពេកបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះ។

ស្លាកដែលរួមបញ្ចូល

ស្លាកស្កររួមមានពាក្យទាក់ទងនឹងបង្អែម។ នេះគឺជាពាក្យទូទៅនិងអត្ថន័យរបស់វា៖

• ស្ករត្នោត
• ពោតផ្អែម
• សុីរ៉ូពោត
• ទឹកផ្លែឈើផ្តោតអារម្មណ៍
• សុីរ៉ូពោត Fructose ខ្ពស់
• ដាក់បញ្ច្រាស
• ម៉ាល់តា
• ម៉ូលេគុល
• ស្ករឆៅ
• Dextrose, fructose, គ្លុយកូស, lactose, maltose, sucrose)
• សុីរ៉ូ

ក្នុងរយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំកន្លងមកនេះមនុស្សបានទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមានទំងន់ម៉ូលេគុលទាបច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែលរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃការធាត់។ កាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតកាត់បន្ថយកាឡូរីហើយអាចជួយធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងនិងគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។

វាត្រូវបានណែនាំថាការទទួលទានផ្អែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺតិចជាង ៥% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបរបស់អ្នក។ សម្រាប់ស្ត្រីភាគច្រើននេះមិនលើសពី ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃនិងមិនលើសពី ១៥០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស (ឬប្រហែល ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីនិង ៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស) ។

នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកកាឡូរីពីបង្អែមត្រូវការចំនួនអប្បបរមាហើយមានអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញតំរូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។

វាពិបាកក្នុងការជឿប៉ុន្តែមនុស្សញ៉ាំស្ករប្រហែល 25 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ! ហើយនេះត្រូវបានផ្តល់ថាអ្នកនឹងទទួលទានតែ ៧០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ មិនជឿ? បន្ទាប់មកមើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក:

ទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមគឺ ៧០ ក្រាម។ យើងទទួលបាន៖

ក្នុងមួយថ្ងៃ - ៧០ ក្រាម, សប្តាហ៍ - ៤៩០ ក្រាម, ខែ - ២១០០ ក្រាម, ឆ្នាំ - ២៥.៥ ខេហ្គា !

ហេតុអ្វីត្រូវប្រើ ៧០ ក្រាម? ឧបមាថាអ្នកផឹកតែ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដាក់ស្ករសតែ 2 ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងវា (ដោយគ្មានភ្នំ = 12 ក្រាម) យើងទទួលបាន - 36 ក្រាម។ប៉ុន្តែជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនមានតម្លៃស្ករមួយទេដូច្នេះបន្ថែមខូឃីស៍ (៣០ ក្រាម) + នំប៉័ង (៤ ក្រាម) នៅទីនេះយើងទទួលបាន - ៧០ ក្រាម! “ ទឹកឃ្មុំបីស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាមួយភ្នំ) មានផ្ទុកនូវកំរិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃ” ។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយនេះមិនច្រើនទេហើយបានផ្តល់ឱ្យថាយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញុំាបង្អែមហើយសូម្បីតែក្នុងបរិមាណច្រើន (ភេសជ្ជៈក្រឡុកទឹកដោះគោជូរការ៉េមជាដើម) ។ ) ហើយអ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមប្រភាគស្ករសនៅទីនេះពីផលិតផលនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកតួលេខនេះអាចកើនឡើងទ្វេដងយ៉ាងហោចណាស់។ តើយើងនឹងធ្វើអ្វី? ស្ករ ៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំគឺជាកាបូបទាំងមូល! តើអ្នកគិតថារាងកាយរបស់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងបរិមាណបែបនេះទេ? ដូច្នេះធ្វើការសន្និដ្ឋានដោយខ្លួនឯងហើយយើងនឹងបង្ហាញតែបញ្ជីតូចមួយនៃផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់ស្ករច្រើនហួសប្រមាណ (ដោយវិធីនេះវាអាចត្រូវបានពង្រីកដល់ 70 ពិន្ទុ!) ។

តើស្ករជាអ្វី?

ស្ករគឺជាផលិតផលទូទៅដែលសំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប។ វាកើតឡើង - ធម្មជាតិនិងឧស្សាហកម្ម។ ធម្មជាតិត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជួយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីអាហារមួយចំនួន។ ឧស្សាហកម្មក៏ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អដែរប៉ុន្តែវាមានគ្រោះថ្នាក់ហើយថែមទាំងអាចមានជាតិពុលទៀតផង។ វាងាយរលាយក្នុងទឹកនិងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ វាមិនមានតម្លៃជីវសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភទេលើកលែងតែកាឡូរីមានរហូតដល់ទៅ 400 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ សូមអរគុណដល់ប្រតិកម្មគីមីនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងស្ករត្រូវបានកែច្នៃទៅជាគ្លុយកូសដែលចាំបាច់សម្រាប់ខួរក្បាលរបស់យើង។

អំពីអត្រានៃការទទួលទានស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ

គណៈកម្មាធិការអាហារូបត្ថម្ភវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេស (SACN) ណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើតាមការណែនាំជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃនេះ៖

តារាងនេះមានចំនួនមធ្យម។ នៅក្នុងវាលដែលក្រាមត្រូវបានបង្ហាញភាគរយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅជាប់នឹងពួកគេមានន័យថាភាគរយនៃចំនួនសរុបគួរតែស្ថិតនៅក្រោម 10% (បទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន) ឬ 5% (បានណែនាំ) ។ វាមកពីពួកគេដែលអ្នកអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវនូវអត្រាជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើខ្លួនអ្នក។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់បុរសអត្រាជាមធ្យមនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ២៤០០ គីឡូវ៉ាត់ម៉ោង ១០ ភាគរយដែលនឹងមាន ២៤០ kcal ។ យើងបានសរសេរខាងលើថាស្ករ ១០០ ក្រាមមាន

៤០០ kcal ដូច្នេះក្នុង ១ ក្រាមស្ករ = ៤ kcal ។ យើងចែក ២៤០ គុណនឹង ៤ យើងទទួលបាន ៦០ ក្រាមវានឹងក្លាយជាបទដ្ឋានជាតិស្ករដែលអាចអនុញ្ញាតបានប្រចាំថ្ងៃសំរាប់បុរសម្នាក់ពីរបបអាហារ ២៤០០ kcal ។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថាភាគរយនេះរាប់បញ្ចូលទាំងស្ករសដែលអ្នកបន្ថែមតែកាហ្វេ / កាហ្វេប៉ុន្តែក៏មានជាតិមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសំណុំបែបបទឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងអាហារ (ឧទាហរណ៍ទឹក ketchup ឬទឹកផ្លែឈើ) ។

មូលហេតុនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់

• ការផ្ទុះនៃភាពតានតឹងខាងអារម្មណ៍និងរាងកាយ។
• អាហាររូបត្ថម្ភខ្សោយនិងការទទួលទានហួសកំរិតដោយសារតែវិធីនេះមានការបរាជ័យក្នុងការរំលាយអាហារ។
• ជំងឺផ្សេងៗ (ឆ្លង) ។
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អាហារបំប៉នដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករ

ព្យាយាមកំណត់ផលិតផលដូចខាងក្រោមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: អង្ករលាបពណ៌សធម្មតាប៉ាស្តាពីម្សៅល្អបំផុតនំបុ័ងប្រផេះនិងពណ៌សម្សៅផ្អែម។

កុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយផលិតផលដូចខាងក្រោម៖ យៈសាពូនមីផ្លែឈើស្ងួតមីនិងសូដា។

ញ៉ាំច្រើនទៀត៖ ខាត់ណាសមុទ្រនិងគ្រប់ប្រភេទផ្សេងៗទៀត (លើកលែងតែចាហួយ) បន្លែស្រស់ឱសថស្រស់ព្យាយាមញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗបន្ថែមទៀត។

ជំនួសផលិតផល៖ នំប៉័ងធម្មតាសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងទាំងមូល។

ព្យាយាមជំនួសស្ករជាមួយស្កុលហ្វាស។

អានដោយគោរពនូវធាតុផ្សំនៃផលិតផល។

ចំណាយពេលរាល់ថ្ងៃសម្រាប់ការហាត់ប្រាណ។

មូលហេតុនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប

• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
• លក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយ។
• ការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់កាលពីអតីតកាល។
• របបអាហារខុសគ្នា។

អ្វីដែលស្ករទាបអាចនាំឱ្យមាន

• សន្លប់, ខ្សោយនិងងងុយគេង។
• ការកន្ត្រាក់និងចង្វាក់បេះដូងលោតលឿន។
• វិលមុខនិងចង្អោរ។

អាហារបំប៉នដើម្បីបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម (ប្រសិនបើមានការរំលាយអាហារលឿន)

ប្រភាគ (ជាញឹកញាប់) ញ៉ាំ (4-6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

បរិភោគអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន (អាហារនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ)

មិនសូវមានរសជាតិហឹរនិងជូរ។

វាប្រែថាបរិមាណស្ករសរុបមិនគួរលើសពី ៥-៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ (ដោយគ្មានស្លាយទេ) ។ នេះគឺជាបទដ្ឋានដែលបានណែនាំអរគុណដែលអ្នកនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់ខ្លួនអ្នកនិងតួលេខរបស់អ្នក។ហេតុដូច្នេះសូមព្យាយាមផឹកតែជាមួយស្ករតែ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយកុំធ្វើឱ្យបង្អែម។ ចងចាំថាផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់មានជាតិស្ករហើយអ្វីដែលធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យយើងគឺគ្រប់គ្រាន់។

នៅពេលនិយាយអំពីការធាត់និងបញ្ហាសុខភាពដទៃទៀតមនុស្សមានទំនោរស្តីបន្ទោសខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ តាមពិតស្ករសគឺត្រូវស្តីបន្ទោស។ ការបរិភោគបរិមាណច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនហានិភ័យឆាប់ស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាស្ករអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ភេសជ្ជៈកាបូនតែមួយដបមានផ្ទុកជាតិស្ករ ១០ ស្លាបព្រា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈនិងញ៉ាំអាហារដែលបានកែច្នៃបន្ទាប់មកញ៉ាំយ៉ាងច្រើនលើសពីអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។ ស្ករដែលលាក់អាចរកបាននៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីរដូវនិងទឹកជ្រលក់រហូតដល់ធញ្ញជាតិនិងនំបុ័ង។ ភាពផ្អែមល្ហែមអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមិនល្អចំពោះរសជាតិ។

បរិមាណនេះអាចបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។ ស្ករដែលបានបន្ថែម - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកចាក់តែកាហ្វេឬបន្ថែមទឹកក្រឡុកសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម។ មិនថាវាត្រូវបានផលិតពីអ្វីទេ - ដើមត្រែងឬដើមជ្រៃ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុនេះដែលយើងបរិភោគពីអាហារធម្មតា៖

• ផ្លែឈើ - ភាគច្រើននៅក្នុងផ្លែចេក persimmons ទំពាំងបាយជូរផ្លែល្ពៅជាដើម។
• ផ្លែឈើស្ងួត - អានអំពីវានៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ "តើអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងមួយថ្ងៃបានប៉ុន្មាន"
• កន្លែងផលិតនំសូកូឡាម៉ាម៉ាឡាសនិងផ្សេងៗទៀត
• ផ្អែម,
• ហាងនំប៉័ង - ជាពិសេសនៅក្នុងនំប៉័ងនិងរមៀល
• សាច់ក្រក
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
• ទឹកសូដានិងទឹកខ្ចប់ខ្ចប់។

បញ្ជីនេះបន្តទៅមុខទៀត។ លើកក្រោយសូមក្រឡេកមើលសមាសធាតុនៃផលិតផលនីមួយៗដែលអ្នកយកមក។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល - ស្ករនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ដូច្នេះជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ទទួលទានបទដ្ឋានបួនដែលបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ - 22 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ! ជាការពិតណាស់នេះគឺជាការ overkill ។

អ្នកខ្វះថាមពល

ប្រសិនបើអ្នកតែងតែមានអារម្មណ៍ហត់នឿយនេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។ អាហារផ្អែមអាចផ្តល់ថាមពលដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាបាតុភូតបណ្តោះអាសន្នហើយផលវិបាកនឹងក្លាយជាមហន្តរាយ។

ថាមពលមានស្ថេរភាពបំផុតនៅពេលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បង្អែមច្រើនពេកកំរិតរបស់វានៅក្នុងឈាមលោត។ លទ្ធផលនេះផ្តល់នូវកម្រិតថាមពលខ្ពស់និងទាប។ ភាពប្រែប្រួលបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ផ្លូវចេញនឹងក្លាយជារបបអាហារប្រូតេអ៊ីនមានតុល្យភាពនិងជីវជាតិ។

ញ៉ាំអាហារផ្អែម ៗ ឱ្យបានញឹកញាប់

មានបំណងចង់បង្អែមមែនទេ? នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដថាអ្នកកំពុងញ៉ាំវាច្រើនពេក។ ហើយអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើនអ្នកកាន់តែចង់បាន។ នេះគឺជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវដែលភាពផ្អែមល្ហែមក្លាយជាគ្រឿងញៀន។ អាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបអ័រម៉ូន។ ហើយបន្ទាប់មករាងកាយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់ញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើន។

ធ្លាក់ទឹកចិត្តឬព្រួយបារម្ភ

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរឹងមាំរវាងបរិមាណជាតិស្ករដែលបានទទួលទាននិងហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វាក៏រួមបញ្ចូលទាំងភាពសោកសៅការដកចេញពីសង្គមនិងភាពល្ងង់ខ្លៅ។

ប្រហែលជាអ្នកបានកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីញ៉ាំបង្អែមច្រើនតើអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងអារម្មណ៍ទេ? វាគឺទាំងរាងកាយនិងអារម្មណ៍។ អារម្មណ៍នៃការថប់បារម្ភការថប់បារម្ភថេរអារម្មណ៍ភ័យមានន័យថាវាដល់ពេលហើយដើម្បីគ្រប់គ្រងរបបអាហារផ្អែមរបស់អ្នក។

ទំហំសម្លៀកបំពាក់កើនឡើង

លើសជាតិស្ករ - កាឡូរីលើស។ មិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនទេ។ គាត់នឹងមិនឆ្អែតអ្នកទេដូច្នេះអ្នកទំនងជាញ៉ាំច្រើនពេក។ វិធីនេះអ្នកបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែលជាអ័រម៉ូនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការឡើងទម្ងន់។ វាផ្ទេរស្ករទៅសរីរាង្គដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើដើម្បីផលិតឥន្ធនៈ។

អ្នកញ៉ាំផ្អែមកាន់តែច្រើនអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើនដែលរាងកាយផលិត។ ទីបំផុតភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអាចលេចឡើង។ រាងកាយនឹងលែងឆ្លើយតបនឹងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកគឺជាមូលហេតុនៃការឡើងទម្ងន់។ នេះផ្តល់ការងារកាន់តែច្រើនដល់លំពែងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្បែកចាប់ផ្តើមមើលទៅកាន់តែអាក្រក់

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលរងពីរោគមុនជានិច្ចនោះវាដល់ពេលដែលត្រូវពិនិត្យមើលរបបអាហាររបស់អ្នក។ ការទទួលទានបង្អែមច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាស្បែក: មុន, ជម្ងឺស្បែក, ខ្លាញ់លើសឬស្ងួត។

ការប្រើថ្នាំដើម្បីព្យាបាលប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូររបបអាហារអ្នកនឹងមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាបានទេ។ មនុស្សជាច្រើនបានរកឃើញថាការដាក់កម្រិតជាតិស្ករនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទាំងស្បែកនិងសុខភាពទូទៅ។

បញ្ហាធ្មេញ

ខ្ញុំប្រាកដថាឪពុកម្តាយរបស់អ្នកធ្លាប់បានប្រាប់អ្នកថាផ្អែមច្រើនគឺមិនល្អសម្រាប់ធ្មេញរបស់អ្នក។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេ។ ក្នុងកម្រិតដ៏ធំវាគឺជាគាត់ដែលត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះការបំពេញនិងការឈឺចាប់នៃប្រឡាយ។

បាក់តេរីនៅតែមាននៅលើភាគល្អិតអាហាររវាងធ្មេញ។ អាស៊ីតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនាំឱ្យធ្មេញពុក។ ទឹកមាត់ជួយរក្សាតុល្យភាពបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយការទទួលទានបង្អែមច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃជាតិអាស៊ីត។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់និងគុណ។

ជំហានសំខាន់ ៥ យ៉ាងដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករ

ប្រសិនបើអ្នកនៅជិតរោគសញ្ញាខាងលើអ្នកត្រូវតែចាត់វិធានការដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានសុខភាពល្អ។

1. កុំផឹកស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនទឹកផ្លែឈើកាហ្វេផ្អែមអ្នកនឹងទទួលបានកាឡូរីទទេច្រើន។ ជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករចូរជ្រើសរើសទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាកំបោរឬទឹកក្រូចចូលក្នុងវាសម្រាប់ក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ឬបង្កើតសមាសធាតុផ្លែឈើ។
2. ជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដោយសារតែពួកវាតែងតែត្រូវបានបំពេញដោយស្ករដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសខ្លាញ់។
3. អានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលយកម្ហូបខ្ចប់សូមអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ស្ករដែលបានបន្ថែមអាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងឈ្មោះ: ស្ករ fructose, ទឹកអំពៅ, maltose, malt barley ជាដើម។
4. ដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ កាត់បន្ថយភាពតានតឹងតាមរយៈការធ្វើលំហាត់ប្រាណការធ្វើសមាធិការដកដង្ហើមជ្រៅ។ ហើយគេងឱ្យបាន ៧-៨ ម៉ោងរាល់យប់។ បន្ទាប់មកការចង់បានបង្អែមនឹងថយចុះតាមធម្មជាតិ។
5. ជំនួសដោយជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើផ្អែម - ចេកទំពាំងបាយជូរ persimmons ចំណិតឪឡឹកឬឪឡឹក។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយបរិមាណ។

ជឿខ្ញុំដោយគ្មានផលិតផលនេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបាន។ ធ្វើពិសោធន៍ - កុំញ៉ាំស្កររយៈពេល ១ សប្តាហ៍។ មើលរាងកាយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំក៏មានការបែកបាក់ដើម្បីយកស្ករចេញទាំងស្រុងជាពិសេសនៅពេលព្រឹកស្លាបព្រាក្នុងតែ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ខ្ញុំធ្លាប់ផឹកភេសជ្ជៈដោយគ្មានគាត់។ ហើយអ្នកដឹងទេតែប្រែទៅជាខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ🙂

តើអ្នកញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? សរសេរយោបល់របស់អ្នកហើយជាវព័ត៌មានថ្មីៗ។ ខ្ញុំនៅតែមានប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការពិភាក្សា។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងទេប៉ុន្តែរាងកាយមនុស្សមិនត្រូវការស្ករចម្រាញ់ទេ។ បើទោះបីជាយោងទៅតាមស្ថិតិប្រជាជនគ្រប់រូបនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបរិភោគច្រើនជាង 100 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៃផលិតផលនេះ។ ក្នុងករណីនេះកំរិតជាតិស្ករដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងមួយថ្ងៃគឺទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តើអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មាន

នៅពេលគណនាបរិមាណដែលបានទទួលទានវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការពិចារណាតែស្ករដែលអ្នកចាក់នៅពេលព្រឹកក្នុងបបរទឹកដោះគោឬតែ។ កុំភ្លេចថាផលិតផលភាគច្រើនក៏មានផ្ទុកវាផងដែរ។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនពេកចំនួនជំងឺបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។

តើស្ករប៉ុន្មានដែលអាចប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពគឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្ស។ ភេទក៏ជះឥទ្ធិពលផងដែរ៖ បុរសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផ្អែមបន្តិច។

1. មិនលើសពី ២៥ ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់កុមារដែលមានអាយុពី ២-៣ ឆ្នាំ៖ នេះជាចំនួនដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរិមាគឺមានចំនួន ១៣ ក្រាម។
2. ឪពុកម្តាយរបស់កុមារដែលមានអាយុពី 4-8 ឆ្នាំគួរតែធានាថាជាមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃកុមារបានញ៉ាំស្ករសមិនលើសពី 15-18 ក្រាម។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមាគឺ ៣៥ ក្រាម។
3. អាយុពី ៩ ទៅ ១៣ ឆ្នាំបរិមាណស្ករដែលត្រូវប្រើអាចកើនដល់ ២០-២៣ ក្រាមមិនគួរទទួលទានលើសពី ៤៥ ក្រាមឡើយ។
4. បរិមាណជាតិស្ករល្អបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីគឺចំនួន ២៥ ក្រាមប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាន៖ ៥០ ក្រាម។
5. បុរសត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំប្រហែល 23-30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។បរិមាណស្ករសអតិបរមាសម្រាប់បុរសត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ៦០ ក្រាម។

ដោយវិភាគលើសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលដែលបានប្រើវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករសច្រើនតែហៅវាថាៈ

• dextrose, sucrose (ស្ករចម្រាញ់ទៀងទាត់),
• fructose, គ្លុយកូស (សុីរ៉ូ fructose),
• lactose (ស្ករទឹកដោះគោ),
• ស្ករដាក់បញ្ច្រាស
• ទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ
• សុីរ៉ូស្ករ
• maltose
• សុីរ៉ូ។

កាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺជាប្រភពថាមពលប៉ុន្តែវាមិនតំណាងឱ្យតម្លៃជីវសាស្ត្រសម្រាប់រាងកាយទេ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលលើសទម្ងន់គួរតែដឹងថាផលិតផលចម្រាញ់ ១០០ ក្រាមមាន ៣៧៤ kcal ។

នៅពេលទាក់ទងនឹងបរិមាណអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់កុំភ្លេចគិតពីមាតិកាស្ករខាងក្រោម៖

• នៅក្នុងកែវនីមួយៗនៃភេសជ្ជៈកូកា - កូឡាឬប៉ិបស៊ីដែលមានសមត្ថភាព ៣៣០ ក្រាម - ៩ tsp
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ១៣៥ មីលីក្រាមផ្ទុក ៦ tsp,
• សូកូឡាក្តៅនៅក្នុងទឹកដោះគោ - ៦ tsp,
• ក្រឡុកជាមួយទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ - 7 tsp,
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិវ៉ានីឡា ១៥០ មីលីលីត្រ - ៥ tsp,
• ការ៉េម ៩០ ក្រាម - ៤ tsp,
• បារសូកូឡាបារ ៥១ ក្រាម - ៨ tsp,
• សូកូឡាទឹកដោះគោមួយបារ។
• សូកូឡាមួយបារ - ៥ tsp,
• នំអេប៉ុង ១០០ ក្រាម - ៦ tsp,
• ទឹកឃ្មុំ ១០០ ក្រាម - ១៥ tsp,
• kvass 500 មីលីលីត្រ - ៥ tsp,
• lollipops 100 ក្រាម - 17 tsp

ការគណនាគឺផ្អែកលើការពិតដែលថាស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗមានជាតិស្ករ 5 ក្រាម។ កុំភ្លេចថាអាហារជាច្រើនក៏មានផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសផងដែរ។ ជាពិសេសវាច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ។ នៅពេលគណនារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃកុំភ្លេចអំពីវា។

ការកំណត់ដែនកំណត់

ដោយបានរកឃើញថាតើមនុស្សជាមធ្យមគួរទទួលទានប៉ុន្មាននោះមនុស្សជាច្រើនយល់ថាពួកគេគួរតែដាក់កម្រិតលើខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថាឥទ្ធិពលនៃភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករនិងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករផ្សេងទៀតគឺស្រដៀងនឹងរបៀបដែលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងថ្នាំមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជារឿយៗមនុស្សមិនអាចកំណត់ការញ៉ាំបង្អែមបានទេ។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកម្ចាត់ការញៀនគឺត្រូវកម្ចាត់ជាតិស្ករចោលទាំងស្រុង។ អ្នកត្រូវយល់ថាការធ្វើបែបនេះគឺជាការលំបាកខាងរាងកាយ។ រាងកាយត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានថាមពលដោយគ្មានការប៉ះពាល់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាត។

ដូច្ន្រះរយៈព្រល ១-២ ថ្ងអ្នកដ្រលមិនបដិស្រយជាតិស្ករចាប់ផ្តើមជួបប្រទះ“ ការបែក” ។ ការស្វែងរកនំផ្អែមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺមិនអាចរាប់បញ្ចូលបានទេ។ មានភាពល្ហិតល្ហៃឈឺក្បាលកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅស្ថានភាពធម្មតា។ រាងកាយរៀនបញ្ចេញថាមពលខុសគ្នាប្រសិនបើកម្រិតធម្មតានៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមិនចូលក្នុងខ្លួន។ ទន្ទឹមនឹងនេះស្ថានភាពរបស់ប្រជាជនដែលបានសំរេចចិត្តកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ស្ករចម្រាញ់គួរអោយកត់សំគាល់។ ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ល្អគឺការសម្រកទម្ងន់។

ការផ្លាស់ប្តូរអាហារូបត្ថម្ភ

អ្នកខ្លះសំរេចចិត្តផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងសុខុមាលភាព, ក្លាយជាមានសុខភាពល្អ។ អ្នកខ្លះត្រូវតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយសារស្ថានភាពសុខភាព។ ប្រសិនបើមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចសំរេចចិត្តបោះបង់ចោលជាតិស្ករទាំងស្រុងទេនោះវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារ។

វានឹងពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការលើសពីការទទួលជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃ (កំណត់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្រាម) ប្រសិនបើអ្នក៖

• បោះបង់ចោលភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ
• ឈប់ផឹកទឹកផ្លែឈើនៅក្នុងហាង,
• កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់បង្អែមតាមទំរង់ឃុកឃីសូកូឡា។
• ព្យាយាមកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការដុតនំឱ្យតិចបំផុត (រួមទាំងនំធ្វើនៅផ្ទះ)៖ នំកុម្មង់នំនំប័រនំនិងនំដទៃទៀត។
• អ្នកនឹងមិនបរិភោគនំប័ុងផ្លែឈើលុបចោលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឡើយ។
• បោះបង់អាហារ“ របបអាហារ” ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប៖ ជាធម្មតាពួកគេបន្ថែមស្ករច្រើនដល់ពួកគេ។

សូមចងចាំថាផ្លែឈើស្ងួតដែលមានសុខភាពល្អផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសច្រើន។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរបរិភោគដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបានឡើយ។ បើចាំបាច់សួរអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកថាអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មានដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ បរិមាណស្ករសច្រើនបំផុតនឹងមាននៅក្នុងចេកស្ងួតផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែ raisins ។ ឧទាហរណ៍ក្នុង ១០០ ក្រាម៖

• ចេកស្ងួត ៨០ ក្រាមស្ករ
• នៅក្នុង apricots ស្ងួត - 72,2,
• ក្នុងកាលបរិច្ឆេទ - ៧៤ ឆ្នាំ
• នៅក្នុង raisins - 71,2 ។

អ្នកដែលសំរេចចិត្តធ្វើឱ្យបរិមាណស្ករសចូលក្នុងខ្លួនតិចបំផុតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តដែលជំនួសឱ្យផលិតផលចម្រាញ់នេះពួកគេប្រើវ៉ានីឡាអាល់ម៉ុន cinnamon ខ្ញីក្រូចឆ្មា។

ផលវិបាកនៃការញៀនស្ករហួសកំរិត

បរិមាណស្ករដែលអាចអនុញ្ញាតបានដែលត្រូវការឱ្យញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានកំណត់ដោយហេតុផល។ យ៉ាងណាមិញចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលនេះក្លាយជាហេតុផល:

• ការវិវត្តនៃការធាត់,
• ការផ្លាស់ប្តូរ atherosclerotic នៅក្នុងនាវា,
• ការលេចឡើងនូវបញ្ហានៅក្នុងប្រព័ន្ធ endocrine
• ជំងឺថ្លើម
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២
• រូបរាងនៃជំងឺលើសឈាម
• ការកើតឡើងនៃបញ្ហាបេះដូង។

ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ជីបញ្ហាពេញលេញដែលប្រឈមមុខដោយមនុស្សដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងញ៉ាំជាតិស្ករច្រើនពេកទេ។ វាញៀននិងបង្កឱ្យមានរូបរាងនៃអារម្មណ៍មិនពិតនៃភាពអត់ឃ្លាន។ នេះមានន័យថាអ្នកដែលទទួលទានបង្អែមច្រើនជួបប្រទះភាពអត់ឃ្លានដោយសារតែការចុះខ្សោយនៃបទបញ្ជាសរសៃប្រសាទ។ ជាលទ្ធផលពួកគេចាប់ផ្តើមហួសកំរិតហើយពួកគេវិវឌ្ឍន៍ភាពធាត់លើសទម្ងន់។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងទេប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ជំរុញដំណើរការចាស់។ ស្បែកប្រែជាជ្រីវជ្រួញមុនដោយសារជាតិស្ករចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងស្បែកកាត់បន្ថយការបត់បែនរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតវាទាក់ទាញនិងរក្សារ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញរាងកាយពីខាងក្នុង។

នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងប្រសិនបើអ្នកចងចាំការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

នៅពេលដែលវាហួសកំរិតកង្វះវីតាមីន B ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងខ្លួន។ កត្តានេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃភាពរំជើបរំជួលសរសៃប្រសាទរូបរាងនៃអារម្មណ៍អស់កម្លាំងភ្នែកខ្សោយការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងនិងការរំលាយអាហារ។

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឈាម។ កាល់ស្យូមដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាហារឈប់ស្រូបចូល។ នេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់បំផុតនោះទេព្រោះជាតិស្ករច្រើនដងកាត់បន្ថយការការពាររាងកាយ។

តើអ្នកដាក់ស្ករប៉ុន្មានក្នុងកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នក? ពីរ, បីស្លាបព្រា? សង្ឃឹមតិច។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានដាក់កម្រិតលើការទទួលទានស្ករពេញមួយថ្ងៃហើយវាមិនធំនោះទេ។

តោះចុចអាយទាំងអស់។ ស្ករត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះផោនបន្ថែម។ វាគឺជាគាត់ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឈុតហែលទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបញ្ឈប់ការស្រូបយកជាតិស្ករដោយមិនបានគ្រប់គ្រងទេនៅពេលអនាគតវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូង។

ស្ករនីមួយៗមានបទដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។

នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ករបន្ថែមទាំងអស់។ នោះគឺស្ករដែលអ្នកផលិតដាក់ក្នុងអាហារ (ឃុកឃីសខេកឬទឹកដោះគោជាមួយសូកូឡា) ។

ស្ករមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានឹងខួរក្បាលរបស់យើងដូចកូកាអ៊ីនដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារស្កររបស់អ្នក។ រូបថត៖ មិនបង្ហាញ / ផេបសាយ / ស៊ី។ អ .០៩ ដែនសាធារណៈ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផលិតផលធម្មជាតិដទៃទៀតមិនត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះទេ។ សម្រាប់ពួកគេអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនបានកំណត់ដែនកំណត់ទេ។

អាហារធម្មជាតិមានជាតិសរសៃវីតាមីនសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានកំណត់ទេ។ ការរឹតត្បិតអនុវត្តតែចំពោះស្ករបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។

វិធីស្វែងយល់អំពីស្ករ

រកមើលស្ករនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ វាអាចលាក់នៅក្រោមឈ្មោះ sucrose, ស្ករត្នោត, សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់, dextrose, គ្រាន់តែ fructose, maple ឬសុីរ៉ូអំពៅ។

ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំបែបនេះស្ថិតនៅក្នុងកំពូលទាំងប្រាំនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីផ្សេងទៀត។

ធម្មជាតិឬបន្ថែមស្ករ?

ដើម្បីយល់ពីបរិមាណស្ករដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលសូមប្រៀបធៀបវាជាមួយសមភាគីធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍យកទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិស្ករធម្មជាតិនិងផ្អែមជាទៀងទាត់ពីធ្នើ។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិស្ករធម្មជាតិ - lactose ប្រសិនបើគ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេទេ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិ lactose ៤ ក្រាម (ស្ករទឹកដោះគោ) ។ ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្អែមបន្ទាប់មកស្ករនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។

ជាការពិតណាស់យើងមិនមែនជាមនុស្សយន្តទេហើយពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរជាធ្មេញផ្អែមជានិច្ចទេ។

សត្រូវពណ៌សសុទ្ធ

ខ្ញុំបានជ្រើសរើសចំណងជើងនេះមិនមែនដោយចៃដន្យទេ។អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមនុស្សគ្រប់គ្នាហៅថាអំបិល "ស្លាប់ពណ៌ស" ។ ប៉ុន្តែស្ករមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេបើនិយាយពីរបបអាហារ។ គុណសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថាវាជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ហើយនៅសល់គឺជាសំណួរបើកចំហ។

ឧស្សាហកម្មស្ករសដោយមិនគិតពីវត្ថុធាតុដើមផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលរបស់យើងជាមួយនឹងការហួតហួតហែងនិងបន្សុទ្ធទាំងស្រុងពីភាពមិនបរិសុទ្ធធម្មជាតិ។ ដូច្នេះយើងទទួលបាននំប៉ាវកាឡូរីស្អាតផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលខ្លី។

ហើយវាគ្មានប្រយោជន៍ទេក្នុងការរកមើលលាភសំណាងផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្ករស។ ប៉ុន្តែជំងឺអាចត្រូវបានរកឃើញ។

ដំបូងធ្មេញរបស់យើងទទួលរងពីជាតិស្ករលើស។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវការញ៉ាំអាហារផ្អែមនិងភេសជ្ជៈជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយាមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះអនាម័យមាត់បន្ទាប់មកសត្វខារ៉ាយនឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។

កាបូអ៊ីដ្រាតលើស (និងជាតិស្ករគឺ sucrose កាបូអ៊ីដ្រាត) នឹងនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលវិបាកនៃសរសៃឈាមជាពិសេសជំងឺក្រិនសរសៃឈាមកំពុងដើរទន្ទឹមគ្នានឹងការធាត់។ ហើយពីចុងក្រោយមិនឆ្ងាយទៅនឹងការឈឺទ្រូងនិងការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរតែគិតអំពីវា។

រាប់“ កាឡូរីស្ករ”

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិចកាលពី ៨ ឆ្នាំមុនបានរកឃើញថាជនជាតិអាមេរិកជាមធ្យមទទួលទានស្ករស ២៨ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្ជាប់គណិតវិទ្យាអ្នកអាចដឹងថាប្រហែល ៧៦-៧៧ ក្រាមឬច្រើនជាង ៣០០ kcal ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយនេះគឺជាស្ករសុទ្ធ! មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតដែលផ្គត់ផ្គង់កាបូអ៊ីដ្រាតដល់រាងកាយរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលគណនាប្រភពរាវនៃជាតិស្ករ (ទឹកសូដាសូដា) មិនត្រូវបានគេគិតគូរដែលបង្ហាញថាតួលេខនេះត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនច្បាស់។

ដើម្បីតំណាងឱ្យវិសាលភាពនៃបញ្ហានេះការពិសោធន៍មួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។ យកស្ករដុំហើយដាក់វាក្នុងកែវ (សាងសង់សាជីជ្រុងដាក់រូបធរណីមាត្រ - រវើរវាយ!) ។ មួយដុំមានជាតិស្ករ ៥ ក្រាម។ លទ្ធផលគឺប្រហែល 15-16 បំណែក។ តើការបំពេញកញ្ចក់ទេ? គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍? វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាបាទ។

ភាគច្រើនច្បាស់អំពីយើងឥឡូវនេះ។ តើមានបទដ្ឋានណាដែលបែងចែកការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អពីការបំផ្លាញខ្លួនឯង? អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានព្យាយាមនិងអនុម័ត។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំនៃមនុស្សជាតិមិនគួរលើសពីកំរិតប្រចាំថ្ងៃនៃស្ករស "150" kcal ទេ។ នេះស្មើនឹងស្ករស ៩ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ៣៧.៥ ក្រាម។ ចំពោះស្ត្រីបទដ្ឋានគឺទាបជាងស្តង់ដារទំនើប ៣ ដងគឺ ២៥ ក្រាម (ឬ ៦ ស្លាបព្រា) ។

សម្អាតរបបអាហាររបស់អ្នក

មានផលិតផលមួយចំនួនដែលការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករគឺហួសកំរិតហើយជួនកាលមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាជនក្បត់:

• ចំណីសត្វបង្អែម
• នំផ្អែម ៗ
• ទឹកផ្លែឈើផលិតដោយឧស្សាហកម្ម
• ផ្លែឈើកំប៉ុង
• ភេសជ្ជៈ
• ផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែក
• ផ្លែឈើស្ងួត។

ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីប្រភេទពីរចុងក្រោយ។ មិនមែនរាល់ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបសុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោជូរនិងក្រវ៉ាត់កជាច្រើនបានបញ្ចុះបញ្ចូលអតិថិជនរបស់ពួកគេថាផលិតផលរបស់ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា (ហើយជួនកាលអវត្តមានពេញលេញ) ។ ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្លេចអំពីស្ករ។ ហើយពេលខ្លះគាត់ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យជាកន្លែងដំបូងដែលមានកិត្តិយសនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។

ខ្លាញ់ទឹកដោះគោមិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចក្នុងកម្រិតមធ្យម (សូម្បីតែមានប្រយោជន៍) ដូចជាជាតិស្ករលើស។

ទាក់ទងនឹងផ្លែឈើស្ងួតក៏គួរធ្វើការកក់ទុកដែរ។ apricots ស្ងួត, raisins, prunes និងអាហារស្ងួតផ្សេងទៀតមានជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមិនបានឆ្លងកាត់ឧបករណ៍បញ្ជូនឧស្សាហកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនគួរភ្លេចថាការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេខ្ពស់ណាស់។

ដូច្នេះជាមួយផ្លែឈើស្ងួតគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យពួកគេទោះបីជាមានកម្រិត (ក្នុងបរិមាណបរិមាណ) ប៉ុន្តែជាផលិតផលអាហារចាំបាច់។

យើងញ៉ាំមានតុល្យភាព

ឥឡូវអ្នកអានខ្ញុំដឹងថាតើអ្នកអាចទទួលទានស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចបន្តទៅញ៉ាំបាន។ អ្នកមិនគួររំលោភសេពសន្ថវៈដោយខ្លួនឯងទេដកផលិតផលដែលមានជាតិស្ករចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយ។ របបអាហារគួរតែមានលក្ខណៈចិត្តសាស្ត្របន្តិចម្តង ៗ ។ ទីបំផុតវាគួរតែក្លាយជារបៀបរស់នៅធម្មតារបស់អ្នក។

ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលខាងលើ។ ប្រាំចំណុចដំបូងគួរតែរលាយបាត់ពីទូទឹកកក។ អាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងផ្លែឈើស្ងួតគួរតែត្រូវបានកំណត់មិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រុង។

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងខ្លីអំពីក្រុមនីមួយៗ។

ស្រស់គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងពួកគេមានការផ្តោតអារម្មណ៍ទាប។ លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃដែលមានវត្តមានមិនធម្មតានៅក្នុងអំណោយទាននៃសួនច្បារជួយឱ្យស្ករត្រូវបានស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវនិងយឺត ៗ ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិស្រូវសាលី durum ។ តើពួកគេស្មុគស្មាញយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដូច្នេះពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ឆ្លងកាត់រហូតដល់វាត្រូវបានបំបែកដោយអង់ស៊ីមទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ដូច្នេះជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនមានការកើនឡើងខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែការកើនឡើងយឺត ៗ និងជាលំដាប់ដោយសារផលិតផលបែបនេះត្រូវបានខូច។ ជាលទ្ធផលរាងកាយត្រូវបានផ្តល់ថាមពលឱ្យបានយូរដែលនាំឱ្យមានការថយចុះបរិមាណផលិតផលប្រើប្រាស់។

- ចំណុចសំខាន់បំផុតមួយក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ រចនាសម្ព័ននៃប្រូតេអ៊ីនគឺដូចជារាងកាយចំណាយថាមពលបន្ថែមលើដំណើរការរបស់វាដែលវាកៀងគរពីទុនបំរុងខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀតការទទួលទានប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតជួយបន្ថែមរបបអាហារតាមលក្ខខណ្ឌអាហារូបត្ថម្ភ។

នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់ប្រាប់នៅថ្ងៃនេះអ្នកអានរបស់ខ្ញុំ។ ប្រធានបទអាហារូបត្ថម្ភមិនចេះចប់ហើយអ្នកអាចនិយាយអំពីវាបានយូរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរៀនព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ពីអត្ថបទ។ បើអញ្ចឹងបន្តតាមដានប្លក់ចែករំលែកបណ្តាញទំនាក់ទំនងជាមួយមិត្តភក្តិហើយកុំសោកស្តាយចំពោះការចូលចិត្ត។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

ដោយក្តីគោរព Vladimir Vladimir Manerov

ជាវដំបូងហើយត្រូវដឹងអំពីអត្ថបទថ្មីៗនៅលើវែបសាយថ៍របស់អ្នក។

ស្ករគឺជាប្រធានបទដែលត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងខ្លាំង។ រហូតដល់ដើមសតវត្សទី XXI ។ អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាតិចតួចណាស់។ យល់ស្របវាមិនអាចមានអនុសាសន៍អរូបីនិងទទេទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសន្និបាតលើកទី ៥៧ របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ដែនកំណត់នៃការប្រើប្រាស់ស្ករគ្មានគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានប្រកាស។ ជាការពិតពួកគេមិនបានក្លាយជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់មនុស្សទូទៅហើយក៏មិនមែនជាការណែនាំដល់សកម្មភាពសម្រាប់គ្រូពេទ្យនិងអ្នកផលិតផលិតផលឡើយ។ ហេតុអ្វី?

ទីមួយអនុសាសន៍នៅតែមិនទាន់ឆ្លាតវៃ។ ក្រុមអ្នកជំនាញមិនបានប្រាប់យើងថាតើចំនួនប៉ុន្មានក្រាម, ចំណិតឬស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ“ ការស្លាប់ពណ៌ស” អាចអនុញ្ញាតបាននោះទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះមិនឱ្យលើសពី ១០ ភាគរយនៃកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលចូលក្នុងខ្លួនយើងជាមួយវាឡើយ។ តើជាតិស្ករនេះមានចំនួនប៉ុន្មាន? ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាបែបនេះជាមួយមនុស្សដែលមិនស្គាល់ជាច្រើនអ្នកត្រូវធ្វើជាអ្នកជំនាញដូច្នេះអាយអេហ្វអេបានរៀបចំចម្លើយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អ្នកអានរបស់ខ្លួនដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងតារាង។

បន្ទប់រង់ចាំ - ផ្នែកខាងមុខ

ប៉ុន្តែមូលហេតុចំបងដែលអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកមិនបានក្លាយជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពិភពលោកគឺស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់រង់ចាំស្ករ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលអ្នកជំនាញត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចេញយោបល់របស់ពួកគេ។ សម្ពាធលើពួកគេហើយបន្ទាប់មកអគ្គនាយកអង្គការសុខភាពពិភពលោកលោក Gro Brundtlant គឺមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ឧទាហរណ៍អ្នកបញ្ចុះបញ្ចូលស្ករអាមេរិចបានលើកឡើងដោយតម្លាភាពថាពួកគេនឹងកាត់បន្ថយការផ្តល់មូលនិធិរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកដោយបង្កើនទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេនៅក្នុងសភា។ តម្លៃនៃបញ្ហានេះគឺច្រើនជាង ៤០០ លានដុល្លារហើយដោយបង្ហាញពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃចេតនាលោកប្រធានសមាគមស្ករសហរដ្ឋអាមេរិករបស់សហរដ្ឋអាមេរិក E. Briscoe បានភ្ជាប់លិខិតពីសមាជិកព្រឹទ្ធសភាដែលមានឥទ្ធិពលគឺលោក L. Craig និង J. Brix ទៅកាន់សាររបស់លោកទៅកាន់អគ្គនាយកអង្គការសុខភាពពិភពលោក។

និយាយអញ្ចឹងនៅឯស្រុកកំណើតគេឈ្នះដោយគ្មានបញ្ហាទេនៅអាមេរិកស្តង់ដារការប្រើប្រាស់ស្ករជាផ្លូវការដែលចេញផ្សាយដោយក្រសួងសុខាភិបាលមានខ្ពស់ជាងអ្វីដែលបានណែនាំដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក ២,៥ ដងពោលគឺយ៉ាន់ឃ្យូដែលមានមនសិការច្បាស់លាស់អាចទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃមួយភាគបួនក្នុងទំរង់ជាស្ករ។ ជាការពិតវាក៏មានអ្នកប្រឆាំងនឹង“ វិកលចរិក” ពីបង្អែមផងដែរ៖ សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំជាផ្លូវការឱ្យកម្រិតការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃដល់ ៥% នៃបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយវាហាក់ដូចជាអ្នកជំនាញខាងជំងឺបេះដូងគឺត្រឹមត្រូវ។

នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចេញផ្សាយទិន្នន័យស្តីពីគ្រោះថ្នាក់នៃកំរិតជាតិស្ករច្រើនសម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។ជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដែលគេហៅថាសុីរ៉ូ fructose ខ្ពស់។ កំរិតអតិបរិមាដែលបានណែនាំគឺស្ករជាតិអាមេរិចនេះដែលត្រូវបានផលិតចេញពីពោតនិងបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់សូម្បីតែអ្នកដែលស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមតាមប្រពៃណីក៏ដោយក៏បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis ដែលមានន័យថាគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល angina pectoris និងជំងឺសរសៃឈាមផ្សេងទៀត។ ជាសំណាងល្អយើងមិនមានទឹកស៊ីរ៉ូនេះទេវាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលនាំចូល។

ប៉ុន្តែស្ករធម្មតាមិនមែនស្ករទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តគ្មានការសង្ស័យទេថាវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការធាត់។ នេះត្រូវបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការសង្កេតលើក្រុមមនុស្សធំ ៗ ដែលទទួលទានបរិមាណស្ករសខុសគ្នា។ ហើយនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកជីវគីមីវិទ្យា: ស្ករដែលស្រូបយកក្នុងបរិមាណច្រើនប្រែជាខ្លាញ់។ នៅក្នុងពោះវៀនជាតិស្ករបំបែកទៅជាគ្លុយកូសហើយវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ ផ្នែកមួយរបស់វាត្រូវបានដាក់ក្នុងថ្លើមហើយលើសទាំងអស់បន្ទាប់ពីប្រតិកម្មជីវគីមីជាបន្តបន្ទាប់ប្រែជាខ្លាញ់។

លំហូរគ្លុយកូសទៅក្នុងកោសិកាខ្លាញ់ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយអាំងស៊ុយលីន។ ហើយជាតិគ្លុយកូសកាន់តែច្រើនត្រូវការអរម៉ូននេះកាន់តែច្រើនហើយខ្លាញ់កាន់តែច្រើនត្រូវបានសំយោគ។ ដំបូងវានាំឱ្យធាត់បន្ទាប់មកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមកើតឡើង។

ជំងឺទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពច្របូកច្របល់គួរឱ្យសោកស្តាយដោយយន្តការអភិវឌ្ឍន៍រួមគ្នាជួយគ្នាទៅវិញទៅមក។ សព្វថ្ងៃនេះគ្រូពេទ្យថែមទាំងបញ្ចូលវាទៅជាជំងឺតែមួយ - រោគសញ្ញារំលាយអាហារ។

របាំងផ្អែម

ហើយឥឡូវនេះថ្នាំគ្រាប់ដែលជូរចត់បំផុត។ នៅពេលយើងនិយាយអំពីស្ករវាមិនត្រឹមតែអំពីជាតិស្ករនិងស្ករចម្រាញ់ដែលអ្នកបន្ថែមនៅផ្ទះតែតែកាហ្វេផ្លែឈើចំហុយថែរក្សា kefir ឈីក្រុម Fulham និងធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេ (សម្រាប់នេះជនជាតិរុស្ស៊ីជាមធ្យមប្រើស្ករច្រើនជាងអ្វីដែលអង្គការសុខភាពពិភពលោកណែនាំ) ។

ដែនកំណត់ ១០ ភាគរយនៃកាឡូរីរួមមានមិនត្រឹមតែស្ករនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ករនៅក្នុងទឹកឃ្មុំទឹកផ្លឈើនិងទឹកស៊ីរ៉ូធម្មជាតិទៀតផង។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីស្ករឧស្សាហកម្មទាំងអស់ដែលក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ពួកគេបន្ថែមលើផលិតផល។ នេះមិនត្រឹមតែជាស្ករបុរាណដែលគីមីវិទូហៅថា sucrose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានជាតិគ្លុយកូស fructose និងប្រភេទនិងទំរង់ផ្សេងទៀតនៃជាតិស្ករ (សូមមើលតារាង) ។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។

ប៉ុន្តែជាអកុសលបញ្ហារបស់រុស្ស៊ីមួយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពួកគេ: នៅភាគខាងលិចស្លាកតែងតែចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងបន្ទាត់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាថាតើស្ករប៉ុន្មានក្រាមដែលមាននៅក្នុងការបម្រើផលិតផលតែមួយ។ ដូច្នេះពួកគេសរសេរថា: "ស្ករ 16 ក្រាម" ។ ហើយស្ករនេះមានជាតិស្ករទាំងអស់ដែលយើងទើបតែនិយាយ។ ពួកគេត្រូវបានគេគណនាជាពិសេសហើយនាំឱ្យមានភាគបែងរួម។

ព័ត៌មាននេះមិនត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេហើយយើងអាចវិនិច្ឆ័យបានតែបរិមាណស្ករសរុបដោយភ្នែក: ប្រសិនបើជាតិស្ករត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅកំពូលនៃបញ្ជីគ្រឿងផ្សំឬប្រភេទជាច្រើនត្រូវបានប្រើក្នុងពេលតែមួយអ្នកអាចប្រាកដថាមានបរិមាណច្រើន។

តម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យម **, kcal

បំណែកឬស្លាបព្រាកាហ្វេ

ក្មេងស្រី 9-13 លីត្រស្ត្រីបន្ទាប់ពី 50 លីត្រ

ក្មេងប្រុស 9-13 លីត្រក្មេងស្រី 14-18 លីត្រស្ត្រីពី 30 ទៅ 50 លីត្រ។

ក្មេងស្រីអាយុ 19 ឆ្នាំស្ត្រី

រហូតដល់ទៅ 30 លីត្របុរសបន្ទាប់ពី 50 លីត្រ

** តម្រូវការថាមពលសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណឬធ្វើការតិចជាង ៣០ នាទីក្នុងមួយថ្ងៃ

នៅឆ្នាំ ២០១៣ ស្ករប្រហែល ១៧៨ លានតោនត្រូវបានផលិតនៅលើពិភពលោក។ ជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ទទួលទានស្ករប្រហែល ៣០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ (រហូតដល់ ៤៥ គីឡូក្រាមក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍) ដែលត្រូវនឹងជាង ៣២០ កាឡូរីក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយចំនួននេះកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។

ស្ករ គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់សារធាតុរលាយទឹករលាយដែលទាក់ទងនឹងគីមីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារ។ ពួកគេទាំងអស់គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអុកស៊ីសែន។

តើស្ករមានអ្វីខ្លះ?

ដូចកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ស្ករមាន“ ឯកតា” ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបរិមាណដែលអាចខុសគ្នានៅក្នុងជាតិស្ករខុសគ្នា។ អាស្រ័យលើចំនួនស្ករ "ឯកតា" បែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាៈ
1) monosaccharides (ស្ករធម្មតា) ដែលមានឯកតាតែមួយ
2) ការដាច់ចេញពីគ្នា ដែលមាន monosaccharides ពីរ,

១) ស្ករធម្មតា (ម៉ូណូស្យូស)៖
គ្លុយកូស (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា dextrose ឬស្ករទំពាំងបាយជូរ)
fructose
galactose ។
២) ការមិនទុកចិត្តគ្នា៖
Sucrose គឺជា disaccharide ដែលមានជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូស (អំពៅឬស្ករ beet)
Maltose គឺជា disaccharide មួយដែលមានសំណល់គ្លុយកូសពីរ (ស្ករ malt),
Lactose គឺជា disaccharide ដែលត្រូវបានស្រូបយកជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួនទៅនឹងគ្លុយកូសនិងហ្គាលេស្យូស (ស្ករទឹកដោះគោ) ។
វាក៏មានជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកម៉ូណូស្យូស ៣ រឺក៏លើសនេះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ raffinose គឺជាសារធាតុ trisaccharide ដែលមានសំណល់នៃជាតិស្ករ fructose, គ្លុយកូសនិង galactose (រកឃើញនៅក្នុងស្ករស) ។

នៅក្នុងជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងយើងហៅថាស៊ូស្កុបពីព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ធ្វើជាអាហារផ្អែម។

តើខ្ញុំអាចរកស្ករនៅទីណា?

នៅក្នុងរុក្ខជាតិភាគច្រើនជាតិស្ករផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញ។ ទីមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃរស្មីសំយោគគ្លុយកូសត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពួកគេពីកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងទឹកហើយបន្ទាប់មកវាប្រែទៅជាជាតិស្ករផ្សេងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជាសះស្បើយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពស្ករមានតែនៅក្នុងស្ករសនិងស្ករប៊ីចេងប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងទំរង់ (ចម្រាញ់) សុទ្ធរបស់វាស្ករមានពណ៌សហើយពូជខ្លះរបស់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតដោយផលិតផលស្ករទឹកដោះគោជែល។

សារធាតុផ្សេងៗគ្នាក៏អាចមានរសជាតិផ្អែមផងដែរប៉ុន្តែវាមិនស្ថិតក្នុងនិយមន័យនៃជាតិស្ករឡើយ។ ពួកវាខ្លះត្រូវបានគេប្រើជំនួសស្ករនិងជាធម្មជាតិ (stevia, សុីរ៉ូសុីរ៉ូ, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករម៉ល, xylitol ។ ល។ ) ឬសិប្បនិម្មិត (saccharin, aspartame, sucralose ។ ល។ ) អ្នកផ្សេងទៀតពុល

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលយើងទទួលបានជាតិស្ករ?

ដើម្បីកំណត់បរិមាណជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដែលយើងទទួលទាននិងប្រភពណាមួយវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា ស្ករអាចជាធម្មជាតិនិងបន្ថែម .
ស្ករធម្មជាតិ - នេះគឺជាអាហារដែលមាននៅក្នុងបន្លែស្រស់ផ្លែឈើផលិតផលទឹកដោះគោ។
បន្ថែមស្ករ - រាល់ជាតិស្ករដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការរៀបចំអាហារហើយមនុស្សម្នាក់បន្ថែមវាដោយឯករាជ្យទៅក្នុងអាហារឬភេសជ្ជៈ។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "រលុង ».
ក៏មានគំនិតមួយផងដែរ ស្ករលាក់ - មួយដែលពេលខ្លះយើងមិនដឹងអំពីវាប៉ុន្តែវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសម្រេច (ទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់ទឹកផ្លែឈើជាដើម) ។

ការប្រើប្រាស់ស្ករត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធាត់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ផងដែរថាវាគឺជាមូលហេតុមួយនៃមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺវង្វេងនិងខាស។
ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបញ្ជាក់ពីមុខតំណែងទាំងនេះប៉ុន្តែមានលទ្ធផលខុសគ្នា។ នេះដោយសារតែការលំបាកក្នុងការស្វែងរកបុគ្គលសម្រាប់ក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលមិនទទួលទានស្ករទាល់តែសោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាច្បាស់ណាស់ថាមនុស្សដែលទទួលទានជាតិស្ករច្រើនទំនងជាទទួលរងពីជំងឺខាងលើ។

លើសពីនេះទៅទៀតយើងមិននិយាយអំពីជាតិស្ករដែលខ្លួនយើងបន្ថែមលើអាហារទេហើយយើងអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណរបស់វាដូចជាស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាស្ករដែលគេលាក់។
អ្នកផលិតបន្ថែមវាទៅផលិតផលម្ហូបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់រួមទាំងផលិតផលដែលវាមិនធ្លាប់មានពីមុន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល ២៥ ភាគរយនៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃដែលយើងទទួលបានដោយគ្រាន់តែស្ករបែបនេះដោយមិនដឹងខ្លួន។

ស្ករ - វាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់អាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយនិងជាប្រភពនៃថាមពលដែលប្រមូលផ្តុំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានកំពូលគឺស្ករ ៤ ក្រាមឧ។ ១៦ គីឡៃ!

កំរិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគឺមិនលើសពី 90 ក្រាម ។ លើសពីនេះទៅទៀតតួលេខនេះរួមបញ្ចូលទាំងជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទ - និង sucrose និង fructose និង galactose ។ វារួមបញ្ចូលទាំងទាំងពីរ ស្ករធម្មជាតិ និង បានបន្ថែម សម្រាប់អាហារ។

ទន្ទឹមនឹងនេះបរិមាណស្ករបន្ថែមដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងអាហារមិនគួរលើសពី ៥០ ក្រាមឡើយ - នេះស្មើនឹង ១៣ ស្លាបព្រា (គ្មានកំពូល) នៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។ជាមួយនឹងការងាររាងកាយធ្ងន់បរិមាណនេះអាចធំជាងបន្តិច។
(១ ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្មានកំពូលគឺស្ករ ៤ ក្រាមពោលគឺ ១៦ kcal!)

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានកំណត់ការទទួលទានស្ករសឥតគិតថ្លៃប្រចាំថ្ងៃចំនួន ១០ ភាគរយនៃបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។ ចាំថា“ ឥតគិតថ្លៃ” ហៅថាស្ករដែលមនុស្សម្នាក់បន្ថែមដោយឯករាជ្យទៅលើអាហារឬភេសជ្ជៈ។ ស្ករនោះដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកផ្លែឈើទឹកឃ្មុំមិនមែន“ ឥតគិតថ្លៃ” ហើយមិនត្រូវបានគិតទេ។ ដូច្នេះយោងទៅតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃគឺ ២០០០ កាឡូរីបន្ទាប់មក ២០០ កាឡូរី = ៥០ ក្រាមគួរតែមកពីជាតិស្ករ“ ឥតគិតថ្លៃ” ។
ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកឯកទេសខាងជំងឺបេះដូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយកម្រិតដូសនេះដោយពាក់កណ្តាល - រហូតដល់ 5% នៃតម្លៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់ផលិតនំបញ្ចុកគឺមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ទាំងស្ត្រីនិងបុរសប៉ុន្តែពួកគេមានផ្ទុកនូវជាតិស្ករច្រើន (sucrose) ដែលក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធរបស់វាអាចបង្កអន្តរាយដល់មនុស្សម្នាក់ព្រោះថាក្នុងមួយថ្ងៃវាអាចបរិភោគបានមិនលើសពីបទដ្ឋានជាក់លាក់មួយដែលគិតជាក្រាម។ បញ្ហាចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺថាវាមិនផ្តល់អ្វីក្រៅពីកាឡូរីដែលមិនមានធាតុមានប្រយោជន៍ដូច្នេះការរំលាយអាហារទទួលរង។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះបញ្ហាដែលមនុស្សម្នាក់មានជាមួយសុខភាពដោយសារតែការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកព្រោះប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករាល់ថ្ងៃវានឹងក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការរំខានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ការបំពាននៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនឧទាហរណ៍ភាពធាត់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាបញ្ហារំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ជាញឹកញាប់វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការគណនាថាតើចំនួន sucrose អាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេព្រោះវាក៏មានប្រភេទសត្វផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះអ្នកគួរតែរៀនស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្ករដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនិងសមភាគីរបស់វាដែលអាចទទួលបានពីបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

ស្ករពណ៌ស (ស្កររលាយ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មហើយវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដមធម្មជាតិដែលមានជាតិទឹកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងនិងស្រូបយកបានល្អជាង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់គួរតែបញ្ឈប់នៅឯ analogue ធម្មជាតិ។

ការកំនត់កំរិតជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃ

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំវិទ្យាស្ថានជាច្រើនបានតស៊ូជាមួយរូបមន្តពិតប្រាកដនៃបទដ្ឋានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលមនុស្សមានសុខភាពល្អអាចទទួលទានរាល់ថ្ងៃដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពហើយនៅពេលនេះវាគឺជា

• បុរស - 37,5 gr ។ (៩ ស្លាបព្រា) ដែលស្មើនឹង ១៥០ កាឡូរី។
• ស្ត្រី - 25 gr ។ (៦ ស្លាបព្រា) ដែលស្មើនឹង ១០០ កាឡូរី។

អ្នកអាចយល់កាន់តែច្បាស់អំពីលេខទាំងនេះដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃកំប៉ុងកូកាកូឡា។ វាមានថាមពល ១៤០ កាឡូរីហើយក្នុង Snickers តែមួយ - ១២០ ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ជាអត្តពលិកឬដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មបន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនធ្វើបាបគាត់ទេព្រោះពួកគេនឹងត្រូវរលាកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីផ្នែកម្ខាងទៀតនៃកាក់ពីព្រោះប្រសិនបើមនុស្សមានការងារ sedentary និងអសកម្មពួកគេមានទំនោរលើសទម្ងន់ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 1-2 បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលដែលផ្ទុកជាតិស្ករសុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីមួយដូចនេះអ្នកអាចប្រើផលិតផលមួយនេះក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែមិនលើសពី ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

អ្នកដែលមានថាមពលជាប់លាប់គួរតែបោះបង់ចោលនូវផលិតផលបែបនេះដែលសំបូរទៅដោយសិប្បនិម្មិតពីព្រោះថាបង្អែមណាដែលឆ្អែតជាមួយវានឹងជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសអាហារកែច្នៃនំនិងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងធម្មជាតិ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចភ្លេចអំពីដំណើរការមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារហើយរីករាយនឹងជីវិតនៅក្នុងស្ថានភាពរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ។

វិធីបញ្ឈប់ការបរិភោគអាហារដែលសំបូរទៅដោយស្ករសិប្បនិម្មិត

អ្នកជំនាញភាគច្រើនមានទំនោរជឿថាភេសជ្ជៈនិងអាហារសម្បូរជាតិស្ករការញៀនមិនតិចជាងសារធាតុញៀនទេ។ ដោយហេតុផលនេះមនុស្សភាគច្រើនមិនអាចគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងបានទេហើយបន្តស្រូបយកអាហាររហ័សស្បែកជើងប៉ាតានិងកូកាកូឡា។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថាការរំលោភបំពានលើផលិតផលទាំងនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិងកង្វះបំណងផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេអាចបង្ហាញពីការពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើ sucrose ។ ស្ថានភាពនៃកិច្ចការនេះនឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ជំងឺដែលកើតឡើងនៅពេលនេះហើយនឹងជាមូលហេតុមួយនៃការលេចឡើងនៃរោគសាស្ត្រថ្មី។

អាចចេញពីស្ថានភាពនេះបានតែដោយបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងស្រុងជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃជាតិស្ករសិប្បនិម្មិតហើយបន្ទាប់ពីមួយខែនៃរបបអាហារបែបនេះការពឹងផ្អែកនឹងចាប់ផ្តើមស្រក។

ការកាត់បន្ថយ saccharose ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង sucrose

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើរឿងនេះដោយគ្មានជំនួយពីអ្នកឯកទេសទេប៉ុន្តែប្រសិនបើដំណើរការបានចាប់ផ្តើមរួចហើយនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងនេះ៖

• ពីភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ពីព្រោះមាតិកានៃជាតិស្ករសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងពួកគេគឺខ្ពស់ណាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះទឹកធម្មជាតិនៃការបង្កើតរបស់អ្នកផ្ទាល់។
• លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណចំណីសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
• រាល់ការដុតនំនិងដុតនំដែលអាចធ្វើបានគួរតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារពីព្រោះក្រៅពីជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករក៏មានកំហាប់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅក្នុងពួកគេដែរ។
• វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីបដិសេធផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ។ ករណីលើកលែងនៅទីនេះអាចគ្រាន់តែជាការកកស្ទះ fructose,
• អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរព្រោះអ្នកផលិតបន្ថែមរសជាតិដល់ពួកគេជាមួយស្ករ។
• វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដែលចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផងដែរ។

ដំបូងបង្អស់មានដំណើរការនៃការបញ្ឆោតក្រពះដោយជំនួសអាហារនិងភេសជ្ជៈមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃប៉ុន្តែដោយគ្មានស្ករសិប្បនិម្មិត។ ពីវត្ថុរាវវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកទឹកសុទ្ធដោយគ្មានជាតិផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតតែផ្អែមនិងកាហ្វេក៏ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាង។ អ្នកអាចជំនួសនំផ្អែមនិងនំផ្អែម ៗ ជាមួយចានជាមួយក្រូចឆ្មាខ្ញីនិងអាល់ម៉ុន។

នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការចងក្រងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែគ្រាន់តែបញ្ចូលសំណួរចាំបាច់នៅលើអ៊ីនធឺណិតហើយម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ រាប់រយមុខជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំ sucrose ទាបនឹងលេចឡើងនៅក្នុងលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកលែងមានកម្លាំងក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងការជំនួសស្ករអ្នកអាចប្រើថ្នាំរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកជាសមធម្មជាតិប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយតិចជាងមុន។

តើកុមារអាចញ៉ាំស្ករបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សំណួរដ៏លំបាកមួយសម្រាប់ឪពុកម្តាយជីដូនជីតាមីងនិងពូដែលជាទីស្រឡាញ់ - ដោយសារតែមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ផ្គាប់ចិត្តកុមារយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្តល់បង្អែម។ តាមរយៈការធ្វើដូច្នេះពួកគេនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់កុមារ។

តើការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារគឺជាអ្វី?

• សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី ១០ ទៅ ១៨ ឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យមិនលើសពីប្រាំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ
• នៅអាយុ ២ ទៅ ១០ ឆ្នាំ - មិនលើសពីបី
• ហើយនៅអាយុ ២ ឆ្នាំ - កុំអោយជាតិស្ករទាល់តែសោះ។

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានជាតិស្ករ ៤ ក្រាម។

តើកុមារអាចមានជាតិស្ករប៉ុន្មាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយការឃ្លានសម្រាប់បង្អែមចំពោះកុមារ?

មិនចង់បានបែបនោះទេមនុស្សពេញវ័យខ្លួនឯងបង្រៀនកូនឱ្យចេះបង្អែម។

• ប្រសិនបើកូនក្មេងរអាក់រអួលដូច្នេះវាងាយស្រួលនិងងាយស្រួលសម្រាប់ម្តាយឱ្យស្ករគ្រាប់ជាងការរកមូលហេតុនៃការមិនស្តាប់បង្គាប់របស់គាត់។
• មនុស្សពេញវ័យច្រើនតែប្រើបង្អែមជារង្វាន់ឬរង្វាន់បង្កើតឱ្យមានការសម្រុះសម្រួលដ៏រឹងមាំនៅក្នុងកូន ៗ របស់ពួកគេ៖“ អ្នកនឹងធ្វើខ្លួនអ្នកនឹងទទួលបានស្ករគ្រាប់” ។

ហើយភាពផ្អែមល្ហែមបណ្តាលឱ្យញៀនស្ករនៅក្នុងកុមារហើយឥឡូវនេះគាត់មិនអាចស្រមៃមើលជីវិតដោយគ្មានបង្អែមទេ។

ដូច្នេះយើងខ្លួនយើងផ្ទាល់ជំរុញឱ្យពួកគេឆ្លងជំងឺ។

• កុំផ្តល់ឱ្យកុមារនូវសូដានិងភេសជ្ជៈផ្អែម។
• នំទាំងនោះរួមមាននំខេកនំខេកការ៉េមនំខេកនិងនំផ្អែម ៗ និងស្ករគ្រាប់។
• ជំនួសពួកវាឱ្យល្អជាងមុនជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែឈើស្ងួត។
• មកលេងកូន ៗ កុំទិញបង្អែមតែចូលចិត្តលេងដើរជាមួយគេ។

សូមឱ្យកូន ៗ របស់អ្នកមានសុខភាពល្អ។

ស្ករគឺជាប្រធានបទដែលត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងខ្លាំង។ រហូតដល់ដើមសតវត្សទី XXI ។ អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាតិចតួចណាស់។ យល់ស្របវាមិនអាចមានអនុសាសន៍អរូបីនិងទទេទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសន្និបាតលើកទី ៥៧ របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ដែនកំណត់នៃការប្រើប្រាស់ស្ករគ្មានគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានប្រកាស។ ជាការពិតពួកគេមិនបានក្លាយជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់មនុស្សទូទៅហើយក៏មិនមែនជាការណែនាំដល់សកម្មភាពសម្រាប់គ្រូពេទ្យនិងអ្នកផលិតផលិតផលឡើយ។ ហេតុអ្វី?

ទីមួយអនុសាសន៍នៅតែមិនទាន់ឆ្លាតវៃ។ ក្រុមអ្នកជំនាញមិនបានប្រាប់យើងថាតើចំនួនប៉ុន្មានក្រាម, ចំណិតឬស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ“ ការស្លាប់ពណ៌ស” អាចអនុញ្ញាតបាននោះទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះមិនឱ្យលើសពី ១០ ភាគរយនៃកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលចូលក្នុងខ្លួនយើងជាមួយវាឡើយ។ តើជាតិស្ករនេះមានចំនួនប៉ុន្មាន? ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាបែបនេះជាមួយមនុស្សដែលមិនស្គាល់ជាច្រើនអ្នកត្រូវធ្វើជាអ្នកជំនាញដូច្នេះអាយអេហ្វអេបានរៀបចំចម្លើយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អ្នកអានរបស់ខ្លួនដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងតារាង។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវដកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យបង្អែមអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីច្រើន។ ពួកគេអាចបរិភោគដោយគ្មានការរឹតត្បិតហើយអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវរកមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាទាក់ទងនឹងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះអាហារទាំងអស់គួរតែមានកម្រិតមធ្យម។

ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់ការបដិសេធផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺមិនអាចទៅរួចទេហើយក្នុងស្ថានភាពបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយស្វែងរកចំនួនកាឡូរីនិងសមាសធាតុនៅលើស្លាក។ នៅក្នុងវាស្ករត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នាឧទាហរណ៍ sucrose ឬសុីរ៉ូ។

វាគួរឱ្យចងចាំពីច្បាប់សំខាន់ដែលវាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលដែលមានជាតិស្ករនៅដើមបញ្ជីហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតប្រសិនបើមានជាតិស្ករច្រើនប្រភេទ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាចាំបាច់ត្រូវកត់សំគាល់នូវ analogues ធម្មជាតិនៃ sucrose គឺ fructose ទឹកឃ្មុំនិង agave ពួកគេមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែម។

អត្រាទទួលទានស្ករគឺជាចំនួនថេរហើយអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវានៅពេលតែងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៀតគាត់មាន analogues ធម្មជាតិដែលមានកាឡូរីតិចហើយវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។

ការទទួលទានស្ករខ្ពស់គឺជាបញ្ហារបស់សតវត្សរ៍ទី ២១ ។

ផលិតផលដែលមានបរិមាណច្រើននិងងាយស្រួលដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញច្រើនពេកនាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ស្ករដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានដែលជាលទ្ធផលមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។

ស្ថាប័នឈានមុខគេនៅលើពិភពលោកចំណាយប្រាក់រាប់លានដុល្លារលើការស្រាវជ្រាវដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃអត្រាប្រើប្រាស់ជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទាំងការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី។

តាមក្បួនមួយស្ត្រីទាំងអស់សុទ្ធតែធ្មេញផ្អែមមិនគួរឱ្យជឿ។ ដោយសារគុណធម៌នៃធម្មជាតិពួកគេងាយនឹងស្រឡាញ់ចំពោះបង្អែមនិងឥទ្ធិពលរបស់អ្នកក្រោយមកលើសុខភាពរបស់ពួកគេ។

អ្នកណាម្នាក់មិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងបានទេមនុស្សម្នាក់មិនអាចស្រមៃជីវិតដោយគ្មានសូកូឡាផ្តល់ឱ្យនរណាម្នាក់ស្ទះ។ ញ៉ាំបង្អែមកាន់តែច្រើនខ្ញុំចង់បានកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ហើយមិនត្រូវបំបែករង្វង់នេះទេ។

ការពិតគឺថារាងកាយមនុស្សមិនត្រូវបានសម្របខ្លួនដើម្បីស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាច្រើនទេ។ ដោយសារតែការស្រូបយក sucrose យ៉ាងឆាប់រហ័សកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបញ្ចេញ។

ជាលទ្ធផលឥទ្ធិពលនៃ "ភាពអត់ឃ្លានកាបូអ៊ីដ្រាត" កើតឡើង។ តាមទស្សនៈនៃរាងកាយសារធាតុទាំងអស់ដែលបានទទួលត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនហើយនៅតែត្រូវការ។ ការទទួលចំណែកថ្មីបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងមួយទៀតដោយហេតុនេះបង្កើតជារង្វង់កាចសាហាវ។ ខួរក្បាលមិនអាចយល់បានថាតាមពិតថាមពលថ្មីមិនត្រូវការហើយនៅតែបន្តផ្តល់សញ្ញា។

លើសពីនេះទៀតជាតិស្ករមានឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធដូប៉ាមីននៃមជ្ឈមណ្ឌលរីករាយនៃខួរក្បាលដែលបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការប្រើប្រាស់អាភៀន។ ដូច្នេះក្នុងកម្រិតខ្លះការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាគឺស្រដៀងនឹងការញៀនគ្រឿងញៀន។

ក្រុមហានិភ័យរួមមានមនុស្សងាយនឹងការថយចុះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ភាគច្រើនវាកើតឡើងដោយសារតែលក្ខណៈហ្សែននៃរាងកាយហើយមិនមែនជាសញ្ញានៃឆន្ទៈខ្សោយឬភាពធូររលុងនោះទេ។

ការថយចុះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ដែលធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានបំណងចង់បានបង្អែមដែលអាចជួយក្នុងការផលិតអរម៉ូននៃអរម៉ូនសេរ៉ូតូនីនសុភមង្គលហើយដោយហេតុនេះអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។

ឃាតករយឺត

ការប្រើប្រាស់ស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនបណ្តាលឱ្យមានការរំខានជាច្រើននៅក្នុងដំណើរការនៃរាងកាយស្ទើរតែទាំងមូល។

ការចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកើតឡើងការរំលាយអាហាររ៉ែមានការថយចុះកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ភ្នែកកាន់តែអាក្រក់កម្រិតគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ជំងឺផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើងការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុត្រូវបានពន្លឿន។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជំងឺទាំងនេះជំងឺលក្ខណៈកើតឡើងតាមពេលវេលា: ការបង្ករោគ, ជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺរលាកសន្លាក់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងស្បែក។

ប្រភេទស្ករ

មិនមែនស្ករទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ដូចគ្នាទេ។ ក្រុមគ្រួសារស្ករមានច្រើនប្រភេទ។ សារធាតុសំខាន់ៗដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរួមមាន៖ sucrose, គ្លុយកូស, fructose និង lactose ។

ស្ករពណ៌សធម្មតាសម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា។ នៅក្នុងធម្មជាតិនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាស្ទើរតែមិនដែលកើតឡើង។ វាត្រូវបានទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញទេ។ វាគឺជា sucrose ដែលជាសមាសធាតុទូទៅបំផុតនៃអាហារ។

ទម្រង់សាមញ្ញបំផុតនេះមានន័យថាការរំលាយអាហារលឿនបំផុត។ បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនដែលមានឥទ្ធិពលនៅក្នុងខ្លួន។ ជាមួយនឹងប្រូបាបខ្ពស់ប្រែទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ មាននៅក្នុងប្រភេទភាគច្រើននៃ berries ។

ជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

Fructose គឺជាប្រភេទជាតិស្ករដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនិងអាចរំលាយបានយឺតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំ។ ដោយសារតែភាពផ្អែមល្មមវាអាចត្រូវបានប្រើជាជំនួស sucrose ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងវាមិនត្រូវការអាំងស៊ុយលីនសម្រាប់ការជ្រាបចូលទេ។

វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនិងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលចម្រាញ់មិនបានល្អ។ អត្រានៃការស្រូបយកគឺរវាង sucrose និងគ្លុយកូស។

នៅលើការលក់មានស្ករត្នោតថ្លៃជាង។ កុំគិតថាវាមានប្រយោជន៍ជាងបងប្រុសស្បែកសរបស់អ្នក។

ពណ៌ត្នោតគឺជាស្ករអំពៅដែលមិនត្រូវបានកំណត់ដែលមិនទាបជាងនៅក្នុងតម្លៃកាឡូរីទៅនឹងធម្មតា។ នៅក្នុងការការពាររបស់គាត់យើងអាចនិយាយបានថាវាមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន: កាល់ស្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រយោជន៍ដោយមិនសង្ស័យ។

ការទទួលទានស្ករប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី

យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកកម្រិតជាតិស្ករដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីគឺ 25 ក្រាម (5%) ដែលអនុញ្ញាតអតិបរមាគឺ 50 ក្រាម (10%) ។

តួលេខទាំងនេះស្មើនឹង ៦ និង ១២ ស្លាបព្រា។ ចំនួនដែលបានផ្តល់នៅក្នុងវង់ក្រចកគឺជាភាគរយនៃមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃអាហារដែលស្ត្រីទទួលទានក្នុងពេលថ្ងៃ។

ឧទាហរណ៍សម្រាប់ស្ត្រីការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមគឺ ២០០០ កាឡូរី។ ទាំងនេះស្ករអាចមានមិនលើសពី 200 kcal (10%) ។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាក្នុងស្ករ ១០០ ក្រាមមានប្រមាណ ៤០០ kcal ពេលនោះវាប្រែជា ៥០ ក្រាមគួរចងចាំថានេះជាចំនួនសរុបនៃជាតិស្ករដែលបានប្រើប្រាស់រួមទាំងស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផលផងនិងមិនមែនជាទំងន់សុទ្ធនៃម្សៅស្ករឡើយ។

បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តារាងកាយនីមួយៗ។ ដូច្នេះស្ត្រីដែលចូលរួមក្នុងកីឡានិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មអាចញ៉ាំកាឡូរីបានច្រើនដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពព្រោះពួកគេនឹងនៅតែត្រូវបានដុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើពួកគេអសកម្មឬងាយនឹងលើសទម្ងន់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ស្ករនិងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ។

អាហារដែលលាក់ជាតិស្ករ

ជារឿយៗស្ត្រីមិនដឹងពីវត្តមាននៃមាតិកាស្ករយក្សនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ទេ។ ហេតុដូច្នេះសូម្បីតែការព្យាយាមញ៉ាំត្រឹមត្រូវពួកគេនៅតែបន្តទទួលទានអាហារឥតបានការដោយមិនដឹងខ្លួន។

ផលិតផលស្ករសកំពូលរួមមាន៖

• អាហារពេលព្រឹករហ័ស: កាឡាកាឡា, ប្រេងអូលីវ, គ្រាប់ពោត, កាបូបម៉ាត់ជាដើម។
• ទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ (រួមទាំងទឹកក្រឡុកនិង)
• សាច់ក្រកជក់និងចម្អិន
• ផលិតផលធ្វើនំនិងនំប៉័ង
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
• ភេសជ្ជៈ (រួមទាំងគ្រឿងស្រវឹង)៖ ទឹកផ្លែឈើសូដាផ្អែមស្រាបៀរស្រាស្រាផ្អែម។ ល។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករលាក់បំផុត? ចម្លើយនៅក្នុងវីដេអូ៖

វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។ មានវិធីសាស្រ្តនិងវិធីជាច្រើនដើម្បីទប់ទល់នឹងការល្បួងនិងបង្ហាត់ឆន្ទៈ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នតារាងពិសេសនៃមាតិកាស្ករនៅក្នុងអាហារម៉ាស៊ីនគិតលេខសម្រាប់ការគណនារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងច្រើនទៀតត្រូវបានគេចងក្រង។ដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមានប្រយោជន៍និងមានម៉ូតដូច្នេះអ្នកមិនគួរពន្យារពេលការផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកអានអត្ថបទនេះយ៉ាងហោចណាស់អ្នកបានគិតអំពីតម្រូវការក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយ។ ហើយនេះមានន័យថាវានៅតែដើរតែពីរបីជំហានឆ្ពោះទៅអនាគតដែលមានសុខភាពល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលទានស្ករតិច?

ចៀសវាងអាហារទាំងនេះ៖

• ភេសជ្ជៈ។ នេះគឺជាប្រភពសំខាន់មួយនៃជាតិស្ករអ្នកគួរចៀសវាងពួកគេដូចជារោគពិស។
• ទឹកផ្លែឈើ៖ ទឹកផ្លែឈើមានបរិមាណស្ករដូចគ្នានឹងភេសជ្ជៈដែរ! ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ជំនួសទឹកផ្លែឈើ។
• បង្អែមនិងបង្អែម៖ អ្នកត្រូវដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់បង្អែមរបស់អ្នក។
• ស្រង់ចេញ៖ ខូឃីនំខេកជាដើមពួកគេច្រើនតែផ្ទុកបរិមាណស្ករច្រើននិងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។
• ផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូ៖ ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ជំនួសវិញ។
• អាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬរបបអាហារអាហារដែលខ្លាញ់ត្រូវបានគេដកចេញភាគច្រើនមានជាតិស្ករច្រើន។
• ផឹកទឹកជំនួសឱ្យសូដាឬទឹកផ្លែឈើហើយកុំបន្ថែមស្ករទៅកាហ្វេឬតែរបស់អ្នក។

ជំនួសឱ្យជាតិស្ករអ្នកអាចបន្ថែមរបស់ផ្សេងៗដូចជា cinnamon, nutmeg, ចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុន, vanilla, ខ្ញីឬក្រូចឆ្មាចូលក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែមានគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងស្វែងរករូបមន្តនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារអស្ចារ្យជាច្រើនប្រភេទមិនចេះចប់ទោះបីអ្នកលុបជាតិស្ករទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកក៏ដោយ។ ជំរើសធម្មជាតិដែលមិនមែនជាកាឡូរីចំពោះស្ករគឺស្ទេវីយ៉ា។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការកាត់ស្ករ - វាទើបតែបោះបង់វាចោល។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគណិតវិទ្យាការរាប់កាឡូរីឬការអានស្លាកដែលទុកចោលឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែមិនអាចនៅជាប់នឹងអាហារឆៅសម្រាប់ហេតុផលហិរញ្ញវត្ថុនេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗក្នុងការធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ៖

• ត្រូវដឹងថាស្ករមានឈ្មោះច្រើន។ ទាំងនេះរួមមានស្ករ, sucrose, សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់, ទឹកអំពៅពោតស្ងួត, ជាតិស្ករ fructose, គ្លុយកូស, dextrose, សុីរ៉ូស្ករអំពៅស្ករឆៅស្ករពោតនិងច្រើនទៀត។
• ប្រសិនបើអាហារខ្ចប់មានផ្ទុកជាតិស្ករក្នុងគ្រឿងផ្សំ ៣ ដំបូងកុំទិញឬទទួលទាន។ ប្រសិនបើផលិតផលមានជាតិស្ករច្រើនជាងមួយប្រភេទសូមចៀសវាង។
• សូមចងចាំថាអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ផ្សេងទៀតដែលជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាមានសុខភាពល្អធ្លាក់ចូលក្នុងប្រភេទតែមួយ។ ទាំងនេះរួមមានអាកាវទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំស្ករអំពៅសរីរាង្គនិងស្ករដូង។

អ្នកត្រូវតែអានស្លាកម្ហូបអាហារដែលអ្នកទិញ។ សូម្បីតែអាហារដែលត្រូវបានក្លែងបន្លំថាជា“ អាហារមានសុខភាពល្អ” ក៏អាចមានជាតិស្ករខ្ពស់ផងដែរ។ មនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈប្លែកហើយអ្នកត្រូវស្វែងរកអ្វីដែលល្អសម្រាប់អ្នកនិងអ្វីដែលគួរជៀសវាង។

ស្ករគឺជាផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលជាប្រភពនៃថាមពលលឿនផងដែរ។ វានាំមកនូវបញ្ហាច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្តែការបោះបង់ចោលវាអាចជាការពិបាកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយស្ករសត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបង្កើនរសជាតិនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

2. គ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករសព្វថ្ងៃគឺជាក់ស្តែងនិងបង្ហាញឱ្យឃើញដោយការសិក្សាជាច្រើនរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំបំផុតចំពោះជាតិស្ករសម្រាប់រាងកាយគឺពិតណាស់ជំងឺទាំងនោះដែលវាបង្កឱ្យមាន។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ ...

ដូច្នេះក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យលើសជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃទេ។

ជីវវិទូអាមេរិចបានប្រៀបធៀបការញៀនធ្មេញផ្អែមហួសប្រមាណទៅនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងពីព្រោះតណ្ហាទាំងពីរនេះទាក់ទងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរដកស្ករចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុងនោះទេ - វាចិញ្ចឹមខួរក្បាលនិងចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ តើស្ករប្រភេទណានឹងត្រូវពិភាក្សាខ្ញុំនឹងប្រាប់បន្ថែមទៀត។

អត្រានៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយសំណួរយ៉ាងច្បាស់ - តើអត្រានៃការប្រើប្រាស់ស្ករក្នុងមួយថ្ងៃមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សម្នាក់យ៉ាងដូចម្តេច? វាអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួនធំ៖ អាយុទម្ងន់ភេទជំងឺដែលមានស្រាប់និងច្រើនទៀត។

យោងតាមការសិក្សារបស់សមាគមជំងឺបេះដូងអាមេរិកការទទួលទានអតិបរមារាល់ថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងសកម្មគឺមានជាតិស្ករ ៩ ស្លាបព្រាសម្រាប់បុរសនិង ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ស្ត្រី។ តួលេខទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងស្ករបន្ថែមនិងស្ករផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដែលអ្នកប្រើតាមគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អ្នក (ឧទាហរណ៍នៅពេលអ្នកបន្ថែមស្ករទៅតែឬកាហ្វេ) ឬត្រូវបានបន្ថែមដោយអ្នកផលិត។

ចំពោះអ្នកដែលលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែមការទទួលទានអាហារដែលបន្ថែមជាតិស្ករនិងជាតិផ្អែមណាមួយគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់ឬកាត់បន្ថយ។ ក្រុមមនុស្សនេះអាចទទួលបានបទដ្ឋានជាតិស្កររបស់ពួកគេពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិឧទាហរណ៍ពីផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែញ៉ាំអាហារទាំងមូលឱ្យបានច្រើនដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានបន្ថែមស្ករឬផលិតផលកែច្នៃតាមរបៀបឧស្សាហកម្ម។

ជាមធ្យមមនុស្សសាមញ្ញម្នាក់ញ៉ាំ។ ហើយមិនមែនដោយផ្ទាល់ទេប៉ុន្តែតាមរយៈទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញសូដាផ្អែមសាច់ក្រកស៊ុបភ្លាមៗទឹកដោះគោជូរនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ បរិមាណស្ករនេះក្នុងមួយថ្ងៃគំរាមកំហែងដល់បញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។

នៅអឺរ៉ុបការប្រើប្រាស់ស្កររបស់មនុស្សពេញវ័យខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ហើយវាធ្វើឱ្យឧទាហរណ៍ 7-8% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបនៅហុងគ្រីនិងន័រវែសរហូតដល់ទៅ 16-17% នៅអេស្ប៉ាញនិងចក្រភពអង់គ្លេស។ ក្នុងចំនោមកុមារការប្រើប្រាស់គឺខ្ពស់ជាង - ១២% នៅដាណឺម៉ាកស្លូវេនីស៊ុយអ៊ែតនិងជិត ២៥% នៅព័រទុយហ្កាល់។

ជាការពិតអ្នករស់នៅទីក្រុងបរិភោគស្ករច្រើនជាងអ្នករស់នៅជនបទ។ យោងតាមអនុសាសន៍ចុងក្រោយរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកការប្រើ“ ស្ករសឥតគិតថ្លៃ” (ឬបន្ថែមជាតិស្ករ) គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយតិចជាង ១០% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលប្រចាំថ្ងៃ។ ការបញ្ចុះវាឱ្យតិចជាង ៥% ក្នុងមួយថ្ងៃ (ដែលស្មើនឹងប្រមាណ ២៥ ក្រាមឬ ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក។

ពួកវាតំណាងឱ្យគ្រោះថ្នាក់ធំបំផុតព្រោះពួកគេផ្ទុកស្ករពាសពេញរាងកាយលឿនជាងមុន។

របៀបកាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករ។ ជាងការជំនួស។

ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនអាចកំណត់កំរិតជាតិស្កររបស់អ្នកទៅនឹងអត្រាដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ? សួរខ្លួនអ្នកនូវសំណួរមួយ: តើអ្នកពិតជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចុះចាញ់ស្ម័គ្រចិត្តចំពោះ“ ទាសភាពស្ករ” ហើយមានហានិភ័យចំពោះសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះភាពរីករាយភ្លាមៗដែរឬទេ? បើមិនដូច្នោះទេខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទាញខ្លួនអ្នកជាមួយគ្នាហើយចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំនៅពេលនេះ។

• ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករសូមសាកល្បងរបបអាហារបំបាត់ជាតិពុលរយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនេះអ្នកត្រូវលះបង់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករហើយក្នុងពេលតែមួយពីនិង។ នេះនឹងជួយអ្នកសម្អាតរាងកាយនិងបំបាត់ការញៀន។
• ការទទួលទានស្កររបស់អ្នកទំនងជានឹងក្លាយជាភាគបែងដែលអាចទទួលយកបានប្រសិនបើអ្នកក្លាយជា។ ការសិក្សាបង្ហាញថាកង្វះការគេងត្រឹមតែពីរម៉ោងធ្វើឱ្យចំណង់អាហារកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកគេងបានគ្រប់គ្រាន់វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកឈ្នះភាពស្រេកឃ្លានចំពោះបង្អែម។ នៅពេលដែលយើងគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យខ្វះថាមពលនិងឈានដល់អាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ជាលទ្ធផលយើងធ្វើលើសទម្ងន់ហើយលើសទម្ងន់ដែលគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់នរណាម្នាក់ឡើយ។
• ដោយមិនសង្ស័យ, ជីវិតរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយភាពតានតឹង។ នេះគឺជាគុណវិបត្តិជាមួយនឹងការពិតដែលថាកម្រិតអរម៉ូន cortisol នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងកើនឡើងដែលបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារនៃភាពអត់ឃ្លានដែលគ្រប់គ្រងមិនបានល្អសំណាងល្អមានផ្លូវចេញហើយវាសាមញ្ញណាស់។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តណែនាំឱ្យអនុវត្តបច្ចេកទេសនៃការដកដង្ហើមជ្រៅ។ ចំណាយពេលតែពីរបីនាទីដង្ហើមជ្រៅនិងសរសៃប្រសាទពិសេសមួយ - សរសៃប្រសាទរបស់ទ្វារមាស - នឹងផ្លាស់ប្តូរដំណើរនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ជំនួសឱ្យការបង្កើតស្រទាប់ខ្លាញ់នៅលើក្រពះពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមឆេះហើយនេះពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ស្ករអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលគួរតែត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញដោយបុរសសម័យទំនើបមិនគួរក្លាយជា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង - សូម្បីតែច្រើនទៀត។

មើលវីដេអូអំពីបរិមាណស្ករដែលអ្នកអាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ:

តើស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃអាចផ្តល់ឱ្យថាផលិតផលនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំអាក្រក់បំផុតនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទំនើប។

វាផ្តល់កាឡូរីដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលវែង។

ការទទួលទាន sucrose ច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់និងជំងឺផ្សេងៗដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺបេះដូង។

ស្រាវជ្រាវ

ជាមួយនឹងអាយុប្រសិទ្ធភាពនៃការទទួលអាំងស៊ុយលីនថយចុះ។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សដែលមានអាយុចាប់ពី ៣៤-៣៥ ឆ្នាំត្រូវការតាមដានស្ករជាប្រចាំជារៀងរាល់ថ្ងៃឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវវាស់មួយពេលក្នុងមួយថ្ងៃ។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះកុមារដែលប្រឈមនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ (យូរ ៗ ទៅកុមារអាច "រីកធំធាត់" វាបានប៉ុន្តែបើគ្មានការគ្រប់គ្រងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមគ្រប់គ្រាន់ពីម្រាមដៃទេការបង្ការវាអាចទៅជារ៉ាំរ៉ៃ) ។ អ្នកតំណាងនៃក្រុមនេះក៏ត្រូវធ្វើយ៉ាងហោចណាស់មួយរង្វាស់នៅពេលថ្ងៃ (និយមនៅលើពោះទទេ) ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការផ្លាស់ប្តូរគឺមកពីម្រាមដៃនៅលើពោះទទេដោយប្រើប្រដាប់វាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅផ្ទះ។ គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម capillary គឺជាព័ត៌មានបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវាស់វែងជាមួយស្កររលោងសូមបន្តដូចខាងក្រោម៖

1. បើកឧបករណ៍,
2. ដោយប្រើម្ជុលដែលឥឡូវនេះពួកគេស្ទើរតែត្រូវបានបំពាក់ដោយចោះស្បែកនៅលើម្រាមដៃ។
3. ដាក់គំរូនៅលើបន្ទះសាកល្បង
4. បញ្ចូលបន្ទះសាកល្បងចូលក្នុងឧបករណ៍ហើយរង់ចាំលទ្ធផលបង្ហាញ។

លេខដែលលេចឡើងគឺជាបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ការគ្រប់គ្រងដោយវិធីសាស្រ្តនេះពិតជាផ្តល់ព័ត៌មាននិងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំអោយខកខានស្ថានភាពនៅពេលការអានគ្លុយកូសផ្លាស់ប្តូរហើយបទដ្ឋាននៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចលើស។

សូចនាករដែលផ្តល់ព័ត៌មានច្រើនបំផុតអាចទទួលបានពីកុមារឬមនុស្សពេញវ័យប្រសិនបើវាស់នៅលើពោះទទេ។ មិនមានភាពខុសគ្នាទេក្នុងវិធីបរិច្ចាគឈាមសម្រាប់សមាសធាតុគ្លុយកូសទៅក្រពះទទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអ្នកប្រហែលជាត្រូវបរិច្ចាគឈាមសម្រាប់ស្ករបន្ទាប់ពីបរិភោគនិង / ឬច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ (ពេលព្រឹកល្ងាចបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច) ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើសូចនាករកើនឡើងបន្តិចបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋាន។

ការសំរេចលទ្ធផល

ការអាននៅពេលវាស់ជាមួយឧបករណ៍វាស់ជាតិគ្លុយកូសក្នុងផ្ទះវាពិតជាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការឌិគ្រីបដោយឯករាជ្យ។ សូចនាករនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំហាប់នៃសមាសធាតុគ្លុយកូសនៅក្នុងគំរូ។ ឯកតារង្វាស់ mmol / លីត្រ។ ទន្ទឹមនឹងនេះបទដ្ឋានកម្រិតអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើម៉ែត្រណាដែលត្រូវប្រើ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបឯកតារង្វាស់គឺខុសគ្នាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធគណនាខុសគ្នា។ គ្រឿងបរិក្ខារបែបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ដោយតារាងដែលជួយបំលែងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺទៅជាឯកតារបស់រុស្ស៊ី។

ការតមអាហារគឺតែងតែទាបជាងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះគំរូស្ករពីសរសៃឈាមវ៉ែនបង្ហាញពីក្រពះទទេបន្តិចជាងគំរូតមអាហារពីម្រាមដៃ (ឧទាហរណ៍ខ្ចាត់ខ្ចាយ ០, ១ - ០, ៤ មិល្លីក្រាមក្នុងមួយលីត្រប៉ុន្តែពេលខ្លះជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមអាចខុសគ្នានិងសំខាន់ជាង) ។

ការឌិគ្រីបដោយវេជ្ជបណ្ឌិតគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលដែលការធ្វើតេស្តស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតត្រូវបានអនុវត្ត - ឧទាហរណ៍ការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូសនៅលើពោះទទេហើយបន្ទាប់ពីទទួលយក "បន្ទុកគ្លុយកូស" ។ មិនមែនអ្នកជំងឺទាំងអស់ដឹងថាវាជាអ្វីទេ។ វាជួយតាមដានពីរបៀបដែលកម្រិតជាតិស្ករផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងស្វាហាប់នៅពេលខ្លះបន្ទាប់ពីការទទួលជាតិគ្លុយកូស។ ដើម្បីអនុវត្តវារបងត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលទទួលបន្ទុក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកជំងឺផឹក 75 មីលីលីត្រនៃបន្ទុក។ បន្ទាប់ពីនេះមាតិកានៃសមាសធាតុគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។ គ្លុយកូសដំបូងត្រូវបានវាស់បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក - មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគមួយម៉ោងកន្លះកន្លះនិងពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ផ្អែកលើទិន្នន័យទាំងនេះការសន្និដ្ឋានត្រូវបានគូរអំពីរបៀបដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានស្រូបយកបន្ទាប់ពីបរិភោគតើមាតិកាអ្វីដែលអាចទទួលយកបានតើកំរិតជាតិគ្លុយកូសអតិបរិមានិងរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីអាហារពួកគេលេចឡើង។

ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើមនុស្សមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកម្រិតប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដែនកំណត់ដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងករណីនេះខ្ពស់ជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។សូចនាករដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមាមុនពេលញ៉ាំអាហារបន្ទាប់ពីអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់កំរិតនៃសំណងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់អ្នកខ្លះកំរិតជាតិស្ករអតិបរិមាក្នុងសំណាកគំរូមិនគួរលើសពី ៦ ៩ និងសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ៧ - ៨ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ - នេះជាកម្រិតធម្មតាឬសូម្បីតែកំរិតជាតិស្ករល្អក្រោយពេលបរិភោគឬនៅលើពោះទទេ។

ការចង្អុលបង្ហាញចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ

ការព្យាយាមគ្រប់គ្រងកម្រិតរបស់ពួកគេចំពោះស្ត្រីនិងបុរសអ្នកជំងឺជារឿយៗមិនដឹងថាតើបទដ្ឋានអ្វីសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែមានមុននិងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចឬពេលព្រឹក។ លើសពីនេះទៀតមានការទាក់ទងគ្នានៃស្ករតមធម្មតានិងសក្ដានុពលនៃការផ្លាស់ប្តូររបស់វា 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំអាហារយោងទៅតាមអាយុរបស់អ្នកជំងឺ។ ជាទូទៅមនុស្សចាស់មនុស្សកាន់តែខ្ពស់អត្រាដែលអាចទទួលយកបាន។ លេខនៅក្នុងតារាងបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងគ្នា។

គ្លុយកូសដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៅក្នុងគំរូតាមអាយុ

នៅគម្លាតបន្តិចបន្តួចនៃកម្រិតពីតួលេខទាំងនេះចំពោះមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតភ្លាមៗដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យស្ករធម្មតានៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេនិងចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យមានការព្យាបាល។ ការសិក្សាបន្ថែមក៏អាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាផងដែរ (វិធីដើម្បីឆ្លងកាត់ការវិភាគដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលយូរអង្វែងក៏នឹងត្រូវជូនដំណឹងដល់បុគ្គលិកសុខាភិបាលនិងផ្តល់ការបញ្ជូនទៅវា) ។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថាវត្តមាននៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃក៏ប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធម្មតាដែរ។ ការសន្និដ្ឋានអំពីអ្វីដែលគួរតែជាសូចនាករនេះក៏កំណត់វេជ្ជបណ្ឌិតផងដែរ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរអោយចងចាំថាជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានអាយុចាប់ពី ៤០ ឆ្នាំឡើងទៅក៏ដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចដោយសារអតុល្យភាពអ័រម៉ូន។ ទោះយ៉ាងណាយ៉ាងហោចណាស់ការវាស់វែង ៣ លើ ៤ គួរតែស្ថិតក្នុងដែនកំណត់ដែលអាចទទួលយកបាន។

កំរិតក្រោយអាហារ

ស្ករធម្មតាបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារក្នុងទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សមានសុខភាពល្អខុសគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនត្រឹមតែថាតើវាកើនឡើងប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីបរិភោគប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងថាមវន្តនៃការផ្លាស់ប្តូរមាតិកាបទដ្ឋានក្នុងករណីនេះក៏ខុសគ្នាដែរ។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីទិន្នន័យអំពីអ្វីដែលជាបទដ្ឋានសម្រាប់ពេលខ្លះបន្ទាប់ពីបរិភោគមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងទឹកនោមផ្អែមយោងទៅតាមទិន្នន័យរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (ទិន្នន័យមនុស្សពេញវ័យ) ។ ជាសកលស្មើភាពគ្នាតួលេខនេះគឺសម្រាប់ស្ត្រីនិងបុរស។

ធម្មតាបន្ទាប់ពីញ៉ាំ (សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងទឹកនោមផ្អែម)

ចំពោះកុមារជារឿយៗភាពស្វាហាប់នៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតគឺស្រដៀងគ្នាត្រូវបានកែតម្រូវសម្រាប់អត្រាទាបជាងដំបូង។ ចាប់តាំងពីដំបូងការអានមានកម្រិតទាបវាមានន័យថាស្ករនឹងមិនកើនឡើងច្រើនដូចមនុស្សពេញវ័យទេ។ ប្រសិនបើមានស្ករ 3 នៅលើពោះទទេបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការអាន 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារនឹងបង្ហាញពី 6.0 - 6.1 ។ ល។

ការតមអាហារ

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតារាងខាងលើបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករនៅពេលថ្ងៃប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការទទួលទានអាហារ។ដូចគ្នានេះផងដែរភាពតានតឹងសាច់ដុំនិងឥទ្ធិពលរដ្ឋផ្នែកចិត្តសាស្ត្រនៅពេលថ្ងៃ (ការលេងកីឡាដំណើរការកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាថាមពលដូច្នេះជាតិស្ករមិនមានពេលវេលាដើម្បីក្រោកឡើងភ្លាមៗទេហើយការរំជួលអារម្មណ៍អាចបណ្តាលឱ្យលោត) ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់បន្ទាប់ពីទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមិនតែងតែជាគោលបំណងទេ។ វាមិនសមស្របសម្រាប់ការតាមដានថាតើបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករត្រូវបានរក្សានៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ។

នៅពេលវាស់នៅពេលយប់ឬពេលព្រឹកមុនពេលអាហារពេលព្រឹកបទដ្ឋានគឺជាគោលបំណងបំផុត។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចវាងើបឡើង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះការធ្វើតេស្តស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ឱ្យទៅក្រពះទទេ។ មិនមែនអ្នកជំងឺទាំងអស់ដឹងថាតើមនុស្សម្នាក់គួរតែមានគ្លុយកូសប៉ុន្មាននៅលើពោះទទេនិងរបៀបវាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។

ការធ្វើតេស្តមួយត្រូវបានធ្វើឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកជំងឺបានក្រោកពីគ្រែ។ កុំដុសធ្មេញឬទំពារស្ករកៅស៊ូ។ ចៀសវាងការហាត់ប្រាណផងដែរព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះចំនួនឈាមនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ (ហេតុអ្វីរឿងនេះកើតឡើងនៅខាងលើ) ។ យកគំរូនៅលើពោះទទេហើយប្រៀបធៀបលទ្ធផលជាមួយតារាងខាងក្រោម។

ការវាស់វែងត្រឹមត្រូវ

សូម្បីតែដឹងថាសូចនាករគួរតែជាអ្វីក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើការសន្និដ្ឋានខុសអំពីស្ថានភាពរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកវាស់ជាតិស្ករមិនត្រឹមត្រូវនៅលើម៉ែត្រ (ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារហាត់ប្រាណពេលយប់។ ល។ ) ។ អ្នកជំងឺជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើស្ករប៉ុន្មានដែលអាចយកបានបន្ទាប់ពីញ៉ាំ? ការចង្អុលបង្ហាញនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីបរិភោគតែងតែរីកចម្រើន (តើវាអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពមនុស្ស) ។ ដូច្ន្រះបនា្ទាប់ពីទទួលទានស្ករមិនមានព័ត៌មាន។ សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាស់ជាតិស្ករមុនពេលញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។

ប៉ុន្តែនេះជាការពិតសម្រាប់តែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។ ជារឿយៗអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំឧទាហរណ៍ថាតើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះស្ត្រីត្រូវបានរក្សាបន្ទាប់ពីទទួលទាននៅពេលទទួលទានថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករឬអាំងស៊ុយលីន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការវាស់វែង ១ ម៉ោងនិង ២ ម៉ោងបន្ទាប់ពីគ្លុយកូស (ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត) ។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីពិចារណាថាតើគំរូមកពីណាឧទាហរណ៍សូចនាករ 5 9 នៅក្នុងគំរូពីសរសៃឈាមវ៉ែនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាលើសពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំណែកឯគំរូមួយពីម្រាមដៃចង្អុលបង្ហាញនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធម្មតា។