សាច់ក្រករលាកលំពែង

បរិភោគឬមិនសាច់ក្រកនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺដូចជាជំងឺរលាកលំពែងអ្នកជំងឺម្នាក់ៗមានសិទ្ធិសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំងឺនៅតែសម្រេចចិត្តមិនដកសាច់ក្រកចេញពីរបបអាហារធម្មតានោះការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជាមុនសិន។ វានឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទដែលសមស្របបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំនេះក៏ដូចជាបង្កើតបរិមាណល្អបំផុតក្នុងក្រាមដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់សុខភាពរបស់លំពែងទេហើយក៏មិនបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែរ។

សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអាចមានជំងឺរលាកលំពែង?

អ្នកបច្ចេកទេសនៃឧស្សាហកម្មចំណីអាហារក្នុងកំឡុងពេលនៅឆ្ងាយនៃសហភាពសូវៀតបានទទួលបញ្ជាពីរដ្ឋដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រកឆ្អិនពិសេសដែលនឹងជួយមនុស្សឱ្យមានសុខភាពឡើងវិញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធផ្សេងៗទៀតនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1936 នៅលើតុជាលើកដំបូងបានបង្ហាញខ្លួនសាច់ក្រក "វេជ្ជបណ្ឌិត" - ផលិតផលសាច់ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត។

សាច់ក្រកចម្អិនបានបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ GOST ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរបបអាហារជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ជំងឺរលាកក្រពះរលាកក្រពះ) និងជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។ ផលិតផលសាច់នេះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺរៀបចំរបបអាហារមានតុល្យភាព។

តើវាអាចទៅរួចទេចំពោះសាច់ក្រក "វេជ្ជបណ្ឌិត" ទំនើបដែលមានជំងឺរលាកលំពែង?

ចាប់តាំងពីលើកដំបូងនៃប្រភេទសាច់ក្រកឆ្អិនបែបនេះបានដាក់លក់បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលបានផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលសាច់ត្រូវបានផលិតយោងទៅតាម GOST ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺរលាកលំពែងលើកលែងតែយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផល“ ដើម” ហើយមិនមែនជាអ្វីដែលទីផ្សារផ្តល់ឱ្យយើងញឹកញាប់ទេ។

អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ការរលាកលំពែងបង្កប់ន័យតារាងទី ៥ ដែលរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ក្រក "វេជ្ជបណ្ឌិត" ។ ផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរបៀបមួយដែលអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីដែលអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គរលាកដែលឆាប់ខឹង។ ដែនកំណត់គ្របដណ្តប់មិនត្រឹមតែដំណាក់កាលនៃជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសាស្ត្ររ៉ាំរ៉ៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរយៈពេលនៃការលើកលែងទោសផងដែរ។

ហើយសាច់ធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលស្ទើរតែឈានដល់កម្រិត 50% នៅសល់គឺអាហារបន្ថែមទាំងអស់ជំនួសដោយសិប្បនិម្មិត។ ផលិតផលសាច់បែបនេះលែងអនុវត្តគោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តដើមហើយអ្នកផលិតធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មអប្បបរមា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដរាបណាការឈឺចាប់ស្រួចស្រាវត្រូវបានលុបចោលស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺនឹងឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការអភ័យទោសជាប្រចាំការញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេហើយថែមទាំងផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យឆាប់ជាសះស្បើយ។

អ្វីដែលគួរជាសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត?

ដើម្បីឱ្យផលិតផលសាច់ពិតជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងមិនមែនតាមរបៀបណាមួយដែលបង្កឱ្យមានការធូរស្បើយឡើងវិញនោះទេវាជាការសំខាន់ណាស់នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលដើម្បីធ្វើការទាមទារដែលមិនមានការហាមឃាត់។ សាច់ក្រក "វេជ្ជបណ្ឌិត" គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងជាងឆ្ងាយពីឆ្នាំ 1936 ហើយនេះត្រូវតែយល់!

ផលិតផលគួរតែខុសគ្នាក្នុងចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងទេសផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់តិចតួចសមាសភាពគួរខុសគ្នានៅក្នុងខ្លឹមសារម្សៅទឹកដោះគោស៊ុតសាច់គោសាច់ជ្រូកភាពជាប់លាប់គួរតែមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានសាច់ minced គួរតែត្រូវបានគេជីកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រក“ វេជ្ជបណ្ឌិត” ដែលមានគុណភាពខ្ពស់រាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។ ការញ៉ាំតែមួយមិនគួរលើសពី 50 ក្រាមមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ល្អ។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងបានទេ?

សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកបានក្លាយជាផលិតផលដ៏មានប្រជាប្រិយវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបោះវាចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ថែមម្ហូបចំហៀងនិងអាហារពេលល្ងាចដ៏រីករាយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតំរូវការល្អក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនជាមួយនឹងផលិតផលដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកជាញឹកញាប់មានការរីកចម្រើនប្រភេទនៃការញៀននៅក្នុងមនុស្សម្នាក់, រសជាតិរសជាតិត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហារបែបនេះអាហារផ្សេងទៀតហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងស្រស់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសាច់ក្រកឆ្អិនមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងសាច់ក្រកដែលជក់បារីទេប៉ុន្តែតាមពិតវាមិនមែនទេ។ សូមឱ្យគ្រឿងទេសនៅក្នុងនំប៉ាវមានតិចណាស់ប៉ុន្តែចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀតនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតដដែល។

មុននេះប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសាច់ធម្មជាតិមាននៅក្នុងសាច់ក្រកបច្ចុប្បន្នមានរឿងដូចជា TU ដែលយោងទៅតាមក្រុមហ៊ុនផលិតអាចបន្ថែមបរិមាណសាច់ណាមួយនៅក្នុងផលិតផល។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? តើសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងដែរឬទេ? សាច់ក្រកមានផ្ទុកជាតិប្រៃច្រើនសូដ្យូមដាក់អន្ទាក់ទឹកនៅក្នុងខ្លួនបង្កការអភិរក្សនិងថែមទាំងបង្កើនការហើមលំពែងទៀតផង។ អំបិលច្រើនពេកនឹងបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គនិងក្រពះ។

អ្នកផលិតទទួលបានការជំនួសសាច់ភាគច្រើនជាមួយអាហារឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីខ្លាញ់សរសៃពួរនិងស្បែកសត្វរីឯសាច់ក្រកខ្លះមិនមានសាច់ទាល់តែសោះជំនួសឱ្យសណ្តែកដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ បន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលអ្នកជម្ងឺរលាកលំពែងទំនងជាមិនពេញចិត្តនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទេ។

ក្រៅពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ប្រហែលជា ៨០ ភាគរយនៃសារធាតុបន្ថែមដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រកវាអាចជាការបង្កើនរសជាតិរសជាតិថ្នាំថែរក្សាការពារថ្នាំលាបសារធាតុក្លិន។

សមាសធាតុគីមីស្រដៀងគ្នានេះធ្វើឱ្យខូចដល់លំពែងខ្សោយ៖

បង្កើនការរលាក, មានឥទ្ធិពលមហារីក, ធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការស្តារជាលិកាសរីរាង្គ។

លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែអ្វីដែលគេហៅថាពូជរបបអាហារនៃសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាវាត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួចនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងធ្វើឱ្យរោគសញ្ញានៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិនរួមទាំងសាច់ក្រកបន្ថែមគ្រឿងទេសហឹរនិងគ្រឿងទេសហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការវិវត្តនៃដំណើរការរលាកព្រោះវាមានឥទ្ធិពលឆាប់ខឹង។

នៅពេលដែលអ្នកជំងឺទទួលរងនូវជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវសាច់ក្រកត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់គាត់សូម្បីតែផលិតផលមួយចំនួនតូចបណ្តាលឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងស្មុគស្មាញក៏ដោយ។

ពីរបីខែបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៅពេលដែលស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺវិលត្រឡប់ទៅរកភាពធម្មតាវិញរោគសាស្ត្រនឹងត្រូវបានព្យាបាល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់ក្រកពីរបីប៉ុន្តែពួកគេគួរតែលេចឡើងនៅលើតុជាករណីលើកលែង។ ផលិតផលត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ស្រស់។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសពូជដែលមានមាតិកាខ្លាញ់តិចបំផុតដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រឿងបន្ថែមនិងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់: បន្លែឈីសខ្លាញ់ជ្រូក។ ល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផល៖

ទឹកដោះគោសាច់គោសាច់មាន់។

សាច់ក្រកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺអាសន្នរោគគួរតែមានពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានន័យថាវាមានជាតិពណ៌តិចបំផុតនៃនីត្រាតសូដ្យូមដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពសុខភាពរបស់ជំងឺ។

ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់គ្រូពេទ្យអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺមានដំណើរការរលាករ៉ាំរ៉ៃប្រើសាច់ក្រកមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ មានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតនឹងជាគ្រឿងធ្វើម្ហូបសាច់នៅផ្ទះសាច់ឆ្អិនឬសាច់ស៊ុប។ សាច់ក្រកគួរតែជាការថយក្រោយ។ ផលិតផលមួយរយក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ១០,៤ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៨ ក្រាម, ខ្លាញ់ ២០ ក្រាម, កាឡូរី - ២២៦ កាឡូរី។

រូបមន្តសាច់ក្រកសាច់មាន់

សាច់ក្រកនៅផ្ទះនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ក្រកពួកគេអាចផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួលពីសាច់មាន់ឬសាច់ទួរគី។ ខ្សែភាពយន្តតោងត្រូវបានប្រើសម្រាប់សំបកទឹកដោះគោបៃតងនិងម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលបានកិន។ វាមិនមែនជាបញ្ហាទេក្នុងការរៀបចំសាច់ក្រកសម្រាប់ពេលអនាគតវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបង្កកនិងប្រើវាតាមតម្រូវការ។

ហុចចំណិតសាច់មាន់ពីរបីដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមពងមាន់មួយប៊ឺរនិងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចលុតជង្គង់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។ នៅលើតុបានលាតត្រដាងខ្សែភាពយន្តតោងដាក់សាច់អណ្តូងតូចមួយនៅលើវាបន្ទាប់មកបត់វាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយចងចុងនៃខ្សែភាពយន្តដោយខ្សែររឹងមាំ។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

សម្រាប់ការបម្រើអ្នកនឹងត្រូវការយកសាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម, ទឹកដោះគោឆៅចំនួន ១៥០ មីលីលីត្រ, ស៊ុតមួយ, ប៊ឺ ៣០ ក្រាម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង paprika បន្តិចបន្តួច។ ម្ហូបនេះសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រប់ទម្រង់នៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។

សាច់ក្រកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងតើអាចចំអិនបានទេ?

ការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺជាវិធីសាស្ត្រមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកលំពែង។ របបអាហារលេខ ៥ បង្កប់នូវរបបអាហារពេញលេញជាមួយនឹងបរិមាណខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារមួយចំនួនត្រូវបានហាមឃាត់។ ចូរយើងពិចារណាបន្ថែមទៀតថាតើវាអាចរួមបញ្ចូលសាច់ក្រកនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងដែរឬទេ។

ឥឡូវនេះមិនមាន GOSTs តឹងរឹងទេយោងទៅតាមក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងច្បាស់នូវរូបមន្តផលិត។ ដូច្នេះសមាសធាតុផ្សំរបស់វាត្រូវបានជំនួសដោយជំនួសគ្រប់ប្រភេទសណ្តែកសូលុយស្យុងប្រូតេអ៊ីនការបន្ថែមអ៊ីផ្សេងៗ។ ស្រាក្រឡុកបែបនេះនាំឱ្យផលិតផលមានតម្លៃថោកប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

សាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងបន្តិចបន្តួចចំពោះច្បាប់។ ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងនៅក្នុងរយៈពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីការបាត់ខ្លួននៃការឈឺចាប់និងកាត់បន្ថយការរលាកសាច់ក្រកឆ្អិនអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ:

វាគួរតែមានចំនួនតិចតួចនៃរដូវអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលជាភាគរយតិចតួចនៃខ្លាញ់ស៊ុតសាច់មាន់និងម្សៅទឹកដោះគោគួរតែមានវត្តមានសាច់ minced គួរតែត្រូវបាន chopped គ្រប់គ្រាន់។

វាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណរហូតដល់ 50 ក្រាម។ ប៉ុន្តែការជក់បារីពាក់កណ្តាលជក់បារីស្ងួតនិងប្រភេទអាហារស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។

សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

ក្នុងចំណោមសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែងជម្រើសរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតគឺជាជម្រើសសមស្រប។ នៅពេលជ្រើសរើសយកវានៅក្នុងហាងសូមសិក្សាសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ វាត្រូវតែរួមបញ្ចូលសាច់ (សាច់គោឬសាច់ជ្រូក) ដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុតឬថ្នាក់ទី ១ ។ ពណ៌ភ្លឺនៃផលិតផលកាន់តែច្រើនវាមានសមាសធាតុដូចជាសូដ្យូមនីត្រាត។

ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ លើសពីនេះទៀតវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកកទេព្រោះទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលអាចខូចបាន។ ពីរបីថ្ងៃគឺជាពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានជំងឺរលាកលំពែងមិនមែនជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅលើមុខម្ហូបក៏ដោយក៏មនុស្សម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើត្រូវប្រើវាឬអត់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចស្រមៃអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកដោយគ្មានវាធ្វើតាមក្បួនសាមញ្ញ៖ សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលអ្នកទិញហើយប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ត់ចត់នូវការទទួលទានដែលបានណែនាំ។

សាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

សាច់ក្រកណាមួយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផលិតផលកែច្នៃសាច់។ ដៃគូទទួលទានទឹកមាត់នៃអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់បន្ថែមពីលើសាច់ខ្លួនវាមានផ្ទុកនូវម្សៅ (រហូតដល់ ៨ ភាគរយ) អាហារឆ្អឹងស្បែកបុកនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។ ហេតុដូច្នេះសូម្បីតែសាច់ក្រកឆ្អិនដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់បំផុតគួរតែបរិភោគដោយយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពបរិមាណនិងគុណភាពរបស់ពួកគេ។

សាច់ក្រកឆ្អិននិងរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ

នៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវនៅក្នុងលំពែងសាច់ក្រកឆ្អិនទាំងអស់ត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។ ការហាមឃាត់ទាក់ទងនឹងការពិតដែលថាពួកគេមាន៖

1. អំបិលច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការហើមនិងរលាក។
2. ខ្លាញ់ដែលរំញោចការសំយោគអង់ស៊ីម proteolytic ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងយន្តការនៃការបង្កើតការរលាកនិងការបំផ្លាញលំពែងក្នុងករណីមានជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ។
3. គ្រឿងទេស (រួមទាំងម្រេច) ។

អ្នកអាចត្រលប់ទៅញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនតែក្នុងរយៈពេលស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីការរលាកបានថយចុះការឈឺចាប់បាត់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបានផ្លាស់ប្តូរ។ មានតែសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងមិនមានម្រេចក្តៅ។

សាច់ក្រកឆ្អិននិងរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃបន្ទាប់មកគាត់ក៏អាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនបានតែក្នុងអំឡុងពេលដែលការរលាកបានថយចុះ។ លើសពីនេះទៅទៀតមានតែប្រភេទសាច់ក្រកទាំងនោះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគដែលក្នុងនោះ៖

គ្រឿងទេសតិចតួចនិងរដូវកាល, សាច់ minced ត្រូវបាន chopped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមានម្សៅទឹកដោះគោនិងស៊ុតសាច់មាន់។

ដូច្នេះដំបូងសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារហើយបន្ទាប់ពីទទួលបានការធូរស្បើយការប្រើទឹកដោះគោនិងសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសជាមួយនឹងការថយចុះសមត្ថភាពលំពែងដើម្បីផលិតអង់ស៊ីមលំពែងនិងអាំងស៊ុយលីនព្រោះវាមិនមានជាតិស្ករនិងម្សៅ។

ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិតនីមួយៗរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាជំនួសគ្រប់ប្រភេទការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអំបិលបន្ថែមអ៊ីដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល។ មេដឹកនាំក្លែងក្លាយគឺជាសាច់ក្រកបណ្ឌិតដ៏ល្បីល្បាញ។

នៅពេលទិញសាច់ក្រកឆ្អិនអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុផ្សំរបស់វាវាល្អប្រសើរជាងមុនដែលវារួមបញ្ចូលទាំងសាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ) នៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតឬដំបូងហើយមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល (អាំងតង់ស៊ីតេពណ៌គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណនៃនីត្រូនិចសូដ្យូមបន្ថែម) ។

លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំសាច់ក្រកនេះនៅថ្ងៃខាងមុខព្រោះវាសំដៅទៅលើផលិតផលដែលអាចខូចបាន។

ចំនួនអតិបរិមាប្រចាំថ្ងៃនៃសាច់ក្រកនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ៖

ដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរគឺ ៥០ ក្រាមដំណាក់កាលនៃការបន្ធូរបន្ថយជាប់លាប់គឺ ៥០ ក្រាមក្នុងលំពែងស្រួចស្រាវសាច់ក្រកឆ្អិន ៥០ ក្រាម (មានតែក្នុងដំណាក់កាលស្តារនីតិសម្បទាប៉ុណ្ណោះ) ។

ការវាយតម្លៃភាពសមស្របនៃសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ប្រើ៖

នៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ - បូក 2, ក្នុងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ - បូក 4 ក្នុងដំណាក់កាលនៃការព្យាបាលជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ - បូក 7 ។

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន ១២.៨ ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត ០.០ ក្រាមខ្លាញ់ ២២.២ ក្រាមកាឡូរី ២៥៧,០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម

ការវាយតម្លៃរបបអាហារចំពោះជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ: 7.0

ការវាយតម្លៃភាពសមស្របនៃផលិតផលសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភក្នុងកំឡុងពេលមានជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ: 2.0

វីតាមីនក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន៖

សារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន៖

ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតសូដ្យូម

បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកក្នុងមួយថ្ងៃអតិបរមាសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ: 50 ក្រាម

ត្រូវបានសាច់ក្រកឆ្អិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង

ជំងឺរលាកលំពែងគឺជាជំងឺរលាកនៃលំពែង។ រោគសាស្ត្រនេះដំណើរការជាពីរទម្រង់គឺស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃ។ ជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវអាចមានការលំបាកជាងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងមានផលវិបាកច្រើនប៉ុន្តែជាមួយនឹងការទទួលបានជំនួយទាន់ពេលវេលាត្រូវបានព្យាបាលដោយជោគជ័យ។ ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃមិនអាចព្យាបាលឱ្យជាសះស្បើយបានទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការព្យាបាលត្រឹមត្រូវវគ្គនៃដំណើរការរលាកអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង។

ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយលំពែងអាចទទួលយកបានជាមួយនឹងការរឹតត្បិតមួយចំនួន

របបអាហារគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលមិនមែនជាថ្នាំសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលទាំងជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃ។ វាគឺជារបបអាហារដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវដែលអាចកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការរលាកនៅក្នុងលំពែងក៏ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកពីសរីរាង្គនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរបបអាហារតែងតែជាដែនកំណត់នៃរបបអាហារធម្មតាសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ហើយមនុស្សជាច្រើនមានសំណួរថាតើពួកគេអាចមានលទ្ធភាពបរិភោគអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តដូចជាសាច់ក្រកឆ្អិនឬសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។

តើអាចសាច់ក្រកជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ?

តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? បើដូច្នេះតើមួយណា? វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកចម្លើយត្រឹមត្រូវនិងត្រឹមត្រូវចំពោះសំណួរទាំងនេះហើយដូច្នេះអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។

ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តទទួលខុសត្រូវនិងផ្តល់ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះ។ ដូចរាល់ដងខ្ញុំគឺជាទន្សាយពិសោធន៏ខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានបទពិសោធនិងបទពិសោធន៍តិចតួចរួចទៅហើយនៅក្នុងជំងឺនេះ។ សរុបសេចក្ដីមកខ្ញុំចង់ចែករំលែកចំណេះដឹងដល់អ្នកដែលមិនទាន់មានបទពិសោធន៍ក្នុងរឿងនេះ។

ខ្ញុំនឹងមិនរោទ៍ច្រើនទេហើយនិយាយត្រង់ ៗ ។ ដូច្នេះបើតាមការសង្កេតរបស់ខ្ញុំមានសាច់ក្រក (សាច់ក្រក) សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងប្រសិនបើគ្មានការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងទេហើយប្រសិនបើសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកមានគុណភាពល្អ។ I.e. សាច់ក្រកមានតំលៃថោកក្នុងករណីរបស់យើងនឹងមិនដំណើរការទេ។

វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការចំអិនសាច់ក្រកនេះ (សាច់ក្រក) រយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ខ្ញុំលេងវាមានសុវត្ថិភាពហើយភ្លាមៗនោះសាច់ក្រកមានសភាពចាស់ហើយឬមានមេរោគខ្លះនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងហាង។ ហើយយើងមិនអាចដំណើរការអតិសុខុមប្រាណនៅខាងក្នុងបានទេដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការលាងសាច់ក្រកសាច់ក្រកជាមួយទឹកបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដូច្នេះសាច់ក្រកត្រូវបានគ្របដោយទឹកហើយពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ ជឿខ្ញុំវាមិនត្រឹមតែមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចថាសាច់ក្រកគឺជាផលិតផលដែលមិនធម្មតាហើយមិនថាវាមានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងណាក៏ដោយវាភាគច្រើនមិនអាចបរិភោគបានសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយក៏មិនត្រូវនិយាយជាមួយជំងឺរលាកលំពែងដែរ។

ការដាក់ក្រុមជាក្រុមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់។ ដូច្នេះមានសាច់ក្រកនៅហាងសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងប្រសិនបើ៖

មិនមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងទេមានតែពូជដែលឆ្អិនមិនមានជាតិខ្លាញ់មុនឆ្អិន (5-10 នាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិន) ក្នុងបរិមាណតិចតួច (បំណែក 3-4 អតិបរមា) មានតែពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ - ជាទូទៅទាំងនេះគឺជាពូជដែលមានតំលៃថ្លៃ។

ខ្ញុំបានព្យាយាមមានសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងនិងសាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកនិងការសន្និដ្ឋានដូចគ្នា - មានសាច់ក្រកល្អ ៗ ថ្លៃសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងប្រសិនបើវិធានខាងលើត្រូវបានអង្កេត។ ប៉ុន្តែពីសាច់ក្រកដែលជក់បារីសូម្បីតែជាមួយនឹងការបន្ធូរបន្ថយជាប្រចាំក៏ដោយក៏ការឈឺចាប់ចាប់ផ្តើមប៉ុន្តែមិនមែនភ្លាមៗទេ។ ជាធម្មតានៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មកសញ្ញាទាំងអស់នៃភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងលេចឡើង។ ដូច្នេះខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យសាច់ក្រកជក់បារីសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងទេ។ សាកល្បងលើស្បែកខ្លួនឯង។

របៀបនិងអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់ឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយបន្លែនិងឱសថស្រស់។ ហើយមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាទូទៅតែងតែមានអាហារណាមួយប្រើបន្លែស្រស់ឬបៃតង។ ពួកគេជួយយ៉ាងខ្លាំងដល់លំពែងរំលាយអាហារ។ នេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលធម្មជាតិនៃការត្រៀមលក្ខណៈអង់ស៊ីមដូចជា creon, លំពែង, ពិធីបុណ្យជាដើម។

ល្អតើយើងអាចធ្វើអ្វីបានជាមួយបន្លែស្រស់ៗទាំងនេះមានដូចជាត្រសក់ប៉េងប៉ោះកណ្ដឹងម្ទេសការ៉ុត (សាឡាត់ការ៉ុត) ប៊ីចេង (ដឹងគុណស្រស់) ។ ល។ ដើម្បីបៃតង - dill (sedative ល្អសម្រាប់ពោះវៀន), parsley, cilantro, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ពាក់កណ្តាលស្លាបនៅពេលតែមួយ), basil, celery ជាដើម។

ជំងឺរលាកលំពែងការ៉ុតការ៉ុត

កិនការ៉ុតដែលមានសំបក (ជាមួយផ្លែប៉ោម) នៅលើក្រួសមួយបន្ថែមអំបិលខ្ទឹមសប្រសិនបើមានតែមានក្លិននិងក្រាមនៃ mayonnaise ប៉ុណ្ណោះដើម្បីឱ្យខាញ់ជាមួយបន្តិចបន្តួច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយញ៉ាំជាមួយអាហារមូលដ្ឋាន។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង។ ពួកគេក៏ធ្វើសាឡាត់ beetroot ផងដែរ។ សាឡាត់ប៊ែតរ៉ូតអាចត្រូវបានលាយជាមួយការ៉ុតនិងផ្លែប៉ោម។

តើសាច់ក្រកមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? តើសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងដែរឬទេ? សាច់ក្រកមានផ្ទុកជាតិប្រៃច្រើនសូដ្យូមដាក់អន្ទាក់ទឹកនៅក្នុងខ្លួនបង្កការអភិរក្សនិងថែមទាំងបង្កើនការហើមលំពែងទៀតផង។ អំបិលច្រើនពេកនឹងបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គនិងក្រពះ។

អ្នកផលិតទទួលបានការជំនួសសាច់ភាគច្រើនជាមួយអាហារឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីខ្លាញ់សរសៃពួរនិងស្បែកសត្វរីឯសាច់ក្រកខ្លះមិនមានសាច់ទាល់តែសោះជំនួសឱ្យសណ្តែកដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ បន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលអ្នកជម្ងឺរលាកលំពែងទំនងជាមិនពេញចិត្តនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទេ។

ក្រៅពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ប្រហែលជា ៨០ ភាគរយនៃសារធាតុបន្ថែមដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រកវាអាចជាការបង្កើនរសជាតិរសជាតិថ្នាំថែរក្សាការពារថ្នាំលាបសារធាតុក្លិន។

សមាសធាតុគីមីស្រដៀងគ្នានេះធ្វើឱ្យខូចដល់លំពែងខ្សោយ៖

• បង្កើនការរលាក
• មានឥទ្ធិពលបង្កមហារីក
• ធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការជួសជុលជាលិកាសរីរាង្គ។

លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែអ្វីដែលគេហៅថាពូជរបបអាហារនៃសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាវាត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួចនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងធ្វើឱ្យរោគសញ្ញានៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិនរួមទាំងសាច់ក្រកបន្ថែមគ្រឿងទេសហឹរនិងគ្រឿងទេសហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការវិវត្តនៃដំណើរការរលាកព្រោះវាមានឥទ្ធិពលឆាប់ខឹង។

សាច់ក្រកនៅក្នុងរយៈពេលស្រួចនិងរ៉ាំរ៉ៃ

នៅពេលដែលអ្នកជំងឺទទួលរងនូវជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវសាច់ក្រកត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់គាត់សូម្បីតែផលិតផលមួយចំនួនតូចបណ្តាលឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងស្មុគស្មាញក៏ដោយ។

ពីរបីខែបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៅពេលដែលស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺវិលត្រឡប់ទៅរកភាពធម្មតាវិញរោគសាស្ត្រនឹងត្រូវបានព្យាបាល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់ក្រកពីរបីប៉ុន្តែពួកគេគួរតែលេចឡើងនៅលើតុជាករណីលើកលែង។ ផលិតផលត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ស្រស់។

នៅក្នុងហាងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានទាំងអស់ដែលបានបោះពុម្ពនៅលើវេចខ្ចប់វាជាការល្អប្រសិនបើផលិតផលគោរពតាម GOST ។ នៅពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាម TU វាមិនឈឺចាប់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើភាគរយនៃសាច់ទេវាមិនគួរតិចជាង 30 ភាគរយទេ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសពូជដែលមានមាតិកាខ្លាញ់តិចបំផុតដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រឿងបន្ថែមនិងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់: បន្លែឈីសខ្លាញ់ជ្រូក។ ល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផល៖

សាច់ក្រកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺអាសន្នរោគគួរតែមានពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានន័យថាវាមានជាតិពណ៌តិចបំផុតនៃនីត្រាតសូដ្យូមដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពសុខភាពរបស់ជំងឺ។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយសាច់ក្រកឆ្អិនទាំងស្រុងរួមជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបបរបន្លែឬប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ នៅក្រោមការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងសាច់ក្រកឆៅឆៅចៀនពួកគេបង្កើនសម្ពាធឈាមកូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេទាបបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូងនិងក្រហាយទ្រូង។

ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់គ្រូពេទ្យអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺមានដំណើរការរលាករ៉ាំរ៉ៃប្រើសាច់ក្រកមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ មានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតនឹងជាគ្រឿងធ្វើម្ហូបសាច់នៅផ្ទះសាច់ឆ្អិនឬសាច់ស៊ុប។ សាច់ក្រកគួរតែជាការថយក្រោយ។

ផលិតផលមួយរយក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ១០,៤ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៨ ក្រាម, ខ្លាញ់ ២០ ក្រាម, កាឡូរី - ២២៦ កាឡូរី។

អត្រាប្រើប្រាស់

សាច់ក្រកដែលចម្អិនក្នុងកំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោសនៅពេលដែលរោគសាស្ត្រឈានដល់អសារឥតការអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាបានតែក្នុងកម្រិតមធ្យមដែលត្រូវបានកំណត់សម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនគ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យទទួលទានសាច់ក្រកលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេដែលមានន័យថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគអាហារព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្ត ១-២ ចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃមិនខ្លាចសុខភាពរបស់ពួកគេឡើយ។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចអំពីគុណភាពនៃផលិតផលដែលស្ថានភាពនៃសរីរាង្គនៃជាលិការគឺអាស្រ័យ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីផលិតផលសាច់?

សាច់ក្រកជារបស់ផលិតផលកែច្នៃសាច់មួយចំនួនដែលមានផ្ទុកនូវម្សៅអាហារឆ្អឹងស្បែកបុកនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខទៀត។

វាបន្តថាសូម្បីតែសាច់ក្រកឆ្អិនសាមញ្ញបំផុតដែលមានជំងឺរលាកលំពែងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានៅក្នុងខ្លួនអ្នក។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែចំពោះគុណភាពនៃសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំផងដែរដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់ខ្លួនអ្នកនិងរាងកាយ។ ស្តាប់ការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតហើយកុំធ្វើឱ្យរមាស់

ការដាក់បញ្ចូលសាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងគឺជាចំណុចមួយ។ មុនពេលសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកអាចប្រើសាច់ក្រកក្នុងដំណើរការរលាកលំពែងអ្នកត្រូវដឹងថាតើអ្នកមានជំងឺប្រភេទណាព្រោះជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃមានការដាក់កម្រិតរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។

ជាទូទៅសាច់ក្រកខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានគេដកចេញ។ ហើយចុះអំពីទឹកដោះគោឬបណ្ឌិតវិញ? តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ?

Varenka នៅលើម៉ឺនុយសម្រាប់ការរលាកស្រួចស្រាវ

នៅពេលដែលជំងឺនេះឈានដល់កម្រិតកំពូលនៃការរលាកនៅក្នុងលំពែងរាល់សាច់ក្រករួមទាំងសាច់ឆ្អិនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីព្រោះផលិតផលសាច់ក្រកមាន៖

• ចំនួនដ៏ច្រើននៃអំបិល - នេះអាចធ្វើអោយវគ្គសិក្សានៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងបណ្តាលឱ្យហើម
• ខ្លាញ់ដែលរំញោចការសំយោគអង់ស៊ីម proteolytic ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតនិងភាពមិនដំណើរការនៃលំពែង។
• គ្រឿងទេសនិងរដូវក្តៅ។

អ្នកអាចបន្តការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកឆ្អិននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតែក្នុងអំឡុងពេលដែលដំណើរការរលាកថយចុះប៉ុណ្ណោះ។

ហើយបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះអ្នកអាចញ៉ាំតែសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចតួចហើយវាមិនមានគ្រឿងទេសហាមឃាត់ឡើយ។

សាច់ក្រកឆ្អិនក្នុងទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺ

ប្រសិនបើជំងឺត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃបន្ទាប់មកអ្នកជំងឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាច់ក្រកឆ្អិននៅពេលដំណើរការរលាកកំពុងធ្លាក់ចុះ។

គួរកត់សំគាល់ថាអ្នកអាចញ៉ាំតែសាច់ក្រកទាំងនោះដែលមានដូចជា៖

• ចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងទេស
• សាច់ minced
• ទឹកដោះគោម្សៅនិងស៊ុតមាន់។

នៅលើមូលដ្ឋាននេះ, សាច់ក្រកបណ្ឌិតជាមួយជំងឺរលាកលំពែង, ផលិតស្របតាម GOSTs ទាំងអស់, ត្រូវបានអនុញ្ញាតជាលើកដំបូង។ ហើយបន្ទាប់ពីដំណើរការរលាកមានការថយចុះសាច់ក្រកផ្សេងទៀតក៏អាចញ៉ាំបានដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ចូលរួមក្នុងផលិតផលទាំងនេះទេព្រោះសមាសភាពពិតប្រាកដរបស់ពួកគេអាចរួមបញ្ចូលស៊េរីបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមជំនួសនិងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំអ្វីដែលមានសុខភាពល្អជាងឧទាហរណ៍បំណែកសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន។

មុនពេលទទួលបានសាច់ក្រកឆ្អិនវាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា។ ជាការពិតណាស់វាល្អដែលសមាសភាពមានសាច់ហើយពណ៌នៃផលិតផលគឺមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។

លើសពីនេះទៀតសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ចាប់ពីកាលបរិច្ឆេទនៃការទិញព្រោះផលិតផលនេះអាចខូចបាន។

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំថ្លើមក្នុងដំណើរការរលាក

ថ្លើម - សាច់ក្រកមួយក្នុងចំនោមពូជសាច់ក្រកដែលគួរតែមានអុហ្វសិតនោះគឺសាច់ជ្រូកឬសាច់អាំងសាច់ (ថ្លើមតម្រងនោមបេះដូងជាដើម) ។ ពូជដែលផលិតជាចម្បងលើមូលដ្ឋានថ្លើមត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅសម័យរបស់យើងសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលនេះមានការផ្លាស់ប្តូរខ្លះហើយឥឡូវនេះបន្ថែមពីម្សៅសណ្តែកក្រាស់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងការអភិរក្សមិនមានអ្វីនៅទីនោះទេ។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកផលិតផលពិតដែលផលិតស្របតាមរូបមន្តបុរាណដោយស្តង់ដារទាំងអស់។

កាលពីមុនសាច់ក្រកថ្លើមថ្លើមត្រូវបានគេវាយតម្លៃនិងខ្ពស់ជាងសាច់ក្រកឆ្អិនដូច្នេះអាចប្រើវាបានប៉ុន្តែបានផ្តល់ថាមិនមាន contraindications សម្រាប់អ្នកជំងឺ។

ផលិតផលដែលឥឡូវហៅថា“ ថ្លើមកា” មិនអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលមានជំងឺនេះទេព្រោះសាច់ក្រកអាចធ្វើអោយជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងរឹតតែធ្វើឱ្យស្ថានភាពប្រមាត់និងថ្លើមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដែលបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាបន្តបន្ទាប់។

សាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហារ

សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលពីព្រោះវាត្រូវការការខិតខំនិងពេលវេលាតិចតួចបំផុតសម្រាប់ដំណើរការចំអិន។

អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែងគួរតែធ្វើតាមរបបអាហារដែលរួមបញ្ចូលទាំងអាហារមួយចំនួនធំ - ប្រហែល ៥-៦ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយផលិតផលភ្លាមៗនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងមុខម្ហូបបែបនេះព្រោះពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនតែងតែគ្រប់គ្រាន់ទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវការញ៉ាំ។ ដូច្នេះតើអាចសាច់ក្រកជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ?

ថ្វីបើមានភាពបត់បែននិងពូជមួយចំនួនធំក៏ដោយផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃទេ។ គ្រោះថ្នាក់មានដូចខាងក្រោមៈ

• សមាសភាពមានបរិមាណអំបិលច្រើនដែលជម្រុញការរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនដោយសារតែការហើមលំពែងអាចកើនឡើង។ លើសពីនេះទៀតអំបិលអាចធ្វើអោយរលាកក្រពេញ។
• នៅក្នុងផលិតផលទំនើបឆ្អឹងខ្ចីខ្លាញ់ស្រទាប់សាច់ពពុះស្បែកនិងអាហារឆ្អឹងជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមជំនួសសាច់។ មានតែផលិតផលសណ្តែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេរកឃើញដែលមានន័យថាមិនមានប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ក្រកទេ។
• សាច់ក្រករបបអាហារមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនដែលរាងកាយមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយក។

សាច់ក្រករួមមាននៅក្នុងអាហារបន្ទាប់ពី 2-3 ខែចាប់ពីរយៈពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរជំងឺទៅដំណាក់កាលនៃការលើកលែង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែក្នុងករណីនេះចំនួននៃការទទួលសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានកំណត់។ វាមានច្រើនប្រភេទនៃផលិតផលប៉ុន្តែសាច់ក្រកទឹកដោះគោដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុតព្រោះវាមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួចភាគរយអប្បបរមានៃគ្រឿងទេសនិងសារធាតុបន្ថែម។

តើ Ham ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងដែរឬទេ?

ម៉ឺនុយដែលគ្មានម្ហូបសាច់ពិតជាពិបាកក្នុងការស្រមៃទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗនៃបំពង់រំលាយអាហារផលិតផលសាច់ជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគ។

តើជំងឺរលាកលំពែងមានលក្ខណៈល្អឬគ្រោះថ្នាក់ទេ? ផលិតផលដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលរួមចំណែកដល់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាកយ៉ាងសកម្មនិងបង្កើតឡើងវិញនូវកោសិកាលំពែង។ ទោះបីជាបញ្ជីទាំងមូលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងនៅលើផលិតផលសាច់មានការរឹតត្បិតមួយចំនួនធំ។

ហាំគឺជាផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការសាច់ដែលមានជាតិប្រៃនិងជក់បារី។ ហើយនេះមានន័យថាវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ផ្អែកលើនេះវាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាអ្នកជំងឺរលាកលំពែងមិនអាចបរិភោគ Ham បានទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផលិតអង់ស៊ីមក្រពេញដែលនឹងបង្កឱ្យមានបន្ទុកធ្ងន់ធ្ងរហើយជាផលវិបាកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

នៅក្នុងការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងមួយចំនួនករណីលើកលែងពេលខ្លះកើតមានឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោសនៅពេលរោគសញ្ញាមិនធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍អស់រយៈពេលជាងប្រាំមួយខែ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកបន្តិចដោយចម្អិន Ham ដោយប្រើសាច់របបអាហារ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែព្យាយាមប្រើអំបិលតិចបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡ។

ជាទូទៅយើងគិតថាជំងឺរលាកលំពែងមានចំនួនយ៉ាងច្រើនគួរសមនៃការហាមឃាត់និងការរឹតត្បិតលើអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងជាពិសេសពួកគេទាក់ទងនឹងរយៈពេលទាំងនោះនៅពេលដែលជំងឺនេះបានថយចុះមួយរយៈ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាអ្នកមិនអាចអនុញ្ញាតិឱ្យខ្លួនអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារដែលត្រូវហាមឃាត់បានទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតហើយសួរគាត់ភ្លាមនូវសំណួរដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍តើពេលណានិងចំនួនប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បាន។

ប្រសិនបើអនុសាសន៍របស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយ៉ាងពេញលេញអាចទទួលបានលទ្ធផលវិជ្ជមាននិងសូម្បីតែការហាមឃាត់បន្តិចបន្តួចក៏ដោយប៉ុន្តែម្តងទៀតមានតែការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំចូលរួមក្នុងការធ្វើអាជ្ញាកណ្តាលនិងរំលោភលើការហាមឃាត់ជាពិសេសនៅពេលដែលជំងឺនេះមានទម្រង់ស្រួចស្រាវ។ នេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកនិងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការព្យាបាលបន្ថែម។

មើលវីដេអូ: លអតជងលកត. u200b តមនស ដលកពងពយបលនបរទសថ,Khmer Hot News,Cambodia Hot News Today (ឧសភា 2024).