ផលិតផលសាច់និងសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: សន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលនិងបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់

ខ្ញុំឈ្មោះអង់ឌីខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាង ៣៥ ឆ្នាំហើយ។សូមអរគុណចំពោះការទស្សនាគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ។ ឌៀវ អំពីការជួយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

ខ្ញុំសរសេរអត្ថបទអំពីជំងឺផ្សេងៗហើយណែនាំដោយផ្ទាល់ដល់ប្រជាជននៅទីក្រុងម៉ូស្គូដែលត្រូវការជំនួយពីព្រោះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍នៃជីវិតរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានឃើញរឿងរ៉ាវជាច្រើនពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនបានព្យាយាមមធ្យោបាយនិងថ្នាំជាច្រើន។ ឆ្នាំ ២០១៨ នេះបច្ចេកវិទ្យាកំពុងមានការអភិវឌ្ឍខ្លាំងណាស់ប្រជាជនមិនដឹងពីរឿងរ៉ាវជាច្រើនដែលត្រូវបានបង្កើតនៅពេលនេះសម្រាប់ជីវិតសុខស្រួលរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូច្នេះខ្ញុំបានរកឃើញគោលដៅរបស់ខ្ញុំហើយជួយដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមដែលអាចធ្វើទៅបានរស់នៅកាន់តែងាយស្រួលនិងរីករាយ។

1. 
   Vinogradov V.V. ដុំសាច់និងបករបស់លំពែងផ្ទះបោះពុម្ភផ្សាយរដ្ឋនៃអក្សរសាស្ត្រវេជ្ជសាស្រ្ត - អិម, ឆ្នាំ 2016 - 218 ទំ។
2. 
   Danilova, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម Natalya Andreevna ។ វិធីសាស្រ្តនៃសំណងនិងការថែរក្សាជីវិតសកម្ម / Danilova Natalya Andreevna ។ - អិមៈវ៉ិចទ័រឆ្នាំ ២០១២ ។ - ៦៦២ គ។
3. 
   Natalya, Aleksandrovna Lyubavina អភ័យឯកសិទ្ធិសម្រាប់ជំងឺស្ទះសួតនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ / Natalya Aleksandrovna Lyubavina, Galina Nikolaevna Varvarina und Viktor Vladimirovich Novikov ។ - អិមៈការបោះពុម្ភផ្សាយការសិក្សាឡាអេលឡាមប៊ឺតឆ្នាំ ២០១៤ - ១៣២ ទំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញនៅក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

អត្ថប្រយោជន៍និងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃសាច់

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវពិចារណាពីកត្តាសំខាន់ៗជាច្រើន។ ទីមួយវាធាត់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាសាច់ខ្លាញ់មិនគួរឱ្យចង់បានសូម្បីតែសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អហើយវាត្រូវបានគេរំលោភទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ទីកន្លែងដែលទទួលរងពីទម្ងន់លើស។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាងាយស្រួលក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលសាច់ទាំងស្រុងទេ។ ពួកវាផ្ទុកនូវការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់របស់មនុស្សដែលមិនអាចជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ តុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាគន្លឹះក្នុងការបំពេញមុខងាររបស់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អហេតុដូច្នេះហើយការមិនរាប់បញ្ចូលសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការខ្សោះជីវជាតិនៃសាច់ដុំនិងសម្លេង។

វាក៏គួរឱ្យចងចាំផងដែរថាសាច់តែងតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានរបស់វាមិនមានរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំហើយការបង្អត់ទឹកនោមផ្អែមនៃសាច់ក្នុងការពេញចិត្តនឹងអាហាររុក្ខជាតិក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគឺអំពើហឹង្សាខាងផ្លូវចិត្ត។ វាចាំបាច់ក្នុងការចងក្រងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺតាមរបៀបដែលគាត់ប្រកាន់ខ្ជាប់នឹងការសប្បាយជាជាងការរងទុក្ខនិងការយកឈ្នះខ្លួនឯងដោយរំលោភលើការហាមឃាត់ធ្វើម្ហូបដោយសម្ងាត់។ ការសន្និដ្ឋានសំខាន់មួយពីនេះ: សាច់ (ជាចម្បងឆ្អិននិងចៀន) ត្រូវតែមានវត្តមាននៅលើតុទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសំណាងល្អជម្រើសនៃផលិតផលសាច់នៅថ្ងៃនេះគឺធំណាស់។

ចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសាច់ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្លាញ់។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេនៅក្នុងបំណែកជាក់លាក់មួយឬគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយហេតុថាជាលិកាខ្លាញ់តែងតែមានទីតាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនចាំបាច់ទិញប្រភេទរបបអាហារយ៉ាងតឹងរឹងទេព្រោះអ្នកអាចទិញសាច់គោបុរាណហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីវា។ ច្បាប់នេះមិនពិតសម្រាប់សាច់គ្រប់ប្រភេទនោះទេ៖ សាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀមជាអាហារដែលមានលក្ខណៈប្រសើរជាងសាច់គោក្របីឬត្រីហើយសាច់របស់វាគឺល្អប្រសើរក្នុងការជៀសវាងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះសូចនាករសំខាន់ដូចជាជីអាយសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមសាច់ប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ប្រភេទដូចខាងក្រោមមាន GI ជិតដល់សូន្យ៖

• ស្បៃមុខ
• ទួរគី
• សាច់ទន្សាយ
• សាច់ចៀម
• សាច់បក្សី។

ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់ដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាការលើកលែងអ្នកអាចដាក់ឈ្មោះតែថ្លើមសត្វនិងបក្សីក៏ដូចជាផលិតផលសាច់ណាមួយដូចជាសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រឡុកជាដើម។GI របស់ពួកគេមានចំនួនប្រហែល ៥០ គ្រឿងទោះបីជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងករណីនេះប្រហែលជាចាំបាច់ត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារបែបនេះ។

តើសាច់អ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមសាច់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមមាតិកាជាតិខ្លាញ់និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា - ទាំងនេះគឺជាគោលការណ៍សំខាន់ពីរបន្ថែមពីលើដែលអ្នកអាចយកទៅពិចារណាពីដំណើរការសាច់ដំបូងទំនងជាសាច់ជក់បារីជក់បារីបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗនិងរដូវ។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការព្យាបាលដោយរបបអាហារណាមួយរួមមានតារាង Pevzner លេខ ៩ គឺការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើបសុបក្សីគឺសាច់មាន់និងទួរគីពីព្រោះសាច់ទាឬសាច់ពពែជាខ្លាញ់ដែលមិនចង់បាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ brisket ជាពិសេសនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម: វាគឺជាសាច់ពណ៌សដែលមានកាឡូរីទាបគ្មានឆ្អឹងឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ដែលងាយនឹងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យូរ ៗ ទៅប្រសិនបើសុខុមាលភាពទូទៅនិងមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារអនុញ្ញាតឱ្យរបបអាហារអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (វ៉ែនតា) និងទន្សាយ។ និយាយអំពីសាច់ប្រភេទណាដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ក្នុងករណីណាក៏ដោយយើងមិនគួរភ្លេចអំពីប្រភេទត្រីគ្មានខ្លាញ់និងដិត។ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាផូស្វ័រ។

សាច់មាន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាន: វាពិតជាសកលហើយមិនថាស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែមសុដន់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចញ៉ាំបានគ្រប់ពេលក៏ដោយ។ យោងទៅតាមមនុស្សមួយចំនួនសុដន់គឺស្ងួតហួសប្រមាណនិងគ្មានរសជាតិទេប៉ុន្តែការមិនពេញចិត្តនេះអាចត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយទឹកជ្រលក់ហឹរបន្តិចឬម្ហូបចំហៀងដែលមានរសជាតិជូរ។

ជាមួយនឹងនិន្នាការវិជ្ជមានក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីពង្រីកមុខម្ហូបដោយស្លាបឬជើងមាន់ (ជើងនិងភ្លៅ) ទោះបីជាស្រទាប់ខ្លាញ់ណាមួយពីពួកគេត្រូវតែកាត់ចេញក៏ដោយដែលនេះជាការពិតដូចគ្នាសម្រាប់ស្បែកមាន់។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់ទួរគីអាចស្មើនឹងសាច់មាន់ពីព្រោះច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់វា: ដំបូងសុដន់បន្ទាប់មកជើងប្រសិនបើទម្ងន់របស់អ្នកជំងឺវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញ។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញបសុបក្សីទួរគីត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់តឹងបន្តិចដែលជាផលវិបាកនៃសមាមាត្រតូចជាងនៃសរសៃរលោងនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារជាតិរ៉ែបន្តិចបន្តួចដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ (ក្នុងមួយផលិតផល ១០០ ក្រាម)៖

• សូដ្យូម ១០៣ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម ២៣៩ មីលីក្រាម
• កាល់ស្យូម ១៤ មីលីក្រាម
• ម៉ាញ៉េស្យូម ៣០ មីលីក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃទួរគីជាមធ្យមគឺ 190 kcal ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលវាមិនតិចជាង ១១០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមក្នុងផ្នែកខ្លាញ់នៃបសុបក្សីទួរគីដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណាចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

សាច់ទន្សាយនៅលើមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារធម្មតារបស់ពួកគេពីព្រោះសាច់សត្វនេះនៅក្នុងសូចនាករនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមិនអាក្រក់ជាងបក្សីទេ។ វាក៏ផ្ទុកកាឡូរីនិងកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចដែរប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ minuses រួមបញ្ចូលទាំងការអាចរកបានទាបជាងបន្តិចនៃសាច់ទន្សាយនៅក្នុងហាងនិងតម្លៃរបស់វាដែលនៅក្នុងតំបន់ខ្លះអាចលើសពីការចំណាយសូម្បីតែសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។

បើមិនដូច្នោះទេសាច់ប្រភេទនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ស្ទើរតែមិនមានការរឹតត្បិតទោះបីជាការចម្អិនគួរតែត្រូវបានគេចូលចិត្តឱ្យចំហុយឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរការដុតនំជៀសវាងការចៀននៅក្នុងខ្ទះដោយសារតែការកើនឡើងនូវកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុល។

សាច់គោដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនចាំបាច់ចៀសវាងទេប៉ុន្តែការផ្តល់ឱ្យទៅអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនសមនឹងវាទេព្រោះផ្នែកខ្លះនៃគ្រោងឆ្អឹងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកសរសៃពួរជាលិកាភ្ជាប់នៃឆ្អឹងខ្ចីនិងខ្សែភាពយន្ត។ វាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកសាច់ផ្សេងទៀតជាជាងកាត់វាចោលបន្ទាប់ពីសំរាម។ អនុសាសន៍មួយទៀតទាក់ទងនឹងអាយុសាច់គោ: សម្រាប់ហេតុផលធម្មជាតិវ៉ាល់ណាត់វ័យក្មេងមានស្រទាប់ខ្លាញ់តិចនិងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

នៅពេលជ្រើសរើសពូជសាច់គោគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ដូច្នេះសម្រាប់ការព្យាបាលដោយរបបអាហារបែបអភិរក្សសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវរៀបចំសរសៃពួរសាច់ដុំត្របកភ្នែករឺផ្នែកណាមួយនៃភ្លៅ (រដិបរដុបរឺផ្នែកខ្លះ) ។

សាច់ជ្រូកយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើននៃករណីគឺធាត់ពេកសម្រាប់មនុស្សដែលស្រកទំងន់ហើយវាក៏ត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកយ៉ាងច្រើនដោយរាងកាយដែលអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនិងឈឺក្រពះ។ ក្រៅពីការពិតដែលថាវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងនិងមានកាឡូរីខ្ពស់វាក៏កម្រត្រូវបានលក់ដោយគ្មានស្បែកនិងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាលទ្ធផលសាច់ជ្រូកចៀនឬចំហុយផ្ទុកលើសក្រពះនិងពោះវៀនហើយក៏អាចរួមចំណែកដល់ការទម្លាក់កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងសរសៃឈាមដែលអ្នកគួរព្រួយបារម្ភជាពិសេសចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះវគ្គសិក្សាដំបូងណាមួយស្តីពីទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក: មាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកជំងឺទេ។

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនិងមាតិកាខ្លាញ់របស់មីលតុនគឺទាបជាងសាច់ជ្រូកបន្តិចប៉ុន្តែសាច់នេះមិនអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការលើសទម្ងន់នោះទេ។ ជាករណីលើកលែងមួយជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍព្រឹត្តិការណ៍អំណោយផលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្របាច់បន្លែជាមួយសាច់ខ្លាញ់សាច់ចៀមសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយបន្លែ។

ជាការពិតណាស់ pilaf បុរាណនៅលើមីលតុនឬសាច់អាំងធ្វើពីសាច់នេះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការញ៉ាំព្រោះមាតិកាកាឡូរីនិងខ្លាញ់របស់ពួកគេលើសពីកំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតិបានយោងទៅតាមសៀវភៅយោងលើជីវវិទ្យា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់?

ការទិញសាច់គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានការទទួលខុសត្រូវមួយលើភាពជោគជ័យដែលអាស្រ័យលើសុខភាពនិងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ខ្ចប់ត្រូវតែមានឈ្មោះជាផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលវាត្រូវបានគេយក (វាងាយស្រួលកំណត់កំរិតជាតិខ្លាញ់និងមាតិកាខ្លាញ់)
• នៅពេលទិញសាច់ពីបញ្ជរត្រូវប្រាកដថាសួរអ្នកលក់អំពីប្រភេទនិងប្រភពដើមនៃផលិតផលហើយជាការពិតត្រូវពិនិត្យមើលភាពស្រស់របស់វា។
• គន្លឹះបុរាណមួយសម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញគឺជ្រើសរើសសាច់សជាជាងសាច់ក្រហម
• បើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរក្នុងការស្នើសុំអ្នកលក់ឱ្យកាត់ផ្នែកខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់នៃដុំដើម្បីកុំឱ្យចំណាយលើសសម្រាប់ពួកគេ។
• នៅផ្ទះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញលាងសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែនតាលាងនិងខ្ចប់ដាក់ក្នុងទូទឹកកក (ឬម៉ាសីនតឹកកក) ។

រូបមន្តសាច់ទឹកនោមផ្អែម

មានអក្សរសិល្ប៍ធ្វើម្ហូបជាច្រើនដែលមានរូបមន្តសាច់ពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ការស្វែងរកព័ត៌មានគឺងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ដោយប្រើអ៊ិនធឺរណែតឬសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនម្ហូបសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយចំហុយឬដុតនំនៅក្នុងឡហើយសាច់មាន់ឬទួរគីគួរតែត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំស៊ុប។

ក្នុងនាមជាអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចសាកល្បងចំអិនសាច់ទន្សាយដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• ត្រងទន្សាយមួយនិងថ្លើមរបស់វា
• 200 gr ។ ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី
• ការ៉ុតមួយ
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ
• មួយ celery
• ខ្ទឹមសមួយដុំ
• ស្តុកសាច់មាន់ ២០០ ម។ ល។
• ពីរ tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ពីរ tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
• parsley, អំបិល, ម្រេចដី។

បន្ទាប់ពីកាត់ចេញពីឆ្អឹងហើយសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីខ្សែភាពយន្តសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងល្អផ្ញើទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកសាច់ទន្សាយត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះចៀនទៅសំបកតូចមួយដែលបន្ទាប់មកវាត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមហើយគ្របដោយគំរបមួយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។ ជំហានបន្ទាប់គឺចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅហើយ ៥-៧ នាទីមុនពេលចំអិនអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមសាច់ឆៅដែលឆ្អិនល្អនិងបិទភ្ជាប់ (មិនទាំងស្រុង) ទៅក្នុងខ្ទះ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ។

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសំខាន់ៗនៅលើមុខម្ហូបគឺម្ហូប cutlets ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកចៀនបំពងធម្មតាគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម។ ផ្លូវចេញគឺការចំអិនសាច់មាន់ចំហុយដែលវត្ថុដំបូងត្រូវត្រាំនំប៉័ងពីរឬបីចំណិតក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មក ៥០០ gr ។ចំណិតសាច់មាន់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទៅនឹងកម្លាំងម៉ាញ៉េបន្ទាប់មកច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះត្រូវបានច្របាច់តាមរបៀបដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស៊ុតមួយអំបិលហើយប្រសិនបើចង់បានបៃតងបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនខ្ទឹម។ ដោយបានបង្កើតជា cutlets នៃទំហំដែលចង់បានពីសាច់ minced ពួកគេត្រូវបានគេដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរបបអាហារត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់និងទឹកជ្រលក់ក្រអូបស្រាល។

សាច់ទឹកនោមផ្អែមសាច់

៥ (១០០%) ៤ សំឡេង

ក្នុងការព្យាបាលអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវកើតឡើងមុនគេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដឹងថាអ្នកត្រូវញ៉ាំឱ្យបានញឹកញាប់និងផ្នែកតូច - អាហារ ៤-៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ របបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបើចាំបាច់យល់ព្រមជាមួយគ្រូពេទ្យ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានដាក់បម្រាមលើការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារជាច្រើនមុខដែលមនុស្សធ្លាប់ស្គាល់ដូចជានំប៉័ងពណ៌ស raisins និងប៉ាស្តាជាដើម។ ខ្ញុំរីករាយដែលបញ្ជីនេះមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ ទោះបីជាមានបញ្ហានេះក៏ដោយក៏អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់ត្រូវកម្រិតការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់និងគ្រប់គ្រងប្រភេទសាច់ដែលបានទទួលទាន។ អំពីសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលក្រោយក្នុងអត្ថបទ ...

កំរិតសាច់ប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ១០០ gr .

សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ពីរបបអាហាររហូតដល់មានគ្រោះថ្នាក់

ផ្នែកណាមួយមានតែស្បែកទេ (ខ្លាញ់សំខាន់ៗនៅទីនោះ) ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សជីវជាតិសម្រាប់រាងកាយនិងមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ taurine ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាសាច់មាន់សំបូរទៅដោយនីណូយិន - ជាវីតាមីនដែលជួយស្តារកោសិកាសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទទាំងមូល។

សម្រាប់នាងច្បាប់ដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះសត្វមាន់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជឿថាសាច់បែបនេះនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងសាច់មាន់ - បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាមិនមានខ្លាញ់ច្រើនមានជាតិដែកនិងមានឱកាសការពារជំងឺមហារីកបាន។

ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ហើយមាតិកាខ្លាញ់របស់វាទាបណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានគេយកសូម្បីតែនៅថ្ងៃតមអាហារ (ឧទាហរណ៍សាច់ឆ្អិន ០,៥ គីឡូក្រាម + ស្ពៃក្តោបឆ្អិនឬឆៅ ០.៥ គីឡូក្រាមអាចបង្កើតជាបរិមាណនៃការហូរទឹករំអិលបែបនេះ) ។

មិនត្រឹមតែទឹកនោមផ្អែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរដោយសារតែវីតាមីន B1 និងធាតុដានជាច្រើនទៀត។ រឿងសំខាន់គឺមិនឱ្យលើសពីបទដ្ឋានដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃនិងជ្រើសរើសផ្នែកគ្មានខ្លាញ់របស់សត្វ។

ទោះបីជាផែនទីសំបូរបែបនៃសារពាង្គកាយមានប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏សាច់ប្រភេទនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាពនិងការវិវត្តនៃជំងឺ។

របៀបជ្រើសរើសសាច់

បន្ថែមពីលើប្រភេទសាច់សំខាន់ៗវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំពុងប្រើ សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកត្រូវបានអនុញ្ញាត ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានតែសមាសភាព (ទឹកនោមផ្អែម) ជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ។

ដូចជាសម្រាប់ប្រភេទសាច់កម្រនិងអសកម្ម - នៅទីនេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះយោបល់ជាមុនជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

នៅក្នុងចានសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ជាអកុសលអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់ពីការចៀននិងអាំងញឹកញាប់នៅភាគហ៊ុន - វិធីសាស្រ្តទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។

វិធីសាស្រ្តសំខាន់សម្រាប់ចម្អិនសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវបានចំហុយចម្អិនឬដុតនំនៅក្នុងឡ ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបអ្នកអាចសាកល្បងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរដូវនិងបន្លែ - ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងមានសុខភាពល្អ។

ចំពោះរបបអាហារដែលមានជីវជាតិសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាប្រែជាចេញអ្នកត្រូវការបន្តិច។ ការបដិសេធមិនបរិភោគអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអ្នកអាចស្គាល់អ្នកថ្មីទាំងស្រុងដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាជំងឺនេះឱ្យស្ថិតស្ថេរស្ថេរភាពរាងកាយនិងរស់នៅបានពេញមួយជីវិត។

មានពូជប្រពៃណីជាច្រើននៃផលិតផល។ ផលិតផលផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីវា (សាច់ក្រកសាច់ក្រកក្រអូមមាត់និងផ្សេងទៀត) ។ ការទទួលទានសាច់រាល់ថ្ងៃគឺជាធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារវេជ្ជសាស្ត្ររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាមិនមែនគ្រប់ប្រភេទរបស់វាសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាទេ។ ពួកគេមួយចំនួនរួមចំណែកដល់ស្ថេរភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ អ្នកផ្សេងទៀតគឺជាវិធីផ្សេងទៀតនៅជុំវិញ។ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការ nuances នៃការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។

មានលក្ខណៈទូទៅមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវចងចាំពេលប្រើសាច់៖

• ជៀសវាងអាហារដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
• ព្យាយាមកំណត់អាហារចៀនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន
• ដល់កំរិតអប្បបរមាប្រើគ្រឿងទេសរដូវនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

តាមឧត្ដមគតិវាល្អនៅពេលដែលអ្នកអាចបរិភោគតែអាហារនៅផ្ទះ (ជ្រូកមាន់ទា) ។ ពួកគេមិនប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងរំញោចការលូតលាស់ផ្សេងៗក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេទេ។

សារធាតុគីមីជំនួយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសត្វដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវអាហារ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នេះអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនេះ។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីលក្ខណៈនៃពូជសាច់ទូទៅបំផុតនិងលក្ខណៈពិសេសនៃឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

សាច់មាន់ទួរគី

បក្សីគឺជាជំរើសល្អបំផុតសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ និងជំងឺមួយចំនួនទៀត។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃតារាងរបបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ សូមអរគុណចំពោះសមាសធាតុដ៏សម្បូរបែបរបស់វាមាតិកាកាឡូរីទាបនិងការអត់ធ្មត់ដ៏ល្អដោយរាងកាយ។

ការទទួលទានសាច់បក្សីជាប្រចាំជួយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមនិងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺមានស្ថេរភាព។

សាច់មាន់និងទួរគីគឺជាផលិតផលស្រដៀងគ្នាពីរ។ ទាំងពីរគឺរបបអាហារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ នេះជាកម្មវត្ថុនៃវិន័យនៃការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេមាន៖

• ស្បែករបស់សាច់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវតែយកចេញ។ វាប្រមូលផ្តុំស្ទើរតែទាំងអស់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ
• នៅពេលបង្កើតទំពាំងបាយជូរវាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរទឹកដំបូង។ ស៊ុបដែលសំបូរទៅដោយជាតិស្ករអាចជួយបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងអាចបណ្តាលឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ។
• វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនសាច់មាន់ឬទួរគីគឺការដុតនំស្ងោរចំហុយ។
• ចៀននិងជក់បារីគួរត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ,
• គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅអប្បបរមា។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើតចានស្រួចពេកទេ។
• សាច់មាន់ឬទួរគីដំណើរការល្អជាមួយបន្លែ។ ពួកវារួមចំណែកដល់ការបំពេញបន្ថែមនូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ឱ្យបានពេញលេញខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថានៅពេលទិញបសុបក្សីនៅលើទីផ្សារចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមាន់ធម្មតា។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងអ្នកជីកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរោងម៉ាស៊ីនរោងចក្រ។ ទោះយ៉ាងណាការទិញសាច់នៅផ្សារធម្មជាតិគឺមានហានិភ័យខ្ពស់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់មួយក្នុងចំណោមប្រភេទសាច់ទូទៅបំផុត។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាជួយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួន។

សាច់ជ្រូកមានបរិមាណវីតាមីន B1 អតិបរិមាបើប្រៀបធៀបនឹងប្រភេទផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ polyneuropathy រីកចម្រើន។

អាចកាត់បន្ថយផ្នែកខ្លះនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រ។ ដោះស្រាយបញ្ហាទាំងស្រុងជាមួយសាច់ជ្រូកគឺមិនសមហេតុផលទេ។ វាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំមូលដ្ឋាន។

បំណែកសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាជះឥទ្ធិពលល្អដល់ប្រូតេអ៊ីនរបស់មនុស្សនិងការរំលាយអាហារ lipid ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្សំសាច់ជ្រូកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយបន្លែស្រស់ឆ្អិនឬចំហុយ:

• សណ្តែក
• ប៉េងប៉ោះ
• Peas
• ម្រេចកណ្ដឹង
• សណ្តែក
• ពន្លកស៊ែល។

សម្បូរជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៀតអត្រានៃការស្រូបយកគ្លុយកូសពីពោះវៀនត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលធ្វើអោយស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានស្ថេរភាព។ ជាមួយនឹងជម្ងឺប្រភេទទី ២ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបសាច់សាច់ជ្រូកដោយសុវត្ថិភាព។

សាច់ចៀមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានក្នុងបរិមាណកំណត់។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មូលហេតុចំបងគឺភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផល។

ដោយសារតែពួកគេបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមកើនឡើង។ នេះប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាពទូទៅរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ផ្អែម" ។

ជួនកាលគ្រូពេទ្យប្រាប់អ្នកជំងឺរបស់ពួកគេថា: "ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ចៀមបន្ទាប់មកធ្វើវាដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់" ។ មានអនុសាសន៍មួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីសាច់របស់អ្នក។ អ្វីដែលសំខាន់គឺ៖

• ជ្រើសរើសបំណែកនៃផលិតផលដែលមានបរិមាណខ្លាញ់អប្បបរមា។
• ទទួលទានមិនតិចជាង ១០០-១៥០ ក្រាមនៃមើមថុនក្នុងមួយថ្ងៃ។
• អ្នកត្រូវចំអិនវានៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ។ អាហារចៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ជៀសវាងការបន្ថែមបរិមាណអំបិលច្រើន។ វាភ្ជាប់ទឹកនិងបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហើម។

សាច់ចៀមគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធវាហើយញ៉ាំសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។

សាច់គោទឹកនោមផ្អែមសំដៅទៅលើអាហារទាំងនោះដែលអាចទទួលទានបានដោយមិនមានហានិភ័យតិចតួចដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ សាច់ប្រភេទនេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ប្រសើរនិងមានសារធាតុជីវឧស្ម័នមួយចំនួន។

ជាមួយវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ផ្អែម" ដែលលើសពីនេះទៀតទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំង។ គុណភាពនៃកោសិកាឈាមក្រហមកើនឡើងពួកគេបំពេញមុខងាររបស់ពួកគេបានល្អប្រសើរ។

សាច់គោមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖

• វាមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មម។ ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលចាំបាច់ដោយមិនមានហានិភ័យក្នុងការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈពិសេសនៃជំងឺឈាម
• បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងកត្តាខាងក្រៅដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់,
• ធ្វើឱ្យមុខងាររបស់លំពែងមានស្ថេរភាព។

ផលិតផលនេះកម្រមានខ្លាញ់ណាស់។ នេះការពារហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារ lipid ។ ដូចពូជដទៃទៀតដែរវាត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អនុសាសន៍មូលដ្ឋានសម្រាប់ការបរិភោគសាច់គោគឺ៖

• ចំអិនសាច់អាំងឬដុតនំសាច់។
• កាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងទេស
• កុំប្រើ ketchup, mayonnaise,
• ផ្សំសាច់ជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

ដោយធ្វើតាមច្បាប់ទាំងនេះអ្នកអាចញ៉ាំសាច់គោបានច្រើនហើយញឹកញាប់។ រឿងសំខាន់គឺសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់សម្រាកនិងសាច់អាំង។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមប្រជាជន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ចូលចិត្តផលិតផលនេះដែរ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាផលវិបាកនៃជំងឺនេះអ្នកត្រូវចាំនូវអនុសាសន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖

• ជាមូលដ្ឋានប្រើសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់គោ។ សាច់ចៀម (kebab បុរាណ) ល្អប្រសើរជាងមិនប្រើ
• ពេលរៀបសាច់កុំប្រើទឹកក្រឡុកឬទឹកក្រូចឆ្មា។
• គ្រឿងទេសបន្ថែមដល់អប្បបរមា
• វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់នៅលើធ្យូងដែលវែងជាងមធ្យមដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកានៃសារធាតុដែលមិនចង់បាន។

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលវាត្រូវតែផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។ ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះគឺល្អបំផុត។ សាច់អាំងអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើវាឱ្យត្រូវ។

ដោយបានជួបប្រទះជំងឺបែបនេះដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំបូងអ្នកជំងឺមិនដឹងពីរបៀបនិងអ្វីដែលពួកគេអាចញ៉ាំបានហើយអ្វីដែលល្អប្រសើរក្នុងការបដិសេធដូច្នេះពួកគេព្យាយាមទទួលបានព័ត៌មានឱ្យបានច្រើនអំពីជំងឺរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់នូវអ្វីដែលសាច់អាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ របៀបចំអិនវាឱ្យកាន់តែប្រសើរនិងក្នុងបរិមាណដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

សាច់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សភាគច្រើននិងជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់សមរម្យ។ ហេតុដូច្នេះហើយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ឬបោះបង់វាចោលទាំងស្រុង។ វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាពូជក្រហមត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារជាពិសេសសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមហើយមានតែសាច់មាន់ឬសាច់ស្រាលដទៃទៀតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារយ៉ាងហោចណាស់នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺនេះ។

សាច់មាន់

សាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលរបបអាហារ។វាមានប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយច្រើនស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់តិចតួចបំផុតហើយក៏មានផ្ទុកនូវធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់ក្រហម។

មានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់របស់សាច់មាន់វ័យក្មេង។ វាផ្ទុកបរិមាណសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនអតិបរមា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់ក៏ដោយក៏អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅជាមួយចានសាច់មាន់ទេ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺប្រហែល ១០០ ក្រាម។

រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបរិភោគស្បែកសាច់មាន់ទេ។ វាកកកុញនៅក្នុងខ្លួនវានូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលតាមក្បួនគឺអវត្តមាននៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ ករណីលើកលែងមួយគឺស្បែកនៅលើស្លាបមាន់។ នៅទីនេះវាស្តើងមិនមានខ្លាញ់និងសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតទេហើយវាពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបដែលមានជីវជាតិ។

ហើយជាការពិតមាន់មាន់ដែលបានទិញនៅផ្សារទំនើបគឺមិនសមស្របសម្រាប់ម៉ឺនុយព្យាបាលទេ។ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រើសាច់ផ្តាច់មុខដែលទទួលបានពីគ្រួសារ។ នៅក្នុងសាច់មាន់ចិញ្ចឹមបន្ថែមពីលើមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់មានសារធាតុបរទេសជាច្រើនទៀតដូចជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកអ័រម៉ូន anabolic ។

ពួកវាមាននិន្នាការកកកុញនៅលើជើងប៉ុន្តែស្លាបនៅក្នុងរឿងនេះកាន់តែសមស្របសម្រាប់អាហារ។ ទំពាំងបាយជូរពីសាច់មាន់បែបនេះក៏នឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដែរ។ គីមីវិទ្យាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីរបស់បសុបក្សីមាន់សម្រាប់ការលូតលាស់និងឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះសាច់បែបនេះពិតជាមិនសមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទេហើយវាអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពសុខភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់មាន់

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសាច់មាន់មានប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយបានច្រើនមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់តិចតួចទេ។

មាតិកាកាឡូរីសាច់មាន់ ១០០ ក្រាម - ១៦៥ Kcal

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន - ០

សាច់មាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារជាច្រើនជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់ទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺជាច្រើនទៀត។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំសាច់មាន់ធម្មជាតិដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើនព្រោះផលិតផលនេះបន្ថែមពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។ ដំបូងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបរិភោគសាច់មាន់ព្រោះវាជួយបង្កើនកំហាប់អាស៊ីតប៉ូលីយូធ្យូតនៅក្នុងខ្លួនដែលធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារធម្មតាកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង - សរសៃឈាមចំពោះអ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

សាច់មាន់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសាច់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងសកម្មភាពសំខាន់នៃកោសិកាសរសៃប្រសាទធានាឱ្យមានដំណើរការរលូន។ ចានសាច់មាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តការរំខានដំណេកភាពតានតឹងរ៉ាំរ៉ៃ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាចម្បងដល់អ្នកជំងឺដើម្បីស្តារកម្លាំងឡើងវិញក្នុងអំឡុងពេលស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរព្រោះវាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម៖

1. ប៉ូតាស្យូម
2. ផូស្វ័រ
3. ដែក
4. ម៉ាញ៉េស្យូម
5. វីតាមីន A និងអ៊ី។
6. វីតាមីននៃក្រុមខ។
7. មុខម្ហូបផ្សេងទៀត។

សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺដូចជាដំបៅក្រពះជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ វាធ្វើឱ្យឋាននរកមានលក្ខណៈធម្មតានិងផ្តល់នូវការការពារជំងឺសរសៃឈាម, សរសៃឈាមនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ សាច់មាន់យកកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីខ្លួនប្រាណជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់មុខងាររបស់តម្រងនោម។

នៅក្នុងជំងឺក្រពះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់និងទាប។ សាច់មាន់ក៏ចាំបាច់ផងដែរសម្រាប់អត្តពលិកក្នុងការបង្កើតសាច់ដុំព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិអាមីដ្យូមអាមីន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់មាន់ឆ្អិនហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វេសប្រហែសចានចៀននិងជក់បារីព្រោះវានឹងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេច្រើនជាងល្អ។

សាច់ទន្សាយ

ក្នុងនាមជាសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទន្សាយគឺល្អបំផុត។ ផលិតផលនេះកំពុងឈានមុខគេនៅក្នុងមាតិកានៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនហើយនាំមុខសូម្បីតែសាច់មាន់ក្នុងស្រុកនៅក្នុងរឿងនេះ។ នេះគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលវេជ្ជសាស្ត្រណែនាំឱ្យទទួលបានជីវជាតិបំប៉នសម្រាប់រោគសាស្ត្រជាច្រើន។សាច់ទន្សាយមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ងាយស្រូបយកបានរហ័សនិងមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួច។

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទន្សាយ

សាច់ទន្សាយគឺជាអាហាររបបអាហារល្អបំផុតមួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានសូម្បីតែកុមារអាយុមួយឆ្នាំក៏ដោយ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ងាយរំលាយនិងខ្វះអាឡែរហ្សី។

កាឡូរី ១០០ ក្រាម - ១៨០ Kcal

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន - ០

សាច់ទន្សាយងាយស្រូបយកដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយដំណើរការ putrefactive នៅក្នុងពោះវៀនគឺអវត្តមានដូចគ្នានឹងការប្រើប្រាស់សាច់ប្រភេទដទៃទៀតដែរ។

តើសាច់អ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2?

ដំណឹងល្អគឺថាសាច់មិនមាននៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលត្រូវហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថារបបអាហារមានតុល្យភាពគួរតែមានពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

ហើយសាច់គឺជាប្រភពនៃសមាសធាតុអាហារសំខាន់បំផុតដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ ហើយដំបូងវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលជាអ្នកមានបំផុតនៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់បំផុតនិងស្រូបយកបានល្អជាងបន្លែ។ គួរកត់សំគាល់ជាពិសេសថាវីតាមីន B12 មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺមានតែនៅក្នុងសាច់ប៉ុណ្ណោះ។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំសាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? សន្ទស្សន៍សាច់ជ្រូកគ្លីសេរីមសូន្យគឺសូន្យហើយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ណែនាំមិនឱ្យបោះបង់ចោលផលិតផលហ៊ាននេះទេព្រោះខ្លាចជាតិស្ករខ្ពស់។។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិននិងបរិភោគសាច់ជ្រូក។

សាច់ជ្រូកនេះមានវីតាមីន B1 ច្រើនជាងសាច់ដទៃទៀត។ ហើយវត្តមាននៃអាស៊ីត arachidonic និង selenium នៅក្នុងវាជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទប់ទល់នឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ដូច្នេះបរិមាណសាច់ជ្រូកតិចតួចនឹងមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងរបបអាហារ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការចំអិនសាច់ទន់ ៗ ជាមួយបន្លែ: ជីរអង្កាមម្ទេសឬផ្កាខាត់ណាខៀវប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែក។ និងស្នាមប្រឡាក់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា mayonnaise ឬ ketchup ត្រូវតែបោះបង់ចោល។

តើអាចញ៉ាំសាច់គោដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? សាច់គោទឹកនោមផ្អែមចូលចិត្តសាច់ជ្រូក។ ហើយប្រសិនបើមានឱកាសក្នុងការទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពឧទាហរណ៍ល្ពៅសាច់ឬសាច់គោបន្ទាប់មករបបអាហាររបស់អ្នកនឹងបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងវីតាមីន B12 ដែលមានប្រយោជន៍ហើយកង្វះជាតិដែកនឹងរលាយបាត់។

នៅពេលបរិភោគសាច់គោវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំនូវវិន័យខាងក្រោមនេះ៖

• សាច់ត្រូវតែគ្មានខ្លាញ់
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្សំវាជាមួយបន្លែ
• វាស់នៅក្នុងអាហារ
• កុំចៀនផលិតផល។

សាច់គោល្អទាំងវគ្គទី ១ និងទី ២ ហើយជាពិសេសរួមផ្សំជាមួយសាឡាត់ដែលអនុញ្ញាត។

សាច់នេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃ "តមអាហារ" ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ឆ្អិន ៥០០ ក្រាមនិងចំនួនស្ពៃឆៅដដែលដែលត្រូវនឹង ៨០០ kcal - អត្រាប្រចាំថ្ងៃសរុប។

ចំពោះសាច់ប្រភេទនេះទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញខុសគ្នា។ អ្នកខ្លះជឿថាជាមួយនឹងជម្ងឺការបដិសេធផលិតផលទាំងស្រុងដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់របស់វានឹងត្រឹមត្រូវ។

អ្នកជំនាញខ្លះសារភាពពីលទ្ធភាពនៃការរួមបញ្ចូលសាច់នៅក្នុងរបបអាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវ "pluses" ដែល mutton មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

• លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំង sclerotic
• ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃផលិតផលលើបេះដូងនិងសសៃឈាមព្រោះវាផ្ទុកអំបិលប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ និងជាតិដែក "ធ្វើអោយប្រសើរឡើង" ឈាម,
• កូលេស្តេរ៉ុលសាច់ចៀមគឺតិចជាងផលិតផលសាច់ផ្សេងៗជាច្រើនដង។
• mutton នេះមានស្ពាន់ធ័រនិងស័ង្កសីជាច្រើន
• លីកទីទីននៅក្នុងផលិតផលជួយលំពែងដើម្បីរំលាយអាំងស៊ុយលីន។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនមិនមែនផ្នែកទាំងអស់នៃគ្រោងឆ្អឹង mutton គឺសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ។ សុដន់និងឆ្អឹងជំនីរមិនសមស្របសម្រាប់តារាងរបបអាហារទេ។ ប៉ុន្តែ scapula ឬ Ham - ណាស់។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេទាប - 170 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់មានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរការនៃ hematopoiesis ហើយខ្លាញ់ខ្លាញ់ mutton គឺជាការការពារដ៏ល្អមួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះមានការរឹតត្បិតសុខភាពមួយចំនួន។

ដូច្នេះប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានបង្ហាញពីជំងឺនៃតម្រងនោមនិងថ្លើមក្រពះនោមឬក្រពះបន្ទាប់មកចានមីលតុនមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយទេ។

តើមាន់អាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? សាច់មាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាដំណោះស្រាយល្អបំផុត។សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃសុដន់មាន់គឺសូន្យ។ សាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេវាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ៗ ជាច្រើនផងដែរ។

សាច់បសុបក្សីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងអ្នកមានសុខភាពល្អនិងទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សដែលត្រូវការអាហារបំប៉នបន្ថែម។ តម្លៃនៃផលិតផលពិតជាមានតម្លៃសមរម្យហើយចានពីវាត្រូវបានផលិតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ដូចសាច់សត្វដែរសាច់មាន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានចម្អិនស្របតាមវិន័យដូចខាងក្រោមៈ

• តែងតែយកស្បែកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង
• ស្តុកសាច់មាន់ទឹកនោមផ្អែមមានគ្រោះថ្នាក់។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺស៊ុបបន្លែមានកាឡូរីទាប។
• ចំហាយគួរតែត្រូវបានចម្អិនឬដាំឱ្យពុះ។ អ្នកអាចដាក់ចេញនិងបន្ថែមបៃតង
• ផលិតផលចៀនមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលបានទិញចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបក្សីវ័យក្មេង (សាច់មាន់) ។ វាមានខ្លាញ់អប្បបរមាដែលក្នុងករណីមានជាតិស្ករដើរតួយ៉ាងសំខាន់។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថាមាតិកាកាឡូរីរបស់សាច់មាន់គឺដូចគ្នាសម្រាប់គ្រប់ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ហើយសុដន់ដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅមិនមែនជាអាហារបំប៉នច្រើនបំផុតទេ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកដកស្បែកចេញបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីរបស់សាច់មាន់មានដូចខាងក្រោម: សុដន់ - ១១០ kcal, ជើង - ១១៩ kcal, ស្លាប - ១២៥ kcal ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញភាពខុសគ្នាគឺតូច។

Taurine ដែលជាសារធាតុដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងជើងមាន់។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលគ្លីសេម៉ា។

នៅក្នុងសាច់មាន់ក៏មានវីតាមីនណាណូលីនមានប្រយោជន៍ផងដែរដែលជួយស្តារកោសិកានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

អ្នកក៏អាចញ៉ាំសាច់មាន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានដែរ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនក្រពះសាច់មាន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ហ៊ានណាស់។

ស្បែកសាច់មាន់ត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងករណីមានជាតិស្ករ។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្លាញ់ហើយចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការលើសទម្ងន់ច្រើនតែជាបញ្ហា។

សាច់របស់បក្សីនេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ វាមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយយើងដូចជាសាច់មាន់ទេប៉ុន្តែទួរគីគួរតែត្រូវបានគេសន្មតថាជាផលិតផលរបបអាហារ។ តួកគីមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ - កូលេស្តេរ៉ុលក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលមានតែ ៧៤ មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីករបស់ទួរគីក៏ជាសូន្យដែរ។ មាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ (ជួយការពារជំងឺមហារីក) និងផលិតផលជាតិស្ករធ្វើឱ្យសាច់ទួរគីមានប្រយោជន៍ជាងសាច់មាន់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមនៃនំប៉ាវជាមួយសាច់ទួរគីនឹងទាបបំផុត។ ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិអាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមបៃតងនិងគ្រឿងទេសជាមួយបន្លែផ្សេងៗទៅក្នុងចានទួរគី។ ជាមួយនឹងរោគវិទ្យាតំរងនោមសាច់បែបនេះត្រូវបានហាមឃាត់។

សន្ទស្សន៍សាច់គ្លីសេរី

GI នៃផលិតផលគឺជាភ័ស្តុតាងនៃវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតអាក្រក់ដែលឆាប់ស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមហើយលើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់លើស។

សាច់ណាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អព្រោះវាមិនមានជាតិស្ករ។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វេសប្រហែសនៅក្នុងវាប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។

សាច់សំដៅទៅលើផលិតផលរបបអាហារនិងមិនមានលិបិក្រម glycemic ។ សូចនាករនេះមិនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ទេដោយសារតែភាពមិនសំខាន់។

ដូច្នេះនៅក្នុងសាច់ជ្រូកមានកាបូអ៊ីដ្រាតសូន្យក្រាមដែលមានន័យថាជីអាយក៏ជាសូន្យដែរ។ ប៉ុន្តែនេះអនុវត្តតែចំពោះសាច់សុទ្ធប៉ុណ្ណោះ។ ចានដែលមានសាច់ជ្រូកមានជីអាយអាយ។

តារាងនឹងជួយអ្នកឱ្យរកឃើញសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលសាច់:

Stew ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើ Stew មានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ? ផលប៉ះពាល់នៃអាហារណាមួយនៅលើរាងកាយមនុស្សត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៅក្នុងវានៃសមាសធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។

Stew អាចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ សាច់ចៀមតិចជាងធម្មតា។ ដំណើរការនៃការលុបចោលបំផ្លាញវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានរក្សាទុក។

មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្ទិះសាច់គោទេហើយអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបបអាហារ។ ផលិតផលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ 15% ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (មាតិកាខ្លាញ់) នៃផលិតផលបែបនេះ - 214 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ចំពោះសមាសធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចាហួយនេះគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីន B, PP និងអ៊ី។ ទាំងអស់នេះនិយាយពីគុណប្រយោជន៍នៃសម្ល។ អាហារកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ហើយក្នុងករណីមានទំរង់ដែលពឹងផ្អែកទៅលើអាំងស៊ុយលីនការឆាំងត្រូវហាមឃាត់។

ប្រើផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា។ វាចាំបាច់ក្នុងការរួមបញ្ចូលការចៀននៅក្នុងរបបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងចានដោយបរិមាណម្ហូបចំហៀងបន្លែច្រើន។

ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យផលិតផលពិតជាមានប្រយោជន៍វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាអកុសលខណៈពេលដែលមានការខ្វះខាតអាហារកំប៉ុងទឹកនោមផ្អែមដែលមិនមានគុណភាពខុសគ្នាដែរ។

ចេស "ត្រឹមត្រូវ" ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដឹកនាំដោយគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ធុងកញ្ចក់ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាកន្លែងដែលសាច់អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់
• ពាងមិនត្រូវរងការខូចខាត់ (ពាងច្រែះឬបន្ទះសៀគ្វី)
• ស្លាកនៅលើពាងត្រូវតែស្អិតជាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
• ចំណុចសំខាន់គឺឈ្មោះ។ ប្រសិនបើ "Stew" ត្រូវបានសរសេរនៅលើធនាគារនោះដំណើរការនៃការផលិតមិនត្រូវតាមស្តង់ដារទេ។ ផលិតផលស្តង់ដារ GOST ត្រូវបានគេហៅថា“ សាច់គោសាច់” ឬ“ សាច់ជ្រូកដែលមានសាច់” ។
• វាជាការគួរឱ្យចង់បានដែលថាសម្លត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសធំមួយ។
• ប្រសិនបើស្លាកមិនបានចង្អុលបង្ហាញ GOST ទេប៉ុន្តែ TU នេះបញ្ជាក់ថាអ្នកផលិតបានបង្កើតដំណើរការផលិតកម្មរបស់ខ្លួនសម្រាប់ការផលិតអាហារកំប៉ុង។
• ផលិតផលល្អមានមាតិកាកាឡូរី ២២០ kcal ។ ដូច្នេះក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលសាច់គោមានផ្ទុកខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន ១៦ ក្រាម។ មានខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងខ្ទះសាច់ជ្រូក
• យកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

ច្បាប់សំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ជំងឺស្ករគឺខ្លាញ់។ តូចជាងវាផលិតផលកាន់តែមានប្រយោជន៍។ គុណភាពនិងរសជាតិនៃសាច់ត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយវត្តមាននៃសរសៃឈាមវ៉ែននិងឆ្អឹងខ្ចី។

ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមគួរតែរួមបញ្ចូលសាច់មាន់មានខ្លាញ់ទាបនិងសាច់ទួរគីសាច់គោសាច់ទន្សាយ។

ប៉ុន្តែដំបូងសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ សាច់មាន់គឺជាដំណោះស្រាយល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ។ ផ្តល់ភាពឆ្អែតឆ្អន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាស្បែកពីគ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែយកចេញ។

លើសពីនេះទៀតភាពញឹកញាប់នៃការញ៉ាំចំណីអាហារនៅក្នុងជំងឺគឺមានលក្ខណៈប្រភាគជាផ្នែកតូចៗ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគសាច់ប្រហែល ១៥០ ក្រាមរៀងរាល់ ២ ថ្ងៃម្តង។ ក្នុងបរិមាណបែបនេះវាមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយចុះខ្សោយទេ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀត។ ជម្រើសល្អបំផុតនិងតែមួយគត់គឺសាច់ដុតនំឬឆ្អិន។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំចៀននិងជក់បារីបានទេ! វាក៏ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបញ្ចូលសាច់ជាមួយដំឡូងនិងប៉ាស្តា។ ពួកគេធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែធ្ងន់ធ្វើឱ្យវាមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស

របបអាហារទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបួស។ យើងនឹងវិភាគថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវញ៉ាំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាគឺអាចញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថាសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និង ២ គួរតែមានចរិតដូចខាងក្រោម៖

• មិនត្រូវមានជាតិខាញ់។
• ត្រូវការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។

ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសពូជសាច់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសាច់បសុបក្សី "ស" ងាយរំលាយ (សាច់មាន់ទួរគី) ទន្សាយពួកគេបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាង។ ពូជទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានណាមួយ (ស៊ុបចានចំបងសាឡាត់) ។ យើងត្រូវតែចងចាំពីលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃសាច់ក្រហមនិងសប្រភេទពូជដែលអាចរកបាននៅក្នុងសត្វមួយ (ឧទាហរណ៍សុដន់ទួរគីមានសាច់សាច់ប្រភេទសនិងជើងមានពណ៌ក្រហម) ។ សាច់ពណ៌សខុសគ្នា៖

1. កូលេស្តេរ៉ុលទាប។
2. កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតឥតគិតថ្លៃ។
3. ខ្លាញ់ទាប។
4. មាតិកាកាឡូរីទាប។

សាច់ក្រហមមានរសជាតិទាក់ទាញជាងគឺខ្លាញ់ខ្លាញ់សូដ្យូមកូលេស្តេរ៉ុលជាតិដែកប្រូតេអ៊ីន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃគ្រឿងទេស។ អ្នកបំប៉នអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អតស៊ូមតិឱ្យប្រើសាច់ពណ៌សដែលមិនប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលអាយុជីវិត។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសាច់ក្រហមលើការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើននៃអារ្យធម៌ (ជំងឺសរសៃឈាម, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ធាត់, ដំណើរការនៃជំងឺមហារីកដែលធ្វើឱ្យអាយុខ្លីគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ភ្លាមៗ) ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលមានទំងន់លើស (ជាញឹកញាប់ធាត់ពេក) វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគជាបសុបក្សីត្រី (សមុទ្រសមុទ្រ) ។

របៀបចំអិន

តើអាចបរិភោគផលិតផលសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតក្នុងករណីនេះបានទេ? សាច់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជាអ្វីទាំងអស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានចំនួនត្រឹមត្រូវ។ ការកែច្នៃធ្វើម្ហូបសាច់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• ការមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដោយយកស្បែកបក្សីការរំលាយអាហារខ្លាញ់ដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។
• ចំហុយចានសាច់។
• ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់លើសលុបក្នុងទម្រង់ជាវគ្គសិក្សាទី ២ ។

នៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់បានគ្រប់ប្រភេទ

នៅក្រោមស្បែកសត្វបក្សីគឺជាបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនបំផុតជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ការបំបាត់ស្បែកកាត់បន្ថយ "គ្រោះថ្នាក់" នៃផលិតផលស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ការរំលាយអាហារខ្លាញ់មានដូចខាងក្រោម។ fillet ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពី 5-10 នាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរផ្នែកថ្មីនៃទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលដែល fillet អាចញ៉ាំបាន។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះដោយមិនប្រើវានៅក្នុងអាហារ (ដោយសារតែមាតិកានៃខ្លាញ់វាបង្កើនកាឡូរីកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម) ។

ពួកគេប្រើសាច់ឆ្អិនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ សកម្មភាពបែបនេះត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបជាមួយសាច់សេះឬអ្នកប្រើសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាច់ចៀមគឺខុសគ្នាត្រង់ថាវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលនេះខ្ពស់ជាងសាច់ដទៃទៀត (សាច់ចៀមគឺជា“ ជើងឯក” នៅក្នុងមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្លាញ់ចម្រាញ់វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងមុន) ។ សាច់គោធ្វើតាមសាច់ចៀមយោងទៅតាមសូចនាករទាំងនេះនៃ "គ្រោះថ្នាក់" ដែលអាចមានវត្តមានតិចតួចនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង (សាច់សត្វសាច់សេះពួកគេចិញ្ចឹមស្ករតិច) ។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានគេជ្រើសរើសប្រសិនបើគាត់មិនមានទំងន់លើសនោះទេទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ធម្មតា។ ស្ថានភាពបែបនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺវ័យក្មេងនៃជំងឺប្រភេទទី 1 ដែលជាការប្រសើរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់គោ។ សាច់ចៀមសាច់គោសាច់វ៉ែនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានភាពស្លេកស្លាំងដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ដែលជួយបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនលឿន។ មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៃផលិតផលក្នុងវ័យកុមារភាពគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ជាលិកា (កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយក្នុងការសំយោគភ្នាសកោសិកា) ។

រូបមន្តសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានវត្តមានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លក្ខណៈសំខាន់មួយនៃរបបអាហារគឺភាពលេចធ្លោនៃវគ្គសិក្សាទីពីរទំពាំងបាយជូរបន្លែស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកសាច់ឆ្អិន។ លក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមគឺ៖

• វត្តមាននៃអាហារពេលល្ងាចនៃសាច់ (បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិច) ។
• ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបមន្តសាច់ជាមួយបន្លែ។

ត្រូវប្រាកដថាយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវ "ការបង្កើត" របស់ចុងភៅ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃបញ្ហាធ្មេញមនុស្សម្នាក់អាចបរិភោគតែសាច់ម៉ត់។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តញ៉ាំបំណែកធំមួយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ។ ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមដែលបានស្នើសុំអាស្រ័យលើនេះ។ បន្លែដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបចំហៀងត្រូវបានគេប្រើល្អបំផុតស្រស់ (ការ៉ុតត្រសក់ប្រភេទស្ពៃណាមួយកណ្ដឹងម្ទេស) ។

របបអាហារអាចត្រូវបានពង្រីកដោយរូបមន្តជំនួសជាមួយត្រីឆ្អិននៃពូជខ្លាញ់ត្រីទន្លេដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទាំងនេះមិនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានទេពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ នៅលើអ៊ិនធរណេតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រសជាតិ។

1. ស្បៃជាមួយប៉េងប៉ោះ។
2. អណ្តាតឆ្អិនសាច់គោជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព។
3. សាច់គោឬសាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែ។
4. ប្រហិតសាច់ពីសាច់ណាមួយជាមួយបាយ។
5. សាច់គោ (សាច់ចៀម) ជាមួយ zucchini ។
6. cutlets ចំហាយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំរូបមន្តទាំងនេះមិនពិបាកទេវាត្រូវការពេលតិចតួចប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ វានៅសល់តែក្នុងការច្របាច់វាដាក់វាឱ្យស្រស់ស្អាតនៅក្នុងចានបន្ថែមម្ហូបចំហៀង (នេះអាចនិយាយបានអំពីរូបមន្តលេខ 1, 2, 3, 5) ។ ប្រហិតសាច់ក្រឡុកសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឆៅឆៅជាមួយគ្រឿងទេសនាំឱ្យត្រៀមខ្លួនក្នុងឡចំហាយទ្វេចង្ក្រានយឺតឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចំអិនពួកគេដោយធ្វើសាច់ minced ពីបំណែកឆ្អិននៃផលិតផលដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់កាត់បន្ថយវាដល់ ១០-២០ នាទីកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្លែស្រស់ឬឆ្អិនធញ្ញជាតិដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលបែបនេះ។

សាច់គោឬសាច់ជ្រូកល្បាយរបស់វាអាចមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានកំណត់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ករណីលើកលែងគឺករណីជាក់លាក់នៅពេលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនបន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែម។ សាច់ក្រកដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសជក់បារីត្រូវបានគេដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបពួកគេមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទេដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់សមត្ថភាពក្នុងការបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះឬពោះវៀន។ ជាញឹកញាប់ខ្លាញ់សត្វដែលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។ ការផ្តល់ចំណីអាហារដល់សាច់ទឹកនោមផ្អែមមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងរូបមន្តណាមួយដែលត្រូវប្រើ។

នៅលើតុបុណ្យឬតុប្រចាំថ្ងៃតែងតែមានចានសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារមានការលំបាកព្រោះសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺមួយដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុព្រោះរយៈពេលយូរវាមិនអាចបង្ហាញចេញមកតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការព្យាបាលជំងឺគួរតែប្រព្រឹត្តទៅតាមរបៀបទូលំទូលាយរួមទាំងការព្យាបាលដោយថ្នាំការបំប៉នពិសេសនិងលំហាត់ព្យាបាលដោយចលនា។

ត្រូវប្រាកដថាសាច់គួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារណាមួយពីព្រោះវាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយល់ថាតើអាចបរិភោគសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងពូជដទៃទៀតបានទេ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលទានសាច់?

ការប្រើប្រាស់សាច់និងផលិតផលសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវធានានូវដំណើរការធម្មតានៃក្រពះពោះវៀន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់នោះទេព្រោះអាហារបែបនេះនឹងជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនិងសុខភាពទូទៅ។ របបអាហារសម្រាប់ជំងឺនេះរួមមានផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ធញ្ញជាតិនិងអាហារស្រាល ៗ ដទៃទៀត។

ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជារឿយៗត្រូវបានអមដោយការធាត់ដូច្នេះរបបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករធម្មតានិងទំងន់រាងកាយដែលអាចទទួលយកបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ទាក់ទងនឹងចំនួនចានសាច់គួរតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ 150 ក្រាមក្នុងមួយពេលហើយសាច់អាចត្រូវបានគេយកមិនលើសពីបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅពេលរៀបចំចានសាច់សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) និងមាតិកាកាឡូរីគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ សូចនាករ GI បង្ហាញពីល្បឿននៃការបែកបាក់អាហារវាកាន់តែខ្ពស់ - អាហារកាន់តែលឿនត្រូវបានស្រូបយកដែលជាការមិនចង់បានសម្រាប់មនុស្សដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ កាឡូរីឆ្លុះបញ្ចាំងពីបរិមាណថាមពលដែលប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយមនុស្សពីអាហារ។

ដូច្នេះរបបអាហារប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានកាឡូរីទាបនិងគ្លីសេរីនទាប។

សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សាច់ជ្រូកមានគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នាងគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាពិតប្រាកដក្នុងចំណោមផលិតផលសត្វទាក់ទងនឹងជាតិ thiamine ។ ជាតិ Thiamine (វីតាមីន B1) ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ វីតាមីនបេ ១ គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃសរីរាង្គខាងក្នុង (បេះដូងពោះវៀនតម្រងនោមខួរក្បាលថ្លើម) ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក៏ដូចជាការលូតលាស់ធម្មតា។ វាក៏មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតជាតិដែកនីកែលអ៊ីយ៉ូតនិងម៉ាក្រូផ្សេងទៀតនិងមីក្រូសារជាតិ។

សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែយកក្នុងបរិមាណមានកំណត់ព្រោះផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺរហូតដល់ 50-75 ក្រាម (375 kcal) ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃសាច់ជ្រូកមានចំនួន 50 ឯកតានេះគឺជាសូចនាករជាមធ្យមដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើដំណើរការនិងការរៀបចំ។ សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យកកន្លែងសំខាន់អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការរួមផ្សំគ្នាល្អបំផុតជាមួយសាច់ជ្រូកគឺសណ្តែកកណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះខាត់ណាផា្កស្ពនិងសណ្តែក។ ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងចានសាច់ជាពិសេស mayonnaise និង ketchup ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវភ្លេចអំពីភាពក្រិនដែរបើមិនដូច្នោះទេវានឹងបង្កើនកម្រិតគ្លីសេរីន។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនជាទម្រង់ដុតនំឆ្អិនឬចំហុយ។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែភ្លេចអំពីអាហារចៀនដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នក។ លើសពីនេះទៀតវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំចានសាច់ជ្រូកជាមួយប៉ាស្តាឬដំឡូងទេ។ ផលិតផលទាំងនេះមានរយៈពេលយូរនិងពិបាកបំបែកនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកមិនមានប្រយោជន៍ដូចសាច់មាន់ឬសាច់គោទេប៉ុន្តែប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងក្នុងកំរិតល្មមវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែរដែលល្អបំផុតក្នុងការចំអិនថ្លើមជាមួយទឹកនោមផ្អែមក្នុងទម្រង់ឆ្អិនទោះបីវាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទះដែរ។ នៅលើអ៊ីនធឺណិតមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលនេះ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក

ដោយប្រើសាច់ជ្រូកអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនប្រភេទ។

ចានធ្វើដោយប្រើសាច់ជ្រូកមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អណាស់។

នៅលើអ៊ិនធរណេតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបសាច់ជ្រូក។ ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយបន្លែ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក (០.៥ គីឡូក្រាម),
• ប៉េងប៉ោះ (២ កុំព្យូទ័រ។ )
• ស៊ុត (2 កុំព្យូទ័រ PC) ។
• ទឹកដោះគោ (1 tbsp ។ ),
• ឈីសរឹង (១៥០ ក្រាម),
• ប៊ឺ (២០ ក្រាម),
• ខ្ទឹមបារាំង (១ ភី។ )
• ខ្ទឹមស (៣ ខ្ទឹម)
• Cream sour ឬ mayonnaise (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា),
• បៃតង
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសាច់ឱ្យល្អហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យរលាយអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្ហូបដុតនំត្រូវតែលាបខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប៊ឺ។ ចំណិតសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់នៅលើបាតរបស់វាហើយខ្ទឹមបារាំងចំណិតនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។

ដើម្បីរៀបចំការចាក់អ្នកត្រូវបំបែកពងទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមក្រែមជូរឬ mayonnaise វាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំហើយប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែក ៗ ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកជូតខ្ទឹមសនៅលើក្រួសល្អហើយប្រោះប៉េងប៉ោះ។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។

សាច់ជ្រូកដុតនំត្រូវបានយកចេញពីឡហើយប្រោះជាមួយបៃតងស្រស់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

បរិភោគសាច់មាន់និងសាច់គោ

ជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយឬទីពីរវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំចានសាច់របបអាហារ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវស្នាក់នៅលើសាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានភាពតានតឹងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារដែលមានចិត្តផងដែរ។

រាងកាយរបស់មនុស្សស្រូបយកសាច់មាន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលរួមបញ្ចូលអាស៊ីតខ្លាញ់ polysaturated ជាច្រើន។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសាច់បសុបក្សីអ្នកអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដូចជាកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានបញ្ចេញដោយអ៊ុយ។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់សាច់មាន់គឺ ១៥០ ក្រាម (១៣៧ kcal) ។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានត្រឹមតែ ៣០ គ្រឿងប៉ុណ្ណោះដូច្នេះវាមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃកំហាប់គ្លុយកូសទេ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន:

1. ត្រូវប្រាកដថាកម្ចាត់សំបកដែលគ្របលើសាច់។
2. ទទួលទានតែសាច់ឆ្អិនចំហុយដុតនំឬចំហុយប៉ុណ្ណោះ។
3. ជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំណត់ការទទួលទានទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់និងសម្បូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំស៊ុបបន្លែបន្ថែមចំណិតឆ្អិនដាក់វា។
4. អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថក្នុងកម្រិតមធ្យមបន្ទាប់មកចាននឹងមិនមុតស្រួចពេកទេ។
5. វាចាំបាច់ក្នុងការបោះបង់ចោលសាច់មាន់ចៀនក្នុងប៊ឺនិងខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។
6. នៅពេលជ្រើសរើសសាច់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការស្នាក់នៅលើបក្សីវ័យក្មេងព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិច។

សាច់គោគឺជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិបំប៉ននិងចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រហែល ១០០ ក្រាម (២៥៤ kcal) ត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺ ៤០ គ្រឿង។ ជាមួយនឹងការញ៉ាំសាច់នេះជាប្រចាំអ្នកអាចទទួលបាននូវដំណើរការធម្មតានៃលំពែងនិងការដកជាតិពុលចេញពីវា។

សាច់គោត្រូវបានគេពិចារណាប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសវាអ្នកត្រូវដឹងពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរស់នៅលើចំណិតដែលគ្មានខ្លាញ់។ ហាន់ម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសគ្រាន់តែម្រេចដីនិងអំបិលល្មម។

សាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្ថែមដំឡូងទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យសាច់ឆ្អិនដូច្នេះរក្សាកម្រិតគ្លីសេរីនធម្មតា។

អ្នកក៏អាចចំអិនស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរពីសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។

បរិភោគសាច់ចៀមនិង kebab

សាច់ចៀមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំទាល់តែសោះពីព្រោះរបបអាហារពិសេសមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ មាន 203 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃ mutton ហើយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលនេះពិបាកកំណត់។ នេះដោយសារតែភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករ។

សាច់ចៀមក្នុងចំណោមសាច់ដទៃទៀតគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃដ៏ច្រើន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិសរសៃនៅក្នុងសាច់អ្នកត្រូវដំណើរការវាតាមរបៀបពិសេស។ ដូច្នេះសាច់ចៀមត្រូវបានដុតនំល្អបំផុតនៅក្នុងឡ។ គេហទំព័រផ្សេងៗគ្នាផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបមីលតុនប៉ុន្តែខាងក្រោមនេះមានប្រយោជន៍បំផុត។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការសាច់តូចមួយដុំលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ សាច់ចៀមមួយដុំត្រូវបានរាលដាលនៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានខ្ចប់ជាចំណិតប៉េងប៉ោះហើយប្រោះជាមួយអំបិលខ្ទឹមនិងឱសថ។

ម្ហូបទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ រយៈពេលនៃការដុតនំសាច់មានចាប់ពីមួយទៅកន្លះទៅពីរម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់អាំងប៉ុន្តែតើវាអាចញ៉ាំវាបានទេនៅពេលមនុស្សមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ជាការពិតអ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានខ្លាញ់ខ្លាញ់បានទេប៉ុន្តែអ្នកអាចឈប់នៅសាច់ខ្លាញ់ទាប។

ដើម្បីរៀបចំ kebab ដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ទាំងនេះ:

1. សាច់អាំងត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាមួយចំនួនតិចតួចបំផុតនៃគ្រឿងទេស, បោះបង់ចោល ketchup, mustard និង mayonnaise ។
2. នៅពេលដុតនំ kebab អ្នកអាចប្រើ zucchini, ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ បន្លែដុតនំទូទាត់សងសម្រាប់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅឯភាគហ៊ុន។
3. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដុតនំ skewers លើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលយូរ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ kebab ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃការរៀបចំរបស់វា។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវការការព្យាបាលពិសេសមិនដូចកម្រិតទី ១ នៃកម្រិតជាតិស្ករធម្មតាអាចត្រូវបានគេរក្សានៅពេលរបបអាហារត្រឹមត្រូវនិងរបៀបរស់នៅសកម្មត្រូវបានរក្សា។ នៅក្នុងវើលវ៉ាយវ៉េបអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបសាច់ប៉ុន្តែជាមួយ "ជំងឺផ្អែម" អ្នកត្រូវបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់សាច់គ្មានខ្លាញ់ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំចៀនវាហើយកុំធ្វើឱ្យពួកគេហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។

តើសាច់ប្រភេទណាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍នឹងប្រាប់អ្នកជំនាញក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មានពូជប្រពៃណីជាច្រើននៃផលិតផល។ ផលិតផលផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីវា (សាច់ក្រកសាច់ក្រកក្រអូមមាត់និងផ្សេងទៀត) ។ ការទទួលទានសាច់រាល់ថ្ងៃគឺជាធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារវេជ្ជសាស្ត្ររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាមិនមែនគ្រប់ប្រភេទរបស់វាសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាទេ។ ពួកគេមួយចំនួនរួមចំណែកដល់ស្ថេរភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ អ្នកផ្សេងទៀតគឺជាវិធីផ្សេងទៀតនៅជុំវិញ។ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការ nuances នៃការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។

មានលក្ខណៈទូទៅមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវចងចាំពេលប្រើសាច់៖

• ជៀសវាងអាហារដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
• ព្យាយាមកំណត់អាហារចៀនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន
• ដល់កំរិតអប្បបរមាប្រើគ្រឿងទេសរដូវនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

តាមឧត្ដមគតិវាល្អនៅពេលដែលអ្នកអាចបរិភោគតែអាហារនៅផ្ទះ (ជ្រូកមាន់ទា) ។ ពួកគេមិនប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងរំញោចការលូតលាស់ផ្សេងៗក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេទេ។

សារធាតុគីមីជំនួយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសត្វដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវអាហារ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នេះអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនេះ។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីលក្ខណៈនៃពូជសាច់ទូទៅបំផុតនិងលក្ខណៈពិសេសនៃឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

សាច់ដែលអនុញ្ញាត

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានតែរបបអាហារប្រភេទសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទាំងនេះរួមមានៈ

1. សាច់មាន់។ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ taurine និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ niacin ដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការស្តារកោសិកាប្រសាទឡើងវិញ។ សាច់នេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនផ្ទុកបន្ទុកបន្ថែមលើបំពង់រំលាយអាហារទេ។ សុដន់មាន់គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបក្សីក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបរិភោគស្បែកទេព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
2. សាច់ទន្សាយ។ សាច់នេះផ្ទុកនូវវីតាមីនផ្សេងៗផូស្វ័រជាតិដែកនិងអាស៊ីដអាមីណូដែលជួយពង្រឹងរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. សាច់ទួរគី សាច់ប្រភេទនេះមានផ្ទុកជាតិដែកច្រើនហើយដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបវាក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលមានរបបអាហារផងដែរ។ ដូចក្នុងករណីមាន់ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅផ្នែកដែលគ្មានខ្លាញ់បំផុត - brisket ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធស្បែកផងដែរ។
4. សាច់គោ ។ វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងមាតិកាខ្លាញ់ទាបដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលសមស្របសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បើអាចអ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់សត្វសត្វវល្លិ។
5. សាច់ Quail ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងងាយស្រួលហើយមិនផ្ទុកលំពែងទេ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្វីដែលផលិតផលសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល

សាច់ចៀនខ្លាញ់និងហឹរសាច់ជក់បារីនិងសាច់ដែលត្រូវបានគេយកទៅលាយក្នុង mayonnaise ស្រាឬទឹកខ្មេះមុនពេលចម្អិនអាចបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះជារៀងរហូត។

សាច់ក្រកសាច់មាន់ផ្សេងៗសាច់ក្រករបបអាហារនិងសាច់ក្រកស៊ីរីឡូនតាមទ្រឹស្តីមិនបង្កការគំរាមកំហែងពិសេសដល់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឡើយ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយល់ថាតាមឧត្ដមគតិពួកគេគួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់សាច់ដែលមានជីវជាតិនិងមើមដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់គឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។

ចាប់តាំងពីរាងកាយរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែចុះខ្សោយនិងប្រកាន់អក្សរតូចធំការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់ដែលបានបញ្ចប់បែបនេះគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ សម្រាប់ហេតុផលស្រដៀងគ្នានេះដែរវាមានតំលៃណែនាំឱ្យហាមប្រាមលើផលិតផលពាក់កណ្តាលសាច់ទាំងអស់ចាប់ពីសាច់ក្លាសេនិងស៊ុបឈីរហូតដល់នំប៉ាវហាងធម្មតា។

មតិដ៏ចម្រូងចម្រាសលើសាច់ចៀមនិងសាច់ជ្រូក

មិនមានការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងលើវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងសាច់ជ្រូកប្រភេទទី ២ ទេទោះបីមតិរបស់អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភលើបញ្ហានេះខុសគ្នាក៏ដោយ។ នៅលើដៃមួយវាគឺជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ដំណើរការដែលតម្រូវឱ្យមានផ្ទុកលំពែងដែលជាការមិនចង់បានបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយហេតុផលនេះមនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលសាច់ប្រភេទនេះទាំងស្រុង។

ម៉្យាងទៀតសាច់ជ្រូកមានបរិមាណវីតាមីន B1 យ៉ាងច្រើននិងធាតុដានជាច្រើនទៀតមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ អ្នកឯកទេសភាគច្រើនមានទំនោរជឿថាវានៅតែអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវរំលោភបំពានហើយតែងតែជ្រើសរើសតែផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

មតិអំពីសាច់ចៀមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ វាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយប៉ុន្តែវាក៏សំដៅទៅលើប្រភេទសាច់ខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនិងអ្នកឯកទេសខាងអរម៉ូន endocrinologist មានទំនោរជឿថាវាជាការគួរអោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបដិសេធទាំងស្រុងចំពោះសាច់ចៀម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់?

នៅពេលជ្រើសរើសសត្វក្រួចសាច់មាន់ទន្សាយនិងទួរគីមិនគួរមានបញ្ហាពិសេសណាមួយកើតឡើងទេ។ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកសាច់សត្វសាច់គោត្រឹមត្រូវ (ក្នុងករណីខ្លះសាច់ចៀម) សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជួនកាលមានបញ្ហា។

ដូច្នេះសាច់ដែលបានទិញជំនួសផលប្រយោជន៍ដែលរំពឹងទុកនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេនៅពេលជ្រើសរើសវាអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមការណែនាំមួយចំនួន៖

• ភាពសំបូរបែបនៃឆ្អឹងខ្ចីនិងស្នាមរលាកនៅក្នុងសាច់បង្ហាញថាសាច់មិនមែនជារបស់ថ្នាក់ទីមួយហើយវាប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនទិញវា។
• សាច់ដែលមានក្លិនមិនល្អឬពណ៌ងងឹតក៏មិនសមរម្យដែរដែលទំនងជាមិនស្រស់ឬសត្វដែលត្រូវគេសម្លាប់នោះចាស់ពេក។
• ចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងល្អិតល្អន់ពីព្រោះអ្វីដែលសម្រាប់អ្នកមានសុខភាពល្អហាក់ដូចជាធម្មតាទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អ្វីដែលប្រភេទនៃការចំអិនគួរតែត្រូវបានគេចូលចិត្ត

របបអាហារដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមបម្រើគោលដៅសំខាន់មួយ - ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនដោយរាងកាយនិងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ សាច់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនិងចម្អិនគួរតែជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារនេះ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចៀននិងជក់បារីសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវតែត្រូវបានដុតនំ, stewed ឬឆ្អិន។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនគឺចំហុយ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនអតិបរមា។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលក្រពះនិងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។

តើអាចញ៉ាំសាច់អាំងបានទេ?

ជាការពិតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែ shish kebab គឺគួរឱ្យខ្លាចនិងគ្រោះថ្នាក់នោះទេប៉ុន្តែរបៀបដែលវាត្រូវបានអមនៅលើតុរបស់យើង។ តាមក្បួននេះគឺជា mayonnaise, ketchup, នំបុ័ង, ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល - ទាំងអស់នេះប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយមិនត្រឹមតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សទាំងអស់ផងដែរ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតវាប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវបន្ទាប់មកក្នុងករណីដ៏កម្រអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកនៅតែអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់អាំង។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះនៅឯភាគហ៊ុនអ្នកអាចចំអិនបំណែកនៃទួរគីឬសុដន់សាច់មាន់ដោយសុវត្ថិភាព។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់អាំងពីត្រីគ្មានខ្លាញ់នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួររំលោភបំពានពួកគេទេចំណែកប្រហាក់ប្រហែលគឺប្រហែល ២០០ ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការញ៉ាំសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងទី ១

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺជាផលិតផលទាំងនោះដែលអាចស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយបែក។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការនេះប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំវាជាមួយអាហារត្រឹមត្រូវ។

សាច់មិនគួរបរិភោគជាមួយដំឡូងប៉ាស្តានំប៉័ងនិងអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតឡើយ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាឡាត់ស្រស់ឱសថឬបន្លែដុតនំ។ ទឹកជ្រលក់និងរដូវក្តៅមួយចំនួនធំក៏គួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលដែរ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានប៉ុន្មានដង?

ការទទួលទានសាច់ដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែត្រូវបានកំណត់។ ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការញ៉ាំតែមួយមិនលើសពី ១៥០ ក្រាមដែលអាចទទួលទានបាន ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សុដន់តួកគីបានច្របាច់បញ្ចូល kefir

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការការខិតខំពិសេសទេ:

• សាច់ទួរគីត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ (៣-៤ ស។ ម។ ) បន្ទាប់មកដាក់លើបាតចានណាដែលងាយស្រួល។
• ដាក់ស្រទាប់បន្លែច្របាច់លើខ្ទះ (កណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះការ៉ុតដឹងគុណ)
• បាចសាច់និងបន្លែជាស្រទាប់ ៗ ឆ្លាស់គ្នាដោយប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។
• ចាក់ម្ហូបជាមួយ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគម្របនិងធ្វើឱ្យស្ងួតរយៈពេលមួយម៉ោងម្តងម្កាលលាយស្រទាប់។

ស្បៃស្រស់ជាមួយប៉េងប៉ោះ

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវ៉េវស្រស់មួយគូហើយពុះមួយដុំតូចរបស់វាក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ នៅជាប់វាអ្នកត្រូវរៀបចំអាហារបំប៉នបន្លែ៖

• វិចិត្រខ្ទឹមបារាំង (២០០ ក្រាម) និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែតិចតួច។
• កាត់ប៉េងប៉ោះ (២៥០ ក្រាម) ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងភ្ជាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងទុកចោលប្រហែល ៧ នាទី។
• កាត់បំណែកសាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ចាក់បន្លែបន្ថែមអ្នកអាចប្រោះពណ៌បៃតងនៅលើកំពូល។

គ្រាប់បាល់គុជមាន់ចំហុយ

ដើម្បីចម្អិនសាច់សាច់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការឡចំហាយទ្វេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

• នំប៉័ងរបបអាហារគ្មានខ្លាញ់ (២០ ក្រាម) ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ
• សាច់មាន់ (៣០០ ក្រាម) តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់
• លាយសាច់ minced ជាមួយនឹងនំប៉័ងត្រាំបន្ថែមប្រេង (១៥ ក្រាម) និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តងទៀត
• ពីល្បាយលទ្ធផលដើម្បីបង្កើតជាបាល់គូបតូចៗដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេនិងចំអិនរយៈពេល 15-20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនរំលោភបំពានលើប្រភេទសាច់ដែលបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងហើយចម្អិនវាដោយអនុលោមទៅតាមអនុសាសន៍ដែលបានផ្តល់នោះពួកគេនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឡើយ។ ចានសាច់បែបនេះនឹងជួយពង្រឹងរាងកាយនិងផ្តល់កម្លាំងឱ្យវា។

មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់មិនល្អរបស់មនុស្សចំពោះបង្អែមហើយប្រសិនបើអ្នកមិនរំលោភបំពាន confectionery អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺនេះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេ។ មនុស្សម្នាក់ដែលញៀនបែបនេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់មានទំងន់លើសហើយជាលទ្ធផល - រំខានដល់ការរំលាយអាហារដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានធ្មេញផ្អែមខ្លាំងដូចជនរងគ្រោះដែលមានអារ្យធម៌ទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអាហារបំប៉ននិងសកម្មភាពរាងកាយតិចតួច។

ហេតុដូច្នេះហើយនៅពេលដែលមនុស្សដឹងថាពួកគេមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេយល់ថាពួកគេនឹងត្រូវគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងតឹងរឹងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយហើយបើចាំបាច់លេបថ្នាំដែលគ្រប់គ្រងសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករគឺស្ថិតក្នុងភាពតក់ស្លុតហើយពួកគេមិនដឹងថាពួកគេអាចញ៉ាំអ្វីបានទេឥឡូវនេះ ហើយហេតុអ្វីមិនបាន។ ហើយប្រសិនបើស្ត្រីអត់ធ្មត់ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារកាន់តែងាយស្រួលនោះបុរសភាគច្រើនមិនដឹងពីរបៀបរស់នៅដោយគ្មានសាច់ទេ។ ប៉ុន្តែការពិតនៃបញ្ហាគឺមិនចាំបាច់បដិសេធចានសាច់ពីសាច់គោសាច់ចៀមសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកដែលធ្វើពីចំណិតសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អដូចជាវគ្គទីមួយដែលមានសុខភាពល្អឬទីពីរឆ្ងាញ់។ រឿងតែមួយគត់ដែលគួរឱ្យចងចាំគឺថារាងកាយមិនត្រូវឱ្យហួសកំរិត។

ជាធម្មតាចានសាច់គោផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះចានបែបនេះវានឹងកាន់តែត្រឹមត្រូវដើម្បីបម្រើតែបន្លែសាឡាត់ស្រាល ៗ ដើម្បីទទួលបានបរិមាណវីតាមីនដែលបានដាក់ដោយរាងកាយ។

ចានសាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ កើតឡើងទាំងនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃនិង“ ពេលតមអាហារ” ដែលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាប្រចាំដោយអ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ នៅថ្ងៃបែបនេះចំនួនកាឡូរីសរុបដែលអ្នកជំងឺទទួលទានមិនគួរលើសពី ៨០០ ដែលស្មើនឹងសាច់ឆ្អិនមួយដុំមានទំងន់ ៥០០ ក្រាមនិងបំណែកដូចគ្នានៃស្ពៃក្តោបឆ្អិនឬឆៅ។ ថ្ងៃបែបនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់កាត់បន្ថយបន្ទុកលើលំពែងនិងរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនូវនិន្នាការវិជ្ជមានចំពោះអ្នកជំងឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចងចាំថានៅថ្ងៃបែបនេះរាងកាយញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងច្រើនដែលមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់លេបថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ នៅថ្ងៃធម្មតាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោត្រូវបានគេញ៉ាំល្អបំផុតជាផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ឬចំណិតសាច់ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវចានសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាច់ទួរគី

សាច់ទួរគីមានបរិមាណកាឡូរីទាបនិងការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុរបបអាហារមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្សេងៗ។ នេះគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុភាគច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតា។

វាមានធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖

1. វីតាមីនអាក្រុមខ, ភី។ ភី។ ភី, ខេ, អេ។
2. អ៊ីយ៉ូតសូដ្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមដែកផូស្វ័រ។
3. អាស៊ីតអាមីណូ (thiamine, lysine និងផ្សេងទៀត) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ទួរគីប្រែប្រួលអាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង។

• fillet - ១០៥ Kcal,
• ជើង - ១៥៦ kcal,
• ស្លាប - ១៩០ kcal ។

មុនពេលប្រើស្បែកត្រូវបានយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹងប៉ុន្តែពីស្លាបវាពិបាកធ្វើណាស់។ ដូច្នេះផ្នែកនេះគឺជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន - ០

សាច់តួកគីគឺទន់ភ្លន់និងមិនមែនសាច់មានកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលទាប។

ចានសាច់គោទឹកនោមផ្អែម "Stew ជាមួយប៉េងប៉ោះ"

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានបំផុតនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៥០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ២
• ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន ៤
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ
• cilantro សាខាជាច្រើន,
• អំបិល / ម្រេច
• ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ។

លាងជម្រះសាច់គោ, លាបចេញពីខ្សែភាពយន្តយកសរសៃវ៉ែនតាស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បំណែកនៃសាច់ដែលមានទំហំមធ្យមដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវដែលមានកំដៅមុន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហមច្របាច់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះ, peel និងដឹងគុណនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះឆានាំវាឱ្យឆ្អិន។ ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺរដូវនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស៊ីលីនតូបន្តិចទៅក្នុងម្ហូបនេះវាអាចត្រូវបានហែកដោយដៃ។ Stew សម្រាប់ 1,5 - 2 ម៉ោងដូច្នេះថាសាច់ក្លាយជាទន់ភ្លន់និង "រលាយ" នៅក្នុងមាត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបបឺហ្គឺរជាមួយសាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យនេះគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ហើយជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ានហឹរនិងមានសុខភាពល្អនេះអ្នកត្រូវទិញ៖

• សាច់គោ ៤០០ ក្រាម (ខ្លាញ់ទាប),
• ម្សៅដុត ១០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១ គ្រឿង
• ការ៉ុត ១ ឯកតា
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គ្រឿង
• parsley 25 gr,
• អំបិល / ម្រេច
• ច្រកដាក់ស្លឹក
• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់គោកាត់ចូលគូបតូចៗបន្ថែមទឹកហើយដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចំអិន។ ចុកការ៉ុតដែលលាងមុននិងសំបករួចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ម្រេចប៊ុលហ្គារីចូលទៅក្នុងគូបឬជូលៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះហើយហុចបន្លែលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងទំពាំងបាយជូររួចរាល់។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់បន្លែចៀនស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម buckwheat មុនលាងនិងដាំស៊ុបរយៈពេល 10 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ មុនពេលបម្រើការបម្រើនីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយខ្ទះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Bon appetit ។

ដូច្នេះគោលគំនិតនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសាច់គោគឺពិតជាត្រូវគ្នាទៅនឹងកំរិតសមហេតុសមផលដូច្នេះហេតុអ្វីត្រូវបដិសេធខ្លួនអ្នកដែលមិនចេះអត់អោន?

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើសាច់អ្វីដែលល្អបំផុតដើម្បីបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ការសង្កេតលើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់នេះនឹងបំពេញតំរូវការរបស់អ្នកជម្ងឺចំពោះផលិតផលហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បានដែលអាចកើតមានទេប្រសិនបើអត្រានៃការអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគសាច់ត្រូវបានរំលោភជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តារាងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃសាច់និងត្រីនឹងជួយ។

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

ស្វែងយល់បន្ថែម។ មិនមែនជាគ្រឿងញៀនទេ។ ->

អ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយអំពីតួនាទីនៃសាច់ខ្លាញ់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

យើងនឹងនិយាយតែអំពីស្នាដៃវិទ្យាសាស្ត្រទ្រង់ទ្រាយធំមួយចំនួនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះដែលបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការញ៉ាំសាច់ខ្លាញ់និងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

• នៅឆ្នាំ ១៩៨៥ លទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលផ្តោតលើបញ្ហានេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។ បន្ទាប់ពីបានពិនិត្យមើលទិន្នន័យមនុស្ស ២៥ ម៉ឺននាក់ដែលអ្នកខ្លះបានរាប់បញ្ចូលផលិតផលសាច់និងសាច់ក្រហមជាប្រចាំនិងខ្លះទៀតជាអ្នកបរិភោគបន្លែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាបុរសដែលទទួលទានសាច់ក្រហមបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាអាំងស៊ុយលីន ៨០% និង ៤០ ឆ្នាំ។ %
• ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៩ ក្នុងការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានបុរសនិងស្ត្រី ៧៦.១៧២ នាក់។នៅក្នុងវគ្គសិក្សាវាបានប្រែក្លាយថាស្ត្រីដែលបរិភោគសាច់បានបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជារោគសាស្ត្រដល់ទៅ ៩៣% សម្រាប់បុរសគឺ ៩៧% ។
• នៅក្នុងការវិភាគមេតាឆ្នាំ ២០១១ ដែលបានបញ្ចូលទិន្នន័យពីការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំជាច្រើនស្តីពីទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំសាច់ខ្លាញ់និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថារាល់សាច់ក្រហម ១០០ ក្រាមដែលទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃបានបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះ ១០ ភាគរយ។ ហើយរាល់សាច់កែច្នៃចំនួន ៥០ ក្រាមជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលស្ករម្សៅជាដើមដែលត្រូវទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ (នេះគឺប្រហាក់ប្រហែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ក្រកតែមួយ) បង្កើនហានិភ័យ ៥១% ។
• ដំណឹងល្អគឺថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញនូវការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃហានិភ័យក្នុងការទទួលបានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅពេលដែលជំនួសការទទួលទានសាច់ជាមួយនឹងការញ៉ាំគ្រាប់នៅក្នុងរបបអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់។
• ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះដោយការស៊ើបអង្កេតអនាគតរបស់អឺរ៉ុបទៅក្នុងអាហារនិងអាហារបំប៉ន (EPIC) បាននាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានគួរឱ្យអស់សំណើចជាងនេះទៅទៀត: រាល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ ១០ ក្រាមក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃបង្កើនលទ្ធភាពដែលមនុស្សម្នាក់នឹងវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ៦% ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រោះថ្នាក់ធំបំផុតមានចំពោះស្ត្រីដែលមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) លើសពី ៣០ ។

ដើម្បីភាពយុត្តិធម៌វាចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ថានៅក្នុងស្នាដៃវិទ្យាសាស្ត្រទាំងអស់នេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានពិចារណាដាច់ដោយឡែកពីការទទួលទានសាច់ពីសត្វដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយស្មៅទាំងស្រុងនោះទេ។ នោះគឺភាគច្រើនសាច់ដែលត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកចូលរួមស្រាវជ្រាវមានផ្ទុកសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់រួមមានអរម៉ូនអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។ ល។

ទោះយ៉ាងណាកាលពីឆ្នាំ ១៩៩៧ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនីក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាអាហារសត្វខ្លាញ់ដូចជាសាច់ក្រហមឈីសស៊ុតជាដើមត្រូវការអាំងស៊ុយលីនច្រើនហើយនាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ជាងនំបុ័ងសនិងប្រភពផ្សេងទៀតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់“ លឿន” ។

ដូចដែលបានបង្ហាញខាងលើអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះផ្តល់ភស្តុតាងដែលមានទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វជាក់លាក់និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនៈ

• អ្នកញ៉ាំសាច់ជាមធ្យមមានទំងន់ច្រើនជាងអ្នកទទួលទានបន្លែ។ របបអាហារធម្មតារបស់ពួកគេគឺមានជាតិសរសៃទាបនិងមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារខ្ពស់។ ខ្លាញ់លើសនាំឱ្យមានការរីកសាយកោសិកាខ្លាញ់និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
• ការឡើងទំងន់ជាពិសេសការកើតឡើងនៃប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់នៅជុំវិញពោះ (ខ្លាញ់ក្នុងភ្នែក) ការកើនឡើងកំរិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive HS-CRP គឺជាសញ្ញាណសំគាល់នៃការរលាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• វាត្រូវបានគេជឿជាក់ផងដែរថាសារធាតុគីមីសំយោគពុលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតរបស់ពួកគេគឺឌីអុកស៊ីតឌីឌីធី។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ខ្លាញ់ដោយសារតែការទទួលទាននីត្រាតច្រើនពេកនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការកត់សុីនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។
• អ្នកចូលចិត្តសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ក៏ទទួលបានមេទីននីនបន្ថែមទៀតដែរ។ អាស៊ីតអាមីណូនេះត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ មេទីលតិចតិចដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលបានវាកាន់តែយូរ។ កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីដអាមីណូនេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការកត់សុីនិងបំផ្លាញមីតូតូដូរី។

ការចៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដើមកំណើតសត្វគឺមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការពាររោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជំងឺដទៃទៀតផងដែរ។

• ជំងឺបេះដូង
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• ជំងឺ oncological
• ធាត់។ ល។

ឧទាហរណ៍កត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីនទី ១ (IGF-1) ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រហមជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក។ IGF-1 គឺជាអរម៉ូន peptide ដែលរំញោចដល់ការលូតលាស់កោសិកា។ ការសិក្សារបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ពីការផ្សារភ្ជាប់កម្រិត IGF-1 ខ្ពស់ជាមួយនឹងជំងឺមហារីកសុដន់និងក្រពេញប្រូស្តាត។

ពិភពវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានគេយកទៅបរិភោគដោយបរិភោគសាច់ខ្លាញ់ដែលរំញោចដល់ការផលិតមេតាប៉ូលីសពិសេសឌីត្រូទីលអ៊ីនអុកស៊ីដ (TMAO) ដែលជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

របបអាហារដែលមានការរឹតត្បិតសាច់ក្រហមនិងផលិតផលខ្លាញ់ពីវាគឺជាការសម្រេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនដោយស្ម័គ្រចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ប៉ុន្តែនៅចំកណ្តាលនៃការរាលដាលមិនឆ្លងនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសវាអាចមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលមិនទាន់មានជំងឺនិងសម្រាប់អ្នកដែលចង់រស់នៅបានយូរជាមួយជំងឺនេះ។ ការដាក់កម្រិតខ្លាញ់សាច់ខ្លាញ់សាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងផលិតផលសាច់កែច្នៃដទៃទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររួមជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសកម្មភាពរាងកាយនិងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពធាត់នឹងជួយថែរក្សាសុខភាពបានល្អ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាកងទ័ពនៃអ្នកបរិភោគបន្លែកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅលើពិភពលោកក៏ដោយក៏នៅតែមានអតិថិជនសាច់ច្រើននៅលើភពផែនដី។ បើគ្មានផលិតផលនេះទេវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃមើលតុបុណ្យ (និងធម្មតា) ។ ប៉ុន្តែតើអាចបរិភោគសាច់និងចានពីវាបានទេប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម? មតិសម្រាប់និងប្រឆាំង, ដូចដែលតែងតែ, ច្រើន។ យើងនឹងព្យាយាមមករកម្នាក់។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃរបបអាហារដោយគ្មានសាច់។ បួសជាម៉ូដទាន់សម័យតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយប៉ុន្តែមិនដឹងខ្លួន។ ទន្ទឹមនឹងនេះមនុស្សម្នាក់ដែលបដិសេធមិនបរិភោគផលិតផលនេះមិនដឹងថាតើគាត់មានការខូចខាតដល់រាងកាយរបស់គាត់ប៉ុន្មានទេ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកមិនអាចទុកខ្លួនឯងដោយគ្មានសាច់បានទេ។ មានតែផលិតផលនេះទេដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ (ហើយវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើន) និងសារធាតុរ៉ែ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបរិភោគសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំពូជដែលគ្មានខ្លាញ់និងទន់។ ទាំងនេះរួមមានសាច់មាន់ទន្សាយឬសាច់គោ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកជំនាញត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនិងវ៉ែនតាប៉ុន្តែក្នុងកំរិតមធ្យម។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំបន្តិចជាមួយសាច់ជ្រូក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ អ្នកកាប់សាច់សាច់ក្រកសាច់ក្រក (របបអាហារ) - នេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ ប៉ុន្តែចានសាច់មាន់នឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាមិនមានខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនទេហើយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនអតិបរមា។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់ងាយរំលាយសម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលមិនអាចធ្វើឱ្យរីករាយផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរក្នុងការបរិភោគសាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែកព្រោះវាភាគច្រើនស្រូបយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។

ការទទួលទានសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនគួរត្រូវបានបដិសេធទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអាហាររូបត្ថម្ភគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យហួសសម័យ។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែទទួលទាន ១០០-១៥០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះប្រហែល ១ ដងរៀងរាល់ ៣ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ បរិមាណបែបនេះនឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំផលិតផលឆ្អិននិងដុតនំ។ វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកអាចភ្លេចអំពីថ្នាក់ខ្លាញ់និងសាច់ចៀនឬជក់។ ពួកវាមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយដែលឈឺរួចហើយ។

អ្នកមិនគួររំលោភបំពានការញ៉ាំសាច់ដោយផ្សំជាមួយដំឡូងឬប៉ាស្តាដែលមនុស្សសម័យថ្មីចូលចិត្តខ្លាំងនោះទេ។ បន្ថែមលើការពិតដែលថាផលិតផលទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយគ្នាវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកត្រូវញ៉ាំអ្វីដែលឆាប់ខូចនៅក្នុងរាងកាយហើយងាយស្រូបយកដោយវា។ បញ្ជីនៃចានសាច់ដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនទំពាំងបាយជូរស្រាលដែលគួរតែត្រូវបានបរិភោគតែនៅពេលវាឆ្អិនពីរឬច្រើនដង។

ការផ្តាច់សាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដែរ។ ថ្លើមសាច់គោគួរបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងកំរិតតូចៗ។ ប៉ុន្តែថ្លើមជ្រូកនិងបក្សីមួយក្បាលត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងដោយទឹកនោមផ្អែមទោះយ៉ាងណាគេមិនគួររំលោភបំពានវានៅទីនេះដែរ។ អ្នកអាចនិងត្រូវការបរិភោគអណ្តាតរបស់អ្នកព្រោះវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ យកល្អគួរតែបរិភោគបេះដូងនិងខួរក្បាលដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះវាមានខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចប៉ុន្តែវានៅតែមាន។

សាច់គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សណាម្នាក់ហើយវាមានបញ្ហាខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្រមៃមើលជីវិតរបស់អ្នកដោយគ្មានវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចាក់បន្តិចបន្តួច។ មិនមានអ្វីខុសជាមួយអាហាររូបត្ថម្ភសាច់ទេមានតែសេចក្តីសុខនិងសេចក្តីរីករាយសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមនុស្សទទួលបានតែពីផលិតផលនេះ។ អ្នកមិនអាចដកវាចេញពីរបបអាហារបានទេហើយជាពិសេសអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ញ៉ាំដើម្បីសុខភាពចំអិនពិសោធន៍និងទទួលយកមុខម្ហូបថ្មីៗប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាអ្នកមិនអាចលេងសើចជាមួយទឹកនោមផ្អែមបានទេ។ ហើយអំបិលគ្រឿងទេសគ្រឿងបន្ថែមនិងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទជាទូទៅនៅឆ្ងាយ។

តើម្ហូបអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតពីសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2?

គ្រោះថ្នាក់ចំបងចំពោះរាងកាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺភាពប្រែប្រួលនៃកោសិការបស់វាចំពោះផលប៉ះពាល់នៃអាំងស៊ុយលីនដែលជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់សម្រាប់ការស្រូបយកអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបាត់បង់។ ការប្រើប្រាស់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនក្នុងករណីនេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងផលវិបាកឈឺចាប់ផ្សេងៗទៀត។

សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែត្រូវបានរៀបចំនិងទទួលទានតាមរបៀបដែលសមាសធាតុនៃរបបអាហារនេះត្រូវនឹងគោលដៅរបបអាហារអាទិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពោលគឺការកាត់បន្ថយជាតិស្ករនិងបង្កើនការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីន។ ចានសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឧទាហរណ៍គឺសាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់, ឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស, juicy និងចំណង់អាហារ។ ម្ហូបបែបនេះស្ទើរតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ បំពេញបន្ថែមសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលមានម្ហូបឆ្អិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយការប្រើគ្រឿងទេសល្មមនឹងបន្ថែមភាពរំជើបរំជួល។

ដូច្នេះចានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីសាច់រីករាយជាមួយនឹងភាពចម្រុះនិងភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ រក្សាការរឹតត្បិតអប្បបរមាអ្នកអាចស្និទ្ធស្នាលជាមួយអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់រាងកាយរបស់អ្នកទេ។

តើសាច់ប្រភេទណាដែលអាចកើតមានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

សាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារណាមួយពីព្រោះវាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានច្រើនប្រភេទ: វាខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់ជាងខ្លះទៀតតិច។ ក្នុងន័យនេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរស់នៅលើមួយណាដែលមានប្រយោជន៍ឬតិចជាងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ (សាច់គោសាច់ចៀមនិងពូជដទៃទៀត)?

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសាច់

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធការទទួលទានសាច់នៅក្នុងអាហារទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបរិភោគចានសាច់និងផលិតផលដើម្បីបំពេញបន្ថែមបម្រុងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតសាច់រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារដំណើរការបង្កើតឈាម។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ ការនិយមស្មើគ្នាត្រូវបានផ្តល់ជូនសាច់គ្មានខ្លាញ់និងបសុបក្សី។ សាច់ខ្លាញ់ត្រូវតែយកចេញពីរបបអាហារ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគ:

• សាច់មាន់
• សាច់ quail
• សាច់ទួរគី
• ទន្សាយ,
• ស្បៃមុខ
• មិនសូវជាញឹកញាប់ - សាច់គោ។

សាច់ដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ លក្ខណៈពិសេសនៃការទទួលទាន

ចានសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ឬ ១ មិនគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំសាច់ជាមធ្យម ១០០-១៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកគួរតែទទួលទានសាច់ទន់និងសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - ទួរគីសាច់ទន្សាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំចានសាច់នៅពេលព្រឹក។ លើសពីនេះពូជសាច់នីមួយៗមានចរិតលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដូច្នេះពូជខ្លះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំ ៗ ខ្លះមានខ្លះតូចជាង។ មុនពេលណែនាំសាច់ជាក់លាក់ណាមួយទៅក្នុងរបបអាហារអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។

សាច់មាន់និងទួរគី

បសុបក្សីគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាងាយស្រូបយកដោយសារពាង្គកាយនិងជាប្រភពដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់។ ការប្រើប្រាស់ទួរគីជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ សាច់មាន់មានឥទ្ធិពលដូចគ្នាដូច្នេះពួកគេចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាសុខភាព។

1. Fillet ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស្បែក។
2. ទំពាំងបាយជូរសាច់សម្បូរបែបត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមសុដន់សាច់មាន់ឆ្អិន។
3. បក្សីមិនអាំងទេព្រោះនេះបង្កើនមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំវាឬចំហាយទឹក។ គ្រឿងទេសនិងឱសថមុតស្រួចនឹងជួយផ្តល់រសជាតិ។
4. សាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងកូនមាន់។ទួរគីឬសាច់មាន់វ័យក្មេងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

សាច់ជ្រូក៖ ដកឬអត់?

តើសាច់ប្រភេទណាដែលអាចធ្វើទៅបានដោយកង្វះអាំងស៊ុយលីនលើកលែងតែបសុបក្សី? សាច់ជ្រូកមួយចំនួនតូចក៏ត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងចានប្រចាំថ្ងៃដែរ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហារពីព្រោះវាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាពិតប្រាកដសម្រាប់បរិមាណជាតិ thiamine ក្នុងចំណោមផលិតផលសត្វ។

ឥឡូវនេះអំពីថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំសាច់របស់កូនជ្រូកទាំងមូលឬត្រូវបានគេប្រើផ្នែកខ្លះរបស់វា។ ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែជ្រើសរើសជែលលីនធាត់ដែលមិនមានខ្លាញ់ហើយចម្អិនវាជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថាបន្ថែមលើសាច់ជ្រូកវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើស្ពៃម្រេចសណ្តែកនិងសណ្តែកប៉េងប៉ោះ។

ហើយដោយគ្មានវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ជាពិសេសរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ - ketchup, mayonnaise, ឈីសនិងផ្សេងទៀត។ ក្រាហ្វិននិងម៉ារីនជាច្រើនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។

សាច់ចៀមនៅក្នុងរបបអាហារ

តើសាច់អ្វីដែលជារឿយៗមិនចង់បរិភោគជាមួយជំងឺនេះ? ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយមានតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគសាច់ចៀមបាន។ ការកើនឡើងស្ករធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាមានគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចៀមមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ជួយឱ្យត្រាំនិងលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចចៀនវាបានទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដុតនំវារួមគ្នាជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកបំណែកតូចមួយនឹងមិននាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ច្រើនទេ។

គុណប្រយោជន៍នៃសាច់គោ

វាលនិងសាច់គោគឺជាឱសថពិត។ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់របស់ពួកគេរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃលំពែង។ សារធាតុពិសេសសំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យសាច់គោមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយវាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសនិងចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសមរម្យតែបំណែកដែលមិនមានជាតិខាញ់ដោយគ្មានសរសៃ។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារជាក្បួនមានតែអំបិលនិងម្រេចស្តង់ដារប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ សាច់គោដុតនំតាមរដូវមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ដំណើរការខុសប្រក្រតីរបស់ប្រព័ន្ធ endocrine ។ ជាពិសេសវាប្រែជាមានក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អរគុណចំពោះប៉េងប៉ោះនិងបន្លែស្រស់ៗផ្សេងទៀត។

សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកានិងជាលិកាសរីរាង្គ។ វាបណ្តាលឱ្យអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដែលមានរយៈពេលយូរជាងពេលញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ការប្រើប្រាស់សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យវាអាចកែតម្រូវបរិមាណអាហារដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភព្យាបាលនៃជំងឺនេះ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

លក្ខណៈសំខាន់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺថានៅក្នុងប្រភេទនៃជំងឺនេះមានភាពប្រែប្រួលទាបនៃកោសិកាចំពោះផលប៉ះពាល់នៃអាំងស៊ុយលីន។ សូមចាំថាវាគឺជាអាំងស៊ុយលីនដែលជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតចូលក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងអាហារ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដែលផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករដែលជាហេតុបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានផ្សេងៗសុខភាពមិនល្អ។ ល។

ដូច្នេះជំហរសំខាន់ដែលរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានបង្កើតគឺដើម្បីបង្កើតល័ក្ខខ័ណ្ឌដែលបង្កើនការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនដោយរាងកាយមនុស្ស។ អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះហើយសាច់ប្រភេទណាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយដែលល្អប្រសើរក្នុងការបដិសេធ។

លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា

ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃជំងឺនឹងមានសាច់មាន់ទន្សាយនិងសាច់គោ។ អាកប្បកិរិយាចំពោះ mutton ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគឺមានពីរ។ អ្នកខ្លះជឿថាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺអ្នកផ្សេងទៀតទទូចថាសាច់ចៀមអាចត្រូវបានគេញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់គ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ សាច់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺសាច់ជ្រូក។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភអំណោយផលភាគច្រើននិយាយអំពីសាច់មាន់ - សាច់នេះល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអតិបរមានិងជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ទន្ទឹមនឹងនេះសាច់មាន់ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ តម្រូវការចាំបាច់នៅពេលប្រើសាច់មាន់រួមមានការដកស្បែកចេញពីផ្ទៃគ្រោងឆ្អឹង។ វាគឺនៅក្នុងវាដែលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងកកកុញ។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើបក្សីវ័យក្មេងព្រោះសាច់មាន់មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចជាងនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងធំ ៗ នៃកូនមាន់ពេញវ័យ។

ការប្រើប្រាស់សាច់គោមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមហើយក៏ជួយបង្កើនមុខងាររបស់លំពែងដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបញ្ចូលសាច់គោទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីប្រើពូជដែលមិនមានជាតិខាញ់និងទន់ភ្លន់។

មិនមានការហាមឃាត់ច្បាស់លាស់លើសាច់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតយ៉ាងខ្លាំងនូវការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកក៏ដូចជាផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នោះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជឆ្អិននិងរបបអាហារ។ ជម្រើសដែលសមស្របបំផុតក្នុងករណីនេះគឺសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។ ហើយនៅទីនេះ សាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលដែលជក់បារីជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាការដាក់កម្រិតគួរតែត្រូវបានណែនាំលើការប្រើប្រាស់សាច់ក្រៅ។ ដំបូងបង្អស់នេះអនុវត្តចំពោះថ្លើមសាច់គោដែលល្អប្រសើរក្នុងការបដិសេធឬប្រើក្នុងកំរិតតូច។ បេះដូងនៃសត្វណាមួយមានបរិមាណខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហារ។ ករណីលើកលែងប្រហែលជាមានតែអណ្តាតសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។

សាច់មាន់ទឹកនោមផ្អែម

សាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជាអាទិភាពព្រោះវាឆាប់ឆ្អែតនិងឆ្អែតត្រូវរំលាយបានយ៉ាងងាយ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់គឺមិនមានជាតិខាញ់ទាំងស្រុងជួយបន្ថយកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated មួយចំនួនធំ។ ចានសាច់មាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារជាក់លាក់:

• មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារយកស្បែកចេញពីសាច់មាន់យកខ្លាញ់ចេញ។
• វាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគបក្សីវ័យក្មេងព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិច។
• ការចម្អិនទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ត្រូវបានហាមឃាត់ពួកគេត្រូវការជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរបន្លែស្រាល ៗ ដោយផ្អែកលើសុដន់សាច់មាន់។
• វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចៀនសាច់មាន់
• ចានសាច់មាន់គឺល្អក្នុងការចំអិនជាមួយឱសថឬជាមួយគ្រឿងទេសល្មម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរមៀត cinnamon ខ្ញី។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់សាច់គឺមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភពដើមនិងពូជរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើវិធីដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមការចំអិនអាហារត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយសារធាតុដែលមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬផ្ទុយទៅវិញបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេទៅនឹងតម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមា។

ចានសាច់ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - ស្ងោរឬដុតនំនៅក្នុងឡ ។ ស្រូបយកបានយ៉ាងល្អពីរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺគឺជាអាហារចំហុយ។ ប៉ុន្តែអាហារចៀនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យកល្អគួរតែប្រើបន្លែឆ្អិនឬស្ងោរ៖ ខាត់ណាផា្កស្ពម្រេចផ្អែមម្រេចសណ្តែកឬសណ្តែក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជៀសវាងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលសាច់ជាមួយដំឡូងឬប៉ាស្តា។ អាហារបែបនេះពិបាកបំបែកនៅក្នុងក្រពះហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរ។

ការស្លៀកពាក់ចានសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទជាពិសេសជាមួយនំ mayonnaise និងកាពិគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីជំនួសទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិចាំបាច់និងក្លិនក្រអូបដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

ប្រសិនបើអ្នកមានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការបរិភោគសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសូមសរសេរទៅ

ប្រៀបធៀបប្រភេទសាច់

1. Fillet ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស្បែក។

ទៅមាតិកាវីដេអូ←អត្ថបទមុនតើអ្វីទៅជាការប្រើ cinnamon សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម? អត្ថបទបន្ទាប់ Fish ត្រីល្អសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម៖ វិធីជ្រើសរើសនិងចំអិន

តួកគី

ក៏ដូចជាសាច់មាន់សាច់ទួរគីមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច។ លើសពីនេះទៀតសាច់ទួរគីមានកាឡូរីទាបនិងសំបូរទៅដោយជាតិដែក។ សាច់តួកគីគឺទន់ជាងសាច់មាន់ដូច្នេះសាច់ទួរគីដុតនំជាមួយផ្លែឈើឬបន្លែនឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់បំផុត។ ការបរិភោគសាច់ទួរគីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងកម្រិត ២០០ ក្រាម ៣-៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សាច់ជ្រូកនិងទឹកនោមផ្អែម

សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាក្បួនមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំទេឬចំនួនទឹកប្រាក់របស់វានៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំង។ តាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញខាង endocrinologist និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានចំហុយដុតនំឬឆ្អិន។ ពូជសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណវីតាមីន B1 ច្រើន។

សាច់ជ្រូកអាំងដែលដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខ្លាញ់សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់។

សាច់ទន្សាយ

ទន្សាយមានកាឡូរីទាបមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃរលោងដែលធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់។ លើសពីនេះទៀតសាច់ទន្សាយមានបរិមាណខ្លាញ់តិចបំផុតហើយសំបូរទៅដោយជាតិដែកផូស្វ័រប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនទន្សាយគឺដោយស្ទូច។ បន្លែចំហុយឬចំហុយត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ទន្សាយ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• ការ៉ុត
• ពន្លកស៊ែល
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។

សាច់គោទឹកនោមផ្អែម

សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិតជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាធ្វើអោយលំពែងប្រសើរឡើងនិងជួយធ្វើឱ្យកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតសាច់គោរំញោចការលុបបំបាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបរិភោគតែសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដោយមិនចាំបាច់ហាន់។

សាច់ចៀមនិងទឹកនោមផ្អែម

ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងនេះសាច់ចៀមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ មិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានឡើយ។ ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យចូលរួមក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះសម្រាប់ម្ហូបអាហារនោះច្បាប់មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលជ្រើសរើសនិងចម្អិនសាច់ចៀម៖

• អ្នកត្រូវការទិញតែខ្លាញ់ទាប
• ចំអិនដោយដុតនំ
• បរិភោគសាច់ចៀមមិនលើសពី ៨០-១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

វាគួរតែមានសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជានិច្ចព្រោះវាជាប្រភពវីតាមីនប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ប៉ុន្តែមានចំនួនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃប្រភេទផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះដូច្នេះពូជខ្លះអាចមានច្រើនឬតិច។

សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះអ្នកត្រូវដឹងថាតើសាច់ណាដែលគួរអោយចង់បាននិងមិនចង់បរិភោគជាមួយទឹកនោមផ្អែម។

សាច់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះសាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តទៀតផង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយហើយវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបសុបក្សីជាប្រចាំអ្នកអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបញ្ចេញដោយអ៊ុយ។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់មាន់គួរញ៉ាំផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំចានទឹកនោមផ្អែមហ៊ាននិងមានជីវជាតិពីបសុបក្សីអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ជាក់លាក់:

• សំបកដែលគ្របលើសាច់របស់បក្សីណាមួយគួរតែត្រូវបានយកចេញជានិច្ច។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងសម្បូរបែបមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជំនួសពួកគេដោយស៊ុបបន្លែដែលមានកាឡូរីតិចតិចដែលអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទះសាច់មាន់ឆ្អិនបន្តិច។
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រើសាច់ឆ្អិនឆ្អិនសាច់អាំងឬសាច់ចំហុយ។ដើម្បីបង្កើនរសជាតិគ្រឿងទេសនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យមដូច្នេះវាមិនមានរសជាតិស្រួចពេក។
• សាច់មាន់ចៀនក្នុងប្រេងនិងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតមិនអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។
• នៅពេលទិញសាច់មាន់វាមានតម្លៃពិចារណាលើការពិតដែលថាសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងនៅក្នុងកូនមាន់ធំ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសបក្សីវ័យក្មេង។

ពីខាងលើវាកាន់តែច្បាស់ថាសាច់មាន់គឺជាផលិតផលដ៏ល្អមួយដែលអ្នកអាចចំអិនចានទឹកនោមផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អច្រើន។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់ប្រភេទនេះជាប្រចាំផ្តល់ជម្រើសច្រើនមុខសម្រាប់ម្ហូបដោយមិនចាំបាច់បារម្ភថាវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេឡើយ។ ចុះសាច់ជ្រូកសាច់អាំងសាច់គោនិងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតវិញ? តើពួកគេក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ឬប្រភេទ ២ ដែរឬទេ?

សាច់ជ្រូកមានគុណសម្បត្ដិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលនឹងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សគ្រប់រូបរួមទាំងអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ សាច់ប្រភេទនេះសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដូច្នេះវាមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយទៀតផង។

យកចិត្តទុកដាក់! សាច់ជ្រូកមានបរិមាណវីតាមីន B1 អតិបរមាក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលសាច់ដទៃទៀត។

សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាបគួរតែកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រូប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនចានសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យផ្សំបន្លែបែបនេះជាមួយសាច់ជ្រូក៖

1. សណ្តែក
2. ខាត់ណាផា្កស្ព
3. lentils
4. ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម
5. peas ពណ៌បៃតង
6. ប៉េងប៉ោះ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមចានសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗជាពិសេសទឹកក្រឡុកឬ mayonnaise ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើរដូវផលិតផលនេះជាមួយគ្រប់ប្រភេទទេព្រោះវាបង្កើនកំហាប់ជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។

ត្រូវប្រាកដថារក្សាភាពស្មោះត្រង់ពីព្រោះផលិតផលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការបន្ថែមសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ដូច្នេះសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ (ដុតនំឆ្អិនចំហុយ) ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់បង្កគ្រោះថ្នាក់ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់។ ហើយតើមនុស្សដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់គោសាច់អាំងឬសាច់ចៀមបានទេ?

កូនចៀម
សាច់នេះល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់របស់វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះកូនចៀមផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិសរសៃសាច់ត្រូវតែទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅពិសេស។ ដូច្នេះសាច់ចៀមគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

អ្នកអាចរៀបចំអាហារបំប៉នដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមដូចខាងក្រោម: សាច់គ្មានខ្លាញ់គួរតែត្រូវលាងសម្អាតក្រោមបរិមាណទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្ទាប់មកកូនចៀមត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះមុនកំដៅ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានរុំជាចំណិតប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស - celery ខ្ទឹមស parsley និង barberry ។

បន្ទាប់មកម្ហូបគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ រាល់ ១៥ នាទីទៀតកូនចៀមដែលដុតនំគួរតែត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយខ្លាញ់ខ្ពស់។ ពេលវេលាចម្អិនសាច់គោគឺពី ១,៥ ទៅ ២ ម៉ោង។

Shish kebab គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំទាំងអស់ដោយមិនមានករណីលើកលែង។ ប៉ុន្តែតើអាចមានលទ្ធភាពបរិភោគដុំសាច់ជូរ ៗ ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេហើយបើដូច្នោះតើមកពីសាច់អ្វីដែលគួរត្រូវបានចម្អិន?

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសំរេចចិត្តធ្វើខ្លួនគាត់ជាមួយសាច់អាំងបន្ទាប់មកគាត់ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ដូចជាផ្នែកចង្កេះសាច់មាន់ទន្សាយសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក។ kebab របបអាហារ Marinate គួរតែនៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងទេស។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទះម្រេចអំបិលនិង basil នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។

សំខាន់! នៅពេលដែលធ្វើនំ kebabs សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកមិនអាចប្រើ ketchup mustard ឬ mayonnaise ទេ។

បន្ថែមពីលើសាច់អាំងសាច់វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដុតនំបន្លែផ្សេងៗគ្នានៅលើដើមអម្ពិល - ម្រេចប៉េងប៉ោះហ្សុកឈីនី eggplant ។ លើសពីនេះទៅទៀតការប្រើប្រាស់បន្លែដុតនំនឹងធ្វើឱ្យវាអាចទូទាត់សងសម្រាប់សមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងសាច់ចៀននៅលើភ្លើង។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែល kebab ត្រូវបានដុតនំនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះសាច់អាំងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចទទួលទានបានទោះយ៉ាងណាគួរបរិភោគម្ហូបបែបនេះមិនទៀងទាត់ហើយអ្នកគួរតែតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាសាច់នៅលើភ្លើងត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។

សាច់គោមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេប៉ុន្តែចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំជាមួយប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ការពិតគឺថាសាច់នេះមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

លើសពីនេះទៀតសាច់គោរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែងនិងការបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីសរីរាង្គនេះ។ ប៉ុន្តែសាច់នេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរបៀបពិសេស។

ដើម្បីជ្រើសរើសសាច់គោត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងចំណិតដែលគ្មានខ្លាញ់។ នៅពេលចម្អិនចានផ្សេងៗពីសាច់គោអ្នកមិនគួររដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទទេ - អំបិលនិងម្រេចបន្តិចនឹងគ្រប់គ្រាន់។ សាច់គោដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬប្រភេទទី ២ ។

សាច់ប្រភេទនេះក៏អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើនប្រភេទផងដែរគឺប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារសាច់ប្រភេទនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបផ្សេងៗអាចត្រូវបានរៀបចំពីវា។

ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺអាចញ៉ាំសាច់ផ្សេងៗគ្នាតាមជម្រើសធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍វាមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយទេនៅពេលជ្រើសរើសនិងរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សំខាន់ៗ៖

• កុំបរិភោគសាច់ខ្លាញ់,
• កុំបរិភោគអាហារចៀន
• កុំប្រើគ្រឿងទេសអំបិលនិងទឹកជ្រលក់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជាទឹកក្រឡុកឬ mayonnaise ។

មើលវីដេអូ: គរងផសតមខបណណ អនកអចជពជងទកនមផអមជរងរហត! (ឧសភា 2024).