បង្អែមល្ពៅ៖ រូបមន្តសាមញ្ញ ៥ មុខងាយៗ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជារដូវល្ពៅ។ បន្លែពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើតុ។ ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីអ្វីដែលអាចចម្អិនជាមួយគាត់បានទេ។ ហើយជម្រើសគឺពិតជាធំណាស់។ រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតគឺបបរល្ពៅ។ ហើយតើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យហ៊ានសូមអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ! ខ្ញុំស្នើសុំចំអិនបង្អែមពីល្ពៅហើយខ្ញុំបានសរសេរវាឱ្យច្រើនដល់ទៅ ៥ ។ ដូច្នេះអ្នកចូលចិត្តបង្អែមអានមាតិកាហើយចាប់ផ្តើមរកស៊ី។

បង្អែមល្ពៅដំណើរការបានល្អជាមួយសំបកក្រូច, ក្រូចពោធិ៍សាត់និងទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលទាំងនេះទៅនឹងរូបមន្តខាងក្រោម។

រូបមន្តបបរល្ពៅមាននៅទីនេះ។

បង្អែមល្ពៅៈនំខ្ទះខៀវស្រងាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទះខៀវស្រងាត់នៅលើ kefir អ្នកអាចអាននៅទីនេះ។ រូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ល្ពៅល្ពៅ។ ពួកគេប្រែជាហ៊ានមានសុខភាពល្អភ្លឺថ្លានិងទន់ភ្លន់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវយល់ច្រឡំបន្តិចបន្តួចដោយគ្រាន់តែកាត់ល្ពៅដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅដឹងគុណ - 2 tbsp ។
kefir - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 5-6 ស្លាបព្រា ជាមួយស្លាយមួយ
ស៊ុត - 1 ភី។
សូដា - 0.5 tsp
ស្ករ - 2 tbsp ។ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ចង្រ្កានល្ពៅធ្វើម្ហូប។

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយដាក់សូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុងវា។ វាយពងហើយដាក់ស្ករពីរបីស្លាបព្រា។ ជាមួយវីស្គីឬស្លាបព្រាលាយល្បាយដើម្បីរំលាយស្ករ។ ក្នុងករណីនេះសូដានឹងត្រូវបានពន្លត់ដោយ kefir ពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

2. កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងចំណិតកាត់ peel និងដឹងគុណវានៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមល្ពៅទៅនឹងលទ្ធផលម៉ាស់ homogeneous និងលាយផងដែរ។

3. វានៅសល់ដើម្បីច្របាច់ dough ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ រំកិលវាឆ្លងកាត់ស៊ី។ បរិមាណម្សៅអាចខុសគ្នា។ នេះនឹងពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃម្សៅខ្លួនវាផ្ទាល់ទៅលើមាតិកាខ្លាញ់របស់ kefir និងទៅលើភាពទន់ភ្លន់របស់ល្ពៅ។ ម្សៅនឹងត្រូវការប្រហែល 5-6 ស្លាបព្រា។ ដាក់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ហើយលុតជង្គង់ដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។ dough ត្រូវបានទទួលដូចនំផេនខេនធម្មតាភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។

4. ចាក់ប្រេងចៀនខ្លះចូលក្នុងខ្ទះទុកឱ្យក្តៅឡើងល្អ។ ដាក់ dough នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ សម្រាប់នំផេនខេនមួយអ្នកត្រូវការប្រហែល 1 tbsp ។ លីត្រ សាកល្បង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយគំរបបិទ។ វាស្ថិតនៅក្រោមគំរបដែលនំផេនខេនឹងកើនឡើងល្អហើយអស្ចារ្យ។ ចៀននៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌មាសប្រហែល ២-៣ នាទី។

5. បំរើការជូរជាមួយក្រែមជូរទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីឬគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយតែ។ នេះគឺជាម្ហូបល្ពៅសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់!

បង្អែមល្ពៅ៖ casserole ជាមួយ semolina ។

ល្ពៅខ្លួនវាគឺផ្អែម។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្អែម - អ្នកត្រូវដាក់ស្ករតិច។ casserole នេះគឺទន់ណាស់និងទន់ភ្លន់។ ពណ៌ភ្លឺធ្វើឱ្យវាឃ្លានខ្លាំងណាស់។ ហើយកុមារដែលពិបាកក្នុងការធ្វើនំបបរល្ពៅនឹងញ៉ាំ casserole ដោយសេចក្តីរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
semolina - 50 gr ។
butter - 60 gr ។
ស្ករ - 3.5 tbsp (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
អំបិល - pinch មួយ
raisins - 50 gr ។

អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចពោធិ៍សាត់ឬក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មាវ៉ានីឡានិងក្លិនឈុន។

របៀបចំអិនមីល្ពៅ។

1. កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងចំណិត, របក។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ហើយបត់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ល្ពៅជាមួយទឹកដោះគោ (កន្លះលីត្រ) និងចំអិនរយៈពេល 15 នាទី។

2. នៅពេលល្ពៅជិតរួចរាល់សូមកិនបបរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃ។ ចាក់ semolina និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។

3. ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានគ្រឹះ casserole ត្រូវបានចម្អិនសូមបំបែក yolks ពីស៊ុតពណ៌ស។ វាយយក yolks ជាមួយស្ករដើម្បីរំលាយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសខៀវស្រងាត់។

4. ដោយមិនចាំបាច់បិទកម្តៅ (!) សូមបញ្ចូលយ៉ុកដែលវាយក្នុងល្ពៅសុទ្ធ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យសាច់ក្រឡុកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បិទកំដៅ។ សាកល្បងវាប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬគ្រឿងទេសក្រអូបណាមួយ។

5. ទុកឱ្យមូលដ្ឋានត្រជាក់។ ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវវាយប្រូតេអីនដល់កំពូលដែលមានស្ថេរភាព។ នេះមានន័យថាចង្អូរចេញពីកូរ៉ូឡានឹងមិនរលាយបាត់នៅពេលផ្លុំ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរចានជាមួយកំប្រុកដែលត្រូវគេវាយឱ្យល្អបន្ទាប់មកសត្វកំប្រុកនឹងមិនធ្លាក់ចេញទេ។ វាយប្រហែល 10 នាទី។ ពេលវេលាខាត់នឹងអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឧបករណ៍លាយ។ វាយនៅល្បឿនទាបជាមុនបន្ទាប់មកបង្កើនវាឱ្យខ្ពស់បំផុត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកសល្អប្រសើរជាងមុនបន្ថែមអំបិលដាក់ឱ្យពួកគេ។

6. បន្ថែមសត្វកំប្រុកដែលប្រឡាក់ទៅនឹងល្ពៅសុទ្ធ (ទោះបីជាវាមិនទាន់ត្រជាក់ទាំងស្រុងក៏ដោយវាមិនអីទេ) ។ លាយ dough ទន់ភ្លន់ជាមួយ spatula មួយ។

7. គ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងចាក់ dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងវា។

8. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេដាក់ខ្ទិះដើម្បីដុតនំរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។

៩. ខ្ទិះដាប់ប៊លដែលបានចប់មិនអាចកាត់ក្តៅបានទេព្រោះវានៅតែទន់ដដែល។ វាចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះហើយទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់និងបម្រើ។

បង្អែមល្ពៅ៖ នំខេកដូចជាស៊ុប។

កំប៉ុងបែបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់ព្រោះវាមិនត្រឹមតែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាមានពីរស្រទាប់គឺឈីក្រុម Fulham និងល្ពៅ។ casserole បែបនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់ដូចជាបង្អែមមួយដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តល្ពៅត្រូវប្រាកដថាចំអិនម្ហូបមីដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្រទាប់ខាងក្រោមនៃកុម្មង់នំខ្លីទៅវាអ្នកនឹងទទួលបានចំណិតចំហរចិត្តនិងហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ

ឈីក្រុម Fulham - 500 gr ។
ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
ស្ករ - ៣ ស្លាបព្រា
kefir - 2 ស្លាបព្រា
semolina - 3 ស្លាបព្រា

ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម
ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
ស្ករ - ៥ ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិគឺអាស្រ័យលើភាពល្ពៅផ្អែម)
semolina - 6 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារកំប៉ុងល្ពៅ។

1. កាត់ល្ពៅទៅជាចំណិត។ យកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់សំបក។ បន្ទាប់កាត់ចំណិត ៗ ទៅជាបំណែកតូចៗ។

2. កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ល្ពៅហើយគ្របវាជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ ដុតនំល្ពៅប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីនោះទុកឱ្យល្ពៅត្រជាក់។

3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំស្រទាប់ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ casserole ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយវាយពងចំនួន 2 ដាក់វាចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃ kefir បន្ថែម semolina និងដាក់ស្ករតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ លាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីទទួលបានភាពសុភាពរាបនិងឯកសណ្ឋាន។

4. ទុកឱ្យមូលដ្ឋានគ្រឹះឈររយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យ semolina ហើម។

5. នៅពេលល្ពៅបានត្រជាក់សូមបង្វែរវាទៅជាទឹកសុទ្ធដែលមានលាយដូចគ្នា។ បនាប់មកបន្ថមពងមាន់ ២ ពងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង semolina ។ ឌុយប្រហែលជាត្រូវការតិចឬច្រើនវានឹងពឹងផ្អែកទៅលើភាពល្ពៅរបស់ល្ពៅ។

6. គ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំឬសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងខាញ់តិចតួចជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ casserole នៅក្នុងស្រទាប់។ ស្រទាប់ទីមួយគឺពាក់កណ្តាលនៃទ្រនាប់ស្រទាប់ទីពីរគឺពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញល្ពៅស្រទាប់ទីបីគឺឈីក្រុម Fulham ជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់ទីបួនគឺល្ពៅ។

7. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 40 នាទី។

៨- មើមក្តោបត្រូវតែអនុញាតឱ្យត្រជាក់ជារាងព្រោះពេលក្តៅវាមិនក្រាស់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាអាចរួចផុតពីផ្សិតកាត់និងញ៉ាំ។ វាប្រែចេញម្ហូបឆ្ងាញ់និងហ៊ានណាស់។

បង្អែមល្ពៅ៖ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមមានចម្លើយនៅផ្ទះពីផលិតផលធម្មជាតិ - ល្ពៅស្ករគ្រាប់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់ពួកគេប្រែទៅជាផ្អែមល្មមមិនមានរសជាតិល្ពៅទេពួកគេស្រដៀងនឹងម៉ាម៉ាឡាដ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកជំនួសឱ្យបង្អែមហាង។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 400 ក្រាម។
lemon - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 500 gr ។
ស្ករ icing - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនស្ករគ្រាប់ល្ពៅជាមួយក្រូចឆ្មា។

1. ល្ពៅដូចធម្មតាសំបកនិងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ កាត់ជាបំណែកមានកម្រាស់ប្រហែល ៥ ម។ ម។

2. ចាក់ទឹកកន្លះលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ កាត់សំបកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹកនេះមានតែផ្នែកពណ៌លឿងដោយគ្មានពណ៌ស។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ព្រោះផ្នែកពណ៌សនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់ខ្លាំង។

3. ច្របាច់យកទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹក។ ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញយ៉ាងល្អប្រសិនបើក្រូចឆ្មាត្រូវបានកំដៅបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

4. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកហើយដុត។ ទុកឱ្យសុីរ៉ូពុះកូរឱ្យរលាយស្ករ។

5. ក្នុងទឹកដាំពុះដាក់ល្ពៅដែលច្របាច់ចូលយកទៅស្ងោរនិងពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកម្តៅ។ ឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 50-60 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ ត្រជាក់ម្តងទៀតបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល ៥ នាទី។ គ្រាន់តែចំអិននៅលើបច្ចេកវិទ្យានេះ ៣ ដង។

6. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទីបីកំណត់ល្ពៅឡែកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បង្ហូរទឹកសុីរ៉ូហើយទុកល្ពៅចូលក្នុងកូឡាជែនដើម្បីឱ្យអង្គធាតុរាវទាំងអស់មានកញ្ចក់ល្អ។

8. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងដាក់ចំណិតល្ពៅនៅលើវា។

9. ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្ពៅត្រូវតែស្ងួត។ ទុកផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅកន្លែងស្ងួតអស់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឡ។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលនឹងត្រូវស្ងួតហួតហែងនៅលើកំដៅតូចមួយអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងខណៈពេលដែលត្រូវប្រាកដថាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មិនឆេះ។ ការស្ងួតធម្មជាតិទោះបីជាវាមានរយៈពេលយូរក៏ដោយក៏នៅតែមានប្រយោជន៍និងសន្សំសំចៃថែមទៀត។

១០ បន្ទាប់ពី ៣ ថ្ងៃផ្លែឈើទៀនអាចត្រូវបានគេបរិភោគពួកគេស្ងួតហួតហែងហើយប្រែជាដូចម៉ាសដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

កុំបារម្ភថាស្ករច្រើនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ល្ពៅនឹងទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ករលើសនឹងនៅតែមាននៅក្នុងស៊ីរ៉ូ។ អ្នកអាចចាក់សុីរ៉ូដោយខ្លួនឯងឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងទៀត។

បង្អែមល្ពៅ៖ បើកល្ពៅល្ពៅ។

ថុគឺជានំបើកចំហដែលផលិតចេញពីកុម្មង់នំខ្លី។ ការបំពេញអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើក្រែម។ នៅក្នុងរូបមន្តដូចគ្នាការបំពេញនឹងជាល្ពៅ។ អ្នកចូលចិត្តល្ពៅ - កុំឆ្លងកាត់ឥឡូវនេះរូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ - 300 gr ។
ប៊ឺញាក់ - 200 gr ។
ស្ករ - ១០០ ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ
yolks ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ទឹកត្រជាក់ - 2 tbsp ។

ល្ពៅ - 800 gr ។ (សំបក)
ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ
អំបិល - pinch មួយ
ស្ករ - 150 gr ។ (តិចជាងរសជាតិ)
cream 20% - 100 gr ។
ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
ម្សៅ - 1 tbsp

ក្រែមនិងស្ករអាចជំនួសដោយទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មាផងដែរ។

ចម្អិនចំណិតល្ពៅ។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលុញម្សៅរំងាស់សំរាប់ខ្ទះ។ ចាក់សំរាម ៣០០ gr ចូលក្នុងចាន។ ម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងម្សៅកាត់ជាបំណែក។ ច្របាច់ប៊ឺនិងម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យមានជាតិខាញ់។

2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះនេះលាយ។

3. បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំរាវ: ពងមាន់ពងមាន់និងទឹក។ Knead dough យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ រុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាករយៈពេល ៣០ នាទី។

4. តាមទំលាប់កាត់ចេញល្ពៅរួចយកគ្រាប់ចេញ។ កាត់បន្លែនេះទៅជាបំណែកតូចៗ។ ល្ពៅនឹងចាំបាច់ត្រូវដុតនំជាមុនដូច្នេះបំណែកតូចៗវាកាន់តែលឿនវានឹងចំអិន។

5. បត់ល្ពៅនៅលើសន្លឹកដុតនំអំបិលបន្តិចហើយចាក់ប្រេងអូលីវ។

6. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

7. បង្វែរល្ពៅដែលដុតនំទៅជាដំឡូង mashed ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

8. យកនំញាក់ចេញពីទូទឹកកក។ យករាងមូលដែលសមរម្យចែកចាយ dough រាបស្មើដោយដៃរបស់អ្នកបង្កើតជាជ្រុង។

9. ជ្រលក់ dough ជាមួយសមនៅលើផ្ទៃទាំងមូលដូច្នេះវាមិនសមទេនៅពេលដុតនំ។

10. នៅក្នុងល្ពៅត្រជាក់វាយពងដាក់ស្ករម្សៅក្រែម។ វាយការបំពេញរហូតដល់រលោងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

11. ចាក់ទឹកចូលក្នុងផ្សិតទៅគែម។

12. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយដុសធ្មេញ។

13. អនុញ្ញាតឱ្យនំត្រជាក់បន្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់និងរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ទាំងនេះគឺជាបង្អែមល្ពៅដ៏អស្ចារ្យ។ ចំអិនក្នុងអារម្មណ៍ល្អហើយអ្វីៗនឹងឆ្ងាញ់!

ការប្រមូលរូបមន្តធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្អែមល្ពៅ?

ប៊ឺ - 30 ក្រាម

46
គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ។

raisins ស្រាល - 50 ក្រាម

ក្រូចឆ្មាតូច - ១ កុំព្យូទ័រ។

ទឹកឆ្អិន - 2 tbsp ។ លីត្រ

cinnamon ដី - 0.5 tsp ។

ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

mint សម្រាប់ការតុបតែង

58
គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺ - 50 ក្រាម

គ្រឿងផ្សំ

49
គ្រឿងផ្សំ

29
គ្រឿងផ្សំ

ស្រូវ Basmati - 0.5 ពែង

ម្នាស់ម្នាស់ - ៤០ ក្រាម

គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - ២០ ក្រាម

Walnuts - 30 ក្រាម

ប៊ឺ - 40 ក្រាម

110
គ្រឿងផ្សំ

cinnamon ដី - 2-3 pinches

131
គ្រឿងផ្សំ

cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

36
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ peeled - 2-2,5 គីឡូក្រាម

ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ (ទំហំមធ្យម)

Walnut - 150 ក្រាម

ក្រែម - ស្រេចចិត្ត (សម្រាប់បម្រើ)

130
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅល្ពៅ - 300 ក្រាម

76
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 300 ក្រាម

apricots ស្ងួត - 0.5-1 ពែង,

Zest - ជាមួយទឹកក្រូច ១/៤,

ទឹកឃ្មុំឬស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

83
គ្រឿងផ្សំ

ក្រូចឆ្មា - 1/2 កុំព្យូទ័រ។ (ឬ ១ តូច)

130
គ្រឿងផ្សំ

cinnamon - ឈើ ១ ដើម

31
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ (peeled) - 400 ក្រាម

ទឹកក្រូច - 0,7-1 គីឡូក្រាម

cinnamon - ឈើ ១ ដើម

gelatin បន្ទាន់ - 50 ក្រាម

ស្ករ / ទឹកឃ្មុំ / ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ករសូកូឡា / សូកូឡាខ្មៅ - សម្រាប់ការតុបតែង (ជាជម្រើស)

40
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ (ដំឡូង mashed) - 250 ក្រាម

នំប៉័ងពណ៌ស (stale) - 300 ក្រាម

ចេក - 1 ភី។ (២០០ ក្រាម)

ទឹកក្រូច - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ (ទឹកនិងសាប់ផ្នែកខ្លះ)

ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ (ជាជម្រើស)

ខ្ញីដី - 0.5.1 tsp

Nutmeg - 0,25-0,5 tsp

ស្ករវ៉ានីឡា - 10 ក្រាម

អំបិល - 1 ដុំ

ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp

ប្រេងបន្លែ - 0.5 tbsp

ស្ករម្សៅ - 2-3 tbsp

202
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 200 ក្រាម

ប៊ឺ - 1 tsp,

Walnuts - មួយក្តាប់តូច,

ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។

344
គ្រឿងផ្សំ

oatmeal ធំ - 2 ពែង (ធញ្ញជាតិភ្លាមៗនឹងមិនដំណើរការទេ)

អាល់ម៉ុនឆៅ - 1/4 ពែង

គ្រាប់ Walnut - 1/4 ពែង

គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 14 / ពែង

សណ្តែកដីឆៅ - 1/4 ពែង

ល្ពៅសុទ្ធ - 1/2 ពែង

សុីរ៉ូសុីលីន - 40 ម

ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

380
គ្រឿងផ្សំ

ក្រូចឆ្មារ - ១ ពែង

cinnamon ដី - pinch មួយ

ទឹក - 0.5 ពែង

160
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 800 ក្រាម

38
គ្រឿងផ្សំ

គ្រាប់ល្ពៅ - 2-3 tbsp ។

ប្រេងបន្លែ - រហូតដល់ 1 ស្លាបព្រា

ឬទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

127
គ្រឿងផ្សំ

ទឹកឃ្មុំផ្កា - ១០០ ក្រាម

ស្ករវ៉ានីឡា - 5 ក្រាម

currant ក្រហម (កក) - 100 ក្រាម

92
គ្រឿងផ្សំ

Raspberry - 1 ពែង

66
គ្រឿងផ្សំ

អំបិល - ខ្ទះពីរ

39
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅល្ពៅ - 500 ក្រាម

ទឹកក្រូច - ២៨០ ក្រាម

ស្ករអំពៅ (ឬធម្មតា) - 3-5 tbsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីរំអិលផ្សិត

56
គ្រឿងផ្សំ

ចែករំលែកវា ជម្រើសនៃរូបមន្តជាមួយមិត្តភក្តិ

ការបង្កើតចាន

បង្អែមល្ពៅនៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ ហើយមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះអ្នកគួរតែដំណើរការបន្លែសំខាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសមាតល្ពៅហើយបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាបំណែកចតុកោណតូចៗយកគ្រាប់ពូជនិងសាច់រលុងចេញ។ ដោយវិធីនេះអ្នកមិនគួរកាត់សំបកចេញពីផលិតផលនេះទេ។

បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបានដំណើរការផ្នែកខាងក្នុងរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយទឹកឃ្មុំស្រស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹក។ ការធ្វើបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការធ្លាក់ចុះ។ នៅពេលបំណែកល្ពៅទាំងអស់នៅក្នុងចានពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដំណើរការដុតនំ

ដោយបានបង្កើតបង្អែមដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសំណុំបែបបទដែលបានបំពេញត្រូវតែដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងឡ។ ដុតនំការព្យាបាលឱ្យបានល្អប្រហែល ៣៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨៥ ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យល្ពៅទន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយស្រូបយកក្លិនទឹកឃ្មុំទាំងអស់។

ការរៀបចំផលិតផល

មុនពេលធ្វើបង្អែមល្ពៅនៅក្នុងឡជាមួយក្រូចឆ្មាអ្នកគួរតែដំណើរការគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ខាងលើ។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងបន្លែពណ៌ទឹកក្រូចច្របាច់វាចេញពីគ្រាប់សំបកនិងរំដេងរលុងហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនោះលាងក្រូចឆ្មាហើយកាត់វាជាគូបដោយផ្ទាល់ជាមួយសំបក។

ដោយបានដំណើរការសមាសធាតុទាំងអស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយស្ករហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់ពី 45-65 នាទីគ្រឿងផ្សំគួរតែផ្តល់ទឹកឱ្យពួកគេ។ ដូចជាពួកគេត្រូវការដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំកញ្ចក់និងរដូវកាលជាមួយ cinnamon chopped ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃសមាសធាតុចុងក្រោយបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចប្រើវាបានទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ?

បង្អែមល្ពៅដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងឡគួរតែត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសំណុំបែបបទដែលបានបំពេញត្រូវតែដាក់ក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៨៥ ដឺក្រេ។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ចានជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមុន។ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមឆ្ងាញ់និងទន់ជាងមុន។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយក្រូចឆ្មាគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

កែច្នៃបន្លែ

មុនពេល kneading dough សម្រាប់ការដុតនំបែបនេះអ្នកគួរតែដំណើរការល្ពៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងជម្រះគ្រាប់ពូជនិងសំបកហើយបន្ទាប់មកកាត់ដាក់ក្នុងចានបន្ថែមទឹកធម្មតាពីរបីស្លាបព្រាហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីល្ពៅប្រែជាទន់វាចាំបាច់ត្រូវយកចេញពីចង្ក្រានហើយលុតជង្គង់ជាមួយកំណាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះម៉ាសបន្លែត្រូវតែទុកមួយឡែកសិនរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មូលដ្ឋានគ្រឹះលុតជង្គង់

បន្ទាប់ពីល្ពៅត្រូវបានដំណើរការអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស៊ុតស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានគេវាយជាមួយ whisk បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកដោះគោជូរផឹកឱ្យពួកគេ។ បន្ទាប់ទៅរង្គាលជាលទ្ធផលចាក់ស្ករខ្សាច់ដាក់ល្ពៅនិងល្ពៅលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

ខណៈពេលដែលផលិតផលផ្អែមរលុងរលាយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្នែកផ្សេងទៀតនៃមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប៊ឺទន់គួរតែត្រូវបានដឹងគុណរួមគ្នាជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំឱ្យពួកគេ។ នៅពេលអនាគតម៉ាសល្ពៅ - ពងមាន់ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយច្រើនហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ដោយលាយគ្រឿងផ្សំអ្នកគួរតែទទួលបានមូលដ្ឋានពណ៌ទឹកក្រូចដែលមាន viscous ។

របៀបបង្កើតនិងដុតនំ?

បន្ទាប់ពីលាយម្សៅល្ពៅជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដុតនំវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវយកសំបកម៉ាសតូចហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយប្រេងចម្អិនឬប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ទៀតចានត្រូវតែបំពេញដោយមូលដ្ឋានហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះផលិតផលគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 25-28 នាទី។ ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនេះផ្លែល្ពៅគួរតែកើនឡើងល្អក្លាយជាស្រស់ស្អាតនិងមានស្នាមប្រឡាក់។

បម្រើយ៉ាងត្រឹមត្រូវដល់តុ

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅមីល្ពៅឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួគួរតែត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយដាក់ថ្នមៗលើចាន។ ដោយបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្អែមត្រជាក់វាអាចត្រូវបានបង្ហាញដល់តុដោយសុវត្ថិភាពរួមជាមួយតែឬកាកាវខ្លាំង។

គួរកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់កុមារបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមជាមួយនឹងពន្លឺពណ៌ស។ វាត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: របារសូកូឡាស្រាលមួយត្រូវបានបែកជាចំណិតហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានរួមជាមួយទឹកដោះគោជាច្រើនស្លាបព្រា។ រលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាងងូតទឹកពួកគេត្រូវការជ្រលក់ផ្នែកខាងលើនៃពែង។ បន្ទាប់ពីការរង់ចាំឱ្យនំខេកឡើងរឹងបង្អែមអាចត្រូវបានបម្រើដល់កូន ៗ របស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។ Bon appetit!