Marshmallow (ពីភាសាអង់គ្លេស។ Marshmallow) - ជាផលិតផលផលិតនំប៉័ងដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងមើមឬឡាស៊ុប។ Marshmallow មានជាតិស្ករឬសុីរ៉ូពោតជែលលីលីនធ្វើឱ្យព្រិលនៅក្នុងទឹកក្តៅគ្លុយកូសរលាយទៅនឹងអេប៉ុងដែលចំនួនតិចតួចនៃថ្នាំជ្រលក់និងរសជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែម។

ឈ្មោះ "ម៉ាស្កាលម៉ាដូស" ដោយខ្លួនវាត្រូវបានបកប្រែជា "ម៉ាស៉ូលម៉ាដូស" ដូច្នេះនៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានគេហៅថារុក្ខជាតិនៃថ្នាំម៉ាសម៉ាឡាលនៃឱសថម៉ាឡាវ៉ា។ ម៉ាស់ពណ៌សស្រដៀងនឹងចាហួយត្រូវបានគេទទួលបានពីឫសម៉ារលឡា។ យូរ ៗ ទៅម៉ាសម៉ាសត្រូវបានជំនួសដោយជែលលីននិងម្សៅ។ ម៉ាសខ្យល់ "ទំនើប" បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ។ ពួកគេចាប់ផ្តើមដោះលែងក្រុមហ៊ុន Kraft ។

បំណែកតូចៗនៃមរកតត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់បង្អែមការ៉េមតុបតែងវាជាមួយនំនិងនំខេក។ វិធីធម្មតានៃការញ៉ាំគឺត្រូវបន្ថែមចំណិតម្កុដម៉ាសតូចៗទៅកាកាវសូកូឡាក្តៅឬកាហ្វេ។ វិធីបុរាណដែលល្បីល្បាញបំផុតនិងប្រាកដប្រជាខ្លះៗក្នុងការចម្អិនអាហារនៅអាមេរិកគឺការចៀននំនៅលើភ្លើងអំឡុងពេលដើរលេងព្រៃ។ ការឡើងកំដៅផែនដី marshmallow កើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, នៅខាងក្នុងវាក្លាយជាខ្យល់និង viscous និងនៅលើកំពូលត្នោត roasted ។ ស្ករនៅក្នុងសមាសភាពប្រែទៅជាការ៉ាមែលក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

Marshmallows ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់និងក្នុងកាបូប។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេមានពណ៌សពេលខ្លះមានពណ៌។ វាក៏មានម៉្សៅម៉ុលនៅក្នុងសូកូឡាឬការ៉ាមែលដោយមានគ្រាប់និងសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូប។ ធំនិងតូចជុំនិងការ៉េ។ Marshmallows ក៏ធ្វើថ្មម៉ាបសម្រាប់តុបតែងនំនិងនំធ្វើពីនំ។

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំម៉ាសម៉ាឡាលសម្រាប់ផលិតបង្អែមមានតាំងពីសម័យអេហ្ស៊ីបបុរាណដែលទឹកត្រូវបានយកចេញពីរោងចក្រនេះហើយលាយជាមួយគ្រាប់និងទឹកឃ្មុំ។ យោងទៅតាមរូបមន្តចាស់មួយទៀតឫសមើមស្ពៃត្រូវបានគេប្រើហើយមិនមែនទឹករបស់វាទេ។ ឫសត្រូវបានសម្អាតដើម្បីបញ្ចោញស្នូលដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយភាពផ្អែមទន់និងមាន viscous ត្រូវបានទទួលដែលត្រូវទំពារជាយូរមកហើយ។

នៅក្នុងសតវត្សទី XIX អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់បារាំងបានណែនាំការច្នៃប្រឌិតជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមធ្វើម្ហូបដោយនាំយកផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះទៅរកភាពទាន់សម័យរបស់ម៉ាស្កាល។ ផលិតផលផលិតមើមទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅតាមតំបន់មួយចំនួនដោយម្ចាស់រោងចក្រចំណតតូចៗដែលបានទទួលទឹកពីដើមមរកតហើយវាយវាដោយខ្លួនឯង។ បង្អែមទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ប៉ុន្តែការផលិតរបស់ពួកគេត្រូវចំណាយពេលច្រើន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សរ៍ទី ១៩ ក្រុមហ៊ុនផលិតបារាំងបានបង្កើតវិធីដើម្បីចៀសវាងការកំណត់នេះដោយប្រើស៊ុតពណ៌សឬជែលលីនជាមួយម្សៅពោតដើម្បីទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ វិធីសាស្រ្តនេះពិតជាបានជួយកាត់បន្ថយភាពនឿយហត់នៃការទាញយកទឹកចេញពីឫសម៉ាហ្កាលឡានិងធ្វើឱ្យម៉ាសម៉ាលឡាប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវក្នុងការផ្សំជែលលីនជាមួយម្សៅពោត។

ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយទៀតក្នុងការអភិវឌ្ឍម៉ាស្កាលឡូវទំនើបត្រូវបានណែនាំដោយការច្នៃប្រឌិតនៃដំណើរការហូតរបស់វាដោយអាមេរិចអាឡិចឌឺម៉ាឌឺនៅឆ្នាំ ១៩៤៨ ។ នេះបានធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដោយស្វ័យប្រវត្តិនៃការផលិត marshmallows និងទទួលបានផលិតផលស៊ីឡាំងដែលឥឡូវនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម៉ាស្កាឡាទំនើប។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងច្របាច់ជាទម្រង់ស៊ីឡាំងដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយប្រោះផ្នែកនៃល្បាយនៃម្សៅពោតនិងស្ករម្សៅ។ Alex Doumak បានបង្កើតក្រុមហ៊ុន Doumak en ក្នុងឆ្នាំ ១៩៦១ ដោយផ្អែកលើប៉ាតង់សម្រាប់ដំណើរការនេះ។

ឧបករណ៏រំដួលជាមួយ marshmallows

“ ក្លិន” គឺជាបង្អែមដ៏ល្បីលើពិភពលោក។ នេះគឺជាវិធីព្យាបាលដ៏សាមញ្ញនិងហ៊ានបំផុតដែលមាននំម៉ាឃ្យូខូគីខូឃីនិងសូកូឡា។

ដំបូង“ ស្នាមញញឹម” ត្រូវបានរៀបចំកំឡុងពេលកំសាន្ដនៅខាងក្រៅដោយចាក់ម៉ារាមលើភ្លើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្នេហាចំពោះបង្អែមនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ថានភាពទីក្រុង - នៅក្នុងឡនិងមីក្រូវ៉េវ។

បង្អែមនេះប្រែជាសាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់ដឹងចង់ឃើញសូម្បីតែឈ្មោះរបស់វាគឺ "ក្លិន" បានកើតមកដោយខ្លីឃ្លា "ខ្លះទៀត" - "បន្តិចទៀត" ។ ជាការពិតណាស់ដោយបានសាកល្បងវាពិបាកនឹងបញ្ឈប់ហើយដៃរបស់ពួកគេឈានដល់ការបំពេញបន្ថែម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខូឃីស៍ប៊ឺរីខាប់ប៊ឺហ្គូលនិងប៊ឺសូកូឡាដែលរលាយល្អបំផុតគឺមានភាពទាក់ទាញនិងហ៊ានណាស់។ លើសពីនេះទៀតវាប្រែចេញពីរនៅក្នុងមួយ - និងបង្អែមនិងការកម្សាន្តពីព្រោះការចំអិនម្ហូប smora គឺគួរឱ្យរំភើបរីករាយនិងសាមញ្ញណាស់។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមានកំណែជាច្រើននៃការរៀបចំ "Smorov" ប៉ុន្តែយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវជម្រើសសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះចូរយើងចំអិនម្ហូប Smora ប្រពៃណី។

បង្អែមបុរាណមានតែគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខប៉ុណ្ណោះ៖
នំកែកឃឺខូឃីឬខូឃីស៍
Marshmallow,
សូកូឡាខ្មៅ។

“ ល្បិច” ដ៏សំខាន់នៃបង្អែមគឺនៅក្នុងម៉ាស្កាឡាផ្អែមដែលរលាយដែលនៅជាប់នឹងខូឃីស៍និងផ្តល់ភាពស្មោះត្រង់ចំពោះបង្អែម។ នៅក្នុងស្ថានភាពធម្មតារបស់វាម៉ាស្កាលគឺយឺតនិងក្រាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានកំដៅវារលាយដូចជាការ៉េមនៅលើព្រះអាទិត្យដែលប្រែទៅជាម៉ាសដែលមិនគួរឱ្យជឿនិងទន់ភ្លន់។ នេះពិតជាលក្ខខណ្ឌដែលយើងត្រូវការ។

អ្នកអាចសម្រេចវាតាមវិធីជាច្រើន៖
ចៀនម៉ាសលើភ្លើងឬលើចង្ក្រាន។
ដាក់ម៉ាស្កាឡានៅលើខូឃីស៍ភ្លាមៗហើយធ្វើឱ្យវាក្តៅក្នុងមីក្រូវ៉េវតាមមធ្យោបាយនិយម។
ឬដុតនំនៅក្នុងឡ (180-200 ដឺក្រេមិនលើសពី 3-5 នាទីរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាស) ។

ដូច្នេះដោយមានម៉ាសម៉ាសរលាយរលាយដាក់វានៅលើខូឃី។ ដាក់សូកូឡាមួយដុំដាក់លើខូឃីមួយផ្សេងទៀត។ ភ្ជាប់ខូឃីស៍ ២ ហើយច្របាច់ថ្នមៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ម៉ាស្កាឡារលាយរលាយជាប់នឹងសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យនៅតែមួយហើយកំដៅដែលចេញពីវានឹងរលាយសូកូឡា។ Smor របស់អ្នករួចរាល់ហើយ! Bon appetit!

Marshmallows

ខ្ញុំគិតថាអ្នកប្រើសកម្មរបស់ពៅរេកាកាដឹងថា“ ម៉ាម៉ាស្ទឺរ” ជាអ្វី។ គាត់គឺជា Marshmallows គាត់គឺជា Marshmallow ។ នេះគឺជាការទំពារស្ករកៅស៊ូ។ មិនមានមនុស្សគ្រប់គ្នាយល់ពីរសជាតិរបស់វាទេហើយត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាត់។ គេហទំព័រមានរូបមន្តដែលមានឈ្មោះដូចគ្នារួចហើយប៉ុន្តែស៊ុតពណ៌សគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំទាំងនោះ។ ខ្ញុំបានចំអិនម្ហូបនេះពីរបីដង - ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែ ... មិនមែនទេ! Marshmallows នៅលើកំប្រុកគឺដូចជាបង្អែមខ្យល់ពួកគេងាយនឹងលេបហើយអនុវត្តដោយមិនចាំបាច់ទំពារ។ marshmallows ពិតប្រាកដនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគឺក្រាស់, ទំពារនិង ... លាតសន្ធឹង))) ទាំងអស់នេះអរគុណចំពោះបញ្ច្រាសស៊ីរ៉ូវាធ្វើឱ្យម៉ាសម៉ាសប្លាស្ទិក។ ហើយបាទ! - marshmallows មិនប្រើប្រូតេអ៊ីនទេ។ និយាយដោយស្មោះត្រង់)) ដោយវិធីនេះបន្ថែមពីលើថ្មម៉ាបម៉ាសម៉ាឡាលក៏សមរម្យសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀត ...

យោបល់និងយោបល់

២១ កក្កដា ២០១៨ ណាតា -Vika-៨០ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ ស៊ីនៀ ០៧០៣ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ ធារី -៨៨ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ ស៊ីនៀ ០៧០៣ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ លីហ្សា Petrovna #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ ស៊ីនៀ ០៧០៣ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៨ bg-ru #

ថ្ងៃទី ១៨ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ Drozdova-72 #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៨ ermolina tv #

ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែមសូដារំលាយក្នុងទឹកបង្អែម ១ ស្លាបព្រា។
ទម្រង់ស្នោ។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីស្នោនឹងស្រកហើយសុីរ៉ូបានត្រៀមរួចរាល់។ ស្នោអាចនឹងមិនរលាយបាត់ទេក្នុងករណីណាក៏ដោយបិទភ្លើងបន្ទាប់ពី 10 នាទីបើមិនដូច្នេះទេរំលាយ

ថ្ងៃទី ២៨ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ ម៉ារីយ៉ា Lagoikina #

ថ្ងៃទី ២៨ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ weta-k #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ tanushka mikki #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ ហ្គូហ្កលឡាណា #

ថ្ងៃទី ១៤ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ Alena Zenova #

ថ្ងៃទី ២៨ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ ម៉ារីយ៉ា Lagoikina #

ថ្ងៃទី ២ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ mikatarra #

ថ្ងៃទី ៣ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៧ aj បេះដូង lu #

ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖

ដើម្បីធ្វើនំម៉ាស្កាឡូដនៅផ្ទះធ្វើនំម៉ាស្កាឡូយើងត្រូវការស្ករស្ករទឹកច្រោះទឹកស៊ីរ៉ូកាឡិននិងស្ករម្សៅជាមួយម្សៅដំឡូងដើម្បីប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។ ដោយវិធីជំនួសឱ្យដំឡូងអ្នកអាចប្រើម្សៅពោតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាសដែលខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យអ្នកកាលពីមួយឆ្នាំមុន - សូមមើលនៅទីនេះ។ វាក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយសុីរ៉ូពោតផងដែរ។

ដូច្នេះរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺជែលលីន។ វាអាចមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ ស្លឹកមួយដែលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកនិងបន្ទាន់។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំភ្លាមៗហើយអ្នកតែងតែអាននៅលើវេចខ្ចប់ - វិធីដែលវាត្រូវបានរៀបចំអាស្រ័យលើវា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានជាតិជែលលីនទៀងទាត់ត្រាំវាក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ១០០ មីល្លីលីត្រកូរហើយឱ្យវាហើមរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះកំដៅលើកំដៅមធ្យមកូរជានិច្ចរហូតដល់រំលាយ។ កុំអោយវាពុះបើមិនដូច្នេះទេជែលលីននឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា! ជែលលីនភ្លាមៗល្មមនឹងបំពេញជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅខ្លាំងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិទាំងអស់បែកខ្ញែកនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។

លទ្ធផលគឺគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយបែបនេះ - វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យវាតឹងតែងព្រោះមិនមែនគ្រប់បំណែកនៃជែលលីនតែងតែរលាយទាំងស្រុងទេ។

ចាក់ជែលលីនក្តៅបន្ថែមទៀតចូលក្នុងធុង whipping ។ គ្រាន់តែជ្រើសរើសយកច្រើនជាងនេះពីព្រោះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការវាយធ្វើបាបម៉ាស់ម៉ាសនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ឥឡូវនេះរៀបចំសុីរ៉ូយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ស្ករ 400 ក្រាមទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រនិងសុីរ៉ូបញ្ច្រាស 160 ក្រាម។

យើងដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យឆ្អិន។ អ្នកត្រូវដាំទឹកស៊ីរ៉ូរហូតទាល់តែសីតុណ្ហភាពរបស់វាឡើងដល់ ១១០ ដឺក្រេ។ ដោយសារខ្ញុំគ្មានអ្វីវាស់វាជាមួយទេយើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដូច្នេះដើម្បីនិយាយសម្រាប់ភ្នែក - ការធ្វើតេស្តសម្រាប់គ្រាប់បាល់ទន់ឬខ្សែស្រឡាយស្តើង។ នេះមានន័យថាប្រសិនបើអ្នកយកដំណក់ទឹកសុីរ៉ូមួយដំណក់ហើយដាក់វាចូលក្នុងទឹកកកភ្លាមនោះវានឹងប្រែជាគ្រាប់បាល់ទន់។ ឬផ្សេងទៀត - ច្របាច់ដំណក់ទឹកសុីរ៉ូរវាងម្រាមដៃទាំងពីរនិងលាត - ខ្សែស្រឡាយស្តើងគួរតែលាត។ សរុបទៅខ្ញុំបានចំអិនស៊ីរ៉ូបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះប្រហែល ៦-៧ នាទី។

នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូជិតរួចរាល់ចូរបង្កើតភ្លើងតូចបំផុតហើយចាប់ផ្តើមវាយជែលលីនជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វាបានត្រជាក់បន្តិចហើយនៅក្នុងដំណើរការវាយនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតជាពពុះភក់។ ដោយមិនឈប់វាយខ្ញុំ (ខ្ញុំឈប់ថតរូប) ចាក់ទឹកអំពៅដែលមានជាតិស្ករ (មិនពុះកញ្ជ្រោល) ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូស្ករចូលទៅក្នុងជែលលីន។

វាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ម៉ាស់ម៉ាសនិងក្រាស់ដែលទទួលបាន។ មិនដូចមូលដ្ឋានសម្រាប់ផ្លែម្កាក់ផ្លែឈើជាមួយស៊ុតពណ៌សទេម៉ាសនៅទីនេះនឹងមិនមានខ្យល់អាកាសក្រាស់ទេដូច្នេះត្រូវនិយាយ។ ខ្ញុំមិនបានកត់សំគាល់ថាតើឧបករណ៍លាយបានផ្តល់ផលល្អដល់ខ្ញុំប៉ុន្មានទេ - ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងយល់នៅពេលវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំសំណុំបែបបទជាមុនពីព្រោះម៉ាស់ម៉ាលឡាវបានកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវានឹងពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងសមស្របណាមួយជាមួយភាគី (ខ្ញុំមានចានធ្វើនំរាងចតុកោណកែង ៣០ គុណ ២០ ស។ ម) គ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំនិងសប្បុរស (កុំសោកស្តាយវាបើមិនដូច្នេះទេអ្វីៗនឹងនៅជាប់គ្នាដែលអ្នកមិនយកចេញ!) ប្រោះជាមួយល្បាយស្កររលាយនិងម្សៅ (គ្រាន់តែលាយនិង sift) ។

រីករាលដាលម៉ាសម៉ាស្កាលយ៉ាងលឿនចូលក្នុងផ្សិតហើយកម្រិតវាជាមួយស្លាបព្រាឬស្ពូតូឡា។ នោះហើយជាវាឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ធូរអារម្មណ៍ - យើងបញ្ជូនកន្លែងទំនេរសម្រាប់ Marshmallow ទៅកន្លែងត្រជាក់ (ទូទឹកកកឬយ៉) រយៈពេល 2-4 ម៉ោង។

ការត្រៀមខ្លួននៃការទំពារស្ករកៅស៊ូត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ - ប៉ះម៉ាស។ ប្រសិនបើវាអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយរក្សារាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះអ្នកអាចកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក៏ប្រោះផ្ទៃដោយលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងម្សៅ។

យើងយកស្នាដៃចេញពីផ្សិតហើយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ម៉ាស់ទៅជាបំណែកដែលបំពាន។ ដាប់ប៊ែលអាចជាប់នឹងផ្នែកខាងក្នុងនៃម៉ាសម៉ាល - គ្រាន់តែលាងវាហើយជូតវាឱ្យស្ងួត។

វានៅតែត្រូវរមៀលបំណែកព្រិលពណ៌សឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងការដាក់នំប៉័ងផ្អែមបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នាក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។ អតិរេកគ្រាន់តែអង្រួន។

នេះគឺជាចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ marshmallow homemade homemade ដែលយើងមាន - ប្រហែល 700 ក្រាម។ ទុកវានៅក្នុងថង់ឬធុងបិទជិតជាមួយគំរប។

ខ្ញុំប្រាកដថារូបមន្តបង្អែមធ្វើដោយដៃដ៏សាមញ្ញនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលហើយអ្នកប្រាកដជានឹងរៀបចំម៉ាស្កាល់ជាមួយកូន ៗ របស់អ្នក។ គ្រាន់តែកុំផ្តល់ឱ្យក្មេងៗនូវវាច្រើន (ដោយខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំដឹងពីរបៀបដែលពួកគេត្រៀមខ្លួនញាប់ញ័រពេញមាត់ហើយសើចខណៈពេលរត់ចេញពីផ្ទះបាយ) - មានបរិមាណស្ករច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅតែពេលខ្លះអ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាទីស្រឡាញ់ជាពិសេសចាប់តាំងពីនេះគឺជាផ្អែមនៅផ្ទះដោយគ្មានថ្នាំជ្រលក់ការបង្កើនរសជាតិនិងអ៊ីដទៃទៀត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សុីរ៉ូគ្លុយកូស - 80 ក្រាម។ (១) + ១១៥ gr ។ (២)
• ស្ករ - 260 gr ។
• ទឹក - 95 gr ។
• Gelatin - 20 gr ។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - ពីរបីដំណក់
• ម្សៅស្ករនិងម្សៅពោត - ប្រហែល ៥០ ក្រាម។ (សំរាប់ប្រោះ) ។

សុីរ៉ូស្ករអាចទិញបាននៅហាងនំកុម្មង់។ អ្នកក៏អាចជំនួសវាដោយសុីរ៉ូពោតឬបញ្ច្រាសសុីរ៉ូស្ករ។

ខ្ញុំនឹងធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំម៉ាស្កាឡាមិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែបើគ្មានឧបករណ៍លាយស្ថានីទេវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបង្កើតវា។ ដោយសារតែដំណើរការសំខាន់ក្នុងការធ្វើបង្អែមនេះគឺហឹរ។

យើងត្រូវការឧបករណ៍លាយស្ថានីដែលមានអនុភាពល្អដែលអ្នកអាចទុកចិត្តលើការងារនេះ។ បនា្ទាប់មកធ្វើម៉ាស្កាឡា - គ្រាន់តែជារឿងដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់)))

1. រៀបចំសន្លឹកដុតនំជាមុន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយព្រំដែលមិនមែនជាឈើ (ឬក្រដាសដុតនំដែលត្រូវបានសាកល្បង) និងលាបឱ្យល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. ត្រាំជែលលីន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសន្លឹកជែលលីនសូមត្រាំក្នុងបរិមាណត្រជាក់នៃទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅ (ជែលលីនទីល) បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងពាក់កណ្តាលបរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។
3. ចាក់សុីរ៉ូស្ករ (1) ចូលក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករទឹកសុីរ៉ូស្ករ (២) យកល្បាយមកដាំឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះដល់ ១០៧С ។ ប្រសិនបើមិនមានទេម៉ូម៉េតេបន្ទាប់មកដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។
5. នៅពេលដែលសុីរ៉ូឈានដល់ 107C យកវាចេញពីកំដៅបន្ថែមជែលលីនហើយកូរឱ្យលឿនដើម្បីឱ្យជែលលីនរលាយ។ ដោយគ្មានការពន្យាពេលចាក់សុីរ៉ូជាមួយជែលលីនចូលក្នុងចានលាយ (បញ្ចូលសុីរ៉ូគ្លុយកូស (1)) ហើយវាយល្បាយជាមួយវីស។ ដំបូងក្នុងល្បឿនមធ្យមបន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនដល់ស្ទើរតែអតិបរមា។
6. វាយល្បាយរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះប្រហែល 30 អង្សាសេពោលគឺវាក្តៅបន្តិច។
7. ល្បាយនេះនឹងប្រែជាពណ៌សហើយនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងបរិមាណ។ វានឹងក្រាស់និងមាន viscous ។ វានឹងហូរយឺត ៗ ពីវីស្គី។ ដំណើរការវាយដំនឹងចំណាយពេលប្រហែល ១០ នាទី។
8. ផ្ទេរល្បាយនេះទៅកាបូបកុម្មង់នំមួយដែលមានរាងមូលមូល (មានអង្កត់ផ្ចិត ១ ស។ ម) ឬកាត់ចុងថង់យ៉ាងងាយដើម្បីឱ្យអង្កត់ផ្ចិតប្រហោងមានប្រហែល ១ ស។ ម .។
9. ដាក់បន្ទះវែង (សាច់ក្រក) ពីកាបូបដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ សាច់ក្រកត្រូវបានដាំនៅលើប្រវែងទាំងមូលនៃខ្ទះ។ យើងមានវានៅក្បែរនោះប៉ុន្តែវាមិននៅជាប់គ្នាទេ។ ម៉ាស់គួរតែរក្សារាងរបស់វាហើយកុំលូន។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំបំពេញសន្លឹកដុតនំចំនួន 2 សន្លឹក (30 * 40 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
10. បាចម៉ាញាល្លីជាមួយល្បាយនៃម្សៅនិងស្កររលាយតាមរយៈខ្សែរុំហើយទុកឱ្យកំណត់រយៈពេល 12-24 ម៉ោង។
11. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សូមយកសាច់ក្រកចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយក្រឡុកវានីមួយៗនៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅនិងស្ករម្សៅ (១: ១) ដូច្នេះវាត្រូវបានគេលាយនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
12. កន្ត្រៃកាត់ "សាច់ក្រក" ទៅជាចម្រៀកវែង 10-15 សង់ទីម៉ែត្រធ្វើចំណិតអង្កត់ទ្រូង។ ចងខ្សែនីមួយៗដោយក្រវ៉ាត់ (មិនតឹងខ្លាំងដើម្បីកុំអោយហែក) ។
13. យកថ្នាំងដៃពីរបីនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយអ្រងួនថ្នមៗដើម្បីញ័រម្សៅនិងម្សៅដែលលើស។

អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យម៉ាស្កាលនៅក្នុងទំរង់នៃតួលេខផ្សេងៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបញ្ចប់ការវាយដំមុននេះបន្តិច (នៅពេលសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយប្រហែល ៤០ អង្សាសេ) ។

ដាក់ល្បាយក្តៅនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយព្រំដែលមិនមែនជាឈើ (ឬក្រដាសដុតនំ) ។ ព្រំ (ក្រដាស) ខាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

កម្រិតល្បាយឱ្យបានលឿនដូច្នេះវាមានកម្រាស់ 6-8 ម។ អ្នកត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះ ខណៈពេលដែលល្បាយក្តៅវាគោរពតាមអ្នក។ នៅពេលដែលត្រជាក់វាក្លាយជាប្លាស្ទិកមិនសូវល្អទេហើយវានឹងពិបាកក្នុងការកម្រិតល្បាយត្រជាក់។

ទុកឱ្យការបង្កើតឡើងរឹងរយៈពេល ១២-១៤ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់វាទៅជាតួលេខតាមចិត្តដោយកាំបិត (ឧទាហរណ៍រមាសត្រីកោណឆ្នូតជាដើម) ។

ឬអ្នកអាចយកឧបករណ៍កាត់ខូឃីស៍ដែក (មានតែផ្នែកខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែមានគែមកាត់ល្អ) ហើយប្រើវាដើម្បីកាត់ចេញតួលេខ (ដួងចិត្តផ្កាយផ្កា) ។ បនាប់មករមៀលចំណាំងផាសកាត់ក្នុងល្បាយស្កររលាយនិងម្សៅ។

Bon appetit!)))

Marshmallows ត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត។

ចំអិនដោយភាពរីករាយ!

ហើយខ្ញុំនឹងរីករាយខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកបោះពុម្ភរូបថតនៃបង្អែមរបស់អ្នកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះជាមួយហឺត #mypastryschool ឬ # រៀបចំ

អ្នកជាអំណោយមួយ!

ខ្ញីខ្ញីពីខទៅខ

ទទួលបានវគ្គសិក្សាវីដេអូពេញដោយឥតគិតថ្លៃ!

ដូច្នេះតើអ្នកញ៉ាំម៉ាសម៉ាលឡាដយ៉ាងដូចម្តេច?

Marshmallows ត្រូវបានគេញ៉ាំដូចនោះ - នេះគឺជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងហ៊ានណាស់ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តវាសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធមិនធម្មតានិងរសជាតិរីករាយ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានជំរើសជាច្រើន។

នៅ Crema Caffe ភ្ញៀវបានសាកល្បងមរកតតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងកាហ្វេកាកាវនិងសូកូឡាក្តៅ។ Scooped នៃអំណោយល្អមួយក្តាប់តូច - និងនៅក្នុងពែងមួយ។ នៅពេលដែលម៉ាស្កាឡារលាយបន្តិចនៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះស្នោមានខ្យល់អាកាសដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានទទួល។ មាននរណាម្នាក់ផឹក“ ខាំ” ប៉ុន្តែវារីករាយជាងនេះនៅពេលកាហ្វេនិងម៉ាស្កាឡាបង្កើតជាបង្អែម។ ដោយវិធីនេះឆ្ងាញ់នេះគឺជាការជំនួសស្ករដ៏ល្អមួយពីព្រោះកាឡូរីមិនមានអ្វីក្រៅពីនោះទេ: 333 គីឡៃក្នុង 100 ក្រាម។

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយអ្នកថែមទាំងអាចធ្វើនំជាមួយនំប៉័ងម៉ារា។ ការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ណែនាំឱ្យប្រើមីក្រូវ៉េវប៉ុន្តែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពួកគេជ្រើសរើសជម្រើសងាយស្រួលជាង - អ្នកផលិតសាំងវិច។ ម៉ាស្កាឡាធំត្រូវបានគេដាក់នៅចន្លោះនំប៉័ងធ្វើឱ្យក្តៅ - និងវ៉ាឡាឡា - អាហារសម្រន់ចិត្តបានត្រៀមរួចរាល់! ភាពស្ថិតស្ថេរគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ុបមួយការបំពេញបន្ថែមយ៉ាងកក់ក្តៅនៃនំប៉័ងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកយឺត។

វិធីស៊ាំបំផុតក្នុងការចំអិនការព្យាបាលនេះនៅអាមេរិកគឺសាច់អាំងម៉ាំលឡាដល។ មានសំណួរជាច្រើនអំពីគាត់ច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់ហើយ! Marshmallows GUANDY នៅពេលចៀនមានទំហំកើនឡើងបន្តិចគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកដែលឆ្ងាញ់ហើយនៅខាងក្នុងវាប្រែជាទន់និងមាន viscous ។ យើងនឹងមិនជឿលើពាក្យទេ - យើងនឹងពិនិត្យមើលវានៅអណ្តាតភ្លើងងាយស្រួលដំបូង។ អនុសាសន៍ដែលមានប្រយោជន៍ពីអ្នកជំនាញ - កុំដុតម្ហូបឆ្ងាញ់នៅលើភ្លើងវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទុកម៉ាំមីល្លីវ័រឱ្យខ្ពស់ដូចសាច់អាំង។ បន្ទាប់មកភាពផ្អែមល្ហែមនឹងរកឃើញពណ៌មាសដែលចង់បាន។

ម្ចាស់ស្រីដែលមានជំនាញនៃ marshmallows ក៏នឹងកោតសរសើរចំពោះការពិតដែលថាពួកគេអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ mastic - ផលិតផលដែលមានម៉ូតណាស់ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ទេនៅក្នុងហាងសម្រាប់តុបតែងនំនិងនំ។ អ្នកត្រូវរលាយម៉ាស្កាឡាបន្ថែមស្ករម្សៅពណ៌អាហារប្រសិនបើអ្នកចង់ - ទៅបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

មិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការភ្លក្សរសជាតិនៅឯក្រេដាហ្វហ្វមែនទេ? សូមក្រឡេកមើលនៅហាងកាហ្វេថ្ងៃនេះ: អ្នកអាចសាកល្បងម៉ាស្កាយម៉ាយហ្គោលពិតប្រាកដនៅទីនោះឥឡូវនេះ! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាបន្ទាប់មកផលិតផលនឹងទូទាត់នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបក្នុងរយៈពេលយូរ។

មើលវីដេអូ: 먹을 수 있는 마시멜로 클레이, 점토 만들기How to make edible clay : Marshmallow Fondant ENG Sub食べられるマシュマロねんど (ខែមេសា 2024).