រូបមន្តម៉ាស្កាស្តុន > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តំបន់បណ្តាញមានរូបមន្តធ្វើនំម៉ាស្កានជាមួយរូបថតដែលនឹងជួយរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់។ ទោះបីជារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម៉ាស្កាបផូនមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះតេរ៉ាមីស្យូអ៊ីតាលីទេ។ ម៉ាស្កាផុនគឺជាឈីសក្រែមដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើក្រែមសម្រាប់នំនិងនំកុម្មង់នំម៉ាស៉ីនិងការ៉េម។ ម្ហូបម៉ាស្កាផុនមានខ្យល់និងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ

10 apricots (ប្រហែល 500 ក្រាម),
mascarpone ២៥០ ក្រាម
ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក ២០០ ក្រាម
គ្រាប់អាល់ម៉ុង ១០០ ក្រាមផ្លុំនិងចាក់,
១៧៥ ក្រាមនៃអេរីត្រូទីុល
ទឹក ១០០ ម។ ល
សាច់នៃ pod មួយ vanilla ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តកាបូនទាបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទទួលទាន ២-៣ ដង។

ចំណាយពេលប្រហែល ១៥ នាទីដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ នេះគួរតែបន្ថែមរយៈពេល 15 នាទីទៀតដើម្បីចំអិន compric apricot និងអាល់ម៉ុង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប។

kcal	ខេ	កាបូអ៊ីដ្រាត	ខ្លាញ់	សត្វកំប្រុក
155	650	៥ ក្រាម	១៣.២ ក្រាម	៣.៥ ក្រាម

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

ក្រែមនិង Praline Apricot គ្រឿងផ្សំ

លាង apricots និងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ បនាប់មកកាត់វាចូលក្នុងគូបនិងដាក់រួមគ្នាជាមួយអេរីថុលុល, វ៉ាននីឡានិងទឹកនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកំដៅឡើងកំដៅផ្លែឈើនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទី។

ព្យាយាមធ្វើឱ្យ compote ផ្អែមល្មមហើយបន្ថែម erythritol បន្ថែមទៀតបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឥឡូវយកខ្ទះមួយផ្សេងទៀតហើយដាក់ប្រេងអារីរីតថុល ៧៥ ក្រាមនិងប្រេងអាល់ម៉ុងដែលច្របាច់ចូលក្នុងនោះ។ ចាក់ប្រេងអាល់ម៉ុនដោយរំញោចវាម្តងម្កាលរហូតទាល់តែអេរីត្រូទីលរលាយហើយគ្រាប់អាល់ម៉ុនមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែល ៥-១០ នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានអ្វីឆេះឡើយ។

អាល់ម៉ុន + ហ្សកឃឺរ = ប្រូលីន

រៀបចំក្រដាសដុតនំមួយសន្លឹកហើយដាក់លើវាសូម្បីតែក្រាឡិនកាន់តែក្តៅ។

សំខាន់ៈកុំទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងខ្ទះព្រោះវាស្អិតជាប់ហើយយកវាចេញពីទីនោះនឹងមានបញ្ហាច្រើន។

អាល់ម៉ុង praline ត្រជាក់ចុះ

គន្លឹះ: ប្រសិនបើរឿងនេះនៅតែកើតឡើងបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកំដៅវាឡើងដើម្បីឱ្យអេរីត្រូទីលក្លាយជារាវម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅលើក្រដាសដុតនំបានយ៉ាងងាយស្រួល🙂

ទុកឱ្យអាល់ម៉ុន pralines ត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបំបែកវាទៅជាបំណែកហើយយកវាចេញពីក្រដាស។

ឥឡូវនេះវាដល់វេននៃសមាសធាតុទីបីគឺក្រែមម៉ាស្កាផុន។ លាយជាមួយគ្នាម៉ាស្កាផុនទឹកដោះគោជូរក្រិកនិងអេរីត្រូទីុលចំនួន ៥០ ក្រាមអ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមស្រស់ស្អាតនិងឯកសណ្ឋាន។

គន្លឹះៈកិនមុន erythritol នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅជាម្សៅដូច្នេះវានឹងរលាយល្អជាងនៅក្នុងក្រែម។

សមាសធាតុទាំងអស់សម្រាប់បង្អែម

វានៅសល់តែដាក់ស្រទាប់បង្អែមដែលមានជាតិស្ករទាបនៅក្នុងកែវបង្អែម។ ដំបូងនំអាប៉ូតាប៉ូផ្អែមក្រែមម៉ាស្កាផុននៅលើកំពូលនិងចំណិតនៃអាល់ម៉ុនដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាការដាក់បញ្ចូល។

បង្អែមមានជាតិស្ករទាប

បម្រើខ្ទះដែលនៅសល់ទៅបង្អែម apricot និង mascarpone នៅក្នុងចានតូចៗ។ ដូច្នេះភ្ញៀវនិងខ្លួនអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាថ្មីនៃការថ្លែងប្រាប់ទៅបង្អែមរបស់អ្នក។ ហើយវា, នៅក្នុងវេន, នឹងនៅតែដូចជា crispy ។ Bon appetit ។

ទីធ្លាឈីសម៉ាស្កាផុន

ឈីស mascarpone, ឈីស curd, ត្រីសាល់ម៉ុន, សណ្តែកខៀវ, ម្រេចផ្អែម (ក្រហម), ប៊ឺ, ក្រែម (ក្រាស់), dill (បៃតង), chervil (minced), chives (minced), gelatin, ប្រេង Walnut, ទឹក lemon, mustard ហឹរ, ស្ករ, vinegar ស្រា, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចស (ដី) អំបិល

Mousse Royal Cake Mitese ដោយ Federic Kassel (ហ្វ្រេដឌីខេកសិន)

នំខេនរ៉ូគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អប្រសើរពីមេចុងភៅបារាំងដ៏ល្បីល្បាញគឺហ្វ្រេដេរីកាស៊ីល។ mousse សូកូឡាខ្មៅឆ្អែតមិនមានផ្ទុក gelatin ទេហើយយ៉ាងណាក៏ដោយមានរចនាសម្ព័ន្ធស្ថេរភាព។ ពីរស្រទាប់នៃអាល់ម៉ុន dacuase ដែលជាស្រទាប់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើបារាំងបានបោះបង់ចោល Paillete Feuilletine និងសូកូឡាទឹកដោះគោកញ្ចក់រលោង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែរបៀបប៉ិនប្រសប់! សម្បូរបែបនិងថ្លៃថ្នូវល្លិនិងឆ្ងាញ់ដែលរលាយនៅក្នុងនំមាត់របស់អ្នកមានរសជាតិពិតរបស់ស្តេច។

នំខេកធ័រឃឺរក្រេឌៀរជាមួយម៉ាស្កាផុនក្រែម

នំខេកអេលខេនជាមួយអារម្មណ៍ក្រូចឆ្មារនិងការតុបតែងផ្កាមិនធម្មតា។ នំប័រនំប៊ីសស្ទីសដែលមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធនិងត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូម៉ាន់ឡូឡូ។ ក្រអូបផ្អែមនិងជូរពីក្រូច, ក្រូចឆ្មានិងកំបោរ។ ក្រែមឆ្ងាញ់នៃម៉ាស្កាផូននិងសូកូឡាពណ៌ស។ ការតុបតែងនំគឺជាការតុបតែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ pears ។ ពណ៌ខៀវជាមួយពណ៌បៃតងខ្ចីនិងពន្លឺពណ៌មាសផ្តល់នូវអាថ៌កំបាំងនិងភាពអស្ចារ្យនៃនំ។

នំ Mousse Estelle

ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវនំអេសស្តូសរបស់អ្នក។ គាត់បានបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិជាច្រើនដោយអេកូអេកូ។ តួនាទីដ៏សំខាន់នៅទីនេះត្រូវបានលេងដោយប៊្លូបឺរីទីពីរប៉ុន្តែមិនមានបាច់តិចទេគឺសូកូឡា។ ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើងនៅទីបំផុត។ នំសូកូឡាស្រាលនិងមានខ្យល់ដូចជាពពកប៊្លូម៉ានប៊ឺរីចាហួយប៊្លុកប៊ឺរីជាមួយការបន្ថែមស្រាក្រែមវ៉ានីឡាជាមួយសូកូឡាពណ៌ស។ ស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង mousse សូកូឡាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងការបន្ថែមតែ Sausep ដែលបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសមាសភាពនៃរសជាតិនិងបន្ថែមការសង្កត់សំឡេងបង្អែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប៉ាស្តាសូកូឡាជាមួយក្រែម mascarpone និងនំប័ររី

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើប៉ាស្តាសូកូឡាជាមួយម៉ាស្កាផូននិងម៉ារីរី។ ដោយសារតែចំនួនតូចនៃកាកាវ, lids អាល់ម៉ុង als ទទួលបានរសជាតិសូកូឡារីករាយ។ ក្រែមឈីស mascarpone ទន់ភ្លន់និងនំផ្អែមជូរផ្អែមត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡា។ វាប្រែចេញបង្អែមឆ្ងាញ់ណាស់។

ប៉ាស្តាឃឺរក្រូចឆ្មា

ប៉ាស្តាឃឺរក្រូចឆ្មាមិនត្រូវការការណែនាំពិសេសទេ។ រសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃក្រែមក្រូចឆ្មាគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយមួកអាល់ម៉ុងនៃបង្អែមឆ្ងាញ់។ សំបកស្តើង ៗ ដុះលូតលាស់ចូលទៅក្នុងដើមទន់និងជូរនៃអាល់ម៉ុននិងក្រូចឆ្មា។ នេះពិតជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

Mousse សូកូឡា Mousse

ខ្ញុំសូមបង្ហាញដល់អ្នកនូវនំក្រូរីរីនៅក្នុងនំសូកូឡាសូកូឡា។ មូលដ្ឋាននៃនំនេះមានអាល់ម៉ុន dacuase ជាមួយកាកាវ។ ស្រទាប់ភ្លឺរលោងពណ៌ត្នោតផ្អែមនិងជូរបន្តិចនៃក្រូខូររីត្រូវបានបន្ទន់ជាមួយម៉ាស្កាផុនម៉ាស៉ីមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នំនេះត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយកញ្ចក់ពណ៌ក្រហមភ្លឺរលោងរំcontentកមាតិកាផ្ទៃក្នុងនិងគាំទ្រនិមិត្តសញ្ញានៃឆ្នាំ ២០១៧ - មាន់ជល់ដ៏កាចសាហាវ។ ការតុបតែងសូកូឡាពណ៌ស។

Baumkuchen ជាមួយ mousse apricot

Baumkuchen (អាល្លឺម៉ង់ Baumkuchen - មែកឈើ - នំ) - ការដុតនំបុណ្យណូអែលប្រពៃណីនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ Baumkuchen មួយចំណែកស្រដៀងនឹងដើមឈើកាត់ដែលមានចិញ្ចៀនប្រចាំឆ្នាំដែលវាមានឈ្មោះ។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយបច្ចេកវិជ្ជាដុតនំពិសេសមួយ - ឧបករណ៍រំកិលឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងឡភ្លើងពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងប្រេងម្តងទៀតនិងមានពណ៌ត្នោតម្តងទៀតនិងច្រើនដងទៀត។ (ដកស្រង់ចេញពីវិគីភីឌា)

ជំនាន់ថ្មីនៃប៊ូគូគូចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលក្រោយ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តបានអះអាងថានំនេះបានធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយស្តេច Frederick William IV និងភរិយា។ ជាលទ្ធផល Baumkuchen បានទទួលងារជានំខេក។

មានអាណាឡូកនៃ Baumkuchen នៅលីទុយអានីវាត្រូវបានគេហៅថា "shakotis" ។ នៅប៉ូឡូញនំបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ទ្រីម។

កំណត់ហេតុណូអែលកុកងឺ (កុកងឺឌុចណូណូល)

នៅមុនថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនិងបុណ្យណូអែលខ្ញុំចង់ធ្វើនំខេកជាទម្រង់នៃបុណ្យណូអែលរបស់ប៊ុកដឺណូអែល។ សមាសធាតុសំខាន់នៃនំខ្ញុំបានសំរេចចិត្តធ្វើនំខេកនិងសូកូឡា។ ខ្ញុំយកស្រទាប់ខ្លះពីរូបមន្តបារាំងខ្ញុំបន្ថែមអ្វីដែលជារបស់ខ្ញុំ។ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំទទួលបាន។ នំអេប៉ុងនំខេកៅជាមួយស្រទាប់សូកូឡាសូកូឡានិងចំណិតនំប៉័ង។ ស្រទាប់ផ្អែមនិងជូរឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជូរនៃចាហ៊ួយតូរីនក៏ដូចជាក្រែមសូកូឡាឆ្ងាញ់។ ស្រទាប់ទាំងអស់នេះត្រូវបានជ្រមុជចូលទៅក្នុងម្កុដខ្យល់ជាមួយនឹងការបញ្ចប់របស់ថូរីនពន្លឺ។

នំផ្លែប៉ោមកាតាឡាន

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវនំខេក "ផ្លែប៉ោមកាតាឡាន់" ។ បង្អែមគឺជាវាយនភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិដែលមានតុល្យភាពនិងឆបគ្នា។ នំប័រផ្លែប៉ោមជាប់នឹងស្រទាប់ស្តើងនៃការ៉ាមែលប្រៃ។ នំខេកកណ្តាលត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោមដែលដាក់នៅក្នុងផ្លែប៉ោម។ mousse កាតាឡូញឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយនិងក្រូចឆ្មា។ ការ៉ាមែលហ៊ានណាស់។ shtreisel Crispy ជាការតុបតែងបន្ថែមវាយនភាពដល់នំនិងបម្រើជាការបន្លិចសម្រាប់បង្អែម។

ក្រែមម៉ាស្កាផុនជាមួយក្រែម

ប្រហែលជាបំរែបំរួលទូទៅបំផុតនៅលើស្បែកម៉ាស្កាពន័រ :) ដូច្នេះដើម្បីនិយាយក្រែមជាសកល (សម្រាប់នំខេកខុកឃីនំខេកឃីន) ។

ម៉ាស្កាផុន - ៤០០ ក្រាម
ក្រែម (ពី ៣០%) - ៣០០-៣៥០ មីលីលីត្រ,
ស្កររលាយ - ១៣០-១៥០ ក្រាម,
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - ស្រេចចិត្ត។

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នក: គ្រឿងផ្សំគួរតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (ពីទូទឹកកក) លើកលែងតែស្ករ។

វាយក្រែមបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ រហូតទាល់តែស្រស់ស្អាតរយៈពេល ៣-៥ នាទី (ប្រយ័ត្ន៖ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចប្រែជាប្រេងហើយចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យខូច) ។

ម៉ាស្កាផុនបានលុតជង្គង់បន្តិច។ នៅក្នុងផ្នែក (មិនភ្លាមៗទេ!) បន្ថែមក្រែមដែលមានជាតិឈីសចូលទៅក្នុងឈីស (មិនផ្ទុយមកវិញ) និងលាយជាមួយចលនារមួល (អ្នកអាចប្រើវីស្គីឬស្ពាតូឡា) ។ ដំបូងវាមើលទៅដូចជាក្រែម "ជាប់គាំង" ក្នុងមួយដុំប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីលាយក្រែមពីរបីស្លាបព្រាដំបូងភាពជាប់លាប់ប្រែជាក្រាស់និងក្រាស់ហើយម៉ាសខ្លួនវារលោងនិងទន់។

ណែនាំក្រែមជាផ្នែក ៗ រហូតទាល់តែក្រែមប្រែជារលោងហើយភាពស្ថិតស្ថេរមានស្ថេរភាព។

ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយទេក្រែមអាចធ្វើឱ្យខូច។

ក្រែមម៉ាស្កាផុនសម្រាប់ទីរ៉ាមីសស៊ូ

ជាការពិតក្រែមនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមជាច្រើនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីរ៉ាមីសស៊ូប៉ុណ្ណោះទេ។ រូបមន្តមូលដ្ឋាននេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការព្យាបាលដោយខ្លួនឯង (គ្រាន់តែដាក់ក្រែមនៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬប៊ឺរី) និងជាការតុបតែងសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីននិងនំកុម្មង់នំ។

លើសពីនេះទៀត yolks និងប្រូតេអ៊ីនយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ ដូច្នេះក្រែមមានសុវត្ថិភាព។

ម៉ាស្កាផុន - 250 ក្រាម
yolks - 3 កុំព្យូទ័រ។ ,
កំប្រុក - ៣ ភី។ ,
ស្ករ (សម្រាប់ yolks សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរៀងគ្នា) - ៨០ ក្រាម ១០០ ក្រាម
ទឹក ((សម្រាប់ yolks សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរៀងគ្នា) - 30 មីលីលីត្រ 25 មីលីលីត្រ។

បាទ / ចាសប្រសិនបើអ្នកមិនធុញទ្រាន់នឹងស៊ុតឆៅទេបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចដាំទឹកសុីរ៉ូបានទេប៉ុន្តែវាយពណ៌សជាមួយស្ករនិងលឿងជាមួយស្ករក្នុងធុងពីរដាច់ដោយឡែក (ដោយគ្មានទឹកជាការពិត) ។ អ្នកអាចប្រើស្ករតិច (បរិមាណរបស់វាក្នុងករណីនេះមិនសូវសំខាន់ទេ) ។

ដាក់ខ្ទិះជាមួយទឹកនិងស្ករដាក់លើភ្លើងចំអិនកូររហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។

វាយ yolks ក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ពណ៌ស។ យកសុីរ៉ូពុះពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាផ្នែកតូចៗខណៈពេលបន្តធ្វើឱ្យកក (៣-៥ នាទី) ។

កិនម៉ាស្កាសដោយប្រើទឹកក្រឡុកបន្ថែមក្រែមពណ៌លឿងចូលក្នុងឈីសក្រែមជាចំណែក ៗ កូរឱ្យសព្វរាល់ពេលរហូតដល់ក្រែមប្រែជាមានលក្ខណៈដូចគ្នា (ដោយគ្មានដុំ) ។

ដាក់ខ្ទិះជាមួយទឹកនិងស្ករដាក់លើភ្លើង។ កូរ, ចំអិនវាពីរបីនាទី, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន (គួរឱ្យឆ្អិន) ចាប់ផ្តើមញ័រប្រូតេអ៊ីន (និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ នៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមសុីរ៉ូចូលទៅក្នុងពួកគេដោយមិនបញ្ឈប់ការវាយធ្វើបាបបន្តរយៈពេល 5 នាទី (ដូចក្នុងករណីលឿង) ។

ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula (!) ចូលទៅក្នុងក្រែមម៉ាស្កាផុននិងយ៉ូល។ ជាលទ្ធផលភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែមានភាពអស្ចារ្យ។ បន្ទាប់ពីឈរនៅក្នុងទូទឹកកកមូលដ្ឋានសម្រាប់ Tiramisu "ចាប់" ហើយកាន់តែមានស្ថេរភាពនិងក្រាស់។

ក្រែមម៉ាស្កាផុនជាមួយក្រែមជូរ

សមស្របសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។ អ្នកក៏អាចតុបតែងនំខាត់ណានិងខាត់ណាខាត់ខូឃីនិងនំខេកជាមួយក្រែម។ បាទក្រែមនេះគឺស្រដៀងនឹងក្រែមពីម៉ាស្កាផុនជាមួយក្រែមភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាវាមានរសជាតិជូរលក្ខណៈ។ ប៉ុន្តែវាសមស្របណាស់។ និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំចូលចិត្តកំណែនេះច្រើនជាងការប្រើក្រែម :)

ម៉ាស្កាផុន - 250 ក្រាម
ក្រែមជូរ (២៧-៣០%) - ៤៥០-៥០០ ក្រាម,
ស្ករ icing - 150-200 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាយក្រែមជូរត្រជាក់ (ជ្រើសរើសយកដោយមិនមានជាតិជូរនិង "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ដែលមិនចង់បាន) ជាមួយស្កររហូតទាល់តែក្តៅ (យ៉ាងហោចណាស់ ៥ នាទី) ។ ដំបូងវាអាចហាក់ដូចជាថាក្រែមជូរកាន់តែស្គមឡើង ៗ បន្តធ្វើឱ្យកក។

វាយឬម៉ាស្កាផុនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល ៥-១០ វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរចូលក្នុងវា (ជាមួយស្លាបព្រា) (មិនផ្ទុយ) ហើយលាយថ្នមៗរហូតទាល់តែរលោងនិងរលោងដោយប្រើវីស។

ក្រែមម៉ាស្កាផុនជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ក្រែមម៉ាស្កាផុនជាមួយទឹកដោះគោខាប់មានភាពងាយស្រួលក្នុងនោះអ្នកអាចចំអិនវាតាមទម្រង់បុរាណ (ជាមួយទឹកដោះគោធម្មតា) ឬជាមួយរសជាតិក្រែម - (ជាមួយទឹកដោះគោឆៅឆ្អិន) ។ ក្នុងករណីទី 2 សម្រាប់ភាពឆេវឆាវអ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រាយីហោឬស្រាមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងក្រែមរបស់អ្នក (តាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។ ហើយវាបានត្រៀមរួចរាល់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយមិនចាំបាច់ប្រើឧបករណ៍លាយ! :)

ម៉ាស្កាផុន - ៤០០ ក្រាម
ទឹកដោះគោខាប់ - 250-300 ក្រាម។

ដោយប្រើទឹកកួច (ឬម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល ១០-១៥ វិនាទី) វាយម៉ាស្កាសបន្តិចបន្ទាប់មកណែនាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាប់ជាផ្នែក ៗ រាល់ពេលលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អជាមួយវីស្គី។

វាប្រហែលជាត្រូវការការខិតខំបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីវាយក្រែមប៉ុន្តែវាសមនឹងវា: ក្រែមទន់ភ្លន់ក្រាស់ល្មមផ្អែម (គ្រប់គ្រងបរិមាណទឹកដោះគោដែលខាប់សម្រាប់ភាពផ្អែម) ។

ក្រែមម៉ាស្កាផុនជាមួយសូកូឡា

ក្រែមនេះរក្សារាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះមានរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប។ សូកូឡាក៏រួមចំណែកដល់ការឡើងរឹងនៃក្រែមផងដែរដូច្នេះបន្ទាប់ពីឈរនៅក្នុងទូទឹកកកវាប្រែជាក្រាស់។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់នំខេកក៏ដូចជាសម្រាប់ការតុបតែងនំខ្ញីប៊ឺរប៊ីស។

ម៉ាស្កាផុន - 250 ក្រាម
ក្រែម (ពី ៣០%) - ២០០ ក្រាម,
សូកូឡាខ្មៅ (និយម ៧០%) - ១០០-១៥០ ក្រាម,
ស្ករ / icing - 70-100 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្រែមក្រែមជាមួយស្កររហូតទាល់តែស្អាត។

ម៉ាស្ការផុនបានច្របាច់ជាមួយវីស្គីបន្ទាប់ពីផ្នែកចូលទៅក្នុងក្រែមលាយជាមួយវីស្គី។

បំបែកសូកូឡានិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬមីក្រូវ៉េវ។ ត្រជាក់បន្តិច។

ចាក់សូកូឡារលាយក្នុងផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រែមនិងម៉ាស្កាផុនលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រាល់ពេល។ នាំយកក្រែមឱ្យមានភាពរលូននិងភាពស្ថិតស្ថេរ។

ក្រែមជាសកលមួយទៀតពីម៉ាស្កាផុនដែលស្រដៀងនឹងហ្គាណា។ ធ្វើឱ្យរឹងមាំល្អឥតខ្ចោះអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យ។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបផ្អែមលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយក្រែមនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់សាកល្បងវា!

ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រែមចូលក្នុងម៉ាសីនតឹកកក (កូររៀងរាល់ ៤០ នាទី) អ្នកនឹងទទួលបានការ៉េមម៉ាស្កាផុនដែលឆ្ងាញ់។