លិបិក្រមគ្លីសេរីនបន្លែ - អាហារណាដែលគួរពេញចិត្ត

បន្លែសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ណាស់។ ពួកវាមានធាតុដានមានប្រយោជន៍និងជាតិសរសៃជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់អាចត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃពិចារណាលើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃបន្លែក្នុងការរៀបចំរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយបន្ទាប់មកជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនឹងមានសភាពធម្មតា។

បន្លែអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាបន្លែដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិង GI ខ្ពស់។ បន្លែ GI ទាបរួមមានបន្លែបៃតងវេននិងហ្សូឆីនី។

ហ្សុកឆីនីនិងហ្សុកឆីនី

ផលិតផលទាំងនេះមានសន្ទស្សន៍ glycemic ដូចគ្នា - 15 ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអត្រាទាប។ Zucchini ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាផងដែរ - 25 kcal ។ លេខទាំងនេះសំដៅទៅលើបន្លែស្រស់ៗ។ ឧទាហរណ៏, ចៀន zucchini, ដូចជា caviar ពីផលិតផលនេះ, មានចំនួននៃ 75 គ្រឿង។ វានឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះជាតិ ferment ឬ pickle បន្លែ (ម្តងទៀតដោយគ្មានជាតិស្ករ) ។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនបបរបន្លែវគ្គសិក្សាដំបូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល៖

• កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីត ascorbic ស្តារការការពាររបស់រាងកាយពង្រឹងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា។
• រីទីណូលដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃឧបករណ៍វិភាគមើលឃើញ។
• pyridoxine និង thiamine ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។
• ស័ង្កសីលើកកម្ពស់ការបង្កើតឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សស្ថានភាពល្អនៃស្បែកនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា
• កាល់ស្យូមពង្រឹងស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។
• អាស៊ីតហ្វូលីកគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, មានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះសម្រាប់ការបង្កើតធម្មតានៃទារក។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅនិង stewed វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic នៃ 75 ដែលជាតួលេខខ្ពស់ប៉ុន្តែផលិតផលមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាទោះបីជាជីអាយអាយខ្ពស់ជាងបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបានប៉ុន្តែល្ពៅជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិកាលំពែងបង្កើនចំនួនកោសិកាបេតានៃកូនកោះ Langerhans-Sobolev ។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះការប្រើប្រាស់ល្ពៅគឺជាការការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងភាពស្លេកស្លាំង។ បន្លែឆៅអាចយកជាតិទឹកចេញពីរាងកាយកាត់បន្ថយការហើម។ របបអាហាររួមមាន pulp, គ្រាប់ពូជ, ទឹក, ប្រេងល្ពៅ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេក (១៥) ចាត់ថ្នាក់ផលិតផលជាក្រុមបន្លែដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្តិចម្តង ៗ ។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺសមស្របសម្រាប់រោគសាស្ត្ររំលាយអាហារ, ជំងឺថ្លើមនិងស្ពៀរនិងក្នុងការព្យាបាលជំងឺស្បែកនិងរលាក។ វាមានបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ ៗ ចំនួន ៣ ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស (មេទីយ៉ូនីនទ្រីប៉ូផូនលីសស៊ីន) ។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបមានៈ

• រីទីណូល
• វីតាមីនក្រុមខ
• វីតាមីនខេ
• អាស៊ីត ascorbic
• ប៉ូតាស្យូម
• ផូស្វ័រ

Sauerkraut សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានទំងន់លើស។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, saccharides ដែលបង្កើតជាផលិតផលត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាគឺជាវាដែលធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាពនិងស្តារ microflora យកកូលេស្តេរ៉ុលនិងជាតិពុលចេញ។

ផលិតផលមាន GI ចំនួន ១០ និងមានតែ ១៨ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមជីប៉េងប៉ោះមានវីតាមីន B អាស៊ីត ascorbic, calciferol, ជាតិសរសៃ, អាស៊ីតសរីរាង្គនិងប្រូតេអ៊ីន។ Choline ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាស៊ីតសំខាន់។ វាគឺជាគាត់ដែលកាត់បន្ថយការបង្កើតជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើមយកកូលេស្តេរ៉ុលដែលលើសនិងជំរុញការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន។

ប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• សេរ៉ូតូនីនដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអារម្មណ៍។
• lycopene គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល
• ថ្នាំងាយនឹងបង្កជាហេតុមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក,
• ស្ដើងឈាមការពារការកកឈាម
• ប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើថ្លើម។

សាឡាត់

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមពឹងផ្អែកលើពណ៌នៃផលិតផល (ក្រហម - ១៥ បៃតងនិងលឿង - ១០) ។ ដោយមិនគិតពីពណ៌ផលិតផលគឺជាឃ្លាំងនៃវីតាមីនសេអេអេអ៊ីក្រុមខក៏ដូចជាស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។

ផលិតផលឆៅមាន GI ចំនួន ៣៥ ហើយនៅពេលឡើងកម្តៅវាឡើងដល់ ៨៥ គ្រឿង។ ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃផលិតផលនៅតែមាន។ អាហារបំប៉នដែលមានឈ្មោះថាជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងការ៉ុតមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបំពង់រំលាយអាហារ។ វាបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងឈាមពីពោះវៀនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំផលិតផលនេះដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនខ្ពស់។

ការ៉ុតអាចត្រូវបានចៀន, ចៀន, ដុតនំ, ច្របាច់ទឹកច្របាច់ពីវា។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបន្ថែមស្ករក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ លក្ខណៈពិសេស:

• អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធឬនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត,
• ត្រជាក់មិនបំផ្លាញលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទេ
• ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងទម្រង់សុទ្ធឬក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងបារាំង។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលគឺ 15 កាឡូរី - 20 kcal ។ លេខបែបនេះចាត់ថ្នាក់រ៉ាឌីជាផលិតផល GI ទាបដែលមានន័យថាពួកគេអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

Radish គឺជាដំណាំបន្លែដំបូងដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារក្នុងរយៈពេលកំណត់ជាក់លាក់មួយផ្តល់មធ្យោបាយដល់ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។ រ៉ាឌីមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានូវបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិសរសៃម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមហ្វ្លុយរីនអាស៊ីត salicylic អាស៊ីតតេស្តូលីកនិងវីតាមីន B ។

សមាសភាពមានប្រេង mustard ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបោះបង់ចោលអំបិលក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារដោយសារតែរសជាតិជាក់លាក់នៃបន្លែ។ វាគឺជាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេដែលជាវិធានការបង្ការក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងសរសៃឈាមនិងតម្រងនោម។

ជី GI នៃបន្លែឆៅគឺ ៣០ ឆ្អិនឡើងដល់ ៦៤ គ្រឿង។ ផលិតផលរុក្ខជាតិក្រហមមានប្រយោជន៍ក្នុងជម្ងឺមួយចំនួន។ សមាសធាតុរបស់វាសំបូរទៅដោយធាតុធម្មជាតិវីតាមីនជាតិសរសៃរុក្ខជាតិអាស៊ីដរុក្ខជាតិ។ ជាតិសរសៃជួយបង្កើនចលនាពោះវៀនធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ធាតុដានរួមចំណែកដល់ការស្តារការរំលាយអាហារឡើងវិញ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងទំងន់រាងកាយលើសវាចាំបាច់ក្នុងការតាមដានស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមនិងប្រព័ន្ធឈាមរត់សម្ពាធឈាមទាបយកកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីខ្លួន។ នេះគឺជាអ្វីដែលរួមចំណែកដល់ឫស beet ។

បន្លែដែលមិនចង់បានបំផុតនៃអ្វីទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញខាងលើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលស្វាគមន៍របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់ដំឡូងមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាទាបទេ។

• នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ - 60,
• ដំឡូងឆ្អិន - ៦៥ ឆ្នាំ
• ចៀននិងបំពងបារាំង - ៩៥,
• សុទ្ធ - ៩០,
• បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង - ៨៥ ។

មាតិកាកាឡូរីនៃដំណាំជា root ក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាផងដែរ: ឆៅ - 80 kcal, ឆ្អិន - 82 kcal, ចៀន - 192 kcal, បន្ទះសៀគ្វី - 292 kcal ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែ៖

• ផ្ទុកស្ទើរតែទាំងអស់នៃអាស៊ីដអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស
• មានប្រសិទ្ធិភាពបន្សាបជាតិអាល់កុល (ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់រោគវិទ្យាតំរងនោម, រោគប្រគ្រីវ)
• ប្រើក្នុងឱសថបុរាណដើម្បីព្យាបាលជំងឺស្បែក,
• ទឹកដំឡូងមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញដែលរួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយនៃដំបៅ។

បន្លែមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងនឹងលក្ខណៈនៃផ្លែឈើមានតែអាស៊ីត ascorbic ទាបនៅក្នុងសមាសភាព។ តារាងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃបន្លែពេញនិយមឆៅនិងឆ្អិនមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេក៏ដូចជាមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

ការយល់ដឹងអំពីសូចនាករអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែសម្រួលរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវបង្កើនឬបន្ថយបរិមាណការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាក់លាក់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិក - តើវាជាអ្វី?

ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករ។ តម្លៃដែលកំណត់ល្បឿននៃដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផល។ សូចនាករអតិបរិមាសម្រាប់គ្លុយកូស (សូចនាករយោង ១០០) ។ ផលិតផលដែលមាន GI លើសពី ៧០ ត្រូវបានកំណត់ថាជាគ្លីសេទិកខ្ពស់ជាមធ្យម GI ពី ៥៥ ទៅ ៦៩ និង GI ទាបតិចជាង ៥៥ ។

ហេតុអ្វីបានជាសូចនាករនេះសំខាន់នៅពេលយើងព្យាយាមតាមដានទំងន់របស់យើង? កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងរាងកាយណាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដំបូងដំណើរការនេះត្រូវបានដាក់ដោយធម្មជាតិ។ វាជាឡូជីខលដែលជាមួយនឹងការថយចុះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមទាញយកថាមពលពីខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើយើងញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយប្រតិកម្មដូចខាងក្រោមរបស់រាងកាយកើតឡើង៖

1. បង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងសកម្ម។
2. អាំងស៊ុយលីនលើសត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាជាលិកា adipose ។
3. មានអារម្មណ៍ថាឃ្លានលឿនរួមជាមួយការឃ្លានអាហារបង្អែម។
4. ការប្រើប្រាស់ឡើងវិញនូវផលិតផល GI ខ្ពស់។

បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានអាហារដែលមាន GI ទាបនិងមធ្យមនឹងជួយជៀសវាងពីការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗធ្វើអោយអារម្មណ៍ឆ្អែតនិងការពារការហួសកំរិត។ ក្នុងករណីនេះជាតិខ្លាញ់លើសនឹងមិនត្រូវបានដាក់ទេព្រោះវានឹងមានពេលវេលាដែលត្រូវប្រើដោយរាងកាយ។

តារាងផលិតផលជីអាយ

សិក្សាតារាងផ្សេងៗគ្នានៃសូចនាករ glycemic អ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់ថាផលិតផលតែមួយអាចមាន GI ខុសគ្នា។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសូចនាករនេះពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន: ថាតើមានជាតិសរសៃរបៀបផលិតផលត្រូវបានរៀបចំមិនថាវាត្រូវបានលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ហើយញ៉ាំវាឆៅឆ្អិនឬចៀន។

ផលិតផល GI ទាប

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថាយឺតឬស្មុគស្មាញ។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបន្តិចម្តង ៗ ដោយរាងកាយបញ្ចេញថាមពលយឺត ៗ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ផលិតផលទាំងនេះរួមមាន៖

• បន្លែបៃតងសាឡាត់គ្រប់រដូវ
• បន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ (លើកលែងតែពណ៌លឿង) គ្រាប់ផ្លែឈើអូលីវបន្លែជាដើម។
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសរឹងតៅហ៊ូ។
• ទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់ៗសមាសធាតុគ្មានជាតិស្ករ
• សាច់មាន់ចំហុយសាច់គោត្រីអាហារសមុទ្រដំបងក្តាម។
• ប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum, នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, អង្ករ Basmati, មីកញ្ចប់។
• ស្រាស្ងួតសូកូឡាខ្មៅ។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រកទំងន់។ របបអាហារនេះត្រូវតែធ្វើតាមដោយអ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដទៃទៀត។

ផលិតផល GI មធ្យម

ដូចជាសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប GI មធ្យមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានដែលស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងខណៈពេលដែលជៀសវាងពី monotony នៃរបបអាហារ glycemic ទាប:

• ម្ហូបចៀននិងសាច់ត្រី (សាច់ឆៃថាវប្រហិតសាច់គោ stroganoff ។ ល។ ),
• ស៊ុតនិងចានពីពួកគេ (ស៊ុតចៀន, ប្រហិត, អាហារកំប៉ុង),
• ចានម្សៅ (នំភីងខេកនំភីងនំប៉ាវនំប៉ាវ)
• ប៉ាស្តាអង្ករសំរូបនំបុ័ងពណ៌ត្នោត
• បន្លែកែច្នៃ (ចំហុយឆ្អិន) ស៊ុបបន្លែ។
• ផ្លែឈើពណ៌លឿងស្រស់ (ផ្លែក្រូចស្វាយផ្លែទទឹមម្នាស់) និងទឹកផ្លែឈើទាំងនោះ។
• តែខ្មៅកាហ្វេគ្មានជាតិស្ករកាកាវ

ផលិតផលជីអាយអាយខ្ពស់

ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់យើងប្រឈមនឹងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងវដ្តដ៏កាចសាហាវនៅពេលអាហារនីមួយៗបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានកាន់តែខ្លាំង។ ក្នុងករណីនេះភាពទន់ខ្សោយកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយហើយរូបរាងរបស់រាងកាយកំពុងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភាពអាក្រក់។

វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយឬដកផលិតផលបែបនេះចេញពីរបបអាហារ:

• នំផ្អែមនំបង្អែមយៈសាពូនមីការ៉ាមែលទឹកដោះគោនិងសូកូឡាពណ៌ស។
• ប៉ាស្តាស្រូវសាលីទន់ semolina ជីដូនជីតាអង្ករពណ៌សនំបុ័ងពណ៌ស
• ស្ករសុទ្ធ (ពណ៌សនិងពណ៌ត្នោត) គ្លុយកូស។
• ដំឡូងចៀនដំឡូងដំឡូងសាច់និងដំឡូង mashed
• ល្ពៅ, ឪឡឹក, កាលបរិច្ឆេទ, ចេក,
• ស្រាបៀរវ៉ូដាកាស្រាផ្អែមស្រានិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលស្ករខ្ពស់ផ្សេងទៀត។
• ផ្លែឈើកំប៉ុងទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈស្ករ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់: អ្វីដែលគួរត្រូវពិចារណា?

វាជាកំហុសមួយក្នុងការសន្មតថាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមាន GI ទាបហើយគ្រាន់តែបោះចោលអាហារផ្សេងទៀតចេញពីរបបអាហារ។ តារាងពេញលេញនៃផលិតផលឆ្លុះបញ្ចាំងមិនត្រឹមតែតម្លៃរបស់ GI ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាសូចនាករមួយទៀតផងដែរ - បន្ទុក glycemic (GI) ។ វាស្រដៀងនឹង GI ប៉ុន្តែវាត្រូវគិតពីទំហំចំណែក។ ដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយទំហំបម្រើដូច្នេះសូចនាករ GN មិនលើសពីបទដ្ឋានដែលបានណែនាំទេ។ គណនេយ្យសម្រាប់សូចនាករទាំងពីរនឹងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនធូរស្បើយទេ។

កម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយផ្អែកលើគណនេយ្យ GI និង GN ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនឧទាហរណ៍វេជ្ជបណ្ឌិតបារាំង Michel Montignac ។ សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយជោគជ័យអ្នកត្រូវបង្កើតរបបអាហារតាមរបៀបកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចបំផុតបន្ទាប់មករាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមប្រើខ្លាញ់ដែលផ្ទុកទុកជាប្រភពថាមពល។

ម៉ឺនុយរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប្រហាក់ប្រហែលដែលមានរបបអាហារ GI ទាបអាចមើលទៅដូចនេះ៖

• អាហារពេលព្រឹក - ផ្លែឈើ (រំញោចពោះវៀន)
• អាហារពេលព្រឹកទីពីរ - នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោដែលជាផ្នែកមួយនៃ oatmeal
• អាហារថ្ងៃត្រង់ - សាឡាត់បៃតងត្រីដុតនំ
• អាហារសម្រន់ - កែវ kefir ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិខ្លាញ់ទាប
• អាហារពេលល្ងាច - ស៊ុបបន្លែឬសាឡាត់សាច់អាំង

សម្រាប់ការរៀបចំមុខម្ហូបវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលណាមួយដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយមាន GI មធ្យម - វាត្រូវបានណែនាំឱ្យណែនាំបន្ទាប់ពីទំងន់ដែលចង់បានត្រូវបានឈានដល់។ បញ្ជីផលិតផលពេញលេញអាចត្រូវបានរកឃើញបន្ថែមទៀតនៅក្នុងតារាងលម្អិត។

យើងបានរៀបចំនូវជម្រើសអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារតឹងរឹង៖

• ប្រេង MCT ។ ផលិតផលមានទ្រីគ្លីសេរីដជាខ្សែសង្វាក់មធ្យមដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូង។ ប្រេងគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរបំផុត។
• ប៊ឺសណ្តែកដីស្ករដោយឥតគិតថ្លៃ។ នេះគឺជាប្រភពខ្លាញ់ដែលអាចទទួលយកបានដែលអាចទទួលយកបានជាមួយនឹងរបបអាហារតឹងរឹង។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។
• ម្សៅអាល់ម៉ុង។ ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលីដែលធ្វើឱ្យការដុតនំកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្សៅត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ដែលជាប្រភពនៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
• ម្សៅដូង វាគឺជាប្រភពជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ម្សៅអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំ keto ។
• ស្ទេវីយ៉ា។ ជាបង្អែមដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងចំរាញ់ចេញពីធម្មជាតិនៃស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ ផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកាឡូរីទាប។

បន្លែលិបិក្រមគ្លីសេរីនទាប

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាតារាងក៏មានសូចនាករសម្រាប់បន្លែកែច្នៃផងដែរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងកាន់តែងាយស្រួលប្រើតុបែបនេះ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃបន្លែកែច្នៃគឺតែងតែខ្ពស់ជាងអាហារដដែលក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វា។

សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នៃបន្លែ

បន្លែ GI ខ្ពស់រួមមានដំឡូងប៊ីចេងល្ពៅនិងបន្លែដទៃទៀតដែលមានជាតិស្ករនិងម្សៅខ្ពស់។

ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅនឹងការពិតដែលថាអ្នកមិនគួរដកបន្លែដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ពីរបបអាហារ។អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការតាមដានបរិមាណរបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចានទឹកនោមផ្អែម។ ដំឡូងដដែលជាពិសេសយុវជនគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយមានឥទ្ធិពលល្អចំពោះសុខភាព។ ហើយអ្នកជំនាញខាងរោគ endocrinologist ណាមួយនឹងប្រាប់អ្នកថាអាហារ ២-៣ គ្រាប់ក្នុងមួយពេលអាចញ៉ាំបានបើមិន ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ព្យាយាមចំអិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាផលិតផលជំនួស។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបរិភោគអ្វីដែលមិនមានសុខភាពល្អសូមធ្វើវានៅពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្តថាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅពេលព្រឹកទាំងអស់ដំណើរការទៅបានត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយកោសិកាជាលិកាយល់ថាគ្លុយកូសកាន់តែប្រសើរ។

តើ GI ជាអ្វី?

អត្រានៃការស្រូបយកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងការកើនឡើងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមត្រូវបានគេហៅថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម។

សូចនាករនេះត្រូវបានវាយតម្លៃតាមមាត្រដ្ឋានពី ០ ដល់ ១០០ ដែល ១០០ ជាសូចនាករ GI សំរាប់ស្ករចម្រាញ់។ អាហារ Polyglycemic មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនរាងកាយត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរំលាយពួកវាហើយស្ករក៏កើនឡើងជាលំដាប់។ ផលិតផលដែលមានអត្រាខ្ពស់ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះជាប្រចាំគឺជាហេតុផល៖

• ជំងឺរំលាយអាហារ
• ភាពអត់ឃ្លានថេរ
• បង្កើនទំងន់រាងកាយនិងធាត់។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

តើវាអាស្រ័យលើអ្វី?

កំរិត GI អាស្រ័យលើកត្តាបួន៖

• មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត
• បរិមាណខ្លាញ់
• កម្រិតប្រូតេអ៊ីន
• វិធីសាស្ត្រព្យាបាលកំដៅ។

សាជីជ្រុងអាហារបង្ហាញថារបបអាហារគួរតែរួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់កាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងតិច ៥០-៦០% ។ កាបូអ៊ីដ្រាតមាន ៣ ប្រភេទ៖

ការបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាក្រុមយោងទៅតាមកំរិតនៃការរំលាយអាហារដោយរាងកាយ។

1. សាមញ្ញ។ រំលាយដោយល្បឿនលឿនភ្លាមបង្កើនភាពរលោង។ ទាំងនេះរួមមាន sucrose, fructose, lactose ។ ពួកគេមាន GI ខ្ពស់អាហារបែបនេះគឺល្អក្នុងការញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួចបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណខ្លាំងដើម្បីស្តារសកម្មភាពផ្លូវចិត្តឡើងវិញ។
2. ស្មុគស្មាញ។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយសារតែជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមលូតលាស់យ៉ាងរលូន។ មាននៅក្នុងធញ្ញជាតិនំប៉័ងនំប៉័ងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើជាច្រើន។
3. សរសៃពួរ។ មាននៅក្នុងបន្លែស្រស់និងផលិតផលកន្ទក់។ រាងកាយមិនស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះទេ។

សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន - ប្រូតេអ៊ីនបង្កើតឡើងដោយកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនបន្ថយការរលួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញខ្លាញ់រារាំងអ៊ីដ្រូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការព្យាបាលកំដៅកាន់តែខ្លាំង GI កាន់តែខ្ពស់។ នំប័រក្រៀមមានប្រយោជន៍ជាងធញ្ញជាតិឆ្អិនសំរាប់ទឹកនោមផ្អែម។ ការ៉ុតឆ្អិនជីអាយ - ៨៥, ស្រស់ - ៣៥ ។ នេះដោយសារតែដំណើរការនៃការបំបែកពុះនៅក្នុងពោះវៀនដែលងាយស្រួលជាង។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

នៅក្នុងដំឡូង

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃដំឡូងគឺខ្ពស់ដោយមិនគិតពីការព្យាបាលកំដៅ:

• ដំឡូងចៀន - ៩៥,
• ដុតនំ - អាយុ 70 ឆ្នាំ
• ដំឡូង mashed - 90,
• បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង - ៨៥ ឆ្នាំ
• អាវធំដំឡូង - ៦៥ ។

Vinaigrette គឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តជាងមើមដំឡូងសុទ្ធ។

អ្នកជំងឺដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាវាចាំបាច់ត្រូវចំអិនដំណាំជា root ទាំងមូល: តាមរបៀបនេះច្រវ៉ាក់មិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ GI នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 10-15 គ្រឿង។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការពិចារណាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់: ដំឡូងឆ្អិន - 82 kcal, ស្រស់ - 79 kcal, ចៀន - 193 kcal, បន្ទះសៀគ្វី - 280 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ក្នុងការកំនត់បរិមាណដំឡូងហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវារួមផ្សំជាមួយបន្លែដទៃទៀតឧទាហរណ៍នៅក្នុងវីណារីក្រេត។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

សន្ទស្សន៍ត្រសក់

ទឹកត្រសក់គឺជាប្រូស្តាតប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចខាងក្រោម៖

• លើសឈាម
• លើសទម្ងន់
• ជំងឺរបេង
• អញ្ចាញធ្មេញ។

គ្រាប់ត្រសក់កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់មានឥទ្ធិពលធូររលុងស្រាលមានផ្ទុក Ca, Mn, Se, Ag, Fe ។ បន្លែទាំងនេះឆ្អែតនិងស្រេកទឹកបានល្អដូច្នេះវាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងថ្ងៃរដូវក្តៅ។ ត្រសក់មាន GI ទាប - ១០ គ្រឿងប៉ុន្តែសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួនបន្លែនេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោល៖

• ស្នាម
• ជំងឺរលាកថ្លើម
• cholecystitis
• ជំងឺតម្រងនោម
• ការរលាកក្រពះនិងដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃស្ពៃក្តោប

បន្លែជួយកាត់បន្ថយទំងន់ចំពោះអ្នកដែលមានជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមលើស។

ជីនៃស្ពៃក្តោបស្មើនឹង ១៥ គ្រឿង។ ភាពបារម្ភនៃបន្លែនេះគឺដើម្បីរក្សាកម្រិត GI ដោយមិនគិតពីវិធីនៃការរៀបចំ។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានផ្ទុកជាតិសរសៃវីតាមីន C, B, K, P, E, U. ស្ពៃក្តោបដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសភាពធូរស្បើយខ្លាំងជួយប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺនៃក្រពះពោះវៀននិងថ្លើម។

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនរលាកលំពែងឬ cholecystitis ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ល្ពៅនិងទឹកនោមផ្អែម

ល្ពៅមាន៖

• អ្នកធ្វើម្ហូប៖ ហ្វូ, មី, កា, ខេ, ខេ។
• វីតាមីន: A, C, D, E, F, PP ។

យោងតាមតារាងសូចនាករគ្លីសេរីចអត្រាល្ពៅមាន ៧៥ យូនីតទឹកល្ពៅ - ៧០. ទឹកល្ពៅជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងជួយដល់ការពុលជាតិពុលបំបាត់ជាតិពុល។ ចានជាមួយល្ពៅត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលមានការថយចុះទឹកអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ, មានទំនោរទៅ colic, ហើមពោះនិងហើមពោះមួយ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

Radish សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

• សម្របសម្រួលវគ្គសិក្សានៃការ ischemia, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង,
• គឺជាការការពារការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ជួយធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

រ៉ាឌីគឺសំបូរទៅដោយអាំងស៊ុយលីនធម្មជាតិដែលជួយធ្វើឱ្យស្ថានភាពអ្នកជំងឺប្រសើរឡើង។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ radish គឺ 15 គ្រឿង។ ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់នៃបន្លែនេះគឺជាខ្លឹមសារនៃអាំងស៊ុយលីនធម្មជាតិនេះជួយកាត់បន្ថយបន្ទុកលើលំពែងដែលមានសារសំខាន់ខ្លាំងជាមួយស្ករខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតអរគុណដល់ anthocyanin, radish គឺជាថ្នាំជំនួយដ៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ វិធីទប់ស្កាត់ការប្រើប្រាស់៖

• ជំងឺក្រពះពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ,
• ជំងឺរំលាយអាហារ
• ដំណើរការរោគសាស្ត្រនៅក្នុងថ្លើមនិងតំរងនោម,
• ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ប៊ីតត្រូតនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មាតិកាកាឡូរីនៃ beets ឆៅគឺ 40 kcal ។ បន្លែមានប្រយោជន៍សម្រាប់កង្វះវីតាមីននិងភាពស្លេកស្លាំងជំងឺលើសឈាមអញ្ចាញធ្មេញជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺគ្រើមនៃរាងកាយ។ អាស៊ីតជាតិសរសៃនិងសរីរាង្គធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ពោះវៀននិងបន្ថយការទល់លាមក។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាច្រើនតែធ្វើឱ្យសាឡាត់មានសុខភាពល្អនិងចំអិនម្ហូប beetroots ។ វាមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីអាហារដែលមានគ្រួសក្នុងតំរងនោមនោះទេព្រោះ beets ធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរនៃជំងឺនេះ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ beets គឺ 30 គ្រឿង។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ឈីហ្សូឆីនី

កាឡូរីទាប Zucchini - 25 kcal, សន្ទស្សន៍ glycemic - 15 គ្រឿង។ ហ្សុចឈីនីមាន ៧៥ គ្រឿងបន្ទាប់ពីចៀនជីអាយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការរើសយកចាហួយឬប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាពងត្រីហ្សូឆីនី។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃហ្សុកឈីនី:

• វីតាមីនសេពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតានិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
• អាស៊ីតហ្វូលិកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល
• រីទីណូលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ,
• កាល់ស្យូមពង្រឹងឆ្អឹង
• thiamine និង pyridoxine ធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព
• ស័ង្កសីជួយបង្កើនដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងស្បែក។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ការ៉ុតឈី

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃការ៉ុតគឺ ៣៥ ។ វាឆៅ។ ការ៉ុតឆ្អិនមាន ៨៥ គ្រឿង។ ការ៉ុតមានៈ

ដំណាំជា root មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

• សារធាតុរ៉ែ៖ K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F,
• វីតាមីន: K, E, C, PP, B ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែនេះជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនតែត្រូវព្យាបាលជំងឺកកហើយផលប្រយោជន៏នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានមកពីផលិតផលគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ គុណប្រយោជន៍នៃការ៉ុត៖

• ពង្រឹងរីទីណា
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពអញ្ចាញធ្មេញ
• សម្របសម្រួលវគ្គសិក្សានៃជំងឺថ្លើមភាពស្លេកស្លាំង
• ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម
• ជួយជាមួយជំងឺតំរងនោម។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ប៉េងប៉ោះនិងទឹកនោមផ្អែម

ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់មនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។

ប៉េងប៉ោះប្រកួតប្រជែងជាមួយផ្លែក្រូចនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត ascorbic ។ , គឺសំបូរទៅដោយជាតិ Anthocyanins, ពង្រឹងភាពស៊ាំ, ពន្លឿនការជាសះស្បើយនៃស្នាមរបួសនិងការកាត់។ ទឹកប៉េងប៉ោះគឺមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិច្រើនហើយនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាអាចស្រវឹងពេញមួយឆ្នាំ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ប៉េងប៉ោះ៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផលិតទឹកក្រពះ
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• គឺជាប្រភេទថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងជំងឺពុកឆ្អឹង។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

បន្លែផ្សេងទៀត

មិនតែងតែមនុស្សចូលចិត្តបន្លែទេដោយព្យាយាមប្រើផ្លែឈើដែលមាន GI ទាបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរប៉ុន្តែដោយសារតែជាតិស្ករមានផ្ទុកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំណត់ចំនួនផ្លែឈើនៅពេលរសៀល។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសកុកងឺជាមួយការ៉ុតស្រស់ឬពីរបីសន្លឹកនៃស្ពៃក្តោបបៃតង។ វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាតារាងដែលច្របូកច្របល់ជាមួយ GI នៃអាហារដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅ។ នេះនឹងជួយជៀសវាងកំហុសឆ្គងក្នុងការរៀបចំរបបអាហារ។ តារាងបង្ហាញពី GI នៃបន្លែដែលប្រើច្រើនបំផុត។

កម្រិត GIបន្លែសូចនាករ, ឯកតា ទាបសណ្តែកឆ្អិន40 ពងទាពងត្រី peas ពណ៌បៃតងឆៅ ការ៉ុត35 ខ្ទឹមស30 សណ្តែកឆ្អិន25 ដំឡូងជ្វា18 ស្ពៃខ្មៅផ្កាខាត់ណាខៀវ15 ស្ពស្ព ហ្សុកឈីនី ផ្កាខាត់ណាខៀវ Celery ផ្លែបឺរ19 ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំង12 ម្រេចកណ្ដឹង18 Eggplant22 មធ្យមពោតឆ្អិន70 zucchini Braised64 beets ឆ្អិន ដំឡូងបារាំង65 ខ្ពស់ដំឡូងដុតនំ70 ល្ពៅដុតនំ74 ដំឡូងចៀន90