សន្ទស្សន៍គីវី Glycemic

“ អ្នកនិយាយពីអំពើអាក្រក់ពីរ?” ខ្ញុំក៏មានការចាត់ថ្នាក់ដែរ!”

សន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (GI) គឺជាសន្ទស្សន៍ដែលបង្ហាញថាតើវានឹងកើនឡើងប៉ុន្មាន។ កម្រិតជាតិស្ករ ក្នុងឈាម បន្ទាប់ពីទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត ផលិតផលមួយឬផ្សេងទៀត។ និយាយម្យ៉ាងទៀត GI បង្ហាញ សមត្ថភាពកាបូអ៊ីដ្រាត ផលិតផលជាក់លាក់ បំបែកទៅជាគ្លុយកូស.

សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់និងទាប

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តា៖

1. អត្រាបោសសំអាត កាបូអ៊ីដ្រាតទៅគ្លុយកូស។ ជាមួយនឹងការបែកបាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សគ្លុយកូសកាន់តែច្រើនចូលក្នុងចរន្តឈាមក្នុងពេលតែមួយ។
2. បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត, មានសមត្ថភាពបំបែក.

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនខ្ពស់ មានន័យថាបន្ទាប់ពីបានប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភេទនេះកំរិត ជាតិស្ករក្នុងឈាម នឹងឈានដល់ កម្រិតខ្ពស់។ ចំនុចយោងគឺកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយពេលទទួលទានគ្លុយកូស។ គ្លុយកូស GI គឺស្មើនឹង 100 ឯកតា។ ជីអាយអាយខិតជិតដល់លេខ ០ ប្រសិនបើមិនមានការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ដូច្នោះហើយផលិតផលភាគច្រើននឹងមាន GI ពី ០ ដល់ ១០០។ តែមានផលិតផលដែលមាន GI លើសពី ១០០ ឧទាហរណ៍ស្រាបៀរកាលបរិច្ឆេទជាដើម។

សន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីម

យោងតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការអន្តរជាតិ (WHO អង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្ម (FAO)) សមាគមអឺរ៉ុបសម្រាប់ការសិក្សាអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម (EASD) ក្រុមប្រឹក្សាជាតិអូស្ត្រាលីសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកសុខភាពនិងវេជ្ជសាស្ត្រ (NHMRS) ល។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យខាងក្រោមសម្រាប់វាយតម្លៃផលិតផលអាហារត្រូវបានទទួលយក សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈ

1. GI ទាប (តិចជាង ៥៥ គ្រឿង)
2. ជាមួយ GI ជាមធ្យម (៥៥-៦៩ គ្រឿង)
3. GI ខ្ពស់ (ជាង ៧០)

បន្ទុកគ្លីសេរីន។

កត្តាលិបិក្រមគ្លីសេរីនកំណត់កម្រិតនៃការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករនៅពេលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍គីវីជីអាយអាយុ ៥០ ឆ្នាំនិងភីអាយអាយគឺ ៣៤) ។ ប៉ុន្តែផលិតផលដូចគ្នាទាំងនេះមាន បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខុសគ្នា (គីវី ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៤ ក្រាមនិង pear ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១០ ក្រាម) ។ ដោយសារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏អាស្រ័យលើបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសផងដែរ កត្តាទាំងពីរ – ជី និងទូទៅ បរិមាណ ប្រើម្តង កាបូអ៊ីដ្រាត.

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីភាពខុសគ្នានៃសន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុក glycemic

វាប្រែថាជីអាយបង្ហាញពីការប្រៀបធៀបកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នាតែជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់។ ហេតុដូច្នេះហើយដោយប្រើតែគំនិតរបស់ជីអាយយើងមិនអាចនិយាយយ៉ាងច្បាស់ថា ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលណាមួយដែលនឹងបង្កើនជាតិស្កររបស់យើងបន្ថែមទៀតទេ? គំនិតត្រូវបានប្រើសម្រាប់រឿងនេះ។ បន្ទុកគ្លីសេរីន (GN / GL) ។

បន្ទុកគ្លីសេរីន រំពឹង គុណសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម ផលិតផលនៅលើ បរិមាណ នៅក្នុងវា កាបូអ៊ីដ្រាតនិងការងារនេះបន្ថែមទៀត ចែកដោយ ១០០.

GN = (បរិមាណ GI X នៃកាបូអ៊ីដ្រាត) / ១០០

បន្ទុកគ្លីសេរីន គឺ សូចនាករគោលបំណងបន្ថែមទៀត សម្រាប់ជីវិតពិត យើងវាស់ចំណីអាហារជាញឹកញាប់បំផុតជាក្រាមនិងគីឡូក្រាមមិនមែនតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំនោះទេ - ប៊ីជ។

បន្ទុកគ្លីសេរីនក៏មានការបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌដែរ។

1. ទាប - រហូតដល់ ១០ គ្រឿង
2. មធ្យម - ១១-១៩ ឯកតា
3. ខ្ពស់ - ច្រើនជាង ២០ គ្រឿង

សន្ទស្សន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ជីអាចធ្វើទៅបានដើម្បីវាយតម្លៃនិងកំណត់សូចនាកររបស់វាក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាធម្មតាការផ្ទុក glycemic ប្រចាំថ្ងៃសរុបប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ - ជាមធ្យមចន្លោះពី ៦០ ទៅ ១៨០ ។ កម្រិតនៃ GN សរុបមិនលើសពី ៨០ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបមធ្យម - ពី ៨១ ដល់ ១១៩ ខ្ពស់ - ១២០ ឬច្រើនជាងនេះ។ អនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ - រក្សាដល់កម្រិតកណ្តាល។

ឧទាហរណ៍ពីជីវិត។

ត្រលប់ទៅគីវីនិង pears របស់យើង។ សម្រាប់ ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលទាំងនេះយើងទទួលបាន៖

ជីគីវី = (៥០ * ៤) / ១០០ = ២ គ្រឿង

រូបអិលជី = (៣៤ * ៩.៥) / ១០០ = ៣,៤ ឯកតា

វាប្រែថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្នែកដូចគ្នានៃ pears ឬ kiwi នោះ pears នឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងច្រើនជាងគីវី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូចនាករសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិកប្រាប់យើងផ្ទុយពីនេះ (ហ្គីអាយគីវី> ដើមអូអាយ) ។

បន្ទុកគ្លីសេរីននៃគីវីនិងផ្លែល្វា

ដូច្នេះយើងទទួលបានការបញ្ជាក់ថាសូចនាករនេះ បន្ទុកគ្លីសេរីន ច្រើនជាង ងាយស្រួលនិងជាក់ស្តែង សម្រាប់ជីវិតរបស់យើង។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រឥទ្ធិពលលើ ជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយដូច្នេះជម្រើស អាំងស៊ុយលីនអ្នកត្រូវមើលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ តារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមប៉ុន្តែក៏ តារាងផ្ទុកគ្លីសេទិក ផលិតផល។

តើអ្វីជាលិបិក្រមគ្លីសេរីននៃផលិតផល (ជីអាយ) វិធីស្វែងរកនិងគណនាវា

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីការបែងចែកអាហារតាមប្រភពដើមទៅជារុក្ខជាតិនិងសត្វ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាបានលឺអំពីសារៈសំខាន់នៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីននិងគ្រោះថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់នៅក្នុងពូជនេះ?

ដើម្បីឱ្យមានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារូបត្ថម្ភអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបកំណត់សន្ទស្សន៍។ សូម្បីតែសន្ទស្សន៍ផ្លែឈើមានទំហំខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់ពួកគេទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារជាច្រើនក៏ដោយ។ យោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញផលិតផលទឹកដោះគោនិងសាច់មានឥរិយាបថមិនច្បាស់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលពឹងផ្អែកជាពិសេសលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

សន្ទស្សន៍បង្ហាញពីអត្រានៃការស្រូបយកផលិតផលដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដោយរាងកាយនិងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាបរិមាណគ្លុយកូសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងការអនុវត្ត - ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករធម្មតារៀងៗខ្លួនពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយឱ្យបានលឿន។ ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបផ្ទុយទៅវិញយឺតនិងរាបស្មើ។

លិបិក្រមអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្តសម្រាប់ការគណនា GI ជាមួយនឹងសមាមាត្រស្មើគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ៖

GI = តំបន់ត្រីកោណនៃតំបន់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានសិក្សា / តំបន់នៃត្រីកោណគ្លុយកូស x ១០០

ដើម្បីងាយស្រួលប្រើមាត្រដ្ឋានគណនាមាន ១០០ ឯកតាដែល ០ គឺអវត្តមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិង ១០០ ជាគ្លុយកូសសុទ្ធ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយមាតិកាកាឡូរីឬអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញទេហើយវាក៏មិនថេរដែរ។ កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ទំហំរបស់វារួមមាន៖

• វិធីនៃការដំណើរការចាន
• ថ្នាក់និងប្រភេទ
• ប្រភេទនៃដំណើរការ
• រូបមន្តនេះ។

ក្នុងនាមជាគំនិតទូទៅសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃអាហារត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដេវីតចេនឃុនជាសាស្រ្តាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យកាណាដាក្នុងឆ្នាំ ១៩៨១ ។ គោលបំណងនៃការគណនារបស់គាត់គឺដើម្បីកំណត់របបអាហារដែលអំណោយផលបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការធ្វើតេស្តរយៈពេល ១៥ ឆ្នាំនាំឱ្យមានការបង្កើតចំណាត់ថ្នាក់ថ្មីដោយផ្អែកលើបរិមាណ GI ដែលជាមូលដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តទៅនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

អាហារសន្ទស្សន៍គ្លីលីកទាប

ប្រភេទនេះគឺសមស្របបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែវាយឺតហើយរាបស្មើផ្តល់ថាមពលដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ផ្លែឈើគឺជាប្រភពនៃសុខភាព - អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍តូចមានសមត្ថភាពដុតខ្លាញ់អរគុណចំពោះ L-carnitine មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសន្ទស្សន៍ផ្លែឈើមិនខ្ពស់ដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ តើអាហារណាដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបនិងទាបត្រូវបានរាយនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

វាគួរអោយចងចាំថាសូចនាករនៅក្នុងសំណួរគឺមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយមាតិកាកាឡូរីទេហើយមិនគួរត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលនៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍។

តារាងពេញលេញ - បញ្ជីកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបញ្ជីអាហារសន្ទស្សន៍ទាប

នៅពេលអ្នកដឹកនាំសាច់ត្រីបសុបក្សីនិងស៊ុតគឺអវត្តមាននៅក្នុងតុព្រោះវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ តាមពិតទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍សូន្យ។

ដូច្នោះហើយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបញ្ចូលអាហារប្រូតេអ៊ីននិងអាហារជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍តូចនិងទាប។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនិងភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់វាដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិនិត្យវិជ្ជមានជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលហើយតើវាអាចទៅរួចទេ? មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចុះ GI៖

• គួរតែមានជាតិសរសៃឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងអាហារបន្ទាប់មក GI សរុបរបស់វានឹងទាបជាង
• យកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនឧទាហរណ៍ដំឡូងដែលមានម៉ាស់ខ្ពស់ជាងដំឡូងឆ្អិន
• វិធីមួយទៀតគឺត្រូវបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតព្រោះថាពេលក្រោយបង្កើនការស្រូបយករបស់អតីត។

ចំពោះផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍អវិជ្ជមានពួកគេបញ្ចូលបន្លែភាគច្រើនជាពិសេសបន្លែបៃតង។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីលីកខ្ពស់

មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការចំណាយថាមពលដែលរាងកាយទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតៈបង្កើតទុនបំរុងសម្រាប់ពេលអនាគតស្តារគ្លីកូហ្សែននៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំនិងប្រើវានៅពេលនេះ។

ជាមួយនឹងបរិមាណគ្លុយកូសដែលលើសនៅក្នុងឈាមថេរនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនបំបែកដោយសារតែការថយចុះនៃលំពែង។ ជាលទ្ធផលការរំលាយអាហារមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទិសដៅអាទិភាពនៃការប្រមូលផ្តុំជាជាងការងើបឡើងវិញ។

វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ដែលប្រែទៅជាគ្លុយកូសយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនៅពេលដែលរាងកាយមិនមានតម្រូវការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញថាមពលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅអភិរក្សក្នុងទុនបំរុងខ្លាញ់។

ប៉ុន្តែតើផលិតផលដែលមាននិងមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខ្លួនឯងទេ? តាមពិតអត់ទេ។ បញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេគឺមានគ្រោះថ្នាក់តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតគ្មានការគ្រប់គ្រងនិងគ្មានគោលបំណងនៅកម្រិតនៃទំលាប់។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណហត់នឿយការងាររាងកាយសកម្មភាពខាងក្រៅវាសមនឹងទទួលបានអាហារប្រភេទនេះសម្រាប់សំណុំកម្លាំងដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងរហ័ស។ តើអាហារណាដែលផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងគេហើយនេះអាចមើលឃើញនៅក្នុងតារាង។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍ខ្ពស់៖

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីន

ប៉ុន្តែថ្នាំទំនើបរួមទាំងជីវវិទ្យាបំប៉នមិនបានឈប់ទេនៅពេលសិក្សាជីអាយ។ ជាលទ្ធផលពួកគេអាចវាយតម្លៃកាន់តែច្បាស់អំពីកម្រិតជាតិគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយពេលវេលាដែលត្រូវបញ្ចេញវាដោយសារតែអាំងស៊ុយលីន។

លើសពីនេះទៀតពួកគេបានបង្ហាញថា GI និង AI ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច (មេគុណជាប់គ្នាគឺ ០,៧៥) ។ វាបានប្រែក្លាយថាបើគ្មានអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតឬជាមួយនឹងមាតិកាទាបរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនដែរ។ នេះបានណែនាំការផ្លាស់ប្តូរថ្មីចំពោះបុព្វហេតុរួម។

“ សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន” (AI) ដែលជាពាក្យមួយត្រូវបានណែនាំដោយលោក Janet Brand-Millet សាស្រ្តាចារ្យមកពីប្រទេសអូស្រ្តាលីថាជាលក្ខណៈនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទាក់ទងនឹងឥទ្ធិពលនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលទៅក្នុងឈាម។ វិធីសាស្រ្តនេះបានធ្វើឱ្យមានលទ្ធភាពព្យាករណ៍បរិមាណនៃការចាក់អាំងស៊ុយលីនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបង្កើតបញ្ជីផលិតផលណាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិតិចនិងតិចបំផុតក្នុងការរំញោចការផលិតអាំងស៊ុយលីន។

បើទោះបីជានេះ, ការផ្ទុក glycemic នៃផលិតផលគឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតរបបអាហារល្អបំផុតមួយ។ ដូច្នេះតម្រូវការដើម្បីកំណត់សន្ទស្សន៍មុនពេលបន្តការបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។

វិធីប្រើជីអាយអាយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងស្រកទម្ងន់

ផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលតារាងពេញលេញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហារបស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីសន្ទស្សន៍នៃផលិតផលការផ្ទុកគ្លីសេរីននិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចងក្រងបញ្ជីនៃការអនុញ្ញាតនិងហាមឃាត់យោងទៅតាមតម្រូវការនិងចំណង់ចំណូលចិត្តតម្រៀបតាមអក្ខរក្រមដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់។ ដោយឡែកពីគ្នាជ្រើសរើសអាហារសាច់និងទឹកដោះគោមួយចំនួននៃមាតិកាខ្លាញ់ទាបហើយបន្ទាប់មកកុំភ្លេចមើលវារាល់ព្រឹក។ យូរ ៗ ទៅទំលាប់នឹងវិវឌ្ឍន៍ហើយរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរហើយតំរូវការសំរាប់ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងយ៉ាងតឹងរឹងនឹងរលាយបាត់។

ទិសដៅមួយនៃទិសដៅទំនើបនៃការកែតំរូវរបបអាហារដោយគិតគូរពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលគឺវិធីសាស្ត្រម៉ុងត្រេនដែលរួមបញ្ចូលទាំងច្បាប់មួយចំនួន។ តាមគំនិតរបស់គាត់វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍តូចមួយពីផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លាញ់ - អាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសមាសធាតុផ្សំរបស់វា។ ទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរបស់វា (រុក្ខជាតិឬសត្វ) មានសារៈសំខាន់នៅទីនេះ។

តារាងម៉ុននីកូក។ សន្ទស្សន៍ទឹកនោមផ្អែម glycemic / សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា panacea នោះទេប៉ុន្តែវាបង្ហាញថាគួរឱ្យទុកចិត្តជាជម្រើសមួយចំពោះចក្ខុវិស័យបុរាណដែលមិនមានភស្តុតាងនៃការបង្កើតរបបអាហារ។ ហើយមិនត្រឹមតែក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមធ្យោបាយបំប៉នដើម្បីថែរក្សាសុខភាពភាពរឹងមាំនិងអាយុវែង។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអះអាងជាឯកច្ឆន្ទថាស្ថានភាពនៃរាងកាយអាស្រ័យលើគុណភាពនៃអាហារដែលបានយក។ ជាពិសេសការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភេទផ្សេងៗគ្នាតាមមធ្យោបាយមួយរឺក៏វិធីផ្សេងទៀតជះឥទ្ធិពលដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកជាមួយនឹងការផលិតអាំងស៊ុយលីនដើម្បីបន្សាបវា។ ការពិតនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យយើងណែនាំគំនិតនៃសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមត្ថភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីជំរុញឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផលិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។

រាល់ផលិតផលអាហារទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ក្រុម៖

GI ខ្ពស់ (លើស ៦០)

ជាមួយ GI ជាមធ្យម (៤១ - ៦០)

ជី (ទាបដល់ ៤០)

មាតិកា GI ខ្ពស់បំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងនំផ្អែមបង្អែមការ៉េមធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តាពូជខ្លះនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើថ្មីៗនេះត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនចោទជាសំណួរដែលបានផ្តល់ឱ្យកម្រិតខ្ពស់នៃជីអាយនៅក្នុងមួយចំនួននៃពួកគេដែលត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងទាក់ទងនឹងការទទួលយកទឹកច្របាច់ស្រស់។ សន្ទស្សន៍ផ្លែឈើ glycemic ទាបអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណណាមួយដោយមិនខ្លាចគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាបមាននៅក្នុងផ្លែឈើដូចខាងក្រោម៖

សន្ទស្សន៍ glycemic ជាមធ្យមគឺស្ថិតនៅ persimmon (45),ទំពាំងបាយជូរ (45), ស្វាយ (៥៥), ចេក (៦០)។ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃផ្លែឈើទាំងនេះដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់ពួកគេនិងគ្រោះថ្នាក់ដែលបណ្តាលមកពីមាតិកា sucrose ខ្ពស់វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើទាំងនេះដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការផ្ទុកលើសទម្ងន់នៅលើលំពែងធ្វើឱ្យវារំខានដល់ស្ថានភាពរាងកាយ។ ការប៉ះដោយសង្ខេបទៅលើអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើទាំងនេះវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា persimmon ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការពារការបង្កើតជំងឺមហារីក។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំបៅសរសៃឈាមដែលបណ្តាលឱ្យដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផ្តល់នូវការលុបចោលបន្ទះ sclerotic និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។ ស្វាយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមល្អនិងធូររលុង។ ទោះបីជាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនធំនៅក្នុងវាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអាហារដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំរិតដ៏តឹងរឹង។ ចេក - ជាផលិតផលដែលផ្តល់នូវការការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងភាពចាស់មុនអាយុ។ ចេកគឺជាផ្លែឈើតែមួយគត់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ serotonin ដែលជាអរម៉ូននៃសេចក្តីសុខដែលនឹងជួយបន្ថយភាពស្ពឹកស្រពន់និងភាពតានតឹងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្ថិតនៅក្នុងអារម្មណ៍រីករាយ។

ម្នាស់ - មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ - វាគឺជាផ្លែឈើនៃខ្ពង់រាបប្រេស៊ីលដែលមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, A, E, PP, Beta-carotene និងក្រុមវីតាមីន B ជាមួយអាល់កាឡូអ៊ីតដែលជាកម្លាំងរំញោចភាពខ្លាំងក្លា។ សមាសធាតុផ្សំមីក្រូរបស់ម្នាស់ (អ៊ីយ៉ូតប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងដែកផូស្វ័រនិងស័ង្កសី) រួមផ្សំជាមួយប៊្លុមេលែនដែលជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្របំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនដោយអង់ស៊ីមធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលរបបអាហារដែលចូលចិត្តសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សន្ទស្សន៍ផ្លែម្នាស់ហ្គីលីមេនមាន ៦៥ គ្រឿងដែលចាត់ថ្នាក់វាជាផ្លែឈើដែលត្រូវការការថែទាំក្នុងការប្រើប្រាស់។

ពិនិត្យនិងយោបល់

បន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរី (ឧទាហរណ៍តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ) រាល់ផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅលើពិភពលោកដែលរាងកាយមនុស្សអាចរំលាយបានក៏មានផងដែរ។ សន្ទស្សន៍ glycemic (GI)។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាញឹកញាប់ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់អាចមាន GI ទាបនិងផ្ទុយមកវិញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសូចនាករ GI ជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់និងការធាត់មិនតិចជាងសន្ទស្សន៍កាឡូរីនៃផលិតផល។ ខ្ពស់ជាងនេះការស្រូបយកលឿនជាងមុន។កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបផ្តល់នូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលរយៈពេលវែងខណៈពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយជារឿយៗបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិក (GI) គឺជានិមិត្តរូបសម្រាប់អត្រានៃការបំបែកនៃផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយនៅក្នុងខ្លួនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអត្រានៃការបំបែកជាតិគ្លុយកូសដែលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឯកសារយោង (GI គ្លុយកូស = ១០០ យូនីត) ។ ដំណើរការនៃការបែងចែកផលិតផលលឿនជាងមុន GI កាន់តែខ្ពស់។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃផលិតផលបង្ហាញពីបរិមាណនៃការលើសជាតិខ្លាញ់ដែលបណ្តាលមកពីផលិតផលនេះនៅពេលវាចូលក្នុងរាងកាយមនុស្សនិយាយ GI បង្ហាញបរិមាណគ្លុយកូសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលផលិតផលត្រូវបានរំលាយ។ យើងក៏អាចនិយាយបានថាជីអាយបង្ហាញពីកំរិតជីវឧស្ម័ននៃផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ការស្រូបយកដោយរាងកាយក្នុងទម្រង់ជាគ្លុយកូស។

នៅក្នុងពិភពនៃអាហារបំប៉នទំនើបវាជាទម្លាប់ក្នុងការបែងចែកអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ទៅជាក្រុមដែលមាន GI ខ្ពស់មធ្យមនិងទាប។ តាមពិតអាហារមានជាតិជីតិចត្រូវបានគេហៅថាស្មុគស្មាញកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ អាហារ GI ខ្ពស់គឺលឿនកាបូអ៊ីដ្រាតទទេ។
លិបិក្រមគ្លីសេរីនកំណត់វិសាលភាពដែលផលិតផលជាក់លាក់បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនរបស់លំពែង។ សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាងនេះតិចជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលអាហារបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ហើយផ្ទុយមកវិញសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបជាងនេះច្រើនតែញ៉ាំចំណីអាហារបែបនេះ។ លិបិក្រមហ្គីលីមិកត្រូវបានបែងចែកជាក្រុម៖

• សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប: ៥-៤៩ ។
• សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមជាមធ្យមគឺ ៥០-៦៩ ។
• សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់: ជាង 69 ។

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ចូលក្នុងរាងកាយត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរំញោចលំពែងសម្រាប់ការបញ្ចេញអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងខ្លាំង។
អាំងស៊ុយលីន, វេនធ្វើការដូចខាងក្រោម: ដំបូង, វាចែកចាយរាល់ជាតិស្ករ "លើស" នៅក្នុងឈាមស្មើៗគ្នាលើជាលិការរាងកាយទាំងអស់ដោយបំលែងវាដោយផ្នែកទៅជាប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ - ជាប្រភេទថាមពល "បម្រុងទុក" ។ ទីពីរការគោរពតាមសភាវគតិវិវត្តនៃការអភិរក្សថាមពលនៅក្នុងខ្លួនវាការពារការបំបែកខ្លាញ់ដែលមានរួចហើយនៅក្នុងខ្លួនត្រឡប់ទៅជាគ្លុយកូសវិញ។
បើនិយាយជាតួលេខអាំងស៊ុយលីនគឺជាអ្នករក្សាទុកយ៉ាងតឹងរឹងនិងតឹងរឹងដែលឃ្លាំមើលការប្រើប្រាស់ថាមពលបំរុងទុកក្នុងរាងកាយរបស់យើង (និងសាមញ្ញ - ខ្លាញ់ subcutaneous) ។ គាត់ស្ម័គ្រចិត្តរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់និងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធានាថាដំណើរការនេះមិនដើរផ្ទុយគ្នា - នៅពេលជាតិខ្លាញ់ប្រែទៅជាជាតិគ្លុយកូសនិងរលាកចេញផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលដែលវាត្រូវការដើម្បីរស់នៅ។
ដូច្នេះប្រសិនបើរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកភាគច្រើនមានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់មានន័យថាការបញ្ចេញអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនកើតឡើងក្នុងខ្លួនអ្នកជាប្រចាំនិងញឹកញាប់ដូច្នេះអ្នកទំនងជាមិនស្រកទម្ងន់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកនឹងបន្តឡើងទំងន់ជាប្រព័ន្ធជារៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់អ្នកផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក។

ចំណីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមជាមធ្យមនិងទាបត្រូវបានរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរបំបែកជាបណ្តើរ ៗ ហើយស្ទើរតែមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ នេះមានន័យថាអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនមិនបង្ហាញពីការខ្នះខ្នែងធម្មជាតិរបស់វាក្នុងការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ឬរក្សាទំងន់ដែលមានស្រាប់សូមព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលដែលមាន GI ជាមធ្យមនិងទាបសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលអាហារ GI ខ្ពស់សូមឱ្យពួកគេក្លាយជាភ្ញៀវដ៏កម្រនៅតុរបស់អ្នក។

សូមចាំថាបទដ្ឋានគឺសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនិងការស្រូបយកគ្លីសេរីនស្មើនឹង ១០០ ។ ជាមួយនឹងការបែកបាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សបរិមាណគ្លុយកូសកាន់តែច្រើនចូលឈាមក្នុងពេលមួយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមានផលិតផលដែលបែកបាក់កាន់តែលឿន - ឧទាហរណ៍ស្រាបៀរឬកាលបរិច្ឆេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺបាត់បង់ផោនបន្ថែមអ្នកត្រូវប្រមូលរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកពីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបឬមធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនមានផលិតផលសាច់នៅក្នុងតារាងនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមក៏ដូចជាត្រីបសុបក្សីស៊ុតនិងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកសូមរំលឹក។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់ត្រីសាច់បសុបក្សីក៏ដូចជាស៊ុតស្ទើរតែមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់ពួកគេគឺសូន្យ។
យោងទៅតាមគំនិតទំនើបសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមគឺជាសមត្ថភាពរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះអាចកើតឡើងទាំងដោយសារល្បឿននិងដោយសារកំរិតខុសគ្នានៃការស្រូបយកម្សៅ។ សម្រាប់យើងការពិតដែលថាផលិតផលផ្សេងៗគ្នាមានសមត្ថភាពខុសគ្នាក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ (សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យលើសឈាម) គឺមានសារៈសំខាន់ដូច្នេះពួកគេមានលិបិក្រម glycemic ខុសគ្នា។ ការថយចុះ GI សរុបនៃផលិតផលកាន់តែតិចវានឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មានច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលនិងរបៀបរៀបចំវា៖

• កាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែសាមញ្ញវាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ (GI កាន់តែច្រើន) ។
• កាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែពិបាកស្ករវាកើនឡើង (តិចជាង GI) ។
• ការព្យាបាលកំដៅកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែស៊ីជម្រៅវាកាន់តែមាន GI ។
• ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែច្រើនវាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ (តិចជាង GI) ។
• ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់កាន់តែច្រើនដែលទៅជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតពួកគេនឹងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ (តិចជាង GI) ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់បន្ទាប់មករបបអាហារល្អបំផុតរបស់អ្នកនឹងត្រូវផ្សំអាហារប្រូតេអ៊ីនជាមួយអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ជាការពិតរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនគឺផ្អែកលើគោលការណ៍នេះ។

តារាងលិបិក្រមគ្លីសេរីមនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវដោយជ្រើសរើសយកអាហារណាដែលត្រូវដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនិងមួយណាដែលមិនរាប់បញ្ចូលដោយចេតនា។ ក្នុងពេលនេះខ្ញុំផ្តល់តារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច។ តារាងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយខ្ញុំសម្រាប់តំរូវការរបស់ខ្ញុំព្រោះខ្ញុំជាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានបទពិសោធន៍ហើយសំភារៈទាំងនេះមានប្រយោជន៍ណាស់សំរាប់ខ្ញុំ។ ទាញយកឯកសារជាមួយតុក្នុង Excel ហើយប្រើវាសំរាប់សុខភាព! តារាងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការជ្រើសរើសនិងតម្រៀបណាមួយ។ កុំភ្លេចអានការណែនាំនៅលើទំព័រដំបូងនៃតារាង Excel នេះ។

តារាងគ្លីសេរីននិងសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីននៃផលិតផលអាហារ។

ជាក់ស្តែងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាន GI ទាប (ស្មុគស្មាញ) គឺសមស្របសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងជាង GI ខ្ពស់ (សាមញ្ញ) ព្រោះអតីតកាលបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនតិចហើយមិននាំទៅរកថាមពលលើសដែលរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ខ្លាញ់នៅកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ = "អាក្រក់" និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ = "ល្អ" ។ ហេតុអ្វីបានជានៅក្នុងសញ្ញាសម្រង់? ពីព្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺទាក់ទង។
យើងកំពុងនិយាយអំពីសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយភ្លេចអំពីបរិមាណដំបូងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានមកពីអាហារ! ជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអ្នកអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្កររបស់អ្នកខ្ពស់ជាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែប្រើបរិមាណស្ករច្រើន។ ដូច្នេះនិយមន័យនៃពាក្យ“ អាក្រក់” និង“ ល្អ” គឺមានទំនាក់ទំនងគ្នាខ្លាំងណាស់។ តើអ្វីទៅជាថ្នាំពុលនិងថ្នាំអ្វីដែលជាកំរិតអាស្រ័យ។
ដូច្នេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងនៃព័ត៌មានអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូបវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងយល់ពីសូចនាករមួយទៀតដែលទាក់ទងនឹងសន្ទស្សន៍នេះ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីអ្វីដែលគេហៅថា "បន្ទុកគ្លីសេទិក" (ហ្គីលីសមឺរផ្ទុក - GL) ។ សូចនាករនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវិនិច្ឆ័យកំរិតជាក់ស្តែងនៃ "បន្ទុកគ្លុយកូស" នៅពេលទទួលទានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ក្នុងការបម្រើម្ហូបជាក់លាក់មួយនិងក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងមូល។

កត្តាលិបិក្រមគ្លីសេរីនកំណត់កម្រិតនៃការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករនៅពេលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍គីវីជីអាយអាយុ ៥០ ឆ្នាំនិងភីអាយអាយគឺ ៣៤) ។ ប៉ុន្តែអាហារដដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខុសៗគ្នា (១០០ គីវីមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៤ ក្រាមហើយផ្លែពែ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១០ ក្រាម) ។ ដោយសារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏អាស្រ័យលើបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសផងដែរវាចាំបាច់ត្រូវយកកត្តាទាំងពីរ - ជីអាយនិងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបក្នុងពេលតែមួយ។ វាប្រែថាជីអាយបង្ហាញពីការប្រៀបធៀបកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នាតែជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់។ ត្រលប់ទៅគីវីនិង pears របស់យើង។ សម្រាប់ ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលទាំងនេះយើងទទួលបាន៖

ជីគីវី = (៥០ * ៤) / ១០០ = ២ គ្រឿង។
រូបអិលជី = (៣៤ * ៩.៥) / ១០០ = ៣,៤ ឯកតា។

វាប្រែថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្នែកដូចគ្នានៃ pears ឬ kiwi នោះ pears នឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងច្រើនជាងគីវី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូចនាករសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិកប្រាប់យើងផ្ទុយពីនេះ (ហ្គីអាយគីវី> ដើមអូអាយ) ។

ហេតុដូច្នេះហើយដោយប្រើតែគំនិតរបស់ជីអាយយើងមិនអាចនិយាយយ៉ាងច្បាស់ថា ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលណាមួយដែលនឹងបង្កើនជាតិស្កររបស់យើងបន្ថែមទៀតទេ? ចំពោះបញ្ហានេះគោលគំនិតនៃការផ្ទុកហ្គីលីសឺម (GN / GL) ត្រូវបានប្រើ។ បន្ទុកគ្លីសេរីនត្រូវបានគណនាដោយគុណសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលដោយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានបែងចែកដោយ ១០០. ជី = (បរិមាណជីអ៊ីអ៊ីកាបូអ៊ីដ) ១០ / ១០០ ។
បន្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាសូចនាករដែលមានគោលបំណងកាន់តែច្រើនសម្រាប់ជីវិតពិត យើងវាស់ចំណីអាហារជាញឹកញាប់បំផុតគិតជាក្រាមនិងគីឡូក្រាមមិនមែនតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ បន្ទុកគ្លីសេរីននៃផលិតផលនីមួយៗក៏មានការបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌដែរ។

• ទាប - រហូតដល់ ១០ គ្រឿង។
• ជាមធ្យម - 11-19 គ្រឿង។
• ខ្ពស់ - ច្រើនជាង ២០ គ្រឿង។

សន្ទស្សន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ជីអាចធ្វើទៅបានដើម្បីវាយតម្លៃនិងកំណត់សូចនាកររបស់វាក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាធម្មតាការផ្ទុក glycemic ប្រចាំថ្ងៃសរុបប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ - ជាមធ្យមចន្លោះពី ៦០ ទៅ ១៨០។ កម្រិតនៃ GN សរុបមិនលើសពី ៨០ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបមធ្យម - ពី ៨១ ដល់ ១១៩ ខ្ពស់ - ១២០ ឬច្រើនជាងនេះ។ អនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ - រក្សាដល់កម្រិតកណ្តាល។ នៅខាងក្រោម UNIQUE តារាងបង្ហាញលិបិក្រមនៅទំព័រទី ២ បន្ទុកគ្លីសេរីន។

តារាងសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលនិងសន្ទស្សន៍ផ្ទុកគ្លីសេរីន

ប៉ុន្តែមានអាហារជាក់លាក់មួយចំនួនដែលបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដោយខ្លួនឯងទោះបីជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាបក៏ដោយ។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមបំផុតគឺទឹកដោះគោ: សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនរបស់វាខ្ពស់ជាងគ្លីសេរីនច្រើនជាងពីរដង! ដោយបានមើលលើតុរបស់ពួកគេអ្នកនឹងយល់ពីស្ថានភាព "ខ្ញុំញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ទាបប៉ុន្តែខ្ញុំមិនស្រកទម្ងន់ទេ" ។ យើងផ្តល់នូវតម្លៃប្រៀបធៀបនៃគ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីន (ក្នុងតង្កៀប) នៃផលិតផលនិងផលិតផលម្ហូបអាហារមួយចំនួន: ស្រូវសាលី - ៦០ (៤០), ប៉ាស្តាពីម្សៅពណ៌ស - ៤៦ (៤០), អង្ករស - ១១០ (៧៩), អង្ករសំរូប - ១០៤ (៧៩) ) នំប៉័ងនំប៉័ង - ៦០ (៥៦) នំប៉័ងពណ៌ស - ១០០ (១០០) ដំឡូង - ១៤១ (១២១) ស៊ុត - ៤២ (៣១) សាច់គោ - ២១ (៥១), ត្រី - ២៨ (៥៩), ផ្លែប៉ោម - ៥០ ( ៥៩) ផ្លែក្រូច - ៣៩ (៦០) ចេក - ៧៩ (៨១) ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - ៧៤ (៨២) ការ៉េម - ៧០ (៨៩) បារបារ៉ា - ៧៩ (១១២) ទឹកដោះគោជូរ - ៦២ (១១៥) ទឹកដោះគោ - 30 (90), muesli - 60 (40), ម្សៅពោត - 76 (75) ។
ពីទិន្នន័យខាងលើវាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាទោះបីជារវាងអាំងស៊ុយលីននិងគ្លីសេរីនក៏ដោយសូចនាករម្ហូបអាហារក្នុងករណីភាគច្រើនមានទំនាក់ទំនងសមាមាត្រ (សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសខ្ពស់អាំងស៊ុយលីនខ្ពស់និងអាំងស៊ុយលីនហើយផ្ទុយទៅវិញ) ទំនាក់ទំនងនេះមិនចាំបាច់សម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់ទេ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីននិងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតមានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន (ឆ្លើយតប) ខ្ពស់ជាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលទាំងនេះ។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាអាំងស៊ុយលីនជួយដល់ការបញ្ចូលអាហារមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះទេ។ វាចាំបាច់សម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងកោសិកាសាច់ដុំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការបង្កើនអាំងស៊ុយលីនក៏ចាំបាច់ផងដែរព្រោះនៅពេលដែលអ្នកទទួលទានផលិតផលប្រូតេអ៊ីនគ្លូកូកូសែនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថ្លើមដែលបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ រូបភាពខុសគ្នាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលយន្តការខាងសរីរវិទ្យានៃសំណងត្រូវបានរំលោភហើយរាងកាយមានការលំបាកច្រើនក្នុងការទូទាត់សងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីព្រោះ គាត់ក៏ត្រូវបានបង្ខំឱ្យទប់ទល់នឹងបន្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមដែលបណ្តាលមកពីការបញ្ចេញជាតិគ្លូហ្គូនពីថ្លើមក្រោមឥទ្ធិពលនៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអាំងស៊ុយលីនៈ
- រារាំងការបែកបាក់នៃជាលិកា adipose (ឧ។ មិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់លើរបបអាហារ),
- ផ្ទុកខ្លាញ់ដោយដុតកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ថាមពល
- បង្កើនការសំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់ជាពិសេសទ្រីគ្លីសេរីដ (នៅពេលកំរិតរបស់វាកើនឡើងបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលល្អថយចុះហើយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងកើនឡើង)
- ជួយអោយគ្លុយកូសជ្រាបចូលកោសិកាខ្លាញ់។
- រំញោចការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់
- ការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាមនាំឱ្យស្ទះនិងបំផ្លាញសរសៃឈាម
- បង្កើនសម្ពាធឈាម
- រំញោចការលូតលាស់កោសិកាមហារីក (ព្រោះអាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនលូតលាស់) ។
របបអាហារដែលមានអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងមានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់។ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិកមានជាតិខ្លាញ់ទាបឱសថនិងច្រើនទៀត។
ទិន្នន័យស្តីពីគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលផ្អែកលើបរិមាណវីតាមីនជាតិរ៉ែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុថតចម្លងសំខាន់ៗ (មិនរាប់បញ្ចូលទាំងប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់) ។ បន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរី (ឧទាហរណ៍តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ) រាល់ផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅលើពិភពលោកដែលរាងកាយមនុស្សអាចរំលាយបានក៏មានផងដែរ។ សន្ទស្សន៍ glycemic (GI)។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាញឹកញាប់ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់អាចមាន GI ទាបនិងផ្ទុយមកវិញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសូចនាករ GI ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់និងការធាត់មិនតិចជាងតម្លៃកាឡូរីនៃផលិតផល។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតគឺ ១០០ ឯកតា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាបបំផុតគឺ ០ ឯកតា។
ផលិតផលមួយចំនួនត្រូវការការនិយាយពិសេសការដាក់បញ្ចូលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អឧទាហរណ៍ត្រីអាហារសមុទ្រគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។
អាហារពេលព្រឹកត្រឹមត្រូវ (ហើយនេះភាគច្រើនជាធញ្ញជាតិ) និងរបបអាហារត្រឹមត្រូវពេញមួយថ្ងៃនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អនិងជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង, ទឹកនោមផ្អែម, ធាត់និងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនទៀតដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារមិនល្អ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកជ្រលក់ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅនឹងសាឡាត់ទេ។ ប្រើប្រេងអូលីវនិងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជៀសវាងចៀននិងជក់បារី។ វាល្អប្រសើរសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុខភាពនិងទំងន់ដើម្បីចំអិនចំហុយចំហុយចំអិនម្ហូប។ ដុតនំនៅក្នុងដុតនេះ។
ជាតិសរសៃកាន់តែច្រើនមាននៅក្នុងផលិតផលកាន់តែតិចនឹងជា GI សរុបនៃផលិតផលនេះ។ បន្លែឆៅមាន GI ទាបជាងបន្លែដែលត្រូវបានចម្អិន។ ឧទាហរណ៍ឧទាហរណ៍ការ៉ុតឆ្អិនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីម ៨៥ ហើយការ៉ុតឆៅមានតែ ៣៥ ទេ។ បរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែជាមួយសំបកព្រោះ របកកាត់បន្ថយ GI នៃផលិតផល។
វាជាការល្អក្នុងការផ្សំចំណីអាហារដែលមានម្សៅ (សន្ទស្សន៍គ្លីសេកមធ្យម) ជាមួយបន្លែ (GI ទាប) ។ បន្លែស្រស់ជាមួយអាហារណាមួយបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីលទាំងមូល។
ដំឡូងជ្វាមាន GI ទាបជាងដំឡូងបារាំង។ នេះបណ្តាលមកពីភាពខុសគ្នានៃ "បរិហារ" នៃម្សៅនៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនដំឡូង។ កុំចំអិនប៉ាស្តារហូតទាល់តែវាស្អិតជាប់។ បបរដូចជាប្រេងអូតាម៉ីលបឺរជាដើម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទឹករំពុះហើយទុកចោលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីវេចខ្ចប់រុំយ៉ាងតឹង។ ដូច្នេះម្សៅដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងទឹកនឹងមិនចូលទៅក្នុងរដ្ឋដែលនឹងត្រូវស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយដោយរាងកាយរបស់យើង។
កុំទទួលទានប្រូតេអ៊ីននិងបង្អែមជាមួយគ្នា។ ផ្សំវាល្អបំផុតជាមួយបន្លែដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការរួមផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនកាត់បន្ថយ GI សរុប។ ប្រូតេអ៊ីនបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាមហើយវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតរួមចំណែកដល់ការរំលាយប្រូតេអ៊ីនបានល្អប្រសើរបំផុត។
ផលិតផលដែលត្រូវបានកំទេចតិចជាងមុនកាន់តែល្អ (ទាបជាង GI) ។ ចំពោះវិសាលភាពកាន់តែច្រើននេះត្រូវអនុវត្តចំពោះធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ buckwheat និងសាច់ chopped មាន GI ខុសគ្នាក៏ដូចជាបបរធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងផលិតផលម្សៅពណ៌ស។
ចូលចិត្តធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលជាមួយកន្ទក់។ លុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលចម្រាញ់។
នៅក្នុងសាឡាត់និងធញ្ញជាតិយើងបន្ថែមតែប្រេងបន្លែ - ជាញឹកញាប់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ យើងមិនប្រើប៊ឺទាល់តែសោះ។អត្រាខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃគឺ ៣០-៤០ ក្រាមជាថ្មីម្តងទៀតយើងចូលចិត្តខ្លាញ់បន្លែ។ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនរាប់បញ្ចូលសម្រាប់ខ្លាញ់ទេ។ ប៉ុន្តែវាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាការញ៉ាំរយៈពេលយូរតិចជាង ២២ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។
ចូលចិត្តផ្លែឈើធម្មជាតិជាជាងទឹកផ្លែឈើ (ព្រោះវាផ្ទុកជាតិសរសៃ) ។ ផ្លែឈើពីរក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រយ័ត្ន - កុំរំលោភបំពានម្សៅ (ចេក) និងផ្លែឈើផ្អែម (ទំពាំងបាយជូរ) ។

សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបអាចទទួលយកបាន។ ការរំលាយអាហារយឺត ៗ ការកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ និងជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបក្នុងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបជួយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់គ្រងកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។

• ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយពេលបរិភោគកើនឡើងច្រើនជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់ពួកគេតម្លៃ glycemic

តើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមជាអ្វី?

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសន្ទស្សន៍លេខដែលវាស់កាបូអ៊ីដ្រាតដោយផ្អែកលើអត្រានៃការឆ្លើយតបគ្លីសេរីន (នោះគឺការបំលែងរបស់ពួកគេទៅគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស) ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមប្រើមាត្រដ្ឋានពី ០ ដល់ ១០០ ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ជាងចំពោះអាហារដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សបំផុត។ គ្លុយកូសសុទ្ធបម្រើជាចំណុចយោងនិងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ១០០ ។

តម្លៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានកំណត់ដោយពិសោធន៍ដោយការបរិភោគមុខវិជ្ជាសាកល្បងផ្នែកថេរនៃអាហារ (ពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ) ហើយបន្ទាប់មកយកនិងវាស់គំរូឈាមរបស់ពួកគេនៅចន្លោះពេលទៀងទាត់។ ការងារដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដំបូងបំផុតលើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត David Jenkins និងអ្នកសហការរបស់គាត់ មន្ទីរពេទ្យ St. Michael នៅតូរ៉ុនតូកាណាដា។ ថ្មីៗនេះការខិតខំដើម្បីពង្រីកសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជេននី Brand-Miller និងបុគ្គលិករបស់នាង ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភមនុស្សនៃសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនី នៅស៊ីដនីប្រទេសអូស្ត្រាលី។

ការពិតដ៏អស្ចារ្យអំពីជី

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថារាល់ជាតិស្ករសាមញ្ញ (កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់) ត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ផ្ទុយទៅវិញនៅពេលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមិនមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនតែងតែជាករណីនោះទេ។ ខណៈពេលដែលអាហារមានជាតិស្ករច្រើនមានកំរិត GI ខ្ពស់ប៉ុន្តែអាហារដែលមានជាតិម្សៅមួយចំនួនដូចជាដំឡូងឬនំប៉័ងពណ៌សមានសន្ទស្សន៍តួលេខខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំឬស្ករស (sucrose)!

ហេតុអ្វីបានជាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសំខាន់?

រាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការល្អបំផុតនៅពេលជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងកំរិតប្រហាក់ប្រហែល។ ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកធ្លាក់ចុះទាបអ្នកនឹងក្លាយជាមនុស្សយឺតនិង / ឬជួបប្រទះនឹងភាពអត់ឃ្លាន។ ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកខ្ពស់ពេកខួរក្បាលរបស់អ្នកនឹងផ្តល់សញ្ញាដល់លំពែងដើម្បីបំបែកអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមទៀត។ អាំងស៊ុយលីនបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែសំខាន់ដោយបង្វែរជាតិស្ករលើសទៅជាខ្លាញ់ដែលផ្ទុក។ លើសពីនេះទៀតអត្រានៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែខ្ពស់នោះលទ្ធភាពដែលរាងកាយរបស់អ្នកនឹងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនលើសនិងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។

ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលបណ្តាលអោយមានការឆ្លើយតបយ៉ាងរហ័សនិងរហ័សអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងនៃថាមពលនិងអារម្មណ៍នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងប៉ុន្តែនេះត្រូវបានបន្តដោយវដ្តនៃការកើនឡើងនូវកំរិតជាតិខ្លាញ់ដែលផ្ទុកនិងល្ហិតល្ហៃនិងឃ្លាន!

ទោះបីជាការកើនឡើងជាតិខ្លាញ់ហាក់ដូចជាមិនល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយក៏អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ មានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត។ អសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការលាក់ឬដំណើរការអាំងស៊ុយលីនធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។

ទ្រឹស្តីដែលផ្អែកលើលិបិក្រមគ្លីហ្សីមមានគោលបំណងកាត់បន្ថយបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងអាំងស៊ុយលីនដោយកំណត់និងការពារការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។

តើអាហារ GI ខ្ពស់ទាំងអស់គួរត្រូវបានជៀសវាងដែរឬទេ?

មានពេលខ្លះដែលអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យបានលឿន (ដូច្នេះកម្រិតអាំងស៊ុយលីន) ។ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីសកម្មភាពរាងកាយខ្លាំងក្លាអាំងស៊ុយលីនក៏ជួយដឹកជញ្ជូនគ្លុយកូសទៅកោសិកាសាច់ដុំដែលវាជួយជួសជុលជាលិកា។ ដោយសារតែបញ្ហានេះអ្នកបណ្តុះបណ្តាលខ្លះណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ (ដូចជាភេសជ្ជៈកីឡា) ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលដើម្បីបង្កើនល្បឿន។

លើសពីនេះទៅទៀតមិនត្រឹមតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនោះទេគឺសំខាន់ណាស់។ សារៈសំខាន់ស្មើគ្នាគឺបរិមាណអាហារដែលអ្នកទទួលទាន។ គោលគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរួមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សរុបត្រូវបានគេហៅថា“ បន្ទុកគ្លីហ្សីម” ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅផ្នែកបន្ទាប់។

របៀបដែលការផ្ទុកគ្លីហ្សីមបំពេញបន្ថែមសន្ទស្សន៍ glycemic

ថ្វីត្បិតតែបង្អែមភាគច្រើនមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ក៏ដោយការទទួលទានស្ករគ្រាប់មួយមុខនឹងនាំឱ្យមានប្រតិកម្មគ្លីសេកតិច។ ហេតុអ្វី? ជាការប្រសើរណាស់, ដោយសារតែការឆ្លើយតបគ្លីសេរីននៃរាងកាយរបស់អ្នកគឺអាស្រ័យទាំងប្រភេទនិងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់។ គំនិតនេះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា«បន្ទុកគ្លីសេទិក»ត្រូវបានគេពេញនិយមជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ ១៩៩៧ ដោយលោកបណ្ឌិត Walter Willett និងសហការីរបស់គាត់ សាលាសុខភាពសាធារណៈហាវ៉ាដ។ បន្ទុកគ្លីសេរីន (GN) ត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោមៈ

ជី = ហ្គីអ៊ី / ១០០ x កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ

(កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធស្មើនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបដកជាតិសរសៃចំណីអាហារ)

ដូច្នេះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងការឆ្លើយតប glycemic របស់អ្នកដោយការញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ទាបនិង / ឬកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក។

ការចង្អុលបង្ហាញគ្លីសេរីននិងបន្ទុកគ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលទូទៅ

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) និង glycemic load (GN) សម្រាប់ផលិតផលទូទៅមួយចំនួន។ GI នៃ ៥៥ ឬទាបជាងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាទាបហើយ ៧០ ឬខ្ពស់ជាងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្ពស់។ GN នៃ 10 ឬទាបជាងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបហើយ 20 ឬខ្ពស់ជាងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្ពស់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនិងបន្ទុកផលិតផល glycemic - តារាង

GN

សណ្តែកដី14១១៣ ក្រាម152 សណ្តែកសណ្តែក25១ ពែង (១០៤ ក្រាម)41 ក្រូចថ្លុង25១/២ ធំ (១៦៦ ក្រាម)113 ភីហ្សា30២ ចំណិត (២៦០ ក្រាម)4213 ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប33១ ពែង (២៤៥ ក្រាម)4716 ផ្លែប៉ោម38១ មធ្យម (១៣៨ ក្រាម)166 Spaghetti42១៤០ ក្រាម3816 ការ៉ុត47ធំ (៧២ ក្រាម)52 ផ្លែក្រូច48១ មធ្យម (១៣១ ក្រាម)126 ចេក52ធំ ១ (១៣៦ ក្រាម)2714 បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង54១១៤ ក្រាម5530 បារស្នីឃឺរ55១ បារ (១១៣ ក្រាម)6435 អង្ករសំរូប55១៩៥ ក្រាម4223 ទឹកឃ្មុំ551 tbsp ។ លីត្រ (២១ ក្រាម)179 Oatmeal58២៣៤ ក្រាម2112 ការ៉េម61១ ពែង (៧២ ក្រាម)1610 ម៉ាក់រ៉ូនីនិងឈីស64១ កេស (១៦៦ ក្រាម)4730 រ៉ាយិន64៤៣ ក្រាម3220 អង្ករស64១ ចាន (១៨៦ ក្រាម)5233 ស្ករ (sucrose)681 tbsp ។ លីត្រ (១២ ក្រាម)128 នំប៉័ងពណ៌ស70១ ចំណិត (៣០ ក្រាម)1410 ឪឡឹក72១៥៤ ក្រាម118 ពោតលីងញ៉ាំ72២ ពែង (១៦ ក្រាម)107 ដំឡូងដុតនំ85១ មធ្យម (១៧៣ ក្រាម)3328 គ្លុយកូស100៥០ ក្រាម5050

លិបិក្រមគ្លីសេរីននិងដែនកំណត់ផ្ទុកគ្លីសេមីល

អ្នកគាំទ្រខ្លះនៃសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិក (រួមទាំងអ្នកនិពន្ធសៀវភៅរបបអាហារជាច្រើន) ចង់ឱ្យអ្នកជឿថាជីអាយនិងហ្គីនទាំងអស់សុទ្ធតែសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអាហារ។ តាមពិតរបបអាហារគឺជាបញ្ហាស្មុគស្មាញជាង។ អ្នកជំនាញមកពី ទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ SELF (អិន) យល់ស្របថាសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិកគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់កំណត់កាបូអ៊ីដ្រាត (និងប្រសើរជាងសញ្ញាណចាស់ដូចជា“ សាមញ្ញ” និង“ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ”) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានដែនកំណត់ជាច្រើនចំពោះ GI និង GN ដែលត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងផ្នែកនេះ។ ពិចារណាការព្រមាននេះដែលអ្នកនិពន្ធសៀវភៅរបបអាហារមិនចង់ឱ្យអ្នកដឹងពីការពិតទេ។

កង្វះទិន្នន័យ GI

ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនមានអាយុកាលជាង ២០ ឆ្នាំហើយក៏ដោយក៏តម្លៃជីអាយអាយរហូតមកដល់ពេលនេះត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែប្រហែល ៥% នៃផលិតផលនៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យអិន។ វាហាក់ដូចជាម្ហូបបែបនេះអាចមានតម្លៃ GI ខុសគ្នាខ្លាំងដូច្នេះវាមិនតែងតែអាចវាយតម្លៃ GIs នៃប្រភេទណាមួយឬសមាសធាតុនៃអាហារបានទេ។ នេះមានន័យថារាល់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែធ្វើតេស្តរាងកាយ។ ការធ្វើតេស្ត GI តម្រូវឱ្យមានមនុស្ស - នេះធ្វើឱ្យដំណើរការសាកល្បងមានតំលៃថ្លៃនិងចំណាយពេលច្រើន។

ការពិតដែលថាមានតែអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលកំពុងធ្វើតេស្ត GI ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាពិសេសនេះ។ អ្នកផលិតចំណីអាហារបន្តណែនាំផលិតផលថ្មីរាប់ពាន់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដោយសារតែការធ្វើតេស្ត GI មិនចាំបាច់និងមិនមែនជារឿងធម្មតាទេបញ្ហានេះទំនងជាកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ មិនមានភាពប្រសើរឡើងទេ។

អិនឌីបានទទួលរូបមន្តដែលអាចប៉ាន់ប្រមាណបន្ទុកគ្លីសេសនៅក្នុងអាហារដែលមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយផ្អែកលើការវិភាគប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលនៃសមាសធាតុស្រដៀងគ្នា។ សូមអានបន្ថែមអំពីវិធីសាស្រ្តនេះនៅលើទំព័រ - ការគណនានៃបន្ទុក glycemic ។

2. លទ្ធផលនៃការវាស់ស្ទង់ GI យ៉ាងទូលំទូលាយ

តារាងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខាងលើបង្ហាញពីគុណតម្លៃ GI មួយសម្រាប់ផលិតផលអាហារនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមពិតការវាស់វែងមិនមានភាពត្រឹមត្រូវទេ។ តម្លៃដែលបានចូលជាធម្មតាគឺជាមធ្យមនៃការធ្វើតេស្តជាច្រើន។ មិនមានអ្វីខុសជាមួយវិធីសាស្រ្តនេះទេប៉ុន្តែការវាស់វែងនីមួយៗអាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ដំឡូងដុតនំនៃពពួក Russet Burbank ត្រូវបានសាកល្បងជាមួយនឹងលទ្ធផល GI ពី ៥៦ ដល់ ១១១! វាត្រូវបានគេរកឃើញថា GI នៃមួយប្រភេទនៃទារកកើនឡើងនៅពេលវាទុំ។ ភាពខុសគ្នានៃទំហំនៃលទ្ធផលបន្ថែមភាពមិនប្រាកដប្រជាដ៏ធំធេងចំពោះការគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

3. គុណតម្លៃជីអាយអាយពឹងផ្អែកទៅលើវិធីធ្វើម្ហូប។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមកាន់តែស្មុគស្មាញនៅពេលអ្នកពិចារណាការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃដែលកើតឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃការចម្អិនអាហារ។ ជាទូទៅរាល់ការកែច្នៃចំណីអាហារសំខាន់ៗដូចជាសម្លរឬស្ងោរនឹងបង្កើនគុណតម្លៃ GI នៃអាហារមួយចំនួន។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាការកែច្នៃបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារនិងជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចូលអាហារនេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរប្រភេទនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសូម្បីតែមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចក្នុងការចម្អិនម្ហូបឧទាហរណ៍ដូចជាប៉ាស្តាឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទីជំនួសឱ្យ 10 ។

4. តម្លៃជីអាយអាយផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នា

ទោះបីជាការធ្វើលិបិក្រមសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តលើផលិតផលនីមួយៗក៏ដោយយើងច្រើនតែប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះដោយផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមចំណីអាហារផ្សេងទៀតដែលមានជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនឬជាតិខ្លាញ់ជាធម្មតាជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារ។ GI នៃ“ អាហារចម្រុះ” នេះអាចត្រូវបានប៉ាន់ស្មានដោយយកទម្ងន់មធ្យមនៃអាហារនីមួយៗនៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តជាមធ្យមនេះអាចប្រែជាមិនត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមានការថយចុះ។ ដូច្នេះអាហារដូចជាភីហ្សាច្រើនតែបង្កើតការឆ្លើយតបគ្លីសេម៉ីខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាយ។ អាយ។ អាយ។ អ៊ីដែលមានទំងន់មធ្យមធម្មតានៃគ្រឿងផ្សំ។

5. ភាពខុសគ្នារបស់បុគ្គលនៅក្នុងការឆ្លើយតបគ្លីសេរីន

ល្បឿនដែលមនុស្សផ្សេងគ្នារំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ខុសគ្នាដែរដូច្នេះវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងការឆ្លើយតបគ្លីសេរីនដែលអាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេរកឃើញថាការឆ្លើយតប glycemic របស់មនុស្សម្នាក់អាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើពេលវេលានៃថ្ងៃ។ ហើយទីបំផុតការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចំពោះមនុស្សផ្សេងគ្នាក៏អាចប្រែប្រួលបានដែរទោះបីជាមានការឆ្លើយតបគ្លីសេដដែលក៏ដោយ។ ការពិតនេះមានន័យថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេកដោយមិនតាមដានប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់គាត់ទេ។ ជាការពិតនេះគឺជាដែនកំណត់នៃសន្ទស្សន៍អាហារូបត្ថម្ភណាមួយមិនមែនជាដែនកំណត់ជាក់លាក់នៃជីអាយ។

6. ការពឹងផ្អែកលើ GI និង GN អាចនាំឱ្យមានការទទួលទានអាហារច្រើនពេក។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិកគ្រាន់តែជាការវាយតម្លៃនៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគុណតម្លៃជីអាយនិងជីជាកត្តាតែមួយគត់ដើម្បីកំណត់របបអាហាររបស់អ្នកអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយចាប់ផ្តើមញ៉ាំខ្លាញ់លើសនិងកាឡូរីសរុប។

ឧទាហរណ៍មួយ។ របៀបដែលសន្ទស្សន៍គ្លីសេកអាចជម្រុញការលើសកំរិត៖

ផ្លែប៉ោមមាន GI ចំនួន ៣៨ (ដូចបង្ហាញក្នុងតារាងខាងលើ) ហើយផ្លែប៉ោមមានទំងន់មធ្យម ១៣៨ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ១៦ ក្រាមនិងផ្តល់បន្ទុកគ្លីសេរីន ៦។ នេះជាកំរិតទាបរបស់ជីហើយមនុស្សភាគច្រើននឹងឃើញថាផ្លែប៉ោមជាអាហារសម្រន់សមរម្យ។

តែឥឡូវក្រឡេកមើលសណ្តែកដី។ សណ្តែកដី ១១៣ ក្រាមមិនត្រឹមតែមានទំងន់តិចជាងផ្លែប៉ោមមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមាន GI ទាបជាង (១៤) និងផ្តល់នូវតំលៃទាប (២) ។ ផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ផ្ទុកគ្លីសេម៉ីលរបស់អ្នកអ្នកអាចចាត់ទុកសណ្តែកដីជាជម្រើសប្រសើរជាងផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងអាហារទាំងពីរនេះអ្នកនឹងឃើញថាផ្លែប៉ោមមានប្រហែល ៧២ កាឡូរីហើយសណ្តែកដីមានច្រើនជាង ៥០០! កាឡូរីបន្ថែម ៤០០+ ទាំងនេះនឹងមិនជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់បានទេ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

ដោយសារអ្នកកំពុងពិចារណាពីចំណុចខ្លាំងនិងចំណុចខ្សោយនៃសន្ទស្សន៍ហ្គីលីមិកវាជាការសំខាន់ដែលអ្នកមិនត្រូវមើលឃើញពីគោលដៅដើម។ អ្វីដែលយើងកំពុងព្យាយាមធ្វើគឺការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើង។ តើការទទួលទានអាហារដែលមានជីអាយជីទាបគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើដូចនេះ? ទេ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកក៏អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងសាមញ្ញដោយកំណត់ចំនួនសរុបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកទទួលទាន។ នៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីផ្សេងៗដើម្បីធ្វើដូចនេះ។

តើរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបគឺជាវិធីមួយទេ?

ជំរើសមួយផ្សេងទៀតចំពោះរបបអាហារដែលមានជាតិ GI ទាបគឺរបបអាហារមានជាតិស្ករទាបដែលពឹងផ្អែកលើគំនិតនៃការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែធ្វើដូច្នេះដោយកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបបានក្លាយជាការពេញនិយមមួយផ្នែកដោយសារតែពួកគេទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលនេះ។ មិនដូចរបបអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបពួកគេក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផែនការនិងគ្រប់គ្រងពីព្រោះការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអាហារទាំងអស់។

ទោះយ៉ាងណារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបគឺមិនមែនដោយគ្មានការលំបាកផ្ទាល់ខ្លួនទេដូចជា៖

កង្វះកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

ប្រសិនបើរបបអាហារដែលមានជាតិខាញ់ទាបកំណត់បរិមាណផ្លែឈើនិងបន្លែដែលអ្នកញ៉ាំអ្នកមិនអាចទទួលទានវីតាមីនអាវីតាមីនសេនិងជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិទេ។

វាក៏ទំនងជាអ្នកទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចដូចជាអាល់ហ្វា - carotene, beta-carotene, beta-cryptoxanthin និង lycopene ។ ទោះបីជាតម្លៃប្រចាំថ្ងៃមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការ៉ូណូទីនក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេដឹងថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលហើយអាចចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ អ្នកប្រាកដជាអាចទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបាត់ក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុបន្ថែមប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុគីមីជាច្រើនមាននៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិដែលយើងទើបតែចាប់ផ្តើមរៀន។ សារធាតុគីមីទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានគេជឿថាមានគុណប្រយោជន៍ដល់សុខភាពប៉ុន្តែមានតិចណាស់ដែលមានក្នុងទម្រង់បំពេញបន្ថែម

2. ហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការញ៉ាំខ្លាញ់ខ្ពស់

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបជាធម្មតារួមចំណែកដល់ការញ៉ាំខ្លាញ់ច្រើន។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាកម្រិតខ្ពស់នៃការញ៉ាំខ្លាញ់ (ជាពិសេសខ្លាញ់ឆ្អែត) បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺដទៃទៀត។ ទោះបីជាការផ្សារភ្ជាប់ចុងក្រោយរវាងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងក៏ដោយនេះគឺជាប្រធានបទដែលត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត។

3. ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះនៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត

ខួរក្បាលរបស់អ្នកត្រូវការគ្លុយកូសជានិច្ច។ អវត្ដមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានបង្ខំឱ្យសំយោគគ្លុយកូសពីខ្លាញ់រំលាយឬរក្សាទុក។ ដំណើរការដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាពនេះបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ (ទាបជាងល្អប្រសើរបំផុត) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យងងុយគេងអស់កម្លាំងថប់បារម្ភរហូតដល់បាត់បង់ស្មារតី។

ផលប៉ះពាល់នេះត្រូវបានគេដឹងច្រើនបំផុតនៅពេលដែលផ្លាស់ប្តូរពីរបបអាហារធម្មតាទៅរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតប៉ុន្តែវាក៏អាចកើតឡើងម្តងទៀតនៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកមានភាពតានតឹងកើនឡើង។ ការថយចុះនៃសកម្មភាពផ្លូវចិត្តទោះបីជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួនវាគឺជាផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចផ្តោតអារម្មណ៍ធម្មតាទេវាអាចនឹងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបើកបរ។

4. ការធុញទ្រាន់ឬការឃ្លានអាហារដែលបណ្តាលមកពីការបដិសេធអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត

យើងទាំងអស់គ្នារីករាយនឹងរសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងៗ។ របបអាហារណាមួយដែលដាក់កម្រិតយ៉ាងខ្លាំងឬទាំងស្រុងនូវជម្រើសអាហាររបស់យើងអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវចំណង់អាហារឬការធុញទ្រាន់ដោយសារតែជម្រើសអាហារដែលអនុញ្ញាត។ ជាការពិតនេះមិនមែនជាបញ្ហាជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាប៉ះពាល់ដល់របបអាហារទាំងអស់ដែលកំណត់ចំនួនអាហារដែលអ្នកទទួលទាន។

5. បន្ថែមផលិតផលថ្លៃ ៗ ពិសេស

ដើម្បីជំនះភាពធុញទ្រាន់នឹងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបអ្នកអាចងាកទៅរកអាហារថ្មីដែលមានជាតិស្ករទាបដែលឥឡូវនេះអាចរកបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើន។ ឥឡូវអ្នកថែមទាំងអាចរកឃើញនំផេនខេននិងកាវប៊ែលទាបផងដែរ! ជាអកុសលការកើនឡើងថ្លៃដើមនៃអាហារខ្លះអាចបង្កើនការចំណាយលើអាហាររបស់អ្នក។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ?

វិធីមួយទៀតដើម្បីកម្រិតការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកគឺគ្រាន់តែកំណត់ចំនួនកាឡូរីសរុបដែលអ្នកទទួលទានក្នុងពេលទទួលទានម្តង ៗ ។ នេះអាចជាវិធីសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ ជាអកុសលមានបញ្ហាធំមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រនេះ - ការកើនឡើងភាពអត់ឃ្លាន! ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកអាចញ៉ាំតិចហើយមិនឃ្លាន? តើវាអាចទៅរួចទេ?

កាលពីពីរបីឆ្នាំមុនក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពី សាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនី នៅស៊ីដនីប្រទេសអូស្ត្រាលីបានធ្វើការសិក្សាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលពួកគេប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់នៃអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងចំណោមអ្នកស្រាវជ្រាវទាំងនេះដែលដឹកនាំដោយស៊ូហ្សានហូលគឺជាមនុស្សដូចគ្នាមួយចំនួនដែលបានចាប់ផ្តើមធ្វើការលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

លទ្ធផលនៃការសិក្សារបស់ពួកគេដែលមានឈ្មោះថា The Common Food Satiety Index ត្រូវបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអ៊ឺរ៉ុប ទិនានុប្បវត្តិគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភអ៊ឺរ៉ុបខែកញ្ញាឆ្នាំ ១៩៩៥ នៅក្នុងការសិក្សានេះអ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺនូវការទទួលទានកាឡូរីថេរ (អាហារ ៣៨ មុខផ្សេងៗគ្នា) ហើយបន្ទាប់មកបានកត់ត្រាពីកម្រិតនៃភាពអត់ឃ្លានដែលកើតមាននៅក្នុងមុខវិជ្ជាបន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗ។

លទ្ធផលនៃការសិក្សានេះបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាអាហារខ្លះល្អជាងអាហារដទៃទៀតដើម្បីបំពេញភាពអត់ឃ្លាន។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើនំប៉័ងពណ៌សជាគោលការណ៍ណែនាំហើយបានកំណត់វាជា“ សន្ទស្សន៍ការឆ្អែតចិត្ត” នៃ ១០០ ។ អាហារដែលទប់ទល់នឹងភាពអត់ឃ្លានទទួលបានតម្លៃខ្ពស់ជាងសមាមាត្រហើយអាហារដែលមិនសូវឆ្អែតត្រូវបានផ្តល់តម្លៃទាបជាង។

ក្នុងចំណោមអាហារឃ្លានដែលស្កប់ស្កល់បំផុតដែលពួកគេបានជួបប្រទះគឺដំឡូងឆ្អិនផ្លែឈើឆៅត្រីនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។ មុខវិជ្ជាដែលទទួលទានចំណែកនៃអាហារទាំងនេះហាក់ដូចជាមិនសូវឃ្លានភ្លាមៗទេ។ អាហារដែលពេញចិត្តតិចបំផុតគឺនំឃ្លាននំដូណាត់បង្អែមនិងសណ្តែកដី។

លទ្ធផលសំខាន់នៃការសិក្សានេះ

ដោយសារតែទំហំកំណត់នៃការសិក្សាសន្ទស្សន៍អារម្មណ៍ឆ្អែតមានភាពមិនច្បាស់លាស់មួយចំនួនទាក់ទងនឹងភាពត្រឹមត្រូវនៃតម្លៃដែលត្រូវបានកត់ត្រាសម្រាប់អាហារនីមួយៗ។ ទោះយ៉ាងណាការសង្កេតជាទូទៅដ៏មានសារៈសំខាន់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវសន្ទស្សន៍ការត្រេកត្រអាល។ ពួកគេបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍តិត្ថិភាពខ្ពស់បំផុតមានលក្ខណៈទូទៅ។ អាហារទាំងអស់នេះមានទំងន់ខ្ពស់ចំពោះសមាមាត្រនៃកាឡូរី។ និយាយម៉្យាងទៀតអាហារទាំងនេះមានបរិមាណនិងម៉ាសកាន់តែច្រើនក្នុងមួយកាឡូរី។ ពួកគេជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតឆ្អៅក្នុងក្រពះ។

ការតភ្ជាប់រំពឹងទុករវាងបរិមាណអាហារនិងអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញអាចមើលទៅច្បាស់ប៉ុន្តែវាបើកទ្វារទ្រឹស្តីដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់អរគុណដែលអ្នកអាចទស្សន៍ទាយការឆ្អែតបានដឹងពីសមាសភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារ! ហើយប្រសិនបើនេះជាដូច្នេះមែននោះទម្រង់ជាក់លាក់មួយនៃសន្ទស្សន៍សត្យាអាចក្លាយជាឧបករណ៍ដែលអាចបត់បែនបានសម្រាប់វាយតម្លៃរបបអាហារច្រើនជាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម។

សេចក្តីណែនាំអំពីការតិត្ថិភាព

អិនឌីបានធ្វើគំរូតាមលិបិក្រម satiety ដោយប្រើការវិភាគពហុភាគីដែលប្រើទម្រង់ជីវជាតិនៃផលិតផលដែលត្រូវបានសាកល្បងនៅក្នុងការសិក្សាសន្ទស្សន៍ការ satiety ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ដូចដែលបានរំពឹងទុកមានទំនាក់ទំនងល្អរវាងសន្ទស្សន៍នៃការត្រេកត្រអាលនិងដង់ស៊ីតេកាឡូរីនៃផលិតផលនីមួយៗ។ វាក៏មានការទាក់ទងគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែរប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍តូចជាងរវាងសន្ទស្សន៍និងកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ខ្លាញ់អាហារបំប៉នជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារ។ ពីគំរូគណិតវិទ្យាដែលបានអភិវឌ្ឍអិនឌីអាចបង្កើតសមីការមួយសម្រាប់បំលែងទម្រង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផលអាហារទៅជាសន្ទស្សន៍នៃការគិតពិចារណាដែលពួកគេបានហៅថា“ កត្តាតិត្ថិភាព” (ជាភាសាអង់គ្លេសពេញលេញភាពពិត™) ។

កត្តាតិត្ថិភាពត្រូវបានគេបញ្ជាទិញដូច្នេះតម្លៃលទ្ធផលទាំងអស់ស្ថិតនៅចន្លោះពី ០ ដល់ ៥ កត្តាតិត្ថិភាពគណនាសម្រាប់នំប៉័ងពណ៌សគឺ ១,៨ ដូច្នេះតម្លៃខាងលើ ១,៨ បង្ហាញពីអាហារដែលទំនងជាពេញចិត្តជាងនំបុ័ងស។ ហើយតម្លៃតិចជាង ១,៨ បង្ហាញពីអាហារដែលទំនងជាមិនសូវពេញចិត្ត។ កត្តាតិត្ថិភាពអាហារគឺឯករាជ្យនៃទំហំបម្រើ។

ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកត្តាតិត្ថិភាពអាចរកបាននៅលើទំព័រ - កត្តាតិត្ថិភាព។

អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃកត្តាតិត្ថិភាពលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច

កត្តាតិត្ថិភាពត្រូវបានគណនាជាជាងតម្លៃដែលបានវាស់និងមានគុណសម្បត្តិប្លែកៗគ្នាលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

1. កត្តាតិត្ថិភាពត្រូវបានកំណត់ភ្លាមៗសម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់។ ការដឹងពីព័ត៌មានអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមនៅលើស្លាកអាហារស្តង់ដារគឺជាអ្វីដែលចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ភាពតិត្ថិភាព។ នេះមានន័យថាកត្តាតិត្ថិភាពត្រូវបានគាំទ្រសម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យរបស់អិនអេដក៏ដូចជាសម្រាប់រូបមន្តថ្មីទាំងអស់។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលប្រើកត្តាតិត្ថិភាព (FN) រួមជាមួយផែនការរបបអាហារណាមួយ។
2. អាហារ FN ខ្ពស់អាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក។។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ FN ខ្ពស់មានន័យថាការបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នកជាមួយនឹងកាឡូរីតិចដែលជាវិធីផ្ទាល់បំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
3. កត្តាស្រេកឃ្លានក៏អាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។។ អ្នកដែលលើសទម្ងន់ឬមានបញ្ហាក្នុងការរក្សាទំងន់ធម្មតាអាចបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយជំនួសអាហារធម្មតាជាមួយអាហារដែលមានជាតិ FN ទាប។

អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃរបបអាហារដែលផ្អែកលើ FN លើរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ Satiety មានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនលើរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប៖

1. របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនអាចជួយជំរុញអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានល្អ។ ដោយសារផ្លែឈើបន្លែនិងអាហារកែច្នៃតិចមានកត្តាតិត្ថិភាពខ្ពស់វាអាចងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់នៅពេលអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិន។
2. របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនផ្តល់ជូនជម្រើសអាហារកាន់តែច្រើន។ មិនមានការរឹតត្បិតលើការញ៉ាំចំណីអាហារក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនទេ។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនគ្រាន់តែលើកទឹកចិត្តឱ្យអ្នកជ្រើសរើសអាហារដែលជួយអ្នកឆាប់ឆ្អែតខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកាឡូរីតិច។
3. របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅបួស។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់ជាច្រើនប្រភេទគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអេហ្វអិនវាអាចមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារដែលមានកំរិត FN ខ្ពស់ដែលមិនមានផលិតផលសត្វ។

ការបំផ្លាញផ្លែឈើគីវីនិង contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ

ផ្លែឈើគីវីមិនត្រូវបានណែនាំអោយមនុស្សបរិភោគទេ៖

• ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ascorbic ខ្ពស់។
• ទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal ។
• មានជំងឺតម្រងនោម។
• ងាយនឹងរាគ។

តើគីវីអាចកើតមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

តើ lipodystrophy គឺជាអ្វី? ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីននិងរបៀបដោះស្រាយវា? អានបន្ថែមនៅ http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/

តើ GI និង XE មានអ្វីខ្លះ?

• សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន ផលិតផលមួយឬផលិតផលមួយទៀតបង្ហាញពីកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺដែលទទួលទានវាឡើង។ GI អាចខ្ពស់ (លើសពី ៦០) មធ្យម (៤០ ដល់ ៦០) និងទាប (តិចជាង ៤០) ។
• ឯកតានំប៉័ង បង្ហាញថាតើមានកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផល។ បរិមាណផលិតផលដែលមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១០ ក្រាមស្មើនឹងមួយ XE ។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យទទួលទានមិនលើសពីពីរក្នុងមួយថ្ងៃ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុតគឺផ្លែឈើដែលមិនបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ។ គីវីត្រូវបានបរិភោគឆៅបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរនិងសាឡាត់ស្រាល ៗ បម្រើជាមួយសាច់និងអាហារសមុទ្រ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើសមាធិទិសក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សូមអានបន្ថែមនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគីវី?

• អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ធ្វើឱ្យម៉ាសរាងកាយមានភាពធម្មតាក៏ដូចជារក្សារាងឱ្យបានល្អ។
• មនុស្សវ័យចំណាស់ទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម។
• អត្តពលិក - ដើម្បីស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់ខ្លាំង។
• ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់ពួកគេនេះគឺជាការព្យាបាលមួយដែលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។
• មនុស្សដែលទទួលរងពីការផ្ទុកលើសចំណុះសរសៃប្រសាទ។