ទឹកក្រូចផ្អែមនិងជូរក៏សមរម្យសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

• ចំណិត 500 ក្រាម
• ក្រូច ១ តូច
• ½ក្រូចឆ្មា
• ខ្ទឹមបារាំង ១
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
• គុយរី ១ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ។

1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗតាមអត្រានៃបំណែកជាច្រើនក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។ ចំណិតគ្រាប់ឡុកឡាក់ឬចានមើលទៅស្រស់ស្អាត។
2. ចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវលាយទុករយៈពេលម្ភៃនាទី។
3. នៅក្នុងប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលគូបតូចៗរហូតដល់មានតម្លាភាពប្រហែលបីនាទី។
4. បន្ថែមខ្ទះសាច់មាន់សមុទ្រ។
5. ចៀនលើកំដៅមធ្យមកូររហូតដល់សាច់នៅលើកំពូលប្រែជាពណ៌ស។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។
6. បន្ថែមគុយរីខ្ទឹមសច្របាច់ក្រូចឆ្មានិងក្រូច។
7. នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើបំណែកសាច់មាន់តូចដប់នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ម្ទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។

បម្រើសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចយកជាមួយអង្ករឆ្អិនឬបន្លែ។ ទោះបីជានៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានផ្សំជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយក៏ដោយ។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបនិងបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិថ្មីជាមួយឱសថច្របាច់ឬគ្រាប់ល្ង។

មិនប្រាកដថាត្រូវចំអិនម្ហូបអ្វីទេ? សាកល្បងសាឡាត់សាច់មាន់ស្រាល ៗ ជាមួយស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ពីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងអូលីវ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច

• យើងនឹងត្រូវការ៖
• សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ
• ឫសខ្ញី ២ ស។ ម
• ប្រេងបន្លែ
• ពងមាន់ ១
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅឬម្សៅ
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• ទឹកក្រូចច្របាច់៖
• ទឹកក្រូច ២០០ កែវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករឬទឹកឃ្មុំ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះស្រា
• 1 tsp រមៀត
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចំអិន fillet សាច់មាន់ អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីណាក៏ដោយ: ដាំឱ្យពុះហើយទទួលបានជម្រើសរបបអាហារដែលអាចធ្វើទៅបានបំផុតដុតនំវាជាមួយឈីសឬបន្លែឬឧទាហរណ៍ចៀនវាដាក់ក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចហឹរ។ ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចគឺជាម្ហូបមួយដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិនដែលត្រូវបានបម្រើដោយបាយដែលភាគច្រើនជាអាហារស្រស់។

សម្រាប់ការរៀបចំយើងត្រូវការទឹកក្រូចហើយពិតណាស់ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកក្រូចធម្មជាតិប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានវិធីដើម្បីទទួលបានសូមប្រើរបស់ដែលបានទិញ (បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកែសម្រួលបរិមាណស្ករបន្តិចផ្តោតលើរសជាតិ) ។ នៅពេលបម្រើម្ហូបរួចរាល់អាចត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់ល្ងឬម្ទេសក្តៅ។ Bon appetit!

គ្រឿងផ្សំនិងវិធីចំអិន

មានតែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលបានចុះឈ្មោះប៉ុណ្ណោះដែលអាចសន្សំសំភារៈនៅក្នុង Cookbook ។
សូមចូលឬចុះឈ្មោះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ៦ ដងឬ - ចំនួនផលិតផលសម្រាប់អាហារដែលអ្នកត្រូវការនឹងត្រូវបានគណនាដោយស្វ័យប្រវត្តិ! '>

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣ ម៉ោង ១០ នាទី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ត្រូវការ
សាច់មាន់ ១ ក្បាល (១,៥ គីឡូក្រាម), ប៊ឺ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។
ទឹកជ្រលក់: ទឹកក្រូច ៥០០ មីលីលីត្រ ៥ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 5 tbsp ។ លីត្រ mustard គ្រឿងទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម។
សម្រាប់ការតុបតែង: ក្រូច 2 សាឡាត់។

ការរកមើល
ទឹកជ្រលក់។ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ mustard, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកក្រូចនិងលាយ។
2. អំបិលសាច់មាន់ម្រេចខាញ់ទឹកជ្រលក់ហើយទុករយៈពេល ២ ម៉ោង។
3. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់លើទឹកជ្រលក់។
4. ដាក់ផ្សិតក្នុងកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-60 នាទីពីពេលមួយទៅពេលមួយចាក់ទឹកមាន់ជាមួយទឹកដែលបានបម្រុងទុក។
ការតុបតែង។ លាងផ្លែក្រូចនិងសាឡាត់។ កាត់ក្រូចចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
6. ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅក្នុងម្ហូបមួយចាក់ទឹកក្រូចពីបាតផ្សិតដាក់ជាមួយចំណិតក្រូចនិងសាឡាត់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

នៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលដុតនំនៅក្នុងទឹកក្រូចទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូច។ ខ្ញុំបានចម្អិនរូបមន្តនេះច្រើនជាងម្តងប៉ុន្តែមិនបានធ្វើវាម្តងទៀតទេ។ ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តដុតនំសាច់មាន់យ៉ាងច្រើនសម្រាប់បុណ្យណូអែលកាតូលិកដូច្នេះមានហេតុផលអង្គុយនៅមុខទូរទស្សន៍ជាមួយគ្រួសារខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានសាកល្បងសាច់មាន់ដោយយោងតាមរូបមន្តនេះទេនោះខ្ញុំសូមណែនាំវាយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកចាប់តាំងពីវាប្រែចេញសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត - គ្រាន់តែភ្លឹកប៉ុណ្ណោះ! ជាពិសេសគ្មានអ្វីដែលចាំបាច់ត្រូវរៀបចំទុកជាមុនទេវានឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើសាច់មាន់ឈរនៅ marinade ត្រឹមតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

រៀបចំផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូចនៅក្នុងឡ។

លាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យបានល្អជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដោយប្រើ tablespoon មួយបំបែកស្បែកពី pulp នៅក្នុងតំបន់នៃសុដន់។ ជារឿយៗចាក់សុដន់ដោយដុសធ្មេញដើម្បីឱ្យស្បែកនៅដដែល។

យកហ្សែនចេញពីក្រូចឆ្មានិងក្រូចមួយច្របាច់យកទឹកពីក្រូច។

បន្ថែមម្សៅដាក់ក្នុងទឹកក្រូចច្របាច់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវហ្សីហ្សីលនៃក្រូចឆ្មានិងទឹកក្រូចអំបិលម្រេចនិងឱសថ Provence ។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ដង់ស៊ីតេប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដំបូងចាក់ marinade នៅក្រោមស្បែកទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកចាក់សាច់មាន់នៅលើកំពូលជាមួយ marinade និងម៉ាស្សាឱ្យបានល្អ។

រឹតបន្តឹងចានសាច់មាន់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចបង្វែរវាពីរបីដងដើម្បីឱ្យ marinade ជ្រាបចូលពីគ្រប់ទិសទី។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុង pickling រៀបចំបន្លែ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាជា 4 ផ្នែក។ ខ្ញុំបានរកឃើញខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយមួយខ្ញុំក៏សំរេចចិត្តបន្ថែមវា។ កាត់ខ្ទឹមសកាត់ជាពីរផ្នែកមិនចាំបាច់លាប។ កាត់ក្រូចចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ឬចំណិតដោយផ្ទាល់ជាមួយសំបក។

លាបខ្លាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចដាក់សាច់មាន់ដាក់វាជាមួយក្រូចចងខ្សែជើង។ ប្រោះសាច់មាន់ជាមួយ marinade ។ រៀបចំបន្លែនៅជុំវិញ, ប្រោះវាដោយប្រេងតិចតួច។ ប្រសិនបើនៅសល់កន្លែងទំនេរបន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំដំឡូងនៅជាប់នឹងសាច់មាន់។ ខ្ញុំបានកាត់ដំឡូងអាដារីចំនួន ៤ ហើយដាក់វានៅជាប់សាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតយ៉ាងតឹងជាមួយ foil និងធ្វើឱ្យរន្ធពីរបីនៅលើកំពូល។ ដុតនំសាច់មាន់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកដែលបានបម្រុងទុករុំ foil នៅស្លាបនិងជើងដើម្បីកុំឱ្យឆេះហើយផ្ញើម្តងទៀតទៅឡនៅរយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី។ ជាទៀងទាត់បើកឡនិងចាក់ទឹកមាន់ជាមួយទឹកដែលលេចធ្លោ។

សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទន់និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

វិធីធ្វើទឹកក្រូច

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះអ្នកអាចដុតនំចៀនឬចៀនសាច់មាន់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកក្រូច។ វាត្រូវបានគេយល់ថាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺពណ៌ទឹកក្រូច។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ទឹកក្រូចត្រូវបានគេប្រើពេលខ្លះ zest និង pulp ត្រូវបានប្រើ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកច្របាច់ស្រស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារទឹកផ្លែឈើដែលបានទិញពីកញ្ចប់នឹងមិនដំណើរការទេ។

មុនពេលរៀបចំទឹកអ្នកត្រូវលាងផ្លែឈើយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកោសវាដោយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ទឹកដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសឬដោយដៃ។

អាហារបំប៉ននៅក្នុងទឹកក្រូចកំណត់រសជាតិរបស់វា។ ទឹកជ្រលក់អាចមានជាតិប្រៃផ្អែមហឹរជូរឬ savory ។ រសជាតិត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ចង់បានទឹកជ្រលក់ផ្អែមទេ? បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ Horseradish, mustard, ម្រេចក្តៅនឹងបន្ថែមភាពស្របគ្នានិងជំងឺសួត។ ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេសឱសថត្រូវបានបន្ថែមប៉ុន្តែជាមួយនឹងបរិមាណរបស់វាវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ក្លិនក្រអូបរបស់ទឹកក្រូច។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ប្រើម្សៅឬម្សៅ។ ជម្រើសដំបូងត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកពុះនៅចុងបំផុតនៃការចំអិន។ កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។

អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ទឹកក្រូចអាចជួយរំលាយខ្លាញ់ដូច្នេះទឹកក្រូចគឺជារដូវដែលល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ខ្លាញ់ទៀតផង។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាមួយក្រូចត្រូវបានទទួលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

• សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកអាចយកបំណែកណាមួយ - ស្គរស្លាប។ អ្នកអាចទិញសំភារៈសំរាប់សាច់មាន់ចេក
• ក្រូច ២
• ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម
• ប្រេងបន្លែ ៣ ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងលាងសាច់មាន់កាត់ជាបំណែក (2-3 ក្នុងមួយបម្រើ) ។ លាងសមាតផ្លែក្រូចទាំងពីរយ៉ាងហ្មត់ចត់វាយវាឱ្យពុះដោយទឹកក្តៅ។ ច្របាច់យកទឹកពីក្រូចមួយហើយច្របាច់វាតាមរយៈខ្សែរុំ។ យើងលាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសដែលឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយជាមួយទឹកក្រូច។

ចាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយទុករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យើងកាត់ក្រូចទី 2 ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ដោយជ្រើសរើសយកគ្រាប់។

ចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងចានរាលដាលចំណិតសាច់មាន់និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបានគេរើស។ ចំអិននៅលើ "quenching" សម្រាប់មួយម៉ោង។ បម្រើដោយចាក់ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

សាច់មាន់ពណ៌ទឹកក្រូច

សាច់មាន់ឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្ពៃ - ទឹកក្រូចម្ហូបមានរសជាតិហិរនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

• ៣០០ gr សាច់មាន់បំពង
• ក្រូច ០.៥
• ខ្ទឹមបារាំង ១
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ
• 2 ស្លាបព្រានៃ mustard
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 50 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្រេចចិត្ត។

លាងទឹកក្រូចច្របាច់វាជាមួយទឹករំពុះ។ ចំណាយពេលកន្លះ (យើងមិនត្រូវការពាក់កណ្តាលទីពីរទេ) ។ ច្របាច់ទឹកដោយដៃ, កិនផ្នែកដែលនៅសល់នៃផ្លែឈើជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬជូតវានៅលើ grater (ជ្រើសរើសយកគ្រាប់) ។

នៅក្នុងខ្ទះមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមល្អ ៗ ។ ចាក់ទឹកក្រូចនិងត្រាំឱ្យបានជាក់លាក់រយៈពេល ១ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់បន្តក្តៅរយៈពេល ២ នាទីទៀត។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផលដាក់ខ្ទះសាច់មាន់កាត់ចូលក្នុងគូបមធ្យម។ Stew ប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយល្អ។ Stew រហូតដល់សាច់រួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែម mustard និងស្រាពណ៌ស (ស្រេចចិត្ត) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយល្អហើយកក់ក្តៅរយៈពេលពីរបីនាទី។

ដំបូន្មាន! សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងអង្ករចៀនគឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូច

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូច។ បំណែកដែលបានរៀបចំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ។

• សុដន់មាន់ចំនួន ២,
• 50 gr ប៊ឺ
• ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រា
• ពីរបីដំណក់នៃទឹកជ្រលក់ក្តៅដូចជាថេបកាស្កូ។
• ទឹកក្រូច ២ ស្លាបព្រា (ច្របាច់ស្រស់),
• ហ្ស៊ីនពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណ ១ ស្លាបព្រា,
• អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• នំប៉័ង។

រលាយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវឬដាក់ចានបាយដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ លាយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំរហូតដល់រលោង។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៊ឺបន្ទាប់មកនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួសវាជាមួយបន្លែឧទាហរណ៍អូលីវ។

លាងទឹកក្រូចជូត zest មួយស្លាបព្រាកាហ្វេពីវាហើយច្របាច់ទឹក (យើងត្រូវការពីរស្លាបព្រា) ។ បន្ថែមទឹកនិងហ្សីសទៅក្នុងចានជាមួយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពីរបីដំណក់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិស្រាលអ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់បានទេ។

យើងលាងសមាតនិងស្ងួតហួតហែងចូលទៅក្នុងចំណិតដែលប្រហែលជាក្នុងការរៀបចំដុំដែក។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ពណ៌សបន្ទាប់មកជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នាអ្នកអាចចំអិនផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ឧទាហរណ៍ស្លាប។

ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើគ្រប់ទិសទីហើយទុកឱ្យម៉ាត់សម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។ ចំណិតសាច់មាន់ដាក់ក្នុងនំប៉័ង។ យើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទះនិងដុតនំនៅក្នុងឡឬចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។ រំពុះទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅលើចង្ក្រានបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ បម្រើទឹកជ្រលក់ទៅសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់។

Fillet សាច់មាន់ចិន

អ្នកអាចចំអិនសាច់មាន់ចិននៅក្នុងទឹកក្រូច។ រូបមន្តនេះមិនធ្វើពុតជាការពិតទេព្រោះនៅក្នុងប្រទេសចិនពួកគេប្រើគ្រឿងទេសជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។

• ៨៥០ gr ។ សាច់មាន់បំពង
• 2 ស៊ុត
• ស្ករ 0.5 ពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ០,២៥ ពែង,
• ស្តុកមាន់ចំនួន ០,៥ ពែង
• ទឹកក្រូច ១ ផ្លែដើម្បីទទួលបានទឹកនិងហ្សីហ្ស៊ី (វានឹងត្រូវការទឹកប្រហែល ០.៥ ពែងនិងទឹកស៊ុបមួយស្លាបព្រា) ។
• ម្សៅ ១ ពែង
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ។
• ឫសខ្ញីខ្ញី 0.5 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ ១ ចំណិត
• ម្រេចក្រហម ០,២៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ធញ្ញជាតិ),
• ប្រេងបន្លែ ២ ពែង
• គ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រា។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ០.៥ ពែង
• ទឹក ១ ស្លាបព្រា។

យើងកំណត់ឡដុតឱ្យក្តៅដោយកំណត់កម្តៅដល់ 180 ។ យើងខាញ់ម្ហូបដុតនំបន្តិចជាមួយប្រេង។

ជូតហ្សែនជាមួយក្រូចនិងច្របាច់ទឹកពីផ្លែឈើ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទំពាំងបាយជូរទឹក zest ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមស្ករសខ្ទឹមសជ្រក់ខ្ញីដីម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្រហម។

យើងលាងនិងស្ងួតហួតហែងទៅជាបំណែកតូចៗ (មានប្រវែង ២-៣ ស។ ម) ។ វាយពងបន្តិចមិនចាំបាច់វាយរហូតដល់ស្នោទេគ្រាន់តែភ្ជាប់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយសាច់លឿង។ យើងរាលដាលបំណែក fillet នៅក្នុងម៉ាស់ពងមាន់លាយល្អ។ ស៊ុតដែលត្រូវគេវាយដំលើសត្រូវបានបង្ហូរ។ ប្រោះបំណែកជាមួយម្សៅបន្ទាប់ពីដាក់មួយស្លាបព្រានៃម្សៅសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។ យើងត្រូវធានាថារាល់សាច់មាន់ត្រូវបានលាបជាមួយម្សៅ។

យើងយកខ្ទះចៀនជ្រៅចាក់ប្រេងចូលវាហើយកំដៅវា។ ប្រេងគួរតែមានច្រើនចំណិតគួរត្រូវបានចៀនអណ្តែតក្នុងប្រេងស្ទើរតែដូចខ្លាញ់ជ្រៅ។ ចៀនបំណែកសាច់មាន់ដោយពន្លិចវាជាមួយប្រេងជាបាច់តូចៗ។ វាមិនគួរចៀនទេវានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀន 1-2 នាទីនៅម្ខាងហើយនៅម្ខាងទៀត។ បាចខ្ទះចៀនលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។

យើងបានរីករាលដាលខ្ទះចៀននៅក្នុងរាងមួយវាជាការគួរឱ្យចង់បានដែលបំណែកត្រូវគ្នាក្នុងមួយជួរ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចចាក់ម្សៅខាងឆ្វេងដែលពនលាយក្នុងស្លាបព្រាទឹកកូរឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ fillet ។ ដុតនំប្រហែល 45 នាទី។ រៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តងយើងយកសំណុំបែបបទចេញមកបង្វែរបំណែកសាច់មាន់ហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ពីបាតនៃទម្រង់។ ប្រោះសាច់មាន់ដែលបានចប់ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដំបូន្មាន! បម្រើម្ហូបនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើជាមួយបាយឆាឬគុយទាវពងចិន។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចក្រែម

សុដន់សាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកក្រូចក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

• សុដន់មាន់ចំនួន ២,
• ក្រែម ១០០ មីលីលីត្រ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង ២០%)
• ក្រូច ១
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម
• ប្រេងបន្លែ ១ ស្លាបព្រាសម្រាប់ចៀន។
• អំបិលឱសថស្ងួតក្រអូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បង្ហូរក្រែមចូលក្នុងខ្ទះ។ យកសំបកចេញជាមួយក្រួសចេញពីពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូចដែលលាងចេញច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែឈើទាំងមូល។ បន្ថែមហ្សែននិងទឹកផ្លែឈើទៅក្នុងក្រែម។ យើងដាក់ភ្លើងយឺតហើយកក់ក្តៅ។

លាងសុដន់សាច់មាន់ស្ងួតវាហើយកាត់វាជាឆ្នូតវែង (កាត់ផ្នែកប្រវែង ៣-៤ ផ្នែក) ។ យើងលាយខ្ទឹមសជាមួយឱសថស្ងួតក្រអូបលុបបំណែកសាច់មាន់ជាមួយល្បាយ។ ចៀនលើខ្ទះប្រេងតិចតួចលើភាគីទាំងសងខាង។ អំបិលចៀនសាច់មាន់។ ដាក់សុដន់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់, លាយដូច្នេះបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានគ្រប។ Stew សម្រាប់ 10-15 នាទី។

ការពិពណ៌នារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ទះសាច់មាន់កាត់ជាបំណែកតូចៗអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយ។

2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតស្រាល ៗ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងវិនាទី។

3. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះនិងចៀនខ្ញីនិងខ្ទឹមស (ខ្ញុំមានខ្ទឹមលាយ) ។

4. ជ្រលក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងស៊ុតមួយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់រយៈពេល 1 នាទី។

៥. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ទឹកក្រូច (ច្របាច់ស្រស់ៗ) ស្ករទឹកខ្មេះរមៀតអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់មាន់ហើយយកវាមកលាយជាមួយគ្នារយៈពេល ២-៤ នាទីដោយបង្វែរសាច់មាន់ម្តងទៀតជាប្រចាំ។

6. បម្រើសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចជាមួយអង្ករ។ Bon appetit!

គ្រឿងផ្សំសំរាប់សាច់មាន់បំពងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកក្រូច៖

• ចំណិតសាច់មាន់ - 400 ក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកក្រូច - 1 ភី។
• ទឹកច្របាច់ស្រស់ (ពណ៌ទឹកក្រូច) - ២៥០ ម។ ល
• ខ្ញី (ដី) - 1/2 tsp ។
• ការី - 1/2 tsp
• ខ្ទឹមស (គ្រាប់ធញ្ញជាតិឬ ៥-៦ ខ្ទិះ) - ១/២ tsp ។
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ការចៀន) - 4 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1/6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Clove - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

រូបមន្ត "សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកក្រូច"៖

សាច់មាន់និងពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ជាបំណែក ៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នាលាយជាមួយក្រូច។ ទុករយៈពេល ៣០ នាទី។

នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។
ធ្វើឱ្យទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់។

ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមខ្ញីគុយរីខ្ទឹមខ្ទឹមសនិងស្ករ។ នាំយកទៅស្ងោរនិងស្ងោរប្រហែល ១០ នាទីទឹកជ្រលក់នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។

មើមអាចត្រូវបានយកចេញនៅពេលក្រោយ។

ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ផ្លែក្រូចអាចត្រូវបានយកចេញឬទុកចោលតាមការចង់បាន។ ខ្ញុំបានយកវាចេញហើយទុកសាច់មាន់ជាមួយទឹក។ ចៀន, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ចាក់ទឹកជ្រលក់ទៅសាច់មាន់ហើយទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សាច់មាន់រួចរាល់។

សាច់មាន់ក្រអូបរបស់យើងរួចរាល់។
Bon appetit ។

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៥ aziramurzira #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៦ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ Gardemarina #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ trofimov ៥៥៥ #

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ បារ។

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ AndruGold #

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ Pokusaeva Olga #

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ Yasha055 #

ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

២១ សីហា ២០១៤ ស្នេហា #

ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ Eugenita #

ថ្ងៃទី ២០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤

ថ្ងៃទី ២០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤

ថ្ងៃទី ២០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ជូលី ១២១១ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ចំណិតសាច់មាន់ដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយទឹកក្រូច

ចំណិតសាច់មាន់ដែលចម្អិននៅលើស៊ុបមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយទឹកក្រូចនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះនូវការប៉ះស្រស់ៗ។

• ចំណិត ១ គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ ៤ ស្លាបព្រា,
• ក្រូច ២
• ក្រូចឆ្មា ២,៥
• ឫសខ្ញី ៣ ស។ ម
• ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម
• ម្សៅ ១ ស្លាបព្រា,
• អំបិលម្រេចខ្មៅគ្រាប់ល្ង។

កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ ជូតហ្សែនជាមួយក្រូចមួយច្របាច់យកទឹកចេញពីក្រូចពីរផ្លែកន្លះក្រូចឆ្មា។ លាយទឹកជាមួយហ្សីសខ្ទឹមខ្ទឹមប្រេងបន្លែទឹកឃ្មុំនិងខ្ញីដឹងគុណ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយ marinade និងសង្កត់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

យើងយកបំណែកនៃ fillet marinade និងខ្សែអក្សរវានៅលើ skewers zigzag ។ ចម្អិន "kebabs" ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ ដាក់ ​​marinade ដែលនៅសល់នៅលើភ្លើងរដូវជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅលាយជាមួយបរិមាណទឹកតិចតួច។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់មាន់នៅលើ skewers ។ ប្រសិនបើចង់បានសាច់មាន់ដុតនំអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

មើលវីដេអូ: មកដលហយបរនៗលកតររសអងតរករហមអងនងតរសបកអងអបអបលថមៗសចផអមឆងញលកដចគរសម (ខែវិច្ឆិកា 2024).