ស៊ុបរបបអាហារ

មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់របបអាហារព្យាបាលរោគ prophylactic និងសុខភាពជាច្រើនគឺស៊ុបបួសធ្វើពីបន្លែទុំធម្មជាតិ។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេស្តារការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស, សំអាតរាងកាយបន្តិចម្តង, ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់។ ស្ពៃខ្មៅស្ពាន់ធ័រប៉េងប៉ោះត្រសក់ល្ពៅការ៉ុតហ្សូឆីនីនិងស្ពពណ៌សគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការធ្វើស៊ុបបែបនេះ។ ដោយសារតែភាពទន់ភ្លន់ក្លិនក្រអូបនិងវាយនភាពទន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិនផលិតផលទាំងនេះបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយលាយជាមួយឱសថស្រស់គ្រឿងទេស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុបបន្លែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ចានដែលណែនាំដោយអ្នកចំណីអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេហៅថាអ្វីដែលគេហៅថា "តារាងលេខ ៥" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាហារបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ការស្តាររាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីការតមអាហារលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់នៃជំងឺរលាកក្រពះនិងស្តារអាស៊ីតក្រពះឡើងវិញ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនស៊ុបបន្លែរបបអាហារដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺរលាកលំពែង។ ពួកគេមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប: អង្ករសំរូប, សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែក។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុទាំងនេះស៊ុបក្រែមចេញមកជាពិសេសឆ្ងាញ់ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ចានក្រអូបនិងទឹកមាត់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែទុំត្រូវបានកំណត់ដោយតម្លៃកាឡូរីទាប។ អាហារបែបនេះមានវីតាមីនជាច្រើន (ក្រុមខ, ភី។ ភី។ ភី។ ខេ) អាស៊ីតសំខាន់ៗជាតិសរសៃ។ ស៊ុបរអិលរអិលជាឃ្លាំងផ្ទុកពិតនៃធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលក្នុងនោះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺស្ពាន់ដែកម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូម។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃចំបើងទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូងម៉ាស់មានចាប់ពី ១២ ទៅ ៨០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិន celery ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប្រេងខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចជ្រលក់ជក់ស៊ីលីកហើយខាញ់វាប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតកុំចាក់ច្រើនពេក។
2. ដាក់អាហារដែលច្របាច់។ ចៀន។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ។ ច្របាច់ spinach ហើយដាក់វានៅក្នុងរាវ។ បន្ថែមអាំង។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ - នីតិវិធីនេះនឹងជួយបំបាត់ស្បែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ Peel ប៉េងប៉ោះនិងកិនដោយប្រើ grater coarse មួយ។ ផ្ញើទៅទំពាំងបាយជូរ។
5. អ្វីគ្រប់យ៉ាងរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. ចាក់ចូលក្នុងទឹកដែលទទួលបានពីក្រូចឆ្មា។

នៅលើស្តុកសាច់មាន់

ចំពោះចានសម្រកទម្ងន់ជាមួយសាច់ខ្លាញ់មិនត្រូវបានណែនាំទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចប្រើប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះសាច់មាន់គឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកដាំកូនជ្រូកពីបក្សីដោយប្រើតែទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបស្រាលប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ ស៊ុបមាន់របបអាហារអាចត្រូវបានគេញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ចម្អិនម្ហូបស្រាល ៗ នៃហ្សុកឈីនី

Zucchini គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិនិងងាយរំលាយបាន។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា, stew របបអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែទន់ភ្លន់សូមប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេង។ pulp របស់ពួកគេគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមិនចាំបាច់កាត់គ្រាប់ពូជទេ។

វិធីធ្វើស៊ុបរបបអាហារ

នៅពេលបញ្ចុះទម្ងន់និងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយឬការស្តាររបបអាហារឡើងវិញរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបរបបអាហារអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើគោលបំណងរបស់វា។ ដូច្នេះ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរបរិភោគសាច់អាំងខ្លាញ់ណាមួយប្រភេទដែលមានមូលដ្ឋានលើដំណេកហើយអ្នកដែលបានធ្វើការវះកាត់ត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំតែអាហារស្រាល ៗ ។

នៅខាងក្រៅរបបអាហារសាច់គោឆ្អិនសាច់មាន់សុដន់ទួរគីអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់ឬទំពាំងបាយជូរត្រីអ្នកអាចចំអិនស៊ុបដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារសាមញ្ញ។ ពីចានពន្លឺបែបនេះម៉ឺនុយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភប្រភាគដែលជួយកាត់បន្ថយទំងន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបន្ថែមចំណិតនំប៉័ងនំប៉័ងពងមាន់ដែលឆ្អិនទៅនឹងម្ហូបចំហៀងឬជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប។

ស៊ុបរបបអាហារត្រី

នៅពេលជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសយកពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - អ្នកមិនអាចប្រើខ្លាញ់ច្រើនក្នុងកំឡុងពេលរបបអាហារទេ។

តើស៊ុបបន្លែមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

1. ស៊ុបជាទូទៅនិងបន្លែជាពិសេសផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំរបបអាហារនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសព្រោះអរគុណដល់អារម្មណ៍ឆ្អែតអ្នកនឹងញ៉ាំកាឡូរីតិចហើយជាលទ្ធផលស្រកទម្ងន់លឿន។
2. ស៊ុបបន្លែត្រូវបានបំពេញដោយវីតាមីន A, B, E និង D ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយទាំងមូលលើរបបអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនបន្លែមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេដូច្នេះពីស៊ុបបែបនេះអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែទទួលបានតិត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនផងដែរ។
3. ការប្រើស៊ុបបន្លែជាញឹកញាប់ជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។

ស៊ុបសណ្តែក

ស៊ុបនេះដោយសារតែបរិមាណសណ្តែកច្រើនត្រូវបានបំពេញដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់របបអាហារនិងការធ្វើលំហាត់ប្រាណសម្រាប់ម៉ាសសាច់ដុំនិងការសម្រកទម្ងន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរស៊ុបសណ្តែកគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីន A, PP, B, ជាតិដែកនិងផូស្វ័រ។ វាងាយរំលាយនិងរំលាយបានល្អ។

• រំពុះសណ្តែកជាមុនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកកំប៉ុងប៉ុន្តែស្រស់រក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនបន្ថែមទៀតដូច្នេះវាងាយស្រួលជាង។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅប៊ឺរហូតដល់រាវហើយបោះខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ចូលក្នុងវា។ Sautéរហូតដល់មាស។
• បន្ថែមដំឡូងជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។
• ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចៀនផ្សិតស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាថាមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបបែបនេះនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច។
• នៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមសណ្តែកអំបិលនិងម្រេចដែលបានចម្អិនរួចហើយ។ សម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, basil និងឱសថដទៃទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលសាមសិបនាទី។

ស៊ុប Basil អ៊ីតាលី

ស៊ុបបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នេះបានមករកយើងពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់បរិមាណ basil ដ៏ច្រើនរបស់វាដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ក្រពះពោះវៀននិងវីតាមីនមួយចំនួនធំដូចជា A, B2 និង C វាមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជំរុញការសម្រកទម្ងន់។

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្ទាប់ពីកាត់។
2. នៅក្នុងខ្ទះចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែបន្ថែម peas (លុបចោល) និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ Simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
3. បុកសណ្តែកបៃតងបុកខ្ទិះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចូលស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាទាំងនេះគឺជាកាឡូរីបន្ថែម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
4. ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ហាល basil និង parsley នៅក្នុងស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរនិងគ្របដណ្តប់រយៈពេលប្រាំនាទី។

ស៊ុបលីតថល

ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាសម្បូរបែបនៃធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែទាំងអស់ដូចជា៖ ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតស័ង្កសីអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ វីតាមីន B PP និងអេ។ វាក៏ខុសគ្នាត្រង់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស៊ុបរបបអាហារជាមួយសណ្តែកនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍លើការសម្រកទម្ងន់ក៏ដូចជាជះឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

• ត្រាំស្លឹកសណ្តែកជាមុនល្អបំផុតនៅពេលយប់ដូច្នេះនៅពេលដាំឱ្យពុះពួកគេធ្វើឱ្យទន់។ បន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។
• នៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
• នៅក្នុងខ្ទះចំអិនទំពាំងបាយជូរនៃជម្រើសរបស់អ្នក - អ្នកអាចប្រើវានៅលើឆ្អឹងសាច់មាន់ឬគ្រាន់តែបន្លែ។ បើចង់បានសូមបន្ថែមដំឡូងជ្រលក់ដែលមិនមែនជាម្សៅ (!) ។ បោះចោលចូលក្នុងខ្ទះនូវគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ - សណ្តែកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
• ចំអិនមុនពេលចំអិនដំឡូង។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប

ក្នុងចំណោមស៊ុបទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងជម្រើសនេះមួយនេះគឺជាកាឡូរីស្រាលបំផុតនិងតិចបំផុតវាមានតិចជាងម្ភៃកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីតូចមួយក៏បង្កប់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចដែរដូច្នេះដើម្បីឆ្អែតស៊ុបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំច្រើនជាងមួយចាន។ ស៊ុបនេះរីករាលដាលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ - វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំមានកាឡូរីទាបនិងមិនបង្កអាឡែរហ្សី។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិអ្នកអាចជំនួសស្ពៃក្តោបជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។

1. ដួសដំឡូងហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមពួកវាទៅខ្ទះ។
3. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប / ខាត់ណាខៀវនិងបន្ថែមស៊ុបផងដែរ។
4. ចំអិនដប់នាទី។ ស៊ុបត្រូវតែឆ្អិនមុនពេលបិទវា។ ប្រើ parsley ឬ basil សម្រាប់បម្រើ។

ស៊ុបហ្សុកឈីនី

ស៊ុបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកដែលចូលចិត្តហ្សូឆីនីព្រោះអរគុណចំពោះរសជាតិជាក់លាក់នៃបន្លែនេះស៊ុបទាំងមូលទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបដែលមានតែអ្នកស្រឡាញ់ហ្សុកឈីនីប៉ុណ្ណោះដែលពេញចិត្ត។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែព្រោះផ្សិតសាច់មាន់ឬសាច់នឹងសម្លាប់រសជាតិរបស់ហ្សូឆីនី។

• កាត់ហ្សុចឈីចូលទៅក្នុងគូបធំហើយបោះក្នុងសក្តានុពលទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។
• ជូត zucchini ដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve ឬវាយជាមួយ blender មួយ។ បន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចូលស៊ុបបន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសឬឱសថប្រសិនបើចង់បាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
• នៅពេលបម្រើសូមលាបជាមួយបៃតងសម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ស៊ុប Cilantro ការ៉ុត

វាមិនមានតម្លៃទេដែលនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការ៉ុត - វាគឺជាអ្នកជួយសង្រ្គោះសម្រាប់ការកង្វះវីតាមីននិងជាអ្នកបំរែបំរួលការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ ការ៉ុតក៏សំបូរទៅដោយការ៉ូទីន (វីតាមីនអា) ដែលជះឥទ្ធិពលដល់សម្រស់ស្បែកសក់និងមានសារសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកាដែលខូច។ ការ៉ុតដំណើរការល្អជាមួយបន្លែទាំងអស់ដូច្នេះស៊ុបការ៉ុតនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។

1. លាបនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់កន្លះគីឡូក្រាមការ៉ុត។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងធំមួយហាន់មួយដំឡូង។
2. ដាក់សក្តានុពលធំមួយនៅលើចង្ក្រានហើយចាក់ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។ បោះខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងសារ៉ាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅនិងដំឡូងឆៅចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរឱ្យចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។
4. បោះការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹកមួយលីត្រកន្លះ។
5. ចំអិនឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយដោយបានគ្របដោយគំរបទុករយៈពេល 15-20 នាទីទៀតមុនពេលចម្អិនការ៉ុត។
6. នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់សូមយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ អំបិលនិងបម្រើក្តៅ។

ស៊ុបផាសលីស៊ុប

មនុស្សជាច្រើនដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃ parsley ។ វាផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីត ascorbic ច្រើនណាស់ដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន C និងការពារប្រឆាំងនឹងការបង្ករោគ។ Parsley អាចត្រូវបានប្រើជាការតុបតែងប្រោះវាជាមួយស៊ុបហើយអាចត្រូវបានផលិតជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដោយប្រើឫសរបស់វា។

• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើឫស parsley នៅលើ grater coarse នេះគឺប្រហែល 250 ក្រាម។
• វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងខ្ទឹមសបីខ្ទឹម។
• ដាក់សក្តានុពលធំមួយនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកបោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនិងខ្ទឹមក្នុងខ្ទះហើយកូរម្តងម្កាលចៀនក្នុងប្រេង។
• ចាក់ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់បួនពែងចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមចំណិតអំបិលលាយនិងនាំយកទៅស្ងោរ។
• នៅពេលស៊ុបបានដាំឱ្យពុះយកវាចេញពីកំដៅហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។
• ត្រជាក់វាហើយបម្រើឱ្យត្រជាក់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចប្រោះស្លឹកក្រូចឆ្មាមួយចំហៀង។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស

មនុស្សជាច្រើនមើលស្រាលអត្ថប្រយោជន៍និងតម្លៃនៃខ្ទឹមបារាំងដោយបន្ថែមវាជាការតុបតែងឬបន្ថែមបន្តិចបន្តួចលើម្ហូបប៉ុន្តែកម្រត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ទឹមបារាំងអាចជាការរកឃើញពិតប្រាកដសម្រាប់ស៊ុប។ វាមានជាតិដែកកាល់ស្យូមវីតាមីនប៊ីដែលមិនហួតក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដែលជាមូលហេតុដែលស៊ុបខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មានរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងដែលបានមករកយើងពីប្រទេសបារាំង។ វាមិនមាននៅក្នុងរបបអាហារទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបកាឡូរីទាបបានបង្កើតរូបមន្តប្រហាក់ប្រហែលគ្នារបស់ពួកគេដែលមានរស់ជាតិជិតនឹងដើមបារាំង។

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបីខ្ទឹមបារាំងចាក់ឬសពីរដងខ្ទឹមស ៧ ឬ ៨ ខ្ទឹមស (តិចប្រសិនបើអ្នកមិនចង់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុប) ។
2. ចាក់ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
3. បាចបន្លែរយៈពេលប្រាំនាទី។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកល្ពៅឬឱសថដទៃទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែបួនពែងលាយនិងចំអិនមុនពេលចម្អិន។
5. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ, កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បំរើក្តៅ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះខ្លួនវាមានកាឡូរីទាបមួយប៉េងប៉ោះមួយមានមិនលើសពីម្ភៃគីឡូ។ វាក៏សំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកកាល់ស្យូមនិងធាតុដានមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនមានជីវជាតិ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគាត់នឹងពេញចិត្តណាស់។

• យកប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាមទៅក្នុងទឹករបស់អ្នក។ កិនពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះសុទ្ធដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
• ចាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ថែមទៅវាបន្លែកន្លះលីត្រឬទំពាំងបាយជូរផ្សិតអាស្រ័យលើទំហំស៊ុបដែលអ្នកចង់ទទួល។
• បន្ថែមសាឡាត់ស្រស់អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំអិនរហូតដល់រំពុះ, កូរម្តងម្កាល។
• បំរើក្តៅជាមួយនំប៉័ងភីតាឬនំបុ័ងអាំង។

ខ្លឹមសារនៃការសម្រកទម្ងន់ជាមួយស៊ុបបន្លែ

ស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបរាវនៅក្នុងទំរង់នៃការតុបតែងសាច់បន្លែត្រីនិងឱសថ។ ស៊ុបរួមមានមុខម្ហូបដូចជាសម្លស៊ុបបឺហ្គឺរស៊ុបស្ពៃស៊ុបស្ពៃស៊ុបស៊ុបត្រីស៊ុបត្រីស៊ុបនិងរបស់ផ្សេងទៀត។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្តស៊ុបបន្លែសុទ្ធទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយមីកញ្ចប់ស៊ុបត្រីស៊ុបក្រែមផ្សិតមានប្រយោជន៍បំផុត។

ស៊ុបបន្លែវីតាមីនគឺល្អក្នុងការញ៉ាំនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។ ស៊ុបរបបអាហារស្រាលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័សធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែនៅក្នុងស៊ុបគឺទាបណាស់ហើយថាមពលដែលចំណាយដោយរាងកាយលើការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ណាស់។ ដូច្នេះដំណើរការ "កាឡូរីអវិជ្ជមាន" កើតឡើងដែលថាមពលសម្រាប់ដំណើរការស៊ុបគឺខ្ពស់ជាងបរិមាណថាមពលនៅក្នុងបន្លែ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារនេះគឺថាវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំស៊ុបបន្លែរយៈពេល ៧ ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកត្រូវឈប់សម្រាកជាចាំបាច់។ អ្នកអាចធ្វើរបបអាហារម្តងទៀតច្រើនដង។ ជាមធ្យមការស្នាក់នៅមួយសប្ដាហ៍ក្នុងស៊ុបបន្លែអាចកម្ចាត់ទំងន់លើសពី ៤ ទៅ ៧ គីឡូក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុនៃស៊ុបជាមួយបន្លែ

របបអាហារនៅលើស៊ុបបន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រពះពោះវៀនផងដែរ។ ស៊ុបបន្លែណាមួយមានវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

ស៊ុបស្ដើង ៗ ត្រូវបានចម្អិនពីបន្លែដែលត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមធំ ៗ ដូចជា៖ កាឡូរីទាប - ស្ពៃក្តោបត្រសក់និងទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះដែលការពារការប្រមូលផ្តុំកោសិកាខ្លាញ់ - legumes ការ៉ុតនិងស៊ុបផ្លែប៉ោមដែលដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ - ចានដំបូងនៃផ្លែបឺរស្ពៃក្តោបនិងការដុតណាមួយ។ គ្រឿងទេស។

មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃស៊ុបបន្លែគឺប្រហែល 43 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេស៊ុបអាចមកពីបន្លែផ្សិតនិងឱសថផ្សេងៗគ្នា។ ស៊ុបបន្លែផ្សេងៗគ្នារួមមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ។

ទូទៅបំផុតគឺដំឡូងស្ពៃក្តោបស្ពៃការ៉ុតកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ដំឡូងមានវីតាមីននៃក្រុមខ, ភីភីអេ, អេ, ឃ, យូដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីចម្អិន។

ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមានបរិមាណអប្បបរមានៃសារធាតុរ៉ែប្រេងសំខាន់ៗវីតាមីន A, B និង C អាស៊ីតអាសេទិកនិងផូស្វ័រអង់ស៊ីម។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងការ៉ុតក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសរសៃចំណីដែលរឹងប្រែជាម្សៅហើយវីតាមីនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុណសម្បត្តិនៃការ៉ុតឆ្អិនគឺថាវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងការ៉ុតឆៅ។ នេះមានន័យថាការ៉ុតឆ្អិនក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារជំងឺវង្វេងស្មារតីនិងការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានគេយកទៅចំអិនការ៉ុតឆ្អិនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានមាតិកាគ្លុយកូសខ្ពស់។

ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថារបបអាហារនៅលើស៊ុបបន្លែត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះតែក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មិនត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាបែបនេះទេ។ ជាផ្នែកមួយនៃចានរអិលដំបូងគេក៏មិនបន្ថែមការចៀនពីខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសហឹរឬឱសថ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស៊ុបបន្លែ

ស៊ុបមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ណាមួយមិនថាអាហារបំប៉នឬមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយជាពិសេសសម្រាប់ការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀនស៊ុបគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។

វគ្គសិក្សាបន្លែដំបូងជួយធ្វើអោយមានតុល្យភាពជាតិទឹកក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈការពារនិងរំញោចបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

លើសពីនេះទៀតស៊ុបមានស្ថេរភាពសម្ពាធឈាម។ ពួកវាមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនវីតាមីននិងជាតិសរសៃ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារជាតិសរសៃត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីបន្លែដែលនៅតែមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ជាតិសរសៃជួយជំរុញចលនារបស់ក្រពះពោះវៀន។ ចំពោះមនុស្សឈឺទំពាំងបាយជូរក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាងាយរំលាយ។ ជាមួយនឹងការត្រជាក់ស៊ុបបន្លែនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃជំងឺនេះយ៉ាងងាយស្រួលកាត់បន្ថយការវាយប្រហារនៃការក្អកនិងដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគជំនួយ។ ស៊ុបអរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំរបស់វាយកជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងនិងបាក់តេរី។

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារនិងពោះវៀនស៊ុបរារាំងការលេចឡើងនៃផលវិបាកមិនល្អបែបនេះនៅក្នុងការងាររបស់រាងកាយដូចជាការទល់លាមកហើមពោះនិងរលាកក្រពះ។ ចំពោះអាហាររបបអាហារចានបែបនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននិងមានប្រយោជន៍ព្រោះវាជួយកកកុញថាមពលសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ។

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃស៊ុបបន្លែគឺ៖

• ដំណើរការរំលាយអាហារ,
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម,
• ប្រសិទ្ធិភាពឡើងកំដៅផែនដី
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ
• អត្រាខ្ពស់នៃការ assimilation ក្នុងក្រពះ។

មិនមានអត្ថប្រយោជន៍តិចជាងគឺស៊ុបសុទ្ធបន្លែ។ របបអាហារនៅលើស៊ុបបែបនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះនិងទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុបមាន់គឺថាវាអាចកាត់បន្ថយដំណើរការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយឈឺបំពង់កឬ SARS ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើឱ្យក្រពះក្រពះលំពែងនិងលំពែងមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសធ្វើឱ្យអាស៊ីដទាបរលាកលំពែងនិងទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏ liquefies sputum នៅក្នុងទងសួតដែលជួយលុបបំបាត់ស្លសតាមរយៈក្អកសើមនិងរារាំងដំណើរការឆ្លង។ លើសពីនេះស៊ុបមាន់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបង្កើនសម្លេងទាំងមូលនៃរាងកាយ។

ស៊ុបម៉ាសដោយសារតែភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមរបស់ពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារនៃក្រពះពោះវៀន។ ពួកវាផ្ទុករាងកាយឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ។ ដោយសារតែភាពឯកសណ្ឋានពួកគេត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃស៊ុបនិងទឹកស៊ុបគឺថាពួកគេធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទឹកអំបិលក្នុងខ្លួន។

ស៊ុបបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកគឺស៊ុបពារាំង។ ម្ហូបដំបូងនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងរបបអាហារ។ សមាសភាពនៃស៊ុបនេះអាចមានបន្លែនិងរដូវផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែខ្លាញ់ជ្រូកសាច់ក្រកជក់បារីសាច់ជ្រូកនិងឆ្អឹងជំនីរសាច់គោក៏អាចដាក់ចូលបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពារាំងបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ។ ជាទូទៅអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុបពារាំងមានដូចខាងក្រោម៖

• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ
• ជួយស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងាររបស់បេះដូង
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម,
• ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

លើសពីនេះស៊ុបពារាំងជួយកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនិងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយដោយប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងផូស្វ័រ។

សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែដែលចង់ស្រកទំងន់ស៊ុបបួសល្អ។ វាមានកាឡូរីតិចតួចប៉ុន្តែវាមានជីវជាតិណាស់។ វាក៏មានប្រយោជន៍និងត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់របបអាហារសម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន (ក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបសុទ្ធ) និងទឹកនោមផ្អែម។ ស៊ុបបួសឬគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែធញ្ញជាតិឬអង្ករ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃស៊ុបខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងផ្ទុកបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី។ វាមានជាតិកាល់ស្យូមវីតាមីននិងជាតិដែកច្រើន។ វាពង្រឹងធ្មេញឆ្អឹងនិងធ្វើឱ្យបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីនមានស្ថេរភាព។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលវាមានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺនៃក្រពះពោះវៀនទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកលំពែងដំណើរការរលាកនិងជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីបង្កើនការអភិរក្សនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងស៊ុបនៅពេលរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវច្របាច់បន្លែឱ្យបានច្រើន។ នេះនឹងជួយសន្សំបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមានៅក្នុងបន្លែ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្លែ chopped គួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលបានច្របាច់ភ្លាមៗបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។

ប៉ះពាល់ស៊ុបបន្លែ

ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃស៊ុបបន្លែក៏ដោយក្នុងករណីខ្លះវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ការពិតគឺថាទំពាំងបាយជូរក្នុងកំឡុងពេលញ៉ាំអាហារចូលក្នុងក្រពះធ្វើឱ្យរំងាប់ទឹកក្រពះដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃដំណើរការរំលាយអាហារ។ ក្នុងន័យនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយអាហាររឹងនិងរាវក្នុងពេលតែមួយក្នុងពេលតែមួយទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកបន្ទាប់ពីអាហារ។ គួរចងចាំផងដែរថាការព្យាបាលដោយកំដៅជួយកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីមានជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវដំបៅនិងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិរំញោចរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុង urolithiasis និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំពីរបៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលសាច់ទំនើបអាចមានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងរំញោចការលូតលាស់ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុអ័រម៉ូនដូច្នេះក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំពួកគេចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរពេញ។ ដូច្ន្រះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបង្ហូរទឹកដំបូងក្នុងព្រលចម្អិនអាហារហើយជំនួសវាដោយទឹកថ្មី។

មូលដ្ឋាននៃការចម្អិនស៊ុបបន្លែ

នៅពេលរៀបចំស៊ុបបន្លែដែលមានសុខភាពល្អវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកច្បាប់ជាច្រើនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ការចម្អិនទំពាំងបាយជូរដែលមានសុខភាពល្អ:

• ស្បែកមាន់ទាមុនពេលចំអិនទំពាំងបាយជូរ
• ប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់
• ចំហុយបន្លែនិងបន្ថែមស៊ុបនៅចុងចម្អិនអាហារ
• ប្រើទឹករលាយ
• បង្ហូរទឹកដំបូងហើយច្របាច់ទឹកថ្លាចូលក្នុងឆ្នាំងសម្រាប់ដាំទំពាំងបាយជូរ
• ជ្រើសរើសសាច់វ័យក្មេង។

ស៊ុបបន្លែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងរបបអាហារត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះផ្តាច់មុខពីផលិតផលស្រស់។ ឱសថធម្មជាតិនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើជារដូវចំនួនអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ស៊ុបចម្អិនអាហារមិនគួរចំណាយពេលច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារតែមួយ។ ពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះម្តងទៀតទេ។

ចំពោះរបបអាហារហៀរវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនស៊ុប mashed ដោយច្របាច់បន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពវាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំស៊ុបពីអាហារដែលត្រូវគ្នា។ ជាពិសេសត្រីនិងស៊ុតមិនអាចត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងម្ហូបតែមួយទេ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភខ្លះមិនណែនាំឱ្យផ្សំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស៊ុបជាមួយដំឡូងនំប៉័ងឬធញ្ញជាតិដែលមានផ្ទុកម្សៅឡើយ។ ដូច្នេះការពិនិត្យស៊ុបជាមួយប៉េងប៉ោះមិនតែងតែជាវិជ្ជមានទេ។

ស៊ុបបន្លែផ្កាខាត់ណា

ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះក្មេងៗនឹងរីករាយទទួលទានស៊ុបពីបន្លែនេះ។ វាហ៊ានណាស់ក្នុងការប្រើវាជាមួយចំណិតបន្លែទាំងមូលឬនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយនិងទទួលបានម៉ាសក្រែមដែលនឹងមើលទៅដូចជាបង្អែមផ្អែម។

ជាមួយនឹងជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ

ជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅដំបៅ, រោគសាស្ត្រនៃថង់ទឹកមាត់ថ្លើម។ ល។ តម្រូវឱ្យមានការទទួលភ្ញៀវនៃស្រោមសំបុត្រក្រាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេដំឡូងបារាំងម្សៅម្សៅពោតនិងខ្ទិះនិងពោតគឺសមស្របជាង។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ភាពជាប់លាប់ត្រូវបានបន្ទន់យ៉ាងខ្លាំងឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកនាំឱ្យឆ្អិនវិញ។ ការប្រើប្រាស់អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ការដុតខ្លាញ់

រូបមន្តនៃស៊ុបបន្លែសម្រាប់របបអាហារដែលមានគោលបំណងសម្រកទម្ងន់ជាញឹកញាប់មានគ្រឿងទេសហឹរជាច្រើនដែលជួយជំរុញដល់ដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់។ ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់និងនាំយកតួលេខទៅជារូបរាងត្រឹមត្រូវធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបផ្សិតស្ពៃការ៉ុត។ ដើមខ្ញី, ម្រេចក្តៅខេនណេ, សម្លរគឺល្អឥតខ្ចោះដូចគ្រឿងទេស។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅស៊ុបបែបនេះ: buckwheat, អង្ករ។ ជារឿយៗស្តេចដុតខ្លាញ់ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យម៉ត់ចត់: មុននេះបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងអូលីវចម្រាញ់ដើម្បីឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់។

កាឡូរីទាប

ចំនួនកាឡូរីអប្បបរមាគឺស៊ុបស្រាលដែលចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះដំឡូងការ៉ុតស្ពៃក្តោបផ្សិតជាដើម។ បក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរយៈពេល ៥០-៦០ នាទីគ្របដណ្តប់ដោយគំរបមួយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម parsley, dill (រួមទាំងដើម) ខ្ទឹមសខ្ទឹមម្រេចកណ្ដឹង។ មី shirataki ជប៉ុនឆ្អិន (9 kcal / 100 ក្រាម) កន្លះស៊ុត celery ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ អាហារបែបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារដោយចេញពីការតមអាហារ។

រូបមន្តស៊ុបស្ដើង ៗ

ស៊ុបបុរាណទំពាំងបាយជូរនិង Stew ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាទាបនៃខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់និងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់បំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃបន្លែក្រអូបនិងផ្លែឈើ។ ជារឿយៗពួកគេដាក់ស្រូវសាលីពន្លក, peas ដែលផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។ សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់មិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអ្នកចិញ្ចឹមទេបើមិនដូច្នោះទេផលប៉ះពាល់របស់វានឹងបាត់បង់។ ស៊ុបត្រជាក់ដូចជា kefir okroshka ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហារបំប៉នដែរ។

ជាមួយ celery

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 14 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប: អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ស៊ុបក្តៅ ៗ ដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែដែលមានជាតិជូរជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកគឺល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ការបម្រើម្ហូបមួយមុខមានវីតាមីនជាច្រើនធាតុគីមីមានប្រយោជន៍។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនវាដោយប្រើម៉ាស្កាកឃឺៈកំណត់របៀប "ពន្លត់" ដាក់សមាសធាតុទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយចាក់ទឹកឆ្អិននិងកំណត់កម្មវិធីកំណត់រយៈពេល 50-60 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• celery - 100 ក្រាម
• ស្ពៃក្តោប - ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ១០០ ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - ១០០ ក្រាម
• dill - 1 bunch,
• zucchini - 250 ក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ក្រូចឆ្មាច្របាច់ទឹកតាម Sieve បាន។
2. ចាក់គល់ស្លឹកគ្រៃជាមួយទឹកលាងជម្រះយកស្រទាប់រឹងខាងលើចេញដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
3. កាត់គល់ឈើមួយពីក្បាលស្ពៃក្តោបចោលស្លឹកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងសំបកអង្កាមស្ងួតកាត់ចុងកាត់ទៅជាគូបតូចៗ។
5. ធ្វើមាត្រដ្ឋានប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥-១០ វិនាទីយកសំបកចេញកាត់ដើម។ កិន pulp នេះ។
6. កាត់កណ្តឹងម្រេចហែកចេញពីទងគ្រាប់ពូជគ្រាប់ជាមួយចំបើងក្រាស់។
7. លាងជម្រះ zucchini យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអេប៉ុងស្អាតកាត់ចុង។ កាត់ផ្លែឈើឱ្យបានវែងជាត្រីមាសយកគ្រាប់ចេញ។ កាត់សាច់ឈាមទៅជាគូបមធ្យម។
8. ចាក់ dill ជាមួយទឹកត្រជាក់កាត់ដើម។ កិន, គ្របដោយកន្សែងសើមរហូតដល់ចំណាំ។
9. រំពុះទឹកអំបិលដាក់ស្ពៃនៅទីនោះ។
10. រង់ចាំរហូតដល់វាពុះម្តងទៀតបន្ថែម celery កាត់បន្ថយកំដៅ។
11. បន្ទាប់ពី 5-8 នាទីបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា។
12. យកស៊ុបចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងចាក់ឈីសឱ្យវាឈរនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទី។

• ពេលវេលា: ៤០-៥០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: ៤៣ kcal / ១០០ ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ស៊ុបសំបូរសុទ្ធបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងសមស្របសម្រាប់ការបង្កើតរបបអាហារដោយផ្អែកលើអាហារូបត្ថម្ភប្រភាគ។ ម្ហូបចេញមកទន់ភ្លន់ក្រាស់មានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការហក់ឡើងតាមរដូវស្លឹកឈើខ្ទឹមខ្ទឹមផ្សិតនិងខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ជំនួសឱ្យអំបិលអ្នកអាចប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ (1 tbsp ។ ក្នុងមួយលីត្រ) ។

គ្រឿងផ្សំ

• ការ៉ុត - ២០០ ក្រាម
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៥០០ ក្រាម,
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - ៣០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - ២០០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោ 1% - 500 មីលីលីត្រ,
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងនៃសំបកអង្កាមស្ងួត។
3. កំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងអូលីវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។ អ្នកដំណើររហូតដល់ពណ៌ទឹកក្រូចមាស។
4. លាងជម្រះផ្សិតយកធូលីដីខ្សាច់យកស្បែកកាត់ជាចំណិត។
5. ផ្តាច់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ផ្កាខាត់ណា, លាងជមែះ។
6. ដាំទឹកឱ្យពុះ ០.៥ លីត្របន្ថែមស្ពៃក្តោបផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចំអិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំធ្វើឱ្យទន់កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា។
7. ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិន, កូរឱ្យជានិច្ច។

• ពេលវេលា: 1,5 ម៉ោង។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦-៧ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 29 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបុរាណគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារសម្រកទម្ងន់លឿន។ សូមចងចាំថាអ្នកអាចចំអិនវាបានតែនៅលើទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសាច់ធញ្ញជាតិម្សៅនិងបន្លែរំលាយមិនល្អដូចជាផ្លែត្រប់។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់អំបិលច្រើនទេ: វារក្សាសារធាតុរាវបន្ថយដំណើរការនៃការសម្អាតរាងកាយជាតិពុលជាតិពុល។ដែលស៊ុបខ្ទឹមបារាំងនិងបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមបារាំង - ៦០០ ក្រាម
• leek - 300 ក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ អិម។ ,
• ស្ពពណ៌ស - 300 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកអង្កាមស្ងួតចេញពីអំពូលកាត់ចុង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
2. លាងសមាត leek នៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់យករមាសកាត់ចូលចិញ្ចៀនស្តើង។
3. កាត់ស្ពៃទៅជាបំណែកតូចៗ។
4. ហុចខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។
5. ផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់បំពេញជាមួយទឹក (1,5 លីត្រក្នុងមួយបន្លែ 1 គីឡូក្រាម) ។
6. រំពុះស៊ុបលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ស៊ុបស្លរប៊ុន

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 15 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប: អាឡឺម៉ង់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

របបអាហារបូនដ៏ល្បីល្បាញដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុបដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាគឺមានគោលបំណងសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការសម្រកទម្ងន់កើតឡើងដោយសារតែការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។ វាត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការដោយកំដៅគ្រឿងទេស។ ម្ហូបមានសមាសធាតុមានតុល្យភាពដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវរាល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ពីរផ្សេងទៀតគឺឥទ្ធិពលថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនិងសម្អាតដែលវាក៏រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមបារាំង - ៤០០ ក្រាម
• ការ៉ុតធំ - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចកណ្ដឹងបៃតង - ២ ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - ២០០ ក្រាម
• ស្ពពណ៌ស - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៦ ។
• celery - 200 ក្រាម
• cilantro - ១ បាច់,
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
• coriander ដី - 1 tsp ។ ,
• ការី - ២ tsp ។ ,

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Peel អំពូល, យកចុង, ច្របាច់ចំបើង។
2. Peel carrots នេះ, ដឹងគុណយ៉ាងល្អជាមួយ grater មួយ។
3. កាត់គល់ឈើពីស្ពៃក្តោបមួយកាត់ស្លឹកជាមួយឆែក។
4. លាបខ្ទឹមសខ្ទឹម។
5. ធ្វើមាត្រដ្ឋានប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៨-១០ វិនាទីយកសំបកចេញយកទង។ កិន pulp នៅក្នុង blender មួយបន្ថែម cloves ខ្ទឹម។
6. លាងសមាតម្ទេស, ហែកចេញពីទងយកគ្រាប់, កាត់ជាច្រូតតូចៗ។
7. យកមើមឆៃថាវច្រឹបយកដើមដោយចានស្តើង។
8. ធ្វើមាត្រដ្ឋានព្រួញខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់។
9. ចាក់ cilantro នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, chop វិចិត្រ។
10. កាត់ម្ទេសយកគ្រាប់ចេញថ្នមៗ។
11. ផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមគុយរីដីលីងស្លឹក Bay ។
12. ចាក់ទឹកឆ្អិនបីលីត្រចំអិនលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេល 15-20 នាទី។
13. មុនពេលបម្រើបន្ថែម cilantro chopped, គំនិតពណ៌បៃតង។

• ពេលវេលា: ៤០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 12 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប: រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

វគ្គសិក្សាដែលស្រាលបំផុតដែលជួយកម្ចាត់ភាពអត់ឃ្លានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារតឹងរឹងដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ធីស៊ុបគ្មានខ្លាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់: វាមានកាឡូរីតិចតួចណាស់បរិមាណវីតាមីនសេប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រ។ កុំបន្ថែមអំបិលក្នុងពេលចម្អិនអាហារ - ជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបបន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពពណ៌ស - ៧០០ ក្រាម,
• root celery - 200 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ២០០ ក្រាម
• parsley - 1 bunch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាស្លឹកដាច់ដោយឡែកលាងជមែះកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
2. លាបការ៉ុតកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ ។
3. យកសំបកចេញពីឫស celery ជាមួយបឺរបន្លែកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចុងកាត់ទៅជាច្រូត។
5. ចាក់ parsley ជាមួយទឹកត្រជាក់ច្របាច់វិចិត្រ។
6. ផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់បំពេញជាមួយទឹកពីរលីត្រដាក់លើកំដៅមធ្យម។
7. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 20 នាទីទៀត។

បន្លែជាមួយសាច់មាន់

• ពេលវេលា: ៤០-៥០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: មនុស្ស ៣-៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 24 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប: រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ស៊ុបបន្លែសាច់មាន់ស្រាល ៗ ជាមួយប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀនដែលមានរបបអាហារតឹងរឹង។ សូមចងចាំថាសាច់បសុបក្សីអាចត្រូវបានប្រើតែដោយគ្មានស្បែក: វាមាន 212 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយនឹងបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបស្ទើរតែបីដង។ គ្មានគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើដោយគ្មានអំបិល។

គ្រឿងផ្សំ

• ចំណិតសាច់មាន់ - ៤០០ ក្រាម,
• ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ៣០០ ក្រាម,
• parsley - 1 bunch,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
2. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូតស្តើង។
3. លាងជម្រះ parsley នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, chop វិចិត្រ។
4. ច្រូតសាច់មាន់ចេញពីសំណល់នៃខ្សែភាពយន្តស្នូលនិងស្បែក។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. បំបែកស៊ុតយកប្រូតេអ៊ីនចេញ។ បន្ថែមសាច់លឿងទៅក្នុងសាច់ minced, កូរ។
6. ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបើកកំដៅមធ្យមបន្ថែមបន្លែ។
7. បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមសាច់ក្រឡុកសាច់មាន់: រមៀលសាច់ minced នៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗហើយបោះទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
8. ប្រោះជាមួយ parsley chopped មុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតស៊ុប

• ពេលវេលា: ៥០-៦០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៥-៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 24 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ដំឡូងបារាំងសំបូរទៅដោយស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញដោយភាពអត់ឃ្លានផ្សិត។ ម្ហូបចេញមកទន់ភ្លន់មានកាឡូរីទាប។ វាសមស្របសម្រាប់របបអាហារនៅលើបន្លែមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវគ្គសិក្សាដែលបានបញ្ចប់កាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងក្រាស់សូមចៀនផ្សិតមុនពេលបន្ថែមទៅផលិតផលដែលនៅសល់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។។ វានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរបបអាហារហើយនឹងមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាសំប៉ាញ - ៧០០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ៥០០ មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ផ្សិតព្រៃកក - ៣០០ ក្រាម
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៥០០ ក្រាម,
• ស៊ុននិចឡើងភ្នំ - 1 tsp ។ ,
• paprika ជក់បារី - 1 tsp ។
• cilantro - 1 bunch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះ cilantro, chop, យកដើមចេញ។
2. ផ្សិតព្រៃទុកចោលក្នុងថង់ក្រោមទឹកហូរត្រជាក់។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងយកចុងចេញ។
4. លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់យកកខ្វក់ដីខ្សាច់និងកំទេចកំទីផ្សេងៗ។ ញែកជើងកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ យកសំបកចេញពីមួកដោយកាំបិតកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
5. ចែកខាត់ណាផា្កស្ពចូលទៅក្នុង inflorescences, បត់វានៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
6. យកផ្សិតព្រៃចេញពីកាបូបទម្លាក់វាចូលក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យរាវរាវលាងជមែះ។
7. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះរាក់ឬខ្ទះចាក់ទឹក ៥០០-៦០០ មីលីលីត្រនៃទឹកដាំពុះដាក់លើកំដៅមធ្យម។
8. Stew រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ទន់បន្ថែម paprika ជក់បារីហាន់ - ផ្កាឈូករ័ត្ន។
9. កិនបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែរលោង។
10. ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីយកចេញពីកំដៅ។
11. ប្រោះជាមួយ cilantro chopped មុនពេលបម្រើ។

• ពេលវេលា: 1,5 ម៉ោង។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: មនុស្ស ៣-៤ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 34 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប: រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

Stew សណ្តែកមួយដែលសម្បូរនិងក្រាស់បានរកឃើញនៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាល។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចុះទឹកនោមហើយត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់មនុស្សដែលទទួលរងពី urolithiasis, រោគសាស្ត្រតំរងនោម, ហើមជាលិកា។ ស៊ុបសណ្តែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះរលាកដំបៅក្រពះ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារព្យាបាលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមដំឡូងបារាំងតិចតួចស្រាសំប៉ាញស្រស់ទៅក្នុងម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ

• សណ្តែកស្ងួតពណ៌ស - ១៥០ ក្រាម
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៣ ។
• parsley - 1 bunch,
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំសណ្តែកមុនពេលចម្អិនអាហារពេញមួយយប់ (១០-១២ ម៉ោង) ដើម្បីឱ្យវាហើមនិងទន់។
2. លាងជម្រះ carrots, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចុងកាត់កំណាត់ជាមួយចំបើង។
4. លាបសំបកខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន។
5. Parsley ជាមួយទឹក, កាត់ដើម, chop ល្អ។
6. ដាក់សណ្តែកការ៉ុត chopped ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន 1,5 លីត្រចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។
7. បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ទន់គ្រឿងផ្សំបន្ថែម parsley, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិន 15 នាទីទៀត។
8. លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់ព្រួញ។
9. បម្រើម្ហូប, ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃរបបអាហារស៊ុប

ការស្រកទំងន់ការស្តារនីតិសម្បទារបស់រាងកាយបន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការនិងជំងឺនៃក្រពះពោះវៀនត្រូវការការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ ស៊ុបបន្លែដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារគឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពប៉ុន្តែវាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។ សូមពិនិត្យមើលលក្ខណៈវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមាននៃរបបអាហារស៊ុប៖

ចានមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាតិរ៉ែសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើន។

អារម្មណ៍ថេរនៃភាពអត់ឃ្លាន។ អាហារបែបនេះត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សមានកាឡូរីតិចតួច។

ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំការផ្ទុក។

រឹតបន្តឹងរបបអាហារតឹងជាមួយរបបអាហារស៊ុបតឹងរឹង។

ការផឹកទឹកក្នុងបរិមាណច្រើនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបំពង់រំលាយអាហារការស្រូបយកអាហារបានកាន់តែប្រសើរ។

រយៈពេលរបបអាហារទាបបំផុត។ ការញ៉ាំអាហាររាវតែយូរធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពក្រពះ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការស្តារនីតិសម្បទានៃរាងកាយការធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រពះការសម្អាតពីជាតិពុលជាតិពុល។

ស៊ុបបន្លែរដូវកាលស៊ុបរដូវក្តៅ

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីបង្កើតអ្វីថ្មីរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ធម្មជាតិពោរពេញទៅដោយពណ៌ភ្លឺដែលអ្នកចង់ចាប់យកបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មី។ ស៊ុបបន្លែគឺជាមុខម្ហូបស្រាលនិងពេញចិត្តដែលមិនត្រឹមតែចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗផងដែរ។ ស៊ុបនេះមានពណ៌បៃតងខ្ចីដូចរដូវក្តៅដែរ!

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1,5 លី។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ២០០ ក្រាម។
• ដំបៅ - ដើម ១ ។
• celery ដើម - 2 កុំព្យូទ័រ។
• peas ស្រស់ឬទឹកកក - 300 gr ។
• អំបិលម្រេចស្លឹក Bay
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ អិម។ ,
• ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ២០០ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ:

• ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលកាត់ជារាង។
• ដាំទឹកក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមបឺរបៃតងចំអិន ១០ នាទី។
• ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះទៅខ្ទះបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវអំបិលម្រេចនិងស្លឹក Bay និងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
• យកលេសចេញក្រៅវាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• នៅពេលបម្រើសូមចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួចូលក្នុងស្លាបព្រានៅលើចាននីមួយៗដើម្បីឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ស្រស់ស្អាត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់និងឆ្អែតបន្លែចៀនត្រូវបានដាក់តាមរដូវជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅដែលពនលាយជាមួយបរិមាណទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យទៅជាទឹកជ្រលក់ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ស៊ុបកំណែនេះអ្នកអាចទុកឱ្យផ្កាខាត់ណាខៀវជាទូទៅពីរបីហើយដាក់វានៅលើចាន។

ស៊ុបស្រាល ៗ “ ស្ពៃក្តោបបី” លើទំពាំងបាយជូរបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែជំនាញពិសេសមិនត្រូវបានទាមទារទេ: មានតែបន្លែដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកបណ្តុំស្មៅនិងរដូវបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ បន្លែអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រស់និងកក។ ស៊ុបរបបអាហារមិនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនិងអំបិលមួយចំនួនធំទេក្នុងករណីនេះអត្ថន័យនៃគំនិតនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានបាត់បង់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1,5 លី។
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតស្លឹកខ្ញី - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមស (ស្រស់ឬម្សៅ) - ៣ កេសឬ½ tsp ។ ,
• ចាក់ឬសស្ងួតសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ (ញីលីឆីរីជីរីស)
• បៃតង ១ ដុំ (dill, parsley, celery),
• អំបិលម្រេចខ្ទឹមសស្លឹក Bay
• ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាផ្កាព្រុចស៊ែល - ២០០ gr ។
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។

ចម្អិនអាហារ:

• ដាំទឹកឱ្យពុះដាក់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងឬស។ Simmer នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 20 នាទី។
• បន្ថែមផ្នែកដើមចេញពីបណ្តុំបៃតងខ្ទឹមសអំបិលម្ទេស (៥-៦ ភី។ ) ស្លឹកឈូកនិងម្ទេសចំនួន ២ ចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
• ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដាក់ពន្លកស៊ែលស៊លនៅក្នុងវាហើយតម្រៀបខាត់ណានិងផ្កាខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងផ្កាតូចៗ។ ចំអិនស៊ុបរយៈពេល 5-7 នាទី។
• ចាក់ស៊ុបបន្លែចូលទៅក្នុងចានដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែវាមិនចាំបាច់ដាក់ផលិតផលដែលបានកំណត់។ អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកឧទាហរណ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ជំនួសឱ្យការដាំត្រសក់ពួកគេដាក់ជា root ហើយពេលខ្លះជំនួសឱ្យដំណាំ root ស្រស់មានតែស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។

ហើយរាល់ពេលដែលទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជារសជាតិថ្មី។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានកកហើយប្រើជាចាំបាច់សម្រាប់រយៈពេល 2-3 ខែ។

ស៊ុបស៊ុបជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែស្លីម

សាច់មាន់គឺជាផលិតផលដែលមានរបបអាហារហើយសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សាច់មាន់មានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចងាយរំលាយនិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណចាំបាច់នៃប្រូតេអ៊ីន។ ស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់បន្លែនិងធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែម។ ចំណែកកាឡូរីទាបបំផុតនៃសាច់មាន់គឺជាសាច់បំពេញវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្នែកសាច់មាន់ - ៥០០ gr,
• ទឹក - ២ លី។
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ។ (លឿងនិងក្រហម)
• ដំឡូង - ២ កុំព្យូទ័រ។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - ១ កុំព្យូទ័រ។
• អង្ករ - 2 tbsp ។ អិម។ ,
• អំបិលគ្រឿងទេស
• បៃតង។

ចម្អិនអាហារ:

• លាងជម្រះសាច់មាន់ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកឱ្យវាឆ្អិន។
• យកពពុះចេញ, ទុកចោលរយៈពេល ៣០ នាទី។
• ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្រេចនិងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងគូប។ ចាក់ចូលក្នុងស៊ុបស៊ុប, ចៀនរយៈពេល ៥ នាទី។
• ដាក់មាតិកានៃខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអង្ករលាងទុកទុកឱ្យស្ងួត។
• បន្ទាប់ពី ១០ នាទី បន្ថែមចំណិតដំឡូងអំបិលគ្រឿងទេសចូលស៊ុបចំអិន ១៥ នាទីទៀត។
• ចាក់ស៊ុបបន្លែជាមួយអង្ករចូលទៅក្នុងចាន, ប្រោះជាមួយឱសថ។

ស៊ុបបន្លែមានតម្លៃសម្រាប់មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់ពួកគេដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួន។ ហើយទោះបីជាបន្លែជាច្រើនត្រូវបានបរិភោគឆៅក៏ដោយក៏អាហារប្រភេទនេះមិនសមស្របសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

ស៊ុបដែលរួមមានបន្លែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការរឹតត្បិតទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ វាគួរឱ្យចងចាំថាការព្យាបាលដោយកំដៅយូរជួយកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលដូច្នេះបន្លែមិនត្រូវបានចម្អិនយូរទេ។

ម៉ឺនុយរបបអាហារដោយប្រើស៊ុបបន្លែ

ម៉ឺនុយរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើស៊ុបបន្លែត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ម៉ឺនុយស្តង់ដាររួមមានលំដាប់ដូចខាងក្រោម៖

• ១ ថ្ងៃ - ស៊ុបទឹកផ្លែឈើតែឬកាហ្វេដោយគ្មានជាតិស្ករផ្លែឈើ។
• ២ ថ្ងៃ - ស៊ុបបៃតងបន្លែ។
• ៣ ថ្ងៃ - ស៊ុបផ្លែឈើនិងបន្លែ
• ៤ ថ្ងៃ - ស៊ុបទឹកដោះគោបន្លែ
• ៥ ថ្ងៃ - ស៊ុប ៤-៥ ផ្លែប៉េងប៉ោះ ៥០០ ក្រាមត្រីឆ្អិនឬសាច់មាន់បំពង (អាចជំនួសដោយពង)
• ៦ ថ្ងៃ - ស៊ុបបន្លែ ៥០០ ក្រាមសាច់គោឆ្អិន។
• ថ្ងៃទី ៧ - ស៊ុបទឹកផ្លែឈើស្រស់អង្ករសំរូបផ្លែឈើ។

ម៉ឺនុយអាចត្រូវបានលៃតម្រូវអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់រាងកាយនិងយកទៅក្នុងគណនី contraindications អាចធ្វើទៅបាន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុប 5-6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបបន្លែ

ដើម្បីឱ្យរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ឬបង្កើនសុខភាពរបស់អ្នកមានរូបមន្តបុរាណជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបបន្លែ។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាខ្ទឹមបារាំងចំនួន 6 ត្រូវបានគេយកទៅដែលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្ពៃក្តោបការ៉ុតមួយគូនិងកណ្ដឹងម្ទេសពីរបីគូនិងដើមល្ពៅពីរជាន់។ បន្លែចៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ស៊ុបគ្រឿងទេសនិងអំបិលទឹកត្រូវបានបន្ថែមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ស៊ុបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបដែលមានជាតិប្រៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាកាត់ខ្ទឹមបារាំងចៀនវានៅក្នុងប៊ឺឬប្រេងអូលីវរហូតដល់មានពណ៌លាំមាសលេចឡើង។

បនាប់មកបន្ថមបឺរទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹកឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំងហើយទុកឱ្យឆេះប្រហែល ១៥ នាទី។ ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅខ្ទះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងឆ្អិន។ បនាប់មកបន្ថមក្រែមដលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្លមឆានិង parsley ចូលក្នុងស៊ុបត្រជាក់។

ស៊ុបមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់របបអាហារគឺស៊ុបការ៉ុត។ ដើម្បីរៀបចំបួនដងអ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុត ៥០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ១ ដំឡូង ១, ទឹក ០.៥ លីត្រឬទំពាំងបាយជូរ, ស៊ីលីនត្រូឬ parsley ។ នៅក្នុងខ្ទះប្រេងអូលីវត្រូវបានកំដៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងបៃតងការ៉ុតទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមជាមួយចន្លោះពេល 5 នាទី។ ស៊ុបត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយរក្សាទុកនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីស៊ុបបានត្រជាក់វាត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ស៊ុបបន្លែមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ របបអាហារនៅលើស៊ុបបន្លែជាចម្បងរួមចំណែកដល់ការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀនបំបាត់ជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ លទ្ធផលនៃរបបអាហារអាចមើលឃើញបន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្តញ៉ាំរបបអាហារបន្ទាប់ពីបញ្ចប់របបអាហារបន្ទាប់មកអ្នកអាចរក្សាទុកលទ្ធផលបានយូរ។

ស៊ុបបន្លែពហុមុខ

ចង្ក្រានយឺតងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំស៊ុប: ដំណើរការកើតឡើងស្ទើរតែគ្មានការចូលរួមពីម្ចាស់ផ្ទះហើយមិនចាំបាច់លាងសំអាតផ្ទៃចង្ក្រានបន្ទាប់ពីចម្អិន។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញសម្រាប់ស៊ុបបន្លែនៅលើស្តុកសាច់មាន់អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគំរូជាក់លាក់នៃការរៀបចំហើយប្រើផលិតផលតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ក្រហម (ភ្លៅភ្លៅ) - ៥០០ ក្រាម។
• ទឹក - ២ លី។
• leek, celery ដើម - 2 កុំព្យូទ័រ។ ,
• zucchini - 300 gr ។ ,
• peas ពណ៌បៃតងកក - ៤០០ gr ។
• អំបិលម្រេចផ្ការោយ
• នំកែកឃឺឱសថខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារ:

• ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកធ្វើឱ្យសកម្មរបៀបស៊ុប។
• បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកស្នោចេញហើយដាក់ក្នុងចានបន្លែអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលកាត់ជាទម្រង់ណាមួយ។
• នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ស៊ុបរួចរាល់។ យកសាច់មាន់និងកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយវាយមាតិការបស់ចានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ចាក់ស៊ុបទៅក្នុងចានដាក់នំកែកឃឺឱសថបំណែកសាច់មាន់ច្របាច់ខ្ទឹមស។

ស៊ុបបន្លែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។ ប្រសិនបើវាល្អប្រសើរក្នុងការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅពេលព្រឹកនិងអាហារប្រូតេអ៊ីននៅពេលរសៀលបន្ទាប់មកប្រពៃណីមិនមានសម្រាប់បន្លែទេ។ អ្នកគួរតែស្តាប់រាងកាយរបស់អ្នក៖ នេះច្រើនតែជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពេលវេលាទទួលទានអាហារ។

ពេលខ្លះវាល្អក្នុងការញ៉ាំស៊ុបបន្លែក្តៅ ៗ នៅពេលព្រឹកជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់និងឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ម្ហូបបែបនេះធ្វើឱ្យរាងកាយមានកម្លាំងឡើងវិញក្នុងរយៈពេលយូរហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ។

ស៊ុបបន្លែបួសជាមួយស្ពៃក្តោប

ចានបួសបញ្ជាក់ពីអវត្តមាននៃផលិតផលសត្វនៅក្នុងពួកគេ។រៀបចំពីគ្រឿងផ្សំឱសថស៊ុបនិងការធ្វើម្ហូបដទៃទៀតមិនទាបជាងចានសាច់ទេទាំងអាហាររូបត្ថម្ភនិងរសជាតិ។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយអំណោយធម្មជាតិជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជា "ការបំពេញ": បន្លែ legumes ផ្សិត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសំរាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - ២ លី។
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតស្ពៃចិន - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ស្ពពណ៌ស - ៥០០ ក្រាម។
• ដំឡូង - ២ កុំព្យូទ័រ។ ,
• អំបិល, ម្រេច, ហាន់ - ស៊ុននី, ឫសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ,
• បៃតង - ខ្ទឹមបារាំង parsley ។

ចម្អិនអាហារ:

• ដាក់សំណុំនៃឫស (parsley, celery, parsnip) ខ្ទឹមបារាំងនិង celery ស្រស់នៅក្នុងទឹករំពុះ។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ រំពុះទំពាំងបាយជូររយៈពេល 15-20 នាទី។
• ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដាក់បន្លែ chopped នៅក្នុងវា: ប៉េងប៉ោះការ៉ុតស្ពៃនិងដំឡូង។ ចំអិននៅក្រោមគំរបមួយនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទី។ ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់ស្ពៃក្តោបពាក់កណ្តាលវាចាំបាច់ត្រូវបញ្ចុះវាចូលក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិនបន្តិច។
• វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley នៅក្នុងស៊ុបដែលបានរៀបចំ។

ម្ហូបបួសគឺមានលក្ខណៈប្លែកណាស់ហើយមិនមានន័យថាមានតែបន្លែឆ្អិននៅលើទឹកទេ។ ផលិតផលបន្លែអាចត្រូវបានចៀនក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវធ្វើទឹកជ្រលក់ប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា៖ រមៀតអាស្វាដូឌីកានិងផ្សេងៗទៀត។ ជាមួយពួកគេចានក្លាយទៅជាភ្លឺរសជាតិហឹរនិងមាត់។

មីនីស្តុន - បុរាណអ៊ីតាលី

មីនីស្តុនគឺជាម្ហូបចាស់មួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយជនជាតិអ៊ីតាលីសាមញ្ញ។ វាមិនមានកំប៉ុងនិងរូបមន្តច្បាស់លាស់ទេពីព្រោះមនុស្សប្រើអ្វីដែលមាននៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់ស៊ុបនេះ។ សំណល់នៃអាហារកាលពីម្សិលមិញនិងបន្លែដែលមានតំលៃសមរម្យត្រូវបានប្រើ។ វាហាក់ដូចជាចម្លែកចំពោះនរណាម្នាក់ក្នុងការផ្សំសណ្តែកនិងប៉ាស្តានៅក្នុងចានតែមួយហើយស៊ុបខ្លួនវាមិនមែនជាស៊ុបទេប៉ុន្តែជាម្ហូបសាច់អាំងប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបអ៊ីតាលីនេះមានតម្លៃវាសម្រាប់ចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• zucchini - 300 gr ។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ការ៉ុតស្លឹកល្ពៅដើមល្ពៅ - ១ ភី។
• peas ពណ៌បៃតង - 100 gr ។
• សណ្តែកកំប៉ុង - ១០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ម្ទេស 3-4
• ដំឡូង - ២ កុំព្យូទ័រ។ ,
• ប៉ាស្តារឹង - ១០០ ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - ១ ពែង,
• Parmesan - 70 gr ។ ,
• អំបិលម្ទេសម្រេច
• parsley និង basil - 1 bunch ។

ចម្អិនអាហារ:

• នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយដែលមានបាតក្រាស់កំដៅប្រេងអូលីវនិងចៀនខ្ទឹមបារាំង celery និងការ៉ុតនៅក្នុងវា។
• ក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទី បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។
• ដួសប្រេងហ្សុចឈីនីវ័យក្មេងបន្ថែមបន្លែបន្ថែមប្រេងពីរបីស្លាបព្រានិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
• បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែកចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល ៥ នាទី។
• ចាក់បន្លែជាមួយទឹកត្រជាក់រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
• បន្ថែមដំឡូងនិង peas ទឹកប៉េងប៉ោះអំបិលស៊ុបនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
• វាយស្រាលមាតិកានៃខ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដូច្នេះបន្លែពាក់កណ្តាលនៅសល់ជាបំណែក។
• រំពុះស៊ុបបន្ថែមទឹកប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក។ ចាក់ប៉ាស្តានិងចំអិនរហូតទាល់តែអាល់ដាប់ប៊ឺ (2-3 នាទី។ រហូតដល់ចម្អិនពេញ) ។
• ចាក់បៃតងស្រស់ដាក់ម្ទេសម្ទេសចិញ្ចៀនស្តើង ៗ (តាមរសជាតិរបស់អ្នក) លាយ។ បន្ទាប់ពី ២ នាទី មីនីស្ត្រូនបានត្រៀមរួចរាល់។
• ប្រោះជាមួយស៊ុប parmesan ដឹងគុណ។

មីនតូចបំផុតត្រូវបានចម្អិនដោយបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលពួកគេធូររលុងបន្តិចម្តង ៗ ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិរបស់វា។ បន្លែអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ចំណិតសាច់ជក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបជំនួសទឹកអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរហើយប្រើប៉ាស្តាធំឬតូចនៃពូជរឹង។ ស៊ុបអ៊ីតាលីត្រូវបានបរិភោគក្តៅនិងស្រស់។

ស៊ុបដុតនំជាមួយ zucchini, eggplant និងម្រេចផ្អែម

ក្នុងចំណោមស៊ុបបន្លែជាច្រើននេះប្រហែលជាកំណែមិនធម្មតាបំផុតនៃម្ហូបដំបូងមិនមែនងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ដូច្នេះវាសមនឹងការខិតខំ។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរបបអាហារវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក។ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុប។ សាច់មាន់មិនមានកាឡូរីច្រើនទេក្នុងការព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខហើយវានឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់មានទម្ងន់ជាង ១ គីឡូក្រាម
• គ្រឿងទេសមួយឈុតសំរាប់សាច់មាន់
• បន្លែសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ - ប្ញសគល់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។
• ទឹក - ២,៥ លី។
• zucchini ឬ zucchini - ១ តូច
• eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ។ ,
• ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - ២ ធំ
• ខ្ទឹម - ១ ក្បាល
• អំបិលម្រេច
• basil បៃតងនិង celery ។

មើលវីដេអូ: ទកករឡកផលលព Healthy Food 70 (ខែវិច្ឆិកា 2024).