ប៊ុលហ្គារីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចឬ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដំបូងធញ្ញជាតិស្រូវសាលី durum (មានប្រយោជន៍បំផុត) ត្រូវបានប្រមូលផល - នៅពេលដែលពួកគេនៅតែទុំទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានសម្អាតចាក់ជាមួយចំហាយដ៏រឹងមាំស្ងួតហួតហែងនិងកំទេច។ នៅក្នុងម្ហូបបូព៌ាប៊ុលប៊ុលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធញ្ញជាតិដែលពិបាករំលាយ។ បូក - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ហើយមានច្រើនណាស់។

សំខាន់ៈធញ្ញជាតិនេះមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅទេព្រោះវាត្រូវបានដំណើរការរួចហើយ។ ហើយទីពីរ - មានកិនស្រូវកិនយក pilaf នេះមានមួយតូច - ចានសាច់គឺល្អពីនេះហើយអ្នកអាចដាក់ម្រេចឬ eggplant ជាមួយវា។ ក្រឡេកមើលរូបថតប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃការកិនប៊ុលហ្គារីហើយជ្រើសរើសធញ្ញជាតិត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចាន។

ជីអាយគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារផ្សេងៗទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយដំណើរការលឿននៃការបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងហើយស្របពេលនៃការបង្កើនបរិមាណស្ករកើនឡើង។

ការគណនាគឺផ្អែកលើ GI គ្លុយកូស (១០០) ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលនិងសារធាតុដែលនៅសល់ចំពោះវាកំណត់ចំនួនពិន្ទុនៅក្នុងសន្ទស្សន៍របស់ពួកគេ។

GI ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបហើយដូច្នេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើសូចនាកររបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះពី ០ ដល់ ៣៩។ ពី ៤០ ដល់ ៦៩ គឺមធ្យមហើយលើសពី ៧០ គឺជាសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។

ការឌិគ្រីបនិងគណនាឡើងវិញត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយអ្នកដែលទទួលរងពី“ ជំងឺផ្អែម” ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលព្យាយាមដឹកនាំរបៀបរស់នៅត្រឹមត្រូវនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូចនាករ GI មាតិកាកាឡូរីសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃធញ្ញជាតិសំខាន់ៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

ការប្រើប្រាស់ប៊ុលហ្គារីសម្រាប់ស្ត្រី

នរណាម្នាក់គឺជាការចង់ដឹងចង់ឃើញហើយមនុស្សជាច្រើនមានផលិតផលដែលពួកគេចូលចិត្តហ្គីតានេះបានយកកន្លែងរឹងមាំនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើង។ ហើយសំណួរកើតឡើងតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប៊ុលហ្គារីសម្រាប់សុខភាពរាងកាយហើយជាទូទៅតើធញ្ញជាតិប្រភេទណានិងរបៀបចំអិនផលិតផលមិនធម្មតានេះ។ ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងទទួលបានចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងអស់នេះ។

សមាសភាពមាតិកាកាឡូរីនិងជីអាយ

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍ប៊ុលហ្គារីគឺជាផលិតផលអាហារសំខាន់មួយនៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិងប្រទេសឥណ្ឌា។ ប៊ុលហ្គារីអាចត្រូវបានចម្អិនពេញមួយឆ្នាំ។ ផលិតផលស្ទើរតែគ្មានរសជាតិហើយអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។

ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះច្រើនតែត្រូវបានគេចម្រាញ់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីនិងឥណ្ឌាជាមួយនឹងឱសថនិងបម្រើជាមួយសាច់ចៀមនិងចានសាច់ផ្សេងទៀត។ ប៊ុលហ្គារីគឺជាអាហារចំបងសំខាន់បំផុតនៅបូព៌ា។ ផលិតផលបំពេញនិងហ៊ានក៏ជាម្ហូបចំហៀងដែលមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិផងដែរ។

ការផលិតប៊ូលីនអារ៉ាប់គឺស្មុគស្មាញណាស់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ចំហុយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ កន្ទក់លទ្ធផលត្រូវបានយកចេញក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារលំអងដែលនៅសល់បន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់ដោយអ្នកកាត់ធញ្ញជាតិហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ចោល។

ប៊ុលហ្គារីមិនត្រឹមតែពេញនិយមដោយសារតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលជាតម្លៃតូចហើយងាយស្រួលរៀបចំជាពិសេស។ តាមក្បួនប៊ុលហ្គារីជួយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ប៊ុលហ្គារីគឺជាអាហារមានជីវជាតិខ្ពស់។ ផលិតផលមានផ្ទុកវីតាមីនអ៊ីវីតាមីនបេផ្សេងៗក៏ដូចជារ៉ែម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមស័ង្កសីសេលេញ៉ូមនិងក្រូមីញ៉ូម។ ប៊ុលហ្គារីមានកំហាប់វីតាមីន B1 ខ្ពស់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការការពារប៊ឺបេរីនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ អាស៊ីតហ្វូលិកក៏ត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផលិតផលនិងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយស្ត្រី។ មិនដូចប៉ាស្តានិងស្រូវទេផលិតផលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

ប៊ុលហ្គារីមានកាឡូរីច្រើនគួរសម៖ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ៣៥០ កាឡូរី។ ទោះយ៉ាងណាយោងទៅតាមប្រភពខ្លះធញ្ញជាតិ ១០០ ក្រាមផ្តល់ថាមពលត្រឹមតែ ១១០ កាឡូរី។ ប្រសិទ្ធិភាពតិត្ថិភាពគឺដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់។

ប៊ុលហ្គារីមានលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នានឹងស្រូវសាលីដែរ។ សំបូរទៅដោយជាតិដែកផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមនិងវីតាមីនវាក៏ផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយឺត ៗ ដែរ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺ ៤៦ ឯកតា។

១០០ ក្រាមនៃផលិតផលដែលមិនបានត្រៀមទុកមុនមានប្រហែល៖

ថាមពល៖ ១៥០០ kJ / ៣៦០ kcal,
ជាតិសរសៃ៖ ៨ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន: 12,5 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៦៩ ក្រាមក្នុងនោះស្ករ ០,៨ ក្រាម
ខ្លាញ់៖ ១,៧៥ ក្រាមក្នុងនោះ ០,២ ក្រាមជាខ្លាញ់ឆ្អែត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៊ុលហ្គារីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំអិនធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 20 នាទី។ ផលិតផលស្រូបយកបរិមាណទឹកច្រើនក្នុងកំឡុងពេលហើមដូច្នេះបរិមាណរបស់វាកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ តាមក្បួនមួយបីស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបម្រើមួយ។

ប៊ុលហ្គារីជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនៅផ្សារទំនើប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិរយៈពេលប្រាំមួយខែបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើប៊ុលហ្គារី។

ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះជ្រលក់វាហើយកាត់វាចូលក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកកាត់គល់ស្លឹកគ្រៃហើយច្របាច់ parsley និង mint ខ្លះ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារនិងប្រេងអូលីវទៅបន្លែនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែម caraway និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ញាំ ២ ដង៖

ប៊ុលហ្គារី ១២៥ ក្រាម
150 ក្រាម zucchini
ការ៉ុត ១
peas ១៥០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ១
ខ្ទឹមស ១ ដុំ
½ម្ទេស។

គ្រឿងផ្សំរាវនិងគ្រឿងទេស៖

ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រា។
សម្ភារៈរុក្ខជាតិ ៣០០ ម។ ល,
ក្រែមសណ្តែកសៀងឬស្ករអូលីវ ៥០ ក្រាម,
អំបិលនិងម្រេចកណ្ដឹង។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឆាហើយយកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសចូល។ បនាប់មកបន្ថមប៊ឺហ្គូរីនិងសាវ៉ូរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ។ លាយបន្លែនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចំអិនប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទចង្ក្រានបន្ថែមសណ្តែកក្រែមនិងពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើរដូវផលិតផលដែលមានលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយក៏បន្ថែមឱសថផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និង contraindications

មនុស្សជាច្រើនសួរថាៈតើអាចញ៉ាំប៊ឺហ្គឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ? ផលិតផលនេះមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac - ការមិនអត់ឱន gluten - ព្រោះវាមានផ្ទុក gluten ដូចជាផលិតផលស្រូវសាលីទាំងអស់។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកជំងឺធាត់គួរតែឈប់ប្រើផលិតផល។ អត្ថប្រយោជន៍ក៏ដូចជាគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃផលិតផលនិងប្រតិកម្មមិនល្អត្រូវបានគេសិក្សានៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន។

អ្នកជម្ងឺចាប់អារម្មណ៍លើ: តើវាអាចឬមិនអាចយកផលិតផលសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? នំប្រពៃណីនិងប៉ាស្តាអាចនាំឱ្យធាត់។ ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលម្សៅពណ៌ស (ដូចជាធញ្ញជាតិធ្វើពីម្សៅពណ៌ស) មានផ្ទុកតែជាតិស្អិតនិងម្សៅ។

ប្រសិនបើរបបអាហារមានភាគច្រើននំប៉័ងពណ៌សប៉ាស្តាភីហ្សានំម្សៅនិងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតនេះអាចនាំឱ្យមានការខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនខដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផលិតផលម្សៅពណ៌សទេដូច្នេះកង្វះវីតាមីន B មិនកម្រមាននៅរយៈទទឹងរបស់យើងដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅទេ។ រោគសញ្ញាដំបូងនៃកង្វះអាចជាបញ្ហាស្បែកការរំលាយអាហារនិងការគេងមិនលក់អស់កម្លាំងឈឺក្បាលនិងវិលមុខ។

ប្រវត្តិវិទូដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដំបូងបង្អស់ហេរ៉ូឌូតូស (៤៩០ មុនគ។ ស។ ) រាយការណ៍អំពីជនជាតិអេត្យូពីដែលរស់នៅយូរអង្វែងដែលមិនបរិភោគធញ្ញជាតិហើយមានអាយុប្រហែលជា ១២០ ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពជឿជាក់នៃកំណត់ត្រាត្រូវបានចោទសួរម្តងហើយម្តងទៀតដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងប្រវត្តិវិទូ។

ធញ្ញជាតិទុំពិបាករំលាយ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅក៏បណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះផងដែរ។ ម្សៅបូក gluten ផលិតម៉ាស់ស្អិតនៅក្នុងពោះវៀនដែលមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ភ្នាសរំអិលរលាករ៉ាំរ៉ៃ (បន្ថែមពីលើការមិនស្រួលក្រពះនិងជំងឺផ្តាសាយញឹកញាប់) និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ (ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង) គឺជាផលវិបាកធម្មតានៃការទទួលទាននំប៉័ងនិងប៉ាស្តាប្រចាំថ្ងៃ។

ជាការពិតណាស់នេះមិនអនុវត្តចំពោះសត្វស្លាបទេព្រោះពួកវាមានសរីរាង្គរំលាយអាហារ (ពកក) ដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ការរំលាយអាហារនៃគ្រាប់ទុំ។

ជារឿយៗអ្នកជំងឺអាចមានការក្រហាយទ្រូងឈឺពោះហើមពោះរាគរូសទល់លាមកចង្អោរឬសដូងបាតនិងរលាកពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ - ជំងឺដំបៅនិងជំងឺ Crohn ។

រួមជាមួយផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត (កាហ្វេអ៊ីនជាតិអាល់កុលស្ករ) ផលិតផលស្រូវសាលីគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារទំនើបនិងបណ្តាលឱ្យរលាកថេរនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ មុនពេលមានការផ្លាស់ប្តូររបបរ៉ាឌីកាល់អ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

ដំបូន្មាន! ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងលើសទម្ងន់វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកផលិតផលនេះទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដកបបរពីរបបអាហារ។

របបអាហារត្រឹមត្រូវគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបោះបង់ចោលអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ព្រោះនេះគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការខ្សោះជីវជាតិនៃជំងឺមូលដ្ឋាននិងការកើតឡើងនៃផលវិបាកផ្សេងៗ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់មិនត្រឹមតែប្រើថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារផងដែរ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកពិភាក្សាផលិតផលថ្មីណាមួយជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាព។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតលេចឡើងសូមស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញដែលមានសមត្ថភាព។

ប៊ុលហ្គារី - តើធញ្ញជាតិនេះគឺជាអ្វី

ប៊ុលហ្គារីរឺប៊ឺហ្គុលប៊ុលហ្គីលហ្គឺហ្គុលដូចដែលពួកគេហៅផងដែរថាសាច់សម្រាប់ជាតិខ្លះគឺជាគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលបានដំណើរការតាមរបៀបពិសេស។ មានភ័ស្តុតាងដែលថាគ្រឿងទេសដែលមានឈ្មោះនេះមានប្រជាប្រិយភាពកាលពី ៤០០០ ឆ្នាំមុន។

មិនធម្មតាសម្រាប់អតិថិជនរបស់យើងធញ្ញជាតិនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅបូព៌ាមេឌីទែរ៉ាណេឥណ្ឌានិងបល្ល័រជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រពៃណីនិងតុបតែងមុខម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន។

អ៊ឺរ៉ុបបានស្គាល់ប៊ឺហ្គូលលឿនជាងពួកយើងអ្នកជំនួញផ្សងព្រេងបាននាំវានៅទីនោះជាច្រើនសតវត្សរ៍មុន។ ស្រមៃមើលថាតើឈ្មួញបានកោតសរសើរចំពោះវាយ៉ាងម៉េចប្រសិនបើពួកគេយកធញ្ញជាតិដែលមានកន្លែងទំនេរច្រើននៅលើនាវារួមជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាដំបូងឡើយនៅសម័យបុរាណធញ្ញជាតិត្រូវបានទទួលដោយវិធីសាស្រ្តដោយដៃជាយូរមកហើយ។ ស្រូវសាលីត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះឬយកទៅលាយជាមួយទឹកពុះបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជនិងសំបកផ្លែឈើត្រូវបានយកចេញហើយយកទៅបុក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងកន្លែងចែកចាយធញ្ញជាតិជាប្រវត្តិសាស្ត្របច្ចេកវិទ្យានេះនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់។

របៀបចំអិន: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

យើងបានរៀនពីរបៀបដែលក្រួសដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ពីមុនមានប្រយោជន៍ហើយឥឡូវយើងចង់ចាប់ផ្តើមប្រើវា។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដំបូងបង្អស់ដែលជារូបមន្តដំបូងដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។ គ្រាន់តែដាក់ប៊ឺរពីរបីស្លាបព្រាដាក់ក្នុងចានកំដៅចាក់ធញ្ញជាតិហើយចៀនវាបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យសព្វ។ បនា្ទាប់មកបំពេញជាមួយទឹក 1: 2 ហើយចម្ងមនៅក្រោមគំរបទៅរដ្ឋដែលចង់បាន។ ឥឡូវរូបមន្តទី ២ ក៏ល្អនិងសាមញ្ញដែរ។

ប៊ុលហ្គារីជាមួយបន្លែ

ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាមួយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ ៗ ចៀនបន្តិច។ បន្ទាប់កាត់បន្លែ: ការ៉ុតកណ្ដឹងម្រេចអ្នកនៅតែអាចខ្ទឹមបារាំងបៃតងចៀនស្រាល។ បន្ថែមក្រឡាចត្រង្គ។

បំពេញវាជាមួយទឹក។ នៅពេលដែលវាពុះគំរបនៅលើកំពូលគឺតឹងណាស់ភ្លើងគឺរហូតដល់តូច។ ហើយទុកឱ្យខ្លួនឯងរអាក់រអួល។ តើធញ្ញជាតិនឹងក្លាយទៅជាទន់ - បន្ថែមគ្រឿងទេសអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតព្យាយាម (ត្រូវប្រាកដថា!) ហើយអ្នកអាចបិទវាបាន។ ទុកបន្តិចបន្តួចនៅក្រោមគំរបដើម្បីទទូចបន្តិចបន្តួចនិងបម្រើ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកអាចចំអិនខ្ទះនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្តែដោយគ្មានការដោះស្រាយអ្វីទាំងអស់ - គ្រាន់តែចាក់ទឹកហើយបើករបៀបសមរម្យ។ ហើយដូចជាធញ្ញជាតិនឹងរួចរាល់ - បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងគ្រឿងទេសលាយ។ បិទសូមរង់ចាំបន្តិច - ហើយបបរនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពាក់កណ្តាលបើកធុង។ ហើយពួកគេឃើញថាទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកហើយធញ្ញជាតិអាចឆេះបាន - ចាក់ទឹកច្រើនបើមិនដូច្នោះទេវានឹងស្ងួតហើយមិនត្រៀមខ្លួន។

ប៊ុលហ្គារី pilaf

ជាមួយសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់មាន់និងជាមួយផ្សិតធញ្ញជាតិនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលស្រដៀងនឹងម្ហូបបាយ។ គ្រាន់តែចាំថាវានឹងចំណាយពេលច្រើនដើម្បីចម្អិនប៊ុលហ្គារីជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនស្រូវដូច្នេះពិចារណាចំណុចនេះហើយទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់សាច់ត្រី pilaf ជាមួយអង្ករចំហុយហើយរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នាជាមួយប៊ុលហ្គារី។

Contraindications Bulgur - គ្រោះថ្នាក់

ប៊ុលហ្គារីមានផ្ទុក gluten ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានដោយអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ celiac ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ។
ជាមួយប៊ុលហ្គារីអ្នកត្រូវដឹងពីវិធានការកុំធ្វើឱ្យច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងធ្វើបាបតួលេខ។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងឱសថការទទួលទានផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវណាមួយនៅក្នុងខ្លួនទេ។
កុមារអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំធញ្ញជាតិបានលុះត្រាតែពួកគេមានអាយុ ១,៥ ឆ្នាំ។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីខាងលើធញ្ញជាតិទាំងនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចការពារមនុស្សម្នាក់ពីជំងឺជាច្រើន។

មិនយូរប៉ុន្មានផលិតផលមិនធម្មតាមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើប - ប៊ុលហ្គារី។ នៅពីក្រោយឈ្មោះចម្លែកនេះស្ថិតក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ដូច្នេះសូមនិយាយអំពីប៊ុលហ្គារី។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃម្ហូបនេះសម្រាប់រាងកាយ - នេះគឺជាអ្វីដែលអត្ថបទរបស់យើងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់។

តើធញ្ញជាតិប្រភេទនេះជាអ្វីហើយហេតុអ្វីវាមានតម្លៃណាស់? ប៊ុលហ្គារីគឺចាំបាច់ត្រូវបានកំទេចស្រូវសាលី។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះជួនកាលត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះថា«រេចរឹល»។

ប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញទេ។ ទីមួយសម្រាប់ប៊ុលហ្គារីត្រឹមត្រូវស្រូវសាលីត្រូវតែជាអ្វីដែលគេហៅថាទុំទឹកដោះគោ។

ទីពីរនាងត្រូវការការព្យាបាលជាក់លាក់មួយ: ដំបូងធញ្ញជាតិត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនៅលើព្រះអាទិត្យហើយបន្ទាប់មកត្រូវកំទេចតែប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជារបៀបដែលប៊ុលហ្គារីត្រឹមត្រូវត្រូវបានទទួល។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់វានឹងត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទ។ ជាលទ្ធផលធញ្ញជាតិដែលទទួលបានគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយជាងផ្នែកដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចគ្នា។

តើបបរនេះមានគុណសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?

Bulgur ះថាក់

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ប៊ុលហ្គារីគឺដោយសារតែវាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដូចជា៖ choline ទង់ដែងកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមស័ង្កសីដែកម៉ង់ហ្គាណែសវីតាមីនអ៊ីប៊ីនិងភីភី។

ដំបូងធញ្ញជាតិនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីព្រោះវាសំបូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិកដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញរាងកាយរបស់ស្ត្រី។
ប៊ុលហ្គារីមានបរិមាណស្ពាន់ច្រើន - ដោយខ្វះធាតុនេះមនុស្សម្នាក់មានរោគសញ្ញាដូចជាការថយចុះអេម៉ូក្លូប៊ីនការបាត់បង់ចំណង់អាហារភាពស្លកសាំងភាពខ្សោះជីវជាតិនៃសក់និងការបាត់បង់សក់ការឡើងទម្ងន់ជាទូទៅ។
ការប្រើប្រាស់ប៊ុលហ្គារីជាប្រចាំនឹងជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាពធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់និងស្បែក។
ទោះបីជាការពិតដែលថាកាឡូរីប៊ុលហ្គារីស្ថិតនៅកម្រិតនៃធញ្ញជាតិភាគច្រើន - ៣៥០-៣៦០ kcal (នោះគឺខ្ពស់ណាស់) វាត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំអាហារសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់ហើយអត្តពលិកជួបប្រទះការហាត់ប្រាណខ្ពស់។ នេះដោយសារតែមាតិកានៅក្នុង bulgur នៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃដែលជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតានិងក្នុងពេលតែមួយដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ អាហារដូចជាធញ្ញជាតិនេះបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតយូរអង្វែងដែលអាចឱ្យពួកគេញ៉ាំបានសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារក៏ដោយ។
ដោយសារតែលក្ខណៈវិជ្ជមានដែលបានពិពណ៌នាខាងលើរួមជាមួយ GI ទាប (៤៥ គ្រឿង) ការប្រើប្រាស់អំពូលសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែកដែលជាផ្នែកមួយនៃធញ្ញជាតិនឹងផ្តល់នូវសក្ដានុពលវិជ្ជមានដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហាបេះដូងនិងការបង្កើតឈាម។
ប៊ុលហ្គារី, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ - ជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់កុមារក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពីគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់មាន contraindications របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះប៊ុលហ្គារីអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱននិងអាឡែរហ្សីចំពោះដំណាំធញ្ញជាតិ។

ជាមួយនឹងជំងឺក្រពះពោះវៀននៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធពីផលិតផលនេះ។មិនមាន contraindications ផ្សេងទៀតដើម្បីប្រើ bulgur នោះទេប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានបុគ្គលដោយសារតែលក្ខណៈនៃរាងកាយមនុស្សជាក់លាក់មួយ។

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីបូព៌ាមេឌីទែរ៉ាណេឥណ្ឌានិងអាមេនីធញ្ញជាតិនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជាប្រពៃណីប៊ុលហ្គារីត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ត្រីនិងបន្លែផ្សេងៗឬត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ការដាក់ម្ហូប។ ផលិតផលនេះអាចជំនួសស្រូវគូបស្រូវឬគុជខ្យងបានយ៉ាងងាយហើយមិនឆ្អិនរហូតទាល់តែបបរ។

ធួររៀគឺជាធញ្ញជាតិស្រូវសាលីដែលផលិតតាមរបៀបពិសេស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោស្រូវសាលីត្រូវបានចំហុយស្ងួតហួតហែងនៅលើព្រះអាទិត្យសំអាតកន្ទក់និងកំទេច។ ដោយផ្អែកលើកម្រិតនៃការកិនពួកគេបែងចែក:

bulgur ធំ - pilavlik, ដែលជាធម្មតាទៅ pilaf (pilav),
bulgur តូច - kofelik មួយដែលពីប្រហិតសាច់ (kufts) និងសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុត។

ពេលខ្លះដំណាំធញ្ញជាតិនេះច្រឡំនឹងស្រូវសាលីដែលត្រូវកំទេច - កោសិការឺកំណាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ប៊ុលហ្គារីគឺច្រើនដងខ្ពស់ជាងជំនាន់ក្រោយដែលភាគច្រើនបណ្តាលមកពីលក្ខណៈនៃចំណីសត្វ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទុំទឹកដោះគោផ្តាច់មុខដែលសំបូរទៅដោយសមាសធាតុមានតម្លៃធាតុដាននិងវីតាមីន។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិ

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែដឹងអំពីរឿងនេះ។

ព័ត៌មានពិតប៉ុន្តែការពិត។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្កើតទំនាក់ទំនង SCARING ។

វាប្រែថា 50% នៃជំងឺទាំងអស់ត្រូវបានបង្កឡើងដោយ BACTERIA និង PARASITES ដូចជា Giardia, Ascaris និង Toxocara ។ តើពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ? ពួកគេអាចដកហូតសុខភាពនិងសូម្បីតែជីវិតព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយផ្ទាល់បង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចបំបែកបាន។ ក្នុង ៩៥% នៃករណីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគ្មានថាមពលនៅចំពោះមុខបាក់តេរីហើយជំងឺនឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។

ដើម្បីបំភ្លេចពីពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតម្តងនិងសម្រាប់ទាំងអស់ខណៈពេលដែលថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេអ្នកជំនាញនិងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំឱ្យទទួលយក 1 រូប្លិ៍។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយកុំប្រញាប់ប្រញាល់ពេកអំពីផលិតផលនេះ។ ប៊ុលហ្គារីក៏មានគុណវិបត្តិដែរ។

ជាពិសេសវាផ្ទុកជាតិ gluten - ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី។ សារធាតុនេះគឺជាអាឡែរហ្សីខ្លាំងហើយដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានសាកល្បងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាលើកដំបូង។

ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដូចជារាគ, ខ្សោយ, ហើមពោះលេចឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអាឡែរហ្សី - ប្រហែលជានេះជាករណីរបស់អ្នក។ វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើធញ្ញជាតិនេះសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងភ្នាសរំអិលក្រពះ។