ផៃទីនៈគ្រោះថ្នាក់និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សារធាតុនេះមានប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ adhesion ។ តាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រវាគឺជាប៉ូលីស្យូមដែលបានឆ្លងកាត់ការបន្សុតបឋមនិងទទួលបានតាមរយៈការដកយកក្រូចឆ្មារនិងផ្លែប៉ោម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា E440 បន្ថែម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ឧបករណ៍រក្សាលំនឹងភ្នាក់ងារបញ្ចេញសម្លេងអ្នកបំភ្លឺនិងក្រាស់។ ក្រៅពីផ្លែឈើវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែមួយចំនួននិងដំណាំជា root ។ ក្រូចឆ្មារមានកំរិតខ្ពស់នៃសារធាតុដូចជាផូទីន។ គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍ពីវាអាចស្មើគ្នា។ បន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះនៅពេលក្រោយក្នុងអត្ថបទ។

ការផលិត pectin ត្រូវការឧបករណ៍ថ្លៃ ៗ និងស្មុគស្មាញ។ តាមនិងធំ E440 អាចត្រូវបានទាញយកពីផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់ដោយការស្រង់ចេញ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានការដកស្រង់ pectin ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងហ្មត់ចត់យោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាពិសេសរហូតដល់សារធាតុទទួលបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិចាំបាច់។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបរិមាណផលិតកម្ម E440 គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ Pectin ត្រូវបានគេទទួលបានជាញឹកញាប់បំផុតពីផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៊ឺរី។ យោងតាមស្ថិតិប្រហែល 30 តោននៃសារធាតុត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

សមាសភាពប៉េទីន

ការបន្ថែម E440 គឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងផ្នែកជីវវិទ្យា។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលតម្លៃថាមពលមិនលើសពីកម្រិត 55 កាឡូរីទេ។ ក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ - 4 កាឡូរី។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាប៉ូតាលីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ូលីស្យូមកាឡូរីទាបបំផុត។ លក្ខណៈសម្បត្តិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានិយាយសម្រាប់ខ្លួនគេ: ខ្លាញ់ ០ ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន ០ ក្រាម។ ភាគច្រើននៃពួកគេគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 90% ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ pectin

អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿជាក់ថាសារធាតុ E440 គឺជាសារធាតុសរីរាង្គល្អបំផុតនៃរាងកាយមនុស្ស។ ការពិតគឺថាសារជាតិ pectin គ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នករស់នៅនីមួយៗខុសគ្នាយកមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងសារធាតុពុលធម្មជាតិចេញពីជាលិកាដូចជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធាតុវិទ្យុសកម្មលោហៈធ្ងន់។ ល។ ក្នុងករណីនេះផ្ទៃខាងក្រោយបាក់តេរីនៃរាងកាយមិនត្រូវបានរំខានទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសារជាតិ pectin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃស្ថេរភាពល្អបំផុតនៃដំណើរការកត់សុីនៃក្រពះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុនេះគឺធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ វាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមនិងមុខងារពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

ផៃទីនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាតិសរសៃរលាយព្រោះវាមិនធ្វើឱ្យខូចហើយមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទេ។ ឆ្លងកាត់ពោះវៀនរួមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតអេស ៤៤០ ស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលនិងធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតដែលពិបាកនឹងដកចេញពីខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតសារជាតិ pectin អាចភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែនវិទ្យុសកម្មនិងលោហធាតុធ្ងន់ធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតានិងសកម្មភាពក្រពះ។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃសារធាតុគឺថាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀនទូទៅមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកលើភ្នាសរំអិលរបស់វា។ ថ្នាំ Pectin ត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ដំបៅដំបៅនិងជំងឺ dysbiosis ។

ក្នុងមួយថ្ងៃកំរិតដូសដ៏ល្អបំផុតនៃសារធាតុនឹងមាន ១៥ ក្រាម។

ផៃទីនហាម

ការបន្ថែម E440 អនុវត្តមិនមានផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថានេះគឺជាសារធាតុដែលអាចរំលាយបានតិចតួច (ផ្តោតអារម្មណ៍ - pectin) ។ គ្រោះថ្នាក់និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវា - ខ្សែល្អការពារវាផលវិបាកមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។

ជាមួយនឹងការប្រើជ្រុលនៃថ្នាំ pectin ការហើមពោះកើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលបណ្តាលមកពីអតុល្យភាពនៅក្នុង microflora ពោះវៀន។ ដូចគ្នានេះផងដែរការទទួលទានលើសពីអាហារបំប៉នបន្សុតឬចំណីអាហារដែលមានសារធាតុខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យរាគអមដោយការឈឺចុកចាប់។ ក្នុងករណីមានការប្រើជ្រុលថ្នាំ pectin រំខានដល់ការស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមនៃសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីជាតិដែកនិងកាល់ស្យូម។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ត្រូវបានរំលាយតិចតួចដែរ។

ផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នានេះដែររួមជាមួយនឹងការឡើងកន្ទួលលើស្បែកអាចកើតឡើងជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលចំពោះប៉ូលីស្យូស។

កម្មវិធីប៉េទីន

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះសារធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនិងចំណីអាហារ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេជ្ជសាស្រ្តវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតឱសថសកម្មខាងសរីរវិទ្យា។ ថ្នាំបែបនេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនសម្រាប់មនុស្ស។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឱសថឈានមុខគេប្រើ pectin ដើម្បីផលិតជាថ្នាំគ្រាប់។

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងវាលចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តជាការបន្ថែមធម្មជាតិនិងក្រាស់។ ផៃទីនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតចាហួយម៉ាសម៉ាលឡាម៉ាសម៉ាម៉ាការ៉េមនិងបង្អែមមួយចំនួន។

ផលិតផលផូទីនខ្ពស់

សារធាតុនេះអាចទទួលបានតែពីផ្លែឈើប៊ឺរីឬបន្លែ។ សារធាតុបន្ថែម E440 គឺជាផលិតផលធម្មជាតិដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិសុទ្ធសាធ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសារធាតុដូចជា pectin គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍ - សំណួរនៅក្នុងវិធីជាច្រើនអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែដឹងថាផលិតផលណាដែលមាតិការបស់វាខ្ពស់ជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបរិមាណការប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់។

Pectin ភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញមាននៅក្នុងទឹកក្រូចប៊ីចេងក្រូចឆ្មាផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots ស្ពៃក្តោប cherries Melon ត្រសក់ដំឡូងការ៉ុតផ្លែល្ពៅផ្លែទទឹមផ្លែព័រនិងនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនដូចជា cranberries, gooseberries និង currants ។

តើអ្វីទៅជាសារធាតុ pectin?

ផៃទីនគឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ជាពិសេសច្រើននៅក្នុងផ្លែប៉ោម។ នៅក្នុងផ្លែឈើ, pectin ជួយរក្សាជញ្ជាំងកោសិកាភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ ផ្លែឈើមិនមានផ្ទុកនូវប្រូសេស្តេរ៉ូន - សារធាតុមុនគេដែលប្រែទៅជាប៉េត្រូទីនតែបន្ទាប់ពីផ្លែឈើទុំ។ នៅដំណាក់កាលទុំសារធាតុជួយឱ្យផ្លែឈើរក្សារាងនិងរឹងមាំ។ នៅក្នុងផ្លែឈើទុំវាបំបែកទៅរដ្ឋសាការ៉ាតសាមញ្ញដែលរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។ វាគឺជាដំណើរការគីមីនេះដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលផ្លែឈើជ្រលក់ក្លាយជាទន់ហើយបាត់បង់រូបរាង។

រឿងរកឃើញ

ការកកស្ទះនិងចាហួយនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ផ្ទះបានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយ។ យ៉ាងហោចណាស់នៅសតវត្សទី ១៩ និងច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតនៅឆ្នាំ ១៧៥០ រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមទាំងនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទីក្រុងឡុង។ បន្ទាប់មកបង្អែមដែលមានរាងដូចចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោមផ្លែប័រឃ្វីននិងផ្លែឈើមួយចំនួនទៀត។

ហើយមានតែនៅក្នុងឆ្នាំ ១៨២០ ទេសារធាតុនេះត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នាដែលតាមពិតវាគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យកកស្ទះនិងចាហួយ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលមនុស្សបានរៀនពីបញ្ជីនៃផលិតផល gelling ពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើម៉ាម៉ាឡាដពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលនៅក្នុងខ្លួនពួកគេមិនអាចធ្វើឱ្យក្រាស់។ ហើយដើម្បីបញ្ឆោតធម្មជាតិអ្នក confectioners បានប្រើគ្រឿងផ្សំផ្លែប៉ោមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

វ៉ារ្យ៉ង់ពាណិជ្ជកម្មដំបូងនៃសារធាតុ pectin គឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការច្របាច់ផ្លែប៉ោម។ ការដកសារធាតុរាវដំបូងនៃសារធាតុបានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ ១៩០៨ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ បន្ទាប់មកពួកគេបានរៀនផលិតវានៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាគឺជាជនជាតិអាមេរិកឌូលក្លាសដែលជាម្ចាស់កម្មសិទ្ធិប៉ាតង់សម្រាប់ការផលិតផេលីនរាវ។ ឯកសារមានចាប់ពីឆ្នាំ ១៩១៣ ។ បន្តិចក្រោយមកសារធាតុនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុប។ ហើយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមជ្ឈមណ្ឌលផលិតកម្មគឺម៉ិកស៊ិកនិងប្រេស៊ីល។ មានសារជាតិ pectin ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែក្រូច។

តើវាមាននៅទីណា?

ផៃទីនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនដែលដុះនៅរយៈទទឹងយើង។ ហើយទាំងនេះគឺជាផ្លែប៉ោម, pears, quinces, plums, peach, apricots, cherries, gooseberries, strawberries, ទំពាំងបាយជូ, raspberry, currants, cranberries, blackberries ។ ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារក៏ជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារជាតិ pectin ផងដែរ៖ ផ្លែក្រូចក្រូចថ្លុងក្រូចឆ្មាក្រូចឃ្វិច។ ប៉ុន្តែចំពោះក្រូចឆ្មារវិញនៅក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះសារធាតុត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងលើស្បែកហើយនៅក្នុងថ្មនេះវាតូចណាស់។

វិធីកំណត់កំហាប់ផ្លែឈើ

កំហាប់នៃសារជាតិ pectin គឺអាស្រ័យលើដំណាក់កាលនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើ។ ជាការពិតនេះគឺជាដំបូន្មានល្អ។ ប៉ុន្តែនៅតែរបៀបដើម្បីកំណត់ថាតើផ្លែឈើទុំល្មមអាចប្រមូលផលបានដែរឬទេ? មែនហើយការពិតគឺកុំយកទារកទាំងអស់សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ហើយក្នុងករណីបែបនេះមានល្បិចមួយដែលនឹងជួយកំណត់ការប្រមូលផ្តុំប្រហាក់ប្រហែលនៃសារធាតុ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្លែលាយនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអាល់កុលមួយស្លាបព្រា។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរដាក់ក្នុងធុងបិទជិតហើយអ្រងួនថ្នមៗ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin នោះទឹកដែលចម្រាញ់ចេញនឹងប្រែទៅជាដុំដែលមានរាងដូចជែល។ មាតិកាទាបនៃសារធាតុ pectin នឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតភាគល្អិតកៅស៊ូតូចៗ។ កម្រិតមធ្យមនៃសារជាតិ pectin គួរតែបង្កើតបានជាលទ្ធផលនៃបំណែកជាច្រើននៃសារធាតុដែលមានរាងដូចចាហួយ។

ផ្លែ pectin៖ គុណប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយ

អាហាររុក្ខជាតិភាគច្រើនមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ។ ប៉ុន្តែការផ្តោតអារម្មណ៍ដ៏ធំបំផុតគឺនៅក្នុងក្រូចឆ្មាផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ពៅ។ អាហារទាំងនេះក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយផងដែរ។

ការសិក្សាមួយចំនួនដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានបង្ហាញថាផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin អាចការពារការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកពាសពេញរាងកាយ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបន្ទាប់មកសារធាតុ pectin ប្រហែលជាមិនអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អបានទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែមុនពេលប្រើថ្នាំគ្រាប់ pectin វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

កម្រណាស់ pectin ម្សៅអាចបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារជំងឺហឺតចំពោះអ្នកជំងឺក៏ដូចជាការហើមពោះ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាហារដែលមានអាឡែរហ្សីខ្ពស់។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពអត់ធ្មត់ចំពោះក្រូចឆ្មាររហូតដល់សារជាតិ pectin ដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើប្រភេទនេះ។ ការសិក្សាបាននិយាយថាអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬ pistachios អាចមានសក្តានុពលពីការមិនអត់អោនដល់សារជាតិ pectin ។

បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាកត្តាចំបងមួយក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាសារជាតិ pectin ក្រូចឆ្មាជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានពី ៦-៧ ភាគរយ។ ប៉ុន្តែដូចអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថានេះមិនមែនជាដែនកំណត់ទេ។ ផ្លែប៉ោម pectin ផ្តល់នូវលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។

ផលប៉ះពាល់នៃការរំលាយអាហារ

ក្នុងនាមជាទម្រង់មួយនៃជាតិសរសៃរលាយ, ផេតុនចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាសារធាតុដូចជែលដែលជួយធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានដំណើរការយឺត។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិខ្ជិលរបស់ pectin ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរាគរូស។

ការគ្រប់គ្រងជំងឺមហារីក

យោងតាមទិន្នន័យដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ១៩៤១ នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រមួយនៅប្រទេសប៉ូឡូញសារធាតុ pectin រួមចំណែកដល់ការស្លាប់នៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមត្ថភាពរបស់ pectin ក្នុងការគូរ carcinogens ពីរាងកាយនឹងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលទិដ្ឋភាពនេះមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែបន្តរុករក។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត៖

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរលាកពោះវៀនធំ
ប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់ microflora ពោះវៀន
យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ
បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម
បំផ្លាញបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ pectin គឺប្រមាណជា ១៥ ក្រាមចំណែកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។ ចង់ស្រកទំងន់ជាមួយនឹងសារធាតុនេះវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនចំណែកប្រចាំថ្ងៃដោយ ២៥ ក្រាមដោយវិធីដើម្បីទទួលបានសារជាតិ pectin ៥ ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើនការប្រើប្រាស់សារជាតិ pectin សម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់ឬកូលេស្តេរ៉ុលលើសទម្ងន់មហារីកការទល់លាមក។ តម្រូវការសម្រាប់សារធាតុកើនឡើងជាមួយនឹងការស្រវឹងនិងជំងឺឆ្លង។

យៈសាពូនមីនិងថូផិន

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាមានជីដូនឬមិត្តម្នាក់ដែលភ្លាមៗនៅពេលផ្លែឈើលេចឡើងនៅក្នុងសួនច្បារត្រូវបានគេយកទៅចំអិនកកស្ទះ។ ហើយដំបូងដំណើរការនេះហាក់ដូចជាមន្តអាគមពិតប្រាកដ - ល្បាយរាវមួយដែលដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រែទៅជាចាហួយឬយៈសាពូនមីក្រាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាដំណើរការនេះអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានវត្តមានរបស់សារជាតិ pectin នៅក្នុងផ្លែឈើនោះមន្តអាគមទាំងអស់ត្រូវបានគេបណ្តេញចេញ។ ទោះបីជាមិនដូច្នេះក៏ដោយ។ មន្តអាគមមិនបំបាត់ចោលទេ - គ្រាន់តែយៈសាពូនមីបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់របស់វា។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែជីដូនដែលក្នុងមួយជីវិតរបស់ពួកគេបានរំលាយយៈសាពូនមីរាប់រយលីត្រជួនកាលផ្លែឈើផ្អែមអាចបរាជ័យ។ ហើយពិរុទ្ធជននឹងជាផូលីនស៊ាំ។

ស្ទះ "បញ្ហា": ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?

ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃដុំយៈសាពូនមីបង្ហាញថាផ្លែឈើមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើនពេក។

ការកកស្ទះខ្លាំងពេកនឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកហួតប៉ុន្តែ Pectin មិនដួលរលំទេ។ ផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នានេះនឹងទទួលបាននៅពេលចម្អិននៅលើភ្លើងខ្ពស់ពេកដោយមិនចាំបាច់កូរ។

ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើដែលមិនមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងមាតិកាផូលីនខ្ពស់ក៏មិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃការញ៉ាំផ្អែមដែរ។

នៅពេលដែលយៈសាពូនមីត្រូវបានកំដៅខ្លាំងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ pectin ត្រូវបានបំផ្លាញ។ ជាលទ្ធផលផលិតផលបាត់បង់ភាពរឹងរបស់វា។

ដំណាក់កាលផលិតកម្ម

ការផលិតសារធាតុ pectin គឺជាដំណើរការពហុជំហាន។ ក្រុមហ៊ុនផ្សេងគ្នាផលិតសារធាតុយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែអ្វីមួយនៅក្នុងដំណើរការនេះនៅតែដដែល។

នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកផលិត pectin ទទួលបានផ្លែប៉ោមច្របាច់ឬសំបកក្រូចឆ្មារ (ជាធម្មតាផលិតផលនេះត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយគ្មានបញ្ហាដោយអ្នកផលិតទឹកផ្លែឈើ) ។ បន្ទាប់មកទឹកក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវត្ថុធាតុដើមដែលមានអាស៊ីដរ៉ែឬអង់ស៊ីមផ្សេងទៀត។ សូលុយស្យុងត្រូវបានយកចេញដំណោះស្រាយត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយយកអង្គធាតុរាវមួយចំនួនចេញ។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ការផ្តោតអារម្មណ៍ត្រូវបានលាយជាមួយអាល់កុលដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានភ្លៀងធ្លាក់ pectin ។ របបទឹកភ្លៀងត្រូវបានបំបែក, លាងជាមួយអាល់កុល, ស្ងួតហួតហែង។ នៅក្នុងដំណើរការលាងសម្អាតអំបិលឬអាល់កាឡាំងអាចត្រូវបានប្រើ។ មុនឬក្រោយពេលស្ងួតថ្នាំ pectin អាចត្រូវបានព្យាបាលដោយអាម៉ូញាក់។ ផលិតកម្មដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺការកិនវត្ថុធាតុរឹងស្ងួតទៅជាម្សៅ។ សារជាតិ pectin ដែលផលិតរួចរាល់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលក់ជាទម្រង់លាយជាមួយអាហារបំប៉នផ្សេងទៀត។

ផៃទីននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ដោយសារតែសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតជាដំណោះស្រាយជែលដូចផិនទីនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការផលិតម៉ាស្កាល់កកស្ទះដែលជាសារធាតុបន្ថែម E440 ។ វាដើរតួជាសមាសធាតុរក្សាលំនឹងក្រាស់ភ្លឺថ្លាផ្ទុកទឹកនិងចម្រោះ។

ប្រភពសំខាន់សម្រាប់ pectin ឧស្សាហកម្មគឺគ្រឿងផ្សំក្រូចនិងផ្លែប៉ោម។ Peel ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើពីផ្លែក្រូចហើយផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់កែច្នៃ pomace បន្ទាប់ពីកែច្នៃ cider ។ ប្រភពផ្សេងទៀត: beets ស្ករ, persimmons, កន្ត្រកផ្កាឈូករ័ត្ន (ទាំងអស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ oilcake) ។ ដោយវិធីសម្រាប់ការរៀបចំចាហួយបន្តិចនៃសារជាតិ pectin អាស៊ីតផ្លែឈើនិងស្ករគឺគ្រប់គ្រាន់។

ផូទីនដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារគឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានស្ទើរតែ ៦៥ ភាគរយដែលផ្សំដោយអាស៊ីត galacturonic ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ pastille ផលិតផលចាហួយបង្អែមខ្លះការ៉េមនិងសូម្បីតែជាផ្នែកមួយនៃកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

កម្មវិធីផ្សេងទៀត

លក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់នៃសារធាតុនេះបានរកឃើញការអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនិងវាយនភ័ណ្ឌ។ ថ្នាំ Pectin ត្រូវបានគេជឿថាអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលទាប (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) ក៏ដូចជាព្យាបាលជំងឺរាគរូស។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសារជាតិ pectin រួមចំណែកដល់ការស្លាប់របស់កោសិកាមហារីក។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលជាផលិតផលសម្បូរទៅដោយ pectin ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ រុំនិងការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះជួយកម្ចាត់ cellulite ។ លើសពីនេះទៀតសារជាតិ pectin ជួយសំអាតស្បែកនៃចំណុចអាយុផ្តល់ឱ្យវានូវការបត់បែននិងមើលទៅមានសុខភាពល្អ។

ផិនទីនមានលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងមុខងាររំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពពោះវៀនត្រូវបានគេដឹង។ ដូច្នេះដូចដែលវាបានប្រែក្លាយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - ផលិតផលមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ចងចាំចំណុចនេះនៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមសម្រាប់តែនៅពេលក្រោយ។

ប្រភពអាហារ

ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុ pectin ដែលបានកែច្នៃវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកវាពីផលិតផលរុក្ខជាតិដែលអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។

ដូច្នេះវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើ៖ ប៊ីចេងស្ពៃផ្លែប៉ោមផ្លេផ្លេផ្លេផ្លេនឃ្វីនផ្លែស្ត្របឺរីរីរីរីរីរីឆឺរីឆឺរីផ្លែប៉ោមក្រូចផ្លែក្រូចឪឡឹកក្រូចឆ្មារផ្លែ apricots ផ្លែល្ពៅផ្លៃផ្លៃខ្ទឹមបារាំងទំពាំងបាយជូរខ្មៅ។ eggplant, pears, ត្រសក់, ការ៉ុតនិងដំឡូង។

មាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 52 kcal ខណៈពេលដែល 9,3 ក្រាមគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត 3,5 ក្រាមគឺជាប្រូតេអ៊ីននិងគ្មានខ្លាញ់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ផៃទីនមិនត្រឹមតែដើរតួនាទីក្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពផងដែរ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សារធាតុនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតឧបករណ៍វេជ្ជសាស្ត្រនិងការត្រៀមលក្ខណៈ។ ការប្រើប្រាស់វានៅក្នុងខ្លួន៖

ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា: វាមានប្រសិទ្ធិភាពវង្វេងស្មារតីនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។
ការរំលាយអាហារបង្កើនល្បឿន
ប្រព័ន្ធគ្រឿងកុំព្យូទ័រត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា
កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ
ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺមហារីកត្រូវបានកាត់បន្ថយ
xenobiotics, សារធាតុពុលជីវសាស្ត្រ, anabolics និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព (អាស៊ីតទឹកប្រមាត់, កូលេស្តេរ៉ុល, អ៊ុយ) ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យធុញថប់និងបណ្តេញចេញ។
មីក្រូសរីរាង្គដែលផលិតវីតាមីនក្នុងបំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

លើសពីនេះទៀតសារជាតិ pectin មានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺដំបៅក្រពះ: លក្ខណៈពិសេសនៃការរមាស់និងប្រឆាំងនឹងការរលាកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

ជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព: ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតភាគល្អិតវិទ្យុសកម្មនិងលោហធាតុពុល។ វាយកជាតិបារត, ស្តូទីន, សំណជាដើមចេញពីរាងកាយ។ អរគុណចំពោះប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្អាតនេះវាត្រូវបានគេដាក់រហស្សនាមថា "រាងកាយមានរបៀបរៀបរយ" ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ឧទាហរណ៍នៅពេលអ្នកត្រូវការបំបាត់ការទល់លាមកនិងធ្វើអោយលាមកធម្មតា។

យន្តការរអិល

វាផ្ទុកជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើននិងសារធាតុមានតម្លៃប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ - មាតិកាកាឡូរីទាបនិងកង្វះជាតិខ្លាញ់។ ផៃទីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតមួយ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការបន្ថែមតែ ២០-២៥ ក្រាមនៃសារជាតិ pectin ទៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃអ្នកអាចបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ការស្រកទំងន់គឺដោយសារតែការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណនិងសម្អាតរាងកាយ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងសកម្មហើយត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

របបអាហារបែបនេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាការពិតប្រសិនបើ contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនអនុវត្តចំពោះអ្នកទេ។

ះថាក់និង contraindication

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងអាឡែស៊ីទៅនឹងប៉ូលីយូធ្យូតនេះវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំ។ យកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់អាហារ - តើមានអេស ៤៤០ ទេ។

ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃសារជាតិ pectin ក៏គំរាមកំហែងជាមួយនឹងផលវិបាកអវិជ្ជមានផងដែរ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរការរំលាយអាហារនៃសារធាតុមួយចំនួន (ម៉ាញ៉េស្យូមជាតិខ្លាញ់ជាតិដែកប្រូតេអ៊ីនកាល់ស្យូមស័ង្កសី) អាចថយចុះ។

ប៉ុន្តែការប្រើជ្រុលគឺពិបាកក្នុងការសម្រេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអាហារបំប៉នដែលមានជាតិ pectin មិនធ្វើតាមការណែនាំ។

ហើយម្តងទៀតយើងត្រលប់ទៅរកការពិតជាក់ស្តែង: វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលបានសារធាតុនេះតាមរបៀបធម្មជាតិដោយគ្រាន់តែបន្ថែមបន្លែនិងផ្លែឈើជាក់លាក់ទៅក្នុងរបបអាហារ។ ក្នុងករណីនេះ pectin នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកឡើយ។

របបអាហារ Pectin

របបអាហារបានទទួលការយល់ព្រមពីវេជ្ជបណ្ឌិតហើយបានជួយមនុស្សជាច្រើនក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដោយមានជំនួយរបស់វាអ្នកអាចកម្ចាត់ការប្រមូលផ្តុំលើសទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលវែង។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំនៅលើមុខម្ហូបជាក់លាក់មួយសប្តាហ៍។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងរយៈពេល ៧ ថ្ងៃអ្នកអាចស្រកពី ៥ ទៅ ១០ គីឡូក្រាមហើយអ្នកខ្លះស្រកទំងន់ ១៥ គីឡូក្រាមបើទម្ងន់ដំបូងលើសពី ១០០ គីឡូក្រាម។

ច្បាប់សំខាន់បំផុតនៃរបបអាហារនៅលើសារជាតិ pectin គឺត្រូវសង្កេតមើលយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវបញ្ជីមុខម្ហូបហើយមិនត្រូវធ្វើការផ្លាស់ប្តូរតាមអំពើចិត្តឡើយ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោមចំនួន 3 នៅលើ grater មួយបន្ថែម Walnut 2 (ច្របាច់ពួកគេ) និង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា។ កូរនិងសាឡាត់រួចរាល់។
នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ជូតពងមាន់និងផ្លែប៉ោមបន្ថែមពណ៌បៃតងច្របាច់ (ខ្ទឹមបារាំងនិង parsley) ។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោម ៥ ផ្លែក្នុងទំរង់ណាក៏ដោយៈហាន់ឈីសដុតនំ។

ត្រូវប្រាកដថាបានអានអត្ថបទអំពីគុណប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមដែលដុតនំព្រោះវាច្រើនតែមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារផ្សេងៗ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោមចំនួន 3 នៅលើ grater មួយហើយញ៉ាំជាមួយអង្ករដោយគ្មានអំបិល (100 ក្រាម) ។
នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់សូមពុះបរិមាណដូចគ្នារហូតទាល់តែផ្លែឈើទន់ ៗ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារនិងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ រួមគ្នាជាមួយម្ហូបនេះអ្នកអាចញ៉ាំអង្ករឆ្អិន ១០០ ក្រាមដោយគ្មានអំបិល។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - មានតែអង្ករឆ្អិន (100 ក្រាម) ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែនិងលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប (១០០ ក្រាម) ។
សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - ផ្លែប៉ោម 3 ផ្លែជាមួយ Walnut chopped (2 បំណែក) និង 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅក្នុងចានសាឡាត់ឬញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ចំនួន ១០០ ក្រាមដោយឡែកពីគ្នា។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ឈីក្រុម Fulham (100 ក្រាម) ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការ៉ុតនិងផ្លែប៉ោម ៣ គ្រាប់។
នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់សូមធ្វើសាឡាត់ដូចគ្នាប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែម ២ tsp ទៅវា។ ទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសូមញ៉ាំផ្លែប៉ោម ៤ ដុំ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសូមជូតសាឡាដនិងការ៉ុត។
សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ញ៉ាំ 3 tbsp ។ លីត្រ oatmeal unsalted, ឆ្អិន beets និងពីរបីស៊ុតមួយ។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនិងការ៉ុត (ក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់) ។

ស្ទួនម៉ឺនុយថ្ងៃដំបូង។

បរិភោគដូចគ្នានឹងថ្ងៃទី ២ ដែរ។

រាល់ថ្ងៃផឹកទឹកសុទ្ធ ៦ កែវឬតែគ្មានជាតិផ្អែម។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផឹកកាហ្វេនិងអាល់កុលក្នុងកំឡុងពេលរបបអាហារ pectin ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរបៀបអ្នកត្រូវត្រលប់ទៅម៉ឺនុយធម្មតាវិញដើម្បីកុំឱ្យខូចលទ្ធផល។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចឃើញថាតើសារជាតិ pectin មានប្រយោជន៍និងការប្រើប្រាស់របស់វាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ូលីស្យូមត្រូវបានប្រើក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រឧស្សាហកម្មចំណីអាហារនិងក្នុងវិស័យចំណីអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាអាចប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយការប្រើប្រាស់របស់វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមផលិតផលចាំបាច់ទៅក្នុងរបបអាហារហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល!

អត្ថប្រយោជន៍របស់ pectin

ឥឡូវនេះរាងកាយមនុស្សកំពុងបាត់បង់ឱកាសដើម្បីទប់ទល់នឹងកត្តាបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ស្ថានភាពបរិស្ថានដែលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ កាកសំណល់គីមីវិទ្យុសកម្មការប្រើប្រាស់រីករាលដាលនៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចការបំភាយផ្សែងការបំលែងសារធាតុគីមីក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនិងផលិតកម្មចំណីអាហារ - ទាំងអស់នេះបំផ្លាញមុខងារការពាររបស់រាងកាយមនុស្ស។

កាន់តែខ្លាំងឡើងមនុស្សម្នាក់ងាយនឹងមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីការឆ្លងមេរោគដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃមីក្រូហ្វ័រដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឈរការពារមនុស្ស។ ក្នុងន័យនេះស្ថានភាពនៃ dysbiosis កំពុងកើតឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ pectin គឺដូចគ្នានឹងសរសៃចំណីអាហារជាច្រើនដែរ។ វាគឺជា អ្នកសំអាតពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងពោះវៀនតូចវាត្រូវបានបំលែងទៅជាជែលដែលតាមរយៈការខះជាតិទឹកក្នុងពោះវៀននិងធ្វើចលនាតាមវាស្រូបយកនិងយកអាស៊ីតទឹកប្រមាត់និងខ្លាញ់ចេញពីរាងកាយដោយហេតុនេះអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបាន។ វាក៏ការពារការស្រូបយកលោហៈធ្ងន់, ជាតិពុល, Xenobiotics, anabolics, ផលិតផលរំលាយអាហារ, សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវសាស្ត្រនិងបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការបង្កើនចំនួនអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។
ជាតិសរសៃចំណីអាហារនេះគឺជាជំនួយការដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់បាន បញ្ចុះទម្ងន់។ វាធ្វើឱ្យចលនាអាហារថយចុះក្នុងពោះវៀនធំធ្វើឱ្យចំណីអាហារកាន់តែ viscous បន្ថយចលនាអាហាររំលាយ។ ដូច្នេះអាហារត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញហើយរាងកាយខ្វះចំណីអាហារតិច។
ធ្វើឱ្យរាងកាយស្អាត pectin ពង្រឹងអភ័យឯកសិទ្ធិមនុស្ស.
រុំព័ទ្ធជញ្ជាំងនៃក្រពះពោះវៀនសារធាតុ pectin កើនឡើងដើម្បីការពារវានិង ចាក់ថ្នាំស្ពឹកបន្តិចដោយមានដំបៅដំបៅវាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។
ទទួលយកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនេះ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយធ្វើអោយស្ទះសរសៃឈាម។ នាវាស្អាតជួយបេះដូងនៃការងារដែលមិនចាំបាច់។ សូមអរគុណផងដែរចំពោះសារជាតិ pectin ប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការបេះដូងបានល្អប្រសើរ។
ថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិចបានទាញយកសារជាតិ pectin ក្រូចឆ្មារចេញពីសំបកដែលអាចប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីកម៉ូលេគុលនៃសារជាតិ pectin នេះងាយស្រូបចូលក្នុងចរន្តឈាមនិងមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើរាងកាយទាំងមូល។
ប៉ីទីនដែលត្រូវបានគេយកធ្វើជាអាហារបំប៉ន។ ប៉ះពាល់ដល់ស្បែក។ ថ្នាំបំប៉នជួយបំបាត់សម្លេងស្បែកសម្លេងវាធ្វើឱ្យស្បែករលោងនិងជួយឱ្យសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតជ្រាបចូលទៅក្នុងរោគរាតត្បាត។ ផិនទីនល្អព្រោះវាសមស្របសម្រាប់ស្បែកគ្រប់ប្រភេទផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរំញោចដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនិងបង្កើតកោសិកាឡើងវិញការពារប្រឆាំងនឹងការប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូ។
ប៉ូលីស្ទីរ៉ែនេះ គឺជាការអភិរក្សល្អនិងមិនអាចខ្វះបាន និង ស្ថេរភាព នៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងនិងម្ហូបអាហារ។

ផៃទីនហាម

ប្រតិកម្មអាលែហ្សីគឺជាការប្រឆាំងនឹងការទទួលយកសារជាតិ pectin ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចញ៉ាំប៉េទីមីនដោយផ្ទាល់ពីអាហារបានទេ។
ការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតដែលជាក្បួនគឺជាការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ នេះនាំឱ្យមានភាពធូររលុងការស្រូបយកសារធាតុមានតម្លៃថយចុះការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ថយចុះ។

ព័ត៌មានជំនួយនិងការប្រើប្រាស់ផៃទីន

ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយដែលល្បីល្បាញបំផុតមានប្រយោជន៍បំផុតនិងមានគុណភាពខ្ពស់ ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។ ពួកវាមានពីរទម្រង់ - ម្សៅនិងរាវ។ ម្សៅត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើត្រជាក់ឬទឹកផ្លែឈើហើយរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលក្តៅ។ សារជាតិ pectin មានតម្រូវការច្រើន.

បន្ថែមពីលើផលប៉ះពាល់ព្យាបាលយ៉ាងទូលំទូលាយលើរាងកាយថ្នាំ pectin ត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មនិងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាអាចមាននៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញសាប៊ូកក់សក់ក្រែម។ វាដើរតួជាកាវបិទក្នុងការផលិតបារីនិងស៊ីហ្គា (ពួកគេកាវបិទសន្លឹកថ្នាំជក់ខូច) ។ pectin ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផលិតម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដែលចូលចិត្ត: ម៉ាម៉ាឡាឌែលម៉ាសម៉ាល្លុកចាហួយយៈសាពូនមីម៉ាសម៉ាស្ទ័រស្ទះ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោនិងកំប៉ុង។

នៅក្នុងការចំអិននៅផ្ទះការកកស្ទះនិងការកកស្ទះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនក៏ប្រើ pectin ផងដែរ អភិរក្សនិងក្រាស់។ ក្នុងករណីនេះតួនាទីរបស់ផ្អែម (ស្ករ) គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសារជាតិ pectin ។ កកស្ទះនិងកកស្ទះដែលផ្ទុកសារជាតិ pectin គឺមិនសូវមានកាឡូរីតិចទេ។ រសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះគឺភ្លឺជាងមុនព្រោះវាមិនត្រូវបានរំខានដោយជាតិស្ករទេ។ ផៃទីនគឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះកូនដោយសុវត្ថិភាព។ ក្មេងអាយុក្រោម ៦ ឆ្នាំត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើវាតាមទំរង់ធម្មជាតិរបស់វានៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរី។

វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេលប្រើថ្នាំ pectins ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉នបរិមាណទឹកផឹកឬរាវគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។

ផៃទីនគឺជាសារធាតុធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលជួយមនុស្សឱ្យថែរក្សាសុខភាពសម្រស់និងភាពសុខដុម។ នេះគឺជាប៉ូលីស្យូមអរគុណដែលអ្នកអាចរីករាយនឹងសុខភាពល្អ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ហើយក្នុងទម្រង់អ្វីដែលត្រូវប្រើ "ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់" នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងរឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

កន្លែងដែលអាចអនុវត្តបាន

ខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ផងដែរថាប៉ូលីស្យូមខ្លួនវាត្រូវបានគេទទួលបានពីអាហារនៃផលិតផលបន្លែ: ផ្លែប៉ោមប៊ឺរីផ្លែក្រូចក្រូចឃ្វិចផ្កាឈូករ័ត្នជាដើម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារថ្នាំ pectin ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតផលិតផលប្រើប្រាស់ដូចខាងក្រោម:

យៈសាពូនមីគ្រប់ប្រភេទ
យៈសាពូនមីគ្រប់រសជាតិ
រ៉ាត់ - រីករាយរបស់ទួរគី
ចាហួយ
Marmalade
Marshmallows
Mayonnaise
Ketchup

អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថារាល់ផលិតផលដែលបានបង្ហាញត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ផៃទីនក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកំប៉ុងនិងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ។ ហើយវាពិតជាត្រជាក់ណាស់។ ដូចជាសម្រាប់ថ្នាំពួកគេបង្កើតកន្សោមពិសេសសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់។ ក្រោយមកទៀតជាញឹកញាប់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យអ្នកជំងឺសម្អាតរាងកាយ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីកន្លែងកែសម្ផស្សបន្ទាប់មករបាំងមុខនិងក្រែមត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ។ មនុស្សជាច្រើននឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែ Pectin ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបារីជាកាវបិទសាមញ្ញដែរ។ នោះគឺសន្លឹកថ្នាំជក់ត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយវា។

តើខ្ញុំអាចរកឃើញសារជាតិ pectin នៅទីណា

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលទានសារជាតិ pectin រាល់ថ្ងៃវានឹងមានឥទ្ធិពលល្អដល់រាងកាយ។ ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងបទដ្ឋាននៃ 15 ក្រាមវាពិបាកណាស់។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើ ៥០០ ក្រាមអ្នកនឹងទទួលបានតែ ៥ ក្រាមនៃសារធាតុ polysaccharide ដែលតូចណាស់។ ក្នុងន័យនេះឥឡូវនេះមានមួយចំនួនធំនៃមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានបទដ្ឋាន។
មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការចែករំលែកអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានជាតិប៉េទីស៊ីនធម្មជាតិផ្តាច់មុខបន្ទាប់មកបែងចែកមូលដ្ឋានផ្លែឈើនិងបន្លែទៅជាអាហារជាច្រើនមុខ។ ប្រហែលប្រាំដងសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងរបៀបនេះអ្នកនឹងទទួលបានបទដ្ឋានដោយគ្មានបញ្ហា។ វាគួរអោយចងចាំពីលក្ខណៈពិសេសមួយ។ ទឹកផ្លែឈើតិចមានជាតិ pectin កាន់តែច្រើន។ អ្នកជំនាញជាច្រើននិយាយថាផឹកទឹកតែជាមួយ pulp ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃប៉ូលីស្យូមរួមមាន៖

វាធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម
សំអាតរាងកាយកខ្វក់
ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការដាក់បញ្ចូល microflora ពោះវៀន។

ជាការពិតទាំងអស់នេះល្អណាស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់។ ការពិតគឺថាសារធាតុជួយបានយ៉ាងល្អក្នុងការកម្ចាត់ទំងន់និងខ្លាញ់លើស។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះក្មេងស្រីនិងស្ត្រីជាច្រើនបានញ៉ាំអាហារជាមួយសារជាតិ pectin ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពផងដែរ។ ចរាចរឈាមនិងការបំបែកខ្លាញ់មានភាពប្រសើរឡើង។ កុំលើសពីកំរិតដូសព្រោះនេះនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពទូទៅ។

អ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់

ដូច្នេះយើងបាននិយាយអំពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃសារធាតុ។ ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តឆ្ពោះទៅមុខដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់។ ដូចសារធាតុណាមួយដែរ pectin មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើមនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកលើសកំរិតដូសអ្នកនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងការប្រើជ្រុល។ ក្នុងករណីនេះមានកត្តាដូចជា៖

ការបង្ករឱ្យមានដំណើរការ fermentation នៅក្នុងខ្លួន,
ការការពារការហត់នឿយនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។
មុខងារលទ្ធផលលាមកត្រូវបានរំលោភ
ភាពធូររលុងខ្លាំងជាមួយនឹងការឈឺចាប់ត្រូវបានបង្ហាញ
ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ការសន្និដ្ឋានមួយអាចត្រូវបានដកចេញពីរឿងទាំងអស់នេះ។ ប្រើសារធាតុដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំអោយទទួលការលេបថ្នាំហួសកម្រិត។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកមិនគោរពតាមបទដ្ឋានបន្ទាប់មកអ្នកអាចបំផ្លាញរាងកាយ។

មាតិកាកាឡូរី

ខ្ញុំក៏ចង់និយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុ។ នេះពិតជាសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់និយាយថាការប្រើប្រាស់ប៉ូលីស្យូមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងទៅលើស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើដូច្នេះអ្នកនឹងមិនអាចយកកខ្វក់និងរអិលចេញពីពោះវៀនបានទេ។

តើសារជាតិ pectin មាននៅកន្លែងណា?

សារធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៏, currants, បានកើនឡើង hips, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែឈើក្រូច។

ក្រូចឆ្មារ zest មានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អបំផុត។ នៅក្នុងបង្អែមក៏មានធាតុនេះផងដែរគឺៈមរកតមរកតនិងអ្នកដទៃ។

តារាងមាតិកាខ្លឹមសារនៅក្នុងផលិតផល៖

សមាសធាតុគីមីនៃសារជាតិ pectin

តម្លៃថាមពលនៃសារធាតុគឺ 52 kcal ។ បរិមាណ BZHU ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល៖

សារធាតុមានធាតុដូចខាងក្រោមៈផេះម៉ូណូ - និងការផ្តាច់ទឹកទឹកអាស៊ីដសរីរាង្គនិងជាតិសរសៃចំណី។

ក្នុងចំណោមវីតាមីនអាស៊ីតនីកូទីនិក (វីតាមីនភីភី) មាននៅក្នុងផលិតផល។

សារធាតុរ៉ែមានច្រើនណាស់: ជាតិដែកផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងកាល់ស្យូម។ ក្នុងចំណោមចំណុចទាំងអស់ខាងលើប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូមឈានមុខគេ។

ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃសារជាតិ pectin

អត្រាដែលអាចទទួលយកបាននៃការទទួលទាន pectin ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ ៤-១០ ក្រាមប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់រស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានកាំរស្មីវិទ្យុសកម្មកើនឡើងឬការងាររបស់គាត់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃគ្រោះថ្នាក់បន្ទាប់មកការប្រើប្រាស់គួរតែកើនឡើងដល់ ១៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដើម្បីបំពេញបរិមាណប៉ូលីស្យូតបរិមាណប្រចាំថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវប្រើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីចំនួន 500 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិធីលេបថ្នាំ pectin ពេលបញ្ចុះទម្ងន់

សព្វថ្ងៃនេះក្មេងស្រីជាច្រើនប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសារធាតុសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ មានរបបអាហារពិសេសដែលមានរយៈពេល ៧ ថ្ងៃដោយផ្អែកទៅលើសារជាតិ pectin ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគុណសម្បត្តិបំផុតបើប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទដទៃទៀតនៃរបបអាហារ។ រឿងគឺថាសារធាតុអាចធ្វើសកម្មភាពលើខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបង្គរក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ផលិតផលនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយមនុស្ស។

របបអាហាររយៈពេល ៧ ថ្ងៃគឺក្មេងស្រីត្រូវបរិភោគផ្លែឈើពេញមួយសប្តាហ៍តាមបរិមាណដែលត្រូវការ។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺស្ទើរតែដូចគ្នា៖

អាហារពេលព្រឹក៖ ជាសាឡាត់ស្រស់នៃផ្លែប៉ោមដែលដឹងគុណនិង Walnut chopped ពីការស្លៀកពាក់ - ទឹកក្រូចឆ្មា។
អាហារថ្ងៃត្រង់: សាឡាត់ពងមាន់ឆ្អិន, ផ្លែប៉ោមនិងបៃតង។
អាហារពេលល្ងាច: ផ្លែប៉ោមចំនួន ៥ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

របបអាហារបែបនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោម pectin ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយផងដែរ។

វិធីប្រើ pectin ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រនិងគ្រឿងសំអាង

ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងវេជ្ជសាស្ត្រ។ ហើយដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុនេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតថ្នាំ។

ថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុនេះមានគោលបំណង៖

ការព្យាបាលនៃជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ,
ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺធាត់,
ធម្មតានៃការរំលាយអាហារ
ការសម្អាតកោសិកានៃជាតិពុល។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសារធាតុដែលទទួលបានពីកន្ត្រកផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានប្រើ។

វិធីចំអិន pectin នៅផ្ទះ

បើទោះបីជាការពិតដែលថាសារជាតិ pectin មានបរិមាណច្រើននៅក្នុងស្ញប់ស្ញែងនៃផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនៅផ្ទះវិធីដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវរៀបចំសារធាតុពីផ្លែប៉ោម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ផ្លែប៉ោម - ១ គីឡូក្រាម
ទឹកសុទ្ធ - ១២០ ម។ ល។

លាងជម្រះផ្លែប៉ោមស្ងួតនិងកាត់ជា ៧ ផ្នែក
ដាក់ចំណិតដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកនិងយកទៅស្ងោរតែកុំពុះដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង
ឥឡូវនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង,
ដាក់នឹមនីឡុងលើខ្ទះមួយទៀតហើយដាក់ផ្លែប៉ោមដែលត្រជាក់នៅក្នុងនោះទឹកនឹងបង្ហូរចេញពីពួកគេដែលក្នុងនោះសារធាតុដែលត្រូវការត្រូវបានរក្សាទុក។
បនាប់ពីទឹកទាំងអស់បានចញរួចដាក់ខ្ទះក្នុងឡដុតឱ្យក្តៅដល់ ១០០ អង្សារទុកខ្ទះរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។

ម្សៅពណ៌ត្នោតជាលទ្ធផលគឺ pectin ។ ផ្លែប៉ោម pectin មានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដូចគ្នានឹងផលិតផលដើមដែរ។