បើកនំជាមួយ zucchini និងសាច់មាន់ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មិនមែនគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រ zucchini នោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំស្រលាញ់ពួកគេតាំងពីតូចមក។ ហើយដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ។

នេះជាចំណិតដ៏អស្ចារ្យជាមួយហ្សុកឈីនីប៉េងប៉ោះនិងសាច់មាន់នៅលើខ្ទះខ្ទិះដោយមានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងខ្លាំងញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយភ្លាមៗសុំចំអិនម្តងទៀតដែលខ្ញុំបានធ្វើពីរបីថ្ងៃក្រោយមកធ្វើចំណិតពងមាន់អំឡុងពេលសម្រាក។

ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយអ្នក។

រូបមន្តហ្សុកឈីនីនិងចំណិតសាច់មាន់

ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម (អ្នកអាចយកតែថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាលជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល)
ឈីក្រុម Fulham ១០០ ក្រាម
ប៊ឺ ៨០ ក្រាម
1/2 tsp អំបិល
1/2 tsp ម្សៅដុតនំ

សាច់ឆ្អិន ២០០ ក្រាមឬសាច់ឆៅ ៣០០ ក្រាម
មឹក ៤០០ ក្រាម
ប៉េងប៉ោះ ១
ខ្ទឹមបារាំង ១
ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម
ពងមាន់ ១
ឈីសដឹងគុណចំនួន ៥០ ក្រាម
អំបិល, seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ខ្ញុំកំពុងរៀបចំចំណិតមួយក្នុងទំរង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២០ ស។ មមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ២២ ស។ ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ចំណិតនំ

លាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។
សង្កត់ប្រេងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលប្រើហើយដឹងគុណវានៅក្នុងម្សៅនៅលើក្រួស។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង knead dough ឯកសណ្ឋានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រមៀលចូលទៅក្នុងនំមូលដាក់ក្នុងផ្សិតហើយបង្កើតជាមូលដ្ឋាននិងជ្រុង។

យ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់ dough ជាមួយសមមួយហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេល 20 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញចំណិត zucchini

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់ផងដែរ។
Zucchini និងប៉េងប៉ោះ - រង្វង់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0,5 - 0,7 ស។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយសាច់មាន់។ ប្រសិនបើមើមឆៅឆៅចៀនជាមួយគ្នា។
ផ្សំក្រែមជូរ, ស៊ុតនិងឈីសដឹងគុណ។
អំបិល zucchini, រាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 200 °។

បន្ថយសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងឡទៅ 180 អង្សារ។

យកមូលដ្ឋាននំចេញហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទី។

ដាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើ dough ។

ពីខាងលើរង្វង់ឆ្លាស់គ្នានៃ zucchini និងប៉េងប៉ោះ។

ខាងលើជាមួយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតនិងឈីស។

ត្រលប់ទៅឡប្រហែល ២៥ នាទី។

ទុកឱ្យត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ

4 ពង
អាល់ម៉ុនដី (Blanched), 0,1 គីឡូក្រាម។ ,
គ្រាប់អង្កាមរបស់ចៃហ្កាន ១៥ ក្រាម។
សូដា ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
mozzarella ១ គ្រាប់
ប៉េងប៉ោះ ២
1 zucchini
ខ្ទឹមស ២ ក្បាល
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១
ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។
orenago ១ ស្លាបព្រាបាយនៃផ្កាអូរីកាហ្គោលនិងបាសាំម។
ស្លឹក Basil ជាម្ហូបចំហៀង
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺផ្អែកលើចំនួនប្រហែល 4 ដង។ ការរៀបចំបឋមនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីរយៈពេលដុតនំ - ប្រហែល 35 នាទី។

ចម្អិននំមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយឈីសឈីនីឈីនិងឈីស feta

ចំអិននំកុម្មង់នំ។ ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកចូរយកវាចេញហើយទុកឱ្យវារលាយ។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។

ការចំអិនចំណីសត្វ

លាងសមាត zucchini យកសំបកចេញ។ កិនជាគូប។ កាត់ពណ៌បៃតងឈីស feta និង Ham ។ កំដៅខ្ទះខ្ទះរលាយប៊ឺប៊ឺនៅលើវា។ អ្នកអាចជំនួសក្រោយដោយអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ zucchini នៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច។ នៅពេលដែលពួកគេទន់ដាក់វានៅលើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ លាយបន្លែចំហុយញាក់ជាមួយឈីស feta, ham, ឱសថ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំ។ រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់ (អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រធំជាងបាតនៃផ្សិត) ។ ប្រសិនបើ dough របស់អ្នកត្រូវបានតំណាងដោយបំណែកទាំងមូលវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការបង្កើតនំខេក។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរមៀលវាហើយកាត់វាដោយផ្តោតលើទំហំនៃទម្រង់។ ប្រសិនបើមានបំណែកជាច្រើននៅក្នុងកញ្ចប់សូមធ្វើនំមួយសន្លឹកចំនួន 2-3 សន្លឹកដោយគូសគែមរបស់ពួកគេហើយរមៀល dough ។ ខ្ចប់ dough លើថ្មហើយផ្ទេរវាទៅផ្សិត។

សម្រាប់ការទទួលទានបន្លែ៖

យុវជនហ្សុកឈីនី ២ នាក់,
ពងទាតូច ២
ម្ទេសក្រហម ៣ ដើម
ប៉េងប៉ោះទុំ ៣-៤ ផ្លែប៉េងប៉ោះធំ
Basil, parsley - សាខាជាច្រើន,
Ham ឬសាច់ក្រកហ៊ាន ១០០ ក្រាម
អំបិលដីម្រេចខ្មៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក
ស្ករ 0.5 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែសម្រាប់បន្លែចៀន
ប៊ឺសម្រាប់រំអិលទម្រង់
ស៊ុតពណ៌ស ១
ឈីសរឹង ៥០-១០០ ក្រាមដែលរលាយល្អ (ខ្ញុំបានបន្ថែមស៊ុតសនិងឈីសទៅនឹងការបំពេញព្រោះនៅក្នុងកំណែដើមគ្រាន់តែជាមួយបន្លែការបំពេញឆ្ងាញ់បានធ្លាក់ពីចំណិតដាក់លើចាននៅពេលខាំហើយស៊ុតនិងឈីសភ្ជាប់ការបំពេញនិងចំណិតបន្តិច បន្លែគឺល្អប្រសើរជាងមុន "រក្សាទៅគំនរ) ។
ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីខាញ់នំ។

របៀបដុតនំ

Knead dough នេះ។ វាប្រែទៅជាស្រដៀងនឹងខ្សាច់នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនិងរសជាតិប៉ុន្តែវាកាន់តែយឺតព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានពណ៌លឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ហេតុដូច្នេះ dough ងាយរមៀលចេញមិនហែកអ្នកអាចធ្វើការតុបតែងនំខេកចេញពីវាស្ទើរតែដូចដំបែ។

ទុកប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ២០ នាទីដើម្បីឱ្យវាទន់។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយប៊ឺហើយជូតវាចូលក្នុងខ្ទះដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមពងមាន់អំបិលនិងច្របាច់យកម្សៅចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ - មិនមែនទាំងអស់ភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលច្រើនដើម្បីឱ្យ dough ឈប់បាក់ហើយក្លាយជាកូឡូបូទាំងមូលទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។

យើងដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញបន្លែសម្រាប់ចំណិត។

បន្លែទាំងអស់គឺជារបស់ខ្ញុំ។ Zucchini ឬ zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ១-១.៥ ស។ ម។ ស្បែកវាអង្គុយចុះស្តើងអ្នកមិនអាចបកវាចេញបានទេ។ យើងកំដៅក្នុងខ្ទះ 1-1,5 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ: អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នក្រអូបគឺសមរម្យ។ ចាក់ zucchini និងចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងកាត់ eggplant ក្នុងគូបដូចគ្នា។ នៅពេលដែល zucchini ក្លាយជាទន់និងមាសបន្តិចបន្តួចផ្ទេរពីខ្ទះទៅចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។

ហើយចាក់ខៀវចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយក៏ចៀនកូររហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។

បន្ទាប់មកចាក់លើចានមួយផ្សេងទៀតជាមួយកន្សែងដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ហើយនៅក្នុងខ្ទះចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិង Ham កាត់ចូលគូបដូចគ្នានឹងបន្លែ។ កូរ, ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីហើយខណៈពេលចៀនកាត់ម្រេចទៅជាច្រូតហើយបន្ទាប់មក - ជាបំណែកតូចៗ។

បន្ថែមម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយ Ham, ចៀនបន្តិចជាមួយគ្នា។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺមិនត្រូវចៀនអាហារទេប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងពន្លឺភ្លឺរលោង។

ខណៈពេលដែលម្រេចកំពុងចាក់ទឹកចាក់ទឹកលើប៉េងប៉ោះកាត់បន្តិចពីខាងក្រោមទុកចោលរយៈពេល ១-២ នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយទឹកត្រជាក់និងយកស្បែកចេញ។ ចុកប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលពេកក្នុងការធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នេះឬអាជីវកម្មរដូវរងាអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះរដូវជាមួយអំបិលម្រេចម្ទេស (អ្នកអាចស្ងួត) និង parsley (ស្រស់ឬកក) បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។

យើងលាយក្រុមហ៊ុនដែលមានចំណង់អាហារទាំងមូលហើយចំអិនរយៈពេល 15 នាទីលើភ្លើងច្រើនជាងមធ្យមដូច្នេះរាវរាវហួតដោយរំញោចពីមួយពេលទៅមួយពេល។

នៅពេលដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ Ham និងម្រេចបានត្រជាក់យើងផ្សំវាជាមួយការបំពេញដែលនៅសល់: ចៀន zucchini និងខៀវ។

បន្ថែមទៅរសជាតិនិងលាយ។ ការបំពេញចំណិតបន្លែរួចរាល់ហើយ!

ឥឡូវនេះយើងយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយចែកវាទៅជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។

យើងនឹងរៀបចំសំណុំបែបបទ - តូចមានជ្រុងទាប។ ខ្ញុំបានយកសំណុំបែបបទ tart នេះ។ គ្របដណ្តប់បាតផ្សិតដោយក្រដាសដុតនំ។ យើងខាញ់ក្រដាសនិងផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតជាមួយប៊ឺ។

បន្ទាប់ពីកាត់តុជាមួយម្សៅយើងរមៀលផ្នែកមួយនៃ dough ទៅជារង្វង់ស្តើងកម្រាស់ 2 មមនិងមានអង្កត់ផ្ចិតច្រើនសង់ទីម៉ែត្រធំជាងបាតផ្សិតដូច្នេះថា dough គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភាគី។

ផ្នែកទីពីរនៃ dough ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រតិចជាងដំបូង។

ដោយបានបង្វែរនំខេកទៅម្ជុលរំកិលផ្ទេរវាទៅផ្សិតហើយស្រាយវាចោល។

តម្រង់ជួរចំហៀងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ dough កាត់គែមក្រឡុកកៅអីរញ្ជួយលើផ្សិត។

បោះការបំពេញទៅក្នុងទម្រង់ជាមួយ dough ។

ចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាជាមួយស្លាបព្រា។

កាត់គែមនំទីពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យវាក្លាយជារាងមូល។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរផ្ទេរនំកំពូលដាក់វាឱ្យរាបស្មើនៅលើកំពូលនំ។

យើងច្របាច់គែមនំខាងលើនិងខាងក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលខ្ញុំចងគែមនៃនំទាបដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដាក់នំខេកកំពូលជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះការបំពេញដោយទឹកហូរពីរបីគឺជាកន្លែងដែលត្រូវទៅហើយនំខេកនឹងមិនបែកនៅពេលដុតនំ។

ខ្វាក់ dough ដែលនៅសល់ទៅជាដុំមួយរមៀលវាពីរបីមិល្លីម៉ែត្រក្រាស់និងធ្វើគ្រឿងតុបតែង។

តុបតែងនំនិងខាញ់ទឹកដោះគោជូរដោយវាយទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។ កូនស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំរួបរួមជាមួយនឹងការតុបតែងប៉ុន្តែវាសមនឹងវា! គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះ :)

យើងផ្ញើនំទៅឡនៅរយៈពេល ៣០ នាទីនៅ ១៩០-២០០ អង្សាសេ។ នៅទីបញ្ចប់ទៅពណ៌ត្នោតអ្នកអាចបន្ថែមដល់ 210C ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការធ្វើតេស្តនិងពណ៌នៃសំបកនេះ: ប្រសិនបើ dough មិនឆៅទន់ប៉ុន្តែក្រអូបហើយនំក្លាយជារដុប - វារួចរាល់ហើយ។

តើអ្វីទៅជានំសង្ហា!

យកនំចេញពីឡសូមទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ១៥ នាទីដើម្បីកុំឱ្យវាបែកនៅពេលផ្លាស់ប្តូរ។

បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ទីនំទៅម្ហូប។ ហើយអ្នកអាចកាត់វាត្រង់តាមទម្រង់។ លើសពីនេះទៅទៀតចំណិតបន្លែនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើក្នុងទម្រង់ក្តៅ។ ពិតជាមិនក្តៅទេចាប់តាំងពីម្សៅក្តៅទោះបីជាវាមិនគ្រប់គ្រាន់នៅទីនោះក៏ដោយក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការញ៉ាំដែរប៉ុន្តែកក់ក្តៅ :)

ជាមួយតែផ្អែមឬជាមួយម្ហូបដំបូង - នៅក្នុងការរួមផ្សំណាមួយចំណិតជាមួយ eggplant, zucchini និងប៉េងប៉ោះគឺឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅទីនេះព្យាយាមខណៈពេលរដូវបន្លែជាជម្រើសមួយសម្រាប់នំផ្អែម។

នំចំណិតនំជាមួយរូបមន្តប៉េងប៉ោះជាមួយរូបថត

រមៀលចេញនំកុម្មង់នំ។ រូបរាងអាចជាក្នុងករណីរបស់យើងជុំ។ បត់គែមធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងបន្តិច។ នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយផ្សំស៊ុតអំបិលនិងម្រេច។ វាយល្អ។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរលាយនិងចាក់ម៉ាសនៅលើ dough, ប្រោះជាមួយផ្កាកុលាប។ ដុតនំចំណិតចំហុយនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល 12-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីឡ, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ, បាចប៉េងប៉ោះចំណិតលើផ្ទៃបន្ថែមចំណិតឈីសឈិនដោយកាំបិតពិសេសហើយផ្ញើវាម្តងទៀតដើម្បីដុតនំរយៈពេល ៨-១០ នាទីទៀតរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទុកទឹកឱ្យចូល។

ជាលទ្ធផលការដុតនំគឺទន់ភ្លន់ហើយ dough មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមស្លឹក basil មួយចំនួន។

នៅក្នុងដំណើរការអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរឬបំពេញបន្ថែមបញ្ជីផលិតផលដែលបានរាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវានឹងល្អប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចផ្អែមនិងប្រើសាច់ក្រកដែលនឹងធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តជាងមុន។

រូបមន្តចំណិតបន្លែបិទជាជម្រើសមួយចំពោះរូបមន្តនេះយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំនំមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយបន្លែដែលស្រដៀងនឹងនំគូលែននិងសាច់មាន់រុស្ស៊ី។ នំបិទមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងមានបុណ្យប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំនំនេះគឺងាយស្រួលណាស់និងសាមញ្ញ។