ការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនអាហារ: តារាង

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រមួយ! អ្នកជំងឺគួរតែរាប់ចំនួននំប៉័ងដោយគិតពីតម្លៃ GI (សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម) ជៀសវាងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនពិនិត្យតម្លៃស្ករមុននិងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារជាមួយទំរង់អាំងស៊ុយលីន។ មានការលំបាកជាច្រើនប៉ុន្តែដោយមិនបានធ្វើតាមច្បាប់កម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងផលវិបាកគ្រោះថ្នាក់កើតឡើងហើយស្ថានភាពទូទៅកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

លិបិក្រមអាំងស៊ុយលីន (AI) គឺជាគំនិតថ្មីគួរសមមួយនៅក្នុងការសិក្សាអំពីអរម៉ូន endocrinology ។ ផ្អែកលើការសិក្សាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ D. Brand-Muller បានរកឃើញថាផលិតផលជាច្រើនមានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ជាមួយនឹងតម្លៃល្អបំផុតនៃគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាម។ តារាងមានព័ត៌មានអំពីអេអាយអេនិងជីអាយសម្រាប់ផលិតផលជាច្រើនអនុសាសន៍សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផលិតផលទឹកដោះគោ។

សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនៈតើវាជាអ្វី

តម្លៃបង្ហាញពីការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ការចង្អុលបង្ហាញជាក់លាក់ជួយឱ្យយល់ពីអត្រាកកកុញគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមប៉ុន្តែក៏កំឡុងពេលដែលអាំងស៊ុយលីនជួយក្នុងការយកសមាសធាតុនេះចេញ។ លិបិក្រមអាំងស៊ុយលីនត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងប្រភេទរោគសាស្ត្រដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន (ដំបូង)៖ ការដឹងពីកំរិតនៃអេអាយអេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកព្យាករណ៍បានច្បាស់អំពីកំរិតអាំងស៊ុយលីនសម្រាប់ការចាក់បន្ទាប់។

នៅក្នុងវគ្គសិក្សាវាបានបង្ហាញថាឈ្មោះគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (ត្រីសាច់) និងផលិតផលមួយចំនួនដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប (ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) បង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ តម្លៃអេអាយអេសម្រាប់ប្រភេទទាំងនេះកាន់តែត្រូវបានគេវាយប្រហារថែមទៀត: ឈីក្រុម Fulham 130 ជាមួយ GI នៃ 30 ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 115 ដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន 35 សាច់និងត្រី - ពី 30 ទៅ 60 ក្នុងករណីដែលគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត។

របៀបគណនាសូចនាករ

សូចនាករយោងគឺ ១០០% ។ សាស្រ្តាចារ្យមកពីប្រទេសអូស្រ្តាលីបានយកមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែលបានកត់ត្រាបន្ទាប់ពីបរិភោគនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំដែលមានតម្លៃថាមពល ២៤០ kcal ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សាផ្នែកនៃផលិតផលផ្សេងទៀតក៏មានមាតិកាកាឡូរីដែលបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើតេស្តអ្នកជំងឺបានប្រើឈ្មោះមួយបន្ទាប់មកនៅចន្លោះពេល ១៥ នាទីរយៈពេល ២ ម៉ោងគ្រូពេទ្យបានយកគំរូឈាមដើម្បីបញ្ជាក់ពីតម្លៃគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាម។ ក្នុងករណីភាគច្រើនផលិតផលដែលមាន GI ចំនួន ៦០ គ្រឿងឬច្រើនជាងនេះក៏មានសូចនាករអេអាយអេមធ្យមដែរប៉ុន្តែមានករណីលើកលែង៖ ត្រីឈីក្រុម Fulham សាច់ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្រាវជ្រាវសាស្រ្តាចារ្យ D. Brand-Muller បានសិក្សាពីតម្លៃនៃអេអាយអេនៅក្នុងអាហារចំនួន ៣៨ ប្រភេទ។ ក្រោយមកតារាងសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានចងក្រងសម្រាប់របស់ជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនចំពោះបុរសជាមួយនឹងថ្នាំ? សូមមើលទិដ្ឋភាពទូទៅនៃថ្នាំដែលមានប្រសិទ្ធភាព។

រៀនពីវិធីធ្វើតេស្តឈាមរកអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតនិងលទ្ធផលដែលបង្ហាញពីអត្ថបទនេះ។

តើអ្វីដែលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតនៃអាយអេស

ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនឆ្នាំបានបង្ហាញថាតម្លៃសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនកើនឡើងក្រោមឥទិ្ធពលនៃកត្តាជាច្រើន៖

• ការព្យាបាលកម្តៅយូរ
• វត្តមាននៃសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុងម្ហូប
• ដំណើរការជាក់លាក់ក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំឧទាហរណ៍ក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
• ប្រូតេអ៊ីន whey ខ្ពស់
• ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយបបរ, ប៉ាស្តា, នំប៉ាវនំប៉័ង។

ហេតុអ្វីយើងត្រូវការរាប់ចំនួន

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការធាត់ដុះលូតលាស់ជារឿយៗអ្នកត្រូវតាមដានមិនត្រឹមតែកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមាតិកាកាឡូរីនៃចានផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាអាំងស៊ុយលីនគឺជាអ្នកប្រមូលផ្តុំអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំពេញបន្ថែមហាងខ្លាញ់ក្នុងកំឡុងពេលតមអាហារ។

ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់នៃកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្លាញ់ត្រូវបានបំពេញយ៉ាងសកម្មហើយដំណើរការដុតកាឡូរីនឹងឈប់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ជាមួយនឹងតម្លៃអាយអេសអេសលើសពីមធ្យម (៦០ គ្រឿងឬច្រើនជាងនេះ) បង្កើនការឡើងទម្ងន់រំខានដល់ការសម្រកទម្ងន់ដែលធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់វគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានតារាងដែលមានតម្លៃនៃសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីននិងគ្លីសេរីនបន្ទាប់មកវាងាយស្រួលក្នុងការរុករកថាតើផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើឬតើវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយឈ្មោះផ្សេងទៀត។ ត្រូវដឹង៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូចនាករខ្ពស់ពីរបង្កើនល្បឿននៃការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមជំរុញឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។

តារាងអាំងស៊ុយលីននិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

ផលិតផលជាច្រើនដែលមានតម្លៃ Gl ខ្ពស់មានសូចនាករ AI ស្រដៀងគ្នាឧទាហរណ៍នំប៉័ងពណ៌ស - ១០០ ផលិតផលម្សៅ - ពី ៩០ ដល់ ៩៥ បង្អែម - ៧៥។ ស្ករកាន់តែច្រើនខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ការអភិរក្សមានសូចនាករទាំងពីរកាន់តែខ្ពស់។ ការព្យាបាលកំដៅបង្កើន GI និង AI យ៉ាងសំខាន់។

ការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនតូចៗប្រឆាំងនឹងតម្លៃ GI មធ្យមនិងខ្ពស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងអាហារខាងក្រោម។

ស៊ុតឆៅមានកម្រិតអេអាយអេប្រហែល 30 សាច់ - ពី 50 ទៅ 60 គ្រឿងត្រី - 58 ។

តារាងតំលៃពេញលេញ៖

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផលិតផលទឹកដោះគោ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សាសាស្រ្តាចារ្យ D. Brand-Muller បានរកឃើញថាឈ្មោះកាឡូរីទាបមានប្រយោជន៍ - ឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរមាន AI ខ្ពស់ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជី GI ទាប។ ការរកឃើញនេះបាននាំឱ្យមានការស្វែងរកមូលហេតុនៃភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនសកម្ម។

ផលិតផលទឹកដោះគោបង្កើនល្បឿននៃការបញ្ចេញអ័រម៉ូនដែលសកម្មជាងអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទខ្លះប៉ុន្តែប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់មិនលេចឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោឈីក្រុម Fulham ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា "អរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន" ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាទោះបីជាមានផលិតផល AI ខ្ពស់ក៏ដោយក៏ផលិតផលទឹកដោះគោមិនបានរួមចំណែកដល់ការធាត់នោះទេ។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ការរួមផ្សំទឹកដោះគោជាមួយបបរបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនិងសូចនាករ GI ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាការបរិភោគនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោបង្កើនសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន ៦០% ដែលជាការរួមផ្សំជាមួយប៉ាស្តា - ៣០០% ប៉ុន្តែកំរិតគ្លុយកូសមិនមានការប្រែប្រួលឡើយ។ ហេតុអ្វីបានជាមានប្រតិកម្មបែបនេះ? មិនមានចម្លើយទេ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនទាន់ដឹងពីមូលហេតុដែលការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនសកម្មជាងការទទួលបានដំណោះស្រាយ lactose ទេ។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងទិសដៅនេះកំពុងបន្ត។

រៀនអំពីរោគសញ្ញាដំបូងនិងរោគសញ្ញានៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដូចជាច្បាប់សម្រាប់ការសង្គ្រោះបន្ទាន់។

អរម៉ូនអេចអេច: តើវាមានអ្វីខ្លះចំពោះស្ត្រីហើយតើតួនាទីរបស់និយតករសំខាន់គឺជាអ្វី? សូមអានចម្លើយនៅអាសយដ្ឋាននេះ។

សូមអនុវត្តតាមតំណភ្ជាប់ http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html និងអានអំពីច្បាប់សំរាប់ព្យាបាលលំពែងជាមួយឱសថក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាមួយនឹងការខូចខាតលំពែងវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដឹងពីកម្រិត GI និង AI សម្រាប់ផលិតផលជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវចងចាំគោលការណ៍នៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ អ្នកឯកទេសខាង endocrinologist និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទទូចលើសារៈសំខាន់នៃរបបអាហារក្នុងប្រភេទទី ២ និងទី ១ នៃរោគសាស្ត្រ។

ទោះបីជាមានការចាក់អាំងស៊ុយលីនប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយក៏គេមិនគួរភ្លេចអំពីកាឡូរីឯកតានំប៉័ងគ្លីសេរីននិងសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនដែរ។ មានតែនៅក្នុងវត្តមាននៃការលត់ដំខ្លួនអ្នកជំងឺអាចពឹងផ្អែកលើកម្រិតសុខភាពល្អប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃរោគសាស្ត្ររ៉ាំរ៉ៃ។

វិធានសំខាន់ៗចំនួន ៥៖

• បដិសេធឬកម្រទទួលទានធាតុមួយចំនួនដែលមានកំណត់ជាមួយនឹងតម្លៃ GI និង AI ខ្ពស់។
• សង្កេតមើលបទដ្ឋាននៃគ្រឿងនំប៉័ងដែលមានទម្រង់ទឹកនោមផ្អែមពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។
• រាល់ផលិតផលដែលអាចប្រើប្រាស់បានដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដោយមិនចាំបាច់ព្យាបាលកំដៅទទួលបានស្រស់។
• មានបន្លែច្រើនទៀត៖ សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនទាបជាងត្រីសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
• ចំហុយបដិសេធអាហារចៀនកុំបរិភោគអាហាររហ័សនិងប្រមូលផ្តុំពីកាបូប។

ស្វែងយល់ពីព័ត៌មានមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនរបស់ផលិតផលអាហារគឺជាអ្វីហើយហេតុអ្វីវាចាំបាច់ពីវីដេអូខាងក្រោម៖

សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីននិងគ្លីសេរីនៈតើវាគឺជាអ្វីហើយតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ?

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនដឹងថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនជាអ្វី។ ជីអាយឆ្លុះបញ្ចាំងពីកម្រិតនៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅក្នុងខ្លួននិងរបៀបដែលពួកគេធ្វើឱ្យឈាមមានជាតិគ្លុយកូស។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍ជីអាយត្រូវបានគណនាអាស្រ័យលើចំនួនផលិតផលជាក់លាក់មួយដែលអាចបង្កើនកំហាប់ជាតិស្ករនៅក្នុងចរន្តឈាម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេកត្រូវបានគេគណនាដូចខាងក្រោម: បន្ទាប់ពីប្រើផលិតផលអស់រយៈពេលពីរម៉ោងរៀងរាល់ 15 នាទីឈាមត្រូវបានធ្វើតេស្តរកជាតិគ្លុយកូស។ ក្នុងករណីនេះគ្លុយកូសធម្មតាត្រូវបានគេយកជាចំណុចយោង - ការបញ្ចូលខ្យល់ ១០០ ក្រាម = ១០០% ឬ ១ ក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវគ្នានឹង ១ ឯកតា GI ។

ដូច្នោះហើយនៅពេលដែលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលត្រូវបានកើនឡើងបន្ទាប់មកកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមានច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ ហើយនេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់សារពាង្គកាយទាំងមូល។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺបែបនេះបានរៀនគណនា GI ដោយឯករាជ្យបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះការសិក្សាពិសេសត្រូវបានធ្វើឡើងដែលមិនត្រឹមតែអាចរកឃើញកម្រិតជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាពេលវេលានៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនពីជាតិស្ករផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការលេចចេញនូវគំនិតនៃសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនគឺថាមិនត្រឹមតែកាបូអ៊ីដ្រាតតែមួយមុខទេដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ វាបានប្រែក្លាយថាផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (ត្រីសាច់) ក៏ជំរុញឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលទៅក្នុងឈាមផងដែរ។

ដូច្នេះសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនគឺជាតម្លៃដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនរបស់ផលិតផល។ ជាពិសេសសូចនាករបែបនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការពិចារណាលើជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ដូច្នេះបរិមាណនៃការចាក់អាំងស៊ុយលីនអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីដឹងពីរបៀបដែលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីនខុសគ្នាអ្នកត្រូវយល់ពីដំណើរការរបស់រាងកាយជាពិសេសដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលកើតឡើងនៅក្នុងសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាថាមពលភាគច្រើនទៅដល់រាងកាយក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលក្នុងនោះការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. អាហារដែលទទួលបានចាប់ផ្តើមស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានបំលែងទៅជាជាតិស្ករ fructose គ្លុយកូសនិងជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាម។
2. យន្តការនៃការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្មុគស្មាញគឺកាន់តែស្មុគស្មាញនិងវែងវាត្រូវបានអនុវត្តដោយមានការចូលរួមពីអង់ស៊ីម។
3. ប្រសិនបើអាហារមានជាតិ fermented បន្ទាប់មកគ្លុយកូសចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយលំពែងផលិតអរម៉ូន។ ដំណើរការនេះគឺជាលក្ខណៈនៃការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន។
4. បន្ទាប់ពីការលោតអាំងស៊ុយលីនបានកើតឡើងក្រោយមកទៀតរួមផ្សំជាមួយគ្លុយកូស។ ប្រសិនបើដំណើរការនេះដំណើរការបានល្អនោះរាងកាយនឹងទទួលបានថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ សំណល់របស់វាត្រូវបានកែច្នៃទៅជាគ្លីកូហ្សែន (ធ្វើនិយ័តកម្មកំហាប់គ្លុយកូស) ដែលចូលសាច់ដុំនិងថ្លើម។

ប្រសិនបើដំណើរការមេតាប៉ូលីសបរាជ័យបន្ទាប់មកកោសិកាខ្លាញ់ឈប់ស្រូបយកអាំងស៊ុយលីននិងគ្លុយកូសដែលនាំឱ្យឡើងទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសបន្ទាប់មកអ្នកអាចយល់ពីភាពខុសគ្នានៃសូចនាករ។

ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំរិតគ្លុយកូសដែលនឹងមាននៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលជាក់លាក់ហើយសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោមបង្ហាញពីអត្រានៃការទទួលទានជាតិស្ករចូលក្នុងឈាមនិងពេលវេលានៃការអាំងស៊ុយលីន។

ប៉ុន្តែគំនិតទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។

តើសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនគឺជាអ្វី

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅទសវត្សរ៍ទី ៩០ នៃសតវត្សរ៍ចុងក្រោយបាននិយាយអំពីគំនិតបែបនេះដូចជាសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន (AI) ដែលធ្វើឱ្យអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភនិងបុគ្គលិកពេទ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ គំនិតនេះបង្ហាញថាអ្នកអាចទទួលបានអាហារល្អប្រសើរដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ឧទាហរណ៍ការញ៉ាំទឹកដោះគោឈីក្រុម Fulham ត្រីនិងសាច់បង្កើនភាពរសើបនៃលំពែងហើយវាចាប់ផ្តើមផលិតអាំងស៊ុយលីនធម្មជាតិ។

អរម៉ូននេះត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការបញ្ចូលជាតិស្ករមិនត្រឹមតែខ្លាញ់និងអាស៊ីដអាមីណូនោះទេដូច្នេះលំពែងចាប់ផ្តើមផលិតវាបន្ទាប់ពីទទួលទានសារធាតុទាំងនេះ។ ផ្អែកលើការសិក្សាទាំងនេះអ្នកឯកទេសបានណែនាំគំនិតនៃសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន (អេអាយអេ) ។ វាបង្ហាញពីកម្រិតនៃការសំយោគអាំងស៊ុយលីននៅពេលបរិភោគអាហារផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឌីជីថលសន្ទស្សន៍ត្រូវបានវាស់សម្រាប់ផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមានបរិមាណ 240 kcal ។ ចំពោះ "ចំណុចយោង" ត្រូវបានគេយកនំប៉័ងពណ៌សដែលអេអាយអេ = ១០០ ។

ជាងសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានកត់សំគាល់ពីគ្លីសេរីន

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) ជារឿយៗច្រឡំជាមួយសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនប៉ុន្តែតម្លៃទាំងនេះមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នាទេ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាមនុស្សម្នាក់ទទួលបានភាពរឹងមាំពីកាបូអ៊ីដ្រាតលើស។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតរួមមានអាហារផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបង្កើនបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនហើយសូចនាករគ្លីសេរីនបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃអាហារទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ស្ករមិនមែនតែងតែពិរុទ្ធជននៃផោនបន្ថែមនោះទេ។ ចានដែលមានគ្រោះថ្នាក់ពីទស្សនៈនៃរបបអាហារដូចជាឈីក្រុម Fulham ដំឡូងនិងទឹកដោះគោជូរក៏អាចបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអរម៉ូននៃលំពែងផងដែរ។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចនិយាយឱ្យប្រាកដបានទេប៉ុន្តែមានការពិតមួយ: អាហារដែលផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចឬមិនរាប់បញ្ចូលវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃអាំងស៊ុយលីននៃផលិតផល។ ផ្អែកលើទិន្នន័យទាំងនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានទាញយកគំនិតនៃសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន។

ហេតុអ្វីបានជាអ័រម៉ូននេះគួរឱ្យខ្លាចដូច្នេះការកើនឡើងដែលកើតឡើងច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ? ប្រសិនបើបរិមាណអាំងស៊ុយលីនស្ថិតនៅក្នុងបទដ្ឋានដែលអាចទទួលយកបាននោះអ្នកមិនគួរព្រួយបារម្ភទេ។ មាតិកាកើនឡើងនៃអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាមផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសញ្ញាមិនត្រឹមតែមិនឱ្យដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទុកវាផងដែររារាំងការងាររបស់អង់ស៊ីមដែលដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដូចជារាងកាយ។

តើខ្ញុំត្រូវពិចារណាពីសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីននៃអាហារ

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀប AI និង GI រវាងខ្លួនឯងសូចនាករទាំងនេះមិនតែងតែស្មើគ្នាទេ។ ផ្លែប៉ោមដែលមានប្រជាប្រិយមានសូចនាករបែបនេះ: GI = 30, និង AI = 60, ឧ។ ពីរដងច្រើនជាង។ នោះគឺផ្លែឈើនេះដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាបគឺនៅឆ្ងាយពីរបបអាហារដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលមានការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនអាំងស៊ុយលីន (ទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ក៏ដូចជាអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេគួរតែពិចារណាលើចំណីអាហាររបស់អាយអេសអេប្រាកដណាស់ដើម្បីកុំបង្កើនកម្រិតអរម៉ូន។

មើលវីដេអូ: 과일은 칼로리가 낮지만 달아서 먹으면 살찐다는데 정말일까? (ឧសភា 2024).