អាហារបំប៉នជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ជាបញ្ជីរាយមុខម្ហូបដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត

ផលិតផលម្ហូបអាហារទំនើបត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ក៏ដូចជាខ្លាញ់សត្វ។ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សនៅតែមានរយៈពេលយូរក៏ដោយវាជារឿយៗនាំឱ្យមានការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។ ជាលទ្ធផលការញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាករណីលើកលែងទេហើយអាចបណ្តាលមកពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺនេះត្រូវបានបង្ខំឱ្យផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេទាំងស្រុងដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការកែតំរូវរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលបង្កប់ន័យការហាមឃាត់អាហារដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនេះត្រូវបានឆ្លើយតបអ្នកជំងឺអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃជីវិតរបស់គាត់និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

គោលដៅសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺដើម្បីទទួលបានកម្រិតជាតិស្ករធម្មតា (៥.៥ មីល្លីល / លី) ។ សូចនាករនេះគឺដូចគ្នាចំពោះអ្នកជំងឺគ្រប់វ័យ។ តម្លៃគ្លុយកូសមិនអាចថេរនិងផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ។ ការពិតនេះពន្យល់ពីតម្រូវការនៃការធ្វើគំរូឈាមដើម្បីសិក្សាពីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងល្បឿនលឿននិងបន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ណាមួយបន្ទាប់ពីពីរម៉ោង។ ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិគ្លុយកូសជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះនឹងអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។
របបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺបែបនេះត្រូវបានគេចងក្រងដោយគិតគូរពី GI (សន្ទស្សន៍ glycemic) នៃផលិតផល។ សូចនាករនេះត្រូវបានកំណត់ដោយអត្រានៃការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ។ តម្លៃរបស់វាកាន់តែខ្ពស់ឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ GI នៃផលិតផលអាហារវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ថាអាហារណាដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនហើយគួរតែទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។
កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយសារធាតុស្មុគស្មាញ។ ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាហើយការសង្កត់ធ្ងន់គួរតែត្រូវបានដាក់លើបន្លែផលិតផលទឹកដោះគោសាច់និងផលិតផលត្រី។

ឧទាហរណ៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ៖

• ធញ្ញជាតិ (ធញ្ញជាតិ),
• ផ្លែឈើភាគច្រើន
• legumes ។

ឧទាហរណ៍ផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតៈ

• នំប៉ាស្តា
• បន្លែដូចជាការ៉ុតប៊ីចេងដំឡូងសណ្តែកនិងពោត។
• ផលិតផលទឹកដោះគោ (ក្រែម, ទឹកដោះគោដុតនំ, kefir, ទឹកដោះគោសុទ្ធ),
• ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់
• ភេសជ្ជៈផ្អែមទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈ
• បង្អែមជាច្រើនប្រភេទរួមមានទឹកឃ្មុំនិងស្ករសុទ្ធ។

អាហារទាំងអស់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងល្បឿនខុសៗគ្នាដូច្នេះនៅពេលប្រើវាចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីនឬថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករផ្សេងទៀត។ បើចាំបាច់ដូសនៃថ្នាំគួរតែត្រូវបានកែតម្រូវ។

អាហារជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ តារាង GI

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយល់ដឹងអំពីការពឹងផ្អែកនៃកម្រិតជាតិស្ករលើអាហារមួយចំនួនតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្កើតមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃតាមរបៀបមួយដែលជាតិស្ករមិនឡើងខ្ពស់និងរក្សាកម្រិតកាឡូរីល្អបំផុតនៃអាហារ។

ភាពខុសគ្នានៃផលិតផលដោយសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម៖

1. GI មានតម្លៃតិចជាង ៣០ ។ ផលិតផលនៅក្នុងជួរនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយទទួលទានដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដោយគ្មានការរឹតត្បិតផ្តល់ថាមិនមានបរិមាណកាឡូរីលើសនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
2. តម្លៃនៃ GI មានចាប់ពី 30 ដល់ 70 ។ ផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ពួកគេត្រូវមានគណនេយ្យភាពនៅពេលជ្រើសរើសកំរិតដូសអាំងស៊ុយលីន។
3. GI ច្រើនជាង ៧០ គ្រឿងប៉ុន្តែតិចជាង ៩០ ។ ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលហាមឃាត់និងចាន។
4. GI ច្រើនជាង ៩០ គ្រឿង។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺ។ ពួកវាត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយបង្អែមនំបុ័ងពណ៌សពោតនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយរាងកាយ។

តារាងផលិតផលដែលមាន GI ផ្សេងៗគ្នា

តើផ្លែឈើជះឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេច?

វាល្អសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ទទួលទានផ្លែឈើ។ ពួកវាមានសារធាតុរ៉ែវីតាមីនជាតិសរសៃនិង pectins ជាច្រើន។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ផ្លែឈើធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃរាងកាយទាំងមូលនិងការពារការធាត់។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់។ ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើជួយធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើងជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលនិងបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅថ្ងៃនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណ ៣០ ក្រាម។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots ផ្លែល្ពៅផ្លែល្ពៅផ្លែល្ពៅផ្លែស្ត្របឺរី។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំលាបទេដោយសារតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។

ឪឡឹកមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សណាម្នាក់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងល្បឿនលឿន។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថារាល់ជីពចរចំនួន ១៣៥ ក្រាមគឺមួយអេចអេស (ឯកតានំប៉័ង) ដូច្នេះមុនពេលទទួលទានអាហារវាចាំបាច់ត្រូវគណនាកំរិតអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺប្រភេទទី ១ ។ គួរចងចាំថាបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឪឡឹកកាន់តែច្រើនក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកយូរ។

ផ្លែឈើទាំងអស់គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីនិងបរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអាចនាំស្ករទៅធម្មតា?

ផលិតផលជាច្រើនរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាចំណុចសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលបង្កើតមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។
បញ្ជីផលិតផលដែលមានបរិមាណគ្លុយកូសតិចបំផុត៖

1. បន្លែបៃតង។ ត្រប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះរ៉ាឌីត្រសក់និងផ្កាខាត់ណាខៀវមិនមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយជួយធ្វើឱ្យស្ករមានសភាពធម្មតា។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលមានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំងនៅពេលដែលការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយមិនអាចទទួលយកបាន។
2. ផ្លែឈើមួយចំនួន (ក្រូចឆ្មារ, ផ្លែប៉ោម, cherries, pears) ។
3. ផ្លែបឺរ ផ្លែឈើទាំងនេះជួយបង្កើនភាពស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីននិងអ្នកជំងឺឆ្អែតដែលមានខ្លាញ់ monounsaturated ក៏ដូចជាជាតិសរសៃរលាយ។
4. មួយភាគបួននៃស្លាបព្រានៃក្លិនឈុនដែលពនលាយជាមួយទឹក។ រដូវធ្វើឱ្យស្ករមានស្ថេរភាព។
5. ខ្ទឹមស។ បន្លែគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនិងរួមចំណែកដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយក្រពេញ។
6. ឈីក្រុម Fulham និងឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
7. ផលិតផលប្រូតេអ៊ីន (ឧទាហរណ៍សាច់ផលិតផលត្រីស៊ុត) ។

ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម

អ្នកដែលមានការផលិតអាំងស៊ុយលីនខ្សោយឬប្រតិកម្មទៅនឹងអរម៉ូនរបស់កោសិកាគួរតែដាក់កម្រិតខ្លួនគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងការទទួលយកផលិតផលដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺលើសឈាមហើយក៏អនុវត្តតាមវិធានសាមញ្ញមួយចំនួនដែរ៖

1. បរិភោគចៀនតិចនៅក្នុងអាហារខ្លាញ់និងខ្លាញ់។ ការលើសរបស់ពួកគេក៏អាចបង្កើនតម្លៃគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមផងដែរ។
2. កំណត់បរិមាណផលិតផលម្សៅនិងនំកុម្មង់ក្នុងរបបអាហារ។
3. ព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិអាល់កុលឱ្យបានតិចបំផុត។ ជាតិអាល់កុលដំបូងអាចបង្កើនបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមហើយបន្ទាប់មកបណ្តាលឱ្យវាធ្លាក់ចុះដល់តម្លៃសំខាន់ៗដែលវាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។
4. មិនរាប់បញ្ចូលភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។
5. ញ៉ាំសាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ។
6. ចូលទៅក្នុងកីឡានិងផ្លាស់ទីបន្ថែមទៀត។
7. កុំបរិភោគអាហារច្រើនពេកហើយបដិសេធអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់មុនពេលចូលគេង។

របបអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងផលិតផលជីអាយនឹងជួយធ្វើឱ្យជាតិស្ករមានសភាពធម្មតានិងកាត់បន្ថយឱកាសនៃផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានស្ករច្រើនហួសប្រមាណ?

ការរំលោភបំពាននៃជាតិស្ករនាំឱ្យមានផលវិបាកដ៏ក្រៀមក្រំបែបនេះដល់រាងកាយដូចជា៖

• ចុះខ្សោយអាំងស៊ុយលីនខ្សោយនិងទឹកនោមផ្អែម
• ជាអារម្មណ៍អចិន្រ្តៃយ៍នៃភាពអត់ឃ្លានហើយជាលទ្ធផលការឡើងទំងន់និងសូម្បីតែធាត់ជាពិសេសស្ត្រី
• ជំងឺនៃបែហោងធ្មែញមាត់ដែលជំងឺទូទៅបំផុតមួយគឺជម្ងឺខាំសាច់។
• ខ្សោយថ្លើម
• មហារីកលំពែង
• លើសឈាម
• ជំងឺតម្រងនោម
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• បរិមាណកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រាងកាយ
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ជាការពិតណាស់វាមិនទំនងដែលថាមនុស្សសាមញ្ញម្នាក់ដែលមិនទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមរាល់ថ្ងៃពិនិត្យមើលកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែជាការល្អដែលយើងម្នាក់ៗដឹងថាមានរោគសញ្ញាអ្វីដែលបង្ហាញពីអត្រាគ្រោះថ្នាក់របស់គាត់៖

• នោមញឹកញាប់
• ឈឺក្បាលញឹកញាប់និងយូរ
• ក្អួតចង្អោរនិងក្អួត
• ការប្រណាំងសេះក្នុងទំងន់

• បញ្ហាមានភាពច្បាស់លាស់និងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃចក្ខុវិស័យ
• ភាពទន់ខ្សោយទូទៅនិងអស់កម្លាំង,
• មាត់ស្ងួតនិងស្រេកទឹក
• បង្កើនចំណង់អាហាររួមជាមួយអារម្មណ៍ឃ្លានថេរ
• ឆាប់ខឹង
• ស្ពឹកដៃនិងជើង
• ការកើតឡើងនៃការរមាស់ស្បែក, ជំងឺរលាកស្បែក, ជំងឺរលាកស្បែក
• ជាយូរមកហើយការព្យាបាលរបួសយឺត ៗ
• ជាទៀងទាត់ជំងឺរលាកនៃសរីរាង្គប្រដាប់បន្តពូជស្ត្រី, រមាស់ដោយគ្មានមូលហេតុនៅក្នុងទ្វាមាសចំពោះស្ត្រីនិងការងាប់លិង្គចំពោះបុរស។

អ្នកនឹងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម?

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយហើយបានបង្ហាញថាមនុស្សជាមធ្យមដែលមិនសង្ស័យអំពីរឿងនេះបរិភោគជាតិស្ករប្រហែល ២០ ស្លាបព្រាបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃបើទោះបីជាគ្រូពេទ្យនិងអ្នកឯកទេសណែនាំយ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យលើសពីបទដ្ឋាននៃ ៤ ស្លាបព្រាក៏ដោយ! រឿងនេះកើតឡើងដោយសារតែយើងមិនតែងតែអានសមាសភាពនៅលើកញ្ចប់។ តើអាហារអ្វីខ្លះដែលធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង - តារាងដែលមានអាហារខ្លះជួយក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះបាន៖

តើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអ្វី?

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាលេខដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយល់ពីរបៀបដែលការញ៉ាំចំណីអាហារបានលឿនទៅជាគ្លុយកូស។ ផលិតផលដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នាអាចមានសូចនាករ glycemic ខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ជីអាយធ្វើឱ្យវាអាចបែងចែករវាងការរំលាយយឺត ៗ ("កាបូអ៊ីដ្រាតល្អ") និងការរំលាយយ៉ាងលឿន (អាក្រក់) ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតមួយដែលមានស្ថេរភាពជាងមុន។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតមិនល្អនៅក្នុងអាហារតិចមានឥទ្ធិពលតិចទៅលើគ្លីសេរីន។

សូចនាករអាស្រ័យលើមាតិកាស្ករ៖

• ៥០ ឬតិចជាង - ទាប (ល្អ)
• ៥១-៦៩ - មធ្យម (តូច)
• 70 និងខ្ពស់ជាងនេះ - ខ្ពស់ (អាក្រក់) ។

តារាងផលិតផលមួយចំនួនដែលមានកម្រិត GI ខុសៗគ្នា៖

ដែលមានឥទ្ធិពលតិចទៅលើកំហាប់គ្លុយកូស។

អាហារដែលមាន GI ល្មមក៏បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ បង្អែមដូចជាម៉ាម៉ាឡាដ raisins និង apricots ស្ងួតចាំបាច់ត្រូវមានកំរិតក្នុងការប្រើប្រាស់។ ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី Durum និងប៉ាស្តាបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររួមជាមួយសាឡាត់ឱសថត្រសក់រ៉ាឌីនិងប៉េងប៉ោះ។

តារាង - អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងមធ្យម

យោងលើតារាងនេះអ្នកអាចបង្កើតរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពកាឡូរីប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់និងសំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវការ

មានលក្ខខណ្ឌមួយដែលបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺចាំបាច់ណាស់។ តម្រូវការបែបនេះកើតឡើងជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម - ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម (តិចជាង ៣ មីល្លីលីត្រ / លីត្រ) ។

ស្ថានភាពនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោម៖

• វិលមុខ
• ភាពទន់ខ្សោយ
• បែកញើស
• បាត់បង់ស្មារតី។

ក្នុងករណីដែលគ្មានជំនួយការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចបណ្តាលឱ្យសន្លប់, ខ្សោយថ្លើម, ហើមខួរក្បាលនិងរហូតដល់ស្លាប់។ ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករមិនអាចត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបទេព្រោះបើគ្មានពួកគេស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅសញ្ញាដំបូងនៃការខ្វះជាតិស្ករក្នុងឈាម (ភាពទន់ខ្សោយបែកញើសឃ្លាន) អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូន:

• ទឹកតែ - កែវទឹកផ្អែមនិងជូរ (ទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម) ឬតែទឹកតែផ្អែមមួយកែវគឺសមរម្យ
• បង្អែម - សូកូឡាមួយចំណែកឬបង្អែមមួយឬពីរ
• ផ្លែឈើផ្អែម - អ្នកអាចផ្តល់ជូនចេក, peach, pear,
• នំប៉័ង - នំប៉័ងពណ៌សពីរបីដុំឬនំសាំងវិចមួយ។

វាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងទេ។ របបអាហារគួរតែមានតុល្យភាពហើយអាហារគួរតែរីករាយ។ គោលការណ៍គ្រឹះនៃអាហារូបត្ថម្ភគឺការរៀបចំផែនការអាហារអាស្រ័យលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងខ្លួន។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការពិចារណាអំពីអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ អាហារដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបង្អែមត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសវាដោយផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី។

តើ GI ជាអ្វី?

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករទាក់ទងនឹងឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារលើការផ្លាស់ប្តូរគ្លុយកូសក្នុងឈាម (តទៅនេះហៅថាជាតិស្ករក្នុងឈាម) ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាប (រហូតដល់ ៥៥) ត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ និងបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយដូច្នេះតាមក្បួនមួយកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។

សេចក្តីយោងគឺជាការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការទទួលជាតិគ្លុយកូស។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃគ្លុយកូសត្រូវបានគេយកទៅជា ១០០ ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃផលិតផលដែលនៅសេសសល់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីការប្រៀបធៀបឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងពួកគេលើការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃបរិមាណគ្លុយកូសដូចគ្នា។

ឧទាហរណ៍ buckwheat ស្ងួត ១០០ ក្រាមផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ៧២ ក្រាម។ នោះគឺនៅពេលញ៉ាំបបរបបរធ្វើពីបបរស្ងួតស្ងួត ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់ទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាត ៧២ ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានបំបែកដោយអង់ស៊ីមទៅនឹងគ្លុយកូសដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនៅក្នុងពោះវៀន។ លិបិក្រមគ្លីសេរីននៃ buckwheat គឺ 45 ។ នេះមានន័យថាចេញពីកាបូអ៊ីដ្រាតចំនួន ៧២ ក្រាមដែលទទួលបានពី buckwheat បន្ទាប់ពី ២ ម៉ោង ៧២ x ០,៤៥ = ៣២,៤ ក្រាមគ្លុយកូសនឹងត្រូវបានរកឃើញក្នុងឈាម។ នោះគឺការទទួលទាន buckwheat ១០០ ក្រាមបន្ទាប់ពីរយៈពេល ២ ម៉ោងនឹងនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចគ្នានឹងការទទួលទានគ្លុយកូស ៣២,៤ ក្រាម។ ការគណនានេះជួយក្នុងការកំណត់នូវអ្វីដែលជាបន្ទុកគ្លីសេទីមនៃអាហារជាក់លាក់មួយ។

ផលិតផលមួយចំនួនដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីមាតិការបស់វាមនុស្សដែលលើសពីសូចនាករនេះគួរតែញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចហើយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់បន្លែស្រស់ដែលមិនត្រូវបានកំដៅ។

អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមអំពីផលិតផលស្ករខ្ពស់ហាមឃាត់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

អ្វីដែលមិនអាចទៅរួចសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់អំពីអ្វីដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយើងបានបែងចែកផលិតផលជាក្រុមនិងចងក្រងបញ្ជី៖

• ផលិតផលនំនិងនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទម្សៅស្រូវសាលីដុតនំនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនំនំកុម្មង់នំ។ ល។
• ប៉ាស្តាពីថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃស្រូវសាលីមីគុយទាវ។
• អាល់កុលនិងស្រាបៀរ។
• សូដាជាមួយស្ករ។
• ដំឡូងស្ទើរតែគ្រប់បំរែបំរួលរបស់វា: ចៀនចៀននិងនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន។
• បន្លែឆ្អិន: carrots, beets, ល្ពៅ។
• ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ: semolina អង្ករមីនិងស្រូវសាលី។
• អាហាររហ័សគ្រប់ទម្រង់និងការបង្ហាញរបស់វា។

• ផ្លែឈើស្ងួត: raisins និងកាលបរិច្ឆេទ។
• ផ្លែឈើផ្អែម ៗ ៖ ស្វាយស្វាយល្ហុងចេកម្នាស់ម្ទេសនិងឪឡឹក។
• អាហារមានជាតិខ្លាញ់: mayonnaise, caviar បំផ្លាញ, ចានចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង។

អាហារដែលអាចទទួលទានបានជាមួយបរិមាណស្ករមធ្យម៖

• ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មានភាគរយខ្ពស់៖ ឈីសក្រែមនិងប៊ឺក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham មានខ្លាញ់លើសពី ១៥-២០ ភាគរយ។
• ផ្លែឈើ: ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប័ររីនិងផ្លែរីរីផ្លែប៉ោមផ្លែទំពាំងបាយជូរគីវីរីមឺរី។
• ផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់និងច្របាច់។
• បន្លែនិងផ្លែឈើ pickled និងអំបិល។
• សាច់ខ្លាញ់និងត្រីពងត្រី។
• ផលិតផលសាច់ដែលទទួលបានជាមួយនឹងមាតិកាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់: បិទភ្ជាប់សាច់ក្រកសាច់ក្រកអាហារកំប៉ុងសាច់ក្រៀមឈីសនិងអ្នកដទៃ។
• ទឹកប៉េងប៉ោះប៊ីតនិងប៉េងប៉ោះស្រស់។
• សណ្តែក (ពណ៌មាសនិងបៃតង) ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ: ស្រូវសាលីស្រូវសាឡី buckwheat barley អង្ករសំរូប។
• រ៉ៃនិងនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត (និយមដោយគ្មានដំបែ) ។
• ស៊ុតពណ៌លឿង។

តើមនុស្សអាចញ៉ាំអ្វីដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់?

អ្នកឯកទេសហៅផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រភេទស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ពៃក្តោបពណ៌សពន្លកស៊ែលផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាខៀវ។
• សាឡាត់ស្លឹក។
• បន្លែ: ត្រសក់ត្រប់ពងមាន់បៃតងម្រេចចិន។
• សណ្តែកសៀងសណ្តែក។
• ផ្លែឈើ: ផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots ក្រូចត្លុងផ្លែស្ត្របឺរីផ្លែប៊្លរីបឺរីបឺរីរីរីរីរីរីរីរីនិងផ្លែល្ពៅក្រូចឆ្មានិងបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើនទៀតដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្តិច។

តើ fructose គឺជាសត្រូវដែលលាក់ខ្លួនមែនទេ?

តើអ្នកក៏ចាត់ទុក fructose ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហារូបត្ថម្ភល្អដែរឬទេ? នៅក្នុងផ្សារទំនើបហាងលក់តាមអ៊ិនធឺរណែតហាងលក់អេកូ ... បាទនៅគ្រប់ទីកន្លែងមានបញ្ជរនៃផលិតផលរបបអាហារជាមួយហ្វ្រូហ្គូសហើយនេះជាការពិតមានការពន្យល់។ ការអនុវត្ត Fructose មិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាំងស៊ុយលីនទេពោលគឺវាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនិងអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមទេខណៈពេលដែលវាផ្អែមជាងគ្លុយកូស។ ប៉ុន្តែវិទ្យាសាស្រ្តមិននៅស្ងៀមទេហើយការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថាសារជាតិ fructose ត្រូវបានដឹងថារាងកាយរបស់យើងជាសារធាតុពុល! វាមិនដូចគ្លុយកូសមិនត្រូវបានប្រើដោយសាច់ដុំខួរក្បាលនិងសរីរាង្គដទៃទៀតទេប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅថ្លើមដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានរំលាយនិងបញ្ចេញ។

ជាមួយនឹងការលើសនៃ fructose (និងប្រភពមិនត្រឹមតែជាផលិតផលពិសេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែផ្លែឈើផ្លែឈើស្ងួតទឹកឃ្មុំ!):

• ផ្នែកមួយរបស់វាប្រែទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិចដែលបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិចក្នុងឈាមនិងឈានទៅរកការវិវឌ្ឍនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
• ការធាត់នៃថ្លើមកើតឡើង។ ជាពិសេសអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់លើអ៊ុលត្រាសោន - ការកើនឡើងនៃអេកូស្យូមនៃថ្លើម,
• បង្កើនភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននិងនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• fructose ត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ច្រើនជាងគ្លុយកូស។

យើងសង្ខេប៖ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិចនិងថ្លើមខ្លាញ់អ្នកត្រូវកំណត់អាហារដែលមានជាតិហ្វ្រូស្យូសហើយមិនត្រូវប្រើវាជាជាតិផ្អែមទេ។ មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើមិនលើសពី 300 ក្រាម។

មើលវីដេអូ: អនកជនញ កហវខម ជយបនថយសមពធ នងជតសករកនងឈមអនកជងទកនមផអម (ឧសភា 2024).