សាច់គោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ចានអណ្តាតសាច់គោនិងរូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបដែលព្យាយាមគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ផលិតផលសម្រាប់របបអាហារត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ក៏ដូចជាកាឡូរី។ ជាការពិតណាស់មូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ គឺធាត់ដែលភាគច្រើនជាប្រភេទពោះ។

ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃត្រូវតែមានសាច់ដើម្បីឱ្យរាងកាយទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសំខាន់។ ប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺ "ផ្អែម" នៃសាច់គឺសាច់គោ។ អត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់នាង។

ខាងក្រោមនេះនឹងបង្ហាញជូននូវមុខម្ហូបសាច់គោជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក៏ដូចជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប្រហាក់ប្រហែល។

សន្ទស្សន៍សាច់គោលីលី

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករឌីជីថលនៃអត្រានៃការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតពីផលិតផលអាហាររបស់មនុស្ស។ សូចនាករទាបជាងនេះអាហារមានសុវត្ថិភាពជាង។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាផលិតផលមួយចំនួនមិនមាន GI ទាល់តែសោះ។ នេះដោយសារតែពួកគេមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត។

ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់អាហារបែបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយឆ្អែតនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ឧទាហរណ៏ដ៏រស់រវើកនៃរឿងនេះគឺខ្លាញ់។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រេងបន្លែមានសូចនាករនៃលេខសូន្យ។

ការព្យាបាលកំដៅសាច់និងការធ្វើឱ្យធូររលុងអនុវត្តមិនបង្កើនសន្ទស្សន៍គ្លីសេកមិនដូចបន្លែនិងផ្លែឈើទេ។ ដើម្បីចំអិនម្ហូបទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារទាំងនោះដែលមាន GI ទាបពោលគឺរហូតដល់ ៥០ មុខដែលរាប់បញ្ចូល។ អាហារដែលមានតម្លៃជាមធ្យម (៥១ - ៦៩ យូនីត) ត្រូវបានអនុញ្ញាតិតែជាករណីលើកលែងមួយច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ ៧០ គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះត្រូវបានហាមឃាត់ព្រោះវាជំរុញឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមរហូតដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាច់គោនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរាល់ថ្ងៃព្រោះសាច់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារនិងមានកាឡូរីទាប។ មានតែ 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆ្អិន។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃសាច់គោនិង offal:

• សាច់គោ - ៤០ ភី។ អាយ។ ភី។
• ថ្លើមឆ្អិននិងចៀន - ៥០ ភី។ អាយ។ អេស។
• សួតពុះ - ៤០ ភី។ អាយ។ អេស។
• អណ្តាតសាច់គោ - 40 គ្រឿង។

ដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមការព្យាបាលកំដៅជាក់លាក់នៃផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាតដែលមានគោលបំណងអភិរក្សសារធាតុដែលមានតម្លៃ។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត៖

1. រំពុះ
2. ដើម្បីចំហាយ
3. ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
4. នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ
5. នៅលើដុតនេះ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោដែលអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើតុបុណ្យទៀតផង។

ចានថ្លើមសាច់គោ

ថ្លើមសាច់គោបង្កើនសន្ទស្សន៍អេម៉ូក្លូប៊ីនយ៉ាងល្អព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិដែកម៉ី។ ហើយវត្តមានវីតាមីនសេនិងស្ពាន់នៅក្នុងវាជួយឱ្យគាត់ស្រូបយកបានល្អជាងមុន។ ដូច្នេះចំណែកថ្លើមដែលបរិភោគជាប្រចាំជួយការពារកង្វះជាតិដែក។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានធ្វើទារុណកម្មជាញឹកញាប់ដោយការរមួលក្រពើនិងហើមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ទាប់មកនេះអាចបង្ហាញពីកង្វះប៉ូតាស្យូម។ ថ្លើមសាច់គោសំបូរទៅដោយធាតុដាននេះ។ វាក៏មានអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងផលិតផលផងដែរ។ ដើម្បីថែរក្សាពួកគេក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់អំបិលម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

សារធាតុមានប្រយោជន៍ក៏ត្រូវបានគេលាក់នៅក្នុងទឹកសាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងចៀនដូច្នេះចាហួយនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយក្នុងទម្រង់នេះ។ ភាពរឹងរបស់ឆ្អឹងនិងសកម្មភាពខួរក្បាលល្អត្រូវការផូស្វ័រដែលមាននៅក្នុងថ្លើម។

លើសពីនេះថ្លើមសាច់គោមាន៖

• វីតាមីនអា
• វីតាមីន B,
• វីតាមីនឌី
• វីតាមីនអ៊ី
• វីតាមីនខេ
• ស័ង្កសី
• ស្ពាន់
• ក្រូម

ថ្លើមអាចត្រូវបានច្របាច់ជាមួយបន្លែក៏ដូចជាខ្ទះឆ្អិន។

ដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

1. ថ្លើម - ៥០០ ក្រាម
2. ខ្ទឹមបារាំង - ២ បំណែក
3. ការ៉ុតតូចមួយ
4. ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
5. ប្រេងសម្រាប់ចៀន
6. អំបិលដីម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុតជាគូបធំ ៗ ចាក់ចូលឆ្នាំងហើយស្ងោរក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្រោមគំរបរយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបប្រាំសង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមទៅបន្លែនិងម្រេច។ Stew សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped ល្អ, ចំអិនសម្រាប់បីនាទី, អំបិល។

ដាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនរហូតដល់រលោង។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ ការបិទភ្ជាប់បែបនេះនឹងក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការបិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់គួរតែនៅលើនំប៉័ង។

ថ្លើមសាច់គោដែលមានជាតិប្រៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ព្រោះរូបមន្តនេះមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីបុរាណទេ។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចតទៅ៖

• ថ្លើម - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ បំណែក
• ខ្លាញ់ជូរ ១៥% ខ្លាញ់ - ១៥០ ក្រាម
• ទឹកបរិសុទ្ធ - ១០០ ម។ ល
• ប្រេងបន្លែ - ១,៥ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅស្រូវសាលី - មួយស្លាបព្រា
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកយកសរសៃនិងកាត់ជាគូបប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែសូមក្រឡុកនៅក្រោមគំរបរយៈពេលដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ អំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹក។ Simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីទៀត។

ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងថ្លើមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមម្សៅ។ កូរម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាបង្កើតជាដុំ។ Stew ម្ហូបសម្រាប់ពីរនាទី។

ថ្លើមបែបនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងធញ្ញជាតិ។

ចានពន្លឺ

សួតគឺជាការវាយលុកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ ទោះបីជាថ្លៃដើមនៃផលិតផលបែបនេះទាបក៏ដោយមាតិកាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមិនទាបជាងសាច់គោទេ។

អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺថាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយអាក្រក់ជាងប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីសាច់។ កុំជំនួសការប្រើប្រាស់សាច់គោដោយសាច់ស្រាលញឹកញាប់។ ចានបែបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតុអាហារ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណានូវច្បាប់សំខាន់មួយ - ទឹកដំបូងបន្ទាប់ពីរំពុះសួតត្រូវតែបង្ហូរ។ នេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចចេញពីផលិតផល។

វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសយកការបិទបាំងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃគុណភាព

1. ពណ៌ក្រៅផ្លូវការក្រហម,
2. មានក្លិនលក្ខណៈរីករាយ
3. មិនគួរមានស្នាមអុចៗឬកាកសំណល់ស្លសឬភាពងងឹតផ្សងទៀតលើសួតទ។

សួតអាចត្រូវបានច្របាច់ជាមួយបន្លែបន្ទាប់មកវាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សួត ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបំណែក
• បេះដូងសាច់គោ ២០០ ក្រាម
• ការ៉ុតតូចមួយ
• ម្ទេសកណ្ដឹងពីរ
• ប៉េងប៉ោះប្រាំ
• ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រា
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីលុបសួតនិងបេះដូងនៃសរសៃឈាមវ៉ែននិងដំបៅកាត់ជាគូបតូចៗ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅបាតនៃម៉ាស្កាកឃឺរហើយបន្ថែមអុហ្វសិត។ ច្របាច់បន្លែហើយដាក់សាច់គោពីលើ។ អំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹក។

កំណត់របៀប quenching ទៅមួយនិងកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកុំបើកគំរបរយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យចានឆាំង។

ចានសាច់

សាច់គោត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទាំងម្ហូបសាមញ្ញ ៗ (ចានដែក) និងម្ហូបស្មុគស្មាញដែលអាចក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តទឹកនោមផ្អែមដែលពេញនិយមបំផុត។

គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោមិនមែនជាខ្លាញ់ទេ។ មុនពេលដំណើរការចម្អិនអាហារសរសៃវ៉ែនត្រូវបានយកចេញពីវា។

ចានសាច់គោត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងចានចំហៀងធញ្ញជាតិនិងបន្លែ។ អត្រានៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី 200 ក្រាម។

"នំប៉័ង" សាច់គោគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

1. សាច់គោ ៦០០ ក្រាម,
2. ខ្ទឹមបារាំងពីរ
3. ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
4. ពងមួយ
5. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - មួយស្លាបព្រា
6. នំប៉័ងមួយដុំ (២០ ក្រាម)
7. ទឹកដោះគោ
8. អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំនំប៉័ងនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ ច្របាច់សាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់នំប៉័ងចេញពីទឹកដោះគោហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដែលបានកិន, វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ, ច្របាច់ម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។

ចាក់សាច់ minced នៅក្នុងផ្សិតដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បាចល្បាយនៅលើកំពូលជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ 50 - 60 នាទី។

សាឡាត់សាច់គោ

ជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយរបបអាហារអ្នកអាចចំអិនសាច់គោនិងម្ហូបសម្រាប់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ រឿងសំខាន់គឺគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីទាប។ សាច់នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសាឡាត់។

សាឡាត់ទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរគ្មានជាតិខ្លាញ់, ប្រេងអូលីវ, លាយជាមួយឱសថឬឈីក្រុម Fulham ក្រែមគ្មានជាតិខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ធីអិម "ផ្ទះភូមិ" ។

ការទទូចប្រេងគឺសាមញ្ញណាស់: គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងឧទាហរណ៍ thyme ខ្ទឹមសនិងម្រេចម្ទេសទាំងមូល (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តក្តៅ) ។ បន្ទាប់មកប្រេងត្រូវបានយកចេញមួយយប់នៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោ ១០០ ក្រាម
• ផ្លែប៉ោមជូរមួយផ្លែ
• ត្រសក់ pickled មួយ
• ធ្នូពណ៌ស្វាយមួយ
• ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា
• ទឹកបរិសុទ្ធ
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិស្ករ ១០០ ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់គោឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយហាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកខ្មះនិងទឹកក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។

លាបផ្លែប៉ោមចេញពីសំបកនិងស្នូលកាត់ជាច្រូតក៏ដូចជាត្រសក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រដូវជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាឡាត់ញ៉ាំឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បម្រើសាឡាត់ត្រជាក់, garnishing ជាមួយ sprigs នៃ parsley ។

អ្នកអាចចំអិនសាច់គោនិងសាឡាត់កក់ក្តៅដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិរសជាតិ។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចតទៅ៖

1. សាច់គោ ៣០០ ក្រាម,
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១០០ មីលីលីត្រ
3. ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
4. bunch នៃ cilantro មួយ
5. ប៉េងប៉ោះពីរ
6. ម្រេចមួយកណ្ដឹង
7. ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយ
8. ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់,
9. អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះសាច់គោនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, យកចេញសរសៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, រើសយកមួយយប់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលសាច់គោត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានចូរប្រោះវារាបស្មើជាមួយខ្ទឹមសដែលឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

វិចិត្រច្របាច់ត្រសក់និងលាយជាមួយសាច់គោអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានសាឡាត់ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មកស្រទាប់ម្រេចជាមួយចំបើងនិងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែយកទៅលាយជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹក។ ដាក់សាច់នៅលើកំពូលនិងរដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ចំពោះសាឡាត់នេះវាចាំបាច់ត្រូវប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានជាតិស្ករដែលមិនត្រូវបានគេរំលោភនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ ឡើយ។ តម្លៃទឹកជ្រលក់ល្អនឹងមានចាប់ពី ២០០ រូប្លែក្នុងមួយដប។ លើសពីនេះទៅទៀតគុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ

• ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតខ្ចី
• ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានវេចខ្ចប់តែក្នុងធុងកញ្ចក់
• មិនត្រូវមានដីល្បាប់ទេ។

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះផ្តល់ដំបូន្មានអំពីការជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស

របបអាហារទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបួស។ យើងនឹងវិភាគថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវញ៉ាំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាគឺអាចញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថាសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និង ២ គួរតែមានចរិតដូចខាងក្រោម៖

• មិនត្រូវមានជាតិខាញ់។
• ត្រូវការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។

ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសពូជសាច់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសាច់បសុបក្សី "ស" ដែលងាយរំលាយ (សាច់មាន់ទួរគី) ទន្សាយពួកគេចិញ្ចឹមជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាង។ ពូជទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានណាមួយ (ស៊ុបចានចំបងសាឡាត់) ។ យើងត្រូវតែចងចាំនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃសាច់ក្រហមនិងសដែលជាប្រភេទពូជដែលអាចរកបាននៅក្នុងសត្វមួយ (ឧទាហរណ៍សុដន់ទួរគីមានសាច់ពណ៌សនិងជើងមានពណ៌ក្រហម) ។ សាច់ពណ៌សខុសគ្នា៖

1. កូលេស្តេរ៉ុលទាប។
2. កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតឥតគិតថ្លៃ។
3. ខ្លាញ់ទាប។
4. មាតិកាកាឡូរីទាប។

សាច់ក្រហមមានរសជាតិទាក់ទាញជាងគឺខ្លាញ់ខ្លាញ់សូដ្យូមកូលេស្តេរ៉ុលជាតិដែកប្រូតេអ៊ីន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃគ្រឿងទេស។ អ្នកបំប៉នអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អតស៊ូមតិឱ្យប្រើសាច់ពណ៌សដែលមិនប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលអាយុជីវិត។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសាច់ក្រហមលើការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើននៃអារ្យធម៌ (ជំងឺសរសៃឈាម, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ធាត់, ដំណើរការនៃជំងឺមហារីកដែលធ្វើឱ្យអាយុខ្លីគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ភ្លាមៗ) ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលមានទំងន់លើស (ជាញឹកញាប់ធាត់ពេក) វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគជាចម្បងបសុបក្សីត្រី (សមុទ្រទន្លេ) ។

របៀបចំអិន

តើអាចបរិភោគផលិតផលសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតក្នុងករណីនេះបានទេ? សាច់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជារបស់ណាមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានចំនួនត្រឹមត្រូវ។ ការកែច្នៃធ្វើម្ហូបសាច់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• ការមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដោយយកស្បែកបក្សីការរំលាយអាហារខ្លាញ់ដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។
• ចំហុយចានសាច់។
• ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់លើសលុបក្នុងទម្រង់ជាវគ្គសិក្សាទី ២ ។

នៅក្រោមស្បែកសត្វបក្សីគឺជាបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនបំផុតជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ការបំបាត់ស្បែកកាត់បន្ថយ "គ្រោះថ្នាក់" នៃផលិតផលស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ការរំលាយអាហារខ្លាញ់មានដូចខាងក្រោម។ fillet ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពី 5-10 នាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរផ្នែកថ្មីនៃទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលដែល fillet អាចញ៉ាំបាន។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះដោយមិនប្រើវាជាអាហារ (ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់វាបង្កើនមាតិកាកាឡូរីកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម) ។

ពួកគេប្រើសាច់ឆ្អិនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ សកម្មភាពបែបនេះត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបជាមួយសាច់សេះឬអ្នកប្រើសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាច់ចៀមគឺខុសគ្នាត្រង់ថាវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលនេះខ្ពស់ជាងសាច់ដទៃទៀត (សាច់ចៀមគឺជា“ ជើងឯក” នៅក្នុងមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្លាញ់ចម្រាញ់វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងមុន) ។ សាច់គោធ្វើតាមសាច់ចៀមនៅក្នុងសូចនាករទាំងនេះនៃ "គ្រោះថ្នាក់" ដែលអាចមានវត្តមានតិចតួចនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង (សាច់សត្វសាច់សេះពួកគេចិញ្ចឹមស្ករតិច) ។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានជ្រើសរើសប្រសិនបើគាត់មិនមានទំងន់លើសសូចនាករធម្មតានៃវិសាលគមខ្លាញ់។ ស្ថានភាពបែបនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺវ័យក្មេងនៃជំងឺប្រភេទទី 1 ដែលជាការប្រសើរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់គោ។ សាច់ចៀមសាច់គោសាច់វ៉ែនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានភាពស្លេកស្លាំងដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ដែលជួយបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនលឿន។ ផលិតផលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងវ័យកុមារភាពគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ជាលិកា (កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយក្នុងការសំយោគភ្នាសកោសិកា) ។

អ្វីដែលណែនាំ

រូបមន្តសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានវត្តមានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លក្ខណៈសំខាន់មួយនៃរបបអាហារគឺភាពលេចធ្លោនៃវគ្គសិក្សាទីពីរទំពាំងបាយជូរបន្លែស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកសាច់ឆ្អិន។ លក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមគឺ៖

• វត្តមាននៃអាហារពេលល្ងាចនៃសាច់ (បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិច) ។
• ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបមន្តសាច់ជាមួយបន្លែ។

ត្រូវប្រាកដថាយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវ "ការបង្កើត" របស់ចុងភៅ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃបញ្ហាធ្មេញមនុស្សម្នាក់អាចបរិភោគតែសាច់ម៉ត់។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តញ៉ាំបំណែកធំមួយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ។ ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមដែលបានស្នើសុំអាស្រ័យលើនេះ។បន្លែដែលប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមជាម្ហូបចំហៀងត្រូវបានគេប្រើស្រស់ល្អបំផុត (ការ៉ុតត្រសក់ប្រភេទស្ពៃក្តោបម្ទេស) ។

របបអាហារអាចត្រូវបានពង្រីកដោយរូបមន្តជំនួសជាមួយត្រីឆ្អិននៃពូជខ្លាញ់ត្រីទន្លេដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទាំងនេះមិនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានទេពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ នៅលើអ៊ិនធរណេតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រសជាតិ។

1. ស្បៃជាមួយប៉េងប៉ោះ។
2. អណ្តាតឆ្អិនសាច់គោជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព។
3. សាច់គោឬសាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែ។
4. ប្រហិតសាច់ពីសាច់ណាមួយជាមួយបាយ។
5. សាច់គោ (សាច់ចៀម) ជាមួយ zucchini ។
6. cutlets ចំហាយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំរូបមន្តទាំងនេះមិនពិបាកទេវាត្រូវការពេលតិចតួចប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ វានៅសល់តែក្នុងការច្របាច់វាដាក់វាឱ្យល្អនៅក្នុងចានបន្ថែមម្ហូបចំហៀង (នេះអាចនិយាយបានអំពីរូបមន្តលេខ 1, 2, 3, 5) ។ ប្រហិតសាច់ក្រឡុកសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឆៅឆៅជាមួយគ្រឿងទេសនាំឱ្យត្រៀមខ្លួនក្នុងឡចំហាយទ្វេចង្ក្រានយឺតឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចំអិនពួកគេដោយធ្វើសាច់ minced ពីបំណែកឆ្អិននៃផលិតផលដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់កាត់បន្ថយវាដល់ ១០-២០ នាទីកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្លែស្រស់ឬឆ្អិនធញ្ញជាតិដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលបែបនេះ។

សាច់គោឬសាច់ជ្រូកល្បាយរបស់វាអាចមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកំណត់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ករណីលើកលែងគឺករណីជាក់លាក់នៅពេលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនបន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែម។ សាច់ក្រកខ្លាញ់ជាពិសេសសាច់ក្រកដែលជក់បារីត្រូវបានគេដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបពួកគេមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទេដោយសារតែមាតិកាមានកាឡូរីខ្ពស់សមត្ថភាពក្នុងការបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះឬពោះវៀន។ ជាញឹកញាប់ខ្លាញ់សត្វដែលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។ ការផ្តល់ចំណីអាហារដល់សាច់ទឹកនោមផ្អែមមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងរូបមន្តណាមួយដែលត្រូវប្រើ។

តើសាច់អ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ប្រភេទផលិតផលកែច្នៃ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសព្វថ្ងៃត្រូវបានរកឃើញចំពោះមនុស្សគ្រប់វ័យរួមទាំងកុមារផងដែរ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃអ្នកជំងឺការបែងចែកមានដូចខាងក្រោម: ប្រហែល 10% នៃចំនួនសរុបនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងគឺជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និង 90% គឺជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ការព្យាបាលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីប្រភេទទីមួយគឺផ្អែកលើការណែនាំនៃការចាក់អាំងស៊ុយលីន។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មូលដ្ឋាននៃការព្យាបាលគឺថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករនិងការកែសារធាតុចិញ្ចឹម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបញ្ហានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវរួមទាំងសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺពាក់ព័ន្ធ។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការកែតម្រូវសារធាតុចិញ្ចឹមរួមផ្សំជាមួយនឹងការតែងតាំងកម្រិតថ្នាំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលល្អចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។ ឥឡូវនេះភាគច្រើនកំពុងត្រូវបានពិភាក្សាលើប្រធានបទនៃអាហារបំប៉នឬអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រដែលសាច់អាចត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។ ប្រធានបទនេះក៏ត្រូវបានពិចារណាទាក់ទងនឹងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគឺខុស។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលចិត្តកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ទាំងនេះគឺជាប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum, នំបុ័ងទាំងមូល, កន្ទក់។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស្ករដែលមានជាតិស្ករទាបដូចជាផ្លែប៉ោមឪឡឹកផ្លៃផ្លែល្ពៅរីរីរី។ កុំរំលោភបំពានចេកឪឡឹក។

ការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃផលិតផលនៃប្រភេទត្រីដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់មានកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងទម្រង់ឆ្អិនឬចៀននឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវផូស្វ័រអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

អ្នកមិនអាចយកសាច់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។ ការបរិភោគសាច់មិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ផងដែរ។ សំណួរចំបង៖ តើសាច់អ្វីចម្អិនជាមួយអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ?

តើសាច់អ្វីដែលខ្ញុំអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២

វាគួរតែមានសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជានិច្ចព្រោះវាជាប្រភពវីតាមីនប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ប៉ុន្តែមានចំនួនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃប្រភេទផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះដូច្នេះពូជខ្លះអាចមានច្រើនឬតិច។

សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះអ្នកត្រូវដឹងថាតើសាច់ណាដែលគួរអោយចង់បាននិងមិនចង់បរិភោគជាមួយទឹកនោមផ្អែម។

សាច់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះសាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តទៀតផង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយហើយវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបសុបក្សីជាប្រចាំអ្នកអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបញ្ចេញដោយអ៊ុយ។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់មាន់គួរញ៉ាំផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំចានទឹកនោមផ្អែមហ៊ាននិងមានជីវជាតិពីបសុបក្សីអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ជាក់លាក់:

• សំបកដែលគ្របលើសាច់របស់បក្សីណាមួយគួរតែត្រូវបានយកចេញជានិច្ច។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងសម្បូរបែបមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជំនួសពួកគេដោយស៊ុបបន្លែដែលមានកាឡូរីតិចតិចដែលអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទះសាច់មាន់ឆ្អិនបន្តិច។
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រើសាច់ឆ្អិនឆ្អិនសាច់អាំងឬសាច់ចំហុយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិគ្រឿងទេសនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យមដូច្នេះវាមិនមានរសជាតិស្រួចពេក។
• សាច់មាន់ចៀនក្នុងប្រេងនិងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតមិនអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។
• នៅពេលទិញសាច់មាន់វាមានតម្លៃពិចារណាលើការពិតដែលថាសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងនៅក្នុងកូនមាន់ធំ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសបក្សីវ័យក្មេង។

ពីខាងលើវាកាន់តែច្បាស់ថាសាច់មាន់គឺជាផលិតផលដ៏ល្អមួយដែលអ្នកអាចចំអិនចានទឹកនោមផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អច្រើន។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់ប្រភេទនេះជាប្រចាំរូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ផ្តល់ជម្រើសច្រើនមុខសម្រាប់ម្ហូបដោយមិនចាំបាច់បារម្ភថាវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេឡើយ។ ចុះសាច់ជ្រូកសាច់អាំងសាច់គោនិងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតវិញ? តើពួកគេក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ឬប្រភេទ ២ ដែរឬទេ?

សាច់ជ្រូកមានគុណសម្បត្ដិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលនឹងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សគ្រប់រូបរួមទាំងអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ សាច់ប្រភេទនេះសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដូច្នេះវាមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយទៀតផង។

យកចិត្តទុកដាក់! សាច់ជ្រូកមានបរិមាណវីតាមីន B1 អតិបរមាក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលសាច់ដទៃទៀត។

សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាបគួរតែកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រូប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនចានសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យផ្សំបន្លែបែបនេះជាមួយសាច់ជ្រូក៖

1. សណ្តែក
2. ផ្កាខាត់ណាខៀវ
3. lentils
4. ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម
5. peas ពណ៌បៃតង
6. ប៉េងប៉ោះ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមចានសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗជាពិសេសទឹកក្រឡុកឬ mayonnaise ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើរដូវផលិតផលនេះជាមួយគ្រប់ប្រភេទទេព្រោះវាបង្កើនកំហាប់ជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។

ត្រូវដឹងឱ្យច្បាស់ថាតើអាចបរិភោគខ្លាញ់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានដែរឬទេព្រោះផលិតផលនេះជាអាហារបំប៉នសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ដូច្នេះសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ (ដុតនំឆ្អិនចំហុយ) ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់បង្កគ្រោះថ្នាក់ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់។ ហើយតើមនុស្សដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់គោសាច់អាំងឬសាច់ចៀមបានទេ?

កូនចៀម
សាច់នេះល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់របស់វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះកូនចៀមផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិសរសៃសាច់ត្រូវតែទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅពិសេស។ ដូច្នេះសាច់ចៀមគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

អ្នកអាចរៀបចំអាហារបំប៉នដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមដូចខាងក្រោម: សាច់គ្មានខ្លាញ់គួរតែត្រូវលាងសម្អាតក្រោមបរិមាណទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្ទាប់មកកូនចៀមត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះមុនកំដៅ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានរុំជាចំណិតប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស - celery ខ្ទឹមស parsley និង barberry ។

បន្ទាប់មកម្ហូបគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ រាល់ ១៥ នាទីទៀតកូនចៀមដែលដុតនំគួរតែត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយខ្លាញ់ខ្ពស់។ ពេលវេលាចម្អិនសាច់គោគឺពី ១,៥ ទៅ ២ ម៉ោង។

Shish kebab គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំទាំងអស់ដោយមិនមានករណីលើកលែង។ ប៉ុន្តែតើអាចមានលទ្ធភាពបរិភោគដុំសាច់ជូរ ៗ ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេហើយបើដូច្នោះតើមកពីសាច់អ្វីដែលគួរត្រូវបានចម្អិន?

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសំរេចចិត្តធ្វើខ្លួនគាត់ជាមួយសាច់អាំងបន្ទាប់មកគាត់ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ដូចជាផ្នែកចង្កេះសាច់មាន់ទន្សាយសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក។ kebab របបអាហារ Marinate គួរតែនៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងទេស។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទះម្រេចអំបិលនិង basil នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។

សំខាន់! នៅពេលដែលធ្វើនំ kebabs សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកមិនអាចប្រើ ketchup mustard ឬ mayonnaise ទេ។

បន្ថែមពីលើសាច់អាំងសាច់វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដុតនំបន្លែផ្សេងៗគ្នានៅលើដើមអម្ពិល - ម្រេចប៉េងប៉ោះហ្សុកឈីនី eggplant ។ លើសពីនេះទៅទៀតការប្រើប្រាស់បន្លែដុតនំនឹងធ្វើឱ្យវាអាចទូទាត់សងសម្រាប់សមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងសាច់ចៀននៅលើភ្លើង។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែល kebab ត្រូវបានដុតនំនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះសាច់អាំងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចទទួលទានបានទោះយ៉ាងណាគួរបរិភោគម្ហូបបែបនេះមិនទៀងទាត់ហើយអ្នកគួរតែតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាសាច់នៅលើភ្លើងត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។

សាច់គោមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេប៉ុន្តែចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំជាមួយប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ការពិតគឺថាសាច់នេះមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

លើសពីនេះទៀតសាច់គោរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែងនិងការបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីសរីរាង្គនេះ។ ប៉ុន្តែសាច់នេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរបៀបពិសេស។

ដើម្បីជ្រើសរើសសាច់គោត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងចំណិតដែលគ្មានខ្លាញ់។ នៅពេលចម្អិនចានផ្សេងៗពីសាច់គោអ្នកមិនគួររដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទទេ - អំបិលនិងម្រេចបន្តិចនឹងគ្រប់គ្រាន់។ សាច់គោដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬប្រភេទទី ២ ។

សាច់ប្រភេទនេះក៏អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើនប្រភេទផងដែរគឺប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិងវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគសាច់គោឆ្អិន។

សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារសាច់ប្រភេទនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបផ្សេងៗអាចត្រូវបានរៀបចំពីវា។

ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺអាចញ៉ាំសាច់ផ្សេងៗគ្នាតាមជម្រើសធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍វាមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយទេនៅពេលជ្រើសរើសនិងរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សំខាន់ៗ៖

• កុំបរិភោគសាច់ខ្លាញ់,
• កុំបរិភោគអាហារចៀន
• កុំប្រើគ្រឿងទេសអំបិលនិងទឹកជ្រលក់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជាទឹកក្រឡុកឬ mayonnaise ។

សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

យោងតាមស្ថិតិក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះចំនួនមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានកើនឡើងក្នុងអត្រាមិនធ្លាប់មានពីមុនមកហើយជាដំបូងនៃជំងឺនេះទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ជាសំណាងល្អឱសថទំនើបបានបង្កើតថ្នាំនិងបច្ចេកទេសពិសេសជាយូរមកហើយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនេះមានអារម្មណ៍ធម្មតាហើយថែមទាំងមានរបៀបរស់នៅពេញទំហឹងទៀតផង។

ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរបបអាហារតឹងរឹងគឺជាតម្រូវការជាមុន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់កម្រិតលើអាហារមួយចំនួននិងបង្កើនចំណែករបស់អ្នកដទៃ។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះការដាច់សាច់និងសាច់ការប្រើមិនត្រឹមត្រូវដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកជំងឺ។

ស្ថានភាពត្រូវបានផ្សំដោយការពិតដែលថាវាក៏មិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុង - ផលិតផលនេះផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀតដូច្នេះការបដិសេធទាំងស្រុងពីបញ្ជីមុខម្ហូបនឹងនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនគួរឱ្យសោកសៅជាងការទទួលទានហួសកំរិត។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងនិងស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការបរិភោគសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

លក្ខណៈសំខាន់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺថានៅក្នុងជម្ងឺប្រភេទនេះមានភាពរំញោចទាបនៃកោសិកាចំពោះផលប៉ះពាល់នៃអាំងស៊ុយលីន។ សូមចាំថាវាគឺជាអាំងស៊ុយលីនដែលជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតចូលក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងអាហារ។

នោះហើយជាមូលហេតុ ក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់នាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករដែលនៅក្នុងវេនបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានផ្សេងទៀតការខ្សោះជីវជាតិនៃសុខុមាលភាព។ ល។

ដូច្នេះជំហរសំខាន់ដែលរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានបង្កើតគឺដើម្បីបង្កើតល័ក្ខខ័ណ្ឌដែលបង្កើនការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនដោយរាងកាយមនុស្ស។ អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះហើយសាច់ប្រភេទណាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយដែលល្អប្រសើរក្នុងការបដិសេធ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបរិភោគសាច់

ចរិតសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺកំរិតនៃមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពូជដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា។ សារៈសំខាន់ដ៏ធំធេងក៏ជាចំនួនសរសៃវ៉ែនឆ្អឹងខ្ចីនិងសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតវត្តមានរបស់វាប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់។

ចំពោះបរិមាណសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់ជាដាច់ខាត។ លើសពីនេះទៅទៀតនេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះការបម្រើតែមួយមុខនៅក្នុងចានផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំផងដែរ។ ដូច្នេះ នៅអាហារមួយវាត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានមិនលើសពី ១៥០ ក្រាម ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះចានសាច់គួរតែមានវត្តមាននៅលើមុខម្ហូបមិនលើសពីម្តងរៀងរាល់បីថ្ងៃម្តង។

វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញបានពេញលេញនូវតំរូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់សាច់ហើយក្នុងពេលតែមួយការពារការវិវត្តនៃផលវិបាកដែលមិនចង់បានដែលអាចបណ្តាលឱ្យញ៉ាំសាច់ច្រើនពេកក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា

ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃជំងឺនឹងមានសាច់មាន់ទន្សាយនិងសាច់គោ។ អាកប្បកិរិយាចំពោះ mutton ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគឺមានពីរ។ អ្នកខ្លះជឿថាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺអ្នកខ្លះទៀតទទូចថាសាច់ចៀមអាចត្រូវបានគេញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់គ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ សាច់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺសាច់ជ្រូក។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភអំណោយផលភាគច្រើននិយាយអំពីសាច់មាន់ - សាច់នេះល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអតិបរមានិងជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ទន្ទឹមនឹងនេះសាច់មាន់ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ តម្រូវការចាំបាច់នៅពេលប្រើសាច់មាន់រួមមានការដកស្បែកចេញពីផ្ទៃគ្រោងឆ្អឹង។ វាគឺនៅក្នុងវាដែលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងកកកុញ។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើបក្សីវ័យក្មេងព្រោះសាច់មាន់មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចជាងនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងធំ ៗ នៃកូនមាន់មនុស្សពេញវ័យ។

ការប្រើប្រាស់សាច់គោមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមហើយក៏ជួយធ្វើឱ្យលំពែងកាន់តែប្រសើរឡើងដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបញ្ចូលសាច់គោទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីប្រើពូជដែលមិនមានជាតិខាញ់និងទន់ភ្លន់។

មិនមានការហាមឃាត់ច្បាស់លាស់លើសាច់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទេទោះយ៉ាងណាវាត្រូវបានគេណែនាំអោយកំណត់ការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកក៏ដូចជាផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នោះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជឆ្អិននិងរបបអាហារ។ ជម្រើសដែលសមស្របបំផុតក្នុងករណីនេះគឺសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។ ហើយនៅទីនេះ ប្រភេទសាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលជក់បារីដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាការដាក់កម្រិតគួរតែត្រូវបានណែនាំលើការប្រើប្រាស់សាច់ក្រៅ។ ដំបូងបង្អស់នេះអនុវត្តចំពោះថ្លើមសាច់គោដែលល្អប្រសើរក្នុងការបដិសេធឬប្រើក្នុងកំរិតតូច។ បេះដូងនៃសត្វណាមួយមានបរិមាណខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហារ។ ករណីលើកលែងប្រហែលជាមានតែអណ្តាតសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់សាច់គឺមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភពដើមនិងពូជរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើវិធីដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ។ ក្នុងទឹកនោមផ្អែមការចំអិនអាហារត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយសារធាតុដែលមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬផ្ទុយទៅវិញបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេទៅនឹងតម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមា។

ចានសាច់ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - ស្ងោរឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ស្រូបយកបានយ៉ាងល្អពីរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺគឺជាអាហារចំហុយ។ ប៉ុន្តែអាហារចៀនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យកល្អគួរតែប្រើបន្លែឆ្អិនឬស្ងោរ៖ ខាត់ណាផា្កស្ពម្រេចផ្អែមម្រេចសណ្តែកឬសណ្តែក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជៀសវាងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលសាច់ជាមួយដំឡូងឬប៉ាស្តា។ អាហារបែបនេះពិបាកបំបែកនៅក្នុងក្រពះហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរ។

ការស្លៀកពាក់ចានសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទជាពិសេសជាមួយនំ mayonnaise និងកាពិគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីជំនួសទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិចាំបាច់និងក្លិនក្រអូបដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

ប្រសិនបើអ្នកមានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការបរិភោគសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសូមសរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់!

ប្រភេទសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបដិសេធអាហារសាច់ទាំងស្រុង។ ដោយសាររាងកាយមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងគ្លុយកូសទាំងអស់ដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមពីអាហារខ្លួនអ្នកអ្នកមិនគួរផ្ទុកវាលើសទម្ងន់ឡើយ។ ដូច្នេះអ្នកនៅតែអាចញ៉ាំសាច់មិនគ្រប់ប្រភេទ។

ដំបូងត្រូវលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមផលិតផលដែលមានខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជចំណីអាហារឧទាហរណ៍:

• សាច់មាន់
• ទន្សាយ
• ទួរគី
• សាច់ quail
• ស្បៃមុខ
• ពេលខ្លះសាច់គោ។

ផលិតផលសាច់មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់សារពាង្គកាយណាមួយជាពិសេសជំងឺមួយសម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាការរំលាយអាហារធម្មតាការបង្កើតឈាមជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់ត្រូវតែចងចាំថាផលិតផលដូចជាសាច់ក្រកអាហារកែច្នៃផ្សេងៗអាចត្រូវបានគេបរិភោគតិចតួចណាស់និងក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគសាច់ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃការអភិរក្សថ្នាំជ្រលក់។

ជារឿយៗមនុស្សសួរសំណួរថាតើអាចបរិភោគសាច់សេះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ហេតុអ្វីមិនអញ្ចឹងព្រោះគាត់មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

1. ដំបូងមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលតិចជាងប្រៀបធៀបជាមួយពូជដទៃទៀតត្រូវបានបំផ្លាញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមានតុល្យភាពល្អបំផុតនៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយច្រើនដងលឿនជាងមុន។
2. ទីពីរសាច់សេះមានទ្រព្យសម្បត្តិជំរុញការផលិតទឹកប្រមាត់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើអាហារបំប៉នឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺរលាកថ្លើមពុល។
3. ទីបីយើងអាចនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់សាច់សេះដែលមានតម្លៃសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺបេះដូងផងដែរ។
4. ទីបួនវាត្រូវបានគេដឹងថាសាច់សេះគឺ hypoallergenic មានសក្តានុពលខ្ពស់ក្នុងការចិញ្ចឹមអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងស្ថានភាពស្លេកស្លាំង។

សាច់គោនិងទឹកនោមផ្អែម៖ តើម្ហូបអ្វីដើម្បីចំអិនទឹកនោមផ្អែមពីសាច់នេះ?

ក្រសួងសុខាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖“ បោះបង់ចោលម៉ែត្រនិងក្បាលដីសាកល្បង។ មិនមាន Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage និង Januvius ទៀតទេ! ព្យាបាលគាត់ជាមួយនេះ។ "

មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់មិនល្អរបស់មនុស្សចំពោះបង្អែមហើយប្រសិនបើអ្នកមិនរំលោភបំពាន confectionery អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺនេះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេ។ មនុស្សម្នាក់ដែលញៀនបែបនេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់មានទំងន់លើសហើយជាលទ្ធផល - រំខានដល់ការរំលាយអាហារដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានធ្មេញផ្អែមខ្លាំងដូចជនរងគ្រោះដែលមានអារ្យធម៌ទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ពីអាហាររំលាយអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងសកម្មភាពរាងកាយតិចតួច។

ហេតុដូច្នេះហើយនៅពេលដែលមនុស្សដឹងថាពួកគេមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេយល់ថាពួកគេនឹងត្រូវគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងតឹងរឹងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយហើយបើចាំបាច់លេបថ្នាំដែលគ្រប់គ្រងសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករគឺស្ថិតក្នុងភាពតក់ស្លុតហើយពួកគេមិនដឹងថាពួកគេអាចញ៉ាំអ្វីបានទេឥឡូវនេះ ហើយហេតុអ្វីមិនបាន។ ហើយប្រសិនបើស្ត្រីអត់ធ្មត់ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារកាន់តែងាយស្រួលនោះបុរសភាគច្រើនមិនដឹងពីរបៀបរស់នៅដោយគ្មានសាច់ទេ។ ប៉ុន្តែការពិតនៃបញ្ហាគឺមិនចាំបាច់បដិសេធចានសាច់ពីសាច់គោសាច់ចៀមសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកដែលធ្វើពីចំណិតសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អដូចជាវគ្គទីមួយដែលមានសុខភាពល្អឬទីពីរឆ្ងាញ់។ រឿងតែមួយគត់ដែលគួរឱ្យចងចាំគឺថារាងកាយមិនត្រូវឱ្យហួសកំរិត។

ជាធម្មតាចានសាច់គោផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះចានបែបនេះវានឹងកាន់តែត្រឹមត្រូវដើម្បីបម្រើតែបន្លែសាឡាត់ស្រាល ៗ ដើម្បីទទួលបានបរិមាណវីតាមីនដែលដាក់ដោយរាងកាយ។

ចានសាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ កើតឡើងទាំងនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃនិង“ ពេលតមអាហារ” ដែលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាប្រចាំដោយអ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ នៅថ្ងៃបែបនេះចំនួនកាឡូរីសរុបដែលអ្នកជំងឺទទួលទានមិនគួរលើសពី ៨០០ ដែលស្មើនឹងសាច់ឆ្អិនមួយដុំមានទំងន់ ៥០០ ក្រាមនិងបំណែកដូចគ្នានៃស្ពៃក្តោបឆ្អិនឬឆៅ។ ថ្ងៃបែបនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់កាត់បន្ថយបន្ទុកលើលំពែងនិងរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនូវនិន្នាការវិជ្ជមានចំពោះអ្នកជំងឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចងចាំថានៅថ្ងៃបែបនេះរាងកាយញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងច្រើនដែលមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់លេបថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ នៅថ្ងៃធម្មតាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោត្រូវបានគេញ៉ាំល្អបំផុតជាផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ឬចំណិតសាច់ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់។

ជាថ្មីម្តងទៀតឱសថស្ថានចង់រកសាច់ប្រាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មានថ្នាំទំនើបអ៊ឺរ៉ុបដែលអាចយល់បានប៉ុន្តែពួកគេនៅស្ងៀមអំពីវា។ នេះគឺ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវចានសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចម្អិនសាច់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ជាការពិតណាស់វាល្អប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះឬស្ងោរ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចៀនទេព្រោះអាហារឆ្អិនឬចៀនងាយរំលាយបានស្រូបយកបានល្អកុំធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះពោះវៀន។ យល់ស្របចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានសារៈសំខាន់ណាស់។

វិធីចំហុយអាចត្រូវបានគេហៅថាប្រហែលជាល្អប្រសើរបំផុត។ នៅពេលចម្អិនអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរួមទាំងប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំង។

Stewing ក៏ជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរព្រោះវាត្រូវការជាតិខ្លាញ់ទោះបីជាមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។

ចំណែកសាច់សេះវិញមានមុខម្ហូបធ្វើម្ហូបដូចគ្នាទាំងអស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់វាដូចជាប្រភេទផ្សេងៗទៀតដែរ។

ការញ៉ាំសាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទទួលភ្ញៀវម្ហូបសាច់ត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅពេលព្រឹក។ បន្លែចំហុយចំហុយបបរស្រូវសាឡីបបរសាឡាត់ពីបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សម្លៀកបំពាក់។ ដំឡូងប៉ាស្តាអង្ករអាចត្រូវបានកំណត់។

សាច់គោទឹកនោមផ្អែមលាងចានជាមួយប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៥០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ២
• ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន ៤
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ
• cilantro សាខាជាច្រើន,
• អំបិល / ម្រេច
• ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ។

លាងជម្រះសាច់គោ, លាបចេញពីខ្សែភាពយន្តយកសរសៃវ៉ែនតាស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បំណែកនៃសាច់ដែលមានទំហំមធ្យមដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវដែលមានកំដៅមុន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហមច្របាច់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះ, peel និងដឹងគុណនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះឆានាំវាឱ្យឆ្អិន។ ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺរដូវនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស៊ីលីនតូបន្តិចទៅម្ហូបនេះវាអាចត្រូវបានហែកដោយដៃ។ Stew សម្រាប់ 1,5 - 2 ម៉ោងដូច្នេះថាសាច់ក្លាយជាទន់ភ្លន់និង "រលាយ" នៅក្នុងមាត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបបឺហ្គឺរជាមួយសាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យនេះគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ហើយជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ានហឹរនិងមានសុខភាពល្អនេះអ្នកត្រូវទិញ៖

• សាច់គោ ៤០០ ក្រាម (ខ្លាញ់ទាប),
• ១០០ ក្រាមនៃ buckwheat
• ខ្ទឹមបារាំង ១ គ្រឿង
• ការ៉ុត ១ ឯកតា
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គ្រឿង
• parsley 25 gr,
• អំបិល / ម្រេច
• ច្រកដាក់ស្លឹក
• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់គោកាត់ចូលគូបតូចៗចាក់ទឹកនិងដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ចុកការ៉ុតដែលលាងមុននិងសំបករួចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ម្រេចប៊ុលហ្គារីចូលទៅក្នុងគូបឬជូលៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះហើយហុចបន្លែលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងទំពាំងបាយជូររួចរាល់។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់បន្លែចៀនស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម buckwheat មុនលាងនិងដាំស៊ុបរយៈពេល 10 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ មុនពេលបម្រើការបម្រើនីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយខ្ទះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Bon appetit ។

ដូច្នេះគោលគំនិតនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសាច់គោគឺពិតជាត្រូវគ្នាទៅនឹងកំរិតសមហេតុសមផលដូច្នេះហេតុអ្វីត្រូវបដិសេធខ្លួនអ្នកដែលមិនចេះអត់អោន?

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេល ៣១ ឆ្នាំ។ ឥឡូវគាត់មានសុខភាពល្អហើយ។ ប៉ុន្តែមួកទាំងនេះមិនអាចចូលទៅដល់មនុស្សសាមញ្ញទេពួកគេមិនចង់លក់ឱសថទេវាមិនមានផលចំណេញសម្រាប់ពួកគេទេ។

សាច់គោក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖ រូបមន្ត

• ១. ចានសាច់គោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ បេះដូងអណ្តាតនិងសួត
• 2. សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃសាច់គោ
• 3. ចានពីថ្លើមសាច់គោ
  • ៣.១ ។ បិទភ្ជាប់សាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
  • ៣.២ ។ ថ្លើមពពែសាច់គោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• 4. ចានពីសួតសាច់គោ
  • ៤.១ ។ ខ្ទិះសាច់គោស្រាល ៗ ជាមួយបន្លែ
• ៥- សាច់គោសាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
  • ៥.១ ។ នំប៉័ងសាច់គោ
• 6. សាឡាត់សាច់គោ
  • ៦.១ ។ សាឡាត់សាច់គោក្តៅ

ចានសាច់គោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ បេះដូងអណ្តាតនិងសួត

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបដែលព្យាយាមគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ផលិតផលសម្រាប់របបអាហារត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ក៏ដូចជាកាឡូរី។ ជាការពិតណាស់មូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ គឺធាត់ដែលភាគច្រើនជាប្រភេទពោះ។

ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃត្រូវតែមានសាច់ដើម្បីឱ្យរាងកាយទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសំខាន់។ ប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺ "ផ្អែម" នៃសាច់គឺសាច់គោ។ អត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់នាង។

ខាងក្រោមនេះនឹងបង្ហាញជូននូវមុខម្ហូបសាច់គោជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញហើយមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប្រមាណជាត្រូវបានគេគូរផងដែរ។

បិទភ្ជាប់សាច់គោសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• ថ្លើម - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ បំណែក
• ការ៉ុតតូចមួយ
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុតជាគូបធំ ៗ ចាក់ចូលឆ្នាំងហើយស្ងោរក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្រោមគំរបរយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបប្រាំសង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមទៅបន្លែនិងម្រេច។ Stew សម្រាប់ 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped, ចំអិនសម្រាប់បីនាទី, អំបិល។

ដាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនរហូតដល់រលោង។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ ការបិទភ្ជាប់នេះនឹងក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការបិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់គួរតែនៅលើនំប៉័ង។

ថ្លើមពពែសាច់គោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ថ្លើមសាច់គោដែលមានជាតិប្រៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ព្រោះរូបមន្តនេះមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីបុរាណទេ។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចតទៅ៖

• ថ្លើម - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ បំណែក
• ខ្លាញ់ជូរ ១៥% ខ្លាញ់ - ១៥០ ក្រាម
• ទឹកបរិសុទ្ធ - ១០០ ម។ ល
• ប្រេងបន្លែ - ១,៥ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅស្រូវសាលី - មួយស្លាបព្រា
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកយកសរសៃនិងកាត់ជាគូបប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែសូមក្រឡុកនៅក្រោមគំរបរយៈពេលដប់នាទី។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ អំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹក។ Simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីទៀត។

ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងថ្លើមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមម្សៅ។ កូរម្សៅដូច្នេះវាមិនបង្កើតដុំទេ។ Stew ម្ហូបសម្រាប់ពីរនាទី។

ថ្លើមបែបនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងធញ្ញជាតិ។

ចានសាច់គោសាច់គោ

សួត - វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយនៃ offal នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ ទោះបីជាថ្លៃដើមនៃផលិតផលបែបនេះទាបក៏ដោយក៏វាមិនទាបជាងសាច់សាច់គោទាក់ទងនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែរ។

អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺថាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយអាក្រក់ជាងប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីសាច់។ កុំជំនួសការប្រើប្រាស់សាច់គោដោយពន្លឺញឹកញាប់។ ចានបែបនេះត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុនសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតារាងរបបអាហារ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណានូវច្បាប់សំខាន់មួយ - ទឹកដំបូងបន្ទាប់ពីរំពុះសួតត្រូវតែបង្ហូរ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចចេញពីផលិតផល។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសយកគុណភាពក្រៅ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃគុណភាព:

• ក្រហម offal
• មានក្លិនលក្ខណៈរីករាយ
• មិនគួរមានស្នាមអុចៗឬកាកសំណល់ស្លសឬភាពងងឹតផ្សងទៀតលើសួតទ។

ខ្ទិះសាច់គោស្រាល ៗ ជាមួយបន្លែ

សួតអាចត្រូវបានច្របាច់ជាមួយបន្លែបន្ទាប់មកវាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូប៖

• សួត ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបំណែក
• បេះដូងសាច់គោ ២០០ ក្រាម
• ការ៉ុតតូចមួយ
• ម្ទេសកណ្ដឹងពីរ
• ប៉េងប៉ោះប្រាំ
• ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រា
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីលុបសួតនិងបេះដូងនៃសរសៃឈាមវ៉ែននិងដំបៅកាត់ជាគូបតូចៗ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅបាតនៃម៉ាស្កាកឃឺរហើយបន្ថែមអុហ្វសិត។ ច្របាច់បន្លែហើយដាក់សាច់គោពីលើ។ អំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹក។

កំណត់របៀប quenching ទៅមួយនិងកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកុំបើកគំរបរយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យចានឆាំង។

ម្ហូបសាច់គោទឹកនោមផ្អែម

សាច់គោត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទាំងម្ហូបសាមញ្ញ ៗ (ចានដែក) និងម្ហូបស្មុគស្មាញដែលអាចក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តទឹកនោមផ្អែមដែលពេញនិយមបំផុត។

គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោមិនមែនជាខ្លាញ់ទេ។ មុនពេលដំណើរការចម្អិនអាហារសរសៃវ៉ែនត្រូវបានយកចេញពីវា។

ចានសាច់គោត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងចានចំហៀងធញ្ញជាតិនិងបន្លែ។ អត្រានៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី 200 ក្រាម។

នំប៉័ងសាច់គោ

សាច់គោ "នំប៉័ង" - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• សាច់គោ ៦០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
• ពងមួយ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - មួយស្លាបព្រា
• នំប៉័ងមួយដុំ (២០ ក្រាម)
• ទឹកដោះគោ
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំនំប៉័ងនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ ច្របាច់សាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ច្របាច់នំប៉័ងចេញពីទឹកដោះគោហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដែលបានកិន, វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ, ច្របាច់ម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។

ចាក់សាច់ minced នៅក្នុងផ្សិតដែលបានលាបមុន។ បាចល្បាយនៅលើកំពូលជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ 50 - 60 នាទី។

សាឡាត់សាច់គោក្តៅ

អ្នកអាចចំអិនសាច់គោនិងសាឡាត់កក់ក្តៅដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់គោ ៣០០ ក្រាម,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១០០ មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
• bunch នៃ cilantro មួយ
• ប៉េងប៉ោះពីរ
• ម្រេចមួយកណ្ដឹង
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយ
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់,
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះសាច់គោនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, យកចេញសរសៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, រើសយកមួយយប់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលសាច់គោត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានចូរប្រោះវារាបស្មើជាមួយខ្ទឹមសដែលឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

វិចិត្រច្របាច់ត្រសក់និងលាយជាមួយសាច់គោអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានសាឡាត់ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មកស្រទាប់ម្រេចជាមួយចំបើងនិងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែយកទៅលាយជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹក។ ដាក់សាច់នៅលើកំពូលនិងរដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ចំពោះសាឡាត់នេះវាចាំបាច់ត្រូវប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានជាតិស្ករដែលមិនត្រូវបានគេរំលោភនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ ឡើយ។ លើសពីនេះទៅទៀតគុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ

• ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតខ្ចី
• ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានវេចខ្ចប់តែក្នុងធុងកញ្ចក់
• មិនត្រូវមានដីល្បាប់ទេ។

មើលវីដេអូ: តផលឈអវខលជយទបសកតជងទកនមផអម (ឧសភា 2024).