Fructose ត្រូវបានគេហៅថាស្ករផ្លែឈើផងដែរពីព្រោះសារធាតុ monosaccharide នេះមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ សារធាតុនេះមានរសជាតិផ្អែមជាងការចម្រាញ់ធម្មតាវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការចម្អិនអាហារ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពិភាក្សាអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករ fructose មានការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបានដែលអ្នកមិនអាចស្គាល់។ អ្នកត្រូវដឹងថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំអោយប្រើថ្នាំ fructose ។ នៅពេលប្រើវារាងកាយមិនត្រូវការអាំងស៊ុយលីនទេសារធាតុមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតគ្លីសេរីនតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។

កោសិកាខ្លះស្រូបយក fructose ដោយផ្ទាល់ហើយបំលែងវាទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់បន្ទាប់មកទៅជាកោសិកាខ្លាញ់។ ដូច្នេះស្ករផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងកង្វះទំងន់រាងកាយ។ ចាប់តាំងពីទម្រង់នៃជំងឺនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំណើត, fructose ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺកុមារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឪពុកម្តាយគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារប្រសិនបើគាត់មិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងកម្រិតគ្លីសេម៉ាការលើសនៃជាតិហ្វ្រូស្យូសនៅក្នុងរាងកាយបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃទំងន់លើសនិងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយ។

Fructose ។ នៅអាយុអ្វីដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ fructose ដល់កុមារ?

រហូតដល់បីឆ្នាំវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ឱ្យកុមារនូវជាតិស្ករដែលនៅពេលលេបចូលរួមចំណែកដល់ "ភាពរុងរឿង" នៃរុក្ខជាតិបង្កជំងឺ។ ស្ករបំផ្លាញបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់កុមារហើយក៏បំផ្លាញវីតាមីនផងដែរ។ ពោះរបស់ទារកចាប់ផ្តើមហើម។ វាបន្តពីនេះថាការបន្ថែមស្ករទៅក្នុងអាហារទារកផ្សេងៗគ្នាគឺមិនអាចអនុញ្ញាតិបានទេ។ កុមារគួរញ៉ាំអាហារធម្មតាហើយអ្នកគួរតែជួយគាត់ក្នុងរឿងនេះ។ ដូចជាសម្រាប់ fructose ។ នេះគឺជាស្ករតែមួយដែលមាននៅក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាដូចជាទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ហើយអាហារក្លាយជាផ្អែមពីស្ករ។ Fructose អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារតែក្នុងបរិមាណតិចតួចគឺ 5 ស្លាបព្រា។ ដូចជាសម្រាប់អាយុ, ក្រោយមក (ចាស់) កាន់តែប្រសើរ។ ម្តាយខ្លះជំនួសស្ករជាមួយជាតិស្ករសម្រាប់ទារក។ យល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - fructose មិនមែនជាផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការដាក់កូនរបស់អ្នកជាមួយទេ។ អាហារពីវាប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតហើយនេះមិនល្អសម្រាប់កូនអ្នកទេ។ គិតដោយខ្លួនឯង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករនិងស្ករ។ នៅពេលវាលូតលាស់ដល់ ៣ ឆ្នាំបន្ទាប់មកព្យាយាម។

Fructose សម្រាប់កុមារ

ជាតិស្ករធម្មជាតិគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់ពួកគេជួយអភិវឌ្ឍធម្មតាធ្វើឱ្យមុខងារសរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធមានដំណើរការល្អ។

ក្មេងណាម្នាក់ចូលចិត្តបង្អែមប៉ុន្តែចាប់តាំងពីកុមារឆាប់ទទួលបានអាហារបែបនេះការប្រើជាតិហ្វ្រូស្យូសត្រូវតែមានកម្រិត។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើ fructose ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាសារធាតុដែលទទួលបានដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតគឺមិនចង់បាន។

ក្មេងអាយុក្រោមមួយឆ្នាំនិងទារកទើបនឹងកើតមិនត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវជាតិស្ករ fructose ទាល់តែសោះពួកគេទទួលបានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មតានៃសារធាតុជាមួយទឹកដោះម្តាយឬរួមគ្នាជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ។ កុមារមិនគួរផ្តល់ទឹកផ្លែឈើផ្អែមទេបើមិនដូច្នោះទេការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្អាក់ពោះវៀន colic ចាប់ផ្តើមហើយជាមួយពួកគេទឹកភ្នែកនិងគេងមិនលក់។

Fructose មិនចាំបាច់សម្រាប់ទារកទេសារធាតុត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រសិនបើទារកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមខណៈពេលដែលសង្កេតមើលកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកលាប fructose ច្រើនជាង ០,៥ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់៖

• ការប្រើជ្រុលមួយកើតឡើង
• ជំងឺនឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ
• ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺ concomitant ចាប់ផ្តើម។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើក្មេងតូចម្នាក់ញ៉ាំជំនួសស្ករច្រើនគាត់នឹងមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីរលាកស្បែកនៅលើស្បែកដែលពិបាកនឹងកម្ចាត់ដោយមិនប្រើថ្នាំ។

សារជាតិ fructose ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់កុមារគឺមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើធម្មជាតិ។ ជាតិផ្អែមនៅក្នុងទំរង់ម្សៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានប្រើតែក្នុងករណីមានតម្រូវការបន្ទាន់ព្រោះការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបរិភោគអាចជួយការពារការវិវត្តនៃផលវិបាកទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺដោយខ្លួនឯង។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើកុមារញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី។ fructose សុទ្ធគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតទទេវាមិនសូវមានប្រយោជន៍ទេ។

ការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ផ្នែកនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកុមារបែបនេះឆាប់ខឹងនិងគួរឱ្យចង់ដឹង។ អាកប្បកិរិយាក្លាយជាស្លេកស្លាំងជួនកាលសូម្បីតែការឈ្លានពាន។

កុមារទទួលបានរសជាតិផ្អែមលឿនពេកចាប់ផ្តើមបដិសេធចានដោយមានជាតិផ្អែមតិចតួចមិនចង់ផឹកទឹកធម្មតាទេជ្រើសរើសយក compote ឬក្រូចឆ្មា។ ហើយដូចការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ឪពុកម្តាយបង្ហាញនេះពិតជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។

តើអ្វីទៅជាផ្អែម

រាល់ការជំនួសស្ករសត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមគឺធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ធម្មជាតិរួមមាន: fructose, stevia, xylitol, sorbitol, inulin, erythritol ។ ដើម្បីសិប្បនិម្មិត: aspartame, cyclamate, ជោគជ័យ។

• Fructose - មានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើមួយចំនួនធំរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដូចជាទឹកឃ្មុំ, persimmon, កាលបរិច្ឆេទ, raisins, ផ្លែល្វា។
• ស្ទេវីយ៉ា - "ស្មៅទឹកឃ្មុំ" ដែលជារុក្ខជាតិផ្អែមរុក្ខជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
• Xylitol - ស្ករបឺរឬឈើដែលជាប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• Sorbitol - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រគាកកើនឡើងនិងផេះភ្នំដូច្នេះសំដៅទៅលើការជំនួសធម្មជាតិ។
• អាំងស៊ុយលីន - ដកស្រង់ចេញពីឡូហ្គូរីដែលជាផ្អែមធម្មជាតិ។
• Erythritol - ទទួលបានដោយការសំយោគពោតដែលជាការជំនួសធម្មជាតិ។
• Aspartame គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលជាសារធាតុផ្អែមបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត។
• Cyclamate គឺជាសារធាតុសំយោគដែលទទួលបានដោយប្រតិកម្មគីមី។
• ស៊ូកូហ្សីតគឺជាបង្អែមសិប្បនិម្មិត។

ដំបូងបង្អស់អ្នកផ្អែមទាំងអស់ទាំងសំយោគនិងធម្មជាតិមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករនិងកាឡូរីតិចជាង។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នានឹងការប្រើអំពៅផ្អែម ១ ស្លាបព្រាក្នុងអាហារអ្នកត្រូវការបរិមាណជំនួសតិចជាងនេះ។

ភាគច្រើននៃជាតិផ្អែមមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្មេញនិងមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ពួកគេមិនស្រងាកចិត្តនៅក្នុងខ្លួនទេហើយត្រូវបានគេដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់។

តើ fructose គឺជាអ្វី?

ហ្វុយដូសត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នាដំបូងក្នុងទម្រង់សុទ្ធពីអំពៅនៅឆ្នាំ ១៨៤៧ ។ វាជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ពណ៌សដែលរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងខ្លាំង។ Fructose មានជាតិផ្អែមជាង ២ ដងបើធៀបនឹងទឹកក្រឡុកនិង ៤-៥ ដងផ្អែមជាង lactose ។

នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិតមានតែឌី-isomer នៃ fructose ប៉ុណ្ណោះដែលមានវត្តមាន។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើផ្អែមនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែទាំងអស់វាបង្កើតបានជា 4,5 នៃរចនាសម្ព័ន្ធទឹកឃ្មុំ។ មានជាតិ fructose ខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងអំពៅប៊ីចេងម្នាស់និងការ៉ុត។

ស្ករដែលអាចបរិភោគបានជាធម្មតាដែលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងតែឬនំកុម្មង់គឺមានជាតិគ្លុយកូស ៥០ ភាគរយនិងជាតិស្ករ fructose ៥០ ភាគរយ។ បន្ទាប់ពីវាចូលក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមវានឹងបំបែកវាទៅជាសមាសធាតុពីរយ៉ាងនេះ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាង fructose និងគ្លុយកូស

សារធាតុទាំងពីរនេះនិងសារជាតិ fructose និងគ្លុយកូសផ្តល់អាហារមានរសជាតិផ្អែម។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកទារកដែលមិនចូលចិត្តបង្អែមដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលសមាសធាតុទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមកុមារ។ ថ្មីៗនេះមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអំពីអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់ហើយតើមានចំណុចណាមួយក្នុងការជំនួសស្ករគ្លុយកូសទាំងស្រុងជាមួយហ្វ្រូស្យូសទេ?

Fructose គឺជាសមាសធាតុនៃជាតិស្ករធម្មតាប៉ុន្តែវាអាចប្រើបានជាអាហារបំប៉ន។ វាអាចទទួលបានទាំងផ្លែឈើផ្អែមឬផ្លែប៊ឺរីឬបន្ថែមទៅតែក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ផ្អែមសំយោគគីមី។ តួនាទីសំខាន់នៃជាតិស្ករ fructose សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារគឺដូចជាគ្លុយកូសវាគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ដោយសារហេតុផលនេះហើយដែលក្មេងៗចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងផ្អែមល្ហែមខ្លាំងណាស់ព្រោះរាល់ថ្ងៃពួកគេត្រូវរៀនជំនាញថ្មីៗទន្ទេញចាំព័ត៌មាននិងរៀន។

Fructose គឺផ្អែមជាងគ្លុយកូស 2 ដងដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាខ្ពស់ជាង។ ការរំលាយអាហារនៃសារធាតុនេះកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមថ្លើមមិនដូចគ្លុយកូសទេអាំងស៊ុយលីនមិនចាំបាច់សម្រាប់រឿងនេះទេ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ជំនួសស្ករធម្មតាជាមួយជាតិស្ករ fructose ។

តើអ្វីទៅជាគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃការប្រើប្រាស់ fructose ចំពោះកុមារ

ប្រភពសំខាន់នៃ fructose ធម្មជាតិគឺផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្អែម។ កុមារជាក្បួនស្រឡាញ់ពួកគេ។ គ្មាននរណាម្នាក់សង្ស័យអំពីការពិតដែលថាប្រសិនបើអ្នកជំនួសបារសូកូឡាដែលមានជាតិគ្លុយកូសជាមួយផលិតផលឱសថផ្អែមធម្មជាតិនោះរាងកាយរបស់កុមារនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងស្រុងពីនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើវាមានតម្លៃក្នុងការបន្តនិងជំនួសគ្លុយកូសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដោយប្រើ fructose សំយោគក្នុងទម្រង់ជាបង្អែមអាហារដែរឬទេ?

អត្ថប្រយោជន៍នៃការ fructose រួមមានដូចខាងក្រោមៈ

• វាមិនតម្រូវឱ្យមានការផលិតអាំងស៊ុយលីនទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ ក្មេងៗទាំងនេះក៏ដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដែរចូលចិត្តបង្អែមហើយនេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឱកាសដើម្បីរីករាយដោយគ្មានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជារដ្ឋហួសហេតុ។
• Fructose ក្នុងកម្រិតទាបជាងគ្លុយកូសបណ្តាលឱ្យធ្មេញខូច។ សម្រាប់ហេតុផលនេះការជំនួសមួយជាមួយវិនាទីគឺគួរឱ្យចង់បានចំពោះទារកទាំងនោះដែលទទួលរងពីសត្វ caries ធម្មតា។

នៅលើនេះជាការពិតគុណសម្បត្តិបញ្ចប់។ ភាពសំបូរបែបនៃជាតិហ្វ្រូស្យូសជាពិសេសសំយោគនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដូចខាងក្រោម។

• ការកើនឡើងមាតិកាកាឡូរីនៃហ្វ្រូស្យូសរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំហានិភ័យនៃការធាត់កើនឡើង។ នេះអនុវត្តចំពោះទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ វាគឺជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុនេះដែលអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញពីរូបរាងរបស់កុមារដែលធាត់ខ្លាំងដែលមានអាយុក្រោម ១០ ឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលជាតិខ្លាញ់លើផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្អែម។ បញ្ហាកើតឡើងជាចម្បងប្រសិនបើ fructose ត្រូវបានបន្ថែមតែជាទៀងទាត់ជំនួសស្ករហើយអ្នកផឹកភេសជ្ជៈស្ករទឹកផ្លែឈើនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលវាលើស។
• ជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននិងការបង្កាត់នៅក្នុងពោះវៀន។ មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្រប: ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានផ្លែប៉ោមផ្អែមមួយគីឡូក្រាមបន្ទាប់មកសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់គាត់នឹងជួបប្រទះភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងក្រពះហើមពោះមិនស្រួល។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះកុមារដែលមានអាយុក្រោម ២ ឆ្នាំដែលអ្នកជំនាញសិប្បនិម្មិតគឺមិនចង់បាន។
• ការសិក្សាដាច់ដោយឡែកបង្ហាញថាកុមារដែលទទួលបានជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនជាមួយអាហារកាន់តែមានអារម្មណ៍រំភើបភ័យឆាប់ខឹងនិងមានបញ្ហាក្នុងការគេង។
• ហានិភ័យនៃជំងឺអាឡែរហ្សីក៏ត្រូវបានកើនឡើងផងដែរដែលជាទូទៅបំផុតគឺជំងឺរលាកស្បែកលើស្បែក។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាការជំនួសសិប្បនិម្មិតនៃគ្លុយកូសជាមួយ fructose គឺអាចធ្វើទៅបានតែចំពោះកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមិនត្រូវការវាទេ។ ឪពុកម្តាយមិនគួរហាមឃាត់កូនរបស់ពួកគេឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើផ្អែមនិងផ្លែប៊ឺរីទេព្រោះនៅក្នុងទម្រង់ជាធម្មជាតិរបស់វាគឺ fructose ពិបាកក្នុងការញ៉ាំច្រើនពេក។ វាជាចម្បងអំពីការពិតដែលថាទារកមិនគួរទិញជំនួសស្ករសសំយោគភេសជ្ជៈនិងផលិតផលពិសេសដែលក្នុងនោះគ្លុយកូសត្រូវបានជំនួសដោយជាតិស្ករ fructose ។

ការពិតមួយចំនួនអំពី lactose

Lactose គឺជាអ្វីដែលគេហៅថាស្ករទឹកដោះគោ។ សមាសធាតុនេះមានវត្តមានទាំងស្រុងនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សវាបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិងកាឡាក់ស៊ី។ សារធាតុទាំងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម - សមាសធាតុនេះមានសារសំខាន់សម្រាប់កុមារពោលគឺសម្រាប់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ពួកវាគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់បំផុតដែលធ្វើឱ្យពួកគេទាក់ទងនឹង fructose ។

ការពិតដែលថាកុមារដែលមិនមានកង្វះ lactase និងមានអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose ទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍ - ជាការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារទារកជំទាស់ជាឯកច្ឆន្ទថានៅពេលថ្ងៃកុមារណាម្នាក់គួរបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់ ៣ មុខព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏ច្រើនរួមទាំងកាល់ស្យូមសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់។

ថ្មីៗនេះវាបានក្លាយជារឿងធម្មតាទៅហើយដែលនិយាយថាមាតិកាជាតិ lactose ខ្ពស់នៅក្នុងអាហារនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការធាត់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលមានរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ ជាការពិតអ្នកមិនគួរបដិសេធទាំងស្រុងនូវផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចទៅរកអ្នកដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃជាតិ lactose ។ ឧទាហរណ៍ហ្វាំងឡង់បានចាប់ផ្តើមផលិតផលិតផលជាពិសេសដែលមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះមិនលើសពី 1% ។ នៅលើកញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ "HYLA" ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេមិនផ្អែមល្ហែមទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទាក់ទាញដល់កុមារអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើធម្មជាតិប៊ឺរីឬទឹកឃ្មុំដល់ពួកគេ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះផលិតផលទឹកដោះគោជាទូទៅមិនមានជាតិ lactose បានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេគួរតែត្រូវបានបរិភោគតែដោយអ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ឬមានអាឡែស៊ីទៅនឹងវា។ ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថា lactose នៅតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់វាគួរតែមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃរបបអាហារហើយមិនគួរត្រូវបានគេបោះបង់ចោលដោយគ្មានហេតុផលណាមួយឡើយ។

តើកន្លែងណាដែលត្រូវបានគេប្រើផ្អែម

ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាល្បាយដែលជំនួសស្ករធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ហ្វតផារ៉ារ៉ាដលេខ ១ ល្បាយនេះសមស្របសម្រាប់កុមារដែលធាត់ឬមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាអាចជំនួសភាពផ្អែមល្ហែមធម្មតាដែលក្មេងៗចូលចិត្តបន្ថែមតែ។

សមាសធាតុរបស់ហ្វតផារ៉ារ៉ាដាគឺសាមញ្ញ: សមាសធាតុរុក្ខជាតិនៃស្ទេវីយ៉ា, ចំរាញ់ចេញពីក្រុងយេរូសាឡិម artichoke, អេរីទីរិនថលនិងអ៊ីស្តូនកូសរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកបានលឿននិងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

លើសពីនេះហ្វតផារ៉ារ៉ាដជាទឹកសុីរ៉ូផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទដែលអាចបន្ថែមទៅតែនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។

តើអាយុប៉ុន្មានដែលកុមារអាចមានជាតិផ្អែម

អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ស្ករនិងជំនួសរបស់វាដល់កុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំតាមទម្រង់ណាមួយឡើយ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ fructose អាចត្រូវបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកផ្អែមល្ហែមនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ ប្រសិនបើកុមារមិនទទួលយកផលិតផលទឹកដោះគោដែលគាត់ត្រូវការទេនោះបរិមាណ fructose តិចតួចអាចដើរតួនាទីវិជ្ជមាន។

សុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដល់ទារកចាប់ពីអាយុ ៦ ខែ។ ប៉ុន្តែគួរចងចាំថាជាតិផ្អែមណាមួយរួមទាំងស្ករធម្មជាតិមិនគួរទទួលទានលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ ដើម្បីងាយស្រួលប្រើអ្នកត្រូវដឹងថាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមាន ៥ ក្រាម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យតែផ្អែមអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកស្ត្រប៊េរីទៅស្លឹកតែ។ នៅពេលស្ងួតហួតហែង stevia នៅតែរក្សារសជាតិផ្អែម។ ហើយសម្រាប់សុខភាពរបស់កុមារការបន្ថែមបែបនេះនឹងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

• ពួកគេមានកាឡូរីទាបហើយស្ទើរតែមិនមានឥទ្ធិពលលើទំងន់
• ពួកគេចូលរួមតិចតួចបំផុតក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។
• ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាហើយដូច្នេះត្រូវការបរិមាណតិចដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាន។
• ពួកវាមានឥទ្ធិពលតូចជាងមុនលើធ្មេញដែលងាយរងគ្រោះរបស់កុមារ។

របៀបជ្រើសរើស

ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ទារកណាមួយគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើរាងកាយហើយមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។

តម្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជាតិផ្អែម៖

• សុវត្ថិភាព
• រំលាយអាហារតិចបំផុតដោយរាងកាយ
• លទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ
• រសជាតិឆ្ងាញ់។

នេះគឺជាជំរើសមួយចំនួនដែលសមស្របសម្រាប់កុមារ៖

1. រហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកជំនាញបានទទួលស្គាល់ថាមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិល្អបំផុត - fructose ។ គ្រោះថ្នាក់របស់នាងមិនត្រូវបានបង្ហាញទេទោះបីជាជម្លោះក្នុងចំណោមអាហារូបត្ថម្ភកំពុងបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។
2. អ្នកអាចផ្តល់នូវភាពស្ត្រេសដល់កុមារប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅជាមួយបង្អែមធម្មជាតិនេះទេព្រោះអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក៏មានភាពចម្រូងចម្រាសផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រេសៀគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះស្ករធម្មតា។
3. ល្បាយហ្វតផារ៉ាផាតលេខ ១ ពិតជាសាកសមជាអាហារបន្ថែមរបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទារកងាយនឹងឡើងទម្ងន់លឿនម្សៅនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

1. Fructose អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាកាឡូរីនៃ fructose មិនខុសគ្នាច្រើនពីស្ករធម្មតាទេ។
2. Sorbitol និង xylitol មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងអាហារទារកទេព្រោះថ្នាំជំនួសទាំងពីរនេះគឺជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺអាសន្នរោគ។
3. Aspartame និង cyclamate គឺជាជាតិផ្អែមសំយោគដែលមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយកុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។
4. ស្ទេវីយ៉ាគឺជាការជំនួសតែមួយគត់ដែលស្ទើរតែគ្មានផលប៉ះពាល់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាតាមទំរង់ធម្មជាតិរបស់វា - ស្លឹកស្ងួតតែពីរុក្ខជាតិនេះឬសុីរ៉ូដែលមានមូលដ្ឋាននៅស្ទេវីយ៉ា - អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាដោយសុវត្ថិភាពដល់កុមារ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Komarovsky លើផ្អែម

ចំពោះសំណួររបស់ឪពុកម្តាយ - វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើជាតិស្ករ fructose ឬជាតិស្ករជាការបន្ថែមទៅនឹងអាហារទារកជម្រើសអ្វីដែលត្រូវធ្វើ - អ្នកជំនាញឆ្លើយតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ គ្រូពេទ្យកុមារ Evgeny Olegovich Komarovsky ណែនាំឱ្យជំនួសស្ករដោយប្រើ fructose ឬ stevia ក្នុងករណីដូចខាងក្រោម៖

1. ប្រសិនបើកុមារមានការរំលោភលើតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធ urogenital ។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាធ្មេញមាត់របស់ទារកឱ្យនៅដដែលហើយកុមារស្គាល់ពីបង្អែមហើយមិនចង់ដឹងផលិតផលខ្លះដោយគ្មានបន្ថែមជាតិផ្អែម។
3. ប្រសិនបើកុមារងាយនឹងធាត់។

ការពិនិត្យឡើងវិញលើការប្រើប្រាស់ស្ករនៅក្នុងអាហារទារក

ខ្ញុំស៊ាំជាមួយស្ករជំនួសពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំជាញឹកញាប់ខ្ញុំប្រើ fructose ។ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសនិងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់កុមារពីនាងទេ។ និយាយដោយសាមញ្ញអំពីបង្អែមជាទូទៅពួកគេគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីអាហារ។ ដូច្នេះវាបានជំនួសវាដោយ fructose នៅកន្លែងដែលផ្អែមមិនអាចខ្វះបាន។ កូនខ្ញុំពិរោះគួរអោយគោរព។ វាប្រហែលជាកំហុសរបស់ខ្ញុំ។ គាត់ញ៉ាំមិនសូវល្អហើយខ្ញុំត្រូវបន្ថែមបង្អែមទៅបបរ, kefir និងឈីក្រុម Fulham ។ Fructose ជួយដល់ថ្ងៃនេះ។

ខ្ញុំត្រូវបានគេប្រាប់ថា fructose គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារហើយខ្ញុំបានប្តូរទៅជាក្បួនដង្ហែរជំនួសស្ករ។ តើកុមារអាចមានជាតិផ្អែមបែបនេះទេ? ខ្ញុំគិតដូច្នេះ។ ខ្ញុំអានសមាសភាពនិងការណែនាំរបស់វា - វាត្រូវបានសរសេរថាកុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ ប៉ុន្តែយើងបន្ថែមម្សៅនេះបន្តិចទៅក្នុងបបរនិងស៊ុបទឹកដោះគោ។ វាល្អប្រសើរជាងស្ករធម្មតា។ ខ្ញុំដឹងច្បាស់។

កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមានភាពមិនអត់អោន។ នាងធ្វើសកម្មភាពលើគាត់ជាអ្នកធូររលុង។ ខ្ញុំឈប់ប្រើជាតិផ្អែមនេះហើយទិញ stevia ។ ខ្ញុំធ្វើតែសម្រាប់កូនរបស់ខ្ញុំជាមួយស្លឹកស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិនេះ។ ចំណែកនៅសល់យើងនៅតែគ្រប់គ្រងដោយគ្មានបង្អែមទោះបីជាកុមារមានអាយុមួយឆ្នាំកន្លះរួចហើយក៏ដោយ។

មិនមែនកុមារទាំងអស់សុទ្ធតែញៀននឹងបង្អែមដូចមនុស្សធំគិតនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្បាស់ពីអាហារសាមញ្ញហើយចូលចិត្តញ៉ាំធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករបន្លែសុទ្ធនិងផលិតផលទឹកដោះគោជូរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកុមារធំឡើងលើការបំបៅសិប្បនិម្មិតវាពិតជាអាចទៅរួចដែលគាត់នឹងត្រូវការការបន្ថែមផ្អែមដល់ផលិតផលមួយចំនួន។ យ៉ាងណាមិញល្បាយដែលជំនួសទឹកដោះម្តាយមានរសជាតិផ្អែម។

ចំពោះអ្នកធ្វើនំផ្អែមឥឡូវនេះនៅលើទីផ្សារមានជម្រើសដ៏ច្រើននៃផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាច្រើនដែលអាចក្លាយជាអាហារបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពនិងរីករាយសម្រាប់កុមារ។ គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវធ្វើឡើងដោយគ្រូពេទ្យកុមារឬអ្នកឯកទេសដទៃទៀតដែលអ្នកទុកចិត្ត។

ដើម្បីសង្ខេបវាគួរតែត្រូវបានគេនិយាយថា: អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអ្នកផ្អែមប៉ុន្តែនៅតែនេះជាជម្រើសជំនួសស្ករធម្មតាគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។