ផ្អែមសម្រាប់កុមារទឹកនោមផ្អែម

ស្ករត្រូវបានលាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងចានស្ករប៉ុណ្ណោះទេ។ គាត់ស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនដែលទារកញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ ស្ករច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់។ រៀនពីរបៀបចិញ្ចឹមកូនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាតើស្កររបស់កូនអ្នកញ៉ាំប៉ុន្មាន? ខូឃីស៍បង្អែមនំម៉ាម៉ាឡាដ ... - អ្នកដឹងថាប្រភពសំខាន់នៃជាតិស្ករគឺបង្អែម។ ដូច្នេះអ្នកព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយលេខរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែស្ករក៏មាននៅក្នុងទឹកផ្លែឈើនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងក្រឡុកនិងទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើដែលទារកបរិភោគដោយសេចក្តីរីករាយ។ សូម្បីតែនៅក្នុងផលិតផលទាំងនោះដែលស្ទើរតែមិនអាចហៅថាផ្អែម។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ងឬ ... នៅក្នុងសាច់ក្រក! អ្នកបន្ថែមស្ករទាំងតែនិងម្ហូបដែលអ្នកចំអិន។ នៅពេលអ្នករាប់វាប្រែថាកូនរបស់អ្នកនឹងញ៉ាំស្កររហូតដល់ពីរស្លាបព្រាបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ! ប៉ុន្តែភាពលើសចំណុះរបស់គាត់នាំឱ្យធ្មេញពុកលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែម។

ភ្នាល់លើថាមពលល្អ

ជាអកុសលកុមារងាយនឹងទទួលទានបង្អែម។ នេះគឺជារសជាតិដំបូងដែលពួកគេអាចស្គាល់សូម្បីតែនៅក្នុងពោះម្តាយរបស់ពួកគេ។ ទឹកដោះម្តាយក៏ផ្អែមដែរ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តាច់កូនក្មេងពីរសជាតិនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើដូច្នេះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំណត់បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារធ្វើឱ្យទារកមានសុខភាពល្អ។ ស្ករដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ ហើយកុមារកំពុងរីកចម្រើនហើយថាមពលនេះគាត់ត្រូវការបន្ថែមទៀត។

ប៉ុន្តែស្ករខុសគ្នា។ ប្រាកដណាស់វាបានកើតឡើងថាបន្ទាប់ពីដើរទារកមិនឃ្លានហើយគាត់បានបដិសេធអាហារថ្ងៃត្រង់។ នេះគឺដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលដើរកុមារបានញ៉ាំនំឬទឹកផឹកខ្លះ។

បង្អែមនិងអាហារមានជាតិផ្អែមមានផ្ទុកជាតិស្ករដែលមិនមានការផ្លាស់ប្តូរ។ វាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយភ្លាមៗបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ជាអកុសលក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់។ ដោយបានញ៉ាំក្រឡុកផ្អែមកូននឹងចង់ញ៉ាំអ្វីផ្សេងទៀតភ្លាមៗ។

អ្វីៗខុសគ្នាជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលរាងកាយស្រូបយកបន្តិចម្តង ៗ ។ ពួកវាត្រូវបានដំណើរការទាំងស្រុងទៅជាថាមពលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីបំពេញមុខងារកុំផ្តល់អារម្មណ៍ស្រើបស្រាលនៃអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ស្ករដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងបន្លែនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យទារកនូវនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយយៈសាពូនមីជាងនំម៉ាហ្វានជាមួយម៉ាម៉ាឡាដ។ ដើម្បីបោះជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកកំរិតជាតិស្ករដែលបានកែប្រែអ្នកត្រូវដកស្ករសចេញពីរបបអាហាររបស់កូនអ្នក។ កុំដាក់ស្ករនៅក្នុងតែ, compote ឬផ្លែឈើសុទ្ធ។ សម្រាប់ការដើរសូមយកទឹករ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័នឬទឹកឆ្អិនធម្មតាជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកដុតនំចំណិតដាក់តែពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណស្ករដែលត្រូវការតាមវេជ្ជបញ្ជា។

មានអាហារសម្រន់

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែឈើផ្អែមគួរអោយទទួលទាន។ ប៉ុន្តែស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិវាមិនមែនជាប្រភពនៃកាឡូរីទទេទេ។ អាក្រក់ជាងជាមួយទឹកផ្លែឈើដែលជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិផ្អែម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកផ្លឈើមានកាឡូរីតិចចូរពនលាយវាជាមួយទឹក។ ផ្លែឈើគឺជាប្រភពវីតាមីនដ៏មានតម្លៃអំបិលរ៉ែនិងជាតិសរសៃ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម។

ជំនួសឱ្យការឱ្យខូឃីស៍ឬស្ករគ្រាប់ឱ្យកូនអ្នកផ្តល់ឱ្យគាត់នូវផ្លែប៉ោមចេកឬការ៉ុត។ Prunes, apricots ស្ងួត, raisins អាចដើរតួជាបង្អែម។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងវេចខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកដោយប្រើសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ។ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អជាងបង្អែម។ ក្មេងនឹងរីករាយក្នុងការកំទេចឈីបពីផ្លែប៉ោមស្ងួតផ្លែល្ពៅចេកសូម្បីតែការ៉ុតនិងប៊ីចេង។

សូមចងចាំថាផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការផ្តល់អាហារផ្លែឈើនិងបន្លែប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ។

ការដាក់កម្រិតស្ករមិនមែនគ្រាន់តែបោះបង់ចោលបង្អែមនិងស្ករចម្រាញ់ពណ៌សទេ។ វាក៏ជាដែនកំណត់លើការទទួលទានស្ករសរុបប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ និយាយម៉្យាងទៀតអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិស្ករតិចតួចដែលអាចកែបានតាមដែលអាចធ្វើទៅបានរឺក៏ល្អជាងកន្លែងដែលមិនមានទាល់តែសោះ។

ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវអាហារដែលមានរសជាតិធម្មជាតិដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួទឹកដោះគោឬអង្កាម។ ព្យាយាមជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយការហែកផ្លែឈើ - ជាធម្មតាពួកគេផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនពេក។ អ្នកអាចបន្ថែម 1 tsp ទៅទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិឬឈីស។ កកស្ទះស្ករទាប។ ជំនួសឱ្យផ្កាពោតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងស្ករសូមជ្រើសរើសយកគ្រាប់ធម្មជាតិឬគ្រាប់អូកាម៉ាល។ អ្នកអាចបន្ថែមនៅក្នុងផ្លែឈើ (ស្រស់ស្ងួត) ឬគ្រាប់។ ជំនួស ketchup ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមិនមានទាំងជាតិស្ករនិងអំបិលទេ។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែឈើស្រស់ទេសូមប្រើទឹកកក។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយទារកអាចញ៉ាំម្នាស់ឬផ្លែប៉ែសកំប៉ុង។ ទិញផ្លែឈើកំប៉ុងតែនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមិនមែននៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូទេ។

ជំនួសប៊ុនពណ៌សជាមួយរូលល្អបំផុតជាមួយការបន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ ជំនួសឱ្យតែក្រឡាចត្រង្គផ្អែមផ្តល់ជូនផ្លែឈើរបស់កូនអ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកឱ្យសូកូឡាមួយដុំសូមជ្រើសរើសជូរចត់ (វាមានគុណភាពល្អជាមួយនឹងមាតិកាកាកាវខ្ពស់) ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណស្ករក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកគឺធ្វើបង្អែមពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងចំណោមទំនិញដុតនំទាំងអស់ផលិតផលម្សៅផ្សិតមានជាតិស្ករតិចបំផុត។ ដោយគ្មានម្សៅដុតនំពណ៌សិប្បនិម្មិតនិងសមាសធាតុដែលមិនមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ នំនំប៉័ងមួយដុំដែលមានចំណែកនៃផ្លែឈើធម្មជាតិឬផ្លែឈើនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទារក។ វានឹងមានប្រយោជន៍ជាងមុនក្នុងការទិញនំប៉័ងឬនំអូកម៉ីដែលអ្នកបានដុតនំ។ យៈសាពូនមីឬចាហ៊ួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអ្វីដែលបានលក់នៅផ្សារទំនើប។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាពីការប្រមូលផលប្រទេស។

លាយផ្លែឈើណាមួយជាមួយទឹកកកនិងស្ករបន្តិច - ហើយអ្នកបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការ៉េមពន្លឺដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងកែវទឹកដោះគោជូរដាក់វានៅក្នុងដំបងនីមួយៗហើយទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេល ៤ ម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយ។ កូនអ្នកនឹងរីករាយ!

កាឡូរីkcal: ៤០០

សត្វកំប្រុក, ក្រាម: 0.0

ខ្លាញ់, ក្រាម: 0.0

កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ១០០

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន - ៩ - ព័ត៌មាននេះស្ថិតនៅលើវេចខ្ចប់។ គេនិយាយថា Sorbitol ត្រូវបានគេរកឃើញមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជាច្រើន។ វាមើលទៅដូចជាម្សៅគ្មានពណ៌។ វាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងលក្ខណៈរបស់វាគឺ fructose ប៉ុន្តែនៅលើដៃមួយបូកនៅម្ខាងទៀតមិនអាចមានច្រើនទេ។

កាឡូរីkcal: ៤០០

សត្វកំប្រុក, ក្រាម: 0.0

ខ្លាញ់, ក្រាម: 0.0

កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ១០០

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន — 9

ស្រដៀងនឹង sorbitol ទាំងរូបរាងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាវាផ្អែមជាង sorbitol ហើយនេះបើតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺចូលចិត្តព្រោះអ្នកត្រូវបន្ថែមតិច។ ប៉ុន្តែយើងនៅតែគ្រប់គ្រងបរិមាណនេះដូចជា sorbitol ។

នៅលើអ៊ិនធរណេតខ្ញុំបានរកឃើញអ្នកផ្អែមផ្សេងទៀតប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានរកឃើញវានៅលើធ្នើនៅក្នុងហាងទេប៉ុន្តែបានរកឃើញវានៅក្នុងឱសថស្ថាន។

កាឡូរី, kcal: ០?

សត្វកំប្រុក, ក្រាម: 0.0

ខ្លាញ់, ក្រាម: 0.0

កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ០,០

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន — 0?

មើលជម្រើសទាំងនេះ! លិបិក្រម glycemic មួយមានតម្លៃអ្វី! តើស្ត្រេសនេះជាអ្វី?

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ការដកស្រង់ស្លឹករបស់វាគឺជាម្សៅពណ៌សដែលរលាយខ្ពស់ដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ៣០០ ដង។ ម្សៅ Stevia មានភាពធន់នឹងកំដៅមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសល្អ ៗ : ការបន្ថយសម្ពាធឈាមផលប៉ះពាល់ថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងប្រឆាំងនឹងមេរោគការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស? សូមក្រឡេកមើលគ្រោះថ្នាក់ដែលអ្នកផ្អែមទាំងនេះអាចធ្វើបាន។

នៅក្នុង sorbitol និង xylitol ពួកគេមានដូចខាងក្រោម

• កាឡូរីច្រើន

• អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ
• អាចបង្កើនទំងន់រាងកាយ។

• បង្កើនទំងន់រាងកាយ
• មានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

Fructose គឺផ្អែមជាង sorbitol ហើយដូច្នេះសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នាវាចាំបាច់ត្រូវប្រោះតិចជាងមុនដោយសារតែអ្នកត្រូវការគ្រប់គ្រងបរិមាណ fructose ប្រហែលជាល្អជាង sorbitol ។ ជាក់ស្តែងមិនមានការរឹតត្បិតលើការប្រើប្រាស់ fructose ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណ XE និងបរិមាណអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងប៉ុន្តែមិនត្រូវរំលោភបំពានវាទេព្រោះការទទួលទាន fructose ញឹកញាប់និងមិនមានការគ្រប់គ្រងអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតដំណើរការពុលនៅក្នុងថ្លើម។

នៅក្នុងស្ទេវីយ៉ាក៏មានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញម្តងហើយម្តងទៀតចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់អ្នកនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួនពោលគឺស្ត្រេសគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងចំណែកតូចៗខណៈពេលទទួលទានទឹកដោះគោនិងស្មៅផ្អែមនេះរាគអាចកើតមាន។ ប៉ុន្តែតើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមស្មើនឹងសូន្យដែរឬទេ? តើវាពិបាកក្នុងការជឿថានេះជាការពិតទេ?

ទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានរកឃើញនៅក្នុងហាងខ្ញុំចូលចិត្តស្ទេវីយ៉ាប៉ុន្តែក៏មានសំណួរអំពីតម្លៃផងដែរនេះគឺជាតម្លៃនៅក្នុងហាងរបស់យើងសម្រាប់អ្នកផ្អែមទាំងនេះ។

ប៉ុន្តែអ្វីទាំងអស់ខាងលើមិនរួមចំណែកដល់ជម្រើសដែលគ្មានភស្តុតាងនៃរឿងមួយទេ។ ដូច្នេះចម្លើយពិតប្រាកដអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែបន្ទាប់ពីអ្នកព្យាយាមអ្វីៗទាំងអស់។ រឿងតែមួយគត់ដែលពួកគេទាំងអស់មានជាទូទៅគឺតម្រូវការដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់ដូច្នេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយក្នុងបរិមាណលើស។

គ្រោះថ្នាក់ជាតិស្ករ

រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតវាពិតជាត្រូវការគ្លុយកូសដែលជួយអភិវឌ្ឍជាធម្មតាប៉ុន្តែមិនមានជាតិស្ករទេ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសក្តានុពលនៃជាតិស្ករមានកម្រិតទាបបំផុតប៉ុន្តែលទ្ធភាពនៃផលវិបាកអវិជ្ជមានគឺខ្ពស់។

ស្ករប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាពនៃក្រពះពោះវៀនដែលរួមចំណែកដល់អតុល្យភាពនៃ microflora ធម្មតា។ អតិសុខុមប្រាណមានប្រយោជន៍ស្លាប់ដែលជាលទ្ធផលនៃការដែលមានសកម្មភាពកើនឡើងនៃ microflora ធាតុបង្កជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ dysbiosis ការកើនឡើងការបង្កើតឧស្ម័នលាមករលុង។

បង្អែមធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដែលមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់ទារក។ គាត់ក្លាយជាមនុស្សដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ឆាប់ខឹងលង់លក់ត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់ហើយជួនកាលការឈ្លានពាន។ យូរ ៗ ទៅទារកនឹងមិនសួរទេប៉ុន្តែទាមទារឱ្យមានបង្អែមដោយបដិសេធអាហារធម្មតាដោយសារតែការយល់ឃើញរបស់អាហាររំខាន។

ជាតិស្ករគ្រោះថ្នាក់ក្នុងវ័យកុមារភាព៖

• ជាតិស្ករច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានទំងន់លើសវាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមការថយចុះកម្តៅនិង“ អាឡែរហ្សី” ។
• ការជ្រុះធ្មេញឆាប់ៗដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាវង្វេងស្មារតីនាពេលអនាគត។
• ការកាត់បន្ថយមុខងាររបាំងនៃរាងកាយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។
• ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានរំខានកាល់ស្យូមត្រូវបានទឹកនាំទៅដែលចាំបាច់ណាស់សម្រាប់ទារកដែលកំពុងលូតលាស់។

ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យកុមារនូវបង្អែមបន្ទាប់មកការញៀនឆាប់រហ័សត្រូវបានកត់សម្គាល់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរទៅជាការពឹងផ្អែកខាងផ្លូវចិត្តនិងសរីរវិទ្យា។

គ្រូពេទ្យកុមារជឿថាការផ្តល់ស្ករដល់កុមារក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតគឺជាកំហុសដ៏ធំមួយសម្រាប់ឪពុកម្តាយទាំងអស់។ តាមក្បួនមានហេតុផលតែមួយគត់សម្រាប់បញ្ហានេះ - កុមារបដិសេធមិនបរិភោគ។ យូរ ៗ ទៅអាហារផ្អែមក្លាយជាបទដ្ឋាននៅក្នុងរបបអាហារដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យកុមារសម្របខ្លួនទៅនឹងរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារ - ការញៀនធ្មេញផ្អែមត្រូវបានបង្ហាញដែលពិបាកក្នុងការបំបាត់ចោលនៅពេលពេញវ័យ។

ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្ករ

ប្រសិនបើកុមារមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកស្ករគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព។ ប៉ុន្តែទាំងស្រុងដោយគ្មានបង្អែមមិនមែនជាជំរើសទេដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរវាសម្រាប់អ្នកផ្អែម។

កំពុងរកមើលការជំនួសស្ករនិងឪពុកម្តាយដែលមានអាឡែស៊ី។ ការអនុវត្តផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តបដិសេធលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដោយផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែស្ករមិនត្រឹមតែជាម្សៅនៅក្នុងចានស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនផងដែរ។

នៅពេលដែលសមាសធាតុផ្អែមចូលរាងកាយជាមួយនឹងផលិតផលប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបង្ហាញរាងវានៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនឬសារធាតុផ្សេងទៀតហើយស្ករដើរតួជាកាតាលីករដែលជួយបង្កើនវា។ វាក៏ជំរុញដំណើរការនៃការ fermentation និងការពុកផុយនៅក្នុងពោះវៀនដែលនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថាប្រសិនបើក្មេងអាយុមួយឆ្នាំមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអ្វីទាំងអស់និងផ្តល់ស្ករនោះសមាសធាតុចុងក្រោយនឹងជួយបង្កើនការបង្ហាញរោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ជីវវិទ្យានៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីផ្អែមក្នុងវ័យកុមារភាពគឺផ្អែកលើកត្តាបុគ្គលនិងបន្សំរបស់វា៖

1. ការបន្សាបហ្សែន។
2. ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះស្ត្រីនោះចូលចិត្តនំខេកនំខេកនិងបង្អែមហួសកំរិត។
3. ការផ្តល់ចំណីឱ្យទារកជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធជាមួយនឹងធញ្ញជាតិផ្អែមនិងចានផ្សេងទៀត។
4. លក្ខខណ្ឌបរិស្ថានមិនល្អ។
5. ជំងឺធាតុបង្កជំងឺ dysbiosis ពោះវៀន។
6. អតុល្យភាពអ័រម៉ូនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃភាពពេញវ័យ។

ប្រសិនបើស្ករមិនអាចត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងវាត្រូវតែជំនួសដោយជាតិផ្អែមដែលមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការដើរតួជាកត្តាជំរុញសម្រាប់អាឡែរហ្សី។

ជំនួសស្ករធម្មជាតិ

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួសជាតិស្ករធម្មតាប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីខ្ពស់។ ពួកវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ផលិតនំប័រនំផ្អែមទឹកផ្លែឈើកកស្ទះ។

គ្លុយកូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ វាសំបូរទៅដោយផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីចេកចេកទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ឧបករណ៍នេះមាននៅក្នុងទំរង់នៃដំណោះស្រាយនិងទំរង់ថេប្លេតអាចរកទិញបាននៅតាមឱសថស្ថាន។ មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទារកទេ។

ស្ករពណ៌ត្នោតមើលទៅដូចជាផលិតផលដែលគ្មានការគ្រោងទុកដែលមានរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីអំពៅ។

ដោយសារការសម្អាតផលិតផលនៅរោងចក្រមានតិចតួចសមាសធាតុរ៉ែមួយចំនួនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងនោះ៖

នៅក្នុងស្ករអំពៅមានវីតាមីន B ។ វត្តមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែគឺជាគុណសម្បត្តិតែមួយគត់នៃម្សៅ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជម្រើសនេះមិនរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ទេប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺច្រើនជាង ៣៥០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមសមាសធាតុស្ករអំពៅមិនធានានូវអវត្តមានពេញលេញនៃសមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេជារឿយៗការទទួលទានរបស់វាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះកុមារ។

Fructose ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើវាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើស្ករពណ៌ស៖

1. មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។
2. ដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនមិនចាំបាច់ទេរៀងៗខ្លួនមិនមានបន្ទុកលើលំពែងទេ។
3. ហ្វុយដូសមាននិន្នាការបំបែកទៅជាគ្លុយកូសដែលបំពេញបន្ថែមថាមពលបម្រុងនៅក្នុងខ្លួននិងទៅជាគ្លីកូហ្សែនដែលកកកុញនៅក្នុងថ្លើម - ប្រសិនបើកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរកឃើញវាផ្តល់សំណងដល់កង្វះរបស់ពួកគេ។
4. វាត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិផ្អែមនិងបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។
5. ហានិភ័យនៃបញ្ហាធ្មេញត្រូវបានកាត់បន្ថយ 25% ។

Fructose ហាក់ដូចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករធម្មតាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនិងមិនទៀងទាត់សម្រាប់កុមារ។

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យអាហាររបស់កុមារមានលក្ខណៈផ្អែមល្ហែមជាប្រព័ន្ធកុមារនឹងក្លាយជាមនុស្សញៀនផ្អែម។

ជាតិផ្អែមសំយោគ

នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចរកឃើញស្ករជំនួសសិប្បនិម្មិតជាច្រើន។ ទាំងនេះគឺស្លាដឌីសផាតព្យាដ, អេរីថិតថុល, ស៊ូកូរ៉ាសូស, សាកខារិនជាដើម។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេកំពុងទទួលបានសន្ទុះជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសាររសជាតិផ្អែមប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃកង្វះមាតិកាកាឡូរី។

ថវិកាទាំងអស់នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ដោយកុមារប្រសិនបើពួកគេមានប្រវត្តិនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះការផ្តល់អាហារដល់កុមារដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពការប្រើប្រាស់ត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅលើការវេចខ្ចប់ថ្នាំស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានសរសេរជាការប្រឆាំងនឹងអាយុ - កុមារ។

ក្នុងស្ថានភាពខ្លះមិនមានជម្រើសផ្សេងទេ - ការជំនួសធម្មជាតិមិនសមស្របសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗទេដូច្នេះផលិតផលសំយោគត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបំពេញនូវតម្រូវការនៃអាហារផ្អែម។

មានតែគ្រូពេទ្យកុមារទេដែលអាចណែនាំឱ្យមានជាតិផ្អែមពិសេសដោយពិចារណាលើលក្ខណៈរបស់កុមារពិសេស។ អ្នកអាចប្រើវាពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយកំរិតប្រើសម្រាប់ទារកគឺតិចជាងមនុស្សពេញវ័យបីដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករសម្រាប់កុមារ?

វាពិបាកបំផុតក្នុងការការពារកុមារពីបង្អែមប្រសិនបើគាត់ចូលរៀនមតេយ្យ។ នៅពេលនេះជីដូនជីតា "វាយប្រហារ" ជាមួយបង្អែមនិងសូកូឡា។ហើយនៅក្នុងមត្តេយ្យវាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងស្ករគ្រាប់ដែលផ្តល់ដោយក្មេងម្នាក់ទៀត។

ការជំនួសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់កុមារនឹងក្លាយជាបង្អែមទិស។ ទាំងនេះរួមមាន kozinaki, halva, រីករាយរបស់ទួរគី។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យកុមារនូវនំពងក្រពើនិងដំបែហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវានៅផ្ទះដោយជំនួសស្ករជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារអ្នកអាចរួមបញ្ចូលផ្លែឈើស្ងួតបែបនេះ: ផ្លែល្វា raisins prunes apricots ស្ងួត។ ប្រសិនបើទារកមានប្រវត្តិនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបន្ទាប់មកអនុសាសន៍បែបនេះមិនសមរម្យទេ។ នៅពេលដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះការញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួតពិសេសចាំបាច់ត្រូវតាមដាន។

តើមានអ្វីទៀតដែលអាចជំនួសស្ករសសម្រាប់កុមារ? វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យដូចខាងក្រោម:

• នំធ្វើដោយដៃជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើអ្នករុំផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងរុំភ្លឺវានឹងមើលទៅល្អជាងស្ករគ្រាប់ដែលបានទិញ។
• ចាហួយផ្លែឈើធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានជាតិស្ករ។ វាមានពណ៌ភ្លឺនិងរសជាតិធម្មជាតិមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលត្រូវបានបន្ថែមទៅចាហួយគ្រាប់ស្រល់អាល់ម៉ុនជាដើម។
• ពីផ្លែប៉ោមស្រស់អ្នកអាចធ្វើនំម៉ាម៉ាឡាដឬម៉ាម៉ាឡាលដែលអាចជំនួសបានសម្រាប់បង្អែមនិងសូកូឡាដែលបានទិញ។
• ខ្ទិះឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករអំពៅបន្តិច។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការការពារទារកឱ្យបានពេញលេញពីការទទួលទានជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករពីព្រោះផលិតផលអាហារទាំងអស់មានបរិមាណមួយឬផ្សេងទៀតនៃសមាសធាតុនេះ។ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរភេសជ្ជៈកាបូន។

ការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយមិនត្រូវបានគេសិក្សាទេដូច្នេះពួកគេអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាស្ករសំយោគត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតផលិតផលផ្សេងៗ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៅលើកញ្ចប់មុនពេលផ្តល់ឱ្យកុមារ។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើមានអ្វីអាចជំនួសស្ករនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក?

ចេញពីសាលារៀនយើងដឹងហើយថាជាតិស្ករមានគ្រោះថ្នាក់។ ឯកតាអាចក្លាយជាតាជីយដែលស្ទើរតែលុបបំបាត់អាហារផ្អែមពីរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់បង្ខំអ្នកឱ្យបោះបង់ចោលធម្មតានិងហ៊ានសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់ - វាមានប្រយោជន៍ឬយ៉ាងហោចណាស់ជំនួសឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់ជាតិស្ករ។ ក្នុងចំនោមអ្នកជំនួសធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិតគឺទឹកឃ្មុំ, ស្តេវីយ៉ា, សុីរ៉ូសុីលីនជាមួយ dextrose ។ ល។

តើស្ករនិងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយគឺជាអ្វី?

ស្ករគឺជាឈ្មោះគ្រួសារសម្រាប់ sucrose ។ វាសំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ, sucrose ត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។

នៅក្នុងទំរង់គ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករអំពៅនិងស្ករស។ មិនត្រូវបានផលិតទេផលិតផលទាំងពីរមានពណ៌ត្នោត។ ផលិតផលចម្រាញ់មានពណ៌សនិងបន្សុទ្ធពីភាពមិនស្អាត។

ហេតុអ្វីមនុស្សចាប់ចិត្តបង្អែម? គ្លុយកូសរំញោចការសំយោគ serotonin - អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានទាក់ទាញនៅក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេសចំពោះសូកូឡានិងបង្អែម - វាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាអារម្មណ៍ជាមួយពួកគេ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្លុយកូសជួយបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃជាតិពុល។

នៅពេលនេះផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃស្ករសបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែចំណុចអវិជ្ជមានដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលច្រើនហួសប្រមាណគឺជាបញ្ជីទាំងមូល៖

• ជំងឺរំលាយអាហារ
• ភាពស៊ាំថយចុះ
• បង្កើនហានិភ័យនៃការក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• ធាត់
• បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• មានបញ្ហាជាមួយធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ
• កង្វះវីតាមីន B
• អាឡែរហ្សី
• បង្កើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ស្ករគឺស្រដៀងនឹងថ្នាំ។ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានទម្លាប់ញ៉ាំបង្អែមយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបោះបង់ចោលនូវកម្រិតធម្មតានៃផលិតផលគឺពិបាកណាស់។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវស្វែងរកជំនួយពីអ្នកជំនួស។

តើមានអ្វីអាចជំនួសស្ករសបាន?

មានជម្រើសជាច្រើនចំពោះស្ករ។ មិនមែនជំរើសទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនួសអ្នកអាចកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដែលបានធ្វើចំពោះរាងកាយ។

រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតនៅពេលគិតអំពីការជំនួសស្ករដែលចម្រាញ់គឺទឹកឃ្មុំ។ តាមពិតនេះមិនមែនជាជម្រើសគ្មានកំហុសទេ។ មិនដូច "ការស្លាប់ពណ៌ស" ទេផលិតផលឃ្មុំមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ - វីតាមីនសេនិងប៊ីដែកប៉ូតាស្យូមនិងធាតុដានជាច្រើនទៀត។ ទឹកឃ្មុំអាចឆ្លងមេរោគនិងបាក់តេរីបានយ៉ាងល្អដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែត្រូវបានព្យាបាល - ជាថ្នាំ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាទឹកឃ្មុំ "អ្នកផលិត" គឺជាសត្វឃ្មុំផលិតផលមិនក្លាយជាផ្អែមតិចនិងមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ភាគរយជាមធ្យមនៃជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកឃ្មុំគឺ ៧០% ។ ចំនួននេះអាចឡើងដល់ ៨៥% ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (មានស្លាយដែលមានលក្ខខណ្ឌ) ក្នុងន័យនេះគឺស្មើនឹងស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលអេមប៊ែរគឺមានកាឡូរី។ ក្នុងការប្រឹងប្រែងសម្រកទម្ងន់អ្នកត្រូវដាក់កម្រិតលើខ្លួនអ្នក។ សេចក្តីសន្និដ្ឋានគឺថាការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំយើងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែយើងមិនអាចចៀសវាងបានទាំងស្រុងនូវគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉នជាច្រើនជឿជាក់ថាស្ត្រប៊េរីគឺជាបង្អែមដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានរសជាតិផ្អែមទោះបីការទទួលទានរបស់វាមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីការលោតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក៏ដោយ។ ការបូកដ៏ធំនៃជម្រើសនេះគឺអវត្តមាននៃផលប៉ះពាល់។ ស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការផលិតអាហារទារក - វាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។

ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិ។ ការជំនួសស្ករដែលមានប្រយោជន៍តម្រូវឱ្យមានទម្លាប់។ រោងចក្រនេះមានចរិតលក្ខណៈបន្ទាប់បន្សំហើយប្រសិនបើអ្នកបរិភោគស្លឹកច្រើនពេកអ្នកអាចនឹងជួបប្រទះភាពល្វីងជូរចត់។ ដើម្បីរកកំរិតប្រើរបស់អ្នកអ្នកត្រូវពិសោធន៍។

លើសពីនេះទៀតម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ជាមួយរោងចក្រនេះមិនងាយស្រួលទេ។ ស្ទេវីយ៉ាអាចធ្វើឱ្យនំផ្អែម ៗ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាធ្វើឱ្យវាមានពន្លឺខ្លាំងពេក។ ប៉ុន្តែជាមួយតែឬកាហ្វេស្លឹកផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដើម្បីជំនួសស្ករមួយស្លាបព្រាអ្នកត្រូវការ៖

• មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកដីនៃរុក្ខជាតិ
• stevioside នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ,
• 2-6 ដំណក់នៃការដកស្រង់រាវ។

សុីរ៉ូស៊ីរ៉ូ

សន្សំស្ករកាឡូរី។ ការប្រើសុីរ៉ូមិនត្រឹមត្រូវនាំឱ្យមានការលើសកូលេស្តេរ៉ុល។ ហើយនៅឡើយទេការជំនួសនេះមានប្រយោជន៍ជាងដើម។ អាហ្គេវមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាប - មិនដូចស្ករទេផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ សុីរ៉ូគឺល្អណាស់សម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែព្រោះវាមាន ៩/១០ ផ្សំឡើងដោយសារជាតិ fructose ។

សម្រាប់ការដុតនំនេះក៏មិនមែនជាជំរើសដែរ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភេសជ្ជៈផលិតផលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ syrup នេះ agave អាចស្រវឹងប៉ុន្តែបានតែពនឺជាមួយទឹក។ agave ១០០ ក្រាមមានជាតិស្ករ ៦០-៧០ ក្រាម។ នោះគឺនៅក្នុងមួយនិងកន្លះ tsp ។ ទឹកដមគឺប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃស្ករចម្រាញ់។

សុីរ៉ូសុីលីន

មិនដូចអាមេរិកខាងជើងទេវាមិនសូវពេញនិយមជាមួយយើងទេ។ ថ្លៃដើមនៃផលិតផលក៏មិនរួមចំណែកដល់ការចែកចាយរបស់វានៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាករណីនៅពេលដែលវាសមនឹងទទួលបានការបង់ប្រាក់លើស។ សុីរ៉ូសុីរ៉ូ៖

• ជំនួសឱ្យ sucrose ដែលមានប្រយោជន៍បន្តិច“ ម៉ាស្កាល” មានផ្ទុកជំនួសរបស់វា - dextrose,
• សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនធំស៊ីរ៉ូត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារព្យាបាលនិងព្យាបាលរោគ - វាជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទឹកនោមផ្អែម។ ល។
• មួយចំនួនធំនៃសារធាតុរ៉ែ
• លិបិក្រម glycemic គឺដូចគ្នានឹងទឹកឃ្មុំដែរប៉ុន្តែមិនដូចលើកក្រោយទៀតទឹកដមដើមម៉េផលមានស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។

ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានណាមួយ។ វាមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ពិតណាស់ជនជាតិរុស្ស៊ីភាគច្រើននឹងត្រូវទទួលបានរសជាតិរសជាតិស៊ីរ៉ូឡាម - ឈើនៃសុីរ៉ូ។

សមាមាត្រទាក់ទងនឹងស្ករចម្រាញ់ក្នុងករណីនេះគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ីរ៉ូស្ករ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត

ការជំនួសសំយោគសម្រាប់រាងកាយមិនមានតម្លៃក្រៅពីផ្លូវចិត្តទេ។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងទេ។

រសជាតិផ្អែមនៃជម្រើសសិប្បនិម្មិតនាំឱ្យមានការឆ្លុះបញ្ចាំងមួយ - រាងកាយរំពឹងថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។ "ទាយ" ដែលគាត់ត្រូវបានគេបោកបញ្ឆោតគាត់នឹងទាមទារអាហារធម្មតា - នឹងមានភាពអត់ឃ្លាន។

ដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់ដោយពឹងផ្អែកលើការខ្វះកាឡូរីគួរតែថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជំនួសមួយចំនួន:

• saccharin - មានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកនិងអាចបង្កអន្តរាយដល់បំពង់រំលាយអាហារ។
• aspartame - នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃចង្វាក់បេះដូងឈឺក្បាលការពុលអាហារ។
• cyclamate គឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយតំរងនោម,
• succrazite - មានជាតិពុល។

ការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតគឺរាប់សិបដងនិងផ្អែមរាប់រយដងជាងតារាងដើម។ ដូច្នេះនៅពេលប្រើជម្រើសទាំងនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីមីលីក្រាម។

ជាតិអាល់កុលស្ករ

ឈ្មោះមួយទៀតគឺប៉ូឡុល។ ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទពិសេសនៃសារធាតុស្ករ។ តាមពិតទៅអ្នកដែលមានជាតិផ្អែមកាឡូរីទាបក្នុងកម្រិតគីមីប៉ូលីមគឺជាអាល់កុល។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ៖

• កាឡូរីពីរបី
• ការស្រូបយកយឺតនិងមិនពេញលេញ - ប្រូបាប៊ីលីតេនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនទាប។
• ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - អាំងស៊ុយលីនស្ទើរតែមិនចាំបាច់ក្នុងការស្រូបយកសារធាតុប៉ូលីមទេ។

នៅក្នុងទំរង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេជាតិអាល់កុលស្ករត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ នៅក្នុងសិប្បនិម្មិត - នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើន (ពីការ៉េមរហូតដល់ស្ករកៅស៊ូ) នៅក្នុងឱសថខ្លះផលិតផលអនាម័យ។

ប៉ូលីម័រស្ទើរតែមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការលាងសម្អាតមាត់ - សមាសធាតុមិនបង្កឱ្យមានការពុកធ្មេញទេ។ ហើយភាពផ្អែមនៃជាតិអាល់កុលគឺមានលក្ខណៈប្រែប្រួល - ក្នុងរយៈពេល 25-100% នៃភាពផ្អែមនៃជាតិស្ករពណ៌ស។ ក្នុងករណីជាច្រើនដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិភ្លឺជាងមុនអ្នកផលិតផ្សំគ្រឿងស្រវឹងជាមួយនឹងការជំនួសសំយោគ - សាការីនឬអាស្ពេម។

Fructose គឺជាសមាសធាតុមួយនៃសមាសធាតុនៃជាតិស្ករ។ ដូចជាគ្លុយកូសវាគឺជាម៉ូណូស្យូស។ បារម្ភរបស់ fructose គឺការស្រូបយកយឺត ៗ ប៉ុន្តែការរំលាយអាហាររហ័ស។ សារធាតុត្រូវបានទទួលជាចម្បងពីទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជម្រើសនេះ:

• មាតិកាកាឡូរីទាប
• លទ្ធភាពនៃការទទួលទានដោយទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សងាយនឹងឡើងទម្ងន់
• គ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើធ្មេញទេ
• តម្លៃថាមពល - fructose ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អត្តពលិកនិងមនុស្សដែលការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយ។

Fructose ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ សារធាតុនេះអាចបន្សាបបានដល់កម្រិតខ្លះរោគសញ្ញាមិនល្អ - ដូចជាចង្អោរក្អួតវិលមុខ។

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសមាសធាតុគឺ 20-30 ក្រាមការរំលោភបំពានអាចបង្កឱ្យមានការលេចឡើងនៃជំងឺមួយចំនួន។ ចំពោះសមាមាត្រនៃជាតិស្ករ fructose និងស្ករពណ៌ស monosaccharide មានចំនួនប្រហែលទ្វេដងផ្អែមជាង។ ដើម្បីជំនួស tsp តែចម្រាញ់ត្រូវការ fructose កន្លះស្លាបព្រា។

ស្ករអំពៅ

សមភាគីពណ៌ត្នោតទៅនឹងស្ករអំពៅចម្រាញ់ពណ៌ស។ តម្លៃថាមពលនៃស្ករ beet និងស្ករអំពៅធម្មតារបស់យើងគឺដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបកម្រិតនៃភាពផ្អែមបន្ទាប់មកវាក៏ស្រដៀងគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីទាំងពីរវាអាចប្រែប្រួលក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់ - អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រីស្តាល់និងកត្តាផ្សេងទៀត។

ការប្រើប្រាស់“ ដើមត្រែង” គឺស្ថិតនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុរ៉ែនិងធាតុមួយចំនួនដែលមិនមាននៅក្នុងផលិតផលចម្រាញ់។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះស្ករអំពៅជួយធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានដំណើរការធម្មតានិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

វិសាលភាពនៃស្ករត្នោតគឺធំធេងណាស់ - វាត្រូវបានគេប្រើដោយកម្លាំងនិងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលធ្វើនំខេកដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពជន៍។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្ននឹងក្លែងក្លាយ - ផលិតផល beetroot ពណ៌ធម្មតាតែងតែដាក់លក់។

ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត

ផ្លែឈើគឺជាប្រភពជាតិស្ករធម្មជាតិ។ នៅក្នុងតារាង - បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែ៖

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកាស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត៖

តើជម្រើសណាមួយដែលនឹងមានប្រយោជន៍បំផុត?

ការជំនួសស្ករល្អបំផុតគឺផ្លែឈើប៊ឺរីនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ធម្មជាតិបានព្យាយាមដូច្នេះយើងទទួលបានធាតុចាំបាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់។ លើសពីនេះអំណោយធម្មជាតិមានផ្ទុកសារធាតុដែលបន្សាបផ្នែកខ្លះនៃផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃ“ បង្អែម” ។

ក្នុងនាមជាអ្នកផ្អែមស្លឹក stevia គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ រោងចក្រនេះអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើ windowsill របស់អ្នក។ វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកបំលែងដើម្បីជំនួសសុីរ៉ូម៉ីនដែលចម្រាញ់។

អ្នកដែលមានហានិភ័យពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីជាតិស្ករ fructose ។ ស៊ីរ៉ូអាកាវដូចជា stevia ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែម។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើជាឱសថបុរាណ។

ប៉ុន្តែផលិតផលឃ្មុំក្នុងបរិមាណតិចតួចមានប្រយោជន៍។

ជម្រើសផ្សេងទៀតត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្របតាមស្ថានភាព។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ - សូម្បីតែនៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើ - អ្នកត្រូវជៀសវាងពីភាពក្រអឺតក្រទម។ បើមិនដូច្នោះទេអត្ថប្រយោជន៍នៃជម្មើសជំនួសនឹងឆាប់ឬក្រោយមកប្រែទៅជាអវិជ្ជមាន។

នៅលើកំណែបុរាណពន្លឺមិនបានចូលគ្នាទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បងជំនួសផ្សេងៗហើយរកមួយណាដែលត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ជាវឆានែលរបស់យើងនៅក្នុង Telegram! https://t.me/crossexp

តើវិធីណាដែលល្អបំផុតដើម្បីជំនួសស្ករជាមួយកូនក្មេងតើផ្អែមមួយណា?

ស្ករធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងផ្តល់ថាមពលនិងកម្លាំងគិតថ្លៃថាមពលវិជ្ជមាននិងធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែអាហារផ្អែមនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែមានកម្រិតមធ្យមព្រោះការទទួលទានច្រើនពេកនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗ។

អ្នកឯកទេសខាងវេជ្ជសាស្ត្រមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ស្ករដល់កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំទេហើយបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំមានតែបរិមាណដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត - មិនលើសពីស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករសម្រាប់កុមារ? សំណួរនេះចាប់អារម្មណ៍ឪពុកម្តាយជាច្រើនដែលកូន ៗ របស់ពួកគេដោយសារតែជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាឡែរហ្សីមិនអាចទទួលទានជាតិស្ករបាន។ ឥឡូវនេះមានអ្នកជំនួសជាច្រើនប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងការសង្ស័យហើយគ្រោះថ្នាក់អាចលើសពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង។

សូមក្រឡេកមើលថាហេតុអ្វីបានជាបង្អែមធ្វើឱ្យទារកមានគ្រោះថ្នាក់ហើយតើខ្ញុំអាចប្រើអ្វីផ្អែមសម្រាប់កុមារ?

តើនៅពេលណាដែលកុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ស្ករនិងក្នុងបរិមាណអ្វី?

វាហាក់ដូចជាប្រភពសំខាន់នៃភាពផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងរបបអាហារមិនមានសម្ព័ន្ធមិត្តទេ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភគ្រូពេទ្យកុមារគ្រូពេទ្យឯកទេសរោគ endocrinologist ពេទ្យធ្មេញនិងសូម្បីតែអ្នកចិត្តសាស្រ្តក៏ឯកភាពលើគំនិតរបស់ពួកគេដែរ - ស្ករនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារនិងគំរាមកំហែងដល់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែពាក្យបណ្តឹងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅ ៗ សំណួរជាច្រើនទៀតនឹងកើតឡើង៖“ តើស្ករសអាចផ្តល់ឱ្យដល់អាយុប៉ុន្មាននៅលើកដំបូងនិងចំនួនប៉ុន្មានតើត្រូវជំនួសវាដោយរបៀបណាហើយតាមពិតបញ្ហានេះជាអ្វី?”

ជួបជាមួយស្ករស

ស្ករពណ៌សលក្ខណៈនៃចានស្កររបស់យើងត្រូវបានគេហៅថាស្ករចម្រាញ់។ គ្រីស្តាល់ជំពាក់ពណ៌សរបស់ពួកគេចំពោះការសម្អាតវត្ថុធាតុដើមជ្រៅ (beet ឬអំពៅ) ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅក្នុងដំណើរការភាពមិនបរិសុទ្ធត្រូវបានដកចេញមានតែរសជាតិផ្អែមនិងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានរក្សាទុក (រហូតដល់ 398 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។

នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃស្ករសក៏ត្រូវបានគេហៅថា“ sucrose” ហើយត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ការរៀបចំមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ។

Sucrose, ការចូលទៅក្នុងខ្លួន, ត្រូវបានបំបែកភ្លាមទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។ ចូលក្នុងឈាមគ្លុយកូសរំញោចការផលិតអរម៉ូនលំពែង - អាំងស៊ុយលីន។

នៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វាផលិតផលផ្អែមត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយដើម្បីផលិតថាមពលហើយផ្នែកដែលមិនត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងជាលិកា adipose ។

ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមអមដោយការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងមានចំណុចអវិជ្ជមានមួយចំនួន។

ការលោតបែបនេះអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងភាពតានតឹងសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារនៅពេលលំពែងចាប់ផ្តើមធ្វើការក្នុងស្ថានភាពអាសន្ន។

ប្រសិនបើក្រុមគ្រួសារបណ្តេញធ្មេញផ្អែមជាទៀងទាត់នោះយូរ ៗ ទៅមានការគំរាមកំហែងនៃការរំលោភលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនាំឱ្យលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែម។ ហើយនេះគ្រាន់តែជាចុងនៃផ្ទាំងទឹកកកដែលបានចម្រាញ់ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ

កុមារចល័តនិងកំពុងលូតលាស់ត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែគាត់ត្រូវការជាតិស្ករមិនមែនជាតិស្ករចម្រាញ់ទេដែល៖

• ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ microflora ពោះវៀន។ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបង្ក្រាបបោះបង់ចោលតួនាទីរបស់ពួកគេជាភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលនាំឱ្យមានជំងឺ dysbiosis ហើមពោះនិងលាមកមិនស្ថិតស្ថេរ។
• ផលប៉ះពាល់បំផ្លិចបំផ្លាញមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ឥរិយាបថរបស់កុមារកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។គាត់ក្លាយជាមនុស្សដែលគួរឱ្យរំភើបឆាប់ខឹងឆាប់ខឹងនិងជួនកាលឈ្លានពាន។
• ជាមួយនឹងការហួសប្រមាណផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាឃ្លាំងខ្លាញ់បន្ថែមទំងន់លើសនិងគំរាមកំហែងដល់ការធាត់ឬការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• វាបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពធ្មេញដាច់រលាត់និងធ្មេញអចិន្រ្តៃយ៍នាពេលអនាគតដោយសារសត្វ caries ។ ហើយការបាត់បង់ធ្មេញនៅដំណាក់កាលដំបូងនាំឱ្យមានបញ្ហាវង្វេងស្មារតី។
• កាត់បន្ថយភាពស៊ាំរារាំងមុខងារការពាររបស់កោសិកាឈាមស។ ពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលយកផ្អែមថ្នាំការពារភាពស៊ាំចុះខ្សោយពាក់កណ្តាល។
• វាធ្វើឱ្យអន្តរាយដល់ការរំលាយអាហាររ៉ែដោយការលាងសម្អាតជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយនិងធ្វើឱ្យទារកបាត់បង់នូវផ្នែកសំខាន់នៃវីតាមីន B ។
• ជម្រុញការញៀនរហ័សទៅនឹងបង្អែមផ្លាស់ប្តូរទៅជាការញៀនបើមិនដូច្នេះទេការញៀន។ ចាប់តាំងពីស្ករនៅក្នុងអាហាររបស់កុមារធ្វើឱ្យការផលិតអរម៉ូនអរម៉ូន (អរម៉ូនរីករាយ) កុមារមិនត្រឹមតែចង់ទទួលបានផលិតផលផ្អែមទេគាត់ទាមទារវា។

របាយការណ៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកនិងដំណោះស្រាយជាសកល

ការកើនឡើងនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីការទទួលជាតិស្ករកើនឡើងបានទាមទារឱ្យមានសកម្មភាពចាំបាច់ពីអង្គការសុខភាពពិភពលោក។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៣ នៅពេលរបាយការណ៍ស្តីពីវិធានការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃ ១០ ភាគរយត្រូវបានបង្ហាញជាលើកដំបូងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហានេះបានចាប់ផ្តើម។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទទូចថាជាតិស្ករ ១០ ក្រាមសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេហើយបទដ្ឋានសម្រាប់កុមារគួរតែទាបជាង ៣ ដង។

ប្រឆាំងនឹងសាវតានៃគូប្រជែងជាច្រើនក្រុមហ៊ុនស្វីស Nestle បានប្រកាន់យកជំហរដ៏សក្តិសមនៅក្នុងបញ្ហានេះចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៧ វាត្រូវបានគេកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករសនៅក្នុងផលិតផលកូន ៗ របស់ខ្លួនជានិច្ច។ នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតអ្នកតំណាងរបស់វាបានរាយការណ៍ពីរបកគំហើញវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ផ្តើមពីឆ្នាំ ២០១៨ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ ៤០ ភាគរយនៅក្នុងបារឃីឃីតនិងសូកូឡាអារ៉ូដោយមិនលះបង់រសជាតិ។

ការរឹតត្បិតអាយុ

វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ឱ្យទារកនូវជាតិស្ករក្នុងជីវិតនៅឆ្នាំដំបូងឡើយ។ សុដន់គឺសមល្អជាមួយស្ករទឹកដោះគោ - ជាតិ lactose ពីទឹកដោះម្តាយ។ ហើយល្បាយសម្រាប់សិប្បករគឺសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូមឬឡាក់តូស។ ចាប់ពី 6 ខែប្រភពថ្មីនៃគ្លុយកូស - fructose ក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅក្នុងធញ្ញជាតិនិងបន្លែសុទ្ធនឹងលេចឡើងនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។

អនុវត្តតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកឯកទេសហើយពន្យារពេលឱ្យកុមារស្គាល់ស្ករ។

ចាប់ពីអាយុ ៣ ឆ្នាំកុមារអាចត្រូវបានគេផ្តល់ជូនបង្អែមតាមទំរង់នៃនំ pastille, marshmallows, vanilla marmalade, ការ៉េមមានជាតិខ្លាញ់ទាប, នំខេកនិងនំកុម្មង់ដោយគ្មានក្រែមខ្លាញ់ហើយវាល្អប្រសើរប្រសិនបើការព្យាបាលនៅផ្ទះ។ នៅអាយុនេះកុមារស្គាល់ទឹកឃ្មុំដោយចាប់ផ្តើមពី 1-2 tsp ។

បានបន្ថែមទៅម្ហូបណាមួយ។

ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់មានតែពីអាយុ ៥-៦ ឆ្នាំវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយណែនាំសូកូឡាទៅក្នុងរបបអាហារដោយផ្តល់នូវបរិមាណផលិតផលសឬទឹកដោះគោបន្តិចហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ខ្មៅ។

ការផ្តល់ជូនបង្អែមសមរម្យដល់ទារកផ្តល់នូវវិន័យជាក់លាក់: មានតែបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយជាការលើកទឹកចិត្ត។

មូលហេតុនិងគ្រោះថ្នាក់នៃការណាត់មុន

គ្រូពេទ្យកុមារជឿថាឪពុកម្តាយចាប់ផ្តើមផ្តល់ស្ករដល់កូន ៗ របស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតដោយហេតុផលមួយ - ប្រសិនបើកុមារបដិសេធមិនបរិភោគ។ បបរផ្លែឈើស្រស់ kefir និងទឹកដោះគោជូរត្រូវបានច្រានចោលដោយកំទេចដែលមើលទៅហាក់ដូចជាគ្មានប្រយោជន៍និងមនុស្សពេញវ័យដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

យោងទៅតាមម្តាយខ្លះកុមារគឺជាបញ្ហាធំជាងគ្រោះថ្នាក់នៃការបន្ថែមស្ករទៅក្នុងម្ហូប។

អាហារដែលមានជាតិផ្អែមក្លាយជា "បទដ្ឋាន" នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភហើយអាហារបន្តិចម្តង ៗ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិថ្មីដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភហៅថា "ធ្លាក់ចុះ" ។

នេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យទារកសម្របខ្លួនទៅនឹងរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផលនិងកំណត់ការញៀនរបស់គាត់ចំពោះអាហារផ្អែមដែលនឹងពិបាកក្នុងការកម្ចាត់ចោលនាពេលអនាគត។

ការវាស់វែងបរិមាណ

តិចកាន់តែល្អ។ អត្រាជាតិស្កររបស់កុមារកំពុងមានការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។ ប្រសិនបើមុននេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចទទួលយកបានដើម្បីផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុពី 3 ទៅ 6 ឆ្នាំ 40 ក្រាមពីអាយុ 7 ទៅ 10 ឆ្នាំ - 50 ក្រាមនិងដោយអាយុ 12 ឆ្នាំ - ស្ករ 70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (គិតគូរពីខ្លឹមសាររបស់វានៅក្នុងផលិតផល) ថ្ងៃនេះបទដ្ឋានទាំងនេះណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយអប្បបរមាត្រឹមពាក់កណ្តាល ឬបីដងហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករទាល់តែសោះ។

ស្ករត្នោត

ស្ករមិនទាន់ចម្រាញ់មានពណ៌រសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់ត្រូវបានផលិតចេញពីអំពៅ។ ដោយសារតែកង្វះនៃការបន្សុតវារក្សាផ្នែកសំខាន់នៃសមាសធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រជាតិដែក) និងវីតាមីនស្មុគស្មាញ។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិតែមួយគត់នៃជាតិស្ករត្នោតជាងពណ៌ស។

មតិដែលថាស្ករត្នោតមិននាំឱ្យមានសំណុំនៃផោនបន្ថែមគឺខុស។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមរបស់វា ៣៨០ kcal និងអាចលើសពីលទ្ធផលនៃអាណាឡូកពណ៌ស។

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលមិនបានកំណត់មិនធានាពីអវត្តមាននៃភាពមិនស្អាតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ហើយជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះកុមារ។

បង្អែមសិប្បនិម្មិត

ប្រជាប្រិយភាពនៃបង្អែមសិប្បនិម្មិតកំពុងទទួលបានសន្ទុះ។ មានបរិមាណកាឡូរីសូន្យពួកគេច្រើនលើសស្ករនៅក្នុងផ្អែមនិងច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ: ក្នុងការផលិតការ៉េមភេសជ្ជៈចំណីសត្វភេសជ្ជៈបង្អែមស្ករកៅស៊ូនិងអាហារដែលមានជីវជាតិ។

បញ្ជីខ្លីនៃការជំនួសស្ករសដែលមានអនីតិជន“ មិនមែនស្ករ”៖

សារធាតុផ្អែមអាចបំពេញចិត្តធ្មេញផ្អែមក្នុងកំរិតតូចៗនិងទុកឱ្យរាងកាយមិនផ្លាស់ប្តូរដោយមិនភ្ជាប់ឧបករណ៍អាំងស៊ុយលីនទៅនឹងដំណើរការរំលាយអាហារ។

ផ្អែម "ទ្វេ" ធ្វើការងាររបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនអាចទទួលយកបានក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានសុខភាពល្អ។ ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេទៅលើរាងកាយរបស់កុមារមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នោះទេប៉ុន្តែការជាប់ទាក់ទងជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកថ្លើមតម្រងនោមនិងអាឡែរហ្សីគឺគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសសហភាពអ៊ឺរ៉ុបនិងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកផលិតបង្អែមសិប្បនិម្មិតជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការផលិតអាហារទារកឬមានភាពមិនទាក់ទងនឹងអាយុ។

ឱសថបដិសេធលទ្ធភាពនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្កររបស់កុមារដោយផ្ទាល់។

តាមក្បួនមួយសារធាតុផ្អែមចូលរាងកាយជាមួយនឹងផលិតផលមួយចំនួនហើយប្រតិកម្មរបស់រាងកាយអាចមានតែលើប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះហើយស្ករដូចដែលអ្នកដឹងគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែដើរតួជាអ្នកបង្កហេតុ។

វាបណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការពុកផុយនៃអាហាររំលាយអាហារមិនល្អនៅក្នុងពោះវៀន។ ស្រូបចូលឈាមផលិតផលពុកផុយបង្កឱ្យមានប្រតិកម្ម។ វាក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរថាការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

មូលហេតុនៃអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្ករក្នុងវ័យកុមារភាពអាចជាកត្តាបុគ្គលនិងការរួមផ្សំគ្នារបស់ពួកគេ៖

• predisposition តំណពូជ
• ការប្រើប្រាស់បង្អែមក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ
• ការផ្តល់អាហារផ្អែមដល់កុមារជាប្រចាំ
• ស្ថានភាពបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាទូទៅឬវត្តមាននៃកត្តាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងបរិយាកាសម្ចាស់ផ្ទះ (ជាពិសេសការជក់បារីមនុស្សពេញវ័យនៅក្នុងផ្ទះល្វែង)
• dysbiosis ពោះវៀននិងការឈ្លានពាន helminthic,
• រយៈពេលនៃ“ ព្យុះ” អ័រម៉ូនដែលបណ្តាលមកពីភាពពេញវ័យ។

ការបង្ហាញប្រតិកម្មក្នុងតំបន់នៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលដែលបំណះពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយនឹងការរុះរើលេចឡើងនៅលើស្បែកអមដោយរមាស់។ ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការនិយាយត្រេកត្រអាលដែលជារឿងធម្មតាណាស់នៅវ័យក្មេងឬជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៀតជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាមួយ - ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជម្ងឺស្បែក។ ការកើតឡើងនៃភាពមិនធម្មតានៃពោះវៀនឬរោគសញ្ញានៃជំងឺផ្លូវដង្ហើមមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទេ។

ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរមានលក្ខណៈទូទៅ។ ការពិបាកដកដង្ហើមភ្លាមៗបណ្តាលឱ្យហើមភ្នាសរំអិលនិងខ្លាញ់ subcutaneous ដោយសារតែការវិវត្តនៃជំងឺហើមរបស់ Quincke ។ គ្លីនិកដែលមានរាងសំប៉ែតស្មើភាពគ្នាត្រូវបានកំណត់ដោយការរលាកទងសួតអាឡែស៊ីឬការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត bronchial ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ អាឡែរហ្សីចំពោះកុមារត្រូវការការព្យាបាលដែលមានសមត្ថភាពនិងយូរ។

• ច្បាប់ដំបូងសម្រាប់ឪពុកម្តាយគឺត្រូវលុបបំបាត់ផលិតផលដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីនៅក្នុងកុមារ។
• ទីពីរគឺត្រូវស្វែងរកជំនួយពីវេជ្ជបណ្ឌិតហើយក្នុងករណីពិបាកដកដង្ហើមទារកត្រូវធ្វើភ្លាមៗ។

តើត្រូវជំនួសដោយរបៀបណា?

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធម្មជាតិបានថែរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតបំពេញបន្ថែមនៅក្នុងខ្លួនដែលកំពុងលូតលាស់។ ក្នុងនាមជាបង្អែមធម្មជាតិនាងផ្តល់ជូននូវផ្លែឈើផ្លែឈើបន្លែនិងធញ្ញជាតិយ៉ាងច្រើន។ កុមារនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែឈើស្ងួតនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងភេសជ្ជៈឬជាការបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះធញ្ញជាតិឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរ។

ការអត់ធ្មត់និងគំរូរបស់ពួកគេនឹងជួយឪពុកម្តាយបង្កើតរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់កុមារក្នុងការញ៉ាំត្រឹមត្រូវដែលនឹងក្លាយជាគន្លឹះនៃសុខភាពនាពេលអនាគត។

យើងមិននិយាយលាទេហើយផ្នែកទីពីរនៃចម្លើយចំពោះសំណួរដែលឆេះឆួលតើនៅពេលណាដែលក្មេងអាចបន្ថែមអំបិលនិងស្ករអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទខាងក្រោម៖ តើនៅពេលណាដែលកុមារអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហារបាន?

Fructose, stevia, FitParad - ជំនួសស្ករសម្រាប់កុមារជំនួសស្ករ

ការលោភលន់របស់កុមារចំពោះបង្អែមត្រូវបានគេស្គាល់និងអាចយល់បាន។ កូនក្មេងចូលចិត្តនំកុម្មង់ដោយសារតែរសជាតិរីករាយ។

ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យកំណត់ការញ៉ាំបង្អែមនិងខូឃីស៍ដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពកុមារ។

មានជាតិផ្អែមដែលមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ទោះយ៉ាងណាមតិរបស់អ្នកជំនាញខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងអំពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ Fructose, sorbitol, xylitol, stevia - តើបង្អែមណាដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារ?

តើ fructose មានគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍ដល់កុមារដែរឬទេ? តើខ្ញុំអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេ stevia បានទេ? សំណួរនេះមិនអាចត្រូវបានឆ្លើយដោយមិនច្បាស់លាស់ទេ។ សម្ភារៈនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ភាពផ្អែមល្ហែមផ្សេងៗការប្រើប្រាស់និងប្រភពដើម។

តើអ្វីទៅជាផ្អែម

រាល់ការជំនួសស្ករសត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមគឺធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ធម្មជាតិរួមមាន: fructose, stevia, xylitol, sorbitol, inulin, erythritol ។ ដើម្បីសិប្បនិម្មិត: aspartame, cyclamate, ជោគជ័យ។

• Fructose - មានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើមួយចំនួនធំរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដូចជាទឹកឃ្មុំ, persimmon, កាលបរិច្ឆេទ, raisins, ផ្លែល្វា។
• ស្ទេវីយ៉ា - "ស្មៅទឹកឃ្មុំ" ដែលជារុក្ខជាតិផ្អែមរុក្ខជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
• Xylitol - ស្ករបឺរឬឈើដែលជាប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• Sorbitol - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រគាកកើនឡើងនិងផេះភ្នំដូច្នេះសំដៅទៅលើការជំនួសធម្មជាតិ។
• អាំងស៊ុយលីន - ដកស្រង់ចេញពីឡូហ្គូរីដែលជាផ្អែមធម្មជាតិ។
• Erythritol - ទទួលបានដោយការសំយោគពោតដែលជាការជំនួសធម្មជាតិ។
• Aspartame គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលជាសារធាតុផ្អែមបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត។
• Cyclamate គឺជាសារធាតុសំយោគដែលទទួលបានដោយប្រតិកម្មគីមី។
• ស៊ូកូហ្សីតគឺជាបង្អែមសិប្បនិម្មិត។

ដំបូងបង្អស់អ្នកផ្អែមទាំងអស់ទាំងសំយោគនិងធម្មជាតិមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករនិងកាឡូរីតិចជាង។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នានឹងការប្រើអំពៅផ្អែម ១ ស្លាបព្រាក្នុងអាហារអ្នកត្រូវការបរិមាណជំនួសតិចជាងនេះ។

ភាគច្រើននៃជាតិផ្អែមមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្មេញនិងមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ពួកគេមិនស្រងាកចិត្តនៅក្នុងខ្លួនទេហើយត្រូវបានគេដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់។

ជាតិផ្អែមត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងស្ករធម្មតា។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមអាហារសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាសម្រាប់កុមារ។

តើកន្លែងណាដែលត្រូវបានគេប្រើផ្អែម

ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាល្បាយដែលជំនួសស្ករធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ហ្វតផារ៉ារ៉ាដលេខ ១ ល្បាយនេះសមស្របសម្រាប់កុមារដែលធាត់ឬមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាអាចជំនួសភាពផ្អែមល្ហែមធម្មតាដែលក្មេងៗចូលចិត្តបន្ថែមតែ។

សមាសធាតុរបស់ហ្វតផារ៉ារ៉ាដាគឺសាមញ្ញ: សមាសធាតុរុក្ខជាតិនៃស្ទេវីយ៉ា, ចំរាញ់ចេញពីក្រុងយេរូសាឡិម artichoke, អេរីទីរិនថលនិងអ៊ីស្តូនកូសរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកបានលឿននិងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

លើសពីនេះហ្វតផារ៉ារ៉ាដជាទឹកសុីរ៉ូផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទដែលអាចបន្ថែមទៅតែនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។

នំផ្អែមត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលធ្វើនំដែលក្មេងៗចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ ទាំងនេះគឺជានំខេកនិងបង្អែមម័រម៉ាឡាឡាម៉ាម៉ាលឡាកាកានិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលកុមារចូលចិត្ត។ ការជំនួសស្ករត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្ករកៅស៊ូនិងស្ករគ្រាប់។

តើអាយុប៉ុន្មានដែលកុមារអាចមានជាតិផ្អែម

អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ស្ករនិងជំនួសរបស់វាដល់កុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំតាមទម្រង់ណាមួយឡើយ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ fructose អាចត្រូវបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកផ្អែមល្ហែមនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ ប្រសិនបើកុមារមិនទទួលយកផលិតផលទឹកដោះគោដែលគាត់ត្រូវការទេនោះបរិមាណ fructose តិចតួចអាចដើរតួនាទីវិជ្ជមាន។

សុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដល់ទារកចាប់ពីអាយុ ៦ ខែ។ ប៉ុន្តែគួរចងចាំថាជាតិផ្អែមណាមួយរួមទាំងស្ករធម្មជាតិមិនគួរទទួលទានលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ ដើម្បីងាយស្រួលប្រើអ្នកត្រូវដឹងថាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមាន ៥ ក្រាម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យតែផ្អែមអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកស្ត្រប៊េរីទៅស្លឹកតែ។ នៅពេលស្ងួតហួតហែង stevia នៅតែរក្សារសជាតិផ្អែម។ ហើយសម្រាប់សុខភាពរបស់កុមារការបន្ថែមបែបនេះនឹងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

• ពួកគេមានកាឡូរីទាបហើយស្ទើរតែមិនមានឥទ្ធិពលលើទំងន់
• ពួកគេចូលរួមតិចតួចបំផុតក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។
• ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាហើយដូច្នេះត្រូវការបរិមាណតិចដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាន។
• ពួកវាមានឥទ្ធិពលតូចជាងមុនលើធ្មេញដែលងាយរងគ្រោះរបស់កុមារ។

របៀបជ្រើសរើស

ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ទារកណាមួយគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើរាងកាយហើយមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។

តម្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជាតិផ្អែម៖

• សុវត្ថិភាព
• រំលាយអាហារតិចបំផុតដោយរាងកាយ
• លទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ
• រសជាតិឆ្ងាញ់។

នេះគឺជាជំរើសមួយចំនួនដែលសមស្របសម្រាប់កុមារ៖

1. រហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកជំនាញបានទទួលស្គាល់ថាមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិល្អបំផុត - fructose ។ គ្រោះថ្នាក់របស់នាងមិនត្រូវបានបង្ហាញទេទោះបីជាជម្លោះក្នុងចំណោមអាហារូបត្ថម្ភកំពុងបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។
2. អ្នកអាចផ្តល់នូវភាពស្ត្រេសដល់កុមារប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅជាមួយបង្អែមធម្មជាតិនេះទេព្រោះអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក៏មានភាពចម្រូងចម្រាសផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រេសៀគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះស្ករធម្មតា។
3. ល្បាយហ្វតផារ៉ាផាតលេខ ១ ពិតជាសាកសមជាអាហារបន្ថែមរបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទារកងាយនឹងឡើងទម្ងន់លឿនម្សៅនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាបង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានបញ្ចេញលឿនជាងមុនដោយរាងកាយនិងមានតម្លៃកាឡូរីទាបជាងធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកវាមានសំយោគហើយជារឿយៗមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមិនដូចធម្មជាតិទេ។

1. Fructose អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាកាឡូរីនៃ fructose មិនខុសគ្នាច្រើនពីស្ករធម្មតាទេ។
2. Sorbitol និង xylitol មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងអាហារទារកទេព្រោះថ្នាំជំនួសទាំងពីរនេះគឺជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺអាសន្នរោគ។