វិធីជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: រូបមន្ត

អ្នកនឹងរៀន៖ តើពូជមួយណានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមតើចំនួនប៉ុន្មាននៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយអ្នកដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ រៀនចំអិនផលិតផលនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកយោងតាមរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សុខភាពរបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនពឹងផ្អែកទៅលើរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផលិតផលផ្សេងទៀត - ផ្ទុយទៅវិញអ្នកត្រូវបន្ថែមលើមុខម្ហូបព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយស្ថានភាពអ្នកជំងឺបាន។ របបអាហារទឹកនោមផ្អែមកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនជាពិសេសផលិតផលម្សៅ។

ដូច្នេះសំណួរធម្មជាតិកើតឡើង៖ តើអាចបរិភោគនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ បានទេ? យ៉ាងណាមិញការប្រើប្រាស់របស់វានាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃគ្លុយកូសនៅក្នុងប្លាស្មាឈាម។

ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សត្រូវការនំប៉័ង

ផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុដាននិងវីតាមីន។ វាមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ផលិតផលនេះមានអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់។ បើគ្មានពួកគេទេរាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបមិនអាចដំណើរការធម្មតាបានទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ។

ជួយបង្កើតការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារ។ ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយសារតែជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះ។
វាបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងរាងកាយអរគុណដល់វីតាមីន B ។
វាជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ
វាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានលក្ខណៈធម្មតាដោយសារការរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតដោយខ្លួនឯង។

ទៅមាតិកា↑

ហេតុអ្វីបានជាផលិតផលនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

វាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដែលដំណើរការដែលត្រូវការអាំងស៊ុយលីន។ ដុំនីមួយៗមានទំងន់ ២៥ ក្រាមត្រូវនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត ១ XE ។ ហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកមិនអាចញ៉ាំច្រើនជាង 7 XE បានទេ។ ដូច្នេះតើអាចបរិភោគនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬត្រូវការរកមើលការជំនួសបានទេ?

គ្រូពេទ្យនិយាយថាមិនចាំបាច់ដកផលិតផលនេះទាំងស្រុងពីរបបអាហារទេ។ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺភាពរឹងមាំផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពលចាំបាច់។ មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងផលិតផលនេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសន្ទស្សន៍ glycemic នៃពូជជាច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនេះមាន GI តិចជាង 50 ។

ទេ	ភាពខុសគ្នានៃនំប៉័ង	សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន
1	ស្រូវសាលីពណ៌សធ្វើពីម្សៅល្អបំផុត	95
2	ពណ៌សធ្វើពីម្សៅថ្នាក់ទី ២	65
3	រ៉ៃ (នំប៉័ងពណ៌ត្នោត)	30
4	ជាមួយកន្ទក់	50

មិនចាំបាច់ដកផលិតផលនេះចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបទាំងស្រុងទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសនំប៉័ងពីម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលស្រូវសាលីទាំងមូលហើយញ៉ាំ 1-2 បន្ទះក្នុងពេលតែមួយ។ ផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសពូជដែលនឹងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺនេះ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមានិងវីតាមីនច្រើន។ នៅពេលឆ្លើយសំណួរថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាអាចធ្វើទៅបានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សម្នាក់ត្រូវពិចារណាថាតើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនដែរឬទេ។ ដោយសារតែពូជខ្មៅឬរ៉ៃមិនអាចបរិភោគជាមួយដំបៅក្រពះបានបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះរលាកក្រពះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសទស្សនៈនេះ? អ្នកអាចបញ្ចូលប្រភេទធញ្ញជាតិឬពណ៌ប្រផេះចម្រុះនៅក្នុងមីនុយ។

វិធីជ្រើសរើសពូជដុតនំដែលនឹងជួយឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយទឹកនោមផ្អែមបានច្រើនបំផុត

នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម្សៅដែលវាផលិតចេញពី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញនំប៉័ងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បន្ទុក glycemic នៃចំណិតនំប៉័ងស្រូវសាលីគឺខ្ពស់ជាងទ្វេដងនៃ GN នៃបំណែកមួយនៃរូម។ដូច្នេះដោយមានជម្ងឺបែបនេះវាចាំបាច់ត្រូវជំនួសនំប៉័ងទាំងស្រុងពីម្សៅស្រូវសាលីជាមួយពូជផ្សេងទៀតនៃការដុតនំ។

ដើម្បីសង្ខេបប្រភេទនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ដុតនំជាមួយកន្ទក់។ វាមានជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនផងដែរវាមានជាតិជីទាបបំផុត។ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែដំបៅក្រពះនិងជំងឺរលាកពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំរហូតដល់ ៦ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។
រ៉ៃ គាត់មាន GI ទាបបំផុត។ នេះគឺជានំប៉័ងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តើអាចបរិភោគផលិតផលបែបនេះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយគ្មានការរឹតត្បិតទេ? ទេ! ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនលើសពី 3 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងរបបអាហារទូទៅការដុតនំមានចំនួន 3-4 XE ។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនត្រូវប្រយ័ត្នប្រយែងពីរ៉ៃព្រោះវាបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសពូជនេះ? ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចប្រើពណ៌ប្រផេះនិងធញ្ញជាតិពហុ។
Multigrain ។ វារួមបញ្ចូលទាំង buckwheat, barley, oats និងម្សៅស្រូវសាលី។ អាចមានគ្រាប់ពូជ flax និងល្ង។
ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានមីក្រូនិងម៉ាក្រូច្រើនបំផុត។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជនេះគឺតិចជាងបន្តិចប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនគឺមានចំនួនជិតទ្វេដងច្រើនជាង ១៤,៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ នៅក្នុងស្រូវសាលី - មានតែប្រូតេអ៊ីន ៨ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
ក្រឡុកនំប៉័ង។ ទាំងនេះគឺជាខូឃីស៍ពីធញ្ញជាតិដែលលាតសន្ធឹងដែលអាចជំនួសនំបុ័ងក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ តើខ្ញុំអាចយកនំបុ័ងជាមួយទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់អាហារសម្រន់បានទេ? អ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន ៥ XE! តើអាចបរិភោគនំបុ័ងជាមួយទឹកនោមផ្អែមជំនួសឱ្យនំប៉័ងបានទេ? អ្នកជំនាញខាង endocrinologist សូមផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលតែមួយទេប៉ុន្តែត្រូវជំនួសពូជនិងប្រភេទនៃការដុតនំដូច្នេះរាងកាយទទួលបានវីតាមីនផ្សេងៗ។ ក្រឡុកនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរជំនួសនំប៉័ងទាំងស្រុងទេ។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចជ្រើសរើសពូជដែលមានកាឡូរីទាបនៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសនំប៉័ងដោយនំធ្វើនៅផ្ទះ។ នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺជាមួយម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងការដុតនំនៅផ្ទះ?

អ្នកផ្អែមល្អបំផុតគឺ៖ ទឹកឃ្មុំស្ទេវីយ៉ានិងហ្វ្រូហ្គូស្យូស។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនំប៉័ងសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ៣ ម៉ោង។ ម្សៅ Buckwheat អាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដោយកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅ។

លេខទំ / ទំ	គ្រឿងផ្សំ	បរិមាណ
1	ម្សៅ Buckwheat	១០០ ក្រាម
2	ម្សៅស្រូវសាលី មានតែ ១ រឺ ២ ថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ	៤៥០ ក្រាម
3	ទឹកដោះគោ	300 មីលីលីត្រ
4	Kefir	100 មីលីលីត្រ
5	ដំបែស្ងួត	2 ស្លាបព្រា
6	ប្រេង (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន)	2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
7	sweetener (fructose, stevia ឬផ្សេងទៀត)	1 ស្លាបព្រា
8	អំបិល	១, ៥ tsp

កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។ វាគួរតែមានសីតុណ្ហភាពពី ៣០-៣៧ ដឺក្រេ។ ផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងហើយលុតជង្គង់រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសកម្មវិធី“ នំបុ័ងស” ។ នៅក្នុងរបៀបនេះ 2 ម៉ោងកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

រូបមន្តទី ២

លេខទំ / ទំ	គ្រឿងផ្សំ	បរិមាណ
1	ម្សៅស្រូវ	៦០០ ក្រាម
2	ម្សៅស្រូវសាលី 1-2 ថ្នាក់	២៥០ ក្រាម
3	ដំបែស្រស់	៤០ ក្រាម
4	ស្ករឬជំនួស	1 tsp
5	អំបិល	១, ៥ tsp
6	ទឹកខ្មេះខ្មៅឬបរិមាណឡូយដូចគ្នាជាមួយស្ករ	2 ស្លាបព្រា
7	ទឹក	500 មីលីលីត្រ
8	ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន	1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ

ធ្វើឱ្យវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទឹក ១៥០ មីលីលីត្រនិងបន្ថែមស្ករសកន្លះកែវម្សៅពណ៌សរោយខ្មៅរឺក៏ឡូយម្សៅផ្សិតស្រស់ចូលក្នុងនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យឡើងដោយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 40 នាទី។

លាយម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ជាមួយរូមអំបិល។ បន្ថែមទឹកក្រឡុកនិងទឹកដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយចាក់ប្រេងបន្លែនិងល្ពៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យ dough ក្តៅរយៈពេល 1, 5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងទ្វេដង។

រៀបចំម្ហូបដុតនំ: ស្ងួតនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ Knead dough បានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅក្នុងផ្សិត។ ខាងលើវាចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយទឹកក្តៅ។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងកំដៅដូច្នេះ dough ឡើងម្តងទៀត។ នៅពេលនេះគាត់ត្រូវបានគ្របដោយកន្សែង។

ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេដាក់វាជាទម្រង់ជាមួយ dough និងដុតនំនំប៉័ងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយមិនបន្ថយសីតុណ្ហភាព។

នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតធ្វើឱ្យសើមជាមួយទឹកហើយត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះនំប៉័ងដែលបានចប់ត្រូវដាក់នៅលើខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។អ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងនៅផ្ទះមួយដុំក្នុងអំឡុងពេលអាហារនីមួយៗ។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ជម្រើសដ៏ធំមួយសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ពូជទាំងអស់លើកលែងតែពណ៌សអាចត្រូវបានបរិភោគជា 3 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ សុវត្ថិភាពបំផុតគឺការដុតនំ homemade ។ វាជាការមិនចង់បរិភោគនំបុ័ងពណ៌សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសការដុតនំប្រភេទនេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចពូជខ្មៅ? វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្តូរទៅជានំប៉័ងពណ៌ប្រផេះឬពហុធញ្ញជាតិ។

ទទួលទាននំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

នំប៉័ងគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមគុណភាពដែលមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺៈ

ស្ថេរភាពដំណើរការរំលាយអាហារ,
សកម្មភាពនៃដំណើរការរំលាយអាហារ
ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល
ការថយចុះការស្រូបយកជាតិស្ករ
ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតយូរ។

ជម្រើសនៃផលិតផលសម្រាប់ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមរួមទាំងផលិតផលនំប៉័ងគឺផ្អែកលើ GI (សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម) បើមិនដូច្នេះទេអត្រានៃការបង្កើតនិងការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងតម្លៃឈាមនិងថាមពល។ សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតនៃផលិតផលភាគរយនៃជាតិសរសៃចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា (កាន់តែច្រើនវាកាន់តែល្អ) ។

ផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនសំបូរទៅដោយធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ (ម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រ) វីតាមីន B ក្រុមវីតាមីនប្រូតេអ៊ីនបន្លែបន្ថែមសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។ នៅពេលទិញផលិតផលនំប៉័ងវាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្តល់ជម្រើសដល់ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយគឺបរិមាណនំប៉័ងធម្មតាដែលត្រូវទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការរឹតត្បិតកាន់តែតឹងរ៉ឹងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហានៃការលើសទម្ងន់ចំពោះអ្នកជំងឺភាគច្រើន។ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺប្រភេទទីមួយត្រូវតែអនុវត្តតាមសមាមាត្រនៃ XE ចំពោះកំរិតអាំងស៊ុយលីន។

បទដ្ឋានជាមធ្យមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានចាប់ពី ១៥០ ទៅ ៣២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ តើអ្នកអាចញ៉ាំនំបុ័ងបានប៉ុន្មានអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នារបស់វានិងស្ថានភាពបុគ្គលរបស់អ្នកជំងឺ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃសំណងប្រកបដោយនិរន្តរភាពបរិមាណផលិតផលកាន់តែច្រើននៅក្នុងរបបអាហារត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist ។

ប្រភេទនៃផលិតផលនំបញ្ចប់

បញ្ជីអាហារហាមឃាត់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមាននំប៉័ងពណ៌ស។ ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ (លើសពី ៣៣០ kcal) និងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន ៨៥ ឯកតា។ លើសពីនេះទៅទៀតវាអនុវត្តមិនមានជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍ទេ។ ផលិតផលនំផ្សេងទៀតដែលមាន GI លើសពី ៨០ គ្រឿងរួមមាន៖

loaf ស្រូវសាលី
baguette បារាំង។

វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺនិងស៊ីប៊ែតាដែលមានសន្ទស្សន៍លើសពី ៦០ គ្រឿង។ ផលិតផលនំប៉័ងដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺៈ

នំប៉័ងខ្មៅធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅលាបឬម្សៅផ្ទាំងរូបភាព
នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន (ឈ្មោះមួយទៀតគឺ waffle)
នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម។

ពូជខ្លះនៃនំប៉័ងខ្មៅ៖

រ៉ៃគឺធម្មតា។ វាមានរសជាតិរីករាយនិងតម្លៃថាមពលទាប - 174 kcal ។ សំបូរទៅដោយវីតាមីន Thiamine (ខ₁), riboflavin (ខ₂), niacin (ខ₃ ឬភីភី) ក៏ដូចជារ៉ែរ៉ែប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស្ពាន់ធ័រស័ង្កសី។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផលមិនលើសពី ៥៥-៥៨ ឯកតា។ សមាសភាពមានបរិមាណជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចរកបានជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ (កន្ទក់គ្រាប់។ ល។ ) ។
Borodinsky ។ ជម្រើសមានកាឡូរីច្រើនពីព្រោះសមាសភាពមានម្សៅស្រូវសាលីតិចតួចនៃថ្នាក់ទីពីរ។ នៅលើ ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលមានចំនួន ២០៨ kcal ។ GI ក៏ខ្ពស់ជាងនេះដែរ - ៧១ គ្រឿង។ សមាសភាពមានវីតាមីន B, ជាតិដែក, សេលេញ៉ូម, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, សូដ្យូម។ សារធាតុបន្ថែមក្រអូបសំខាន់គឺផ្កាកូល។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ សមាសភាពមានផ្នែកខ្លះនៃធញ្ញជាតិទាំងមូល (មើមកន្ទក់) វីតាមីន B និងអ៊ីផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមដែក។ វាមានទ្រព្យសម្បតិ្តកូលេស្តេរ៉ុល (ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល) ។ អាស្រ័យលើថ្នាំគ្រាប់តម្លៃថាមពលប្រែប្រួលពី ១៧០ ដល់ ២០៥ kcal ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនមានប្រូតេអ៊ីន ២៥ ភាគរយប៉ុន្តែដោយសារបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន (១១%) វាមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ល្មម - ២៦៥ kcal ។ នំប៉័ង Wafer សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការពិតនេះ។ មានផ្ទុកជាតិសរសៃជាតិរ៉ែជាពិសេសកាល់ស្យូម។ ជម្រើសហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ងគឺនំប៉័ង។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគឺធញ្ញជាតិៈស្រូវសាលី buckwheat, rye, ពោតជាដើមដោយសារតែបញ្ហានេះផលិតផលមានធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូនិងជាតិសរសៃច្រើន។ នំបុ័ង GI មិនលើសពី 45 គ្រឿង។ នៅក្នុងការផលិតផលិតផលដំបែមិនត្រូវបានប្រើដែលកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលរបស់វា។

ដោយផ្តល់នូវទំងន់ស្រាលនៃនំប៉័ងចំណិតឆៅពីរបង្កើតបានជា 1 XE ។ ជម្រើសមួយសម្រាប់នំប៉័ងអាចជាចំណិត - ផលិតផលដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេសពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ចំណិតមិនមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើន។

ដុតនំនៅផ្ទះ

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមដែលដុតនំដោយខ្លួនឯងមានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គ្រាប់គ្រាប់ផ្លែប៊ឺរី។ ល។ )
សាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនពីប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នា (អូក, buckwheat, ពោត, រូ។ ),
ប្រើវិធីចម្អិនខុសៗគ្នា (នៅក្នុងឡចំហាយចង្ក្រានយឺតម៉ាស៊ីននំប៉័ង) ។

លើសពីនេះទៀតរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះប្រើជំនួសស្ករធម្មជាតិ។ ផ្អែមសម្រាប់ការដុតនំទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងការចង្អុលបង្ហាញនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេកត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងតារាង។

ចំណងជើង	stevioside	agave សុីរ៉ូ	fructose	សុីរ៉ូដូង
ជី	0	16	20	35

ប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នាក៏មាន GIs ខុសៗគ្នាដែរ។

oat - 45,
buckwheat - 50,
ពោត - ៧០ ឆ្នាំ
រ៉ៃ - អាយុ ៤០ ឆ្នាំ
flaxseed - 35 ។

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិននំប៉័ងធ្វើដោយដៃនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងចាប់តាំងពីឧបករណ៍នេះដំណើរការមុខងារនៃការលុតជង្គង់និងដុតនំដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមមូលដ្ឋានរួមមានរូមជូរ។ ដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាត្រូវការពេលវេលាប៉ុន្តែលទ្ធផលត្រូវបានប្រើច្រើនដង។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការប្រើប្រាស់ដំបែគឺកង្វះដំបែនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

Sourdough សម្រាប់នំប៉័ង rye homemade

សម្រាប់ចម្អិនអាហារម្សៅម្សៅនិងទឹកត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា (175 ក្រាមនិង 175 មីលីលីត្រ) ។ ដំបូងទឹកក្តៅ ២៥ មីលីលីត្រនិង ២៥ ក្រាមលាយក្នុងធុងកញ្ចក់។ ម្សៅ។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងដែលក្នុងនោះមានរន្ធតូចៗជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ។ ទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយថ្ងៃ។

បនាប់មកបន្ថមម្សៅនិងទឹកមួយផ្នកទ្វេដង (៥០ + ៥០) បដណ្ណប់ហើយកុំប៉ះថ្ងទៀត។ នៅថ្ងៃទីបីបន្ថែមល្បាយពពុះទៅ ១០០ ក្រាម។ ម្សៅនិងទឹក ១០០ ម។ ល។ បន្ទាប់ពី ២៤ ម៉ោងទៀតដំបែនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់។ វាត្រូវតែទុកក្នុងទូទឹកកកនិង "ចុក" រៀងរាល់បីថ្ងៃបន្ថែម ២០ ក្រាម។ ម្សៅនិងទឹក ២០ ម។ ល។

ចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

នំប៉័ងសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនយូរល្មម។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលប្រើវាការធ្វើតេស្តត្រូវការចម្ងាយដោយខ្លួនវាដូចគ្នានឹងកំណែដំបែដែរ។ សមត្ថភាពរបស់ឧបករណ៍ត្រូវតែដាក់៖

ទឹក 500 មីលីលីត្រ
៤៨០ gr rye និង 220 gr ។ ម្សៅស្រូវសាលី (ត្រូវប្រាកដថារែង)
២៥ gr អំបិល
200 gr ។ ជូរ
ប្រេងបន្លែ ៥៥ ម។ ល,
ម្សៅ stevioside នៅចុងកាំបិត (អ្នកអាចជំនួសសារធាតុរាវរាវ ៣ មីលីលីក្នុងដំណក់)
គ្រាប់ពូជ caraway (ឬ flax) ។

កំណត់របៀបនៃការ kneading (15 នាទី) ការបង្ហាញភស្តុតាង (4,5 ម៉ោង) ការដុតនំ (1,5 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីម៉ាស៊ីននំប៉័ងបញ្ចប់ការងារវាចាំបាច់ត្រូវចេញពីផលិតផលហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ការចំអិនឡ

ដើម្បីដុតនំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹក - 550 មីលីលីត្រ
ម្សៅ sifted ទាំងពីរនៃ 300 ក្រាម។
sourdough - 100 gr ។ ,
អំបិល - 25 gr ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងលាយជាមួយល្បាយទឹកនិងវប្បធម៌ដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ Knead dough លទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាននិងកន្លែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ។ ដំណើរការបញ្ជាក់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៦ ម៉ោង។បន្ទាប់សំណុំបែបបទត្រូវតែដាក់ក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ ២៤០ អង្សាសេរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយមកត្រឹម ២០០ អង្សាសេនិងដុតនំរយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។

ជម្រើសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅក្នុងចង្រ្កានយឺតអ្នកអាចចំអិននំប៉័ងស្រូវសាលីដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ជូរ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

ទឹក ២៨០ ម។ ល
200 gr ។ rye និង 100 gr ។ ម្សៅស្រូវសាលីនិង buckwheat,
40 gr ទឹកឃ្មុំ
15 gr malt ដែលមានជាតិ fermented
ប្រេងអូលីវ ៤០ មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ ១០ ម។ ល,
10 gr ។ (sachet) នៃដំបែស្ងួត។

ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមគ្រាប់ caraway និងគ្រាប់ស្រល់គឺសមរម្យ។ ផ្សំម្សៅដែលបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិតដំបែ caraway និងមើមឆៃថាវចាក់ទឹកនិងប្រេងបន្ថែមថ្នមៗ។ រៀបចំនំរហូតទាល់តែរលោងគ្របដោយក្រណាត់កប្បាសសើមហើយទុកឱ្យក្តៅសម្រាប់ការបញ្ជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

បន្ទាប់ពីនោះសូមលុតជង្គង់ល្អហើយលុតជង្គង់ម្តងទៀត។ ខាញ់មួយចាននៃផើងជាមួយប៊ឺដាក់ចេញ dough, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ស្រល់។ គ្របចានជាមួយកណាត់សើមហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។ បនា្ទាប់មកដក់ចាននៅក្នុងឧបករណ៍ហើយកំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ / នំប៉័ង" (អាស្រ័យលើម៉ូដែលពហុមេកានិក) ។

តាមក្បួនមួយឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានអមដោយសៀវភៅរូបមន្តដែលក្នុងនោះមានផលិតផលធ្វើនំ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវចាំថាមុខម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រើជម្រើសដែលបានស្នើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកែតម្រូវរូបមន្ត។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។ ការពន្យារភាពស្មុគស្មាញធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនិងបង្កើនអាយុកាលជីវិតគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែសង្កេតមើលរបបអាហារ។ នំប៉័ងនៅលើម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមមិនអនុវត្តចំពោះអាហារហាមឃាត់ទេ។ ជាមួយនឹងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃពូជនិងការប្រើប្រាស់ធម្មតាវាមានសុវត្ថិភាពនិងមានប្រយោជន៍។

ដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់រាងកាយល័ក្ខខ័ណ្ឌដូចខាងក្រោមៈ

កុំលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ (១៥០-៣២៥ ក្រាម)
មិនរាប់បញ្ចូលប្រភេទរបបអាហារនៃផលិតផលនំប៉័ងពីម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់ (ក្រឡុកម៉ាហ្វិន។ ល។ )
ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនំប៉័ងពណ៌ត្នោតនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា
ជ្រើសរើសផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងហាង។

ជម្រើសល្អបំផុតគឺត្រូវផលិតផលិតផលម្សៅនៅផ្ទះយោងតាមរូបមន្តទឹកនោមផ្អែមពិសេស។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

មានច្បាប់សាមញ្ញជាច្រើនក្នុងការរៀបចំផលិតផលម្សៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាទាំងអស់គឺផ្អែកលើផលិតផលដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយគឺអត្រានៃការប្រើប្រាស់នំដែលមិនគួរលើសពី ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ គួរប្រើវានៅពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតចូលងាយស្រួលរំលាយ។ នេះនឹងរួមចំណែកដល់សកម្មភាពរាងកាយសកម្ម។

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទៅនំប៉័ងនំប៉័ងដែលនឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិពិសេស។ នំប៉័ងដុតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងធ្វើឱ្យនំកែកឃឺចេញពីវាដែលបំពេញបន្ថែមនូវម្ហូបដំបូងដូចជាស៊ុបឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងប្រើម្សៅជានំប៉័ង។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ៖

ជ្រើសយកតែម្សៅរ៉ូកែតដែលមានកំរិតទាប
បន្ថែមពងមិនលើសពីមួយទៅក្នុងឡ
ប្រសិនបើរូបមន្តទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតជាច្រើននោះវាគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនតែប៉ុណ្ណោះ។
រៀបចំការបំពេញតែពីផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។
នំឃុកឃីផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតជាមួយតែផ្អែមឧទាហរណ៍ស្ត្រប៊េរី។
ប្រសិនបើរូបមន្តរួមបញ្ចូលទាំងទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរសម្រាប់ពួកគេដើម្បីស្រោចទឹកបំពេញឬត្រាំបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចាប់តាំងពីផលិតផលចំពុះនេះនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 45 s បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។

មិនតែងតែមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងនៅផ្ទះទេ។ វាអាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលដោយទស្សនាហាងនំប៉័ងធម្មតា។

សន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីម

គោលគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសមមូលឌីជីថលនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេទៅលើកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។វាយោងទៅតាមទិន្នន័យបែបនេះដែលអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ចងក្រងការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺ។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវគឺជាការព្យាបាលដ៏សំខាន់ដែលការពារប្រភេទជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។

ប៉ុន្តែនៅពេលដំបូងវានឹងការពារអ្នកជំងឺពីជំងឺហឺត។ ជីអាយអាយតិចផ្នែកនំប៉័ងមានតិចនៅក្នុងម្ហូប។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានបែងចែកជាកម្រិតដូចខាងក្រោម៖

រហូតដល់ 50 ភីអាយអាយអេស - ផលិតផលមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។
រហូតដល់ទៅ ៧០ ភី។ អាយ។ អាយ។ ស៊ី - អាហារអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។
ពី 70 អាយយូ - ហាមឃាត់, អាចបង្កឱ្យមានការខឹងសម្បារយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះទៀតភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលក៏ជះឥទ្ធិពលដល់ការកើនឡើងនៃ GI ផងដែរ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេនាំទៅរដ្ឋសុទ្ធបន្ទាប់មកជីអាយអាយនឹងកើនឡើងហើយប្រសិនបើទឹកផ្លែឈើត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើដែលអនុញ្ញាតវានឹងមានសូចនាករលើសពី 80 ភីអាយអ៊ីស។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃនេះសរសៃត្រូវបានបាត់បង់ហើយដែលធ្វើឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ឯកសណ្ឋានគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះទឹកផ្លែឈើណាមួយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចប៉ុន្តែទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនលើសពី 200 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

ការរៀបចំផលិតផលម្សៅអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតពីផលិតផលបែបនេះពួកគេទាំងអស់មាន GI រហូតដល់ 50 គ្រឿង

ម្សៅ rye (ថ្នាក់ទីទាបនិយម),
ទឹកដោះគោទាំងមូល
ទឹកដោះគោ
ក្រែមរហូតដល់ខ្លាញ់ ១០ ភាគរយ
kefir
ស៊ុត - មិនលើសពីមួយជំនួសកន្លែងដែលនៅសល់ដោយប្រូតេអ៊ីន
yeast
ម្សៅដុតនំ
cinnamon
ផ្អែម។

នៅក្នុងនំផ្អែម ៗ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងខូឃីសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនំឬនំអ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងៗទាំងផ្លែឈើនិងបន្លែក៏ដូចជាសាច់។ ផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតិអោយបំពេញ៖

ផ្លែប៉ោម
Pear
ផ្លែព្រូន
ផ្លែស្ត្របឺរីរីស្ត្រប៊ឺរី។
អាភីភូ
ខាត់ណាខៀវ
ផ្លែក្រូចគ្រប់ប្រភេទ
ផ្សិត
ម្រេចផ្អែម
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស
បៃតង (parsley, dill, basil, oregano),
ឈីសតៅហ៊ូ
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប
សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - សាច់មាន់ទួរគី។
ក្រៅផ្លូវការ - សាច់គោនិងថ្លើមសាច់មាន់។

ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់ខាងលើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនមិនត្រឹមតែនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលម្សៅស្មុគស្មាញផងដែរ - នំភីងនិងនំ។

រូបមន្តនំប៉័ង

រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលធាត់និងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ កុម្មង់នំបែបនេះមានកាឡូរីអប្បបរមា។ dough អាចត្រូវបានដុតនំទាំងនៅក្នុងឡនិងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀបដែលត្រូវគ្នា។

អ្នកត្រូវដឹងថាម្សៅគួរតែត្រូវបានរុះរើដើម្បីឱ្យ dough ទន់និងអស្ចារ្យ។ ទោះបីជារូបមន្តមិនបានពិពណ៌នាអំពីសកម្មភាពនេះក៏ដោយក៏ពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ដែរ។ ប្រសិនបើដំបែស្ងួតត្រូវបានប្រើពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងលឿនជាងមុនហើយប្រសិនបើស្រស់បន្ទាប់មកដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅ។

រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ម្សៅរ៉ូស - ៧០០ ក្រាម,
ម្សៅស្រូវសាលី - ១៥០ ក្រាម
ដំបែស្រស់ - ៤៥ ក្រាម
Sweetener - ពីរគ្រាប់,
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
ទឹកបរិសុទ្ធក្តៅ - ៥០០ ម។ ល,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា។

ម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ជាមួយទឹកនិងដំបែ ២០០ មីលីលីត្រលាយនិងដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ហើម។

បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ (ជីរនិងស្រូវសាលី) ចាក់ដំបែបន្ថែមទឹកនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ Knead dough ដោយដៃរបស់អ្នកនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1,5 - 2 ម៉ោង។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយចំនួនប្រេងបន្លែតិចតួចហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមក្រឡុក dough ម្តងទៀតហើយដាក់វារាបស្មើនៅក្នុងផ្សិត។ រំអិលផ្ទៃនៃនំបុ័ងនាពេលអនាគតជាមួយទឹកនិងរលោង។ គ្របផ្សិតដោយកន្សែងក្រដាសហើយផ្ញើទៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល ៤៥ នាទីទៀត។

ដុតនំនំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទុកនំប៉័ងនៅក្នុងឡរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ធ្វើនំប័រមិនត្រឹមតែសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំប័រផ្លែឈើផងដែរ។ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ចេញពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះហើយដាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។

នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សម្នាក់ - ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចផ្លៃស្ត្រប៊ឺរីផ្លេផ្លៃនិងផ្លែប៊ឺរី។

រឿងចំបងគឺថាការបំពេញផ្លែឈើគឺក្រាស់ហើយមិនហូរចេញពី dough ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ សន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវការជាចាំបាច់

ម្សៅរ៉ូស - 500 ក្រាម,
ដំបែ - ១៥ ក្រាម
ទឹកបរិសុទ្ធក្តៅ - ២០០ ម។ ល។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត
ប្រេងបន្លែ - ២ ស្លាបព្រា,
ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
cinnamon គឺស្រេចចិត្ត។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35 នាទី។

អនុសាសន៍អាហារូបត្ថម្ភទូទៅ

អាហារទាំងអស់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកតែជាមួយ GI ទាបប៉ុណ្ណោះដើម្បីកុំអោយមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អាហារខ្លះមិនមាន GI ទាល់តែសោះប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។

ឧទាហរណ៍ប្រេងបន្លែនិងទឹកជ្រលក់មាន GI រហូតដល់ 50 PIECES ប៉ុន្តែវាត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេមានមាតិកាខ្លាញ់កើនឡើង។

នៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់គួរតែមានវត្តមានផ្លែឈើបន្លែសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ របបអាហារមានតុល្យភាពបែបនេះនឹងជួយឱ្យអ្នកជំងឺឆ្អែតនូវរាល់វីតាមីននិងជាតិរ៉ែចាំបាច់និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃមុខងាររាងកាយទាំងអស់។

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប៉័ងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - យើងចំអិនដោយខ្លួនឯង

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សត្រូវបានបង្ខំឱ្យកែប្រែរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើងវិញយ៉ាងសំខាន់ដោយមិនរាប់បញ្ចូលអាហារណាដែលអាចបណ្តាលឱ្យហៀរសំបោរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលម្សៅគឺជាផលិតផលដំបូងគេដែលត្រូវបានគេដកចេញចាប់តាំងពីរូបមន្តសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេដែលជាក្បួនរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមាន GI ខ្ពស់ - ម្សៅស្ករប៊ឺ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេបែងចែកជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។ ដោយសារអ្នកផលិតដឹងថាវាពិបាកក្នុងការបដិសេធនំប៉័ងនៅក្នុងវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់យើងផលិតផលបែបនេះមានគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធ្វើនំប៉័ងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺអាចធ្វើទៅបាននៅផ្ទះ។

តម្រូវការដំបូងសម្រាប់នំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយ: វាមិនគួរប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងការផលិតនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមដោយប្រើម្សៅដែលមាន GI ទាប - ស្រូវអូក, រែង, ពោត។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តដុតនំមិននិយាយពីជាតិស្ករទេទោះបីជានំប៉័ងក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលទាំងជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគឺថាវាគួរតែផ្ទុកសរសៃរុក្ខជាតិឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលវានឹងរារាំងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងឈាមនិងការពារការឡើងកម្តៅខ្លាំង។

នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវតែបំពេញលក្ខខណ្ឌបន្ថែមនៃការមានកាឡូរីទាប។ ជារឿយៗជំងឺប្រភេទនេះត្រូវបានអមដោយការផ្ទុកលើសទម្ងន់។ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបបអាហារតឹងរឹងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែនំប៉័ងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ - ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនកន្ទក់ម្សៅទាំងមូល។

តម្លៃថាមពលនិងគ្លីសេរីននៃប្រភេទនំប៉័ងមួយចំនួន (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាប់បញ្ចូលតែផលិតផលនំប៉័ងទាំងនោះដែលជីអាយអាយមិនលើសពី ៧០ ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅពេលដែលបញ្ហាកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃរបបអាហារមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រូតេអ៊ីន - ស្រូវសាលីនិងនំប៉័ង - ប្រូតេអ៊ីន។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេគឺ 242 kcal និង 182 រៀងគ្នា។ កម្រិតកាឡូរីទាបនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការដាក់បញ្ចូលជាតិផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏នឹងចូលចិត្តកម្រិតប្រូតេអ៊ីននំប៉័ងដែរព្រោះសូម្បីតែបំណែកតូចមួយនៃការដុតនំបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរចាប់តាំងពីពួកគេមានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើន។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាស្រ័យលើការបន្ថែមផ្សេងៗដែលបន្ថយ GI និងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ រូបមន្តនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់រួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំទេចម្សៅដីគ្រើមល្ពៅបើចាំបាច់ស្ត្រេស្យាឬបង្អែមធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែម ៗ ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ - នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឬនៅក្នុងឡ។ នំប៉័ងបែបនេះអាចជាមូលដ្ឋានដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយសាច់និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលគ្មានវិធីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចបានពេញលេញ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់។ នៅក្នុងចានធំមួយសូមច្របាច់ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១២៥ ក្រាមជាមួយសមមួយបន្ថែមពង ២ ពង ៤ ស្លាបព្រានៃកន្ទក់និងស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រាបាយចាក់ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលាយអោយសព្វ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់នំប៉័ងដែលបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល ២៥ នាទី។ គ្របនំប៉័ងដោយប្រើកន្សែងធ្វើពីជ័រដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់វាផ្តល់សំណើមលើស។

នំប៉័ងនិងនំប៉័ង buckwheat ។ ម្សៅប៊ឺហ្គឺរជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលបើចាំបាច់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យដោយកិនបរិមាណ buckwheat ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ដើម្បីដុតនំនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវលាយស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាមនិងម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម។ រំលាយដំបែភ្លាមៗ ២ ស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ ម។ លលាយជាមួយម្សៅពាក់កណ្តាលនិងអោយម្សៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ១០០ មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដែលនៅសល់។ ដាក់ម៉ាស់ទាំងមូលនៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងហើយកំណត់របៀប kneading រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ដើម្បីបង្កើនការធ្វើតេស្តយើងបង្ហាញពីរបៀបមេ - រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មករបៀបដុតនំ - រយៈពេល 45 នាទី។

នំប៉័ង Oat ។ កក់ក្តៅទឹកដោះគោបន្តិច ៣០០ មីល្លីលីត្រហើយកូរវាក្នុងប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាមនិងស៊ុត ១ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។ ញែកដោយឡែកពីគ្នានូវម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ២ ចំនួន ៣៥០ ក្រាមនិងម្សៅរ៉ូសចំនួន ៥០ ក្រាមលាយយឺត ៗ ជាមួយម្សៅនិងផ្ទេរម៉ាសទាំងមូលទៅម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ នៅកណ្តាលនៃផលិតផលនាពេលអនាគតធ្វើឱ្យស្រអាប់និងចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃផ្សិតស្ងួត។ កំណត់កម្មវិធីសំខាន់និងដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។

នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតដែលងាយស្រួលប្រើជាអាហារសម្រន់។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំនំបុ័ងដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះវាគួរតែត្រូវបានសម្រេចចិត្តជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ជាង។

តម្លៃថាមពលនិងគ្លីសេរីននៃនំប៉័ងនិងផលិតផលម្សៅផ្សេងៗទៀតដែលងាយស្រួលបរិភោគ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

រឿងដំបូងដែលអ្នកជំងឺជួបប្រទះបន្ទាប់ពី hearing ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការពិនិត្យឡើងវិញនៃរបបអាហាររបស់គាត់។ តើខ្ញុំអាចញ៉ាំអ្វីបានហើយតើអ្វីដែលប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធ? ការធ្វើតាមរបបអាហារដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនមានន័យថាអ្នកចាំបាច់ត្រូវលុបចោលនូវអាហារធម្មតានិងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ ឧទាហរណ៍នំបុ័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាដៃគូដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារណាមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសុខភាពល្អវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមដែកនិងផូស្វ័រ។ ហើយទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានំប៉័ងក្នុងទឹកនោមផ្អែមបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដោយក៏អ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុងដែរ។ មានពូជធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលប្រភេទនំប៉័ងដូចខាងក្រោមនៅក្នុងរបបអាហារ:

ម្សៅទាំងមូល
ជាមួយកន្ទក់
ពីម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីពីរ។

ការទទួលទាននំប៉័ងប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី ១៥០ ក្រាមទេហើយជាសរុបកាបូអ៊ីដ្រាតមិនលើសពី ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំនំប៉័ងផងដែរ - ជាល្បាយដែលមានបន្ទន់និងរីករាលដាលនៃធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។

កុម្មង់នំ Rye ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលរងទុក្ខ, បន្ថែមពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ: ជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ, ទល់លាមក, ហើមពោះ, ទឹកអាស៊ីតខ្ពស់។ ផលិតផលនំប៉័ងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសក៏គួរជៀសវាងផងដែរ។

អ្នកអាចទិញនំប៉័ងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការដុតនំផលិតផលឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯង។ ម្សៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាននិងផ្សារទំនើបធំ ៗ ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញនិងងាយសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ ២ ម៉ោង ៥០ នាទី។

ម្សៅពណ៌ស ៤៥០ ក្រាម
ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ មីលីលីត្រ,
ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម,
100 មីលីលីត្រនៃ kefir,
2 tsp ដំបែភ្លាមៗ
2 tbsp ប្រេងអូលីវ
1 tbsp ផ្អែម,
1.5 tsp អំបិល។

កិន buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ កំណត់របៀបទៅ "មេ" ឬ "នំប៉័ងពណ៌ស": ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី + 2 ម៉ោងដើម្បីឡើង dough ។

ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (ថ្នាក់ទី ២) - ៨៥០ ក្រាម,
ទឹកឃ្មុំ - ៣០ ក្រាម
ដំបែស្ងួត - ១៥ ក្រាម,
អំបិល - 10 ក្រាម
ទឹក ២០ អង្សាសេ - ៥០០ ម។ ល
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិលស្ករម្សៅដំបែ។ កូរឱ្យស្រាល ៗ ជាមួយស្ទ្រីមស្តើងចាក់ទឹកនិងប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ រៀបចំនំដោយដៃរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមបិទគែមរបស់ធុង។ ខាញ់ចានរបស់ម៉ាស្កាយឃឺជាមួយប្រេងបន្លែចែកចាយម្សៅដែលដាក់ក្នុងវា។ បិទគម្រប។ ដុតនំនៅលើកម្មវិធី Multipovar នៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ចំអិនរហូតដល់ចប់កម្មវិធី។ ដោយមិនចាំបាច់បើកគំរបសូមជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយកំណត់ពេលវេលា 2 ម៉ោង។ 45 នាទីមុនចប់កម្មវិធីបើកគំរបនិងបង្វែរនំប៉័ងឱ្យជិតបិទគំរប។ បន្ទាប់ពីចប់កម្មវិធីសូមយកនំប៉័ងចេញ។ ប្រើត្រជាក់។

រូបមន្ត

ម្សៅរ៉ូសចំនួន ៦០០ ក្រាម
ម្សៅស្រូវសាលី ២៥០ ក្រាម
ដំបែស្រស់ ៤០ ក្រាម
1 tsp ស្ករ
1.5 tsp អំបិល
2 tsp មូសខ្មៅ (ឬឡូយរី + ស្ករ ១ tsp),
ទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ
1 tbsp ប្រេងបន្លែ (អូលីវ) ។

ច្របាច់ម្សៅអង្ករចូលក្នុងចានធំទូលាយ។ ច្របាច់ម្សៅពណ៌សចូលក្នុងធុងមួយទៀត។ ជ្រើសរើសម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលសម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមបន្ថែមអ្វីដែលនៅសល់ទៅនឹងម្សៅរោយ។

ការបង្កាត់ត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម។ ពីទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រយកពែង 3/4 ។ បន្ថែមស្ករម្ទេសម្សៅពណ៌សនិងដំបែ។ កូរនិងដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យដំបែកើនឡើង។

បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅ rye និងម្សៅស្រូវសាលីលាយ។ ចាក់ចូលទឹកក្រឡុកប្រេងបន្លែនិងនៅសល់ទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ ក្រេបម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ក្នុងកំដៅរហូតដល់វិធីសាស្រ្ត (1.5-2 ម៉ោង) ។ ប្រោះម្ហូបដុតនំជាមួយម្សៅ, ច្របាច់ dough ម្តងទៀតហើយវាយវានៅលើតុដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ dough Moisten នៅលើកំពូលដោយទឹកក្តៅនិងរលោង។ គ្របផ្សិតហើយទុកមួយម៉ោងទៀត។ ដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ យកនំប៉័ងប្រោះជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ ដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងនៅលើខ្សែភ្លើងសម្រាប់ត្រជាក់។

ប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាម
ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៣៥០ ក្រាម ២ ពូជ
ម្សៅរ៉ូសចំនួន ៥០ ក្រាម
ពងមាន់ ១
ទឹកដោះគោ ៣០០ ម។ ល
2 tbsp ប្រេងអូលីវ
2 tbsp ទឹកឃ្មុំ
1 tsp អំបិល
1 tsp yeast ស្ងួត។

បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅប្រេងអូលីវនិង oatmeal ទៅស៊ុត។ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye និងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងជ្រុងរាងរបស់អ្នកផលិតនំប៉័ងដាក់នំធ្វើប្រហោងនៅកណ្តាលរួចចាក់ចូលដំបែ។ កំណត់កម្មវិធីដុតនំ (មេ) ។ ដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 3,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្សែភ្លើង។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមល្អនិងចាំបាច់។ ប្រាក់លើកទឹកចិត្តនិងសុខភាពល្អ!

នំប៉័ង Rye សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ចាននិងរូបមន្តនៅផ្ទះ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយផលិតផលម្សៅពីម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបាន contraindicated ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺការដុតនំពីម្សៅរ៉ូសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ពីម្សៅ rye អ្នកអាចចំអិននំប៉័ងនំនិងនំផ្អែម ៗ ផ្សេងទៀត។វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើស្ករជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមវាត្រូវតែជំនួសដោយទឹកឃ្មុំឬផ្អែម (ឧទាហរណ៍ stevia) ។

អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងឡក៏ដូចជានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ ខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាអំពីគោលការណ៍នៃការធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតដែលបានផ្តល់នូវរូបមន្តនិងគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសយោងទៅតាម GI ។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ៖

ជ្រើសយកតែម្សៅរ៉ូកែតដែលមានកំរិតទាប
បន្ថែមពងមិនលើសពីមួយទៅក្នុងឡ
ប្រសិនបើរូបមន្តទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតជាច្រើននោះវាគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនតែប៉ុណ្ណោះ។
រៀបចំការបំពេញតែពីផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។
នំឃុកឃីផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតជាមួយតែផ្អែមឧទាហរណ៍ស្ត្រប៊េរី។
ប្រសិនបើរូបមន្តរួមបញ្ចូលទាំងទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរសម្រាប់ពួកគេដើម្បីស្រោចទឹកបំពេញឬត្រាំបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចាប់តាំងពីផលិតផលចំពុះនេះនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 45 s បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។

គោលគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសមមូលឌីជីថលនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេទៅលើកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ វាយោងទៅតាមទិន្នន័យបែបនេះដែលអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ចងក្រងការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺ។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានបែងចែកជាកម្រិតដូចខាងក្រោម៖

រហូតដល់ 50 ភីអាយអាយអេស - ផលិតផលមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។
រហូតដល់ទៅ ៧០ ភី។ អាយ។ អាយ។ ស៊ី - អាហារអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។
ពី 70 អាយយូ - ហាមឃាត់, អាចបង្កឱ្យមានការខឹងសម្បារយ៉ាងខ្លាំង។

ម្សៅ rye (ថ្នាក់ទីទាបនិយម),
ទឹកដោះគោទាំងមូល
ទឹកដោះគោ
ក្រែមរហូតដល់ខ្លាញ់ ១០ ភាគរយ
kefir
ស៊ុត - មិនលើសពីមួយជំនួសកន្លែងដែលនៅសល់ដោយប្រូតេអ៊ីន
yeast
ម្សៅដុតនំ
cinnamon
ផ្អែម។

ផ្លែប៉ោម
Pear
ផ្លែព្រូន
ផ្លែស្ត្របឺរីរីស្ត្រប៊ឺរី។
អាភីភូ
ខាត់ណាខៀវ
ផ្លែក្រូចគ្រប់ប្រភេទ
ផ្សិត
ម្រេចផ្អែម
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស
បៃតង (parsley, dill, basil, oregano),
ឈីសតៅហ៊ូ
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប
សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - សាច់មាន់ទួរគី។
ក្រៅផ្លូវការ - សាច់គោនិងថ្លើមសាច់មាន់។

ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់ខាងលើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនមិនត្រឹមតែនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលម្សៅស្មុគស្មាញផងដែរ - នំភីងនិងនំ។

រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ម្សៅរ៉ូស - ៧០០ ក្រាម,
ម្សៅស្រូវសាលី - ១៥០ ក្រាម
ដំបែស្រស់ - ៤៥ ក្រាម
Sweetener - ពីរគ្រាប់,
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
ទឹកបរិសុទ្ធក្តៅ - ៥០០ ម។ ល,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ធ្វើនំប័រមិនត្រឹមតែសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំប័រផ្លែឈើផងដែរ។ ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ចេញពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះហើយដាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវការជាចាំបាច់

ម្សៅរ៉ូស - 500 ក្រាម,
ដំបែ - ១៥ ក្រាម
ទឹកបរិសុទ្ធក្តៅ - ២០០ ម។ ល។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត
ប្រេងបន្លែ - ២ ស្លាបព្រា,
ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
cinnamon គឺស្រេចចិត្ត។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35 នាទី។

Weixin Wu, Wu Ling ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ មើលទៅថ្មី។ ទីក្រុងមូស្គូ - សាំងពេទឺប៊ឺកបោះពុម្ពផ្សាយផ្ទះ "រោងពុម្ពនីវ៉ា", "អូឡៃ - ម៉ា - ចុច", ២០០០ ទំព័រ ១៥៧ ទំព័រចំនួន ៧០០០ ច្បាប់។ បោះពុម្ពឡើងវិញនៃសៀវភៅដដែលរូបមន្តព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទីក្រុងមូស្គូ - សាំងពេទឺប៊ឺគ។ គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "ផ្ទះបោះពុម្ពនីវ៉ា", "អូឡឹម៉ា - សារព័ត៌មាន", ២០០២, ១៥៧ ទំព័រ, ចរាចរ ១០.០០០ ច្បាប់។
Kravchun N.A. , Kazakov A.V. , Karachentsev Yu I. I. Khizhnyak O.O. ជំងឺទឹកនោមផ្អែម mellitus ។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពក្លឹបសៀវភៅ“ ក្លឹបកំសាន្តកំសាន្តគ្រួសារ” ។Belgorod ក្លឹបសៀវភៅ“ ក្លឹបកំសាន្តគ្រួសារ” ។ ខាខាក - អិម, ឆ្នាំ ២០១៤ ។ - ៣៨៤ ទំ។
លោក Bobrovich, P.V. ៤ ប្រភេទឈាម - ៤ វិធីពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម / ភី។ បូរ៉ូវីច។ - អិមៈ Potpourri ឆ្នាំ ២០១៦ ។២២ ទំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

នំប៉័ងសំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ជារូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

តើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទេ?

នាយកវិទ្យាស្ថានទឹកនោមផ្អែម៖“ បោះបង់ចោលម៉ែត្រនិងក្បាលដីសាកល្បង។ មិនមាន Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage និង Januvius ទៀតទេ! ព្យាបាលគាត់ជាមួយនេះ ... "

សូចនាករសំខាន់នៃស្ថានភាពនៃរាងកាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ បទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតនេះគឺជាគោលដៅសំខាន់នៃប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល។ មួយផ្នែកភារកិច្ចនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយមានជំនួយពីរបបអាហារមានតុល្យភាពមួយនិយាយម្យ៉ាងទៀត - ការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។

បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារនិងជាពិសេសនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែគ្រប់គ្រង។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបោះបង់ចោលនំប៉័ងទាំងស្រុងនោះទេ។ ពូជខ្លះនៃផលិតផលនេះផ្ទុយទៅវិញមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ឧទាហរណ៍នំប៉័ងធ្វើពីម្សៅស្រូវ។ ពូជនេះមានសមាសធាតុផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលជាក់លាក់លើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ - ព័ត៌មានទូទៅ

នំប៉័ងមានជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែកាបូអ៊ីដ្រាតនិងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ (សូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកផូស្វ័រនិងផ្សេងទៀត) ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថានំប៉័ងមានផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលត្រូវការសម្រាប់ជីវិតពេញ។

របបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនអាចស្រមៃបានទេបើគ្មានវត្តមានផលិតផលនំប៉័ងក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់នំប៉័ងសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ទេជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនមិនត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អហើយចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬមនុស្សលើសទម្ងន់គឺជាអាហារហាមឃាត់ទាំងស្រុង។

ផលិតផលទាំងនេះអាចបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំងដែលនាំឱ្យមានជំងឺក្រិនថ្លើមនិងរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងស្ថានភាពនេះ។ អ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមួយផ្នែករួមមានម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែមានតែ ១ ឬ ២ ថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។

បន្ទាប់ពីទទួលទាននំប៉័ងនំប៉័ងមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីប្រភេទបែបនេះមានផ្ទុកកាឡូរីច្រើនដោយសារតែជាតិសរសៃចំណី។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើជា prophylaxis នៃជំងឺមេតាប៉ូលីស។

លើសពីនេះនំប៉័ងនំប៉័ងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដែលជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារនិងរួមចំណែកដល់ដំណើរការពេញលេញនៃសរីរាង្គបង្កើតឈាម។ ហើយនៅក្នុងនំបុ័ងបែបនេះមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ ។

តើនំប៉័ងមួយណាល្អជាង

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលទិញនំប៉័ងក្រោមឈ្មោះ "ទឹកនោមផ្អែម" (ឬមួយទៀតដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា) នៅក្នុងហាងលក់រាយ។ ភាគច្រើននំប៉័ងបែបនេះត្រូវបានដុតនំពីម្សៅបុព្វលាភព្រោះអ្នកជំនាញខាងធ្វើនំស្ទើរតែមិនស្គាល់ពីការរឹតត្បិតចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រភេទមួយចំនួននៃអ្នកជំងឺ - ឧទាហរណ៍អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមជាមួយបញ្ហារំលាយអាហារក្នុងទម្រង់ជាជំងឺរលាកក្រពះជំងឺដំបៅក្រពះអាចរួមបញ្ចូលទាំងនំប៉័ងពណ៌សឬមេទីននៅក្នុងរបបអាហារ។ នៅទីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើសកម្មភាពលើគោលការណ៍នៃការជ្រើសរើសអំពើអាក្រក់ដែលតូចបំផុតហើយផ្តោតលើបរិមាណការខូចខាតដល់សុខភាព។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមពិសេសមានប្រយោជន៍និងពេញចិត្តបំផុត។ ផលិតផលទាំងនេះបន្ថែមពីលើការផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតខ្លាំងណាស់បំបាត់បញ្ហារំលាយអាហារ។

ផលិតផលទាំងនេះជាធម្មតាសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃធាតុដានវីតាមីន។ នៅក្នុងការផលិតនំប៉័ងមិនប្រើដំបែដែលផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើពោះវៀន។

នំប៉័ង Rye គឺចូលចិត្តស្រូវសាលីប៉ុន្តែទាំងពីរអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប៉័ងខ្មៅ (បូរដូដូណូ)

នៅពេលញ៉ាំនំប៉័ងពណ៌ត្នោតអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តោតលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផល។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែមានអាយុ 51 ។

100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានតែខ្លាញ់ 1 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 15 ក្រាមដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

នៅពេលញ៉ាំនំប៉័ងបែបនេះបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងប្លាស្មាកើនឡើងដល់កម្រិតមធ្យមហើយវត្តមាននៃជាតិសរសៃអាហារជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

ប្រភេទនៃការដុតនំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

•នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

នំប៉័ងត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលម្សៅនេះផ្ទុកនូវបរិមាណជាតិសរសៃអាហារច្រើនដែលធ្វើឱ្យថយចុះការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងការពារការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន៖

សរសៃចំណីអាហារធ្វើឱ្យការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
វីតាមីន B ជួយជំរុញចរន្តឈាមធ្វើនិយ័តកម្មមេតាប៉ូលីស។
នំប៉័ង "ផ្តល់" អារម្មណ៍ឆ្អែតយូរ។

ប្រភេទនៃការដុតនំទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងហាងមានជំរើសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ផលិតផលនំ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។ ដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាឡីនិងកន្ទក់នំប៉័ងខ្មៅត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណមានកំណត់ (លុះត្រាតែវាមានម្សៅគ្រើម) ត្រូវតែក្លាយជាធាតុផ្សំចាំបាច់នៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

1)ពីការដុតនំពណ៌ស (ប៊ឺ) អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុង (ការផ្ទុកផលិតផលគ្លីសេទិកខ្ពស់ផ្តល់សញ្ញាដល់លំពែងដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមទៀត - អរម៉ូនអាចបញ្ចុះគ្លុយកូសក្នុងឈាមដល់កម្រិតមួយ) ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺប្រភេទទី ១ អ្នកអាចបញ្ចូលផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងកម្រិតមធ្យម (មិនលើសពី ១ ដុំ / ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។

2)នំប៉័ងនំប៉័ង ចាត់ទុកថាប្រហែលជាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្ទុកការប្រមូលផ្តុំជាតិសរសៃអតិបរមាហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់បន្ទុកអប្បបរមាលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ដោយសារសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប) ។

3)នំប៉័ង Rye គឺសំខាន់ទីពីរ។ អ្នកជំនាញនិយាយថាបរិមាណនៃផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែតិចជាងការដុតនំ 40% ជាមួយនឹងការបន្ថែមកន្ទក់។

4)នំបុ័ងពណ៌ត្នោត - មានជំរើស“ អនុញ្ញាតិ” របស់វា។ ឧទាហរណ៍ Orlovsky ឬ Borodinsky ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ពួកគេមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាប (50-52) ផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច (មិនលើសពី 15 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ហើយខ្លាញ់នៅក្នុងពួកគេតិចជាងក្រាម។

សំខាន់ៈអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងពណ៌ត្នោតបានតែចំពោះអ្នកដែលមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះ (ដំបៅរលាកក្រពះ) ហើយលុះត្រាតែធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។

5)ក្រឡុកនំប៉័ង បម្រើជាជម្រើសមួយសម្រាប់ការដុតនំស្តង់ដារ - ពួកវាផ្ទុកបរិមាណវីតាមីននិងជាតិសរសៃដ៏ច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះគឺផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅរ៉ូសឬជាមួយការបន្ថែមកន្ទក់។ ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។

ការទទួលទាននំប៉័ងជាប្រចាំមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើចលនាពោះវៀននិងជួយការពារការទល់លាមក។ បើទោះបីជាការពិតដែលថារចនាសម្ព័ន្ធនៃការដុតនំបែបនេះគឺមានភាពផុយស្រួយក៏ដោយក៏មិនមានដំបៅនៅក្នុងវា - ដូច្នោះដែរសូម្បីតែមនុស្សងាយនឹងមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះបាន។

៦) នំប៉័ង Waffle។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន - សារធាតុដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយ។ ផលិតផលនេះគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូដែលចាំបាច់ស្ទើរតែទាំងអស់។

តើការប្រើប្រាស់ដុតនំដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាអ្វី? នំប៉័ងនេះគឺជាកំហាប់នៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអង់ស៊ីមនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់។

7) មានជម្រើសសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ង។ សម្គាល់ "របបអាហារ" ឬ "ទឹកនោមផ្អែម"។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានដុតនំជាមួយការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីនិងកន្ទក់មួយចំនួនដូច្នេះពួកគេនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តិចតួចបំផុតដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ង“ មានសុវត្ថិភាព” សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ។ ផលិតផលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡពិសេស។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិកន្ទក់ប្រេងបន្លែអំបិលទឹកស្ករគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយ fructose ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែបំពេញនៅក្នុងធុងពិសេសហើយបន្ទាប់មកកំណត់របៀបស្តង់ដារនៃការដុតនំប៉័ងនៅលើបន្ទះឧបករណ៍។

ពិចារណាពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើផលិតផលម្សៅស្រូវសាលី - buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ:

ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាម (ថ្នាក់ទី ២),
ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ មីលីលីត្រ,
ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម
100 មីលីលីត្រនៃ kefir,
2 tsp yeast
2 tbsp ប្រេងអូលីវ
1 tbsp ជំនួសស្ករ (fructose),
1.5 tsp អំបិល។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡ, ល្ពៅរយៈពេល 10 នាទី។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់របៀប "មូលដ្ឋាន" (ប្រហែល 2 ម៉ោងសម្រាប់ "បង្កើន" ការធ្វើតេស្ត + 45 នាទី - ដុតនំ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបុ័ង rye របបអាហារនៅក្នុង oven នេះ:

រ៉ូត ៦០០ ក្រាមនិងម្សៅស្រូវសាលី ២០០ ក្រាម (ទាំងមូល)
ដំបែស្រស់ ៤០ ក្រាម
1 tsp fructose
១, ៥ tsp អំបិល
2 tsp ឡូយ
ទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ
1 tbsp ប្រេងអូលីវ។

ម្សៅទាំងពីរប្រភេទត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យធូរ (ក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា) ។ ពាក់កណ្តាលនៃស្រូវសាលី“ ម្សៅ” ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្រូវហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៅសល់សម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ¾ពែងទឹកក្តៅត្រូវបានលាយជាមួយ fructose, chicory, ម្សៅនិងដំបែ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅ (ដំបែគួរតែ "កើនឡើង") ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិលចាក់ជាមួយពួកគេនូវទឹកជូរដែលនៅសល់ទឹកនិងប្រេងអូលីវ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវល្ពៅ dough ទុកវាចោលរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។ ប្រោះម្ហូបដុតនំជាមួយម្សៅរាលដាល dough លើវា (នៅលើកំពូលវាត្រូវបានសើមដោយទឹកក្តៅនិងរលោង) ។ បន្ទាប់ស្នាដៃនេះត្រូវបានគ្របដោយគំរបហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត។

បន្ទាប់ពីនោះសំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នំប៉័ងត្រូវបានយកចេញបាញ់ថ្នាំជាមួយទឹកហើយផ្ញើទៅចំអិនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើបណ្តាញត្រជាក់។

ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព

នំប៉័ងពណ៌សបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែដោយសារតែ“ សមត្ថភាព” របស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ជម្ងឺដែលនៅសេសសល់នោះទេ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៅក្នុងអាហារផលិតផលនេះបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនអាចបង្កឱ្យមានការទល់លាមក, dysbiosis និងបញ្ហារំលាយអាហារដទៃទៀត។ ផលិតផលម្សៅដុតនំស្រស់បណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការពុកផុយនិង fermentation នៅក្នុងពោះវៀន។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលម្សៅច្រើនតែបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗដូចជាជំងឺរលាកក្រពះរលាកអាសន្នរោគឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាមរួមចំណែកដល់ការកើតជំងឺដុំសាច់។

ការបរិភោគនំប៉័ងខ្មៅនិងពណ៌ប្រផេះក៏មានផលមិនល្អដែរជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដូចជា៖

ប្រសិនបើមានបាច់ច្រើនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនការរំលាយអាហារអាចនឹងកើតឡើងឬអាសុីតរបស់វានឹងកើនឡើង
ចុងដង្ហើម
ការធ្វើឱ្យដំបៅក្រពះនិងដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរជំងឺរលាកក្រពះនិងថ្លើម។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបែបនេះ:

ជំងឺរលាកលំពែង
ជំងឺរលាកក្រពះអំឡុងពេលធ្ងន់ធ្ងរ
ដំបៅក្រពះ
cholecystitis
ជំងឺរលាកថ្លើម
បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ
ជំងឺឬសដូងបាត
colitis ។

តើគួរមាននំប៉័ងប៉ុន្មានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ជាទូទៅតម្លៃនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការផ្ទុក glycemic នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយនៅលើរាងកាយ។

ដូច្នេះប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកបរិមាណនំប៉័ងដែលអាចអនុញ្ញាតបានដែលអាចញ៉ាំបាន 1 ដងជាមធ្យម 60 ក្រាម។

សំខាន់ៈសម្រាប់មួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំនំប័ុងជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងករណីនេះភាពច្របូកច្របល់មួយគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា - បរិមាណនំប៉័ងនិងនំប៉័ងកន្ទក់គួរតែយកឈ្នះលើភាពធ្ងន់ធ្ងរជាក់លាក់នៃពណ៌ខ្មៅ។

ប្រភេទនំប៉័ងល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើផលិតផលនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអ្នកជំងឺត្រូវបោះបង់ចោលប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុង?

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតស្ករសបង្កើតនូវនំប័រក្រអូបពីម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងលក់គ្រឿងទេស។
នំបុ័ងពណ៌សត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងប្រភេទទី 2 ទោះបីជាម្សៅល្អបំផុតក៏ដោយ។

តើនំប៉័ងអ្វីខ្លះដែលគួរចូលចិត្ត:

ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានការរីកចម្រើននិងធ្ងន់ធ្ងរអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអ្នកជំងឺដើម្បីកាត់បន្ថយស្ថានភាពជំងឺ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនបរិភោគផលិតផល rye ដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពខុសគ្នា - វាគួរតែជាដំបូងឬទីពីរ។
នំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានភាពមិនបរិសុទ្ធរបស់កន្ទក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុត។ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថានំប៉័ងប្រភេទចុងក្រោយគឺមានកាឡូរីច្រើនជាងនំប៉័ងដទៃទៀតដូច្នេះត្រូវគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវមាតិកាកាឡូរីនៃចានផ្សេងទៀត។ ការពិតគឺថាគ្រាប់ធុញ្ញជាតិទាំងមូលមានផ្ទុកជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីបង្ការជំងឺ។

វីតាមីននៃក្រុមខអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតានិងជួយឱ្យឈាមបង្កើតសរីរាង្គដើម្បីបំពេញមុខងាររបស់វា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របញ្ជាក់ពាក្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតថាផលិតផលរូមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជីវជាតិបំផុតដែលឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធាតុដាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំផលិតផលនៅតែមានជាយូរមកហើយ។

តើអាចបរិភោគនំបុ័ងរបបអាហារបានទេ

នៅពេលដែលយើងឃើញផលិតផលនំមួយហៅថា“ ឌីមេទិក” នៅលើធ្នើនោះវាហាក់ដូចជាថានេះជាប្រភេទដែលសមស្របបំផុតព្រោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារបំប៉នជានិច្ច។

នៅក្នុងការពិតបច្ចេកវិទ្យានៃការដុតនំបែបនេះគឺនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិអ្នកដុតនំមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវេជ្ជបញ្ជាឬការរឹតត្បិតខាងវេជ្ជសាស្ត្រណាមួយឡើយ។

ដូច្នេះ "ទឹកនោមផ្អែម" គឺជាឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតដែលអ្នកផលិតចង់ទាក់ទាញអតិថិជនកាន់តែច្រើន។

បច្ចេកវិទ្យានៃការដុតនំនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះប៉ាស្តាស្នែងសំបកនិងប្រភេទផ្សេងទៀតទេ។ ចំណីអាហារដែលសំបូរទៅដោយធាតុផ្សំកាបូអ៊ីដ្រាតពិបាកក្នុងការនាំដល់មួយម៉ែត្រ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភប្រើតម្លៃតាមលក្ខខណ្ឌដែលគេហៅថាអង្គភាពនំប៉័ង។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអង្គភាពនំប៉័ងស្មើនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត 15 ក្រាម។

តើនំអាចត្រូវបានបង្ហាញនៅលើតុសម្រាប់ព្យាបាលនិងអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ? វានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបោះបង់ចោលនូវរបស់ល្អ ៗ ដែលទម្លាប់ធ្វើការដុតនំ។ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកបានរាប់ខែប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងនៅតែត្រូវបានបំផ្លាញនិងធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហេតុដូច្នេះហើយគ្រូពេទ្យត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើនំនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងរៀបចំឱ្យមានអ្វីដែលគេហៅថាថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។

ជាទូទៅយោងទៅតាមអ្នកជំនាញវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវយល់ថាគួរតែមានទាំងថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ក្រពះបើមិនដូច្នេះទេការបរិភោគអាហារប្រភេទណាដែលគ្មានទីបញ្ចប់នៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃឬថ្ងៃនាំឱ្យធាត់ហើយលែងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយដល់គេទៀត។

នំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: រូបមន្តទឹកនោមផ្អែម

សូចនាករសំខាន់នៃស្ថានភាពនៃរាងកាយនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគឺមានគោលបំណងធ្វើនិយ័តកម្មកម្រិតនេះ។ តាមរបៀបមួយបញ្ហានេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយផ្នែកខ្លះសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកជំងឺត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។

វាមាននៅក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារជាពិសេសទាក់ទងនឹងនំប៉័ង។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការបំបាត់នំប៉័ងទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។

ផ្ទុយទៅវិញពូជខ្លះរបស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងជំងឺនេះឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅរ៉ូស។

ផលិតផលមានសមាសធាតុផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលដែលមានប្រសិទ្ធិភាពលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

ព័ត៌មាននំប៉័ងទូទៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២

ផលិតផលបែបនេះមានប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជាតិសរសៃរ៉ែខនិជដ៏មានតម្លៃ (ជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រនិងផ្សេងទៀត) និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថានំប៉័ងមានផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលរាងកាយត្រូវការ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើមិនមានផលិតផលនំប៉័ងក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែមិនមែននំប៉័ងទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ សូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនគួរញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែរ។ ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែមពួកគេមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ផលិតផលនំប៉័ងខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

ដុតនំ,
នំបុ័ងពណ៌ស
នំពីម្សៅបុព្វលាភ។

ផលិតផលទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងនោះពួកគេអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងដែលនាំឱ្យមានជំងឺហឺតនិងរោគសញ្ញាដែលបណ្តាលមកពីវា។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគតែនំប៉័ងដែលមានម្សៅស្រូវសាលីតិចតួចហើយបន្ទាប់មកមានតែ ១ ឬ ២ ពូជប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ បរិភោគនំប៉័ងនំប៉័ងមនុស្សម្នាក់អង្គុយពេញអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នេះដោយសារតែនំប៉័ងនំប៉័ងមានផ្ទុកកាឡូរីច្រើនដោយសារជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះទៀតនំប៉័ងនំប៉័ងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដែលជួយជំរុញដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងលើកកម្ពស់មុខងារឈាមឱ្យបានពេញលេញ។ ធាតុមួយទៀតនៃនំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបានបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ ។

តើនំប៉័ងមួយណាដែលចូលចិត្ត

ដូចដែលការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាផលិតផលដែលមានជាតិរូមមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះនំប៉័ងដែលមានស្លាក "ទឹកនោមផ្អែម" ដែលត្រូវបានលក់នៅហាងលក់រាយ។

ភាគច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានដុតនំពីម្សៅថ្នាក់ខ្ពស់ពីព្រោះអ្នកបច្ចេកទេសនៃហាងនំប៉័ងមានចំណាប់អារម្មណ៍លើបរិមាណនៃការលក់ហើយដឹងតិចតួចអំពីការរឹតត្បិតចំពោះមនុស្សឈឺ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នមិនបានកំណត់ការហាមឃាត់ដាច់ខាតលើនំប៉័ងម៉ុនទីននិងពណ៌សសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងខ្លួនឧទាហរណ៍ក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ដំបៅក្រពះរលាកក្រពះ) អាចប្រើនំម៉ុនទីននិងនំប៉័ងពណ៌សក្នុងបរិមាណតិចតួច។

នំប៉័ង Borodino

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានណែនាំជានិច្ចដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផលដែលបានញ៉ាំ។ សូចនាករល្អបំផុតគឺ ៥១. ១០០ ក្រាមនៃនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ១ ក្រាម។ សម្រាប់រាងកាយនេះគឺជាសមាមាត្រល្អ។

នៅពេលប្រើផលិតផលនេះបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមកើនឡើងដល់កម្រិតមធ្យមហើយដោយសារវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូមានធាតុផ្សេងទៀត:

សមាសធាតុទាំងអស់នេះមានសារសំខាន់សម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងនំប៉័ងមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានទេ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបទដ្ឋាននៃផលិតផលនេះគឺ ៣២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ស្រូវសាលី Buckwheat

រូបមន្តងាយៗនិងសាមញ្ញសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលអាចចំអិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

ចំណាយពេល ២ ម៉ោង ១៥ នាទីដើម្បីរៀបចំផលិតផលក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

ម្សៅពណ៌ស - 450 ក្រាម។
ទឹកដោះគោក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ។
ម្សៅ Buckwheat - 100 ក្រាម។
Kefir - 100 មីលីលីត្រ។
ដំបែភ្លាមៗ - 2 tsp ។
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
ផ្អែម - 1 tbsp ។
អំបិល - 1,5 tsp ។

កិន buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយចាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងឡហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ កំណត់របៀបទៅ "នំបុ័ងស" ឬ "មេ" ។ dough នឹងកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

នំបុ័ងស្រូវសាលីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

yeast ស្ងួត 15 gr ។
អំបិល - 10 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម។
ម្សៅនៃថ្នាក់ទីពីរនៃស្រូវសាលីទាំងមូល - 850 gr ។
ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ។
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ផ្សំស្ករអំបិលដំបែនិងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្តិចម្តងចាក់ប្រេងនិងទឹកបន្តិចបន្តក់ខណៈពេលដែលរំញោចបន្តិចខណៈពេលម៉ាស។ ដុសខាត់ dough ដោយដៃរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃនិងគែមរបស់ចាន។ Lubricate multicooker ជាមួយប្រេងនិងចែកចាយ dough រាបស្មើនៅក្នុងវា។

ការដុតនំកើតឡើងនៅក្នុងរបៀប "Multipovar" រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកចេញមកដោយមិនបើកគំរបកំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលនៅសល់ 45 នាទីមុនពេលចប់ពេលវេលាអ្នកត្រូវបង្វែរនំប៉័ងនៅម្ខាងទៀត។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចប្រើបានតែក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

នំបុ័ង Rye នៅក្នុងឡ

ម្សៅ Rye - 600 gr ។
ម្សៅស្រូវសាលី - 250 gr ។
ដំបែមានជាតិអាល់កុល - ៤០ ក្រាម។
ស្ករ - 1 tsp ។
អំបិល - 1,5 tsp ។
ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ។
ស្ករខ្មៅ 2 tsp (ប្រសិនបើឈីរីរីត្រូវបានជំនួសអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ 1 tsp) ។
ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 1 tbsp ។

ច្របាច់ម្សៅរោយចូលក្នុងចានធំមួយ។ ច្របាច់ម្សៅពណ៌សចូលក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ យកម្សៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅពណ៌សសម្រាប់ការរៀបចំវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមនិងផ្សំនៅសល់នៅក្នុងម្សៅរ៉ូស្តា។

ពីទឹកដែលបានរៀបចំសូមយកពែង¾។
បន្ថែមម្សៅស្ករស្ករសនិងម្សៅពណ៌ស។
លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ធំឡើង។

នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅពីរប្រភេទដាក់អំបិលចាក់ក្នុងដំបែដែលនៅសល់នៃទឹកក្តៅប្រេងបន្លែនិងលាយ។ Knead dough ដោយដៃ។ ទុកឱ្យទៅជិតកន្លែងកក់ក្តៅប្រហែល 1,5 - 2 ម៉ោង។ សំណុំបែបបទដែលនំប៉័ងនឹងត្រូវបានដុតនំ, ប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ យក dough ចេញលុតវាម្តងទៀតហើយដោយវាយចេញពីតុដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ។

នៅលើកំពូលនៃ dough អ្នកត្រូវសើមបន្តិចជាមួយទឹកនិងរលោងដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់គំរបនៅលើសំណុំបែបបទម្តងទៀតរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ Preheat oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំនំបុ័ងសម្រាប់ 30 នាទី។ ប្រោះផលិតផលដុតនំដោយផ្ទាល់ក្នុងទំរង់ជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីដើម្បី“ ឈានដល់” ។ កាត់នំប៉័ងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបម្រើ។

តើនំប៉័ងមួយណាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

រឿងដំបូងដែលអ្នកជំងឺជួបប្រទះបន្ទាប់ពី hearing ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការពិនិត្យឡើងវិញនៃរបបអាហាររបស់គាត់។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំអ្វីបានហើយតើអ្វីដែលប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធ? ការធ្វើតាមរបបអាហារដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនមានន័យថាអ្នកចាំបាច់ត្រូវលុបចោលនូវអាហារធម្មតានិងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។

ឧទាហរណ៍នំបុ័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាដៃគូដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារណាមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស។

ហើយទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានំប៉័ងក្នុងទឹកនោមផ្អែមបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដោយក៏អ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុងដែរ។ មានពូជធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលប្រភេទនំប៉័ងដូចខាងក្រោមនៅក្នុងរបបអាហារ:

ម្សៅទាំងមូល
ជាមួយកន្ទក់
ពីម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីពីរ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញនិងងាយសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ ២ ម៉ោង ៥០ នាទី។

ម្សៅពណ៌ស ៤៥០ ក្រាម
ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ មីលីលីត្រ,
ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម,
100 មីលីលីត្រនៃ kefir,
2 tsp ដំបែភ្លាមៗ
2 tbsp ប្រេងអូលីវ
1 tbsp ផ្អែម,
1.5 tsp អំបិល។

កិន buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ កំណត់របៀបទៅ "មេ" ឬ "នំប៉័ងពណ៌ស": ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី + 2 ម៉ោងដើម្បីឡើង dough ។

នំបុ័ង Oatmeal

ប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាម
ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៣៥០ ក្រាម ២ ពូជ
ម្សៅរ៉ូសចំនួន ៥០ ក្រាម
ពងមាន់ ១
ទឹកដោះគោ ៣០០ ម។ ល
2 tbsp ប្រេងអូលីវ
2 tbsp ទឹកឃ្មុំ
1 tsp អំបិល
1 tsp yeast ស្ងួត។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមល្អនិងចាំបាច់។ ប្រាក់លើកទឹកចិត្តនិងសុខភាពល្អ!

តើវាអាចកើតមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ បានទេ?

Crispbread នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ណាស់។ កុំសួរថាតើនំប៉័ងអាចនៅជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ បានទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំវាបានយ៉ាងល្អព្រោះនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមផ្តល់នូវការរំលាយអាហារបានល្អ។

Crispbread នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍វាមានរចនាសម្ព័ន្ធបារម្ភហើយសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ផលិតផលអាហារនេះស្ងួតនិងក្រអូប។ វាពិតជាមិនរាប់បញ្ចូលដំបែដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នកជំងឺ។

នំប៉័ង Wafer ត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតខ្ពស់នៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វា។ លើសពីនេះទៅទៀតដំណើរការនៃការជ្រាបចូលយឺតជាងនំប៉័ងធម្មតា។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតផលិតផលអាហារនេះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេប្រើដោយសារតែខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អចូលក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Crispbread នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេទទួលយកទាំងស្រូវសាលីនិងរូមដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺនូវជម្រើសនៃផលិតផលអាហារនេះ។ ទោះយ៉ាងណាវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យទទួលទាននំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប៉័ងខ្មៅ (រ៉ូ, បូដូដូណូ) សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ថានភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងអ្នកត្រូវញ៉ាំនំប៉័ងពណ៌ត្នោតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេក ៥១។ មួយរយក្រាមនៃផលិតផលនេះមានតែខ្លាញ់មួយក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាមដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។ ការវាយតំលៃផលប៉ះពាល់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានធ្វើដោយការគណនាសន្ទស្សន៍ glycemic ។

កត្តាជាច្រើនជះឥទ្ធិពលដល់សន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលអាហារ (ឧទាហរណ៍បរិមាណជាតិសរសៃចំណីអាហារពេលវេលាកែច្នៃប្រភេទម្សៅដែលមាននៅក្នុងវា។ ល។ ) ។ នំប៉័ង Rye សំដៅទៅលើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ជាមធ្យម។ នេះមានន័យថានៅពេលអ្នកប្រើផលិតផលអាហារនេះការកើនឡើងបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមត្រូវបានផលិត។

សូមអរគុណដល់កត្តានេះនំប៉័ងនឹងមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់គាត់ផងដែរ។នំប៉័ង Borodino សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មួយក្រាមនៃផលិតផលនេះអាចផលិតជាតិសរសៃប្រហែល ១,៨ ក្រាមដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយមនុស្សធម្មតា។

ដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថេរភាពនៃពោះវៀន។

ដូចគ្នានេះផងដែរនំប៉័ងនំប៉័ងគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុដូចជា thiamine, អាស៊ីតហ្វូលិក, ដែក, niacin, selenium, riboflamin ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវតាមដានកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនរបស់ពួកគេជាទៀងទាត់ក៏ដូចជាទម្ងន់។ ដើម្បីរក្សាដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយអ្នកជំងឺត្រូវការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធរបបអាហារ។

ជារឿយៗនីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ របបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនរាប់បញ្ចូលការបរិភោគនំប៉័ងទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺនេះវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់បរិមាណរបស់វា។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៣២៥ ក្រាមទេពួកគេត្រូវបែងចែកជាបីដូស។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនោះវាជាការល្អបំផុតសម្រាប់គាត់ក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគនំបុ័ង។

នំបុ័ងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងករណីដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចូលចិត្តប្រើអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ទាប់មកគាត់ត្រូវការជំនួសនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមរ៉ៃជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតទាបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃសំណុំនៃអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិតជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវារួមបញ្ចូលទាំងអំបិលរ៉ែម្សៅហ្វាលីនកាល់ស្យូមផូស្វ័រអង់ស៊ីមវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយនំបុ័ងគឺជាផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យឃ្លាំមើលអាហាររបស់ពួកគេជានិច្ចនិងមិនរាប់បញ្ចូលបរិមាណដ៏ច្រើនពីរបបអាហារ។ នោះគឺពួកគេត្រូវតែធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ បើមិនដូច្នោះទេផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺនេះអាចកើតឡើង។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយនៃរបបអាហារបែបនេះគឺការគ្រប់គ្រងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានទទួលទាន។

បើគ្មានការអនុវត្តវត្ថុបញ្ជាសមស្របទេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាមុខងារធម្មតារបស់រាងកាយ។ នេះនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺនិងការថយចុះគុណភាពនៃជីវិតរបស់គាត់។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនិងរូបមន្ត

នំប៉័ងគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដែលគួរតែជៀសវាងជាមួយនឹងទម្រង់ណាមួយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរដកផលិតផលនំប៉័ងទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។

សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមានប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរុក្ខជាតិក៏ដូចជាជាតិសរសៃ។ បើគ្មានពួកគេមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើងនឹងស្ថិតក្រោមការគំរាមកំហែងយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អនិងសមត្ថភាពការងារវាចាំបាច់ត្រូវធានាថារាងកាយទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិកាល់ស្យូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ង។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែមិនរាប់បញ្ចូលនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងណែនាំឱ្យមានវត្តមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬជាមួយការបន្ថែមនំបុ័ងកន្ទក់។

វាមានជាតិសរសៃអាហារបំប៉នប្លែកៗជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់រាងកាយជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹងគ្រប់គ្រងមាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អ្នកផលិតឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង
រូបមន្តនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង

ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងធ្វើឱ្យបំពង់រំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធិភាព។ បង្កើតដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលត្រូវបានសម្រេចដោយវត្តមានវីតាមីន B កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួយ៉ាងធំនៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើឱ្យធម្មតានូវមាតិកានៃសារធាតុស្ករក្នុងឈាម។ពួកគេផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសក្នុងការប្រើប្រាស់នំប៉័ងនោះទេវានឹងក្លាយជាថាមពលដែលមានថាមពលខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងរបបអាហារ។

វានឹងបំពេញបន្ថែមធនធានរបស់រាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់វា។ នំប៉័ងអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែវាខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងម្សៅដែលកាន់កាប់ភាគច្រើននៃសមាសភាពរបស់វា។

នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើនៅក្នុងសមាសភាពដែលមានតែម្សៅ ១ និង ២ ប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវកម្លាំងចាំបាច់សម្រាប់ថ្ងៃដែលមានផ្លែផ្កានិងមុខងាររាងកាយធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកត្រូវភ្លេចអំពីនំប៉័ងពណ៌ស។

នំប៉័ងពណ៌ត្នោតមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាបនិងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលធ្វើឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះហើយវាត្រូវតែធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ង buckwheat ក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមាននំប៉័ងចំនួនប៉ុន្មាន?

ជាមួយនឹងអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងមិនលើសពី ៦០ ក្រាមក្នុងពេលតែមួយ។ ចំណែកបែបនេះផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ១០០ ក្រាមហើយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី ៣២៥ ក្រាមឡើយ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាតើអ្នកអាចមាននំប៉័ងចំនួនប៉ុន្មានសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមហើយអ្នកនឹងយកមកពិចារណានៅពេលសាងសង់របបអាហារត្រឹមត្រូវរបស់អ្នក។

នំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេវានឹងមានបែបនេះប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

មើលវីដេអូ: ករតមអហរចពអនកកតជងទកនមផអម Food to avoid If you have Diabetic (ខែមេសា 2024).