ជាតិផ្អែម៖ សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកដែលតាមដានតួរលេខរបស់ពួកគេនិងសុខភាពជាទូទៅច្រើនតែឆ្ងល់អំពីមាតិកាកាឡូរីនៃអាហាររបស់ពួកគេ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរកឃើញអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃជាតិផ្អែមនិងផ្អែមហើយក៏និយាយអំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងពួកគេក្នុង ១០០ ក្រាមឬ ១ គ្រាប់ផងដែរ។

ជំនួសស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ក្រោយមកទៀតមានមាតិកាកាឡូរីតិចទោះបីជាពួកគេមានសមាសធាតុមិនសូវមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ។ អ្នកក៏អាចបែងចែកសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះតាមលក្ខខណ្ឌទៅជាអ្នកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងកាឡូរីទាប។

ប៉ូលីមែរ

Fructose - ផ្អែមជាងស្ករស ១,៧ ដងហើយគ្មានរសជាតិ។ ជាមួយនឹងអាហារបំប៉នល្អវាចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សជាមួយនឹងផ្លែឈើធម្មជាតិផ្លែឈើនិងបន្លែប៉ុន្តែត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង 2-3 ដង។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយក្នុងនាមជាអ្នកផ្អែមនៅក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈនិងផលិតផលអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់សារជាតិ fructose ច្រើនលើសលុបសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់គឺមិនមានភាពត្រឹមត្រូវទេព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សប្រែទៅជាគ្លុយកូស។

ប៉ូលីមែរ

ផ្អែមមានកាឡូរីខ្ពស់

ផ្អែមនិងផ្អែមមានកាឡូរីរួមមាន sorbitol, fructose និង xylitol ។ ពួកគេទាំងអស់ក៏ដូចជាផលិតផលប្រើប្រាស់ឬរៀបចំជាមួយពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍តម្លៃថាមពលខ្ពស់នៃផលិតផលធ្វើនំប៉័ងគឺដោយសារតែការប្រើប្រាស់ស្ករឬជំនួសរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជំនួសស្ករដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមនោះ fructose ពិតជាមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ។ តម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ ៣៧៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

Sorbitol និង xylitol មានឥទ្ធិពលតិចតួចទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយការប្រើជាតិផ្អែមទាំងនេះក្នុងបរិមាណច្រើនក៏មិនគួរបណ្តាលមកពីមាតិកាកាឡូរីច្រើនដែរ។

កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម

កាឡូរីទាបផ្អែម

កាឡូរីតិចបំផុតគឺជំនួសស្ករសសំយោគហើយវាផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងកំរិតទាបបំផុត។ តម្លៃកាឡូរីទាបមិនត្រូវបានពន្យល់ដោយចំនួនពិតទេប៉ុន្តែដោយការពិតដែលថានៅក្នុងពែងតែជំនួសឱ្យស្ករពីរស្លាបព្រាវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមគ្រាប់តូចៗចំនួនពីរ។

ការជំនួសស្ករសកាឡូរីទាបទូទៅបំផុតរួមមាន៖

តោះទៅរកតម្លៃកាឡូរីនៃផ្អែមសំយោគ:

កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់មីលហ្វដផ្អែម

ការជំនួសស្ករមីលហ្វដមានៈសូដ្យូមស៊ីឡាតសូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាតសូដ្យូមសូដ្យូមសូដ្យូមសាក្រាទីនឡាក់តូស។ ផ្អែមមីលហ្វដត្រូវបានអភិវឌ្ឍស្របតាមស្តង់ដារគុណភាពអឺរ៉ុបមានវិញ្ញាបនបត្រជាច្រើនរួមទាំងពីអង្គការសុខភាពពិភពលោក។

ទ្រព្យសម្បត្តិដំបូងនិងសំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺការគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតរបស់មីលហ្វដផ្អែមគឺការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទាំងមូលឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គដែលមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនីមួយៗ (ការរលាកក្រពះពោះវៀនថ្លើមនិងតម្រងនោម) និងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃលំពែង។

គួរចងចាំថាការជំនួសស្ករដូចជាថ្នាំណាមួយមានច្បាប់តឹងរឹងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់: ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី 20 គ្រាប់ទេ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងនៅពេលទទួលយកជាតិផ្អែមមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

វិធីទប់ស្កាត់មីលហ្វដ

Sweetener Milford ត្រូវបាន contraindicated ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិង lactation, មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់ (កាឡូរី) ។ អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វាផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យហួសប្រមាណដោយសារតែខួរក្បាលខ្វះជាតិគ្លុយកូសហើយជឿជាក់ថាវាឃ្លានដូច្នេះអ្នកដែលជំនួសស្ករគួរតែគ្រប់គ្រងចំណង់និងការឆ្អែត។

បង្អែមមីលហ្វដក្នុងការចម្អិនអាហារ

ស្ករជំនួសមីលហ្វដត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈក្តៅ (តែកាហ្វេឬកាកាវ) ។ ផលិតផលនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជំនួសវាជាមួយស្ករប្រពៃណី។

អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីស្ករនិងជាតិផ្អែមពីវីដេអូ“ មានសុខភាពល្អ” នៅលើវីដេអូ“ ផ្អែមធ្វើឱ្យធាត់” ។

Sweeteners Store ដែលពេញនិយម

យើងបានស្វែងយល់ពីមាតិកាកាឡូរីនៃអ្នកលក់និងបង្អែមសំខាន់ៗហើយឥឡូវនេះយើងនឹងបន្តឆ្ពោះទៅរកតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់ដែលយើងរកឃើញនៅលើធ្នើហាង។

មួយក្នុងចំណោមរឿងធម្មតាបំផុតគឺជំនួសស្ករសមីលហ្វដដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់ធំ ៗ :

មីលហ្វតស៊ុសផ្ទុកទៅដោយស៊ីក្លូនិងសាកហារីន។
មីលហ្វដស៊ុសអាស្ពេមមានផ្ទុកនូវគ្រឿងបន្លាស់ដូចជា
មីលហ្វដជាមួយអាំងស៊ុយលីន - នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានភាពជោគជ័យនិងអាំងស៊ុយលីន។
មីលហ្វតស្តាវីយ៉ាដែលមានមូលដ្ឋានលើការដកស្រង់ស្លឹក Stevia ។

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសូកូឡាទាំងនេះប្រែប្រួលពី ១៥ ទៅ ២០ ក្នុង ១០០ ក្រាមមាតិកាកាឡូរីនៃថេប្លេត ១ គ្រាប់មានចំនួនសូន្យដូច្នេះវាមិនអាចយកមកពិចារណាបានទេនៅពេលគូររបបអាហារ។

បង្អែមផ្អែមផារ៉ាដក៏មានសមាសភាពខុសៗគ្នាផងដែរអាស្រ័យលើប្រភេទជាក់លាក់។ ថ្វីបើមានសមាសធាតុផ្សំក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃ Fit Parade នៃថ្នាំគ្រាប់ក្នុង 1 គ្រាប់គឺអនុវត្តសូន្យ។

សមាសធាតុផ្សំនៃសារធាតុផ្អែម RIO រួមបញ្ចូលទាំងស៊ីលឡាតសាការីននិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរី។ ចំនួនកាឡូរីក្នុងអាហារបំប៉នមិនលើសពី ១៥-២០ ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ភេសជ្ជៈផ្អែមកាឡូរី Novosvit, Sladis, Sdadin 200, Twin Sweet ក៏ស្មើនឹងតម្លៃសូន្យក្នុង ១ គ្រាប់ផងដែរ។ បើនិយាយពី ១០០ ក្រាមចំនួនកាឡូរីកម្រឆ្លងកាត់សញ្ញាសំគាល់ ២០ kcal ។ Hermestas និង Great Life គឺជាអាហារបំប៉នថ្លៃជាងមុនជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីតិចបំផុត - តម្លៃថាមពលរបស់វាសមនឹង ១០-១៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ជាតិផ្អែមកាឡូរីនិងភាពសមហេតុផលនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការសម្រកទម្ងន់

បញ្ហាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែអត្តពលិកម៉ូដែលអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខនោះទេ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះបង្អែមនាំឱ្យមានការបង្កើតជាលិកា adipose លើស។ ដំណើរការនេះរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

សម្រាប់ហេតុផលនេះប្រជាប្រិយភាពរបស់ផ្អែមដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានភេសជ្ជៈផ្សេងៗកំពុងកើនឡើងខណៈពេលដែលពួកគេមានបរិមាណកាឡូរីទាប។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមរបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការធាត់។

fructose ផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ សារធាតុនេះមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។

ដោយមាតិកាកាឡូរីវាស្ទើរតែដូចជាស្ករប៉ុន្តែវាមានសមត្ថភាពទាបក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ Xylitol គឺដាច់ឆ្ងាយពីផេះភ្នំ, sorbitol ត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីគ្រាប់កប្បាស។

Stevioside ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិ stevia ។ ដោយសាររសជាតិហាប់ណែនវាត្រូវបានគេហៅថាស្មៅទឹកឃ្មុំ។ សារធាតុផ្អែមសំយោគបណ្តាលមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុគីមី។

ពួកវាទាំងអស់ (aspartame, saccharin, cyclamate) លើសពីលក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមនៃជាតិស្កររាប់រយដងនិងមានកាឡូរីទាប។

Sweetener គឺជាផលិតផលដែលមិនមានផ្ទុក sucrose ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្អែមចានភេសជ្ជៈ។ វាមានកាឡូរីនិងគ្មានកាឡូរី។

នំផ្អែមត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ម្សៅក្នុងគ្រាប់ដែលត្រូវតែរលាយមុនពេលបន្ថែមម្ហូប។ ជាតិផ្អែមរាវមិនសូវកើតមានទេ។ ផលិតផលសម្រេចខ្លះលក់នៅតាមហាងរួមមានការជំនួសស្ករ។

មានជាតិផ្អែម៖

ក្នុងថ្នាំគ្រាប់។ អតិថិជនជំនួសច្រើនចូលចិត្តទម្រង់ថេប្លេតរបស់ពួកគេ។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកាបូបយ៉ាងងាយស្រួលផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងងាយស្រួលសម្រាប់ផ្ទុកនិងប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទកុំព្យូទ័របន្ទះ, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុត,
នៅក្នុងម្សៅ។ ការជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់ការទទួលបានជោគជ័យ stevioside មាននៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមបង្អែមធញ្ញជាតិឈីក្រុម Fulham ។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវ។ ជាតិផ្អែមរាវមាននៅក្នុងទំរង់នៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីដើមម៉េផលស្ករឬសគល់ស្លឹកគ្រៃមើម artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម។ ទឹកស៊ីរ៉ូមានផ្ទុកសារធាតុគីមីរហូតដល់ទៅ ៦៥ ភាគរយនិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃអង្គធាតុរាវគឺក្រាស់ viscous រសជាតិគឺក្លៀក។ ប្រភេទសុីរ៉ូមួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំពីសុីរ៉ូម្សៅ។ វាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីទឹកថ្នាំអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកសុីរ៉ូបែបនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង។

ការដកស្រង់សារធាតុរាវ stevia មានរសជាតិធម្មជាតិវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីឱ្យពួកគេផ្អែម។ ទម្រង់នៃការចេញផ្សាយដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងទំរង់ដបកែវ ergonomic ជាមួយអ្នកគាំទ្រចែកចាយទឹកផ្អែមនឹងពេញចិត្ត។ ប្រាំដំណក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កែវរាវ។ កាឡូរីឥតគិតថ្លៃ .ads-mob-1

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានតំលៃប្រហាក់ប្រហែលនឹងថាមពល។ សំយោគស្ទើរតែគ្មានកាឡូរីឬសូចនាករមិនសំខាន់។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត analogues សិប្បនិម្មិតពួកគេមានកាឡូរីទាប។ ពេញនិយមបំផុតៈ

aspartame។ មាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 4 kcal / ក្រាម។ ស្ករច្រើនជាងបីរយដងច្រើនជាងស្ករដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវការអាហារផ្អែម។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះប៉ះពាល់ដល់តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលវាកើនឡើងបន្តិចនៅពេលអនុវត្ត។
saccharin។ មានផ្ទុក 4 kcal / ក្រាម
succlamate។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផលគឺធំជាងស្កររាប់រយដង។ តម្លៃថាមពលនៃអាហារមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទេ។ មាតិកាកាឡូរីក៏មានចំនួនប្រហែល 4 kcal / ក្រាម។

ផ្អែមធម្មជាតិមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នានិងអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមល្ហែម៖

fructose។ ផ្អែមជាងស្ករ។ វាផ្ទុក ៣៧៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ,
xylitol។ វាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ មាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol គឺ ៣៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម,
sorbitol។ ផ្អែមតិចជាងស្ករសពីរដង។ តម្លៃថាមពល - ៣៥៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម,
stevia - មានជាតិផ្អែមប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ថ្នាំ Malocalorin មាននៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់សុីរ៉ូម្សៅ។

អាណាឡូកស្ករទាបកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីរក្សាតុល្យភាពថាមពលនៃអាហារដែលពួកគេបរិភោគ ។ads-mob-2

xylitol
fructose (មិនលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ),
sorbitol ។

ឫស Licorice គឺផ្អែមជាងស្ករសដល់ទៅ ៥០ ដងវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។

កំរិតជាតិស្ករជំនួសក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ៖

ស៊ីក្លូ - រហូតដល់ ១២,៣៤ មីលីក្រាម,
aspartame - រហូតដល់ ៤ មីលីក្រាម
saccharin - រហូតដល់ ២,៥ មីលីក្រាម,
ប៉ូតាស្យូម acesulfate - រហូតដល់ ៩ មីលីក្រាម។

កំរិតថ្នាំ xylitol, sorbitol, fructose មិនគួរលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ អ្នកជំងឺវ័យចំណាស់មិនគួរទទួលទានផលិតផលលើសពី ២០ ក្រាមឡើយ។

ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានប្រើប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃសំណងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុនៅពេលត្រូវបានគេយក។ ប្រសិនបើមានចង្អោរ, ហើមពោះ, ក្រហាយទ្រូង, ថ្នាំត្រូវតែលុបចោល។

ជាតិផ្អែមមិនមែនជាមធ្យោបាយសម្រកទម្ងន់ទេ។ ពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ពួកវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា fructose ពីព្រោះអាំងស៊ុយលីនមិនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរបស់វាទេ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះការរំលោភលើពួកគេគឺមានគុណប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់។

កុំទុកចិត្តលើសិលាចារឹកនៅលើនំនិងបង្អែម: "ផលិតផលកាឡូរីទាប" ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជំនួសស្ករជាញឹកញាប់រាងកាយទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះខាតរបស់វាដោយស្រូបយកកាឡូរីច្រើនពីអាហារ។

ការរំលោភបំពានផលិតផលធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសថយចុះ។ ដូចគ្នាសម្រាប់ fructose ។ ការជំនួសបង្អែមថេររបស់នាងនាំឱ្យធាត់។

ប្រសិទ្ធភាពនៃជាតិផ្អែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបនិងកង្វះនៃការសំយោគជាតិខ្លាញ់នៅពេលទទួលទាន។

អាហារូបត្ថម្ភកីឡាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារ។ បង្អែមសិប្បនិម្មិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកហាត់ប្រាណ ។ads-mob-1

អត្តពលិកបន្ថែមពួកគេទៅក្នុងអាហារស្រាក្រឡុកកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ការជំនួសទូទៅបំផុតគឺ aspartame ។ តម្លៃថាមពលគឺស្ទើរតែសូន្យ។

ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថេររបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរវិលមុខនិងចុះខ្សោយចក្ខុ។ Saccharin និង sucralose មិនមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអត្តពលិកទេ។

អំពីប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផ្អែមនៅក្នុងវីដេអូ៖

ការជំនួសស្ករនៅពេលបរិភោគមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលធ្ងន់ធ្ងរនៃតម្លៃគ្លុយកូស។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺធាត់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាឱសថធម្មជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

Sorbitol ត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ បណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នធ្វើឱ្យក្រពះតូចចិត្ត។ អ្នកជំងឺធាត់ត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត (ដូចជាផ្នែកខាងក្រៅ, ស៊ីដាច់) ព្រោះវាមានកាឡូរីទាបខណៈដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្កររាប់រយដង។

ថ្នាំជំនួសធម្មជាតិ (fructose, sorbitol) ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ហើយមិនបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនទេ។ ជាតិផ្អែមមាននៅក្នុងទំរង់នៃគ្រាប់ថ្នាំសុីរ៉ូម្សៅ។

ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

ក្រសួងសុខាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖“ បោះបង់ចោលម៉ែត្រនិងក្បាលដីសាកល្បង។ មិនមាន Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage និង Januvius ទៀតទេ! ព្យាបាលគាត់ជាមួយនេះ។ "

ការទទួលទានជាតិស្ករធម្មតាច្រើនហួសប្រមាណដែលពេញនិយមបំផុតអាចនឹងឆាប់ធាត់។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតទំងន់មិនលូតលាស់លឿនទេ។ ហើយដោយសារតែការលើសជាតិស្ករការបង្កើតជាលិកា adipose បែបនេះដែលត្រូវបានស្អប់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាលើកលែងតែអ្នកចំបាប់រដូវក្តៅកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងលើសពីនេះទៅទៀតក្រោមឥទ្ធិពលនៃសារធាតុផ្អែមនេះផលិតផលអាហារដែលបរិភោគស្ទើរតែទាំងអស់ប្រែជាខ្លាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះជំនួសឱ្យជាតិស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ស្ករពិសេសត្រូវបានគេប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុផ្អែមទាំងនេះគឺដំបូងបង្អស់មាតិកាកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងការជំនួសស្ករ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចូលក្នុងខ្លួនយើង?

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសារធាតុនិងចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវប្រើ។ ផលិតផលធម្មជាតិដែលជាផលិតផលទូទៅបំផុតមិនខុសគ្នាច្រើនពីស្ករនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេទេ។ ឧទាហរណ៍ fructose មានទំងន់ ១០ ក្រាមមាន ៣៧.៥ កាឡូរី។ ដូច្នេះវាមិនទំនងទេដែលថាជាតិផ្អែមបែបនេះនឹងជួយដល់មនុស្សធាត់សម្រកទម្ងន់មិនថាពួកគេព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ពិតមិនដូចស្ករទេ fructose ធម្មជាតិគឺខ្សោយជាងបីដងដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតក្នុងចំណោមផ្អែមទាំងអស់ fructose គឺសមស្របបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនតម្រូវឱ្យមានអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដើម្បីដំណើរការវាទេ។

ជាថ្មីម្តងទៀតឱសថស្ថានចង់រកសាច់ប្រាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មានថ្នាំទំនើបអ៊ឺរ៉ុបដែលអាចយល់បានប៉ុន្តែពួកគេនៅស្ងៀមអំពីវា។ នោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការរៀបចំសិប្បនិម្មិតលើវត្ថុធម្មជាតិគឺជាការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុទាំងនេះសូម្បីតែផ្អែមជាងស្ករក៏ដោយគឺសូន្យឬបន្ថយទៅអប្បបរមាអតិបរមា។

Aspartame គឺជាថ្នាំមួយក្នុងចំណោមថ្នាំទាំងនោះដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងពិភពនៃជាតិផ្អែមសំយោគ។ ថ្នាំនេះមានកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនគឺ ៤ kcal / g ប៉ុន្តែដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមច្រើនសារធាតុនេះនឹងមិនត្រូវបានគេតម្រូវទេ។ ដោយសារតែការពិតនេះ, aspartame មិនប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។

ជាតិផ្អែមដែលល្បីឈ្មោះនិងមានកាឡូរីទាបបំផុតមួយទៀតគឺសារ៉ាខារិន។ វាដូចជាការជំនួសផ្សេងទៀតភាគច្រើនមានប្រហែល 4 kcal / ក្រាម។

ការជំនួសស្ករដែលគេហៅថាស៊ូកាឡាតក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ សារធាតុនេះមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ៣០០ ដងហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនដល់ ៤ គីទ្បូក្រាម / ក្រាមទេដូច្នេះទោះជាអ្នកប្រើវាច្រើនយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើ។

អ្វីដែលនៅខាងក្រោមគឺផ្អែម xylitol ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារបំប៉នអាហារ E967 ។ 1 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមិនលើសពី 4 គីឡូកាឡូរីទេ។ ដោយភាពផ្អែមល្ហែមថ្នាំគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹង sucrose ដែរ។

Sorbitol ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។ម្សៅបើនិយាយពីភាពផ្អែមល្ហែមគឺទាបជាងគ្លុយកូសប្រហែលពីរដង។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងការជំនួសនេះ? វាប្រែថា sorbitol មានត្រឹមតែ 3.5 kcal ក្នុង 1 ក្រាមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកាឡូរីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេល ៣១ ឆ្នាំ។ ឥឡូវគាត់មានសុខភាពល្អហើយ។ ប៉ុន្តែមួកទាំងនេះមិនអាចចូលទៅដល់មនុស្សសាមញ្ញទេពួកគេមិនចង់លក់ឱសថទេវាមិនមានផលចំណេញសម្រាប់ពួកគេទេ។

មិនទាន់មានការពិនិត្យនិងយោបល់នៅឡើយទេ! សូមបង្ហាញមតិរបស់អ្នកឬបញ្ជាក់អ្វីមួយហើយបន្ថែម!

ស្ករនិងជាតិផ្អែមដទៃទៀតមិនអាចចូលទៅដល់ប្រជាជនស្រទាប់ធម្មតានៃចំនួនប្រជាជននៅមជ្ឈឹមអាយុបានទេព្រោះវាត្រូវបានគេដកស្រង់តាមរបៀបស្មុគស្មាញ។ មានតែនៅពេលដែលស្ករចាប់ផ្តើមផលិតពីប៊ីតតែផលិតផលនោះអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សកណ្តាលនិងអ្នកក្រ។ នៅពេលនេះស្ថិតិបានបង្ហាញថាមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំស្ករប្រហែល ៦០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។

គុណតម្លៃទាំងនេះពិតជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានផ្តល់ឱ្យ ស្ករកាឡូរី ក្នុងមួយក្រាម ១០០ ក្រាម - ប្រហែល ៤០០ kcal ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីដោយប្រើជាតិផ្អែមមួយចំនួនវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសសមាសធាតុធម្មជាតិជាងថ្នាំដែលបានទិញនៅក្នុងឱសថស្ថាន។ បន្ទាប់មាតិកាកាឡូរីនៃជាតិស្ករនិងពូជផ្សេងៗគ្នានឹងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងលំអិតដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសជម្រើសក្នុងការពេញចិត្តផលិតផលដែលមានកាឡូរីតិច។

មាតិកាកាឡូរីសរុបនិងស្ករ BJU អាចត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងតារាង៖

ពីខាងលើវាដូចខាងក្រោមដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផល - នេះក៏ត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតផងដែរដោយសមាសភាព។

បង្ហាញជា៖

ប្រហែល ៩៩% នៃចំនួនសរុបនៅក្នុងសមាសភាពត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យម៉ូណូនិង disguharides ដែលផ្តល់មាតិកាកាឡូរីដល់ស្ករនិងផ្អែម។
នៅសល់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកាល់ស្យូមជាតិដែកទឹកនិងសូដ្យូម
ស្ករ maple មានសមាសធាតុខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលជាមូលហេតុដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនលើសពី 354 kcal ។

ស្ករ Maple ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញតែពីអ្នកផលិតមកពីប្រទេសកាណាដាព្រោះវាជាប្រទេសនេះដែលអាចធានាបាននូវគុណភាពនៃផលិតផល។

ដើម្បីកំណត់ចំនួនកាឡូរីយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនអ្នកត្រូវផ្តល់ទិន្នន័យនិងតម្លៃដូចខាងក្រោម៖

20 ក្រាមនៃផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុង tablespoon,
បានផ្តល់ថានៅក្នុងតុមួយនឹងមានផលិតផលដែលមានស្លាយមួយនឹងមាន ២៥ ក្រាម
ស្ករ ១ ក្រាមមាន ៣,៩៩ kcal ដូច្នេះក្នុងមួយស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល - ៨០ kcal,
ប្រសិនបើផលិតផលមួយស្លាបព្រាមាននៅខាងលើបន្ទាប់មកកាឡូរីនឹងកើនឡើងដល់ 100 kcal ។

នៅពេលចម្អិនអាហារជាមួយការបន្ថែមស្ករក្រអូបប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ថាមពលថាមពលរបស់ផលិតផលគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។

ពិចារណាលើស្លាបព្រាកាហ្វេសូចនាករកាឡូរីខាងក្រោមអាចត្រូវបានសម្គាល់:

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានពី ៥ ទៅ ៧ ក្រាមនៃសមាសធាតុរលុង
ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើកាឡូរីក្នុង ១ ក្រាមបន្ទាប់មកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយមានពី ២០ ទៅ ៣៥ kcal
សូកូឡាកាត់បន្ថយសូចនាករដោយផ្នែក which ដែលជាមូលហេតុដែលអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃនិងលើកកម្ពស់សុខភាព។

វាមិនត្រឹមតែសំខាន់ទេដែលត្រូវដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុន្តែត្រូវកំណត់ CBFU នៃផលិតផលផងដែរ។ ផ្អែមមានផ្ទុកកាឡូរីតិចប៉ុន្តែមិនអាចអួតពីសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជាង។

ចាប់តាំងពីពួកគេបន្ថែមសមាសធាតុជាច្រើននៃផលិតកម្មគីមីដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរី។ វាបន្តថាការញ៉ាំស្ករធម្មជាតិគឺល្អប្រសើរជាងការជំនួសវាដោយជាតិផ្អែម។

ការកាត់បន្ថយកាឡូរីនាំឱ្យមានបង្អែមទៅតាមតម្រូវការដើម្បីរកមើលអាហារដែលល្អជាង។ ពីទីនេះស្ករអំពៅឬពូជពណ៌ត្នោតនៃផលិតផលធម្មជាតិបានក្លាយជាការពេញនិយម។

វាជាការពេញចិត្តរបស់គាត់ដែលមនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេព្យាយាមបដិសេធដែលប្រែទៅជាខុសហើយគ្មានប្រយោជន៍។ មាតិកាកាឡូរីក្នុងករណីនេះគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពី 378 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមពីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការគណនាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងមួយស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គន្លឹះ: ដើម្បីថែរក្សាតួលេខរបស់អ្នកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកតែដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានទេអ្នកដែលមានជាតិផ្អែមត្រូវបានទាមទារវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់អ្នកផ្អែមធម្មជាតិ។ ពួកវារួមបញ្ចូលទឹកឃ្មុំមាតិកាកាឡូរីដែលតិចជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ករអំពៅគឺទាបជាងពណ៌សធម្មតាដូច្នេះតម្លៃកាឡូរីខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់នៅទីនេះ៖

មួយស្លាបព្រាមានតែ ២០ ក្រាមនិង ៧៥ កាឡូរី,
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ - នេះគឺពី 20 ទៅ 30 kcal នៃស្ករអំពៅ,
ចំនួនកាឡូរីដែលបានកាត់បន្ថយគឺមាននៅក្នុងសមាសភាព - មានសារធាតុរ៉ែច្រើនដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដើមត្រែងជាជាងពណ៌ស។

អ្នកមិនអាចប្រើប្រភេទស្ករអំពៅក្នុងបរិមាណច្រើនហួសហេតុទេដោយគិតអំពីការសម្រកទម្ងន់ដែលអាចកើតមាន។

ផ្អែមមានគុណសម្បត្តិបន្តិចបន្តួចចំពោះប្រភេទស្ករធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដែលបានផ្តល់ថាកំហាប់នៃគ្រាប់ឬម្សៅគឺខ្ពស់ជាងច្រើនដែលមានន័យថាអ្នកអាចប្រើកាឡូរីតិច។

Sucrose អាចធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវានៅពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬជាតិផ្អែមទៅកាហ្វេដែលនឹងជួយឱ្យមានភាពរីករាយនៅពេលព្រឹកចាប់ផ្តើមដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងធ្វើឱ្យការងារសរីរាង្គខាងក្នុងមានលក្ខណៈធម្មតា។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសពូជធម្មជាតិដែលរួមមាន xylitol, sorbitol, fructose ។ សំយោគក៏ត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរដែលក្នុងនោះសារ៉ាហ្វារិនអាសេដម៉ិកសូដ្យូមស៊ីម៉ងត៍ស្យូមស្យូមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ជាតិផ្អែមសំយោគមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសូន្យប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីប្រើវាក្នុងបរិមាណនិងកែវគ្មានដែនកំណត់នោះទេ។ ជាតិផ្អែមសំយោគបណ្តាលឱ្យហួសកំរិតដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាព - ពួកគេមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកនិងប្រតិកម្មអាឡែស៊ីរហូតដល់ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។

ដើម្បីដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អវាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករ។ បុរសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 9 ស្លាបព្រានៃផលិតផលក្នុងមួយថ្ងៃស្ត្រីមានតែ 6 ប៉ុណ្ណោះព្រោះពួកគេមានការរំលាយអាហារយឺតហើយងាយនឹងឆ្អែត។ នេះមិនមានន័យថាផលិតផលត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែមតែនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតចាន។ ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុត្រូវបានគេយកមកពិចារណានៅពេលដែលវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលផ្សេងទៀត - ទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទឹកផ្លែឈើផ្លែឈើបន្លែផលិតផលម្សៅផងដែរ។

ការប្រើជាតិស្ករដែលមានជាតិរំអិលគឺដើម្បីធ្វើឱ្យការងាររបស់សរីរាង្គខាងក្នុងសកម្មក៏ដូចជាការរក្សាអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរនិងសុភមង្គល។ ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដែលបានបង្ហាញក៏ដោយស្ករ granulated គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតទទេដែលមិនឆ្អែតប៉ុន្តែបង្កើនបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសរុប។

សំខាន់ៈការទទួលទានច្រើនហួសប្រមាណនាំទៅរកការវិវឌ្ឍន៍នៃសត្វ caries ការប្រមូលផ្តុំកោសិកាខ្លាញ់ការយកសារធាតុរ៉ែនិងកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ។

សំណួរដែលថាតើស្ករស kcal ប៉ុន្មានត្រូវបានពិនិត្យលម្អិតតើផលិតផលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សប៉ុន្មាន។ អ្នកមិនគួរយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃកាឡូរីទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបោះបង់ចោលអាហារផ្អែមនិងម្សៅ - ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតទទេនិងងាយរំលាយដែលនៅពេលប្រើហួសប្រមាណត្រូវបានកែច្នៃទៅជាខ្លាញ់ហើយមិនឆ្អែតរាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។

យើងមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីការជំនួសជាតិស្ករនោះទេ: វាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពហើយ "ពួកគេមានជាតិគីមីស្អាត" និង "សម្រាប់តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម" ។

លោក Andrey Sharafetdinov ប្រធាននាយកដ្ឋានជំងឺមេតាប៉ូលីសនៃគ្លីនិកនៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររបស់រុស្ស៊ីមានប្រសាសន៍ថាអ្វីដែលជំនួសស្ករ។

ផ្អែមគឺជាធម្មជាតិ (ឧទាហរណ៍ xylitol, sorbitol, stevia) និងសិប្បនិម្មិត (aspartame, sucralose, saccharin ជាដើម) ។

ពួកវាមានគុណសម្បត្តិពីរយ៉ាងគឺកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារហើយមិនបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសទេ
ក្នុងឈាម។ ដូច្នេះការជំនួសស្ករត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។

ផ្អែមខ្លះ មិនមានកាឡូរីដែលធ្វើឱ្យពួកគេទាក់ទាញដល់អ្នកដែលព្យាយាមតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិផ្អែមច្រើនលើសស្កររាប់រយឬរាប់ពាន់ដង។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវការតិចជាងមុនដែលជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន។

ការចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសនៅពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី ២០ ភាគច្រើនដោយសារតែការចំណាយទាបហើយការថយចុះបរិមាណកាឡូរីដំបូងគឺជាកត្តារីករាយប៉ុន្តែជាអនុវិទ្យាល័យ។

ការសម្គាល់“ មិនផ្ទុកជាតិស្ករ” លើផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមមិនមានន័យថាគ្មានកាឡូរីនៅក្នុងខ្លួនទេ។ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយពីជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

ស្ករធម្មតាមាន ៤ kcal ក្នុងមួយក្រាមហើយសារធាតុជំនួស sorbitol ធម្មជាតិមាន ៣,៤ kcal ក្នុងមួយក្រាម។ ភាគច្រើននៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិមិនផ្អែមជាងស្ករ (ឧទាហរណ៍ xylitol គឺពាក់កណ្តាលដូចជាផ្អែម) ដូច្នេះសម្រាប់រសជាតិផ្អែមធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេតម្រូវ។ ច្រើនជាងចម្រាញ់ធម្មតា.

ដូច្នេះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារប៉ុន្តែពួកគេមិនធ្វើឱ្យខូចធ្មេញទេ។ ករណីលើកលែងមួយគឺ steviaដែលវាផ្អែមជាងស្ករស ៣០០ ដងហើយជារបស់ជំនួសដែលមិនមានកាឡូរី។

អ្នកផ្អែមល្ហែមសិប្បនិម្មិតច្រើនតែជាប្រធានបទឃោសនាបំផ្លើសនៅក្នុងសារព័ត៌មាន។ ដំបូងបង្អស់ - ទាក់ទងនឹងលក្ខណៈមហារីកដែលអាចកើតមាន។

Sharafetdinov មានប្រសាសន៍ថា“ នៅក្នុងសារព័ត៌មានបរទេសមានសេចក្តីរាយការណ៍អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ saccharin ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានទទួលភស្តុតាងជាក់ស្តែងនៃជំងឺមហារីកទេ។

ដោយសារតែការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់ផ្អែម aspartame ឥឡូវនេះប្រហែលជាផ្អែមដែលបានសិក្សាច្រើនបំផុត។ បញ្ជីរាយនាមអ្នកផលិតសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកឥឡូវនេះរួមមានធាតុ ៥ យ៉ាងគឺៈអាស្ពែម៉ាមឺរីសសារ៉ាហ្វានសារាយសូដ្យូមសូដ្យូមនិងណឺរាម។

អ្នកជំនាញរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) ប្រកាសយ៉ាងច្បាស់ថាពួកវាទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្មចំណីអាហារ។

Sharafetdinov មានប្រសាសន៍ថា“ ប៉ុន្តែស៊ីក្លូតមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនោះទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់ទារក។ - ទោះយ៉ាងណាផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជាស្ករធម្មជាតិ។ មិនអាចត្រូវបានរំលោភបំពាន».

ការរិះគន់មួយទៀតគឺឥទ្ធិពលដែលអាចកើតមានទៅលើចំណង់និងការញ៉ាំអាហារជាតិស្ករដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការស្រាវជ្រាវហើយបានរកឃើញថាមានជាតិផ្អែមពិត ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស, ចាប់តាំងពីពួកគេអនុវត្តមិនប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារ។

ទោះយ៉ាងណាការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែបរិមាណកាឡូរីដែលបានទទួលទានមានកំណត់។

Sharafetdinov រំ “ក ថា "ដោយវិធីនេះផ្អែមមានឥទ្ធិពលធូររលុង" ។ ដូច្នេះការរំលោភបំពានបង្អែមដែលមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ។

ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេជំនួសស្ករដោយទឹកនោមផ្អែមនិងលើសទម្ងន់។ ការជំនួសស្ករដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់សុខភាពគឺមានសុវត្ថិភាពប្រសិនបើ ប្រើពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ដូចជាបង្អែមណាមួយ។

ការណែនាំដល់បារ៉ាវីណូវីជី។ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine និងការរំលាយអាហារផ្ទះបោះពុម្ភផ្សាយរដ្ឋនៃអក្សរសិល្ប៍វេជ្ជសាស្រ្ត - អិម, ឆ្នាំ 2012. - 304 ទំ។
Boris, Moroz und Elena Khromova ការវះកាត់គ្មានថ្នេរនៅក្នុងទន្តព្ទ្យវិទ្យាចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម / Boris Moroz und Elena Khromova ។ - អិមៈការបោះពុម្ភផ្សាយការសិក្សា LAP Lambert ឆ្នាំ ២០១២ ។
សៀវភៅធ្វើម្ហូបឌីជីថល, គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពវិទ្យាសាស្ត្រសកលយូនីហ្សេឌីត - អិម, ឆ្នាំ ២០១៤ - ៣៦៦ គ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។