សន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលនៃធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិតារាងពេញ

ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសផ្លូវសុខភាពសម្រាប់ខ្លួនអ្នកប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរក្សារាងឱ្យស្អាតនោះអ្នកប្រាកដជាត្រូវតាមដានមិនត្រឹមតែ KBLU ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលផងដែរ។ ជីអាយបង្ហាញពីរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតនៃផលិតផលមួយឬផ្សេងទៀតជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សម្នាក់ហើយជាលទ្ធផលកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។ តារាងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីបញ្ហានេះ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការពិចារណាក្នុងទម្រង់អ្វីដែលផលិតផលគឺៈឆៅឬឆ្អិន។

ទាញយកតារាងដើម្បីអាចប្រើវាបាននៅទីនេះ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិតារាងនៃ GI ខ្ពស់

ការបំលែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ glycemic ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើអាច។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលនៅតែមានបញ្ហាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមិនមានបញ្ហា។

គន្លឹះមួយទៀតគឺភាពខុសគ្នានៃអាហារ។ ធញ្ញជាតិនីមួយៗមានរ៉ែនិងធាតុពិសេស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍បំផុតធញ្ញជាតិជំនួសពីតុដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃដំបូងនៅពេលដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការថាមពលច្រើនបំផុត។

តើអ្វីទៅជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

ជីអាយគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារផ្សេងៗទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយដំណើរការលឿននៃការបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងហើយស្របពេលនៃការបង្កើនបរិមាណស្ករកើនឡើង។ ការគណនាគឺផ្អែកលើ GI គ្លុយកូស (១០០) ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលនិងសារធាតុដែលនៅសល់ចំពោះវាកំណត់ចំនួនពិន្ទុនៅក្នុងសន្ទស្សន៍របស់ពួកគេ។

GI ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបហើយដូច្នេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើសូចនាកររបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះពី ០ ដល់ ៣៩។ ពី ៤០ ដល់ ៦៩ គឺមធ្យមហើយលើសពី ៧០ គឺជាសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ ការឌិគ្រីបនិងគណនាឡើងវិញត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយអ្នកដែលទទួលរងពី“ ជំងឺផ្អែម” ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលព្យាយាមដឹកនាំរបៀបរស់នៅត្រឹមត្រូវនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូចនាករ GI មាតិកាកាឡូរីសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃធញ្ញជាតិសំខាន់ៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

គ្រុបមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលសម្រេចចិត្តញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។ មានសូម្បីតែរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសរួមផ្សំជាមួយបន្លែនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាជីអាយនៃធញ្ញជាតិឆៅនិងឆ្អិនមាននៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• buckwheat ឆៅ - ៥៥,
• សាច់អាំងឆ្អិន - ៤០ ។

សមាសធាតុនិងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមិនផ្លាស់ប្តូរទេហើយសូចនាករសន្ទស្សន៍ខុសគ្នាដោយសារតែវត្តមាននៃទឹកនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិន។

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកណ្តាល។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករបង្ហាញពីលទ្ធផលខុសគ្នាទាំងស្រុងដោយផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅក្នុងប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់។ buckwheat ១០០ ក្រាមក្នុងមួយភាគបួនមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវតែចៀសវាងទទួលទានវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងផ្សំជាមួយផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត។ វាល្អប្រសើរក្នុងការផ្សំជាមួយបន្លែនិងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់ជាត្រីសាច់សាច់មាន់។

ការសម្តែងស្រូវអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នារបស់វា។ អង្ករស - ធញ្ញជាតិដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការសម្អាតនិងកិនមានសូចនាករ ៦៥ ដែលទាក់ទងវាទៅនឹងក្រុមផលិតផលកណ្តាល។ អង្ករសំរូប (មិនសំបកមិនខាត់) ត្រូវបានកំណត់ដោយអត្រា ២០ យូនីតតិចជាងដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្រូវគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ម៉ាក្រូ - និងមីក្រូវ៉េវក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ អ្នកជំងឺត្រូវការវិធីនេះដើម្បីការពារផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (រោគ polyneuropathy, Retinopathy, រោគវិទ្យាតំរងនោម) ។

ពូជពណ៌ត្នោតមានប្រយោជន៍ជាងទាំងបរិមាណសារធាតុដែលរាងកាយត្រូវការនិងសូចនាករនីមួយៗនៃមាតិកាជីអាយនិងកាឡូរី។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺអាយុកាលធ្នើខ្លីរបស់វា។

បបរមីមីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ វាអាចឈានដល់ 70 ដែលអាស្រ័យលើកំរិតដង់ស៊ីតេ។ បបរកាន់តែក្រាស់មាតិកាស្កររបស់វាកាន់តែខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នីមួយៗធ្វើឱ្យវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនេះ:

• ការការពារជំងឺបេះដូង - សរសៃឈាម,
• ការបង្កើនល្បឿននៃការដកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ
• ការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
• ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ lipid ដោយសារតែការថយចុះជាតិខ្លាញ់
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម,
• ការស្តារមុខងារថ្លើមឡើងវិញ។

តើជីអាយប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងដូចម្តេច?

សូចនាករដែលបានពិចារណាមិនមែនជាតម្លៃថេរនិងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

សន្ទស្សន៍នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសូចនាករជាច្រើន៖

• សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផល
• វិធីសាស្ត្រព្យាបាលកំដៅ (ចម្អិនអាហារចង្រ្កាន)
• បរិមាណជាតិសរសៃ
• មាតិកាជាតិសរសៃដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

ឧទាហរណ៍ៈសន្ទស្សន៍ស្រូវស្រូវ - ៥០ គ្រឿង, ស្រូវពុះ - ៧០ គ្រឿង។

តម្លៃនេះក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាដូចជា៖

• រីករាលដាលនៃកំណើន
• ថ្នាក់
• លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រនៃប្រភេទសត្វ
• ទុំ។

ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយមនុស្សនៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នាគឺមិនដូចគ្នាទេ - សន្ទស្សន៍កាន់តែខ្ពស់ជាតិស្ករកាន់តែច្រើននឹងចូលឈាមក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារនិងបំបែកជាតិសរសៃ។

សូចនាករដែលមានសុវត្ថិភាពត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានពី ០-៣៩ ឯកតា - ធញ្ញជាតិបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារដោយគ្មានការរឹតត្បិត។

តួលេខជាមធ្យមគឺពី ៤០-៦៩ គ្រឿងដូច្នេះផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងអាហារក្នុងចំនួនកំណត់។ ប្រសិនបើសូចនាករមានអាយុ 70 និងខ្ពស់ជាងនេះនោះធញ្ញជាតិបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកឯកទេស។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃធញ្ញជាតិ

ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលសមស្របសម្រាប់មនុស្សម្នាក់គួរតែពិគ្រោះជាមួយតុជីអាយអាយព្រោះវាចាំបាច់ត្រូវផ្តោតសំខាន់មិនត្រឹមតែសមាសធាតុរ៉ែវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលដើម្បីបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទៀតផង។ ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហឺតនិងក៏បណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សរីរាង្គខាងក្នុងផងដែរដោយសារតែបន្ទុកលើពួកវាកើនឡើង។

ខ្ពស់ជី

ធញ្ញជាតិទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

បបរពីពួកគេចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះនៅលើទឹកព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយសូចនាករប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់មកការដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការអនុញ្ញាតពីគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសមស្រប។

តារាងធញ្ញជាតិដែលមានសូចនាករ GI ខ្ពស់៖

ផលិតផលស្រូវសាលីមួយប្រភេទដែលទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលដែលមានអត្រាខ្ពស់ (៦៥ យូនីត) គឺមានច្រើន។ សមាសធាតុនៃធញ្ញជាតិក៏ដូចជាធញ្ញជាតិពីវាមានតម្លៃដោយទង់ដែងខ្ពស់។ សមាសធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការមានស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុង 90% នៃករណី។

ការប្រើប្រាស់បបរនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការការពារជំងឺពុកឆ្អឹងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ Croup សំបូរទៅដោយវីតាមីន B5 ដែលធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានដំណើរការធម្មតា។

ទារកទោះបីមានចំនួនច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយក៏មិនអាចរាប់បញ្ចូលក្នុងមឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានដែរព្រោះថាសន្ទស្សន៍នេះអាចឡើងដល់ ៧០ គ្រឿង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកធម្មតាក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារមិនរាប់បញ្ចូលការបន្ថែមស្ករកុំបន្ថែមទឹកដោះគោ។ សុីរ៉ូហ្វូហ្សូសឬសុីលីនគួរតែត្រូវបានប្រើជាផ្អែម។

អាហារពោតក៏សំដៅទៅលើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយធញ្ញជាតិមានបរិមាណវីតាមីននិងជាតិរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។

តារាងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្ទះពោត៖

តារាងធញ្ញជាតិដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារដោយគ្មានដែនកំណត់៖

ទៀងទាត់ប្រហែល ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ការប្រើប្រាស់បបរបបរគុជខ្យងដាំទឹកក្នុងទឹក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើង៖

• ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន
• hematopoiesis ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមជាប្រព័ន្ធទៅនឹងរបបអាហារមនុស្សម្នាក់នឹងមានភាពប្រសើរឡើងនៃសុខុមាលភាពនិងស្ថេរភាពនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អត្ថប្រយោជន៌បន្ថែមរបស់ស្រូវគុជៈ

• សំអាតរាងកាយរបស់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់
• បង្កើនភាពស៊ាំ
• ពង្រឹងឆ្អឹង
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃស្បែកនិងភ្នាសរំអិល,
• ធម្មតានៃចក្ខុវិស័យ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំផងដែរថាធញ្ញជាតិនេះមានដែនកំណត់មួយចំនួនដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម្ហូបអាហារប្រសិនបើមិនមាន contraindications ខាងក្រោម:

• ការរំខាននៅក្នុងថ្លើម
• ការទល់លាមកញឹកញាប់
• អាស៊ីតក្រពះកើនឡើង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើគុជខ្យងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនរឹងចូលក្នុងបបរ។

តើការចំអិនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេច?

ការចំអិនជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងលើទឹក។ សារធាតុបន្ថែមនៃទឹកដោះគោទឹកដោះគោប៊ឺមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ជម្រើសនៃធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិទាំងមូលក៏រួមចំណែកដល់ការថយចុះនៃសូចនាករនេះដែរយោងទៅតាមគុជខ្យងជាជាងបបរស្រូវសាលីនឹងមានប្រយោជន៍ជាង។

ជាមធ្យមការចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ពី ២៥-៣០ ឯកតា។ វិធីមួយទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយឯកតា - ទឹករំពុះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយប្រេងអូលីវឬបបរ។

ធញ្ញជាតិទាំងនោះដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ៧០% មានទំនោរទៅរកជាតិគ្លុយកូស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលដំណើរការនៃការបែងចែកបែបនេះកាន់តែសកម្មនោះជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែខ្ពស់និងលឿនជាងមុន។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចុះ GI និងកាត់បន្ថយហានិភ័យសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• ការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់បន្លែ ៥-១០ មីលីលីត្រ
• ការប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឺគ្រាប់មិនទាន់ចប់។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនបបរនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។

ឯកសារវីដេអូស្តីពីសារៈសំខាន់នៃគណនេយ្យសម្រាប់សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផល:

ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករសំខាន់និងសំខាន់ដែលគួរតែត្រូវយកមកពិចារណាប្រសិនបើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានធ្វើឡើង។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបជាងនៅក្នុងតារាងព្រោះវាអាចគ្មានដែនកំណត់ដូច្នេះកុំជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយភាពអត់ឃ្លាន។ រាល់ការដាក់បញ្ចូលរបបអាហារធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានយល់ព្រមជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី

ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីមានសូចនាករចាប់ពី ៤០ ដល់ ៦៥ ពិន្ទុ។ មានធញ្ញជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីជាច្រើនប្រភេទដែលពេញនិយមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងល្បីល្បាញដោយសារសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេ។

នេះគឺជាធញ្ញជាតិពីការកិនស្រូវសាលីនិទាឃរដូវ។ សមាសធាតុរបស់វាពោរពេញទៅដោយវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូមីក្រូហ្សែនដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំស្តារសុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ លើសពីនេះ croup មានសមត្ថភាពក្នុងការពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ធញ្ញជាតិមួយប្រភេទដែលទទួលបានដោយចំហុយធញ្ញជាតិស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យលាបនិងកំទេច។ ការព្យាបាលនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនាពេលអនាគតនូវរសជាតិប្លែក។ សន្ទស្សន៍របស់វាគឺ ៤៥ ។

ប៊ុលហ្គារីអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតដែលមានសំបកខាងលើ។ វាគឺជាបបរនេះដែលមានបរិមាណជីវជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ ប៊ុលហ្គារីឆ្អែតៈ

• tocopherol
• វីតាមីន B,
• វីតាមីនខេ
• ធាតុដាន
• carotene
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
• សារធាតុផេះ
• ជាតិសរសៃ។

ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រចាំជួយស្តារស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃពោះវៀន។

វាជាប្រភេទស្រូវសាលីពិសេសជាមួយជីអាយ ៤០ ដែលខុសគ្នាទាំងទម្រង់និងទំហំពីពូជដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រកបគឺធំណាស់ត្រូវបានការពារពីខាងក្រៅដោយខ្សែភាពយន្តរឹងដែលមិនត្រូវបរិភោគ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះធញ្ញជាតិត្រូវបានការពារពីឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងពីវិទ្យុសកម្មវិទ្យុសកម្ម។

ប្រភេទស្រូវសាឡីមួយប្រភេទជាមួយជីអាយ។ ៦៥។ សមាសធាតុរបស់វាមានតម្លៃសម្រាប់បរិមាណស្ពាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំការការពារជំងឺពុកឆ្អឹងក៏ដូចជាបរិមាណវីតាមីនបេ ៥ ដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានដំណើរការធម្មតា។

បបរពោត

ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះក៏ជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែផងដែរប៉ុន្តែត្រូវដោះស្រាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះជីអាយនៃផលិតផលអាចឈានដល់អាយុ ៧០ ឆ្នាំ។ គួរកុំប្រើទឹកដោះគោនិងស្ករក្នុងពេលរៀបចំបបរពោត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹកហើយបន្ថែមបរិមាណ fructose, stevia ឬសុីរ៉ូដើមម៉េផលមួយចំនួនតូចជាជាតិផ្អែម។

គ្រើមពោតមានភាពល្បីល្បាញដោយសារខ្លឹមសារខ្ពស់នៃសារធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម៉ាញ៉េស្យូម - រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីនប៊ីស៊េរីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរំញោចរបស់កោសិកាទៅអាំងស៊ុយលីនមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
• ជាតិដែក - ការពារការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការតិត្ថិភាពនៃកោសិកាដោយអុកស៊ីសែន
• ស័ង្កសី - រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែងពង្រឹងដំណើរការភាពស៊ាំ។
• វីតាមីន B - ស្តារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺជាវិធានការបង្ការក្នុងការវិវត្តនៃផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• beta-carotene - ធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកវិភាគមើលឃើញធម្មតាធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់រីទីនមានភាពធម្មតា។

បបរបបរគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងល្អ។ សន្ទស្សន៍គឺ 22-30 ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេង។ បបរមានផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃច្រើនជាតិដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រ។ វាគឺជាធាតុទាំងនេះដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងអ្នកមានសុខភាពល្អនិងអ្នកឈឺ។

បាលីក៏មានសារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 2 ដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងស៊ុប។

ផ្ទុយទៅវិញសាមីលឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំក្នុងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមទាបនៅក្នុងសមាសភាពខណៈពេលដែលមានសូចនាករខ្ពស់បំផុតមួយ៖

• សាច់ក្រកឆៅ - ៦០,
• បបរឆ្អិន - 70-80,
• បបរនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្លាបព្រានៃស្ករ - 95 ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។

Barley groats

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារធាតុដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍មធ្យម។ ធញ្ញជាតិឆៅ - ៣៥ បបរពីស្រូវសាឡី - ៥០ ។ធញ្ញជាតិដែលមិនងាយនឹងកិននិងកំទេចបានរក្សាទុកបរិមាណវីតាមីននិងជាតិរ៉ែច្រើនជាងគេហើយរាងកាយមនុស្សត្រូវការវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សមាសធាតុនៃកោសិការួមមាន៖

• កាល់ស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• ស្ពាន់
• អ៊ីយ៉ូត
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
• tocopherol
• beta carotene
• វីតាមីន B ។

GI - តើវាជាអ្វី

នៅក្រោមសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិនិងផលិតផលផ្សេងទៀតមានន័យថាជាការចង្អុលបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នាទៅលើការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សូចនាករខ្ពស់ជាងនេះការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនជាងមុនហេតុដូច្នេះហើយពេលនៃការកើនឡើងកម្រិតគ្លុយកូសត្រូវបានពន្លឿន។ GI ខ្ពស់មានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សូចនាករទាបហើយដូច្នេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទេប្រសិនបើវានៅលើតួលេខ GI ជាមធ្យមចង្អុលបង្ហាញនិងខ្ពស់ - ច្រើនជាង 70 ។

ឌិគ្រីបនិងគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមនៃធញ្ញជាតិមិនត្រឹមតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារផងដែរ។

អ្នកអាចមើលឃើញ GI croup នៅក្នុងតារាង:

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិគឺជាសូចនាករសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តារាងបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់បបរ semolina និងបបរពោតក៏ដូចជាអង្ករពណ៌សគឺមិនចង់បានព្រោះផលិតផលនេះមាន GI ខ្ពស់។

Buckwheat មានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់

ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទំងន់ឬគ្រាន់តែញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីនប្រូតេអ៊ីនជីវជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ Buckwheat គឺជាសមាសធាតុនិងសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមួយចំនួនធំ។ buckwheat ឆ្អិននិងឆៅខុសគ្នានៅក្នុង GI ។ នៅក្នុងផលិតផលឆៅ - 55 ក្នុងចម្អិនអាហារ - 40. ក្នុងពេលតែមួយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមិនរលាយបាត់ទេហើយសន្ទស្សន៍ផ្លាស់ប្តូរដោយសារតែវត្តមានទឹកនៅក្នុងអាហារ។

រាវដោយគ្មានការចម្អិនអាហារមិនអាចធ្វើទៅបានជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍នៃធញ្ញជាតិណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករមួយស្លាបព្រាលទ្ធផលនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដោយសារតែការបន្ថែមបែបនេះធញ្ញជាតិនឹងត្រូវបានផ្ទេរទៅក្រុមផលិតផលជាមួយនឹងការកើនឡើង GI ។

ចាប់តាំងពី buckwheat មានកាបូអ៊ីដ្រាតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបដិសេធមិនបរិភោគអាហារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំធញ្ញជាតិជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺ buckwheat ជាមួយត្រីសាច់មាន់និងបន្លែ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករ

សន្ទស្សន៍ផលិតផលប្រែប្រួលតាមថ្នាក់។ នៅក្នុងអង្ករស (សំបកនិងប៉ូលា) ជីអាយអាយគឺ ៦៥ (ក្រុមកណ្តាល) ហើយសម្រាប់ពណ៌ត្នោត (មិនទាន់បញ្ជាក់និងមិនទាន់បានបញ្ចប់) សន្ទស្សន៍គឺ ៥៥ ឯកតា។ វាធ្វើតាមថាអង្ករសំរូបមានសុវត្ថិភាពនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺស្ករ។

ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់វីតាមីនអ៊ីនិងប៊ី។ សារធាតុទាំងនេះជួយការពារការវិវត្តនៃផលវិបាកនៃជំងឺស្ករជាពិសេសដូចជា៖ រោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធទឹកនោមនិងតម្រងនោម, រោគ polyneuropathy, រីទីរ៉ូអ៊ីត។

នៅពេលខ្លះអង្ករសំរូបមានសុខភាពល្អជាងពណ៌ស។ វាមានកាឡូរីតិចដែលមានជីវជាតិច្រើនហើយសំខាន់បំផុតគឺមាន GI តិច។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃផលិតផលគឺអាយុកាលធ្នើខ្លីរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្រូវសាលី

មីលីតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ GI ខ្ពស់សូចនាករនេះត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយដង់ស៊ីតេនៃធញ្ញជាតិ - ម្ហូបកាន់តែក្រាស់មាតិកាស្កររបស់វាកាន់តែខ្ពស់។

ប៉ុន្តែដើម្បីប្រើបបរយ៉ាងហោចណាស់ម្តងម្កាលប៉ុន្តែវាចាំបាច់ចាប់តាំងពីសារធាតុដែលវាមានច្រើនរួមចំណែក៖

• ធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមមានសភាពធម្មតា
• ស្ថេរភាពនៃសម្ពាធឈាម,
• ភាពធម្មតានៃការរំលាយអាហារ,
• ពន្លឿនការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់
• ការការពារការអភិវឌ្ឍនៃរោគវិទ្យានៃ CVS,
• ធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• ការរំលាយអាហារល្អប្រសើរ
• សំអាតរាងកាយជាតិពុលនិងជាតិពុល។

Oatmeal និង Muesli

បបរ Oat ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុ។ GI របស់វាស្ថិតនៅក្នុងជួរកណ្តាលដែលធ្វើឱ្យប្រេងអូតាមិលមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។

• ម្សៅឆៅ - ៤០,
• នៅលើទឹក - ៤០,
• ក្នុងទឹកដោះគោ - ៦០ ឆ្នាំ
• ក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា - ៦៥ ។

អ្នកមិនគួរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗដូចជា muesli (GI គឺ ៨០) ។ ចាប់តាំងពីបន្ថែមពីលើម្សៅផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ ក៏មានផលិតផលរលោងដែលគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

ដំបូន្មានអ្នកជំនាញ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ៧០ ភាគរយនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិដែលត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស។ ដំណើរការពុះលឿនជាងមុនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងខ្ពស់។ មានវិធីសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថយ GI នៃផលិតផលដែលបានរៀបចំដូច្នេះដំណើរការពុះយឺតហើយធ្វើឱ្យពួកគេមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

• បន្ថែមខ្លាញ់បន្លែមួយស្លាបព្រា
• ប្រើក្រាលគ្រើមឬមួយដែលមិនខ្ចីដើម្បីកិន
• កុំប្រើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ
• ប្រើឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
• បដិសេធមិនបន្ថែមស្ករសប្រើជំនួសនិងបង្អែមធម្មជាតិ
• ផ្សំបបរជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច។

ការអនុលោមតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកឯកទេសនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំមិនត្រឹមតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អទេទទួលបានសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

និយមន័យជីអាយ

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ប្រភេទគឺទាប (រហូតដល់ ៣៩) មធ្យម (រហូតដល់ ៦៩) និងខ្ពស់ (៧០ ឡើងទៅ) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន GI ដល់ទៅ ៧០ មនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំបានយូរហើយកំហាប់ជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនមិនកើនឡើងច្រើនទេ។ ក្នុងករណីបរិភោគអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់មនុស្សម្នាក់មានថាមពលលឿនហើយប្រសិនបើថាមពលដែលទទួលបានមិនត្រូវបានប្រើឱ្យទាន់ពេលវេលាទេនោះវានឹងដោះស្រាយជាទម្រង់ខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀតអាហារបែបនេះមិនធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតទេហើយបង្កើនបរិមាណគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមយ៉ាងច្រើន។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបន្ថែមធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍ស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីក៏ដូចជា buckwheat អង្ករស្រូវគុជខ្យងនិង oatmeal (hercules) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកព្រោះពួកវានីមួយៗមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកតូច។ ដោយសារតែវាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានយូរហើយអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតនឹងកន្លងផុតទៅឆាប់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា semolina និងបបរពោតព្រោះថាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់ពួកគេគឺ 60-70 ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ថែមលើអត្ថប្រយោជន៍នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិកក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតនៃរាងកាយព្រោះអាហារត្រូវការជាចាំបាច់ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតច្រើនដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបនិងមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។

សូចនាករ GI groats

ផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារណាមួយគឺវត្តមាននៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនៃធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបនិងមធ្យមពីព្រោះនៅក្នុងធញ្ញជាតិដែលពីនោះពួកគេត្រូវបានរៀបចំសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ទន្ទឹមនឹងនេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមនៃធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានសិក្សាដោយប្រើតារាងនេះ:

មានច្បាប់មួយក្នុងចំណោមប្រជាជនថាធញ្ញជាតិធំជាងនេះ GI កាន់តែតិច។ តាមការពិតការពិតនេះត្រូវបានគេរាប់ជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែភាគច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រនៃការធ្វើបបរហើយអ្នកអាចឃើញភាពខុសគ្នានៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៅក្នុងតារាងនេះ៖

ចំពោះជីអាយអាយនៃបបរដូចជាបបរគឺមានចាប់ពី ៥០ ដល់ ៦០។ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតវាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីកាត់បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាម។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារសមាសធាតុផ្សំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើនជាពិសេសក្រុមខធាតុដាន (កាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតជាតិដែក) អាស៊ីដអាមីណូ (លីស៊ីននិងអាហ្គីនទីន) និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ លើសពីនេះទៀតវាមានប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនៃប៊្លុកឆ្អិនពីព្រោះដោយសារតែទឹកសូចនាករប្រែជាទាបហើយស្មើនឹង 40-50 ។ លើសពីនេះទៀតក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិទាំងអស់ buckwheat គឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំនួននៃសារធាតុសកម្មមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ស្រូវអាចមានពណ៌ស (៦៥-៧០) និងពណ៌ត្នោត (៥៥-៦០) ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យគ្រាន់តែជាប្រភេទទី ២ នៃធញ្ញជាតិនេះដោយសារតែកម្រិតគ្លីសេម៉ីសទាបនិងវត្តមានរបស់អង្កាមដែលក្នុងនោះមានកំហាប់សារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ លើសពីនេះទៅទៀតបបរបែបនេះពិតជាពេញចិត្តណាស់ហើយជារឿយៗវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។

មីលគឺជាប្រភេទធញ្ញជាតិធម្មតាមួយហើយវាមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមជាមធ្យមដែលមានចាប់ពី ៤០ ដល់ ៦០ អាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃនិងបរិមាណទឹកក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សារធាតុរាវកាន់តែច្រើន GI កាន់តែតិច។ ធញ្ញជាតិនេះល្អសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងសម្រាប់បញ្ហាដែលមានទំងន់លើស។ បន្ថែមលើផលវិជ្ជមានទាំងនេះនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីសសមស្របបបរបបរមានផ្ទុកសារធាតុជួយជំរុញការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារ។

ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិទាំងអស់សូចនាករតិចតួចបំផុតនៃជីអាយមាន barley និងស្មើនឹង 20-30 ។ តួលេខបែបនេះគឺជាបបរដែលធ្វើនៅលើទឹកដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬប្រេង។ ដំបូងវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដែលវាអាចធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែវាក៏មានលីសស៊ីនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា។

ថ្វីបើមានវីតាមីននិងមីក្រូជាច្រើននៅក្នុងពោតក៏ដោយក៏មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំវាបានទេហើយមានតែផ្នែកតូចៗប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះដែលជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនខ្ពស់ពីព្រោះនៅក្នុងពោតមានទំហំស្មើនឹង 70 គ្រឿង។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើវាត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែមឧទាហរណ៍កំដៅឬគីមីជីអាយនឹងកាន់តែរីកចម្រើនថែមទៀតពីព្រោះនៅក្នុងពោតនិងពោតលីងដដែលវាឈានដល់ ៨៥ ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះផលិតផលពោតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចនិងនិយមមិនមែនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ oatmeal គឺ 55 ឯកតាដែលជាសូចនាករជាមធ្យមអាចទទួលយកបានទោះបីជាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។

នៅក្នុងបបរបែបនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតសេរ៉ូតូនីន (អរម៉ូននៃសុភមង្គល) គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងពង្រឹងរាងកាយទាំងមូល។

សម្រាប់ហេតុផលនេះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលចង់ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងតួលេខរបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើង។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រភេទនៃពពួកសត្វម៉ូលេគុលទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញ:

• បបរភ្លាមៗ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតជាទំរង់ជាម្សៅហើយខុសគ្នាពីប្រេងអូសាមលធម្មតាដែលពួកគេត្រូវបានចំហុយជាមុនដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
• oats កំទេច។ បបរបែបនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំទេចត្រូវបានលក់ហើយការរៀបចំជាធម្មតាចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20-30 នាទី។
• Oatmeal ។ វាត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ទាំងមូលហើយចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីរៀបចំ (៤០ នាទី)
• Oatmeal (Hercules) ។ មិនដូចធញ្ញជាតិភ្លាមៗពួកគេមិនត្រូវបានកែច្នៃដោយកំដៅទេដូច្នេះពួកគេចំអិនប្រហែល 20 នាទី។

Muesli ជាធម្មតារួមបញ្ចូលទាំង oatmeal, គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតហើយដោយសារតែសមាសធាតុចុងក្រោយពួកគេមាន GI ខ្ពស់នៃ 80 គ្រឿង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះពួកគេគឺជាបង្អែមច្រើនជាងបបរដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដកពួកគេចេញពីរបបអាហារ។ លើសពីនេះទៀត oatmeal នៅក្នុងពួកវាត្រូវបានដំណើរការជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយកាវបិទដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីកាន់តែខ្ពស់។

Semolina ផ្ទុកកំហាប់ខ្ពស់នៃម្សៅដោយសារតែ GI របស់វាគឺ ៨០-៨៥ ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមមិនដូចផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលនៅសល់ដែលលេចឡើងនៅពេលកិនស្រូវសាលី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះបំណែកតូចៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែមានដែលជា semolina ។

Barley groats ដូចជា barley គុជខ្យងត្រូវបានដកស្រង់ចេញពី barley និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic នៃ 25 ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃទំហំនេះត្រូវបានផលិត:

លើសពីនេះទៀតខុសពីគុជខ្យងបបរបបរគឺគ្រាន់តែជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាហើយវាមិនតឹងតែងទេ។

ស្រូវសាលីត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំជាតិសរសៃដែលការពារការកកើតជាតិខ្លាញ់ដោយកំណត់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៀតវាមានផ្ទុកសារជាតិ pectins ដែលការពារការរលួយនិងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពទូទៅនៃភ្នាសរំអិលនៃក្រពះពោះវៀន។ ដូចជាសម្រាប់សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមអាហារស្រូវសាលីមានសូចនាករចំនួន 45 ។

នៅពេលចងក្រងរបបអាហារមនុស្សម្នាក់គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិព្រោះថាដំណើរការជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារពឹងផ្អែកលើវាហើយចំពោះជំងឺមួយចំនួនសូចនាករនេះគឺជាគន្លឹះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃធញ្ញជាតិស្រូវសាលី

លិបិក្រមនៃផលិតផលបែបនេះ - មានប្រយោជន៍បំផុតរួមមានអក្ខរាវិរុទ្ធអាន់ណាកាកាប៊ុលហ្គូរីស។ ទោះបីជាផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយការទទួលទានរបស់វាជួយក្នុងការបន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមរំញោចមុខងាររបស់ក្រពះពោះវៀននិងធ្វើឱ្យសកម្មឡើងវិញនូវការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកដែលខូចនិងភ្នាសរំអិលផងដែរ។

• អរុណ គឺជាការកិនស្រូវសាលីនិទាឃរដូវ។ វាផ្ទុកបរិមាណមីក្រូសរីរាង្គអាស៊ីតអាមីណូនិងវីតាមីនច្រើនដែលជួយបង្កើនលក្ខណៈការពាររបស់រាងកាយធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលមានដំណើរការធម្មតាក៏ដូចជាដំណើរការធម្មតារបស់ CVS ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើថ្នាំអាណាណូទិកដំណើរការព្យាបាលរោគសើស្បែកនិងភ្នាសរំអិលត្រូវបានពន្លឿនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលវាចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺស្ករ។
• នៅពេលចំហុយ ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី (និងស្ងួតនិងកិនបន្ថែមទៀត) វាប្រែចេញនូវផលិតផលដែលគេស្គាល់ថាជាមនុស្សជាច្រើន - ប៊ុលហ្គារី។ សន្ទស្សន៍ធញ្ញជាតិមានអាយុ ៤៥ ឆ្នាំ។ ផលិតផលនេះផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃរុក្ខជាតិសារធាតុផេះថូតូលីកវីតាមីនប៊ីខារ៉ូទីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍វីតាមីនខេនិងអាស៊ីតខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់។ ការបរិភោគបបរអាចជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារនិងស្តារស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
• ជី ប្រកប - ៤០. ធញ្ញជាតិនៃធញ្ញជាតិនេះមានទំហំធំនិងការពារដោយខ្សែភាពយន្តតឹងរឹង។ ផលិតផលនេះមានសុខភាពល្អច្រើនជាងស្រូវសាលីច្រើនដង។ ការបរិភោគបបរអាចជួយក្នុងការបង្កើននូវមុខងារការពាររបស់រាងកាយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតាធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធ endocrine ដំណើរការធម្មតា, ស៊ីស៊ីស៊ីនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
• សន្ទស្សន៍ បងប្អូនជីដូនមួយ - ៦៥. សមាសធាតុនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងកំហាប់សំខាន់មានស្ពាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំក៏ដូចជាជួយទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ មាននៅក្នុងបបរនិងវីតាមីនប៊ី ៥ - ជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលមានដំណើរការធម្មតា។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិនិងច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរូបមន្តទឹកនោមផ្អែមពីពួកគេ

Oatmeal គឺល្អសម្រាប់រាងកាយ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃបបរបបរនឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូប។ Oatmeal គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃបបរដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោគឺ 60 ហើយក្នុងទឹក - 40. នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្ករសជាមួយទឹកដោះគោ GI កើនឡើងដល់ 65 ។ GI នៃធញ្ញជាតិឆៅគឺ 40 ។

ប្រេងអូតាម៉ីពិតជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ (80) ។ លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនេះច្រើនតែសំបូរទៅដោយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតនិងស្ករហើយនេះមិនមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

បបរបបរ

ជីនៃបបរស្រូវសាឡីមានបរិមាណមធ្យមធញ្ញជាតិឆៅ - ៣៥ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - ៥០ ។

ការបរិភោគបបរអាចជួយបាន៖

• យកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ
• បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម
• បង្កើនលក្ខណៈការពាររបស់រាងកាយ
• ធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសរសៃរុក្ខជាតិដូច្នេះរាងកាយនឹងឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

បបរបបរ - មានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន

បារីគឺជាផលិតផលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ សន្ទស្សន៍ផលិតផលឆ្អិនដោយគ្មានប្រេង - ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីននិងសរសៃរុក្ខជាតិ Ca ផូស្វ័រនិង Fe ។ បបរក៏សំបូរទៅដោយសារធាតុដែលទាក់ទងនឹងការបន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរពោត

អ្នកឯកទេសណែនាំឱ្យព្យាបាលផលិតផលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដែលមាន GI ខ្ពស់ (70) ។ ប៉ុន្តែបបរពោតគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារព្រោះវាសំបូរទៅដោយៈវីតាមីនធាតុដានអាស៊ីដអាមីណូម៉ាញ៉េស្យូម carotene វីតាមីន B ស័ង្កសី។

រឿងចំបងគឺចំអិនម្ហូបតែលើទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករ។ការបរិភោគបបរនឹងជួយក្នុងការធ្វើឱ្យការងាររបស់អេស។ អាយ។ ស៊ីជួយការពារការកើតឡើងនៃភាពស្លេកស្លាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារបង្កើនមុខងារការពារស្តារមុខងាររបស់អេសអេសការពារការវិវត្តនៃផលវិបាកនៃជំងឺស្ករ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបបអាហារសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់មាតិកាគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមហើយដូច្នេះស្ថានភាពទូទៅនិងសុខុមាលភាពនិងការងាររបស់សរីរាង្គនិងជាលិកាទាំងអស់។

រូបមន្តរបបអាហារ: ចំណុចសំខាន់ៗ

រឿងសំខាន់គឺចំអិនបបរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ករនិងទឹកដោះគោមិនគួរបន្ថែមក្នុងចានទេ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយ GI នៃម្ហូបក៏ដូចជាដើម្បីបន្ថយដំណើរការបំបែកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ:

• បន្ថែមខ្លាញ់បន្លែ (ស្លាបព្រា),
• ផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ធញ្ញជាតិក៏ដូចជាមិនទាន់បញ្ចប់
• បដិសេធមិនប្រើអាហារដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់
• ប្រើឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ធ្វើចាន
• មិនរាប់បញ្ចូលស្ករនៅក្នុងធញ្ញជាតិ (ជំនួសស្ករជាមួយស្ករធម្មជាតិ) ។

មើលវីដេអូ: Riverdale's KJ Apa Answers the Web's Most Searched Questions. WIRED (ឧសភា 2024).