Shish kebab ជាមួយនឹងការរលាកលំពែង

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមុនពេលប្រើ kebab ដើម្បីយកចេញពីតំបន់ទាំងអស់ជាមួយសំបកដុតនំ។

រូបមន្តរបបអាហារ

លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយយកផ្នែកទាំងអស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដែលបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឱសថដែលបានច្របាច់និងចំនួនអំបិលបន្តិចលាយនិងទុកឱ្យប្រៃ។

នៅពេលនេះខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រូវបានអំបិលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំធ្យូងថ្មនៅពេលចាប់ផ្តើមដុតនំមិនមានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហគួរលេចឡើងទេ។ យកពណ៌បៃតងលើសពីសាច់ហើយដាក់វានៅលើខ្សែលួស។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនដុតនំនៅសងខាង។

សាច់មាន់នឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោចាំបាច់ត្រូវដុតនំប្រហែល ៦០-៦៥ នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយកាត់សាច់អាំងមួយនៅចំកណ្តាលដែលពណ៌របស់សាច់គួរតែមានពណ៌ប្រផេះ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំបន្លែសម្រាប់សាច់អាំងនិងតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយបៃតងស្រស់នៃ dill ឬ parsley ។

ការបរិភោគប៉េងប៉ោះ

ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃប៉េងប៉ោះមានភាពទន់ភ្លន់ជាងត្រសក់ដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អហើយសារធាតុរ៉ែដែលមានអត្ថប្រយោជន៍រារាំងការលូតលាស់នៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀន។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យឈាមស្តើងបង្កើនថាមពលរបស់បុរសនិងធ្វើឱ្យមានសុខភាពធម្មតាឡើងវិញ។ តោះពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតថាតើអាចបរិភោគប៉េងប៉ោះដែលមានជំងឺរលាកលំពែងបានដែរឬទេ។

ក្នុងកំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរពួកគេមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ដោយសារតែមាតិកានៃជាតិពុលដែលធ្វើឱ្យសរីរាង្គរលាក។ នៅក្នុងដំណាក់កាលរ៉ាំរ៉ៃវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែត្រូវគោរពតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពរបស់ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចចំហុយពួកគេឬដុតនំពួកគេ។ នៅពេលដែលបន្លែប្រែជាទន់អ្នកត្រូវយកសំបកចេញពីវាហើយកិនវាចូលទៅក្នុងខ្ទមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ណែនាំប៉េងប៉ោះចូលក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានវាស់ដោយ 1 tsp ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការអត់ធ្មត់ល្អបរិមាណនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ទារកចំនួន 1 ក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅដំណាក់កាលស្រួចប៉េងប៉ោះត្រូវបានជំនួសល្អបំផុតដោយការ៉ុតល្ពៅឬដំឡូង។ នៅក្នុងជម្ងឺរ៉ាំរ៉ៃទឹកប៉េងប៉ោះនឹងជំនួសប៉េងប៉ោះដែលអាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើបន្លែដទៃទៀត។ វាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើប៉េងប៉ោះទេព្រោះវាមានគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនអំបិលក្នុងបរិមាណច្រើននិងអភិរក្ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគផ្កាខាត់ណាខៀវ?

មនុស្សជាច្រើនមិនស្គាល់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពពីរបបអាហារមាតិកាជាតិសរសៃដែលទាបជាងពូជដទៃទៀត។ សកម្មភាពរបស់នាង៖

• ធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតធម្មតានៃទឹកក្រពះកាត់បន្ថយការលូតលាស់កោសិកាមហារីក
• ផ្តល់នូវការងារសកម្មនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាគឺចាហួយជាមួយការ៉ុតដំឡូងហ្សូហ្សីនី។ ខាត់ណាផា្កស្ព Stewed ឬឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគឺពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ អ្នកអាចចៀនវាដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានការភ័យខ្លាចចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុបបួសជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។ ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដែលបែកចេញត្រូវការដាំឱ្យពុះ ២០-២៥ នាទីហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ការប្រើប្រាស់ខាត់ណាផា្កស្ព pickled មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយសារតែផលប៉ះពាល់ឆាប់ខឹងនៃរដូវដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ។

តើអាចញ៉ាំ beets បានទេ?

បឺរគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អសំបូរវីតាមីន។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ពួកគេគឺថាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវីតាមីនមិនខូចឡើយព្រោះវាធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ beets ឆ្អិនរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់, ធ្វើនិយ័តកម្មការរំលាយអាហារ, បន្ថយសម្ពាធឈាម, ទោះយ៉ាងណាក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនទទួលយកផ្លែប៊ឺរដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃច្រើន។ Beetroot ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងក្នុងដំណាក់កាលរ៉ាំរ៉ៃរបស់វាអាចបណ្តើរ ៗ (ចាប់ផ្តើមពី 1 tbsp ។ អិល) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។

អ្នកមិនអាចប្រើរដូវស្រួចឬប្រៃបានទេវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំប៊ឺរឆ្អិនក្នុងទម្រង់ដឹងគុណ។ ជំរើសមួយផ្សេងទៀតចំពោះ beetroot សុទ្ធនឹងជា beetroot ដែលរូបមន្តរបស់វាមានច្រើន។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងអាចជ្រើសរើសវិធីនៃការចំអិនស៊ុបទៅនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាម្ហូបគួរតែជាអាហារបួសព្រោះការបរិភោគសាច់ខ្លាញ់ជាមួយនឹងការរលាកលំពែងត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

ក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងកំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោសអ្នកអាចធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចម្រុះជាមួយទឹក beetroot ស្រស់លាយជាមួយទឹកផ្លែឈើបន្លែដទៃទៀត។ រវាងការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែមិនលើសពី 3 ម៉ោង។ ភេសជ្ជៈបែបនេះអាចត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ហើយផឹកមិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំ beets ជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

បន្លែតែមួយគត់ដែលមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅគឺ beets ។ បន្លែជា root គឺជាបន្លែសំខាន់មួយពីរូបមន្តជាច្រើននៃឱសថបុរាណដែលត្រូវបានរៀបចំហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់និងបន្ថែមក្នុងការរៀបចំចានផងដែរ។ តើ beetroot ក្នុងជំងឺរលាកលំពែងប៉ះពាល់ដល់វគ្គនៃជម្ងឺនេះយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកនឹងឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ beets ជាមួយនឹងការរលាកលំពែង

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដូចជាជំងឺរលាកលំពែងមានជំងឺមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ផលិតផលមួយចំនួនអាចធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដែលជាលទ្ធផលវានឹងមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងនិងការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងតំបន់ក្រពះ។ ដើម្បីចៀសវាងឧប្បត្តិហេតុនេះផលិតផលមួយចំនួនរួមទាំងប៊ីចេងស្រស់ត្រូវតែចៀសវាង។ ការបរិភោគបន្លែឆៅត្រូវបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញជាច្រើនបានសន្និដ្ឋានថាជាមួយនឹងជំងឺលំពែងអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។

លក្ខណៈពិសេសនៃបន្លែនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាមិនបាត់បង់វីតាមីននិងធាតុមានប្រយោជន៍ទេ។ beets ឆ្អិនជាមួយជំងឺរលាកលំពែងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរនៃជំងឺនេះ:

1. ការធ្វើឱ្យមានសម្ពាធឈាមធម្មតា។
2. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ (ការការពារការធាត់) ។
3. ការសម្អាតពោះវៀននៃជាតិពុលនិងជាតិពុល។
4. ប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងនិងថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។
5. ការកែលំអការរំលាយអាហារ។
6. រួមផ្សំជាមួយសមាសធាតុផ្សំបន្ថែមវាអាចព្យាបាលដំបៅខាងក្នុង (ដំបៅក្រពះ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ beets ជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងការព្យាបាលរបបអាហារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដែលទាក់ទងនឹងភាពអត់ឃ្លាន។ បន្ទាប់ពីច្រើនថ្ងៃអ្នកជំងឺត្រូវបានចាក់បញ្ចូលបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសូម្បីតែ beets ឆ្អិនអាចធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារចំណីអាហារសម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងទម្រង់ណាមួយដើម្បីប្រើ beets ក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែង។

ដរាបណាជំងឺរលាកលំពែងចូលទៅក្នុងការលើកលែងទោស beets ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍ដំបូងអ្នកអាចយកបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចបង្កើនបន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីឱ្យបន្លែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរិមាដល់រាងកាយការឃ្លាំមើលបន្តិចបន្តួចនៃការរៀបចំរបស់វាគួរតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ:

1. មុនពេលព្យាបាលកំដៅវាចាំបាច់ត្រូវលាងបន្លែឱ្យស្ងួតនៅក្រោមទឹកក្តៅដោយមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់បិទគំរបនិងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
2. ប្រសិនបើបន្លែធំពេកអ្នកអាចកាត់វាជាពាក់កណ្តាលឬផ្នែកស្មើៗគ្នាជាច្រើន។
3. នៅពេលចម្អិនប៊ឺអ្នកមិនអាចបន្ថែមអាស៊ីដផ្សេងៗដូចជាទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះ។ មនុស្សជាច្រើនប្រើវិធីសាស្ត្រនេះដើម្បីថែរក្សាពណ៌នៃដំណាំជា root ។ ឧបាយកលនេះអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែង។
4. ការព្យាបាលកំដៅអាចត្រូវបានធ្វើដោយការដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះ beets ក្លាយជាច្រើនទៀត juicy និងក្នុងពេលតែមួយទន់។ សូមកត់សម្គាល់ថាបន្លែអាចត្រូវបានដុតនំដោយមិនយកស្បែកចេញ។
5. ដើម្បីកុំឱ្យរលាកក្រពះ mucosa វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកិនបន្លែនៅលើ grater ល្អឬប្រើ blender មុនពេលប្រើដោយសារតែដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាននឹងត្រូវបានទទួល។

ទឹក Beetroot សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

ទឹក beet ស្រស់មិនមានជាតិសរសៃរដុបទេប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកលំពែង។ នេះដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃការផលិតបន្ថែមនៃទឹកក្រពះដែលជាលទ្ធផលផ្ទុកលំពែង។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកពីបន្លែស្រស់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងសម្រាប់ហេតុផលដូចខាងក្រោម:

• មាតិកាស្ករខ្ពស់
• រាគដែលអាចកើតមាន
• បន្ថយសម្ពាធឈាម
• មាតិកាអាស៊ីតខ្ពស់។

អ្នកអាចផឹកទឹកពីប៊ីតក្នុងកំឡុងពេលដែលមានស្ថេរភាពប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

1. អ្នកអាចផឹកភេសជ្ជៈច្របាច់ស្រស់ៗមិនលើសពីមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
2. ទឹកប៊ឺរ៉ូតជាមួយនឹងការរលាកលំពែងត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺបន្តិចម្តង ៗ វាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកបន្លែផ្សេងទៀត (ស្ពៃការ៉ុតដំឡូង) ។
3. ការផឹកទឹកគឺអាចធ្វើបានមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
4. ប្រសិនបើប្រតិកម្មមិនល្អកើតឡើងដូចជាចង្អោរឬក្អួតភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់។

គ្រឿងផ្សំ

1. សាច់ - សាច់មាន់ (សុដន់ឬភ្លៅ) សាច់គោឬសាច់ជ្រូក (សាច់អាំងសាច់គែមល្ពៅ) ។
2. អំបិល
3. បៃតង - dill, cilantro, basil (ស្រេចចិត្ត) ។
4. អំបិល
5. គ្រឿងទេសហឹរ (ធញ្ញជាតិ coriander, ដីសើមជាដើមដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក) ។

លាងជម្រះសាច់និងកាត់ខ្លាញ់លើស។

វិចិត្រ chop បៃតង។

ប្រោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយឱសថអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ខណៈពេលដែលសាច់នឹងត្រូវបានអំបិលសូមរៀបចំធ្យូងថ្ម (មិនគួរមានភ្លើងចំហរទៀតទេនៅពេលដុតនំចាប់ផ្តើម) ។ ដាក់សាច់នៅលើសាច់អាំងសាច់ដោយយកបន្លែបៃតងលើសលុបសង្កត់លើដុតនិងដុតនំ - ២០ នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មក ២០ នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មក ១៥-៣០ នាទីទៀតនៅសងខាង។ ពេលវេលាចម្អិនអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់និងកម្រាស់របស់សាច់អាំង។ សាច់មាន់នឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល ៣០-៤០ នាទីវានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីនាំសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោរួចរាល់។

យកសាច់អាំងចេញពីភ្លើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនសាច់ដោយកាត់សាច់អាំងមួយ។ នៅលើការកាត់សាច់គួរតែមានពណ៌ប្រផេះឯកសណ្ឋាន។

បម្រើជាមួយឱសថស្រស់បន្លែដុតឬឆ្អិន។ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ខ្ទះចៀនដែលមានរសជាតិហិរពីខ្ទិះដែលបន្សល់ទុកនូវផ្នែកតូចៗនៃសាច់ដែលដុតល្អ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះម្ហូប

សាច់អាំងមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានអនុវត្តដោយការដុតនំដែលជាសំបកចៀនដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការហើយសាច់ខ្លួនវានៅតែមានសភាពតឹងតែង។ ម្ហូបនេះមានសារធាតុចម្រាញ់ខ្ពស់ (រំញោចលំពែងនិងក្រពះ) រំលាយអាហារមិនបានល្អ។ ក្នុងករណីដែលមិនអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបការធ្វើម្ហូបឱ្យហួសកំរិតឬការណែនាំលឿនពេកចំពោះមុខម្ហូបសាច់អាំងអាចបង្កឱ្យមានការធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះនិងក្អួត។

នៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ

នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងការបន្ធូរបន្ថយមិនពេញលេញសាច់អាំងមិនគួរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទេ។ មានតែនៅក្នុងរយៈពេលនៃការអភ័យទោសជាប់លាប់ (មិនលឿនជាងមួយឆ្នាំពីការវាយប្រហារចុងក្រោយ) ក្នុងករណីដែលមិនមានពាក្យបណ្តឹងនិងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសូចនាករគ្លីនិកនិងមន្ទីរពិសោធន៍អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងម្តងម្កាលទៅនឹងបំណែកនៃសាច់អាំងដែលត្រូវបានរៀបចំក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់មួយ:

• សាច់គួរតែគ្មានខ្លាញ់ - វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើសុដន់សាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ខ្លាញ់សាច់ចៀមវាមិនគួរឱ្យចង់បរិភោគទេ។
• សាច់អាំងគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅលើសាច់អាំងឬដុតដោយអាំងលើធ្យូងហើយមិនត្រូវចៀនលើភ្លើងចំហរ។
• អ្នកមិនអាចញ៉ាំ kebab pickled ជាមួយការដាក់បញ្ចូលទឹកខ្មេះ mayonnaise mayonnaise គ្រឿងទេសជាដើម។
• សាច់គួរតែត្រូវបានដុតនំឱ្យបានល្អ - សាច់អាំង "ដោយឈាម" មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេមិនត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងឬមិនស្មើគ្នា។

ការវាយតម្លៃការអនុវត្តន៍ចំពោះជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃក្នុងការបន្ធូរបន្ថយ: ១.០

ការវាយតម្លៃរបបអាហារចំពោះជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ: -១០.០

អំពីអ្នកនិពន្ធសម្ភារៈ

គ្រូពេទ្យកុមារនិងគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងជំងឺកុមារ។ ការអប់រំ - មហាវិទ្យាល័យគ្រូពេទ្យនៃអេសអឹមអេយូ។ ខ្ញុំបានធ្វើការតាំងពីឆ្នាំ ២០០០ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១១ ជាគ្រូពេទ្យកុមារនៅគ្លីនិកកុមារ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ នាងបានប្រឡងជាប់ជំនាញនិងទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រផ្នែកអរម៉ូន endocrinology ផ្នែកជំងឺកុមារហើយចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំ ២០១៧ មកខ្ញុំក៏ទទួលបានផងដែរ…

Shish គ្រោះថ្នាក់ kebab

ម្ហូបសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូងភ្លើងចំហរឬប្រើអាំង។ កំណែបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើស៊ុបដែលជាបំណែកនៃសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ កាន់តែញឹកញាប់វាគឺជាសាច់ជ្រូក។ ជម្រើសនៃរបបអាហារ - សាច់មាន់ទួរគីសាច់គោ។ ចំណិតត្រូវបានចៀននៅលើធ្យូងដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកហឹរក្រអូបនៅលើកំពូល។

វាគឺជាស្បែកដែលបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងដំណើរការរលាករ៉ាំរ៉ៃរលាកលំពែង។ នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយភ្លើងចំហេះធ្យូងដុតក្តៅសមាសធាតុបង្កមហារីកជាច្រើនបង្កើតនៅលើផ្ទៃបំណែកឬសាច់អាំង។ សំបកមានរសជាតិហិរមុតស្រួចនិងប្រៃដោយមានបរិមាណ mayonnaise ច្រើននៅក្នុង marinade ពួកគេផ្ទុកជាតិខ្លាញ់លើស។

ដោយសារតែការដកស្រង់ខ្ពស់របស់វា carcinogens និងសមាមាត្រគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃជាតិខ្លាញ់ kebab មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

ខេបេបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់សូម្បីតែសាច់គោសាច់មាន់ឬទួរគីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដំណើរការអាថ៌កំបាំងនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនត្រូវបានរំញោចដែលជាការមិនចង់បានបំផុតចំពោះប្រភេទណាមួយនៃជំងឺរលាកលំពែង។ ទ្រព្យសម្បត្តិនៃសាច់អាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាចំរាញ់ខ្ពស់។

ការប្រើប្រាស់ចាននៅដំណាក់កាលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ អ្នកឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀនទទូចថាជាមួយនឹងការព្យាបាលដែលមិនស្ថិតស្ថេរក្នុងការញ៉ាំសាច់អាំងជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងមិនត្រូវបានណែនាំទេដោយសារតែមានប្រូបាបខ្ពស់នៃការបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនេះក្នុងទម្រង់ស្រួចស្រាវ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សាច់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អាស៊ីតអាមីណូនៃដើមកំណើតសត្វបម្រើជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការសាងសង់រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនថ្មី។

សរសៃសាច់បង្កើនបរិមាណទឹកក្រពះដែលមានអាថ៌កំបាំង, ទឹកប្រមាត់, អង់ស៊ីមពោះវៀន, លំពែង។ ចំពោះមនុស្ស, នេះគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការព្យាបាលដោយការព្យាបាលជាប្រចាំនៅពេលដែលមិនមានការត្អូញត្អែរនៃការឈឺចាប់នៅក្នុងអេប៉ីស្យូម, hypochondrium ខាងស្តាំ, ការមិនស្រួលបន្ទាប់ពីបរិភោគឬលាមករលុងឬពាក់កណ្តាលបង្កើត។

សាច់ដែលចម្អិននៅលើធ្យូងមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ទេ។ វាមានបរិមាណជាតិដែកស័ង្កសីធាតុដានសំខាន់ផ្សេងទៀតវីតាមីន។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែង

អ្នកចំណីអាហារអ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀនទទូចឱ្យហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ចានបែបនេះដោយអ្នកជំងឺរលាកលំពែង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសវិធីសាស្ត្រកែច្នៃដោយសុភាពរាបជាងសម្រាប់រាងកាយ - ចម្អិនអាហារចំហុយ។

វគ្គស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកលំពែងឬការរីករាលដាលនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃគឺជាការរំលោភបំពានដាច់ខាតសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលសាច់អាំងនៅក្នុងរបបអាហារ។ ការបង្ហាត់មេកានិចនិងគីមីអតិបរមាគឺជាគោលការណ៍សំខាន់នៃអាហារូបត្ថម្ភព្យាបាលនៅក្នុងជំងឺនេះ។ សូម្បីតែការដុតជាមួយជំងឺរលាកលំពែងក៏មិនអាចប្រើបានដែរ។

តួកគីស្គម

ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃប៉ះពាល់ដល់មុខងារនៃក្រពះពោះវៀនតិចជាងមុន។ ដូច្នេះសាច់អាំងអាចត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែប្រសិនបើក្នុងករណីជាក់លាក់ត្រូវបានបំពេញ:

1. សាច់សម្រាប់សាច់អាំងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សាច់ចៀមដែលមានខ្លាញ់ចំណីសត្វឬសាច់ជ្រូកខ្លាញ់មិនសមទេ។ អ្នកគួរតែផ្តោតលើពូជគ្មានខ្លាញ់បន្ថែមទៀត - ទួរគីសាច់មាន់ទន្សាយវ៉ែនតា។
2. អាទិភាពត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យការជ្រើសរើសឯករាជ្យ។ អ្នកមិនគួរទិញគ្រឿងសមុទ្រដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ខ្ទះចៀន។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកយូរវាបង្កើនសមាមាត្រនៃសារជាតិបង្កមហារីកនិងសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានគ្រោះថ្នាក់សូម្បីតែសម្រាប់មនុស្សដោយមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន។
3. ទឹកខ្មះដែលជាថ្នាំម៉ារីនណាតគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយទឹកក្រូចឆ្មា។
4. ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងក្នុងទម្រង់ណាមួយជាពិសេស pickled ឬស្រស់។
5. បរិមាណម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗមានកំណត់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេធ្វើឱ្យសរីរាង្គរំលាយអាហាររំញោចហួសហេតុធ្វើឱ្យមានការសម្ងាត់បង្ខំឱ្យលំពែងធ្វើការក្នុងរបៀបប្រសើរឡើង។
6. សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេលយូរ។ Shish kebab ដោយឈាមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង - លទ្ធភាពនៃការកើតឡើងវិញកើនឡើងរាប់សិបដង។
7. លាបឬសំបកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកនិងកាត់សាច់ទៅជាគូប។
8. បៃតងមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ វាបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃអាហារទៅលើការរំលាយអាហារ។
9. សាច់ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរក្នុងការរួមផ្សំជាមួយបន្លែ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំនៅលើ skewers ឬបម្រើជាមួយសាច់អាំង។

យោងតាមអនុសាសន៍និងលក្ខខណ្ឌខាងលើអ្នកអាចបញ្ចូលសាច់អាំងម្តងម្កាលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅពេលញ៉ាំចានអ្នកត្រូវស្តាប់រាងកាយរបស់អ្នកហើយថ្លឹងថ្លែងពីគ្រោះថ្នាក់និងផលចំណេញដែលអាចកើតមានផងដែរ។

តើវាអាចធ្វើទៅបានទេជាមួយសាច់អាំងលំពែង?

សារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវជួយទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃដំណើរការរលាកដែលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរក្នុងករណីដែលរយៈពេលនៃការលើកលែងទោសនឹងមានរយៈពេលយូរអមដោយសុខភាពល្អ។

នៅពេលដែលការឈឺចុកចាប់លំពែងចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេបំភ្លេចបន្តិចម្តង ៗ អ្នកជំងឺចង់រុំខ្លួនគាត់បន្តិចបន្តួចជាមួយអ្វីដែលឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាសម្រាប់អាហាររបបអាហារប៉ុន្តែតើអាចបរិភោគ kebab ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? តើវានឹងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់គាត់ទេ?

គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃសាច់ចៀនលើភ្លើងចំហេះគឺក្រអូបនិងក្រអូប។ វាអាចបណ្តាលឱ្យជំងឺកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ សំបកបែបនេះនឹងក្លាយជាថ្នាំពុលពិតប្រាកដសម្រាប់លំពែងខ្សោយ។

គ្រូពេទ្យនិយាយថាដោយមិនគិតពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនិងប្រភេទសាច់ដែលគីបាប់ត្រូវបានរៀបចំម្ហូបត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងមិនឱ្យបរិភោគ។ ជាច្រើនដងអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង:

មិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចចំពោះជំងឺរលាកលំពែងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំម្ហូបគឺទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មេះ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនសាច់ត្រូវបានគេរើសនៅក្នុងពួកគេ។

សារជាតិបង្កមហារីកក៏មានសមត្ថភាពបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អពួកគេធ្វើឱ្យធ្ងន់នៅផ្នែកខាងស្តាំនិងខាងឆ្វេងការមិនស្រួល។ និយាយអំពីអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង, ជំងឺអាសន្នរោគនិងរោគរលាកក្រពះគួរកត់សំគាល់ថាចំនួនប្រតិកម្មមិនល្អកើនឡើងច្រើនដង។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលចៀន kebabs នៅលើភ្លើងចំហេះសារធាតុនៃ benzopyrene ត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងសាច់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលខ្លាញ់ចូលក្នុងធ្យូងក្តៅ។ ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល kebab ក្រអូបធ្វើឱ្យរលាកលំពែងភ្លាមៗ។

លើសពីនេះទៅទៀតវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់វាមកពីវាដែលពួកគេតែងតែចំអិនម្ហូប kebabs ។

ស៊ុបមាន់

ទោះវាអាចក៏ដោយក៏តែងតែមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់ណាមួយក្នុងករណីខ្លះអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាលំពែងអាចមានលទ្ធភាពទិញនំខេប៊ីបចំនួនបីដុំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់ដែលត្រាំក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចយកស្បែកចេញពីបំណែកសាច់។

សាច់មាន់នឹងក្លាយជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផលិតផលត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាសាច់មាន់ជួយស្តារប្រព័ន្ធការពារភាពស៊ាំមានឥទ្ធិពលល្អទៅលើស្ថានភាពនៃរាងកាយទាំងមូល។

ជាការលើកលែងអ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់សាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសយកសាច់អាំង។ វាត្រូវតែចងចាំថាក្នុងការព្យាបាលលំពែងអ្នកមិនអាចប្រើគ្រឿងទេសមុតស្រួចទឹកខ្មះនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបានទេ។

អ្នកគួរតែដឹងថា marinade សម្រាប់សាច់មាន់ kebab គឺចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ម្ហូប:

1. ប្រភេទខ្លះ
2. រសជាតិពិសេស
3. ក្លិនក្រអូប។

គាត់នឹងផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់និងគ្រឿងទេសសាច់មាន់វត្តមាននៃភាពជូរចត់នៅក្នុង marinade គឺមិនចាំបាច់ទេ។ ចង្កេះគួរតែត្រូវបាន marinated ជាមួយចំនួនតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ (ប្រេងបន្លែ, kefir, Cream sour) ។

រូបមន្តទឹករ៉ែធម្មជាតិ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយចុះខ្សោយទេ។ ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទេហើយជំងឺនេះមិនកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទេយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 3 ខែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិ ២០០ ក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង ៤
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ ១០០ ក្រាម,
• អំបិល។

សាច់ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចំណិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ អ្នកច្របាច់ត្រូវបានគេយកទៅសមុទ្ររយៈពេលពីរបីម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ចៀនលើធ្យូងក្តៅយកសំបកចេញមុនពេលញ៉ាំសាច់។

រូបមន្ត kebab មួយផ្សេងទៀត - ជាមួយ kefir ។ marinade ប្រែចេញនូវកាឡូរីទាបដែលជាម្ហូបរបបអាហារ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកែលម្អបន្តិចបន្តួចសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមពណ៌បៃតង paprika និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរលាក។

អ្នកត្រូវយកសាច់មាន់មួយគីឡូក្រាមកែវ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវខ្ទឹមកន្លះគីឡូក្រាមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Kefir ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់កាត់ជាបំណែកស្មើៗគ្នាប្រោះជាមួយអំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

1. សាច់មាន់គីឡូក្រាម
2. ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម,
3. ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិល។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងកាត់ជាបំណែកស្មើ ៗ គ្នា។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងចានជ្រៅជ្រៅមួយប្រោះជាមួយអំបិលចាក់ក្រែមជូរដាក់ល្ពៅល្អដាក់ដៃរបស់អ្នកឱ្យរាលដាលទឹកជ្រលក់រាបស្មើលើសាច់។ ផលិតផលក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់វាបង្កើតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការខ្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសុដន់សាច់មាន់។ ដូច្នេះសាច់អាំងដែលត្រូវបានគេរើសនៅក្នុងក្រែមជូរគឺទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិជូរ។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃឬអាល់កុលក្នុងដំណាក់កាលនៃការបន្ធូរបន្ថយជាប់លាប់។

Kebab នៅក្នុងឡ

ចំពោះអ្នកជំងឺទាំងនោះដែលខ្លាចធ្វើបាបខ្លួនឯងដោយញ៉ាំសាច់អាំងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបបុរាណអ្នកអាចព្យាយាមធ្វើវានៅក្នុងឡ។ អ្នកត្រូវយកចំណិតពីរបីខ្ទឹមសខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងបន្លែជាច្រើនស្លាបព្រាបាយប្រេងឆាបន្តិចអំបិលទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំចំបើងឈើដោយគ្រាន់តែសង្កត់វារយៈពេល ២០ នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ:

• ធ្វើឱ្យ marinade
• ខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចតាមរយៈសារពត៌មាន
• បន្ថែមទៅខ្ទះឆា
• លាយ។

សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, និងបានយកចេញសម្រាប់ការ pickling នៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងម្ហូបត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដុតនំប៉័ងត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេខេប៊ីបត្រូវបានដុតនំប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបើកហើយទុកក្នុងឡនៅម៉ោងដដែល។

វិធីជ្រើសរើសសាច់មាន់សម្រាប់សាច់អាំង

ដើម្បីរៀបចំ kebab ល្អនិងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពគ្រោងឆ្អឹងគួរតែមានរាងមូលអវយវៈរបស់វាគឺសមាមាត្រ។ មាន់ធំពេកជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះដោយចំណីអរម៉ូនវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទិញបក្សីដែលមានទំងន់មិនលើសពីមួយនិងកន្លះគីឡូក្រាម។

សាច់មាន់គួរតែមានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូករលោងវាមិនរាប់បញ្ចូលការលោតស្នាមកោសនិងកំណកឈាម។ ការសង្កត់លើគ្រោងឆ្អឹងស្រស់សាច់គួរតែត្រលប់ទៅទម្រង់ដើមវិញភ្លាមៗប្រសិនបើមានស្នាមប្រឡាក់នៅសល់នេះនិយាយថាផលិតផលនេះនៅទ្រឹង។

សញ្ញានៃផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់នឹងក្លាយជាក្លិនដែលមិនបង្កឱ្យមានក្លិនស្អុយពេលខ្លះក្លិនថ្នាំដែលអាចយល់បានបន្តិច។

វាមិនល្អនៅពេលដែលស្បែករបស់គ្រោងឆ្អឹងស្អិតវាត្រូវតែស្ងួត។ នៅក្នុងវត្តមាននៃកំណកឈាមមួយចំនួនធំសាច់ក្រហមយើងអាចនិយាយបានថាសាច់មាន់បានស្លាប់ដោយធម្មជាតិវាមិនគួរឱ្យចង់បរិភោគទេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់អាំងត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តធ្វើឱ្យមើមឆៃថាវ

ពិចារណាពីរូបមន្តជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើ beets ដែលអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលការរលាកលំពែង:

1. ដំណាំជា root ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកទុកបន្លែឱ្យត្រជាក់ក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយយកស្បែកចេញដោយស្រទាប់ស្តើង។ បន្ទាប់ដោយប្រើក្រួសល្អកិនប៊ីចេងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីម្ហូបរួចរាល់ហើយញ៉ាំ។
2. កិនបន្លែនៅលើ grater ល្អដោយគ្មានការសំអាតបឋម។ ដំឡូងស្រស់ឆៃថាវស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតអាចដាក់ក្នុងទឹកពុះ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងខ្ទះក្នុងចំនួនតិចតួចបន្ថែមអំបិលនិងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ មុនពេលអ្នកញ៉ាំស៊ុបសូមតុបតែងម្ហូបជាមួយ dill ។
3. យើងដុតនំ beets នៅក្នុង peel នៅក្នុង oven (180 - 200 ដឺក្រេ) រហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មក beets ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយជូតលើ grater ល្អ។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សដឹងគុណនិងឈីសមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាឡាត់ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិឬក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំ beets ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? យើងសន្និដ្ឋានថាបន្លែនេះជាមួយនឹងការរលាកលំពែងគឺមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ ដើម្បីកុំឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អសង្កេតមើលយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវភាពល្ងង់ខ្លៅនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់បន្លែ។

សាច់មាន់រលាកលំពែងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ 2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។ សាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដោយសារតែមាតិកាមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ច្បាប់ចម្អិនសាច់មាន់ទូទៅ

ចានសាច់មាន់ធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបចម្រុះសម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែង។

នៅក្នុងរយៈពេលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់សាច់ពណ៌ស។ វាគួរតែត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាច្រើនដង។ មុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់ចំហុយឬនៅក្នុងឡ។ សមល្អបំផុត៖

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃការរៀបចំសាច់បក្សីអាចមានលក្ខណៈចម្រុះ។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំ, លាយជាមួយធញ្ញជាតិនិងបន្លែ។ បសុបក្សីដុតនំបម្រើជាមួយសាឡាត់ធញ្ញជាតិប៉ាស្តា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវប្រើទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំតែសាច់ឆ្អិនហើយចាក់រាវ។

នេះក៏អនុវត្តចំពោះស្បែកផងដែរវាគួរតែត្រូវបានយកចេញមុនពេលញ៉ាំសាច់។

សាច់មាន់មិនគួរមុតឬប្រៃពេកទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់អព្យាក្រឹតដោយផ្អែកលើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់វា។

អ្នកជំងឺរលាកលំពែងអាចបរិភោគបេះដូងនិងក្រពះមាន់ពួកគេមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះហើយសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលពួកវានៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប ៣ ខែបន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបានយូរពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។

ពីក្រពះនិងបេះដូងឆ្អិនមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចាន។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះបន្ថែមទៅ salads និងស៊ុប។

រូបមន្តសាច់មាន់

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើសាច់មាន់។ ពួកគេខ្លះសមល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺរលាកលំពែង។

1. ស៊ុបពីសុដន់សាច់មាន់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: សុដន់មាន់ 1 ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។ហុចសុដន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដង។ បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោទៅក្នុងសាច់ដែលបានកិន។ អំបិលនិងវាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនឬផ្សិត។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ។
2. ហ្សុកឈីនីជាមួយសាច់មាន់។ គ្រឿងផ្សំ: ហ្សូហ្សីនី ១ គីឡូក្រាម ៥០០ ក្រាមសាច់មាន់ខ្ញី ១០០ ក្រាមអង្ករ ១០០ ក្រាមក្រែមជូរប៊ឺ។ លាយអង្ករឆ្អិនជាមួយសាច់ minced, ឱសថ។ កាត់ zucchini នេះ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ កំពូលជាមួយល្បាយនៃសាច់ minced និងអង្ករ។ ចាក់ក្រែមជូរទាំងអស់។ ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតឬឡរយៈពេល ៣០ នាទី។
3. នំប៉ាវសាច់មាន់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖ សាច់មាន់ចំនួន ៣០០ ក្រាមទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្របំណែកជាច្រើននៃនំប៉័ងម្សិលមិញ ១ ពង។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលច្រើននាទី។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងស៊ុតទៅសាច់មាន់ minced ។ អំបិលម៉ាស់លទ្ធផល។ បង្កើតជាកាំបិត។ ចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេសម្រាប់រយៈពេល ៣០ នាទី។
4. សាឡាត់សាច់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ស្ងោរដំឡូងឆ្អិននិងការ៉ុត (៣ ដុំនីមួយៗ) ២ ស៊ុតទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២០០ មីលីលីត្រ។ ចុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
5. ស៊ុបសុទ្ធជាមួយសាច់មាន់។ អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់មាន់ឆ្អិន 150 មីលីលីត្រទឹកដោះគោទំពាំងបាយជូរបន្លែ 250 មីលីលីត្រប៊ឺ 5 ក្រាម។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនចំណិតនៅទីនោះ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ដល់ 60 អង្សាសេបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិននិងប៊ឺនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ វាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។

មើលវីដេអូ: Best Shish Kebab! - 4K Cooking You Won't Believe! (ឧសភា 2024).