សូកូឡាខ្មៅនិងនំប៉ាណាពណ៌ទឹកក្រូច

ខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉ាស្តាណាអ៊ីតាលីបែបបុរាណ។ ម្ហូបផ្អែមធ្វើនំនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគួរតែមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបនីមួយៗ។ ហើយដោយសារខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តពិសោធជាមួយមុខម្ហូបថ្មីៗខ្ញុំបានយករូបមន្តធ្វើនំប៉ាណាបែបបុរាណហើយកែលម្អវាដោយប្រើកាយវិការតូចៗមួយចំនួន។

ដូច្នេះវាបានប្រែទៅជានំណាណាដែលមានពណ៌ទឹកក្រូច - វ៉ានីឡា។ វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបង្អែមមិនធម្មតាឬអ្វីមួយដែលគ្រាន់តែចំណាយពេលល្ងាចមើលទូរទស្សន៍នោះទឹកដោះគោយ៉ាអួរពណ៌ទឹកក្រូចនេះនឹងនាំអ៊ីតាលីមួយដុំមកផ្ទះរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើជែលលីនទេនោះអ្នកអាចយកអាហ្គ្រីការឺភ្នាក់ងារផ្សាភ្ជាប់និងហ្គីតាផ្សេងទៀត។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច

• ទឹកក្រូចច្របាច់ឬទិញទឹកក្រូចស្រស់ ២០០ មីលីលីត្រ,
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• តាមសំណើ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករកៅស៊ូ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបទាបនេះគឺសម្រាប់ទទួលទាន ២ ដង។ ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទីទៀត។ បង្អែមដែលមានជាតិស្ករទាបគួរត្រជាក់ប្រហែល ៣ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែក។

ចាក់ក្រែមឱ្យពុះ។ ចាក់ក្រែមជាមួយសូកូឡានិងបន្ថែមខ្ទិះពណ៌ទឹកក្រូចចូល។ កូរឱ្យល្អរហូតទាល់តែសូកូឡារលាយ។

ដាក់វ៉ែនតានៅក្នុងខ្ទះនំ (របស់អ្នកគឺជាទម្រង់ណាមួយ) នៅក្រោមជម្រាលហើយចាក់សូកូឡាទៅក្នុងនោះ។ ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១-២ ម៉ោងដូច្នេះស្រទាប់សូកូឡាមួយជាន់។

ចាក់ gelatin ទៅក្នុងទឹកដោះគោ (25 មីលីលីត្រ) ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ជែលលីនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

យកក្រែមស្ករនិងទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ដាក់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។

យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ជែលលីនដែលរលាយចូលក្នុងក្រែម។

បន្ថែមការចំណាយ (ខ្ញុំមិនបានរកឃើញការខ្ជះខ្ជាយនៅលើដៃទេ។

ត្រជាក់ (ខ្ញុំត្រងដើម្បីឱ្យសរសៃពណ៌ទឹកក្រូចមិនឆ្លងកាត់) ។

ចាក់ពីលើសូកូឡាក្លាសេ។ ត្រជាក់រយៈពេល ៤ ម៉ោងឬទុកចោលមួយយប់។

មុនពេលបម្រើសូមលាបជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងបម្រើ។

រូបមន្ត "Panna Cotta ជាមួយទឹកក្រូចចាហ៊ួយនិងសូកូឡា"៖

រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែម។
ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ (កែវ) ទុកឱ្យត្រជាក់។

10 gr ។ gelatin (1 sachet) ពនលាយក្នុង 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់។

កំដៅក្រែមដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន (ប្រហែល 50-60 ដឺក្រេ) រំលាយ 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ។

លាយ gelatin, ក្រែម, ស្ករ vanilla ។
ត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ពីលើវ៉ែនតាជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។
ចាប់តាំងពីខ្ញុំប្រើវ៉ែនតាខូញ៉ាក់ខ្ញុំចាក់វាតាមរយៈចីវលោ។
ត្រជាក់និងទូរទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះរហូតដល់ធ្វើឱ្យរឹង។

រំលាយពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ gelatin ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
កក់ក្តៅទឹកក្រូចបន្ថែមស្ករបើចាំបាច់ (ខ្ញុំត្រូវការ 1 tbsp ។ ) ម្សៅ cinnamon បន្តិចនិងរលាយ gelatin ។

ចាក់ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយស្រទាប់ទីបី។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តែរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។
វានឹងចំណាយពេលពីរម៉ោងទៀត។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់។

លើកក្រោយខ្ញុំនឹងរៀបចំស្រទាប់សូកូឡាពីលើព្រោះវារឹងជាងស្រទាប់ផ្សេងទៀតហើយពិបាកវាយបញ្ចូលស្លាបព្រា។

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

បង្អែមនំផាន់ណាឆ្ងាញ់ជាមួយ raspberry - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងត្រូវការ (សំរាប់ ៤ ដង)៖

• ក្រែម 33% -300 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ ៣.៥% - ៣០០ ម។ ល។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (៧៥ gr)
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (១០ ក្រាម)
• ទឹកត្រជាក់ ៦០ ម។ ល។
• vanilla - 1 pod

• raspberry - 150 gr
• mint - 2 - 3 សាខា
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (៧៥ gr)
• ទឹក - 1/4 ពែង

ជែលលីនត្រូវតែត្រាំមុនក្នុងទឹកដើម្បីហើម។ ពេលវេលាហើមអាចប្រែប្រួល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់។ ដោយសារតែមានជែលលីនភ្លាមៗវាមានលក្ខណៈធម្មតាដែលពេលវេលាគឺ 40 នាទី។ មានសន្លឹកមួយ។ ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់គឺ 15 នាទី។

ដូច្នេះសូមអានការវេចខ្ចប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ហើយធ្វើតាមការណែនាំ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលបានសន្លឹកមួយមិនមានបញ្ហាជាមួយវាទាល់តែសោះ។

2. ខណៈពេលដែលជែលលីនហើមយើងនឹងលើកយកការរៀបចំ“ ក្រែមឆ្អិន” ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកដោះគោនិងក្រែម។ ភ្លាមៗខ្ញុំចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅនឹងការពិតដែលថាក្រែមត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់ 33% ។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបជាង 3,5% ដែរ។ នេះជាច្បាប់មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមអ៊ីតាលីពិតនិងឆ្ងាញ់!

ប្រសិនបើក្រែមនិងទឹកដោះគោមានតិចជាងមួយភាគរយនោះអ្នកនឹងមិនទទួលជោគជ័យក្នុងនំផាណាទេ! ដូច្នេះមេចុងភៅជាច្រើនជឿ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងកាហ្វេខ្លះ Panacotta ត្រូវបានគេបម្រើប៉ុន្តែវាមានរសជាតិខុសគ្នានិងវាយនភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នេះដោយសារតែពួកគេសន្សំសំចៃក្រែម។ យើងធ្វើដើម្បីខ្លួនឯងហើយជាការពិតយើងនឹងមិនសន្សំប្រាក់ទេ។

3. យើងកាត់កួរវ៉ានីឡានៅពាក់កណ្តាលដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយរឹតតែល្អជាងជាមួយកាំបិត។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានវ៉ានីឡាអ្នកត្រូវប្រាកដថាសំបកទន់និងមានសំណើមបន្តិច។ ប្រសិនបើខ្ទះស្ងួតបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាទេវានឹងមិនផ្តល់ក្លិនទេ។ កោសគ្រាប់ថ្នមៗដោយប្រើកាំបិតខាងក្រោយ។

៤- បន្ថែមផ្លែបឺរនិងគ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោជូរ។ បន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យទៀងទាត់នាំឱ្យឆ្អិន។

5. ដរាបណាល្បាយពុះវាត្រូវតែយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ ក្រែមមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យឆ្អិនទេ។

6. យកសំបកវ៉ានីឡាចេញហើយបោះចោល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់យកគ្រាប់ពូជចេញបន្ទាប់មកមារៈបង់រុំមុនចំអិនម្ហូបនិង colander ឬ Sieve តូច។ ប៉ះពាល់ល្បាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងត្រូវបន្ថែមជែលលីនហើយវារលាយនៅសីតុណ្ហភាព 85 អង្សារ។ ហេតុដូច្នេះអ្នកមិនគួរស្ទាក់ស្ទើរទេព្រោះវាមិនគួរឱ្យកក់ក្តៅជាលើកទីពីរទេ។

7. បន្ថែមជែលលីនហើយកូររហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។

8. ទុកឱ្យម៉ាសក្រែមត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងផ្សិត។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ panocoty អាចត្រូវបានប្រើខុសគ្នា។ អ្នកគួរគិតភ្លាមៗអំពីរបៀបដែលអ្នកនឹងបម្រើបង្អែម។ ហើយមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីដាក់ស្នើ។ ឬបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងក្លាសេរីករាលដាលនៅលើចាន។ ឬបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ មានទម្រង់ពិសេសសម្រាប់បម្រើបង្អែមឬអ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងកែវថ្លាធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើវាឱ្យស្រស់ស្អាតនៅលើចានដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកប្រើផ្សិតស្អាតណាមួយដែលសមរម្យ។ ស៊ីលីកុនក៏សមល្អដែរ។ ពួកវាអាចត្រូវបានរំអិលជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិន។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលវា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសារភាពខ្ញុំមិនអនុវត្តរឿងនេះទេ។

នៅពេលបង្អែមរួចរាល់សូមដាក់ទំរង់ពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយចានហើយបង្វែរវា។

មុនពេលអ្នកចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតដាក់វានៅលើថាស។ នេះគឺចាំបាច់ដូច្នេះនៅពេលដឹកពួកគេចូលក្នុងទូទឹកកកជញ្ជាំងនៃទម្រង់ត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានស្នាមញញឹម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមិនងាកក្រោយលំពែងទេ។ រូបរាងសោភ័ណភាពក៏សំខាន់ណាស់ដែរ។

នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកគួរតែដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មានភាពរឹងមាំទាំងស្រុង។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេល 4-5 ម៉ោង។ ខ្ញុំចាកចេញពីពេលយប់។ ពួកគេនិយាយថានៅពេលព្រឹកអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែម។ ដូច្នេះខ្ញុំរៀបចំអាហារពេលព្រឹក។ ដើម្បីកុំឱ្យគិតអំពីផោនបន្ថែមនៅពេលអ្នកញ៉ាំបង្អែមឆ្ងាញ់បែបនេះ។

10. ប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹកអ្នកត្រូវចំអិនទឹកជ្រលក់បឺរីផងដែរ។ វាក៏កំពុងរៀបចំយ៉ាងលឿនផងដែរ។

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរី។ ដាក់ឡែក berries ធំមួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនិងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមហើយចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

12. ជូតផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈ Sieve បានល្អ។

13. អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ raspberry បែបនេះ។

14. យកលំពែងញាក់ចេញពីទូទឹកកក។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ raspberry លើវា។

15. លាបជាមួយផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលនិងស្លឹកជីននៅលើកំពូល។ អ្នកអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយផ្សេងទៀតរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

១៦. បំរើនៅលើតុដោយភាពរុងរឿងរបស់វាហើយបរិភោគដោយរីករាយនិងរីករាយបំផុត!

ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាវានឹងមិនដំណើរការទេ។ រសជាតិរបស់ Panacotta គឺគ្រាន់តែជាទេវភាព, វាយនភាពគឺឆ្ងាញ់, velvety ។ នៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយ raspberry ស្រស់ - បានបន្ថែមកំណត់ត្រាស្រស់ល្អបំផុតនៃរដូវក្តៅក្តៅមួយ! អំពីបង្អែមបែបនេះអាចត្រូវបាននិយាយជាបីពាក្យ - "ឆ្ងាញ់ណាស់!"

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ហ្ស៊ីណូលី #

ថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ អាន់ឡានឡូ # # (អ្នកសម្របសម្រួល)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ FoodStation1 #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ណាតា-៩៨៧ #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ Irushenka #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ ស៊ូរិក #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ elisa_betha #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ leontina-2014 # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៤ elisa_betha #

គន្លឹះសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់

• មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ធ្វើនំ panakota ។ មានរូបមន្តដែលនាងចម្អិនតែក្រែមតែម្នាក់ឯងដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំចំអិនជាមួយទឹកដោះគោដូច្នេះវាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនវាតែលើក្រែមបន្ទាប់មកជំនួសទឹកដោះគោជាមួយក្រែម។
• មានរូបមន្តដែលក្រែមត្រូវបានបន្ថែមឧទាហរណ៍ 2 ផ្នែកហើយទឹកដោះគោមានតែ 1 ផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុងករណីនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
• ថ្មីៗនេះនៅលើអ៊ិនធរណេតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដែលទឹកដោះគោជូរត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យក្រែមហើយក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែម។ ហេតុអ្វីមិនដូច្នេះ? ខ្ញុំខ្លួនឯងចូលចិត្តពិសោធន៍។
• បរិមាណស្ករក៏ខុសគ្នាដែរ។ យើងមិនមែនជាអ្នកស្រឡាញ់គាត់ខ្លាំងទេដូច្នេះខ្ញុំក៏បន្ថែមគាត់មិនច្រើនដែរ។
• វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានៅពេលរៀបចំ panacotta មានតែវ៉ានីឡាធម្មជាតិនៅក្នុងផើងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿថាបើគ្មានទេអញ្ចឹងរឿងនេះមិនគួរបញ្ឈប់នរណាម្នាក់ពីការរៀបចំវាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញសណ្តែក vanilla បន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanilla ទេ។ ប្រហែលជាក្នុងករណីនេះវានឹងមិនត្រូវបានគេហៅថា Panacotta ទេប៉ុន្តែបង្អែមនឹងនៅតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ pilaf ជាច្រើនត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ជ្រូកហើយគ្មានអ្វីត្រូវបានបរិភោគដោយមិនមានអារម្មណ៍រីករាយតិចជាងជាមួយសាច់ចៀមទេ។
• ហើយជាទូទៅជំនួសឱ្យវ៉ានីឡាអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបង្អែមដោយមានជំនួយពីសំបកក្រូចឆ្មាឬជីអង្កាម។
• gelatin ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកសន្លឹក។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធកាន់តែបរិសុទ្ធ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានក្លិនវ៉ានីឡាបន្ថែមទៀត។
• ជាមួយជែលលីនវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នោះទេ panakota នឹងប្រែជា "ជ័រកៅស៊ូ" ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនហើយដឹងជាមុនថាអ្នកនឹងបើកវានៅលើចានបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណបន្តិចបន្តួច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានរាងស្អាត។
• អ្នករាល់គ្នាបានយល់អំពីទីលានរួចហើយ។ យើងអាចទទួលបានពីទម្រង់ឬយើងបម្រើវា។
• អ្នកអាចទុកបង្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២-៣ ថ្ងៃ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបង្កកវា (ប្រមាថមើលងាយពិតណាស់) អ្នកអាចរក្សាទុកវាបានមួយខែ។

ហើយឥលូវនេះវីដេអូខ្លីមួយស្តីពីវិធីធ្វើនំ Panacotta តាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

ដើម្បីឱ្យអ្នកមានជំរើសនៃអ្វីដែលត្រូវចំអិនចូរយើងពិចារណាយ៉ាងឆាប់រហ័សអំពីរបៀបធ្វើនំខេនកាហ្វេ។ វាប្រសើរនៅពេលមានជំរើស។

កាហ្វេ Panacota ជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា

យើងនឹងកែប្រែរូបមន្តបន្តិចដើម្បីបង្ហាញពីរបៀបដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវាបាន។

យើងត្រូវការ (សំរាប់ ៤ ដង)៖

• ក្រែម 33% - 370 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ ៣.២% - ១៥០ ម។ ល។
• ស្ករ - 75 gr ។ (៣ ស្លាបព្រា។ )
• កាហ្វេខ្លាំង (អេសស្ត្រូសូ) - ៨០ ម។ ល។
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬ ៣ ស្លឹក (ស្លឹក)
• សូកូឡាខ្មៅ - ១០០ ក្រាម។

• ត្រាំជែលលីនដាក់ចេញមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយ។ ឬត្រាំជែលលីនទៀងទាត់តាមការណែនាំ
• ធ្វើឱ្យកាហ្វេរឹងមាំទុកឱ្យត្រជាក់
• ដាក់ក្រែមនិងស្ករដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងរួចយកទៅស្ងោរ។ យើងបាញ់ត្រង់នេះ។
• រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក
• បន្ថែមក្រែមពីរបីស្លាបព្រាទៅសូកូឡាដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាមានស្ថិរភាពដូចក្រែម
• បន្ថែមម៉ាសសូកូឡាទៅក្រែមលាយ
• wring ចេញ gelatin, បង្ហូរទឹក។ យើងទុកម្សៅជែលលីនជាមួយទឹក
• បន្ថែម gelatin ទៅនឹងចំណែកនៃម៉ាសសូកូឡាក្រែមលាយ។ សូមចងចាំថាអ្នកមិនអាចនៅស្ងៀមបានទេ។ ជែលលីនរលាយល្អនៅសីតុណ្ហភាព 85 ដឺក្រេ។
• នៅពេលដែលជែលលីនរលាយ, ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលត្រឡប់មកវិញហើយលាយមាតិកា
• បន្ថែមកាហ្វេត្រជាក់រួចហើយ
• ចាក់មាតិកាទៅជាទម្រង់
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៦-៧ ម៉ោងឬពេលយប់ល្អជាង
• បម្រើដូចអ្វីដែលបានពណ៌នាខាងលើក្នុងវិធីមួយនៃមធ្យោបាយ។
• តុបតែងដូចការស្រមើស្រមៃបង្ហាញ

បង្អែមនេះទទួលបានជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។ ជាមួយនឹងវាយនភាពរលោងខ្លាំងណាស់។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយញ៉ាំលឿនជាងមុន។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំនំប៉ាណូណាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ទេ។ អ្នកខ្លួនអ្នកមើលឃើញពីរបៀបដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលដែលពួកគេនិយាយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ! អញ្ចឹងមែន។

ខ្ញុំនឹងដឹងគុណខ្លាំងណាស់ចំពោះយោបល់អំពីរបៀបដែលអ្នកងាកចេញ។ ខ្ញុំពិតជាចង់អោយអ្នករាល់គ្នារៀនពីរបៀបធ្វើបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។ បន្ទាប់មកយើងទាំងអស់គ្នានឹងរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ហើយវាមិនចាំបាច់ទេក្នុងការទៅប្រទេសអ៊ីតាលីសម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលីនៅ Piedmont ជាកន្លែងដែលពួកគេបានបង្កើតនូវបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅសម័យរបស់យើង - panna cotta!

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាណាណាពណ៌ទឹកក្រូច។

និយាយដោយស្មោះត្រង់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំមិនអើពើនឹងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតនេះហើយថែមទាំងនិយាយពីមូលហេតុ។ តាំងពីក្មេងមកខ្ញុំមិនចូលចិត្តចាហួយទឹកដោះគោទេ។ ប៉ុន្តែនំប៉ាណូណាគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ឥឡូវខ្ញុំនឹងរៀបចំវាសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ បាទ / ចាសហើយបើគ្មានវាទេ) ជម្រើសល្អសម្រាប់បង្អែមនេះគឺគ្មានទីបញ្ចប់។

តើវាមើលទៅដូចអ្វី។ មែនហើយ។ វាមើលពីចម្ងាយដូចជាទឹកដោះគោចាហួយតាំងពីកុមារភាពរបស់យើង។ ប៉ុន្តែមិនមែនទេ! វាមើលទៅដូចជាក្រែមនិងម៉ាស្យូស។ ពីចម្ងាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្លាបមួយ។ និង blanmange តិចតួច។ វាមានទំនាក់ទំនងគ្រួសារជាមួយវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍និងនំដូណាត់។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺនាង panna cotta ។

ដរាបណាយើងមិនសរសេរឈ្មោះបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយមនេះ។ ឡើងទៅ Panacotta - ដូចដែលខ្ញុំលឺខ្ញុំសរសេរ។ ទេចូរយើងនៅតែហោះហើរដាច់ដោយឡែក ៗ គ្នា cutlets ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា:“ ក្រែម” ដាច់ដោយឡែក (នំណា) និង“ ចំអិន” ដោយឡែកពីគ្នា។

ប៉ាណាណា - បង្អែមសំណព្វរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីរួមជាមួយ sabayon និង tiramisu ។ យល់ព្រមបន្ទាប់ពី tiramisu ។ រូបមន្តនេះមានលក្ខណៈបុរាណដោយមានភាពថ្លៃថ្នូដូច្នេះត្រូវនិយាយសក់ពណ៌ប្រផេះ។ នៅសម័យបុរាណវានៅឆ្ងាយពីការរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែងដូចជាឥឡូវនេះប៉ុន្តែនៅកន្លែងតែមួយ - ទីក្រុងឡានៅតំបន់ផេដម៉ុង។ ពិតឆ្អឹងត្រីត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យជែលលីន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជែលលីនមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៅទីនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបានជ័រកៅស៊ូជាមួយរសជាតិដែលមិនអាចយល់បាននៅច្រកចេញសូមចាំថា: ក្រែមនឹងបញ្ជាក្បួនដង្ហែរ! រសជាតិឆ្ងាញ់នៃក្រែមស្រស់ - នេះគឺជាអ្វីដែលគួរតែមានបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ វាគួរតែមានជាតិជែលលីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យប៉ាណូណាអាចរក្សារាងរបស់វាហើយគ្មានអ្វីទៀតទេហើយ "រលាយនៅក្នុងមាត់មិនមែននៅក្នុងដៃទេ" ។

រូបមន្តបុរាណប្រើក្រែម 33% ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខ - ដូច្នេះវាសូមយកក្រែមជាមួយភាគរយទាបនៃមាតិកាខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភខ្លាំងពេកដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនបោះបង់ចោលនំប៉ាណូណាទាំងស្រុង - សូមព្រះប្រទានពរអ្នកយកទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែ ... ក្រែមគឺល្អប្រសើរជាងមុន!) លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនចាំបាច់បរិភោគនំប៉ាណូណាជាមួយគីឡូក្រាមទេ។ រូបមន្តបុរាណមិនផ្តល់ឱ្យការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើនៅក្នុងបង្អែមទេ - គ្រាន់តែជាទឹកជ្រលក់ទៅវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហេតុអ្វីមិនធ្វើប្រសិនបើពួកគេធ្វើដូច្នេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីល្អបំផុត?

ដូច្នេះយើងមាននំប៉ាណូណាពណ៌ទឹកក្រូច។

ផ្ទុយពីឈ្មោះម្ហូប (“ ក្រែមឆ្អិន”) យើងនឹងមិនចំអិនក្រែមទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការគ្រាន់តែកំដៅពួកគេឱ្យរលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់:

- ក្រែម ៣០០ មីលីលីត្រជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ ៣៣ ភាគរយ។

- ជេឡាទីន ៣ ស្លាបព្រា។

- ទឹកក្រូច ៥ ផ្លែ

- ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់តុបតែង

- សូកូឡាខ្មៅមួយដុំ។

រំលាយជែលលីនក្នុងពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅ។ យើងដាំទឹកក្រូចជាមួយស្កររហូតទាល់តែសុីរ៉ូ។ យើងដាក់ក្រែមឱ្យកម្តៅ។ នៅពេលដែលវាពុះចូរចាក់ក្នុងទឹកក្រូចច្របាច់និងលាយអោយល្អជាមួយវីស្គី។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម vanillin និង gelatin លាយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក - សម្រាប់សម្រាកនិងទុំ។ បីឬបួនម៉ោង - ហើយនៅទីនេះនាងជានារីស្រស់ស្អាតម្នាក់បានមករកយើងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ក្រឡាប់យកសំណុំបែបបទតុបតែងជាមួយប៊ឺរីនិងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ ឬចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: សូកូឡាការ៉ាមែល pistachio ផ្លែឈើនិងប៊ឺរីហើយបន្ទាប់មកនៅលើបញ្ជីរាប់រយជម្រើស។

ប្រសិនបើអ្នកអាចចំអិននំផាន់ណាបានត្រឹមត្រូវមោទនភាពនៃម្ហូបអ៊ីតាលីភ្លាមៗចាប់ផ្តើមមានមោទនភាពចំពោះខ្លួនអ្នក។ ព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មិត្តភក្តិនិងអ្នកជិតខាងរបស់អ្នករង់ចាំការសរសើរ។ នាងនឹងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ ហើយមានមោទនភាពម្តងទៀត)

មើលវីដេអូ: Best Friend Vs. Professional Stylist: New Year's Eve Look Challenge (ឧសភា 2024).