Shakshuka បុរាណ

ទោះបីជាឈ្មោះនេះស្តាប់ទៅដូចជានរណាម្នាក់ទើបតែកណ្តាស់ក៏ដោយអ្នកអាចទទួលបានរូបមន្តរបបអាហារជាតិស្ករទាប។

Shakshuku ជារឿយៗត្រូវបានគេញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅអ៊ីស្រាអែលប៉ុន្តែវាក៏អាចបម្រើជាអាហារពេលល្ងាចស្រាលផងដែរ។ វារហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការចំអិនវាមានប្រយោជន៍ណាស់។ អ្នកនឹងរីករាយជាមួយម្ហូបចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ ៨០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១/២ កាត់ជាគូប
• ខ្ទឹមស ១ កំណាត់កំទេច។
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ១ កាត់ជាគូប
• ពង ៦
• ចំណិតប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា,
• ម្សៅម្ទេស ១ ស្លាបព្រា
• ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ,
• ម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចក្រៃណេន ១ ចំណិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• អំបិល ១ ស្លាបព្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេច ១ ចំណិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បម្រើ 4-6 ដង។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបរួមទាំងការរៀបចំគឺប្រហែល ៤០ នាទី។

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ

យកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយធំ។ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្តិចរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ហើយចម្អិន 1-2 នាទីទៀត។

បន្ថែមម្ទេសនិងសាវ៉ូរយៈពេល ៥ នាទី។

ឥឡូវដាក់ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះម្សៅម្ទេសអេរីថុលុល parsley និងម្រេច cayenne ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយឱ្យបានល្អនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដី។

ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចយកផ្អែមបន្ថែមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមឬម្រេច cayenne បន្ថែមទៀតសម្រាប់គ្រឿងទេស។ វានឹងជួយសម្រកទម្ងន់បានលឿន។

បន្ថែមពងមាន់ចូលក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

បនាប់មកបកខ្ទះហើយចម្អមរយៈពល ១០-១៥ នាទីរហូតទាល់តពងឆ្អិនហើយល្បាយចៀនបន្តិច។ ត្រូវប្រាកដថាស្ក្រាកគីមិនត្រូវបានដុត។

លាងចានម្ហូបជាមួយ parsley ហើយបម្រើក្នុងខ្ទះក្តៅ។ Bon appetit!

រូបមន្ត Shakshuki (ច្របាច់ពង)

ចំណិតសាច់មាន់ (ជក់ឬឆ្អិន) - 150 ក្រាម

ប៉េងប៉ោះ (មធ្យម) - 3 កុំព្យូទ័រ។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ម្រេចម្ទេស - 1/5 ភី។

ខ្ទឹម - 1-2 ខ្ទឹម

ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។

បៃតង - bunch ១/២

• 185
• គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះឆឺរី - 5-6 កុំព្យូទ័រ។

ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ១-២,

ប្រេងអូលីវ - 1-2 tbsp ។ ,

បៃតង - bunch តូចមួយ

ម្ទេសក្តៅម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• 185
• គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 កុំព្យូទ័រ។

Celery - 1-2 ដើម

ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។

coriander ដី - pinch មួយ

• 110
• គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ។

សាច់គោ Tenderloin - 250 ក្រាម

ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម

ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ខ្ទឹមស្ងួត - ក្តាមមួយ

Basil ស្ងួត - pinch មួយ

ម្រេចក្តៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

• 130
• គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

ម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារី - ចំនួន ០.៥

ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។

ប៉េងប៉ោះធំ - 0.5 ភី។

ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។

ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ក្រាម

ខ្ទឹម - ម្ទេស ១

• 133
• គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុតសាច់មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។

ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 8 កុំព្យូទ័រ។

ម្រេចម្ទេស - 1/2 ផ។

សុដន់ទា - ១២០ ក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ខ្ទឹម - ម្ទេស ១

parsley ស្រស់និង dill - twigs ពីរបី

ឆៃថាវ - ១ សាខា

paprika ដី - 1/2 tsp

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• 143
• គ្រឿងផ្សំ

សណ្តែកបៃតងត្រជាក់ - ១០០ ក្រាម

ស៊ុតសាច់មាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ។

ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ (៩០ ក្រាម)

ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម

ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។

ល្បាយនៃម្ទេសដីស្រស់ - ២ ក្រាម

• 124
• គ្រឿងផ្សំ

ស្រាសំប៉ាញតូច - 10-15 កុំព្យូទ័រ។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ម្រេចក្តៅ - 0.5 ភី។

ស៊ុតមាន់ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

អំបិលម្រេចខ្មៅនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• 85
• គ្រឿងផ្សំ

ចែករំលែកវា ជម្រើសនៃរូបមន្តជាមួយមិត្តភក្តិ

ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើសាកស៊ុយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

Paprika កាត់ជាបំណែកតូចៗ។

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបតូចៗ។

ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ shakshuki ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះនិងកំដៅ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។

ចំពោះបន្លែចៀនបន្ថែមប៉េងប៉ោះម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរនិងបាចបន្លែរយៈពេល ៧ នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ដាក់ខ្ទឹមកំទេចជាមួយសារពត៌មានពិសេសទៅបន្លែ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបន្ថែមខ្ទឹមសនៅក្នុងល្បាយបន្លែលទ្ធផលដោយប្រើស្លាបព្រាធ្វើឱ្យមានការចង្អុលបង្ហាញនិងបំបែកពងចូលទៅក្នុងវា។ អំបិលស៊ុតបន្តិចហើយចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ស៊ុតប្រែទៅជាពណ៌ស។ ពណ៌លឿងនៅក្នុងស៊ុតគួរតែនៅតែរាវ។

បន្ទាប់ពី ៥ នាទីចំអិនសារាយស្យាបើចង់បានតាមរដូវដែលមានស្មៅស្រស់ហើយបម្រើជាមួយចំណិតនំប៉័ងមួយដុំដាក់លើតុ។

ស៊ុតចៀនឆារបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ - ឈីសវីដេអូបុរាណរបស់អ៊ីស្រាអែល

shakshuka ជ្វីហ្វបុរាណមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ម្តាយជាច្រើននឹងពេញចិត្តចំពោះគុណសម្បត្តិទាំងនេះក៏ដូចជាល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។

ផលិតផល៖

• ស៊ុតសាច់មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះមានពណ៌ក្រហមទុំណាស់ - 400 gr ។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង (ក្បាលតូច) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ខ្ទិះ 2-3 ។
• ម្រេចក្រហមក្តៅនិងផ្អែម។
• សម្រាប់ការចៀន - ប្រេងអូលីវ។
• ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតនិងអត្ថប្រយោជន៍ - បៃតង។
• អំបិលបន្តិច។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាព:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ ច្របាច់វិចិត្រនិងវិចិត្រ។ លាបខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ក្នុងទឹកលាងជម្រះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចណាស់។
2. ពីម្រេចផ្អែមកាត់កន្ទុយយកគ្រាប់ពូជលាងចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. ប៉េងប៉ោះលាងសមាតដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗពួកគេចូលទៅក្នុងគូប។
4. នៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសូមចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌មាស។
5. បនាប់មកបន្ថមម្រេចចូលក្នុងខ្ទះនះហើយចៀន។
6. បន្ទាប់ក្នុងជួរគឺគូបប៉េងប៉ោះក៏ផ្ញើវាទៅបន្លែនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផងដែរ។
7. ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ - នៅក្នុងម៉ាស់បន្លែក្តៅជាមួយស្លាបព្រាអ្នកត្រូវធ្វើការចង្អុលបង្ហាញចំនួនបួនបំបែកពងទៅក្នុងពួកវាហើយអ្នកត្រូវធ្វើបែបនេះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន yolk ត្រូវតែនៅដដែល។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិយូដាខ្លះអះអាងថាប្រូតេអ៊ីនអាចធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។ ហេតុដូច្នេះស៊ុតពីរត្រូវបានបំបែកទៅជាម៉ាស់ទាំងស្រុងពីពីរ - មានតែ yolks ត្រូវបានគេយកប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវតែរក្សារាងរបស់ពួកគេផងដែរ។
8. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ អំបិលចៀនរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនរួចរាល់។
9. ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយប្រោះយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយឱសថ chopped អ្នកអាចយក parsley, dill ឬឈុតនៃឱសថក្រអូបទាំងនេះ។

ដើម្បីយល់ពីដំណើរការអ្នកអាចប្រើរូបមន្តវីដេអូមើលវាម្តងហើយចាប់ផ្តើមការរៀបចំប៉ារ៉ាឡែលស្របគ្នា។

គន្លឹះនិងល្បិច

នៅពេលរៀបចំ shakshuki វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាគុណភាពផលិតផល។ គួរគប្បីយកពងដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងសំបកក្រូច។ ជាការពិតណាស់លទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតគឺទទួលបានជាមួយនឹងស៊ុតរបស់សត្វមាន់ក្នុងភូមិដែលជាកន្លែងដែលពណ៌លឿងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។

1. អាថ៌កំបាំងមួយទៀតគឺថាពងមាន់សម្រាប់ទឹកក្រឡុកមិនគួរត្រជាក់ទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិន។
2. ប៉េងប៉ោះមានតម្រូវការគុណភាពខ្ពស់ដូចគ្នា។ អ្នកត្រូវយកតែទុំក្រហមក្រម៉ៅស្រមោលប៊ឺហ្គូឌីដែលមានសាច់ខ្ចីនិងគ្រាប់តូចៗ។
3. ជាថ្មីម្តងទៀតលទ្ធផលល្អបំផុតនឹងទទួលបានប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមកពីសួនច្បារឬខ្ទមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបានទិញនៅទីផ្សារកសិករ។
4. ពួកគេណែនាំមុនពេលបញ្ជូនបន្លែទៅខ្ទះ, លាបវាពីស្បែក។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ - កាត់បន្តិចបន្តួចនិងចាក់ទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីបែបបទនេះសំបកត្រូវបានយកចេញដោយខ្លួនឯង។
5. អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះម្រេចនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណវាចាំបាច់ត្រូវលាបជាវិធីសាស្ត្រផ្សេងត្រូវបានប្រើក្រៅពីប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំម្រេចនៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់ដោយយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. ប្រេង Shakshuka គួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីអូលីវដែលជាការដាក់សម្ពាធត្រជាក់ដំបូងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនមែនជាត្រីសាក់កាពិតទេប៉ុន្តែជាស៊ុតចេកលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ជាទូទៅ shakshuka គឺជាគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបនិងលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ៣ ដងឬ - ចំនួនផលិតផលសម្រាប់អាហារដែលអ្នកត្រូវការនឹងត្រូវបានគណនាដោយស្វ័យប្រវត្តិ! '>

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣០ នាទី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ shakshuki ខ្ទះចៀនដែកត្រូវបានសមបំផុត។ ដំបូងបង្អស់វាត្រូវដាក់ភ្លើងនិងកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើមិនមានអូលីវទេអ្នកអាចយកបន្លែណាមួយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងលាបជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់នៅទីនោះ។ កុំប្រើសារពត៌មានខ្ទឹមកាត់ខ្ទឹមសបន្ទាប់មកវានឹងផ្តល់រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលជាច្រើននាទី។

នៅពេលនេះរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវតែលាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះជាមុនហើយបន្ថយប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងនោះ។ យើងទុកវានៅក្នុងទឹករំពុះមួយនាទីហើយផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបមធ្យម។

ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតចិញ្ចៀន។ យើងរីករាលដាលប៉េងប៉ោះនិងម្រេចទាំងពីរប្រភេទនៅក្នុងខ្ទះ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយញាប់ពីរបីនាទីទៀត។ យើងកាត់បន្ថយភ្លើងបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់របស់យើងឆេះ។

បន្ទាប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ម៉ាត់ពួកគេមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងហ៊ានជាងប៉ុន្តែពួកគេត្រូវការច្រើនជាងនេះប្រហែលកន្លះកែវ។ ហើយចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរខ្លះមើលទៅភ្លក្សរសជាតិនៅទីនេះ។ ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែទៅជារាវបន្តិចវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេយើងនឹងដាំឱ្យពុះ។

ឥឡូវនេះអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺគ្រឿងទេស។ ពួកគេនឹងប្រែក្លាយពងទាចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះទៅជាត្រីសាកាគូដ៏ល្បីល្បាញ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមហ្សីរ៉ាគ្រាប់ caraway និង coriander - ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែក។ Paprika, basil, oregano - នេះគឺសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកប៉ុន្តែដោយគ្មានទាំងបីខាងលើវានឹងមិនត្រឹមត្រូវទេ។

ដូច្នេះយើងដាក់អំបិលនិងធ្វើទឹកជ្រលក់តាមរដូវវាឆ្អិននិងក្រាស់វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ពង។ យើងបង្កើតការចង្អុលបង្ហាញតូចៗនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយស្លាបព្រាហើយបំបែកពងទៅក្នុងវា។ ព្យាយាមមិនឱ្យបំបែកពណ៌លឿង។ ឥឡូវនេះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងហើយនាំយកស៊ុតទៅជាការត្រៀមខ្លួន - ប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានកំណត់ហើយសាច់លឿងគួរតែនៅតែរាវ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។

វានៅសល់ដើម្បីលាងសមាតនិងកាត់បៃតងវាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាជា cilantro ប៉ុន្តែ dill ជាមួយ parsley នឹងធ្វើ។ ប្រោះទឹកក្រឡុកជាមួយឱសថនិងបម្រើ។ តាមប្រពៃណីនេះត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដែលវាត្រូវបានចម្អិនដូច្នេះវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

Subtleties និងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ shakshuki

Shakshuka ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាចក្រាកាផងដែរមានន័យថាការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះមួយចំនួនធំ។ ជាមធ្យមស៊ុត 1-2 ក្រាមត្រូវបានគេយកប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម។ ស៊ុតត្រូវបានចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវតែអាចចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែក្តៅ។ ដូច្នេះវារួមបញ្ចូលទាំងម្ទេសក្តៅពណ៌បៃតងនិងក្រហម។ តាមឧត្ដមគតិទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចៀនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះសមាសធាតុមានពេលវេលាដើម្បីបន្ថយបន្តិច។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការធ្វើអាហារពេលព្រឹកវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទន់បន្តិច។

subtleties និងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ shakshuki

មាន subtleties មួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ, ការអនុលោមតាមដែលនឹងទទួលបានលទ្ធផលត្រឹមត្រូវ:
ស៊ុតសាច់មាន់ស្រស់។ ពណ៌លឿងមិនគួររាលដាលក្នុងពេលចៀនឡើយ។ ដូច្នេះស៊ុតគួរយកធំនិងស្រស់។
·ប៉េងប៉ោះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះទុំជាមួយជីក្រហម។ ប៉េងប៉ោះគួរតែក្រអូបហ៊ាននិងសាច់។ ក្នុងរដូវរងារសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
able ប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតែនៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតាប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកទទួលបានស៊ុតជាមួយប៉េងប៉ោះមិនមែនជាសាកាដូទេ។ ប្រេងអូលីវត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់និងសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។
· Shakshuka គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតព្រោះវានឹងត្រូវបម្រើនៅក្នុងនោះ។ ជម្រើសដែលសមស្របបំផុតគឺឈុតដែកថែបចានសេរ៉ាមិចឬម្ហូបដុតនំកញ្ចក់។

Shakshuka ល្អឥតខ្ចោះ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រនិងអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ រូបមន្តបុរាណទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ីលីនរ៉ូស្រស់។ កុំខ្លាចក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅវានឹងបាត់បង់ក្លិននិងរសជាតិជាក់លាក់របស់វា។

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលមិនជាក់លាក់ដូចជាសាច់ក្រកសាច់សាច់សាច់។ ម្ហូបប្រែជាកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ រូបមន្តបុរាណរួមមានម្រេចជួងផ្អែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកម្ទេសដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែរស់រវើកនិងមិនធម្មតា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយហុចរហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមសល្អ ៗ កាត់តាមសារពត៌មានទៅខ្ទឹមបារាំង។
3. យើងផ្ញើម្រេចកណ្តឹងចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះមានចំណិត 2-5 នាទី។
4. Stew ម្ហូបសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ថែមស្ករនិងហ្សីរ៉ា។
5. យើងធ្វើការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងជំរុញពងមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ពងត្រូវការបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំអោយវារាលដាល។
6. គ្របម្ហូបរួចចំអិនប្រហែល ១០ នាទី។
7. ជាលទ្ធផលប្រូតេអ៊ីនគួរតែក្រាស់ហើយពណ៌លឿងគួរតែជារាវមិនមែនគ្របដោយខ្សែភាពយន្តទេ។
8. វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកជ្រលក់មានរាវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យម្ហូបមិនឆេះក្នុងដំណើរការចំអិន។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះបន្តិចបន្តួចលាយជាមួយទឹក។
9. បម្រើ shakshuku, ប្រោះជាមួយ cilantro ស្រស់រួមជាមួយនំបុ័ងឬភីតា។

Shakshuka ដួងចិត្តនៅលើនំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់

Shakshuka គឺជាម្ហូបដែលមានចំណែកដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធុងច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារនីមួយៗនោះរូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងគឺសមរម្យ។ នំប៉័ងចាំបាច់ត្រូវស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ស្ងួត។ សម្រាប់រូបមន្តនេះផលិតផលនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ណាមួយគឺសមរម្យ: នំប៉័ងវែងប៊ឺហ្គេតាភីតានិងសូម្បីតែនំរាបស្មើជាមួយគ្រាប់ល្ង។ នំប៉័ងស្ងួតគួរតែមានអត្រា ១ ដុំក្នុង ១ នាក់។

ម្ហូបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើ shakshuku សម្រាប់កុមារបន្ទាប់មក paprika ក្តៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្អែម។ រសជាតិនឹងកាន់តែអព្យាក្រឹត។ ម្ហូបនេះនឹងកាន់តែប៉ូវកំលាំងនិងមានភាពរស់រវើកប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចំណិតនៃ tarragon ទៅនឹងរូបមន្ត។

ស្ពៃស្ពីស្ក្រាកាគូ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ

Shakshuka ជាមួយ spinach ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ ការភ្លក់រសជាតិនៃស្ពៃខាត់នឹងជួយធ្វើនំឈីសដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ឈីស Pickled សម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ វាស្តារមុខងារពោះវៀននិងល្អសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមថ្ងៃត្រឹមត្រូវ។

ដោយសារតែវត្តមាននៃខ្ទឹមបារាំងស្ពៃខ្មៅនិងបៃតងម្ហូបមើលទៅមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយណាស់។ ស្ពៃខ្មៅឆ្អែតអាចជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វាជួយបង្កើនការរំលាយអាហារនិងជួយបង្កើតថាមពលមែនទេ? តើនោះមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃមែនទេ?

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបនេះ។

ដង្ហើមហឹរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទ្វីបអាហ្រ្វិកនិងមានភាពច្បាស់លាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៃប្រទេសទុយនីស៊ីបានប្រគល់ម្ហូបនេះដល់ប្រជាជនអ៊ីស្រាអែលទាំងមូល។ ឫសរបស់វាត្រលប់រាប់សតវត្សនៅពេលដែលមិនទាន់មានខ្ទះនៅឡើយប៉ុន្តែវាតែងតែមានប៉េងប៉ោះនិងស៊ុត។ ហើយនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យភ្លឺនិងកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិចប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងសាច់ទុំដែលមានម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំគ្រប់ពេលនៅទុយនេស៊ីហើយជាធម្មតាអ្នកធ្វើដំណើរនាមត្រកូលនិងជនអន្តោប្រវេសន៍បានចែកចាយរូបមន្តនៅជុំវិញពិភពលោក។

អ៊ីស្រាអែលគឺជាប្រទេសដែលមានប្រជាជនច្រើនក្រាស់ក្រែលហើយជាតិសាសន៍ចម្រុះដូច្នេះរូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានយកមកទីនេះបានចាក់ឫសយ៉ាងល្អហើយថែមទាំងបានក្លាយជាម្ហូបជាតិនិងមោទនភាពទៀតផង។ វាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលនិងនៅក្នុងហាងកាហ្វេសាមញ្ញនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលគួរឱ្យគោរពក៏ដូចជាចម្អិនដោយស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ឈ្មោះម្ហូប“ សាកស្ហុក” ទំនងជាបានមកពី“ ឈុក” ដើមដែលមានន័យថា“ អ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា” ដែលជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបនេះប៉េងប៉ោះនិងម្រេចនិងគ្រឿងទេសដ៏ច្រើន។ ហើយយើងអាចទទួលអារម្មណ៍ពីបរិយាកាសរបស់អ៊ីស្រាអែលដ៏ស្រស់ស្អាតនៅផ្ទះយើងគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំចាំងកាគូដ៏ស្រស់ស្អាតនិងក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូប

shakshuka ដួងចិត្តនិងក្រអូបមានប្រយោជន៍ក្នុងវិធីជាច្រើន។ ទីមួយទាំងនេះជាធាតុផ្សំនៃវីតាមីននិងមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះហើយវាផ្ទុកច្រើនណាស់ - ទាំងនេះគឺជាសារជាតិ pectin និង fructose និង lycopene និង carotenoid ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ ភាគច្រើនអាចត្រូវបានសរសេរអំពីខ្លឹមសារនៃវីតាមីននៅក្នុងប៉េងប៉ោះហើយវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាប៉េងប៉ោះអរគុណចំពោះសារធាតុក្រូមីញ៉ូមជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែមគឺជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អបំផុត។ ពួកវាក៏ល្អសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះនិងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តផងដែរព្រោះប៉េងប៉ោះគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកសូម្បីតែសូកូឡាក៏ដោយ។

ម្រេចប្រើក្នុងម្ហូបក៏ជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនផងដែរជាពិសេសវាសំបូរទៅដោយវីតាមីនសេដែលនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ រមៀតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាកស្សាគូក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែរវាមានផ្ទុកវីតាមីន B, C, K ក៏ដូចជាធាតុដានជាច្រើនផងដែរ - កាល់ស្យូមជាតិដែកអ៊ីយ៉ូត។ រមៀតក៏ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដ៏ល្អវាអាចបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកស្បែក។ ឥទ្ធិពលនៃរមៀតលើកោសិកាមហារីកនៃរាងកាយមិនទាន់ត្រូវបានគេសិក្សាពេញលេញនៅឡើយទេប៉ុន្តែការពិតនេះនឹងអាចធ្វើទៅបាន។ ភួងនៃធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងម្ហូបមួយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការទទួលភ្ញៀវសកម្មរបស់វាក្នុងកំរិតធំនិងហ៊ាន។ ញ៉ាំឆ្ងាញ់ហើយកុំឈឺ!

មើលវីដេអូ: Drawing Budha, khmer art (ឧសភា 2024).