អ្វីដែលនំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាប្រពៃណីនំប៉័ងតំណាងឱ្យមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់។ វាឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ពូជថ្ងៃនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នារួមទាំងនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើផលិតផលនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ?

និយាយអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សជាច្រើនរំrecallកបង្អែមភ្លាមៗដោយសំដៅទៅលើអាហារហាមឃាត់។ ជាការពិតណាស់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាំងស៊ុយលីនមិនត្រូវបានផលិតឬមិនបំពេញមុខងាររបស់វាទេ។

ដូច្នេះការទទួលជាតិគ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំងដែលមាននៅក្នុងបង្អែមនៅក្នុងឈាមនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករនិងផលវិបាកដែលត្រូវគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំប៉័ងសំដៅទៅលើផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ពោលគឺនៅពេលដែលវាស៊ីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញដែលរាងកាយមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេហើយពួកគេវាយតម្លៃកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឯកតានំប៉័ង។

ដូច្នោះហើយការប្រើប្រាស់នំប៉័ងដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់ត្រូវមានកំរិត។

ដំបូងបង្អស់នេះត្រូវបានអនុវត្តចំពោះពូជពណ៌សជាមួយនឹងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់រួមទាំងផលិតផលប៉ាស្តានិងផលិតផលនំផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងពួកគេមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺអស្ចារ្យបំផុត។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនំប៉័ងពីម្សៅដែលមានសំបកឬម្សៅក៏ដូចជានំប៉័ងអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារហើយត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលធញ្ញជាតិមានបរិមាណរ៉ែនិងវីតាមីនច្រើនជាពិសេសក្រុមខដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ បើគ្មានការទទួលរបស់ពួកគេមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានរំខានស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់កាន់តែអាក្រក់ហើយដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ hematopoiesis ត្រូវបានរំខាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងអត្រាប្រចាំថ្ងៃ

ការដាក់បញ្ចូលនំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងមុខម្ហូបដោយសារគុណភាពមានប្រយោជន៍វាមានៈ

• បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ
• ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ
• ធាតុដាន៖ ប៉ូតាស្យូមសេលេញ៉ូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រដែកនិងផ្សេងៗទៀត។
• វីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិកក្រុមខនិងក្រុមដទៃទៀត។

សារធាតុទិន្នន័យធញ្ញជាតិមានបរិមាណអតិបរិមាដូច្នេះផលិតផលពីពួកគេចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ មិនដូចធញ្ញជាតិទេនំប៉័ងត្រូវបានគេទទួលទានរាល់ថ្ងៃដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែតម្រូវបរិមាណរបស់វា។

ដើម្បីបង្កើតបទដ្ឋានគំនិតនៃអង្គភាពនំប៉័ងត្រូវបានប្រើវារួមបញ្ចូលទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត ១២-១៥ ក្រាមនិងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រឹម ២,៨ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រដែលត្រូវការការប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនចំនួន ២ ឯកតាពីរាងកាយ។ ជាធម្មតាមនុស្សម្នាក់គួរតែទទួលបាននំប៉័ងចំនួន ១៨-២៥ គ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃពួកគេចាំបាច់ត្រូវចែកជាអាហារជាច្រើនពេលបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសហើយមិនរាប់បញ្ចូលស្រូវសាលីច្រើនទេដូចជាគ្រាប់ពេជ្រនិងសំបកដែលសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែទិញផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាងឯកទេសឬរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងព្រោះហាងនំប៉័ងនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបធំ ៗ ទំនងជាមិនគោរពតាមបច្ចេកវិជ្ជានិងធ្វើនំប៉័ងស្របតាមស្តង់ដារដែលបានណែនាំ។

នំប៉័ងពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនមានជំងឺផ្សំគ្នាទាក់ទងនឹងបំពង់រំលាយអាហារដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់រ៉ូឡែតមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់សរុបរបស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់។

ផលិតផលម្សៅខាងក្រោមនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬប្រភេទទី ២ ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

ពួកវាជាចានស្រដៀងនឹងនំកែកឃឺ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ពួកគេផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ ជាតិសរសៃនិងធាតុដាន។ តាមរយៈការបន្ថែមដំបែមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាទូទៅពួកគេមានកម្រិតគ្លីសេរីមទាបហើយអាចមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដោយសារតែការបន្ថែមធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។

ក្រឡុកនំប៉័ងមានៈ

• រ៉ៃ
• buckwheat
• ស្រូវសាលី
• oat
• ពោត
• ពីល្បាយធញ្ញជាតិ។

ទំនិញដុតនំធ្វើពីម្សៅរ៉ូ

ម្សៅរ៉ូសមានមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានភាពស្អិតល្មួតមិនល្អហើយផលិតផលពីវាមិនកើនឡើងល្អទេ។

លើសពីនេះទៀតវាពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលចម្រុះដែលមានភាគរយជាក់លាក់នៃម្សៅ rye និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។

ការពេញនិយមបំផុតគឺនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូដែលនឹងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងចំនួនដ៏សំខាន់នៃធាតុដានសំខាន់ៗនិងជាតិសរសៃប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។ នំប៉័ងបូរ៉ូដូណូរហូតដល់ ៣២៥ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន

វាត្រូវបានផលិតជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកផលិតប្រើម្សៅកែច្នៃនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដែលបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងកាត់បន្ថយភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រសិទ្ធិភាពតិចតួចបំផុតលើការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមហើយអាចត្រូវបានប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លើសពីនេះទៀតប្រភេទនំប៉័ងដូចជាអូសាម៉ីឬប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់ស្រូវសាលីកន្ទក់ buckwheat និងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ ពួកគេមានសមាមាត្រកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទទាំងនេះជាពិសេសអ្នកដែលមិនអាចបរិភោគនំប៉័ងនំប៉័ង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ

អ្នកអាចផលិតផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នៅផ្ទះដែលអ្នកមិនត្រូវការជំនាញពិសេសទេគ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តប៉ុណ្ណោះ។

កំណែបុរាណរួមមាន៖

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយ: រូម, ប្រេងអូលីវ, ប៊្លូវូត,
• yeast
• fructose
• អំបិល
• ទឹក។

ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ដូចដំបែធម្មតាហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងសម្រាប់ការ fermentation ។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងក្នុងរបៀបស្តង់ដារ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបើកការរវើរវាយនិងបន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងៗទៅនឹង dough ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ:

• ឱសថហឹរ
• គ្រឿងទេស
• បន្លែ
• ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់
• ទឹកឃ្មុំ
• មូស
• oatmeal និងផ្សេងទៀត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការដុតនំ Rye:

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់អ្នកត្រូវយក៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១៥០ ក្រាម
• 2 ស៊ុត
• មួយស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ
• កន្ទក់ស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រា។
• កន្ទក់ oat 4 ស្លាបព្រា។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកចេញពីឡនិងគ្របដោយកន្សែង។

សម្រាប់ផលិតផល oat អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោក្តៅ ១,៥ កែវ,
• ប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា។
• ពងមាន់ ១
• ម្សៅ rye 50 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥០ ក្រាមនៃថ្នាក់ទី ២ ។

ម្សៅត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 15-20 នាទីស៊ុតនិងប៊ឺត្រូវបានលាយជាមួយពួកគេបន្ទាប់មកល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ dough ត្រូវបានច្របាច់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទ, នៅកណ្តាលនៃប៊ុនសម្រាកមួយត្រូវបានធ្វើឡើង, នៅក្នុងការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ yeast ស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកសំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនិងដុតនំរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើនំស្រូវសាលី buckwheat អ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាមអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងដោយរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេកិនម្សៅធម្មតា។
• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាមថ្នាក់ទី ២
• ទឹកដោះគោក្តៅ ១,៥ កែវ,
• 0.5 កែវ kefir,
• ដំបែស្ងួត ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលមួយស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា។

ដំបូងម្សៅត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដំបែនិងទឹកដោះគោវាត្រូវតែទុកចោល ៣០-៦០ នាទីទើបងើបឡើង។ បនាប់មកបន្ថមសមាសធាតុដលសល់ហើយលាយយា៉ងហ្មត់ចត់។ បនាប់មកទុកឱ្យ dough កើនឡើង, នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផ្ទះឬដាក់ផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលមានរបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ បន្ទាប់មកដុតនំប្រហែល ៤០ នាទី។

ម៉ុលហ្វីនហាម

ផលិតផលម្សៅដែលគួរតែត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជានំនិងនំម្សៅគ្រប់ប្រភេទ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការដុតនំត្រូវបានដុតនំពីម្សៅល្អបំផុតហើយមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងច្រើន។ ដូច្នោះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមរបស់នាងខ្ពស់បំផុតហើយនៅពេលដែលប៊ុនមួយត្រូវបានគេបរិភោគមនុស្សម្នាក់ទទួលបានបទដ្ឋានស្ករស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍។

លើសពីនេះទៀតការដុតនំមានសមាសធាតុជាច្រើនទៀតដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• margarine
• ស្ករ
• រសជាតិនិងសារធាតុបន្ថែម
• បំពេញនិងវត្ថុផ្អែម។

សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយដល់ការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការកើនឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពឈាមនិងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមសំយោគនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃបន្ទុកលើថ្លើមនិងលំពែងដែលទទួលរងនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចហើយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេធ្វើឱ្យរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូងហើមពោះនិងហើមពោះច្រើនតែបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ជំនួសឱ្យនំផ្អែមអ្នកអាចប្រើបង្អែមល្អ ៗ បន្ថែមទៀត៖

• ផ្លែឈើស្ងួត
• marmalade
• ស្ករគ្រាប់,
• គ្រាប់
• បង្អែមទឹកនោមផ្អែម
• fructose
• សូកូឡាខ្មៅ
• ផ្លែឈើស្រស់
• បារធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមរួមទាំងផ្លែឈើអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដំបូងគួរតែវាយតម្លៃមាតិកាស្ករនៅក្នុងពួកគេហើយចូលចិត្តកន្លែងដែលវានៅតិច។

ការញ៉ាំនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាបទដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលនេះគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែមិនមែននំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទអាចបរិភោគអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេពួកគេត្រូវការជ្រើសរើសពូជដែលមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺមានតិចបំផុតហើយប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងសរសៃមានច្រើនបំផុត។ នំប៉័ងបែបនេះនឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិរីករាយដោយគ្មានផលវិបាក។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

អ្នកខ្លះបានដឹងពីជំងឺរបស់ពួកគេភ្លាមៗឈប់បរិភោគនំប៉័ងខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញបន្តញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណដូចមុន។

ក្នុងករណីទាំងពីរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកជំងឺត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនត្រឹមត្រូវ។ វេជ្ជបណ្ឌិតកំពុងអំពាវនាវឱ្យមានការរឹតត្បិតលើផលិតផលនេះហើយមិនមែនសម្រាប់ការបដិសេធទាំងស្រុងទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចាប់តាំងពីសមាសភាពនំប៉័ងរួមមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ:

• ជាតិសរសៃ
• ធាតុដាន: សូដ្យូមដែកផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូម។
• ប្រូតេអ៊ីន
• អាស៊ីតអាមីណូច្រើន។

អ្វីដែលអ្នកជំងឺត្រូវដឹងគឺវិធីគណនាអត្រាប្រចាំថ្ងៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ឯកតានំប៉័ងមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ងទម្ងន់ ២៥ ក្រាម - នេះត្រូវនឹងស្ករ ១២ ក្រាមឬកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាម។

បញ្ហាស្រួចស្រាវនៃផ្នែកនំប៉័ងគឺស្ថិតនៅលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ ដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលបានទទួលទានគួរតែត្រូវបានពន្លត់ដោយការរៀបចំអាំងស៊ុយលីនជាពិសេសក្នុងករណីដែលរដ្ឋបាលរបស់វាត្រូវបានទាមទារមុនពេលញ៉ាំ។

ឯកតានំប៉័ង ១ ដុំជាបំណែកនំប៉័ងកាត់ជាកម្រាស់ ១ ​​សង្ទីម៉ែត្រមិនថាស្រស់ឬស្ងួតទេ។

តើផលិតផលអ្វីដែលខ្ញុំអាចប្រើបាន?

មិនដូចមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទេមិនមែននំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 1-2 ។

អ្នកដែលមានជំងឺនេះចាំបាច់ត្រូវដកផលិតផលនំប៉័ងទាំងស្រុងដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនពីរបបអាហារ៖

• រាល់ការដុតនំ
• ផលិតផលមកពីម្សៅល្អ
• នំប៉័ងពណ៌ស។

នំប៉័ង Rye ត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១។ ទោះបីជាម្សៅស្រូវសាលីមាននៅក្នុងវាក៏ដោយក៏វាមិនមែនជាទំរង់សំអាតខ្ពស់បំផុតដែរ (ច្រើនតែវាជាថ្នាក់ទី ១ ឬទី ២) ។

ប្រភេទនំប៉័ងអាចឆ្អែតបានយូរព្រោះវាផ្ទុកជាតិសរសៃចំណីអាហារនិងកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។

បន្តិចអំពីនំប៉័ងពណ៌ត្នោត

នំប៉័ងពណ៌ត្នោតត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ដោយសារវាមានជាតិសរសៃចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការល្អនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

ចំនួននំប៉័ងចំនួន ២ ត្រូវនឹង៖

• 160 គីឡូកាឡូរី
• ប្រូតេអ៊ីន ៥ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៣ ក្រាម,
• ខ្លាញ់ ២៧ ក្រាម។

ទិដ្ឋភាពស្តង់ដារ - ពណ៌ស

វត្តមាននៃនំប៉័ងពណ៌សនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមានតែការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិតនិងក្នុងបរិមាណដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹង។

ទាក់ទងទៅនឹងការកែច្នៃម្សៅទៅថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតបរិមាណវីតាមីនច្រើនត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាហើយនៅពេលចម្អិននំប៉័ងដោយខ្លួនឯងដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំនោះវីតាមីនដែលនៅសល់ងាយនឹងខូចខាត។ មានអត្ថប្រយោជន៍តិចតួចពីនំប៉័ងបែបនេះ។

ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃនំប៉័ងត្នោតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

ទឹកនោមផ្អែមនិងនំប៉័ង

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមបានលេចឡើងនៅលើធ្នើនៃហាងពួកគេអាចធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺឆ្អែតដោយមានវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងធាតុដានចាំបាច់ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនោះទេព្រោះដំណើរការនៃការរៀបចំវាគ្មានមេរោគ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តមានទំនោរទៅនឹងរូបរាងរបស់ជង្រុកនៃផលិតផលប៉ុន្តែស្រូវសាលីមិនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។

ចម្អិននៅផ្ទះ

នៅតាមទីក្រុងធំ ៗ ការចាត់ចែងនំប៉័ងគឺធំធេងណាស់សូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបខ្លះក៏មានមន្ទីរចំណីអាហារដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតនំនំប៉័ងរបបអាហារដោយខ្លួនឯងដោយធ្វើតាមអនុសាសន៍មួយចំនួន។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានអនុម័តវេជ្ជបញ្ជាជាច្រើន។

ជម្រើសទី ១ "រនាស់ធ្វើពីដី"

ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងប្រភេទនេះអ្នកត្រូវការផលិតផល:

• ម្សៅស្រូវសាលីមានទម្ងន់ ២៥០ ក្រាម,
• ម្សៅរ៉ូសចំនួន ៦៥០ ក្រាម
• ស្ករក្នុងបរិមាណ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិលតុក្នុងបរិមាណ ១,៥ ស្លាបព្រា។
• ដំបែមានជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណ ៤០ ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ (ដូចជាទឹកដោះគោស្រស់) ១/២ លីត្រ,
• ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណ 1 ស្លាបព្រា។

ផ្សិតត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យនំប៉័ងកើតឡើងម្តងទៀតហើយវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល ១៥ នាទីសំបករបស់វាត្រូវតែមានសំណើមជាមួយទឹកហើយដាក់ចូលក្នុងឡវិញ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមពី ៤០ ទៅ ៩០ នាទី។

ជម្រើសទី ២ "បឺហ្គឺរនិងស្រូវសាលី"

រូបមន្តនេះកំពុងពិចារណាធ្វើម្ហូបនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

សមាសភាពគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅ Buckwheat មានទំងន់ ១០០ ក្រាម,
• kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងបរិមាណ ១០០ មីលីលីត្រ។
• ម្សៅស្រូវសាលីមានទម្ងន់ ៤៥០ ក្រាម,
• ទឹកក្តៅ ៣០០ មីល្លីលីត្រ
• yeast លឿន ២ ស្លាបព្រា។
• បន្លែឬប្រេងអូលីវ ២ តុ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករជំនួស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• អំបិល 1,5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ dough និងវិធីដុតនំគឺដូចគ្នានឹងវិធីសាស្ត្រដំបូងដែរ។

អ្វីក៏ដោយនំប៉័ងដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវចងចាំពីច្បាប់មួយ - នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាសម្រាប់រាងកាយ។

ផលិតផលម្សៅអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នំប៉័ងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយដែលពិបាកក្នុងការបដិសេធចំពោះអ្នកខ្លះជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីសម្របសម្រួលការបដិសេធនំប៉័ងដែលមិនមានសុខភាពល្អពូជដទៃទៀតនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។

បន្ថែមពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលស្រូវខ្មៅកន្ទក់និងនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមផលិតផលដុតនំផ្សេងទៀតឬផលិតផលធ្វើពីម្សៅត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផលិតផលទាំងនេះរួមមាននំប៊ីសឃីសនំកែកឃឺនិងរមៀលនំប៉័ង។ បញ្ជីនៃការអនុញ្ញាតរួមមាននំកុម្មង់នំដែលមិនដុតនំ។ ដោយវិធីនេះការដុតនំដែលអាចបរិភោគបានគឺជាប្រភេទផលិតផលដុតនំដែលមិនមានស៊ុតទឹកដោះគោនិងសារធាតុខ្លាញ់ខ្លាញ់ប្រេងម៉ាហ្គារីនឬប្រេងផ្សេងទៀត។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់គួរតែដឹងថាសម្រាប់ការដុតនំឬបរិភោគផលិតផលម្សៅវាចាំបាច់ត្រូវដករាល់ផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅល្អបំផុតឬម្សៅដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់។

ប្រសិនបើមិនមានផលិតផលសមស្របពីម្សៅគ្រើមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការលក់ដោយឥតគិតថ្លៃបន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។ ដោយដឹងពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់រៀបចំបង្អែមផ្សេងៗនិងនំផ្អែម ៗ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបានអនុញ្ញាតមានតែអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រូបដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានបង្អែមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

នៅពេលរៀបចំ dough សម្រាប់បង្អែមនិងនំកុម្មង់នំផ្សេងទៀតប្រើតែម្សៅទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករដាក់ស្ករ។ ស៊ុតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ក្នុងឡ។ ប៊ឺរឬម៉ាស្ការីនក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរនៅក្នុងវត្តមាននៃ margarine ជាមួយនឹងសមាសធាតុខ្លាញ់ទាបវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើវាទេ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាកល្បងមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចដុតនំភីងខេនរឺក៏នំផ្សេងៗគ្នាជាបន្តបន្ទាប់។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• Yeast - ប្រហែល 30 ក្រាម,
• ទឹកក្តៅ - ៤០០ ម។ ល,
• ម្សៅរ៉ូស - កន្លះគីឡូក្រាម
• pinch អំបិលមួយ
• ២ តុ។ ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សំផលិតផលទាំងអស់និងបន្ថែមម្សៅកន្លះរូលកន្លះគីឡូក្រាមទៀត។ បន្ទាប់មក dough គួរតែឡើងនៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយរយៈ។ នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យអ្នកអាចដុតនំកុម្មង់នំណាមួយពីវា។

លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អាហាររូបត្ថម្ភគឺជាពេលវេលាចាំបាច់និងចាំបាច់ក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សណាម្នាក់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតួនាទីនៃសារធាតុចិញ្ចឹមគួរតែស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីថ្នាំ។

របបអាហារទាំងមូលរបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងដោយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួម។ ផ្អែកលើសូចនាករបុគ្គលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកជំងឺអំពីរបបអាហារទាំងមូលសម្រាប់រយៈពេលនៃជំងឺ។

របបអាហារមូលដ្ឋានទាំងមូលរបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយអាហារដែលមានជាតិស្ករនិងស្ករតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - នេះគឺជាច្បាប់ទូទៅមួយនិងជាច្បាប់តែមួយសម្រាប់អ្នកជំងឺទាំងអស់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

យ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំងឺទាំងអស់គួរតែចងចាំនូវច្បាប់សំខាន់មួយពោលគឺការមិនរាប់បញ្ចូល“ កាបូអ៊ីដ្រាតស្រាល” ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ “ កាបូអ៊ីដ្រាតស្រាល” មានន័យថាអាហារទាំងអស់ដែលមានបរិមាណស្ករខ្ពស់។ ទាំងនេះរួមមានៈនំខេកវិលនំកុម្មង់ផ្លែឈើផ្អែម (ចេកទំពាំងបាយជូរ) បង្អែមនិងបង្អែមទាំងអស់យៈសាពូនមីកកស្ទះសូកូឡាធញ្ញជាតិនំបុ័ងពណ៌ស។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែយល់ថាអាហារូបត្ថម្ភគួរតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងនិងបែងចែកជាផ្នែកតូចៗមួយចំនួន។ ច្បាប់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលៃតម្រូវតុល្យភាពនៅក្នុងខ្លួនដោយមិនបង្កើតបញ្ហាជាមួយនឹងការលោតនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

គោលការណ៍ទាំងមូលនៃរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីស្តារដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួន។ អ្នកជំងឺត្រូវការតាមដាននូវអ្វីដែលគាត់បរិភោគដើម្បីកុំអោយមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។

សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់អ្នកត្រូវតាមដានកាឡូរីដែលបានញ៉ាំ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងរបបអាហារទាំងមូល។

ផលវិបាកដែលអាចកើតមាននៃជំងឺនេះជាមួយនឹងការបដិសេធរបបអាហារ

អ្នកជំងឺទាំងអស់ដែលស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រជាប្រចាំអាចមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើពួកគេបដិសេធរបបអាហារដែលបានកំណត់ឬប្រសិនបើវាត្រូវបានបកស្រាយនិងអនុវត្តខុស។

ក្នុងចំណោមផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមានក្រុមដែលគេហៅថាស្រួចស្រាវដែលធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺជួនកាលពិបាកក្នុងការសន្សំ។ នៅក្នុងក្រុមស្រួចស្រាវសរីរាង្គទាំងមូលតែងតែទទួលរងនូវគោលការណ៍ប្រតិបត្ដិការដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។

មួយក្នុងចំណោមផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរទាំងនេះគឺរដ្ឋ ketoacidosis ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃរូបរាងរបស់គាត់អ្នកជំងឺអាចមានអារម្មណ៍មិនល្អ។ ស្ថានភាពនេះគឺធម្មតាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ ស្ថានភាពនេះអាចកើតឡើងមុនដោយការប៉ះទង្គិចកង្វះអាហារូបត្ថម្ភឬអន្តរាគមន៍វះកាត់។

សន្លប់ hyperosmolar អាចកើតឡើងជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ស្ថានភាពនេះគឺជាលក្ខណៈរបស់មនុស្សចាស់។ ជាលទ្ធផលអ្នកជំងឺតែងតែនោមហើយតែងតែស្រេកទឹកជានិច្ច។

ជាមួយនឹងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភថេរផលវិបាកជារៀងរហូតឬរ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតឡើង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ថានភាពមិនល្អនៃស្បែករបស់អ្នកជំងឺការចាប់ផ្តើមនៃបញ្ហាជាមួយនឹងតម្រងនោមនិងបេះដូងនិងការដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ឱសថបុរាណដើម្បីជួយ

ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានឱសថបុរាណមួយចំនួនដែលនឹងជួយបង្កើតតុល្យភាពធម្មជាតិនៅក្នុងរាងកាយនិងនាំមកនូវមាតិកាគ្លុយកូសឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់។

ឱសថបុរាណភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីអ្វីដែលធម្មជាតិរបស់ម្តាយផ្តល់ឱ្យជាមួយដីកំណើតរបស់នាង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃរូបមន្តបែបនេះនឹងជាឱសថនិងរុក្ខជាតិ។

ដើម្បីបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដែលរួមមានតែស្លឹកឈូកនិងទឹកពុះ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវចាក់ស្លឹក Bay ចំនួន ៦-១០ នៅក្នុងទឹកដាំពុះ (មួយពែងកន្លះ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ផឹកទឹក 50 ក្រាមមុនពេលញ៉ាំ។ វគ្គនៃការចូលរៀនគឺចាប់ពី ១៥ ទៅ ២១ ថ្ងៃ។

លីនដិននឹងអាចផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកតារាងចំនួន ២ ។ ស្លាបព្រានៃផ្កានិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយពីរកែវទឹករំពុះ។ បនា្ទាប់ពីប៉ះពាល់និងកន្លះម៉ោងកន្លះម៉ោងទំពាំងបាយជូរអាចស្រវឹងដូចតែ។

វេជ្ជបញ្ជាដែលមានស្លឹកខៀវអាចត្រូវបានគេផ្សំជាមួយថ្នាំ។

ដើម្បីរៀបចំ infusion អ្នកត្រូវការ:

• ស្លឹកខៀវ ៤ ស្លាបព្រា។
• ១ - ម្ទេស
• ២ - ប៊ូថនថន,
• 2 - គ្រាប់ពូជ flax
• 3 - ឱសថ wort ផ្លូវរបស់ចន
• ៣ - ស្មៅក្រអូប
• ខ្សាច់អមតៈ - ៧ ស្លាបព្រា,
• សំណាញ់ខាំ - 5 ស្លាបព្រា។

កូរឱសថទាំងអស់ហើយយកគ្រឿងផ្សំដែលទទួលបានស្ងួត 4 ស្លាបព្រា។ ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹករំពុះមួយលីត្រ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 12 ម៉ោង។ យកសំពាធកន្លះកែវកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ។

រាល់ការហាមឃាត់ទាំងអស់មិនចាំបាច់រំលោភទេ។ ការដុតនំអាចមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានអ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ។ ដោយមានជំនួយពីឱសថបុរាណអ្នកអាចរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម?

នំប៉័ងនិងក្រឡុកទំនើបមិនមែនជាឧទាហរណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ៖

1. ពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់: ក្នុង 100 ក្រាម 200-260 kcal ក្នុង 1 ដុំស្តង់ដារ - យ៉ាងហោចណាស់ 100 kcal ។ មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកជំងឺមានទំងន់លើសហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនំប៉័ងឱ្យបានទៀងទាត់និងច្រើននោះស្ថានភាពនឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ ទន្ទឹមនឹងការឡើងទម្ងន់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិព្រោះកង្វះអាំងស៊ុយលីននិងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនកំពុងកើនឡើង។
2. ផលិតផលនំប៉័ងធម្មតារបស់យើងមាន GI ខ្ពស់ - ពី 65 ដល់ 90 គ្រឿង។ ក្នុងករណីភាគច្រើននំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគ្លីសេម៉ា។ នំប៉័ងពណ៌សអាចមានលទ្ធភាពអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលមានទម្រង់ស្រាលនៃជំងឺឬអ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡាហើយសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។
3. សម្រាប់ការផលិតនំប៉័ងនិងវិលស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសំបកល្អពីសំបកត្រូវបានប្រើ។ រួមគ្នាជាមួយសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិបាត់បង់វីតាមីនជាតិសរសៃនិងជាតិរ៉ែភាគច្រើនប៉ុន្តែវារក្សាបានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់។

នៅពេលដែលនំប៉័ងគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ស្រូវសាលីកាន់តែតឹងរឹងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងស្អាតពីត្រចៀកពោតគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាក់រួមគ្នាជាមួយសំបកទាំងអស់។ នំប៉័ងបែបនេះមិនសូវឆ្ងាញ់ជាងនំប៉័ងទំនើបទេ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្រូបចូលយឺត ៗ មាន GI ទាបនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ឥឡូវនេះនំប៉័ងមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងគួរឱ្យទាក់ទាញមានកំរិតអប្បបរមានៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងវាភាពអាចរកបាននៃ saccharides ត្រូវបានកើនឡើងដូច្នេះបើនិយាយអំពីផលប៉ះពាល់លើគ្លីសេមីនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាមិនខុសគ្នាច្រើនពីកន្លែងផលិតនំប៉័ងទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើអាចបរិភោគនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គេមិនអាចនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់បានទេ។ នៅក្នុងធញ្ញជាតិមាតិកាវីតាមីន B ខ្ពស់ ១០០ ក្រាមអាចផ្ទុកដល់ទៅ ១ ភាគ ៣ នៃតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុង B1 និង B9 រហូតដល់ ២០% នៃតំរូវការ B2 និង B3 ។ ពួកវាសំបូរទៅដោយធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូពួកគេមានផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែសសេលេញ៉ូមទង់ដែងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើន។ ការទទួលទានសារធាតុទាំងនេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានសារៈសំខាន់៖

• B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានកង្វះខាត។
• ដោយមានការចូលរួមពី B9 ដំណើរការនៃការជាសះស្បើយនិងការស្តារជាលិកាបន្ត។ ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមដែលកើតមានជាធម្មតាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងស្ថានភាពនៃការខ្វះវីតាមីននេះយូរ។
• ខ ៣ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផលិតថាមពលដោយរាងកាយបើគ្មានវាជីវិតសកម្មមិនអាចទៅរួចទេ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលត្រូវបានរំលាយការទទួលទាន B3 គ្រប់គ្រាន់គឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រអប់ជើងនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។
• ម៉ាញ៉េស្យូមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការរក្សាតុល្យភាពកាល់ស្យូមសូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមក្នុងរាងកាយជំងឺលើសឈាមអាចបណ្តាលមកពីកង្វះរបស់វា។
• ម៉ង់ហ្គាណែស - សមាសធាតុនៃអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតាក្នុងទឹកនោមផ្អែម។
• សេលេញ៉ូម - អង្គបដិបក្ខដែលជាសមាជិកនៃប្រព័ន្ធបទប្បញ្ញត្តិអ័រម៉ូន។

អ្នកជំនាញខាង endocrinologist ណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលជ្រើសរើសយកនំប៉័ងណាដែលអាចបរិភោគដើម្បីវិភាគវីតាមីននិងសមាសធាតុរ៉ែរបស់វា។ នេះគឺជាខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រភេទនំប៉័ងដែលពេញនិយមបំផុតគិតជា% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ៖

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរជ្រើសរើសនំប៉័ងប្រភេទណា?

នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ងណាមួយដើម្បីទិញអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលនំប៉័ងណាមួយ - ម្សៅ:

1. ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១ និងប្រូតេអ៊ីនក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចស្ករចម្រាញ់ដែរ។ រាល់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅពេលកិនស្រូវសាលីក្លាយជាកាកសំណល់ឧស្សាហកម្មហើយកាបូអ៊ីដ្រាតរឹងនៅតែមាននៅក្នុងម្សៅ។
2. នំប៉័ងឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានវីតាមីនច្រើនហើយអត្រាស្រូបយករបស់វាទាបជាងច្រើន។ កន្ទក់មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃអាហាររហូតដល់ទៅ ៥០% ដូច្នេះមាននំបុ័ងកន្ទក់តិច។
3. នំប៉័ង Borodino សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយដែលអាចទទួលយកបាន។ វាត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye និងមានសមាសភាពសម្បូរបែបជាងនំបុ័ងពណ៌ស។
4. នំប៉័ងនំប៉័ងទាំងស្រុងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អជាពិសេសប្រសិនបើមានជាតិសរសៃបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើក្រឡុកត្រូវបានធ្វើពីផ្ទាំងរូបភាពក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរម្សៅលាប។ នៅក្នុងម្សៅបែបនេះជាតិសរសៃធម្មជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរក្សាទុក។
5. នំប៉័ងគ្មានជាតិស្ករគឺជានិន្នាការដែលរីករាលដាលបណ្តាប្រទេសនិងទ្វីប។ ការស្ទង់មតិអំពីរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អចាប់ផ្តើមភ័យខ្លាចចំពោះជាតិស្ករ gluten ដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវសាលីស្រូវសាលីម្សៅស្រូវហើយចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរទៅជាស្រូវនិងពោត។ ថាំពទ្យទំនើបមានលក្ខណៈជាប្រភេទមួយប្រឆាំងនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលជាធម្មតាអត់ធ្មត់នឹងជាតិស្អិត Gluten ។ នំប៉័ងពោតជាមួយអង្ករនិងម្សៅ buckwheat មាន GI = ៩០ ខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាបង្កើនជាតិគ្លីសេមីច្រើនជាងស្ករដែលចម្រាញ់។

នំប៉័ងឥតដំបែដែលពេញនិយមនាពេលថ្មីៗនេះមិនមានអ្វីក្រៅពីល្បិចកលផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ។ នំប៉័ងបែបនេះនៅតែមានដំបែពីដំបែបើមិនដូច្នោះទេនំប៉័ងនឹងក្លាយជាដុំដ៏រឹងមាំដែលមិនទាក់ទាញ។ ហើយដំបែនៅក្នុងនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គឺមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ ពួកវាងាប់នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ៦០ អង្សាសេហើយនៅខាងក្នុងក្រឡុកអំឡុងពេលដុតនំសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១០០ អង្សាសេត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រប្រធានវិទ្យាស្ថានជំងឹទឹកនោមផ្អែម - តាយណាយ៉ាខូវឡេវ៉ា

ខ្ញុំបានសិក្សាជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ វាគួរឱ្យខ្លាចណាស់នៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនស្លាប់ហើយរឹតតែច្រើនទៀតក្លាយជាជនពិការដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ខ្ញុំប្រញាប់ប្រាប់ដំណឹងល្អ - មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវខាងអរម៉ូនវិទ្យាសាស្រ្តនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រពេទ្យរុស្ស៊ីបានរៀបចំបង្កើតថ្នាំដែលព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទាំងស្រុង។ នៅពេលនេះប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំនេះឈានដល់ ៩៨% ហើយ។

ដំណឹងល្អមួយទៀត៖ ក្រសួងសុខាភិបាលបានធានានូវការអនុម័តកម្មវិធីពិសេសមួយដែលផ្តល់សំណងសម្រាប់ថ្លៃដើមខ្ពស់នៃថ្នាំ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម រហូតដល់ថ្ងៃទី ១៨ ខែឧសភា (រាប់បញ្ចូល) អាចទទួលបានវា - សម្រាប់តែ 147 រូប្លិ៍!

វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកការលក់នំប៉័ងដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅស្រូវសាលីកំរិតខ្ពស់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារដោយគ្មានការកែឆ្នៃនិងម្សៅដែលបានកែប្រែទេ។ មូលហេតុគឺថានំប៉័ងបែបនេះមិនត្រូវបានគេពេញនិយមទេ: វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំដូចជាខៀវស្រងាត់ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានដូចជានំប៉័ងពណ៌ស។ នំប៉័ងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានពណ៌ប្រផេះស្ងួតសាច់ធ្ងន់អ្នកត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទំពារវា។

តើអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងបានប៉ុន្មានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យូរជាងនេះអ្នកជំងឺកាន់តែតិចអាចមានលទ្ធភាពកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃហើយ GI ទាបគួរតែមានអាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ថាតើអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមាននំប៉័ងទេគ្រូពេទ្យចូលរួមសម្រេចចិត្ត។ ប្រសិនបើជំងឺនេះត្រូវបានផ្តល់សំណងអ្នកជំងឺបានបាត់បង់និងរក្សាទម្ងន់ធម្មតាដោយជោគជ័យគាត់អាចញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធរហូតដល់ 300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិបន្លែនិងនំប៉័ងនិងអាហារដទៃទៀតដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ សូម្បីតែក្នុងករណីល្អបំផុតមានតែកន្ទក់និងនំប៉័ងខ្មៅសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយរមៀលពណ៌សនិងនំប៉័ងត្រូវបានគេដកចេញ។ នៅអាហារនីមួយៗអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ង ១ ដុំបានផ្តល់ថាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតនៅលើចានទេ។

វិធីជំនួសនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖

1. បន្លែ Steven និងស៊ុប mashed គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយនឹងការបន្ថែមកន្ទក់។ ពួកវាមានសមាសភាពស្រដៀងនឹងនំប៉័ងប៉ុន្តែត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចជាង។
2. ផលិតផលដែលត្រូវបានដាក់ជាធម្មតានៅលើនំប៉័ងអាចត្រូវបានរុំដោយស្លឹកសាឡាត់។ Ham សាច់ដុតនំឈីសឈីក្រុម Fulham អំបិលនៅក្នុងសាឡាត់មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំសាំងវិចមួយ។
3. ក្នុងករណីមានជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជំនួសឱ្យនំប៉័ងបន្ថែមខ្ទិះហ្សុកឆីនីឬស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជំនួសសាច់សាច់កាត់ខាត់នឹងមានសភាពទន់និងទន់។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

នៅជិតនំប៉័ងល្អសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចដុតនំដោយខ្លួនឯង។ មិនដូចនំប៉័ងធម្មតាទេវាមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនដែលជាអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដើម្បីឱ្យបានច្បាស់លាស់នេះមិនមែនជានំប៉័ងទាល់តែសោះប៉ុន្តែជានំខេកដែលមានជាតិប្រៃដែលក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចជំនួសដោយជោគជ័យទាំងនំប៉័ងពណ៌សនិងឥដ្ឋបូបូដូណូ។

សម្រាប់ការរៀបចំឈីក្រុម Fulham ក្រឡុកទាបការ៉ុតលាយឈីសខ្ទិះ 250 ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ 1,8-3%) 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ ៣ ពង ៦ ស្លាបព្រាបាយស្រូវសាលី ៦ ស្លាបព្រាបាយនិងស្រូវសាលីពុះគ្មានកន្ទក់លាយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញ។ dough នឹងត្រូវបានរាយប៉ាយអ្នកមិនចាំបាច់លុតវាទេ។ ដាក់ចេញម្ហូបដុតនំជាមួយ foil ដាក់ម៉ាសលទ្ធផលចូលវាកម្រិតស្លាបព្រាជាមួយកំពូល។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេបន្ទាប់មកទុកចោលក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង ១០០ ក្រាមនៃនំប៉័ងបែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ប្រហែល ១៤ ក្រាមជាតិសរសៃ - ១០ ក្រាម។

ត្រូវប្រាកដថារៀន! តើអ្នកគិតថាការគ្រប់គ្រងថ្នាំអស់មួយជីវិតនិងអាំងស៊ុយលីនគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ? មិនពិតទេ! អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់រឿងនេះដោយខ្លួនឯងដោយចាប់ផ្តើមប្រើវា។ អានបន្ត >>

មើលវីដេអូ: 党良家之味 - 第02集 The Taste of Dang-Liang's Family (ឧសភា 2024).