តើអាចបរិភោគពងក្រួចដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ? > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស៊ុត quail មានមាតិកាខ្ពស់ល្មមនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងសូម្បីតែការព្យាបាលដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅសម័យបុរាណ។

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនការប្រើប្រាស់ស៊ុតប្រភេទនេះជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ថ្មីៗនេះមានមតិកើនឡើងអំពីកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផល។ ក្នុងន័យនេះវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាលើបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែលម្អិត។

ស៊ុត quail និងសមាសភាពរបស់វា

ដើម្បីយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត quail វាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាជាដំបូងសមាសភាពរបស់វា។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចប្រៀបធៀបសមាសភាពរបស់ពួកគេជាមួយនឹងសមាសភាពនៃស៊ុតមាន់ធម្មតាដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់។

ចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតប្រភេទនេះគឺខ្ពស់ណាស់។ ជាពិសេសបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងៗដែលមាននៅក្នុងស៊ុតក្រួចគឺខ្ពស់ជាងពងមាន់មាន់ ២០ ភាគរយ។ ធាតុនេះគឺចាំបាច់ដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការរំលាយអាហារថាមពលការផលិតភ្នាសកោសិកានិងអរម៉ូន។ ក្នុងន័យនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។

ក្រៅពីនេះអាហារប្រភេទនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុដូចជា៖

ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនិងមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក៏ដូចជាការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងនៅក្នុងមនុស្ស។
កូឡាជែននិងក្រូមីញ៉ូមខណៈពេលដែល cobalt ជួយលើកកម្ពស់ hematopoiesis ការរំលាយអាហារអរម៉ូននិងការបង្កើតជាលិកាឡើងវិញស្របពេលដែលសារធាតុ chromium មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលលោហធាតុនិង radionuclides ។
ជាតិដែកដែលជាធាតុដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនអ័រម៉ូននិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរការខ្វះខាតដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។
ស្ពាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជក៏ដូចជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងអ័រម៉ូន។
មួយចំនួនធំនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

កម្រិត choline ខ្ពស់គឺជាលក្ខណៈសម្គាល់មួយទៀតនៃស៊ុត។ សារធាតុនេះរួមចំណែកដល់សុខភាពខួរក្បាលហើយក៏ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួនផងដែរ។

ពងមាន់ជាអាហារ

ស៊ុត quail អាចត្រូវបានគេប្រើតាំងពីវ័យក្មេងបើមិនដូច្នេះទេប្រសិនបើកុមារមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារប្រភេទណាមួយ។ ក្នុងករណីបែបនេះផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្នសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឈានដល់អាយុមួយឆ្នាំ។ រហូតដល់ 3 ឆ្នាំចំនួនស៊ុត quail ដែលប្រើមិនគួរលើសពី 2 បំណែកទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវពិនិត្យមើលគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។

ពងមាន់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ទើរតែជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានព្រោះវារួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានទំងន់រាងកាយធម្មតា។ រូបមន្តមួយគឺប្រើស៊ុតមួយផ្សំជាមួយ ១ tsp ។ ទឹកឃ្មុំដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលនិងជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃស្ថានភាពស្ត្រេស។

ធាតុផ្សំនៃរបបអាហារនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទាំងម្តាយនិងទារក។

ចំពោះបុរសផលិតផលនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសក្តានុពល។

ស៊ុត quail និងជំងឺផ្សេងៗ

កម្រិតខ្ពស់នៃភាពអាចរកបាននៃធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ផលិតផលមានកំណត់នៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីរក្សានូវផលប្រយោជន៏របស់វាទៅលើរាងកាយ។

នេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មមដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការជាសះស្បើយពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

កម្រិតនៃការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនគឺខ្ពស់បំផុតនៅពេលស៊ុតត្រូវបានចម្អិនទោះបីជាវាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាទម្រង់ឆៅដែរ។

ជាទូទៅការប្រើប្រាស់ពងក្រួចត្រូវបានធានាក្នុងករណីដូចខាងក្រោម៖

ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ
ធម្មតានៃមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ

លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំជួយធ្វើឱ្យស្ថានភាពទូទៅប្រសើរឡើងក្នុងករណីទឹកនោមផ្អែមភាពស្លេកស្លាំងជំងឺហឺតទងសួតនិងជំងឺលើសឈាម។

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail ដែរឬទេ?

មនុស្សជាច្រើនមានសំណួរត្រឹមត្រូវអំពីថាតើកូលេស្តេរ៉ុលឬកាឡូរីប៉ុន្មានត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត quail ។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុតមាន់មួយមិនគួរយកចំនួនស៊ុតដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែសមាមាត្រក្រាម។ ឧទាហរណ៍ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល ៦០០ មីលីក្រាមចំណែកឯបរិមាណស៊ុតមាន់មានចំនួន ៥៧០ មីលីក្រាម។ ចំនួនកាឡូរីក៏ខ្ពស់ជាង ១៦៨ គីឡូកាឡូរីដែរបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់មាន់មាន ១៥៧ កាឡូរី។

សូចនាករទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កំណត់បរិមាណផលិតផលដែលបានប្រើ។ ជាពិសេសវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានស៊ុតលើសពី ១០ គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ឡើយ។ Atherosclerosis ក៏ដូចជាការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមក៏ជាការ contraindications ផ្ទាល់ចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះផងដែរ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះនឹងលើសពីអត្ថប្រយោជន៍។

បញ្ហានៃកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងស៊ុត quail បច្ចុប្បន្នគឺមានភាពចម្រូងចម្រាស។ បញ្ហាគឺថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិ lecithin ច្រើនដែលនៅពេលលេបចូលវារារាំងការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលមានន័យថាលទ្ធភាពនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។ ក្នុងន័យនេះការប្រើប្រាស់ពងក្រួចគឺជាការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនៅពេលមានជំងឺបេះដូង។

យ៉ាកូលគឺជាប្រភពសំខាន់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលនេះទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើស៊ុត quail?

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលអាហារជាក់លាក់មួយពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើវិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំរបស់វាក្នុងករណីនេះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះដែលរារាំងការចូលរបស់ត្រី salmonella ដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងស៊ុតឆៅ។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងខ្លីហើយប្រហែល 2-5 នាទីដើម្បីរក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ ការបន្ថែមអំបិលនិងការប្រើប្រាស់ទឹកត្រជាក់នឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការសំអាត។

ពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាអាចសន្និដ្ឋានបានថាការប្រើប្រាស់ស៊ុត quail នៅក្នុងរបបអាហារអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ទោះបីជាវាមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងបរិមាណផលិតផលនេះ។ ទីពីរប្រសិនបើមាន contraindications ណាមួយអ្នកក៏គួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាមុន។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសមស្របអាចធ្វើអោយស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សប្រសើរឡើងជាពិសេសប្រសិនបើគាត់ខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្លួន។

ទោះបីជាមានវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រើផលិតផលនេះក៏ដោយក៏ការពេញនិយមបំផុតគឺការចំអិនឬបរិភោគស៊ុតឆៅ។ ដើម្បីកំណត់ពីតម្រូវការក្នុងការប្រើផលិតផលនេះជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺណាមួយអ្នកមិនត្រឹមតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសមស្របផងដែរ។ មាន contraindications ជាក់លាក់ដែលគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយផងដែរនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការបង្ហាញនៃផលវិបាកអវិជ្ជមានណាមួយ។

ព័ត៌មានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស៊ុត quail ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ធម្មតាសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ

មតិរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត - ទាំងសត្វក្រួចនិងសាច់មាន់ - កំពុងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។ ថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានអះអាងថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ១០-១៥ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាអនុសាសន៍ទាំងនេះគឺខុស។ អ្នកឯកទេសមកពីស្កុតលែនដឹកនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភលោកឃឺរីស្តុនបានវិភាគទិន្នន័យពីការស្ទង់មតិដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយអស់រយៈពេល ៣៣ ឆ្នាំ (ចាប់ពីឆ្នាំ ១៩៨២ ដល់ឆ្នាំ ២០១៥) ដែលក្នុងនោះមនុស្សជិត ២៨ ម៉ឺននាក់បានចូលរួម។

វាត្រូវបានគេរកឃើញថាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទេ។

អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពណែនាំឱ្យបរិភោគស៊ុតជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់ព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីននិងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានសុខភាពល្អនិងសកម្មគាត់អាចញ៉ាំស៊ុតមាន់ ១ ពងឬពងមាន់ ៤-៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមិនមានសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទេបន្ទាប់មកបទដ្ឋាននេះអាចត្រូវបានកើនឡើង 2 ដង។ ស៊ុតក្រួច ១០០ ក្រាមមានកូលេស្តេរ៉ុល ៦០០ មីលីក្រាមដែលភាគច្រើនវាមាននៅក្នុងសាច់មាន់។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដោយផូស្វាតនិងរារាំងការផលិតដោយខ្លួនឯងនៃរាងកាយដែលមានសារធាតុដូចខ្លាញ់។ ដូច្នេះពួកគេមិនអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ atherosclerosis ទេ។

ស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវការដោយរាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកា។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផល៖

ទារកដែលមានអាយុ ៦ ខែអាចត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវដុំពណ៌លឿងមួយដុំ។
ក្មេងអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ - ២ ពងក្នុងមួយថ្ងៃ
រហូតដល់ ១០ ឆ្នាំ - ៣,
ក្មេងជំទង់ - ៤,
បទដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សអាយុក្រោម ៥០ ឆ្នាំគឺ ៥-៦ បន្ទាប់ពី ៥០ មិនលើសពី ៤-៥ ។

ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើង

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ីស្រាអែលបានធ្វើពិសោធន៍បែបនេះ៖ ក្រុមមនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នាបរិភោគពងក្រពើ ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ មិនមានអ្នកជំងឺណាម្នាក់ធ្វើតេស្តឈាមបង្ហាញពីការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលទេ។

តើអាចបរិភោគពងក្រួចដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ? ជាមួយនឹងការលេចឡើងនៃកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis បទដ្ឋានល្អបំផុតគឺរហូតដល់ 10-15 កុំព្យូទ័រ។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងការគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក៏មានកម្រិតដែរទោះបីជាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីបរិភោគស៊ុតកុំធ្វើបាបអាហារផ្សេងទៀតដែលសំបូរខ្លាញ់សត្វ។ អ្នកត្រូវដឹងថាតើផលិតផលណាដែលអាចបង្កអន្តរាយដល់អ្នក។ មនុស្សម្នាក់ៗមានការរំលាយអាហារ lipid ផ្ទាល់ខ្លួនដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុលលើសគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ប្រសិនបើកម្រិតរបស់វាខ្ពស់ណាស់បរិមាណនៃ yolks ដែលញ៉ាំគួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា: មិនលើសពី 1 ក្នុង 6 ប្រូតេអ៊ីនទេ។ សមាមាត្រនៃសំបកលឿងនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុត quail ជាមធ្យមគឺ 8:34:58 សម្រាប់ការប្រៀបធៀបនៅក្នុងសាច់មាន់ - 11:29:59 ។

ការសាកល្បងដោយចៃដន្យដើម្បីកំណត់ពីផលប៉ះពាល់នៃកូលេស្តេរ៉ុលលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានរកឃើញថាការទទួលទានស៊ុតក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្លុយកូសនិងចំនួនជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនឬសម្ពាធឈាមកើនឡើង។

ម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺអូវុលប្រូតេអ៊ីន (ឬជាមួយចំនួនអប្បបរមានៃ yolks) ចំហុយ។ ការរំលាយអាហារឆៅកាន់តែអាក្រក់។ ស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 5 នាទីពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាឡាត់និងនំសាំងវិច។

សង្គមនៃអ្នកឯកទេសខាងជំងឺបេះដូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានសន្និដ្ឋានថាការដកចេញស៊ុតទាំងស្រុងពីរបបអាហារគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងការញ៉ាំច្រើនពេកទេ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបក្សីដទៃទៀត

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅប្រទេសរុស្ស៊ីបានវិភាគស៊ុតរបស់បក្សីចំនួន ៧ គឺ៖ មាន់, សត្វក្ងាន, ហ្គីណេ, ហ្គីណេ, ទួរគី, ក្ងាន, ទានិងទា musky ។ តើកូលេស្តេរ៉ុលមានបរិមាណប៉ុន្មានបើប្រៀបធៀបនឹងសត្វក្រួច? ការសន្និដ្ឋានខាងក្រោមត្រូវបានគូរដោយអ្នកជំនាញ៖

ទា Musk នាំឱ្យមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពណ៌លឿង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រចាត់ទុករឿងនេះជាយូរមកហើយបើប្រៀបធៀបនឹងអ្នកដទៃទៀតរយៈពេលនៃការបង្កើតសត្វបក្សីទាំងនេះ។ នៅពីក្រោយពួកគេនៅក្នុងបញ្ជីគឺសត្វក្ងានទានិងសត្វក្រួចបន្ទាប់មកហ្គីណេហ្គីណេមាន់ទួរគី។
មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុតទាក់ទងនឹងទំងន់ស៊ុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសត្វក្រួច។ នេះគឺដោយសារតែភាពពេញវ័យនៃបក្សីនិងការចាប់ផ្តើមនៃរយៈពេលផលិតភាព។ តូចបំផុត - នៅក្នុង goose នេះ។
ប្រូតេអ៊ីនរបស់បក្សីទាំងអស់ក៏មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចដែរភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនទា - ០,៩៤ ម។ ល / លី។ នៅក្នុងរញ្ជួយសូចនាករនេះគឺតិចជាង 2,6 ដងពួកគេកាន់កាប់កន្លែងទី 4 ។

ស៊ុតដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងបក្សីនៅក្នុងចំណីដែលអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកឬអរម៉ូនលូតលាស់មិនត្រូវបានបន្ថែម។

ហេតុអ្វីបានជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានគ្រោះថ្នាក់?

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងអាចអាក្រក់និងមិនល្អ។ ទីមួយរួមមានសមាសធាតុដែលមានដង់ស៊ីតេទាបនិងទីពីរ - ជាមួយខ្ពស់។ "អាក្រក់" នៅកម្រិតកើនឡើងរបស់វាអាចត្រូវបានតំកល់នៅលើជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមធ្វើឱ្យវាប្រេះនិងបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

នៅពេលដែលស្រទាប់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក lumen នៃនាវាថយចុះជាលំដាប់នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ទីមួយវាបន្ថយល្បឿនលំហូរឈាមដែលជាលទ្ធផលការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅផ្នែកជាក់លាក់នៃរាងកាយកាន់តែអាក្រក់ការផ្លាស់ប្តូររោគកើតឡើង។ ទីពីរបន្ទះអាចចេញហើយរួមជាមួយចរន្តឈាមផ្លាស់ទីទៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ នេះគំរាមកំហែងរារាំងសរសៃឈាមការកើតឡើងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគាំងបេះដូងនិងគ្រោះថ្នាក់សរសៃឈាមស្រដៀងគ្នា។

សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលក្រួចទាំងមូលត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុផ្សំ៖

ប្រូតេអ៊ីន ១៣%
ខ្លាញ់ ១១%
កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៤%,
វីតាមីន A, D, E, B (ភាគច្រើននៃក្រុមខ),
សារធាតុរ៉ែប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកសេលេញ៉ូមស័ង្កសីទង់ដែង។

ក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស៊ុត quail, សំណុំដែលស្ទើរតែមិនអាចជំនួសបានត្រូវបានរកឃើញ។

ផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលលើការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis

Choline ដែលមាននៅក្នុងស៊ុត quail គឺពាក់ព័ន្ធនឹងបទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារខ្លាញ់

ពីតួលេខខាងលើវាសមហេតុផលក្នុងការសន្មតថា: អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មិនគួរប្រើស៊ុត quail នៅក្នុងអាហារទេដូច្នេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុទាំងនេះសមាសធាតុផ្សំមានសារធាតុ choline ឬវីតាមីន B4 កង្វះដែលបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis ។

សមាសធាតុនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការដូចជាការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ Choline គឺជាសមាសធាតុនៃ lecithin ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុល។ ការញ៉ាំវាជាមួយអាហារចាំបាច់ត្រូវតែមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ស៊ុតក្រួច ១០០ ក្រាមមានវីតាមីន B4 ២៦៣ មីលីក្រាម (នេះស្មើនឹង ៥៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ) ។

តើវាអាចទៅរួចឬមិនអាចទៅរួចទេជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សមិនមែនកើតឡើងដោយសារតែការប្រើប្រាស់អាហារញឹកញាប់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់របស់វានោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងខ្លួន។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនបញ្ចោញឡេនទីទីនដែលមានភ្ជាប់ជាមួយអាហារទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន។ ជាលទ្ធផលសារធាតុមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង - អុកស៊ីដ្យូមមីលអុកស៊ីត។ បរិមាណ trimethylamoxide ច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។ នោះគឺលីលីទីនច្រើនក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដែរ។

របៀបក្លាយជា វាច្បាស់ណាស់ថាការលើសស៊ុតបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប៉ុន្តែកង្វះរបស់វាក៏បណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ដំណើរការនៃបេះដូងនិងស្ថានភាពនៃនាវាផងដែរ។ ដូច្នេះយើងអាចទាញការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោមនេះ: អ្នកអាចញ៉ាំវាបានប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយល្អបំផុតក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត quail បន្ទាប់មកប្រើផលិតផលសាច់មាន់ជាពិសេសចាប់តាំងពីមាតិកា choline នៅក្នុងពួកវាគឺស្ទើរតែស្មើនឹង។

របៀបប្រើ, contraindications

ស៊ុត quail ឆ្អិនត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

បន្ថែមលើបញ្ហាចម្រូងចម្រាសនៃលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ស៊ុត quail សម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានចំណុចផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយផលិតផលនីមួយៗមានដែនកំណត់ដែលអាចឆ្លងកាត់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមច្បាប់អនាម័យនៅពេលចម្អិនចានពីពងក្រួច: មុនពេលអ្នកដាក់វាឱ្យចំអិនឬច្របាច់រួចលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅ។ ទោះបីជាមានទស្សនៈបច្ចុប្បន្នថាពួកគេមិនអាចឆ្លងជំងឺ salmonellosis ក៏ដោយក៏មានជំងឺឆ្លងជាច្រើនទៀត។
អាយុកាលធ្នើខ្លីជាងសាច់មាន់ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែតាមដានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
កុំបរិភោគវាសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេរំញោចការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ឱ្យសកម្មដូច្នេះពួកគេអាចបង្កឱ្យមានចលនារបស់ថ្មប្រសិនបើមាន។
កាឡូរី ១០០ ក្រាមស៊ុត quail ១៦៨ kcal ។ប៉ុន្តែដោយសារការពិតដែលថាវត្ថុមួយមានទំងន់ប្រហែល ១២ ក្រាមវាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងញ៉ាំវារាប់សិបទេដូច្នេះរបបអាហារបែបនេះមិនគំរាមកំហែងដល់ការឡើងទំងន់ទេ។

សរុបសេចក្ដីមកគួរកត់សំគាល់៖ ការប្រើប្រាស់ពងក្រួចក្នុងចំណីអាហារក្នុងបរិមាណដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់មិនត្រឹមតែមិនធ្វើអោយកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងនិងការលេចចេញនូវភាពមិនស្រួលនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងជះឥទ្ធិពលល្អដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យលក្ខណៈបុគ្គលនៃលក្ខណៈនៃការរំលាយអាហារក្នុងករណីនីមួយៗវានឹងមានអត្រាការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីកំណត់វាអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ។ វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយបង្កើតមូលហេតុពិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាក្នុងករណីជាច្រើនមនុស្សដែលប្រើអាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់មានកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទាប។ ដូច្នេះស៊ុត quail មិនគួរត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារទេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត quail

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃស៊ុត quail គឺមានតែមួយគត់។ កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងពួកគេចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ។ បើគ្មានវាថ្លើមមិនអាចបញ្ចេញបរិមាណទឹករំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវទេ។ ផលិតផលនេះគឺជាប្រភពនៃធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូមួយចំនួនធំឧទាហរណ៍កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រដែកទង់ដែង។ វីតាមីននៃក្រុមខ, ឃ, ឃ, អ៊ី, ស៊ីមានបរិមាណច្រើន។

Tyrosine ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពផងដែរមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្តារឡើងវិញសម្រាប់ស្បែកហើយលីសស៊ីនមិនអនុញ្ញាតឱ្យ microflora បង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងពោះវៀនទេ។ Choline ដែលជាធាតុផ្សំនៃ lecithin ចូលរួមនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ស៊ុត quail ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺក្នុងការព្យាបាលជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ការប្រើប្រាស់តាមកាលកំណត់របស់ពួកគេពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសាច់ដុំបេះដូង។

ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ ការព្រមានទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ ឧទាហរណ៍ៈ

អ្នកខ្លះជឿថាស៊ុតមិនមែនជាអ្នកផ្ទុកត្រី salmonella ទេ។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានខុសហើយថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ ដូចជាផលិតផលណាមួយនៃដើមកំណើតសត្វពួកគេអាចអនុវត្តមីក្រូសរីរាង្គដែលមានគ្រោះថ្នាក់នេះ។ ដូច្នេះដើម្បីសុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួនពងមាន់គួរត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់ពីព្យាបាលកំដៅ។
ក្នុងទម្រង់ខ្លះនៃជំងឺអាសន្នរោគ (រលាកបំពង់ទឹកប្រមាត់) ឧទាហរណ៍ភាពស្មុគស្មាញក្លៀវក្លានិងផ្សេងៗទៀតកូលេស្តេរ៉ុលអាចធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរនៃជំងឺ។ ដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះវាចាំបាច់នៅពេលបរិភោគដើម្បីដកសាច់លឿងចេញពីរបបអាហារ។
នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២) បន្ទាប់ពីបរិភោគស៊ុតលទ្ធភាពនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬជំងឺ myocardial infarction កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបែបនេះវាសមហេតុផលក្នុងការបោះបង់ចោលសាច់លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនហើយលុបវាចេញពីបញ្ជីផលិតផលអាហារ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុត quail បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមមិនលើសពីតម្លៃគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ការវិនិច្ឆ័យនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់លើលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃផលិតផលនេះ។ ពងមាន់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចបន្ទាបកំរិតរបស់វាប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺខាងលើ។

សម្រាប់កុមារ ពងស្វាស quail មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាផ្ទុកជាតិសរសៃភ្នាសដែលជាប្លុកអគារសម្រាប់កោសិការីកលូតលាស់។ នេះជាលេខ៖

ទារកចាប់ពីអាយុ ៦ ខែអាចរួមបញ្ចូលចំណិតស្ងោរតូចមួយនៅក្នុងរបបអាហារ។
ក្មេងអាយុពី ៣ ទៅ ១០ ឆ្នាំ៖ ២ - ៣ ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ក្មេងជំទង់ចាប់ពី ១០ ឆ្នាំៈ ៤-៥ នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដោយសារប្រូតេអ៊ីនដែលស៊ុតសំបូរទៅដោយកោសិកាធម្មជាតិនៃសារពាង្គកាយណាមួយវាមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសរីរាង្គនិងជាលិកា។

ដំបូន្មានល្អ៖ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មានផលិតផលអ្នកអាចប្រើតារាងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

អ្នកត្រូវរៀនរឿងសាមញ្ញតែសំខាន់៖ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មិនមែនជាលទ្ធផលនៃការញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់របស់វាទេតែជាការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ម៉្យាងវិញទៀតឡេទីរិនឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលវាចូលក្នុងពោះវៀនតូច។ នៅឯលទ្ធផលសារធាតុថ្មីមួយប្រភេទគឺទ្រីសេលេមីញ៉ូមអុកស៊ីតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលក្នុងកំរិតធំបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិពុលនិងត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។

អត្រាទទួលទានអាហារគួរតែត្រូវបានគណនាយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។ មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមិននឹកស្មានថាតើត្រូវប្រើផលិតផលនេះឬផលិតផលនោះដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតនោះទេ។

ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកើនឡើងអ្នកគួរតែស្តាប់ការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នា។ បរិមាណរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារគឺអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពបច្ចុប្បន្ននិងសារពាង្គកាយជាក់លាក់មួយ។

ការប្រៀបធៀបពងមាន់និងពងមាន់

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់មានបរិមាណតិចបើប្រៀបធៀបនឹងសត្វក្រួច។ ដើម្បីឱ្យបានច្បាស់លាស់ - 570 មីលីក្រាម។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសត្វកញ្ជ្រោងចាប់ផ្តើមប្រញាប់មុន។ សមាសភាពនៃស៊ុតក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ ១០០ ក្រាមគឺមានប្រមាណដូចខាងក្រោម៖

កូលេស្តេរ៉ុល - ៥៧០ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត - ០,៨ - ០,៩ ក្រាម,
ប្រូតេអ៊ីន - 14 ក្រាម
ខ្លាញ់ - ១២ ក្រាម
តម្លៃថាមពល - 150 Kcal ។

សមាសភាពនៃផលិតផលសាច់មាន់ក៏រួមបញ្ចូលទាំងវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ស៊ី, ម៉ាក្រូនិងមីក្រូសារជាតិផងដែរ។ ពណ៌លឿងមានផ្ទុកអាស៊ីដមួយចំនួន - ខ្លាញ់ឆ្អែតនិងប៉ូលីយូណាតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ យោងទៅតាមអាហារូបត្ថម្ភសាច់មាន់ឬស៊ុត quail អាចជំនួសទឹកដោះគោ 200 ក្រាមឬសាច់ 50 ក្រាម។

ទោះបីជាពួកគេមានសក្តានុពលអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពលក៏ដោយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្តារឡើងវិញពីពួកគេ។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលស្រឡាញ់តួលេខល្អឥតខ្ចោះអាចមានភាពស្ងប់ស្ងាត់។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារដែលបានស្តារឡើងវិញនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនការបំផ្លាញពងមាន់កើនឡើង។

រូបមន្តមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម

Atherosclerosis គឺជាជំងឺសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរ។ វានាំឱ្យមានដំណើរការដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាននៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមទាំងមូល។ ការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងនាវា។ ប្រសិនបើការព្យាបាលមិនត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះផលវិបាកនៃជំងឺគឺជៀសមិនរួច។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

បន្លែបៃតងផ្លែឈើស្រស់ជួយសម្អាតពោះវៀននិងសរសៃឈាម។
មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសាច់កាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលក្នុងអាហារ។
ផ្តាច់ជាតិអាល់កុលនិងថ្នាំជក់ចេញពីរបបអាហារ។
ដើម្បីពន្លឿនការជំនួសកូលេស្តេរ៉ុលល្អសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺបេះដូងរួមបញ្ចូលពងក្រួចនៅក្នុងរបបអាហារ (ប៉ុន្តែក្នុងសមាមាត្រសមហេតុផល) ។

គន្លឹះងាយៗទាំងនេះរួមជាមួយដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺ។

យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយពងក្រួចអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងអ្នកត្រូវដឹងពីវិធានការហើយមិនត្រូវឆ្លងកាត់វាទេ។ មិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងទេពីព្រោះធម្មជាតិមិនអាចត្រូវបានគេបោកបញ្ឆោតបានទេ។ មានតែការប្រតិបត្តិច្បាប់បែបនេះប៉ុណ្ណោះដែលអាចសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពអតិបរិមាពីក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនតូចៗនៃសុខភាព។

ស៊ុតស្វារៈតើវាអាចប៉ះពាល់កូលេស្តេរ៉ុលទេ?

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបាន has អំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃស៊ុត quail ។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដូច្នេះពួកគេសមស្របសម្រាប់របបអាហាររបស់កុមារតូចៗ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានជាតិអ៊ីប៉ូឡាហ្សែននិងមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹង salmonella ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះស៊ុត quail និងកូលេស្តេរ៉ុល? តើវាមានប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតហើយតើវាអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាមដែរឬទេ? តោះព្យាយាមដោះស្រាយ។

ស៊ុត quail មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស។

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលក្រួចទាំងមូលត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុផ្សំ៖

ប្រូតេអ៊ីន ១៣%
ខ្លាញ់ ១១%
កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៤%,
វីតាមីន A, D, E, B (ភាគច្រើននៃក្រុមខ),
សារធាតុរ៉ែប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកសេលេញ៉ូមស័ង្កសីទង់ដែង។

ស៊ុតក្រួច ១០០ ក្រាមមានវីតាមីន B4 ២៦៣ មីលីក្រាម (នេះស្មើនឹង ៥៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ) ។

ស៊ុត quail ឆ្អិនត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមច្បាប់អនាម័យនៅពេលចម្អិនចានពីពងក្រួច: មុនពេលអ្នកដាក់វាឱ្យចំអិនឬច្របាច់រួចលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅ។ ទោះបីជាមានទស្សនៈបច្ចុប្បន្នថាពួកគេមិនអាចឆ្លងជំងឺ salmonellosis ក៏ដោយក៏មានជំងឺឆ្លងជាច្រើនទៀត។
អាយុកាលធ្នើខ្លីជាងសាច់មាន់ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែតាមដានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
កុំបរិភោគវាសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេរំញោចការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ឱ្យសកម្មដូច្នេះពួកគេអាចបង្កឱ្យមានចលនារបស់ថ្មប្រសិនបើមាន។
កាឡូរី ១០០ ក្រាមស៊ុត quail ១៦៨ kcal ។ ប៉ុន្តែដោយសារការពិតដែលថាវត្ថុមួយមានទំងន់ប្រហែល ១២ ក្រាមវាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងញ៉ាំវារាប់សិបទេដូច្នេះរបបអាហារបែបនេះមិនគំរាមកំហែងដល់ការឡើងទំងន់ទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃផលប៉ះពាល់នៃសត្វកញ្ជ្រោងនិងស៊ុតមាន់លើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

ស៊ុតគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ យើងប្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យមួយនៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាឬបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារដទៃទៀតគ្រប់ប្រភេទ។ ពួកគេទៅសាឡាត់នំកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេដោយមានជំនួយពួកគេរៀបចំទឹកជ្រលក់នំនិងច្រើនទៀត។

បុរសម្នាក់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស៊ុតដូច្នេះគាត់កម្រគិតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេទេវកថាដែលមានស្រាប់និងការពិតជាក់ស្តែង។

យើងមិនគិតពីឥទ្ធិពលអ្វីដែលវាមានលើរាងកាយរបស់យើងទេហើយអ្វីដែលមាននៅក្នុងស៊ុតជាទូទៅ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតមាន់ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់យើងដែលនាំឱ្យមានជំងឺនិងផលវិបាកគ្រប់ប្រភេទ។ អ្នកផ្សេងទៀតមានទំនុកចិត្តលើសុវត្ថិភាពពេញលេញនៃផលិតផលនេះដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ណាមួយនិងក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។

យោងទៅតាមការសិក្សាបានរកឃើញថាអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងស៊ុតរបស់មេមាន់និងសត្វក្រួចមានច្រើនជាងគ្រោះថ្នាក់។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សស្ទើរតែ ៩៨% ។ មានករណីលើកលែងដ៏កម្រនៅពេលមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងស៊ុតម្នាក់ៗមិនអត់ឱន។ ក្នុងស្ថានភាពទាំងនេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់តែប៉ុណ្ណោះ។

បញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាចម្រូងចម្រាសនិងជជែកវែកញែកបំផុតគឺថាតើកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ឬអាក្រក់យ៉ាងណានៅក្នុងស៊ុតហើយតើវាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងណាទៅលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

បុរសបានបង្កើតវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើស៊ុតសម្រាប់អាហារ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកគេគ្រោះថ្នាក់បំផុតនិងមិនចង់បានត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់ឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបឋម។

អ្នកជំនាញនិយាយថាស៊ុតឆៅមានបន្ទុកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើបំពង់រំលាយអាហារហើយអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ salmonellosis ។ ដូច្នេះព្យាយាមចំអិនពងដោយស្ងោរចៀនរឺបន្ថែមម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

កូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងស៊ុតហើយការពិតនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។ ប៉ុន្តែការសិក្សាបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលនិងអវត្តមាននៃគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតដោយប៉ិនប្រសប់នោះមនុស្សម្នាក់នឹងមិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចទេ:

ធាត់
បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
ជំងឺបេះដូង
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាដើម។

បន្ថែមពីលើកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងផ្លែលឿង, phospholipids, cholite និង lecithin មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានគឺមិនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទេហើយការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុតសាច់មាន់បន្ទាប់មកនិយាយអំពីថាតើវានៅទីនោះមិនសមហេតុផលទេ។ សារធាតុនេះមានវត្តមាន។

បន្ទាប់មកមានសំណួរមួយទៀតដែលទាក់ទងនឹងថាតើវាមានចំនួនប៉ុន្មាន។ ជាមធ្យមពងមាន់មួយមានផ្ទុកសារធាតុ ១៨០ មីលីក្រាមដែលស្មើនឹង ៧០ ភាគរយនៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ យើងនឹងនិយាយអំពីស៊ុត quail បន្តិចក្រោយមកដោយហេតុថាវាក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែរ។

កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលបែបនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ការគំរាមកំហែងដ៏ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះកើតចេញពីខ្លាញ់ឆ្លងនិងប្រភេទខ្លាញ់ឆ្អែត។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយើងកាន់តែអាក្រក់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុលដូច្នេះវាធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់កាន់តែច្រើន។

អ្វីដែលគេហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលលើសមិនមកពីស៊ុតទេប៉ុន្តែមកពីអាហារដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយវា៖

ស៊ុតសាច់មាន់មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្នុងពណ៌លឿង។ ស៊ុតមាន់មួយស្ទើរតែ ៨០% គ្របដណ្ដប់លើតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយចំពោះសារធាតុនេះ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវរំលោភបំពានផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែត្រូវគោរពតាមច្បាប់នៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។

ក្នុងន័យនេះមាន ២ យ៉ាងគឺៈ

ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក្នុងមួយថ្ងៃបទដ្ឋាននៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ៣០០ មីលីក្រាមដែលត្រូវនឹង ១.៥ ពង។ លើសពីនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះក្នុងករណីមានមុខងារច្រើនពេកមុខងារនៃប្រព័ន្ធខាងក្នុងជាច្រើនចាប់ផ្តើមទទួលរង។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកើនឡើងនោះអត្រាអតិបរិមាប្រចាំថ្ងៃនឹងមាន ២០០ មីលីក្រាម។ សារធាតុ, នោះគឺមិនលើសពី 1 ស៊ុតមាន់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយឬខ្លាចលើសកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់មកយកសាច់លឿងចេញពីសមាសភាពនៃស៊ុតមាន់ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងវាទេ។

ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យទទួលទានស៊ុតច្រើនជាង 7 ក្នុងអាហាររយៈពេល 1 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំពងមាន់លើសពី ២ - ៣ ក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃស្អែកឡើងវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពួកគេនិងសម្រាក។

ថ្មីៗនេះចំនួនរូបមន្តដែលពងក្រួចលេចឡើងមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail ទេហើយតើផលិតផលនេះមានសុវត្ថិភាពជាងសាច់មាន់ប៉ុន្មាន។

មានមតិយ៉ាងមុតមាំថាស៊ុតក្រួចមានសុខភាពល្អនិងមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចព្រោះវាមានទំហំតូចជាង។ តាមពិតកំរិតសារធាតុរបស់ពួកគេគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នាហើយសត្វក្រួចរឹតតែធ្វើឱ្យដៃគូប្រកួតប្រជែងរបស់ពួកគេមានភាពល្អប្រសើរ។

សម្រាប់ការប្រៀបធៀបយើងបានយកស៊ុត quail និងសាច់មាន់ចំនួន ១០ ក្រាម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថានៅក្នុងកូលេស្តេរ៉ុលក្រួចមានប្រហែល ៦០ មីលីក្រាមនិងនៅក្នុងសាច់មាន់ ៣ មីលីក្រាម។ តិច។ នេះបញ្ជាក់ពីការអះអាងនៃកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុ។

សូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក៏មានការជជែកវែកញែកអំពីថាតើត្រូវប្រើវាឱ្យបានទៀងទាត់ដែរឬទេព្រោះពណ៌លឿងបែបនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះលីលីទីនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពដែលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមានគោលបំណងទប់ស្កាត់ការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

ទាក់ទងនឹងបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ស៊ុត quail សម្រាប់រយៈពេល ១ សប្តាហ៍មានមតិយោបល់មានស្ថេរភាពនិងបញ្ជាក់ថាវាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការប្រើប្រាស់ច្រើនជាង ១០ ដុំសម្រាប់អាហារ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយមនុស្សទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីពួកគេនិងការពារផលវិបាកអវិជ្ជមាន។

ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលនេះជម្លោះកើតឡើងថាតើមនុស្សម្នាក់អាចបរិភោគស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពី contraindications ដែលអាចរកបាន។

ដូច្នេះអ្នកមិនធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃរាងកាយនិងមិនជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការប្រើថ្នាំ contraindications ដែលមាន។

ប្រភេទស៊ុតដែលបានបង្ហាញមិនអាចដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបានទេប្រសិនបើ៖

មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។ ត្រូវប្រាកដថាឈប់បរិភោគស៊ុតនិងមាន់ក្រួចព្រោះកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងវានឹងចាប់ផ្តើមជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ មានហានិភ័យនៃការបង្កឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
កំណត់អត្តសញ្ញាណបុគ្គលដែលមិនអត់ឱននិងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ បាតុភូតនេះមិនកម្រមានទេប៉ុន្តែវាមិនមានលក្ខណៈទូទៅទេក្នុងការអនុវត្តវេជ្ជសាស្ត្រ។
អ្នកជំងឺមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមស៊ុតត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង។
រាងកាយមិនអាចស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបានពេញលេញនៃប្រភពដើមរបស់សត្វ។
ការរំខាននៅក្នុងដំណើរការនៃតម្រងនោមនិងថ្លើមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

អ្នកគួរតែដឹងនិងអនុវត្តតាមបទដ្ឋាននៃបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវតែចូលក្នុងខ្លួនរបស់យើងដើម្បីរក្សាមុខងារសំខាន់ៗ។ ការលើសមួយសូម្បីតែនៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ, ជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ, រំខានដល់មុខងារនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។

ដូច្នេះសូម្បីតែពងក្រពើក្រអូបនិងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយបាសក៏មិនសមនឹងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ មានជំរើសអាហារពេលព្រឹកជាច្រើនទៀតដែលនាំមកនូវភាពរីករាយនិងសេចក្តីល្អ។

គេមិនអាចនិយាយបានទេថាផលិតផលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ នៅក្នុងពួកគេម្នាក់ៗមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមាន។ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីរបៀបដែលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុត។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែសិក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃស៊ុតមាន់ទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់របស់វាលើរាងកាយមនុស្ស។

ហេតុដូច្នេះវាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រាប់អ្នកថាតើមនុស្សម្នាក់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះនិងបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលបរិភោគស៊ុតមាន់។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាន។ ទាំងនេះរួមមានៈ

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ ដូច្នេះមុននឹងរួមបញ្ចូលពងមាន់មាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសូមអានផ្នែកបញ្ច្រាសនៃផលិតផលនេះ។

គុណសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រួមមាន៖

Salmonella ស៊ុតអាចមានផ្ទុកបាក់តេរីទាំងនេះដែលបង្កឱ្យមានជំងឺពោះវៀនដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ពួកគេនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅសែលដូច្នេះបន្ទាប់ពីទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេត្រូវប្រាកដថាលាងដៃរបស់អ្នក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលឆៅឬមិនឆ្អិនពេញលេញទេ។
កូលេស្តេរ៉ុល។ ដោយសារសំបកលឿងតែមួយគ្របដណ្ដប់លើបទដ្ឋានស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃនៃសារធាតុអ្នកត្រូវចូលទៅជិតការប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញអ្នកក៏ញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ លើសនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាននិងជំងឺមួយចំនួន។
ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ពួកវាត្រូវបានប្រើនៅកសិដ្ឋានជាច្រើនដែលស្រទាប់ត្រូវបានដាំដុះ។ ពួកវាប្រែជាផ្នែកនៃស៊ុតហើយចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអាចរំខានដល់ microflora កាត់បន្ថយភាពស៊ាំ។
សារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ទាំងនេះរួមមាននីត្រាតថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធាតុនៃលោហធាតុធ្ងន់។ ពួកវាស្ថិតនៅលើអាកាសលើកសិដ្ឋានឬនៅក្នុងមេមាន់ចិញ្ចឹមដោយខ្លួនឯង។ បន្តិចម្តង ៗ សារធាតុកកកុញនៅក្នុងរាងកាយបក្សីបញ្ចូលពងហើយបន្ទាប់មកចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ វត្តមានរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យមានជាតិពុលពិតប្រាកដចេញពីស៊ុតធម្មតា។

ផ្អែកលើចំណុចនេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថានៅពេលយើងប្រើស៊ុតធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពនិងមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងចំនួនកំណត់យើងទទួលបានតែគុណប្រយោជន៍សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ប៉ុន្តែស៊ុតមិនល្អនិងការលើសរបស់វាបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់។

តាមរបៀបជាច្រើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត quail និងស៊ុតមាន់គឺស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមកត់សំគាល់នូវចំណុចសំខាន់បំផុតដោយពិភាក្សាមុនពេលថាតើពួកគេមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងបរិមាណប៉ុន្មាន។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយប្រពៃណីជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍។ មាននាងជាច្រើននៅទីនេះ៖

សមាសភាព។ សមាសធាតុនៃផលិតផលនេះដែលត្រូវបានសិក្សាលម្អិតមានធាតុដានជាច្រើនវីតាមីនជាដើមវីតាមីន A, PP, B1, B2 ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រនិងជាតិដែកត្រូវបានគេកត់សំគាល់ក្នុងកំហាប់ខ្ពស់បំផុត។
លីសូហ្សីម។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលការពារការបង្កើត microflora ដែលមានគ្រោះថ្នាក់។
ធូរ៉ូស៊ីន។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែកនិងការបង្កើតឡើងវិញរបស់វាធ្វើឱ្យស្បែករបស់មនុស្សយើងអាចបត់បែនបានស្ដារឡើងវិញនូវពណ៌ធម្មជាតិនៃស្បែក។
ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ វាកើតឡើងច្រើនតិចបើប្រៀបធៀបជាមួយសាច់មាន់។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនដែលមិនអាចបរិភោគស៊ុតមាន់ដោយមិនមានបញ្ហាណាមួយប្តូរទៅជាផលិតផល quail ។
ការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តនិងការចងចាំ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានខ្លាំងទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះបូករួមទាំងពួកគេជួយប្រមូលផ្តុំនិងស្តារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទឡើងវិញ។
ការដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមហើយត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺអាសន្នរោគ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពរំលាយបន្ទះខ្លាញ់យក radionuclides ចេញផងដែរ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញអត្ថប្រយោជន៍ពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ដូច្នេះប្រជាប្រិយភាពរបស់សត្វក្រួចក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអាចត្រូវបានពន្យល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះក៏មានគុណវិបត្តិខ្លះដែរ។ កត្តាចំបងគឺកត្តាគ្រោះថ្នាក់ពីរ។

Salmonella សម្រាប់ហេតុផលខ្លះមនុស្សជាច្រើនជឿថានៅក្នុងស៊ុត quail មិនមាន salmonella ទេ។ នេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ស៊ុតបែបនេះក៏ដើរតួជាអ្នកផ្ទុកបាក់តេរីផងដែរពីព្រោះមុនពេលប្រើការព្យាបាលកំដៅនិងអនាម័យនៅពេលទាក់ទងជាមួយពួកគេគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ជំងឺអាសន្នរោគ។ យើងបានសរសេរថាពួកគេជួយជាមួយជំងឺអាសន្នរោគ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់មួយចំនួននៃរោគសាស្ត្រនេះកូលេស្តេរ៉ុលពីយោលធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរនៃជំងឺនេះ។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើសត្វក្រួចឬជំនួសពងរបស់វាសម្រាប់អាហារត្រូវប្រាកដថាសម្របសម្រួលរបបអាហារជាមួយគ្រូពេទ្យ។

ច្បាប់សំខាន់សម្រាប់ការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺកំរិតស៊ុតពងក្រពើ។

ផលិតផលនីមួយៗនៅលើពិភពលោកដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើយ៉ាងសកម្មជាអាហារក្នុងពេលតែមួយបង្កគ្រោះថ្នាក់និងទទួលបានផលប្រយោជន៍។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់ពួកគេមានលក្ខណៈធម្មតារក្សាតុល្យភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យផលប្រយោជន៍ក្លាយទៅជាផលប៉ះពាល់។

ដំណោះស្រាយល្អបំផុតគឺការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកឯកទេសនិងការពិនិត្យដ៏ទូលំទូលាយ។ នេះនឹងជួយឱ្យយល់ពីអ្វីដែលរាងកាយខ្វះនិងអ្វីដែលលើស។ ផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអាហាររូបត្ថម្ភបុគ្គលត្រូវបានជ្រើសរើសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផលិតផលនីមួយៗនិងជៀសវាងអាហារដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

កូលេស្តេរ៉ុលមិនមែនជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់តែមួយគត់នៅក្នុងស៊ុតទេដូច្នេះបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានឈានដល់កំរិត។

សូមអរគុណអ្នកទាំងអស់ដែលបានយកចិត្តទុកដាក់និងមានសុខភាពល្អ! កុំប្រើថ្នាំខ្លួនឯង!

ជាវគេហទំព័ររបស់យើងទុកមតិយោបល់សួរសំណួរបច្ចុប្បន្ន!

ការសិក្សាថ្មីអំពីស៊ុតមាន់និងស៊ុតស្វារៈតើពួកគេបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

ស៊ុតសាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពមួយដែលមានតំលៃថោកនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ពួកគេមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះបានបណ្តាលឱ្យមានការសិក្សានិងជម្លោះជាច្រើនរវាងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ សំណួរចម្បងដែលអ្នកជំងឺនិងអ្នកឯកទេសសួរគឺថាតើពងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលដែរឬទេ។

ដោយសារពួកវាផ្ទុកបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជំទាស់ថានេះក៏ជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមនុស្សដែរ។ អ្នកផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញដឹងច្បាស់ថាការពិតនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងពីរយល់ស្របថាស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿឆ្អែតជាមួយវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

សមាសធាតុនៃស៊ុតមានផ្ទុកនូវសារធាតុមួយចំនួនធំដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនគិតពីវិធីនៃការរៀបចំ។

ពងមាន់មានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ Betaine ដែលដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិកជួយបំប្លែង homocysteine ទៅជាទម្រង់មួយដែលមានសុវត្ថិភាព។ ប្រសិទ្ធភាពនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយពីព្រោះក្រោមឥទ្ធិពលនៃថ្នាំ Homocysteine ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានបំផ្លាញ។

កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ choline (330 mcg) ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាលនិងផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃការបត់បែន។ ផូស្វ័រដែលបង្កើតជាពងមាន់ពងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតាជួយបន្សាបដំណើរការរលាកជួយដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងនិងបង្កើនការចងចាំ។

ពងមាន់មានបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖

ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គនៃការរលាក gastrointestinal នេះ
ចូលរួមក្នុងការកសាងជាលិកាសាច់ដុំដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិកអាជីពឬអ្នកដែលទៅលេងកន្លែងហាត់ប្រាណ
ការពារការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពប្រព័ន្ធប្រសាទ។

អ្នកឯកទេសបានសន្និដ្ឋានថានេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សដែលកំពុងតស៊ូនឹងផោនបន្ថែម។ ផលិតផលនេះស្ទើរតែមិនមាន contraindications ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតសម្រាប់ជំងឺអាសន្នរោគជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬរោគវិទ្យានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាម៉ូលេគុលតូចមួយដែលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងថ្លើមរបស់មនុស្ស។ ក្នុងបរិមាណល្មម lipids អនុវត្តមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមានកត្តាខាងក្រៅនិងខាងក្នុងមួយចំនួនដែលអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេដែលជាលទ្ធផលរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងអាចវិវឌ្ឍន៍។ ឧទាហរណ៏ជំងឺបេះដូង atherosclerosis, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬ infarction myocardial ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត

ផ្នែកខ្លះជាតិខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្លួនរួមជាមួយអាហារដែលបានញ៉ាំ។ ហេតុដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការគូររបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកចិត្តទុកដាក់ថាវារួមបញ្ចូលតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់និងថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនឹងមានលក្ខណៈវិជ្ជមាន។ លឿងមួយមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលប្រមាណ ៣០០-៣៥០ មីលីក្រាមហើយនេះគឺជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាជាច្រើនហើយបានសន្និដ្ឋានថាការកើនឡើងនៃកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមគឺជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ទៅនឹងខ្លាញ់ដែលឆ្លងកាត់និងខ្លាញ់។ ស៊ុតមានទំនាក់ទំនងតិចតួចបំផុតចំពោះបញ្ហានេះ។

ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ការណែនាំពិសេស។ គ្រោះថ្នាក់ចំបងដែលកើតឡើងនៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ salmonellosis ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាឆៅទេ។ ក៏សង្កេតមើលច្បាប់នៃការផ្ទុក។ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកផលិតផលត្រូវតែលាងសម្អាតនិងជូត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស៊ុត quail មានសុខភាពល្អជាងស៊ុតមាន់។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេគឺកង្វះហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ salmonella ។ ដោយសារសីតុណ្ហភាពក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេទាបជាងច្រើនដឺក្រេបាក់តេរីមិនអាចគុណបានទេ។

សត្វកញ្ជ្រោង - បក្សីដែលទាមទារច្រើន។ ពួកគេត្រូវការតែអាហារដែលមានគុណភាពនិងទឹកសាបប៉ុណ្ណោះ។ ប្រូតេអ៊ីននិងល្វីងដូចជាសាច់មាន់ផ្ទុកទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែតើកូលេស្តេរ៉ុលពងមាន់ទេ? ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រមាណ ១% ។ ដូច្នេះពួកវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុត quail

សមាសធាតុនេះក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ choline ដែលជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមជួយធ្វើឱ្យឈាមមានសភាពស្តើងនិងធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើងនៅក្នុងនាវា។ Choline រួមផ្សំជាមួយលីកទីនចិញ្ចឹមនិងធ្វើឱ្យថ្លើមមានសុខភាពល្អឡើងវិញ។ លើសពីនេះសារធាតុទាំងនេះការពាររាងកាយពីការកកើតដុំថ្មនៅក្នុងបំពង់ទឹកប្រមាត់កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប។

ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមគឺជាហេតុផលដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយក្នុងការបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់អាហារឥតប្រយោជន៍និងបន្ថែមអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់កំរិតជាតិខ្លាញ់ lipid សំណួរចោទឡើងថាតើស៊ុតអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬអត់។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទទួលស្គាល់វត្តមានរបស់ចានស៊ុតជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំនួននិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ សាច់មាន់ ១ ដុំផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 3-4 បំណែក។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់រាងកាយគឺផលិតផលដែលបានរៀបចំជាមួយបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ដំបូងអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាការព្យាបាលកំដៅរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកផលិតផលបានល្អជាងមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឬចៀនសាច់លឿងត្រូវបានប្តូរទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងជួយសំអាតនាវាដោយការពារហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

បរិមាណផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតិបានក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើលក្ខណៈអាយុនិងស្ថានភាពសុខភាព៖

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចបរិភោគស៊ុតមាន់ ៥ ឬពងមាន់ ២ ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។
ជាមួយនឹងភាពមិនចុះខ្សោយថ្លើម 2 ស៊ុត quail ឬសាច់មាន់កន្លះត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ដោយសាររោគសាស្ត្រនៃសរីរាង្គមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលការទទួលទានច្រើនពេកនៃផលិតផលនេះអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមិនលើសពី 0,5 ពណ៌លឿង។ ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុង។
មនុស្សដែលធ្វើការលើសំណុំនៃម៉ាសសាច់ដុំអាចទទួលទានប្រូតេអ៊ីនអតិបរមា ៥ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដោយយកចិត្តទុកដាក់ស៊ុតត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចំនួនស៊ុតត្រូវបានកំណត់តាមអាយុ៖

អាយុក្រោម ១ ឆ្នាំ - ០.៥ ក្រួច, សាច់មាន់ ១ ។
១-៣ ឆ្នាំ - សត្វក្រួច ២ ក្បាលមាន់ ១ ក្បាល។
ពី ៣ ទៅ ១០ ឆ្នាំ - សត្វក្រួច ២-៣ ឬសាច់មាន់ ១
ក្មេងអាយុលើសពី ១១ ឆ្នាំអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលក៏ដូចជាមនុស្សពេញវ័យបានរួចហើយ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំផងដែរថាមនុស្សមួយចំនួនមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងពណ៌លឿង។ ពួកវាលេចឡើងជាទម្រង់នៃកន្ទួលតូចៗនៅលើស្បែក។

ប្រហែលជា ៣០ ឆ្នាំមុន“ មានុនកូលេស្តេរ៉ុល” បានចាប់ផ្តើម។អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉ននិងវេជ្ជបណ្ឌិតបានអះអាងជាឯកច្ឆន្ទថាសមាសធាតុនៃស៊ុតពណ៌សនិងលឿងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់យ៉ាងច្រើនហើយវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។ ហើយការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេត្រូវបានធានាថានឹងនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

រហូតមកដល់ពេលនេះការជជែកវែកញែកបានថយចុះបន្តិចហើយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវថ្មីលើស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលហើយបានសន្និដ្ឋានថាផលិតផលនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ជាការពិតពណ៌លឿងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែចំនួនរបស់ពួកគេស្របគ្នានឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃហើយមិនលើសពី ៣០០ មីលីក្រាមទេ។

ការទទួលទានស៊ុត

លើសពីនេះទៀតពួកវាមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍ - ផូស្វ័រនិងលីកទីន។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយនិងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាវាចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នោះគឺមិនលើសពី 2 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសចិនក៏បានធ្វើការស្រាវជ្រាវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានអញ្ជើញអ្នកដែលចង់ចូលរួមក្នុងការពិសោធន៍ហើយចែកជាពីរក្រុម។ អ្នកខ្លះបរិភោគស៊ុតមួយរាល់ថ្ងៃអ្នកខ្លះទៀតញ៉ាំម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលបញ្ចប់ការពិសោធវាបានបង្ហាញថាហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងក្នុងក្រុមទី ១ មានការថយចុះ ២៥% ហើយការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្របេះដូងផ្សេងទៀត - ១៨% ។

វីលម៉ាម៉ាជំងឺទឹកនោមផ្អែមលូលុល / Luule Viilma ។ - អិមៈផ្ទះបោះពុម្ពអេអេសអេសឆ្នាំ ២០១១ - ១៦០ ទំ។
អាហារូបត្ថម្ភព្យាបាល។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែម Ripol Classic - ឆ្នាំ ២០១៣ ។ - ៧២៩ គ។
Asfandiyarova, Naila Heterogeneity នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ / Naila Asfandiyarova ។ - អិមៈការបោះពុម្ភផ្សាយការសិក្សាឡាអេលឡាំប៊ឺតឆ្នាំ ២០១៣ ។ - ១៦៤ ទំ។
Potemkin V.V. ស្ថានភាពបន្ទាន់នៅក្នុងគ្លីនិកនៃជំងឺ endocrine, វេជ្ជសាស្ត្រ - អិម, ឆ្នាំ 2013. - 160 ទំ។
Danilova, N.A. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម / អិនអេ។ Danilova ។ - អិមៈវ៉ិចទ័រឆ្នាំ ២០១០ ។ - ១២៨ ទំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុត quail

មានមតិមួយថាពងក្រួចមានប្រយោជន៍ជាងសាច់មាន់ពពែអូវុលនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ តោះមើលអ្វីដែលកំពុងព្យាបាលនៅក្នុងពួកគេ?

ស៊ុតណាមួយមានខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនធាតុដានវីតាមីននិងកូលេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះទៅទៀតចំនួននិងសមាមាត្ររបស់ពួកគេនៅក្នុងសមាសភាពនៃពណ៌លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើពូជរបស់បក្សីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃការថែទាំរបស់វាផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វក្រួចគឺដោយសារតែសត្វក្រួចទាមទារនូវជីវភាពរស់នៅ។ បក្សីទាំងនេះមិនអត់ធ្មត់នឹងអាហារដែលមានគុណភាពអន់ទឹកស្អាត។ ដូច្នេះស៊ុត quail មិនមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកនីត្រាតអរម៉ូនទេ។

មិនដូចសត្វក្រៀលមេមាន់បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កាត់ពូជសត្វមាន់ជាច្រើនប្រភេទ - ស៊ុតនិងសាច់ (កូនមាន់) ។ សាច់មាន់ក៏មិនសូវមានតម្រូវការលើលក្ខខណ្ឌនៃការឃុំខ្លួនដែរ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានញ៉ាំជាញឹកញាប់ដោយអាហារមិនមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអ័រម៉ូនហើយត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ដែលជាការពិតប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស៊ុត។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, quail មិនត្រូវបានឆ្លងមេរោគ salmonellosis ។ សីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់ពួកគេខ្ពស់ជាងមេមាន់។ ដូច្នេះត្រី salmonella នៅក្នុងសត្វក្រួចមិនរីកចម្រើនទេ។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំស៊ុត quail ឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅយូរ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុត quail

ដូច្នេះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail គឺអាចធ្វេសប្រហែសបាន។ ដូច្នេះកុំនិយាយឱ្យចំ ៗ អំពីគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ជាពិសេសនៅពេលអ្នកពិចារណាថា ៨០% នៃកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងថ្លើមរបស់មនុស្សហើយមានតែ ២០% ប៉ុណ្ណោះដែលមកពីខាងក្រៅ។

សម្រាប់អ្នកដែលគិតថា ៣ ភាគរយគឺច្រើនពេកវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការចងចាំថាកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផ្លែលឿងប៉ុណ្ណោះ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចដកវាចេញទាំងស្រុងពីអាហារប្រសិនបើអ្នកប្រើស៊ុតពណ៌ស (ជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន) ។

សត្វលលកមានផ្ទុកនូវធាតុដានដូចខាងក្រោមៈ

សូដ្យូម
ប៉ូតាស្យូម
ម៉ាញ៉េស្យូម
ផូស្វ័រ
ដែក
កាល់ស្យូម
ស្ពាន់
Cobalt
Chrome ។

បរិមាណសារធាតុរ៉ែសរុបមិនលើសពី 1 ក្រាម។ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ - ច្រើនទៀត។ នៅក្នុងពងក្រពើ ១០០ ក្រាម - ១១ ក្រាម - ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន ១៣ ក្រាម។ សារធាតុផ្សេងទៀតដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានគណនាជាមីក្រូក្រាម។ ឧទាហរណ៍ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល quail - សូដ្យូម ០.១៥ ក្រាម, ប៉ូតាស្យូម ០,១៣ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៤ ក្រាមនិងកូឡេស្តេរ៉ុល ០.០៩ ក្រាម។

Choline vs Cholesterol

ស៊ុត quail មានផ្ទុកនូវកូឡេស្តេរ៉ុលរួមជាមួយលីកទីទីននិងកូឡូរីន។ សារធាតុទាំងនេះកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលចរាចរក្នុងឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមក្នុងការក្រិនសរសៃឈាមនិងព្យាបាលថ្លើម។

Choline - គឺជាវីតាមីននៃក្រុមខ (វាត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីន B4) ។ ក្នុងកំរិតធំវាត្រូវបានប្រើជា ថ្នាំ hepatoprotector និងថ្នាំ lipotropic (ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារ lipid មានសភាពធម្មតានិងបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម) ។

Lecithin គឺជាសារធាតុស្មុគស្មាញដែលផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អាស៊ីតផូស្វ័រនិង choline ។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សលេកទីទីនបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន។ វាជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់

កោសិកាប្រសាទហើយក៏បង្កើតជាភ្នាសកោសិកាណាមួយរបស់មនុស្សដែរ។ វាបញ្ជូនកូលេស្តេរ៉ុលនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងឈាម។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ hepatoprotector ត្រូវបានបង្ហាញ (វាការពារកោសិកាថ្លើមនិងរំញោចការស្តារឡើងវិញរបស់ពួកគេបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងការពារការបង្កើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់) ។

វត្តមាននៃសារធាតុ choline និង lecithin នៅក្នុងពណ៌លឿងផ្តល់សំណងដល់ខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ដូច្នេះវាមិនសំខាន់ទេថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកគេមាន lecithin និង choline ។
Lecithin មាននៅក្នុងអាហារទាំងអស់ដែលជាប្រភពធម្មជាតិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ (ត្រីខ្លាញ់ឈីសរឹងប៊ឺរថ្លើម) ។ ដូច្នេះធម្មជាតិបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូលេស្តេរ៉ុលលើសមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

សម្គាល់ៈឡេcithinគឺជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបយកពីសរសៃឆៅហើយមិនត្រូវបានស្រូបយកពីការព្យាបាលដោយកំដៅទេ។ ខណៈពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានស្រូបយកពីអាហារណាមួយ (ឆៅឆ្អិនចៀន) ។

ពងមាន់និងស៊ុតមាន់៖ ភាពស្រដៀងគ្នានិងភាពខុសគ្នា

មុខម្ហូបរបស់មនុស្សមានប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតផលិតផលវីតាមីន។ ស៊ុតបក្សី - មាន់ quail, ទា - ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំជាប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។ តើមួយណាល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើសកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

ចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារខ្លាញ់ថយចុះវាចាំបាច់ត្រូវដឹងអំពីមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសត្វក្រួចនិងពងមាន់។ នេះដោយសារតែតម្រូវការថែរក្សារបបអាហារនិងគណនាចំនួនកាឡូរីនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងមីនុយ។ ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតការទទួលទានរបស់វាពីខាងក្រៅញ៉ាំអាហារដែលមានកាឡូរីទាបនិងខ្លាញ់ទាប។

ដូច្នេះសំណួរសមហេតុផលកើតឡើងតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផលរបស់បក្សីផ្សេងៗ? ហើយតើពងមួយណាមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន - សាច់មាន់ឬសត្វក្រួច?

នៅក្នុងស៊ុត quail 100 ក្រាម	ពងមាន់ ១០០ ក្រាម
កូលេស្តេរ៉ុល	៨៥០ មីលីក្រាម	៤២០ មីលីក្រាម
ខ្លាញ់	១៣ ក្រាម	១១ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	0,6 ក្រាម	0,7 ក្រាម
សត្វកំប្រុក	១២ ក្រាម	១៣ ក្រាម
មាតិកាកាឡូរី	១៥៨ កាឡូរី	១៥៥ កាឡូរី

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញផលិតផល quail គឺជា analogue នៃសាច់មាន់នៅក្នុងមាតិកានៃសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ វាក៏មានកាឡូរីតិចតួចដែរមានប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) ។ ចំពោះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail វាកាន់តែច្រើន។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនយ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេទេ។ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនអាចបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ដូច្នេះពងក្រួចដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចបរិភោគបាន។

ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យហាវ៉ាដ

ការសិក្សារយៈពេលវែងអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតបក្សីត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាវ៉ាដ។ នៅទីនេះ អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត ១២ ម៉ឺននាក់ត្រូវបានពិនិត្យ។ ក្នុងដំណើរនៃការស្រាវជ្រាវវាត្រូវបានគេរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំពងមាន់ ២ ពងក្នុងមួយថ្ងៃមិនមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលច្រើនជាងមនុស្សដទៃទៀតដែលមិនបរិភោគសាច់លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនឡើយ។

ការសង្កេតត្រូវបានអនុវត្តអស់រយៈពេល 14 ឆ្នាំ។ ផ្អែកលើទិន្នន័យដែលទទួលបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហាវ៉ាដបានសន្និដ្ឋានថាការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សបន្ទាប់ពីបរិភោគស៊ុតគឺដំបូងមិនសំខាន់ហើយទីពីរត្រូវបានទូទាត់ដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្រោមសំបក។

ឆៅនិងចម្អិន?

ដូច្នេះយើងបានរកឃើញថាការបរិភោគស៊ុត quail មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា - មនុស្សដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតានិងជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់របស់វា។ យើងក៏បានរកឃើញថាផលិតផល quail មានសមាសធាតុតិចនិងគ្រោះថ្នាក់តិច (អ័រម៉ូននីត្រាតថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច) ។ ដូច្នេះការបរិភោគស៊ុត quail ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលគឺល្អចំពោះផលិតផលមាន់ចិញ្ចឹម។

វានៅតែមានតែដើម្បីយល់ថាក្នុងទម្រង់មួយណាដែលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវា - ផឹកឱ្យពួកគេឆៅចំអិនឆ្អិនទន់ (រឹង - ឆ្អិន) ឬចៀនវាក្នុងទំរង់ស៊ុតច្របាច់ពងក្រពើ។

ពិចារណាពីភាពខុសគ្នារវាងអាហារប្រូតេអ៊ីនឆ្អិននិងឆៅ។ ហើយមួយណាក្នុងចំណោមពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់មនុស្សឈឺ។

ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ប្រហែល 100 អង្សាសេ) ។ ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីននិង yolk ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដង់ស៊ីតេ។ ពួកវាដួលរលំ (ដួលរលំឬក្នុងន័យវិទ្យាសាស្ត្រការបដិសេធ) ។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលកម្តៅលើសពី ៦០ អង្សាសេសារធាតុជីវសាស្ត្រ (អង់ស៊ីមវីតាមីន) ត្រូវបានបំផ្លាញ។ នេះជួយកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍និងការស្រូបយកផលិតផល។ ប្រសិនបើរាងកាយមិនចាំបាច់ចំណាយអង់ស៊ីមរបស់វាដើម្បីរំលាយសាច់ឆៅបន្ទាប់មកវាចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកអាហារឆ្អិន។

ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ, yolk និងប្រូតេអ៊ីនបាត់បង់វីតាមីនមានប្រយោជន៍។ និងរ៉ែ - ចូលទៅក្នុង ទម្រង់មួយទៀតដែលរាងកាយមនុស្សមិនសូវស្រូបយក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ដើម្បីឱ្យវីតាមីននិងជាតិរ៉ែនៃស៊ុត quail ត្រូវបានស្រូបយកពួកគេត្រូវតែទទួលទានឆៅ។ ការព្យាបាលកំដៅបំផ្លាញវីតាមីនហើយបំប្លែងសារធាតុរ៉ែទៅជាទម្រង់ស្រូបយកមិនបានល្អ។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្ទះឆៅនិងឆ្អិន

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួច: ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនឆៅត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនតែនៅពេលមានតម្រូវការ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលព្យាបាលកំដៅត្រូវបានគេសន្មតក្នុងករណីណាក៏ដោយ - តើត្រូវការវាឬអត់។ វាប្រែថាស៊ុតឆៅអាចឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារប្រសិនបើមិនចាំបាច់មានសារធាតុដែលមាននៅក្នុងនោះទេ។ ប៉ុន្តែម្ហូបឆ្អិនឬចៀនត្រូវបានគេសន្មតថាចាំបាច់។

ដូច្នេះការសន្និដ្ឋាន៖ ការប្រើប្រាស់ស៊ុតឆ្អិនផ្តល់នូវកូលេស្តេរ៉ុលដល់រាងកាយមនុស្សច្រើនជាងសាច់លឿងនិងប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានថ្លើមឈឺ, កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងធាត់ត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគស៊ុតឆៅ។