រូបមន្ត Vinaigrette សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

របបអាហារព្យាបាលណាមួយស្វាគមន៍ការប្រើប្រាស់បន្លែ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅចម្អិនដោយចំហុយចម្អិនដុតនំ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់ណាមួយ។ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចញ៉ាំ vinaigrette ប៉ុន្តែត្រូវមានការផ្លាស់ប្តូរខ្លះនៅក្នុងរូបមន្ត។ តើមានការផ្លាស់ប្តូរអ្វីខ្លះហើយហេតុអ្វីបានជាសាឡាត់ប្រពៃណីនេះមិនអាចឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមញ៉ាំបានច្រើន? ពិចារណាលើចំណុចទាំងអស់។

តើអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះអាចទទួលបាន

Vinaigrette - សាឡាត់បន្លែតាមរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ សមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺប៊ីត។ ប្រសិនបើបន្លែផ្សេងទៀតពីរូបមន្តអាចត្រូវបានយកចេញឬបន្ថែមថ្មីបន្ទាប់មកផលិតផលនេះជា vinaigrette ដោយមិនគិតថាសាឡាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអត់នោះទេតែងតែមានវត្តមាន។ ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងពពួកប៊ីចេងសំណួរជាច្រើនបានកើតឡើងចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលដោយសារតែជំងឺរបស់ពួកគេត្រូវតែ“ ស្ថិតក្រោមមីក្រូទស្សន៍” សិក្សាសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនីមួយៗ។

ជាទូទៅ beetroot គឺជាបន្លែជា root មានប្រយោជន៍ទាំងឆៅនិងដាំឱ្យពុះ (ចំហុយ) ។ សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមាន៖

• ម៉ាក្រូនិងមីក្រូវ៉េវ។
• សារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមដែកអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រទង់ដែងស័ង្កសី។
• អាស៊ីត Ascorbic, វីតាមីននៃក្រុមខ, ភីភី។
• Bioflavonoids ។

ដំណាំជា root គឺសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំចាន beetroot ទៀងទាត់ការរំលាយអាហាររបស់គាត់ធ្វើឱ្យធម្មតា microflora ពោះវៀនជាសះស្បើយដំណើរការនៃការយកសារធាតុចិញ្ចឹមពុលចេញពីរាងកាយឱ្យលឿននិងងាយស្រួល។ ឈាមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប៊ឺឆៅឆៅនិងឆ្អិនជាប្រចាំត្រូវបានលុបចោលកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលក៏សំខាន់ផងដែរ។

ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សមាសធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនសម្បូរបែបនៃប៊ីតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជារឿងសំខាន់ទេ។ ដំបូងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីមាតិកាជាតិស្ករនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផល។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនបរិមាណនៃនំប៉័ងនៅក្នុងអាហារក៏សំខាន់ផងដែរ។

beets សាឡាត់កាឡូរីមានកំរិតទាប - ៤២ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃបន្លែស្រស់។ ដូចជាសម្រាប់សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម, ដំណាំជា root នេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ព្រំដែននៃជីអាយ។ ដោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គេអាចទទួលទានបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនខ្លាចផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនផលិតផលបែបនេះត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បន្លែឆ្អិន ១០០-២០០ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ

ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ អាចញ៉ាំសាឡាដជាមួយឆៃឆៅម្តងម្កាល។ ចានដែលប្រើបន្លែជា root ឆ្អិនវាជាការមិនចង់បានដើម្បីណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ១០០-២០០ ក្រាមនៃបន្លែឆ្អិនដែលជាផ្នែកមួយនៃ vinaigrette របបអាហារឬចានផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើសាឡាត់ beetroot អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងដូចម្តេច?

អ្វីដែលសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីប៊ីចេងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ បន្លែចម្រុះមិនអាចយកមកធ្វើជាអាហារបានទេប្រសិនបើជំងឺនេះមានភាពស្មុគស្មាញដោយរោគរលាកក្រពះពោះវៀនរលាកពោះវៀនជំងឺរំលាយអាហារស្រួចស្រាវរាគ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើផលិតផលក្នុងទម្រង់ណាមួយជាមួយ urolithiasis ទេ។ អុកស៊ីតកម្មមាននៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ដែលជាចម្បងវាយប្រហារតម្រងនោម។ ក្នុងន័យនេះបន្លែជា root ក្រហមគឺជាអាហារដែលមានសក្តានុពលព្រោះសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធទឹកនោមទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើន។

យកចិត្តទុកដាក់! Vinaigrette ប្រើបន្លែដែលមាន GI ខ្ពស់ (ការ៉ុតដំឡូង) ។ ការប្រើប្រាស់សាឡាត់ដែលមិនបានគ្រប់គ្រងក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការចាប់ផ្តើមសន្លប់ទឹកនោមផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយមានជម្ងឺម្ហូបនេះនៅតែមិនត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបបានប៉ុន្តែលុះត្រាតែអ្នកធ្វើការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនិងធ្វើវីណារីក្រេតពិសេសទឹកនោមផ្អែម។ ឧទាហរណ៍នៅពេលរៀបចំម្ហូបអ្នកអាចកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់លុបដំឡូងដែលមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពីរូបមន្ត។ ឬគ្រាន់តែកាត់បន្ថយការទទួលទានសាឡាត់តែមួយមុខគត់។

តាមធម្មជាតិវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីរបៀបរៀបចំ vinaigrette "ត្រឹមត្រូវ" សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាឧទាហរណ៍នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន។

រូបមន្តបុរាណ

• beets ឆ្អិន, ត្រសក់ pickled, ដំឡូងឆ្អិន - 100 ក្រាមគ្នា។
• ការ៉ុតឆ្អិន - ៧៥ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម។

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រេងបន្លែទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិឬ mayonnaise 30%

សម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមអ្នកអាចជ្រើសរើសបាន: ប្រេងបន្លែ, Cream sour, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ, mayonnaise (30%) ។

វិធីចំអិនវីណារីក្រេតបុរាណដែលត្រូវបានអនុម័តសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

1. បន្លែឆ្អិននិងឆៅទាំងអស់ផ្លែប៉ោមត្រសក់កាត់ចូលគូប 0.5 x 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. លាយចូលក្នុងចានជ្រៅ។
3. រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើស។
4. ទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បម្រើជាការបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាសំខាន់ឬញ៉ាំជាអាហារសម្រន់ជាសាឡាត់ឯករាជ្យ។

សាឡាត់ beetroot របបអាហារជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ

ជាមួយនឹងការលាយបន្លែនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបណ្ដោយខ្លួនគេឱ្យបានញឹកញាប់។ ផលិតផលនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ។ ហើយអរគុណដល់សមុទ្រនិង sauerkraut វាកាន់តែមានប្រយោជន៍។

• beets ធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ដំឡូង - មើមពីរ។
• Sauerkraut - 100 ក្រាម។
• ខាត់ណាសមុទ្រ - ២០០ ក្រាម។
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 150 ក្រាម។
• ត្រសក់ Pickled - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល
• សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង - 2 tbsp ។ លីត្រ បន្លែ (ពោតផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវ) ប្រេង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន vinaigrette ជាមួយទឹកសមុទ្រ:

1. រំពុះឫសឆៅនិងសំបក។
2. ញាំបន្លែឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងត្រសក់។
3. លាងជម្រះ sauerkraut, ច្របាច់ brine, វិចិត្រ chop ។
4. សមាសធាតុទាំងអស់រួមទាំងសណ្តែកនិងសារ៉ាយសមុទ្រលាយក្នុងធុងតែមួយ។
5. អំបិល (បើចាំបាច់) រដូវជាមួយប្រេង។

នៅពេល vinaigrette ត្រូវបានគេធ្វើម្ហូបអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅតុ។

នៅពេលត្រូវបានគេសួរថាតើថ្នាំ vinaigrette អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះចម្លើយនឹងមានភាពវិជ្ជមាន។ បណ្តើរនិងបន្តិចម្តង ៗ ប៉ុន្តែសាឡាត់នេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សូម្បីតែយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថា beets មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ជាងនេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានទឹកនោមផ្អែម។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺថាមុនពេលបែកចានដំបូងវានឹងនាំឱ្យមានការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកឯកទេសក្នុងការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានទាមទារ។

សមាសភាពសាឡាត់

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរាល់កាឡូរីដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតរាប់។ Vinaigrette ទោះបីជាគោលបំណងនៃរបបអាហាររបស់វាគឺជាផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង។ សមាសភាពបែបបុរាណរួមមានប៊ីចេងដំឡូងការ៉ុតត្រសក់និងសណ្តែកកំប៉ុង។ ៣ ចំណុចដំបូងគឺបន្លែមានជាតិម្សៅដែលមានន័យថាគេត្រូវទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ មានមូលហេតុពីរយ៉ាងចំពោះបញ្ហានេះ៖

• មាតិកាម្សៅខ្ពស់
• មាតិកាកាឡូរីកើនឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែដទៃទៀត។

តារាងបង្ហាញពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តសាឡាត់។ បរិមាណជាតិស្ករមាតិកាកាឡូរីសរុបក្នុង ១០០ ក្រាមនិងសូចនាករសំខាន់គឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន។

តារាង - សាឡាត់សមាសធាតុផ្សំរបស់ប៊ីជូយូ

បរិមាណខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសាឡាត់ដើម្បីយកមកពិចារណានូវមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៅក្នុងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករទាក់ទងគ្នាដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គ្លុយកូសសុទ្ធស្មើនឹង ១០០ ពិន្ទុ។ យោងទៅតាមសូចនាករនេះប៊ីចេងដំឡូងនិងការ៉ុតមិនមែនជារបស់ដែលចង់បាននៅក្នុងចានរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ដោយសារតែពួកគេសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃ vinaigrette គឺខ្ពស់ណាស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ vinaigrette

អស់រយៈពេល 50 ឆ្នាំអនុសាសន៍វេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានរួមបញ្ចូលរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ ការបដិសេធផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់បានលេចចេញជារូបរាង។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រអស់រយៈពេលជាង ៨៥ ឆ្នាំបានបង្ហាញថាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងរុក្ខជាតិទាំងមូលជួយបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

នេះដោយសារតែការថយចុះនៃប្រូតេអ៊ីននិងការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅលើលំពែង។ ដោយសារតែ vinaigrette ពិតជាសាកសមសំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ ។

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

យោងតាមអនុសាសន៍ថ្មី៖

• ចានដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ៥០ ភាគរយគួរតែមានបន្លែស្លឹកបៃតងនិងបន្លែគ្មានជាតិខ្លាញ់ដូចជា៖ ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបការ៉ុតបៃតង។
• ២៥ ភាគរយជាធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិបន្លែម្សៅ។
• ២៥% ជាប្រូតេអ៊ីនមកពីសាច់គ្មានខ្លាញ់បក្សីបក្សី។

គ្រឿងផ្សំ Vinaigrette គឺជាអាហារដែលមានជាតិម្សៅប៉ុន្តែវាមានចំនួន ២៥% នៃបរិមាណអាហារដែលបានប្រើប្រាស់។

ផលិតផលសត្វកំប្រុកខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតស្ករ, ក្រាមមាតិកាកាឡូរីជីអាយ ប៊ែតរ៉ូត1,710,884870 ដំឡូង2,00,119,71,38365 ការ៉ុត1,30,176,53380 ត្រសក់0,71,81,51020 សណ្តែកបៃតង5,00,213,35,67243

បរិមាណខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសាឡាត់ដើម្បីយកមកពិចារណានូវមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៅក្នុងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករទាក់ទងគ្នាដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គ្លុយកូសសុទ្ធស្មើនឹង ១០០ ពិន្ទុ។ យោងទៅតាមសូចនាករនេះប៊ីចេងដំឡូងនិងការ៉ុតមិនមែនជារបស់ដែលចង់បាននៅក្នុងចានរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ដោយសារតែពួកគេសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃ vinaigrette គឺខ្ពស់ណាស់។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មាន?

ដំឡូង, beets និងការ៉ុតគឺមានះថាក់តែនៅក្នុងការលើស - បន្លែច្រើនជាង 200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបានប៉ុន្តែដឹងពីវិធានការផ្សំជាមួយសមាសធាតុផ្សំផ្សេងៗហើយគិតពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ កំណត់ត្រាត្រូវបានរក្សាទុកជាឯកតានំប៉័ង (XE) ដែលរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ១២-១៥ ក្រាម។ ដំឡូងមធ្យមមួយក្នុង ១៥០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៣០ ក្រាមពោលគឺ ២ អ៊ីអ៊ី។

ប្រហែល XE មួយបង្កើនកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម ២ មីល្លីលីត្រ / លីនិងដំឡូង - ៤ ម។ ល។

ការគណនាស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើសម្រាប់សមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃសាឡាត់:

1. beets ជាមធ្យមមានទំងន់ ៣០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៣២,៤ ក្រាមឬ ២ XE បង្កើនជាតិស្ករ ៤ មិល្លីលីត្រ / លីហើយពេលទទួលទាន ១៥០ ក្រាម - ដោយ ២ មិល្លីលីត្រ / អិល។
2. ការ៉ុតដែលមានទំងន់មធ្យមមានទំងន់ ១០០ ក្រាមរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៧ ក្រាម 0.5XE និងការកើនឡើងជាតិស្ករ ១ មីល្លីលីត្រ / អិល។

សាឡាត់វីណារីក្រេតផលិតនៅលើមូលដ្ឋានដំឡូង ១០០ ក្រាមការ៉ុត ១០០ ក្រាមនិងប៊ីចេង ១៥០ ក្រាមយើងបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម ៦ មីល្លីលីត្រ / លីដោយសារការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាត ៥៥ ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះផ្នែកមួយនៃសាឡាត់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាន។

យើងផ្តល់ជូនការបញ្ចុះតំលៃដល់អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើង!

តើអ្វីជាបទដ្ឋាន? នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យប្រើគោលការណ៍មេដៃ - មិនលើសពី 15-30 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអំឡុងពេលអាហារសម្រន់ 30-45 ក្រាមក្នុងមួយអាហារសម្រាប់ស្ត្រីនិង 45-60 ក្រាមសម្រាប់បុរស។

សមាសធាតុនៃ vinaigrette ត្រូវបានកែសំរួលដោយកាត់បន្ថយដំឡូងឬប៊ីតបង្កើនបរិមាណខ្ទឹមបារាំងឱសថឬសណ្តែកបៃតង។

រូបមន្ត Vinaigrette អាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដើម្បីកាត់បន្ថយបន្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃម្ហូបមួយដោយបន្ថែមបន្លែដែលផ្ទុកនូវជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើន៖ arugula, sauerkraut, ខ្ញី, celery, broccoli ។

Vinaigrette ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ

ផ្កាខាត់ណាគឺជាជម្រើសទាបការ៉ុតទៅនឹងដំឡូងដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ២,៧ ក្រាមនិងជីអាយ ១០។ ការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបជំនួសឱ្យដំឡូងជួយកាត់បន្ថយការផ្ទុកលើលំពែង។

សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខាត់ណាខៀវ ១៥០ ក្រាម
• beets 150 ក្រាម
• ការ៉ុត ១០០ ក្រាម។

ដាំបន្លែកាត់ចូលគូបលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងចាក់លើប្រេងអូលីវ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលបន្តិចម្រេច។

Vinaigrette រដូវក្តៅជាមួយ radish និងផ្លែប៉ោម

• beets 150 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម ១០០ ក្រាម
• រ៉ាឌី ១០០ ក្រាម
• ១ ជ្រក់
• ដំឡូង ១
• bunch នៃ onions ពណ៌បៃតង។

Beets និងដំឡូងត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ ញាំបន្លែដាក់សំបកផ្លែប៉ោមនិងកាត់ជារង្វង់។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រិក។

Vinaigrette ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកក្រូចឆ្មា

សម្រាប់សាឡាត់រៀបចំ:

• beets 150 ក្រាម
• ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម
• សណ្តែកបៃតង ១០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ២ មធ្យម
• ខ្ញីដឹងគុណស្រស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ),
• ទឹក (ឬ zest) នៃ 2 ក្រូចឆ្មា។

កាត់ beets ឆ្អិននិងការ៉ុតទៅជាគូបខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងលាយជាមួយ peas ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមគ្រាប់ caraway ម្រេចខ្មៅនិងប្រេងបន្លែ - ពីរស្លាបព្រា។

Vinaigrette ជាមួយ arugula

• សាឡាត់ ៣០០ ក្រាម
• beets 150 ក្រាម
• ការ៉ុត ១០០ ក្រាម
• bunch នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• ដំឡូងតូចឬ celery ។

Celery គឺអាចជំនួសដំឡូងនៅក្នុងសាឡាត់មួយខណៈពេលដែលវាផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមតែ ៤ ក្រាមនិងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនចំនួន ១៥ យ៉ាងល្អិតល្អន់កាត់ស្លឹកអាហ្គូឡាឬស្លឹកបង្ហូរទឹកភ្នែកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើមើមឆៃថាវនិងការ៉ុតនៅលើក្រួសមធ្យម។

កាត់ដំឡូងនិង celery ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ អ្នកអាចបំពេញសាឡាត់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ជំនួសឱ្យ arugula - ប្រើ spinach បន្ថែមកំទេច Walnut និងផ្លែបឺរ។

ការជំនួសដំឡូងបារាំងដោយប្រើសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននឹងជួយធ្វើឱ្យ vinaigrette កាន់តែពេញចិត្តនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ស៊ុតឆ្អិនសាច់មាន់និងសូម្បីតែឈីសដែលល្អជាមួយ beets គឺសមរម្យ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើនមាតិកានៃជាតិសរសៃដោយចំណាយរបស់ល្ពៅប៉េងប៉ោះសារ៉ាយ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

តើអាចប្រើ vinaigrette សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាឡាដដែរឬទេ?

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ប៊ីចេងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសមាសធាតុរ៉ែនិងធាតុដានដ៏សម្បូរបែប។

• Ca, Mg, K, P, S, Fe, Zn, Cu និងសារធាតុដែលមានតំលៃស្មើគ្នាដទៃទៀត។
• វីតាមីន "C" និង "B" និង "PP" និង bioflavonoids,

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគប៊ឺរដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា (បន្លែស្រស់ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ៤២ កាឡៃ) ក៏ដូចជាជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក។ លើសពីនេះទៀត beets សំអាតពោះវៀននិងក្រពះបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងមនុស្សនិងរក្សាតុល្យភាពនៃ microflora ដោយហេតុនេះអាចយកចេញនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនចាំបាច់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសំខាន់នៅក្នុងស្ថានភាពទឹកនោមផ្អែម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលឆ្អិន (beet) គ្របលើរូបភាពខាងលើបន្តិចដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាដែលបង្កើន GI យ៉ាងសំខាន់។ ប៉ុន្តែ beets ឆៅមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានកំណត់បែបនេះនៅក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកអាចប្រើប៊ីចេងឆ្អិនចំនួនជាមធ្យម ១០០-១៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមិនច្រើនទេ។

ឬឧទាហរណ៍នៅក្នុង vinaigrette សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចដាក់សមាសធាតុតិចជាងនេះ:

Vinaigrette: ជាកន្លែងសក្ដិសមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

vinaigrette បុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែ។ បន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់គួរតែកាន់កាប់ពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ចានចំហៀងស៊ុប។ Vinaigrette គឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំដែលល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

vinaigrette ផលិតឡើងសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតបានជាកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រាន់តែត្រូវសិក្សាពីលក្ខណៈរបស់បន្លែនីមួយៗក្បួននៃការរៀបចំនិងពេលវេលាដែលត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំម្ហូបនេះដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វីណារីក្រេតផលិតពីផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ម្ហូបនេះបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកថែរក្សាសុខភាពរបស់មនុស្សដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យគោរពតាមគោលការណ៍នៃរបបអាហារ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំ

ម្ហូបកាឡូរីទាបសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំងន់រាងកាយធំ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រើវាក្នុងផ្នែកតូចៗដោយសារវត្តមាននៃសារធាតុម្សៅនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបញ្ចូលវីណារីក្រេតនៅក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់ស្មុគស្មាញឬប្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ។ សាឡាត់វីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារនិងក្នុងកំឡុងពេលកង្វះវីតាមីននិទាឃរដូវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងប៊ីតប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់មានកំណត់បន្លែមានប្រយោជន៍សម្រាប់សមាសភាពឈាមក្រពះពោះវៀននិងមុខងារថ្លើម។គ្រឿងផ្សំសាឡាត់នីមួយៗមានធាតុផ្សំដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពទឹកនោមផ្អែម៖

• Beets មានជាតិសរសៃវីតាមីន P, Betaine ។ បង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។
• ដំឡូងមានប៉ូតាស្យូមមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់ដុំនិងសរសៃឈាមសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង។ បង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
• ការ៉ុត។ មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃអាហារចាំបាច់សម្រាប់មុខងារពោះវៀនធម្មតា។ ជម្រុញចក្ខុវិស័យល្អផ្តល់ដល់រាងកាយនូវការ៉ាទីននិងវីតាមីនដទៃទៀត។
• Pickles ។ ស្ទើរតែមិនមានកាឡូរីទេ។ ប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងអាស៊ីតឡាក់ទិកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចរន្តឈាមស្ថានភាពនៃសរសៃឈាម។ ការពារការវិវត្តនៃការឆ្លងមេរោគ,
• សណ្តែកបៃតង។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីនអាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមរំញោចការរំលាយអាហារមានឥទ្ធិពលជន៍លើការសំយោគអាស៊ីដអាមីណូ។
• ខ្ទឹមបារាំង។ ប្រភពប៉ូតាស្យូមជាតិដែក flavonoids ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កង្វះវីតាមីនសំរាប់ការការពារជំងឺផ្តាសាយ។ វាធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារសកម្មធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

Vinaigrette ជាធម្មតាមានរដូវជាមួយប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ Vinaigrette សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងរដូវកាលជាមួយប្រេងអូលីវ។

វាពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងការពារការ intoxication នៃរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីខាងក្រៅ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 9 ដែលវាមានជាពិសេសមានប្រយោជន៍។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកោសិកាពេញលេញការបែងចែកខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃគ្រឿងផ្សំ

តើវីណារីក្រេតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគបានក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់ទេ? ទេការទទួលទានផលិតផលណាមួយតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យលើបរិមាណខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលនីមួយៗអាចពឹងផ្អែកលើភាពខុសគ្នា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់សមាសធាតុ "ផ្អែម": ប៊ីតនិងការ៉ុតនិងដំឡូងម្សៅ។

GI ជាមធ្យមនៃគ្រឿងផ្សំ vinaigrette៖

• ដំឡូងឆ្អិន - អាយុ ៦៥ ឆ្នាំ
• ការ៉ុត - ៣៥ ឆ្នាំ
• ខ្ទឹមបារាំង - ១០,
• ប៊ីត - ៦៤,
• ប៉េស - អាយុ ៤០ ឆ្នាំ
• Dill, parsley - 5-10,
• ផ្លែល្ពៅ - ១៥ ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ GI ធំបំផុតគឺនៅក្នុងប៊ីតនិងដំឡូង។

អ្នកអាចបំពេញ vinaigrette ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនត្រឹមតែជាមួយប្រេងអូលីវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រេងគ្រាប់ល្ពៅល្ងប្រេងទំពាំងបាយជូរទៀតផង។ គ្រាន់តែកុំស្រោចទឹកសាឡាត់ដោយប្រើប្រេងច្រើនពេក។ ខ្លាញ់បន្លែបង្កើនកាឡូរី។ ផ្ទុយទៅវិញព្យាយាមបន្ថែមស្លាបព្រានៃចំណិតត្រសក់ពីរស្លាបព្រាសម្រាប់ភាពឆេវឆាវ។ ពិសោធន៍ជាមួយបៃតងដោយបន្ថែមជីអង្កាមស្លឹក celery, cilantro, ស៊ាំ dill និង parsley ។

ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់ Vinaigrette

ប្រសិនបើមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ប៊ីចេងមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទេបន្ទាប់មកមានជំងឺប្រភេទទី ២ វាអាចនិងគួរបរិភោគប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់មានកំណត់។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 80-100 ក្រាមទេកុំឆ្អិនប៊ឺរច្រើនពេកព្រោះវានឹងបាត់បង់ភាព juiciness របស់វា។

ដើម្បីកុំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមចូរយកសាឡាត់មួយចំនួនតូចក្នុងពេលតែមួយ។ រក្សាភ្នែកលើរបបអាហាររបស់អ្នកជៀសវាងការខ្វះខាតនៃធាតុសំខាន់ៗ។ យកល្អគួរតែទទួលទានអាហារក្នុងផ្នែកតូចៗ ៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃជៀសវាងការហូបច្រើនជាពិសេសពេលរសៀល។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារជ្រើសរើសរូបមន្តរបបអាហារនិងវិធីសាស្រ្តទន់ភ្លន់នៃការព្យាបាលកំដៅតាមដានមាតិកាកាឡូរីនៃចានលទ្ធផល។ សម្រាប់អាហារសម្រន់ប្រើផលិតផលទឹកដោះគោនិងផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented ដែលមានជាតិស្ករទាបនិងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។

Vinaigrette ប្រពៃណី

នៅក្នុងបំរែបំរួលបុរាណសមាសធាតុគឺដំឡូងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងប៊ីតត្រសក់ធុងប្រេងបន្លែ។ ការបន្ថែមសូស្ការ៉ាត្រានិងផ្លែប៉ោមបៃតងជូរមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។

• បន្លែឆ្អិន (ដំឡូងការ៉ុតប៊ីឃឺ) ត្រជាក់ទាំងស្រុង
• បន្លែត្រសក់កាត់ផ្លែប៉ោមជូរជាគូប។
• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល
• បោះបង់ចោលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងម្ហូបមួយរដូវជាមួយប្រេងនិងលាយ។
• បន្ថែមបៃតងប្រសិនបើចង់បាន។

Vinaigrette ជាមួយផ្សិតអំបិល

អាហារបំប៉ន piquant ធ្វើឱ្យរលាកដល់រសជាតិបង្កើនចំណង់អាហារ។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺទាប។ គ្រឿងផ្សំបុរាណទាំងអស់ត្រូវបានគេយកទៅចម្អិន។ គ្រឿងផ្សំ "បន្ថែម" គឺផ្សិតអំបិលសមុទ្រឬផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ពីពួកគេ brine ត្រូវបានច្របាច់ចេញដំបូងផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅ vinaigrette និងលាយថ្នមៗ។ រសជាតិនៃផ្សិតដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃ dill ស្រស់និង parsley ។

សាច់មាន់ឆ្អិន Vinaigrette

បន្ថែមពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដាំពងមាន់ពងក្រពើនិងសុដន់មាន់។ ដើម្បីឱ្យសុដន់មានជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចរុំសាច់មាន់ឆៅមួយដុំតូចដាក់ក្នុងសាច់ក្រណាត់រុំឱ្យម៉ត់និងខ្យល់ដោយខ្សែស្រឡាយ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច។ ត្រជាក់នៅក្នុង foil ។ ប្រែទៅជាត្រជាក់ហើយកាត់ជាគូប។ ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីសាច់លឿងនៅក្នុងស៊ុត quail ឆ្អិន។ សម្រាប់សាឡាត់ប្រើប្រូតេអ៊ីនច្របាច់។ ចំពោះសាឡាត់ដែលមានបុណ្យអ្នកក៏អាចបន្ថែមប៊ឺរជ្រក់។ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច។

ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមដល់ vinaigrette អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាច់គោវ៉ែនតានិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាច់ម្ហូបក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញឬជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដំបូង។

ដោយមានជំនួយពីបន្លែដែលជាផ្នែកមួយនៃវីណារីក្រេតអ្នកអាចបង្កើតអាហារសម្រន់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពិសោធន៍ជាមួយការស្លៀកពាក់។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវសេចក្តីអំណរនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។

មើលវីដេអូ: TIME CRAZY. រនចតករចថលង. VLOG-#43 (ឧសភា 2024).