រូបមន្តស្ករទឹកនោមផ្អែមស្ករសឥតគិតថ្លៃ

ចេញពីសៀវភៅអ្នកនឹងទទួលបានព័ត៌មានខ្លីៗដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ តើអ្វីទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្វីដែលជាគោលការណ៍សំខាន់នៃការព្យាបាលរបស់វាតើអ្វីទៅជាផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការការពារពួកគេអំពីរបបអាហារនិងថ្ងៃតមអាហារ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺទទួលយករូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អព្រោះបទបញ្ជាសំខាន់របស់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺៈ "ញ៉ាំដើម្បីរស់នៅមិនមែនរស់នៅដើម្បីញ៉ាំទេ!" ស៊ាំជាមួយជំងឺនេះផ្ទាល់។

តារាងមាតិកា

• សេចក្តីផ្តើម
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់
• រោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• អាល់កុលបន្តិច
• របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បំណែកណែនាំដំបូងនៃសៀវភៅ រូបមន្ត ១០០ សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម។ ហ៊ានមានសុខភាពល្អស្មោះត្រង់និងការជាសះស្បើយ (Irina Vecherskaya, 2013) ផ្តល់ជូនដោយដៃគូសៀវភៅរបស់យើង - ក្រុមហ៊ុនលីត្រ។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺមេតាប៉ូលីស។ ហើយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរាងកាយដែលស្រូបយកអាហារបានល្អវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹង អ្វី និង ពេលណា គួរបរិភោគ។

កាបូអ៊ីដ្រាតពីអាហារនៅក្នុងដំណើរការនៃការ assimilation ត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លុយកូសដែលចរាចរនៅក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលមិនមានអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកោសិកានៃរាងកាយមិនអាចប្រើប្រាស់គ្លុយកូសដើម្បីបង្កើតថាមពលបានទេ។ វានៅតែស្ថិតក្នុងចរន្តឈាមហើយកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការធ្វើផែនការអាហារូបត្ថម្ភគឺចាំបាច់ដែលជាមូលហេតុដែលការទទួលទានអាហារត្រឹមត្រូវនឹងជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារនិងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ចាំទេ! ដោយសារតែអាហាររំលងឬពន្យារពេលកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមអាចធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងហើយបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះដែលជាស្ថានភាពគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត!

តំរូវការរបស់មនុស្សប្រចាំថ្ងៃគឺប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំងន់រាងកាយនិងអាំងតង់ស៊ីតេកម្លាំងពលកម្មនិង៖

១. ប្រូតេអ៊ីន - ៨០-១២០ ក្រាមឬប្រហែល ១-១.៥ ក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ (ប៉ុន្តែមិនទាបជាង ០,៧៥ ក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ) ។

2. ខ្លាញ់ - ពី 30 ទៅ 80-100 ក្រាម។

3. កាបូអ៊ីដ្រាត - ជាមធ្យម ៣០០-៤០០ ក្រាម។ តាមធម្មជាតិទម្ងន់នៃផលិតផលដែលមានសមាសធាតុទាំងនេះគឺខ្ពស់ជាងដូច្នេះប្រូតេអ៊ីន ១០០ ក្រាមចូលរាងកាយវាចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំសាច់គោ ០.៥ គីឡូក្រាមឬឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ ០.៥៥ គីឡូក្រាម។

របបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានតុល្យភាពនិងមានកាឡូរីខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។

អាស្រ័យលើប្រភេទសកម្មភាពមនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានចំនួនកាឡូរីខាងក្រោមក្នុងមួយថ្ងៃ៖

- មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងការងាររាងកាយខ្លាំងក្លា - ២០០០-២០០០០ kcal,

- មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មធម្មតា - ១៩០០-២០០០០ kcal,

- ក្នុងកំឡុងពេលធ្វើការដែលមិនទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្មរាងកាយ - ១៦០០-១៨០០ kcal,

- អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ១២០០ kcal (របបអាហារមានកាឡូរីទាប) ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វជាមួយបន្លែ - នោះគឺសណ្តែកសណ្តែកនិងផ្សិត។ ប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលហួសប្រមាណគឺមិនមានប្រយោជន៍ច្រើនទេជាពិសេសបន្ទាប់ពី 40-50 ឆ្នាំ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានអំបិលតិចព្រោះបរិមាណលើសរបស់វាត្រូវបានតំកល់ក្នុងសន្លាក់ហើយក៏អាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺលើសឈាមផងដែរ។

អាហារត្រូវបានរៀបចំល្អប្រសើរតាមរបៀបដែលស្ករពីវាត្រូវបានស្រូបយកបន្តិចម្តង ៗ ។

អាហារគួរតែក្តៅជាជាងក្តៅផឹកត្រជាក់ជាងក្តៅភាពស្ថិតស្ថេរនៃអាហារក៏មានបញ្ហាផងដែរ - វាគួរតែមានរាងពងក្រពើពណ៌ប្រផេះ។

វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬម៉ាស់ដូចជាដំឡូងបារាំងឬ semolina ទេ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការគិតពីកាលៈទេសៈដូចខាងក្រោម: ជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងអាហារជាតិស្ករយឺតត្រូវបានស្រូបយកពីពួកគេ។

អាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១

របបអាហារនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលអាំងស៊ុយលីនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ក្រុម៖

- ក្រុមទីមួយ - ផលិតផលដែលអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថារាប់វាជាឯកតានំប៉័ង (XE) និងគ្រប់គ្រងបរិមាណដែលបានបរិភោគ

- ក្រុមទី ២ - ផលិតផលដែលអាចបរិភោគបានស្ទើរតែគ្មានការរឹតត្បិតនិងមិនរាប់បញ្ចូលក្នុងអ៊ិចអេសអេ។

- ក្រុមទីបី - ផលិតផលដែលមិនត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារ។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថយការវាយប្រហារដោយការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អាហារ“ ផ្អែម” ។ ទាំងនេះរួមមាន៖ ស្ករសុទ្ធផ្លែឈើនិងស្ករដែលមានជាតិស្ករគ្លុយកូសនិងស្ករស, ទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករការពារភេសជ្ជៈផ្លែឈើនំនំប័រនំប័រក្រែមក្រែមនំខេកនំភីងទឹកដោះគោជូរឈីសឈីសឈីសនិងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។

អាហារផ្អែមខ្លះមានខ្លាញ់ - វាជាក្រែមឈីសនិងសូកូឡា។ អាហារផ្អែមផ្សេងទៀតគឺជានំកុម្មង់នំ (នំខេកនិងនំកុម្មង់) ។ នៅតែអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានគេរៀបចំពីផ្លែឈើ (ថែរក្សា, សមាសធាតុទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈ) ។ ទីបួន - គ្រាន់តែផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីតាមទំរង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេ (ឧទាហរណ៍ទំពាំងបាយជូរ) ។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមានរបស់តែមួយគឺការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ជាគ្លុយកូសនិង sucrose ពោលគឺវាផ្ទុកទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយក្នុងល្បឿនលឿនបំផុត។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងលឿនហើយបញ្ចូលឈាមក្នុងរយៈពេល ៣-៥ នាទីហើយការស្រូបយកចាប់ផ្តើមមាននៅក្នុងប្រហោងធ្មេញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដំបូងបង្អស់ត្រូវតែចូលក្នុងក្រពះហើយប្រែទៅជាអាហារសាមញ្ញក្រោមសកម្មភាពនៃទឹកក្រពះដូច្នេះពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ និងមានល្បឿនខុសគ្នាសម្រាប់ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា។

អាហារកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ដែនកំណត់នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពិតដែលថាពួកគេមានផ្ទុកជាតិស្ករភ្លាមៗដែលជួយបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ការដាក់កម្រិតនេះអនុវត្តដូចគ្នាចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទី ១ និងទី ២ លើកលែងតែករណីពិសេសមួយ៖ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយដើម្បីចេញពីស្ថានភាពថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកត្រូវបរិភោគផលិតផលដែលមានជាតិស្ករភ្លាមៗ។

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ: - គ្លុយកូស - ក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតឬដំណោះស្រាយ, - ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកទំពាំងបាយជូរ, raisins, - ស្ករ - ដុំ, ស្កររលាយ, - ការ៉ាមែល, - តែផ្អែម, ក្រូចឆ្មា, ប៉ិបស៊ី, រវើរវាយ, កាវ - ទឹកផ្លែឈើ ( ដំបូងបង្អស់ - ទឹកផ្លែប៉ោម), - ទឹកឃ្មុំ - មានជាតិគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូសូសដូចគ្នា។ នំខេកនំកុម្មង់នំផ្អែមសូកូឡាការ៉េមមានផ្ទុកនូវជាតិស្កររហ័សដែលចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពយឺត ៗ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ វាមានរយៈពេលយូរពេកសម្រាប់ការចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពួកវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលធ្វើឱ្យការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើសញ្ញានៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានគេប្រកាសយ៉ាងច្បាស់វាចាំបាច់ត្រូវប្រើគ្លុយកូសនិងស្ករសុទ្ធហាន់ស្រាទឹកឃ្មុំទឹកផ្លែឈើកែវ។ ប្រសិនបើសញ្ញានៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្សោយនោះអ្នកអាចញ៉ាំនំខេកប៉ុន្តែល្អជាងនេះ - ស្ករប្រាំដុំ (ដើម្បីធានា) និងនំប៉័ងមួយដុំឬបីដុំ - ខូឃីស៍។ ខូឃីស៍មិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចនំខេកឬនំខេកទេហើយឥទ្ធិពលនឹងកាន់តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ការ៉េម។ ទីមួយអ្នកមិនចាំបាច់ដកការវាយប្រហារនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយការ៉េមទេហើយទី ២ កុំជំនួសផ្នែកមួយនៃការ៉េមដោយអាហារសម្រន់ឬអាហារសម្រន់មុនពេលចូលគេង - អ្នកអាចទទួលបានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះដូចគ្នាក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ការពិតគឺថាទោះបីជាការ៉េមមានផ្ទុកសារធាតុ sucrose យ៉ាងជាក់លាក់ក៏ដោយវាមានជាតិខ្លាញ់និងត្រជាក់ខ្លាំងហើយកាលៈទេសៈទាំងពីរនេះបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករយ៉ាងខ្លាំង។ ជាលទ្ធផលការ៉េមគឺជាផលិតផលមួយដែលមាន“ ស្ករសយឺត ៗ ” វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណពី ៥០-៧០ ក្រាមនៅពេលថ្ងៃឬសម្រាប់បង្អែម។ ការ៉េមត្រូវតែបំលែងទៅជាគ្រឿងនំប៉័ងក្នុងអត្រា ៦៥ ក្រាម = ១ អ៊ិច។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការផ្សំការ៉េមជាមួយអាហារក្តៅឬភេសជ្ជៈក្តៅទេព្រោះលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់របស់វានឹងចុះខ្សោយ។

នំប៉័ង ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការវា ខ្មៅ នំបុ័ង? ដោយសារតែទោះបីជាបំណែកពណ៌សស្មើនឹងឯកតានំប៉័ងមួយក៏ដោយវាមិនមានលក្ខណៈថ្លានិងគ្រើមទេដូច្នេះការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌សនឹងចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីហើយជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើមាននំប៉័ងពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកស្ករចាប់ផ្តើមកើនឡើងបន្ទាប់ពី 20-30 នាទីហើយការកើនឡើងនេះគឺរលូនចាប់តាំងពីនំប៉័ងពណ៌ត្នោតត្រូវបានដំណើរការយូរជាងមុននៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន - ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ ដូច្នេះនំបុ័ងពណ៌ត្នោតគឺជាផលិតផល“ ស្ករសយឺត” ។

ផលិតផលម្សៅនិងធញ្ញជាតិ។ ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិទាំងអស់ដែលចម្អិនពីពួកគេ - បបរ buckwheat, ស្រូវ, semolina, មី, ស្រូវសាលី - មានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នា: ធញ្ញជាតិ ២ ស្លាបព្រាស្មើនឹង ១ XE ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយធញ្ញជាតិពីបបរ buckwheat មីលីនិងអូវែគឺអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងអត្រាស្រូបយកជាមួយនំប៉័ងពណ៌ត្នោតនោះគឺគេយកទៅកែច្នៃក្នុងក្រពះនិងពោះវៀនប្រហែល ២-៣ ម៉ោង។ ដូច្នេះពួកគេក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករយឺតផងដែរ។

Semolina គឺមិនគួរឱ្យចង់បានខ្លាំងណាស់ព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងមុន។ ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគឺស្រដៀងនឹងប៊ុនពណ៌សស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃហើយជាលទ្ធផលការស្រូបយកលឿនពេក - "ស្កររហ័ស" ។

ប៉ាស្តានិងប៉ាស្តាដែលត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅល្អអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយរាប់ពួកគេនៅក្នុងអង្គភាពនំប៉័ង (XE) ។

នៅពេលប្រើផលិតផលម្សៅវាចាំបាច់ត្រូវគោរពតាមច្បាប់មួយចំនួន:

- កុំបរិភោគប៉ាស្តានិងចំពោះពួកគេ - ស៊ុបដំឡូងក្តៅ

- ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប៉ាស្តានំប៉ាវនំផើងដំឡូងបន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយស្ពៃក្តោបឬសាឡាត់ការ៉ុតពួកគេមានជាតិសរសៃច្រើនដែលនឹងជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។

- ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូង - បន្ទាប់មកមិនបរិភោគនំបុ័ងកាលបរិច្ឆេទនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងអាហារនេះទេ "ខាំ" វាជាមួយត្រសក់ជ្រក់ឬសូសារ៉ាត្រា។

សំបកនំប៉ាវនេះពិតជានំប៉ាស្តាដែរប៉ុន្តែនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉ាស្តាហើយមានជំរើស៖ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំនំប៉ាវបន្ទាប់មកចំអិនដោយខ្លួនអ្នកហើយញ៉ាំវាដោយផ្តល់ថានំប៉ាវតូចៗចំនួនបួនគឺជាឯកតានំប៉័ងមួយ (XE) ។

ស្ថានភាពគឺស្រដៀងគ្នានឹងការដុតនំនៅផ្ទះ។ នំផេនឃ្វីននិងនំផេនឃ្វីនងាយស្រួលក្នុងការទិញ "ទិញ"៖ ដំបូងអ្នកមិនអាចដាក់ស្ករនៅក្នុង dough បានទេប៉ុន្តែប្រើបង្អែមហើយទី ២ ប្រើតែម្សៅម្សៅឬល្បាយនៃស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ ម្សៅដំបែឆៅដោយទម្ងន់គឺស្មើនឹងនំប៉័ងពណ៌ត្នោត: dough ២៥ ក្រាមស្មើនឹង ១ XE ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំពេលណាត្រូវចាប់ផ្តើមញ៉ាំបន្ទាប់ពីចាក់អាំងស៊ុយលីនឬលេបថ្នាំ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកាលៈទេសៈដូចខាងក្រោមៈ

- ចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាពរបស់អាំងស៊ុយលីនឬថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករ។

- ពីអាហារអ្វីដែលអ្នកនឹងបរិភោគជាមួយ“ ស្ករសយឺត” ឬ“ លឿន”

- ពីកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមុនពេលចាក់អាំងស៊ុយលីនឬលេបថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់នោះអ្នកត្រូវផ្តល់ពេលវេលាថ្នាំដើម្បីបន្ថយវា។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺ ៥-៧ មីល្លីល / លីនៅពេលនៃការចាក់អាំងស៊ុយលីនឬថ្នាំគ្រាប់បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំបន្ទាប់ពី ១៥-២០ នាទីប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមមាន ៨-១០ មីល្លីល / លីមានន័យថាអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពី ៤០ គ។ ក្រ។ ៦០ នាទី

និយមន័យនៃឯកតានំប៉័ង (XE)

ផលិតផលម្សៅចម្បងមួយគឺនំប៉័ង - នំប៉័ងនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅគ្រើមឬនំប៉័ងពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមនៃអូវុល។

យកនំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅមួយសន្លឹកមានរាងស្តង់ដារក្នុងទម្រង់ជាឥដ្ឋមួយកាត់មួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយដុំហើយចែកជាពាក់កណ្តាល។ យើងទទួលបាននំប៉័ងមួយដុំ - ដូចដែលវាត្រូវបានកាត់នៅផ្ទះនិងបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ ដុំនេះមានទំងន់ ២៥ ក្រាមត្រូវបានហៅថាអង្គភាពនំប៉័ង (XE) ហើយវាត្រូវគ្នាទៅនឹងនំប៉័ងមួយដុំ។

ឯកតានំប៉័ងមួយផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម។ រាល់ផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ដោយទម្ងន់អាចស្មើនឹង ១ ស៊ីអ៊ី។ ជាការពិតនេះគឺជាការគណនាឡើងវិញប្រហាក់ប្រហែលដោយផ្អែកលើទិន្នន័យពិសោធន៍ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយវាតម្រង់ទិសទាក់ទងទៅនឹងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផល។

គំនិតនៃការគណនាឡើងវិញនូវផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាចំណុចសំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។

ឯកតានំប៉័ងមួយមាននៅក្នុង៖

- ស្កររលាយ - ១ ស្លាបព្រា។

- ស្ករសដុំ - ២,៥ ដុំ (១២ ក្រាម),

- ទឹកឃ្មុំ - ១ ស្លាបព្រា,

- kvass - ១ ពែង (២០០ ម។ ល),

- ក្រូចឆ្មា - ៣/៤ ពែង (១៣០ ម។ ល),

- ទឹកផ្លែប៉ោម - តិចជាង ១/៣ ពែង (៨០ ម។ ល),

- ទឹកទំពាំងបាយជូរ - ១/២ ពែង (១០០ ម។ ល),

- នំប៉័ងនិងក្រឡុក - លើកលែងតែប៊ឺ ១ ដុំនីមួយៗ

- ម្សៅ - ១ ស្លាបព្រា,

- ម្សៅណាមួយ - ១ ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយ),

- ម្សៅផ្សិតដំបែ - ២៥ ក្រាម,

- ចំណិតសាច់ - តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃចំណិត,

- នំប៉័ង - ១ ស្លាបព្រា (១៥ ក្រាម),

- ទូរទឹកកក - មួយកណ្តាល,

- នំប៉ាវ - ពីរបំណែក

- នំប៉ាវ - បួនដុំ

- បបរ (ធញ្ញជាតិស្ងួតណាមួយ) - ២ ស្លាបព្រា,

- cutlet (លាយជាមួយវិល) - មួយកណ្តាល,

- ផ្លែប៉ោម - មធ្យមមួយ (១០០ ក្រាម),

- pear - មួយមធ្យម (៩០ ក្រាម),

- ចេក - ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើ (៩០ ក្រាម),

- ក្រូច, ក្រូចត្លុង - មួយមធ្យម (១៧០ ក្រាម),

- សំបកត្រី - បីតូច (១៧០ ក្រាម),

- ឪឡឹក - ៤០០ ក្រាមជាមួយសំបកខ្យង។

- ឪឡឹក - ៣០០ ក្រាមជាមួយសំបកខ្យង។

- apricot - បីមធ្យម (១១០ ក្រាម),

- peach - មួយមធ្យម (១២០ ក្រាម),

- plums ពណ៌ខៀវ - បួនមធ្យម (១០០ ក្រាម),

- ម្នាស់ - ៩០ ក្រាមជាមួយសំបកខ្យង។

- ផ្លែទទឹម - មួយធំ (២០០ ក្រាម),

- persimmon - មធ្យមមួយ (៨០ ក្រាម),

- apricots ស្ងួត prunes, raisins - 20 ក្រាម,

- ផ្លែប៊ឺរី (ស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីបឺរីប៊ឺរីខនប៊ឺរីបឺរីរីសឺរហ្គឺរហ្គឺររីលីនណូប័រ) - មួយពែង (១៥០ ក្រាម),

- ដំឡូង - មើមតូចមួយ,

- ដំឡូង mashed - 1,5 ស្លាបព្រា,

- ដំឡូងចៀន - ២ ស្លាបព្រា (១២ ចំណិត),

- ឈីប (ដំឡូងស្ងួត) - ២៥ ក្រាម,

- legumes - ៥ ស្លាបព្រា,

- ពោត - ពាក់កណ្តាលនៃពស់វែក (១៦០ ក្រាម),

- សណ្តែកបៃតង - ១១០ ក្រាម (៧ ស្លាបព្រា),

- ស្ពៃក្តោប - ៣០០-៤០០ ក្រាម,

- ល្ពៅត្រសក់ - ៦០០-៨០០ ក្រាម,

- ប៉េងប៉ោះ - ៤០០ ក្រាម,

- beets, carrots - 200 ក្រាម,

- ទឹកដោះគោក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ kefir - 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ),

- syrniki - មួយកណ្តាល,

- ការ៉េម - ៦៥ ក្រាម,

- ក្រូចថ្លុងឬទឹកក្រូច - ១/២ ពែង (១៣០ ម។ ល),

- ស្រាបៀរទឹកនោមផ្អែម - មួយកែវ (២៥០ ម។ ល) ។

ផ្លែឈើប៊ឺរីនិងបន្លែ

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីខុសគ្នាត្រង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដោយសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើដែលមាននិកាយតែមួយប៉ុន្តែមានពូជខុសគ្នាធ្វើសកម្មភាពតាមរបៀបដូចគ្នា: ស្មើផ្លែប៉ោមមានទំងន់ជូរនិងផ្អែមស្មើគ្នាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែប៉ោមមិនមែនមកពីការពិតដែលថាពួកគេមានជាតិស្ករតិចជាងស្ករផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែមកពីការពិតដែលថាពួកគេមានជាតិអាស៊ីតច្រើន។ នេះមានន័យថាមិនមានជីវជាតិខុសគ្នារវាងផ្លែប៉ោមជូរនិងផ្អែមហើយអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមណាមួយដោយមិនភ្លេចរាប់វានៅក្នុងផ្នែកនំប៉័ង។

ផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិស្ករផ្លែឈើ (fructose) មានន័យថាពួកគេផ្ទុកជាតិស្កររហ័សហើយអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល ១៥ នាទី។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិគ្លុយកូសសុទ្ធអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណ ៤-៥ ផ្លែតែច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថយការវាយប្រហារនៃការចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ផ្លែឈើដែលមិនចង់បានគឺជាផ្លែឈើដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃ fructose - persimmon និង fig ។ កុំបរិភោគផ្លែឈើស្ងួត - raisins, prunes, apricots ស្ងួត។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្រឿងនំប៉័ង (២០ ក្រាម = ១ XE) ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសផ្លែ apricots ស្ងួត ៤-៥ ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមឬក្រូចត្លុងវាមានប្រយោជន៍ច្រើនព្រោះផ្លែឈើស្រស់មានវីតាមីនច្រើន។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត៖ ផ្លែប៉ោមផ្លែល្ពៅផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចឪឡឹកឪឡឹកផ្លែទទឹមផ្លែទទឹមផ្លែទទឹមផ្លែស្វាយផ្លែល្ពៅផ្លែរីរីរីស្ត្រប៊េរីរីស។

មិនសូវចង់បានទេប៉ុន្តែជួនកាលផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីអាចទទួលយកបាន: ចេកនិងម្នាស់។

ការបម្រើផ្លែឈើមិនគួរលើសពី 2 XE ក្នុងមួយថ្ងៃទេហើយវាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក: ឧទាហរណ៍ញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយនៅពេលថ្ងៃត្រង់និងក្រូចថ្លុងនៅម៉ោងបួនពេលរសៀលរវាងអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថានៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ - "ស្កររហ័ស" ។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែប៉ោមនៅអាហារសម្រន់ចុងក្រោយទេ - មុនពេលចូលគេងចាប់តាំងពីស្ករឡើងលឿនហើយបន្ទាប់មកស្រកចុះហើយនៅម៉ោងបួនព្រឹកអាចមានរោគសញ្ញានៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទឹកផ្លែឈើជាមួយស្ករគឺមិនចង់បានទេលើកលែងតែក្នុងករណីមានការវាយប្រហារនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទឹកផ្លែឈើដែលមានលក់ចេញមកមានជាតិស្ករនិងគ្មានស្ករធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែទឹកធម្មជាតិមានផ្ទុកជាតិ fructose និងមិនមានជាតិសរសៃឡើយ។ ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យការស្រូបយកថយចុះហើយអវត្តមានរបស់វានាំឱ្យមានការពិតដែលថា "ជាតិស្កររហ័ស" នៃផ្លែឈើធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើក្លាយជា "ស្ទើរតែភ្លាមៗ" ។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាការកិនប្រែទៅជាផើងឬទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រែវាទៅជាផលិតផលដែលមិនចង់បានហើយវាជាការប្រសើរណាស់ដែលវារឹងមានសរសៃនិងត្រជាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្លែគឺជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាផ្ទុកស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតឬខ្លាញ់ប៉ុន្តែពួកគេមានជាតិសរសៃច្រើន។ ប៉ុន្តែមានដែនកំណត់ដូចជាប្រភេទបន្លែមួយចំនួនពិតជាសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត - ជាដំបូងដំឡូងដែលផ្ទុកនូវការដួលរលំតូចៗ។ ដំឡូងអាចត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុន្តែដោយមានគណនេយ្យយ៉ាងតឹងរឹង: ដំឡូងឆ្អិនតូចមួយ (តូចជាងស៊ុតមាន់) គឺស្មើនឹង 1 XE ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំដំឡូងឆ្អិនព្រោះវាបង្កើនជាតិស្ករយឺតជាងដំឡូងម៉ាស។

បន្ថែមពីលើដំឡូងពោតដែលមានផ្ទុកនូវម្សៅ (១៦០ ក្រាម = ១ អ៊ិចអេ) និងចំណីសត្វ (សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកក្នុងអត្រា ៥-៧ ស្លាបព្រាបាយនៃផលិតផលឆ្អិនក្នុងមួយដង) ត្រូវតែបំលែងជាផ្នែកនំប៉័ង។

ពួកគេមិនត្រូវការគណនេយ្យទេ: ស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទការ៉ុតការ៉ុតរ៉ូសស្ពៃវេនប៉េងប៉ោះត្រសក់ហ្សូឆីនី eggplant បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់រមាសស្ពៃបៃតង (parsley, dill ជាដើម) ។ Beets និងការ៉ុតគឺផ្អែមប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការរឹតត្បិតចាប់តាំងពីពួកគេមានជាតិសរសៃច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកការ៉ុតធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករបន្ទាប់មកមិនដូចការ៉ុតទាំងមូលឬដឹងគុណទេអ្នកត្រូវបំលែងវាទៅជាគ្រឿងនំប៉័ង (១/២ ពែង = ១ XE) ។

ដូចគ្នានេះផងដែរដោយគ្មានការរឹតបន្តឹង (ក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល) ពិតណាស់ផ្សិតនិងសណ្តែកដែលមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ខ្លាញ់បន្លែ (ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ល។ ) មិនត្រូវបានគេគិតទេអ្នកអាចមិនអើពើនឹងគ្រាប់និងគ្រាប់។

ផលិតផលដូចជាការ៉េមទឹកដោះគោជូរស្ករសឈីសនិងអង្កាមជាផលិតផលផ្អែមហើយលក្ខណៈរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញខាងលើ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតមានតែរាវ (ទឹកដោះគោក្រែម kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) គួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណាក្នុងអត្រា 1 ពែង = 1 XE ។ ក្រែម sour (រហូតដល់ 150-200 ក្រាម) ឈីក្រុម Fulham butter និងឈីសអនុវត្តមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេពួកគេផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ តម្រូវការក្នុងការរាប់បញ្ចូលផលិតផលរាវគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងពួកគេ lactose (ស្ករទឹកដោះគោ) មាននៅក្នុងទម្រង់រំលាយនោះមានន័យថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ ឈីសឈីសដែលម្សៅត្រូវបានបន្ថែមគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាតាមបទដ្ឋាន: នំឈីសដែលមានទំហំមធ្យមមួយ - 1 XE ។

ផលិតផលសាច់និងត្រី

ផលិតផលសាច់និងត្រីបង្ហាញពីការលំបាកខ្លះក្នុងគណនេយ្យ។ វាមិនចាំបាច់គិតគូរពីសាច់និងត្រីឆ្អិន (ចៀនឬឆ្អិន) ស៊ុត Ham សាច់ក្រកជក់បារីត្រីជក់បារីនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលផលិតផលសាច់និងត្រីត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់សុទ្ធដោយមិនមានភាពមិនបរិសុទ្ធ - បន្ទាប់មកពួកគេមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រកឆ្អិននិងសាច់ក្រកហើយនំប៉័ងនិងដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះកាត់។ Cutlets អាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនិងចែកចាយជាមួយបរិមាណអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ប្រហែលយើងអាចសន្មតថាសាច់ក្រកពីរឬសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមស្មើនឹង ០.៥-០.៧ XE ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានវាយតម្លៃទាំងកម្លាំងនិងមាតិកាស្ករនៅក្នុងខ្លួន។

ស្រាទំពាំងបាយជូត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោមៈ

- ផ្កាឈិនសិន - ពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រហមដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្ងួត (ស្ករទំពាំងបាយជូរស្ទើរតែទាំងស្រុង) និងពាក់កណ្តាលផ្អែម (ស្ករ ៣-៨%) មាតិកាអាល់កុលរបស់ពួកគេគឺ ៩-១៧% ។ ជួរស្រា: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot ជាដើម),

- ខ្លាំង - មាតិកាស្កររបស់ពួកគេមានរហូតដល់ ១៣% អាល់កុល - ១៧-២០% ។ ជួរស្រា: កំពង់ផែម៉ាឌីរ៉ាសារ៉ារីម៉ាម៉ាឡាជាដើម។

- បង្អែម - មាតិកាស្ករនៅក្នុងពួកគេរហូតដល់ 20% ស្រាស្រា - រហូតដល់ 30% ស្ករមាតិកាអាល់កុល 15-17% ។ ការចាត់ចែងនៃស្រាគឺ Cahors, Tokaj, Muscat ជាដើម។

- ផ្កាភ្លើង - រួមទាំងស្រាសំប៉ាញៈស្ងួត - ស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករពាក់កណ្តាលស្ងួតពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងផ្អែម - ជាមួយស្ករស

- រសជាតិ - vermouth មាតិកាស្ករ ១០-១៦% មាតិកាអាល់កុល ១៦-១៨% ។

ស្រាទាំងអស់រួមទាំងស្រាសំប៉ាញដែលបរិមាណស្ករលើសពី ៥% មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្រាបៀរដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទម្រង់ជាម៉ូលេគុលមិនគួរទទួលទានឡើយលើកលែងតែក្នុងករណីដែលអាចកាត់បន្ថយការវាយប្រហារនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ស្រាតុ (ដំបូងបង្អស់ស្ងួត) ត្រូវបានដោះស្រាយដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករមិនលើសពី ៣-៥% ហើយអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។ កំរិតដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ១៥០-២០០ ក្រាមនៅពេលល្ងាច។ ស្រាក្រហមស្ងួតក្នុងកិតប្រចាំថ្ងៃ ៣០-៥០ ក្រាមគឺមានប្រយោជន៍ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់កប៉ាល់នៃខួរក្បាលនិងប្រឆាំងនឹងបាតុភូត sclerotic ។ ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំវ៉ដូកានិងកូញាក់ (យីហោស្រាវីស្គីហ្គីនជាដើម) ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងអត្រាពី ៧៥-១០០ ក្រាមក្នុងមួយដងដោយការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំមិនលើសពី ៣០-៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិញ្ញាណធំគួរតែត្រូវបានគេដកចេញព្រោះលំពែងងាយនឹងអាល់កុលហើយមានទំនាក់ទំនងជាមួយវាតាមរបៀបស្មុគស្មាញ។ ប្រហែលសាមសិបនាទីបន្ទាប់ពីផឹកភេសជ្ជៈខ្លាំងក្នុងកំរិតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (200-300 ក្រាម) ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងហើយបន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងវាធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

សារធាតុផ្អែមគឺជាសារធាតុដែលមានរសជាតិផ្អែមពីក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនឬបំលែងយឺតជាង sucrose ។ ដូច្នេះការជំនួសស្ករអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈទឹកនោមផ្អែមផ្អែមបង្អែមនំប៊ីសឃីសនំសូកូឡាគ្រឿងផ្សំការពារទឹកដោះគោជូរជាដើមហើយឧស្សាហកម្មអាហារទាំងមូលបម្រើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្អែមណាមួយមិនលើសពី ៣០-៤០ ក្រាមដូសនេះត្រូវតែបំលែងទៅជាបរិមាណបង្អែមឬនំខេកដែលអាចបរិភោគបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់តើមានជាតិផ្អែមប៉ុន្មានដែលមាននៅក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផល។

ផ្អែមអាចត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម។

ក្រុមទី 1: xylitol និង sorbitol ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺ 2,4 kcal / ក្រាម។ ក្នុងបរិមាណរហូតដល់ 30 ក្រាមគ្លុយកូសក្នុងឈាមមិនត្រូវបានកើនឡើងទេ។ ពួកវាមានផលប៉ះពាល់ - ផលប៉ះពាល់ធូររលុង។

ក្រុមទី ២៖ saccharin, aspartame, cyclomat, acetacefam K, slastilin, sucracite, ផ្អែម, ធញ្ញជាតិ, sucrodite, លមិនមែនជាកាឡូរីទេ។ ក្នុងបរិមាណណាមួយគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមមិនកើនឡើងទេ។ ពួកគេមិនមានផលប៉ះពាល់ទេ។

ក្រុមទី ៣៖ fructose ។ មាតិកាកាឡូរី 4 kcal / ក្រាម។ បង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម ៣ ដងយឺតជាងស្ករដែលអាចបរិភោគបាន ៣៦ ក្រាមនៃជាតិស្ករ fructose ត្រូវនឹង ១ ស៊ីអេ។ វាមិនមានផលប៉ះពាល់ទេ។

អាហារទឹកនោមផ្អែមគឺជាអាហារពិសេសដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងពីរប្រភេទអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់ពួកគេបាន។ ផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងឱសថស្ថាននៅតាមផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលមានមន្ទីរពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នេះគឺជាបញ្ជីខ្លីនៃផលិតផលទឹកនោមផ្អែមដែលអ្នកអាចរកបាននៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើង។

- ជំនួសស្ករ (sorbitol, fructose, "Tsukli", "Sukrodite")

- តែ (ទឹកនោមផ្អែមថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមប្រឆាំងនឹងការរលាក) ភេសជ្ជៈកាហ្វេម្សៅប៊ីរី។

- ទឹកផ្លែឈើខាប់អាហារកកស្ទះនៃពូជផ្សេងៗ - បង្អែមទឹកនោមផ្អែម (សូកូឡាស្ករស៊ូដា)

ខូឃីស៍ទឹកនោមផ្អែមនៅលើ sorbitol ឬ xylitol,

- នំខេកការ៉េមធ្វើជាមួយស្ករជំនួស។

- នំប៊ីសស្ទីនកន្ទក់ស្រូវសាលីកន្ទក់នំប៉័ង crisp នៃពូជផ្សេងៗគ្នា (ស្រូវពោតស្រូវសាលី) ។

- ផលិតផលសណ្តែក (ម្សៅសាច់ goulash ទឹកដោះគោសណ្តែកសាច់ minced)

- ជំនួសអំបិលនិងអំបិល (សូដ្យូមអ៊ីយ៉ូដទាប)

- ជំនួសទឹកដោះគោអាហាររូបត្ថម្ភទឹកដោះគោសណ្តែក។ ល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួសស្ករដែលមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍បង្អែមមិនត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យប្តូរទៅជានំប៉័ងទេ (XE) ។ ប៉ុន្តែផលិតផលម្សៅ - វាចាំបាច់ក្នុងការរាប់ឡើងវិញចាប់តាំងពីវាមានផ្ទុកម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកញ្ចប់ត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតហើយជួនកាលចំនួនគ្រឿងនំប៉័ង (XE) រួចហើយ។

ការណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១

អ្នកអាចទទួលទានប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតឱ្យបានច្រើនដូចមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតចាំបាច់ត្រូវរាប់ចំនួនគ្រឿងនំប៉័ងហើយញ៉ាំវាក្នុងផ្នែកប្រភាគ។

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែជាមធ្យម 1800-2400 kcal ។ សម្រាប់ស្ត្រី៖ ២៩ គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយសម្រាប់បុរស៖ ៣២ kcal ក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

កាឡូរីទាំងនេះគួរតែទទួលបានពីអាហារដូចខាងក្រោម: ៥០% - កាបូអ៊ីដ្រាត (នំបុ័ងធញ្ញជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើ) ២០% - ប្រូតេអ៊ីន (ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបផលិតផលសាច់និងត្រី) ៣០% - ខ្លាញ់ (ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបផលិតផលសាច់និងត្រី។ ប្រេងបន្លែ) ។

ការបែងចែកអាហារយោងទៅតាមអាហារគឺអាស្រ័យលើរបបព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីនជាក់លាក់ហើយជាធម្មតាមិនគួរលើសពី 7 XE ក្នុងមួយដងទេ។ ជាមួយនឹងការចាក់អាំងស៊ុយលីនចំនួនពីរដងវាអាចជាឧទាហរណ៍ដូចជា៖ អាហារពេលព្រឹក - អាហារពេលព្រឹក ៤ XE អាហារពេលព្រឹក“ ទីពីរ” - ២ XE អាហារថ្ងៃត្រង់ - ៥ XE អាហារសម្រន់រវាងអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច - ២ XE អាហារពេលល្ងាច ៥ XE អាហារសម្រន់មុនពេលចូលគេង - ២ XE , សរុប - 20 XE ។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការចែកចាយអាហារដោយអាហារក៏អាស្រ័យលើប្រភេទសកម្មភាពផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ការងាររាងកាយដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងតម្រូវឱ្យមាន 2500–2700 kcal ឬ 25–27 XE, កម្លាំងពលកម្មធម្មតាទាមទារ 1800–2000 kcal ឬ 18–20 XE ការងារដែលមិនទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្មរាងកាយ - 1400-1700 kcal ឬ 14-17 XE ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវញ៉ាំច្រើនពេកអ្នកត្រូវ៖

- ញ៉ាំអាហារញាក់ - បន្ថែមទៅក្នុងចំណីអាហារនៅក្នុងសារធាតុដ៏មានឥទ្ធិពល - ណែនាំកម្រិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមខ្លី។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំផ្លែប៉ោមដែលលើសហើយអ្នកអាចផឹកតមអាហារដូចតទៅនេះ៖ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្លែប៉ោមនិងការ៉ុតលាយនិងត្រជាក់ល្បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំនំប៉ាវបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពួកគេវាមានតម្លៃខាំសាឡាដពីស្ពៃក្តោបស្រស់។

ចុងបញ្ចប់នៃសន្លឹកអង្គហេតុ។

គោលការណ៍ណែនាំនៃការចំអិនទឹកនោមផ្អែម

អំពីរបៀបចំនួនប៉ុន្មាននិងអ្វីដែលគួរបរិភោគអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពន្យល់គ្រូពេទ្យដែលចូលរួមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យទៅអ្នកជំងឺនិងវាយតម្លៃពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់គាត់។ ដើម្បីកុំអោយមានការភ័ន្តច្រឡំនិងល្បួងអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកឯកទេសចូលចិត្តដាក់ការរឹតបន្តឹងជាទូទៅដោយហាមឃាត់ក្រុមផលិតផលទាំងមូលដូចជានំកុម្មង់បង្អែមរឺសាច់ក្រក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការវិភាគលម្អិតបន្ថែមទៀតនៃការហាមឃាត់ទាំងនេះមនុស្សម្នាក់អាចកំណត់នូវលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដែលជាការប្រតិបត្តិដែលនឹងដកចេញនូវការរឹតបន្តឹងផ្នែកខ្លះនៃរបបអាហារហើយសូមឱ្យអ្នកជំងឺមានភាពចម្រុះជាងឬផ្ទុយទៅវិញអាហារធម្មតារបស់គាត់។

លក្ខខណ្ឌដែលមិនអាចខ្វះបានដំបូងគឺការវាយតម្លៃលើទម្រង់រាងកាយនិងស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ អ្នកដែលមានជំងឺលើសទម្ងន់ទឹកនោមផ្អែមធ្ងន់ធ្ងរឬរោគសាស្ត្រនៃក្រពះពោះវៀននឹងត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលម្សៅទាំងស្រុងមិនមានអ្វីត្រូវធ្វើទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជំងឺ endocrine សំខាន់អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងហើយស្ថានភាពសុខភាពនិងរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺអាចត្រូវបានគេហៅថាពេញចិត្តនោះមានហេតុផលត្រូវគិតអំពីការលើកលែងមួយចំនួននៅលើមុខម្ហូប។ ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការដុតនំនឹងនៅតែត្រូវបានហាមឃាត់ - ស្ករនិងបង្អែមដែលមានវាក៏ដូចជាក្រែមខ្លាញ់និងក្រែមប៊ឺម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំខេកជាដើម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានសំរេចដោយការជ្រើសរើសផលិតផលនិងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវដោយអរគុណដែលនំដែលគ្មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ (ទាំងមូលឬផ្នែក) - នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌទីពីរ។

វាចាំបាច់ក្នុងការអនុលោមតាមវិធានការណ៍នៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង: សូម្បីតែចំណិតនៃផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមានៅតែត្រូវបានគេដុតនំហើយអ្នកមិនអាចរំលោភបំពានវាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដោយកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅផ្នែកតូចដែលញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃ។

ចំពោះអនុសាសន៍ជាក់លាក់យោងទៅតាមអ្វីដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តផលិតផលនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការធ្វើនំបន្ទាប់មកវាទាំងអស់អាចត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងបញ្ជីទូទៅ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងរួមទាំងម្សៅធ្វើពីស្រូវសាលី durum ជំនួសឱ្យម្សៅ buckwheat, rye ឬ oat ។
• ស្ករក៏ត្រូវបានគេដកចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចទទួលយកបានហើយប្រសិនបើមិនអាចប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជាទឹកឃ្មុំឬហ្វ្រូហ្គូសអ្នកអាចងាកទៅរកសិប្បនិម្មិតដែលមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេនៅពេលដុតនំ។
• ប៊ឺដែលជាប្រភពនៃខ្លាញ់សត្វនិងកូលេស្តេរ៉ុលគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស្ការីកាឡូរីទាប។
• សម្រាប់ចំណិតទាំងមូលវាជាការចង់ប្រើពងមាន់មិនលើសពីពីរដែលជាការដាក់កម្រិតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយសាច់មាន់។
• ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកត្រូវជ្រើសរើសទាំងបន្លែស្រស់ឬផ្លែឈើស្រស់ដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ត្រឹមត្រូវដោយបដិសេធមិនយកយៈសាពូនមីឈីក្រុម Fulham សាច់ដំឡូងនិងអាហារហាមឃាត់ផ្សេងទៀត។

រូបមន្តធ្វើនំទឹកនោមផ្អែម

អ្នកការពារបានប្រាប់ការពិតទាំងអស់អំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម! ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេល ១០ ថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកផឹកវានៅពេលព្រឹក។ »អានបន្ត >>>

នៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តនិងផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងវាដោយកត់សម្គាល់ភ្លាមៗនូវអ្វីដែលមានការសង្ស័យជាមួយនឹងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការធ្វើការងារគណនាបន្តិចបន្តួចដោយឆ្ងល់ថាតើបរិមាណកាឡូរីប៉ុន្មាននឹងមានក្នុង 100 ក្រាម។ និងអ្វីដែលនឹងជាសន្ទស្សន៍ glycemic ប្រហាក់ប្រហែលរបស់វា។ នេះមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើទេពីព្រោះព័ត៌មានអំពីសូចនាករទាំងនេះសម្រាប់ផលិតផលណាមួយគឺស្ថិតនៅក្នុងដែនសាធារណៈ (នៅក្នុងអក្សរសាស្ត្រឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត) ។ ជាការពិតណាស់មុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូបអ្វីមួយអ្នកគួរតែពិភាក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកនិងទទួលបានការយល់ព្រមពីគាត់បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចបដិសេធនូវកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានធ្វើឡើងលើការព្យាបាលរបបអាហារ។

ចំណិតដោយគ្មានស្ករនិងម្សៅ

ថ្វីបើវាអស្ចារ្យក៏ដោយយោងទៅតាមអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបជាច្រើនឈ្មោះនំទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលគ្មានជាតិស្ករនិងម្សៅពិតជាមានហើយនៅក្នុងរសជាតិពួកគេមិនមានលក្ខណៈអន់ជាងសមភាគីប្រពៃណីរបស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវ៉ាដាច់ពីផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេទៀតផង។

ធ្វើជានំកុម្មង់នំពេញដោយគ្មានម្សៅនិងស្ករអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• ១០០ gr ។ Walnut
• ១០០ gr ។ prunes
• ៤០០ gr ។ oatmeal ជាមួយកន្ទក់,
• ១០០ gr ។ raisins
• ៤០០ gr ។ Cream sour
• ស៊ុតបី
• មួយ tsp ម្សៅដុតនំ
• ត្រីចក្រយានពីរ
• berries ទឹកកក។

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថានៅក្នុងការផ្សំវាចាំបាច់ក្នុងការកិនម្សៅជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតនិងម្សៅដុតនំបន្ថែមក្រែមជូរផងដែរ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកត្រូវវាយពងដែលបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ទាប់ពី kneading dough នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់ផ្លែឈើនិងចំណិតនៅលើកំពូលហើយចំណិតបែបនេះគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែល 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 200 ដឺក្រេ។

នំការ៉ុត

ម្ហូបកុម្មង់នំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺនំការ៉ុតដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺដោយសារតែវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នៅទីនេះអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានម្សៅដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវចំអិន 200 gr ។ ម្សៅ rye ឬ buckwheat ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកធ្វើវាដំបូងអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការ៉ុត។ ដូច្នេះ 500 gr ។ បន្លែដែលមានសំបកគួរតែត្រូវបានច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ឬដឹងគុណល្អ) ប៉ុន្តែមិនរហូតដល់ធ្វើឱ្យម៉ត់ដើម្បីរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

បន្ទាប់មកទៀតវាយក្នុងកុងតឺន័រមួយ 50 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវពងមាន់បួនពងក្តាមអំបិលនិង 200 ជី។ ជំនួសស្ករ, ដែលជាកន្លែងដែលការ៉ុតរៀបចំត្រូវបានបន្ថែម, 20 ក្រាម។ ម្សៅដុតនំនិងម្សៅមុន sifted និង knead dough នេះ។ ដោយបានគ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំវាត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅហើយផ្ញើទៅឡរយៈពេល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេទោះបីជាពេលវេលាចុងក្រោយអាស្រ័យលើបរិមាណនំនិងថាមពលរបស់ឡ។ ចំណិតដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយមុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងគ្រាប់កំទេចនៅលើកំពូល។

នំសូកូឡា

ផ្ទុយពីការយល់ច្រឡំដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ រូបមន្តធ្វើនំជាមួយនំអាចមាននំសូកូឡារៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករនិងសូម្បីតែគ្មានម្សៅ។ ដើម្បីដុតនំបង្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អម្ចាស់ហាងត្រូវការយក:

• មួយ tbsp ។ Walnut កំទេច,
• កាលបរិច្ឆេទ 10-12
• ចេកមួយ
• ផ្លែបឺរមួយ
• មួយ tsp ប្រេងដូង
• សិល្បៈទី ៧–៨ ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវដោយគ្មានជាតិស្ករ។

ដំបូងបង្អស់គ្រាប់ដែលមានកាលបរិច្ឆេទគួរតែត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋានបន្ទាប់ពីនោះចេកពាក់កណ្តាលនិងកាកាវប្រាំស្លាបព្រាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេលាយមូលដ្ឋានសម្រាប់ចំណិតពីអ្វីៗទាំងអស់នេះ។ ប្រសិនបើ dough ប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិចអ្នកអាចបន្ថែមចេកមួយផ្សេងទៀតប្រសិនបើនៅលើផ្ទុយមកវិញ - បន្ទាប់មកកាកាវ។ បន្ទាប់ពីការបែងចែកម៉ាស់ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាផ្នែកធំត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដុតនំតូចៗបន្ទាប់មកដាក់វារយៈពេលពីរបីនាទីនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកខណៈពេលដែលនៅសល់នៃ dough នឹងត្រូវការសម្រាប់ "គំរប" ដែលនឹងគ្របដណ្តប់លើទម្រង់បន្ទាប់ពីបំពេញវាជាមួយការបំពេញ។

ចំណែកក្រោយទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផ្លែប័រកាកាវប្រេងដូងនិងចេក។ ទាំងអស់រួមគ្នាគឺជាដីទៅនឹងស្ថានភាពនៃក្រែមក្រាស់ដែលផ្សិតជាមួយ dough ត្រូវបានបំពេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប dough ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយមុនពេលបម្រើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំដៅវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នំម៉ាណាបុរាណគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅលើម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែដោយសារតែការដាក់កម្រិតដោយទឹកនោមផ្អែមជម្រើសនេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោល។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនំម៉ាណាដែលមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវមួយកែវជាមួយកែវ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ស្ករជំនួសមួយកែវហើយបើកជាបីពង។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសូដាដុតកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងធុងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងឡដោយត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំពីមុន។

នៅ 180 ដឺក្រេ mannik គួរតែត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងរីករាយដល់អ្នកជំងឺជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលរបស់វាក្នុងពេលតែមួយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដល់គាត់ដោយសារតែធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូចាំបាច់ដែលមាននៅក្នុង kefir និង semolina ។ ប្រសិនបើចង់បានម្សៅកាកាវក៏អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តផងដែរប្រសិនបើទឹកនោមផ្អែមចូលចិត្តបង្អែមសូកូឡាកាន់តែច្រើនហើយម្ហូបអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយក្លិនឈុនល្ពៅប៊ឺរីអាល់ម៉ុននិងផ្សេងទៀតជាច្រើនតាមការសំរេចចិត្តរបស់វា។ រឿងចំបងគឺត្រូវតាមដានមាតិកាកាឡូរីនៃនំម៉ាណាដែលបានបញ្ចប់ហើយសង្កេតមើលវិធានការនៅពេលប្រើវា។

តើនំអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ដើម្បីឱ្យនំសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អវិន័យខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលរៀបចំវា:

1. ប្រើតែម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (កម្រិតទាបវាល្អជាង) ។
2. ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមជំនួសប៊ឺដោយប្រើម៉ាស្ការីនខ្លាញ់ទាប។
3. ជំនួសឱ្យស្ករសូមប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
4. ជាការបំពេញសូមប្រើតែបន្លែនិងផ្លែឈើដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
5. នៅពេលរៀបចំផលិតផលណាមួយត្រូវត្រួតពិនិត្យយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវមាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

តើខ្ញុំអាចប្រើម្សៅប្រភេទអ្វី?

ដូចផលិតផលដទៃទៀតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្សៅគួរតែមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបមិនលើសពី 50 គ្រឿង។ ប្រភេទម្សៅទាំងនេះរួមមាន៖

• flaxseed (៣៥ គ្រឿង),
• ប្រកប (៣៥ ឯកតា),
• rye (៤០ គ្រឿង),
• oatmeal (45 គ្រឿង),
• amaranth (៤៥ គ្រឿង),
• ដូង (៤៥ គ្រឿង),
• buckwheat (៥០ គ្រឿង),
• សណ្តែក (៥០ គ្រឿង) ។

រាល់ប្រភេទម្សៅខាងលើសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានប្រើជាប្រចាំ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានចំនួន ៥៥ ឯកតាប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើវាទេ។ ប្រភេទម្សៅខាងក្រោមត្រូវបានហាមឃាត់៖

• barley (៦០ គ្រឿង),
• ពោត (៧០ គ្រឿង),
• អង្ករ (៧០ គ្រឿង),
• ស្រូវសាលី (៧៥ គ្រឿង) ។

ផ្អែមសម្រាប់ដុតនំ

ផ្អែមត្រូវបានបែងចែកជាធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ ជំនួសស្ករដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំការដុតនំទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែមានៈ

• រសជាតិផ្អែម
• ភាពធន់នឹងការព្យាបាលកំដៅ
• ភាពរលាយខ្ពស់ក្នុងទឹក
• គ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការជំនួសស្ករធម្មជាតិរួមមាន៖

អ្នកផ្អែមខាងលើត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែអ្នកគួរតែពិចារណាលើមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ពួកគេហើយទទួលទានមិនលើសពី ៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

បង្អែមសិប្បនិម្មិតរួមមាន៖

ជាតិផ្អែមទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមជាងធម្មជាតិខណៈពេលដែលពួកគេមានកាឡូរីទាបហើយមិនផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរនោះបង្អែមសិប្បនិម្មិតជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយដូច្នេះការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មជាតិគឺល្អជាង។

Dough ជាសកល

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ រូបមន្តធ្វើតេស្តជាសកលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំជាមួយការបំពេញផ្សេងៗម្ទេសក្រឡុកវិលមុខ។ ល។ ដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់អ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅរុយ ០,៥ គីឡូក្រាម
• 2.5 tbsp ។ លីត្រ yeast ស្ងួត
• ទឹក 400 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ ១៥ មីលីលីត្រ (អូលីវនិយម),
• អំបិល។

ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ រូបមន្តធ្វើតេស្តជាសកលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំជាមួយការបំពេញផ្សេងៗម្ទេសកាឡាក់លេស។

រៀបចំម្សៅ (នៅក្នុងដំណើរការអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ ២០០-៣០០ ក្រាមទៀតដើម្បីប្រោះលើផ្ទៃសម្រាប់យកទៅច្របាច់) បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងមួយគ្របដោយកន្សែងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅរយៈពេល ១ ម៉ោង។

ការបំពេញមានប្រយោជន៍

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ស្ព stewed
• ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ទាប
• សាច់អាំងឬស្ងោរសាច់គោឬសាច់មាន់
• ផ្សិត
• ដំឡូង
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី (ផ្លែក្រូចផ្លែ apricots ផ្លែ cherries ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម) ។

នំផ្លែប៉ោមបារាំង

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំអ្នកត្រូវយក:

• 2 tbsp ។ ម្សៅ rye
• ពងមាន់ ១
• 1 tsp fructose
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។

Knead dough, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញនិងក្រែម។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវយកផ្លែប៉ោមដែលមានទំហំមធ្យមចំនួន ៣, សំបក, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចាក់ពីលើទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រោះជាមួយទឹកស៊ីណុន។

ដើម្បីរៀបចំនំនំផ្លែប៉ោមបារាំងអ្នកត្រូវការ 2 tbsp ។ ម្សៅ rye 1 ស៊ុត 1 tsp ។ fructose, 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពយ៉ាងតឹងរឹង:

1. វាយប៊ឺ 100 ក្រាមជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ fructose ។
2. បន្ថែមស៊ុតវាយដំដាច់ដោយឡែក។
3. ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ whipped, លាយ 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង chopped ។
4. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ៣០ មីលីលីត្រនិង ១ tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។
5. ចាក់ចូលក្នុង½ tbsp ។ ទឹកដោះគោ។

បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោង, dough គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីឡខ្លាញ់ខាញ់ជាមួយក្រែមដាក់ផ្លែប៉ោមពីលើហើយដាក់ក្នុងឡម្តងទៀតរយៈពេល ៣០ នាទី។

នំការ៉ុត

ដើម្បីរៀបចំនំការ៉ុតអ្នកត្រូវយក៖

• ការ៉ុត ១
• ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
• កាលបរិច្ឆេទ ៤
• មួយក្តាប់តូចនៃ raspberry
• 6 tbsp ។ លីត្រ oatmeal
• 6 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម
• ប្រូតេអ៊ីន ១
• ឈីក្រុម Fulham ចំនួន ១៥០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
• ½ទឹកក្រូចឆ្មា
• អំបិល។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំខេកការ៉ុតអ្នកត្រូវវាយទឹកដោះគោយ៉ាអួររ៉ូសឈីសឈីសនិងទឹកឃ្មុំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើនំរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. វាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរ។
2. បន្ថែមអំបិលនិងដីអូ។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតផ្លែប៉ោមកាលបរិច្ឆេទបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងលាយជាមួយម៉ាសទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
4. ចែក dough ទៅជា 3 ផ្នែក (សម្រាប់ការដុតនំ 3 ស្រទាប់នំ) និងដុតនំផ្នែកនីមួយៗនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេនៅក្នុងទម្រង់ពិសេសមួយដែលត្រូវបានលាបមុន។

ក្រែមមួយត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកសម្រាប់គោលបំណងទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលនៅសល់រ៉ូឡារីឈីក្រុម Fulham និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នំត្រជាក់ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម។

នំក្រែមជូរ

ដើម្បីធ្វើនំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ ២០០-២៥០ ក្រាម
• 2 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី
• 1/2 tbsp ។ Cream sour nonfat
• 4 tbsp ។ លីត្រ fructose សម្រាប់នំនិង 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ក្រែម។

ដើម្បីធ្វើនំអ្នកត្រូវវាយពងជាមួយ fructose បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ម្សៅដុតនំវ៉ាលីនលីននិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់មុននិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរជាមួយ fructose និង vanilla រយៈពេល 10 នាទី។ ក្រែមអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរំអិលទាំងនំក្តៅនិងត្រជាក់។

នំក្រែមសូកូឡាត្រូវបានដុតនំរយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២២០ អង្សាសេ។

នំក្រែមនិងទឹកដោះគោជូរ

ដើម្បីធ្វើនំអ្នកត្រូវយក៖

• ពងចំនួន ៥
• 1 tbsp ។ ស្ករ
• 1 tbsp ។ ម្សៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅដំឡូង
• 2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។

សម្រាប់ការតុបតែងអ្នកនឹងត្រូវការម្នាស់កំប៉ុងមួយកំប៉ុង។

ដំបូងវាយស្ករជាមួយស៊ុតបន្ថែមកាកាវម្សៅនិងម្សៅ។ ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យនំត្រជាក់ហើយកាត់ជាពីរផ្នែក។ 1 ផ្នែកកាត់ជាគូបតូចៗ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមលាយក្រែមខ្លាញ់និងទឹកដោះគោជូរ ៣០០ ក្រាមជាមួយទឹកដោះគោជូរ ២ ស្លាបព្រា។ ស្ករសនិង 3 tbsp ។ លីត្រ ជែលលីនទឹកក្តៅដែលពុះមុន។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកចានសាឡាត់មួយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយដាក់បាតនិងជញ្ជាំងជាចំណិតនៃម្នាស់កំប៉ុងបន្ទាប់មកដាក់ក្រែមក្រែមស្រទាប់គូបនំប៊ីសស្ទីនលាយជាមួយគូបម្នាស់ហើយដូច្នេះ - ស្រទាប់ជាច្រើន។ ដាក់នំខេកខាងលើជាមួយនំខេកទីពីរ។ ដាក់ផលិតផលក្នុងទូទឹកកក។

យើងដាក់ក្រែមជូរនិងនំទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងស្រទាប់ក្រែមជំនួសនិងចំណិតនំ។ ដាក់នំខេកខាងលើជាមួយនំខេកទីពីរ។ ដាក់ផលិតផលក្នុងទូទឹកកក។

នំប័រ

ដើម្បីត្រៀមប្រលងអ្នកត្រូវធ្វើ៖

• ឈីក្រុម Fulham ស្ងួតចំនួន ២០០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ ម្សៅ rye
• ពងមាន់ ១
• 1 tsp fructose
• pinch អំបិលមួយ
• 1/2 tsp slaked soda ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅត្រូវបានផ្សំនិងលាយ។ បនាប់មកបន្ថមម្សៅក្នុងផ្នកតូចៗហើយលបដាប់នំ។ ប៊ុនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។ មុនពេលបម្រើក្រឡុកអាចត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិស្ករឬផ្លែប៊ឺរីគ្មានជាតិផ្អែមដូចជាអង្កាម។

មុនពេលបម្រើនំប័រអាចត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិស្ករឬផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែមដូចជាអង្កាម។

ចំណិតជាមួយក្រូច

ដើម្បីរៀបចំចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចអ្នកត្រូវយកក្រូច ១ ពុះដាក់ក្នុងខ្ទះឆាជាមួយ ២០ នាទីរួចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអាល់ម៉ុនចំនួន ១០០ ក្រាមពងមាន់ ១ ស៊ុត ៣០ ក្រាមនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលជាចំណិតនៃក្លិនឈុន ២ tsp ទៅទឹកក្រូចសុទ្ធ។ peel lemon chopped និង½ tsp ។ ម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងម៉ាស់ homogeneous ដាក់ក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកនំចេញពីផ្សិតរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើចង់បាន (បន្ទាប់ពីត្រជាក់) នំអាចត្រូវបានត្រាំជាមួយទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ចំណិត Tsvetaevsky

ដើម្បីរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមប្រភេទនេះអ្នកត្រូវយក៖

• 1.5 tbsp ។ ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម
• ប៊ឺ ១៥០ ក្រាម,
• ½ tsp slaked soda,
• ពងមាន់ ១
• 3 tbsp ។ លីត្រ fructose
• ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. រៀបចំ dough ដោយលាយក្រែម sour ចំនួន 150 ក្រាមប៊ឺសូកូឡារលាយម្សៅសូដា។
2. រៀបចំក្រែមដោយ whipping ជាមួយឧបករណ៍លាយ 150 ក្រាមនៃ Cream sour, ស៊ុត, ស្ករនិង 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។
3. លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. ដាក់ ​​dough ដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្សិតដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលហើយចាក់ក្រែមលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

ដុតនំនំ "Tsvetaevsky" រយៈពេល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមបារាំង

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺ៖

• ម្សៅសរសេរ ១០០ ក្រាម,
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១០០ ក្រាម
• 4 ពង
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១០០ មីលីលីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ២០-៣០ មីលីលីត្រ,
• ផ្លែប៉ោមបៃតង ៣
• erythritol (ផ្អែម) ១៥០ ក្រាម,
• សូដា
• អំបិល
• cinnamon ។

ដើម្បីរៀបចំ dough ដំបូងអ្នកគួរតែវាយពងដោយជំនួសស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចាក់ម្សៅ into ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំបន្ទាប់មកដាក់ចេញផ្លែប៉ោមមួយស្រទាប់ហើយចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ ដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។

នំបារាំងជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឆាឡត

ដើម្បីរៀបចំ dough លាយ:

• ស៊ុត ៣
• ប៊ឺរលាយ ៩០ ក្រាម
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
• ½ tsp cinnamon
• ម្សៅដុតនំចំនួន ១០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ ម្សៅ។

លាងសមាតនិងច្របាច់ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ផ្លែប៉ោមហើយចាក់ dough ។ ដាក់នំនៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ខូគីខូខូស

ដើម្បីធ្វើនំខេកអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ
• ថ្នាំគ្រាប់ម្សៅ ៥ គ្រាប់,
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ
• 2 ស៊ុត
• 1 tsp សូដា។

មុនពេលបម្រើមីល្លីនជាមួយកាកាវអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រាប់នៅខាងលើ។

គ្រោងការណ៍នៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

1. កំដៅទឹកដោះគោប៉ុន្តែកុំទុកឱ្យវាឆ្អិន។
2. វាយពងជាមួយ Cream ជូរ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោ។
4. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយកាកាវនិងផ្អែមបន្ថែមសូដា។
5. ដាក់កន្លែងធ្វើការទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. Lubricate ចានដុតនំជាមួយ butter និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
7. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
8. លាបជាមួយគ្រាប់នៅលើកំពូល។

ខូឃីស៍អូវ៉ូល

ដើម្បីធ្វើនំខូឃីស៍អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 2 tbsp ។ flakes Hercules (oatmeal),
• 1 tbsp ។ ម្សៅ rye
• ពងមាន់ ១
• 2 tsp ម្សៅដុតនំ
• margarine ១០០ ក្រាម
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ
• 1 tsp ផ្អែម,
• គ្រាប់
• raisins ។

ដើម្បីរៀបចំខូឃីស៍ម្សៅអូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ខូឃីស៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីបំណែកនៃ dough និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ (បើចង់បានជំនួសទឹកដោះគោជាមួយទឹក) ចែកនំជាបំណែក ៗ បង្កើតជាខូឃីពីពួកគេដាក់លើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ។

មានជំរើសជាច្រើនសំរាប់ធ្វើឱ្យខ្ញីទឹកនោមផ្អែមឧទាហរណ៍ខ្ញីខ្ញី។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវយក៖

• 1.5 tbsp ។ ម្សៅ rye
• 1/3 សិល្បៈ។ fructose
• 1/3 សិល្បៈ។ margarine រលាយ,
• ពងក្រួច ២-៣
• ¼ tsp អំបិល
• ឈីសសូកូឡាខ្មៅ ២០ ក្រាម។

ក្នុងចំណោមសមាសធាតុខាងលើសូមក្រឡុក dough និងរាលដាលស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខូឃីខ្ញីត្រូវបានដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ។

ក្នុងចំណោមសមាសធាតុចាំបាច់សូមក្រឡុកម្សៅសម្រាប់ខ្ញីនិងរាលដាលស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខូឃីខ្ញីត្រូវបានដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ។

ដើម្បីផលិតនំសូកូឡាអ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ១៧៥ ក្រាម
• សូកូឡាខ្មៅ ១៥០ ក្រាម
• ប៊ឺ ៥០ ក្រាម
• 2 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
• 1 tsp vanillin
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ fructose
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ
• 1 tsp ម្សៅដុតនំ
• Walnut ដី ២០ ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយទឹកដោះគោស៊ុតប៊ឺរលាយនិង fructose ។
2. ម្សៅដុតនំត្រូវលាយជាមួយម្សៅ។
3. ល្បាយទឹកដោះគោពងមាន់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយច្របាច់រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់សូកូឡាបន្ថែមកាកាវវ៉ានីលីននិងគ្រាប់ដឹងគុណ។ ទាំងអស់លាយនិងបន្ថែមទៅ dough បានបញ្ចប់។
5. ផ្សិត Muffin ត្រូវបានបំពេញដោយ dough និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

Muffins ត្រូវបានដុតនំក្នុងទម្រង់ពិសេសរយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សាសេ។

រមៀលផ្លែឈើ

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកផ្លែឈើអ្នកគួរតែយក៖

• ម្សៅរ៉ូស្តា ៤០០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ kefir
• ½ខ្ចប់ margarine
• 1/2 tsp slaked soda,
• pinch អំបិលមួយ។

Knead dough និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសូមយក 5 កុំព្យូទ័រ។ ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព្រូនដែលគ្មានជាតិស្ករ, ច្របាច់ពួកវាបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon 1 tbsp ។ លីត្រ fructose, pinch នៃ cinnamon មួយ។

រមៀលចេញ dough ស្តើងល្មមល្មមដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញនៅលើវារុំវានៅក្នុងក្រឡុកនិងដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទី។

ការ៉ុតការ៉ុត

ដើម្បីរៀបចំការ៉ុតការ៉ុតអ្នកត្រូវយក៖

• កុំព្យូទ័រ ៣-៤ ។ ការ៉ុតធំ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 2 tbsp ។ លីត្រ Cream sour
• ខ្ញីខ្ញី ១ ចំណិត,
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០ ក្រាម
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេស (សណ្តែកក្រហមផ្កាឈូកគ្រាប់ពូជ) ។
• 1 tsp sorbitol
• ពងមាន់ ១

ខ្ទះការ៉ុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសុីរ៉ូម៉ីនឬទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីរៀបចំភេនឃ្វីនគួរតែ៖

1. លាបការ៉ុត, ដឹងគុណបន្ថែមទឹក (ត្រាំ) និងច្របាច់ជាមួយមារៈបង់រុំ។
2. ការ៉ុតត្រាំចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងដាំដំណាំក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពរយៈពេល ១០ នាទី។
3. ញែកសាច់លឿងចេញពីប្រូតេអ៊ីននិងកិនជាមួយឈីក្រុម Fulham ប្រូតេអ៊ីនជាមួយសូដាប៊ីល។
4. លាយ workpieces ទាំងអស់។
5. Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងបំពេញជាមួយម៉ាស់ការ៉ុត។
6. ដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
7. នំផៃដាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសុីលីនឬទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ tiramisu អ្នកអាចយកខូឃីស៍ដែលគ្មានរសជាតិដែលដើរតួជានំខេកហើយខាញ់វាជាមួយការបំពេញ។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវយកឈីសម៉ាស្កាផុនឬភីឡាឌែលហ្វៀឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ទាបនិងក្រែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទៅរសជាតិ fructose, ស្រេចចិត្ត - amaretto ឬ vanillin ។ ការបំពេញគួរតែមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។ ការបំពេញរួចរាល់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយខូឃីស៍និងលាបនៅលើកំពូលជាមួយមួយទៀត។ រួចរាល់ tiramisu ដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ tiramisu អ្នកអាចយកខូឃីស៍ដែលគ្មានបង្អែមដែលដើរតួជានំខ្លីហើយខាញ់វាជាមួយការបំពេញ។

នំនិងនំផេនខេន

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេននិងនំផេនខេនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឧទាហរណ៍នំផេនខេនធ្វើពីម្សៅអូកនិងម្សៅ។ ដើម្បីត្រៀមប្រលងអ្នកត្រូវធ្វើ៖

• 1 tbsp ។ rye និង oatmeal
• 2 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់
• 1 tsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• 2 tsp fructose ។

វាយគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ Pancakes គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ។ Pancakes នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នករុំឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងពួកគេ។

មើលវីដេអូ: ឬសដងចរម ដសចចរម រលកចរម អលកហសចរម (ឧសភា 2024).