ជំងឺទឹកនោមផ្អែម Mayonnaise ២

Mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ស្ទើរតែមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទេដូច្នេះសំណួរសមហេតុផលកើតឡើង: តើអាចញ៉ាំ mayonnaise ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បានទេ? ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តសមហេតុផលផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងល្អនៅក្នុងរបបអាហារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការពិពណ៌នានិងសមាសភាពនៃ mayonnaise

ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំងាយៗ (ប្រេងខ្យងប្រេងបន្លែស្ពៃខ្មៅរដូវជាដើម) អាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានទាំងអស់: មានសូម្បីតែអាហារផ្អែមនិងនំកុម្មង់ដែលវាអាចប្រើបាន។ ពួកគេបានបង្កើតទឹកជ្រលក់ត្រឡប់មកវិញនៅសតវត្សទី ១៨ ដោយលាយសមាសធាតុដោយចៃដន្យហើយនៅសម័យនោះសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលគឺធម្មជាតិទាំងស្រុងដែលទឹកជ្រលក់ទំនើបមិនអាចអួតអាងបាន។

Mayonnaise ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើវាមានបរិមាណក្រាស់រសជាតិនិងសារធាតុគីមីផ្សេងៗទៀត។ ជារឿយៗប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាដូងដែលពនលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ Mayonnaise សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺមានតម្លៃទិញប្រសិនបើវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុងបន្ទាប់មកសមាសធាតុគីមីរបស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស៖

• ខារ៉ូទីន
• វីតាមីនអា, អ៊ី
• វីតាមីនប៊ី
• វីតាមីនភី
• អាស៊ីតខ្លាញ់
• អាស៊ីតសរីរាង្គ
• កាបូអ៊ីដ្រាត
• សាក្រាហារ
• ចំនួននៃការជីកយករ៉ែមួយ

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise គឺខ្ពស់ - រហូតដល់ 650 kcal ប៉ុន្តែសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ "ស្រាល" វាមិនលើសពី 150-350 kcal ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ mayonnaise បែបនេះកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ - នៅក្នុងវាសមាសធាតុធម្មជាតិត្រូវបានជំនួសដោយសិប្បនិម្មិតដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ mayonnaise នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

Mayonnaise ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករនោះទេជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគវាជាមួយនឹងអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាមានអប្បបរមានៃជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតដូច្នេះផលិតផលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុនៃឈាមទេ។ ប៉ុន្តែសមាសធាតុគីមីប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្សទន់ខ្សោយប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ក្រពះពោះវៀនថ្លើមតម្រងនោមលំពែង។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្ថែមសិប្បនិម្មិតជាប្រចាំធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់នៃផលវិបាកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងធ្វើឱ្យដំណើររបស់ពួកគេកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំ mayonnaise ទឹកនោមផ្អែមបានទេ? បាទ / ចាសប្រសិនបើសមាសភាពរបស់វាមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុងហើយអាយុកាលធ្នើមានតិចតួចបំផុតវាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយនិងគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតមិនមានម្សៅតឹងរឹងទេ (បណ្តាលឱ្យលោតជាតិស្ករ) ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់! នាវា "ស្ទះ" ចុងក្រោយត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងសរីរាង្គផ្ទុកលើសទម្ងន់ហើយនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន mayonnaise នៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពហើយញ៉ាំវាក្នុងផ្នែកតូចៗជាពិសេសសម្រាប់ការធាត់។ ប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារដោយសារតែទំងន់លើសត្រូវបានគណនាយ៉ាងតឹងរឹង (ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) វាមានតម្លៃក្នុងការលាយ mayonnaise លទ្ធផលជាមួយក្រែមជូរមិនមានជាតិខ្លាញ់: វិធីនេះអ្នកអាចញ៉ាំឆ្ងាញ់និងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

រូបមន្ត mayonnaise អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (នៅផ្ទះ)

ចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកត្រូវការ: ២ សាប, ប៊ីចេង must ស្លាបព្រា, ប្រេង ១២០ មីលីលីត្រ (ប្រេងអូលីវនិយម), ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ស្លាបព្រា, អំបិលនិងស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អ្នកត្រូវការជំនួសជំនួសបរិមាណស្ករដែលបានចង្អុលបង្ហាញ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mayonnaise សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករជំនួស mustard អំបិលនិងវាយ។ ចាក់ប្រេងយឺត ៗ ខណៈពេលកំពុងបន្តវាយទឹកជ្រលក់។ ម៉ាស់ក្រាស់អាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកបន្តិច។ អ្នកអាចទុក mayonnaise ធម្មជាតិបានតែ ២ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះការគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសរុបនៃម៉ឺនុយនៅតែត្រូវការ។

ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំតស៊ូដោយជោគជ័យជាមួយឌីយ៉េអេសទេ?

ប្រធានវិទ្យាស្ថាន៖“ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាវាងាយស្រួលក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយប្រើវារាល់ថ្ងៃ។

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្នកជំងឺដែលមាន "ជំងឺផ្អែម" ក្នុងករណីភាគច្រើនព្យាយាមធ្វើតាមរបបអាហារជាក់លាក់។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការដាក់កម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារនិងខ្លាញ់សត្វយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណចៀននិងជក់បារីឱ្យតិចបំផុត។ អ្នកជំងឺជាច្រើនសួរថាតើឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

• លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham
• រូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ចានឈីក្រុម Fulham មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងករណីភាគច្រើនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែមានតែផលិតផលដែលមានភាគរយជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះឈីក្រុម Fulham នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់ជាច្រើននិងនាំមកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាដល់រាងកាយមនុស្ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានលើកកម្ពស់យ៉ាងសកម្មដោយវេជ្ជបណ្ឌិតនិងគ្រូបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកសម្បទាដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយមិនមែនឥតប្រយោជន៍ទេ។

ភាគច្រើនលក្ខណៈរបស់វាគឺដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុសំខាន់ៗដូចខាងក្រោមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា៖

• ស៊ីនីន ប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងថាមពលត្រឹមត្រូវ។
• អាស៊ីតខ្លាញ់និងសរីរាង្គ។
• សារធាតុរ៉ែ៖ កាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
• វីតាមីននៃក្រុមខ (1,2), ខេ, ភីភី។

សមាសភាពសាមញ្ញបែបនេះរួមចំណែកដល់ការជ្រាបចូលងាយស្រួលនៅក្នុងពោះវៀន។ របបអាហារភាគច្រើនជាមួយនឹងគោលដៅនៃការសម្រកទម្ងន់ឬផ្ទុយទៅវិញទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំគឺផ្អែកលើផលិតផលនេះ។

ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនបន្ថយបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេប៉ុន្តែវាមិនបង្កើនវាទេប្រសិនបើប្រើត្រឹមត្រូវ។

ផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗដែលវាមានលើរាងកាយមានដូចខាងក្រោម៖

1. បំពេញការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីន។ ជាញឹកញាប់មនុស្សម្នាក់អស់កម្លាំងដោយសារជំងឺធ្ងន់ធ្ងរហើយគាត់ត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ឈីសពណ៌សនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។ ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលដែលមានខ្លាញ់មធ្យមនិងក្នុងប្រូតេអ៊ីនគ្មានជាតិខ្លាញ់ ២០០ ក្រាមមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃ។
2. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ បើគ្មានប្រូតេអ៊ីនអង្គបដិប្រាណមិនអាចត្រូវបានគេសំយោគបានទេ។ ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជួយជំរុញការងាររបស់រាងកាយទាំងមូលនិងប្រព័ន្ធការពារផ្ទៃក្នុងប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ។
3. ធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងគ្រោងឆ្អឹងកាន់តែរឹងមាំ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូមធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានិងធានានូវភាពធន់នៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំទៅនឹងភាពតានតឹង។
4. ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមកុំអោយការលោតរបស់វាវិវឌ្ឍន៍។

រូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ភ្លាមៗវាមានតំលៃនិយាយថាផលិតផលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានទេ។ តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ - ផលិតផលទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ២០០ ក្រាម។

ចានពីឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនអាចរាប់បានទេ។ សិប្បករធ្វើម្ហូបដែលមាន "ជំងឺផ្អែម" ព្យាយាមធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានរូបមន្តចម្រាញ់និងហ៊ានកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។

ការពេញនិយមនិងទូទៅបំផុតគឺៈ

1. Pudding curd ជាមួយ raisins ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០០ ក្រាម, ឈីសខ្លាញ់ ១០០ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន ១០ គ្រាប់និងស៊ុតមាន់ ២, ១០០ មីលីលីត្រនិង raisins, ស្លាបព្រាបាយមួយដែលមានជាតិផ្អែម។ ក្រោយមកទៀតត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមើម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយកំប្រុកហើយនៅក្នុងធញ្ញជាតិលាយមួយផ្សេងទៀតឈីក្រុម Fulham Cream sour និង raisins ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីនាវាទីមួយទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។
2. លាបលើនំសាំងវិចជាមួយបង្គានិង horseradish ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការអាហារសមុទ្រឆ្អិន 100 ក្រាមស្លាបព្រា 3-4 ។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 100-150 ក្រាមនៃឈីសក្រែម 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម sour របបអាហារ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon 1 tbsp ។ លីត្រ horseradish, pinch នៃគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង 1 bunch នៃគំនិតពណ៌បៃតង។ ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបង្គា - ដាំឱ្យពុះហើយយកសំបកចេញជាមួយកន្ទុយ។ បនាប់មកលាយជាមួយឈីសក្រែមជូរនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែម horseradish, គំនិត, ឱសថ។ ទុកឱ្យវេចខ្ចប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០-១២០ នាទីដើម្បីកុំអោយបែក។ គ្រឿងទេសបានត្រៀមរួចរាល់។
3. បង្អែមរបបអាហារជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីនិងអាល់ម៉ុន។ ដើម្បីបង្កើតសិល្បៈដ៏សាមញ្ញនិងហ៊ាននេះ - អ្នកត្រូវការយកឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប 3 tbsp ។ លីត្រ ផ្អែមពាក់កណ្តាល tbsp មួយ។ លីត្រ Cream sour, ¼ tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិងអាល់ម៉ុនចំនួនជាក់លាក់នៃផ្លែស្ត្របឺរី (ស្រេចចិត្ត) ដែលបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិងចំនួនគ្រាប់ត្រូវគ្នា។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសមាតផ្លែប៊ឺរីបន្ថែមទៅពួកគេមួយភាគបីនៃជាតិផ្អែមដែលមានហើយទុកមួយរយៈ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយជាមួយអ្នកលាយគ្រឿងដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមឈីសក្រែមជូរនិងចំរាញ់។ ទាំងអស់នាំទៅរកភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នានិងតុបតែង berries ក្រហម។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើបង្អែមបែបនេះក្នុងកម្រិតមធ្យមដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកមិនល្អ។

ចានឈីក្រុម Fulham មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

រួមជាមួយអាហារឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ថ្មីមួយមិនគួរភ្លេចអំពីជម្រើសបុរាណបែបនេះសម្រាប់ផលិតផលិតផលទឹកដោះគោធ្វើដោយដៃដូចជា៖

• នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ នំប៉ាវសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំប៉ុន្តែជំនួសឱ្យដំឡូងឬថ្លើមការបំពេញគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ blueberries ។ បង្អែមសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបសំខាន់អ្នកត្រូវប្រើទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីនិងសាច់របស់ពួកគេ។

កុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយ“ លាភសំណាង” បែបនេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំបន្តិចបន្តួច 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ឈីក្រុម Fulham ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រចាំថ្ងៃដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមានតែក្នុងកំរិតមិនលើសពី 150-200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។

តើជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមាន mayonnaise ទេ?

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រឈមនឹងការហាមឃាត់និងការហាមឃាត់របបអាហារ។ ឧទាហរណ៍ mayonnaise សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទអាហារដែលមានចម្ងល់។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកបោះបង់ចោលទឹកជ្រលក់នេះម្តងហើយម្តងទៀតវាមានតម្លៃក្នុងការរកមើលថាតើ mayonnaise មួយណានិងគ្រឿងផ្សំណាដែលអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែម។

របបអាហារទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការរ៉ាំរ៉ៃលើសធម្មតានៃបទដ្ឋាននៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដោយសារតែការថយចុះភាពប្រែប្រួលនៃកោសិកាជាលិកាទៅអាំងស៊ុយលីន។ ជាមួយនឹងរោគសាស្ត្រនេះរបបអាហារនិងការថយចុះទំងន់រាងកាយសរុបគឺជាកត្តាចំបងក្នុងការធ្វើឱ្យស្ថានភាពអ្នកជំងឺមានស្ថេរភាពធ្វើឱ្យធម្មតាការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វិធានការទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចពន្យារពេលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននូវការថយចុះនៃកោសិកាលំពែងនៃទម្រង់និងតម្រូវការសម្រាប់ការចាក់អាំងស៊ុយលីន។

គួរកត់សម្គាល់ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរហូតដល់ ៩០% ទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាអ្នកជំងឺលើសទម្ងន់នៃអាយុចាស់ទុំ។ ប្រហែលជាមរតកនៃទំនោរទៅនឹងជំងឺនេះកុមារទទួលរងពីវា។ យោងទៅតាមភាពធ្ងន់ធ្ងរជំងឺនេះត្រូវបានបែងចែកជា 3 ទម្រង់:

1. ទម្រង់ស្រាលត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយរបបអាហារឬការរួមផ្សំនៃរបបអាហារនិងកំរិតអប្បបរមានៃថ្នាំជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅដំណាក់កាលនេះបញ្ជីផលិតផលធំទូលាយត្រូវបានអនុញ្ញាតការដាក់កម្រិតត្រូវបានដាក់តែលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេក - អត្រាដែលផលិតផលជាក់លាក់មួយបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបជាងនេះកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ផលិតផលត្រូវបានរំលាយបានយូរជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។
2. សំណុំបែបបទមធ្យមនៅពេលរបបអាហារមួយលែងមានគ្រប់គ្រាន់ហើយដើម្បីទូទាត់សងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវការថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករចំនួន ២-៣ គ្រាប់។ នៅដំណាក់កាលនេះផលវិបាកដំបូងនៃជំងឺលេចឡើង។
3. សំណុំបែបបទធ្ងន់ធ្ងរគឺជាដំណាក់កាលនៅពេលដែលបន្ថែមលើថេប្លេតការចាក់អាំងស៊ុយលីនចាំបាច់ការបង្ហាញរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរនៃផលវិបាកនៃសរសៃឈាមត្រូវបានកត់សម្គាល់។

ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើអាចបរិភោគ mayonnaise ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកត្រូវដឹងថាតើដំណាក់កាលណាដែលអ្នកជម្ងឺមានតើអ្វីទៅជាលក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហាររបស់គាត់។ វាជាកំហុសមួយក្នុងការជឿថារបបអាហារគ្មានជាតិស្អិតការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាអកុសលការបដិសេធ gluten គ្រាន់តែបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករធម្មតាត្រូវបានគេដកចេញពីអាហារបំប៉នទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែម: xylitol, stevia, aspartame ។ អ្នកត្រូវញ៉ាំឱ្យបានទៀងទាត់ ៥-៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗអាហារគួរតែមានការប្រែប្រួលនិងពេញ។ ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបឃ្លានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ គឺគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកនៅក្នុងផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅក្នុងពួកគេនិងមាតិកាកាឡូរីសរុប។ ខ្លាញ់ប្រេងខ្លាញ់ស៊ុតនិងអាហារជាច្រើនទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

Mayonnaise ទឹកនោមផ្អែម

ទឹកជ្រលក់នេះដែលគេហៅថា mayonnaise រួមមានប្រេងបន្លែពងមាន់ពងមាន់ mustard អំបិលទឹក lemon ។ Mayonnaise ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise បែបនេះមានតែ 103 kcal និងខ្លាញ់ 11,7 ក្រាម។ ប៉ុន្តែគាត់អនុវត្តមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានន័យថាគាត់មិនអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបានទេ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាពរបស់វាហើយក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃត្រឹមតែពងមាន់ពងដែលត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 1–1,5 ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណនៃផលិតផលដែលបានញ៉ាំក៏សំខាន់ផងដែរដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃមុខម្ហូប។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលចានទាំងនេះត្រូវនឹងតម្រូវការរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី mayonnaise ដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មនោះសមាសធាតុរបស់វាក៏សំខាន់ផងដែរ។ សម្រាប់ការផលិត mayonnaise ខ្លាញ់ផ្សេងៗត្រូវបានប្រើដែលភាគច្រើនជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងសណ្តែកដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប្រេងអូលីវដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ក្នុងនាមជាវត្ថុបំលែងម្សៅស៊ុតត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

សារធាតុ emulsion អាចជាផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ផងដែរ។

• ប្រូតេអ៊ីន whey ផ្តោតអារម្មណ៍,
• ផលិតផលទឹកដោះគោស្ងួត
• ទឹកដោះគោ។

ថ្មីៗនេះក្នុងនាមជាវត្ថុបំលែងប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងឬសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ផលិតផលសណ្តែកលែងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំព្យាបាលរោគទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំពួកគេដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ពួកគេមិនបង្កឱ្យឡើងទម្ងន់និងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់?

គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុង mayonnaise ឧស្សាហកម្មគឺម្សៅពោតម្សៅដែលត្រូវបានកែប្រែដែលត្រូវបានប្រើជាស្ថេរភាព។ ចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនវាជាការប្រសើរក្នុងការចូលចិត្ត mayonnaise ដែលក្នុងនោះម៉ាល់ឌិនដែលជាផលិតផលនៃអ៊ីដ្រូលីនមួយផ្នែកនៃម្សៅដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាស្ថេរភាព។

ស្ថេរភាពនៃរបបអាហារដែលអាចទទួលបានជោគជ័យបំផុតគឺអាល់ទីលីតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការផលិតអាហារបំប៉នព្យាបាលហើយបន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋានយកអ៊ីយ៉ុងដែកធ្ងន់និងវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ។ ប៉ុន្តែស្ករកៅស៊ូដែលមានផ្ទុកសារធាតុ monosaccharides ជាច្រើនគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។

បន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះស្ករសអំបិល mustard ប្រេងសំខាន់ៗគ្រឿងទេសរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ។ សម្រាប់មនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារព្យាបាលវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានបរិមាណស្ករតិចបំផុតនិងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ ជាធម្មតាទឹកជ្រលក់របបអាហារនិងទឹក mayonnaise ជាមួយអាយុកាលធ្នើខ្លីបំពេញតាមតម្រូវការទាំងនេះ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលខុសត្រូវប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវនៅពេលទិញ mayonnaise សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ អ្នកត្រូវដឹងថាតើសារធាតុណាដែលអាចអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើបានហើយដែលមិនមាន។

បន្ទាប់មកដោយបានសិក្សាស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកអាចជ្រើសរើសផលិតផលដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខ្លួនអ្នក។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាការរំលោភបំពានអាចបង្វែរផលិតផលស្របច្បាប់ទៅជាការគំរាមកំហែងសុខភាពពិតប្រាកដ។

គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

ជំងឺ Endocrine អមដោយការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនាំបុព្វសិទ្ធិរបស់ពួកគេទៅនឹងជីវិតធម្មតារបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ ក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើននេះអនុវត្តចំពោះការរឹតត្បិតរបបអាហារ។

ការកែសម្រួលរបបអាហារនិងរបបអាហារសមស្របនឹងជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករធម្មតានិងកម្ចាត់ផោនបន្ថែមដែលជាបញ្ហាបន្ទាន់សម្រាប់ស្ត្រី។

ភាពខុសគ្នានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២

មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីរដឺក្រេ។ ប្រភេទទាំងពីរវិវត្តប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃបញ្ហាមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងប្រព័ន្ធ endocrine និងអមដំណើរអ្នកជំងឺរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃជីវិត។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ មិនសូវកើតមានទេហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយបរិមាណអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់ដែលផលិតដោយលំពែង។លទ្ធភាពនៃការជ្រៀតចូលនៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងកោសិកានៃសរីរាង្គគឺអាស្រ័យលើអរម៉ូននេះដែលជាលទ្ធផលដែលរាងកាយមិនទទួលបានថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតហើយគ្លុយកូសកកកុញនៅក្នុងឈាមលើស។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះគឺជាជំងឺ endocrine តំណពូជ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ កោសិកាលំពែងត្រូវបានបំផ្លាញដែលរាងកាយយកមកធ្វើជាជនបរទេសនិងបំផ្លាញ។ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពដែលអាចទទួលយកបានរវាងគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនអ្នកជំងឺត្រូវបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងអ័រម៉ូនជាទៀងទាត់និងតាមដានជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ច្រើនតែស្គមនិងលើសទម្ងន់។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតក្នុងកំរិតមួយដែលអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះការជ្រៀតចូលជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងកោសិកាក៏ពិបាកដែរដោយសារតែកោសិកាលែងស្គាល់អរម៉ូនហើយដូច្នោះមិនឆ្លើយតបនឹងវាទេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថាភាពធន់ទ្រាំអាំងស៊ុយលីន។ គ្លុយកូសមិនត្រូវបានបំលែងទៅជាថាមពលទេប៉ុន្តែនៅតែមាននៅក្នុងឈាមសូម្បីតែមានអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ។

អ្នកជំងឺមិនចាំបាច់ចាក់អាំងស៊ុយលីនចូលក្នុងខ្លួននិងកែកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយប្រើថ្នាំនិងរបបអាហារតឹងរឹងឡើយ។ សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលអ្នកជំងឺបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញការសម្រកទម្ងន់និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណឬប្រភេទនៃសកម្មភាពរាងកាយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវវាស់កម្រិតគ្លុយកូសជាប្រចាំផងដែរ។ ការចាក់អាំងស៊ុយលីនអាចត្រូវបានទាមទារអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដោយមានរោគវិវត្តនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងកំឡុងពេលមានការវាយប្រហារដោយជំងឺហឺតមុនពេលវះកាត់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ គឺមិនអាចព្យាបាលបាននិងមានរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នានេះ៖

1. ការស្រេកឃ្លានដែលមិនអាចរកបាននិងស្ងួតមាត់។ អ្នកជំងឺអាចផឹកទឹករហូតដល់ ៦ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. លទ្ធផលទឹកនោមញឹកញាប់និងស្ទ្រីម។ ការធ្វើដំណើរបង្គន់កើតឡើងរហូតដល់ទៅ ១០ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
3. ការខ្សោះជាតិទឹកនៃស្បែក។ ស្បែកប្រែជាស្ងួតនិងរលោង។
4. បង្កើនចំណង់អាហារ។
5. ការរមាស់លេចឡើងនៅលើដងខ្លួននិងបង្កើនការបែកញើស។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ការកើនឡើងនូវកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ពោលគឺការវាយប្រហារនៃជំងឺលើសឈាមដែលត្រូវការការចាក់អាំងស៊ុយលីនជាបន្ទាន់។

សូមអានបន្ថែមអំពីភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងឯកសារវីដេអូ៖

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គោលការណ៍គ្រឹះនៃអាហារូបត្ថម្ភ

ដើម្បីថែរក្សាសុខុមាលភាពអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាអាហាររបបអាហារពិសេស - តារាងលេខ ៩ ។ ខ្លឹមសារនៃការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺត្រូវបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករខ្លាញ់និងអាហារដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។

មានគោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២៖

1. ពេលថ្ងៃអ្នកគួរញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ ៥ ដង។ កុំរំលងអាហារនិងការពារភាពអត់ឃ្លាន។
2. ការបម្រើមិនគួរមានទំហំធំទេការដាក់ខ្លួនមិនសមនឹងវាទេ។ អ្នកត្រូវក្រោកពីតុដោយអារម្មណ៍ឃ្លានបន្តិច។
3. បន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ចុងក្រោយអ្នកអាចចូលគេងមិនលឿនជាងបីម៉ោងក្រោយមក។
4. កុំបរិភោគបន្លែតែឯង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្នកអាចផឹក kefir មួយកែវប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីបង្កើតកោសិកានិងសាច់ដុំថ្មីហើយកាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់ថាមពលនិងធានាប្រសិទ្ធភាព។ ខ្លាញ់ក៏គួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារផងដែរ។
5. បន្លែគួរតែកាន់កាប់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណចានបរិមាណដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែករវាងផលិតផលប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។
6. របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមាន ១២០០-១៤០០ kcal និងមានប្រូតេអ៊ីន ២០ ភាគរយកាបូអ៊ីដ្រាត ៥០ ភាគរយនិងខ្លាញ់ ៣០ ភាគរយ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងសកម្មភាពរាងកាយអត្រាកាឡូរីក៏កើនឡើងផងដែរ។
7. ទទួលទានចំណីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបហើយមិនរាប់បញ្ចូលអ្នកដែលមាន GI ខ្ពស់និងមធ្យម។
8. រក្សាតុល្យភាពទឹកនិងផឹកពី ១,៥ ទៅ ២ លីត្រទឹករាល់ថ្ងៃដោយមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុបតែនិងទឹកផ្លែឈើ។
9. ពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះការចំហុយនិងចំហុយ។ ការដុតនំត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងម្កាល។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចៀនអាហារនៅក្នុងខ្លាញ់។
10. វាស់កំរិតគ្លុយកូសមុនពេលញ៉ាំនិងក្រោយពេលញ៉ាំ។
11. ញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើនវាផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
12. ស្ករនៅក្នុងចានត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិ (stevia, fructose, xylitol) ។
13. បង្អែមនិងនំធ្វើពីនំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមិនលើសពីម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
14. កុំភ្លេចអំពីការទទួលយកវីតាមីនស្មុគស្មាញ។

ការរឹតត្បិតជាច្រើនពិបាកសង្កេតនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវក្លាយជាទម្លាប់ហើយលែងបង្ហាញពីការលំបាកទៀតហើយ។ មានអារម្មណ៍ថាមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងសុខុមាលភាពវាមានការលើកទឹកចិត្តក្នុងការអនុវត្តតាមគោលការណ៍មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះការប្រើប្រាស់បង្អែមរបបអាហារមិនត្រឹមត្រូវនិងចំនួនតិចតួច (១៥០ មីលីលីត្រ) នៃស្រាស្ងួតឬភេសជ្ជៈ ៥០ មីលីលីត្រត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ការបន្ថែមដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពទៅនឹងរបបអាហារគឺការបន្ថែមនៃសកម្មភាពរាងកាយកម្រិតមធ្យម: កាយសម្ព័ន្ធហាត់ប្រាណទៀងទាត់ដើរយូរហែលទឹកជិះស្គីជិះកង់។

ផលិតផលពិសេស

របបអាហារគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារដែលមិនមានខ្លាញ់សត្វស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតលើស។

ចំពោះអ្នកជំងឺសារ៉ា។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងរបបអាហារគួរតែមានសមាសធាតុដូចជា៖

• បន្លែមានជាតិសរសៃខ្ពស់ (ស្ពៃក្តោបពណ៌សនិងស្ពៃនៅទីក្រុងប៉េកាំងប៉េងប៉ោះបៃតងល្ពៅសាឡាត់ត្រប់និងត្រសក់)
• ស៊ុតពណ៌សឆ្អិនឬពងអូល។ យូលុលត្រូវបានអនុញ្ញាតតែម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
• ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ មាតិកាខ្លាញ់ទាប
• វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយសាច់ឬត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនអោយលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍
• សាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនសាច់អាំងឬដុតសាច់មាន់ឬត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• barley, buckwheat, oatmeal, barley និងស្រូវសាលី groats,
• ប៉ាស្តាមានកំណត់ធ្វើពីស្រូវសាលី durum
• នំប៉័ងឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមិនលើសពីបីចំណិតក្នុងមួយសប្តាហ៍
• នំកែកឃឺស្ងួតនិងនំធ្វើពីនំខេកពីម្សៅស្រូវសាឡីម្សៅ buckwheat មិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍
• ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែមនិងជាតិស្ករទាប (ផ្លែឈើផ្លែក្រូចផ្លែប៉ោមផ្លេផ្លឺរីរីរីគីវីលីងធូន) ។
• ទឹករ៉ែដែលមិនមានជាតិកាបូនកាហ្វេនិងតែដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករទឹកច្របាច់ថ្មីៗពីបន្លែការដាំផ្លែឈើស្ងួតដោយគ្មានជាតិស្ករ។
• អាហារសមុទ្រ (មឹកបង្គាមឹក)
• សារ៉ាយសមុទ្រ (កាឡៃ, សារាយសមុទ្រ),
• ខ្លាញ់បន្លែ (margarine មានជាតិខ្លាញ់ទាបអូលីវល្ងពោតនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ។

ផលិតផលហាមឃាត់

តារាងរបបអាហារលេខ ៩ មិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះទេ។

• ផលិតផលកំប៉ុងនិងផលិតផលជក់បារី
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីសាច់ធញ្ញជាតិប៉ាស្តាអាហារពេលព្រឹករហ័សការរៀបចំម្ហូបក្លាសេនិងអាហាររហ័ស
• វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់បក្សីលើកលែងតែសាច់មាន់ (ស្បែកសាច់មាន់គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់ហើយគួរតែត្រូវបានយកចេញ) ខ្លាញ់ក្រៅ (ក្រលៀនអណ្តាតថ្លើម) ។
• សាច់ក្រកដែលចម្អិននិងជក់បារីសាច់ក្រកខ្ទិះខ្លាញ់។
• គ្រឿងទេសក្តៅ, រដូវនិងទឹកជ្រលក់ (mustard, ketchup),
• នំនិងនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី
• ផលិតផលទឹកដោះគោផ្អែមនិងខ្លាញ់ (ទឹកដោះគោខាប់, ម៉ាស, ឈីសឈីសជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើទឹកដោះគោជូរនិងក្រែមជូរ)
• ការប្រើប្រាស់បន្លែហួសប្រមាណដែលមានផ្ទុកនូវម្សៅនិងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន (ការ៉ុតដំឡូងបារាំង) ។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែលេចឡើងនៅលើតុប្រហែលពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
• ប៉ាស្តាអង្ករនិង semolina
• raisins, ផ្លែឈើលុបចោលនៅក្នុងសុីរ៉ូ, ផ្លែឈើស្រស់ផ្អែមនិងប៊ឺរី (ចេក, ផ្លែទំពាំងបាយជូរ, កាលបរិច្ឆេទ, ផ្លែពែរ) ។
• សូកូឡាបង្អែមនិងនំកុម្មង់ជាមួយក្រែមបង្អែម
• កំណត់របបអាហារទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់
• ទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ឈីសនិងខ្លាញ់សត្វ (mayonnaise, adjika, ឈីស feta, feta, butter),
• ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនជាមួយស្ករទឹកខ្ចប់កាហ្វេនិងតែ
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ប្រវត្តិសាស្ត្របន្តិច

Bernard Shaw ចូលចិត្តនិយាយថា“ ចុងភៅលាក់កំហុសរបស់គាត់នៅក្រោមទឹកជ្រលក់។ ត្រូវថាវាអាចធ្វើទៅបានបើគ្មានការប៉ះល្អទេវាពិបាកក្នុងការស្រមៃចានជាច្រើន។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកគឺ mayonnaise ដែលបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅបារាំង។ ឈ្មោះរបស់អ្នកបង្កើតម្ហូបនេះបានលិចចូលទៅក្នុងភាពខ្ជិលច្រអូសប៉ុន្តែរឿងព្រេងនៃប្រភពដើមរបស់វានៅតែមាន។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគាត់បានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកំឡុងពេលមួយនៃជម្លោះយោធាបារាំង - អង់គ្លេស។

នៅពេលដែលទាហានយោធភូមិភាគដែលកំពុងការពារទីក្រុងម៉ាហុនមានតែស៊ុតនិងប៊ឺរដែលនៅសល់ពីផលិតផលអ្នកចម្អិនអាហារច្នៃប្រឌិតម្នាក់បានទាយថាលាយវា។ មុខម្ហូបថ្មីត្រូវបានអ្នកឧកញ៉ារីឆឺលៀវដែលជាអ្នកដឹកនាំកងទ័ពចេញមកហើយបន្ទាប់មកចាក់ឬសហើយរាលដាលពាសពេញប្រទេសបារាំង។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងដែលវាត្រូវបានបង្កើត។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកភាសាវិទូជឿថាពាក្យនេះបានមកពីភាសាបារាំង "ម៉ាយយូ" ដែលហួសសម័យមានន័យថា yolk ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

សព្វថ្ងៃបរិមាណ mayonnaise ច្រើនត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសម្ហូបអាហារ។ ទឹកជ្រលក់អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វាត្រូវបានបែងចែកជាបីថ្នាក់៖

• កាឡូរីខ្ពស់ (៥៥% ឡើងទៅ),
• កាឡូរីមធ្យម (៤០-៥៥%),
• កាឡូរីទាប (ខ្លាញ់រហូតដល់ ៤០%) ។

តាមទស្សនៈគីមីវិទ្យា mayonnaise គឺជាវត្ថុបំរែបំរួលនៃប្រភេទ“ ប្រេងប្រេង” សម្រាប់ការផលិតស៊ុតពណ៌លឿងមួយដែលត្រូវបានប្រើជាបន្តបន្ទាប់វាត្រូវបានជំនួសដោយឡេស្យាទីន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកជ្រលក់បុរាណ Provence

ប្រសិនបើយើងដំណើរការតែពីសូចនាករនៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលយើងអាចនិយាយបានថាអ្នកអាចញ៉ាំ mayonnaise ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ពិតម្តងម្កាលក្នុងបរិមាណតិចតួចនិងរួមផ្សំជាមួយផលិតផលមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់មិនគួរញ៉ាំទឹកជ្រលក់ទេ។ លើសពីនេះទៀតការបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលបង្កើតជាផលិតផលសម្រេចធ្វើឱ្យវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

យើងនឹងពិនិត្យមើលលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលបង្កើតបានជាសមាសភាពនៃផលិតផលឧស្សាហកម្ម។ សមាសធាតុសំខាន់នៃ mayonnaise គឺខ្លាញ់មាតិការបស់វាគឺពី 30 ទៅ 67 ភាគរយ។

ជាអកុសល mayonnaise មិនត្រឹមតែមានប្រេងដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ទៀតផង។

រាងកាយមិនស្រូបយកសារធាតុដែលបានកែប្រែទាំងនេះទេហើយពួកវាត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងនាវាបង្កើតជាបន្ទះដែលរារាំងលំហូរឈាម។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងក្រែមជូរទ្វេដង។

សារធាតុ Emulsifiers ត្រូវការដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់មានភាពជាប់លាប់។ សណ្តែកសៀង lecithin ត្រូវបានប្រើជាសមាសធាតុនេះ។ ដោយសារការពិតដែលថាសណ្តែកប្រភេទនេះសព្វថ្ងៃត្រូវបានតំណាងយ៉ាងសំខាន់ដោយពូជដែលបានកែប្រែហ្សែនមនុស្សម្នាក់ត្រូវសង្ស័យពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

ការអភិរក្សនិងការបង្កើនរសជាតិត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវលក្ខណៈសម្បត្តិអតិថិជនចាំបាច់។

អតីតកាលគឺជាសារជាតិបង្កមហារីកដែលក្រោយមកបង្កឱ្យមានការពឹងផ្អែកលើម្ហូបអាហារ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល mayonnaise រួមបញ្ចូលទាំងការប្រមូលផ្តុំទឹកដោះគោជែលលីនប៉េទីលីននិងម្សៅ។

អ្នកមិនអាចនិយាយដូចគ្នាអំពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទេវាច្រើនតែមានប្រេងដូងជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែហើយសាច់មាន់មិនត្រូវបានគេដាក់នៅទីនោះយូរទេ។

ជាការពិតណាស់ mayonnaise មិនអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករបានទេលើកលែងតែសាឡាត់ដែលវាស្លៀកពាក់មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ប៉ុន្តែសមាសធាតុគីមីប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើមលំពែងនិងតម្រងនោមដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយជំងឺនេះរួចទៅហើយ។ ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សបង្កើនហានិភ័យនៃផលវិបាកដែលធ្វើឱ្យដំណើរនៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

វេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដោយសារទឹកជ្រលក់នេះមានប្រជាប្រិយនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនពិបាករកកន្លែងជំនួស។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសសម្រាប់រូបមន្ត mayonnaise សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាការពិតណាស់សមាសធាតុនេះមិនមានជាតិខាញ់តិចជាងការទិញនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានផលិតចេញពីសមាសធាតុដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• yolk 2 pcs
• mustard ½ tsp
• ប្រេង 1 លីត្រ។ ស្ត
• ទឹកក្រូចឆ្មា ២ tsp,

អំបោះត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្ទាប់មកសមាសធាតុរាវត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលល្បាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អំបិលនិងបន្ថែមជាតិផ្អែមដើម្បីរសជាតិ។

ការតមអាហារឬអាហារបួសទាក់ទងនឹងការបដិសេធផលិតផលសត្វ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមពង។ អាណាឡូកស្រាលនៃ mayonnaise ត្រូវបានសម្គាល់ដោយកំណត់ចំណាំផ្លែឈើដែលផ្លែប៉ោមផ្តល់ឱ្យវា។ ប្រេងកន្លះកែវនឹងតម្រូវឱ្យមានផ្លែឈើជូរមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា (នៃស្លាបព្រាកាហ្វេ) នៃ mustard និងទឹកខ្មេះប៉ោម។ អំបិលត្រូវបានភ្លក់ដូចស្ករ។

ផ្លែប៉ោមដែលលាបក្នុងខ្ទះតូចៗត្រូវបានលាយជាមួយទឹកខ្មះនិង mustard បន្ទាប់មកវាយបញ្ចូលការណែនាំប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះអ្នកអាចលុបបំបាត់ប្រេងដែលជាប្រភពសំខាន់នៃកាឡូរី។ សម្រាប់ម្ហូបរបបអាហារអ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកនិងវាយដើម្បីទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ សម្រាប់ម៉ាស់ 100 ក្រាម, ចំណិតឆ្អិន, ស្លាបព្រានៃ mustard ឬ horseradish ត្រូវបានបន្ថែមនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រដូវជាមួយឱសថនិងរសជាតិជាមួយខ្ទឹមស្ងួត។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹង mayonnaise ត្រូវបានរៀបចំពីក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប (250 មីលីលីត្រ) ប្រេងបន្លែ (80 មីលីលីត្រ) mustard ទឹក lemon (1 tsp) ទឹកខ្មះផ្លែប៉ោម (1 tsp) ។ ប្រើគ្រឿងទេសដូចគ្នា។ វានឹងយករមៀតម្រេចអំបិល។ បន្ទន់រសជាតិទឹកឃ្មុំម្ហូបដែលនឹងត្រូវការតិចតួចណាស់ប្រហែលបីភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដំបូងក្រែមជូរត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកបន្ទាប់មកវាយបន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនៅពាក់កណ្តាលដំណើរការ។

mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើផ្សំជាមួយបន្លែឬចំណីសត្វត្រីឬសាច់។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណានូវមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃមានតែញាក់។

មើលវីដេអូ: 007TV (ខែមេសា 2024).